Koji su škampi veći? Kako odabrati škampe: tigraste, kraljevske ili obične? Nepoznate tajne podvodnog svijeta

Kirill Martynenko

Brand Chef i izvršni partner restorana Boston Seafood & Bar, Krevetka Seafood i Torro Grill

Koje vrste škampa postoje u Rusiji?

U svijetu postoji više od 2.000 vrsta škampa i sve su jestive. Međutim, samo 35 vrsta može se smatrati komercijalnim - ulovljene su u velikim količinama. U Rusiji je raznolikost još manja. To je zbog geografije proizvodnje i raznih uvoznih ograničenja.

Svi ruski škampi su divlji i hladnovodni. Love se na dubinama većim od 300 metara sa velikim koće Posebne mreže za vreće za pecanje dizajnirane za ribolov na dnu.. Najpopularniji ruski škampi su dalekoistočni pacifički škampi, ili pandalus borealis. IN sjevernih mora Možete pronaći i pandalus, ali je manji od svojih kolega na Dalekom istoku. Ima li još bering škampi U Rusiji poznatiji kao krtica cvrčak., grenlandski Uprkos svom imenu, živi u Tihom okeanu., češalj i čilim. To su fundamentalno različite vrste. Razlikuju se po masi, strukturi i vremenu koje im je potrebno da dobiju na težini. Važno je da su uhvaćeni u svom prirodnom okruženju.

Akvakultura škampi

Toplovodni škampi su mnogo veći. Većina ih se uzgaja u posebnim slatkovodnim ribnjacima. Škampi na toploj vodi nisu samo veliki - oni vrlo brzo dobijaju na težini. U suštini, ovo je krava koja se uzgaja za klanje.

Škampi su, bez sumnje, sjajan dodatak svakom akvariju. Riječ je o rijetkom akvaristu koji, nakon što je vidio ovaj vodeni organizam, neće poželjeti da ga ima u svojoj kolekciji. A onda se pred njim postavlja pitanje o velikoj raznolikosti vrsta ovih artropoda. Uostalom, postoji ogromna raznolikost vrsta škampa za držanje u akvariju, iako se njihova raznolikost često podcjenjuje. Sve vrste, bez izuzetka akvarijski škampi podjednako su slični jedni drugima po građi, ali se međusobno jako razlikuju po veličini postoje mali škampi (1,8 cm) i istinski veliki primerci(do 35 cm). Naravno, bojanje škampa zaslužuje posebnu pažnju.

Pitanja klasifikacije

Klasifikacija domaćih škampa je složeno i dvosmisleno pitanje jer... Ne postoji stroga sigurnost po ovom pitanju. Naravno, ove stanovnike akvarija možete podijeliti po veličini, boji, porijeklu, ali to će izazvati još veću zbrku i tračeve. Strogo govoreći, akvarijske škampe se definitivno mogu podijeliti na samo dva načina. Po pripadnosti jednoj ili drugoj porodici: Caridina, Neocaridina, Macrobrachium, Palaemonidae. Ili po staništu - morskom ili slatkovodnom, o potonjem će, usput, biti riječi kasnije.

Unutar sorte „kristalnih“ škampa postoji sopstvena klasifikacija na osnovu boje.

Sve vrste akvarijskih škampa

Kako kažu, bolje je jednom vidjeti nego čuti više puta, u našem slučaju pročitati, pa hajdemo u srž stvari, pa koje vrste škampa postoje i koje uslove zahtijevaju?

Amano

Caridina multidentata, Caridina japonica, Amano škampi.

Miroljubivi stanovnik slatkovodnih akvarijuma. Izgled je prilično primitivan - prozirna boja sivo-plavih nijansi sa tačkama (za muškarce) i potezima (za ženke) nasumično raspoređenim sa strane. Odličan čistač i jednostavno nezamjenjiv borac protiv konca.

Žive u malim i velikim grupama, ali zato što... Amano škampe je prilično teško uzgajati, preporučuje se držanje jata od najmanje 10 jedinki.

• Prirodno stanište: Koreja, Tajvan, rijeka Yamato u Japanu.
• Veličina ženke je 5-6 cm, mužjaka 3-4 cm.
• Parametri vode – temperatura 23-27C, pH 7,2 – 7,5, tvrdoća dH 2 – 20°.

Harlekin

Harlequin Shrimp.

Ovaj škamp je zaista minijaturan i dijelom iz tog razloga je vrlo sramežljiv. Vodi noćni i sumrački način života. Složenost lika više je nego nadoknađena njegovim izvanrednim izgledom - bijela i crvena boja, ocrtana crnom bojom, podsjeća na arlekina iz DC Comicsa, čemu člankonožac duguje svoje ime.

• U prirodi živi u Indoneziji na ostrvu Sulawesi.
• Veličina 0,6 – 1,3 cm.
• Živi u akvarijumu od godinu do godinu i po dana.
• Pogodni parametri su temperatura 26-29°C, kiselost pH 7,2-8,4, tvrdoća dH 15-25°.

Bijeli biser

Snježna gruda, pahuljica, Neocaridina cf. zhangjiajiensis var. Bijeli, bijeli biserni škampi, snježni škampi.

Ova umjetno uzgojena ljepotica je nepretenciozna u održavanju i pogodna je čak i za početnike. Njegov tih i ujednačen blag karakter čini ga odličnim kućnim ljubimcem, pod uvjetom da među susjedima nema predatorskih, vrlo aktivnih ili agresivnih riba. Svaki akvarij će biti ukrašen sivkasto-bijelim člankonošcem, prozirnim poput stakla, toliko da nije nimalo teško razlikovati ženku od mužjaka. Kod ženskih predstavnica jajnici su vidljivi na svjetlu, a kavijar je potpuno bijel, podsjeća na snijeg, zbog čega su škampi i dobili nadimak Pahuljica.

Najbolje se osjećaju u grupi od 10 do 20 jedinki.

• Ne nalazi se u prirodi. Vještački uzgojen od strane njemačkog uzgajivača Ulfa Gottschalka.
• Dužina 2 – 2,5 cm.
• Životni vek nije duži od 2 godine.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura – 20-28°C, tvrdoća – 6-20°, pH ne više od 7,5.

Blue Pearl

Plava neocaridina, Plavi škampi, Plavi biserni škampi, Kristalno plavi škampi, Ice Blue, Ice blue, Blue ice.

Uzgojen je ukrštanjem plave neocardine sa bijelim jedinkama.

Boja se može mijenjati ovisno o raspoloženju i dobrobiti, a što više boja blijedi, člankonožac se lošije osjeća. Najbolje je promatrati biser u jatu od 10 ili više jedinki u prostranom akvariju, najmanje 60 - 80 litara.

• Kina je rodno mjesto i regija selekcije.
• Standardna veličina 2,5 cm.
• 18-29°C, 6,8-7,5 Ph, dGH 2-25.
• Životni ciklus 2 godine.

Atyidae je uobičajeno ime za akvarijske slatkovodne škampe.

Plavi neokardin

Plavi neokardin, plavi san.

Mirni škampi jarkih boja. Postoje poteškoće u reprodukciji ove vrste; potomci često ispadaju zelenkasti, sivo-smeđi ili čak potpuno prozirni; "plavi" gen mora biti stalno fiksiran. Kao i većina Atyidae, najbolje se osjećaju u grupi od 10-20 jedinki.

• Rezultat rada njemačkih i japanskih uzgajivača. Prvi put predstavljen javnosti u Sjedinjenim Državama 2006. godine.
• Veličina ženki je do 3 cm, mužjaka do 2.
• Životni vijek je oko 2 godine.
• T° 18-28 stepeni Celzijusa, pH 6,5 - 7,5, prosječna tvrdoća 2-25.

Plava tigrasta

Plavi tigar.

Najupečatljivija karakteristična karakteristika ovih tigrova su njihove narandžaste oči, koje nisu viđene kod drugih akvarijskih člankonožaca. Unatoč egzotičnom izgledu i visokoj cijeni, nisu hiroviti u održavanju.

Zahtevaju česte infuzije sveže „krvi“ jer zbog inbridinga tokom procesa selekcije skloni su degeneraciji.

• Ne nalazi se u prirodi. Uzgojen od običnih tigrastih škampa.
• Žive do maksimalno 2 godine.
• Prosječna veličina je 2-2,5 cm.
• Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 15 do 30, kiselost 6,5 -7,5 (bolje se razmnožavaju u kiselijoj vodi), tvrdoća od 1 do 15.

Plava aura

Aura plavi patuljasti škampi.

