Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Ječam/ Novogodišnji meni visoke kuhinje. Izrada novogodišnjeg menija

Novogodišnji meni visoke kuhinje. Izrada novogodišnjeg menija

Kada se pripremate za novogodišnji praznik, morate unaprijed odabrati recepte za svečani stol. A ako već razmišljate šta da kuvate za Novu 2019., naše ideje za novogodišnji meni mogu vam dobro doći. Meso, riba, salate, predjela, prilozi, deserti i pića - ovdje možete pronaći ukusne recepte koje će vaši gosti cijeniti. I kako bi umirio budućeg pokrovitelja istočni kalendar, reći ćemo vam kakav bi trebao biti stol za Novu 2019. godinu da biste privukli sreću i dobre promjene u životu.

Kako napraviti meni za Novu 2019

U ovom dijelu nudimo vam nove i provjerene recepte za Novu godinu svinje.

Jela od mesa

Kako ne bi uvrijedili budućeg pokrovitelja, novogodišnji stolni meni 2019. ne bi trebao sadržavati recepte koji sadrže svinjetinu. Sve ostalo je dozvoljeno i unutra velike količine, pošto Svinja voli obilje i blagostanje.

Kakve ukusne stvari za kuhanje Nova godina 2019 - piletina po posebnom receptu. Kombinacija bilja i začina, uz aromatičan i sočan okus mesa, aromatiziranog nježnim kremastim nadjevom, savršena je za novogodišnju trpezu.

trebat će vam:

  • pileća prsa - 3 kom.;
  • šunka (govedina, piletina) - 50 g;
  • biljno ulje - 2 stol. l.;
  • mješavina soli, bibera - prstohvat;
  • suho bijelo (dobro) vino - 50 ml.

Za punjenje

  • svježi sir - 1 stol. l.;
  • basmati pirinač - 50 g;
  • puter - 0,5 stol. l.;
  • biljno ulje - 0,5 kašičice;
  • mladi beli luk - 2-3 čena;
  • zelje estragona i peršuna - po 2-3 grančice.

Priprema

  1. Pirinač prethodno skuvajte u 100 ml vode.
  2. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
  3. Nasjeckajte zelje.
  4. Ogulite beli luk i zagrejte ga u mešavini ulja uzetih za fil. Beli luk treba da postane mekan i providan, a ne zlatan. Nakon arome, izvadite povrće iz ulja.
  5. U mješavinu aromatičnih ulja dodajte začinsko bilje, pirinač i svježi sir. Dobro promiješajte.
  6. Umutiti pileća prsa, posoliti i pobiberiti.
  7. Šunku narežite na tanke kriške veličine pilećih prsa. Stavljamo ga na svaki seckani komad mesa, a na vrh - mlevenu skutu i pirinač.
  8. Rolne umotamo, pričvrstimo čačkalicama ili vežemo koncem.
  9. Pržite u biljnom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni.
  10. Kiflice stavite na podmazan pleh, prelijte ih vinom i preostalim sokom u tepsiji.
  11. Stavite u rernu na 20-30 minuta.

Savjet
Prije mućenja, meso se može staviti između dva komada prozirne folije. Tada će zadržati svoj integritet, a mali komadi se neće raspadati tokom tučenja.
Ako stavite šunku ispod pre punjenja pileća prsa, tada će rolnice prilikom prženja dobiti hrskavu koricu.

Ako želite da napravite jednostavniji jelovnik, pileće meso možete puniti drugačije: stavite tanak komad šunke ili kobasice (kuvane, dimljene) kao fil, a na to komadić sira. Formirajte kiflice, uvaljajte ih u prezle, zatim u umućena jaja, pa ponovo u prezle. Pržite 10 minuta na srednjoj vatri sa svake strane. Ovo jelo je poznato kao cordon bleu.

nježno, sočna govedina sa preljevom od gljiva i povrća izgledat će zaista svečano u ljusci od lisnatog tijesta.

trebat će vam:

  • lisnato tijesto - 0,5 kg;
  • goveđe meso u komadu - 1 kg;
  • šampinjoni - 350 g;
  • jaje - 1 kom. za mleveno meso i 1 kom. za podmazivanje;
  • luk - 1 kom.;
  • suho bijelo vino - 50 ml;
  • biljno ulje - 60 ml;
  • prezle - 25 g;
  • senf - 20 g;
  • so, biber, peršun - po ukusu.

Priprema

  1. U tiganj sipajte polovinu potrebne količine ulja i zagrejte.
  2. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte.
  3. Prženje pomiješajte sa oguljenim i sitno isjeckanim šampinjonima. Pržite oko četvrt sata.
  4. Dodajte jaje i sve dobro izmiksajte.
  5. Ovdje ulijte vino i pričekajte da ispari.
  6. Nakon toga u preliv za pečurke sipajte krekere i nasjeckani peršun, promiješajte i sklonite s vatre.
  7. Meso operemo, osušimo papirnim ubrusima i natrljamo solju i biberom.
  8. Pržite u drugoj porciji ulja dok ne porumeni.
  9. Ostavite da se malo ohladi.
  10. Čim se meso zagreje, premažite ga senfom.
  11. Razvaljajte tijesto na debljinu od 3-5 mm.
  12. Na sredinu dobijenog sloja stavite polovinu prženih šampinjona i luka.
  13. Na vrh stavite govedinu i prekrijte je preostalom mješavinom gljiva i luka.
  14. Pokrijte tijestom i zatvorite krajeve.
  15. Po vrhu premažite jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 1 sat.

Recepti za meso za Novu 2019. mogu se upotpuniti jelom od zeca. Nježno dijetalno meso poprima posebne note u duetu sa preljevom od limuna i meda, zasjenjenom aromom začina i začinskog bilja.

trebat će vam:

  • trup zeca - 1 kom.;
  • beli luk, limun - 1 kom.;
  • cherry paradajz (može i zamrznuti) - 150 g;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • svježi ruzmarin - 3 grančice;
  • med - 1 stol. l.;
  • so i biber po ukusu.

Priprema

  1. Operite zeca, isjeckajte ga na komade, stavite u dublju posudu.
  2. Pripremite marinadu: ruzmarin, zgnječeni čen belog luka, med, so, biber, komadići limuna, dobro promešajte.
  3. Smjesu natrljajte preko mesa i ostavite 15 minuta.
  4. Zagrejte rernu na 160 stepeni.
  5. Kunića stavite na podmazan pleh i pospite narezanom na četvrtine paradajza.
  6. Pecite 1,5 sat.

Savjet. Da bi zec ostao sočan i da bi se na njemu stvorila zlatno smeđa korica, meso je potrebno preliti sokom koji se s vremena na vrijeme pušta. Jelo možete peći i u zemljanoj posudi sa poklopcem.

Riblja jela

Ako tražite nove recepte za svečana večera, probajte napraviti rolat od tunjevine sa filom od orašastih plodova i kruha. Začinjena aromatičnim uljem, tunjevina u ovom obliku sigurno neće proći nezapaženo u novogodišnjoj noći.

trebat će vam:

  • svježa tunjevina - 1,5 kg;
  • sušeni paradajz u ulju, sir - po 150 g;
  • zelene masline, bijeli luk, peršun, bosiljak, majčina dušica, ruzmarin – sve po 100 g;
  • kapari, pinjoli, zeleni pistacije, neslani - po 50 g;
  • baget - 2 kom.;
  • jaja - 3 kom.;
  • mlijeko za namakanje.

Za aromatiziranje ulja

  • maslinovo ulje - 100 ml;
  • čili paprika, origano, beli luk, limun, peršun, so - po ukusu.

Priprema


Kako napraviti puter

  1. Čili papričici uklonite sjemenke, a samu papriku sitno nasjeckajte.
  2. Iscijedite sok od limuna i uklonite pulpu. Ne treba nam za naftu.
  3. Ogulite bijeli luk i nasjeckajte ga nožem.
  4. Nasjeckajte peršun.
  5. Sve izmiksajte.

trebat će vam:

  • file lososa - 0,5 kg;
  • suho bijelo vino, soja sos - po 3 kašike. l.;
  • balzamiko sirće, sjemenke susama - po 1 kašičica;
  • šećer u prahu - 2 kašičice.

Priprema

  1. Pripremite marinadu. Za ovo, sirće, vino, soja sos i 1 kašičica. pomiješajte prah i zagrijavajte na vatri dok se prah ne otopi.
  2. Riblji file narežite na male porcije i prelijte ga ohlađenom marinadom 30 minuta.
  3. Zatim izvadite lososa, osušite ga i pržite u tavi sa biljnim uljem dok ne porumeni sa obe strane.
  4. U preostalu marinadu dodajte 1 kašičicu. šećera u prahu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  5. Gotovu ribu prelijte dobivenim umakom i pospite sjemenke susama.

