Dom / Dermatitis/ Šta skuvati od šljiva za zimu. Džem od šljiva bez koštica za zimu - porodični recepti

Šta skuvati od šljiva za zimu. Džem od šljiva bez koštica za zimu - porodični recepti

Džem od šljiva je veoma popularan tokom sezone berbe. Svaka domaćica se trudi da se dugo opskrbi voćem. To nije iznenađujuće, jer šljive sadrže puno korisnih enzima. Zahvaljujući redovnoj upotrebi, jača vaskularni sistem, poboljšava se aktivnost gastrointestinalnog trakta i srca, stabilizuje krvni pritisak. Šljiva uklanja višak soli iz organizma, bori se protiv anemije i popravlja raspoloženje. Pogledajmo najpopularnije recepte za poslasticu.

Džem od šljiva: suptilnosti pripreme

Ako šljiva ima tvrdu koru, stavite voće u šerpu i blanširajte dva minuta. Zatim stavite voće ledena voda. Ovaj potez će spriječiti da voće popuca tokom procesa. termičku obradu.
Odaberite prave sirovine za kuvanje delicija. Optimalne sorte su one kod kojih se pulpa lako odvaja od sjemena, zbog čega se potonje brzo uklanja.
Ako pravite poslastice od malih primjeraka, ostavite ih nerezane. Da bi plodovi zadržali oblik, stavite ih u rastvor sode na 3-5 minuta, a zatim isperite.
Cijele šljive ne bi trebale imati crvotočine, modrice ili pukotine. Za bolje natapanje svaki plod probušite čačkalicom. To će omogućiti da sirup brže prodre u šupljinu i zasladi pulpu.
Ako se džem pravi od polovica šljiva, izvadite peteljku i pregledajte unutrašnjost ploda. Ako je potrebno, nožem ostružite crne tačke sa koštice.

Džem od šljiva: klasični recept

granulirani šećer - 1,1 kg.
šljiva - 1,2 kg.
stona voda - 120 ml.

Birajte umjereno zrelo voće, šljive ne smiju biti prezrele. Bacite sirovine u sudoper, dobro isperite, uklonite bjelkasti premaz. Pažljivo prerežite šljivu na 2 dijela i izvadite košticu. Ponovo isperite pulpu.
Uzmite tepsiju, stavite voće u nju, pospite šećerom i promiješajte. Dodati vodu, posudu otpornu na toplotu staviti na šporet i kuvati dok ne proključa. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
Kada se to dogodi, isključite gorionik i ostavite poslasticu 3 sata. Za to vrijeme plodovi će pustiti sok. Zatim ponovite termičku obradu u trajanju od 7 minuta.
Nakon tog perioda, sklonite posudu sa vatre i ostavite 8 sati. Na kraju smjesu provri, kuhati 10 minuta nakon početka ključanja. Ponovo ohladite, sipajte u tegle i zatvorite plehom.

Pekmez od šljiva u rerni

granulirani šećer - 2,4 kg.
šljiva - 2,2 kg.
stona voda - 130 gr.

Šljive operite pod slavinom, pustite da tečnost ocedi, a zatim svaki plod obrišite peškirom. Uvjerite se da nema bjelkastih ostataka. Prepolovite uzorke i uklonite sjemenke.
Pripremite čistu i suhu tepsiju i u nju stavite šljivu prerezanom stranom prema gore. Napunite sadržaj vodom i pospite granuliranim šećerom. Stavite pleh u zagrejanu rernu i podesite temperaturu na 190-200 stepeni.
Kuhajte bobičasto voće pola sata, povremeno miješajte. Za to vrijeme šljiva će pustiti sok u kojem će se otopiti šećer. Gotovu smjesu sipajte u sterilizirane posude ili poslužite nakon hlađenja.

korijen đumbira - 2-3 cm.
voda za piće - 60 ml.
granulirani šećer - 775 gr.
šljiva - 0,9-0,95 kg.

Prvo razvrstajte plodove, isključujući sve crve, zelene i natučene. Isperite, stavite u cjedilo i ostavite da voda ocijedi. Kada se šljiva osuši, prepolovite je i uklonite koštice.
Napunite posudu multivarka sa 60 ml. vode, pošaljite voće unutra. Uključite funkciju "Sute" na 7 minuta. Pokrijte poklopcem i sačekajte da se program završi.
Za to vrijeme šljiva će omekšati. Sada sastojke sameljite u pire koristeći blender ili sito.
Operite đumbir, ogulite ga, izrendajte. Umiješajte šljive. Dodajte granulirani šećer. Uključite funkciju “Kuvanje na pari” i kuhajte u zatvorenom multivarku trećinu sata.
Kada sadržaj počne da ključa, uklonite pjenu i otvorite posudu. Neprestano miješajte sastojke dok čekate da se tajmer isključi. Zatim sterilizirajte posudu i spakujte poslastice u tople posude.

Smrznuti džem od šljiva sa suvim grožđem

lješnjaci ili orasi - 225-230 gr.
svježe mljeveni cimet - 3 prstohvata
svježe smrznuta šljiva - 1,1 kg.
granulirani šećer - 940 gr.
krupno grožđe bez koštica - 100 gr.

Odmrznite šljive bez upotrebe mikrovalne ili vruća voda. Isperite bobičasto voće pod česmom, a sjemenke bacite. Operite grožđice, natopite ih toplu vodu 25 minuta, a zatim ocedite tečnost.
Sada na suvom tiganju bez ulja popržite orahe (lešnike), toplotna obrada traje 7-8 minuta. Ohladite, skinite ljuske. U jednoj posudi sjedinite granulirani šećer, grožđice i šljive, pospite cimetom.
Pustite da se sadržaj kuva i sačekajte dok se čestice ne otope. Kada sirup postane homogen, dodajte seckane orahe. Kuvajte poslasticu nakon ključanja 8 minuta.
Obavezno se riješite pjene. Nakon predviđenog vremena, maknite poslasticu sa vatre i ostavite 7 sati. Izvršite drugu toplotnu obradu, a zatim ohladite džem direktno u tepsiji. Probajte ga.

voda - 400 ml.
granulirani šećer - 1,2 kg.
šljiva - 1 kg.

Za pripremu poslastice za ovaj recept odaberite šljivu mala velicina. Sortirajte tako što ćete eliminisati sve loše kopije. Operite pod vodom i ostavite da se osuši.
Sada počnite blanširati. U šerpu sipajte običnu vodu i prokuhajte. Stavite šljive u porcije u cjediljku i držite na pari 3-5 minuta.
Nakon termičke obrade, odmah pošaljite voće u hladnu vodu. Probušite sirovine čačkalicama, čineći 4-5 rupa.
Pripremite posuđe za kuvanje poslastice. U to sipajte 400 ml. pije vodu i dodati šećer. Krčkajte sadržaj dok se granule ne otope na maloj snazi, uz stalno miješanje.
Kada se šećer otopi, u slatku podlogu stavite cijele šljive i ostavite da odstoje 6 sati da se namaču. Ako je šljiva jako mala, odmah počnite sa kuvanjem.
Staviti emajl tava sa sadržajem na gorioniku, kuvajte trećinu sata. Uvijek pazite da kompozicija ne mjehuri previše intenzivno. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
Nakon termičke obrade, ostavite poslasticu da odstoji 7-8 sati. Ponovo pirjajte 20 minuta, a zatim ostavite da se poslastica ohladi. IN zadnji put termička obrada traje pola sata.
Zatim pustite da džem dosegne sobnu temperaturu i pakujte ga u suhe, čiste tegle. Pokrijte pergamentom ili najlonom i ostavite na hladnom.

