Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Ječam/ Novogodišnji meni za kompaniju. Novogodišnji meni: za dvoje, za porodicu, za postače i vegetarijance

Novogodišnji meni za kompaniju. Novogodišnji meni: za dvoje, za porodicu, za postače i vegetarijance

Svaka domaćica, kada razmišlja o jelovniku, Nova godina 2017. će biti planiranje šta kuhati, sastavljanje liste za kupovinu i panično odlučivanje kada sve završiti. Odlučila sam da vam sastavim nekoliko opcija za novogodišnji meni sa listom za kupovinu i jasnim planom kada i šta kuvati i kako da sebi olakšam život. I kao bonus - kako izračunati količinu hrane po osobi Novogodišnji sto.

Možda ćete morati malo promijeniti neke menije kako bi odgovarali vašem ukusu. Ipak, pokušao sam da ispoštujem dve glavne tačke: u novogodišnjoj noći niko ne sme da jede i domaćica ne treba da se ubije za šporetom. Zbog toga ćemo većinu posla oko pripreme i u kuhinji obaviti tokom sedmice, a 31. decembra ćemo obratiti pažnju na frizuru, manikir, vožnju rolerkosterom i odlazak na glavnu jelku grada. A samo sat vremena prije postavljanja stola provest ćete u kuhinji. Svaki meni i lista za kupovinu možete preuzeti u zasebnoj datoteci za štampanje, tako da ne zaboravite da ih ponesete sa sobom u prodavnicu. Pored toga, lista je podijeljena na 2 dijela. Prvi su proizvodi koje možete kupiti unaprijed, tjedan dana prije praznika. Uostalom, ovih dana neće biti gužve u prodavnicama. Drugi dio je ono što trebate kupiti dan prije praznika. Ovaj odjeljak uključuje kvarljive predmete. Posebno ne stavljam priloge na jelovnik, jer... oni uveliko komplikuju noćnu gozbu. Ako mislite da ne možete bez njih, dodajte ih sami. Takođe ne označavam voće, povrće, meso i sireve. Takođe vam savetujem da izbegavate voće i salate od povrća, koji će brzo procuriti i izgubiti izgled. Da li ih vrijedi dodati je vaša odluka. U međuvremenu, izaberite šta volite i srećna Vam Nova 2017. godina!

Opcije prazničnog menija:

Pored liste koju možete preuzeti za kupovinu, preporučujem da provjerite imate li kod kuće one proizvode koji imaju tendenciju da ponestane u najnepovoljnijem trenutku:

  • Sol i šećer
  • Čaj, kafa
  • Salvete
  • Toplo preporučujem kupnju šoljica za jednokratnu upotrebu, a moji gosti zaista vole da pobjegnu nakon 12 sati kako bi zapalili vatromet s bocom šampanjca.

Romantični novogodišnji meni za dvoje


Glavna karakteristika kreiranja takvog menija za Novu godinu je zapamtiti da su jela samo mali dio vaše romantike. Fokusirajte se na stvaranje romantične atmosfere, vaše izgled I dobro raspoloženje. Možete 31. decembra bezbedno otići u salon, urediti kosu, manikir, prošetati i uživati ​​u iščekivanju predstojećeg praznika. Uostalom, ko zna, možda će vas danas zaprositi?

Plan kuvanja:

Trudila sam se da što bolje isplaniram vrijeme kako ne biste brinuli da ćete nešto propustiti i da vas ne ometa novogodišnje raspoloženje.

  1. Nedelju dana ranije: Kupujemo sve što nam treba na prvom delu liste za kupovinu. Odvajamo veče i pravimo slatkiše. Možete ih bezbedno čuvati u frižideru. Stavite bombone u plastičnu ili staklenu posudu kako biste spriječili da upijaju miris druge hrane.
  2. 30. decembar:
    • Pripremite kremu od sira za kanapee i osušite hljeb. Po želji hljeb zamijenite slanim krekerima. Pripremite 1/4 sastojaka za recept za krem ​​sir. 8 krekera je dovoljno.
    • Pureći file (piletina po želji) iseći na dva dela i istući. Posolite i pobiberite. Stavite u posudu ili zamotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider.
    • Ako koristite smrznute škampe, prebacite ih iz zamrzivača u frižider da se pravilno odmrznu.
  3. 31. decembar:
    • Kuvanje ćurećeg filea sa sosom. Da serviramo opekotinu od fileta, radimo ovo. Dok pržimo fil, upaliti rernu i zagrejati na 180 stepeni. Prebacite filete u keramičku ili staklenu posudu za pečenje, prekrijte folijom i stavite u rernu. Nakon 5 minuta isključite rernu i file će se sam od sebe završiti. Tamo može ostati 20-30 minuta. Ako nemate rernu, kuvajte po receptu, ali gotov fil prekrijte na tanjiru sa poklopcem zagrejanog tiganja. Ako se file ohladio prije serviranja, upotrijebite mikrovalnu. I tek onda prelijte sosom.
    • Pripremite sos od škampa, ulijte škampe. Narežite paradajz. Pripremamo kanapee. Sve zajedno će trajati 20 minuta.
    • Pripremite sos od ćuretine. 10 minuta.
    • Izmiksajte salatu neposredno prije serviranja. 2 minute.
    • Idemo po malo slatkiša.
    • Postavimo sto, popravimo frizure i dočekajmo Novu godinu!

Plan kuvanja:

Za takav meni bolje je izdvojiti 2 sata za pripremu hrane 30. decembra. U stvari, ima vrlo malo kuvanja i rezanje Olivier će vam oduzeti najviše vremena.

  1. 30. decembra.
    • Skuvati krompir, jaja, prsa za Olivier salatu i jaja za riblju paštetu.
    • Hajde da pripremimo tortu. Ostavite tortu da se ohladi, ukrasite je i sutra prelijte jogurtom.
    • Slice Olivier. Olivijea ne začinimo!
    • Priprema riblje paštete.
    • Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa u mleveno meso. Za mesnu štrucu propržite luk i šampinjone. Ne mešati, odvojeno stavite u frižider.

    Ukupno vrijeme- 2 sata. Preporučujem uključivanje djece u guljenje jaja i krompira. A možda i moj muž što je ošišao Olivijea. Trebat će vam otprilike polovina riblje paštete, tako da drugu polovinu možete bezbjedno koristiti za doručak sutradan (namazati na sendviče).

  2. 31. decembra.
    • Počnimo sa pripremom mesne štruce. Oblikovaćemo veknu od mesa, ali je nećemo stavljati u rernu, već ostaviti sa strane. Preporučujem da se peče sat vremena prije početka gozbe, da bude vruće. 20 minuta.
    • Izvadite tortu i ukrasite jogurtom. Kupujem gotove šećerne figure u obliku pahuljica ili ukrašavam kao u receptu. 15 minuta.
    • Ocijedite tečnost od maslina i mocarele i napravite predjelo na ražnjićima. Preporučujem da ovaj dio povjerite djeci, tada ćete potrošiti 5 minuta.
    • Stavite riblju pastu na krekere. Hajde da ukrasimo. 10 minuta.
    • Pripremite majonez i začinite Olivier salatu. 10 minuta.

Kao što vidite, trebat će vam samo sat vremena da se pripremite 31. decembra. Po želji možete ujutru formirati štrucu i staviti je u frižider. Ovo će dodatno smanjiti vrijeme pripreme prije praznika.

Lista za kupovinu, recepti za štampanje.

Ako imate malo više vremena, možete ispeći tortu od tartufa. On je zaista neverovatan. Kolači za njega se mogu pripremiti 3-5 dana prije praznika. Ako imate još 1-2 gosta, izaberite jednu od novogodišnjih salata.