Kozica Blue Aura je nesumnjivo jedan od najljepših iz roda Atyidae, možda čak i najljepši od svih plavih škampa i istovremeno, kako to često biva, prilično misteriozan. Informacije o auri mogu se naći na minimumu, to je zbog činjenice da se nedavno naselila u akvarijumima (posebno ruskim), ispod je najviše važna informacija, po našem mišljenju.

Lako se i rado razmnožavaju; iskusna ženka nosi do 30 ličinki ispod repa. Unatoč rijetkosti, uvjeti pritvora su vrlo prozaični, za malo jato dovoljan je 10-litarski akvarij s visokokvalitetnom vodom, koji će se često mijenjati. Aura takođe ima neobičnu osobinu koja se ne može zanemariti! Nakon linjanja, ovaj vodeni organizam postaje gotovo providan, ali ne brinite, u roku od nedelju dana boja će se vratiti i ponovo će vas oduševiti.

• Porijeklo: Tajland.
• Očekivano trajanje života je maksimalno 2 godine.
• Veličina 2-3cm.
• Parametri akvarijske vode 23-25°, pH 7-7,5, srednje tvrdoće.

Plavonoga pčela

Plavi škampi, Plavi Poso račići, Caridina ensifera Blue, Caridina Blue Tail, Paun.

Izgled plavonoge pčele je više nego izvanredan i teško da će nikoga akvaristu ostaviti ravnodušnim. Tijelo je sivo, na repu su plave mrlje (zbog čega je rak dobio nadimak Paun), plave noge i jarko crvene antene.

Pčele su mirne naravi i lako se slažu kako s neagresivnim vrstama člankonožaca tako i s miroljubivim ribama.

• Prirodno stanište: jezero Poso, Indonezija, ostrva Sulawesi.
• Maksimalna veličina 3cm.
• Očekivano trajanje života je dvije do tri godine.
• Parametri vode – temperatura 28-30°C, pH 7,5 – 8,5, tvrdoća dH 7-15°, potrebna je efikasna aeracija.

Žuti škampi

Limun, žuti biser, kanarinac.

Naravno, vizit karta kanarinca je njegova jarko žuta boja. Ovo jedini zastupnik akvarijski člankonošci ove boje, međutim, s godinama ljubimac dobiva narančastu nijansu, što ga ne čini manje slatkim.

Ako su pothranjeni, mogu pojesti svu vegetaciju oko sebe.

• Ne nalazi se u prirodi.
• Veličina žutih škampa je 2,5 - 3 cm.
• Maksimalna dob 2, rijetko 3 godine
• Optimalni uslovi: voda 15 – 28°C, kiselost 6,8-8,0 Ph.

Zeleni škampi

Babaulti, caridina babaulti, Green Midget škampi.

Svijetli i aktivni zeleni babaulti škampi otkriveni su u Indiji tokom ekspedicije i opisani 1918. Ova vrsta je često bila podvrgnuta selekciji, trenutno je poznato 5 varijacija boja - plava, bijela crvenonosna, smeđa, narančasta. Najčešća boja koja se nalazi u akvarijima je zelena, od kojih je većina donesena iz Indije, a samo mali dio rođen je u akvarijima.

• Domovina Indija (male rijeke i potoci)
• Veličina do 3,5 cm
• Voda: Temperatura od 20 do 28, tvrdoća – 5-20, kiselost – 6,5-8. Potrebna je aeracija i česte promjene vode od oko 20% zapremine.

Kardinal

Cardinal Shrimp i Caridina sp. "Cardinal", Denerli, Caridina dennerli.

Mnogi atyidae imaju bizarne, nezaboravne izgled, ali i među njima se vrlo jasno ističe kardinal koji se nedavno pojavio u akvarijima. Boja se kreće od crvene do trešnje, i uvijek u trendu bijele točkice sa strane. Tanke i duge noge i oštar nos samo dodaju aristokraciju kardinalu škampu. Unatoč prividnoj jednostavnosti, držanje ovih člankonožaca ima mnogo zamki i stoga je za početnike ovaj tip ne odgovara!

• Prirodno stanište: Indonezija, stjenovita područja jezera Matano na ostrvu Sulawesi.
• Veličina 1 – 2 cm.
• Parametri vode – temperatura 26 – 29C, pH 7 – 9, tvrdoća dH 9-15.

Macrobachnums, Macrobrachium assamense.

Prstenasti škampi su relativno velika vrsta za akvarijske člankonošce. Ženke dostižu veličinu od 5 cm, mužjaci su još veći i narastu do 7. Mramorna boja, kao i mnoge druge vrste, zavisi od ishrane i tla. Jedna kandža je veća od druge, ali to je jasno vidljivo samo kod velikih muških jedinki.

Macrobrahnumi su agresivni jedni prema drugima i prema drugim susjedima. Iako vode uglavnom noćna slikaživota, spremni su aktivno loviti plijen u bilo kojem trenutku. Stoga zaboravite na ideju držanja prstenaste ribe s drugim člankonošcima ili malim ribama. Za ove neumorne lovce, velike ribe od najmanje 5 cm, koje žive u srednjim i gornjim slojevima domaćeg ribnjaka, mogu postati dobri susjedi.

• Žive u prirodi na istočnim Himalajima, u lokalnim planinskim jezerima i rijekama.
• Dužina dostiže 7 cm.
• Životni vek je 1,5 – 3 godine.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura – 21-25°C, tvrdoća – 10-20°, pH 7 – 7,5. Potrebna je pojačana filtracija i aeracija, kao i nedjeljna promjena vode; ako je hladno, to će se pozitivno odraziti na životni vijek.

Potrebno je najmanje 10-15 litara po osobi. Zahtijeva školovanje - 1 mužjak i nekoliko ženskih.

Halocaridina rubra.

Vlasnik netrivijalnog izgleda, crveni havajski škampi, u stresnoj situaciji, prestaje biti crven! Boja blijedi i životinja se prerušava okruženje. Karakter je miran i susretljiv, ali sam škampi mogu postati predmet lova za druge stanovnike akvarija.

Postoje kompanije koje prodaju havajske crvene škampe u zatvorenim "ekosferama". Kozice u njima polako umiru pred vašim očima, a taj proces može trajati i do 3 godine. Sve to vrijeme, škampi se hrane samo svojom ljuskom od linjanja do linjanja. Halocaridina rubra je vrlo uporno i izuzetno strpljivo stvorenje.

• U dobrim uslovima, maksimalni zabeleženi životni vek ove bebe je 20 godina.
• Kao što ime govori, živi na Havajima.
• Standardna veličina ne prelazi 1,2 cm.
• Životni ciklus je u prosjeku 8-10 godina.
• Iznenađujuće, i slana i slatka voda su pogodne za život. Sa temperaturom od 20 - 23 stepena, iako može tolerisati raspon od 15-30 ° C, pH 8,2 - 8,4.

Crveni škampi

Neocardina heteropoda, Trešnja, Trešnja.

Najpopularnija i nadaleko poznata vrsta akvarijskih artropoda. Svijetle, nepretenciozne trešnje koje se lako razmnožavaju dugo su i rado naseljavale domaće ribnjake akvarista širom svijeta. Više o Cherry škampima pročitajte na našoj web stranici.

• Neocardina, vrsta od koje su uzgajane trešnje, živi na Tajvanu.
• Veličina do 4 cm.
• Životni vijek je oko 3 godine.
• T° 20 – 29 stepeni Celzijusa, pH 6-8, tvrdoća do 15°dH. Obavezno imajte biljke i mahovine u kojima se trešnje mogu sakriti.

Vrsta dobivena selekcijom crvenog škampa ne razlikuje se puno od njega, s izuzetkom mnogo svjetlije i zasićenije boje u rasponu od crvene do trešnje.

Također uzgajan na Tajvanu od vrste Neocardina heteropoda, razlikuje se od svog pretka po tome što je ovaj škamp narandžast od glave do pete. Narandžaste vatrene mlade se rađaju svjetlije boje radi vlastite zaštite, ali kako žive, boja postaje zasićenija i svjetlija.

Crveni kristal

Crvena pčela, kristalno crveni škampi, crvena pčela.

Akvarijski kristali su miroljubivi i imaju vrlo nezaboravan izgled, zbog čega su stekli veliku popularnost u cijelom svijetu. Unutar ove vrste, kao i kod njenog prethodnika, pčelinjeg škampa, postoji čitava hijerarhija vlastitih boja. Tako su neke vrste crvenih pčela, na primjer, Snjeguljica, koja će biti spomenuta u nastavku, vrlo skupe, a neke imaju vrlo pristupačnu cijenu.