Džem od šljiva sa kakaom

vanilin - 7 gr.
zrela šljiva (ali ne prezrela) - 2 kg.
kakao prah - 90 gr.
granulirani šećer - 950 gr.

Za pripremu delicije prema ovom receptu prikladni su umjereno zreli, elastični primjerci. Dobro ih isperite kako biste uklonili ostatke. Ostavite da se osuši na peškirima, a zatim izrežite i uklonite košticu.
Šljive pospite šećerom i ostavite jedan dan. Za to vrijeme voće će pustiti sok. Nakon isteka vremena, smjesu pospite vanilijom i kakaom u prahu, miješajte dok ne bude grudvica.
Prebacite sirovine u emajliranu posudu. Kuvajte između laganog i srednjeg 35-45 minuta. Stalno miješajte da uklonite pjenu. Pripremite posudu za zamatanje i izlijte gotovu poslasticu.

Džem od šljiva sa orasima i limunom

orasi (bademi, orasi ili lješnjaci) - 225 gr.
soda - 6 gr.
stolna voda - 0,8 l.
limun - 1 kom.
šljiva - 1 kg.
vanilin - 8 gr.
granulirani šećer - 950 gr.

Prvo počnite sortirati i ispirati šljive. Zatim osušite voće i pripremite otopinu obične vode i sode. Stavite voće u njega, držite 3 minute.
Ocijedite sodu i dobro isperite šljivu. Ostavite da se osuši na sito ili peškirima. Uklonite košticu bez rezanja voća na 2 dijela. Možete koristiti ražanj ili olovku.
Cijele oljuštene orahe propržite u tiganju bez dodavanja ulja. Nakon 7 minuta ohladite i stavite 1 komad u cijelu šljivu. Posebno pomešati stonu vodu i šećer i skuvati slatku osnovu.
Ostavite da se sirup ohladi, pa mu dodajte punjenu šljivu. Ugasite gorionik i kuhajte džem u sirupu 15-20 minuta. Lagano miješajte kako orasi ne bi ispali.
Nakon navedenog vremena u džem dodajte ocijeđeni i filtrirani limunov sok i vaniliju. Kuvajte još trećinu sata dok se ne zgusne.
Nakon kuvanja, skloniti sadržaj sa vatre, pokriti posudu peškirom i ostaviti 2-3 sata. Zatim spakujte u sterilne tegle i zatvorite najlonom ili pergamentom.

granulirani šećer - 1,6-1,7 kg.
jabuka (po mogućnosti slatko-kisela) - 1,1 kg.
limunska kiselina - 4 gr.
šljiva - 1 kg.
stona voda - 120 ml.

Šljivu dobro operite, isecite na jednake delove da uklonite košticu. Operite jabuku, ne uklanjajte joj kožu, izrežite sredinu. Narežite na kriške narandže i pomiješajte sa šljivama.
Sve voće stavite u posudu prekrivenu emajlom. Dodajte ½ zapremine granuliranog šećera. Ostatak pomiješati sa stolnom vodom i skuhati sirup.
Slatku kipuću podlogu prelijte preko šljiva i jabuka i promiješajte. Ostavite da odstoji 2 sata, a zatim kuvajte mešavinu 8 minuta. Neprestano miješajte sadržaj i skidajte pjenu.
Isključite vatru i ostavite poslasticu da se hladi 6 sati. Ponovite termičku obradu, povećavajući vrijeme na 12 minuta. Ohladite ponovo.
Sada trebate dinstati džem treći put, dodajući limunsku kiselinu. Vruća poslastica pakuje se u savršeno čiste tegle i odmah zatvara limom. Nakon hlađenja naopačke, ohladite poslasticu.

Džem od šljiva sa vinom i bademima

kardamom - 1 gr.
bademi - 60 gr.
vino (bijelo suho) - 425 ml.
granulirani šećer - 2 kg.
šljiva - 4,7 kg.
seckani cimet - 4-5 gr.

Pripremite šljivu za dalju manipulaciju (pranje, sušenje, uklanjanje sjemenki). Voće stavite u emajliranu posudu i pospite šećerom. Ostavite da se mešavina kuva 11 sati.
Nakon predviđenog vremena ulijte vino, dodajte mljeveni kardamom i cimet. Stavite posudu na lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ne zaboravite ukloniti pjenu i promiješati sastav.
10-ak minuta prije kraja dinstanja dodajte bademe pržene na suvom tiganju. Vruću masu sipajte u čiste posude i zatvorite.

Džem od šljiva sa pomorandžom

granulirani šećer - 550 gr.
slatka i kisela jabuka - 150 gr.
narandža - 150 gr.
šljiva (po mogućnosti žuta) - 600 gr.
cijeli cimet - 1 mah

Operite šljivu, isecite je na jednake delove da biste lakše izvadili košticu. Voće možete iseckati na kriške, sve zavisi od ličnih preferencija. Pospite granuliranim šećerom (300 gr.) i umijesite.
Operite citruse, uklonite „guzice“ i isjeckajte voće na kriške zajedno sa korom. Odbacite sjemenke i stavite narandže na šljive. Dodati još 150 gr. Sahara.
Sada pripremite jabuke koje je potrebno oprati, očistiti od jezgre i iseckati zajedno sa korom. Dodati prethodnom sastavu, začiniti preostalim šećerom.
Smanjite vatru i kuhajte voće 1,5 sat. Mešajte da ne zagori. Sada pustite da se delikates ohladi, ponovite dinstanje sat i po. Ohladite ponovo.
Stavite smjesu u čiste tegle. Pokrivanje se vrši pergament papirom ili najlonskim poklopcima. Čuvati na hladnom mestu van direktne sunčeve svetlosti.

Pogledajte pobliže popularne recepte za poslastice s dodatkom citrusnog voća, jabuka, kakao praha, mljevenog cimeta i vanilina. Pekmez od šljiva priprema se u 2-3 faze. Nakon svake termičke obrade, potrebno je ostaviti poslasticu da se ohladi, a zatim je vratiti da se krčka. Tako će plodovi biti ravnomjerno zasićeni sirupom i neće se raspasti.

Video: kako napraviti džem od šljiva

Ljeti, u sezoni jagodičastog i voćnog voća, obavezno pripremite ukusnu poslasticu od šljiva. Ovaj desert ne samo da će ukrasiti svaku čajanku, već je i pogodan za pravljenje pita i pita. Pripremljeno od šljiva ukusni džemovi, uključujući neobične: sa kakaom, orasima, đumbirom, narandžama. Raznovrsite svoj meni novim slatkišima!

Kako napraviti džem od šljiva

Prije nego počnete pripremati svoju poslasticu, vodite računa o odabiru kvalitetnog voća. Dobra šljiva je zrela, ali istovremeno elastična, bez crvotočina ili oštećenja. Plodovi se dobro operu, ogule, po potrebi se uklanjaju sjemenke. Priprema pekmeza od šljiva naširoko je obrađena u kuvarima, na internetu, gde se takođe može naći korak po korak recepti sa fotografijom. Detaljan opis U nastavku pročitajte kako kuhati.