Meni za društvo od 8 osoba


Ako ćete slaviti s velikom grupom, želite iznenaditi svoje goste, a ne naduvati svoj budžet. Tako sam sastavio relativno jeftin meni. Glavna stvar kod ove opcije nije kuhati puno jela, već jednostavno povećati količinu svakog od njih. Također možete zamoliti nekog od gostiju da vam pomogne oko kuhanja. Ili zamolite da sa sobom ponesete neku od salata ili kolača. Glavni naglasak u ovom meniju nije samo na njegovom budžetu, već i na činjenici da ćete 31. samo trebati da ga dovršite. I dalje ćete provesti samo sat vremena kuhajući. Sasvim hrabro predlažem da u novogodišnji jelovnik za svoje društvo uključite salatu od ječma umjesto uobičajene salate Olivier. A za one koji ne vole salate sa majonezom - krompir salata. Može poslužiti i kao neka vrsta priloga. Broj sastojaka za salatu nije potrebno povećavati, biće dovoljno za svakog gosta. ali od komada mesa napravite kuvanu svinjetinu u količini od oko 150 grama po osobi. Za slatki završetak večeri predlažem kupovinu mandarina i slatkiša za tortu. Po receptu se pravi kolač za oko 8 osoba.

Plan kuvanja:

  1. Za 3-4 dana. Pečemo kore za tortu Pinscher. Imajte na umu da za tako veliku kompaniju morate uzeti duplu porciju sastojaka u receptu. Takođe pravimo kore za tortu sa pečurkama.
  2. 30. decembra.
    • Skuvati povrće za predjela sa inćunima i salatama.
    • Salate režemo, ali u njih ne stavljamo luk i ne dinstamo.
    • Inćune (inćune) očistimo i stavimo u staklenu posudu sa poklopcem. Inćune lagano poprskajte uljem da se ne osuši.
    • Kuvanu svinjetinu mariniramo.
    • Napravite kremu za tortu i pripremite Pinscher tortu.
    • Sastavljanje snack torte sa pečurkama.

    Ovog dana ćete potrošiti oko 4 sata na kuvanje. Stoga ću još jednom preporučiti da pozovete pomagače ili da pripremu nekog od jela povjerite gostima.

  3. 31. decembra. Kuvaćemo za manje od sat vremena!
    • 2-3 sata pre slave stavite kuvanu svinjetinu u rernu. Imaće vremena da se pripremi i dohvati i malo ohladi u rerni. 10 minuta čistog vremena. Ne zaboravite postaviti tajmer na pećnici ili telefonu da isključite pećnicu.
    • Pripremamo predjelo sa inćunima/inćunima i uz njega sečemo hleb. 20 minuta
    • Luk narežite na salate i začinite 15 minuta.
    • Pre serviranja narežite kuvanu svinjetinu i zalogaj.

Odštampajte listu za kupovinu i recepte za novogodišnji meni.

Šta još možete kuhati? Mislim da je to dovoljno. Možda želite da pripremite još predjela ili drugih salata. Izmenite jelovnik po svom ukusu.

Jelovnik za postače i vegetarijance


Kombinovao sam ove dve opcije menija u jednu. Oni koji poštuju Veliki post možda uopšte neće dočekati Novu godinu. Ipak, mnogi ga slave simbolično. Kiflice od povrća mogu se pripremiti nekoliko sedmica prije praznika.

Plan kuvanja:

  1. Nedelju dana ranije. Kuvanje sarmice od povrća. Stojimo 3-4 dana na sobnoj temperaturi i stavite u frižider. Za pripremu kiflica obično je potrebno oko sat ili dva, ovisno o vašoj sposobnosti da motate sarmice.
  2. Za 3-4 dana. Priprema posnih kolačića sa marmeladom. Ostavite gotove kolačiće da se ohlade i stavite u hermetičku kutiju. Ukupno vreme kuvanja je oko 1,5 sat.
  3. 31. decembra.
    • Počnimo sa pripremom salate. Ako za ribanje povrća koristite nastavke za mlin za meso, kuhinjsku mašinu ili blender, sve će trajati oko 15 minuta. Ako nema dodataka, da biste ubrzali proces, zamolite svoju djecu ili muža da vam pomognu naribati povrće.
    • Hajde da pripremimo rižoto. Oko 40 minuta. Ne zaboravite da je ovo jelo koje treba stalno miješati.

Po želji keksiće zamijenite rolnom bez mesa sa cimetom. Ako na ovaj dan možete jesti ribu ili želite zamijeniti neki od recepata, pogledajte recepte za korizme. Tokom Božićnog posta 2014-2015, 31. decembra možete jesti ribu, ali 1. januara - samo topla jela sa biljno ulje. Mnogi vjeruju da osim ribe možete jesti i sve vrste morskih plodova, pa možda u novogodišnji jelovnik za postače uključite i salate s njima. I recepti za salate sa škampima će vam dobro doći;

Šta kupiti, recepti za štampanje.

Šta ću kuvati za novogodišnju trpezu?

Sve je jednostavno sa mojim novogodišnjim menijem. Novu godinu ću dočekati sa svojom porodicom - mužem, kćerkom, roditeljima i našim kumom. Zaista se nadam da ove godine neće doći sam. Koristiću gornji meni za Novu godinu za 4-članu porodicu kao osnovu za jelovnik. Samo ću izračunati količinu mesne štruce tako da ostane za doručak. Za svaku osobu izračunat ću 200 grama svinjskog mesa (sirovog, prije obrade) za novogodišnju noć. + 200 grama * 3 za marendu ili bolje rečeno ručak 1. januara za mene, mog muža i ćerku. Uz to ću dodati još jednu salatu jer... Biće 5-6 odraslih + ćerka od 12 godina. Ono što ostane od salate poslužit će i za marendu sljedećeg dana.

Ako navrate neočekivani gosti, imaću voće, bombone, nešto za rezanje mesa i sira, kisele šljive, krastavce, paradajz - generalno, nešto što se vrlo brzo može staviti na sto kao lagana užina. Jer Iz iskustva, nakon 12 uveče, gosti dolaze od stola i ne jedu baš ništa. Ali ne želim da se pripremam mnogo.

Ako unesete promjene u novogodišnji jelovnik ili vam je potrebna vlastita verzija jelovnika za Novu godinu, pripremio sam video o tome kako pravilno napraviti listu jela i planirati budžet i akcijski plan:

Tabela za izračunavanje količine hrane za novogodišnji meni

Ovo je približna količina hrane koju će jedna osoba pojesti za novogodišnjim stolom. Ako ne želite da računate posebno za svaku vrstu jela, fokusirajte se na prosječno 500 grama hrane po muškarcu i 350-400 grama po ženi. Ako ima alkohola, onda povećavamo broj hladnih zalogaja (već sam povećao). Zapamtite da je noć, teška jela će stvoriti osjećaj težine. I umjesto novogodišnje zabave, rizikujete da sjedite u kutu na fotelji i sanjate o mezimu. Odvojeno računajte desert i voće.

Hladna predjela – 100-200 gr. (sirevi, povrće i nareske, riba, pečurke)
Salate – 200 gr.
Topla jela – 200-250 gr.
Plod voća – 200 gr. ili kolač - 150-200 gr.

Jeste li potpuno zbunjeni šta kuhati za Novu godinu svinje? Ne volite da pravite liste obroka? Nema više vremena za odabir odgovarajućih recepata među milionima ponuda na internetu? Ne očajavajte, vaš novogodišnji jelovnik je već spreman. Ostaje samo odabrati odgovarajuću opciju od predloženih, ovisno o sastavu, starosti kompanije i lokaciji dočeka Nove godine.

Nova godina se oduvek smatrala porodični odmor. I mnogi se trude da se pridržavaju tradicije proslave rođenja Nove godine uz zvončiće u krugu porodice.

Ali čak i ako se za svečani sto ne očekuju prijatelji, domaćica se trudi da pripremi što više ukusnih jela kako bi ih bilo dovoljno i za porodicu i za moguće goste. Osim toga, mnogi ljudi više vole da ne kuhaju nekoliko dana nakon Nove godine, završavajući novogodišnje grickalice i salate.

Da biste kreirali novogodišnji meni, možete se okupiti sa cijelom porodicom i zapisati svačije ideje. A za one koji traže gotov meni pripremili smo idealna opcija od 8 jela.

