Pollock kcal na 100. Pollock: sadržaj kalorija i korisna svojstva. Kuvani i prženi poluk: sadržaj kalorija. Ukusna dijetalna jela

Često na našem stolu vidimo ribu poput polkata. Vole ga svi, bez obzira na način pripreme - prženog ili kuvanog. Gdje se nalazi? U Tihom okeanu, od Korejskog poluostrva do Beringovog mora. Japanci ga, na primjer, soli, suše i suše. Kod nas vole i ribu kao što je polak. Njegov kalorijski sadržaj je samo 72 kcal. Koriste se meso, kavijar i džigerica. Čak i repovi sa perajama dolaze u obzir.

Koji su razlozi popularnosti pollocka?

Ova riba je pravo skladište vitamina i korisnih elemenata. Sadrži: vitamine A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E. Sadrži i sledeće mikroelemente: cink, gvožđe, bakar, jod, hrom, mangan, nikl, fluor, kobalt i molibden. Unatoč činjenici da je pollock prilično čest, nije tražen niti posebno prepoznatljiv. Razlog tome je gotovo potpuni nedostatak ukusa.

Ali u slučajevima kada postoji pitanje o ljudskom zdravlju, pollock, čiji je sadržaj kalorija minimalan, donijet će vam veliku korist. Pomoći će u održavanju normalne težine i održavanju zdravlja tijela, te pospješiti oporavak od bolesti. Štiti kožu, nokte, kosu, zube i desni, posebno za pušače. Važno je da je ova riba jeftina, a njena korisnost nije manja od one skupljih sorti. Pollock je dijetetski proizvod koji je koristan za sve - i starije ljude i mlađu generaciju, posebno u onim regijama gdje hrana i voda ne opskrbljuju tijelo jodom, kao i za one ljude koji brinu o svojoj figuri. Pokušajmo razumjeti sadržaj kalorija ovog proizvoda koristeći različite metode kuhanja.

Fried pollock. Sadržaj kalorija, prednosti

Većina ljudi voli kuhati i jesti ovu ribu prženu. U sovjetskim vremenima nije bilo izbora u prodavnicama, od tada se sećam da su na policama bili samo poluk i oslić. Ali uprkos činjenici da je meso naše ribe bezukusno, bilo je omiljeno na svakom stolu. Sada ovaj proizvod možete kupiti u gotovo svakoj trgovini, a oni ga i dalje obožavaju.

Štoviše, ako se pravilno pripremi, ispostavit će se prilično ukusno jelo. Sada, inače, ljubitelje ribe više zanima ne količina, već kvalitet hrane. Zanimaju ih prednosti i štete hrane, te broje broj kalorija kako bi kontrolirali svoju težinu. A kako je ova riba sada ponovo postala popularna, mnogima je važno pitanje koliko kalorija ima prženi polpet. Kalorični sadržaj ove ribe je 127 kcal na sto grama proizvoda. Dakle, nakon što pojedete par komada, nećete se udebljati, ali ćete imati koristi. Inače, 100 grama pollocka garantuje vašu dnevnu dozu joda. Kobalt će regulirati metabolizam lipida i ugljikohidrata, pospješiti obnavljanje krvi i aktivirati enzime.

Recept za pržene poljone

Da biste dobili niskokalorični zdrav proizvod, morate znati kako ga pravilno pripremiti. Nudimo vam jedan od recepata kako kuhati prženi pollock, čiji sadržaj kalorija ovisi uglavnom o količini ulja uzetog za prženje i početnom pokazatelju, koji se kreće od 72 do 75 kcal.

Za dvije porcije trebat će nam: pola kilograma pollocka, isto toliko biljnog ulja, pet kašika brašna, četiri jaja, tri glavice luka, začini i sol po ukusu. Riblji file za prženje isječemo na komade, luk oljuštimo i narežemo na kockice. Uzmite tanjir ili činiju i u nju razbijte jaja. Dodati luk i umutiti. Zatim pravimo mešavinu začina i soli sa brašnom. U ovu smjesu umočite komade ribe. Stavimo tiganj na šporet, sačekamo da se zagrije, ulijemo ulje i rasporedimo riblje preparate. Pržite dok ne bude potpuno kuhano, ulijte mješavinu luka i jaja, smanjite vatru i dinstajte 5-7 minuta. Spreman. Može se poslužiti.

