Pripremamo ukusnu kremu za tortu od kisele pavlake i kondenzovanog mleka. Krema od pavlake i kondenzovanog mleka za tortu

Poznati osjećaji: želite nešto slatko, ali nemate ni snage ni želje da dugo kuhate u kuhinji. Naravno, možete posjetiti poslastičarnicu ili prodavnicu i kupiti nešto za desert. Ali peciva i kolači kupljeni u prodavnici ne mogu se po ukusu porediti sa onima pripremljenim kod kuće vlastitim rukama. Ipak, vrijedi pronaći vremena za pečenje kolača ili biskvit. Da bi vaša domaća torta bila ukusna, preporučujemo vam da probate kremu od kondenzovanog mleka i pavlake. Univerzalni je, pogodan za biskvit, suvi pecivo, lisnate, medene ili vafle torte.

Univerzalna krema od kondenzovanog mleka i pavlake

Ova krema od kondenzovanog mleka i pavlake može se koristiti za namakanje suvih i tvrdih kolača. Najnježnija kremasta karamel masa pomoći će vam da pripremite ukusan i ugodan kolač. Ova krema se može koristiti i za punjenje kremastih kolača ili kao preljev za desertne voćne salate.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 400 g;
• pavlaka - 400 g;
• ekstrakt vanilije - ? tsp;
• konjak (opciono) – 20 ml;
• limun – 0,5 kom.

Priprema:

1. Pavlaka za ovu kremu mora se koristiti ne hladna. Sat vremena prije kuvanja treba ostaviti u toploj prostoriji tako da mlečni proizvod dosegnuto sobnoj temperaturi. Zatim stavite u posudu miksera ili blendera. Mutite par minuta.
2. U kiselu pavlaku postepeno dodajte kondenzovano mleko, ne prestajući da mutite masu.
3. Nakon što se kondenzovano mlijeko doda i umuti, potrebno je u kremu dodati konjak, vaniliju i na samom kraju limunov sok.
4. Nakon 15-ak minuta mućenja mikserom primetićete kako se masa zgusne, ali u isto vreme ostaje prozračna. Krema je gotova. Ali još je rano mazati kolače njime. Ostavite kremastu smesu u frižideru nekoliko sati.

Maslac krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Ponuđen recept buttercream Vrijedi se prisjetiti i onima koji često pripremaju kolače od meda i slične kolače sa slatko-slatkim slojevima. Kremasta masa ne samo da će omekšati grube, suhe kolače, već će im dati i pikantan, profinjen ukus.

Sastojci:

• teška (najmanje 35%) krema – 200 ml;
• pavlaka - 400 ml;
• slatki prah - 2 kašike. l.;
• kondenzovano mleko – 130 ml;
• zgušnjivač kisele pavlake (opciono).

Priprema:

1. U suvoj činiji prvo umutite malo ohlađenu kremu. Važno je ne pretjerati i pretvoriti ga u ulje.
2. Posebno se u drugoj čistoj posudi umuti pavlaka. Slatki prah se postepeno sipa ovde dok mikser radi. Da bi krema bila aromatična, umjesto praha možete dodati nekoliko paketića vanilin šećera. U tom slučaju važno je mutiti dok se njegove granule ne otope u kiseloj pavlaci.
3. Pavlaka treba da postane gusta. Ako se nakon dugog mućenja i dalje ne zgusne, možete dodati malo posebnog gustina.
4. Vrijeme je da dodate kondenzovano mlijeko. Ovaj proizvod sipajte u činiju sa kiselom pavlakom i umutite dok ne postane glatko.
5. Na samom kraju kremi se dodaje krema. S njima morate pažljivo raditi, inače krema neće dobiti željenu konzistenciju. Koristeći kašiku, ili još bolje, silikonsku špatulu za pecivo, potrebno je umiješati kremu, krećući se odozdo prema gore i prema sredini. Općenito, sve se radi na isti način kao i kod miješenja biskvitnog tijesta. Krema je gotova, možete je stavljati na kolače.

Skutna pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Kao opciju za desert, možete napraviti brza torta od gotovih kolača ili kolačića. Za to je savršena pavlaka s kuhanim kondenziranim mlijekom. Ispostavit će se prilično gusto i gusto, a istovremeno će dobro zasititi kolače od vafla i neće im dozvoliti da omekšaju.