• Rezultat selekcionog rada. Prve kristalno crvene škampe stvorio je japanski uzgajivač Hisayasu Suzuki 1993. dok je uzgajao klasične crnoprugaste pčele.
• Veličina ženki je do 2,5 cm, mužjaka do 2 cm.
• Životni vijek je oko 2 godine.
• T° 20 -27 stepeni Celzijusa, pH 5,5 - 7, prosečna tvrdoća 4-6. Veoma osetljiv na prljavu vodu– ne zaboravite na filtraciju i sedmičnu zamjenu najmanje trećine zapremine vode.

Caridina cf. cantonensis “Snjeguljica”.

Snjeguljica je vrsta crvenog kristala.

Snježno bijeli škampi su jedna od vrsta crvenih pčelinjih škampa. Snjeguljice se nalaze u različitim stupnjevima bjeline i, naravno, najvredniji su potpuno bijeli primjerci, a najmanje vrijedni su, pak, člankonošci sa pretežnom površinom prozirnih segmenata tijela. Uvjeti za njegovo održavanje su nešto drugačiji od tradicionalnih kristala:

• Veličina odrasle osobe je do 3 cm.
• Prosečna dužina života je 2-4 godine.
• Potrebna temperatura - 25-30°C, tvrdoća - 1-10, kiselost - 6,0-7,5 pH.

Crveni rubin

Caridina cf. cantonensis “Crveni rubin”.

Još jedan predstavnik roda kristala. Za razliku od Snjeguljice, apsolutno nije hirovita, podnosi ogroman raspon kiselosti i tvrdoće, ali u "kućnoj" selekciji, potomci možda neće postati sjajni kao njegovi roditelji, i tako iznova i iznova.

• Veličina do 3,5 cm, ostali parametri se ne razlikuju od prethodno opisanog pretka - Crvene pčele.

U pravilu, što je viša klasa škampa, to je teže brinuti o njima.

Ruby Red škampi su 2009. godine postavili rekord po visokoj cijeni - kupljeni su na aukciji za 4.800 eura.

Caridina cantonensis sp. Crveni tigar.

Crveni tigrasti škampi u njemu prirodno okruženje stanište je savršeno kamuflirano - svijetlobež tijelo člankonožaca okruženo je tankim crvenim prugama, a dno njegovih izvornih rezervoara prekriveno je crvenim kamenjem - tamo su škampi nevidljivi, a u akvariju je nemoguće ne obratiti pažnju to! Odlično se slaže s miroljubivim malim ribama i u prekrasnom kontrastu s biljkama.

• U prirodi živi u rezervoarima južne Kine.
• U prosjeku žive do 2 godine.
• Veličina dostiže 3,5 cm.
• Prihvatljivi parametri vode: temperatura od 25 do 30, kiselost 6,5 -7,8, tvrdoća od 1 do 15 dGH.

Red Noice škampi, Pinocchio, Rudolph, Rhino, Rhino.

Crveni nos bih uporedio sa strelicom - tanka, oštra, graciozna, ova desetonožna lepotica vas neće ostaviti ravnodušnim! Tijelo škampa je gotovo prozirno, ali se nijansa može mijenjati ovisno o raspoloženju škampa. Dakle, mliječna nijansa ukazuje na bolest živih bića.

U svom prirodnom okruženju, ovaj škamp je vegetarijanac, pa će, ako mu nedostaje vegetacije u ishrani, rado jesti akvarijske biljke.

• Domovina Indija i jugoistočna Azija. Akumulacije sa stajaćom vodom ili vrlo slabom strujom.
• Ženke dostižu veličinu od 4 cm, mužjaci 2,5.
• Neophodni uslovi: temperatura 20-28°C, kiselost pH 6,4-7,5, tvrdoća dH 8-15°, voda mora biti bočata 8-10 grama kuhinjske soli po litru vode, ne zaboravite na ovo pri odabiru komšija za crvenu -nosna lepotica i biljke za uređenje akvarijuma.

Macrobrachium sp. “Inle-See.”

Jezero Inle nalazi se u Mijanmaru (Jugoistočna Azija), zaista je veliko vodeno tijelo, njegova veličina je 22 km sa 10 km, a ovdje živi misteriozni škampi jezera Inle. Ovaj člankonožac pripada vrsti škampa Palaemonidae i mesožder je. Izgled je skroman - prozirno tijelo sa crvenkastim prugama i potezima raznih vrsta.

• U prirodi žive, kako samo ime govori, u jezeru Inle.
• Dužina dostiže 3 cm.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura – 25-29°C, tvrdoća – 5-9°, pH 6-7,5.

Mandarina patka

Narandžasti škampi Sunkist, škampi mandarine, Caridina sp. Orange Borneo, Caridina thambipillai, Fanta škampi, Orange soda škampi.

Miran i zabavan, baš kao i njegovo ime, mandarinski škampi tipični su predstavnik roda Caridina. prozirno telo narandžasta boja, ponekad sa crvenkastim tačkama i prugama na stranama. Mogu se držati samo u jatu, po mogućnosti najmanje 8 jedinki.

• Žive prirodno na ostrvu Sulawesi, Indonezija.
• Očekivano trajanje života nije više od 2 godine.
• Dužina. Ženke dostižu 3 cm, mužjaci ne narastu veći od 2,5.
• Uslovi u akvarijumu: temperatura - 20-28°C, tvrdoća -6-15°, pH 6,5-8.

Nigerijski škampi

Nigerijski škampi, Atiya, Kamerun filter hranilica.

Više nego neobičan akvarijski škamp Atiya. Jako je velik za akvarij, boja mu je više nego skromna od sivkasto plave do izbijeljene plave, ali šta Najzanimljivije je da ona nema kandže! Stvar je u tome da nigerijski škampi žive u rezervoarima sa jakim strujama i hranu dobivaju filtracijom. Miran i zanimljiv člankonožac, nikada neće uvrijediti vašu ribu.

• Živite u zapadnoj Africi
• Veličina odrasle ženke doseže 18 cm, mužjaci su manji - maksimalno 14.
• Parametri vode: T 23-28°C, pH 6,5 – 7,5.

Desmocaris trispinosa.

Nigerijske plivačke škampe i Atiju (koja je gore spomenuta) možete zbuniti samo po imenu, jer su ovi člankonošci izvana potpuni antipodi jedan drugom. NPK je malog i prozirnog izgleda, općenito neprimjetan i zanimljiv uglavnom zbog svog neobičnog načina kretanja za škampe; čini se da lebdi i lebdi iznad površine.

• Domovina - Afrika.
• Temperatura - 25-29°C, pH - 6,0-7,5, tvrdoća - 6-9 dGH.

Još jedna ozbiljna razlika između NPK i nigerijskih škampa je u tome što potonji zahtijevaju jaku struju, dok prvi preferira potpuno stajaću vodu.

Ninja

Caridina – serratirostris, Ninja škampi, med ili božićni škampi.

Ninja škampi s razlogom imaju svoje misteriozno ime, a među njihovim brojnim nadimcima nedostaje "kameleon". Već smo pisali da su neki škampi sposobni promijeniti boju tijekom stresa, straha ili, obrnuto, udvaranja ženki; nindža je sasvim druga stvar; on je majstor kamuflaže bez premca. Pravo je zadovoljstvo gledati kako škampi mijenjaju boju ovisno o tome na kojem kamenčiću sjedi! Osim toga, nema poteškoća u držanju ovog člankonožaca, ali odličan rezime caridina - serratirostris je zasjenjen samo činjenicom da reprodukcija u akvariju zahtijeva titanske napore i, kao rezultat, gotovo je nemoguća.

• Region porekla - Azija, tačnije Japan, Filipinska, Polinezijska ostrva, ostrvo Fidži, ostrvo Madagaskar.
• Očekivano trajanje života je u prosjeku 2-3 godine.
• Veličina mužjaka je do 2,5 cm, ženke su 1 cm veće.
• Parametri vode: temperatura 22-27°C, kiselost 6,4-7,3, tvrdoća dH 6-20°.

Macrobrahium carcinus.

Ovaj članak je već pisao o škampima iz roda Macrobrachium, a glavna stvar koju treba zapamtiti o njima je da su gotovo svi predstavnici ove vrste grabežljivci, tako da biste trebali vrlo pažljivo birati njihove susjede, a škampi s dugim kandžama nisu iznimka. .

Mužjaci izvode vrlo zabavan ples parenja za ženke, ali zbog prirodne stidljivosti, člankonožac pleše samo u mraku.

U njihovoj domovini u zemljama Srednje i Južne Amerike, sam Macrobrachium carcinus je predmet lova, lokalni stanovnici ih jedu.

• Prirodno stanište su brzi veliki tokovi Srednje i Južne Amerike.
• Prosječna veličina 30 -35 cm.
• Zahtjevi za održavanje su što jednostavniji - topla, čista voda od 22 do 27°C i jaka struja.