Prilozi

Topla jela za Novu 2019. bit će nepotpuna bez odgovarajućeg priloga. Stoga vam nudimo nekoliko recepata koji se odlično slažu i s mesom i s ribom.

Čak i tako poznata stvar kao što je krompir može postati ukras za praznični stol ako znate nekoliko tajni njegove pripreme.

Krompir treba vruće izgnječiti i tek onda uliti mlijeko (obavezno prokuvano). Nakon toga masu dobro umutiti i dodati puter.

Da bi krompir bio ukusniji, preporučuje se da tokom kuvanja u vodu dodate mali luk i 1 lovorov list.

Po želji, vrući krompir se može posuti seckanim koprom i/ili belim lukom.
Krompir ventilator

Još jedna opcija za posluživanje krumpira, koja će jelu dati svečani i ukusan izgled.
Da biste to učinili, morate dobro oprati gomolje krompira (ne guliti ih) i napraviti poprečne rezove na njima nešto dublje od sredine. Zatim stavite povrće u podmazan pleh, posolite, pobiberite i prelijte otopljenim puterom pomoću silikonske četke. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok krompir ne ispeče, povremeno polivajući krompir uljem iz pleha.

Idealno jelo za novogodišnje praznike koje ide uz ribu i meso.

trebat će vam:

  • pirinač - 1 čaša;
  • voda - 200 ml+100 ml;
  • maslinovo ulje - 4 kašike. l.;
  • beli luk - 1 češanj;
  • ljute paprike- 1 kom.;
  • grančice timijana - 2-3 kom.;
  • šafran - prstohvat;
  • soli biber.

Priprema

  1. Šafran potopite u 100 ml kipuće vode.
  2. Pirinač dobro operite i ocedite od viška vode.
  3. Papriku prerežite na 4 dijela i uklonite sjemenke.
  4. U tiganj sipajte ulje, ubacite neoljušteni češanj belog luka, biber i timijan. Zagrijte se 1 minut.
  5. Izvadite začine i stavite pirinač u aromatično ulje. Zagrijte, dobro i brzo miješajući.
  6. Dodajte vodu sa šafranom i ostavite da se krčka 1-2 minute.
  7. Dodajte preostalu vodu, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Posolite i pobiberite.
  8. Smanjite vatru i kuvajte dok ne omekša, bez mešanja.
  9. 5 minuta pre kraja kuvanja pažljivo promešati pirinač lopaticom.

Savjet
Da bi riža bila mirisna i mrvljiva, odaberite žitarice najvišeg kvaliteta. Pirinač na pari, basmati, divlji i pareni pirinač i jasmin su veoma pogodni za ovu svrhu.

Ako prilogu od pirinča želite dodati malo „zest“, možete dodati mješavinu rižota ili pojedino povrće tokom kuvanja: šargarepu, kukuruz, Paprika, grašak. Za one koji vole bogatije jelo, preporučujemo da povrće prethodno proprže. A za one koji preferiraju dijetalne recepte, mješavina povrća može se staviti u vrelu rižu bez dodatne obrade.

Salate

Pa šta bi bila praznična trpeza bez salata! Nudimo vam nekoliko neobičnih recepata.

trebat će vam:

  • dragun - 1 kom.;
  • mandarina - 1 kom.;
  • 1 ljuta slana paprika;
  • pileće meso (juneće) pečeno ili kuvano - 200 g;
  • malo slani krastavci (http://www..small size;
  • svježi paradajz - 0,5 kom. ili 2 čeri paradajza;
  • luk - pola;
  • biljno ulje - 1 stol. kašika;
  • soli biber.

Za sos

  • 1 pečeni patlidžan;
  • ljuta crvena paprika;
  • kiseli beli luk - 2 čena;
  • cilantro - 1 hrpa;
  • blago soljeni krastavac- 1 kom.;
  • sol papar;
  • majonez - 3 kašike. sa toboganom;
  • tekući med - 0,5 kašičice;
  • biljno ulje - 1 stol. l.

Priprema

Salatu ćemo rasporediti u slojevima. Sastojke možete nasjeckati bilo kojim redoslijedom, vodeći računa da se mandarine, hurmašice i paradajz ne smiju previše nasjeckati, inače će pustiti sok.

  1. Narežite dragun. Stavite na tanjir.
  2. Na vrh stavite seckane krastavce.
  3. Sledeći je paradajz.
  4. Sloj bibera.
  5. Zatim rasporedite meso.
  6. Pospite solju i biberom.
  7. Luk narežite na 4 dijela i svaku krišku narežite na kriške. Pržite na ulju na jakoj vatri uz stalno mešanje dok ne porumeni (oko minut). Nema potrebe da ga pržite, treba da ostane napola sirov. Gotov luk ohladite i stavite na meso.
  8. Prelijte sos na nekoliko mesta.
  9. Mandarine narežemo na kolutiće, a zatim svaki kolut na pola. Salatu ukrasite citrusima.
  10. Po želji jelo možete posuti nasjeckanim listovima cilantra, peršuna, kopra i bosiljka.

Kako pripremiti sos

  1. U posudu blendera stavite patlidžan, nekoliko kolutova bibera, beli luk, cilantro, so, mlevenu papriku, seckani krastavac, majonez i med.
  2. Umutiti blenderom.
  3. Dodajte ulje.
  4. Tuci ponovo.

Savjet
Umjesto sosa možete koristiti majonez ili biljno ulje.

Ukusno i poznato jelo dobija novo značenje u kombinaciji sa crvenom ribom i šećerom u prahu. Za ovaj recept trebat će vam prijenosna svjetiljka. Pa, ili možete probati nešto drugo da zapečete vrh zelene salate.

trebat će vam:

  • kuvana šargarepa - 1 kom.;
  • kuvani krompir - 2 kom.;
  • kuvano jaje - 1 kom.;
  • kiseli krastavci- 1 kom.;
  • domaći majonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - po ukusu;
  • slani losos - 200-300 g;
  • šećer u prahu - 1 kašičica;
  • crveni kavijar za dekoraciju - 2 kašičice.

Priprema

  1. Krastavac, šargarepu, krompir narežite na kockice. Bjelanjke sameljite i sve sjedinite.
  2. Začinite majonezom.
  3. Stavite salatu u hrpu na ravnu posudu.
  4. Prelijte cijelu površinu salate tankim kriškama lososa.
  5. Pospite šećerom u prahu i zapalite bakljom.
  6. Salatu po vrhu premažite rendanim žumancem i ukrasite po želji.

Novogodišnji grickalice 2019

Nudimo vam i recepte za novogodišnje grickalice za praznični meni.

Sočna junetina uz sos od tunjevine zauzeće zasluženo mesto na novogodišnjoj trpezi 2019.

trebat će vam:

  • teleće meso - 200 g;
  • tunjevina u konzervi sopstveni sok- 70 g;
  • domaći majonez - 20 g;
  • mlijeko - 20 ml;
  • čeri paradajz - 30 g;
  • kapari - 5 g;
  • maslinovo ulje - 3 ml;
  • so, biber, začinsko bilje - po ukusu.

Priprema

  1. Meso je potrebno popapriti, posoliti i natrljati uljem.
  2. Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta, ohladiti, iseći na tanke kriške.
  3. Zatim pravimo sos. Da biste to učinili, sameljite tunjevinu, kapare, mlijeko, sol, biber i majonez u blenderu. Smjesu protrljamo kroz sito.
  4. Prelijte sos na tanjir za serviranje i ovde stavite polovice mesa i paradajza.
  5. Ukrasite zelenilom.

Ovo lijepo i ukusno predjelo sigurno će se svidjeti onima koji vole kombinirati egzotičnu hranu.

trebat će vam:

  • tartleti - 15 kom.;
  • avokado - 1 kom.;
  • beli luk - 2 čena;
  • sok od limuna- 2 kašičice;
  • soja sos - 3 kašičice;
  • oguljeni, kuvani škampi - 15 kom.

Priprema

  1. Avokado prepolovite i izvadite košticu. Koristite kašiku da izvadite pulpu.
  2. Stavite beli luk, pulpu avokada, sok od limuna i soja sos u činiju blendera. Sve nasjeckamo. Po želji u kremu možete dodati seckani kopar.
  3. Gotovu smjesu stavite na tartlete i po vrhu ukrasite predjelo škampima i začinskim biljem.

