Kako pravilno ispeći kestene. Kako kuhati jestive kestene u tiganju

Jedna od omiljenih delicija Parižana su ljuti kesteni. Pripremaju se i prodaju na ulicama najromantičnijeg grada na svijetu. Stanovnici i gosti Pariza ih kupuju i jedu iz vrećice, zatvarajući oči od zadovoljstva. A onda pitaju Francuze kako da ispeku kestene kako bi se češće mazili kad se vrate kući.

Ovi crvenkasto-cimetovi plodovi su dobri ne samo kao samostalno jelo. Takođe su uključeni u recept za mnoga druga jela. Ali, prije nego vam kažemo kako kuhati kestene, hajde da pričamo o tome koje možete jesti.

Uostalom, ovo ime krije nekoliko različitih sorti orašastih plodova koji izgledaju slično jedni drugima.

Svi su prekriveni šiljatom zelenom ljuskom, ispod koje se kriju sjajni plodovi karakteristične nijanse. Ali one koje su jestive su izduženije, u obliku luka i imaju mali rep na oštrom kraju. Drvo na kojem rastu ima dugačke, nazubljene listove pričvršćene za granu pomoću stabljike. Kestene ove sorte možete kuhati bez imalo straha.

Ali ne biste trebali jesti plodove drveća s velikim, raširenim listovima, koji pomalo podsjećaju na javorovo lišće - možete se otrovati. Njihovi orasi su okrugli, ponekad kvrgavi. I, nažalost, oni su ti koji rastu u izobilju srednja traka Rusija. Zato je za stanovnike ovog kraja bolje da kupuju kestene u prodavnici.

Metoda 1

1. Prije svega, bez obzira na odabrani način kuhanja, potrebno ih je rezati. To se može učiniti posebnim makazama ili običnim oštrim nožem. Pažljivo napravite uzdužni rez sa strane, tako da malo uhvatite meso oraha. Možete ga probušiti viljuškom ili prerezati smeđu koru poprečno od oštre ivice. Gotovo svaki recept za kestene počinje ovim korakom.

Metoda 2

1. Po želji možete ispeći kestene u rerni. Za to je bolje napraviti rez u obliku križa na voću s jedne od ivica.

Metoda 3

1. Kestene možete kuhati i u mikrovalnoj pećnici. Brz je, moderan i, ako niste lijeni i napravite potrebne rezove na svakom od njih, siguran je.
2. Nakon što ste voće pripremili na ovaj način, stavite ih u široku, ali plitku posudu za mikrotalasne pećnice.

Oguljene kestene poslužite vruće. prelep tanjir. Jedite ih uz tihu muziku ili dobru staru francusku komediju i uživajte u pariskoj romansi kod kuće.

Pečenje kestena u tiganju - klasičan način pripremanje ovog jela. Kasnije su kuvari izmislili druge metode kuvanja.

Priprema:

1. Stavite voće u činiju sa hladnom vodom i ostaviti pola sata, a zatim kestene osušiti papirnim ubrusima i napraviti krst u koži.
2. Voće stavite u dublji tiganj debelih stijenki i dodajte ulje, stavite na srednju vatru i pržite poklopljeno oko pola sata uz povremeno protresanje tiganja.
3. Gotove kestene stavite na papirne ubruse i malo ohladite.
4. Ogulite voće laganim pritiskom na kožicu.

Oguljene kestene treba jesti dok su još tople.

Kako ispeći kestene u mikrotalasnoj

Ova metoda je pogodna za one koji žele uštedjeti vrijeme.

Sastojci:

• kesteni – 300 g;
• kukuruzno ulje – 50 g.

Priprema:

1. Potopite voće u vodu sobnoj temperaturi 15 minuta, osušite ručnikom i ostavite dok vlaga potpuno ne ispari.
2. Zatim ih probušite šilom na 3-4 mjesta i stavite u jedan sloj u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte vrh vlažnom krpom.
3. Uključite mikrovalnu pećnicu na maksimalnu snagu i podesite vrijeme kuhanja na 5 minuta. Svakih 1,5 minuta pauzirajte i promiješajte kestene.
4. Sipajte ulje u činiju i podesite vreme na još 10 minuta. Svake 2 minute izvadite posudu i promiješajte voće.

Nakon pečenja, kestene prebacite na papirni ubrus.