Bee

Caridina cantonensis sp. “Pčela” – Crni pčelinji škampi.

Pčele uključuju mnoge druge kozice različita imena, ali istorija izgleda i uslovi života ovih srodnika artropoda su isti. Stoga, kada čitate o pčelinjem škampu, imajte na umu da se u njemu govori o: prugastoj pčeli, crnoj pčeli, princezi, King Kong škampi, Panda škampi, Bumblebee škampi, Black Diamond (aka crni tigar) i nekim drugim.

Pčela ima gotovo jednake proporcije crnog i bijelog, škampi Black Diamond, King Kong su skoro crni, Panda ima bijele površine na spoju glavoprsnog koša i rostruma, kao i pruge na trbuhu.

Što je veća klasa crnih dijamanata (kao i crvenih, o kojima smo već govorili), to je njihov sadržaj složeniji, a King Kongs se, na primjer, gotovo nikada ne razmnožavaju u amaterskim akvarijumima.

• Zemlja porijekla: Tajvan (muškarac).
• Prosječan životni vijek je 1,5 godina.
• Veličina – do 3,5 cm.
• Neophodni uslovi: temperatura 20-26°C, kiselost pH 6,0-6,8, tvrdoća Gh 2-5°dH.

Riley

Riley Shrimp.

Lagane i bestežinske škampe Riley uzgojio je iz roda Neocaridina heteropoda poznati uzgajivač Suzuki Hisuasu među akvaristima. Prvi su se pojavili crveni rili i bili su toliko voljeni u akvarijumskoj zajednici da su se ubrzo pojavili narandžasti, plavi, žuti... Vrijednost Rili škampa ovisi o tome koliko je tijelo škampa providno. Ovaj aktivni mališan cijeli dan traži hranu, plivajući po akvariju.

• Lansiran na Tajvanu 1996.
• Dužina u prosjeku 2 cm.
• Voda: temperatura 18-28°C, kiselost pH 6,4 – 7,6, tvrdoća dH 4-14°.

Indijski, azijski, tajlandski, biljni škampi. Duh, STAKLENI škampi, Palaemonetes paludosus.

Postoje 2 vrste relativno velikih staklenih škampa, izuzetno slične po izgledu, pa ćemo ih prema staništu podijeliti na azijske i sjevernoameričke. Obje su prozirne, zbog čega su i dobile nadimak „staklene“, azijski ima nadimak Grass Shrimp, a američki se često naziva duhom.

I jedni i drugi mogu izgraditi vlastita skloništa ako se kao tlo koristi pijesak ili vrlo sitni šljunak. Velike jedinke mogu pokazati agresiju tokom sezone parenja; da biste to izbjegli, držite se udjela 1 škamp: 4 litre vode ili više.

• Prosječan životni vijek je 1-2 godine, rijetko duži.
• Veličina do 5 cm ženke, mužjaci maksimalno 4 cm, oba u dobrim uslovima.
• Ali pogled na dobre životne uslove za ove škampe je drugačiji:
• Azijati. Temperatura vode 20-28 stepeni, kiselost pH 6,5-7,5, tvrdoća nije bitna.
• Amerikanci. Temperatura 18-29 stepeni, kiselost pH – 6,5-7,5, tvrdoća GH – 5-8.
• I za jedno i za drugo neophodno je kvalitetno filtriranje i aeraciju, kao i nedeljne promene vode do 20% zapremine akvarijuma.

Filter Anopsis

Atyopsis moluccensis, banana, bambus, šumski škampi.

Malo je vjerovatno da će vas izgled Anopsis natjerati da se zaljubite u njega. Smeđe pruge na žućkastom tijelu čine ga nevidljivim u prirodi, ali ovaj rak ne namjerava da se sakrije u akvariju. Definitivno će zauzeti neki vrh i početi hvatati hranu svojim šapama - lepezama (koje su zamijenile kandže). Ovo je vrlo zanimljiv i čak očaravajući prizor. Ako filter hranilica počne više vremena provoditi na dnu u potrazi za hranom, to znači da je pothranjena, jer njegov način hranjenja nije sasvim normalan i teže se zasićuje od ostalih.

• Domovina - jugoistočna Azija.
• Maksimalna starost 2 godine.
• Dužina 6-10cm.
• Udobni parametri: temperatura 23-29C, kiselost pH: 6,5-7,5, tvrdoća dH: 6-15.

Leander modestus.

Ovo je možda jedini akvarijski škamp čiji se izvorni rezervoari nalaze, uključujući i teritoriju Ruske Federacije.

Izgled Leandera nije baš izražajan - gotovo prozirno tijelo i vrlo dugačke antene, koje ponekad premašuju dužinu njegovog vlasnika. Ali ove škampe možete gledati 24 sata dnevno, jer su, za razliku od mnogih svojih kolega, aktivni čak i danju. Žive u miru i harmoniji sa ribama, savršeno igraju ulogu čistača, čeprkajući po zemlji malim kandžama. Mogući su sukobi unutar grupe ako u akvarijumu nema dovoljno prostora. Jedan Khankai škamp trebao bi sadržavati najmanje 7-10 litara.

• Regija prirodnog boravka - Daleki istok, jezero Khanka, itd.
• Veličina tijela ženki je 3-4 cm, mužjaci su, kao što je to najčešće slučaj sa člankonošcima, manji, njihova dužina varira od 2 do 2,5 cm.
• Hankaika zahtijeva vrlo čistu vodu, tako da ne možete štedjeti na filteru. Potrebno je 24-časovno prozračivanje. Temperatura se toleriše na 15-30°C, mada je bolje, naravno, ne ići u ekstreme i držati se u rasponu od 20-24°C. Idealna opcija desiće se ako zimi temperatura vode u akvarijumu opadne, a u proljeće, bliže ljetu, poraste kako bi se približila prirodnom godišnjem ciklusu. Tvrdoća ne manja od 10. Nema posebnih zahtjeva za kiselost.

Caridina Simoni Simoni.

Mali, prozirni cejlonski škampi zanimljiv je, prije svega, svojim aktivnim ponašanjem - aktivno juri po akvariju cijeli dan u potrazi za hranom i uopće se ne pokušava nigdje sakriti. Boja varira od smeđkaste i zelenkaste do plave.

• Domovina Malezija, Filipinska ostrva, Šri Lanka, Sumatra, Java.
• Dužina 1,8-2,5 cm.
• Zahtjevi za održavanje: jaka aeracija i filtracija, sedmična promjena vode najmanje 1/3. temperatura vode 20-30°C, kiselost pH 5,5-8, tvrdoća dH 3-15°.

Macrobrachium nipponense.

Vrlo elegantni japanski škampi podsjećaju na staklenu figuricu - prozirno, blago smećkasto tijelo s kontrastnom crnom prugom koja je trećina dužine, ciglenocrvene kandže za mužjake i narančaste za ženke, a oči u obliku perli upotpunjuju sliku.

Karakter je gadan, pa čak i agresivan, pa jedini susjedi ove vrste mogu biti člankonošci slične veličine i ribe koje se neće uvrijediti.

U grupi održavajte ravnotežu od 1 mužjaka -2,3 ženke.

• Žive prirodno u Japanu, što postaje očigledno iz imena.
• Veličina 6-8cm.
• Temperatura vode 26-30, kiselost pH 6,4-6,8, tvrdoća nije bitna.

Zaključak

Koju god vrstu škampa odaberete za sebe, zapamtite nekoliko jednostavna pravila koji će vam pomoći i olakšati život vašim ljubimcima:

1. Bakar je kontraindiciran za bilo koju vrstu škampa. Budite oprezni, jer se nalazi u mnogim lijekovima za ribe.
2. Svaki člankonožac (i riba će biti zahvalna) mora živjeti u čistom okolišu, pa razmislite o pitanju filtracije i promjene vode unaprijed.
3. Prisustvo biljaka u akvarijumu je obavezno. Bolje je ako su to mahovine i male lišće za male vrste i veće za velike člankonošce.
4. Ukoliko planirate da se bavite uzgojem, teoretski je moguće ukrštanje na sledeći način: Caridina + Caridina, Macrobrachium + Macrobrachium, Neocaridina + Neocaridina itd. Škampi koji pripadaju različitim porodicama ne samo da se ne križaju, već se mogu i sukobiti kada se drže zajedno. Međutim, ne treba zaključiti da se bilo koja vrsta može ukrštati unutar jedne porodice. Pitanje razmnožavanja škampa je delikatno i individualno, ali ako se odlučite za uzgoj ovih životinja, nećete požaliti.