Sastojci:

• kondenzovano mleko – 1 konzerva;
• pavlaka - 1 čaša;
• svježi sir - 200 g;
• vanilija – po ukusu;
• limunska kiselina - po ukusu.

Priprema:

1. Trebalo bi da počnete sa pripremom kondenzovanog mleka. Naravno, možete kupiti već kuhani proizvod, ali bolje je da mlijeko dovedete do karamele i željene boje sami i kod kuće. Štaviše, proces nema poteškoća. Napunite šerpu vodom i u nju stavite posudu sa mlekom. Ne zaboravite ukloniti naljepnicu. Nakon 2 sata kondenzovano mlijeko će biti spremno. Dok kuvate, vodite računa da limenka bude potpuno uronjena u tečnost. Ako provri, dodajte toplu vodu.
2. Samljeti proizvod skute. Dodajte vaniliju.
3. Umutite kiselu pavlaku, dodajući joj malo limunske kiseline, a zatim pomiješajte sa kuhanim kondenzovanim mlijekom.
4. U kremu od pavlake i karamela malo po malo dodavati skutu i umutiti. Ako ispadne jako tečno, možete dodati malo gustina.

Žele krem ​​sa kondenzovanim mlekom i pavlakom

Ponovite ovaj recept za kremu ako planirate da pravite tortu biskvit sa gustim slojem. Može se koristiti i za lijepo ukrašavanje gornjeg i bočnog dijela slatke poslastice. U ovu kremastu masu dodaju se bobičasto voće, grožđice, kandirano voće, sušeno voće, orasi ili žele narezan na kockice.

Sastojci:

• pavlaka - 500 ml;
• kuvano kondenzovano mleko – 1 konzerva;
• želatin – 2 kašike. l.;
• bobičasto voće ili orašasti plodovi - po želji.

Priprema:

1. Pavlaka se mora umutiti do te mjere da se njen prvobitni volumen poveća nekoliko puta.
2. Pomešajte sa kondenzovanim mlekom, nastavljajući da mutite smesu. Nemojte dodavati šećer, inače će ispasti vrlo zajedljivo. Možete dodati malo kiselosti limunskom kiselinom ili prirodni sok, iscijeđen iz limuna.
3. Pripremite želatinu. Sipajte navedenu količinu proizvoda toplu vodu(1/3 šolje). Postignite potpuno otapanje stavljanjem u vodeno kupatilo. Zapamtite da se želatin ne može kuhati dok se rastvara.
4. U mešavinu pavlake malo po malo sipajte želatinsku vodu i odmah umutite. Po želji ovdje možete dodati orašaste plodove, sušeno voće ili sitno sjeckani raznobojni žele.
5. To je sve, možemo pretpostaviti da smo završili pripremu kreme. Ostaje samo da ga stavite na biskvit, a zatim stavite u frižider.

Puter krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Mnoge domaćice vole da pripremaju kremu od putera sa kondenzovanim mlekom. Ispada ukusno, savršeno natapa kolače, drži oblik, što omogućava postavljanje raznih ukrasa na tortu od kreme.

Ako kremastu masu pomiješate sa hranom ili prirodnim bojama, možete napraviti pastu za ukrašavanje različitih boja.

Sastojci:

• kondenzovano mleko - 200 g;
• pavlaka - 250 g;
• vanilin šećer - 10 g;
• puter – 1 kom.

Priprema:

1. Maslac treba da bude mekan do trenutka kuvanja. Ovaj proizvod se mora dobro pomiješati sa kondenzovanim mlijekom. Pogodno je raditi sa mikserom. U tankom mlazu sipajte kondenzovano mleko i mutite na srednjoj brzini.
2. Čim masa postane homogena, malo po malo (bukvalno kašika po jedna), potrebno je dodati kiselu pavlaku. Nastavite da tučete bez povećanja brzine.
3. Na samom kraju u kremu se dodaje vanilin ili aromatični šećer.
   Nemojte se uznemiriti ako, nakon što ste ga pripremili tačno po receptu, primijetite da se krema odvojila nakon dužeg stajanja. To je moguće ako su tokom miješanja dodani sastojci različite temperature. Situaciju možete ispraviti na sljedeći način. U čistu i, što je najvažnije, suhu posudu treba staviti malo kreme. Ovu masu prvo malo zagrijati pa je pomiješati sa glavnom kremom. Pogodno je zagrijati rezervisanu kremu u mikrotalasnoj pećnici.