Džem od šljiva za zimnicu - recepti

Većina domaćica je navikla da pravi slatke poslastice prema klasičan recept. Ali za one koji vole eksperimentirati u kuhinji, možete predložiti pokušaj kombiniranja šljiva s ponekad neočekivanim proizvodima, na primjer, čokoladom ili limunom. Iznenađujuće, ovako poznato voće otkriva se na potpuno nov način! Recepti od šljiva za zimnicu omogućavaju svakom domaćem kuvaru da pronađe svoj način pravljenja džema.

Bez sjemena

Vrijeme: 90 minuta
Broj porcija: 8 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 288 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: ruska
Težina: lako

Mirisna, gusta poslastica sastoji se od nekoliko jednostavni proizvodi: ocediti, šećer i voda. Ako deliciju namjeravate koristiti kao punjenje, onda je bolje napraviti džem od šljiva bez koštica. Da biste to učinili, morate pažljivo odvojiti guste plodove na polovice bez oštećenja oblika, zatim ih neko vrijeme držati u sirupu i dovesti ih do spremnosti na laganoj vatri.

Sastojci:

granulirani šećer - 1200 g;
šljive – 1300 g;
voda – 400 ml;
zvjezdasti anis - 2 zvjezdice;
cimet – 1 štapić.

Način kuhanja:

Operite voće, uklonite repove.
Šljive osušite i podelite na polovine.
Prokuhajte sirup u dubokoj posudi: granulirani šećer otopite u vodi i miješajući prokuhajte. Važno je isključiti vatru odmah nakon ključanja.
Polovine voća stavite u sirup i dodajte začine. Potopite voće u šećer 3-4 sata.
Stavite posudu na vatru, prokuhajte i odmah smanjite na minimum. Kuvajte 10-12 minuta.
Isprobajte desert: jednu kap stavite na tanjir - treba da zadrži oblik i da se ne širi. Uklonite začine, a poslasticu spakujte u suhe tegle.

Sa kostima

Vrijeme: 2 dana 9 sati
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 288 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: ruska
Težina: srednja.

Čak i početnik kuhar može pripremiti odličnu poslasticu. Prije pripreme pekmeza od šljiva sa sjemenkama, obratite pažnju na to da plodovi moraju biti čvrsti i zreli. Poželjno je odlučiti se za sorte Renklod ili Vengerka. Dobro zadržavaju oblik i čine desert gustim i bogatim. Prije kuhanja obavezno probušite voće iglom.

Sastojci:

granulirani šećer - 1500 g;
šljive – 1000 g.

Kako kuhati:

Voće operite, probušite iglom na nekoliko mesta. Ovo je neophodno da šljive ne puknu tokom kuvanja.
Sipajte 800 mililitara u duboku šerpu hladnom vodom, dodajte šećer i uz stalno mešanje dovedite do ključanja.
Prelijte voće sirupom i stavite posudu na laganu vatru 5 minuta. Ne zaboravite da skidate penu šupljikavom kašikom.
Nakon tog vremena posudu sa džemom skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji 10 sati. Ponovite postupak 3-4 puta.
Za to vrijeme slatka poslastica će postepeno prokuhati, postati gusta i ukusna. Nakon posljednjeg kuhanja vruću poslasticu sipajte u suhe tegle.

Od žutih šljiva

Vrijeme: 4 sata
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: ruska
Težina: srednja.

Ova sorta plodova šljive odlikuje se činjenicom da tokom dugotrajnog skladištenja počinju da tamne i propadaju, tako da ne treba oklijevati da napravite džem. Često je kod takvih šljiva koštica teško odvojiti. Da biste očistili voće od njega, potrebno je voće prepoloviti i izvaditi kost ili ga opariti kipućom vodom. Džem se ispostavlja posebno ukusnim, ćilibarskim, prijatne kiselosti.

Sastojci:

granulirani šećer - 1600 g;
trešnja – 2 kg;
limunska kiselina - prstohvat.

Kako kuhati:

Bobice operite i uklonite sjemenke na predloženi način.
Voćne otvore stavite u duboku posudu, prekrijte šećerom, dodajte prstohvat limunske kiseline da posvijetli boju.
Stavite džem na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
Čim smesa proključa, isključite vatru.
Ohladite 3 sata, a zatim ponovo dinstajte na laganoj vatri 20 minuta. Vruću žutu poslasticu sipajte u tegle i zarolajte.

Sa orasima

Vrijeme: 80 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 222 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: ruska
Težina: lako.

Neobično ukusna, izuzetna poslastica dostojna kraljevskog stola. Slatko-kiseli džem uspješno se nadopunjuje pikantnim okusom oraha (mogu se zamijeniti bademima), plodovi savršeno zadržavaju oblik. Čak i domaćica početnik može pripremiti takvu poslasticu, samo trebate kupiti sve proizvode, pratiti redoslijed procesa i džem od šljiva s orasima je spreman.

Sastojci:

orasi - šaka (oko 100 g);
šljive – 1000 g;
granulirani šećer - 850 g;
voda – 220 ml.

Kako kuhati:

Orase prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 10 minuta. Ovo je jedan od trikova kuhara, jer će orasi kuhani na pari bolje upiti sirup od šljiva.
Voće operite, pažljivo uklonite sjemenke, prelijte hladnom vodom.
Ostavite smjesu da kuha 10 minuta, a zatim dodajte granulirani šećer, orahe i kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje drvenom lopaticom 40 minuta. Sipati u tegle.

U spori šporet

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 208 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: evropska
Težina: lako.

Ako ste uspjeli nabaviti tako nezamjenjivog "pomoćnika" u kuhinji kao multivarka, onda u njemu svakako pripremite džem ili druge voćne pripravke. Pekmez od šljiva u štednjaku posebno je pogodan za one domaćice koje nemaju vremena za dugotrajno konzerviranje. Kako biste deliciji dodali neobičan okus, na kraju možete dodati prstohvat cimeta - to će naglasiti okus voća.

Sastojci:

hladna voda – 200 ml;
šljive – 2000 g;
granulirani šećer - 2000 g;
cimet - prstohvat.

Kako kuhati:

Koristite multivarku kapaciteta 5 litara i snage 850-900 vati.
Šljive operite, osušite, prepolovite i uklonite koštice.
Sipajte granulirani šećer na dno posude multivarka, ulijte vodu, uključite način rada na pari, tajmer - 5-10 minuta.
Čim se šećer otopi dodati polovice voća, kuhati 10 minuta, dodati cimet.
Izvadite posudu i ostavite smjesu da se hladi 5 sati. Nakon tog vremena ponovo uključite multivarku na isti način, kuhajte 5-7 minuta i stavite desert u tegle.

Sa kakaom

Vrijeme: 90 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 274 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: evropska
Težina: lako.

Jednostavan način da napravite odličan desert u kojem možete uživati cijelu zimu - otvorite teglu i uživajte! Džem s kakaom s pravom se može nazvati čokoladom, djeca i odrasli su oduševljeni njime, jer poslasticu možete jesti gotovo bez ograničenja. U kuhanju nema ništa komplikovano, recepti sa fotografijama i opis korak po korak Kako kuhati možete lako pronaći na internetu ili u kuharicama.

Sastojci:

puter – 200 g;
šljive – 2000 g;
granulirani šećer – 1900 g;
kakao – 90 g;
orasi – 250 g.