Svijet akvarijskih škampa je više nego raznolik i svako može pronaći škampe po svom ukusu.

Škampi su popularni među gurmanima zbog svoje nutritivne vrijednosti i dostupnosti tijekom cijele godine. Jedu se ne samo odvojeno, već se dodaju i salatama i grickalicama. Škampi su rasprostranjeni u svim svjetskim morima i mnoge vrste žive u slatkovodnim tijelima. To su mali rakovi, čija veličina ne prelazi 30 centimetara. U Rusiji se škampi uglavnom nalaze na Daleki istok, gdje živi preko 100 vrsta. Ali komercijalni škampi se obično ne dijele po vrstama, već po veličini jedinki; sortiraju se po veličini da idu u prodaju. Ali najmanje vrste (do 7 cm) su dubokomorski škampi.

Istorija jedenja škampa seže mnogo vekova unazad. Čak su i drevni kuvari iznenadili svoje majstore veličanstvenim pečenim škampima iz Mintura, Smirne ili Aleksandrije.

Škampi su bogati proteinima i vrijednim aminokiselinama, a imaju i velike količine joda, potrebnog za sintezu hormona štitnjače. Sadrže i sve vitamine rastvorljive u mastima: K, A, E, D.

Škampi sadrže kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, gvožđe, jod, kobalt, mangan, bakar, molibden, fluor, cink, vitamine C, B1, B2, B9, PP, provitamin A i B-karoten.

Dakle, škampi su jedan od najvrednijih izvora proteina i minerala.

napomena: Količina joda u škampima je 100 puta veća nego u govedini!

Škampi su bogati kalcijumom, koji je koristan za štitnu žlijezdu, imuni sistem, bubrege, mišićni sistem, sintezu krvi i izgradnju koštanog tkiva. Kalijum je neophodan za kardiovaskularnog sistema. Cink stimuliše proizvodnju hormona, poboljšava kožu, jača nokte. Sumpor takođe povoljno utiče na stanje kože, kose i noktiju, reguliše funkciju znojnih i lojnih žlezda, jača imunološki sistem, smanjuje alergije i učestvuje u formiranju vezivno tkivo, uključujući zalistak srca, membrane venskih i arterijskih žila, zglobne površine.

Ima mnogo u škampima visoki nivo dobar holesterol, a takođe i dosta bakra.

Sastav škampa

u 100 grama proizvoda

Nutritivna vrijednost	Vitamini	Makronutrijenti	Mikroelementi
Sadržaj kalorija 87 kcal Proteini 18,3 g Masti 1,2 g Ugljeni hidrati 0,8 g Voda 78,2 g Zasićene masne kiseline 0,2 g Holesterol 160 mg Pepeo 1,5 g	Vitamin A 0,015 mg Vitamin PP 2 mg Beta-karoten 0,01 mg Vitamin A (VE) 16 mcg Vitamin B1 (tiamin) 0,06 mg Vitamin B2 (riboflavin) 0,07 mg Vitamin B5 (pantotenski) 0,3 mg Vitamin B6 (piridoksin) 0,1 mg Vitamin B9 (folat) 13 mcg Vitamin B12 (kobalamini) 0,8 mcg Vitamin C 1,4 mg Vitamin E (TE) 2,3 mg Vitamin H (biotin) 1 mcg Vitamin PP (ekvivalent niacina) 5 mg	Kalcijum 100 mg Magnezijum 60 mg Natrijum 150 mg Kalijum 260 mg Fosfor 220 mg Sumpor 210 m	Gvožđe 2,2 mg Cink 2,1 mg Jod 110 mcg Bakar 850 mcg Mangan 0,11 mg Krom 55 mcg Fluorid 100 mcg Molibden 10 mcg Kobalt 12 mcg Nikl 11 mcg

napomena: Najbolji škampi su svježe smrznuti: ne samo da imaju bolji okus, već i traju duže. Takvi se škampi mogu razlikovati po sivo-smeđoj boji.

Kako izgledaju dobri škampi

Visokokvalitetne smrznute škampe odlikuju se blago zakrivljenim oblikom, elastičnošću, a meso im je svijetlosive boje. Ljuska može biti malo potamnjena u blizini cefalotoraksa i na leđima (ove mrlje bi trebale nestati nakon kuhanja). Neki škampi mogu doći s kavijarom. Proizvod treba da miriše na more bez ikakvih neprijatnih mirisa. Svi škampi u pakovanju moraju biti cijeli, broj polomljenih antena i repova ne smije biti veći od 5% ukupne težine. Osim toga, kontejner ne bi trebao sadržavati ništa osim škampa i leda.

Kuhani škampi trebaju biti zakrivljeni, a boja mesa je ružičasta s raznim nijansama. Meso treba da bude čvrsto i sočno. Ukus i aroma škampa su karakteristični, ne smije biti stranih okusa i mirisa.

Kako loši škampi izgledaju

Možda imaju škampi lošeg kvaliteta smrad. Kršenje je oštećenje školjke i antena. Ako je struktura mesa labava, a boja je siva, žuta ili neujednačena, onda je proizvod pokvaren. Ne treba uzimati škampe sa sivim mrljama na ljusci i tijelu, kao i sa pocrnjelim glavama.

napomena: Svi škampi u pakovanju moraju biti iste veličine!

Kako odrediti kvalitetu škampa

Pažljivo pregledajte ambalažu: mora sadržavati puni naziv kompanije, kao i kontakt podatke proizvođača, navesti težinu pakovanja i broj škampa u jednom kilogramu.

napomena: Na pakovanju škampa treba navesti broj škampa po 1 kg ili 450 grama (to je 1 funta).

Ako kupujete škampe na težinu, ledena glazura na njima ne smije biti pregusta. Kozice pakirane u vrećice ne bi trebalo da budu prekrivene snijegom, jer je to siguran znak ponovnog smrzavanja.

napomena: Danas evropski dobavljači škampa preuzimaju vodeću ulogu u kvaliteti.

Konvencionalna klasifikacija jestivih škampa:

• Klasični škampi ( različite vrsteškampi, pakirani po veličini).
• Kraljevske kozice.
• Tiger chrimp.

U prirodi se nalazi preko 2 hiljade vrsta škampa. Međutim, svi se mogu podijeliti u uslovne grupe prema njihovom staništu. Postoje toplovodni i hladnovodni škampi, kao i morski i slatkovodni.

Škampi koji žive u hladnim vodama

Hladnovodni morski škampi su vrlo raznoliki. Više od 100 vrsta nalazi se na ruskom Dalekom istoku. Ali najpopularniji su sjeverni crveni škampi Pandalus borealis, koji žive u vodama Arktika. Njihove podvrste su sjeverni čili škamp Pandalus goniurus i crveni škamp Pandalus hypsinotus. Ove su vrlo male, ali ukusne - odličan zalogaj za pivo.

Topli vodeni škampi

Toplovodni škampi žive u toplim tropskim vodama južnih mora i okeana. Takvi se škampi ne love samo u prirodnom okruženju, već se i uzgajaju na posebnim farmama. Postoji nekoliko vrsta toplovodnih škampa. Tigar škamp Penaeus kerathurus, koji živi u Atlantik. Poznat je i crni tigrasti škamp Penaeus monodon. Uobičajena je na obalama azijskih zemalja. Zeleni tigrasti škampi Penaeus semisulcatus, kao i bijeli škampi Panaeus Vannamei, koji se nazivaju i kralj, nalaze se u Tihom i Indijskom okeanu.

Škampi koji žive u slanoj vodi

U Atlantskom okeanu se također nalaze južni ružičasti Penaeus notialis, crveni kraljevski Plesiopenaeus emardsianus, nazubljeni Palaemon serratus, sjeverni ružičasti Penaeus duorarum, sjeverni bijeli Penaeus setiferus škampi, ružičasti dubokomorski Aristeus antennati peti, južni pink peti. Crnomorski škampi Palaemon adspersus i pješčani škampi Crangon crangon nalaze se u velikim količinama u Baltičkom, Sredozemnom i Crnom moru. Pjegavi dubokomorski škampi Pandalus platyceros i captain škamp Penaeus chinensis nalaze se na obalama Japana i Kine. A čileanski škampi Heterocarpus reedei mogu se naći samo u blizini obale Čilea.

ovo je zanimljivo: U prirodi postoje vrlo neobične vrste škampa. Dakle, spužvasti škampi žive u staklenim spužvama. Ovaj škamp se penje unutar spužve u fazi ličinke, zatim raste i, zbog svoje veličine, već može ispuzati. Ali škampi bogomoljke razlikuju se po očima: sposoban je vidjeti u infracrvenom, optičkom, polariziranom i ultraljubičastom svjetlu istovremeno. U Aziji postoji nindža škamp koji može promijeniti boju, oponašajući svoju okolinu. U vodama Indijski okean naseljavaju škampi s crvenim nosom, koji imaju dug crvenkast nos.

