Džem od dunja sa limunom: recept. Kriške džema od dunja

Broj ljubitelja svježe dunje može se izbrojati na jednu ruku, jer ovo voće je trpkog okusa, a i samo je jako tvrdo, a voće nije lako preraditi. Ali džem od dunja, poput komadića sunca zatvorenog u tegli, smatra se pravom orijentalnom poslasticom koja tijelu donosi ogromnu korist.

Korisna svojstva džema od dunja

U narodnoj medicini žuti plodovi mogu spasiti čovjeka od čitave liste bolesti i tegoba, opskrbiti tijelo potrebnim tvarima kao što su piridoksin (B6), tiamin (B1), askorbinska kiselina (C), nikotinska (B3) i pantotenska ( B5), kao i riboflavin (B2).

Zato ljubavnici tradicionalna medicina Vrlo često se koristi u medicinske svrhe:

1. Visok sadržaj pektina pomoći će poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta i jačanju jetre.
2. Vlakna će osigurati normalizaciju metabolizma.
3. Osim toga, dunja je bogata prirodnim šećerom - fruktozom i glukozom, vitaminima B, C i P, solima, organskim kiselinama i elementima u tragovima.
4. Tanini sadržani u plodovima imaju hemostatska i protuupalna svojstva.
5. Džem od dunje ima diuretička svojstva i preporučuje se za upotrebu kod cistitisa.
6. Pomoći će se nositi s takvim neugodnim fenomenom kao što je toksikoza;
7. Konzumacija džema se preporučuje onima čiji je organizam oslabljen bolešću, a zahvaljujući zdravoj pripremi brzo ćete dobiti dovoljno minerala, vitamina i vratiti se u normalu.
8. Kod prehlade se džem od dunja koristi kao antipiretik.

Na kalorijski sadržaj ovog proizvoda utiče odabrana receptura i količina dodanog šećera, ali se u prosjeku ne smatra previsokim - 273 kcal na 100 g. Međutim, ne preporučuje se konzumiranje džema u velikim porcijama; dovoljno je nekoliko kašika dnevno.

Kvalitete voća mogu se koristiti u kulinarstvu u razne svrhe. Na primjer, pripremite prilog za gotovo svako jelo od mesa, skuhajte veličanstveni kompot neobično guste strukture. Preporučujemo da napravite nekoliko teglica ukusnog džema od dunja kako biste se svidjeli sopstveno telo i duša ove zime.

Džem od dunja - recept sa fotografijom

Kako se dogovoriti" generalno čišćenje» tijela, poboljšati njegovo zdravlje i održati mladost? Takvo jedinstveno voće kao što je dunja može pružiti potreban skup mjera. Pektini ovog čarobnog proizvoda mogu se uporediti sa radom usisivača.

Samo u ovom slučaju, „jedinica“ koju je stvorila priroda osmišljena je da osobu oslobodi svojih otpadnih tvari, otpada i toksina, a istovremeno uspostavi crijevnu pokretljivost. Džem od žutog voća može ljudima pružiti hormone zadovoljstva i sreće.

Vrijeme kuhanja: 12 sati 0 minuta

Količina: 2 porcije

Sastojci

• Dunja: 4 kom.
• Šećer: 1 kg
• Limunov sok: 2 deserta. l.

Upute za kuhanje

Najukusniji džem od dunja

Postoji nekoliko tehnika za pripremu džema od dunja, većina njih uključuje naizmjenične procese kuhanja i hlađenja i oduzimaju dosta vremena. Naša predložena verzija ukusne i aromatične delicije priprema se relativno brzo, a pritom je jednako mirisna i zdrava.

• plodovi dunje – 2 kom. (1 kg);
• beli šećer – 1 kg.

Za pravljenje pekmeza poželjno je koristiti emajliranu posudu, tepsiju sa debelim dnom ili posudu (ako koristite duplu/trostruku porciju). Imajte na umu da su plodovi dunje gusti i teški i da će biti samo 2 komada po 1 kg.

Koraci kuvanja najukusniji i najaromatičniji džem od dunja:

1. Kao i svako drugo voće, pre nego što počnete da kuvate, plodove dunje pažljivo operite i obrišite.
2. Voće narežite na četvrtine, uklonite jezgru i sjemenke. Budite spremni da će ovaj proces zahtijevati određenu snagu, jer je dunju teško rezati.
3. Svaku četvrtinu narežite na tanke trakice ili mala velicina kocke.
4. Stavite komade dunje u duboku šerpu i napunite ih vodom dok plodovi ne budu pokriveni. Zagrijte sadržaj tiganja do ključanja, a zatim smanjite intenzitet topline i nastavite kuhati još četvrt sata. Dok plodovi ne omekšaju.
5. Isključujući vatru, šupljikavom kašikom izvadite komade dunje. Vodu u kojoj su se kuvali još ne ispuštamo.
6. Posudu u kojoj će se džem kuvati direktno isperite. U to sipajte šećer, ulijte uvarak od dunje koji je ostao nakon prethodnog koraka, u količini od 0,2 litre na 1 kg šećera. Po želji preostalu tečnost možete iskoristiti za pripremu ukusnog i zdravo piće, zasladiti i prokuhati.
7. Posudu šećera napunjenu odvarom od dunje stavite na vatru i napravite sirup. Nakon što se šećer otopi, kuhajte još oko četvrt sata. Gotov sirup se neće zapjeniti, postat će providan, a ako ga malo ispustite na čistu ploču, neće se širiti.
8. Nastavljajući da kuvate sirup, dodajte mu kuvanu dunju, dobro promešajte i ostavite da proključa. Uklonite pjenu koja se stvorila tokom procesa (trebalo bi je biti puno), inače ne možete računati na dugotrajno skladištenje gotovog džema.
9. Do kraja kuhanja džem od dunja će postati jantarne boje, provjerava se njegova spremnost, kao i sirup.
10. Isključite šporet i odmah sipajte u sterilne, potpuno suve unutrašnje tegle.

