Hladna predjela za zimu od cvekle. Cvekla za zimnicu - recepti u teglama su veoma ukusni - kisela, konzervisana, salata od cvekle i dresing. Kako čuvati povrće zimi kod kuće

Grickalica od cvekle za zimu originalan je i svestran preparat. Može se koristiti za salatu ili boršč, kao užinu uz votku ili kavijar na sendviču, a neki recepti mogu poslužiti i kao desert.

Cvekli možete dodati apsolutno bilo koje povrće ili čak bobičasto voće kao predjelo. A priprema salate za zimu sa cveklom nije teža nego inače. .na kraju krajeva, tehnologija pripreme ove grickalice je ista kao i inače. Povrće dobro očistimo i osušimo, stavimo u sterilisane tegle i zamotamo.

Inače, sterilizacija igra dominantnu ulogu u pripremi. konzervisana salata. Postoji nekoliko opcija za sterilizaciju. Neki ljudi stavljaju staklenke u rernu, mnogi prerađuju tegle mikrovalna pecnica, ali je bolje uraditi sledeće - tegle odmah sterilisati sa salatom. Da biste to učinili, stavite salatu u staklenke i pokrijte ih poklopcima. Stavite tegle u dublju posudu, sipajte vodu do ramena tegli. Pazite da tegle ne dodiruju jedna drugu ili stranice posuđa. Bolje je staviti peškir na dno. Pokrijte tegle poklopcima i upalite vatru. Sterilizirajte 10-20 minuta u zavisnosti od tegle.

Kako pripremiti grickalicu od cvekle za zimu - 15 sorti

Ova salata može zamijeniti poznato predjelo od hrena. Savršeno ide uz žele i jela od mesa.

Sastojci:

• Cvekla - 4 kg
• Beli luk - 180 g
• Hren - 400g
• Šećer - 3 kašike. l.
• Sol - 1 kašika. l.
• Sirće - 1 kašika. l.

Priprema:

Cveklu se prvo mora kuvati do pola. Zatim propasirajte cveklu i beli luk kroz mašinu za mlevenje mesa. Hren sameljite blenderom. Tiganj sa cveklom i belim lukom stavite na vatru i prokuhajte uz dodavanje šećera i soli. Kada je cvekla prokuvala, dodajte ren, ostavite na vatri još 20 minuta, pa dodajte sirće. Sve dobro izmiješajte. Sada ga možete staviti u tegle.

Ukusan i jednostavan recept za one koji znaju puno o cvekli.

Sastojci:

• Cvekla - 3 kg
• Sol - 100 g
• Sirće 9% - 100 ml

Priprema:

Cveklu operite i odrežite joj korenje. Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite tiganj na vatru. Kuvati na jakoj vatri dok ne bude gotovo. Zatim izvadite i ohladite. Dok se cvekla hladi, pripremite marinadu. Da biste to učinili, dodajte sol i sirće u 500 ml vode. Kuvati do ključanja. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Cveklu očistimo i narežemo na kockice. Cveklu stavite u tegle i napunite marinadom. Zarolajte poklopce. Cvekla se može poslužiti kao prilog jelima od mesa.

Vrlo ukusna i neobična verzija kiselog kupusa.

Sastojci:

• Kupus - 2 kg
• Cvekla - 0,4 kg
• Šargarepa - 0,3 kg
• Beli luk - 4 zuba
• Lovorov list - 2 kom.
• Sirćetna esencija - 150 ml

Priprema:

Kupus čistimo od starog lišća i prljavštine. Odrežite bundevu. Cveklu narežite na kockice i stavite u teglu. Narežite čili papričicu na male komadiće i stavite na dno tegle. Kupus narežite na sitne komade. Stavite kupus u teglu. Šargarepu narežite na kolutove. U sljedeći sloj stavite šargarepu. Beli luk narežite na sitne kriške i stavite ga u sledeći sloj. Zatim ponovo rasporedite cveklu, kupus i šargarepu. Ponavljajte slojeve dok se tegla ne napuni. Litrom vode sipajte sirće, dodajte šećer, so, biber u zrnu, lovorov list. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Kupus prelijte kipućom marinadom. U teglu dodajte 2 kašike biljnog ulja. Zamotajte teglu.

Prijatno.

Ovaj recept će sigurno ostati na vašem meniju. Ako bar jednom napravite ovu salatu. Veoma ukusan kupus sa cveklom.

Sastojci:

• Beli luk - 120 g
• Cvekla - 1 kg
• Kupus - 2 kg
• Korijen celera - 1 kom.
• Sirće - 100 ml
• Šećer

Priprema:

Kupus očistimo od starih listova i odrežemo peteljku. Narežite na male kockice. Cveklu oguliti i iseći na kriške debljine 0,5 cm, a beli luk iseckati. Celer sitno nasjeckajte. Salatu rasporedite u teglu. U šerpi prokuhajte pola litre vode, dodajte sirće, šećer i so. Dobro promešati i skloniti sa vatre. Prelijte salatu marinadom.

Prijatno.

Sigurno ime ove salate potiče od činjenice da ovo jelo na svakoga djeluje kao ljubavni napitak, poželite ga jesti uvijek iznova.

Sastojci:

• Zeleni paradajz - 1 kg
• Crveni paradajz - 1 kg
• Slatka paprika - 0,5 kg
• Sirova repa - 0,5 kg
• Šargarepa - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg
• Šećer - 250 g
• Sirće - 40 ml
• Beli luk - 2 glavice

Priprema:

Sve povrće dobro operite i ogulite. Na krupno izrendati tri cvekle i šargarepu. Narežite paradajz na kriške. Luk narežite na pola prstena. Narežite papriku na trakice. Sitno nasjeckajte bijeli luk. Svo povrće pomešati u činiji, dodati šećer i so. Dobro promiješajte. Stavite na vatru i kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. 10 minuta prije kraja dodati ulje. 3 minute prije kraja kuhanja dodajte sirće. Toplu zakusku stavite u tegle. Zamotajte i zamotajte ćebetom.

Prijatno.

Veoma dobra opcija za pravljenje kiselih krastavaca. Recept je za teglu od 500 ml.

Sastojci:

• Trešnja - 250 g
• Beli luk - 2 glavice
• Mala cvekla - 2 kom.
• Zeleni luk - 2 stabljike
• Čili paprika - 1 kašičica.
• Dill
• Peršun
• Jabukovo sirće - 50 ml
• Lovorov list - 2 kom.
• Žutika - po ukusu
• Šećer
• Kleka - 4 bobice
• Pepper

Priprema:

Čeri paradajz izbušite ražnjićima i stavite u šerpu sa 500 ml vode. Dodajte čili papriku, sirće, so i šećer. Marinirajte 1 sat. U međuvremenu pripremite preostalo povrće. Ogulite beli luk. Luk narežite na dugačke češnjeve. Cveklu očistimo i isečemo na 4 dela. Kada se paradajz ukiseli, izvadite mu čačkalice. Dodajte cveklu u marinadu koja je sadržavala paradajz. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Prokuhajte pola litre vode, pa sklonite sa vatre, dodajte so, biber, začinsko bilje i sirće. Čeri paradajz, luk, beli luk, paradajz, bobičasto voće stavite u teglu i napunite marinadom. Okrećemo teglu.