Slatkovodni škampi

Ali škampi se ne nalaze samo u morskim i okeanskim vodama. Mnoge vrste žive i u slatkim vodama. Najveći i najpopularniji tropski toplovodni slatkovodni škampi su džinovski Macrobrachium rosenbergii. Poznatije su kao kraljevske kozice. Ovi škampi žive u jugoistočnoj Aziji, Kini, Indiji, Sjevernoj Australiji i ostrvima Okeanije. Zanimljivo je da se, živeći u slatkim vodenim tijelima, kozice radije razmnožavaju u slanoj vodi.

Slatkovodni škampi pronađeni u Rusiji potomci su preglacijalnih stanovnika Zemlje. Na primjer, na Kavkazu, slijepi troglokar škamp Troglocaris anophthalmus Kollar nalazi se u potocima i pećinskim jezerima.

Vrste Leander, Paratya i Caridina žive na Dalekom istoku. U jezeru Khanka nalaze se škampi Palaemon superbus i Leander modestus Heller. A u Amuru žive i Leander modestus Heller i Caridina denticulata sinensis Kemp. Kozice L. Paucudens De Haan žive na Sahalinu. Kozica Paratya porealis Wolk živi u rijeci Ulunchi. Istočni riječni škampi žive u slatkovodnim tijelima regije Astrakhan.

ovo je zanimljivo: Domovina istočnih riječnih škampa, koji žive u astrahanskim rezervoarima, je Vijetnam, Japan i Kina. Međutim, stigavši ​​u Rusiju zajedno s pošiljkama vijetnamske ribe, orijentalni škampi su se uspješno prilagodili oštroj ruskoj klimi i u našoj zemlji žive od 50-ih godina prošlog stoljeća.

Kako kuvati škampe

Koliko dugo kuhati škampe

Glavna stvar tokom kuvanja je ne dozvoliti da meso dobije gumenu konzistenciju. Da ne biste prekuhali proizvod, morate uzeti u obzir koju vrstu škampa ste kupili: toplovodnu ili hladnovodnu.

napomena: Velikim škampima s toplom vodom potrebno je više vremena za kuhanje nego malim škampima s hladnom vodom.

Obične male atlantske škampe ne kuhaju se više od 2 minute, dok velike toplovodne treba držati u kipućoj vodi oko 3 minute. Razlika je mala, ali čini veliku razliku.

Karakterističan znak spremnosti škampa je mat roze boje i blago prozirnu školjku. Nakon što su škampi kuhani, neki kuhari preporučuju da ih ne vadite odmah iz vode, već ih ostavite 15-20 minuta da odstoje u nastaloj juhi.

napomena: Kada su škampi kuhani, nemojte žuriti da ih vadite iz čorbe, već ih ostavite 20 minuta.

Ako ste kupili ne svježe smrznuto, već kuvani smrznuti škampi, onda ih je dovoljno, bez odmrzavanja, baciti u šerpu sa kipućom vodom i sačekati da isplivaju na površinu.

Kako poboljšati ukus škampa

U Italiji se škampi ponekad kuvaju u mleku ili kajmaku. U Kini i Japanu listovi zelenog čaja se dodaju u vodu prilikom kuhanja škampa, što pomaže u borbi protiv mirisa ribe.

Rusija također ima svoje zanimljive pristupe u pripremi škampa. Na primjer, poznate su metode kuhanja škampa u pivu, pa čak i u votki!

Najbolji aditivi za škampe tokom kuvanja za poboljšanje ukusa i arome jela su crni biber, lovorov list, limun, limeta, biljno ulje, so, beli luk, estragon, kopar, karanfilić.

napomena:Škampi se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici; da biste to učinili, ostavite zamrznute škampe bez dodavanja vode 5-12 minuta, ovisno o snazi ​​CW zračenja.

Kako oguliti škampe

U trgovinama se mogu naći obični neoguljeni škampi, te škampi bez glave, pa čak i bez ljuske.

napomena: U prosjeku, 1 kg oguljenih škampa je približno jednako 3 kg neoljuštenih škampa.

Neki recepti za škampe mogu zahtijevati prethodno čišćenje termičku obradu. U drugima, naprotiv, morate kuhati škampe cijele. Čak i recepti za neka jela zahtijevaju jesti škampe zajedno sa njihovim ljuskama ili repovima. Takođe, prilikom prženja ili pečenja škampa, glave se često ostavljaju na tijelima. Međutim, ako ipak trebate oguliti škampe, postoji nekoliko načina.

Metode čišćenja škampa

Proces čišćenja možete započeti tako što ćete odvojiti glavu, a zatim, povlačenjem repa, pažljivo ukloniti školjku s nogama i istovremeno izvući unutrašnjost.

Drugi način je da počnete s nogama, a zatim odvojite glavu i školjku. Ako na šapama ima kavijara, bolje ga je prvo ukloniti.

napomena: Može se jesti i ikra škampa: i ukusna je i zdrava.

Postoje načini za čišćenje škampa pomoću kuhinjskog pribora: makazama odrežite noge i malim nožem izrežite ljusku duž vanjske krivine, razdvojite njene polovice i vrhom odvojite unutrašnjost. Zatim izvadite meso i isperite ga.

Napomena: Da biste lakše ogulili kuhane škampe, uronite ih u hladnu vodu na nekoliko sekundi nakon kuhanja.

Korištenje ljuski od škampa

Škampi se mogu koristiti za pripremu čorbe za supu. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog bujona. Prvo, školjke se mogu jednostavno skuhati u tavi sa začinima. Vode treba biti malo, tek toliko da pokrije sadržaj. Nakon ključanja smanjite vatru i pirjajte sadržaj oko 30 minuta. Nakon kuvanja sačekajte da se voda ohladi.

Drugi način je da prethodno isperite i osušite ljuske škampa u rerni na 200 stepeni oko 20 minuta. Zatim kuhajte sa začinima, lukom i bijelim lukom do ključanja, zatim smanjite vatru, dodajte začinsko bilje i kuhajte još sat vremena. Nakon kuvanja ostavite 30 minuta.

napomena: Prije upotrebe čorbe od ljuske škampa za pravljenje supe, potrebno je da je procijedite kroz gazu.

Tržište škampa u Rusiji

Hladnovodni škampi se love u Skandinaviji, Rusiji i Kanadi. Dobavljači atlantskih hladnovodnih škampa na rusko tržište su Kanada, Danska, Norveška, Grenland, Rusija, SAD i Japan. Uglavnom se prodaju svježe smrznute.

Toplovodne škampe na domaće tržište isporučuju zemlje kao što su Kina, Tajland, Indonezija, Indija, Bangladeš, Brazil i Ekvador. Prodaju se u tri vrste - zamrznute u bloku leda, pojedinačno zamrznute sa glavom i bez glave.

U 2010. godini, dvije glavne vrste škampa su isporučene u Rusiju: ​​škampi Pandalidae činili su 67,8% prometa po težini i 52,8% po cijeni, a Penaeus škampi su činili 30,5% odnosno 44,9%. Istovremeno se pokazalo da je Pandalidae 47% jeftinija od Penaeusa.

Za 2007-2010, prosječno povećanje uvoza škampa u Rusiju iznosilo je 6%. U 2010. godini obim uvoza se skoro vratio na nivo prije krize iz 2008. godine i iznosio je 199.000.000 dolara.

Statistički podaci o prosječnim mjesečnim zalihama od 2007. do 2010. godine pokazuju pad ukupnog obima i cijene zaliha u 2009. godini na prosječni godišnji nivo od 3,09 USD za 1 kg robe. U 2010. godini evidentni su trendovi rasta prodaje, sa prosječnom godišnjom cijenom koja je porasla za 4% od 2008. godine.

Rusija je jedan od svjetskih lidera po potrošnji škampa. 2013. godine škampi su isporučeni u Rusiju iz 24 zemlje!

Glavni uvoznici škampa u Rusiju su Kanada, Kina i Danska. Najveći dobavljač škampa u Rusiju je Kanada (više od 40% ukupnog uvoza), ali je udio Kine svake godine sve veći (sa 2,7% u 2007. na 22,8% u 2010.).

Najskuplji škampi poreklom iz Portugala, Nikaragve i Vijetnama.

Relativno jeftini škampi dolaze iz Italije, Španije, Japana, Holandije, Estonije, Islanda i Tunisa.

Glavni dobavljači uvezene škampe na rusko tržište: kompanije "Albatros", "Polar Seafood Russia", "Vichunay-Rus", "New Alaska", "Agama Royal Greenland", "Sea Prod".

