Morski pahuljasti zec. Riba morskog zeca - koristi i šteta. Evropske himere - ljepotice ili zvijeri

Zec je bliski srodnik ajkule i rate. Ovo je ukusna i zdrava riba. Sadrži veliki broj vitamini, aminokiseline i lako svarljivi proteini. Kod nas se može kupiti samo smrznuta. Preporučljivo je kupiti cijeli trup, a ne gotove filete. Unatoč velikom broju korisnih svojstava, njegova upotreba može biti štetna za ljudsko zdravlje.

Bliski rođak morskog psa ima mnogo imena, jedno od njih je zec.

opći opis

Zec, himera, morski zec - to su imena istog stvorenja. Posebnost ove ribe je odsustvo mjehura, stoga, da bi stalno ostala na površini, uvijek se mora kretati, inače će jednostavno ležati na dnu. Morski zec se široko koristi u kulinarstvu. Priprema se na isti način kao i svaka druga riba.

Riba je neobična osim po izgledu i po tome što nema mjehur i cijeli kostur se sastoji od hrskavice

Himera ima velike izražajne oči i mala usta. Na gornjem dijelu vilice se nalaze 4 zubne pločice u obliku kljuna, a na donjem samo 2. Tijelo je izduženo, a najtanji dio je stražnji dio. Peraje su prilično velike. Kostur nije napravljen od kostiju, već od hrskavice.

Himera se zbog svog načina života naziva morskim štakorom. To se objašnjava činjenicom da se hrani samo čvrstom hranom, poput školjki ili rakova.

Na glavi postoji sistem senzornih kanala. Koža je mekana sa rudimentarnim bodljama. morsko stvorenje ima tamno smeđu boju sa crvenkastom nijansom. Na stranama mogu biti mrlje, trbušna strana je svjetlija od cijelog tijela. Odrasla osoba može narasti do 1,5 m dužine. Ograničenje težine riba je 2,5 kg.

Gotovo je nemoguće kupiti cijelog morskog zeca na tržištu. Seče se i prodaje u delovima. Prije kupovine preporučljivo je pogledati fotografiju kako bi to trebalo izgledati, inače riskirate kupnju bakalara ili oslića po cijeni himere.

Vrste i stanište

Područje distribucije himera- Tiho i atlantski okeani, kao i Barencovo more. Ukupno postoje 3 vrste. Riba sa glavom u obliku pluga pripada porodici Callorhynchidae. Može se naći u priobalnom pojasu. Ovu vrstu odlikuje njuška neobičan oblik, pa ribe lako pronalaze školjke na pješčanom dnu.

Himera može biti jedna od tri porodice, koje se razlikuju samo po obliku glave

Tuponosna vrsta pripada porodici Chimaeridae. Živi na dubini do 500 m, ima osjetljive oči, pa brzo uočava manje stanovnike koji mu odgovaraju kao hrana.

Himera dugog nosa iz porodice Rhinochimaeridae može se naći na prilično velikim dubinama. Odlikuje ga osjetljiva i izdužena njuška, pa hranu može pronaći i u najmračnijim vodama.

Korisna svojstva i šteta

Riba morskog zeca prilično je egzotičan proizvod, tako da prije nego što ga pojedete, morate se upoznati ne samo s njim korisna svojstva, ali i potencijalnu opasnost.

Korisne karakteristike:

1. velika količina proteina, koju tijelo brzo apsorbira;
2. meso je niskokalorično, pa kuhana riba brzo utažuje glad bez dodatnog stresa za srce i bubrege;
3. sadržaj vitamina D, A i E, koji pomažu u eliminaciji toksina;
4. visokog sadržaja masne kiseline koji uklanjaju holesterol iz organizma.

Meso ove ribe ima razna korisna svojstva, ali jedenje neispravno pripremljenog morskog zeca takođe može biti štetno za ljudsko zdravlje.

Jela napravljena od takvog proizvoda mogu se koristiti za sprječavanje razvoja hipertenzije i ateroskleroze.

