Korisna svojstva bijele mliječne gljive. Mliječne gljive: sorte, opisi, fotografije. Kako razlikovati pravu jestivu gljivu od lažne? Kako izgledaju prave i lažne mliječne gljive, gdje i u kojoj šumi rastu, kada ih sakupljati, kako ih prerađivati ​​nakon sakupljanja

Glavni princip berača gljiva je: "ako sumnjaš, ne uzimaj!" Ali, nažalost, ne poštuju svi ovo pravilo, a bolnice su svake godine pune nesretnih amatera." tihi lov" Postoje, međutim, gljive koje nisu otrovne, ali iz mnogo razloga gljivari se trude da ih ne uzimaju. Upravo ove gljive uključuju škripe (violine) ili lažne mliječne pečurke. Kako razlikovati bijelu mliječnu gljivu od škripave mliječne gljive. Cijeli problem je u tome što su škripe mnogo manje zdrave od bijelih mliječnih pečuraka, a osim toga imaju i specifičan okus, zbog čega ih je prilično teško kuhati. Ako se ne želite dugo zamarati s škripavim gljivama i namjeravate se hraniti isključivo bijelim mliječnim gljivama, predlažemo da razmotrite niz karakteristika po kojima se ove gljive razlikuju.

Bijele mliječne pečurke– ukusno i zdrave pečurke(po nutritivnoj vrijednosti spadaju u prvu kategoriju i nutritivnu vrijednost). Izvana ih je prilično lako prepoznati: veliki klobuk (od 5 do 20 cm), uz rubove se nalazi resa, rubovi mlade gljive su zakrivljeni prema unutra, a starije gljive imaju kapu u obliku lijevka. Kako gljiva sazrijeva, poprima žućkastu nijansu. Iskusni berači gljiva ne preporučuju uzimanje mliječnih gljiva sa zarđalim mrljama na kapi - to ukazuje da su mliječne gljive stare. Klobuk pečurke je prekriven sluzom i najčešće prljav, jer se otvara čak i kada je sama gljiva u zemlji. Zanimljiva je aroma koja je svojstvena mliječnim gljivama, voćna je. Rez bele mlečne pečurke odiše mlečnim sokom. bijela, u kontaktu sa kiseonikom postaje žuta ili smeđa.
Bijela mliječna gljiva
Iako škripa, ili lažna dojka, odnosi se na uslovno jestive pečurke, ne smatraju ga svi takvim. Izgled joj je skoro isti kao kod prave mliječne gljive, ali spada u četvrtu kategoriju korisnosti. Izgleda kao škripa gljiva kako slijedi: na kratkoj stabljici nalazi se kapa od dvadeset centimetara, nema resa, ali su pločice ispod kapice tamnožute boje, debljine i gustoće. Dom razlikovna karakteristikaškripa je karakterističan zvuk škripe koji proizvodi kada trljate kapicom o zube. Bube koje škripe gotovo nikada nisu crvljive, a mnogo manje otpadaka se lijepi za njihovu kapu.
Skripun

Okus mliječnih gljiva i škripi

Ako poližete korijen gljive sirovog mlijeka, ispostavit će se da je slatka. Skripun je, naprotiv, veoma gorka gljiva.

Rast

Vole mlečne pečurke mješovite šume, breza i povremeno četinari. Već sredinom jula možete krenuti u “lov” na mliječne pečurke, a posljednje mliječne pečurke nalaze se već krajem septembra. Pronalaženje može biti teško, jer se mliječne gljive vješto skrivaju u listovima. Mliječne gljive rastu uglavnom u grupama.
Skripun također preferira šume breze i jasike. Period rasta je otprilike od jula do oktobra.

Mliječna gljiva ima rese, riba koja škripa nema.
Grudi su žućkaste nijanse, a škripa je mliječnobijela.
Ploče skreakona su debele, hrapave i tamno žute.
Škripa proizvodi zvuk škripe ako kapicom pređete, na primjer, preko zuba.
Mliječna mlijeka su često crva, ali škripave mliječne pečurke nikada nisu pronađene.
Mliječne gljive počinju rasti u junu, a škripe nešto kasnije - u julu.
Mliječno mlijeko uvijek ima neuredan izgled; puno krhotina se lijepi za njihov klizav klobuk; škripave mliječne pečurke su mnogo čistije.

Pečurke Rastu samo u postsovjetskim zemljama, nisu poznati nigdje drugdje. One su najpopularnije među ostalim gljivama. Na primjer, u Sibiru su se ranije sakupljale i prodavale samo mliječne gljive. To je sve zato što su veoma ukusne, a u šumama ih uvek ima mnogo.