Većina kompanija na ruskom tržištu škampa su predstavništva stranih proizvođača. Pored prodaje, ova preduzeća po pravilu obavljaju preradu i pakovanje proizvoda.

Svake godine sve je više ljubitelja kućnih akvarija zainteresirano za držanje slatkovodnih škampa u svojim vodama. Ovo zanimanje opravdano je neobičnom prirodom ovih rakova, njihovom nepretencioznošću, kao i ogromnim obiljem raznolikih, jedinstvenih boja.

Opis

Akvarijski slatkovodni škampi se razlikuju jedni od drugih po veličini i varijacijama boja. Međutim, struktura tijela je identična kod svih vrsta. Zahvaljujući dugim antenama, imaju veoma dobar čulo dodira i mirisa. Oči se rotiraju u različitim smjerovima, što pruža širok pogled. Prednji torakalni segmenti su spojeni s glavom i imaju pouzdanu zaštitu u obliku školjke. Kretanje po dnu u potrazi za hranom vrši se pomoću nogu za hodanje. Oni, poput rakova, imaju dobro razvijen rep. Uz njegovu pomoć mogu izvoditi pokrete koji podsjećaju na skakanje i tako bježe od grabežljivaca. Veličina slatkovodnog škampa za akvarij ovisi o vrsti i kreće se od dva do petnaest centimetara. Škampi žive u akvarijumskim uslovima u prosjeku 1,5 godina.

Vrste slatkovodnih škampa

Akvarijski škampi predstavljeni su velikom raznolikošću vrsta, čiji se redovi gotovo svakog mjeseca popunjavaju novima.

Vrste koje su najpopularnije i neobične:

Uslovi pritvora

Akvarijski škampi i uvjeti za njihovo držanje u potpunosti ovise o njihovoj vrsti. Od kojih većina nije izbirljiva. Ali postoji niz određenih parametara koje je potrebno pratiti i održavati na potrebnom nivou.

Najvažniji kriterijumi za postojanje su ugodna temperatura vodu i njenu zasićenost kiseonikom. Da biste povećali zasićenost kisikom, morate koristiti aeratore i kompresore. Temperatura vode u akvarijumu treba da bude između 21 i 30 stepeni. Ako temperatura padne na 15 stepeni, rakovi postaju veoma letargični, a ako pređe 31 stepen, jednostavno će uginuti.

Da biste spriječili da se mali uzorci usišu u filter, trebate koristiti filtere sa spužvom. Također je vrlo važno pažljivo pratiti proces zamjene vode. Vodu treba mijenjati najmanje jednom sedmično u količini od 1/5 ukupne zapremine akvarija. Iako većina vrsta nije izbirljiva u pogledu uslova života, ne biste trebali biti neodgovorni prema parametrima njihovog staništa. U suprotnom, ako nešto izgubite iz vida, možete se suočiti sa lošim posljedicama.

Akvarij mora biti opremljen poklopcem, jer neke vrste lako puze izvan njega.

Ishrana

Škampi se teško mogu nazvati gurmanima, možete im ponuditi raznovrsnu hranu. U potrazi za hranom jedu apsolutno sve, od raspadnutih dijelova algi do leševa ostalih stanovnika akvarija. Potrebno je hraniti se jednom u nekoliko dana, dafnijom ili konzerviranom ili živom hranom. Hranu treba izmjenjivati ​​jednu s drugom radi uravnotežene prehrane. Vrijedno je znati da ni pod kojim okolnostima ne biste trebali hraniti škampe jeftinom suhom hranom koja sadrži žitarice.

Reprodukcija

Da bi se škampi mogli razmnožavati, potrebno je stvoriti povoljne uvjete za to. Ženka, kada je spremna za reprodukciju, oslobađa neobične feromone u vodu kako bi privukla mužjake. Mužjaci, osetivši takve feromone, počinju da traže zavodnicu, koja se krije u skloništu, od svojih obožavalaca. Sama reprodukcija se događa prilično brzo, doslovno za nekoliko sekundi. Tada se na leđima ženke pojavljuju žute ili sive mrlje; to su jaja iz kojih će se za nekoliko sedmica pojaviti mlade. Nakon izleganja, mlade se odmah osamostaljuju, baš kao i odrasli. Mladunci jedu isto što i odrasli, kreću se na isti nagli način, a kriju se i ispod šljunka i u vegetaciji.

Pregleda postova: 10,156

Škampi mogu biti morski ili slatkovodni, a ima ih više od 2000 vrsta. Takvi morski plodovi se uglavnom razlikuju po veličini. Osobine ukusa različitih vrsta se takođe razlikuju. Morate pažljivo odabrati proizvod, jer razmaženi rakovi mogu dovesti do opasnog trovanja. Koje je škampe najbolje kupiti opisano je u članku.

Opis

Škampi su morski plodovi koji su delikatesa u mnogim zemljama. To su rakovi koji mogu doseći veličinu do 30 cm. U prosjeku, veličina škampa je 10-12 cm. Postoji mnogo vrsta ovih stvorenja, koje se razlikuju po veličini. Love se u moru, ali je uzgoj na farmama dozvoljen.

Koristi i štete

Ovaj proizvod je koristan zbog sadržaja mnogih korisnih tvari. Škampi su dugo smatrani snažnim afrodizijakom koji povećava libido kod muškaraca i žena. Ovo niskokalorični proizvod, stoga se može koristiti za kuvanje dijetalna jela. Škampi sadrže mnogo vitamina.

Zahvaljujući redovnoj konzumaciji škampa, eliminišu se alergene ćelije, što smanjuje rizik od alergija na hranu. Ovaj proizvod sadrži mnogo antioksidansa koji pomažu u uništavanju ćelija raka kada se redovno konzumira. Morski plodovi će biti štetni ako se konzumiraju u prekomjernoj količini, kao i ako su uhvaćeni u vodenim tijelima kontaminiranim zračenjem.

Compound

Hemijski sastav proizvoda bogat je raznim mikroelementima i vitaminima. Sadrži puno proteina, koji su potrebni tijelu da dobije energiju. Škampi sadrže i omega kiseline, koje pozitivno djeluju na krvne sudove i elastičnost srčanog mišića.

Sadrže mnogo vrijednih mikroelemenata koji su korisni za tijelo. To su mangan, kalcijum, kalijum, fosfor, cink, gvožđe, jod. Postoje vitamini B, A, E, D.

Posebnosti

Proizvod je:

Škampi su kvarljivi morski plodovi, pa se rijetko prodaju rashlađeni. Obično se zamrzavaju odmah nakon hvatanja. Ako se prodaju ohlađene, onda je vjerovatno riječ o odmrznutom proizvodu. Moraju se konzumirati odmah nakon kupovine i ne mogu se drugi put zamrznuti. Gotovo je nemoguće donijeti plodove mora u drugu zemlju. Koje škampe je najbolje kupiti opisano je u nastavku.

Vrste

Kada razmatrate temu koje je škampe najbolje uzeti, trebali biste razmotriti njihove vrste. Sada se mnoge vrste ovih morskih proizvoda isporučuju u trgovine i na tržnice. Koji su škampi bolji - tigrasti ili kraljevski? Da biste to učinili, trebali biste se upoznati s karakteristikama svake vrste. Ali najpopularniji uključuju:

• kraljevski;
• tigrasti;
• sjeverni (Chilims).

Koje škampe je najbolje kupiti ovisi o individualnim preferencijama. Kraljevska vrsta, ulovljena u morima, primjetno se razlikuje od dvije prethodne sorte koje se uzgajaju na farmama. Koji škampi imaju bolji ukus? Morski plodovi nisu uzgojeni divljim uslovima, mogu dostići i do 25 cm za 1 godinu. Stražnji dio im je masivniji od glave, zbog čega su ukusniji. Uobičajeno, boja kraljevskih kozica je zelenkasta ili plavkasta. Roba se prodaje svježe smrznuta ili kuhano-smrznuta.

Tigrasti škampi su velike veličine i imaju tamne pruge na oklopima. Posljednji znak je bio razlog za dobijanje ovog imena. Jedinke mogu doseći i do 40 cm dužine. Imaju više mesa u odnosu na druge vrste. Ovi rakovi se love u morima i uzgajaju na farmama, tako da su proizvodi gotovo uvijek dostupni u trgovinama. Može biti smrznuto, svježe smrznuto, rashlađeno, kuhano-zamrznuto, konzervirano.