Goveđi gulaš sa šargarepom, lukom i suvim šljivama će se svidjeti i odraslima i djeci. Ako takvo jelo dinstate oko sat vremena na srednjoj vatri, meso će biti zasićeno aromama povrća i sušenog voća i poprimiće nevjerovatnu aromu.

Polovine krompira punjene komadićima paradajza i šunke pretvaraju se u čarobne čamce nakon pečenja u rerni.

Ostaje samo da pospite sirom i možete ga poslužiti za novogodišnji porodični sto.

U originalu se predjelo Caprice priprema u obliku salate.

Ali predlažemo da malo promijenite tradiciju i na ražnjiće nanižete loptice mocarele, masline i cherry paradajz.

Ako zimi ne možete pronaći svježi bosiljak, zamijenite ga grančicama peršuna.

Predlažemo da gotove tartlete punite duplim punjenjem. Nakon što ste kalupe namazali omekšalim puterom, napunite ih do pola gljivama, poprženim sa lukom i pomiješanim sa sjeckanim kuhanim jajima.

Drugi sloj fila je delikatna pašteta od pileće džigerice sa šargarepom, lukom i puterom.

Pripremite klasičnu Olivier salatu sa kobasicom ili pileća prsa.

A ako želite, možete pripremiti tradicionalnu novogodišnju salatu sa neobičnim sastojcima.

Recepti za varijacije salate Olivier možete pronaći u članku.

Pomiješajte trakice kuhanog telećeg jezika sa kriškama prženog luka i šargarepe. Ostaje samo dodati kisele krastavce i malo majoneza.

Po vrhu pospite salatu zeleni luk. Muška novogodišnja salata je spremna.

Još jedna uspomena iz djetinjstva je ukusna Napoleon torta.

Naravno, moraćete da se pozabavite s tim, ali to je jedina stvar složeno jelo na jelovniku za koji je potrebna prethodna priprema.

Tradicionalni recept za rođendansku tortu možete pronaći u odjeljku.

Dodavanjem u prokuvane vode limuna, meda i mente, limunadu možete dobiti bez kapi konzervansa i štetnih hemikalija.

Osvježavajuće aromatično piće idealno će upotpuniti novogodišnju trpezu i dopasti svim članovima porodice.

Svečani meni za Novu 2019 Svinju za dvoje

Kada je u pitanju meni za dvoje, romantična večera odmah pada na pamet.

Ali ne samo zaljubljeni parovi mogu zajedno dočekati Novu godinu, za koje je doček Nove godine bajka koja spaja srca.

Parovi koji žive zajedno više od godinu dana i devojke koje su odlučile da se odmaknu od celog sveta i da novogodišnju noć posvete gledanju programa i tihom razgovoru, podižu čaše za zvonjavu.

Za istim stolom se okupljaju i stariji ljudi koji su primorani da slave praznik sami.

Nudimo jedinstven meni koji je pogodan za romantičnu večeru ili za proslavu Nove godine sa prijateljem ili nekom drugom osobom.

Brzi i ukusno jelo, koji je idealan za proslave Nove godine.

Uzmite posne porcije mesa i pecite u rerni sa začinima. Na svaki komad obavezno stavite krišku ananasa i pospite naribanim sirom.

Nježna riža s aromom gljiva savršeno nadopunjuje meso. Prilog se priprema neposredno pre serviranja.

Pečurke se mogu koristiti i divlje i obične šampinjone.

Lagano predjelo od iskidanih listova zelene salate, koje se idealno slaže sa zrnatim slanim svježim sirom i kraljevske kozice. Po želji u predjelo možete dodati cherry paradajz.

Užina u kojoj možete koristiti gotove mesne proizvode ili pripremljene sami.

Napravite testeninu od piletine, kuvanu svinjetinu, svinjsku mast napunjenu začinima i skuvajte goveđi jezik.

Zahvaljujući samo jednom jelu, žena se može pokazati kao vješta domaćica.

Nema želje ni vremena za petljanje s ukrasima self made, rasporedite kupljene kobasice i šunku.

Kupite gotove tartlete za grickalice ili ispecite sami od lisnatog tijesta. Napunite kalupe crvenim kavijarom i ukrasite grančicama peršuna.

Desert, u kome se smenjuju slojevi čokolade i jagoda-pavlaka, idealan je za romantičnu večeru ili za čast prijatelja.

Zimi možete bezbedno koristiti smrznute jagode za kuvanje.

Slatki zalogaj će zablistati novim bojama ako se jabuke pune svježim sirom, grožđicama i orasima.

Prilikom serviranja dodajte kriške sladoleda i prelijte sosom od vanile.

Napravite okrepljujući napitak od crnog vina i citrusa. Ne zaboravite da u koktel dodate malo šećera i listiće mente.

Po želji možete u sangriju dodati komadiće jabuke i štapiće cimeta.

Da biste napravili bezalkoholnu verziju, zamijenite vino sokom od grožđa.

Jelovnik za Novu godinu svinje za društvo od 8-10 ljudi

Prehrana velike kompanije odgovoran je i težak zadatak.

Jelovnik će morati da sadrži najmanje 8 standardnih jela iz porodične verzije, što će udvostručiti njihov volumen. Ili proširite jelovnik i pripremite nekoliko opcija za topla jela, predjela i salate.

Jedna domaćica će se teško nositi sa pripremom takvog banketa. Stoga ćete morati uključiti svoju rodbinu i prijatelje za pomoć.

Ili, kao opcija, podijelite jela sa liste svim učesnicima, a za domaćine praznika pripremite samo topla jela.

Svinjska šunka pečena u rerni je izdasno i ukusno jelo.

Meso prvo nadjemo bijelim lukom, premažemo senfom i začinima i pošaljemo u pećnicu u foliji ili rukavu za pečenje.

Meso možete poslužiti sa komadićima krompira, koji će postati dodatni prilog.

Drugo toplo jelo može biti piletina koju ćemo takođe peći u rerni.

Vrhunac ovog jela je neobičan način pripreme.

Stavite pticu na sloj soli posut po listu. Ne brinite - piletina će posoliti koliko joj je potrebno, a meso će biti mekano i sočno.

Birajte krompir iste veličine, dobro ga operite i narežite na komade. Nakon što osušite komade na peškiru, obilno ih pospite ruzmarinom i, nakon što ste ih poškropili biljnim uljem, stavite u rernu.

Na kraju kuvanja jelo ne zaboravite posoliti.

Krompir ostavite u pećnici dok ne porumeni.

Klasični žele od mesa

Takve hladno predjeloće uvijek biti relevantan. Osim toga, meso smrznuto u bujonu je zadovoljavajuće, ukusna užina na jaka alkoholna pića.

Jele možete poslužiti sa sosom od hrena ili prelivom od senfa.

Postoji mnogo opcija za punjenje pola kuhanih jaja.

Ove godine nudimo nekoliko opcija.

Napunite jaja komadićima kobasice, kukuruzom i ukrasite kriškama svježeg krastavca. Ili pašteta od pilećih jetrica sa kuvanim žumancem.

Rendani topljeni sir sa belim lukom i žumancem je takođe odličan recept. Samo naprijed i napravi masu od haringe sa cveklom.

Rolat od lavaša i jetra bakalara

Rolice od lavaša izgledaju originalno i svečano. Takođe je ukusna užina.

Na list lavaša rasporedite slani zrnati svježi sir i pasiranu jetru bakalara, a na vrh stavite istrgane listove zelene salate. Ostaje samo da zarolate pita kruh i isječete ga na porcije.

Kriške mesa, povrća i sira

Za novogodišnju trpezu, gde će se svi okupiti velika kompanija, bolje je pripremiti nekoliko opcija za rezanje.

Gosti će moći sami da naprave snack sendviče od komada kobasica, šunke, jezika, raznih sireva i povrća.

Zapravo, ova salata je varijacija klasični Olivier. Jedino ćemo umjesto uobičajene kuhane kobasice koristiti dimljeno pileće meso.