Himera ima otrovno peraje i može izazvati alergijsku reakciju

Unatoč velikom broju pozitivnih svojstava, zečja riba može naštetiti tijelu. Prije kupovine i pripreme himere, morate obratiti pažnju za sljedeće detalje:

1. Morski zec ima otrovnu peraju. Nalazi se na vrhu trupa. Prilikom rezanja ribe morate biti vrlo oprezni ili kupiti leševe bez opasnog peraja.
2. Riba je dosta masna. Često jedenje može dovesti do viška kilograma.
3. Egzotični proizvod može izazvati alergijsku reakciju. Prije jela morate se uvjeriti da nema alergija. Da biste to učinili, morate isprobati mali komad i pratiti reakciju tijela.

U našim geografskim širinama takva se riba prodaje samo smrznuta, pa postoji rizik od kupovine proizvoda koji je već nekoliko puta zamrznut. Često zamrzavanje ne samo da ubija korisnim materijalom, ali i negativno utiče na ukus.

Recepti za kuvanje

Ne postoji jedinstvena cijena za ovu ribu, ali će svakako koštati više od običnog bakalara. Ne možete ga pronaći u svakoj trgovini, jer je prilično egzotičan proizvod. Postoje ukrasne verzije morskih zečeva koje se ne mogu jesti. Himera nije rijetke ribe. Često se može naći na meniju evropskih restorana. Postoji mnogo mitova o tome šta je meso neukusno i tvrdo. Međutim, nije

Recepti za kuvanje Mnogo je ove poslastice. Najlakša opcija je ispeći u rerni. Za 0,5 kg smrznute ribe trebat će vam 2 žlice. l. maslinovog ulja, 1 kašičica. kari, šargarepa, krastavac, masline, so i biber. Na bazi karija, bibera i soli se priprema smesa kojom će se trljati meso. Zatim ga treba umotati u foliju i staviti u rernu na pola sata. Nakon kuvanja, jelo se mora držati u foliji 10 minuta.

Postoji ogroman broj recepata za kuhanje morskog zeca, ali većinu njih može savladati svatko tko je ikada kuhao običnu ribu.

Ništa manje ukusno nije recept za morskog zeca u sosu od nara. Za 1 kg himere trebat će vam 1 žlica. juha od povrća i isto toliko sok od nara. Za kuvanje su vam potrebni i beli luk, luk, biljno ulje, orasi, paradajz pasta, so i brašno.

Riba se očisti, iseče na komade, koje se zatim uvalja u brašno i prži. Orašasti plodovi, luk, paprika i bijeli luk se pomiješaju sa sokom i bujonom. U dobijenu masu dodaje se paradajz pasta. Umak se priprema na laganoj vatri, nakon što proključa, u njega se stavlja riba i dinsta 10 minuta. Najbolji prilog za takvo jelo je kuvani pirinač.

Po karakteristikama, riba morskog zeca nije baš slična običnoj ribi, ali se priprema na isti način kao oslić ili bakalar. Važno je da himera bude svježa, inače će se okus jela izgubiti.

Mnogi ljudi nisu upoznati sa takvom morskom ribom kao što je zec riba. Ako ste zainteresovani da znate šta je ovo morsko stvorenje, onda je ovaj članak za vas. Razgovarat ćemo o tome ima li koristi od ove ribe. Saznat ćemo i da li šteti ljudskom tijelu.

Da biste u potpunosti vidjeli ovu ribu, trebate pogledati referentnu knjigu. Poenta je da se ona ne prodaje direktno. Možete kupiti samo fragmente njenog ribljeg tijela, da tako kažem. Prodaju se u prečišćenom obliku. Stoga je vrlo teško razumjeti o kakvoj se ribi radi u izvornom obliku. Mnogo je obmana na ribljim tezgama. Budući da se zečja riba često predstavlja kao obični oslić ili pollock. Ribice nalik na bakalar slične su našim morskim vrstama.

Šta je zečja riba?