Kako kuhati:

Ogulite, operite i podelite voće na polovine.
Stavite u dublju posudu, pospite granuliranim šećerom, promiješajte.
Stavite tiganj na laganu vatru. Neprestano miješajući smjesu dodajte orahe i pustite da proključa.
Kada se to dogodi, dodajte kakao prah, ostavite da proključa, dinstajte 40 minuta, a zatim dodajte puter.
Kuvajte desert još 20 minuta, vrućeg stavite u suhe tegle.

Od bijele šljive

Vrijeme: 90-120 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 268 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: evropska
Težina: lako.

Ova jantarna, aromatična poslastica je jednostavna za pripremu. Neke domaćice u džem dodaju koricu narandže ili limuna kako bi ukus jela bio još bogatiji i intenzivniji. Po analogiji s drugim receptima, ovdje morate sortirati voće, ukloniti sjemenke i prepoloviti ih. Priprema se može nazvati "petominutnom", jer proces kuhanja traje 5 minuta, a zatim ide proces infuzije.

Sastojci:

plodovi bijele šljive – 3 kg;
granulirani šećer - 1200-1500 g;
voda – 150 ml.

Kako kuhati:

Pripremljenu masu od šljiva stavite u činiju i dodajte šećer. Pustite da voće upije šećer - to će potrajati preko noći.
Ako ujutro ima vrlo malo soka u posudi, onda treba dodati vodu. Promešati i staviti da se kuva.
Smjesu staviti da provri, dinstati 5 minuta i ostaviti sa strane. Postupak se mora ponoviti 3-4 puta sa razmakom od 8-10 sati. Vruću poslasticu sipajte u tegle i zarolajte.

Sa đumbirom i limunom

Vrijeme: 90-120 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 264 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: evropska
Težina: lako.

Ovu poslasticu nazivaju i „čudotvornom“, u njoj ne možete uživati samo zimi, već se i pouzdano zaštititi od raznih prehlada i zarazne bolesti. Osim toga, džem od šljiva sa limunom i đumbirom pogodan je kao punjenje za gurmanske pite i druge peciva. Za pripremu je prikladan samo svježi korijen đumbira, a ne prah - ovo je važno.

Sastojci:

korijen đumbira – 30 g;
šljive – 2000 g;
limun – 1 kom.;
granulirani šećer - 700 g;
voda – 3 čaše.

Kako kuhati:

Plodove dobro operite, uklonite košticu, poparite kipućom vodom i skinite kožicu.
Bobice narežite na 4 dijela.
Koren đumbira oguliti i sitno iseckati. Limun operite i narežite na kockice.
Stavite voće u veliku šerpu, dodajte šećer i vodu.
Pustite da provri na laganoj vatri, dodajte limun i đumbir, dinstajte dok se ne zgusne.
Sipati u tegle i čuvati u frižideru.

Džem od šljiva i jabuka

Vrijeme: 60-90 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 241 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: evropska
Težina: lako.

Nevjerovatno ukusan desert Priprema se od dvije vrste voća koje se međusobno savršeno slažu. Recept za džem od šljiva sa jabukama sastoji se od običnih proizvoda, brzo se priprema i jednako brzo proždire, posebno djeca. Ako trebate hitno pripremiti pitu, pite će stići neočekivani gosti, To najbolje punjenje Ako ga ne možete pronaći - otvorite teglu sa poslasticama, premažite list bilo kog tijesta, ispecite malo i poslastica je gotova!

Sastojci:

granulirani šećer - 600 g;
Mađarske šljive - 1000 g;
jabuke – 1000 g;
limunska kiselina - na vrhu noža;
voda – 100 ml.

Kako kuhati:

Voće operite, prepolovite, uklonite košticu, a jabuke ogulite i narežite na kriške.
U dublju posudu sipajte vodu, dodajte polovice i ostavite da proključa.
Čim se to dogodi, dodajte kriške jabuke i kuhajte dok masa ne dobije lijepu rubin boju.
Isključite vatru i ostavite džem da odstoji nekoliko sati.
Ponovo prokuvajte, kuvajte 5-7 minuta, isključite vatru i vruću poslasticu sipajte u tegle.

Sa narandžama

Vrijeme: 130 minuta
Broj porcija: 10 osoba
Kalorijski sadržaj jela: 149 kcal
Svrha: prazno
Kuhinja: evropska
Težina: lako.

Vrlo neobična kombinacija poznatog voća! Za delicije sa narandžama ne postoje strogi zahtevi za zrelost ili veličinu ploda: svi sastojci su... početna fazaće se usitniti u mašini za mljevenje mesa ili pomoću blendera. Dobijeni džem se može namazati na kruh ili koristiti kao fil, uživajući u prekrasnom šljivo-citrusnom okusu.

Sastojci:

pomorandže – 2 kom.;
šljive – 2000 g;
granulirani šećer - 600 g.

Kako kuhati:

Operite pomorandžu, narežite je na kockice bez uklanjanja kore - džemom će dati jedinstven ukus.
Operite voće, uklonite semenke i repove.
Voće propasirati kroz mlin za meso.
Ovu masu pomiješati sa šećerom, malo zagrijati dok se šećer ne otopi.
Stavite u tegle i zatvorite.

Ukusni džem od šljiva - tajne kuvanja

Da bi vam pripremljena voćna poslastica zadovoljila ukus, morate se pridržavati nekih pravila:

Pažljivo birajte šljive za pekmez - ne smiju biti pokvarene ili mekane. Najviše pogodne sorte Uzimaju se u obzir renklod i mađarski;
Pripremljeno voće napuniti prethodno pripremljenim šećernim sirupom ili pustiti da se šećer otopi u voćnoj masi;
Pekmez od šljiva kuhajte za zimu na laganoj vatri da ne zagori;
Šljiva se odlično slaže različito voće(recepti sa fotografijama ukusnih jela mogu se naći u kulinarskim publikacijama). Pokušajte ga kombinirati u novim vrstama džema: šljiva i cimet, kajsija, grejp i drugo voće.

Video

Šljiva je prilično uobičajeno voće, pa među pripreme za zimu Mora postojati barem jedan džem od šljiva. Poslastica je veoma zdrava, ali i veoma ukusna i aromatična. Kako biste zimi imali čime počastiti svoje goste, možete pripremiti džem po nekom od predloženih recepata.

Petominutni džem od šljiva

Najjednostavnija i najmanje dugotrajna priprema je petominutni džem od šljiva. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:

Šljive – 2 kg;
Vanilija – 1 pakovanje šećera (10 g);
Šećer u prahu – 1 kg.

Preporučljivo je uzimati voće koje nije sasvim zrelo kako bi rezultat bio džem, a šljiva ne prokuhala stvarajući džem. Pripremljene šljive dobro operemo u tekućoj vodi i nakon što ih očistimo od lišća i sitnog otpada, odstranimo ih sa svake peteljke. Zatim, prepolovivši voće, nožem uklonite sjemenke.

Oguljene šljive prekrijte običnim šećerom i ostavite preko noći. Za to vrijeme šljive će postati čvršće i pustiti potrebnu količinu soka. Sljedećeg dana posudu sa šljivama možete staviti na šporet i zagrijati do ključanja. Nakon toga, kuvajte voće u šećeru i sopstvenom soku 5 minuta na laganoj vatri.

Nakon isteka vremena skinite šerpu sa šporeta i ohladite džem. Kada temperatura poslastice dostigne sobnu temperaturu, vratite posudu na vatru. Ali sada ga samo dovedemo do ključanja i isključimo. Vrući džem se odmah raspoređuje u tegle koje su prethodno oprane i sterilisane. Uvaljane praznine čuvamo u podrumu ili frižideru.