Lignje kuhajte ne više od jedne minute i brzo ih ohladite hladnom vodom. Narežite trupove na trakice i dodajte sjeckana jaja i konzervirani kukuruz. Z

Začinite salatu domaćim majonezom i ukrasite svježim krastavcem i peršunom.

Klasična mimoza će zablistati novim bojama i okusom ako običnu konzerviranu hranu zamijenite komadićima plemenitog lososa.

Riba se može lagano posoliti ili peći u rerni. Pronađite još recepata za salatu od mimoze.

Rođendanska torta Za velika kompanija treba da bude ukusan i lak za pripremu.

Idealna opcija bi bila torta Smetanik.

Uz minimum sastojaka i vremena pripreme možete napraviti pravo slastičarsko remek-djelo.

Ako planirate šetnju svež vazduh ili paljenje vatrometa, sankanje u novogodišnjoj noći, čaj sa začinima postat će nezaobilazno piće. Može se pripremiti sa mlekom, cimetom, vanilijom, kardamomom, karanfilićem.

Ovo piće možete ponijeti sa sobom u termosici u šetnju ili gostima dati čaj kada dođu kući.

Prilikom odabira pravog menija osluškujte svoje želje. Ne treba se striktno pridržavati svih preporuka i savjeta, niti kuhati striktno prema predloženom jelovniku i receptima. Nova godina je praznik bajki, domaćinskih, dirljivih i porodičnih. Stoga se slobodno pripremajte prema listi, koja uzima u obzir želje svakog gosta. A čak i ako se jela ne nadopunjuju, svako će na stolu pronaći ono što zaista želi.

Kada se pripremate za novogodišnji praznik, morate unaprijed odabrati recepte za svečani stol. A ako već razmišljate šta da kuvate za Novu 2019., naše ideje za novogodišnji meni mogu vam dobro doći. Meso, riba, salate, predjela, prilozi, deserti i pića - ovdje možete pronaći ukusni recepti, što će vaši gosti moći cijeniti. I kako bi umirio budućeg pokrovitelja istočni kalendar, reći ćemo vam kakav bi trebao biti stol za Novu 2019. godinu da biste privukli sreću i dobre promjene u životu.

Kako napraviti meni za Novu 2019

U ovom dijelu nudimo vam nove i provjerene recepte za Novu godinu svinje.

Jela od mesa

Kako ne bi uvrijedili budućeg pokrovitelja, novogodišnji stolni meni 2019. ne bi trebao sadržavati recepte koji sadrže svinjetinu. Sve ostalo je dozvoljeno i unutra velike količine, pošto Svinja voli obilje i blagostanje.

Kakvu ukusnu stvar kuhati za Novu 2019 - piletinu po posebnom receptu. Kombinacija bilja i začina, uz aromatičan i sočan okus mesa, aromatiziranog nježnim kremastim nadjevom, savršena je za novogodišnju trpezu.

trebat će vam:

  • pileća prsa - 3 kom.;
  • šunka (govedina, piletina) - 50 g;
  • biljno ulje - 2 supene kašike. l.;
  • mješavina soli, bibera - prstohvat;
  • suho bijelo (dobro) vino - 50 ml.

Za punjenje

  • svježi sir - 1 stol. l.;
  • basmati pirinač - 50 g;
  • puter - 0,5 stol. l.;
  • biljno ulje - 0,5 kašičice;
  • mladi beli luk - 2-3 čena;
  • zelje estragona i peršuna - po 2-3 grančice.

Priprema

  1. Pirinač prethodno skuvajte u 100 ml vode.
  2. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  3. Nasjeckajte zelje.
  4. Ogulite beli luk i zagrejte ga u mešavini ulja uzetih za fil. Beli luk treba da postane mekan i providan, a ne zlatan. Nakon arome, izvadite povrće iz ulja.
  5. U mješavinu aromatičnih ulja dodajte začinsko bilje, pirinač i svježi sir. Dobro promiješajte.
  6. Umutiti pileća prsa, posoliti i pobiberiti.
  7. Šunku narežite na tanke kriške veličine pilećih prsa. Stavljamo ga na svaki seckani komad mesa, a na vrh - mlevenu skutu i pirinač.
  8. Rolne umotamo, pričvrstimo čačkalicama ili vežemo koncem.
  9. Pržite u biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni.
  10. Kiflice stavite na podmazan pleh, prelijte ih vinom i sokom koji je ostao u plehu.
  11. Stavite u rernu na 20-30 minuta.

Savjet
Prije mućenja, meso se može staviti između dva komada prozirne folije. Tada će zadržati svoj integritet, i male komadiće neće se raspasti tokom batina.
Ako šunku prije punjenja stavite ispod pilećih prsa, tada će kiflice tokom prženja dobiti hrskavu koricu.

Ako želite da napravite jednostavniji jelovnik, pileće meso možete puniti drugačije: stavite tanak komad šunke ili kobasice (kuvane, dimljene) kao fil, a na to komadić sira. Formirajte kiflice, uvaljajte ih u prezle, zatim u umućena jaja, pa ponovo u prezle. Pržite 10 minuta na srednjoj vatri sa svake strane. Ovo jelo je poznato kao cordon bleu.

nježno, sočna govedina sa preljevom od gljiva i povrća izgledat će zaista svečano u ljusci od lisnatog tijesta.

trebat će vam:

  • lisnato tijesto - 0,5 kg;
  • goveđe meso u komadu - 1 kg;
  • šampinjoni - 350 g;
  • jaje - 1 kom. za mleveno meso i 1 kom. za podmazivanje;
  • luk - 1 kom.;
  • suho bijelo vino - 50 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • prezle - 25 g;
  • senf - 20 g;
  • so, biber, peršun - po ukusu.

Priprema

  1. U tiganj sipajte polovinu potrebne količine ulja i zagrejte.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte.
  3. Prženje pomiješajte sa oguljenim i sitno isjeckanim šampinjonima. Pržite oko četvrt sata.
  4. Dodajte jaje i sve dobro izmiksajte.
  5. Ovdje ulijte vino i pričekajte da ispari.
  6. Nakon toga u preliv za pečurke sipajte krekere i nasjeckani peršun, promiješajte i sklonite s vatre.
  7. Meso operemo, osušimo papirnim ubrusima i natrljamo solju i biberom.
  8. Pržite u drugoj porciji ulja dok ne porumeni.
  9. Ostavite da se malo ohladi.
  10. Čim se meso zagreje, premažite ga senfom.
  11. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3-5 mm.
  12. Na sredinu dobijenog sloja stavite polovinu prženih šampinjona i luka.
  13. Na vrh stavite govedinu i prekrijte je preostalom mješavinom gljiva i luka.
  14. Pokrijte tijestom i zatvorite krajeve.
  15. Po vrhu premažite jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 1 sat.

Recepti za meso za Novu 2019. mogu se upotpuniti jelom od zeca. Nježno dijetalno meso poprima posebne note u duetu sa preljevom od limuna i meda, zasjenjenom aromom začina i začinskog bilja.

trebat će vam:

  • trup zeca - 1 kom.;
  • beli luk, limun - 1 kom.;
  • cherry paradajz (može i zamrznuti) - 150 g;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • svježi ruzmarin - 3 grančice;
  • med - 1 stol. l.;
  • so i biber po ukusu.

Priprema

  1. Operite zeca, isjeckajte ga na komade, stavite u dublju posudu.
  2. Pripremite marinadu: ruzmarin, zgnječeni čen belog luka, med, so, biber, komadići limuna, dobro promešajte.
  3. Smjesu natrljajte preko mesa i ostavite 15 minuta.
  4. Zagrejte rernu na 160 stepeni.
  5. Kunića stavite na podmazan pleh i pospite narezanom na četvrtine paradajza.
  6. Pecite 1,5 sat.

Savjet. Da bi zec ostao sočan i da bi se na njemu stvorila zlatno smeđa korica, meso s vremena na vrijeme treba preliti sokom koji se pusti. Jelo možete peći i u zemljanoj posudi sa poklopcem.