Kuhani pollock: kalorijski sadržaj proizvoda, priprema

Uz minimum truda, možete pripremiti jednostavno i nepretenciozno jelo od ribe kuhanjem. Da biste to uradili, potreban vam je minimum sastojaka: 0,6 kg polupaka, dva luka, dva lovorova lista, parče limunove korice, par zrna bibera, puter - dve kašike, mleveni crni biber i so po ukusu.

Smrznutu ribu operemo, skinemo kožicu, malo odmrznemo i režemo po grebenu. File narežite na porcije, posolite i pospite biberom. Svaki luk iseći na četiri dela, staviti u posoljenu kipuću vodu, kuvati 3-4 minuta, dodati ribu, dodati biber u zrnu, lovorov list, limunovu koricu i kuvati na laganoj vatri 25 minuta na tihoj vatri. tanjir, preliti sa puterom, prethodno otopljenim, okolo staviti prženi vrući krompir. Salatu od povrća poslužite zasebno u činiji za salatu. Rezultat je bio ukusan poluk. Sadržaj kalorija na 100 grama jela ostao je gotovo nepromijenjen - blago se povećao, na 90 kcal.

Nutritivna vrijednost pollocka

Sjetili smo se kako kuhati i pržiti ribu. Sada ćemo dati neke informacije za one koji računaju ne samo svaku pojetu kaloriju, već i nutritivnu vrijednost proizvoda.

Sto grama kuvanog poljoka sadrži: proteina - 17 grama, masti - jedan gram, ugljenih hidrata - 0,1 grama, vode - 81 grama, holesterola - 50 grama, pepela - 1,3 grama. Ako ribu kuhate na pari, dobit ćete polupan, čiji će kalorijski sadržaj biti samo malo veći od kuhanog pola - 81,6 kcal.

zaključci

Ispostavilo se da ako se želite dobro hraniti, ali ste zabrinuti zbog mogućih viška kilograma na svom tijelu, onda bi bilo lijepo prisjetiti se proizvoda koji je ponovo postao popularan kao dijetetski proizvod. Ovo je riba pollock, čiji sadržaj kalorija neće imati apsolutno nikakav utjecaj na vaš struk. Nedavno je svjetski poznati McDonald's restoran zbog pritužbi posjetitelja i pobornika zdrave prehrane počeo da označava kalorijski sadržaj na svojim jelima. Dakle, upravo zbog niskog sadržaja kalorija u pollocku se ova riba koristi u čuvenom file-o-fish. U Japanu se od njegovog fileta prave mljeveni surimi. Dakle, pollock je daleko od tako jednostavnog proizvoda.

Pozdrav dragi čitatelji koji pratite svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih!

S gotovo potpunim povjerenjem možemo reći da među vama ima mnogo ljubitelja ribljih i morskih jela. Iako, nažalost, neki odavno imaju pogrešan stereotip o cjelokupnoj dostupnoj raznolikosti morske ribe zvane pollock, zbog čega nije posebno popularna među potrošačima. Uostalom, na kraju procesa kuhanja, ovu ribu može karakterizirati neka suhoća i neukus.

Stoga će zadatak informativnog članka u nastavku biti povećati ulogu pollocka u životu svake osobe, bez obzira na društveni status i dob.

Opis

Uprkos niskom stepenu važnosti ovog prehrambenog proizvoda kao takvog, koji je „uvijek u prodaji“, polak, kao član porodice bakalara, jednostavno ne može biti riba drugog reda.

Često su uobičajena staništa takvih riba, koje narastu do 3 kg žive težine, duboke, hladne sjeverne vode Tihog i Atlantskog oceana. S obzirom na to, dolazi na police ribarnica i dućana sa Atlantika, Norveške i Kamčatke u različitim oblicima (smrznuti, svježi, konzervirani, dimljeni i sušeni).