Očistite džem od šljiva na kriške

Može se kuvati ukusan džem od kriški šljive. U ovom slučaju, poslastica će biti prilično prozirna. Da biste uživali u divnom ukusu i blagotvornom dejstvu voća na gastrointestinalni trakt, potrebno je da uzimate sledeće proizvode:

Šećer – 1 kg;
Šljive – 1 kg;
Voda - 0,5 kašike.

Kuvanje očistiti džem kriške: šljive sortiramo, ostavljajući na stranu previše mekano i prezrelo voće. Ovaj recept zahtijeva jako, gusto voće kako bi kriške izašle cijele. Odabrano voće dobro operemo pod mlazom vode, jer će se skuvati u korama. Zatim ogulimo voće od sjemenki kako bi ova faza prošla lako i brzo, preporučljivo je uzeti sortu mađarske šljive. Sada ostaje samo da narežete šljive na kriške.

Napunite šljive u šerpi vodom, pa dodajte i šećer. Imajte na umu da ako je šljiva kisela, tada se količina granuliranog šećera može povećati na 1,3 kg. Dakle, nakon što ste sjedinili sve sastojke, ostavite ih sa strane da puste sok nekoliko sati. Za sada možete, na primjer, pripremiti tegle - dobro ih isperite, držite na pari ili ispecite.

Zatim posudu sa hranom stavimo na šporet, nakon što proključa sve kuvamo oko 40 minuta. Spremnost provjeravamo na uobičajen način - ispuštanjem džema na tanjir. Ako se ne raširi, spreman je. Spremnom poslasticom napunite tegle do vrha i zarolajte. Džem je spreman, uživajte u čaju!

Džem od šljiva sa želatinom

Ovaj recept se naziva i šljive u želatinu. I zaista, kada se završi, čini se da je voće u želeu. Poslastica je originalna, ali ništa manje ukusna. Za pripremu uzimamo:

Šljive – 1 kg;
Želatin – 30 g;
Šećer – 2 kašike.

Kao iu prethodnim receptima, za džem od šljiva sa želatinom preporučljivo je uzeti gusto voće, čak i malo nezrelo. Oprane i sortirane šljive prepolovite. Iz svake izvadite sjemenke, a voće narežite na kriške. Iako možete ostaviti na pola. Uzimamo emajliranu zdjelu i u nju sipamo šljive sa šećerom pomiješanim sa instant želatinom. Idealno, naravno, na svaku polovinu šljive ide 1 kašika šećera.

U ovom obliku šljive možete ostaviti preko noći, ili, ako kuvate ujutru, do uveče, a zatim nastaviti sa kuvanjem. Za to vrijeme će se osloboditi sok iz voća. Stavite šerpu na šporet i prokuhajte na srednjoj vatri. Hranu nije potrebno kuvati, dovoljno je vremena da proključa. Gotov džem rasporedite u sterilne tegle i zatvorite.

Da bi se kiflice ohladile, umotamo ih naopačke u ćebe oko jedan dan. Zatim ga možete staviti u podrum za skladištenje. Napominjemo da prije konzumiranja teglu poslastice treba držati neko vrijeme u frižideru da se stvrdne. Uživajte u čaju!

Pekmez od žutih šljiva sa pomorandžom

Trešnja će se koristiti kao žuta šljiva u ovom receptu. Ova sorta se mora kupiti ili ubrati na vrijeme, jer je njena sezona vrlo kratka. Kako bi i boja i ukus delicije bili još svjetliji, šljiva se može razrijediti narandžom. Dakle, za džem uzimamo:

Zrela trešnja – 1,5 kg;
Narandža – 0,5 kg;
Šećer – 1,5 kg.

Za džem od narandže i žute šljive potrebno je odabrati najneoštećenije plodove kako ne bi došlo do oštećenja ili truleži. To je neophodno kako bi se džem sačuvao što je duže moguće. Zatim operemo i osušimo sortirano voće. Gotovim šljivama izvadite koštice. Sada je vrijeme da pripremite narandže. Također ih dobro operemo, možda čak i sapunom, nakon čega ih treba opariti kipućom vodom.

Pripremljene narandže narežite direktno u koru na komade, uklanjajući im sjemenke. Zatim voće stavimo u mlin za meso ili ga sameljemo blenderom. Sada pomiješajte pire od narandže sa višnjom i sipajte u emajlirani pleh. Prekrijte ih šećerom i ostavite na pola sata. Za to vrijeme voćni sok će otopiti kristale šećera, a istovremeno će se osloboditi više soka. To je neophodno kako džem ne bi zagorio.

Nakon isteka vremena stavite šerpu na šporet i upalite srednju vatru. Kada smjesa provri, smanjite vatru na tihu i kuhajte još nekoliko minuta dok poslastica ne bude gotova. Tokom kuvanja potrebno je povremeno miješati džem i skidati pjenu.

Gotov džem se može staviti u sterilne, čiste tegle i zarolati. Nakon što prevrnemo posude sa džemom, umotamo ih u ćebe oko jedan dan. Nakon hlađenja džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, na primjer, u podrumu.

Džem od šljiva od trna

Ova sorta šljive je veoma slatka, pa od nje svakako treba da napravite aromatičan džem. Ići će samo uz čaj, u pitu ili uz kolačiće. Za pripremu vam je potrebno:

Šljiva – 6 kg;
4 kg šećera.

Trn dobro operemo i sredimo. Nakon toga izvadite sjemenke iz voća, a gotove plodove prebacite u emajliranu posudu. Na šljive pospite granulirani šećer i ostavite posudu sa strane da se od šljiva stvori sok. Preporučuje se da ih ostavite preko noći.

Za pripremu je potrebno pripremiti i posude - sterilizirati tegle. Sledećeg dana stavite šerpu sa šljivama koje su pustile sok na šporet, upalivši srednju vatru. Kada smjesa provri, smanjite vatru na tihu. Pekmez dinstajte oko sat vremena, a zatim ga, dovodeći do ključanja, stavite u tegle i zarolajte. Nakon potpunog hlađenja, obradak uklanjamo u podrum.

Trešnja i džem od višanja

Trešnja je prilično kiselo voće, pa će vam trebati dosta šećera. A zvjezdasti anis može dodati malo ukusa pekmezu. Dakle, za džem od višanja i šljive potrebni su vam sljedeći proizvodi:

Šljiva – 1 kg;
trešnja – 1 kg;
Voda – 2 kašike. po 200 g;
Šećer – 4 kg;
2 kom. zvezdasti anis.

Voće operemo i prepolovimo. Zatim, okrećući polovice svakog voća, pažljivo ih odvojite jednu od druge. Tako je lako ukloniti semenke i ostaviti polovine cele. Da biste pojednostavili postupak, preporučuje se uzimanje početno zrelih plodova. Gotove voće prebacite u šerpu.

Zatim posebno skuvajte sirup. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa zvjezdastim anisom i vodom u šerpi i stavite ih na štednjak. Gotov sirup ne bi trebao sadržavati neotopljeni šećer i trebao bi biti providan. Naše voće prelijte još kipućim sirupom i dobro izmiješajte sadržaj šerpe.