Ova riba je hrskavica. Ona nema balon. Stoga, da bi ostala na površini, ona mora stalno biti u pokretu. Kao i ajkula, ova riba će inače jednostavno pasti na morsko dno. Zec se priprema kao i svaka druga riba. Potrebno ga je posoliti, zatim premazati brašnom ili tijestom, pa ispržiti na zagrijanom tiganju.

Neki izvori ukazuju da ova riba emituje smrad. Ali to nije istina. Iako miris zeca nije tako prijatan kao miris bakalara, ne smrdi odvratno. Okus gotove ribe je jednostavno neverovatan. Obična riba ima kosti, ali ova ima hrskavicu. Zahvaljujući ovoj strukturi, riblje meso se vrlo lako odvaja priborom za jelo.

Koristi i štete

Nepovjerenje prema našoj ribi uzrokovano je činjenicom da se smatra egzotičnim proizvodom, a mnogi ljudi o njoj ne znaju apsolutno ništa. U stvari, meso zečje ribe je veoma hranljivo i sočno. Ova riba se nije smatrala pogodnom za ishranu sve do dvadesetog veka. Sada je to rijetka poslastica u mnogim skupim restoranima širom svijeta.

Ona je od velike pomoći. Sadrži dosta proteina, koje ljudsko tijelo lako i brzo apsorbira. Sadrži i mnogo vitamina poput A, E i D. Osim toga, ova riba je puna korisnih minerala. Pošto riba sadrži veliku količinu masnih kiselina, njeno meso se smatra posebno hranljivim. Kalorijski sadržaj ribe je takav da na sto grama njenog mesa ima sto šesnaest kcal.

Ima li štete od jedenja ove ribe? Možete patiti samo ako ste lično netolerantni na ovaj morski proizvod. Naš zec ima i otrovnu peraju. Ovo je gornje peraje. Zbog toga, riblje trupove treba odvajati s velikim oprezom. Riba je dosta masna. Ne treba ga zloupotrebljavati.

Dodatne informacije

Riba ima izražajne oči. Očigledno je to razlog što joj je dato ime kao zec. Ali ona nije ništa više poput običnog zeca. Budući da ribe vode neobičan način života, ponekad ih nazivaju i morskim štakorima. Hrane se čvrstom hranom kao što su školjke ili rakovi. Čeljusti ribe su veoma moćne, pa su ribari veoma oprezni sa ovom ribom. Zec polaže jaja. Skandinavci jedu ova jaja.

Pitanje cijene nije sigurno. Cijena ribe varira. Općenito, zečja riba košta nešto više od običnog bakalara. Ali nećete naći našu ribu u svakoj prodavnici. Veća je šansa da se ova poslastica nađe u specijalizovanim prodavnicama egzotične hrane. morski značaj. Riba zec je takođe akvarijumskog tipa. Dekorativna je i ne konzumira se kao hrana. Ova vrsta ribe je veoma skupa.

Smatra se da prodavači prodaju ribu mnogo više od navedene cijene. Oni mogu izmisliti vlastita imena za ribu zeca kako bi je prikazali kao rjeđu i skuplju ribu. Neki čak prodaju neukusnu ribu sa žilavim mesom, predstavljajući je kao himeru. Lako je nasjedati na takvu prevaru.

Činjenica da riba ima prilično smiješan nadimak. To sugerira da nije izuzetno rijetka. U inostranstvu se nalazi u mnogim restoranima. Ne treba se bojati i vjerovati svim glupostima o zečevima koje možete pronaći u raznim izvorima. Ova riba je zdrava, ukusna i nije skupa.

Ako imate priliku da probate meso ove ribe, nemojte sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Svakako probajte ovaj. Okusom podsjeća na meso ajkule. Stoga se neće svidjeti svima kao glavno jelo. Dakle, sada znate šta je zečja riba. Znate zašto je to korisno i može li biti opasno. Imate sve potrebne informacije o našim egzotičnim ribama. Znate da zečja riba može biti odličan dodatak vašoj cjelokupnoj prehrani.