Zašto su mlečne pečurke tako nazvane? Možda to znači riječ "gomila", odnosno takve gljive uvijek rastu u grupama. Postoji i druga opcija, tako su se zvali zbog svoje veličine, previše su glomazni i masivni. U poređenju sa drugim gljivama ovog roda (volnuški, mlečne pečurke, šafran mlečne kape), one su zaista teže i gušće teksture.

Mliječne pečurke je najbolje kiseliti. Većina jela priprema se od već ukiseljenih pečuraka, čak i svima omiljenih mlečnih pečuraka sa pavlakom. Dešava se da su prženi, ali to je vrlo rijetko.

Mliječne gljive se često klasificiraju kao russula, ali ovo mišljenje je pogrešno. Što se tiče ukusa, najboljom od svih mliječnih gljiva smatra se sirova, a na drugom mjestu je crno mlijeko.

Ako neko odluči posjetiti šumu i skupiti punu korpu ukusne mlečne pečurke, važno je znati kako izgledaju. Ovaj vodič će pomoći beraču početnika da odredi kakvu je gljivu pronašao i može li se jesti. Jedina negativna je ta što je mliječne gljive teško pronaći, jer se dobro skrivaju ispod lišća. Važno je zapamtiti da ako se pronađe jedna mliječna gljiva, to znači da ih ima još nekoliko u blizini.

Prava mlečna gljiva ima nekoliko karakteristika, što će pomoći beraču gljiva da odredi kakvu je gljivu pronašao. Klobuk takve mliječne gljive ima promjer od približno 7-12 centimetara, ali može doseći 20, osim toga, ima blago konveksan oblik. Rubovi kapice su pahuljasti i blago uvijeni.

Šešir je bijele ili krem ​​boje i na dodir je gust. Kasnije požuti i na njemu ostaju sitni ostaci. Često se u regiji Urala i Volge takve mliječne gljive nazivaju sirovim zbog svoje sluzave površine. Dok mliječna gljiva tek počinje rasti, teško ju je primijetiti ispod lišća, a klobuk joj je ravan.

Grudi su sirove.

Ova gljiva se može naći u mješovitim šumama breze i smrče. Počinje da raste u junu i završava u kasnu jesen. Najviše ih je od jula do septembra. Mogu rasti u grupama ili sami.

Promjer kapice doseže 20 centimetara, boja je bijela, iako može biti malo zelenkasta. Može biti konveksna ili ravna. Pečurka kasnog mlijeka ima ljevkastu kapu, boje postaje žućkasta, rubovi su čupavi i uvijeni prema dolje. Na klobuku se mogu uočiti jedva primjetna vodenasta područja. Kada je kišno vrijeme, kapa je ljepljiva.

Bijela pulpa je vrlo gusta, ali lomljiva i sposobna je ispustiti oštar, gusti sok aromatičnog mirisa. Na vazduhu postaje sumpornožut.

Gljiva počiva na debeloj, bijeloj stabljici, čija je dužina do 5 centimetara.

Sirove mliječne pečurke se mogu kiseliti i kiseliti, ali ih prije toga treba potopiti dugo vrijeme.

Aspen mlečna pečurka.

Retko se mogu videti pečurke od aspenog mleka, iako ih na nekim mestima ima u izobilju. Obično rastu u grupama. Gljiva je jestiva, ali prije nego što je ukiselite, potrebno je dobro je namočiti u vodi i prokuhati.

Mjesto njegovog rasta lako je odrediti po imenu, odnosno može se naći u šumama jasike, ali se često nalazi u šumama topola, nije uzalud ima drugo ime - topola. Dešava se da pečurke aspen žive u šumama johe, ali vrlo rijetko. Rastu od sredine ljeta do septembra.

Dešava se da će berači gljiva proći pored ove gljive, ali to nije zato što je nisu primijetili, već je, naprotiv, prevelika. Mnogi ljudi jednostavno ne žele da nose jednu gljivu čiji klobuk nije manji od tanjira. Na taj način se jasikove mlečne pečurke bore za opstanak, nadajući se da ih, ovako velike, niko neće uzeti.

Veličina kapice može doseći 30 centimetara, čak i mladi rastu vrlo brzo. U početku kapa ima okrugli oblik, ali kasnije postaje ravna. Boja je bijela sa sitnim mrljama. Kada je kišno vrijeme, na klobuku se pojavljuju crvenkaste mrlje.