Za desert predlažemo da pripremite delikatnu trokutastu tortu sa ukusom čokolade.

Izmjena bijelih i smeđih pruga uz nekonvencionalan oblik daje klasičnom biskvitu originalnost i svečanost.

trebat će vam:

  • jaja - 3 kom. x 2 kolača;
  • šećer - 100 g x 2;
  • brašno - 55 g x 2;
  • skrob - 30 g x 2;
  • vanilin šećer - 1 kašičica. x 2;
  • sol - prstohvat;
  • tamna čokolada - 50 g+360 g;
  • kakao - 20 g;
  • krema 33% - 280 ml;
  • krem liker - 100 ml.

Komponente su naznačene za jednu tortu. Znak množenja znači da će za drugu tortu biti potrebna potpuno ista količina.

Priprema

Prvo pripremamo laganu tortu. Za ovo:

  1. Umutiti bjelanca sa solju.
  2. Posebno umutiti žumanca sa šećerom i vanilijom.
  3. Vrlo pažljivo pomiješajte bjelanjke sa žumancima, prosijanim brašnom i škrobom.
  4. Lim za pečenje (oko 19x29 cm) sa niskim stranicama obložite pergamentom i namažite biljnim uljem.
  5. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
  6. Testo izlijte u pleh i pecite 10-15 minuta.

Krenimo sa pripremom tamne kore

  1. Jaja umutiti istim redosledom kao i kod pripreme belog kolača. Ali umućenim žumancima (prije miješanja sa svim sastojcima) dodajte 50 g čokolade otopljene u vodenoj kupelji.
  2. Potom sve izmešati i peći na isti način kao i prvi sloj torte.

Savjet
Kada pečete biskvit, rernu ne smete otvarati, inače će testo „pasti“.

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite da se ohladi 10 minuta. Zatim prođite nožem duž stranica tepsije da oslobodite "ljepljivo" tijesto i okrenite posudu na čist ručnik ili plastičnu foliju da uklonite koru. Odmah skinite pergament. Ohladite.

Priprema ganachea (ganage)

  1. U šerpi sa debelim dnom zagrejte vrhnje i liker dok se ne pojave mehurići.
  2. Posebno izlomiti čokoladu na male komadiće i pomešati sa vrućim vrhnjem.
  3. Čokoladno-krem smjesu umutiti mikserom dok se ne dobije glatka struktura bez grudvica.
  4. Stavite u frižider dok se ganache malo ne zgusne.

Krenimo sa oblikovanjem torte

  1. Svaku tortu podijelite po dužini na jednake komade i isecite. Ispada 4 torte od 2 komada iste boje.
  2. Dasku za rezanje prekrijte prozirnom folijom ili pergamentom i na nju stavite tamni keks.
  3. Ganache ponovo umutiti mikserom. I namažite njime prvi sloj buduće torte.
  4. Zato je potrebno premazati sve kolače, naizmjenično ih utiskivati. Gornji sloj ne mažemo kremom.
  5. Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 1 sat.
  6. Zatim, kolače treba rezati. Da bismo to učinili, fokusiramo se na pogled na tortu sa strane kraće dužine. Stavite nož na gornji ugao i napravite dijagonalni rez, krećući se prema suprotnom donjem rubu torte. U ovom slučaju važno je da zgrabite sve torte odjednom tako da dobijete dva jednaka dijela torte sa trouglastim rezom.
  7. Spojimo obe polovine torte tako što ćemo stranu namazati kremom i "lepiti" jednu za drugu. Rez bi trebao formirati veliki trokut od dva mala.
  8. Gornji deo torte premazati preostalom kremom. Poravnajte nožem i ukrasite po želji. Po vrhu možete posuti rendani kakao, šećer u prahu, orahe ili napraviti dekor kremom od putera.

Savjet
Kako pravilno iseći i spojiti obe polovine torte možete videti ovde

Od istog tijesta možete pripremiti francuski balvan (la buche de noel).

Ovdje možete eksperimentirati i koristiti bijeli sloj za tortu i tamnu kremu ili napraviti tamnu podlogu i koristiti kremu od maslaca.

Kako napraviti kremu od putera

  1. Možete umutiti 200 g putera sa 1 konzervom kondenzovanog mleka.
  2. Ili, umjesto kondenzovanog mlijeka, prokuhajte 0,5 šolje mlijeka, dodajte mu 1 šolju šećera i kuhajte dok se granulirani šećer potpuno ne otopi. Dobijeni sirup ohladiti i umutiti sa 200 g putera, postepeno dodavajući slatko mleko.

Po želji u kremu možete dodati voćnu esenciju, banane, citruse, limunovu koricu.
Novogodišnja pića 2019

Kao novogodišnje napitke možete pripremiti vitaminske smutije ili zagrevajuće i zdrave.
Pa, ako želite da počastite prisutne ili kafu, nudimo vam nekoliko sljedećih ideja.

Za 1 porciju trebat će vam:

  • zrna kafe - 9 kom.;
  • voda - 30 ml;
  • domaće punomasno mlijeko - 150 ml;
  • šećer - po ukusu.

Priprema

  1. Sameljite zrna i skuvajte u turcinu.
  2. Zagrejte mleko na 80 stepeni. Trebalo bi da bude vruće, ali ne možete da prokuvate.
  3. Mlijeko umutite pjenjačom dok se ne pojavi pjenasta pjena.
  4. Pola mliječne pjene sipajte u čašu, a zatim, tankim mlazom sa strane, dodajte kafu i dolijte ostatkom mlijeka.
  5. Poslužite sa slamčicom za koktel.

Savjet
Turska kafa takođe treba da se pravilno kuva. Da biste to učinili, morate ga popuniti hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri dok se ne stvori pjena. Ne prokuvajte!

Pa, ako želite kafu u duhu Nove godine i Božića, probajte recept sa đumbirom i cimetom.

trebat će vam:

  • gotov espresso - 70 ml;
  • crna ili mlečna otopljena čokolada - 1 stol. l.+1 tsp. puter;
  • masno mlijeko - 100 ml;
  • mljeveni đumbir, kardamom, cimet - prstohvat;
  • med - 1 kašičica;
  • kakao prah - 1/8 kašičice.

Priprema

  1. Sipajte mješavinu meda i čokolade i putera u duboku šolju. Dodajte začine.
  2. Mlijeko zagrijati (ne ključati) i umutiti u pjenu.
  3. Gotovu kafu procijedite kroz cjediljku i sipajte u činiju sa čokoladom, medom i začinima.
  4. Prelijte mlijekom i namažite pjenu.
  5. Pospite kakaom i odmah poslužite.

S obzirom na to da će žuta zemljana svinja vladati 2019. godine, preporučuje se korištenje sljedećih boja u dekoraciji kuće za odmor:

  • smeđa;
  • žuta;
  • terakota;
  • citric;
  • zlato;
  • zelena;
  • bijela;
  • narandžasta;
  • bež;
  • siva;
  • senf;
  • plava.

Dekoracija stola za Novu godinu svinje trebala bi biti u istoj shemi boja. Dakle, ako želite proslaviti praznik u posebno ugodnoj atmosferi, možete odabrati dekorativne elemente s rustikalnim motivima. Stolnjak je pogodan od lana ili pamuka, a preporučuje se posluživanje posuđa u glinenom ili bijelom posuđu.

Pa, kada treba da stvorite okruženje u kojem vam treba izvrstan i lijep novogodišnji stol, onda možete odabrati bijeli svileni ili pamučni stolnjak, dodati zlatne note dekoru i koristiti bijelo i pozlaćeno posuđe prilikom posluživanja.

Pa, i, naravno, dopuštene su vaše vlastite opcije dekoracije. Glavna stvar je da ne koristite blistave boje ili nabrane ukrase. Žuta svinja voli jednostavnost i prirodnost. A mnogi također vjeruju da ako na novogodišnji sto 2019. stavite figuricu ili kasicu prasicu u obliku svinje, to će svakako donijeti sreću. Na vama je da verujete ili ne. Ali sigurno znamo da je u novogodišnjoj noći sve moguće ako to zaista želite. Zato sanjajte, volite i budite sretni u Novoj 2019. godini!

Za domaćice, približavanje odmora ne znači uvijek ugodne poslove. U većini slučajeva razmišljamo kako iznenaditi goste, jer su “Olivier” i “Haringa pod bundom” odavno izašli iz gastronomskog trenda restorana. Kako vaša priprema za praznik ne bi bila dosadan zadatak, već užitak, odabrali smo nekoliko jednostavnih, ali vrlo zanimljivih recepata. Sretno kuvanje!