Recept (video)

Kako drugačije i neobične ribe postoje u prirodi, a koja imena za njih nisu izmišljena! Na primjer, himera riba: samo ime ove životinje ne izaziva najprijatnije asocijacije. A ako pogledate ovog stanovnika morske dubine, onda mišljenja mogu biti podijeljena. Neki vide veoma slatku i slatku ribu koja izgleda kao ptica koja lebdi, dok drugi vide čudovište. Pa ko je ona zapravo, ova misteriozna stanovnik mora, koji se još naziva i drugim čudno ime- morski zec riba.

Vrlo bliski srodnici himere su i: sve su hrskavične ribe i imaju kičmu napravljenu od hrskavičnog tkiva. Pogledajte fotografiju himere i pokušajte je pronaći zajedničke karakteristike sa ajkulama!

Sve najzanimljivije stvari o himerama

Kada se spominje naziv himera, to ne znači da postoji samo jedna vrsta. Rod Chimaera (lat. Chimaera) objedinjuje 6 vrsta, od kojih je najpoznatija evropska himera (lat. Chimaera monstrosa) iz istočnog Atlantika. Postoji kubanska himera (Chimaera cubana), koja je u početku pogrešno zamijenjena evropskom, ali je kasnije identificirana kao nezavisna vrsta. Živi uz obalu Kube na dubini od 400-500 metara. Druge vrste iz roda Chimera poznate su iz voda istočnih krajeva pacifik(Filipinski otoci, Žuto more i Japanska ostrva).

Mjesto himera u sistemu riba

Rod Chimera, čiji je predstavnik evropska himera, uvršten je u porodicu Chimaeridae, u kojoj postoji još jedan rod sa vrstama koje se razlikuju od roda Chimera po obliku repne peraje.

Sve ribe iz porodice Chimaera imaju tupu njušku. Ovo je bitna razlika u odnosu na druge porodice iz reda Chimaeriformes, uključujući i porodicu. Nosne himere sa veoma izduženom njuškom i šiljatom na kraju. I treća porodica su himere sa hrbatima (Callorhynchaceae). Odlikuju se izduženim i savijenim prema dolje i stražnjem dijelu prednjeg kraja njuške.

Ispod, na fotografiji, na crtežima su prikazane ribe himere, a možete vidjeti razlike u strukturi njuške kod predstavnika svake porodice, koje su gore spomenute.

Predstavnici reda Himera: 1 - fam. Chimaeras; 2 - sem. Proboscis njuške (Callorhynchaceae) i fam. Nosne himere.

Kao što je već spomenuto na početku članka, riba himera je hrskavična, pa prema tome pripada klasi "Hrskavičavih riba", koja ima dvije podklase. Imaju mnogo toga zajedničkog u unutrašnjem i vanjska struktura kod elasmobranchs (ajkule i raže), himere se razlikuju od njih po tome što im je gornja čeljust potpuno srasla sa lobanjom. Stoga su klasifikovani u podklasu Celoglavi ili Zglobovi sa lobanjom.

Izgled himera

Sve himere imaju karakterističan oblik tijela: zalistak, blago stisnut bočno i vrlo tanak prema repu. To je jasno vidljivo na fotografiji ribe morskog zeca (evropska himera).

Ostale karakteristike izgleda predstavnika himere:

• Na stražnjoj strani se nalaze dvije peraje, prva je visoka i kratka, sa snažnim šiljkom sprijeda, koji se zajedno s njim, po potrebi, uklapa u poseban žljeb na stražnjoj strani. Drugi je dug i može se protegnuti sve do osnove repne peraje i ne savija se.
• Repna peraja je često u obliku dugačke vrpce.
• Prsne peraje su veoma dobro razvijene i svaka od njih ima oblik lepeze.
• Karlične peraje su manje od prsnih i nalaze se pored anusa, potisnute prema nazad.
• U podnožju, sve uparene peraje opremljene su mesnatim oštricama, tankim i fleksibilnim.
• Donja usta (donja) himera imaju karakterističnu gornju usnu sa tri režnja.
• Škržni otvori koji se nalaze na bočnim stranama glave prekriveni su naborom kože koji podržava hrskavice nalik prstima.
• Golo tijelo, bez plakoidnih ljuski, prekriveno je velikom količinom sluzi.