Pečenje kestena u rerni

Sastojci:

• kesteni – 1 kg;
• biljno ulje - za podmazivanje pleha.

Priprema:

1. Potopite kestene 10-15 minuta, a zatim osušite salvetama.
2. Zagrijte rernu na 200° i vodite računa da temperatura ostane na ovom nivou.
3. Ravan dio voća lagano zarežite.
4. Čistu tepsiju namazati uljem i na nju poslagati kestene, prerezane strane prema gore, u jedan red, ostavljajući malo slobodan prostor, poprskati hladnom vodom.
5. Pecite oko 20 minuta, pomerajući voće sa mesta na mesto svakih 1,5 minuta.
6. Kada kora omekša, isključite vatru u rerni.
7. Kestene malo ohladite i ogulite.

Voće je potrebno oguliti u prvih 10 minuta nakon isključivanja rerne.

Koji god način kuhanja da koristite, pokušajte da ne prekuvate kestene. U suprotnom će postati vrlo tvrde i bezukusne.

Pečeni kesteni s pravom se smatraju univerzalnim jelom. Služi se u mnogim evropskim zemljama kao samostalna grickalica ili se dodaje salatama, supama i prilozima. Mnogi ljudi još uvijek ne znaju kako peći kestene kod kuće, hajde da to zajedno shvatimo. Hajde da damo praktične preporuke i razmotrimo Različiti putevi pripreme.

Pozitivne karakteristike kestena

1. Malo ljudi zna da je kesten mahunarka. Međutim, u prirodi postoji nekoliko vrsta voća pogodnih za konzumaciju. Druge vrste prijete ozbiljnim komplikacijama, pa treba biti oprezan pri odabiru sirovina.
2. Standardni (zdravi) proizvod sadrži sledeće sastojke: ugljene hidrate (jednostavne i složene), skrob, proteine, beta-karoten, vlakna, vitamine A, B, C, tanine. Masti i proteini sadržani u kestenu posebno su cijenjeni kod sportista. glavni cilj od kojih - komplet mišićna masa i poboljšane performanse.
3. Ako govorimo o energetskoj vrijednosti proizvoda, ona varira između 165-175 Kcal/100 g. Osim toga, pečeni kesteni sadrže kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, selen i mangan. Zbog toga proizvod često koriste osobe sa bolestima kardiovaskularnog sistema, dijabetes melitus, zatajenje bubrega. Pečeni kesteni su takođe dijetalna jela, zato ih dame na dijeti toliko vole.
4. Neosporna korist graha je što blagotvorno djeluje na respiratorni trakt, pomaže u ublažavanju otoka udova i tijela u cjelini, ublažava proširene vene i smanjuje bol. Proizvod je vrijedan za one koji pate od gastrointestinalnih smetnji, imaju opuštenu kožu i bore.

Kako ispeći kestene u mikrotalasnoj

Recept za kuhanje kestena na ovaj način štedi vrijeme, pa ima smisla detaljnije razmotriti tehnologiju.

1. Razvrstajte kestene, eliminišući sve koji su oštećeni ili napukli. Operite cijele uzorke, a zatim ih potopite u vodu 15 minuta. Nakon ovog perioda, osušite pasulj ručnicima i ostavite dok vlaga potpuno ne ispari.
2. Nožem ili šilom napravite 3-4 rupe na površini kestena, pripremite duboku ploču za mikrovalnu. Mahune stavite u posudu u jednom redu, prekrijte vlažnim maramicama ili krpom namočenom u vodu.
3. Postavite mikrovalnu na maksimalnu snagu i vrijeme na oko 3-5 minuta. Svakih 1,5 minuta pauzirajte rernu i promešajte kestene.
4. Nakon isteka roka trajanja, sipajte malo u posudu za mikrovalnu pećnicu biljno ulje, podesite vrijeme na još 10-15 minuta. Kao i u prethodnom slučaju, svakih 1,5-2 minute vadite kestene i promiješajte.

Klasičan recept za kuvanje je da se kesteni prže u tiganju, ništa drugo. Kasnije su iskusni kuhari pronašli analogiju za pečenje proizvoda u pećnici ili mikrovalnoj pećnici; ove metode ćemo također razmotriti u nastavku.