Dugo vremena, pečurke jasike rastu pod zemljom, pa kada isplivaju na površinu, izgledaju prljave. Spore ove gljive su ružičaste, ali postaju nevidljive na kiši.

Česte se ploče spuštaju do stabljike, a sama stabljika je debela i kratka. Pulpa je prilično gusta, pri rezanju iz nje istječe gorući sok s voćnim mirisom.

Lako ju je pobrkati s drugim vrstama mliječnih gljiva, ali ako se bolje upoznate s njom, onda neće biti problema. Što se tiče ukusa, ni na koji način nisu inferiorni od crnih mliječnih gljiva. Jedina negativna stvar je što na poklopcu ima dosta krhotina koje je teško sastrugati.

Topolova gljiva je rijetka, ali na nekim mjestima, na primjer, u poplavnoj ravnici Donje Volge, raste ih puno. Žive u šumama topole i jasike. Često u grupama, gotovo nikada sami. Njihov period rasta je od jula do septembra.

Kapica je oko 10 centimetara, ali može doseći i 20. Oblik mu je blago konveksan, utisnut u sredini, a rubovi su zakrivljeni. Kasnije poprima oblik lijevka i pojavljuju se male ružičaste mrlje.

Ploče su prečeste, malo ružičaste. Spore su kremasto ružičaste boje. Osim toga, imaju okrugli oblik s malim šiljcima koji su povezani u mrežu.

Dužina noge je otprilike pet centimetara, možda i manje. Debljina 2 centimetra. Blago zakrivljene i prljavo bijele boje. Pulpa je bela, a njen sok je veoma opor, ali prijatnog mirisa.

Topolova mlečna pečurka je veoma slična drugim vrstama mlečnih pečuraka, posebno pravoj.. Jedina razlika su ružičaste ploče. Mliječna gljiva se često miješa s bijelim klobukom, ali za razliku od nje, klobuk je velik, a ivice nisu pahuljaste.

Ova gljiva se može samo kiseliti.

Pergamentna prsa.

Takvo opterećenje se često naziva nejestive pečurke, zbog svog oštrog soka. Međutim, po jestivosti spada u četvrtu kategoriju i može se jesti, ali prije toga je potrebno dugo namočiti i prokuhati, pa tek onda posoliti.

Pergamentna gljiva raste u crnogoričnim i listopadne šume. Mogu se naći u velikim grupama. Sposoban za formiranje mikorize sa četinarskim i listopadnim drvećem. Počinju da rastu u avgustu i završavaju u septembru.

Šešir može doseći 20 centimetara. Oblik mu je blago konveksan, kasnije postaje lijevkast. Boja je bijela, kasnije požuti ili se na njoj pojavljuju mrlje.

Ploče su česte, spuštaju se do stabljike i imaju žućkastu nijansu.

Noga je prilično duga i sužava se na dnu. Boja mu je bijela.

Sok i pulpa mlečnih gljiva su beli. Boja im se ne menja na vazduhu i veoma su gorkog ukusa.

Mlijeko od paprike dobilo je ime po svom otočkom ukusu, poput bibera.

Pečurka raste u hrastovim i listopadnim šumama. Ponekad se nalaze pojedinačno, ali uglavnom u malim grupama. Počinju da rastu u julu i završavaju u oktobru. Najčešće se soli, ali se prije toga namače i dugo kuha.

Klobuk mliječne gljive može biti mali, oko 5 centimetara, ili može doseći 20. Njegov oblik je u početku okrugao i konveksan, a tek onda postaje lijevkast. U početku su rubovi uvijeni, kasnije ravni. Klobuk je gladak i suv, bele boje, a kada gljiva počne da stari postaje žućkasta. Ako ga stisnete, stvoriće se zelenkasta mrlja.

Ploče se spuštaju do stabljike i bijele su, kasnije postaju kremaste. Stabljika gljive je gusta i kratka (do 7 cm), sužava se u dnu. Boja je pretežno bijela.

Pulpa je bijela, postepeno prelazi u zelenkastu ili žućkastu boju. Kada se slomi, postaje plavkast.

Mliječni sok je bijel i na zraku postaje plavkast. Okus je oštar, a poslijeokus oštar. Gorak ukus će nestati ako se mlečne pečurke potopite i prokuvate.

Crne grudi .