Kičma u prvoj leđnoj peraji evropske himere.

Evropske himere - ljepotice ili zvijeri?

Evropska himera ima latinski naziv Chimaera monstrosa, što izaziva asocijacije na neku vrstu čudovišta. Ova riba ima mnogo imena, jedno od imena koje nosi himera je zec. To može biti zbog velikih, blago izduženih prsnih peraja i ogromnih očiju. Nazivaju je i morska riba zeca, očigledno iz istih razloga.

A među Norvežanima, himera je kraljevska riba. Naziva se tako zbog tanke koštane izrasline zakrivljene unatrag, koja se nalazi između očiju mužjaka.

Stilizirana slika muške himere s koštanom izraslinom između očiju.

Dužina tijela evropske himere može biti do jedan ili jedan i po metar, a rep joj je vrlo dug i tanak, pa joj je dodijeljeno drugo ime - morski štakor.

Koje je boje himera?

Rudimentarne bodlje ponekad se nalaze na goloj koži evropske himere. Međutim, koža izgleda glatko i meko i ima karakterističnu boju:

• leđa je u tamno smeđim i zlatnim nijansama u kombinaciji sa smeđom i bjelkastom, uz gornji dio leđa proteže se tamnosmeđa pruga;
• trbušna strana tijela je svijetla;
• na stražnjoj strani duge leđne peraje, kao i na repnoj i analnoj peraji primjetan je crno-smeđi rub.

Dovršava sliku u boji himere zelene boje zenica na pozadini bele šarenice njenih ogromnih očiju.

Evropska himera, fotografija Romana Fedorcova, Murmansk, @rfedortsov_official_account

Distribucija, stil života i kretanje

Evropska himera riba tropske vode ne javlja. Njegov raspon je istočni dio Atlantskog okeana:

• U sjevernim vodama - od Gibraltarskog moreuza ( priobalne vode Maroko) do ostrva Island i Skandinavskog poluostrva sa ulaskom u Barencovo more.
• Južne vode - u blizini obale južne Afrike (ova informacija zahtijeva potvrdu).

Riba morski zec najveći dio života provodi na dnu, pa je ihtiolozi svrstavaju u batidimersalnu (dnu dubokomorska) ribu. Uostalom, dubina na kojoj se može naći je od 40 do 1400 metara. Ali najčešće ova vrsta živi na relativno malim dubinama: dvjesto do petsto metara (u najsjevernijem dijelu svog raspona) i trista pedeset do sedam stotina metara (u vodama uz obalu Maroka). Zimi dolazi u priobalne vode, gdje se uz obalu Norveške (gdje je dubina od 90 do 180 metara) kočama može uloviti određeni broj jedinki.

Ove ribe su prilično nježne i nimalo se ne opiru kada su uhvaćene. Jednom izvađene iz vode, vrlo brzo umiru. Smješteni u akvarijum, ne preživljavaju dobro.

Način putovanja

Himera ili morski zec riba nije brz i brz plivač i nije joj potreban. Pogledajte kako se graciozno kreće uz krivulju stražnjeg tijela i repa poput jegulje i valovite pokrete velikih prsnih peraja poput krila. Zdjelične peraje također sudjeluju u osiguravanju plivanja ribe, smještene su vodoravno i djeluju kao stabilizatori kretanja.

Budući da su na dnu, himere mogu "stajati" na tlu, oslanjajući se na gotovo sve svoje peraje: prsna i karlična peraja služe kao četiri uda, a rep služi kao dodatna potpora.

Pitanje ishrane

Ovaj dio članka posvećen je dvama pitanjima:

• šta jede morski zec?
• Može li se jesti himera riba, odnosno morski zec?

