Patlidžani u korejskom stilu za zimu, najukusniji recepti. Ukusna korejska salata od patlidžana

Korejski patlidžan poslužit će kao odlično predjelo za svečanu ili jednostavnu večeru. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Predstavićemo najjednostavnije i najpopularnije od njih.

Korak po korak recept za korejski patlidžan sa šargarepom i paprikom

Takvu salatu preporučljivo je pripremati ljeti, kada sazrije u gredicama. veliki broj povrće Koristeći svježe, mlade i sočni proizvodi, sigurno ćete uspjeti ukusna užina, koji se može bezbedno izneti za sto sa bilo kojim alkoholnim pićima.

Dakle, koji su sastojci potrebni za pravljenje korejskog patlidžana? Za ovu užinu će nam trebati:

• svježi češanj bijelog luka - oko 4-6 čena;
• mladi patlidžani - oko 500 g;
• paprika - 1 kom. (preporučljivo je kupiti ½ crvene paprike i ½ žute);
• sočna šargarepa - 2 kom. (srednje veličine);
• svježi peršun - srednja veza;
• soja sos - oko 3 velike kašike;
• susam - 1 velika kašika;
• bijeli granulirani šećer - ½ velike žlice;
• korijander - desertna kašika;
• vinsko sirće - 4 velike kašike;
• Maslinovo ulje bez ukusa - dodati po ukusu (za sastojke za prženje).

Komponente za obradu

Prije nego što skuhate korejski patlidžan, trebali biste obraditi sve sastojke. Paprika i šargarepa dobro se operu, zatim ogulite i narežite na tanke trakice. Potpuno isto uradite sa patlidžanima. Što se tiče bijelog luka i svježeg peršuna, oni se nasjeckaju oštrim nožem.

Da bi korejski patlidžan bio ukusan i ne gorak, nakon što ga narežete, stavite ga u duboku posudu i prelijte hladnom vodom i soljeni. Proizvod se u ovom obliku drži 40 minuta, a zatim se osuši stavljanjem na čist ručnik za vafle.

Termička obrada sastojaka na kuhinjskom štednjaku

Nakon što su patlidžani prerađeni i što je moguće više dehidrirani, stavljaju se u zagrijani tiganj sa suncokretovim uljem i prže na jakoj vatri pet minuta. Nakon što prođe vrijeme, povrće se vadi, a u činiju se stavljaju sjemenke susama i nasjeckani bijeli luk. Ove sastojke kuhajte oko 2 minute, a zatim ih sklonite sa šporeta.

Formiranje korejskog jela

Korejska šargarepa sa patlidžanima formira se u velikoj i dubokoj posudi. U to se stavljaju proprženi beli luk i susam, a zatim se dodaju vinsko sirće, granulirani šećer, korijander, svež seckani peršun i soja sos. Nakon toga u dobiveni dresing dodaju se štapići šargarepe, patlidžani i paprike. Sve sastojke dobro izmiješajte velikom kašikom.

Kako predstaviti ukusnu salatu na stolu?

Kao što vidite, korejska šargarepa i patlidžan kuhaju se prilično brzo. Nakon što se salata formira, može se odmah iznijeti na stol (topla ili prethodno ohlađena). Ovu užinu je poželjno jesti uz krišku crnog hljeba ili neko toplo jelo.

Kuvanje začinjene salate od patlidžana na korejskom

Kao što je gore spomenuto, možete napraviti takvu grickalicu na različite načine. Iznad je recept koji koristi sveže povrće. Međutim, ovo jelo se može napraviti i od termički obrađenih sastojaka. Za ovo nam je potrebno:

• patlidžan male veličine mladi - 5 kom.;
• velika paprika - 5 kom .;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• velike bijele sijalice - 2 kom.;
• svježi mesnati paradajz - 3 kom.;
• čena belog luka - 4 kom.;
• soja sos - velika kašika;
• suncokretovo ulje- ½ šolje;
• svježi peršun - velika veza;
• sol, mljeveni crni biber - koristite po ukusu.