Prijatno.

Ova užina će biti od velike pomoći svakoj domaćici. Ovo predjelo se može koristiti i za boršč i za salate. Vrlo udobno.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kg
• Šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 1 kašičica.
• Limun - 1 kom.
• Ulje - 4 kašike.

Priprema:

Cveklu skuvajte i narendajte na krupno rende. U šerpu sipajte 120 ml ulja, 10 g soli, 50 g šećera. Cveklu iscedite sokom od limuna. Kuvajte 15 minuta. Stavite salatu u tegle.

Veoma je udobno! Boršč začinite svježe ubranim povrćem od ljeta. A za pripremu vašeg omiljenog jela potrebno je manje vremena.

Sastojci:

• Šargarepa - 1 kg
• Slatka paprika - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Paradajz - 1 kg
• Cvekla - 1 kg
• Biljno ulje - 400 ml

Priprema:

Povrće oguliti i iseckati. Paprika i šargarepa na trakice. Narežite luk na kockice.

Narežite paradajz male komadiće. Naribajte cveklu. Stavite sve povrće u jednu šerpu i kuvajte na laganoj vatri. Dodajte biljno ulje, posolite. Nakon sat vremena kuvanja salatu stavite u sterilisane tegle.

Zamotamo tegle.

Prijatno.

Veoma ukusan zalogaj za sendviče i još mnogo toga.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kg
• Luk - 300 g
• Paradajz - 500 g
• Začini
• Lovorov list

Priprema:

Cveklu kuvajte do pola. Svo povrće propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim svo povrće pomešati u činiji. Dodati lovorov list, šećer, so, ulje i začine. Krčkajte 20-30 minuta. Stavite salatu u tegle. Uvijamo i izoliramo.

Prijatno.

Ukusna i veoma sočna salata za ljubitelje svježe povrće zimi.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kg
• Bundeva - 1,8 kg
• Paradajz - 1,5 kg
• Slatka paprika - 0,5 kg
• Sirće 6% - 100 ml
• Beli luk - 150 ml
• Sol - 50 g
• Šećer - 50 g
• Peršun - 2 grozda

Priprema:

Operite i očistite svo povrće. Tri cvekle na krupno rende. Bundevu narežite na velike kocke. Beli luk i paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Sitno nasjeckajte zelje. Razblažite sirće, so i šećer u litru vode. Povrće skupite u jednu tepsiju i prelijte marinadom. Kuvajte oko 1 sat. U isto vrijeme steriliziramo tegle i poklopce.

Poklopce je potrebno sterilizirati, jer se na njima talože prašina i prljavština nevidljiva ljudskom oku, pa nemojte biti lijeni da ih prokuvate u vodi.

Stavite salatu u tegle i zarolajte.

Ako nemate hladnjaču za čuvanje cvekle za zimu, možete pripremiti ovo predjelo.

Sastojci:

• Cvekla - 3 kg
• Paradajz - 3 kg
• Kiseli krastavci - 1 kg
• Ljuta paprika - 2 kom.
• So - 60 g
• Ulje - 200 ml
• Šećer - 100 g
• Sirće - 4 kašike.
• Beli luk - 100 g

Priprema:

Cveklu skuvajte dok ne omekša. Sterilizirajte tegle. Paradajz, krastavce, papriku i cveklu sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. U šerpu izmiješajte povrće i stavite na vatru. Dodajte so i šećer. Nakon 10 minuta kuvanja dodati ulje. Kuvajte još 20 minuta, dodajte beli luk. Nakon 20 minuta dodajte sirće. Skinite sa vatre i stavite u vruće tegle.

Prijatno.

Ova salata je veoma ljutog ukusa, probajte, svideće se i vama.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kg
• Crna ribizla - 250 g
• Sirće - 9% - 70 ml
• So - 30 g
• Cimet - po ukusu
• Karanfilić - po ukusu
• Biber - po ukusu

Priprema:

Cveklu očistimo i operemo. Narežite na kockice. Cveklu i ribizle stavite u tegle. Pripremite marinadu. U vodi otopite sol, šećer i sirće, dodajte začine. Prokuhajte marinadu i prelijte salatu. Stavite tegle u veliku zdjelu. Napunite tegle vodom do ramena i uključite vatru. Kuvati poklopljeno 15 minuta. Zatim ga umotamo i izoliramo.

Prijatno.

Ukiseljena cvekla nije samo ukusna i brza priprema za zimu, ali i veoma korisna.

Sastojci:

• Cvekla - 1 kg
• Sirće - 50 ml
• Šećer - 10 g
• Crni biber u zrnu.

Priprema:

Cveklu očistimo i narežemo na kockice.

U šerpu sipajte pola litre vode i stavite na vatru. Kada voda provri, dodajte so, šećer, sirće, lovorov list i biber. U marinadu dodajte cveklu. Dobro promešati i odmah skloniti sa vatre. Ukiseljenu cveklu stavite u tegle i napunite marinadom. Sterilizirajte 15 minuta u vodenom kupatilu. Zamotamo tegle.

Ako cveklu držite duže u kipućoj vodi, cvekla će izgubiti svoju lepu boju.

Sastojci:

• Suve šljive - 0,5 kg
• Cvekla - 1,5 kg
• Sok od jabuke - 1,2 l
• Listovi šisandre - 10 kom.
• Karanfilić - 5 kom.
• Šećer - 200 g
• So - 20 g

Priprema:

Cveklu operemo i stavimo u kipuću vodu da se kuva 1 sat. Ogulite i narežite na kriške ili kockice. Suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. U soku od jabuke otopite sol i šećer. Stavite cveklu i suve šljive u tegle. Ispuniti sok od jabuke. Dodajte karanfilić i listove limunske trave. Stavimo tegle u duboku posudu da se pasterizuju. Kuvajte 15 minuta.

Prijatno.

Jednostavna i vrlo zanimljiva zimska salata od velikog broja raznog povrća.

Sastojci:

• Cvekla - 2 kg
• Šargarepa - 250 g
• Luk - 250 g
• Paradajz - 750 g
• Ljuta paprika - 0,5 kom.
• Slatka paprika - 350 g
• Beli luk - 75 g
• Ulje - 150 g
• Šećer - 100 g
• Sol - 1,5 kašike.
• Sirće - 100 ml

Priprema:

Tri šargarepe na krupno izrendati. Narežite luk na kockice. Slatku papriku narežite na trakice. Paradajz propuštamo kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u blenderu.

U blenderu sameljite čili papričicu i beli luk.

Stavite paradajz u veliku šerpu. Dodati puter, so, šećer. Prokuhajte paradajz. Kada paradajz provri, dodajte ostalo povrće. Dobro promešajte i kuvajte 40 minuta. Sada dodajte beli luk, biber i sirće.

Kuvajte 15 minuta i stavite u sterilne tegle.