Ishrana himera sastoji se uglavnom od bentoskih beskičmenjaka. Među njima su mekušci, rakovi (uglavnom rakovi), bodljikaši ( morski ježevi, krhke zvijezde). Mala riba samo su ponekad pronađeni u njihovim stomakima. Ispitivanjem sadržaja probavnog trakta himera otkriveno je da hranu ne gutaju cijelu, već odgrizu svoj plijen. male komadiće ili ga zgnječite jakim zubnim pločama.

Jedu li ljudi himere?

Dakle, da li je moguće jesti himera ribu? Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje. Ribolov himera se obavlja na pacifičkoj obali Sjedinjenih Država, love se u Čileu i Argentini, kao iu vodama Novog Zelanda i Kine. Obim proizvodnje je posebno velik na Novom Zelandu, gdje se hvataju predstavnici porodice Callorhynchidae (himere s hrbatom).

Za ishranu je pogodno samo sveže meso kalorhinha, odličnog ukusa. Međutim, ako samo malo odstoji, počinje da emituje neprijatan miris amonijaka. Za domaćice hrskavične ribe himera, koja nema krljušti ili tvrde kosti, je, naravno, vrlo zgodna za pripremu.

Masnoća se izdvaja iz jetre himera, koja je dugo bila poznata kao odlično sredstvo za zacjeljivanje rana.

Trenutni trend povećanja obima proizvodnje europske himere korištenjem dubokomorske koče u svrhu proizvodnje lijekovi iz ulja jetre ove ribe dovelo je do uključivanja ove vrste na IUCN Crvenu listu ( Međunarodna unija očuvanje prirode). Riba zec himera ima zaštitni status, kao vrsta bliska ranjivoj.

Mnogi ljudi nemaju pojma kakva je ovo riba - morski zec. Prednosti i štete proizvoda, posebnosti njegovog hvatanja i pripreme dugo su vremena ostale misterija za stanovnike naše zemlje. Neki dobavljači robe čak su pokušali da profitiraju iz ovog jaza tako što su umjetno naduvali cijene proizvoda i izmišljali razne mitove o njima. U stvari, morski zec je ukusan i zdrave ribe, koji je nezahtjevan za obradu. I njegov trošak ne bi trebao premašiti cijenu uobičajenog.

Morski zec - opis i karakteristike ribe

Pronaći cijelog morskog zeca na pijaci ili u trgovini nije tako lako. Obično se riba isječe i prodaje u dijelovima. Ako se želite razmaziti s neobičnim predstavnikom mora, trebali biste pogledati puno slika. U suprotnom postoji rizik od kupovine običnog ili bakalara po nesrazmjernoj cijeni. Usput, cijena morskog zeca ne bi trebala biti visoka, čak i ako je to stvarno.

Neobična riba primjetno se razlikuje od morskih vrsta poznatih modernim potrošačima. Ona nema bešiku, pa se mora stalno kretati kao ajkula da se ne bi udavila. Njen skelet nije napravljen od kostiju, već od hrskavice. To uvelike pojednostavljuje proces rada s gotovim proizvodima za jelo.

Sastav i prednosti morskog zeca

Mnogi kuvari evropske zemlje Oni vrlo aktivno koriste morskog zeca za stvaranje svojih remek-djela. Osim neobičnog i nezaboravnog okusa, riba se može pohvaliti i bogatim hemijski sastav. Redovnom upotrebom proizvod može imati blagotvoran učinak na zdravlje odraslih i djece.

• Meso jedinki bogato je proteinima koji se lako i brzo apsorbuju u organizmu. Hranjivo, ali ne previše hranljivo visokokalorični proizvod(oko 116 kcal na 100g) brzo utažuje glad i ne stvara opterećenje za srce i bubrege.

Savjet: Postoji i akvarijska vrsta morskih zečeva. Zaista je prilično rijedak i vrijedi mnogo. Nije pogodan za hranu! Prije kupovine potrebno je pregledati osnovne podatke o razlikama među jedinkama, kako ne biste uveli komercijalni primjerak u akvarij, za koji ste morali platiti urednu sumu.