Priprema sastojaka

Prije pripreme korejske salate od patlidžana, svo povrće se pažljivo obrađuje. Paprike dobro oprati i očistiti. Zatim se reže na tanke trakice. Na isti način se nasjeckaju i mladi patlidžani sa lukom. Što se tiče paradajza, oni se operu i iseckaju na kockice.

Usput, dobiti ukusna salata bez gorčine, prije termičke obrade, nasjeckane patlidžane potopite u blago posoljenu vodu (oko 30 minuta).

Kuvanje jela na šporetu

Nakon što je povrće pravilno obrađeno, počinje termička obrada. Da biste to učinili, zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj posudi debelih stijenki, a zatim u njega stavite luk i pržite do zlatno smeđe boje.

Nakon postizanja ružičastog stanja, sjeckane raznobojne paprike šalju se u povrće. Nakon toga se dodaju mahune ljute paprike (cijele). Nakon još nekoliko minuta stavite kockice paradajza u činiju. U ovom sastavu sastojci se krčkaju oko 8 minuta. Na kraju im se šalju prethodno natopljeni patlidžani. Nakon što popaprite i zalijete hranu, pokrijte je poklopcem i kuhajte na laganoj vatri još 6-7 minuta.

Nekoliko sekundi prije isključivanja šporeta u salatu dodajte soja sos, nasjeckani bijeli luk i svježe začinsko bilje.

Pravilno posluživanje začinjenog korejskog predjelo za stolom

Termički obrađena salata se može poslužiti toplu ili već ohlađenu. Po pravilu se konzumira sa kriškom hleba. Iako se takvo predjelo gostima često predstavlja uz topli ručak.

Zarolajmo začinjenu korejsku salatu za zimu

Patlidžani u korejskom stilu za zimu pripremaju se jednako lako i jednostavno kao i za trenutnu konzumaciju. Da biste to učinili, svo prethodno obrađeno povrće se dinsta na laganoj vatri dok potpuno ne omekša, a zatim im se dodaju stolno sirće, suncokretovo ulje i začini. Na kraju se gotova salata stavlja u sterilisane tegle (najbolje od 0,5 l ili 0,7 l) i odmah zatvori metalnim poklopcima. U ovom obliku, obradak se okreće, pokriva ručnikom i ostavlja na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Potom se salata odlaže u podrum, podzemlje, ostavu ili neku drugu hladnu prostoriju. Može se čuvati šest meseci.

Kako jesti ljutu korejsku salatu pripremljenu za zimu?

Ako ste pripremili salatu od patlidžana za zimu, preporučljivo je da je konzumirate ne ranije od mjesec dana odležavanja u podrumu. Za to vrijeme će predjelo biti zasićeno aromama začina i postati sočnije i ukusnije. Ovu salatu je poželjno poslužiti ohlađenu uz krišku hljeba.

Inače, neke domaćice preferiraju ne samo da jedu takav zalogaj uz hljeb ili topli ručak, već ga dodaju i raznim gulašima, pečenjima, umacima itd. Uz njega će glavna jela biti još ukusnija, aromatičnija i zadovoljavajuća.

Pored standardnog seta proizvoda, u svoju salatu za zimnicu možete dodati i sastojke poput kupusa, tikvica, bundeve, pečuraka, pa čak i mesa narezano na tanke i dugačke trakice.

Postoji mnogo varijanti korejskih salata i sve su veoma ukusne. Već dugo radim po ovom receptu za korejsku salatu od patlidžana i jako mi se sviđa. Salata se priprema, a zatim kuha, ali rezultati su nevjerovatni. Toplo ga preporučujem svima.

Sastojci

Za pripremu korejske salate od patlidžana trebat će nam:

4 patlidžana;
1 šargarepa;
1 luk;
2 paprike;
3 čena belog luka;

1 tsp. med;
1 veza peršuna, kopra;
1-2 kašike. l. vinsko sirće;

1-2 tsp. grah korijandera;
sol, mljeveni crni i crveni biber - po ukusu;
biljno ulje za prženje - po ukusu.

Koraci kuvanja

Patlidžane unapred narežite na trake širine 1,5-2 cm, pospite sa 1 kašikom soli, lagano umesite rukama i stavite u frižider preko noći.

Sutradan nasjeckajte zelje i bijeli luk, posolite i ostavite malo da puste sok.