1. Prije nego počnete kuhati, kupite kestene koji su sigurni za jelo. Jestivi plodovi imaju jednu ravnu površinu i mnogo su manji od divljih (dinjskih) kestena.
2. Nakon odabira odgovarajućih sirovina, započnite preradu. Plodove sortirajte, sve nagnječene, popucale i pokvarene primjerke bacite, ostavite samo cijele kestene. Dobro ih operite kuhinjskim sunđerom.
3. U široku posudu sipajte vodu sobne temperature i u nju stavite mahune. Ako kesteni plutaju, nisu pogodni za kuvanje. Dajte prednost samo onim proizvodima koji tonu.
4. Nakon odabira, stavite pasulj u posudu sa hladna voda, ostaviti da odstoji četvrt sata. Osušite hranu pamučnim ručnicima i nožem, vilicom ili šilom probušite nekoliko rupa po cijeloj površini. Takav potez spriječit će lomljenje ljuske i, kao rezultat, kvarenje proizvoda.
5. Odaberite duboki tiganj sa debelim zidovima i dnom. U posudu ulijte veliku količinu ulja tako da gotovo u potpunosti pokrije mahune. Stavite nekoliko debelih vlažnih krpa na kestene, ovaj korak će spriječiti njihovo sušenje.
6. Pokrijte tepsiju poklopcem da zrna ne "iskoče" ako počnu da eksplodiraju. Upaliti lonac na srednju, kestene pržiti oko 25-30 minuta, ne duže.
7. Povremeno protresite posudu bez otvaranja poklopca ili miješajte smjesu šupljikavom/drvenom lopaticom. Na kraju kuvanja na tanjir stavite nekoliko papirnih ubrusa, stavite kestene i ohladite na prihvatljivu temperaturu.
8. Ogulite kestene laganim pritiskom. Vidjet ćete kako grah počinje pucati; ostaje samo da skinete kožicu. Gotov proizvod poslužite kao užinu ili ga dodajte u salate, prva i druga jela.

Kako ispeći kestene u rerni

IN U poslednje vreme Kuvanje kestena u pećnici dobiva posebnu popularnost. Ovaj proces uključuje pečenje plodova, njihovo konzerviranje korisne karakteristike.

1. Uključite rernu, zagrejte je na 200-210 stepeni. Podesite žljeb uređaja tako da se temperatura održava na istom nivou.
2. Dok se rerna zagreva, pripremite kestene. Prođite kroz njih, uklonite sve napukle ili oštećene i dobro ih operite pod vodom. Stavite u posudu, potopite u vodu oko 10 minuta, a zatim osušite peškirom.
3. Nakon toga u ravnom dijelu ploda napravite križni rez (može se zamijeniti sa 2-3 uboda vilicom). Ovaj potez spriječit će pucanje zrna, a također će omogućiti pari koja se stvara ispod ljuske da pobjegne.
4. Operite pleh, namažite ga biljnim ili kukuruznim uljem, stavite kestene u jedan red, držeći se sredine. Sirovinu postavite ravnim dijelom prema gore (gdje je rez). Prelijte voće čista voda.
5. Vrijeme prženja/pečenja je oko 15-20 minuta. Tokom ovog perioda, pasulj treba da omekša. Tokom kuvanja premeštajte kestene sa jednog mesta na drugo svake 2 minuta da ne bi zagoreli. Kada ljuska postane savitljiva (lako će popucati), isključite rernu.
6. Kestene ohladite 3 minute, a zatim ih ogulite. Da biste pravilno uklonili ljusku, umotajte voće u pamučni peškir, pritisnite, zatim ostavite da se ohladi 5 minuta i uklonite koru. Ponovite prethodne manipulacije sa svakom instancom.
7. Ne zaboravite da uklonite unutrašnju ljusku zajedno sa korom. Kestene treba oguliti u prvih 10 minuta nakon kuhanja, dok je proizvod još topao. Nakon dodijeljenog vremena, školjka se stvrdne, što uvelike otežava zadatak.
8. Ako se jedan ili više plodova teško guli, stavite ih u rernu još 5 minuta, a zatim ponovite postupak. Ne pokušavajte nožem razdvojiti voće, kora treba lako da se skine.

Ako želite da odete na piknik ili iznenadite svoje prijatelje originalno jelo, koriste tehnologiju kuhanja kestena na ugljevlju.