• Riba je bogata vitaminima A, E i D. Podržavaju funkcionisanje brojnih sistema i organa, uklanjaju toksine iz organizma i podstiču apsorpciju važnih mineralnih elemenata.
• Minerali, kojih također ima mnogo u vlaknima, aktivno učestvuju u metaboličkim procesima. Održavaju funkcionalnost endokrinih žlijezda na potrebnom nivou, stimuliraju metabolizam vode u stanicama i tkivima.
• Obilje zdravih masnih kiselina omogućava vam da koristite ribu za čišćenje krvi. Uklanjanje lošeg holesterola iz organizma smanjuje verovatnoću razvoja ateroskleroze, hipertenzija i druga neprijatna stanja.

Uopšteno, meso jedinstvena riba veoma sočna, mekana, ali vlaknasta. Čak i ako jednostavno posolite proizvod, uvaljajte ga u tijesto i ispecite, možete dobiti izvrsnu poslasticu. Neki kuhari vam mogu reći na desetine načina za pripremu morskog zeca.

Šteta od morskog zeca

Egzotična riba može uzrokovati štetu u nekoliko slučajeva, pa se prije kupovine trebate upoznati sa sljedećim nijansama:

1. Morski zec ima otrovnu peraju, koja se nalazi u gornjem dijelu trupa. Stoga ga morate pažljivo rezati ili možete kupiti gotove dijelove proizvoda.
2. Riba, iako nije tako kalorična, prilično je masna. Prekomjerna konzumacija ove delicije može dovesti do nepotrebnog debljanja.
3. Ne zaboravite da novi proizvod može izazvati alergije. Prije nego što uvedete morskog zeca u svoju ishranu, probajte ga jesti vrlo malu količinu.
4. Lakše je raditi s rezanim trupom, ali vjerovatnoća da je cijeli trup nekoliko puta zamrznut i odmrznut je mnogo manja. Ova manipulacija ne utiče samo na to izgled ribe, ali i znatno pogoršava njene ukusne karakteristike. Usput, koristi od više puta odmrznutog filea su ravne nuli.

Konačno, konzumiranje nekvalitetne ili ustajale ribe može dovesti do trovanja. To se neće dogoditi ako kupujete proizvode sa prozirnim i sjajnim očima, crvenim i potpuno zatvorenim škrgama. Svi nedostaci u izgledu ili mirisu proizvoda trebali bi vas upozoriti. Pogotovo ako je riječ o smrznutom proizvodu i procijeniti njegovu kvalitetu nije tako lako.

Metode kuhanja

Među brojnim opcijama za pripremu morskog zeca posebno mjesto zauzimaju sljedeći recepti:

• Za 0,5 kg ribljih pripravaka trebat će nam 2 kašike maslinovog ulja, kašičica karija, 1 krastavac i šargarepa, 7 maslina, so, biber i začinsko bilje.
• Pripremamo smjesu od soli, bibera, ulja, začinskog bilja i karija. Njime natrljajte ribu i zamotajte je u foliju za pečenje.
• Pecite testo 30 minuta u rerni na visokoj temperaturi.
• Nakon toga ostavite ribu da odstoji u foliji još 10 minuta, a za to vreme povrće isečemo na oblike. Postavite morskog zeca na tanjir i lepo ga ukrasite.

• Za 1 kg ribe uzmite 1 čašu čorbe od povrća i jedan luk, par čena belog luka, kašiku paradajz paste, malo biljnog ulja, pola čaše nemasnih orašastih plodova, so i brašno.
• Ribu očistimo, operemo, narežemo na komade. Uvaljajte ih u brašno sa dodanom soli i pržite dalje biljno ulje.
• nasjeckajte, papriku i luk sitno nasjeckajte, bijeli luk naribajte. Pomiješajte ove sastojke sa čorbom, sokom, paradajz pasta i zagrejte na srednjoj vatri.
• Čim sos proključa, spustite ribu u njega i dinstajte još 10 minuta. Poslužite uz kuvano.