Voćna pavlaka i karamel krem

Ako želite sve iznenaditi i zadiviti nesvakidašnjim ukusom, pripremite ovu kremu od pavlake i karamela sa voćnim notama za tortu. . Navedeni recept se može smatrati osnovom. U sastojcima se koriste samo banane. Ali po želji, voćna lista proizvoda može se dopuniti.

Sastojci:

• kondenzovano mleko – 1 konzerva;
• gusta pavlaka - 500 ml;
• banana – 2 kom.

Priprema:

1. Banane, nakon guljenja, moraju se pretvoriti u homogeni pire. Pogodno je koristiti blender. Bananu možete i zgnječiti viljuškom, ali masa neće biti baš homogena.
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlijekom. Možete ga brzo umutiti do željene konzistencije u posudi procesora za hranu.
3. Na samom kraju se dodaje pire od banane. Masa može ispasti tečna. Ako dodate zgušnjivač u prahu, možete dobiti gušću i gušću kremu.
   Na osnovu ovog recepta možete napraviti kremastu masu sa ukusom bobica. Prikladne su maline, jagode, trešnje bez koštica i ribizle. Neposredno prije dodavanja pirea od bobičastog voća u glavnu kremu, masa se mora dobro protrljati kroz sito.
   Prilikom odabira recepta, prije pripreme kreme, morate imati na umu da je za biskvit prikladna gušća smjesa, a za suhe torte bolje je koristiti tečnu impregnaciju.

Torta koja nema sloj kreme, ma koliko bila lepa, izgleda nedovršeno, a ta činjenica će biti uočljiva u svim karakteristikama ukusa.

Kisela pavlaka sa kuvanim kondenzovanim mlekom za tortu će dati ukus svim pekarskim proizvodima i učiniti poslasticu posebnom. Možete čak pripremiti kremu od kisele pavlake i kondenzovanog mlijeka za domaći kolač za ukrašavanje kolačića za doručak.

Sloj kisele pavlake pomoći će da bude ukusna poslastica, pogotovo ako je namastite i ljepše ukrasite. Šta reći o tome kako će torta biti ukusna ako na nju nanesete kremu od pavlake i kondenzovanog mlijeka.

Takvim pecivima svakako ima mjesta. svečani sto! Dio torte s kremastom masom sa kondenzovanim mlijekom i kiselim vrhnjem ispostavit će se laganim, nježnim i vrlo ukusnim, unatoč činjenici da recept može biti što jednostavniji.

Opšti principi kuvanja

Krema od kisele pavlake i kondenzovanog mleka ne sme se razmazati. Da bi masa imala željenu konzistenciju, vrijedi uzeti punomasnu kiselu pavlaku.

Obratite pažnju na mleko. Ako je kiselo vrhnje sa kondenzovanim mlekom, koje sami kuvate, onda s njim ne bi trebalo biti problema, jer će masa sama po sebi ispasti prilično gusta.

Bijelo kondenzirano mlijeko ima tečniju konzistenciju. U pravilu, ako postoji kondenzirano mlijeko (kuvano ili ne), ne treba dodavati šećer u sloj. Sloj će biti prilično sladak.

U sastavu kreme sa kondenzovanim mlekom i pavlakom za tortu, recepti ukazuju na dodavanje sl. puter, čokolada, kakao prah, vanilin, kao i esencije i arome; može biti potreban želatin ili zgušnjivač mase.

Kremu za originalnu domaću tortu možete dopuniti voćem, orasima i kokosovim pahuljicama, te joj dodati džem.

Domaća pavlaka može biti različite boje. U ovom slučaju, vrijedi dodati boju u kremu.

Komponente za kiselu pavlaku treba dobro izmiješati jedna s drugom ili umutiti mikserom.

Želatin i čokoladu, ako je u receptu predviđen njihov dodatak, moraju se prethodno zagrijati. Kako dati riječi omekšati puter, a zatim umutiti masu.