1. Pažljivo sortirajte plodove, isključujući nepotrebne (pokvarene, popucale, s plijesni i udubljenjima). Nakon toga cijele primjerke operite pod hladnom vodom, potopite 10 minuta i osušite ručnicima ili salvetama.
2. Pripremite tavu debelih zidova s ​​gustim dnom (prikladno je lijevano željezo) ili kotao. U ravnom dijelu svakog kestena napravite rupu u obliku krsta.
3. Zapalite kamin ili roštilj tako da imate visok sloj tinjajućeg uglja. Na njih stavite tiganj od livenog gvožđa, stavite kestene prerezanom stranom nadole, pokrijte poklopcem i pržite oko 5-7 minuta. Protresite tiganj svake 2 minute tokom kuvanja kako bi se kesteni ispekli ravnomjerno sa svih strana.
4. Nakon navedenog vremena (5-7 minuta), posudu maknite sa ugljevlja, okrenite kestene na suprotnu stranu, pržite još 5 minuta dok ne budu kuhani. Nakon kuvanja, ohladite voće 3 minuta, umotajte u peškir i ispucajte, uklanjajući ljusku i unutrašnju oblogu.

Od kestena se pripremaju supe, salate, pečenja, pa čak i kruh. Prednosti graha su legendarne, a proizvod ima relativno jeftinu cijenu i dostupnost. Koristite metode za kuhanje voća u tiganju, u pećnici ili mikrovalnoj pećnici ili na uglju.

Video: kako se peku kesteni u Turskoj

Danas ćemo govoriti o veoma popularnoj poslastici u mnogim zemljama, gdje se još topla prodaje na ulicama u vrećama. Radi se o o kestenu. Ali nemojte brkati divlji kesten koji raste u parkovima sa jestivim, koji se posebno uzgaja u zemljama poput Italije, Kine, Francuske i Tajlanda. Ovaj proizvod je najpopularniji u

Francuske, gdje se smatra nacionalnim jelom ove zemlje. Francuzi čak slave praznik posvećen jestivom kestenu. Ovi orašasti plodovi se često koriste za pravljenje sladoleda, kolača i drugih deserta. U nekim zemljama to je drugi kruh, a koristi se i kao zamjena za kafu. Sada ću vam reći kako jednostavno i brzo skuhati kestene kod kuće i počastiti svoju porodicu vrlo zadovoljavajućom i neobičnom poslasticom.

Ne treba ih koristiti u velike količine kako ne bi naštetili svom zdravlju i figuri.

Kako kuvati kestene u rerni

Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, tepsija.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Proces pripreme takvog jela je prilično brz i razumljiv, ali u ovom videu možete pobliže pogledati kako pravilno napraviti križni rez i šta će se dogoditi kada bude potpuno pripremljen.

Jako mi je drago što se mikrotalasna pećnica pojavila u našim životima, jer se mnoga jela vrlo brzo i lako kuva. Uz njegovu pomoć možete skuhati jestive kestene za samo 5-7 minuta.

Ove orašaste plodove možete jesti kao potpuno samostalno jelo, ili ih kombinirati s mesnim ili ribljim proizvodima. Sada ću vam detaljno reći kako ih dovesti u potpunu spremnost uz pomoć čudesne tehnologije.

Kako kuvati kestene u mikrotalasnoj

Vrijeme kuhanja: 7 minuta.
Broj porcija: 6.
Kalorije: 210 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: mikrotalasna rerna, noz.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Evo videa u kojem je jedan čovjek podijelio svoje iskustvo pripreme ovih orašastih plodova mikrovalna pecnica. Pogledajte proces kako biste ga u potpunosti razumjeli.

I vjerovatno najviše pristupačan način Za mnoge to znači prženje kestena u običnom suhom tiganju. Glavna stvar je ne dopustiti da izgore, kako ne bi pokvarili proizvod.

Kako kuvati pečene kestene

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: za 12 osoba.
Kalorije: 182 kcal na 100 g proizvoda.
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, nož, ploča za kuvanje.

Sastojci

Korak po korak recept

Video recept

Ako i dalje imate pitanja, možete pogledati ovaj video koji vrlo detaljno prikazuje svaki korak kuhanja orašastih plodova u tiganju.