U ovom obliku, šljive se infuziraju oko 3 sata. Zatim vratite posudu na vatru i prokuhajte, povremeno miješajući sadržaj. Nakon ključanja džem treba kuhati oko sat vremena. Dok se kuva, možete sterilisati tegle za preparate.

Još vruću gotovu poslasticu rasporedite u posude i čvrsto zarolajte. Napominjemo da prije zatvaranja tegli morate izvaditi zvjezdasti anis iz džema, jer je njegova uloga u predstavi završena. Uživajte u čaju!

Pekmez od šljiva bez koštica u loncu

Naravno, lakše je povjeriti pola posla kuhinjskim pomoćnicima. Tako je lako i brzo napraviti džem od šljiva bez koštica u sporom štednjaku. Da bismo to učinili, uzimamo sljedeće proizvode:

Šljive – 1 kg (ovo je već bez koštica);
Šećer – 0,5 kg.

Operite šljive i isecite ih na polovine. Sada je lakše riješiti se sjemena. Kada su šljive gotove, izvažite ih tako da imate odgovarajuću količinu voća. Takođe mjerimo šećer. Oba sastojka sipajte u zdjelu multivarka i dobro promiješajte. Ostavite ih tako da odstoje oko 15 minuta. Za to vrijeme pijesak će se malo otopiti, a šljiva će pustiti sok. Nakon toga zatvorite poklopac uređaja i postavite ga u režim gašenja na 40 minuta.

Kada prođe pola vremena potrebno je otvoriti poklopac i promiješati sadržaj. U ovoj fazi možete provjeriti koliko se šećer otopio. Kada prođe svo vrijeme kuhanja, poslastica se može rasporediti po pripremljenim teglama. Preparate šaljemo u podrum za zimnicu, a pravovremeno uživamo u nevjerovatnom okusu ovako jednostavne delicije. Uživajte u čaju!

Petominutni džem od žutih šljiva

Žute sorte šljiva ne samo da će dati poseban ukus pekmezu, već će i boja delicije biti prekrasna. Veoma je sličan medu. Za pripremu petominutnog sunčanog džema biće vam potrebno:

Žuta šljiva – 1 kg;
0,5-0,8 kg šećera.

Plodove dobro operemo i ogulimo ne samo semenke, već i koru. Ovaj postupak nije tako komplikovan kao što se čini. Gotov file šljiva stavite u šerpu i dodajte šećer za kuvanje. Nakon što sve promešate, stavite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se svi kristali šećera ne otope – nakon ključanja, oko 5 minuta.

Još vruću, ali gotovu poslasticu stavite u tegle i zatvorite. Zatim ga, kao i obično, umotamo, sačekamo da se radni komad ohladi i odložimo u podrum. Aromatični džem ima neverovatnu boju i ukus. U tom slučaju šljiva će ostati u komadima i zadržati sve svoje vitamine. Zbog činjenice da nema kore, ovaj džem se jednostavno topi u ustima. Uživajte u čaju!

Džem od ogrozda i šljiva

Šljiva se odlično slaže s ostalim proizvodima. Na primjer, izvrstan ukus dobija se pripremanjem džema od šljiva sa dodatkom ogrozda. Da bismo to učinili, uzimamo proizvode u sljedećim omjerima:

Šljiva – 0,5 kg;
ogrozd – 0,5 kg;
0,7 kg šećera;
Voda – 100 ml.

Za džem od ogrozda i šljiva sortiramo sve bobice, ogulimo ih od listova i peteljki, a šljivama također odstranimo sjemenke. Sve operemo i podelimo na pola. Polovinu proizvoda stavite u tepsiju i ulijte vodu. Stavite posudu sa bobicama i šljivama na vatru, sačekajte dok ne proključa. Nakon toga pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta dok bobice ne omekšaju.

Malo ohlađene bobice sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu ako želite homogenost i ponovo kuvajte na šporetu oko 5 minuta, ne zaboravite da mešate. Zatim malo po malo dodavati šećer, ponovo mešajući masu, i drugu polovinu šljiva i ogrozda. Kuvajte dok masa ne počne da želira. Vrući džem sipajte u tegle i zatvorite. Čuvajte poslasticu na hladnom mestu. Prijatno!

Džem od sibirskih šljiva

Sibirska šljiva pomalo podsjeća na trešnju, ali joj okus nije tako kiselkast. Osim toga, plodovi su prilično gusti i iz njih je teško ukloniti sjemenke. Ali prave džem neverovatnog ukusa. Da biste ga pripremili potrebno je pripremiti:

1 kg šljiva;
Voda – 1 kašika;
1 kg šećera.

Nakon pranja i sortiranja šljiva, svaku je potrebno nekoliko puta izbockati čačkalicom. Zatim skuvajte sirup. Šećer u šerpi napunite vodom i stavite na šporet. Miješajući, pričekajte da se granulirani šećer otopi. Kada sirup provri, sklonite ga sa vatre. Ovim sirupom prelijte naše šljive i ostavite tako jedan dan.

Drugog dana sirup od šljiva se sipa u posebnu posudu i kuva. Nakon toga po drugi put prelijte voće i zajedno kuhajte oko 1,5 sat. Gotov džem će biti prilično gust, s pulpom i posebnom aromom. U ovom slučaju, bobice se praktički otapaju, a prisustvo sjemenki uopće ne ometa, jasno su vidljive i lako ih je dobiti.

Gotova poslastica se može staviti u sterilisane tegle i čuvati u podrumu do boljih vremena. Uživajte u čaju!

Alyonushka džem od šljiva

Ova sorta voća raduje velikim prinosima i veličinom plodova. Korisnost šljive je u njenoj pomoći kod glavobolje i borbi protiv nedostatka vitamina, koji je toliko važan kod zimski period. Dakle, da biste napravili džem od ove sorte šljive potrebno je uzeti:

1 kg šljiva;
Šećer – 1,2 kg.

Oprane šljive se iseku na dve polovine i otkinu semenke. U posudu za džem sipajte šećer i ostavite da odstoji pola sata. Zatim stavite šerpu (zdjelu, lavor) na šporet i dinstajte na laganoj vatri. U tom slučaju morate cijelo vrijeme miješati masu drvenom lopaticom.

Istovremeno možete i sterilizirati tegle za pripremu. Prokuhajte i poklopce. Kada džem počne da ključa na šporetu, kuvajte ga 10 minuta i sklonite sa vatre. Ohlađenu poslasticu vratite na šporet i ponovo prokuhajte. Čim proključa, džem je gotov. Možete ga rasporediti u gotove tegle i zatvoriti.

Džem od nezrelih šljiva

Nemoguće je da svi ubrani plodovi budu podjednako zreli. Ali ne bacajte zelene šljive. Iako ih možda ne vrijedi jesti sirove, od njih će se napraviti odličan džem. Za ovaj džem od nezrelih šljiva uzimamo voće i druge proizvode u sljedećim omjerima:

Šljive – 400 g;
2 tbsp. voda;
4 žlice. Sahara.

Za ovaj recept prikladne su kasne sorte šljiva. Pripremljene plodove operemo i svaki izbodemo čačkalicom. Dok pripremate svaku šljivu, stavite ih u šerpu sa hladnom vodom. Kada je svo voće iseckano, potrebno je da promenite vodu i stavite posudu na šporet. Dok voda proključa, sve šljive će već plutati na površini.