Ovaj recept će postati vaš omiljeni zahvaljujući svojoj slatkoći, aromi i kiselosti koju daje limun. Unaprijed pripremite set sastojaka za njegovu pripremu:

• 1 kg dunje već oguljene i narezane na kriške;
• 3-3,5 kašike. Sahara;
• 200 ml vode;
• 1 limun;
• vanilin po ukusu;
• bilo koji orašasti plodovi ili njihova mješavina - oko 1 šolja.

Pravimo ukusan džem s orasima prema sljedećim koracima:

1. Pomiješajte vodu sa šećerom i pripremite sirup;
2. Nakon što provri dodati kriške dunje, kuvati oko 5 minuta, pa skloniti sa vatre i ostaviti 12 sati.
3. Pekmez stavljamo u drugi krug kuhanja. Redoslijed je isti: 5 minuta kuhanja - 12 sati odmora.
4. Uklonite koricu limuna. Sam citrus narežemo na tanke kriške, obavezno uklonite kosti.
5. Oguljene orahe posušite u tiganju i izgnječite ih ne baš sitno.
6. Treći put stavite džem od dunja na vatru, dodajte koricu, kriške citrusa i mljevene orahe. Kuvajte četvrt sata i sipajte u sterilne tegle.

Kako napraviti džem od dunja sa limunom?

Dunja i limun su iznenađujuće ukusan i komplementaran tandem. A dobiveni džem bit će pravi spas zimi, koja je bogata prehladama.

Za 1 kg dunje trebat će vam:

• 1 limun;
• 4 žlice. Sahara;
• 1,5 tbsp. vode.

Koraci kuvanja džem od dunja sa limunom:

1. Ispod vruća voda Svaki plod dunje dobro operemo i obrišemo čistim peškirom.
2. Dunji presečenoj na pola izvadite jezgru, narežite je na komade širine 2 cm i stavite u tepsiju odgovarajuće zapremine.
3. Pomiješajte sa šećerom i ostavite 2-3 sata da plodovi puste sok. Ponekad se može desiti da neće biti puno soka, to se obično dešava ako dunja nije prezrela, možete dodati oko 200 ml vode.
4. Posudu sa dunjom stavite na šporet, nakon što provri, kuvajte oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
5. Postupak opisan u prethodnom paragrafu ponavljamo najmanje tri puta dok džem ne dobije ugodnu jantarnu nijansu, a sami komadići voća ne postanu prozirni.
6. Prije posljednjeg ključanja u džem dodati limun usitnjen u blenderu.
7. Još vrući džem od dunja sipajte u tegle

Recept za džem od dunja u kriškama

Kriške od dunje u pekmezu pripremljene prema dole opisanoj recepturi neće se širiti, ali će zadržati svoj integritet.

Ostat će malo tvrdog okusa, ali će ta činjenica samo dodati dodatnu draž vašem očuvanju, jer će kriške voća izgledati kao kandirano voće.

Proporcije jela su standardne za džemove: 1:1, odnosno šećer i svježe, zrelo voće bez udubljenja ili znakova truleži, kao i 1,5 šolje čiste vode.

Priprema pročistiti džem od dunja na kriške

1. Naše voće narežemo na komade, odstranimo kožu, odstranimo jezgru. Sve ovo se može bezbedno baciti. Voće narežite na tanke kriške debljine ne više od 1 cm.
2. Isjeckanu dunju stavite u prikladan lonac i dodajte vodu dok voće potpuno ne pokrije.
3. Dunju kuvajte oko pola sata, a zatim je izvadite šupljikavom kašikom. Preostalu vodu procijedite kroz gazu i ponovo ulijte u šerpu da pripremite sirup.
4. Uvarak od dunje pomiješati sa šećerom, koji unosimo postepeno, miješajući.
5. Kada se šećer potpuno otopi, u sirup dodati dunje, promiješati i kuhati dok ne proključa. Zatim smanjite vatru i nastavite dinstati još 45 minuta uz povremeno miješanje varjačom. Pazite da kriške ne proključaju, ako je vrelo prejako, isključite vatru ispod džema, ostavite da se hladi pola sata, pa nastavite.

Spremnost sirupa se provjerava uobičajenom metodom. Nakon što je džem gotov, sipajte ga u sterilne tegle.

Kako napraviti džem od dunja u sporom štednjaku?