• Prije nego što skuhate jestive kestene, morate znati kakve koristi i štete mogu donijeti. Jestivi orašasti plodovi imaju protuupalno djelovanje i poboljšavaju imunitet. Ali konzumiranje u velikim količinama može biti štetno za zdravlje i figuru osobe.
• Postoji mnogo recepata za pripremu jela od kestena - može se dodati u salate, napraviti pire supu, koristiti za pripremu deserta i još mnogo toga. Ali jesti ga jednostavno prženog i pečenog je takođe vrlo uobičajeno u mnogim zemljama.
• Prva stvar koju možete skuhati od kestena je da ih dodate u piletinu ili bilo koje drugo meso, što ja i radim.

Opcije posluživanja

• Poslužite ih ohlađene u zajedničkom jelu.
• Bolje je ukloniti školjke s njih dok su još tople, lakše je.

Opcije kuhanja

Dragi čitaoci, evo šta smo saznali jednostavni recepti o tome kako kuhati kestene kod kuće. A sada želim da vam ostavim nekoliko jednostavnih ideja za kuvanje. ukusna jela, koji će biti odlična užina za vas i vaše goste.

• Često izbjegavamo kuhanje pasulja jer se jako dugo kuha, ali volimo da sve radimo brzo i ukusno. Kuvani pasulj se može čuvati na hladnom mestu nedelju dana, tako da ga možete skuvati u bilo kom trenutku i ostaviti u frižideru da sačeka na krilima. Kada takve mahunarke imate na zalihama, možete je vrlo brzo i jednostavno skuhati. Ovo jelo će zasititi vaše tijelo proteinima i drugim korisnim tvarima.
• Preporučujem da probate. Ovo je ukusno, začinjeno jelo gruzijske kuhinje, koje sada svaka domaćica može pripremiti kod kuće. Može se jesti toplo kao supa, ili hladno kao međuobrok. Uzmite ovaj recept u svoju kuharicu i češće dodajte zanimljivu hranu na svoj stol.
• Hajde da ostanemo u kuhinji ove zemlje i kuvamo —patlidžane na gruzijski način—. Volim ovo povrće u bilo kom obliku i, inače, zadržava korisna svojstva bez obzira na način obrade, što je za nas veliki plus. Koristite ovaj recept i imat ćete prilično ukusno predjelo za svaku priliku.
• Nastavimo laganu, povrtnu temu i dodajmo vrlo brzo i ukusan recept. Tikvice su jedan od onih proizvoda koji se mogu kuvati, pržiti i peći, kombinovati sa potpuno različitim sastojcima. Zaista volim pečena jela jer od njih imamo više koristi, a okus takvih jela je vrlo zanimljiv i neobičan.
• A ovdje ćete pronaći recept pripremljen u rerni i loncu. Kuvaju se veoma brzo i ispadaju veoma ukusne. Svoje goste možete lako počastiti njima tokom bilo kojeg događaja.

Dragi kuhari, nadam se da sam danas mogao da vam budem od koristi i da ste u potpunosti shvatili kako se kuva jestivi kesten. Ako imate bilo kakvih pitanja ili komentara tokom kuhanja, možete ih ostaviti u komentarima, svakako ću ih uzeti u obzir. A sada vam želim uspjeh i dobar tek!

Okus kestena je legendaran. Neki po ukusu podsjećaju na pečeni krompir u kombinaciji sa orasima, drugi tvrde da su najukusniji orašasti plodovi koji su sakupljeni jesenas, jer imaju toliko slatkoće! Ovo voće je svoju upotrebu u kulinarstvu našlo prije više od jednog stoljeća, a kako se kuhati kesteni možete naučiti iz ovog članka.

Kako kuhati jestive kestene u tiganju

Mnogi od nas ne mogu ni zamisliti kakvo je zadovoljstvo jesti kestene. Ali u drugim zemljama se poslužuju kao samostalno jelo ili se koriste u pripremi juha, priloga, pa čak i deserta. Ako se usudite eksperimentirati s takvim egzotičnim orašastim plodovima, reći ćemo vam kako ga pravilno kuhati. Najvažnije je jesti kestene vruće, jer kada se ohlade, gube svoj jedinstveni ukus.

Najlakši način za pripremu takvog voća je jednostavno prženje u tavi. Ali prije nego što odgovorite na pitanje kako pržiti kestene, trebali biste upozoriti da prije bilo koje metode njihove obrade morate natopiti orahe i koristiti samo one koji su pali na dno posude.

Svako voće se mora izrezati ili probušiti kako ne bi eksplodiralo tokom kuvanja.