Riblja jela

Ako tražite nove recepte za svečana večera, probajte napraviti rolat od tunjevine sa filom od orašastih plodova i kruha. Začinjena aromatičnim uljem, tunjevina u ovom obliku sigurno neće proći nezapaženo u novogodišnjoj noći.

trebat će vam:

  • svježa tunjevina - 1,5 kg;
  • sušeni paradajz u ulju, sir - po 150 g;
  • zelene masline, bijeli luk, peršun, bosiljak, majčina dušica, ruzmarin - sve po 100 g;
  • kapari, pinjoli, zeleni pistacije, neslani - po 50 g;
  • baget - 2 kom.;
  • jaja - 3 kom.;
  • mlijeko za namakanje.

Za aromatiziranje ulja

  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • čili paprika, origano, beli luk, limun, peršun, so - po ukusu.

Priprema


Kako napraviti puter

  1. Čili papričici uklonite sjemenke, a samu papriku sitno nasjeckajte.
  2. Iscijedite sok od limuna i uklonite pulpu. Ne treba nam za puter.
  3. Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga nožem.
  4. Nasjeckajte peršun.
  5. Sve pomiješajte.

trebat će vam:

  • file lososa - 0,5 kg;
  • suho bijelo vino, soja sos - po 3 kašike. l.;
  • balzamiko sirće, sjemenke susama - po 1 kašičica;
  • šećer u prahu - 2 kašičice.

Priprema

  1. Pripremite marinadu. Za ovo, sirće, vino, soja sos i 1 kašičica. pomiješajte prah i zagrijavajte na vatri dok se prah ne otopi.
  2. Riblji file narežite na male porcije i prelijte ga ohlađenom marinadom 30 minuta.
  3. Zatim izvadite lososa, osušite ga i pržite u tavi sa biljnim uljem dok ne porumeni sa obe strane.
  4. U preostalu marinadu dodajte 1 kašičicu. šećera u prahu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  5. Gotovu ribu prelijte dobivenim umakom i pospite sjemenke susama.

Prilozi

Topla jela za Novu 2019. biće nepotpuna bez odgovarajućeg priloga. Stoga vam nudimo nekoliko recepata koji se odlično slažu i s mesom i s ribom.

Čak i tako poznata stvar kao što je krompir može postati ukras za praznični stol ako znate nekoliko tajni njegove pripreme.

Krompir treba vruće izgnječiti i tek onda uliti mlijeko (obavezno prokuvano). Nakon toga masu dobro umutiti i dodati puter.

Da bi krompir bio ukusniji, preporučuje se da tokom kuvanja u vodu dodate mali luk i 1 lovorov list.

Po želji, vrući krompir se može posuti seckanim koprom i/ili belim lukom.
Krompir ventilator

Još jedna opcija za posluživanje krumpira, koja će jelu dati svečani i ukusan izgled.
Da biste to učinili, morate dobro oprati gomolje krompira (ne guliti ih) i napraviti poprečne rezove na njima nešto dublje od sredine. Zatim stavite povrće u podmazan pleh, posolite, pobiberite i prelijte otopljenim puterom pomoću silikonske četke. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni do kraja, periodično polivajući krompir uljem iz pleha.

Idealno jelo za Novogodišnji praznik, koji se odlično slaže sa ribom i mesom.

trebat će vam:

  • pirinač - 1 čaša;
  • voda - 200 ml+100 ml;
  • maslinovo ulje- 4 stola. l.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • ljuta paprika- 1 komad;
  • grančice timijana - 2-3 kom.;
  • šafran - prstohvat;
  • so, biber

Priprema

  1. Šafran potopite u 100 ml kipuće vode.
  2. Pirinač dobro operite i ocedite od viška vode.
  3. Papriku prerežite na 4 dijela i uklonite sjemenke.
  4. U šerpu sipajte ulje, ubacite neoljušteni češanj belog luka, biber i timijan. Zagrijte 1 minut.
  5. Izvadite začine i stavite pirinač u aromatično ulje. Zagrijte, dobro i brzo miješajući.
  6. Dodajte vodu sa šafranom i ostavite da se krčka 1-2 minuta.
  7. Dodajte preostalu vodu, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Posolite i pobiberite.
  8. Smanjite vatru i kuvajte dok ne omekša, bez mešanja.
  9. 5 minuta pre kraja kuvanja pažljivo promešati pirinač lopaticom.

Savjet
Da bi riža bila mirisna i mrvičasta, odaberite žitarice najvišeg kvaliteta. Pirinač na pari, basmati, divlji i pareni pirinač i jasmin su veoma pogodni za ovu svrhu.

Ako prilogu od pirinča želite dodati malo „zest“, možete dodati mješavinu rižota ili pojedino povrće tokom kuvanja: šargarepu, kukuruz, slatka paprika, grašak. Za one koji vole bogatije jelo, preporučujemo da povrće prethodno proprže. I za one koji preferiraju dijetalni recepti, mješavina povrća se može staviti u ključajući pirinač bez dodatne obrade.

Salate

Pa kakva svečani sto bez salate! Nudimo vam nekoliko neobičnih recepata.

trebat će vam:

  • dragun - 1 kom.;
  • mandarina - 1 kom.;
  • 1 ljuta slana paprika;
  • pileće meso (juneće) pečeno ili kuvano - 200 g;
  • slabo slani krastavci (http://www.. male veličine;
  • svježi paradajz - 0,5 kom. ili 2 čeri paradajza;
  • luk - pola;
  • biljno ulje - 1 stol. kašika;
  • so, biber

Za sos

  • 1 pečeni patlidžan;
  • ljuta crvena paprika;
  • kiseli beli luk - 2 čena;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • blago soljeni krastavac- 1 komad;
  • sol, biber;
  • majonez - 3 kašičice. sa toboganom;
  • tekući med - 0,5 kašičice;
  • biljno ulje - 1 stol. l.

Priprema

Salatu ćemo rasporediti u slojevima. Sastojke možete nasjeckati bilo kojim redoslijedom, vodeći računa da se mandarine, hurmašice i paradajz ne smiju previše nasjeckati, inače će pustiti sok.

  1. Narežite dragun. Stavite na tanjir.
  2. Na vrh stavite seckane krastavce.
  3. Sledeći je paradajz.
  4. Sloj bibera.
  5. Zatim rasporedite meso.
  6. Pospite solju i biberom.
  7. Luk narežite na 4 dijela i svaku krišku narežite na kriške. Pržite na ulju na jakoj vatri uz stalno mešanje dok ne porumeni (oko minut). Nema potrebe da ga pržite, treba da ostane napola sirov. Gotov luk ohladite i stavite na meso.
  8. Prelijte sos na nekoliko mesta.
  9. Mandarine narežemo na kolutiće, a zatim svaki kolut na pola. Salatu ukrasite citrusima.
  10. Po želji jelo možete posipati nasjeckanim listovima cilantra, peršuna, kopra i bosiljka.

Kako pripremiti sos

  1. U posudu blendera stavite patlidžan, nekoliko kolutova bibera, beli luk, cilantro, so, mlevenu papriku, seckani krastavac, majonez i med.
  2. Umutiti blenderom.
  3. Dodajte ulje.
  4. Opet tuci.

Savjet
Umjesto sosa možete koristiti majonez ili biljno ulje.

Ukusno i poznato jelo dobija novo značenje u kombinaciji sa crvenom ribom i šećerom u prahu. Za ovaj recept trebat će vam prijenosna svjetiljka. Pa, ili možete probati nešto drugo da zapečete vrh zelene salate.

trebat će vam:

  • kuvana šargarepa - 1 kom.;
  • kuvani krompir - 2 kom.;
  • kuvano jaje - 1 kom.;
  • kiseli krastavac- 1 komad;
  • domaći majonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - po ukusu;
  • slani losos - 200-300 g;
  • šećer u prahu - 1 kašičica;
  • crveni kavijar za dekoraciju - 2 kašičice.