Jednostavan recept za kremu sa pavlakom

Recept je vrlo jednostavan, plus dodala sam korak po korak algoritam kuhanje fotografija tako da se svi mogu nositi sa zadatkom.

Ova pavlaka je idealna za ukrašavanje deserta, od malih eklera i kolača do kolača, čak i ako je fil od sladoleda.

Recept zahtijeva vanilin, ali znajte da zamjenom kakaa u prahu možete napraviti ukusnu domaću čokoladnu pavlaku. Može imati različite ukuse - sa cimetom, kafom, orasima ili kokosovim pahuljicama.

Znajte da kuhano kondenzirano mlijeko bolje zgušnjava smjesu pavlake, pa je možete kuhati kod kuće. Da biste to uradili, potrebno je da napunite šerpu vodom, u nju stavite konzervu kondenzovanog mleka i kuvajte 2 sata.

Sastojci: vanilin; 300 gr. pavlaka i kondenzovano mleko.

Algoritam kuvanja:

1. Pjenjačom umutite kiselu pavlaku 2 minute.
2. 1 tbsp. Dodajem kuvano kondenzovano mleko.
3. Uvodim vanilin. Takođe dodajem druge arome ili boje da krema bude sjajnija. Na primjer, džem od malina.

To je to, završio sam sa kuvanjem. Ostaje samo napuniti kolače kremom na kiseloj pavlaci s kuhanim kondenziranim mlijekom ili namazati kolače slojem. Ispašće veoma ukusno, ne sumnjajte.

“Delikatna” krema sa puterom i kondenzovanim mlekom

Za pripremu ukusne, nježne kremaste kompozicije s kondenzovanim mlijekom jednostavno ne možete bez kvalitetnog maslaca.

Kremasta masa će biti gusta, postojana, neće se širiti i savršeno će zadržati oblik ako je ohladite u frižideru.

Ovaj put možete uzeti oko 250 gr. kuvano i obično kondenzovano mleko. U oba slučaja biće veoma ukusno!

Komponente: 250 gr. kiselo vrhnje i kondenzovano mleko; 200 gr. sl. ulje; vanila.

Algoritam kuvanja:

1. Proizvode treba ukloniti otprilike 1 sat prije kuhanja. Sl. Maslac treba iseći na kockice, u ovom obliku će se lakše otopiti. Ali ne biste ga trebali stavljati blizu toplog radijatora u kuhinji ili ga topiti na vatri.
2. Stavio sam sledeću putera u posudu miksera i mutite 10 minuta. Masa će postati pahuljasta i bela.
3. Malo po malo uvodim kondenzovano mleko. Sve treba raditi polako.
4. 1 tbsp. Pavlaku, vanilin ili druge dodatke dodajem po ličnom nahođenju.

U slučaju kada krema nije dovoljno slatka, a to varira u zavisnosti od ukusa kondenzovanog mleka, vredi joj dodati malo šećera. puderi. U smjesu ne treba dodavati šećer, jer se kristali prilično teško rastvaraju.

Porcije domaćih poslastica od keksa premažite pavlakom i kremom i poslužite. Prijatno!

“Čokoladni” krem ​​sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Postoji mnogo opcija za pripremu čokoladne krem ​​mase. Ovaj put ćemo morati uzeti crnu čokoladu. Postoje opcije kada se dodaje kakao prah.

Zapravo, čokoladna pločica će zgusnuti smjesu bolje od kakaa. Sloj će se takođe brže stvrdnuti, što je veoma važno za delikatnu smesu.

Kod kakaa sloj se malo duže stvrdne. Usput, možete napraviti sloj na bazi bijele čokolade i dodati vaniliju kako bi masa bila izražajnija po ukusu.

Ova masa je idealna za kolače. Savršeno će ih natopiti i omogućiti vam da vrlo kuhate ukusan desert za svečanu trpezu.

Komponente: 50 gr. sl. ulja; 100 gr. čokolada; 200 gr. kajmak; 200 ml kondenzovanog mleka.