Predgovor

Kraj ljeta je vrijeme za sakupljanje povrća iz bašte. I sve domaćice žele da ih zadrže što duže. Ovo se odnosi i na cveklu, jedno od naših omiljenih korenastih povrća. Reći ćemo vam o pripremama od repe, čiji su recepti jednostavni i razumljivi.

Cvekla je posebno povrće, čija konzumacija odlično utiče na creva. Ostale prednosti cvekle uključuju ono što sadrži: veliki broj vlakna, zbog kojih se ovo korjenasto povrće smatra dijetetski proizvod, koje je korisno konzumirati tokom dijeta ili prekomjerna težina. Također je vrijedno uzeti u obzir da cvekla sadrži vitamin B i željezo, koji pozitivno utječu na funkciju mozga i poboljšavaju sastav krvi. Zato lekari savetuju da ovo povrće uključite u svoju ishranu.

I tu se postavlja pitanje - kako najbolje sačuvati cveklu. Najbolja opcija Razmišljaju o pripremanju preparata za zimnicu sa cveklom, čiji su recepti jednostavni i ne zahtevaju mnogo vremena, mada je i to moguće. Zahvaljujući tome, kuvajte konzervirano povrće Apsolutno svaka domaćica to može, bez obzira na njen kulinarski talenat. Istovremeno, konzervirana repa zadržava gotovo sva svojstva povrća. Reći ćemo vam kako umotati cveklu za zimu da se kuvano korjenasto povrće zadrži maksimalni iznos vitamini i korisni mikroelementi.

Postoji mnogo recepata pripreme za zimu od cvekle, ali ćemo vam reći o najbržim i najjednostavnijim za pripremu kako ne biste morali provoditi puno vremena u kuhinji. Posebno će se svidjeti onima koji su umorni od uobičajenog, iako ukusnog, jednog. Dakle, ako želite da umotate povrće za kasniju pripremu salata ili boršča, onda će vam odgovarati sledeći recept.

Sastojci:

• repa;
• šećer;
• sol;
• karanfil;
• limunova kiselina.

Prvo što treba uraditi je oprati i oguliti povrće, pazeći da ne oštetite ili skinete kožicu. Nakon toga prokuvajte korjenasto povrće dok ne omekša. Inače, danas često kuvaju povrće u mikrotalasnoj, ali nam ova opcija neće ići, jer je odvar od soka koristan i za pripremu zakoma.

Skuvanu cveklu stavite u hladnu vodu i ostavite 20-30 minuta. Sada počinjemo pripremati marinadu, za koju trebamo koristiti gazu. Procijedite juhu kroz krpu i u smjesu dodajte 3 kašike šećera i kašiku soli na svaki litar marinade. Da biste juhi dodali kiselost, dodajte malo limunske kiseline, ali to je po vašem nahođenju.

Sada možete početi raditi na cvekli: pažljivo uklonite koru (nakon što je korjenasto povrće ušlo hladnom vodom, to se može učiniti mnogo lakše) i stavite u prethodno sterilisane tegle. Cvekla se može iseći na komade ili cela staviti u tegle. Tegle zamotamo i stavimo u posudu s vodom, prokuhamo i čekamo pola sata - to je potrebno za sterilizaciju. Sve je spremno! Kao što vidite, ovaj recept za konzerviranu cveklu za zimu je jednostavan i brz za pripremu! Sada možete preći na druge recepte koji nisu ništa manje ukusni i zdravi.

Sada ćemo vam reći o receptu za pripremu cvekle za zimu, jednom od najčešćih ukusne salate, koji u zimsko vrijeme godine ispunit će vaše tijelo vitaminima koji su mu toliko potrebni u ovom trenutku. Za pripremu uzimamo sljedeće sastojke:

• cvekla – 4 kg;
• luk - 2 kg;
• paprika i paradajz - po nekoliko komada;
• ljuta paprika - 50 g;
• ulje;
• sol.

Svo povrće za pripremu crvene repe za zimnicu mora se dobro oprati, oguliti, iseckati papriku i luk i pržiti 10 minuta. Nakon toga naribajte cveklu i uvijte paradajz ili, ako imate blender, iseckajte ih u njemu. Uz korjenasto povrće ne zaboravite dodati ljute papričice. Pripremljenu mešavinu cvekle i ljutih papričica dinstajte 60 minuta uz mešanje nekoliko puta. Nakon sat vremena dodajte luk, biber, sol i držite u tiganju oko 10 minuta. To je to, cvekla iz konzerve za zimu, čiji recept takođe nije težak, je spremna! Ostaje samo da uvaljate povrće u tegle!

Boršč je najpopularnije jelo u ruskoj kuhinji. Glavna poteškoća u pripremi prvog jela je to što se svježe korjenasto povrće mora kuhati jako dugo - do nekoliko sati. Mnogo je lakše i brže pripremiti se od pripravaka od repe za boršč koji je već napravljen vlastitim rukama. Za pripremu mješavine za boršč trebat će nam:

• sirova repa – 1 kg;
• granulirani šećer - 50 g;
• krupna so - 20 g;
• voda – 450 ml;
• 9% sirće – 75 ml;
• biber, karanfilić.

Proces kuhanja je prilično jednostavan: korjenasto povrće skuvajte dok ne omekša, ohladite u vodi i ogulite ga bez vađenja iz tekućine. Nakon toga narežite cveklu na male kriške i stavite u sterilisane tegle. Najbolje je uzeti posudu zapremine 0,5 litara. Takođe, ne zaboravite na pripremu marinade - prokuhajte vodu (450 ml) zajedno sa začinima, dodajte so, šećer i sirće i ponovo prokuhajte.

Cvekla je veoma zdravo korjenasto povrće, blagotvorno utiče na rad probavnog sistema. Međutim, malo ljudi obraća pažnju na konzerviranje repe, oslanjajući se na činjenicu da je dostupna tijekom cijele godine. Preparati od cvekle su potcijenjeni. Oni mogu uvelike pojednostaviti pripremu mnogih jela, kao što je boršč ili hladna supa od cvekle, na primjer.

Pozivamo vas da se upoznate s nekoliko „zlatnih“ recepata za ukusne rolnice.

Recept za pripremu cvekle za zimnicu

Obratite pažnju na ovaj recept, on može značajno smanjiti vaše vrijeme u blizini štednjaka. Ovu opciju ćete posebno cijeniti ako u porodici ima ljubitelja boršča, jer je ovo kompletan preljev. Štaviše, ovaj preparat je odličan kao salata ili međuobrok.

Sastojci

Porcije: – +

• repa 3 kg
• luk sa lukom 1 kg
• šargarepa 1 kg
• paradajz 1 kg
• Slatka paprika 1 kg
• suncokretovo ulje500 ml
• stonog sirćeta 200 ml
• granulirani šećer 200 ml
• kuhinjska so 2 tbsp. l.