Sklonite posudu sa vatre i ostavite je sa strane. Kada se svi plodovi ponovo "udave", ponovo ih šaljemo u vatru, ponavljajući prvi postupak. Samo ovaj put šljive stavljamo u cjedilo. Dok se voda cijedi iz odvoda, možete početi s pripremom sirupa od polovine pripremljenog šećera i 2 čaše vode. Kada voda i šećer u tiganju prokuvaju, sklonite sa vatre, ohladite i ulijte sirup od šljiva.

Voće tako stoji jedan dan (možete ostaviti preko noći), nakon čega se sirup ponovo ocijedi. Dodajte 1 čašu šećera, prokuvajte i sklonite sa šporeta. Ohlađeni sirup sipajte nazad u tepsiju sa voćem. I opet ostavite džem jedan dan. Trećeg dana zadnji put prokuvati sirup, dodajući ostatak šećera i ovaj put sa šljivama.

Treće kuhanje uključuje nekoliko ponovljenih postupaka - masa prokuha, skine se s vatre na par minuta i promiješa. Ovo ponavljamo 3 puta.Džem kuhajte na laganoj vatri. Kao rezultat toga, sirup bi trebao biti prekriven tankim filmom, a same šljive više neće biti kisele.

Pijan džem od šljiva

Naravno, takav džem teško da vrijedi ponuditi djeci, već gostima zimski praznici Sigurno će vam se svidjeti originalnost recepta i poseban okus. Da biste napravili džem od pijanih šljiva potrebno je da uzmete sljedeće:

Šljiva – 1 kg;
Konjak – 3 kašike. l.;
600 g šećera;
1 tsp. cimet.

Priprema šljiva uključuje njihovo pranje i rezanje svakog ploda na dva dijela. Tako se semenke lako otarasiti. Gotove šljive pospite granuliranim šećerom i ostavite 1 sat da voće pusti sok. Da bi džem bio gust, u receptu nema vode. Dakle, natopljene šljive stavite u šerpu, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru.

Povremeno provjeravamo stepen rastvaranja šećera. Kada je gotovo nevidljiv i pusti dovoljno soka, dodajte cimet. Zahvaljujući ovom sastojku džem će dobiti posebnu aromu. Nakon miješanja smjese dovedite je do ključanja. Nakon ključanja, morate povremeno uklanjati pjenu. Kada se pjena više ne stvara, a džem postane dovoljno gust, maknite posudu sa štednjaka.

Sada u to ulijte konjak, a možete ga zamijeniti votkom ili likerom po ukusu i ponovo promiješati. U ovom obliku još vrući džem sipajte u čiste, sterilne tegle, zatvorite i okrenite da se ohladi. Takav džem će se čuvati na hladnom i tamnom mestu veoma dugo ako gurmani imaju strpljenja. Uživajte u čaju!

Pekmez od žutih šljiva u loncu

Najlakši način da napravite džem je da koristite spori štednjak. U isto vrijeme, okus i kvaliteta proizvoda neće se promijeniti, ali će se uštedjeti mnogo vremena. Za pripremu će vam trebati sljedeće:

Žute šljive – 1 kg;
1 kg šećera.

Žutu sortu šljiva potrebno je oprati i sortirati. Za kuvanje su vam potrebni cijeli, gusti plodovi bez mrlja. Podijelivši svaku šljivu na kriške, uklonite nepotrebne sjemenke. Gotove polovice voća pospite šećerom direktno u zdjeli multivarka. Zatim se uređaj postavlja u režim gašenja. Postavili smo vrijeme na 60 minuta.

U isto vrijeme, nije potrebno ništa miješati tokom procesa kuhanja, glavna stvar je zatvoriti multivarku poklopcem. Nakon sat vremena džem je spreman! Dok se pripremala, možete bezbedno pripremati posuđe za zatvaranje slatkog preparata. A onda ostaje samo da se među njima raširi poslastica i zatvori. Prijatno!

2017-09-08

Pozdrav dragi moji čitaoci! Moja mala fabrika konzervi nastavlja sa radom. Na policama u ostavi poredane su tegle sa raznim sadržajem u sređene redove. Vrijeme je da napravite džem od šljiva bez sjemenki za zimnicu.

Moje dvije stare šljive dale su nam ovog ljeta neviđenu berbu. Grane su se bukvalno savijale do zemlje. Morali smo ih poduprijeti kopljima. Berba plodova trajala je dvije sedmice - neravnomjerno su sazrevali. One koje se nalaze na samom vrhu glave brže su sazrevale i padale na zemlju.

Svako jutro sam skupljao otpale šljive - služile su za kuvanje, koje se priprema bez šećera. Pažljivo smo brali šljive sa donjih grana - jake, aristokratskog plavkastog cvata. Ostale su guste, jake i bile su pogodne za najbolji džem od šljiva za zimu.

Grešna, jako volim da pijem čaj sa džemom zimi. Sjedite na širokoj prozorskoj dasci - van prozora vlada loše vrijeme, a u rukama imate šolju ogromnih dubina. U početku delikatno, a onda samouverenije, grabite džem, lagano žmirkajući očima - život je dobar! Molim vas, nemojte me kriviti, ne radim ovo svaki dan. Tadam! Počni.

Za pakovanje džema uvek koristimo sterilne tegle i poklopce. Gotov džem ohladite okretanjem tegli naopako. Obavezno operite šljive i ostalo voće.

Džem od šljiva bez koštica za zimnicu - recepti

Džem od šljiva bez koštica - jednostavan recept moje rođakinje Lelye

Lelja je moja rođaka iz Sankt Peterburga. Svake godine žali da ne može prestati da sprema razno voće, bobičasto voće i povrće za zimnicu. "Šta, nemam šta da jedem?", pita ona žalosno uz uzdah. Retoričko pitanje visi u mirisnom "seoskom" vazduhu, a Lyolya preuzima još jednu smjenu na dači. Njen džem od šljiva je magičan. Uvjerite se sami.

Sastojci

500 g šljiva bez koštica (neto težina).
600 g šećera.
125-130 ml vode.

Kako kuvati

Moji komentari

Veoma jednostavan recept koji daje odlične rezultate. Plodovi se naboraju i podsjećaju na skupo kandirano voće. Sirup je gust i plemenit - volim ga nježno uz čaj i komadić Borodinskyja! Moj omiljeni džem od šljiva!

Džem od žutih šljiva bez koštica - recept sa tajnom

Žuta šljiva je vrlo nezgodna u pekmezu. Jesti ga je zadovoljstvo. Slatko, sočno, ukusno, ali u pekmezu je gorkog ukusa.Bez šećera ili sok od limuna ne ubijajte dosadnu gorčinu. Razlog je banalan, ali ne znaju svi. Kožica šljive u žutom pekmezu od šljiva je gorka.

Ako vam ne smeta gorčina, onda ne morate skidati kožu. Nemam toliko žutih šljiva na zalihama. Nemaju svoje, ali vas časte samo sa par kilograma. Zato skinem kožu.

Sastojci

Podjednake količine žutih šljiva bez koštica i šećera.
Malo vanile.

Kako kuvati

Moji komentari

Za kisele šljive idealan omjer voća i šećera je 1:1,2.

Kako kuvati džem od šljiva u rerni

Apsolutno odličan recept uz minimalne troškove rada. Rezultat je veličanstveni džem odlične konzistencije, sa vrtoglavom aromom orijentalnih začina.