Papriku narežemo na trakice, a luk na poluprstenove.

Sameljite korijander u mužaru. Šargarepu narendajte na korejsko rende, pospite korijanderom i biberom.

paprika, luk, med i mešavinu začinskog bilja i belog luka dodati šargarepi.

Patlidžane dobro izgnječiti i pržiti na biljnom ulju, pa ostaviti da se višak ulja ocijedi.

U mješavinu povrća dodajte pržene patlidžane i vinsko sirće. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 12 sati da se stegne (ali nakon jednog dana salata postaje još ukusnija).

Korejska salata s patlidžanom pripremljena po ovom receptu ispada vrlo svijetla i ukusna!
Bon appetit!

Korejska kuhinja je omiljena jer svako jelo ima pikantan ukus. Gotovo svi recepti zahtijevaju začinjeni preljev. Ali nije to samo čuvena šargarepa. Patlidžani u korejskom stilu mogu biti odličan, neobičan dodatak vašim omiljenim jelima. Svaka domaćica bira najukusniji recept u zavisnosti od svojih preferencija ukusa, koristeći svoje tajne instant kuvanje.

Mogućnosti kuhanja

Tradicionalno ukusno povrće začinjen korijanderom, belim lukom, čili paprikom ili paprikom. Ali možete koristiti gotovu mješavinu za. Što se tiče točenja goriva, prema klasični recepti ovo je sirće (po mogućnosti jabučno), kao alternativa limunovom soku, soja sosu, medu (ili jeftinijem šećeru).

Ne morate kiseliti povrće ako želite brzo poslužiti predjelo na stolu. Ali ispast će ukusnije ako ih pustite da se kuhaju 30-40 minuta. U idealnom slučaju, bolje je povećati period čekanja na 8 sati.

Korejski patlidžan sa šargarepom i paradajzom

Korejski patlidžani mogu se napraviti u punopravnu salatu, koja će uključivati ​​i drugo povrće. Najukusnijim instant receptom smatra se kombinacija glavnog sastojka sa paprikom, šargarepom i paradajzom. Ali ako želite, ne možete koristiti sve povrće, birajući samo ono koje vam se najviše sviđa. Što se tiče preljeva, umjesto njega možete koristiti jabukovo sirće u istoj količini.

Sastojci:

• 3 velika patlidžana;
• 2 paprike;
• 2 male šargarepe;
• 2 paradajza;
• 2 tbsp. soja sos;
• 3 čena belog luka;
• ljuta paprika po ukusu;
• peršun po ukusu;
• luk;
• 1 tsp korijander;
• 2 tbsp. sok od limuna;
• 3 žlice. biljno ulje;
• 1 tsp susam
• sol po ukusu;
• 1 tsp med

Način kuhanja:

• Povrće operite, a zatim oljuštite i ogulite šargarepu i luk, paprici uklonite semenke i jezgru.

• Patlidžane narežite na uzdužne tanke trake. Pospite ih solju, promiješajte i ostavite pola sata. Za to vrijeme će biti zasićeni začinima.

• Oprano zelje sitno nasjeckajte, a bijeli luk izgnječite (ili ga možete samo nasjeckati). Luk narežite na tanke poluprstenove.
• Šargarepu narendajte na krupno rende, a papriku i paradajz narežite na trakice.

• Patlidžane operemo pod vodom, a zatim ih dobro iscijedimo da ne ostane vlaga. Stavite ih na zagrejan pleh sa biljnim uljem. Pržite na srednjoj vatri 8-10 minuta, a zatim stavite u činiju i ostavite da se ohladi.
• U ohlađeni glavni sastojak dodajte ostalo povrće. Nisu pržene. Za one koji ne vole sirovi luk, možete ga kiseliti ili jednostavno ne dodavati u salatu.

• Zatim sve povrće pospite začinima, susamom, začinskim biljem i belim lukom. Dodajte med i sve pomiješajte.
• Zalivanje salate sok od limuna ili sirće. Mora se ostaviti u frižideru jedan dan kako bi povrće dobro upilo preliv i marinirano.