Po porciji

Kalorije: 192 kcal

proteini: 2,7 g

masti: 10,8 g

ugljikohidrati: 20,9 g

1 sat. 40 min. Video recept Print

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Recept za konzerviranu cveklu za zimnicu “Prste ćete polizati”

Veoma ukusan i neverovatno lep preparat dobija se ako se pridržavate ovog recepta. Može se dodati u vinaigret, ili jednostavno staviti na sto kao predjelo ili kao dodatak mesu uz prilog od krompira. Ova opcija za pripremu repe za buduću upotrebu bit će povoljnija u odnosu na druge preparate, jer je šav gotovo drugačiji potpuno odsustvo okus sirćeta i začinska aroma.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta

Broj porcija: 10

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 139,6 Kcal;
• proteini - 3,4 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 31,5 g.

Sastojci

• crvena cvekla - 2 kg;
• granulirani šećer - 100 g;
• kuhinjska so - 2,5 kašike;
• stolno sirće - 100 ml;
• crni biber - 5 graška;
• aleva paprika - 3 graška;
• ljuti karanfilić - 1 pupoljak;
• lovorov list - 3 kom.

Priprema korak po korak

1. Cveklu dobro isperite četkom da nema zaglavljenih grudica zemlje, stavite je u šerpu, napunite hladnom vodom i upalite gorionik. Kuvati dok ne omekša. Ponekad možete provjeriti da li je korjenasto povrće spremno tako što ćete ga probušiti nožem.
2. Kako biste osigurali da se kora lako skine s povrća, nakon kuhanja stavite ga u zdjelu sa ledena voda. Čisto.
3. Kuvanu i ohlađenu cveklu narežite po svom nahođenju - to mogu biti kocke ili kocke, nije bitno.
4. Prebacite sve u sterilisane tegle. Ne stavljajte komadiće previše čvrsto, u tegli bi trebalo da ostane malo prostora za marinadu.
5. Sipajte 1 litar u šerpu čista voda, dovedite do ključanja. Dodajte šećer, so, sirće i začine. Kuvajte oko 3 minute na srednjoj vatri dok se glavni sastojci potpuno ne otope.
6. Iseckanu cveklu prelijte vrućom marinadom. Pokrijte posude pečenim poklopcima i ponovo sterilišite ne duže od ¼ sata.
7. Umotajte ga specijalnom mašinom i umotajte u pamučno ćebe.

savjet: Ako ciklu stavite u vrećicu za pečenje, možete skratiti vrijeme kuhanja.

Recept za predjelo od sibirske cvekle za zimu

Tegla će uvek dobro doći ukusna užina od cvekle, pogotovo ako neočekivano stignu gosti. Da i za bilo koje svečani sto Nije sramota staviti takvu poslasticu.

Broj porcija: 34

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 137,8 Kcal;
• proteini - 3,1 g;
• masti - 5,4;
• ugljikohidrati - 19,3 g.

Sastojci

• cvekla - 3 kg;
• beli luk - 100 g;
• luk - 500 g;
• slatka paprika - 1 kg;
• šargarepa - 2 kg;
• ljuta paprika - 3 kom.;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• granulirani šećer - 70 g;
• krupna sol - 90 g;
• sirće - 50 ml.

Priprema korak po korak

1. Povrće dobro isperite pod mlazom vode. Čisto.
2. Cveklu i šargarepu narendajte na krupnije rende i stavite u tiganj na zagrejanom ulju.
3. Za to vreme prosecite paprike, ljute paprike i luk kroz mlin za meso.
4. Beli luk - kroz presu za beli luk ili narendajte na sitno rende.
5. Sve preostale sastojke dodajte u posudu sa prodinstanim povrćem, poklopite i dinstajte najmanje 45 minuta.
6. 10-ak minuta prije kraja dodati šećer, sirće i sol. Po želji možete dodati buket začina sa mljevenim crnim biberom.
7. Pripremljeni kavijar od cvekle prebacite u pripremljene tegle (unaprijed morate voditi računa o njihovoj pravilnoj sterilizaciji). Zavrnite poklopce. Sve je spremno!

Recept za dinstanu cveklu za zimnicu

Veoma ukusan i sočan preparat koji se može koristiti kao samostalno jelo, začinjen majonezom i belim lukom ili dodati u „Haringu pod bundom“. Korak po korak recepti najviše ukusne opcije Salate sa fotografijama i video zapisima pronaći ćete na našoj web stranici.

Broj porcija: 10

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 209,7 Kcal;
• proteini - 3,4 g;
• masti - 10 g;
• ugljikohidrati - 26,6 g.

Sastojci

• crvena cvekla - 2 kg;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• kamena sol - 2 kašičice;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• stolno sirće - 1 kašika. l.

Priprema korak po korak

1. Opranu cveklu skuvajte do pola, sačekajte da se ohladi i ogulite. Treba napomenuti da je za pripremu šavova bolje dati prednost uzorcima mala velicina– ne čuvaju se dobro i brzo se kuvaju, pa na ovaj način „uhvatite dve muve jednim udarcem“.
2. Cveklu sameljite na bilo koji način, ovisno o tome kako namjeravate koristiti radni komad u budućnosti. Za salatu sa haringom, bolje je narendati na krupno rende.
3. U šerpu sa debelim dnom sipajte ulje i dodajte granulirani šećer i so. Drvenom lopaticom brzo promiješajte smjesu da ne zagori. Dodati obrađenu cveklu i dinstati 15 minuta, takođe stalno mešajući masu. Možete dodati malo vode ako nema dovoljno soka.
4. Na kraju dodajte sirće i ostavite da se proizvod malo ohladi.
5. Stavite u sterilisane posude i zarolajte kao i obično.

savjet: Po želji u ovaj rolat možete dodati šargarepu, luk ili pečurke.

Recept za domaći sok od cvekle za zimnicu

Vrlo rijetko među zimskim pripremama, avaj. Većina ljudi ni ne pomišlja da ih opskrbi. Njegov ukus, naravno, nije za svakoga. Međutim, ako dodate šećer ili limunsku kiselinu, dobijate veoma zdrav i zanimljiv napitak.

Broj porcija: 6

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 390,6 Kcal;
• proteini - 1,5 g;
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 96,1 g.

Sastojci

• cvekla - 2 kg;
• granulirani šećer - 500 g.

Priprema korak po korak

1. Cveklu operite i ogulite oštrim nožem.
2. Narežite na komade srednje veličine.
3. Da biste dobili sok, možete koristiti bilo koji prikladan kuhinjski aparat. Povrće lako možete provući kroz sokovnik ili samljeti u mašini za mljevenje mesa. U potonjem slučaju, dobivena pulpa se mora istisnuti kroz gazu.
4. Sok sipajte u šerpu, dodajte granulirani šećer i lagano kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Važan uslov u tom slučaju nemojte probaviti sok, inače će sve korisne tvari nestati.
5. Vrući napitak sipajte u staklene posude (obavezno ih prvo skuvajte na pari) i zatvorite. Tegle možete zatvoriti i polietilenskim poklopcima, ali se u tom slučaju preporučuje čuvanje takvih preparata isključivo u frižideru.