Priprema

  1. Krastavac, šargarepu, krompir narežite na kockice. Bjelanjke sameljite i sve sjedinite.
  2. Začinite majonezom.
  3. Stavite salatu u hrpu na ravnu posudu.
  4. Prelijte cijelu površinu salate tankim kriškama lososa.
  5. Pospite šećerom u prahu i zapalite bakljom.
  6. Salatu po vrhu premažite rendanim žumancem i ukrasite po želji.

Novogodišnji grickalice 2019

Nudimo vam i recepte za novogodišnje grickalice za praznični meni.

Sočna junetina uz sos od tunjevine zauzeće zasluženo mesto na novogodišnjoj trpezi 2019.

trebat će vam:

  • teleće meso - 200 g;
  • tunjevina u konzervi sopstveni sok- 70 g;
  • domaći majonez - 20 g;
  • mlijeko - 20 ml;
  • čeri paradajz - 30 g;
  • kapari - 5 g;
  • maslinovo ulje - 3 ml;
  • sol, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

  1. Meso je potrebno popapriti, posoliti i natrljati uljem.
  2. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta, ohladiti, iseći na tanke kriške.
  3. Zatim pravimo sos. Da biste to učinili, sameljite tunjevinu, kapare, mlijeko, sol, biber i majonez u blenderu. Smjesu protrljamo kroz sito.
  4. Prelijte sos na tanjir za serviranje i ovde stavite polovice mesa i paradajza.
  5. Ukrasite zelenilom.

Ovo lijepo i ukusno predjelo sigurno će se svidjeti onima koji vole kombinirati egzotičnu hranu.

trebat će vam:

  • tartleti - 15 kom.;
  • avokado - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • sok od limuna- 2 kašičice;
  • soja sos - 3 kašičice;
  • oguljeni, kuvani škampi - 15 kom.

Priprema

  1. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Koristite kašiku da izvadite pulpu.
  2. Stavite beli luk, pulpu avokada, sok od limuna i soja sos u činiju blendera. Sve nasjeckamo. Po želji u kremu možete dodati seckani kopar.
  3. Gotovu smjesu stavite na tartlete i po vrhu ukrasite predjelo škampima i začinskim biljem.

Za desert predlažemo da pripremite delikatnu trokutastu tortu sa ukusom čokolade.

Izmjena bijelih i smeđih pruga uz nekonvencionalan oblik daje klasičnom biskvitu originalnost i svečanost.

trebat će vam:

  • jaja - 3 kom. x 2 kolača;
  • šećer - 100 g x 2;
  • brašno - 55 g x 2;
  • skrob - 30 g x 2;
  • vanilin šećer - 1 kašičica. x 2;
  • sol - prstohvat;
  • tamna čokolada - 50 g+360 g;
  • kakao - 20 g;
  • krema 33% - 280 ml;
  • krem liker - 100 ml.

Komponente su naznačene za jednu tortu. Znak množenja znači da će za drugu tortu biti potrebna potpuno ista količina.

Priprema

Prvo pripremamo laganu tortu. Da biste to učinili:

  1. Umutiti bjelanca sa solju.
  2. Posebno umutite žumanca sa šećerom i vanilijom.
  3. Vrlo pažljivo pomiješajte bjelanjke sa žumancima, prosijanim brašnom i škrobom.
  4. Lim za pečenje (oko 19x29 cm) sa niskim stranicama obložite pergamentom i namažite biljnim uljem.
  5. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
  6. Testo izlijte u pleh i pecite 10-15 minuta.

Krenimo sa pripremom tamne kore

  1. Jaja umutiti istim redosledom kao i kod pripreme belog kolača. Ali u umućena žumanca (prije miješanja sa svim sastojcima) dodajte 50 g čokolade otopljene u vodenoj kupelji.
  2. Potom sve izmešati i peći na isti način kao i prvi sloj torte.

Savjet
Kada pečete biskvit, rernu ne smete otvarati, inače će testo „pasti“.

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. Zatim prođite nožem duž stranica tepsije da olabavite "ljepljivo" tijesto i okrenite tepsiju na čist ručnik ili plastičnu foliju da uklonite koru. Odmah skinite pergament. Ohladite.

Priprema ganachea (ganage)

  1. U šerpi sa debelim dnom zagrejte vrhnje i liker dok se ne pojave mehurići.
  2. Posebno izlomiti čokoladu na male komadiće i pomešati sa vrućim vrhnjem.
  3. Čokoladno-krem smjesu umutiti mikserom dok se ne dobije glatka struktura bez grudvica.
  4. Stavite u frižider dok se ganache malo ne zgusne.

Krenimo sa oblikovanjem torte

  1. Svaku tortu podijelite po dužini na jednake komade i isecite. Ispada 4 torte od 2 komada iste boje.
  2. Dasku za rezanje prekrijte prozirnom folijom ili pergamentom i na nju stavite tamni keks.
  3. Ganache ponovo umutiti mikserom. I namažite njime prvi sloj buduće torte.
  4. Zato je potrebno premazati sve kolače, naizmjenično ih utiskivati. Gornji sloj ne mažemo kremom.
  5. Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 1 sat.
  6. Zatim, kolače treba rezati. Da bismo to učinili, fokusiramo se na pogled na tortu sa strane kraće dužine. Stavite nož na gornji ugao i napravite dijagonalni rez, krećući se prema suprotnom donjem rubu torte. U ovom slučaju važno je da zgrabite sve kolače odjednom tako da dobijete dva jednaka dijela torte sa trouglastim rezom.
  7. Spojimo obe polovine torte tako što ćemo stranu namazati kremom i "lepiti" jednu za drugu. Rez bi trebao formirati veliki trokut od dva mala.
  8. Gornji deo torte premazati preostalom kremom. Poravnajte nožem i ukrasite po želji. Po vrhu možete posuti rendani kakao, šećer u prahu, orašaste plodove ili napraviti dekor kremom od putera.

Savjet
Kako pravilno iseći i spojiti obe polovine torte možete videti ovde

Od istog tijesta možete pripremiti francuski balvan (la buche de noel).

Ovdje možete eksperimentirati i koristiti bijeli sloj za tortu i tamnu kremu ili napraviti tamnu podlogu i koristiti kremu od maslaca.

Kako napraviti kremu od putera

  1. Možete umutiti 200 g putera sa 1 konzervom kondenzovanog mleka.
  2. Ili, umjesto kondenzovanog mlijeka, prokuhajte 0,5 šolje mlijeka, dodajte mu 1 šolju šećera i kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Dobijeni sirup ohladiti i umutiti sa 200 g putera, postepeno dodavajući slatko mleko.

Po želji u kremu možete dodati voćnu esenciju, banane, citruse, limunovu koricu.
Novogodišnja pića 2019

Kao novogodišnje napitke možete pripremiti vitaminske smutije ili zagrevajuće i zdrave.
Pa, ako želite da počastite prisutne ili kafu, nudimo vam nekoliko sljedećih ideja.

Za 1 porciju trebat će vam:

  • zrna kafe - 9 kom.;
  • voda - 30 ml;
  • domaće mleko mast - 150 ml;
  • šećer - po ukusu.

Priprema

  1. Sameljite zrna i skuvajte u turcinu.
  2. Zagrejte mleko na 80 stepeni. Trebalo bi da bude vruće, ali ne možete da prokuvate.
  3. Mlijeko umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjenasta pjena.
  4. Polovinu mliječne pjene sipajte u čašu, a zatim, tankim mlazom sa strane, dodajte kafu i dolijte ostatkom mlijeka.
  5. Poslužite sa slamčicom za koktel.

Savjet
Turska kafa takođe treba da se pravilno kuva. Da biste to učinili, morate ga popuniti hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori pjena. Ne prokuvajte!

Pa, ako želite kafu u duhu Nove godine i Božića, probajte recept sa đumbirom i cimetom.

trebat će vam:

  • gotov espresso - 70 ml;
  • crna ili mlečna otopljena čokolada - 1 stol. l.+1 tsp. puter;
  • masno mlijeko - 100 ml;
  • mljeveni đumbir, kardamom, cimet - prstohvat;
  • med - 1 kašičica;
  • kakao prah - 1/8 kašičice.