U ovom slučaju, svježim ribljim proizvodima mogu se razmaziti samo stanovnici zemalja koje se bave ulovom i izvozom pola. Ostatak će se morati zadovoljiti ili svježe smrznutom varijantom (trušica, filet u zagradama, mljeveno meso) ili konzerviranom hranom (najčešće se konzerviraju jetra i kavijar od polpeta). U svakom slučaju, preporuča se uzimanje takvih ribljih proizvoda hermetički upakovanih (trupovi i fileti trebaju biti samo u vakum pakovanjima), bez vidljivih oštećenja kontejnera.

Sastav pollocka

Kao što znate, polpet je sorta s niskim udjelom masti. Ali ne biste ga trebali smatrati "lošim" u smislu ukupnog biohemijskog sastava.

Prema rezultatima brojnih znanstvenih istraživanja, riba polpet sadrži (na 100 g proizvoda):

Karoten, koji održava oštrinu vida;
gotovo svi vitamini B, od B1 do B9 (zahvaljujući njima dolazi do pravilnog procesa funkcionisanja nervnog sistema i regeneracije tkiva, što u najmanju ruku garantuje lepotu i zdravlje noktiju, kose i kože);
Bitna komponenta pollocka je askorbinska kiselina, koja podržava aktivnost ljudskog imunološkog sistema u borbi protiv različitih virusa;
vitamini E i PP blagotvorno utiču na procese zarastanja i formiranja mekih tkiva;
Omega masne kiseline (3, 6, 9) pomažu u uklanjanju “lošeg” holesterola, poboljšavaju cirkulaciju krvi i smanjuju visok krvni pritisak;
među makro- i mikroelementima mogu se naći gvožđe, cink, mangan, kalijum, kalcijum, jod, bakar, hlor, bakar, kobalt, fosfor, fluor, natrijum u idealnoj proporcionalnoj kombinaciji.

Korisne osobine pollocka

Pollock se smatra "malim bratom" bakalara ne samo zbog direktnih porodičnih veza, već i zbog liste korisnih karakteristika.

U stvari, dobrobiti polaka se često potcjenjuju. No, nutricionisti snažno preporučuju uvođenje njegovog mesa, jetre i kavijara u prehranu, jer jela od polpeta pružaju:

Pravilan rast i razvoj svih organa bebe (ovo se odnosi i na buduće majke koje su dužne brinuti o budućnosti djeteta; u isto vrijeme, jelo od polpeta pomoći će da se riješite mučnine, zatvora i nadutosti);
ljepota kose, noktiju i kože (takva riblja jela su posebno dobra za tinejdžere koji trebaju ukloniti akne s lica; elementi u tragovima sadržani u pollocku smanjuju lučenje lojnih žlijezda);
zaustavljanje procesa starenja;
povećanje vitalne aktivnosti ljudi svih dobnih skupina (poluk je koristan za sportaše, intelektualce i općenito aktivne ljude);
izbjegavanje problema reproduktivnog sistema;
jačanje mišićno-koštanog sistema, posebno jačine zuba;
poboljšanje funkcionisanja nervnog i respiratornog sistema (zbog toga se pollock preporučuje pušačima, onima koji boluju od hroničnog bronhitisa i onima koji su izloženi sistematskom stresu);
dugotrajno očuvanje vidne oštrine (preporučuje se da se ne jede jetra koja je jeftinija od bakalara);
ishrana mišićnog tkiva;
povećanje zaštitnih svojstava tijela;
aktiviranje hematopoetskih procesa i održavanje elastičnosti zidova krvnih žila (poluk, u malim količinama, često se preporučuje osobama sa kardiovaskularnim oboljenjima);
„pokretanje“ stomaka ujutru;
uklanjanje toksina i čišćenje crijeva, jetre i bubrega od njih (tj. tijelo se oporavlja čak i nakon uzimanja antibiotika ili teške intoksikacije alkoholom);
održavanje ravnoteže joda i sprječavanje problema sa štitnom žlijezdom;
poboljšano pamćenje i nalet emocionalne "snage";
stabilan nivo glukoze u krvi, što je posebno važno za dijabetičare.