Način kuhanja:

1. Kestene stavite u tiganj na ulju i prekrijte ih papirnim ubrusom. Da se voće ne bi osušilo, tokom prženja ručnik se mora navlažiti.
2. Poklopljene orahe pecite pola sata. Preporučuje se da ih povremeno protresete direktno ispod poklopca.
3. Gotove orahe pospite solju ili granuliranim šećerom.

Korak po korak recept u rerni

Ovo je još lakši način pripreme kestena. Čak je lakše nego ih pržiti u tiganju.

Način kuhanja:

1. Kestene stavite na lim za pečenje, ne zaboravite da probušite svaki plod.
2. Stavite pleh u rernu na 40 minuta.
3. Voće poslužite slatke ili slane.

Pržite u mikrotalasnoj

Kestene možete pržiti i u mikrovalnoj pećnici; ovo je također jednostavna i sigurna opcija za njihovo kuhanje. Istina, na ovaj način ispadaju ne toliko prženi koliko na pari.

Način kuhanja:

1. Izrezano voće stavite u široku posudu, pospite solju i prelijte sa tri kašike vode (vruće).
2. Zatvorite posudu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 8 - 10 minuta, podesite uređaj na maksimalnu snagu.

Kesteni pečeni u fritezi

Friteza se takođe može koristiti za pečenje kestena. Da biste to učinili, izvadite pleh iz aparata, na njega stavite izrezane orahe i pecite ih 20 do 30 minuta na temperaturi od 180°C. Donja i gornja rešetka mogu se prekriti folijom - tako će plodovi biti mekši.

Nakon što savladate osnovne recepte za kuhanje, možete bezbedno prihvatiti druge, naprednije. zanimljivi recepti. Na primjer, možete napraviti supu od kestena, ispeći ih s mesom ili obradovati svoje najmilije originalnim desertom.

Kako pravilno kuvati kestene

Postoje dva načina kuhanja kestena.

1. Prvi je da se rezano voće potopi u kipuću vodu, kuha pet minuta, a zatim izvadi i oguli od filma i ljuske. Upravo u tim dijelovima je koncentrirana gorčina, a ako se ne uklone, jelo će biti pokvareno. Zatim oguljene orahe napunite čistom vodom i kuhajte 15 minuta. Kuvani kesteni se mogu poslužiti, preliveni uljem, kao prilog ili koristiti u salatama. Odvar od kestena se može koristiti i kao osnova za pripremu prvih jela.
2. Druga metoda se razlikuje po tome što se voće prvo peče u rerni i čim ljuske puknu, vade se, gule i zatim, kao i prva metoda, kuvaju 15 minuta.
3. U mlijeku možete ukusno skuhati egzotične orašaste plodove. Da biste to učinili, stavite 300 g već oguljenih orašastih plodova u šerpu, prelijte čašom mlijeka i kuhajte voće 40 minuta. Za to vreme pomešati kašiku brašna sa dve kašike otopljenog putera, dodati so i šećer po ukusu. Dodajte sos kestenima, promiješajte i sklonite sa vatre.

Dezert od kestena sa medom

Izraz kao što je "kesteni s medom" nekome može zvučati čudno, ali u stvari, jesen je napravljena od takvih sastojaka ukusan desert. Gotovo jelo kombinira nekoliko okusa odjednom - kiselo, gorko i slatko. U mnogim zemljama se ova poslastica poslužuje zeleni čaj za doručak ili popodnevnu užinu.

Sastojci:

• 230 g kestena;
• 180 g feijoe;
• pola limuna;
• med po ukusu.

Način kuhanja:

1. Probušene orahe stavite u suvi tiganj i pržite 15 minuta.
2. Uklonite ljuske i prepolovite voće.
3. Oguljene feijoe narežemo na tanke ploške i složimo sa kestenima.
4. Zalijevanje gotovo jelo sok od citrusa i med.

Pravljenje kesten pirea

Kestene možete pripremiti u obliku pirea ili kreme.

Pire je idealno za pravljenje supa, peciva i drugih deserta. Krema se koristi za pravljenje pjena, sladoleda i kolača.

Krema se može pomiješati i sa jogurtom, svježim sirom, muslijem ili jednostavno jesti s tostom.

Sastojci za pire:

• 230 g kestena;
• kašika šećera;
• 130 ml mlijeka;
• kašika gheeja.