Priprema

  1. Sipajte mješavinu meda i čokolade i putera u duboku šolju. Dodajte začine.
  2. Mlijeko zagrijati (ne ključati) i umutiti u pjenu.
  3. Gotovu kafu procijedite kroz cjediljku i sipajte u činiju sa čokoladom, medom i začinima.
  4. Prelijte mlijekom i namažite pjenu.
  5. Pospite kakaom i odmah poslužite.

S obzirom na to da će žuta zemljana svinja vladati 2019. godine, preporučujemo da u dekoraciji kuće za odmor koristite sljedeće boje:

  • smeđa;
  • žuta;
  • terakota;
  • citric;
  • zlato;
  • zelena;
  • bijela;
  • narandžasta;
  • bež;
  • siva;
  • senf;
  • plava.

Dekoracija stola za Novu godinu svinje trebala bi biti u istoj shemi boja. Dakle, ako želite proslaviti praznik u posebno ugodnoj atmosferi, možete odabrati dekorativne elemente s rustikalnim motivima. Stolnjak je pogodan od lana ili pamuka, a preporučuje se posluživanje posuđa u glinenom ili bijelom posuđu.

Pa, kada treba da stvorite okruženje u kojem vam je potrebna izvrstan i lijep novogodišnji stol, onda možete odabrati bijeli svileni ili pamučni stolnjak, dodati zlatne note dekoru i koristiti bijelo i pozlaćeno posuđe prilikom posluživanja.

Pa, i, naravno, dopuštene su vaše vlastite opcije dekoracije. Glavna stvar je da ne koristite blistave boje ili nabrane ukrase. Žuta svinja voli jednostavnost i prirodnost. A mnogi također vjeruju da ako na novogodišnji sto 2019. stavite figuricu ili kasicu prasicu u obliku svinje, to će svakako donijeti sreću. Na vama je da verujete ili ne. Ali sigurno znamo da je u novogodišnjoj noći sve moguće ako to zaista želite. Zato sanjajte, volite i budite sretni u Novoj 2019. godini!

Uoči Nove godine želite da razmislite o svemu do najsitnijih detalja. Naravno, prije svega morate pospremiti kuću generalno čišćenje, uklonite svu prašinu, prljavštinu i očistite svo nagomilano smeće. Nakon toga morate se dotjerati božićno drvce i ukrasite sve sobe.

I tek tada možete preći na kreiranje jelovnika za Novu 2018. Novogodišnji sto je najvažniji i istovremeno težak zadatak. Uostalom, važno je da poslastice budu ne samo elegantne, već i vrlo ukusne.

Prije nego što počnete pripremati jela za svečani stol, vrijedi izraditi novogodišnji jelovnik, prema kojem će se pripremiti sve poslastice. Nova 2018. godina je godina Žutog zemljanog psa. Stoga, prije svega, vrijedi obratiti pažnju na hranu koja će se ovoj životinji svidjeti.

Koja hrana treba da bude na stolu

Novogodišnji sto treba da bude svečan, srdačan, obilan. Trebalo bi da se sastoji od poslastica koje se lako pripremaju i prezentiraju. Ali glavno mjesto na stolu mora zauzeti meso.

Meso mora biti pečeno različite opcije i biti prisutan u raznim jelima, grickalicama:

  • u salatama, kriškama, grickalicama;
  • vruće ili hladno;
  • u aspiku i aspiku;
  • sjeckani, porcionirani, cijeli trup (piletina, na primjer).

Idealna opcija bi bilo nekoliko vrsta mesa - govedina, janjetina, piletina. Ne treba se zanositi svinjskim mesom, jer psi ne mogu jesti masnu hranu.

Glavno jelo ne bi trebalo da bude jako ukrašeno. Može se poslužiti uz malu količinu priloga - pečeno povrće, krompir, pirinač. Dozvoljeno je posluživanje i bez priloga. Ali kada sređujete rezove, vrijedi pokazati svoju maštu i kulinarske vještine.

Ostale poslastice bez mesa

Osim mesnih poslastica, na stol možete staviti i jela od povrća. Ovo posebno važi za one koji se pridržavaju zdrava ishrana. Osim toga, ove poslastice su pogodne za gorljive vegetarijance.

Idealno upotpuniti svečani sto jelima od sveže povrće– kupus salate sa šargarepom, svežim krastavcima, paradajzom začinjenim biljnim uljem i par kapi limunovog soka. U grickalice od povrća možete dodati malo orašastih plodova i sira.

Ne zaboravite na slatke poslastice za Novu 2018. Nekim psima ne smeta da jedu deserte, slatkiše, voće i čokoladu.

Možete pripremiti razne delicije i peciva:

  • peciva sa svježim sirom;
  • torte sa voćem i šlagom;
  • kolači od sira s bobicama i kiselim vrhnjem;
  • smoothie od bobica;
  • žele s komadićima voća;
  • Novogodišnji kolačići;
  • razne torte sa kremom.

Najbolji recepti za Novu 2018

Zec sa krompirom u rerni

Koji sastojci će biti potrebni:

  • zec 2-2,5 kg;
  • kilogram krompira;
  • 200 grama crnog luka;
  • korjenasto povrće šargarepe - 1 komad;
  • 80 grama majoneze;
  • biljno ulje;
  • par prstohvata soli;
  • malo mljevenog crnog bibera;
  • par grančica zelenila.

Vrijeme kuhanja – 2,5 sata.

Sadržaj kalorija - 220 kcal.

Kako pripremiti praznično jelo:


Novogodišnja patka pečena sa mandarinama i kivijem

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

  • trup patke težine 1,5-2 kilograma;
  • 10 mandarina;
  • tri kivija;
  • 80 ml soja sosa;
  • med – 1 kašičica;
  • nekoliko grana kopra i peršina za dekoraciju;
  • malo soli;
  • par prstohvata crnog mljevenog bibera.

Vreme kuvanja – 3 sata.

Sadržaj kalorija - 330 kcal.

Kako će izgledati proces kuhanja:


Mesne rolnice sa sosom od pečuraka

Za pripremu će vam trebati sljedeće komponente:

  • goveđa pulpa - 1 kilogram;
  • kilogram vrganja;
  • konzerva zelenog graška;
  • glavica luka;
  • brašno – 30 grama;
  • biljno ulje;
  • sol po vašem ukusu;
  • nekoliko prstohvata crnog mljevenog bibera.

Vreme kuvanja – 1,5-2 sata.

Sadržaj kalorija - 250 kcal.

Postupak kuhanja:


Losos sa belim sosom

Ovu ribu za Novu 2018. pripremit ćemo od sljedećih proizvoda:

  • losos u obliku odreska – 6 komada;
  • ½ šolje kreme;
  • čaša prirodnog bijelog jogurta;
  • 1 velika kašika začina za ribu;
  • 300 grama sortirano povrće– grašak, brokula, šargarepa;
  • limun – ¼ dijela;
  • maslinovo ulje.

Vreme kuvanja – 1,5 sat.

Sadržaj kalorija - 180 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:


Užina “Božićna jelka”

Šta će vam trebati za svijetle, ukusne božićne drvce:

  • 250 grama skute;
  • 1 pita kruh;
  • 2 komada crvene slatke paprike;
  • nekoliko listova zelene salate;
  • ¼ šolje nasjeckanih maslina i nekoliko komada za dekoraciju;
  • ¼ šolje nasjeckanog bosiljka;
  • 60 grama parmezana.

Vrijeme kuhanja je dva sata.

Sadržaj kalorija - 120 kcal.

Postupak pripreme zalogaja za svečani stol za proslavu Nove godine:


  • 5 kriški raženog kruha;
  • 130 grama putera;
  • 130 grama feta sira;
  • beli luk – 2 čena;
  • cilantro i peršun - 5-6 grančica;
  • prstohvat mlevene crvene paprike.

Sadržaj kalorija - 120 kcal.