Da li volite korejski patlidžan?
Glasajte

Korejski patlidžani su spremni. Ovo je najukusniji brzi recept za začinjenu salatu. Po želji se na isti način rade pripreme za zimnicu. Jednostavno sipajte smjesu u steriliziranu teglu sa poklopcem na navoj. Možete ga čuvati u hladnoj ostavi ili frižideru.

Ukiseljeni patlidžani

Razlika u ovom receptu je u tome što se korejski patlidžani mariniraju u salamuri zajedno sa ostalim povrćem. Ovo je najukusniji recept za brzo marinirane patlidžane. Imajte na umu da se začini koriste umjesto pojedinačnih. korejske šargarepe.

Sastojci:

• 9 patlidžana;
• 1 velika šargarepa;
• 4 čena belog luka;
• 3 paprike;
• peršun po ukusu;
• 2 tsp začini;
• soli po ukusu.

Za salamuru:

• čaša vode;
• 5 tbsp. Sahara;
• 1 tsp sol;
• čaša sirćeta;
• 50 ml biljnog ulja.

Način kuhanja:

• Prokuhajte vodu, a oprane skuvajte dok ne omekšaju. Zatim ih isječemo na šipke.

• Šargarepu narendajte na krupnije rende, papriku operite, ogulite semenke i iseckajte na trakice.

• Stavite povrće u činiju i dodajte sitno iseckano bilje i protisnuti beli luk.
• Stavite u šerpu u slojevima: patlidžani, povrće na vrhu. Onda ponavljamo.
• Sada morate pripremiti salamuru u kojoj će se sastojci marinirati. U šerpu sipajte vodu, sirće i ulje. Posolite i dodajte šećer. Pustite da proključa.

• Kada je salamura gotova, bez hlađenja, sipajte je u tepsiju sa patlidžanima.
• Povrće mora biti pokriveno tanjirom i pritisnuto odozgo bilo kojom težinom.

• Prvo marinirajte patlidžane jedan dan na sobnoj temperaturi. Zatim ih stavimo u frižider na još jedan dan.

Ovo je vrlo ukusan i jednostavan recept za brzo kuhanje tradicionalnih korejskih patlidžana. Predjelo ispada vrlo nježno, sočno, aromatično, umjereno ljuto i kiselo. Odlična opcija za pripremu za zimu.

Korejski patlidžan na pari sa soja sosom

Za potpuni ukus, ovaj recept sadrži soja sos. Dodaje pikantan ukus patlidžanu. A kuhanje na pari čini jelo mnogo zdravijim za organizam.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 3 čena belog luka;
• zeleni luk- po ukusu;
• 1 tbsp. sjemenke susama;
• 2 tbsp. soja sos;
• ljuta crvena paprika po ukusu;
• 2 tsp susamovo ulje.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte zeleni luk i zgnječite bijeli luk.
2. Patlidžane operite i narežite na krupnije kockice. Stavite ih u lonac i kuhajte 5-8 minuta. Vodimo računa da postanu mekani, ali da se ne raspadaju.
3. Gotove ohladite pa ih narežite na proizvoljne komade. Ili ih možete jednostavno razdvojiti rukama.
4. U činiju stavite luk i beli luk, zatim patlidžane.
5. Začinite i dodajte soja sos.
6. Promešati i dodati susamovo ulje i sjemenke.
7. Pripremljenu salatu možete odmah konzumirati bez mariniranja.

Patlidžani u korejskom stilu neće ostaviti ravnodušnim čak ni one koji ne vole ovo povrće. Uostalom, ovo je najukusniji recept za brzu salatu.

Kako sačuvati patlidžane

Patlidžani se čuvaju na isti način kao i sve druge pripreme za zimu:

1. Prvo steriliziramo tegle i u njih stavimo korejske patlidžane.
2. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u veliki lonac sa toplom vodom.
3. Dno tepsije prethodno obložimo krpom.
4. Ako se preparat pravi u tegli od pola litra, dovoljno je da se kuva 30 minuta. Z Zatim ga hvatamo hvataljkama da ne izgori i zamotamo.

Poklopci se ne mogu skidati nakon sterilizacije. U suprotnom, obradak će eksplodirati. I sav posao će otići niz vodu.