Jelovnik za Novu godinu: priprema salata

Jelo 1: “Egzotična” voćna salata

Na hladnom zimsko vrijeme Ova salata će biti svježi voćni užitak za ljubitelje voća. Osim toga, takvo jelo može biti idealna alternativa dosadnom voćne kriške.

Šta će vam trebati:

  • jedna jabuka;
  • jedna banana;
  • jedan mango;
  • jedna veza hladne mente;
  • malo voćnog jogurta (količina po vašem ukusu);
  • malo limunovog soka (količina po vašem ukusu).
kuhanje:
Prvo uklonite jezgru jabuke. Imajte na umu da koru nije potrebno guliti. Jabuka je isečena na sitne kockice. Narezanu jabuku odmah prelijte limunovim sokom. Ako to ne učinite, potamniće. Što se tiče ostatka voća, oni su takođe isečeni na kockice. Sve voće je punjeno jogurtom. Obratite posebnu pažnju na prezentaciju. Ovu salatu najbolje je poslužiti u malim prozirnim vazama ili zdjelicama. Ako ih nema, samo koristite male čaše ili čaše. Pre serviranja salatu ohladite u frižideru i ukrasite je listićem mente.

Jelo 2: vegetarijanski Cezar

Ova salata je neprikosnoveni klasik, ali se rijetko priprema u vegetarijanskoj verziji. Pozivamo vas da iznenadite svoje prijatelje, posebno od kada zdrava ishrana je sada tražena više nego ikad.

Šta će vam trebati:

  • jedna veza iceberg salate;
  • tri komada paradajza;
  • oko sto grama Adyghe sira;
  • jedna šaka krekera;
  • pola kašičice mlevenog korijandera;
Šta vam je potrebno za sos:
  • oko sto grama guste pavlake;
  • jedna kašičica skroba;
  • sok od limuna (pola limuna);
  • dva komada nori lista;
  • jedna kašičica začina po vašem ukusu;
  • malo mljevene šambale;
  • malo ruzmarina;
  • prstohvat provansalskog bilja;
  • asafoetida;
kuhanje:
Počinjemo sa zagrijavanjem maslinovog ulja, vrhnja i škroba u loncu. U dobijenu smjesu dodajte sve navedene začine. Čim primetite da se smesa zgušnjava dodajte limunov sok, kao i biber i so. Tu su i dva lista norija, prethodno veoma sitno iseckana. Sve izmiksajte blenderom.

Zatim pripremite krekere. Možete, naravno, koristiti kupljene, ali preporučujemo da ih sami napravite. Štaviše, proces neće oduzeti mnogo vremena. Uzmi pola bijeli hljeb, iseći na karakteristične kocke i osušiti na suvom tiganju.

Što se tiče Adyghe sira, on se također reže na kockice srednje veličine i prži dok ne porumeni. Po vrhu sira pospite prstohvat korijandera.

Završne faze pripreme: ajsberg salatu natrgajte rukama i prepolovite paradajz. Ako su rajčice velike, bolje ih je narezati na kockice. Prženi sir i povrće začinite pripremljenim sosom i dobro izmiješajte. Krekere dodajte neposredno prije serviranja. Takođe je poželjno da gotovu salatu pospite parmezanom.

Za inspiraciju, pogledajte video sa detaljan recept priprema salate:

Novogodišnji meni: priprema grickalica

Jelo 3: Philadelphia rolnice od krastavca

Predjelo sa orijentalnim akcentom takođe bi bilo prikladno na novogodišnjem meniju.

Šta će vam trebati:

  • tri komada svježih krastavaca;
  • oko dvjesto grama slabo slane pastrmke;
  • jedno pakovanje sira Philadelphia;
  • malo crvenog kavijara za ukrašavanje jela.
kuhanje:
Recept je vrlo jednostavan i ukusan - uvjerite se sami. Tri krastavca izrezana su na tanke uzdužne trake (u obliku tanjira). Pastrmka se reže na isti način. Zatim stavite komad ribe na tanjir krastavca i namažite ga sirom. Zatim jednostavno namotajte rolat i, kako biste spriječili da se odmota, učvrstite predjelo ražnjem ili čačkalicom. Prilikom serviranja kiflice ukrasite crvenim kavijarom.

Za inspiraciju pogledajte video sa detaljnom pripremom Philadelphia rolnica od sira:


Jelo 4: Predjelo od "Spečenih patlidžana".

Sigurno znate nekoliko recepata za grickalice od ovog povrća. Patlidžan je teško pokvariti: predjela od njega su ukusna, aromatična i, osim toga, vrlo prikladna na prazničnom stolu. Kao opcija - s bijelim lukom i cilantrom.

Šta će vam trebati:

  • četiri svježa patlidžana;
  • četiri paradajza;
  • četiri čena belog luka;
  • jedan luk;
  • jedna gomila cilantra;
  • tri supene kašike sirćeta;
  • četiri supene kašike maslinovog ulja;
  • malo soli i bibera (po ukusu).
kuhanje:
Počinjemo prženjem četiri cijela patlidžana na vatri (obavezno otvorenoj). Pržite dok kora ne pocrni. Najlakši način za to je korištenje plinskog plamenika, uz korištenje posebne rešetke za roštilj.

Zatim ostavite patlidžane da se ohlade. Nakon toga pažljivo ih prerežite po dužini, izvlačeći kašičicom pulpu. Paradajz se obrađuje jednostavno: skinite kožu s njega, a zatim ga sitno nasjeckajte. Pomiješajte pulpu od paradajza sa patlidžanom, dodajte sitno narezani luk, bijeli luk (prethodno nasjeckan) i malo cilantra. Predjelo se začini malom količinom ulja i sirćeta. Priprema zalogaja završavamo dodavanjem malo soli i bibera po ukusu. Pre serviranja, predjelo treba da odstoji i odstoji najmanje sat vremena.

Topla jela

Jelo 5: Pikaso Pikaso

Šta će vam trebati:
  • četiri komada pilećeg filea;
  • četiri paradajza;
  • tri komada slatke paprike;
  • dva luka;
  • oko sto grama sira;
  • nekoliko čena belog luka;
  • jedna kocka pilećeg bujona;
  • pola čaše vode;
  • pola čaše vrhnja;
  • dvije supene kašike maslinovog ulja i putera;
  • jedna kašičica italijanskog bilja;
  • malo soli i bibera po vašem ukusu.
kuhanje:
Prvo posolite i pobiberite po ukusu. pileći file. Zatim se piletina prži dok ne dobije zlatnu boju. Pržite na mješavini putera i maslinovog ulja. Pripremamo posude u kojima ćemo peći, tamo prebacujemo prženi file. Pripremite luk: narežite ga na kolutiće i takođe pržite na istom ulju. Dodajte luk piletini.

Za sos će nam trebati: beli luk, paradajz, pola čaše vode, naznačeni začini i vrhnje. Ovaj sos se kuva oko pet minuta, nakon čega prelijemo povrće i piletinu u posudi za pečenje. Stavite pleh u rernu pokrivenu samo folijom. Za pripremu piletine Picasso potrebno je tridesetak minuta. Temperatura rerne je dvesta stepeni. Zatim skinite foliju i pospite piletinu sirom, prethodno narendanim na krupno rende. Ostavite piletinu da odstoji još petnaestak minuta i dobar tek!

Jelo 6: tjestenina sa lososom

Gurmanski gosti će to svakako cijeniti. Štoviše, najčešća opcija za topla jela na prazničnom stolu je tandem jelo od mesa sa pire krompirom ili samo kuvanim krompirom. Hajde da pokušamo da iznenadimo.

Šta će vam trebati:

  • oko dvjesto grama lososa;
  • oko dvjesto grama paste;
  • oko sto pedeset grama guste pavlake;
  • jedna kašika maslinovog ulja;
  • četrdesetak grama putera;
  • tri čena belog luka;
  • jednu gomilu zelenila.
kuhanje:
Prvo skuhajte tjesteninu prema preporukama proizvođača. Ne zaboravite da u testeninu dodate malo maslinovog ulja. Losos je isečen na lepe komade velika veličina, nakon čega se prži na puteru desetak minuta. U šerpu sa lososom sipajte navedenu količinu guste pavlake i pustite da proključa, a zatim ostavite da kuva još par minuta. Ne zaboravite dodati malo sjeckanog bijelog luka i začinskog bilja. Gotovo - sos se može kombinovati sa testeninom. Zapazimo vrijeme pripreme: za ukusno i originalno jelo neće vam trebati više od pola sata. Prilikom serviranja ne zaboravite da pospite testeninu sa lososom sa prethodno naribanim sirom.