Osnovni sastojci džema od dunja ostaju isti, čak i ako se odlučite pripremiti ga u neizostavnom kuhinjskom pomoćniku - multivarku. Proporcije dunje i šećera su 1:1, ovaj odnos je optimalan.

Koraci kuvanja džem od dunja u laganom šporetu:

1. Kao i u prethodnim receptima, dunju operite i narežite na kriške, nakon što joj uklonite jezgru.
2. Kriške voća stavite u posudu odgovarajuće veličine u slojevima, posipajući svaku šećerom. Ostavite da pušta sok nekoliko dana. Ujutru i uveče ne zaboravite protresti sadržaj tiganja. To će omogućiti da se šećer ravnomjerno rasporedi.
3. Smjesu koja je pustila sok stavite u zdjelu multivarka i kuhajte džem sa otvorenim poklopcem na režimu „Dužanje“ pola sata.
4. Nakon potpunog hlađenja, ponovo počnite "Dužiti" četvrt sata. Ponovite postupak nekoliko puta dok sirup ne bude spreman. Džem stavite u sterilne tegle.

Jednostavan i brz džem od dunja - recept ne može biti jednostavniji

Nudimo vam recept za jedinstveni džem koji spaja dva najzdravija jesenja dara prirode. Dodatna prednost je što proces kuvanja traje vrlo malo vremena, jer se džem kuva u jednom koraku.

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg bundeve;
• Po 0,3 kg dunje i šećera.

Koraci kuvanja najbrži i jednostavan recept džem od dunja:

1. Oguljenu bundevu operemo i narežemo na kriške, isto radimo sa dunjom kojoj prvo odstranimo mahunu.
2. Pomiješajte oba glavna sastojka i dodajte šećer. Ostavite da odstoji nekoliko sati i pustite sok.
3. Slatku smjesu od dunje i bundeve stavite na vatru i prokuhajte, a zatim smanjite vatru na pola i kuhajte još 30 minuta.
4. Još kipući džem sipajte u sterilne tegle i zatvorite. Ili već ohlađeni džem možete pokriti plastičnim poklopcima i čuvati u frižideru.

Džem od dunja će sačuvati ukus ovog voća tokom cele zime. Mnoge domaćice se ne bave kućnim konzerviranjem jer nepravedno smatraju ovaj proces dugim i zamornim. U stvari, za kuvanje ukusan džem Potrebni su vam samo najjednostavniji sastojci, od kojih će glavni biti dunja. Treba ga odabrati ovisno o tome kako će se pripremiti. Ako treba da ostane u komadićima u pekmezu, pogodne su tvrde sorte. Od mekog voća možete napraviti džem uz dodatak raznih sastojaka.

Džem od dunja je neobičnog ukusa sa blagom kiselošću, a sveže voće može delovati previše trpko.

Najjednostavniji recept za džem od dunja

Jedan od najukusnijih recepata za džem od dunja je da ga skuvate na kriške u šećernom sirupu. Za to će biti potrebne dunje i šećer u omjeru 1:1. Možete dodati više ili manja količinašećer - s povećanjem njegove koncentracije, džem će biti ne samo slađi, već i gušći:

Ovaj recept će sačuvati ukus i teksturu kriški dunje zimski period. Džem treba uvaljati u prethodno pripremljene sterilne tegle. Mogu se čuvati na sobnoj temperaturi, na mjestu gdje ne idu sunčeve zrake. Otvorene tegle se poklope plastičnim poklopcima i stave u frižider.

Džem od dunja

Postoji nekoliko načina da napravite džem od dunja. Recept u kriškama zadržava sav ukus i teksturu voća, ali postoji i mogućnost pravljenja džema. U tom slučaju, dunja se pasira, a gotov desert se zgodno može dodati u zimsko pečenje kao fil. Za 1 kg dunje obično se uzima 1 kg šećera i par čaša vode:

Postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koju neke domaćice smatraju jednostavnijom. U prvoj fazi, pulpa dunje se ne reže na kriške, već nariba. Ovaj pire samo treba preliti vodom i dinstati na laganoj vatri. 10-ak minuta nakon početka ključanja u šerpu dodati šećer i nastaviti sa pripremom džema. Ova metoda će biti zgodna ako skuhate malu količinu džema. Rendanje nekoliko kilograma dunje može potrajati cijeli dan.

Kada pripremate džem od dunja, možete prilagoditi njegovu boju. Ako koristite samo glavne sastojke, ispostavit će se bogata crvena nijansa, ali ako dodate limunsku kiselinu, voćna pulpa će ostati žuta.

Džem od dunje i limuna sa orasima

Tradicionalni recepti mogu se nadopuniti neobičnim sastojcima. Džem od dunja s limunom originalna je kombinacija okusa koji se međusobno nadopunjuju. Za 3 kg dunje potrebno je uzeti istu količinu šećera, kao i 1 limun, čašu sjeckanih oraha i 7 čaša vode:

Mnoge domaćice sjemenke ovog voća dodaju u džem od dunja. Prilikom guljenja voća se čuvaju i zatim dodaju u kipuću masu u posljednjim fazama kuhanja.