Za mnoge ljude, patlidžan je omiljena hrana. Prže se, pirjaju, fermentiraju, soli i prave kavijar. A svako novo jelo pripremljeno od patlidžana ima svoj jedinstveni ukus. Ljubitelji začinjene hrane će cijeniti patlidžane u korejskom stilu pripremljene po posebnim receptima.

Korejski patlidžan - opći principi i metode pripreme

Tradicionalni začini pri pripremi patlidžana na korejskom su korijander i ljuta crvena paprika, stalni sastojci su soja sos ili sirće, kao i beli luk. Korean cuisine razlikuje se po kratkotrajnoj pripremi jela, tj. Toplinska obrada traje vrlo malo vremena. Da bi povrće imalo vremena da se skuva u kratkom vremenskom periodu, reže se veoma tanko.

Korejski patlidžan - priprema hrane

Patlidžani, posebno prezreli, sadrže solanin, koji povrću daje neugodnu gorčinu. Zato je preporučljivo koristiti mlado povrće za kuvanje - ono ima mnogo manje gorčine. Da patlidžani ne zagorče, prije kuhanja ih posolite i ostavite malo da puste sok iz kojeg izlazi sva gorčina. Zatim se isperu vodom, dobro ocijede i spremaju prema receptu.

Patlidžani u korejskom stilu - najbolji recepti

Recept 1: Korejska salata od patlidžana

Recept za ovu jednostavnu korejsku salatu je zanimljiv jer se može koristiti kao osnova. A dodavanjem raznih proizvoda, na primjer, pržene paprike ili luka, korejske šargarepe, začinskog bilja ili adjike, ova salata se može modificirati i dati joj novi i novi okus. Tako, miješanjem novih sastojaka, možete postići originalan okus i nova salataće biti jedan od tvojih specijaliteti. Ovaj recept je dobar i zato što se pri pripremi patlidžana ne koristi biljno ulje, što znači da je ovo jelo niskokalorično. Proizvodi su naznačeni za jednu malu činiju za salatu.

Sastojci: 1-2 srednja patlidžana (0,5 kg), 3-4 čena belog luka, soja sos 3 stol. kašike, mala veza zelenog luka, pola limuna, 1 kašičica. kašika šećera, ljuta mlevena crvena paprika po ukusu, 1 kašičica. kašika sa gomilom prženog sjemenke susama.

Način kuhanja:

Patlidžane pecite sa korom u rerni, mikrotalasnoj ili kuvajte dok se ne skuvaju u parnom loncu, nakon što ih prerežete po dužini na dva dela. Možete ga i prokuvati u vodi (2 supene kašike/1 litar vode). U tom slučaju, nakon kuhanja, patlidžani moraju biti pod pritiskom na neko vrijeme kako bi se ocijedili. višak tečnosti. Glavna stvar je da pazite da se povrće tokom kuvanja ne pretvori u kašu. One. Patlidžan bi trebao biti mekan, ne sirov, ali istovremeno elastičan (i dalje će ga trebati rezati). Kod kuvanja tjestenine, ova faza spremnosti se naziva “al dente”.

U činiju za salatu sa patlidžanima dodajte sitno seckani zeleni luk i beli luk. Iscijedite sok od limuna i dodajte soja sos. Za pikantnost salatu pospite prstohvatom mljevene crvene paprike i dodajte sjemenke susama (po mogućnosti, ali u ekstremnim slučajevima možete i bez njih). Salatu pažljivo promiješajte, ostavite da odstoji nekoliko sati i možete poslužiti.

Recept 2: Patlidžan Heh

Peking i morske alge na korejskom, kao i korejska šargarepa, postale su veoma popularno jelo i dobile trajnu registraciju na stolovima Rusa. Pripremaju se i radnim danima i praznicima. Koristeći začine za korejsku šargarepu, možete pripremiti mnogo više različitih jela. Na primjer, heh sa patlidžanima. Xhe napravljen od ribe i mesa nesumnjivo je veoma popularan, ali ni Xhe napravljen od patlidžana ne smatra se ništa manje ukusnim. Za pripremu ovog jela za jedan duboki tanjir (zdjela za salatu), će biti potrebno:

Po 1 komad patlidžana (srednje veličine), šargarepe, luka i paprike, pola čaše naraste. putera, 2 kašike. kašike začina za korejsku šargarepu i jabukovo sirće, 3-4 srednja čena belog luka, 1 stol. kašika soja sosa, po 2/3 kašičice. kašike šećera i soli.