Pollock kontraindikacije

Koliko god da su meso, kavijar i džigerica polaka zdravi, ipak mogu
naneti određenu štetu ljudskom zdravlju. Zato je važno uzeti u obzir nijanse biološkog sastava ribe.

Vrijedi napomenuti da su najčešći slučajevi negativnih učinaka konzumiranja ove ribe zabilježeni kod ljudi:

S individualnom netolerancijom na morske plodove i ribu općenito;
kod visokog krvnog pritiska (zbog visokog sadržaja selena);
oboljeli od peptičkog ulkusa (iz istog razloga; iako se previše kuhinjske soli, koja iritira mukoznu membranu gastrointestinalnog trakta, još uvijek nalazi u ikre pola).

I naravno, nema potrebe da se čak i vrlo mala deca mlađa od osam meseci „trpaju“ kuvanom ribom.

Poluk je potencijalno opasan ako se uhvati iz hemijski kontaminiranih područja. Stoga, jedina potvrda „čistoće“ proizvoda može biti samo certifikat kvalitete.

Kalorijski sadržaj pollocka

Za one koji posebno paze na svaku unesenu kaloriju, morate znati da će se samo ovisno o odabranom jelu od pollocka njihov broj ili povećati ili smanjiti.

Početna tačka “dijetetske reference” uvijek je omjer proteina, masti i ugljikohidrata u proizvodu (tzv. energetska vrijednost). U ovom slučaju to će biti 88/11/0 posto. Razumljivijim jezikom, na 100 g pollocka je fiksirano:

Proteini 16 g (ili 64 kalorije);
masti 1 g (8 kcal);
ugljikohidrati 0 g, kao i kalorije.

Ukupni kalorijski sadržaj svježe ribe je samo 72 kcal. Istina, ovaj pokazatelj mogu uzeti u obzir samo ljubitelji japanske kuhinje i suši jela.

Mnogi potrošači smatraju da je kuhanje fileta polpeta najprihvatljivija opcija toplinske obrade. Kažu da je sadržaj kalorija nizak (samo 79 jedinica na 100 grama), a vrijeme kuhanja minimalno. Istina, neki kuhari preporučuju dodavanje dodatnog začinskog bilja prilikom kuhanja, kako biste mogli staviti prilog na tanjir bez straha da ćete dodati dodatne centimetre u struku.

Ako kod kuće imate parni aparat, bit će vam dobar pomoćnik pri stvaranju ribljih delicija. Činjenica je da će parni pollock postati sočniji, dobiti nježan okus i aromu i uopće neće dobiti višak kalorija (maksimum će varirati od 79 do 82 kalorije).

Najživopisniji okus je, naravno, pržena kulinarska varijacija pollocka. Tek sada će se energetska vrijednost povećati na skoro 130 Kcal. Ali čak iu ovom slučaju moguće ih je malo "oboriti". Za prženje je potrebno samo maslinovo ulje, a komadiće ribe nemojte stavljati u tijesto od kukuruznog brašna i žumanca. Bolje je zamijeniti kukuruz pšenicom i potpuno izbjegavati jaja.

Još jedno ukusno jelo je pečeni poluk u tvrdom siru na podlozi od povrća. Istina, ne biste se trebali zanositi takvim jelom, jer ga karakterizira prilično visok sadržaj kalorija (do 170 jedinica na svakih 100 g). I nijedan sos, ma koliko bio kiseo, neće ispraviti situaciju.

Dijetalno otkriće i otkriće u posljednje vrijeme je polpet dinstan sa povrćem (mrkva, luk, paprika, začinsko bilje). Pokazalo se da potonji ne dodaju, već "apsorbiraju" višak kalorija, karakterizirajući jelo sa samo 56 kalorijskih jedinica.

Naravno, najštetnije i najkaloričnije namirnice su dimljeni i sušeni polpet, koji su ukusni, ali mogu organizmu dodati najmanje 230 kalorija, sadržanih u svakih 100 g proizvoda.

Pogledajte video o tome kako pravilno dinstati polpet s povrćem:

kuvani pollock bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin PP - 23%, kalij - 16,8%, magnezij - 13,8%, fosfor - 30%, jod - 100%, kobalt - 150%, bakar - 13%, fluor - 17,5%, hrom - 110%

Koje su prednosti kuhanog pollocka?

• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane i neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije i srčanih bolesti.
• Fosfor učestvuje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, reguliše acidobaznu ravnotežu, deo je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Jod sudjeluje u radu štitne žlijezde, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksina i trijodtironina). Neophodan za rast i diferencijaciju ćelija svih tkiva ljudskog tela, mitohondrijalno disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrijuma i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske strume sa hipotireozom i usporavanjem metabolizma, arterijske hipotenzije, zastoja u rastu i mentalnom razvoju kod djece.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Fluor pokreće mineralizaciju kostiju. Nedovoljna potrošnja dovodi do karijesa, preranog trošenja zubne cakline.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Osobe koje brinu o vlastitoj figuri i ljepoti svog tijela posebnu pažnju treba obratiti na izbor prehrambenih proizvoda. Za one koji paze na svoju težinu, idealan izbor bi bila riba polpet, koja ima nizak sadržaj kalorija.

Korisna svojstva pollocka

Da biste diverzificirali svoju prehranu, uključite pollock u nju. Ovo je relativno jeftina riba koja sadrži mnogo korisnih tvari.

Plodovi mora su 99% vode i proteina. Masti čine manje od 1%. Poluk takođe sadrži kalijum, jod, mangan i brojne vitamine.

Ovako bogat sastav korisnih supstanci omogućava upotrebu morskih plodova u liječenju raznih bolesti i za provođenje preventivnih mjera za njihovo sprječavanje.

Zbog prisustva velike količine vitamina u pollocku moguće je:

1. Pomozite ako se pojave poteškoće u radu srca. Pollock se preporučuje za konzumaciju ako pacijent ima aritmiju;
2. Normalizacija stanja kose;
3. Daju snagu noktima i eliminišu lomljivost;
4. Podesite hemoglobin na normalu;
5. Smršati.

Jedini nedostatak pollocka može biti individualna netolerancija na morske proizvode, kao i značajan sadržaj soli. Ali ako jedete poluk pravilno i umjereno, možete održati zdravlje i ojačati svoj imuni sistem.

Sadržaj kalorija i BZHU u različitim vrstama pripreme

Ovaj proizvod se može koristiti kao jedno od jela dok ste na dijeti. I za to postoji jednostavno objašnjenje. Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda:

Ova riba se može pripremati na razne načine, a njene ukusne karakteristike i dobrobit za organizam biće na najvišem nivou.

Poluk se obično kuva ili kuva na pari. Ovi načini kuhanja osiguravaju niskokalorični sadržaj jela. Kao eksperiment, od nje možete pržiti, dinstati ribu ili praviti kotlete.

Pollock je univerzalna riba koja će biti podjednako prikladna i za običan ručak i za prazničnu trpezu. Istovremeno, ne mogu se jesti samo riblji fileti, već i njena jetra i jaja. Jetra polaka sadrži 470 kcal na 100 grama, a kavijar 132 kcal za istu masu proizvoda.

Fried

Pollock je mršava riba. Da biste od njega pripremili jelo, samo ga trebate lagano pržiti, dodajući malu količinu svježeg povrća i začinskog bilja. Dodavanjem umaka ribi možete dobiti šik jelo koje će se svidjeti mnogim gostima.

Bez uvlačenja ribe u brašno i jednostavnog prženja, rezultat je dijetalno jelo. Njegov kalorijski sadržaj neće prelaziti 123 kcal na 100 grama. Promjena kalorijskog sadržaja gotovog jela ovisi o tome koliko se biljnog ulja koristi tokom prženja. Ali ako ribu pospite brašnom, kalorijski sadržaj će biti 137 kcal i neće se promijeniti, čak i ako dodate biljno ulje tokom prženja bez ograničenja.

Pohovani plodovi mora pogodni su za sve kategorije ljudi, čak i za one koji se ne žele boriti sa viškom kilograma, već jednostavno vole prženu hranu. Ako se ne želite udebljati dok jedete pollock, bolje je u jelo dodati zelje koje je prethodno nasjeckano na male frakcije. Jelo mora biti dobro prokuhano.