Za inspiraciju pogledajte video sa receptom za pravljenje testenine sa lososom:


Novogodišnji deserti

Jelo 7: Čokoladne banane

Još jedno jednostavno, ali jedinstveno jelo. Njegova tajna je praveći pravi izbor banane Ako neuspješno kupite voće, onda će okus biti razočaravajući, pa obratite pažnju na ovo Posebna pažnja. Najbolje je odabrati desertnu sortu banana. Nije ih teško identificirati: u pravilu veličina takvog voća ne prelazi dvanaest centimetara. Kore od banane treba da budu svetle. Istovremeno, nemojte se bojati malog broja tamnih mrlja, to ukazuje na zrelost banane.

Šta će vam trebati:

  • jedna zrela banana;
  • pedeset grama komadića čokolade;
  • malo poslastica po vašem ukusu;
  • malo kokosovih pahuljica;
  • orasi (opciono).
Počinjemo kuhati sa glazurom. Ovdje morate biti što je moguće oprezniji: glazura ne smije biti gorka, inače će desert biti beznadežno pokvaren. Za glazuru možete odabrati bilo koju čokoladu. Možete kupiti i mliječnu i crnu čokoladu - bit će raznovrsnije. Pločice razbijemo na male komadiće, a zatim ih otopimo u vodenom kupatilu. Čokoladu možete istopiti i u mikrotalasnoj. Nakon toga ogulimo našu bananu od nepotrebne kožice i narežemo je na komade srednje veličine. U pravilu ih ima dva ili najviše tri. Sve komade banane probušite čačkalicom. Istina, najbolje je opskrbiti se svečanim šarenim ražnjićima. Zatim je sve jednostavno: bananu na ražnju umočite u pripremljenu čokoladnu glazuru, pospite kokosovim listićima, orasima, posipom od slatkiša i ostavite desert u frižideru najmanje dvadesetak minuta. Gosti će to svakako cijeniti: ispada lijepo i ukusno!

Ako nemate vremena ili mogućnosti da sami kuhate, koristite usluge osobnog kuhara koji može otići u bilo koju kuhinju i skuhati sve za vas. Više o usluzi možete saznati u našem katalogu.

Kakav će biti vaš meni za novogodišnju noć? Podijelite u komentarima!

1. Salata sa škampima

1/2 glavice kineskog kupusa

300 g oguljenih koktel kozica (kraljevske kozice neće raditi!)

12-15 štapića od rakova

1 staklenka ananasa iz konzerve

Veliki zreli šipak

Majonez

Priprema:

Kupus (bez bijelog dijela), sitno nasjeckajte štapiće (skoro u prašinu), sitno nasjeckajte ananas.

Pomiješajte škampe, štapiće za jelo, kupus, ananas i šipak. Začinite majonezom

2. Salata 'Neptun'

Sastojci: škampi - 300 g, lignje - 300 g, rakovi štapići - 200 g (može se zamijeniti mesom od rakova) 5 jaja 130 g. majonez od crvenog kavijara Priprema: 1. Jaja skuvati, ohladiti, odvojiti belanca od žumanca, belanca iseckati. Žumanca možete ostaviti za dekoraciju. 2. Kozice skuhajte u blago posoljenoj vodi. 3. Zatim lignje bacite u kipuću vodu, prethodno ih isečete na kolutiće. 4. Izrežite štapiće rakova. 5. Sada dodajte par kašika majoneza, promiješajte, pa tek onda dodajte crveni kavijar (da ne pukne). 6. Posolite i pobiberite po ukusu, ali preporučujem da se posolite nakon što sve pomešate, jer... kavijar i majonez mogu pružiti dovoljno soli.

3.Dimljena piletina salata sa krompirom

Sastojci: 150 g dimljene piletine

3 krompira

1 šargarepa

2-3 kisela krastavca

2 tbsp. majoneza

1 veza zelenog luka

grašak iz konzerve -

sol i papar

Način kuhanja:

Krompir i šargarepu prethodno skuvajte. Ohladite i ogulite.

Jaja skuvati, ohladiti, oguliti i sitno iseckati.

Krompir i šargarepu narežite na kockice.

Krastavce takođe narežite na sitne kockice.

Pomiješajte krompir, šargarepu i jaja. Dodajte piletinu iseckanu na kockice i grašak

Sol i papar. Dodajte majonez i sve promiješajte.

Pospite sitno seckanim zelenim lukom

4. Salata od lignji sa jajima i kukuruzom

Lignje - 1 kg

Jaje (kuvano) - 4 kom.

Luk - 3 kom.

Kukuruz (iz konzerve) - 1/2 konzerve

Orasi (oljušteni) - 3-4 kašike.

Biljno ulje - 1 kašika.

Majonez - po želji.

Način kuhanja

Stavite lignje u kipuću posoljenu vodu na 5 minuta, dobro ih očistite i narežite na trakice. Jaja također narežite na trakice (ja koristim sekač za jaja - taman veličine).

Luk nasjeckati na manje komade i dinstati na biljnom ulju dok ne počne da žuti (ne pržiti). Prije stavljanja luka u salatu možete kašikom istisnuti ulje ako ga planirate zaliti majonezom. Možete ostaviti ulje, tada nije potrebno začiniti majonezom.

5. Predjelo "Kuglice od sira sa grožđem"

Plavi sir "Dor Blue" ( sobnoj temperaturi) - 100 g,

kremasto ili svježi sir(sobna temperatura) - 100-150 g,

grozd slatkog krupnog grožđa (crveno ili zeleno),

pistacije (oguljene) - 120 g

Grožđe operite, osušite i razdvojite grozd na bobice.

Pažljivo napravite rez na svakoj bobici i uklonite sjemenke.

Stavite Dor Blue sir u činiju, dodajte krem ​​sir i dobro promiješajte.

Posudu sa smjesom od sira prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 40-60 minuta (smjesa od sira će se zgusnuti u frižideru).

Pistacije nasjeckajte nožem ili sameljite u blenderu (ne smiju se mljeti previše fino).

Pažljivo prekrijte svako grožđe mješavinom sira da se formira kugla.

Loptu uvaljati u seckane pistacije.

Kuglice od sira stavite na tanjir, pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru do serviranja.

6. TARTALETI SA CRVENIM KAVIJAROM

SASTOJCI

Tartlets - 11 kom;

Topljeni krem ​​sir - 150 grama;

Crveni kavijar - 120 grama;

Jaja - 4 kom;

Kopar - mala gomila;

Majonez - po ukusu.

Kopar sitno iseckati, belanca izrendati, pomešati sa topljenim sirom, dodajući malo majoneza.

Dobijenom smesom napunite tartlete.

Na vrh stavite crveni kavijar

Poslužite tartlete na tanjiru, ukrašene grančicama kopra.

7. Novogodišnja užina

300 gr. slabo soljeni losos (ili pastrmka)

350 gr. Philadelphia sir

1 tbsp. želatin

100 ml. pavlaka 20% masti

Pomiješajte kremu, želatin i ostavite 5-7 minuta da želatin nabubri.

Zagrijte vodu skoro do ključanja. Stavite posudu sa želatinom i kremom vruća voda, miješajte dok se želatin potpuno ne otopi.

Sitno nasjeckajte kopar.

Pomiješajte sir, kopar i vrhnje.

Kalup (ja imam 20x10x10) prekrijte prozirnom folijom tako da ivice vise za 10 cm.Poslagati komade ribe tako da se preklapaju.

Premažite pola krem ​​fila.

Stavite sloj ribe.

Premažite preostalom polovinom krem ​​fila.

Stavite komade ribe.

Savijte rubove filma tako da riba bude potpuno pokrivena. Stavite u frižider na 3-4 sata. Prije serviranja rolnicu narežite na kriške debljine 1-1,5 cm.

8. Sir "Raffaello"

topljeni sir - 200 g,

puter - 200 g,

beli luk - 2 čena,

masline - 1 tegla,

štapići od rakova - 1 pakovanje

Sireve i hladan puter narendajte na krupno rende.

Beli luk propasirati kroz cedilicu za beli luk.

Izmiksajte sireve, puter i bijeli luk dok ne postane glatka.

Od dobijene mase pravite male loptice i svaku lopticu umesite tako da dobijete ravne pogačice.

Stavite punjenu maslinu u sredinu somuna i spojite ivice somuna tako da maslina bude unutar somuna.

Rendane rakove štapiće stavite na tanjir i uvaljajte u njih gotove kuglice.