Crna mlječika ili hrskavica raste u mješovitim i listopadnim šumama. Ovo možete naći ispod breza. Popularno, ova gljiva se često naziva nigella. Malo koji berači pečuraka vole ovu gljivu zbog njenog izuzetno neprijatnog izgleda, i gotovo je nevidljiva, ali je ova gljiva veoma ukusna i praktički nikada nije crvljiva.

Klobuk mlečne pečurke je veoma čvrst i ravan. Nakon nekog vremena pocrni, a površina postaje ljigava. Rubovi klobuka su zakrivljeni prema dolje i imaju svijetlu nijansu, nekoliko puta svjetlije od srednjeg dijela kapice.

Ploče se spuštaju do stabljike, bijele su, a zatim žute. Ako ih razbijete ili malo pritisnete, nastaju male smeđe mrlje.

Noga mliječne gljive je jaka i debela, kasnije postaje šuplja i ima zelenkastu nijansu.

Pulpa je bijela, počinje tamniti kada se razbije. Proizvodi dosta bijelog i kiselog soka. Veoma je gorkog ukusa. I miris svježe smole. Spore u prahu su bijele boje.

Crna gljiva počinje da raste u julu i završava sredinom oktobra. Može se konzumirati samo u slanom obliku. Nemoguće ga je pobrkati s nejestivim i otrovnim.

Crna gljiva se dugo čuva i ne gubi na snazi, jedino što klobuk dobija boju trešnje ili ljubičaste boje.

Prije kiseljenja crnice napunite ih hladnom vodom i dodajte malo soli ili sirćeta. Nakon toga pritisnite drvenim krugom s opterećenjem. Možete ga i prokuhati prije soljenja.

Mliječne pečurke prikazane na fotografiji, vrlo ukusno i zdravo, najvažnije je da se pridržavate sigurnosnih mjera opreza i zapamtite, ako niste sigurni o kakvoj je pečurki, trebali biste je baciti, pazite na svoje zdravlje! Ostanite uz našu stranicu, imamo još puno zanimljivih stvari!

Bijela mliječna gljiva se smatra izvornom u ruskoj kuhinji. Njegov ukus se odlikuje jedinstvenom aromom. Hrska kada se posoli.

Smatra se velikom srećom sresti takvu gljivu u šumi. Morate znati mjesta gdje postoji velika vjerovatnoća da ćete naići na grozd mliječnih gljiva.

Ova sorta stanovnici šume naziva se i desnim ili sirovo mleko pečurke. Ono što trebate znati da biste ih prikupili trebalo bi detaljnije razmotriti.

Izgled

Mnogi berači gljiva početnici pitaju se kako izgleda bijela mliječna gljiva. U idealnom slučaju, ima konkavnu mesnatu kapicu. Gusta je i masna. S godinama, bijele mliječne gljive razvijaju rese na klobuku koji visi na ivicama. Njegov prečnik je oko 20 cm.

Klobuk bele mlečne gljive ostaje vlažan čak i po suvom vremenu. Boja mu varira od bijele do svijetlo žute.

Pulpa je gusta, bijela. Ima oštar prijatna aroma. Na mjestu loma oslobađa se bjelkasti sok, koji na zraku brzo požuti. Ova tečnost ima gorak ukus.

Noga ne prelazi 5 cm dužine.Debela je, ali kratka. Vremenom postaje šuplja.

Da biste opisali kako izgleda bijela mliječna gljiva, morate uzeti u obzir područje u kojem raste.

Sorte

Postoji nekoliko varijanti takvih mliječnih gljiva. Najčešći su žuta, jasika i hrast. Da biste ispravno opisali bijelu mliječnu gljivu, trebali biste se upoznati s njenim podvrstama.

Žuta gljiva se smatra stanovnikom crnogoričnih šuma. Njegova razlika je u tamnijim krugovima na kapi. Ova vrsta gljiva ima nešto lošiji ukus od ostalih vrsta bijelih mliječnih gljiva.

Aspen mlečna gljiva je prilično rijetka. To su stanovnici šuma jasike ili topole. Odrastaju u velikim porodicama.

Hrastova mlječika se nalazi ispod ljeske ili u hrastovom gaju. Šešir je žućkasto-narandžaste boje. Ima tamne koncentrične prstenove.

Svaka sredina u kojoj rastu mliječne gljive utiče na njihov izgled.

Gde se mogu naći mlečne pečurke

Omiljena mesta na kojima rastu gljive kao što su mlečne pečurke su breza, borovi šumarci i mešovite šume. Najčešće se mogu naći na nagnutim padinama na sjevernoj strani.