Video recept za pravljenje marmelade od dunja

Korak po korak recepte za džem od dunja sa slikama možete pronaći u velike količine. Ovo voće samo po sebi ima trpki ukus, pa se ne jede svježe. Pravi ukusne konzerve: konzerve, džem, marmeladu. Takođe se peče u rerni sa medom i cimetom, pa čak i dodaje jela od mesa. Džem od dunja je bogatog ukusa i mirisa. Nije zamorno slatko, sa blagom kiselošću. Možete ga poslužiti uz tost ili palačinke, a možete ga dodati i zimskim pitama i kolačima.

Dunja je tvrda i dlakava jabuka. Praktično ga je nemoguće jesti svježeg. Plod je veoma tvrd, opor i kiselkast. Ali džem od dunja ispada nevjerovatno lijep i ukusan.

Kako jednostavno skuvati kraljevski amber džem videćete kriške dunje u ovom receptu sa slikama korak po korak.

uzmi:

— dunja — 1 kg;
— šećer — 1 kg;
- limunska kiselina;
- lonac i nož.

Kako napraviti džem od dunja na kriške

Dobro operite voće, uklanjajući sve dlačice sa površine tokom procesa pranja.

Stavite kašičicu limunske kiseline u staklenu šerpu i sipajte malo vode.

Dunju narežite na uske kriške i nožem očistite sredinu sa sjemenkama. Ne uklanjajte koru sa voća kako bi kriške ostale netaknute tokom procesa kuvanja.

Isjeckane komade dunje stavite u šerpu s vodom i prokuvajte.

Izlijte vodu i kriške pospite šećerom da puste sok.

Nakon 10-12 sati stavite šerpu na šporet i prvi put prokuhajte. Ako je dunja pustila malo soka, možete dodati malo vode. Nakon 12-24 sata ponovite zagrevanje džema na 100 stepeni. Po treći put ostavite džem da se krčka 5 minuta. Kao rezultat ovog kuhanja, komadići dunje će postati kandirani, a sam džem će dobiti prekrasnu tamno jantarnu boju.

Stavite džem od ćilibarskih dunja u sterilne tegle. Čuvajte lepotu koju ste pripremili u normalnim kućnim uslovima. Ovaj džem možete jednostavno poslužiti uz čaj ili možete koristiti kriške od dunje za pripremu peciva.

Jeste li ikada probali džem od dunja? Ne? Onda preporučujemo da to uradite odmah. Za ovo vam nije potrebno mnogo sastojaka. Iako vremenski, proces pripreme ovakve delicije može vam potrajati od nekoliko sati do nekoliko dana. Ali na kraju će sav vaš trud biti potpuno opravdan. Dobićete veoma aromatičan i ukusan džem od dunja u kojem možete uživati ​​tokom duge i hladne zime.

Pa kako se pravi ovaj desert? Postoji veliki broj recepata za njegovu izradu. U nastavku ćemo predstaviti samo najjednostavnije i najpopularnije.

opće informacije

Pre nego što vam kažem kako se pravi džem od dunja, trebalo bi da vam kažem o kakvom je voću reč.

Dunja je drvenasta biljka koja pripada porodici Rosaceae. U kulinarstvu je uobičajeno koristiti samo njegove ukusne i zdrave plodove. Oni su jabuka (lažna) sa pet sjemenskih gnijezda. Ovo voće ima dlakavu površinu, sferične ili kruškolike, žute ili limunaste boje.

Pulpa predstavljenog voća je nisko sočna, vrlo aromatična i prilično tvrda. Dunja je slatkastog ukusa, ali istovremeno trpka i trpka. Koristi se ne samo za pravljenje džema, već i za pravljenje glavnih jela, kao i raznih salata.

Ukusni džem od dunja: korak po korak recept

Kao što je gore spomenuto, desert od takvog voća možete napraviti na različite načine. U ovom dijelu članka ćemo pogledati recept koji koristi vodu i vanilin.

Dakle, džem od dunja zahtijeva upotrebu:

• granulirani šećer - 1 kg;
• zrela dunja - 1 kg;
• pitka filtrirana voda - 3 pune čaše;
• aromatični vanilin - nekoliko prstohvata (koristite po nahođenju).

Prerada voća

Prije pravljenja pekmeza od dunja potrebno je obraditi svo kupljeno voće. Moraju se dobro oprati, a zatim osušiti papirnim salvetama. Zatim morate oguliti plodove, izrezati ih na 4 dijela i ukloniti kutiju za sjemenke. Nakon toga sve voće treba isjeckati na srednje komade.

Pravljenje sirupa i džema

Ako volite tekući džem od dunja, preporučujemo da koristite predstavljeni recept. Uostalom, ova metoda uključuje upotrebu vode, što znači da će desert sadržavati puno sirupa. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti kipuću vodu i dodati joj granulirani šećer. Nakon tri minuta termičku obradu U tečnost dodajte komade dunje i sačekajte da voda ponovo proključa. Zatim je potrebno premjestiti posudu sa sastojcima, pokriti je novinama i ostaviti u tom položaju nekoliko sati. U tom slučaju džem bi se trebao potpuno ohladiti. Nakon toga treba ponoviti termičku obradu.