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu iseckam i pošaljem da se zagreje u vodenom kupatilu. Unosim sljedeću riječ. ulje. Obavezno promiješam smjesu, ali je nemojte pregrijati. glavni cilj– otopiti sve komadiće čokolade.
2. Pomiješam pavlaku sa kondenzovanim mlijekom. Uklonim čokoladnu smjesu i ostavim da se ohladi.
3. U glavnu masu pavlake i kondenzovanog mleka dodajem čokoladu. To je sve, krema je gotova, preostaje samo da se namaže sloj kolača biskvit.

Krema "Raffaello" od kondenzovanog mleka i pavlake za kolače

Najnježnija krema za torte na bazi svjetski poznate kokosove delicije. Kao što razumijete, ovaj put ne možete bez kokosovih strugotina. Možete uzeti ne samo 50 grama, kako je navedeno na listi proizvoda.

Podesite količinu čipsa po sopstvenom nahođenju. Važno je shvatiti da proizvod s vremenom nabubri, pa će se kremasta masa još više zgusnuti. Stoga, čips morate dodavati pažljivo, postepeno.

Komponente:

250 gr. kondenzovano mlijeko; 150 gr. kajmak; 100 gr. bela čokolada; 50 gr. kokosove pahuljice; 200 gr. sl. ulja

Algoritam kuvanja:

1. Čokoladu iseckam na komadiće, dodam sl. putera i dobro promešati. Zagrevam ga u vodenom kupatilu. Kada se svi komadi otope, sklonite sa vatre.
2. Pomiješam čokoladu i kokosove pahuljice i izmiješam smjesu.
3. Pomešam kondenzovano mleko i pavlaku.
4. Smjesu punjenu kondenzovanim mlijekom dodam u čokoladu i kokos. Promiješam, to je sve - krema je spremna za konzumaciju.

Nanesite kremu na torte, pite, kolače, biskvit i druge poslastice. Biće neverovatno ukusno! Niti jedan gost neće odbiti porciju biskvita sa krem ​​dekoracijom, koju sami pripremite kod kuće.

Peći ukusni kolači sa kajmak, vaša porodica će biti oduševljena ovakvim čajankama.Ako u kompoziciju dodate kakao krem, dobićete čokoladni ukus Rafaela.

Zašto ne eksperimentisati. Samo, kao što sam malo gore spomenuo, kakao krema će se duže zgušnjavati.

Također je vrijedno obratiti pažnju na činjenicu da se preporučuje upotreba kakaa s procentom zrna od 70% ili više.

1. Pavlaka mora biti svježa i kvalitetna. Bolje je ako je domaća pavlaka, tada će sloj biti masan i vrlo ukusan!
2. Tortu možete ukrasiti raznim orašastim plodovima i kandiranim voćem. Oblik torte nije bitan – upotrijebite svoju maštu i stvorite nevjerovatna remek-djela u svojoj kućnoj kuhinji!
3. Unutrašnjost kolača možete puniti kremastom masom pomoću slastičarske šprice ili naoružane plastičnom vrećicom. Vrijedi izrezati izrez u kutu.
4. Ako napravite kremasti sloj sa voćem, treba uzeti u obzir činjenicu da će se brže pokvariti. Preporučljivo je promiješati sloj, a neposredno prije upotrebe dodati seckano voće.
5. Kada sloj bude pretanak, možete dodati želatinu otopljenu u vodi. Zdrobljeni suvi ostaci keksa i orašasti plodovi također imaju slične karakteristike. Ostatke i orašaste plodove je potrebno izgnječiti da bi se napravilo brašno. Samo zapamtite da morate znati umjerenost u svemu. Velika je šansa da ćete pretjerati i onda ne dobijete sloj, već tijesto za pravljenje kolača “Krompir”.
6. Slojevi sa dodatkom kisele pavlake se mnogo lakše prave u poređenju sa drugim receptima. Ako želite zakomplikovati način kuhanja, možete eksperimentirati s dodavanjem različitih sastojaka: voća, svježeg sira, sušenog voća itd.

Ovim je članak završen. Iskreno će mi biti drago ako vam se moji recepti za kreme pokažu korisnim i originalni deserti će se uskoro pojaviti na vašem stolu.

Zelim ti dobro raspoloženje dok pripremate ukusna jela!