Kuvano

Nutricionisti smatraju da za mršavljenje potrebno je barem dva puta sedmično jesti kuhani polpet. To je zbog činjenice da je kalorijski sadržaj kuhanog pollocka 79 kcal na 100 grama. Da bi morski plodovi osim što su vam pomogli da smršate, donijeli i gastronomski užitak, ribu je potrebno kuhati zajedno s lukom i lovorovim listom. Da biste dodali dodatne senzacije okusa, preporučuje se da komade ribe pospite začinskim biljem, a također im dodate tanke kriške limuna.

Gotov proizvod dovodi do smanjenja nivoa holesterola i čisti organizam. Ispravan način kuhanja polkata poboljšava pamćenje i dovodi do bržeg metabolizma. Prilikom konzumiranja kuhanog poljona povećava se stopa proizvodnje tiroksina, što dovodi do poboljšanja općeg stanja organizma.

Ali u prisustvu hipertenzije i čireva, konzumacija polkata može dovesti do negativnih aspekata. Lična netolerancija na pollock također šteti tijelu.

Najbolji prilog kuvanom polupaku je pirinač ili krompir skuvan u košuljici. Svježe povrće će također biti odličan prilog za ribu.

Recept

Za pripremu kuhanog pollocka potrebno ga je dobro isprati. Zatim morate ukloniti kožu s ribe i izrezati trup duž grebena. File polaka seče na male komade. Sve ovo posolite i pobiberite po vašem ukusu. Zatim komadiće ribe prebacite u kipuću vodu. U vruću vodu dodajte luk srednje veličine, lovorov list i limunovu koricu. Ostavite ribu da se kuva 20 minuta. Nakon toga izvadimo komadiće kuhanog pola i prelijemo ga uljem.

Pareni pollock

Da bi riba zadržala čitav niz korisnih svojstava koje sadrži, potrebno je kuhati pola na pari. Da biste to učinili, morate tačno slijediti recepte za kuhanje. Nesumnjiva prednost korištenja pare je odvajanje fileta od kostiju. Pod uticajem jake pare kosti jednostavno otpadaju. Brzina kuhanja jela na pari također se razlikuje na bolje. Kalorijski sadržaj takvog jela neće prelaziti 80 kcal na 100 grama jela.

Zahvaljujući poparenom polloku možete normalizirati šećer u krvi, ojačati imunološki sistem, poboljšati stanje štitne žlijezde, ubrzati proces zacjeljivanja rana i ojačati ligamente.

Stewed

Pollock je izuzetno suva vrsta ribe. S tim u vezi, potrebno je obratiti posebnu pažnju na kuvanje. Ovo će jelo učiniti izuzetno ukusnim. Prosječan kalorijski sadržaj dinstanog pola je samo 75 kcal na 100 grama. Čak i ako dodate nekoliko luka ili šargarepe, oni će učiniti proizvod samo 15 kcal više kalorija.

Da bi jelo bilo još ukusnije, mint se dinsta sa kiselim vrhnjem. U tom smislu, sadržaj kalorija može se povećati za još 10 kcal. Da biste zadržali plodove mora na vašoj listi ishrane, morate ukloniti masne aditive.

Recept za pirjani poluk je izuzetno jednostavan i lak za pripremu.

U početku morate izrezati ribu i narezati je na male komadiće. Zatim ispecite ribu zajedno sa povrćem i pavlakom. Zatim sve prelijte vodom i ostavite da se krčka 45 minuta. Ako ribu naknadno pospite limunom i lagano pospite začinskim biljem, jelo će poprimiti svečani karakter.

Pirjani pollock će biti pravo blago za djevojke koje jedu samo niskokalorična jela.

Većina stanovništva naše zemlje polupana poznaje kao „ribu koja je uvijek tu“. Štoviše, zbog suhog okusa počeli su ga smatrati nečim drugorazrednim proizvodom. No, pollock pripada porodici bakalara, što zauzvrat vrlo elokventno i nedvosmisleno "nagovještava" njegovu visoku nutritivnu vrijednost i izuzetnu korisnost za ljudski organizam...