Završna faza

Džem od dunja, recept za koji razmatramo, ispada prilično tečan. Nakon što je 3-4 puta termički obrađen, posudu sa sadržajem vratite na šporet i kuvajte dok komadići voća potpuno ne omekšaju. U tom slučaju, 5 minuta prije nego što se vatra ugasi, u desert morate dodati aromatični vanilin.

Pravilno šivanje i skladištenje

Rekli smo vam kako da napravite džem od dunja. Ali kako ga možete čuvati dugo vremena? Da biste to učinili, domaće poslastice treba staviti samo u sterilizirane tegle. Moraju se držati iznad pare, a zatim pričekati da se potpuno osuše. Nakon toga u posudu treba staviti vrući džem i brzo ga zarolati. U ovom obliku desert treba ostaviti po strani dok se potpuno ne ohladi. Preporučuje se čuvanje u podrumu ili frižideru.

Pravljenje džema od dunja sa limunom

Ako želite da dobijete ukusniji desert i da ga čuvate cijelu zimu, preporučujemo da ovaj džem pripremite uz dodatak svježi sok limun.

Dakle, potrebno nam je:

• granulirani šećer - 1 kg;
• zrela dunja - 1 kg;
• filtrirana voda za piće - 400 ml;

Priprema sastojaka

Džem od dunja sa limunom se pravi jednako lako i jednostavno kao i obični desert predstavljen gore. Prvo morate obraditi sve plodove. Moraju se oprati, osušiti, a zatim oguliti, iseći na 4 kriške i izvaditi kutiju za sjeme. Zatim je potrebno voće još više nasjeckati male komadiće.

Što se tiče limuna, samo ga treba iscijediti i dobiti otprilike pola čaše svježeg soka.

Termičku obradu

Mnoge domaćice prave džem od dunja za zimu. Uostalom, takva poslastica nije samo vrlo ukusna i aromatična, već i iznenađujuće zdrava.

Nakon što su plodovi prerađeni, moraju se staviti u posudu i napuniti dovoljnom količinom vode (oko 1-1,6 litara). Nakon što provri, komadiće voća treba kuvati ¼ sata. Nakon navedenog vremena, dunju se mora uhvatiti šupljikavom kašikom. Što se tiče preostalog bujona, potrebno je izmjeriti 400 ml, procijediti i sipati u šerpu. Tu treba dodati i granulirani šećer. Preporučuje se kuhati oba sastojka na laganoj vatri do slatki proizvod neće se potpuno otopiti. U tom slučaju, sirup se mora stalno miješati kašikom. U suprotnom će jednostavno izgorjeti.

Pravljenje deserta

Kako napraviti džem od dunja? Nakon što je sirup potpuno gotov, u njega stavite sve komade voća, pa dobro promiješajte i prokuhajte. U ovom obliku, desert se mora kuhati na vrlo laganoj vatri pola sata. Istovremeno, ne zaboravite na miješanje sastojaka.

Nakon što se poslastica kuha 30 minuta, mora se skinuti sa štednjaka i prekriti debelom gazom. U tom stanju, desert se mora držati 24 sata.

Sledećeg dana posudu sa slatkim proizvodom ponovo staviti na vatru i kuvati 35-40 minuta. Nakon toga potrebno je izvršiti sljedeći test: žlicom ispustite sirup iz posude na čistu i suhu površinu. Ako se poslastica ne raširi i zadrži oblik, džem je potpuno spreman. Ako se ovaj fenomen ne primijeti, tada se toplinska obrada mora nastaviti oko 7-14 minuta. Inače, prije nego što ga isključite (10-15 minuta prije), u džem treba dodati svježe iscijeđeni limunov sok.

Kako valjati?

Kao što vidite, džem od dunja za zimu je prilično lako napraviti. Nakon što je desert potpuno pripremljen, trebate uzeti nekoliko malih staklenih tegli i sterilizirati ih na bilo koji vama poznat način. Zatim morate svu pripremljenu slatkoću sipati u posude i odmah je zarolati. Nakon što se džem ohladi, mora se čuvati u hladnoj ostavi, podrumu ili frižideru.

Priprema deserta bez vode i drugih dodataka

Znate li kako napraviti džem od dunja bez dodavanja vode? Ako ne, uvest ćemo ovaj neobičan način upravo sada. Treba napomenuti da je ovaj desert prilično jednostavan za napraviti, iako zahtijeva dosta vremena.

Dakle, da biste pripremili gusti i ukusni džem od dunja na kriške, morate kupiti:

• granulirani šećer - 1 kg;
• zrela dunja - 1 kg.

Proces prerade voća

Da bi džem od dunja bio ukusan u kriškama, za njegovu pripremu treba kupiti samo zrelo i mekano voće. Potrebno ih je dobro oprati, a zatim osušiti papirnim ubrusima. Zatim, dunju je potrebno fino oguliti, prepoloviti i izvaditi kutiju za sjemenke. Na kraju sve prerađeno voće iseckati na ne baš debele kriške.

Priprema baze

Kako napraviti džem od dunja bez vode? Da biste dobili ukusan i aromatičan desert, treba se pobrinuti da prerađeno voće pusti sok što je više moguće. Da biste to učinili, morate ih staviti u široku emajliranu posudu, a zatim ih prekriti šećerom i dobro promiješati. U ovom obliku, sastojci se moraju prekriti gazom ili novinama i ostaviti na sobnoj temperaturi samo dok se ne pokucaju. Za to vrijeme u posudi bi trebalo da se stvori dosta sirupa.