9.Pita rolat sa jetrom bakalara

Tanki pita kruh - pola velike ili 3 male okrugle

Jetra bakalara – 1 staklenka (190 g)

Kuvana jaja – 2 kom.

Sjeckani peršun - 2 žlice. kašike

Zeleni luk - perje 1 glavice luka

Tvrdi sir – 125 g

Majonez – 3 kašike. kašike

Mljeveni crni biber

Za fil izrendati jaja i sir na krupno rende. Sitno nasjeckajte zelje. Ocijedite ulje iz jetre, a samu jetru isjeckajte viljuškom. Sve izmešati, dodati majonez, so i biber po ukusu.

Položite tri mala pita kruha koji se preklapaju jedan s drugim. Da se kasnije ne bi ljuskali, možete ih malo namazati majonezom.

Na pita hljeb stavite fil i uvijte ga čvrsto u rolat. Rolat je ispao dugačak i ja sam ga prepolovila. Svaku polovinu umotala sam u foliju i stavila pita rolnu u frižider.

Pre serviranja, izrežite lavaš rolat na komade i stavite na tanjir.

10.Pastrmka sa sosom od kavijara

Sastojci

Limunov sok

File pastrmke (ili lososa) - 400 grama

Maslinovo ulje – pola kašičice

za sos:

Crveni kavijar - dvije kašičice

Krema 22% - 100 mililitara

Suvo belo vino – jedna supena kašika

File pastrmke se mora iseći na dva dela.

Začinite sa malo bibera, soli i malo poškropite limunovim sokom.

Rernu je potrebno zagrejati na 170 C. Posudu za pečenje namažite sa malo maslinovog ulja i u nju stavite pripremljene komade ribe.

Odozgo dodajte malo vode, kalup pažljivo prekrijte folijom i stavite u rernu oko 15-20 minuta.

Da biste pripremili sos za ovu ribu, morate pažljivo uliti vino u šerpu, a zatim, dobro mešajući, dodati pripremljeno vrhnje.

Na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dovedite dobivenu smjesu do prilično guste mase. Dodajte malo soli i bibera.

Pripremljeni sos sklonite sa vatre, u blago topli sos dodajte kavijar i sve pažljivo promešajte da se kavijar ravnomerno rasporedi u sosu.

Gotovu ribu pažljivo prebacite na tanjire i prelijte pripremljenim sosom.

11.
piletina "panj"

Baguet - 1 komad

Pileći file - 500 g

Luk - 1 komad

Beli luk - 1 zub.

Šampinjoni - 6 kom

Krema (20%) - 5 kašika. l.

Paradajz - 1 komad

Sir - 100 g

Pavlaka - 2 kašike. l.

Biljno ulje (za prženje)

Maslac (za prženje)

Začini (majčina dušica, bosiljak, peršun, mažuran) - 0,5 kašike. l.

sol (po ukusu)

crni biber (po ukusu)

Pileći file (bolje da uzmete sa buta, biće sočnije) možete samljeti u mašini za mlevenje mesa, ali ja sam ga sitno iseckala.

Purified luk iseći na sitne kockice i pržiti u tiganju uz dodatak biljno ulje do zlatno smeđe boje.

Prerežite šipku poprečno na nekoliko komada od po 5 centimetara. Oštrim nožem pažljivo uklonite mrvicu.

Mleveno piletinu pomešati sa prženim lukom, dodati začine, beli luk, posoliti, promešati i ovom smesom puniti veknu.

Šampinjone oguliti i tanko narezati.

Pržite na biljnom ulju + puter dok ne porumeni, dodajte vrhnje, malo posolite i malo dinstajte.

Prelijte panjeve sosom od gljiva.

Narežite paradajz, stavite ga na pečurke i prelijte pavlakom

Sir narendajte i pospite po vrhu.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200-220*C 25-30 minuta.

12. Gratinirani krompir

1 kg krompira

100 g pavlake

2 šolje kreme

2-3 čena belog luka

1/4 tsp. muškatni oraščić

sol i papar

Krompir oguliti, iseći na tanke kriške.

Stavite krompir u kalup, kao riblju ljusku. Svaki sloj posolite i pobiberite.

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Dodajte u kremu. Dobro promiješajte.

Pavlaku lagano umutiti sa pavlakom, malo posoliti i dodati sveže mleveni muškatni oraščić.

Krompir prelijte kremom i pospite rendanim sirom.

Zagrejte rernu na 200 C stepeni. Pecite oko 1 sat.

13.torta "Esterházy"

za test:

· 8 proteina

· 1 šolja šećera

· 200 g oraha

· 3 kašike brašna

· Prstohvat cimeta

· Prstohvat soli

· Latice badema

za kremu:

· ½ šolje mleka

· ½ šolje guste pavlake

· ¾ kašike šećera

· ¼ šolje kondenzovanog mleka

· 4 žumanca

· 300 g putera

· 200 g bijele čokolade

· 50 g tamne čokolade

· 2 kašike pavlake 33% masti

Kako kuhati:

1. Bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati seckane pržene orahe zajedno sa cimetom i brašnom. Testo stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 6 kolača na 160C 40-50 minuta.

2. Za kremu u šerpi pomešati mleko i vrhnje i provriti. Žumanca izmiksajte sa šećerom i usolite smjesu sa vrelim mlijekom. Cool. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom i dodati u kremasta krema. Premazati torte kremom.

3. Belu čokoladu otopite na vodenom kupatilu i pomešajte sa vrhnjem. Pokrijte površinu torte. Otopite tamnu čokoladu i nanesite dizajn paukove mreže na tortu. Stranice torte posuti laticama badema.

I naravno, narezano povrće, voće, martini, šampanjac i konjak

Oduvijek sam zavidio ljudima koji mogu sve unaprijed planirati. Kako je sjajno, ugodno i korektno što počinješ da se šminkaš Novogodišnji meni 2019. je već stigla. Pregledajte kuharice, posjetite popularne blogove, razmislite o sastavu gostiju u novogodišnjoj noći. Pažljivo razmotrite svoju odjeću, kućni ukras, postavu stola. Ukratko, želim i ja to moći! I evo mog prvog pokušaja da prikupim opcije za novogodišnji meni 2019. Recepti sa fotografijama su najpogodniji način odabira predjela, salata, glavnih jela i deserta. Zadržite pokazivač miša preko recepta koji vam se sviđa, kliknite na zvjezdicu i recept će biti dodan u vaše "Favorite", koji će biti sačuvani u vašim narednim posjetama. Nije potrebna registracija. Kreirajte svoj najbolji novogodišnji meni uz web stranicu Easy Recipes.

Pašteta od pileće džigerice

Francuska pašteta brzo rešenje, po svoj nauci, sa kajmakom i konjakom. Izuzetno jednostavan za pripremu. Uključite ga na jelovnik ako želite Novu 2019. dočekati bez herojskih kulinarskih napora.

Punjeni šampinjoni sa sirom i belim lukom

Popularno predjelo za novogodišnju trpezu. Kapice šampinjona se pune julijenom (osnovno za pripremu), posipaju sirom i peku u rerni 25 minuta.

Slani ružičasti losos

Ako tražite način da sastavite jeftin novogodišnji meni, nemojte zaobići ovaj recept. Savladavši domaće slani ružičasti losos, dobit ćete kilogram odlične grickalice po cijeni od 300 grama ribe iz trgovine!

Lažni kavijar

Da li želite da stavite teglu kavijara na novogodišnji sto, ali ne možete da platite astronomski iznos za to? Pokušajte napraviti "lažni kavijar" - ima okus crvenog kavijara, pogotovo ako koristite naše savjete kako postići najuočljiviju sličnost.

Snack torta od vafla kolača

Šta skuhati za Novu 2019? Vrijeme je da razmislite o novogodišnjem meniju kako vas praznik ne bi iznenadio. Predlažem da pripremim ukusnu, prekrasnu užinu od vafla koja će ukrasiti praznični sto.

Korejska haringa hye

Sada je postalo moderno dopuniti klasični set novogodišnjih salata od majoneza neobičnim grickalicama. Probajte ukusnu haringu heh. Riba uzeta za njega je svježe smrznuta. U kombinaciji sa marinadom, aromatičnim začinima, šargarepom i lukom, dobijate neuporedivu grickalicu.

Salata "Anastazija"

Ako su vam dosadile tradicionalne salate i želite da uključite nešto slično u novogodišnji jelovnik 2019, ali kada pogledate liste sastojaka padate u omamljenost, onda počnite sa salatom Anastasia, ona uključuje šunku, piletinu, kineski kupus , palačinke sa jajima i korejske šargarepe. Kombinacija se pokazala veoma prijatnom na ukus. Dobijate puno salate, tako da ih možete lako nahraniti njome. mala kompanija.