Pollock živi u hladnim vodama Pacifika i smatra se liderom među svojim podvrstama u pogledu nivoa proizvodnje. Ali hajde da razgovaramo o glavnoj stvari - sastavu, sadržaju kalorija i korisnim svojstvima pollocka...

Sastav i kalorijski sadržaj pollocka

Kalorijski sadržaj 100 grama pollocka je oko 72 Kcal (cifra nije tačna, jer je svaka riba "ličnost" sa svojim ukusnim preferencijama i apetitom).

Prednosti i štete polkata

Korisna svojstva pollocka

Sadrži značajnu količinu tvari korisnih za ljude, pollock je gotovo najpristupačnija riba za opću populaciju. Pollock je vrlo jednostavan za pripremu, ne zahtijeva nikakve posebne ukrase, a ujedno savršeno regulira metaboličke procese u ljudskom tijelu. Ova riba posebno ima izražena antioksidativna svojstva, a od vitalnog je značaja i za dijabetičare (kao regulator šećera u krvi).

Kombinacija joda i hroma u jednom proizvodu odlična je prilika da se reguliše stanje pacijenata sa dijabetesom. Pollock bi trebao biti redovno jelo u prehrani takvih pacijenata, jer krom regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata, čime se normalizira nivo šećera u krvi. Osim toga, kao stimulator proizvodnje određenih enzima, krom može utjecati na nasljednost.

Što se tiče količine joda u lešu polapola, ima ga dovoljno tako da ćete redovnom konzumacijom zauvijek zaboraviti na nedostatak ovog mikroelementa u organizmu (kao i na probleme sa štitnom žlijezdom). Jer da bi se zadovoljile dnevne potrebe osobe za jodom, potrebno je samo 100 grama pollocka.

Napominjemo i da je jod koristan ne samo za štitnu žlijezdu. Normalizujući proizvodnju tiroksina (hormona), ovaj mikroelement reguliše rad kardiovaskularnog sistema, jetre i centralnog nervnog sistema. Štaviše, tiroksin služi kao regulator emocionalnog stanja osobe! Stoga, uz nedostatak joda, moguće je razviti depresivno stanje tokom perioda oporavka osobe nakon određenih vrsta bolesti.

Osim toga, pollock ima pozitivan učinak na stanje sluzokože probavnog sistema i blagotvorno djeluje na ravnotežu nervnog sistema. Kao riba sjevernih mora, pollock sadrži vitamine koji omogućavaju ljudskom tijelu da se brzo oporavi od bolesti i ozljeda. Proteini pollocka su lako probavljivi, a prisustvo polinezasićenih masnih kiselina (čak i u malim količinama) poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Prisustvo kobalta u pollocku (100 grama - 150% dnevne potrebe) još jednom potvrđuje korisnost ove jedinstvene ribe. Budući da kobalt reguliše metaboličke procese ugljika u ljudskom tijelu, potiče apsorpciju željeza (na taj način smanjuje rizik od anemije), a također je važan dio mehanizma zgrušavanja krvi.

Kalijum čini polot odličnim "uklanjanjem" viška tečnosti iz organizma. Fluorid jača koštano tkivo. Stoga je pollock vrlo koristan za starije osobe sa "lakim" kostima i čestim prijelomima. Povrh toga, pollock treba uključiti u ishranu male djece barem jednom sedmično radi prirodne prevencije karijesa.

I na kraju, kombinacija fosfora i kalija povećava efikasnost moždane aktivnosti i blagotvorno djeluje na acidobaznu ravnotežu.

Potencijalna šteta za polaka

Pollock može naštetiti ljudima samo u dva slučaja:

• ako osoba ima individualnu netoleranciju na plodove mora i bilo koju ribu
• poln će biti uhvaćen u hemijski zagađenim vodama svjetskih okeana (što bi se moglo dogoditi, s obzirom na nedavna dešavanja u Japanu, nedaleko od mjesta gdje se najčešće lovi)

Inače, pollock je potpuno i potpuno siguran. Glavna stvar je ne davati ga djeci prije 8 mjeseci - postoji šansa za razvoj alergije.