Morska riba u loncima:

• Za 2 riblje odreska uzimamo 2 krompira i crni luk, 1 šargarepu, 100 g tvrdog sira, 2 kašike putera i maslinovog ulja, vezicu peršuna i zelenog luka, sok od pola limuna, so i biber.
• Odreske očistimo od hrskavice i narežemo na porcionirane kvadrate. Luk i šargarepu nasjeckajte na kratke trakice, krompir nasjeckajte na kockice. Nasjeckajte zelje, promiješajte, zalijte sok od limuna. Sir narežite na kockice.
• Promešajte u posebnoj posudi maslinovo ulje sa biberom, možete dodati kašiku sosa od ostriga za ukus. Infuzirajte smjesu nekoliko minuta.
• Stavite komade ribe u tople lonce, luk, šargarepu i krompir. Sve pospite začinskim biljem, dodajte još malo sira. Sve prelijte uljnim prelivom, pokrijte poklopcima i stavite u rernu.
• Trajanje tretmana je najmanje 40-45 minuta. Spremnost jela mora se provjeriti provjerom krompira.

Danas se morski zec nalazi čak iu slatkovodnim vodama, tako da se ne biste trebali iznenaditi takvim informacijama na pakiranju. To ni na koji način ne utiče na kvalitet mesa. Pristup obradi i pripremi proizvoda u ovom slučaju bit će potpuno isti.

Usput, egzotična jedinka podsjeća na zeca samo s velikim i prozirnim očima. Izgled lešine je vrlo specifičan i nije baš najprijatniji. Ali nema potrebe da se plašite ovoga. Ako imate priliku da probate neobično meso, iskoristite je. Malo ljudi negativno govori o karakteristikama okusa ribe, a najčešće negativne kritike nastaju na pozadini nepravilnog rukovanja.

Gledajući fotografije ovog divnog morskog stvorenja, zaista se čini da je ovo slatki pahuljasti zec koji je odlučio malo plivati. Iste uši, rep, krzno, ali zapravo se ovo stvorenje zove Jorunna parva i morski je puž. Zbog činjenice da ima izgled pahuljaste životinje s ušima, dobio je nadimak "morski zec".

Morskog puža prvi je otkrio japanski biolog Kikutaro Baba 1938. godine u vodama u blizini Japana. Davne 1938. godine, fotografije bizarne životinje objavljene su u naučnim časopisima i knjigama i... sretno zaboravljene. Ali s pojavom tehnologije i interneta, vijest o zečijem blizankinju proširila se cijelim svijetom. Video snimci i fotografije puža osvojili su mnoge i sada cijeli svijet zna ko je Jorunna parva.

Zapravo, tijelo "morskog zeca" nije prekriveno krznom, već malim iglicama, koje se u biologiji nazivaju spikulama. Još uvijek nije jasno zašto su mekušcu potrebne spikule; one su vjerovatno odgovorne za čulne organe. Umjesto zečjih ušiju, na glavi morskog zeca nalaze se antene koje su odgovorne i za osjetljive senzore. Uz pomoć ovih antena puž može pronaći hranu i kretati se u svemiru.

Pozadi je rep, u obliku cvijeta, koji su zapravo škrge. Dužina puža može doseći samo 2,5 centimetra, što je mnogo manje od veličine običnog zeca.

Puž Jorunna parva je, međutim, vrlo otrovan, što mu omogućava da se brani od grabežljivaca. "Morski zečevi", kao i druge vrste puževa, imaju muške i ženske reproduktivne organe. Životni vijek ovih puževa je samo nekoliko mjeseci.

Vrsta puža Jorunna prilično je raznolika po obliku, boji i ima 27 podvrsta. Ali upravo je rod Jorunna parva najsličniji zečevima, iako i druge podvrste izgledaju prilično slatko i neobično. U njemu živi morski zec tople vode- od Južna Afrika do centralnog Tihog okeana.