Piletina sa jabukama

Ako sanjate da imate ukusnu pečenu pticu sa jabukama na svom novogodišnjem stolu, ne morate žuriti u potragu za guskama ili patkama. Najobičnija piletina s jabukama ispada izuzetno ukusna i izgleda svečano elegantno.

Ukusna salata od jetre bakalara

Riblje salate posebno su aktuelne u novogodišnjem meniju 2019. A jedna od najukusnijih je salata od jetre bakalara. Klasična slojevita salata kojoj posebnu pikantnost daju hrskavi kiseli krastavci.

Piletina u lisnatom testu

Predlažemo da ispečete pileći file u lisnatom testu. A kako pileći file ne bi ispao suh, u njega uvaljamo nadjev od sira uz dodatak bijelog luka i začinskog bilja. Kao rezultat, dobijamo ukusno i neobično zalogajno jelo koje se može poslužiti toplo ili hladno.

Ukusna salata od bukovača

Ova salata je jedna od najmodernijih ove godine i sigurno će ukrasiti novogodišnju gozbu. Inače se naziva i „Gljive ispod bunde“. Sastojci: pržene pečurke, krompir, jaja, kiseli krastavci, sir, majonez. Lako se priprema i ukrašava. Gosti će biti oduševljeni!

Profiterole sa nezaslađenim filom od sira

Ako želite da iznenadite svoje goste neobičnim zalogajem, ne morate da provedete ceo dan na žicama male komadiće razne proizvode na ražnju. Pripremite male profiterole sa salatom od rakova. Možete ih peći par dana prije Nove godine, a prije slavlja samo ih napunite filom.

Punjene pileće nogice

Ove sočne pileće nogice, unutar kojih nema kosti, ali ima puno, puno sočnog, ukusno punjenje napraviće prskanje među vašim gostima u novogodišnjoj noći. Lako ih je pripremiti. Možete ga napuniti unaprijed i propržiti prije serviranja.

Svinjetina u slatko-kiselom sosu, kao u kineskom restoranu

Ukusno toplo jelo za prazničnu trpezu. Eksplozija ukusa, svetle, bogate boje. Univerzalni recept - umjesto svinjetine možete koristiti piletinu, ribu ili škampe.

Pileći ćevap sa teriayakijem od ananasa

Odličan način da brzo i jednostavno pripremite mnogo ukusne, sočne hrane tropske arome i slatko-kiselog ukusa. Jelo je posebno pogodno za one koji dočekuju Novu godinu u seoskoj kući i pripremaju roštilj.

Nova salata"riblja kost"

Nova salata za novogodišnju trpezu sa originalnom kompozicijom sastojaka, u kojoj vedro zvuči voćna nota koja je vrlo relevantna za narednu godinu.

Losos ispod bunde

Originalna verzija novogodišnjeg "krznenog kaputa" sa lososom, svježom jabukom, prženim lukom, kuhanim krumpirom i jajetom. Lakše se priprema od tradicionalne haringe, a ukus je mnogo zanimljiviji. Iznenadite svoje goste neobičnom salatom.

Salata "Gushroom Glade"

Jedna od najupečatljivijih novogodišnjih salata je mnogo lakša za pripremu nego što se čini na prvi pogled. Jednostavna tehnika vam omogućava da napravite takav dekor, koji je detaljno opisan sa korak po korak fotografije.

Pileća salata u narandzi

Izuzetno popularan način ukrašavanja salate za novogodišnji sto. Pulpu ne bacamo - ući će u salatu i dobro će se slagati ne samo uz piletinu, već i uz šampinjone i kuhano jaje. Ključ takvog "prijateljstva" je preliv od majoneze.

Najjednostavnija salata piletina sa pečurkama i sirom

Često pokušavamo najzanimljivije i ukusne salate Nova godina, jer svaka domaćica pokušava da pronađe originalni recept barem za jednu-dvije novogodišnje salate, tako da uz tradicionalnu bundu i olivije salatu zauzmu ponosno mjesto. I salata ne mora biti komplikovana. Glavna stvar je neobična kombinacija ukusa.

Saury salata sa jajima i pirinčem

Jednostavna salata od majoneze napravljena od jeftinih i pristupačnih sastojaka - recept nam je došao iz sovjetskih vremena, kada su proizvodi uključeni u njegov sastav bili rijetki, a sama salata se smatrala izvrsnom.

Salata od škampa i ananasa sa roze sosom

Klasična kombinacija ananasa i škampa sa roze sosom na bazi majoneze i pirea svježi paradajz upotpunjen cherry paradajzom, zelenim grožđem i gomilom svježih listova zelene salate.

Pileća salata sa suvim šljivama i orasima

Ako želite da sastavite budžetski praznični sto za Novu 2019, onda je ova salata sa piletinom, suvim šljivama, krastavcima, jajima sa tankim slojem oraha savršeno rešenje.

Pirinčane kuglice sa škampima i ananasom

Ako želite da naučite kako da pravite japansku hranu, pokušajte da počnete sa ovim kuglicama od riže. Puno ih je lakše pripremiti od rolnica. Nisu potrebni posebni proizvodi (nori, wasabi, itd.). Duplo pohovane i pržene, pirinčane kuglice sa sočnim nadjevom će se svidjeti i porodici i gostima.

Izuzetno ukusna koktel salata od škampa

Ova salata s razlogom izgleda tako lagano. Bez majoneze je, ali u isto vreme veoma sočan zahvaljujući ljutom slatko-kiselom sosu na bazi pavlake. Sastav proizvoda je jednostavan: škampi, jaje, krastavac i zelena salata.

božićno drvce napravljen od čokolade

Vrlo jednostavna za izradu i izuzetno simpatična, slatka jelka od čokoladnih bombona bit će odličan ukras za novogodišnji sto. Ne zaboravite da je omogućite u jednoj od stavki menija. Lako je to uraditi. Ne treba vam ni lepak!

Šta kuvati za Novu 2019

Savjeti za odabir menija za novogodišnju trpezu 2019 sa novim receptima koje sigurno još niste probali.

Patka sa narandžama u rerni za početnike

Najnježnija, najukusnija, mirisna na slatke narandže, sa svijetlo zlatnom koricom, svečano pečena patka. Preporučujemo da ga pripremite za Novu 2019. Recept sa detaljna uputstva. Pripremljeno od dostupni proizvodi. Minimalni set sastojaka.

Domaće slane haringe

Očajnički želite kupiti ukusnu slanu haringu u radnji za novogodišnji sto? Onda je vrijeme da naučite kako ga posoliti. Ovo uopšte nije teška stvar. Riba će biti gotova za jedan dan. Ukusno - nećete ga moći odložiti!

Salata od tunjevine iz konzerve

Vrlo svježe lagana salata od budžetski proizvodi(tunjevina iz konzerve, sveže i kuvano povrće, jaje, grašak) u čašama od krastavca.

Punjena štuka u rerni

Ovo radno intenzivno predjelo izgleda tako dobro na stolu i ima toliko dobar ukus da vrijedi uvrstiti recept na novogodišnji jelovnik za 2019. ako se osjećate samopouzdano u kuhinji, volite kuhati i znate gdje možete nabaviti ohlađenu štuku zimi.

Kineska salata sa piletinom i pirinčanim rezancima

Složen set sastojaka i jednostavna priprema - krajnji rezultat je ukusna hrskava pileća salata u sosu od šljiva.

Rolat od patlidžana sa sirom i belim lukom

Tradicija naših geografskih širina podrazumeva proslavljanje porodičnih slavlja uz bogate gozbe. Možda bi bilo mnogo lakše rezervisati sto u restoranu. Ali naš čovjek ne traži lake puteve. Uostalom, porodična proslava je i tradicija i posebna atmosfera koja se stvara trudom domaćice. Naravno, priprema svečane trpeze uvek zahteva mnogo vremena i truda. Ali najteže je napraviti jelovnik koji odražava preferencije svih gostiju. Srećom, postoje praznične grickalice koje svi vole. Kao ove rolnice od patlidžana sa sirom i belim lukom.

Kako posoliti crvenu ribu kod kuće

Ako u novogodišnjoj noći očekujete gomilu gostiju i baš biste željeli na stol staviti jelo od crvene ribe, ali jednostavno ne možete to priuštiti za novac, onda je najlakši izlaz da posolite ribu sebe. Uštede su otprilike četiri puta. Za soljenje ne morate uzimati skupe pastrmke, recept je pogodan i za ružičasti losos.