Sjeverni škampi se smatraju najmanjim. Maksimalna veličina obično nije veća od 11 cm. Love se ili uzgajaju u Atlantiku. U poređenju sa drugim rođacima, stanovnici sjevera nose kavijar ispod trbuha. Druge vrste ga bacaju u vodu. U trgovinama se mogu naći kuhani smrznuti plodovi mora, jer samo tako možete ostati svježi i sočni. Koje škampe je bolje kupiti - oguljene ili ne - opisano je u nastavku.

Izbor

Koje škampe je najbolje kupiti? Prilikom odabira važno je obratiti pažnju na izgled proizvoda, svježinu, kao i podatke navedene na ambalaži. Prodaje se u kontejnerima i vrećama. Često se dešava prodaja po težini. U svakom slučaju, potrebno je saznati podatke o datumu isteka.

Koje škampe da kupim? Treba uzeti u obzir sljedeće nijanse:

1. Kvalitetni i svježi plodovi mora imaju podvijen rep i ujednačenu boju.
2. Pakovanje sa škampima mora sadržavati brojeve u formatu 100/120, 80/100 (ovi kodovi označavaju broj škampa u pakovanju, na primjer, od 100 do 120 ili od 80 do 100).
3. Pojedinci se ne bi trebali držati zajedno (ne smije biti leda ili snijega).
4. Zelena glava se ne smatra znakom kvarenja (mnoge vrste morskih plodova imaju ovu osobinu).
5. Ako pojedinci imaju smeđu glavu, onda se to smatra znakom prisustva kavijara (u pogledu nutritivnih svojstava, morski plodovi se smatraju najzdravijim).
6. Veličina obično označava vrstu, a ne starost (male dostižu 2 cm, a velike 30 cm).
7. Vjeruje se da su morski plodovi uhvaćeni u hladnim vodama ukusni i sočni.
8. Boja jedinki treba da bude bogata, a ne blijeda (boja može varirati ovisno o vrsti).
9. Pakovanje mora sadržavati pune podatke o proizvođaču, uključujući adresu, telefon, e-mail.

Sve su to važne nijanse koje odgovaraju na pitanje koji su škampi najbolji. Kvalitetan proizvod bit će ukusan i vrlo zdrav. Koji su škampi bolji - oguljeni ili ne? Prema mišljenju stručnjaka, druga opcija je najbolja.

Šta ne biste trebali izabrati?

Ali postoje proizvodi koje ne biste trebali odabrati:

1. Stari morski plodovi mogu se razlikovati po suhoj ljusci i žutim mrljama na tijelu (takvi proizvodi imaju tvrdu konzistenciju).
2. Crne mrlje na ljusci ukazuju na "naprednu" starost škampa (tamnjenje je jasno vidljivo na nogama).
3. U vrećici ne smije biti leda ili snijega, jer ovi znakovi potvrđuju ponovljeno zamrzavanje hrane.
4. Ako škampi imaju crne glave, onda su zaraženi bolestima i ne treba ih jesti.
5. Ako je rep ravan, to znači da je jedinka smrznuta mrtva; takav proizvod se ne može jesti.
6. Ne biste trebali birati proizvode ako se pojedinci jako razlikuju po veličini. Na taj način se skupi morski plodovi mogu razrijediti jeftinim sortama.
7. Budite oprezni pri odabiru škampa u crvenim plastičnim vrećicama. Ova boja pouzdano otklanja promjene u boji škampa zbog neodgovarajućeg skladištenja, pa se takva ambalaža mora pažljivije pregledati.
8. Morski plodovi postaju blijedo ružičasti zbog kršenja pravila skladištenja. Boja se mijenja s ponovljenim promjenama temperature.

Koje škampe je bolje kupiti - oguljene ili ne? Stručnjaci savjetuju da se daje prednost nerafiniranim morskim plodovima. Nakon kuhanja, takvi proizvodi će imati bolji okus. Osim toga, za čišćenje se mogu koristiti hemijska jedinjenja. Bolje je kupiti pakirane morske plodove. Sadrži potpune informacije koje je prilično teško dobiti od prodavca.

Koji su škampi bolje očuvani - kuhani ili sirovi? Preporučljivo je odabrati svježe smrznute vrste, jer sadrže vrijednije komponente. Prije kuhanja moraju se postepeno odmrznuti i prvo premjestiti iz zamrzivača u opći odjeljak hladnjaka.

Nijanse

Kada se smrznu, škampe pokriti zadržavanje, glazura. Ovo se smatra normalnim: u njegovom odsustvu proizvod će izgubiti svoju prirodnu unutrašnju vlagu i bit će suh. Zahvaljujući ledenoj ljusci, škampi su zaštićeni od kontakta s kisikom. To sprječava oksidaciju mesa, što dovodi do "metalnog" okusa. Dozvoljeno je do 7% ledene glazure.

Ice zastakljivanje se dijeli na individualno šok i blok zastakljivanje. Razlika je u tome što se u prvom slučaju svaki pojedinac prekriva korom posebno, a u drugom se proizvodi stavljaju u aluminijsku tepsiju, zatim se pune vodom, zamrzavaju u zamrzivaču i pakuju u kartonske kutije.

Proizvođači

Prilikom kupovine važno je uzeti u obzir zemlju porijekla. U Evropi postoji stroga kontrola kvaliteta proizvoda, koju ne poštuju azijski proizvođači. Poput ostalih morskih plodova, škampi se ne mogu dugo čuvati. Stoga se odmah zamrzavaju, iako to ponekad rade nakon ključanja.

Škampi mogu biti oguljeni i u ljusci. Izbor zavisi od ličnih preferencija, ali oni koji znaju veruju da je neoljuštena sorta ipak boljeg ukusa. Proizvođač mora biti naveden na pakovanju proizvoda.

Priprema

Nakon odabira, proizvodi moraju biti pravilno pripremljeni. Ovaj postupak se izvodi na sljedeći način:

1. Prvo je potrebno odmrzavanje. Proizvod se stavlja u frižider na donje police. Zatim se ostavi na sobnoj temperaturi.
2. Kozice se urone u kipuću vodu 2-5 minuta i izvade. Ako ih prekuvate, biće žilave. U vodu je poželjno dodati provansalsko bilje i malo ruzmarina. To će poboljšati okus i učiniti proizvod sočnim.
3. Nakon kuvanja, plodove mora ostaviti u čorbi 15-20 minuta.

Škampi se takođe kuvaju na pari. Ovo ih mnogo bolje čuva. korisne karakteristike.

U salamuri

Da li je hrana u salamuri zdrava? U ovom obliku se prodaju u prodavnici, ali ih možete pripremiti i kod kuće. Čak i sa slanom vodom, dobrobiti morskih plodova se ne smanjuju. Štetna je samo marinada, posebno industrijska. Ako volite gotova jela, onda je bolje da ne koristite salamuru od morskih plodova i kupujte proizvode samo od provjerenih proizvođača.

Skladištenje

Svježi proizvodi mogu se čuvati najviše 3 dana, a smrznuti 2 mjeseca. Plodovi mora se mogu ostaviti u zamrzivaču 4 mjeseca. Ali treba imati na umu da se nakon 2 mjeseca skladištenja okus pogoršava. Meso će biti čvršće i bez ukusa. Kozice je preporučljivo čuvati u zamrzivaču, zamotavši ih u foliju.

Nakon odmrzavanja proizvod se čuva u frižideru ne duže od 2 dana. Kada prokuha, možete ga ostaviti u frižideru ne duže od 3 dana. Na sobnoj temperaturi, proizvod će se brzo pokvariti u roku od nekoliko sati. Ali ako je to neophodno, onda je preporučljivo morske plodove staviti u slanu vodu. Ovo povećava svježinu za 2-3 sata.

1. Kozice ne treba jesti sirove. Najbolje ih je prokuhati, jer se ovim tretmanom čuva korisnim materijalom.
2. Poslasticu ne treba prekuhati. Voda se prvo prokuha i posoli, a zatim joj se doda proizvod.
3. Trajanje toplinske obrade određuje se veličinom. Obično se proizvod kuha dok ne ispliva - 3-6 minuta.
4. Nakon kuvanja, škampi treba da ostanu malo u tiganju. Zatim ih je potrebno poprskati maslinovim uljem.
5. Ne biste trebali pripremati proizvode za buduću upotrebu. Bolje je jednom skuhati. Morski plodovi brzo gube ukus ako se kuvaju u frižideru.

Ovo je proteinski proizvod, pa ga je poželjno konzumirati u prvoj polovini dana. Često se kuvana poslastica dodaje salatama i jede za večeru. Takvi plodovi mora su zdravi za svakog čovjeka. Jela na bazi njih su veoma ukusna.

Dakle, škampi su ukusni i koristan proizvod. Glavna stvar je naučiti kako ga pravilno odabrati.