Kako izgleda postupak pripreme kuglica od sira, koje će se zaista svidjeti simbolu 2018. - Žutom psu:


Šunka, sir, rolnice od belog luka

Koji sastojci će vam trebati:

  • šunka – 270 grama;
  • proizvod od tvrdog sira - 180 grama;
  • beli luk – 3 čena;
  • malo majoneze;
  • peršun - 7 grana.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Sadržaj kalorija - 175 kcal.

Ceo proces kuvanja će biti sledeći:


Sjajna salata "Ruža"

Od kojih proizvoda ćemo kuhati:

  • šampinjoni - 250 grama;
  • kukuruz u konzervi - 250 grama;
  • 2 glavice luka;
  • dva krompira;
  • 300 grama dimljenog pilećeg mesa;
  • čips – 1 pakovanje;
  • majoneza;
  • biljno ulje;
  • soli po vašem ukusu.

Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Sadržaj kalorija - 185 kcal.

Kako kuhati:


Novogodišnja salata "Vatromet"

Od čega ćemo ga napraviti:

  • četiri kokošja jaja;
  • slatka paprika - 3 komada različitih boja;
  • šunka – 200 grama;
  • 200 grama crnog luka;
  • paradajz - 2 komada;
  • majoneza.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 165 kcal.

Kako ćemo to uraditi:


Desert “Clapperboard”

Za desert će vam trebati sljedeće komponente:

  • čaša nemasnog kefira;
  • 2 velike kašike biljnog ulja;
  • jedno jaje;
  • 100 grama brašna;
  • 1 velika kašika granuliranog šećera;
  • 500 grama svježeg sira;
  • 2 narandže;
  • ½ šolje pavlake;
  • 200 grama jagoda;
  • 2 kivija.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 195 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:


Čokoladni meringue

Sastojci za kuvanje:

  • 1 kašika kukuruznog škroba;
  • 120 grama crne čokolade;
  • 3 jaja;
  • ¾ šolje granuliranog šećera;
  • 3 velike kašike kakao praha.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Sadržaj kalorija - 185 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:


Recepti za piće koji će savršeno upotpuniti novogodišnji meni 2018

Prije svega, obavezno kupite šampanjac. Ovo piće je simbol Nove godine. Bolje je kupiti visokokvalitetni šampanjac, čak i ako je skup, ali će biti ukusan i pjenušav.

Osim šampanjca, na stolu mogu biti i sljedeće opcije pića:

  1. Vino;
  2. Kokteli;
  3. Liquor;
  4. Konjak;
  5. Vodka;
  6. viski;
  7. Mineralna voda.

Za Novu 2018. možete sami pripremiti razne koktele.

Koktel sa votkom “Citrus boom”

Koje komponente će biti potrebne:

  • votka - 40 ml;
  • liker od narandže – 15 ml;
  • narandža - 2 komada;
  • ½ limuna;
  • par kockica leda;
  • nekoliko grančica ruzmarina.

Vreme kuvanja – 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 85 kcal.

Kako uraditi:


Koktel od šampanjca “Zamisli želju”

Koje komponente će biti potrebne:

  • sok od grejpfruta – 300 ml;
  • grejpfrut – 1 komad;
  • šampanjac;
  • malo malina za dekoraciju.

Vreme kuvanja – 15 minuta.

Sadržaj kalorija - 90 kcal.

Kako napraviti koktel za novogodišnji sto 2018:

  1. Rendelom naribajte koricu grejpa;
  2. Sipajte 75 ml soka od grejpfruta na dno čaše za koktel;
  3. Dodajte šampanjac na vrh;
  4. Sve pospite strugotinama i dodajte maline na ražanj.

Postavljanje stola za Novu 2018

Nakon što je sve pripremljeno, važno je pravilno postaviti novogodišnji sto. Kako bi vaš stol zablistao svečanim ukrasima, trebali biste koristiti nekoliko savjeta za njegovo ukrašavanje:

  1. Prvo ga prekrijte elegantnim stolnjakom. Bilo bi lijepo da ima crteže u novogodišnjem stilu;
  2. U centar stavite vruću posudu. Može biti pečeno meso sa povrćem ili riba sa sosom;
  3. Sa strane stavljamo salate. Salate mogu biti različite, glavna stvar je da blistaju raznobojnim bojama. Stoga, prilikom ukrašavanja salata, koristite povrće - slatke paprike različitih boja, paradajz, krastavce, šargarepu, zelje;
  4. Ne zaboravi užinu. Inače, ova poslastica će savršeno pristajati uz jaka pića i koktele;
  5. Napravite kriške kobasice, sira, šunke, masti;
  6. Obavezno instalirajte voće. To mogu biti jabuke, narandže, ananas, banane, mandarine, kivi, kruške.

Svečani meni za Novu 2018 je glavni dio tokom celog odmora. Stol treba da bude svetao, bogat i lep. Pokušajte da napravite što više predjela i salata. Na kraju krajeva, oni su glavna jela.

Takođe, ne štedite na toploj hrani. Obavezno napravite glavno jelo od mesa ili ribe. Svi treba da budu siti i srećni! Srećna Nova godina, prijatelji!

U sljedećem videu ih ima nekoliko zanimljive ideje, kako je lijepo i neobično ukrasiti našu uobičajenu novogodišnju salatu Olivier.

Novogodišnji meni: Grickalice

1. Jele od mesa

3. Rolice od rakova i dimljenog ružičastog lososa


- ovo jelo će krasiti trpezu i biće pogodno za goste koji poste, ne zaboravite da je post još u toku. I mi smo ga pripremili

4. Pureći file sa ananasom ispod sira

trebamo:

  • 1 kg ćurećeg filea
  • 150 g ananasa iz konzerve
  • 100 g šunke
  • tvrdi sir 100 g
  • 20 ml biljnog ulja
  • 50 g putera
  • 30 ml soja sosa
  • 1/2 tsp. timijan
  • 1 tbsp. med
  • 1 tbsp. senf

Priprema:

1. Operite ćureći file i osušite ga papirnim ubrusom. Radimo duboke, paralelne rezove po celom komadu mesa.

2. Šunku narežite na kriške, ne debele. Ananas narežite na pola prstena.

3. U rezove na fileu ubacite komade šunke, zatim ananas.

4. Pripremite sos: pomešajte povrće i puter sa soja sosom, medom, senfom, timijanom. Sve dobro izmiješajte.

5. Punjeni file staviti u kalup, naribati sir i preliti sosom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45-60 minuta.

Novogodišnji meni: Salate

1.Nježna salata "Mimoza" sa domaćim majonezom


Novogodišnji meni: desert

Mislim da u Nova godina Neću stići do deserta, ali ću ipak kuvati, 1. će doći unuci da čestitaju baki i dedi, ovde kažu - posej, pa će dobro doći.

1. Ne pecite medenjake sa pavlakom

Piće za svečanu trpezu

Sva pića smo već pripremili; recepte možete pronaći u odjeljku. Naravno, osim koktela, tu će biti i votke i šampanjca kako bismo živjeli bez njih?

Ne zaboravite na koktel za mamurluk, preporučujem ga.

1. Koktel “Šprica”


Dozvolite mi da vam dam i savjet od nutricioniste o tome šta trebate učiniti kako bi nakon toga svečana gozba osjećati se dobro.

1.U toku dana prije Nove godine, grickajte.

2. Započnite svoj obrok salatama od povrća i povrćem.

3. Mesne proizvode je bolje jesti pirjane i pečene.

4. Prije nego popijete alkohol, popijte nekoliko gutljaja vode.

5. Izbjegavajte slatkiše, bolje ih je jesti sljedeći dan.

6. Pijte više vode.

Uključite jela koja vam se sviđaju u vaš novogodišnji meni;

Na kraju, dragi čitaoci mog bloga, želio bih da vam čestitam nadolazeću Novu 2018. godinu, Godinu Žutog zemljanog psa!

Neka u vašem životu ove godine bude samo radosti, ljubavi i odanih prijatelja. I što je najvažnije, zdravlje vama i vašoj porodici, blagostanje i mirno nebo iznad glave.

Srećna Nova godina, srećna nova sreća dragi moji!