Način kuhanja:

Patlidžan zajedno sa korom narežite po dužini na ploške-ploče debljine 0,5-0,7 mm, a zatim poprečno ili dijagonalno na tanke trake. Slamke patlidžana pospite solju i ostavite oko pola sata da uklone gorčinu.

Dok se patlidžani slegnu, možete imati vremena da naribate šargarepu pomoću posebnog rende (za korejsku šargarepu). Ovdje dodajte tanko narezani luk na pola prstena i sjeckanu papriku na tanke rezance. Smesu od povrća pospite šećerom i solju, malo izgnječite i ostavite pola sata. Nakon 30 minuta ocijedite sok, dodajte začine i sve promiješajte. Ako volite jako ljuto, začini možete dodati i prstohvat ljute mljevene crvene paprike.

Rukama iscijedite tečnost iz slamki patlidžana, pa ih bacite u kipuću vodu i kuvajte dva minuta, ne više, da se ne prekuvaju. Ocijedite u cjedilu. Kada se tečnost slegne, u smesu od povrća dodajte patlidžane, dodajte seckani beli luk i soja sos. Mix.

U tiganju zagrejte ulje do dimljenja, povrće prelijte kipućim uljem, promešajte, dodajte sirće. Ponovo dobro promiješajte, ohladite i, po mogućnosti, ostavite da se kuha oko 3-4 sata.

Umjesto začina za korejsku šargarepu, možete koristiti druge mljevene začine - 0,5 žličice. kašike korijandera i 1/3 kašičice. kašike crnog i crvenog bibera. Ako ne možete pronaći jabukovo sirće, možete ga zamijeniti običnim stolnim sirćetom od 6% sirćeta.

Recept 3: Užina “U moći zmaja”

Sastojci: 1 kilogram patlidžana, pola kilograma belog kupusa, 2-3 šargarepe srednje veličine, mleveni začini: korijander, crna i ljuta crvena paprika, šećer/sol - po ukusu, 5 čena belog luka, 2-3 kašike. kašike 9% sirćeta, biljna materija. ulje za prženje.

Način kuhanja

Šargarepu naribajte na posebnom rende na uske trake, a kupus sitno nasjeckajte u drugoj posudi. Povrće pospite solju i šećerom i izgnječite rukama. Ostavite da odstoji neko vreme, ako tečnost izađe, ocedite je.

Sjedinite šargarepu i kupus, prelijte sirćetom, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine. Smesu dobro promešati i ostaviti da odstoji oko dva sata.

Od patlidžana iseći koru, iseći na kockice - 5-6 cm dužine i 1 cm debljine. Pospite solju i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme će pustiti gorak sok. Patlidžane operite, dobro ih izgnječite rukama i pržite u porcijama dok ne porumene na vrelom ulju.

Nakon što se patlidžani ohlade, potrebno ih je dodati šargarepi i kupusu, sipati s malo biljnog ulja, dobro promiješati i ostaviti da se kuha - što više, to bolje. Ova užina je posebno dobra drugog dana. Probajte, veoma ukusno!

Sastojci:

• Patlidžani – 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• slatka paprika (u boji)
• Šargarepa – 1 kom.
• Beli luk – 3 čena
• Ljuta paprika – ¼
• Korijander – 1 kašičica
• Mljeveni crni biber – ½ kašičice
• Sjemenke susama – 1 žlica. kašika
• Sirće (bilo koje) – 1 kašika. kašika
• Soja sos – 2 kašike. kašike
• Med – 1 kašika. kašika
• Biljno ulje – 80 ml.
• Sol – 1 kašika. kašika
• Peršun, cilantro - po ukusu

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro operite pod mlazom vode.

2. Krenimo od patlidžana, odrežite repove, prerežite na 4 dijela (ako je patlidžan jako velik i mekan, odrežite sredinu). I narežite ih na komade, a zatim ih posolite.