Krompir harmonika u rerni, recept sa mašću i suvim šljivama

Ekstremno ukusan krompir u uniformi sa pikantnim nadjevom od svinjske masti i suvih šljiva.

Salata sa kruškama, prženom slaninom, plavim sirom u prelivu od medenog senfa

Kako ćete dočekati Novu godinu tako ćete je i provesti. Ako želite da vas sljedeće godine očekuju neobična otkrića, pripremite se za svečani sto neobična salata. Pečene kruške, hrskava slanina, plavi sir i lagani preljev od medenog senfa - recept njemačkog kuhara.

Olivier salata - poznata tema u novoj varijanti

Proslavite Novu 2019. sa nova verzija salata "Olivier": zamijenite kobasicu sa dimljena piletina, kiseli krastavci za svježe i dodati rendanu kiselu jabuku. Salata ispadne mnogo ukusnija nego inače! U isto vrijeme, djeluje apsolutno klasično.

"Niçoise" - svečana salata za one koji su umorni od "Oliviera"

Za one koji su odlučili da Novu godinu dočekaju bez majoneza, moderna francuska salata „Niçoise” je izdašna i izuzetno laka za pripremu, uz zanimljiv preliv od vinskog sirćeta, senfa i svežeg bosiljka.

Salata u slojevima “Novogodišnja jelka”

Za Novu 2019. tradicionalnu slojevitu pileću salatu sa suvim šljivama, šampinjonima i svježim krastavcima ukrasit ćemo raznobojnim igračkama od povrća - vijencima slatkih paprika, kuglicama maslina i cherry paradajza koji vire iz šapa smreke kopra.

Salata od rakova u tubama od lisnatog tijesta “Rog obilja”

Pripremite sanke ljeti, a novogodišnju trpezu početkom decembra - ovo je tako raširena ruska tradicija da se jedva čeka prvi dan zime da se grad kiti jelkama, okači dućan vijencima i pusti stanovništvo. toliko navikli na praznično okruženje da se u Novoj godini okićena jelka već percipira kao svakodnevni komad namještaja. Ali mi ne biramo vremena, pa ne budimo originalni i krenimo sa postavljanjem novogodišnjeg stola, doduše sa zakašnjenjem: ne 1. decembra, već 5. decembra. Ali još ima vremena :)

Ako želite na novogodišnji praznični stol staviti lijepo ukrašenu salatu, ali niste sigurni u svoje umjetničke sposobnosti, odaberite jednostavnu pileću salatu sa sirom, kineskim kupusom i pistaćima. Dekor mogu da urade početnici. Samo dobro rasporedite polovice grožđa u redove.

Marinirani šampinjoni instant kuvanje

Dok nisam sama probala, nisam mogla da verujem kako je lako napraviti domaće kisele pečurke. Ne morate čak ni kuhati marinadu posebno. Sve sam stavila u šerpu, prokuvala i stavila u frižider. Sutradan je spreman. Tako ukusno - neopisivo. Ništa slično nećete kupiti ni u prodavnici ni na pijaci. Probajte, siguran sam da će vam se svidjeti.

Kako napraviti mojito

Da biste obradovali svoje prijatelje mojitom u novogodišnjoj noći, potrebno je da se opskrbite sa par svežina svježe mente, korpom limete i limuna i vrećicom šećera od šećerne trske. I, naravno, ne zaboravite na Bacardi.

Kako pripremiti tartlete sa kavijarom i punjenjem

Prilikom sastavljanja prazničnog stola, ponekad je dovoljno samo jedno neobično jelo da stol izgleda što bolje. Sam crveni kavijar može ukrasiti svaku gozbu. A ako njime ukrasite tartlete sa salatom, pa čak i napravite ove tartlete u obliku srca, onda će biti jednostavno super. Gosti neće vjerovati svojim očima da takvu ljepotu možete sami napraviti. Nećemo ih razočarati otkrivanjem tajne da je pravljenje ovakvih tartleta zaista prilično jednostavno. Da li je istina. Moraćete da potrošite oko 40 minuta, ali lepota zahteva žrtvu :)

Zabranjeno je svako kopiranje, preštampavanje ili postavljanje kopija materijala sajta na lokalne ili druge mreže bez pismene dozvole. Easy Recipes

Uoči praznika, hajde da razgovaramo o tome kako najbolje napraviti novogodišnji jelovnik, uzimajući u obzir glavnu karakteristiku praznika - kasnu i noćnu gozbu.

Svečana trpeza

Doček gostiju i svečana trpeza posebno je prijatan događaj, posebno na Novu godinu. Međutim, ponekad može biti vrlo teško predvidjeti koliko jela treba pripremiti u kojim količinama za svečani stol.

Ako planirate širok izbor grickalica za praznični stol, preporučljivo je smanjiti porcije prvog i drugog jela otprilike za polovicu.

Meni

Jelovnik svečane trpeze, novogodišnji jelovnik, tradicionalno se sastoji od hladnih predjela i salata, toplih jela od mesa, ribe, peradi, razna pića i, naravno, desert.

Sami birajte svoja predjela i salate. Glavno pravilo ovdje je raznolikost ukusa i kompozicija. Pokušajte da ne pripremate istu vrstu salata na bazi krompira i majoneza.

Svečanu trpezu možete upotpuniti kanapeima, ribljim, mesnim i sirnim tanjirima, pita rolnama i povrćem.

At veliki izbor hladna predjela, zapamtite topla predjela. Oni će biti ugodan prijelaz na glavno jelo.

Glavna briga domaćice je toplo jelo svečane trpeze, koje je bolje pripremiti na dan prijema gostiju ili, u ekstremnim slučajevima, dan ranije.

Meso za prazničnu trpezu bolje je pripremiti u porcijama ako se ne servira odmah nakon kuvanja.

Najbolje ga je peći u većem komadu u rerni. Od junećeg mesa je odličan rostbif, a teletina ili jagnjetina se mogu ispeći u komadima ili dinstati sa sosom.

Da biste mesu dali delikatan, pikantan ukus, koristite sve vrste začina, ljuto povrće, a ponekad i samo povrće i voće po svom ukusu.

Može se peći u rerni perad, a prilog poslužite odvojeno hladan. Ako više volite riblja jela, možete je skuhati (odaberite jesetru ili lososa) ili ispeći u rerni, ali birajte sorte bez rebara.

Zapamtite, nikada ne pripremajte novo toplo jelo za praznični sto. Ali jelo na kojem ste sami testirali uvijek se može poslužiti drugačije, mijenjajući oblik, prilog, fil, dekoraciju.

Biće to vaše prepoznatljivo jelo koje će vaša porodica i prijatelji moći da probaju samo kod vas. Da li već imate provjereno jelo? Obavezno ga uključite u svoj novogodišnji jelovnik.

Prilikom promišljanja jelovnika, pravilno birajte koje umake ćete poslužiti uz topla jela i predjela. Sos daje hrani posebnu aromu i ukus, naglašavajući prednosti pripremljenih proizvoda.

Za novogodišnji praznični sto bolje je pripremiti žele, kremu, mousse i koktele za desert. Pošto će posle obilnog obroka biti veoma kasno, ova ohlađena jela prijatno osvežavaju.

Voće servirano u vazi uvijek ukrašava sto. Lep dodatak prazničnom stolu posle pauze može biti šolja čaja, a uz čaj se mogu poslužiti i lagani slatkiši.

Za novogodišnju svečanu trpezu ne bi trebalo pripremati teške salate sa majonezom, masna jela od mesa, dimljena mesa. Takva jela sadrže čitav niz tvari koje su štetne ne samo za figuru, već i za želudac.

IN Novogodišnje veče dajte prednost salatama sa laganim dresingom, mesu pečenom u rerni sa povrćem, voćem i povrćem.

Šta treba zapamtiti

U prednovogodišnjoj vrevi ne zaboravite na ishranu. Ne biste trebali cijeli dan pripremati praznična jela na prazan želudac, već počnite da jedete sva jela tek kada se oglasi zvončići.

Sedite za sto na jakom svetlu. Naučnici su pokazali da ljudi jedu manje hrane kada je jako svjetlo.

Jedite polako, temeljito žvačite, uživajući u svakom zalogaju. Ne zaboravite piti vodu.

Ne fokusirajte se na hranu, već na sebe Novogodišnji praznik: plesati više, razgovarati sa prijateljima. Tada će vam Nova godina pružiti samo prijatne uspomene!

Sretna Nova godina! Želim ti uspjeh! Zdravo! Happiness! Ljubav! Dobrobit! Budite uvijek u odličnoj formi!