Bilješka: Priprema možete dopuniti kupusom ili crnim ribizlama. Ako pravite potpuno biljni napitak, preporučljivo je isključiti šećer, a sok zasoliti.

Kubanski recept od repe za zimu

Vrlo jednostavan proizvod za konzerviranje, ali univerzalan za upotrebu. Može se začiniti istim borščom, namazati na komad svježeg crnog kruha ili koristiti kao dodatak pečeni pasulj. U svakom slučaju, doživjet ćete gastronomski užitak od proizvoda.

Broj porcija: 15

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 205,8 kcal;
• proteini - 2,5 g;
• masti - 12 g;
• ugljikohidrati - 21,9 g.

Sastojci

• crvena cvekla - 2 kg;
• jabuke - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• čena belog luka - 10-15 kom.;
• stolno sirće (5%) - 100 ml;
• krupna so - 1 kašika;
• mljeveni crni biber - ½ žlice. l.

Priprema korak po korak

1. Ogulite opranu cveklu. Najbolje je koristiti sorte bogate rubinske nijanse i vrlo sočne pulpe. Ali nije preporučljivo koristiti korenasto povrće koje je previše mekano.
2. Dajte prednost slatkim i kiselim jabukama. Potrebno ih je podijeliti na nekoliko dijelova i ukloniti kutiju za sjeme.
3. Pokupite sve sastojke i propasirajte ih kroz veliku mrežicu za mljevenje. Možete ga naribati, a ako imate na raspolaganju mašinu za hranu, još bolje!
4. U šerpi zagrejte puter, dodajte mešavinu cvekle i jabuke i beli luk propušten kroz presu. Možete koristiti i lonac i spori štednjak kao dostupni alat za kuhanje, što će uvelike olakšati proces.
5. Dodajte začine, sol i šećer. I ostavite da se krčka još dugo. Ali ne zaboravite često miješati masu, inače će izgorjeti i sav vaš trud će biti uzaludan.
6. Dok priprema posustaje, počnite sa pripremom tegli. U prosjeku ćete dobiti tri tegle od 800 ml. Zagrijte ih u pećnici ili držite iznad pare. Ne zaboravite da prokuvate poklopce.
7. Gotovu masu rasporedite u posude i zatvorite. Okrenite da provjerite curenje. Ako čujete zviždanje ili se pojavljuju mjehurići, izvrnite radni komad.

Recept za natopljenu cveklu za zimnicu

Za promenu, mnogi ljubitelji preparata prave natopljeno povrće bez upotrebe sirćetne kiseline. Dospijevaju prirodnom fermentacijom. U većini slučajeva biraju se kupus, tikvice, krastavci ili paradajz, ali se može natopiti i korjenasto povrće poput cvekle. Po ovom principu hranu treba pripremati u velikim bačvama. Ali sličan zalogaj možete pripremiti i za stanare stana, na primjer u teglama. Pogodno je fermentirati ili cijelo povrće ili izrezati na nekoliko dijelova.

Broj porcija: 5

Vrijeme kuhanja: 35 minuta

Energetska vrijednost

• sadržaj kalorija - 113,2 kcal;
• proteini - 3,3 g;
• masti - 0,1 g;
• ugljeni hidrati - 25,1 g.

Sastojci

• cvekla - 500 g;
• kisele jabuke - 200-300 g;
• korijen hrena - 10 g;
• beli luk, glava - 3 kom.;
• sol - 30 g.

Priprema korak po korak

1. Ogulite cveklu, korenje i jabuke.
2. Cveklu i hren narežite na kriške, jabuke na kriške.
3. Uklonite ljuske sa belog luka.
4. Prvo stavite sloj jabuka na dno čiste tegle, zatim cveklu na vrh i zatim hren. Dodajte čen belog luka. Ovim redoslijedom napunite posudu do vrha.
5. Pripremite salamuru. Da biste to učinili, otopite sol u pročišćenoj vodi. Navedena količina se računa u prosjeku po litru tekućine.
6. Napunite staklenke rastvorom i pokrijte plastičnim poklopcem. Ostavi to ovako sobnoj temperaturi u periodu od najmanje 3 dana. Zatim prebacite na hladno.

Zaključak se nameće sam od sebe - možete prezimiti ukusno pod bilo kojim uslovima, čak i ako nemate ništa pri ruci osim cvekle. Glavna stvar je biti pametan. Prijatno!

Ocijenite ovaj članak

Da li vam se svideo recept?

Divno! Moramo to popraviti

Uprkos činjenici da se većina korjenastog povrća dobro skladišti u svježem stanju tokom zime, mnogi prave preparate poput salate od cvekle za zimu. Prvo, vrlo je zgodno, jer će zimi biti dovoljno otvoriti teglu, a ne zamarati se kuhanjem korjenastog povrća i pripremanjem salata. Drugo, salate iz konzerve ispadaju veoma ukusne.

Postoji mnogo opcija za recepte za salatu od cvekle za zimu. No, da bi pripravak bila dobro pohranjena i ukusna, morate znati zamršenosti njegove pripreme. Evo osnovnih principa kuhanja:

• Za konzerviranje je prikladna svježa, gusta repa bogate bordo boje tamne mrlje i lagane vene;
• nemojte koristiti korjenasto povrće koje je počelo da se kvari ili vene;
• Neki recepti koriste sirovu cveklu, a neki koriste prethodno kuvanu cveklu. U idealnom slučaju, cveklu je bolje peći u rerni u foliji ili kuhati na pari, na taj način se vitamini bolje čuvaju;
• pri kuvanju salate ne treba dozvoliti da se povrtna masa jako prokuva, jer cvekla može izgubiti sjajnu boju;
• Da biste sačuvali boju korjenastog povrća, potrebno je koristiti kisele proizvode, tako da recept za pripremu gotovo uvijek uključuje ocat ili limunov sok;
• Količinu soli i šećera prilagodite svom ukusu, jer cvekla može imati različit nivo sadržaj šećera, pa je količina začina u receptima naznačena približno;

• Pripremite salatu od cvekle u malim teglama - 0,5-0,75 ili 1 litar. Ovisno o receptu, potrebno je sterilizirati ili posudu ili samu salatu, već stavljenu u tegle. Salate od cvekle, pripremljene po svim pravilima, savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Zanimljive činjenice: cvekla sadrži triptofan, supstancu koja se zove hormon Imajte dobro raspoloženje. Betain je također lijek koji se koristi za liječenje depresije.

Salata "Alenka"

Čak i oni koji ne vole previše cveklu, po pravilu ne odbijaju salatu Alenka. Ovo je odlična priprema za zimu.

• 4 kg cvekle;
• 200 gr. oguljeni bijeli luk;
• 500 gr. Luke;
• 500 gr. oljuštena paprika;
• velika veza peršuna;
• 1,5 kg paradajza;
• 200 ml sirćeta;
• 200 gr. Sahara;
• 60 gr. sol;
• 500 ml biljnog ulja.