3. Pritisnite ih tanjirom i ostavite na sat-dva.

4. U ovom trenutku slatku papriku narežite na trakice.

5. Šargarepu narendajte na rende (korejski), ako nemate, možete koristiti običnu.

6. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena.

7. Oguljeni beli luk sitno iseckati.

8. Sitno nasjeckajte peršun.

9. Patlidžani su stajali dva sata, dali su im sok i sada su spremni za prženje. Mi ih istiskujemo.

10. U tiganj sipajte ulje.

11. I na zagrijano ulje stavite ocijeđene patlidžane.

12. Pržite 10-15 minuta.

13. Stavite povrće u jednu veliku posudu.

14. Sipajte začine korijander, crvenu papriku i crni biber, susam, šećer, sirće i soja sos, sve dobro izmešajte.

15. A sada rasporedite i dobro promiješajte.

16. Stavite na hladno i u roku od sat vremena možete poslužiti. Dobar tek.

Ukusni patlidžani u korejskom stilu za zimu

Sastojci:

• Patlidžani – 3 kg.
• Slatka paprika – 1 kg.
• Šargarepa – 700 gr.
• Beli luk – 100 gr.
• Sirće 9% - 180 ml.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Sol – 4 kašike. kašike
• granulirani šećer - 8 kašika. kašike
• Začin za šargarepu na korejski – 30 gr.
• Limenke 0,5 – 8 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite, odrežite „guzice“, narežite na debele trake.

2. Dodajte im 2 žlice. kašike šećera.

3. Dobro promešati. Stavljamo ih sa strane da daju sok.

4. Šargarepu oguliti i izrendati.

5. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite sat vremena.

6. Papriku operite, izrežite jezgru, uklonite sjemenke. Narežite na trake.

7. Operite patlidžane i lagano ih ocijedite.

8. Pleh premazati uljem i rasporediti patlidžane. Pokrijte folijom i pecite 40 minuta na 180°C

9. Ocijedite vodu iz šargarepe, lagano je ocijedite i pomiješajte sa biberom. Sipajte 2 žlice. kašike soli, šećer, beli luk, korejski začin za šargarepu, sirće, biljno ulje.

10. Pažljivo ga izmijenite.

11. Dodajte sve sastojke u vruće patlidžane.

12. Pokrijte folijom i stavite peći 10 minuta na 180°C.

13. Gotova jela stavite u sterilisane tegle, čvrsto ih zbijajući.

Dobar tek.

Recept sa začinima za korejsku šargarepu

Sastojci:

• Patlidžani – 500 gr.
• Šargarepa – 200 gr.
• Slatka raznobojna paprika – 200 gr.
• Luk – 200 gr.
• Beli luk – 2-3 čena (veliki)
• Paradajz – 200 gr.
• Biljno ulje – 150 gr.
• Sol – 30 gr.
• Začin za korejsku šargarepu – 2 kašičice.
• Šećer u prahu – 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Šargarepu dobro operite pod mlazom vode, ogulite i narendajte na korejskoj rendi (ako nemate, koristite običnu).

2. Slatke paprike operite, izrežite jezgru, uklonite semenke i narežite na tanke trakice.

3. Uzmite patlidžane, odrežite im repove, odrežite kožicu i narežite na duge trake.

4. U tiganj sipajte ulje, dodajte naše glavno povrće i pržite sa obe strane.

5. Luk oljuštite i nasjeckajte nasumično (pola prstena, male kockice).

6. Paradajz operite, izrežite jezgro i narežite na trakice.

7. Stavite svo seckano povrće u jednu činiju. Dodati beli luk, posuti solju, šećerom, biberom. Ostavite 15 minuta,

tako da povrće pusti sok. Zatim u povrće dodajte začin za korejske šargarepe. Dodamo i sirće i dobro promiješamo.

8. Sada svim sastojcima dodajte pržene patlidžane.

9. Ako želite da zamotate njihove tegle. Prvo ih treba sterilizirati. Uzmite i operite tegle i poklopce. Poklopce kuvajte 15 minuta. Sipajte 100 ml u tegle. vode i stavite u rernu 10-15 minuta na 200°C.