Način kuhanja:

1. Već oguljene kestene stavite u šerpu i kuvajte u mleku 40 minuta.
2. Kuvano voće zajedno sa mlečnom čorbom prebrišemo kroz sito i vratimo na šporet.
3. Stavite komadiće putera, dodajte šećer, promiješajte, dobro zagrijte sve sastojke i sklonite sa vatre.

Ako planirate koristiti kesten pire kao prilog mesu ili peradi, umjesto zaslađivača koristite sol, a receptu dodajte i stabljiku luka ili celera.

Sastojci za kremu:

• 1 kg kestena;
• 160 ml kreme;
• 160 g šećera;
• 60 g ghee;
• mahuna vanile.

Način kuhanja:

1. Prvo morate napraviti pire od orašastih plodova. Da biste to učinili, kuhajte voće 10 minuta, a zatim vruća voda ocediti i preliti na hladno. Nakon pet minuta izvadite orahe, uklonite koru i sameljite ih blenderom ili ih istrljajte kroz sito.
2. Sada treba da skuvate slatki sirup od vode, šećera i mahune vanilije. Za pripremu sirupa ne treba više od tri minute.
3. Gotov sirup sipajte u kesten pire, stavite smesu na vatru i kuvajte dok se ne zgusne oko 15 minuta.Ovu kremu možete već koristiti za pravljenje deserta ili premazati tost kao džem.

Ako umjesto vode dodate vrhnje, uspjet će puter krem. Za pripremu pripremimo i pire, pomiješamo ga sa zagrijanim vrhnjem, šećerom i vanilijom. Kremu kuhajte dok se ne zgusne 15 minuta, a zatim dodajte komadiće putera, promiješajte i sklonite sa vatre. Ako se ispostavi da je krema pregusta, razrijedite je kremom.

Tradicionalni turski recept

U dubinama zime, ulice turskih gradova ispunjene su aromom pečenog kestena. Turski stanovnici nude svojim gostima da probaju najviše različita jela od tako egzotičnog oraha. Jedna od posebnih delicija je Kestane Sekeri - kandirani jestivi kesten, recept za koji ćete saznati upravo sada.

Sastojci:

• kilogram kestena;
• kilogram granuliranog šećera;
• 450 g glukoze;
• vanilija po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prije svega, ogulite voće. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na tri minute, zatim uklonite ljusku i kuhajte u čistoj vodi 15 minuta.
2. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i glukozu i stavite na vatru.
3. Čim se slatki rastvor zgusne, u njega stavite kestene i nakon što sirup sa orašastim plodovima proključa, isključite ga, poklopite i ostavite na toplom celu noć.
4. Sledećeg dana postupak se mora ponoviti i nakon ponovnog hlađenja dodati vaniliju.
5. Sada ostaje samo da stavite matice na rešetku i osušite dok ne postanu mat.

Kako pravilno guliti kestene

Tradicionalno, kesteni se peku na ugljevlju; vrućina uzrokuje pucanje kože i lako se uklanja.

Kod kuće možete koristiti pristupačnije metode za njihovo čišćenje.

1. Kestene možete pržiti u tiganju, samo ih ne zaboravite narezati. Na zagrijanom voću, kora pukne kada se jednostavno pritisne. Na jezgri će ostati film koji se može ostaviti ili lako ukloniti nožem.
2. Isecite ljusku i stavite je u kipuću vodu na 10 minuta. Kao rezultat, takve termičku obraduškoljka se uklanja zajedno sa filmom.
3. Drugi način da ogulite kestene je u rerni. Da biste to učinili, lim za pečenje sa orasima stavite u rernu zagrejanu na 200°C 10 minuta. Kao rezultat zagrijavanja, kora postaje mekana i lako se guli.
4. Mikrovalna pećnica će vam također pomoći da ogulite orahe. Samo stavite voće u posebnu posudu sa poklopcem i postavite ga na normalan način rada na 30 minuta.
5. I posljednja metoda uključuje korištenje zamrzivača. Kestene je potrebno zamrznuti i zatim staviti u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Na kraju članka želio bih reći da se kesteni koje često viđamo na našim ulicama ne koriste za kuhanje. Ovo je posebna vrsta iz porodice bukve – kesten Castanea sativa. Rodno mjesto jestivog kestena je Mala Azija, kao i Južna i Istočna Evropa. Danas ova vrsta listopadnog drveta raste na južnoj obali Krima, Kavkaza, Dagestana i Moldavije.