Ako vam se ne žuri, preporučuje se produžiti proces namakanja voća. Da biste to učinili, 1 kg šećera morate podijeliti na 3 jednaka dijela, a zatim naizmjenično posipati njima nasjeckanu dunju. Štaviše, ovo treba raditi svaki dan. Kao rezultat toga, ovaj proces može trajati oko 3-4 dana. U tom slučaju ćete dobiti ukusniji i aromatičniji džem.

Kako kuhati na šporetu?

Nakon što se u posudi stvori mnogo sirupa, odmah ga stavite na laganu vatru. Nakon ključanja sastojaka, moraju se kuhati na istom načinu 45 minuta. U tom slučaju preporuča se cijelo vrijeme miješati proizvode velikom žlicom kako ne bi zagorjeli do dna posude.

Zarolajmo desert

Nakon četrdeset minuta kuhanja, desert bi trebao postati vrlo gust i viskozan bez dodavanja vode. Ako želite da napravite više tečni džem, ali bez dodavanja tečnosti, onda jednostavno smanjite termičku obradu na pola sata.

Gotov desert od dunja potrebno je vruće sipati u sterilizirane staklenke i odmah zamotati. Okrenite posude naopako, ostavite ih dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite u frižider, ostavu ili pod zemlju.

Pravljenje ukusnog i neobičnog džema od oraha

Džem od dunja sa orasima nije samo vrlo aromatičan i ukusan, već je i prilično hranjiv. Ovaj desert možete bezbedno predstaviti gostima uz čaj i sveže pripremljen tost.

Dakle, da biste napravili džem od dunja s orasima, trebali biste kupiti:

• pijesak-šećer - 2 kg;
• zrela dunja - 2,5 kg;
• filtrirana voda za piće - 300 ml;
• oguljeni orasi - oko 300 g;
• limun srednje veličine - 1 plod.

Priprema komponenti

Prije nego što napravite takvu poslasticu, dunju treba dobro oprati, osušiti, oguliti i isjeći na polovine. Zatim morate ukloniti mahunu sjemena iz voća i nasjeckati je na kriške. Što se tiče limuna, treba ga oprati i usitniti u kašu direktno sa korom. Takođe je potrebno oprati orahe i zdrobiti ih u krupne mrvice.

Pravljenje džema

Nakon obrade dunje, mora se staviti u emajlirani sud i napuniti 1 litrom vode. Nakon kuhanja voća 10 minuta, izvadite ih, a čorbu procijedite i uzmite u količini od 300 ml. U ovu tečnost dodajte šećer (1 kg) i rastvorite je na laganoj vatri. Zatim morate dodati plodove dunje u dobiveni sirup i termički ih obraditi (10 minuta). Po isteku navedenog vremena posudu sa sadržajem treba ostaviti na stranu, pokriti poklopcem i držati na sobnoj temperaturi 9-13 sati. Za to vrijeme voće će postepeno upiti sirup, postajući sve sočnije i ukusnije.

Završna faza

Nakon što se dunja utopi u sirupu, posudu treba ponovo staviti na šporet. Sastojke je preporučljivo kuhati oko ¼ sata uz dodatak još 1 kg šećera. Ubuduće se posuđe mora ponovo odmaknuti, a sadržaj ostaviti 9-13 sati.

Nakon što ste treći put stavili džem na šporet, potrebno je dodati limun zgnječen u pulpu, kao i zgnječen orasi. Nakon miješanja proizvoda velikom žlicom, treba ih kuhati ¼ sata. Za to vrijeme džem će se dobro zgusnuti, postati aromatičniji i ukusniji.

Proces šivanja

Ako želite da uživate u pekmezu od dunja u hladnim zimskim večerima, preporučuje se da ga sipate samo u sterilisane tegle. U ovom slučaju, ovaj postupak treba provesti samo u vrućem obliku. Na kraju, sve napunjene posude moraju se zarolati metalnim poklopcima i okrenuti. Nakon što se sve limenke ohlade, moraju se ukloniti u bilo koju malo hladnu prostoriju, gdje se mogu čuvati šest mjeseci.

Hajde da sumiramo

Sada znate kako da napravite džem od dunja sa i bez vode, kao i da koristite limun, limunov sok i orahe. Koji god recept da odaberete za sebe, u svakom slučaju ćete dobiti vrlo ukusan i zdrav domaći desert. Preporučuje se serviranje za stolom uz topli čaj, kao i kruh ili svježe pripremljen tost.

Posebno treba napomenuti da se od dunje može napraviti ne samo džem, već i, na primjer, džem, marmelada i drugi slatkiši. Prijatno!

Ima sjajan bogat ukus i od velike je koristi ljudsko tijelo. Čuva sve vrijedne tvari voća koje pokreću metaboličke procese, probavu i jačaju obrambene snage organizma. Može se prerađivati ​​bilo koje voće – kiselo, kiselo, slatko, krupno i malo. Glavni sastojci su bijeli šećer i obična voda. U varivo možete dodati jabuku, bundevu, cimet, orahe, začine i druge sastojke.