Moj video recept

Pavlaka sa kondenzovanim mlekom je neverovatno jednostavna i brza za pripremu. Savršeno natapa suve biskvit i zahvaljujući njemu torta uvek ispadne neverovatno mekana i meka. Priprema se od lako dostupnih sastojaka koji se uvijek mogu naći u vašem hladnjaku.

Pavlaka sa kondenzovanim mlekom za biskvit

Sastojci:

• kondenzovano mleko – 450 ml;
• pavlaka 20% – 400 ml;
• konjak - 2 kašike. kašike;
• tečni ekstrakt vanile – 1 kašičica;
• koncentrirani limunov sok – 50 ml.

Priprema

Ohlađenu kiselu pavlaku stavite u činiju i mutite 5 minuta mikserom dok ne postane pjenasta. Zatim izlijte kondenzovano mleko, dodajte malo vanile i koncentrisano sok od limuna. Na samom kraju ulijte konjak i mikserom donesite kremu dok ne bude gotova, miješajući sastojke dok vazdušna masa. Posudu sa kremom prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 3 sata da se stisne. Nakon toga koristimo za namakanje biskvita. Ako vam na kraju ostane malo kreme, premjestite je u suhu, čistu teglu, zatvorite poklopcem i ostavite u frižideru oko nedelju dana.

Maslac i pavlaka sa kondenzovanim mlekom

Sastojci:

• prirodno kondenzovano mleko – 200 ml;
• pavlaka 20% – 200 ml;
• puter – 200 g;
• oljušteni orasi – 300 g.

Priprema

U dublju posudu stavite meki puter i sipajte kondenzovano mleko. Umutiti sadržaj blenderom dok ne postane glatka i homogena. Zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo dobro umutite. Peeled orasi lagano propržiti, a zatim sitno iseckati nožem, sipati u kremu i umutiti pjenjačom.

Krema od kisele pavlake i kondenzovanog mleka je univerzalna. Može se koristiti za kolače, kolače, kao slatki sos za peciva, ili jesti kašičicom samo tako. A ako ga zamrznete, izgledat će kao kremasti sladoled.

Nježna, topiva tekstura kreme neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca.

Ova krema se priprema vrlo brzo i bez velikih troškova. Bilo koji kolač se lako natapa zbog svojstava kisele pavlake. Osim toga, lagana kiselost će osloboditi tortu od zajedljivosti. Dodavanjem različitih sastojaka pavlaka sa kondenzovanim mlijekom može se pretvoriti u nešto sasvim novo i neprepoznatljivo.

Svaka domaćica bi trebala imati recept za ovako ukusnu kremu na zalihama.

Kako pripremiti pavlaku sa kondenzovanim mlekom

Pavlaku stavite u činiju i malo umutite mikserom da bude prozračnija.

Otvorite konzervu kondenzovanog mleka i pažljivo ulijte njen sadržaj u pavlaku. Sve zajedno umutiti dok ne postane pjenasto.

Naša krema od kisele pavlake i kondenzovanog mleka za tortu je spremna. Možete namazati kolače. Samo da se moraju ohladiti da krema ne “ispliva”.

Ovo je bio klasičan recept za kremu, ova krema je savršena za biskvit ili lisnato tijesto, kao i za tortu od meda.

Krema od pavlake, kondenzovanog mleka i putera

Kisela pavlaka pripremljena sa puterom je gušće i viskoznije teksture i pogodna je čak i za ukrašavanje torte, a dobra je i za punjenje raznih peciva.

Sastojci:

• Pavlaka - 200 ml;
• Kondenzirano mlijeko - ½ konzerve;
• Maslac (bez namaza, samo pravi puter sa udjelom masti od najmanje 72,5%) - 200 g.

Priprema:

Maslac morate izvaditi iz frižidera otprilike pola sata do sat vremena pre pripreme kreme da postane mekana. Narežite ga na komade i umutite mikserom ili blenderom u posudi.

Zatim postepeno sipajte kondenzovano mleko, nastavljajući da mutite, pa tek onda dodajte pavlaku. Sve zajedno mutite još 10-ak minuta dok ne dobijemo homogenu zračnu kremu.

Po želji u kremu možete dodati kakao da dobijete smeđu boju ili voće za željenu boju. Zapamtite da će se i ukus promijeniti.