10. Lezite čvrsto gotovo jelo u sterilnu teglu. Stavite tegle u veliku šerpu da se sterilišu 15 minuta. Nakon toga zamotamo tegle. Čuvati na tamnom mjestu i ohladiti prije upotrebe. Dobar tek.

Instant korejski patlidžan u teglama

Sastojci:

• Patlidžani - 6 kom.
• Paprika - 2-3 kom.
• Šargarepa - 3 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Beli luk - 5-6 čena
• Crveni capsicum- 0,5 (opciono, za one koji vole ljuto)
• Sol - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje - 80 gr.
• Sirće 9% - 50 ml.
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Sol - 1 kašičica
• Crni biber - 0,5 kašičice
• Crvena ljuta paprika - 0,5 kašičice
• Mljeveni korijander - 1 kašičica
• Kurkuma - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Prvo pripremimo marinadu.

2. Sipajte 2 kašike u tiganj. kašike biljnog ulja, zagrejte, dodajte crvenu ljutu papriku, kurkumu i malo korijandera (oko pola). Zagrejte začine. Neprekidno miješati, otprilike 10 sekundi.

3. Skloniti sa šporeta, ostaviti da se nastakne i ohladiti.

4. Pomiješajte začine sol, šećer, mljeveni crni biber i preostali korijander, dodajući zalogaj i preostalo ulje.

5. U međuvremenu, ulje se ohladilo, dodajte ga u marinadu. Sve promiješajte i ostavite 40 minuta da se natopi. Zatim ga dodajte u marinadu.

6. Uzmite patlidžane, operite ih, uklonite peteljku i narežite ih na kockice (najbolje male).

7. U veliku šerpu sipajte jedan i po litar vode, dodajte 1,5 kašika soli. kašike (bez tobogana).

8. Voda je proključala, dodajte glavno povrće u tiganj. Pokrijte poklopcem, kada prokuvaju, smanjite vatru na srednju i kuvajte još 10 minuta.

9. Zatim ocedite svu tečnost i ostavite da se ohladi.

10. Šargarepu operite, ogulite i narendajte.

11. Papriku operite, uklonite peteljku, jezgru i sjemenke. Narežite na trake.

12. U jednu tepsiju stavite šargarepu i papriku.

13. Oguljeni luk iseckati na pola prstena i dodati u tiganj sa povrćem.

14. Ogulite beli luk i iseckajte ga. Šaljemo ga i na opštu masu.

15. Patlidžane preliti marinadom i izmešati.

16. Nakon što se ohlade, stavite ih u zajedničku posudu i promiješajte.

17. Ostavite da odstoji nekoliko sati uz povremeno mešanje.

18. Gotovo korejsko jelo stavite u sterilisane tegle.

Dobar tek.

Kako kuhati patlidžane na korejskom za sto

Sastojci:

• Patlidžani – 4 kom.
• Bugarska slatka paprika - 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Šargarepa – 1 kom.
• Beli luk – 4 čena
• Peršun – 0,5 vezica
• Začini za korejsku šargarepu - 2 žlice. kašike
• Sirće - 4 kašike. kašike.
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike
• Kuvana voda - ¼ šolje
• Sol - po ukusu

Način kuhanja:

1. Patlidžane operite i prepolovite. Svaki dio narežite na trakice, pokrijte poklopcem i ostavite jedan sat, moguće pod opterećenjem.

2. Papriku očistimo od viška i iseckamo na trakice. Operite šargarepu i narendajte je. Ogulite luk i isjeckajte ga po želji. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk. Isjeckano povrće stavite u veliku zdjelu, pospite solju i dobro promiješajte.

3. Kada glavno povrće pusti sok, dobro ga iscedite i pržite u zagrejanom tiganju.

4. Dodajte začine za korejsku šargarepu u činiju sa povrćem. Takođe dodajte ¼ šolje vrele vode.

5. U činiju dodajte so, iseckano začinsko bilje, sirće (po ukusu možete dodati soja sos).

6. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji u frižideru par sati. Što se duže marinira, to će biti ukusnije.

Bon appetit!!!