Odrastaju u velikim porodicama. Vole da se skrivaju ispod opalog lišća. Ako nađete jedan primjerak, trebali biste pogledati okolo. Ispod lišća definitivno ima više gljiva. Mali tuberkuli otkrivaju one skrivene ispod šumski pokrivač mlečne pečurke

Štap će biti zgodan za mućkanje lišća i pronalaženje skrivenih šumskih stanovnika. Ovo se mora uraditi pažljivo. Samo gornji sloj treba preokrenuti kako se ne bi oštetio micelij. Nakon što su ga jednom prekršili, nema sumnje da će cijela porodica ovdje nestati i neće biti obnovljena.

Sezona kolekcije

Područje u kojem rastu mliječne pečurke treba posjetiti od kraja juna do sredine septembra. Ovo je klasična opcija.

Na sezonu branja gljiva utiču vremenske prilike. Tokom toplih, sušnih sezona pomjera se. IN poslednjih godina prikupljanje je vršeno od početka avgusta do sredine oktobra.

Vlažno vrijeme je idealno za razvoj velike kolonije mliječnih gljiva. Međutim, jaka, uporna kiša će smanjiti širenje gljivica. Po takvom vremenu jednostavno je beskorisno tražiti bijele mliječne gljive.

Vrijeme je glavni kriterij koji utječe na godišnje doba za prikupljanje prezentiranih darova prirode.

Lažna dojka

Zbog nemogućnosti održavanja idealnog izgled Gljiva se često miješa s drugim vrstama.

Dešava se da se umesto mlečnih pečuraka sakupljaju sorte pečuraka kao što su bele mlečne pečurke, biber mlečne pečurke i plave mlečne pečurke.

Bijela kapica je suha i glatka. Na kvaru se ne pojavljuje mliječna tekućina. Pečurka biber mleka nema rese, a klobuk je takođe suv. Ali sok, kada se razbije, ne žuti na vazduhu. Plava mlečna pečurka menja boju u skladu sa greškom.

TO lažne vrste mliječne pečurke uključuju škripe (violine). Ako berač gljiva slučajno sakupi sličnu vrstu, ne riskira mnogo svoje zdravlje. Ali kvalitet škripe je mnogo niži od kvaliteta mliječne gljive. Teške su za pripremu i dugo traju.

Bijela gljiva lažnog mlijeka ima specifičan ukus. Manje je koristan od pravog oblika.

Izvana, lažna bijela mliječna gljiva vrlo je slična svom pravom parnjaku. Takođe ima veliku kapicu na debeloj kratkoj stabljici. Nema resa, a pločice ispod kapice su tamno žute.

Ako kapicu protrljate mokrim prstom, ona će karakteristično škripati. Ova karakteristika je dala ime gljivi. Škripa je gorkog ukusa.

Razlika između mliječne gljive i škripe

Kako se ove dvije vrlo slične vrste ne bi zbunile, treba uzeti u obzir niz njihovih karakteristika.

Bijela mliječna gljiva ima rese. Njegovom lažnom bratu nedostaje ovaj element. Također se razlikuju po nijansi. U mlečnoj pečurki je žućkasta, u škripavoj ribi je bela. Ploče lažnih vrsta su guste, hrapave i tamno žute boje.

Pravi predstavnici ove vrste su crvi, ali lažni nikada.

Mliječne pečurke se pojavljuju u junu. Puzavice počinju da rastu sredinom jula.

Izgled lažnih uzoraka je čist. Prljavština i lišće lijepe se za prave predstavnike podvrste i izgledaju neuredno.

Glavna razlika između škripa i mliječnih gljiva je okus u korijenu. Prvi imaju gorak ukus, dok drugi imaju sladak ukus.

Nutritivna vrijednost

Na Zapadu, bijele mliječne gljive, o čijem je opisu ranije raspravljano, spadaju u kategoriju nejestivih gljiva. U našoj zemlji ovi šumski darovi su svrstani u prvu kategoriju ukusa. Kaže da je ovo jedna od najukusnijih gljiva.

Najbolje su slane. Takođe se obično kisele.

Bijela gljiva sadrži kaustični sok. Stoga postoji posebna tehnologija za obradu proizvoda. Prije soljenja treba unaprijed pripremiti gljive.

Bijele mliječne pečurke se potapaju u vodi tri dana. Ponekad se čak i kuvaju. Zavisi od preferencije ukusa gljivari koji su sakupljali mliječne gljive.