Dunje su tvrdo voće koje nije ukusno u svom čistom obliku i praktično se ne jede. Da omekšaju, prokuhaju se i ostave da se namaču u sirupu. Pretvrdo voće možete prvo blanširati, posebno ako koristite povrće i voće tokom kuvanja. Voće za džem obično se sitno reže, ali se mogu napraviti i prilično velike kriške.

Dunja raste uglavnom na Kavkazu, u azijskim zemljama i južnim evropskim regijama. Uzgaja se u različitim zemljama širom svijeta.

Stručnjaci kažu da praznine - Najbolji način konzumacije voća, jer nakon termičke obrade dobijaju ugodan, svijetli okus, mnogo zanimljiviji od malih svježih jabuka.

Napraviti desert od ćilibara nije tako teško, ima Različiti putevi njegove pripreme. Dakle, ako volite da pravite zalihe za zimu, preporučujemo da obratite pažnju.

Konzumiran u čistom obliku, sa orasima, začinima, kožica i sjemenke se uklanjaju ili ostavljaju. Pekmez možete kuhati u običnom loncu ili - princip će biti isti.

Prilikom pripreme sirupa striktno se pridržavajte proporcija – u prosjeku se uzima čaša vode i 1 kg šećera na 1 kg dunje (pogledajte konkretan recept za detalje). Da bi džem ostao sočan, voće prije kuhanja potopite u sirup i prelijte kipućom vodom.

Prednosti dunje

Džem od dunja je najmirisniji priprema za zimu. Karakterističan bogat miris poslastice potiče od kora voća od kojih se pravi sirup.

Ali voćni desert nije samo ukusan - ima neprocjenjive zdravstvene prednosti:

• omogućava vam da zaboravite na nedostatak vitamina;
• liječi depresiju;
• ublažava napetost i stres;
• poboljšava probavu;
• pomaže u liječenju kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre;
• ubrzava oporavak od prehlade;
• smanjuje kolesterol u krvi;
• liječi čir na želucu.

Karakteristike pripreme ukusne delicije

Pravljenje džema od dunja u sirupu nije tako teško, pogotovo ako pripreme nisu planirane u industrijskom obimu.

Odaberite bilo koji recept, glavna stvar je da se pridržavate pravila za pripremu delicije.

1. Za džem možete koristiti sušeno voće, ali u toku kuvanja dodajte još vode ili sirupa.
2. Sočni plodovi daju maksimalan sok kada se dodaju šećerom.
3. Koru nije potrebno skidati - u tom slučaju je dobro isperite da biste uklonili dlačice. U korama ima dosta dunje esencijalna ulja, koji gotovi desert čine što mirisnijim.
4. Kriške se obično koriste bez sjemenki. Možete pokušati ostaviti sjemenke da eksperimentišu s okusima, ali u ovom slučaju džem se ne može dugo čuvati.
5. Prije kuvanja dunja se opere, sitno nasjecka i blanšira. Ako planirate koristiti samo jedan recept (bez dodatni sastojci), ovog trenutka možete ga preskočiti.
6. Kada kombinujete dunju sa delikatnim voćem (kruške, jabuke), preporučuje se da je prvo skuvate, inače jednostavno neće imati vremena da omekša.

Razmotrimo najviše ukusni recepti džem od dunja tako da možete izabrati "vaš".

Classic

Najjednostavniji i brzi recept džem od dunja. Duga toplinska obrada nije potrebna, dovoljno je kuhati voće oko pola sata.

Procedura je sljedeća.

1. Kilogram svježeg voća operite i narežite na kriške, uklonite jezgru.
2. Sve stavite u šerpu, prelijte čašom kipuće vode.
3. Kuvajte 20 minuta pa dodajte kilogram granuliranog šećera. Poželjno je postepeno dodavati granulirani šećer - tako će se bolje otopiti.
4. Kada smesa provri, ostavite na vatri još 5 minuta.
5. Ostavite smjesu da se kuha preko noći, a ujutro ponovo svarite džem.

Tegle koje se koriste za polaganje deserta su prethodno sterilisane.

Sa jabukama

Od mješavine dunje i jabuka pravi se veoma ukusan džem. Uzmite jabuke koje su prilično guste, kasnih sorti.

Glavne tačke su sljedeće.

1. Pripremite 600 g dunje i 200 g jabuka, kao u klasičnom receptu.
2. Napravite 3 čaše svježeg soka od crvene ribizle (možete i bez njega).
3. U sok ili vodu dodajte 1,5 kg šećera u prahu i počnite kuhati. Kada se šećer otopi, tečnost zakuhati i smanjiti vatru.
4. Sačekajte da sirup poblijedi, dodajte mu voće, promiješajte i ostavite preko noći.
5. Ujutro ponovo prokuhajte smjesu - 7 minuta će biti dovoljno.

Možete pustiti da se džem ponovo kuha i probaviti. Sastojci moraju biti mekani.