Povrće operemo i očistimo. Propasirati kroz mlin za meso ili blender paprika, paradajz i beli luk. Bušilicu trljamo pomoću rende s velikim rupama. Luk narežite na pola ili na četvrtine, a zatim na tanke poprečne ploške. U kotao ili tiganj sa debelim dnom sipajte biljno ulje i zagrijte ga. U to stavite luk i pržite 5 minuta. Zatim sipajte pripremljeni pire od povrća, dodajte šećer, sirće i malo posolite. Pustite da provri i kuvajte 2-3 minuta.

Cveklu umočite u sos od povrća, promešajte i dinstajte na laganoj vatri 45-50 minuta uz često mešanje dok se krčka. Povrću dodati sitno sjeckani peršun i dinstati još 10 minuta.

Kipuću salatu stavite u vruće sterilisane tegle i odmah dobro zatvorite poklopcima. Ova salata se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog. U potonjem slučaju može se samo zagrijati.

Kisela repa za zimu bez sterilizacije

Ukiseljena cvekla je ukusna grickalica. Postoji mnogo recepata za marinade, evo jedne opcije u kojoj se repa priprema bez sterilizacije.

• 1,5 kg cvekle;
• 1 litar vode;
• 40 gr. sol;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml sirćeta (6%);
• 2 lovorova lista;
• 3-5 graška aleve paprike;
• 3 pupoljka suvih karanfilića.

Cveklu operite i skuvajte u koži dok ne omekša. Svako korjenasto povrće možete umotati u foliju i peći u rerni 40-45 minuta. Povrće ohladite (možete ga potopiti u hladnu vodu da se brže ohladi). Oguliti i iseći na kockice ili kockice.

Stavite u čiste tegle osušene u rerni i napunite kipućom vodom. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite 10 minuta. Zatim stavite poklopac sa rupama na teglu i ocedite vodu. Stavite šećer, posolite, dodajte začine i kuvajte 5 minuta. Prije skidanja sa vatre dodajte sirće. Kipuću marinadu sipajte u tegle sa cveklom i odmah ih dobro zatvorite. Tegle stavljamo vratom nadole i dobro ih umotamo u ćebe da se polako hlade.

Salata od cvekle i šargarepe

Univerzalna verzija preparata priprema se od cvekle i. Može se jesti kao salata, začiniti boršč ili poslužiti kao prilog.

• 3 kg cvekle;
• 1 kg šargarepe;
• 1 kg paradajza;
• 100 gr. bijeli luk;
• 2 šolje biljnog ulja;
• 0,5 šolje šećera;
• 1 kašičica mlevene crvene paprike;
• 3 kašike soli;
• 1 kašika sirćetne esencije.

Pročitajte također: Korejska cvekla – 7 recepata

Ogulite i dobro operite povrće. Šargarepu i cveklu narendajte na trakice, za kuvanje je bolje koristiti rende korejske salate. Paradajz poparite kipućom vodom, a zatim skinite kožu i narežite na male kockice.

Sipajte ulje u veliki dublji tiganj ili kazan. Stavite cveklu, pospite šećerom i dinstajte oko 15 minuta, a zatim dodajte šargarepu i nastavite dinstanje na laganoj vatri. Kada povrće omekša, dodajte kockice paradajza i češnjak istisnut kroz presu. Posolite i pobiberite, dodajte sirće, promešajte. Nastavite dinstati još 10 minuta.

Vruću salatu stavite u prethodno sterilisane, još vruće tegle i odmah je dobro zatvorite. Ohladite na vazduhu, salata se dobro drži na sobnoj temperaturi.

Salata od cvekle za zimu sa belim lukom

Salata od cvekle sa belim lukom je pikantna i pikantna.

• 2 kg cvekle;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 500 gr. luk;
• 1 čaša sirćeta (6%);
• 100 gr. bijeli luk;
• 250 ml rafinisanog ulja;
• 0,5 šolje šećera;
• 0,75 ml soka od paradajza ili 1,2 kg paradajza;
• 1 kašičica soli.

Potrebno je pripremiti svo povrće, isprati i oguliti. Cveklu narendajte na trakice, možete koristiti običan rende ili varjač. Crni luk tanko narežite na polovine ili četvrtine kolutova.

Ljutim papričicama izvaditi sjemenke i vrlo sitno nasjeckati. Ren češnjaka također sitno nasjeckamo ili ih propasiramo kroz presu. Ako se umjesto soka od paradajza koristi paradajz, moraćete da iseckate povrće. Nakon toga, morate obrisati masu od paradajza kroz cjedilo. Ovo će ukloniti sjemenke i preostalu koru iz smjese.

IN veliki tiganj ili u kotlu zagrijati biljno ulje. Dodati sitno seckani luk i pržiti 5 minuta. Zatim dodajte cveklu, sipajte sok od paradajza i dodajte šećer i sol. Krčkajte 1,5 sat. 10 minuta prije kraja dinstanja dodati ljute paprike, a nakon još pet minuta bijeli luk i sirće. Vruću salatu stavite u čiste, sterilisane i još vruće tegle. Odmah čvrsto zatvoriti. Stavite ga naopako, umotano u nešto toplo.

Salata od cvekle i kupusa

Druga verzija salate od cvekle priprema se sa kupusom. Ovaj recept koristi limunsku kiselinu, a ne sirće kao konzervans i aditiv za ukus.

• 1 kg bijelog kupusa;
• 500 gr. cvekla;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 kašičica šećera;
• 1 kašika soli;
• 1 kašičica limunske kiseline;
• 1 kašičica senfa u prahu.

Očistimo sve biljne komponente salate. Narežite kupus na sitne trakice, pospite solju i gnječite rukama, kao kod pripreme obične salate. Cveklu i šargarepu narendajte, luk nasjeckajte na tanke poluprstenove.

Savjet! Za pripremu ove i drugih salata od cvekle preporučljivo je koristiti crveni ili bijeli luk umjesto običnog. Ove sorte su slađe i prijatnijeg ukusa.

Sve povrće pomešati u činiji, posuti senf u prahu, šećer. Posolite i dodajte ulje. U malim količinama vruća voda razrijedite limunsku kiselinu i sipajte ovu otopinu u salatu od povrća.

Salatu stavite u tegle od 0,5 ili 0,75 litara i dobro zbijete tako da se sok pojavi iznad povrća. Stavite tegle u tepsiju za sterilizaciju, sipajte toplu vodu na ramenima. Kuvajte 25-30 minuta, odmah zarolajte. Okrenite poklopac i ostavite da se ohladi ne umotavajući ništa.

Salata od cvekle sa paradajzom, paprikom i lukom

Salata od cvekle sa paprikom i lukom ispada aromatična i veoma ukusna.

• 2 kg cvekle;
• 250 gr. mrkva;
• 750 gr. paradajz;
• 350 gr. slatka paprika;
• 75 gr. bijeli luk;
• 0,5 mahuna ljute paprike;
• 150 gr. biljno ulje;
• 100 gr. Sahara;
• 1,5 kašike soli;
• 100 ml sirćeta (9%).

Počnimo sa pripremom paradajz mase. Paradajz možete oguliti i samljeti u blenderu. Ili provucite paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa i istrljajte kroz cedilo da uklonite preostalu kožu.