Ovaj proizvod je dijetetski. Može se dodati u ishranu ljudi koji su bolesni dijabetes melitus, pošto gljiva ne sadrži šećer.

Jedući bijele mliječne gljive možete značajno diverzificirati svoju ishranu. U isto vrijeme, ne treba se bojati slučajnog prikupljanja otrovni dvojnici. Sve lažne bele mlečne pečurke nisu otrovne. Razlika je samo u ukusu lažnih gljiva.

Upoznavši se s preporukama za sakupljanje i korištenje takvog predstavnika šumskih prostora kao što je Bijela gljiva, možete sigurno krenuti u planinarenje za njima. Na osnovu savjeta i pravila o odabiru lokacije, kao i vremenskim uvjetima, nema sumnje u uspjeh poduhvata. Bit će prilično lako razlikovati prave mliječne gljive od lažnih. Ali čak i ako pogriješite, nema potrebe da se plašite štete po svoje zdravlje. Dvoličice koje se maskiraju u bijele mliječne pečurke nemaju otrovna svojstva. Njihova razlika je samo u ukusu.

Mliječne gljive su jedne od najomiljenijih i najrasprostranjenijih gljiva među Rusima, koriste se u pripremi mnogih jela ili jedu kao zasebno jelo u kiselom obliku. Najzanimljivije je da se u mnogim drugim državama i zemljama mliječne gljive izjednačavaju sa žabokrečinama i ne smatraju se jestivim.

Lažne mliječne pečurke

Danas postoji znatan broj jedne od ovih sorti je lažna mliječna gljiva. Nazivaju se lažnim jer po izgledu izgledaju kao obične i poznate mliječne gljive, ali se tijekom rasta unutar samog mesa gljive pojavljuju tvari nekarakteristične za običnu mliječnu gljivu. Upravo zbog prisustva ovih supstanci ove gljive se popularno nazivaju „lažnim mliječnim gljivama“.

Razlike

Možete ih razlikovati od uobičajenog ako malo pritisnete njegovu kapicu. Kada se pritisne, mnogo je mekši od svog "pravog" parnjaka, a ako pritisnete jače, ispod čepa će iscuriti nekoliko kapi tečnosti. lažne pečurke mogu se prepoznati ako su polomljeni: u pukotini se opet nalazi ista bijela tečnost.

Jestivost

Unatoč sumnjivom nazivu, lažne mliječne gljive su jestive, iako ta činjenica ostaje pod sumnjom. Činjenica je da se od običnih gljiva razlikuju samo po bijeloj tečnoj tvari sadržanoj u pulpi. Ako jedete takvu gljivu, to neće uzrokovati nikakvu štetu. fatalni ishod, kao ni halucinacijama, međutim, moguće je da će osoba koja je pojela ovu gljivu skoriju budućnost morati provesti u toaletu. To može uzrokovati jako povraćanje i proljev. Zato je bolje odbiti takvu poslasticu, pogotovo ako osoba ima problema sa želucem.

Opis

Klobuk takve mliječne gljive nije samo smeđi, već s ljubičastom ili plavom nijansom. Ako malo pritisnete ovu kapu, ispostavit će se da je vrlo mekana i, moguće, sa unutra Kao što je gore spomenuto, lagana tečnost sa slabom aromom kokosa će početi da curi. Veličina same gljive obično varira od četiri do osam centimetara. Oblik klobuka je obično ravan, ali ponekad može biti blago konkavni prema unutra. Kako gljiva raste, na stabljici se može vidjeti crvenkasto meso koje ispušta blagu aromu kokosa. Kada se slomi, kapica vrlo brzo postaje tamna ili čak crna.

Gdje te mogu naći?

Prije nego krenete u šumu u potragu za gljivama, svakako proučite vizualne fotografije svih vrsta koje se mogu naći u vašim lokalnim šumama; ovaj jednostavan postupak će vas spasiti od mnogih nevolja. Vrijedi pažljivo proučiti bijelu mliječnu gljivu, što je lažno, budući da izgled teško ga je razlikovati od običnog, ali na isti način možete provjeriti njegovu autentičnost - pritisnite malo na čep, ako je mekan i iz njega počne curiti bijeli sok, onda ste naišli na lažno mlijeko gljiva. Takve gljive, u pravilu, rastu u velikim "jatima", izuzetno su rijetke same. Lažne mliječne gljive možete sresti i u neprohodnim šumskim šikarama i na čistinama. Takve gljive su nepretenciozne za uvjete okoline. Takvu gljivu možete pronaći samo u jesen.