Sa limunom

U desert možete dodati limun - 130 g citrusa na 1 kg dunje. Treba vam i 1 kg šećera, dovoljna je čaša vode. Narežite koricu limuna na tanke trakice, pripremite sastojke i kuhajte ih pola sata dok ne omekšaju, dodajte šećer, miješajte dok se dobro ne otopi. Sipajte limunov sok u smesu i ponovo kuvajte 5 minuta.

Na isti način kao i limun, možete koristiti narandžu. Razlika je u tome što se nakon prokuvavanja i infuzije mješavine dunje i šećera u nju ne dodaje limunov sok, već pulpa narandže. Pulpu je najbolje narezati na kockice ili natrgati na male komadiće. Nakon dodavanja pomorandže, kuhajte džem još 40 minuta.

Džem od orašastih plodova

Ukusni energetski desert, za čiju pripremu slijedite sljedeće korake.

1. Pripremite i prelijte pulpu od dunje šećerom (uzimajte kilogram po kilogram) dok ne iscuri sok.
2. Smesu kuvajte na vatri 10 minuta.
3. Orahe propržite u tiganju bez ulja ili ih kalcinirajte u rerni, nasjeckajte, dodajte u džem i kuhajte još 10 minuta.

Sa bundevom

Bundeva se dodaje u džem na isti način kao i jabuke - 200 g povrća na 600 g dunje. Prvo treba da skinete koru sa bundeve, operite je i narežite na kockice. Ostatak šeme pripreme je standardan.

Džem od ćilibara je, u suštini, klasičan recept, ali složeniji, što vam omogućava da dobijete veoma desert predivna boja. Uzmite 1,5 kg dunje, uklonite koru i sjemenke, nasjeckajte pulpu. Dodati 800 ml vode, staviti na vatru i kuvati 20 minuta dok voće ne omekša. Za 3 čaše vode potrebno je 800 g šećera.

Nakon ključanja, džem se drži na vatri 20 minuta da plodovi dobro omekšaju, a zatim se masa odlije u cjedilo. Dunju treba držati u sirupu 4 sata - tako će bolje upiti šećer.

Tajna deserta od ćilibara je u velikoj količini šećera, višekratnom kuvanju i infuziji voća u sirupu.

Sa ruzmarinom

Kada pravite džem, dunji možete dodati začine i aromatično bilje - na primjer, cimet, ruzmarin.

Da biste napravili desert s ruzmarinom, potrebno je slijediti nekoliko koraka.

1. Operite kilogram krupnijeg voća i narežite ih. Pripremna faza je ista, bez obzira na recept.
2. Stavite kriške u šerpu, zalijte vodom tako da pokrije voće za nekoliko centimetara.
3. Stavite posudu na vatru, kuhajte smjesu dok ne proključa, povremeno miješajući. Džem nije potrebno držati na vatri duže od 20 minuta.
4. Dodati šećer (100 g), sok od limuna(15 i ml) i prstohvat ruzmarina.
5. Smanjite vatru i ostavite šerpu još pola sata.

Ohladiti i sipati u tegle.

Da bi džem bio vrlo ukusan, važno je zapamtiti nekoliko tajni.

1. Narezano voće prelijte kipućom vodom za pripremu džema. Ako to uradite pre dodavanja šećera, biće više soka.
2. Začini poboljšavaju ukus slatkog džema. Glavni su kurkuma, vanilin, cimet, ali eksperimentisanje nije zabranjeno. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​- začini trebaju biti umjereni, a ne pretjerani.
3. Zanimljiva kombinacija dunje se dobija sa sjemenkama lana, susama, maka i korice citrusa. Možete napraviti nekoliko različitih staklenki kako biste uporedili rezultate i pronašli savršeni recept.
4. Za zimu se dunja zatvara na isti način kao i svaki drugi džem. Obavezno sterilizirajte tegle sa poklopcima, a gotovu poslasticu stavite na hladno i tamno mjesto.

Pripremite kilogram voća sa ili bez kore, dodajte šećer u masu i ostavite par dana dok ne iscuri sok. Povremeno protresite džem da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite smjesu u zdjelu multivarka i uključite način kuhanja na pola sata. Ohladite i ponovite postupak dva puta.

Probajte sa sirupom – ako je gust i neljepljiv, džem možete uvaljati u tegle.

Zaključak

Sada znate kako da napravite džem od dunja, a svoju porodicu možete oduševiti ukusnim korisni preparati. Možete pogledati video koji detaljno govori o fazama stvaranja sirupa i pripreme voća sa i bez kore.

Podsjećamo da se kore mogu ukloniti ili ostaviti - sve ovisi o osobnim preferencijama; džem s koricama postaje bogatiji i ukusniji zbog eteričnih ulja. Sjemenke se obično uklanjaju, ali po želji možete napraviti džem od njih.

Recepti - klasični, amber, sa dodatkom začina, orašastih plodova, krušaka, jabuka, bundeve, pulpe narandže, limunovog soka, možete koristiti svježe cijeđeni sok od crvene ribizle.

Inače, plod dunje je veoma koristan, ima antiseptički, jačajući, diuretički i adstringentni efekat.

Zato nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u takvoj deliciji, razmazite svoje domaćinstvo. Kako biste osigurali da se džem dobro čuva, sterilizirajte poklopce tegli i slijedite tehnologiju pripreme.