Krema sa pavlakom, kondenzovanim mlekom i želatinom

Ako vam je potrebna kisela pavlaka sa kondenzovanim mlekom da bi biskvit bio jači i gušći (a ponekad se ispostavi da je previše tečan), potrebno ga je pripremiti uz dodatak želatine. Mogu se koristiti za premazivanje slojeva i ukrašavanje vrha torte.

Sastojci:

• Masna pavlaka - 200 ml;
• Kondenzirano mlijeko - 200 ml;
• Topla voda ili mlijeko (obično, ne kondenzovano) - 50 ml;
• Želatin - 1 kašičica.

Priprema:

1. Prvo morate otopiti želatinu. Napunite malo zagrejanim mlekom ili vodom i ostavite da nabubri (potrebno vreme je naznačeno na pakovanju). Nakon što sačekate vrijeme prema uputama, pomiješajte želatinu i zagrijte je u vodenoj kupelji, ne dovodeći je do ključanja. Zatim ćete morati ohladiti masu kako ne biste pokvarili kremu.
2. Dok se želatin hladi, pomešajte i umutite kiselu pavlaku sa kondenzovanim mlekom, kao u klasičan recept.
3. Sada pažljivo unesite želatinu i miksajte ručno ili mikserom na najmanjoj brzini.
4. Da se zgusne, pavlaku i kondenzovano mleko stavite u frižider na 2-3 sata, a zatim možete da počnete da ukrašavate tortu.

Napomena za vlasnika:

• Dešava se da pavlaka ispadne previše tečna; to se obično dešava ako pavlaka nije dovoljno masna. Da biste to izbjegli, morate ga se unaprijed riješiti. višak tečnosti: stavite gazu na sito u 2 sloja, na nju pavlaku i ostavite preko noći.
• Pripremljenu kremu možete čuvati 1 nedelju u dobro zatvorenoj tegli u frižideru.
• Ako svježe šlag od pavlake i kondenzovanog mlijeka stavite u činije i ukrasite svježim bobicama, dobićete odličan praznični desert.
• Ako dodajete kakao, kafu ili druge krupne sastojke, procedite ih pomoću cjedila kako u kremi nema grudvica.
• Bilo koje arome (vanilin, esencije i sl.) se dodaju na samom kraju kuvanja.
• Dodavanje kašike konjaka kremi će dati ukus i aromu oraha.
• Umjesto kisele pavlake za kremu možete koristiti gustu pavlaku, ako želite dodati malo limunovog soka.
• Pavlaku možete pripremiti s kuhanim kondenziranim mlijekom, tada će okus kreme podsjećati na karamelu, a boja će postati bež. Ali zbog gustoće prokuvanog kondenzovanog mleka, krema se možda neće dovoljno dobro izmešati, pa se u ovom slučaju kondenzovano mleko prvo dobro umuti bez pavlake da omekša, ili se razblaži običnim mlekom (takođe uz aktivno mućenje).
• Da bi pavlaka i krema od kondenzovanog mleka za tortu imali različite boje i ukus, možete joj dodati bilo koje voće i sirupe, čokoladu, mlevene orahe i kokosove ljuspice.

Svako loše raspoloženje najbolje je podići slatkim pecivima, već sama aroma može natjerati da zaboravite na loše vrijeme. Za impresivan rezultat poslasticu pripremite sami, idealno bi bilo da sami napravite kore i kremu od pavlake i kondenzovanog mlijeka za tortu. Dobit ćete čisto zadovoljstvo od napornog procesa, a samo uzburkane riječi i komplimente vaših rođaka koji su probali poslasticu.

Zašto mnoge domaćice preferiraju kremu od pavlake i kondenzovanog mlijeka? Odgovor je vrlo jednostavan: jer je fil od pavlake odlična opcija za brzo namakanje bilo koje vrste kolača.

Osim za podmazivanje torti, krema je pogodna i za punjenje vafla, kao i za pravljenje domaćih kolača. Kremasti fil savršeno zasićuje svaki komad peciva, čineći ga nežnim, mekim i neverovatno sočnim.