Pročitajte također: Krastavci u sopstveni sok za zimnicu – 8 recepata za prste polizati

Masu od paradajza posolite, dodajte puter, začinite šećerom. Pustite da proključa na srednjoj vatri. Šargarepu i cveklu oguliti i naribati na trakice. Crni luk sitno iseckati. Ogulite i narežite slatku papriku na tanke trakice.

Svo pripremljeno povrće stavite u smesu od paradajza i dinstajte na laganoj vatri tačno jedan sat. Tokom dinstanja povremeno mešajte, pazeći da masa ne zagori. Zatim dodajte seckani beli luk, sitno seckanu ljutu papriku i sirće. Nastavite dinstati još 10 minuta. Vruću salatu brzo stavimo u sterilizirane tegle i hermetički zatvorimo pomoću navrtljivih ili običnih poklopaca.

korejska cvekla

Korejska salata od cvekle je ukusna i ukusna užina, oštrog ukusa i pikantne arome. Da biste ga pripremili, zgodno je uzeti gotovu mješavinu začina za salatu "korejska šargarepa", ali možete i sami napraviti buket začina, koristeći začine po svom ukusu.

• 1 kg cvekle;
• 2-3 kašike stonog sirćeta (6%);
• 2 kašičice šećera;
• 1 kašičica soli;
• 1 čaša rafinisanog suncokretovog ulja;
• 3-4 čena belog luka;
• začini po ukusu.

Ogulite svježu cveklu i naribajte je pomoću posebnog rende. Stavite trake cvekle u činiju. Ulijte sirće, dodajte sol i šećer, promiješajte i ostavite pola sata da pusti sok.

Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. U tiganju zagrejte ulje, trebalo bi da bude vruće. U to dodajte kriške belog luka i pržite 2-3 minuta. Pržite 2-3 minute, a zatim šupljikavom kašikom uhvatite bijeli luk, više nam neće trebati. I sipajte vrelo ulje na cveklu. Dobro promešati. Pokrijte posudu poklopcem ili pokrijte prozirnom folijom. Stavite u frižider da se marinira preko noći. Nakon toga, salata se može poslužiti.

Ali ako se grickalica priprema za buduću upotrebu, onda je treba staviti u suhe, čiste tegle od 0,5 ili 0,75 litara. Stavite tegle u široku šerpu napunjenu toplom vodom. Nivo vode treba da bude takav da tegle budu pokrivene do vješalica. Tegle pokrijte prokuvanim poklopcima i stavite na šporet.

Zakuhajte i zagrijte u kipućoj vodi 12-15 minuta, a zatim vadite jednu po jednu i odmah zavijte poklopce. Tegle stavljamo naopačke i umotavamo ih u tople ćebad kako bi se osiguralo sporo hlađenje.

Salata od kuvane cvekle sa pasuljem

Od kuvane cvekle pripremaju se mnoge zimske salate. Jedna opcija je salata od cvekle sa pasuljem. Za ovaj pripravak možete koristiti i crveni i bijeli grah. Ova verzija salate priprema se bez dodavanja sirćeta.

• 2 kg cvekle;
• 400 gr. suhi grah;
• 400 gr. mrkva;
• 400 gr. Luke;
• 350 gr. pasta od rajčice;
• 300 ml rafinisanog ulja;
• sol i crni biber po ukusu.

Šargarepu i cveklu dobro operite, ali ih nemojte guliti. Povrće skuvajte na pari ili u vodi, korjenasto povrće možete peći u rerni, umotajući svako u foliju. Približno vrijeme pečenja je 40 minuta. Povrće ohladite, ogulite i iseckajte. Može se naribati ili iseći na kockice.

Pasulj je potrebno prokuhati dok ne omekša kako bi se brže skuvao, a preporučljivo ga je potopiti u hladnu vodu 6-8 sati unaprijed.

U tiganj od livenog gvožđa sipajte biljno ulje, kada se zagreje, spustite ga u njega luk, koje je potrebno isjeći na pola kolutića ili još manje. Nakon 10-15 minuta u luk dodati kuvani pasulj, kuvanu šargarepu i cveklu, dodati paradajz pasta. Začinite solju i biberom po ukusu. Po želji možete dodati šećer. Krčkajte 40 minuta.

Jesen je vrijeme za konzerviranje, a to svaka domaćica dobro zna, pa zato ozbiljno shvata kiseljenje i kiseljenje raznog voća. Ono što ne završi u teglama: povrće, voće, korjenasto povrće; posebno popularnim smatraju se preparati od cvekle za zimu, jer su odlična užina za različita jela. Od koristan proizvod možete napraviti puno poslastica iz konzerve koje će vam nesumnjivo uljepšati hladnu svakodnevicu i oduševiti vas zimski praznici.

Kako kiseliti cveklu za zimu: recept

Najlakši način pripreme crvene cvekle je kiseljenje. Sočne i hrskave kriške cvekle idealne su za svako jelo, postajući njegov divan i neophodan dodatak.

Za pripremu proizvoda i samog procesa kuhanja bit će potrebno 1-1,5 sat, ali koju god ukusnu poslasticu da dobijete, nećete se sramiti predstaviti je gostima.

Sastojci

Po tegli od 1 litra

• Cvekla – 750 g.
• Sirće 9% - 2 kašike. l.

Proizvodi za marinadu

• Sol – 20 g.
• Šećer – 100 g.
• Voda – 1 l.

Začini

• Karanfilić – 3 kom.
• Piment - 3 graška.

Priprema

1. Moje korjenasto povrće.
2. Kuvajte ga (dok ne skuva) na srednjoj vatri ≈ 40 minuta.
3. Ohladite i ogulite cveklu.
4. Režemo ga na trakice, ili tri na krupno rende.
5. Kriške prebacimo u prethodno pripremljene tegle (prvo ih operemo i osušimo, ali ne steriliziramo).
6. Priprema punjenja za konzerviranje:

• pomiješajte šećer, vodu, sol, začine u posebnoj posudi;
• Sve prokuvajte i još vruću tečnost sipajte u tegle.

1. U posude sa cveklom dodajte sirće, pokrijte ih prokuvanim poklopcima i sterilišite 10 minuta.

Nakon sterilizacije tegle zatvorite hermetički i ohladite - ukusna „zimska“ grickalica je spremna za jelo.

Šta kuhati od konzervirane cvekle

Kiseljenje repe za zimu je vrlo korisno, jer pripremljeno skladište vitamina lako može postati sastavni dio raznih jela. Pogrešno je misliti da je jesti kiselo korjenasto povrće logično samo kao međuobrok.

Kiseljenje cvekle dobro ide u sljedeća jela:

• borsch;
• cvekla;
• salata od povrća i kavijar;
• vinaigrette;
• sve vrste priloga;
• sendviči;
• umaci itd.

Konzervirana cvekla je takođe odličan začin za meso, ribu, krompir i druga jela.

Ako odjednom nemate pri ruci aromatičnih začina da začinite gore navedene porcije, onda nedostatak aromatičnih začina možete lako zamijeniti jednom slatko-kiselom konzervom. To će jelu dati izvanredan ukus i učiniti ga posebno ukusnom poslasticom za cijelu porodicu.

Sastojci

• — 0,5 kg + -
• - 1 kg + -
• - 5 karanfilića + -
• — 0,5 kg + -
• - 2 kašike. + -
• - ukus + -
• - 3 kašike. + -
• Začini - po ukusu + -

Priprema

Čuvanje cvekle za zimu u obliku biljnog kavijara odlična je opcija za berbu vašeg omiljenog i nevjerovatno zdravog korjenastog povrća.

U kombinaciji sa drugim povrćem i ljutim začinima, crveno voće otkriva svoj najbolji ukus, koji je nemoguće ne primetiti kada se hrska na domaćem kiselom proizvodu.

1. Operite i ogulite povrće.
2. Šargarepu i cveklu narendajte na krupno rende, paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. IN emajl tava Ulijte biljno ulje, zagrijte posudu nekoliko minuta, a zatim na zagrijano dno stavite naribanu cveklu i šargarepu.
4. Povrće dinstajte 10 minuta pod zatvorenim poklopcem, a zatim mu dodajte upleteni paradajz i sitno seckani beli luk.
5. Sljedećih 20 minuta dinstajte povrće pod zatvorenim poklopcem, ne zaboravite povremeno miješati kavijar.
6. Začinite jelo sirćetom, solju i začinima po ukusu. Sve dobro promiješajte i dinstajte na laganoj/srednjoj vatri još 7-10 minuta.
7. Vrući kavijar stavljamo u sterilizirane staklenke, a zatim ih umotamo.
8. Ohladite twist okretanjem staklenki naopako.

Nakon potpunog hlađenja, proizvod odvozimo na skladištenje u hladnoj i slabo osvijetljenoj prostoriji. Posmatrajući ispravno temperaturni režim I Opšti uslovi skladištenje, repa twist će se čuvati ne samo do zime, već i do prve kapi proleća.

Kako sačuvati kavijar od cvekle (II metod)

Postoji još jedan način pripreme biljnog kavijara sa cveklom za zimu.

Sastojci

• Cvekla – 500 g.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Sol – ½ kašičice.
• Korica i sok od ½ limuna.
• Šećer – 2-3 kašike. l.

Izvođenje korak po korak

1. Prije svega, prokuvajte korjenasto povrće dok ne omekša. Zatim ga ohladite, ogulite i narendajte na sitno rende.
2. Stavite iseckanu mešavinu cvekle u šerpu. Dodati so, šećer, sok od limuna, korica i biljno ulje.
3. Pomiješajte sadržaj i ostavite 5-10 minuta. za gašenje. Kuhajte pod zatvorenim poklopcem uz povremeno mešanje.

Topli proizvod stavljamo u sterilizirane tegle, zamotamo - i voila: cvekla je spremna za zimu.

Priprema kavijara od repe i slanih predjela detaljnije je opisana u posebnim člancima.

Kako zatvoriti salatu od cvekle bez sterilizacije

Nemoguće je zamisliti pripremu repe za zimu bez tradicionalne konzervirane salate. Pripremajući jelo u jesen, značajno ćete uštedjeti vrijeme zimi koristeći gotov proizvod u nekoliko oblika istovremeno: predjela za topla jela, kao prilog i, naravno, kao podlogu za boršč.

Za pripremu konzerve potrebno je oko 1,5-2 sata, ali rezultat uvijanja bit će vrijedan truda.

Sastojci

• Cvekla – 1 kom.
• Šećer - po ukusu.
• Paradajz - ½ cijelog ploda.
• Luk - ½ cijelog voća.
• Šargarepa - ½ cijelog ploda.
• Paprika - ½ cijelog ploda.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 1-2 kašike. l.
• Ljuta paprika - po ukusu.

Priprema

1. Povrće operite, osušite, ogulite.
2. Narežite papriku i luk na trakice.
3. On biljno ulje kriške pržite u tiganju dok ne omekšaju.
4. Sirovu cveklu narendajte na krupno, pomešajte sa rendanim paradajzom i sve dodajte dinstanom povrću.
5. Pirjajte salatu sat vremena na umerenoj vatri, povremeno mešajući jelo.
6. Čili sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte ga povrću i sve zajedno dinstajte još 20 minuta.
7. Pripremljenu salatu stavimo u tegle (nema potrebe da ih sterilišemo), zatvorimo, prekrijemo ćebetom i ostavimo da se ohladi.

Biće još lakše pripremiti repu za zimu ako u procesu konzerviranja koristite jednostavne kulinarske savjete koji će znatno olakšati pripremu korijenskog usjeva.

Prva stvar na koju treba obratiti pažnju Posebna pažnja, je izbor cvekle. Da bi ga uspješno sačuvali, plodovi se prvo moraju prokuhati, a brzina kuhanja direktno ovisi o veličini i kvaliteti korijenskog usjeva.

Najbolje je kuvati sitnu cveklu. Vrijeme pripreme je 30-60 minuta. Za pripremu većeg korjenastog povrća potrebno je višestruko duže. Zbog toga je preporučljivo koristiti male ili srednje plodove za konzerviranje.

Da crvena cvekla ne izgubi svoju atraktivnu boju tokom kuvanja, dodajte sok od limuna (2 kašičice) i sirće (1 kašičica) u vodu. Ne samo da će sačuvati prirodnu nijansu korjenastog povrća, već će mu dati i veće bogatstvo.

Više o metodama pripreme repe možete pročitati u našim člancima na web stranici.

Kada pripremate salatu od cvekle i povrća, u konzerve možete dodati prstohvat kima. Učiniće ukus preparata pikantnijim, a i pomoći će korisne supstance prirodni proizvod bolje da se navikneš.

Kako bi joj dala originalan okus, repa se često priprema s drugim proizvodima i aromatičnim začinima.

Za one koji se ne mogu odlučiti što dodati u konzerve osim glavnog sastojka, nudimo listu široke palete proizvoda koji će nesumnjivo ukrasiti vašu zimnicu.

• Orasi;
• Kiseli kupus ili kiseli kupus;
• Morski kelj;
• Kiseli paradajz i krastavci;
• Maslinovo ulje (po želji možete zamijeniti biljno koje se najčešće koristi za kuhanje i dinstanje korjenastog povrća namijenjenog uvrtanju).

Češnjak, korijander, čili paprika, lovorov list, biber u zrnu, rendani ren i još mnogo toga koriste se kao začini za konzerviranje cvekle za zimu. Izbor začina direktno zavisi od vaših preferencija ukusa.

I iako je crveno korjenasto povrće cjelogodišnje povrće, svi ga beremo u jesen. Ovako ukusni preparati od cvekle za zimu značajno nam štede vrijeme tokom hladne sezone i svojim prisustvom ukrašavaju zimske praznike. Zato je vrijeme za zalihe zanimljivi recepti i počnite konzervirati crveno voće.

Sretno kuvanje i dobar tek!