Klasična krema od kondenzovanog mleka sa pavlakom za tortu

Sastojci

• — 20 g + -
• Kondenzirano mlijeko - 1 konzerva + -

Kako pripremiti kremu od kuhanog kondenzovanog mlijeka i pavlake

U činiju sipajte konzervu kondenzovanog mleka, pa u nju dodajte pavlaku prosječna brzina mikserom umutiti proizvode. Trebalo bi da dobijete homogenu i pahuljastu masu.

To je to - krema sa kondenzovanim mlekom i pavlakom je gotova, možemo početi da podmazujemo kolače.

Budući da topla krema aktivnije natapa kolače, preporučljivo je malo zagrijati kremasti fil (na primjer, u vodenoj kupelji).

Šta trebate znati kada pripremate kremu

U dobra krema vaše tajne uspeha. A sastoje se uglavnom od 2 jednostavne kulinarske nijanse:

1. Korištena pavlaka mora biti visokog sadržaja masti (najmanje 25%), uvijek svježa i dovoljno hladna. Odnosno, potrebno je da ga izvadite iz frižidera neposredno pre nego što počnete da kuvate, a ne pola sata ili sat pre kuvanja.
2. Kondenzirano mlijeko, na osnovu kojeg se pravi kremna impregnacija, mora se prokuhati. To ne znači da se krema ne može napraviti od sirovog kondenzovanog mlijeka.

Krema pripremljena s kuhanim kondenziranim mlijekom imat će potpuno drugačije karakteristike: bogat ukus karamela-kafe, postojanu aromu i gustu konzistenciju, neuporedivu sa proizvodima iz trgovine.

Kisela pavlaka za tortu sa kondenzovanim mlekom: recepti sa aditivima

Punjenje od pavlake ima divnu osobinu - ide uz sve. dodatni sastojci koje možete samo zamisliti. Prehrambeni aditivi vrlo suptilno ističu prednosti ukusa pečene delicije, naglašavajući njihovu jedinstvenost i sofisticiranost. Maslac i pavlaka

Prilično popularna kombinacija proizvoda u kremi. Blago otopljeni puter, hladna pavlaka i kuvano kondenzovano mleko, umućeni blenderom, daju neverovatan rezultat u obliku gustog kremastog fila prijatne karamelne nijanse.

Pavlaka i voće

Da biste dobili istinski ukusan fil, u krem ​​fil dodajte komadiće svježeg voća, sušenog voća (suvo grožđe, suhe kajsije), bobičasto voće ili čak voćni pire.

Delikatni pire od banane savršeno se slaže sa prefinjenim kremastim ukusom.

Originalni aditivi za pavlaku i kremu od kondenzovanog mleka

Kolač sa pavlakom se može pripremiti i sa drugim dodacima:

• med;
• orasi, bademi;
• vrhnje (ponekad se dodaju u kremu istovremeno s pavlakom);
• šećer u prahu;
• konjak;
• rendana čokolada;
• džem od bobica ili voća;
• džem;
• voćni sirup itd.

Tehnologija pripreme kremaste impregnacije, sa tako neobičnim sastojcima, ista je kao u klasičnom receptu. Dodatni proizvodi se dodaju zadnji (ponekad, kao izuzetak, dodaju se drugi početna faza priprema), kada su kondenzovano mleko i pavlaka već umućeni.

Nakon što dodate „zest“ krem ​​filu, ne zaboravite da ga ponovo izmiksate mikserom.

Da li je moguće čuvati kremu od pavlake i kondenzovanog mleka?

Zapamtite da gotovu kremnu impregnaciju ne biste trebali čuvati duže od 5 sati, čak ni u hladnjaku.

Za to vreme će izgubiti svoj oblik i ukus. Zato odmah nakon kuvanja počnite mazati kolače.

Napravite malo više krem ​​fila nego što je potrebno direktno za podmazivanje kolača. “Dodatni” dio stavite na neko vrijeme u zamrzivač, na taj način možete dobiti odličan domaći kremasti sladoled.

Ne samo vaša djeca, već ćete i vi biti oduševljeni takvom poslasticom.

Da bi krema od kisele pavlake i kondenzovanog mlijeka za tortu bila pravo remek djelo, eksperimentirajte sa sastavom sastojaka. Dodajte maštu u klasiku kuhanja - i neka vaša kremasta poslastica postane odlična osnova za vaše omiljene peciva.

Prijatno!