Sastojci

Kilogram šljive (mađarske ili bilo koje šljive sa dobro odvojivom košticom, sa sivim polenom na kožici).
Pola kilograma granuliranog šećera.
Štapić cimeta.
Nekoliko zvjezdica zvjezdanog anisa (ako se vama i ovaj začin sviđate).

Kako kuvati

Šljivama izvadite sjemenke, stavite u dublju posudu za pečenje (pleh, keramička forma), pospite šećerom, dodajte začine. Pustili smo sve da se upoznaju u mirnoj atmosferi.
Zagrijte pećnicu na 150°C, stavite posudu za pečenje, mučite voće sat i po, povremeno promiješajte.
Pirjane šljive u gustom sirupu stavite u tegle, uklanjajući začine, zarolajte, preokrenite i ohladite.

Moji komentari

Džem od šljiva sa kakaom i puterom - bakin recept

Kao dijete, bio sam poznat kao mršava osoba. Šta se sada ne može reći. Saosećajna baka me je preparirala riblje ulje, hematogen, vitamin C. Posebno “teška artiljerija” u njenom arsenalu lijekova za ispravljanje mojih vrapčijih tijela bio je džem od šljiva sa priličnom količinom kakaa i putera.

Sastojci

Kilogram šljiva (najbolje su plave šljive poput mađarske).
380-400 g granuliranog šećera.
300-40 g kakaa.
70 g putera.

Kako kuvati

Šljive bez koštica narežite na kriške, posipajte šećerom (100 g), ostavite da šljive puste sok.
Stavite na šporet. Vatra je mala. Postepeno zagrevati na 100°C, kuvati pola sata.
Kakao pomiješati sa ostatkom granuliranog šećera, samljeti da nema grudica kakaa.
Postepeno dodajte u smjesu od šljiva i miješajte. Kuvajte uz intenzivno mešanje da ne zagori desetak minuta.
Vrijeme je za ulje. Šaljemo u smjesu za napuhavanje, kuhamo pet minuta i proces je završen.
Spakujte, uvijte, preokrenite, ohladite.

Moji komentari

Džem od šljiva u čokoladi - moj prepoznatljiv recept

Dobiveni proizvod se naziva džem čisto simbolično. Zapravo, na kraju dobijem gusti džem koji izgleda kao čokoladni namaz.

Sastojci

Kilogram šljiva (najbolje mekane prezrele).
100 g šećera.
100 g čokolade (bilo koja kvalitetna crna čokolada).
50 ml konjaka, amaretto (opciono).

Kako kuvati

Uklonite sjemenke iz voća, stavite u tepsiju i stavite na pregradu. Vatra je minimalna.
Kuvati, povremeno miješati. U početku će biti dosta tečnosti, pošto isparava, pazite da ne zagori. Proces je dug, ali nije naporan. Ako ste kod kuće, kuhajte cijeli dan - 10-12 sati. Na kraju dodajte šećer i promiješajte.
Izlomite čokoladicu, stavite je u vruću smjesu, dobro promiješajte, kuhajte 5 minuta, miješajući, sipajte konjak.
Stavite u tegle i zarolajte na uobičajen način kao i ostali džemovi.

Moji komentari

Pekmez od šljiva - klasičan recept

U principu, kuhanje džema u kriškama za zimu ne razlikuje se mnogo od kuhanja na pola ili cijelog voća. Čiste šljive narežite na kriške, a zatim birajte između recepta rođaka Lelye i kuhanja u rerni. U nastavku ću dati još jedan recept. Dolazi iz stare austrijske kuharice.

Sastojci

Kilogram šljiva sa košticom koja se dobro odvaja (neto težina).
1,2 kg šećera.
600 ml vode.

Kako kuvati

Moji komentari

Pekmez se kuva na pola na isti način. Malo zamorno, ali rezultat je proizvod najvišeg kvaliteta - vrijedi malo popetljati.

Džem od šljiva sa orasima za posebne gurmane

Sastojci

Pola kilograma šljiva bez koštica.
Pola kilograma šećera.
100 g oraha izrezanih na četvrtine.
50 ml konjaka.
Pola čaše vode.

Kako kuvati

Izvadimo sjemenke, praveći minimalnu rupu u plodu. Umjesto sjemenki ubacite četvrtine prženih oraha.
Od vode i granuliranog šećera napraviti sirup, sipati voće, kuhati pet minuta, prestati sa zagrijavanjem. Ostavite džem da odstoji 8-12 sati.
Manipulacije ponavljamo tri do četiri puta sa stajanjem. Prilikom posljednjeg kuhanja dovedite proizvod do spremnosti. Neposredno prije prelivanja dodajte konjak i promiješajte.
Sipajte, poklopite i zamrznite na isti način kao i ostali džemovi.

Moji komentari

Pekmez od šljiva sa pomorandžom i cimetom u spori šporet

Recept nije baš „lijenj“, ali nije ni previše komplikovan. Uzimamo zrele šljive, ali nisu vodenaste. Još nisam nabavio spori štednjak - dajem recept svom "naprednom" prijatelju.

Sastojci

Na jedan kilogram šljiva bez koštica ide jedan kilogram šećera.
Jedna velika narandža.
Prstohvat cimeta.

Kako kuvati

U zdjelu multivarka stavite polovice ili manje kriške šljiva bez koštica pomiješanih sa šećerom pomiješanim sa cimetom i opranih i isječenih na komade.
Nakon nekoliko sati plod će se osloboditi. Podesite režim „Gurenje“, kuvajte, povremeno mešajući, skidajući penu sat i po.
Pakujemo i zatvaramo na uobičajen način.

Zimski džem od šljiva i jabuka - jednostavan rustikalni recept

Sastojci

Pola kilograma gustih, malo nezrelih jabuka (masa bez sjemenki).
Pola kilograma jakih šljiva kao mađarske. (masa bez koštica)
Kilogram šećera.

Kako kuvati

Jabukama uklonite sjemenke, a šljivama uklonite sjemenke. Narežite voće na kriške. Slagati kriške u slojevima pomiješane sa šećerom. Sačekajte da sok pusti (8-10 sati).
Zagrijte (slabo zagrijte), nakon što provri kuhajte pet minuta. Zaustavite grijanje. Tokom kuhanja potrebno je "utopiti" kriške voća (nema dovoljno sirupa, ne prekriva voće u potpunosti).
Ponovite manipulacije još tri puta sa pauzom od 10-12 sati. Treći put skuvajte džem dok ne omekša, skidajući penu. Napravimo test za kuglicu sirupa koja se ne širi.
Gotov džem sipati i zatvoriti kao i obično.

Kako napraviti kijevski džem od suvih šljiva za zimu

Sastojci

Jedan kilogram jakih, malo nezrelih šljiva.
Dva kilograma šećera.
Dvije čaše vode.

Tehnologija kuvanja

Od šećera i vode skuvati sirup, kuvati 7-10 minuta.
Bacite polovice voća bez sjemenki. Kuvajte 10 minuta. Maknite sa vatre.
Dozvoljavamo izlaganje 8-10 sati. Radimo 5-10 takvih "prilaza".
Skuvano voće izvadimo iz sirupa i stavimo na siroko sito da se sirup ocijedi 2-3 sata.
Uvaljati komade u fini kristalni šećer, otresti višak.
Stavite u jedan red na pleh i osušite na 40°C dok ne budete spremni. Gotovi kandirani plodovi su elastični, predivna boja. Mogu se čuvati u dobro zatvorenim teglama na sobnoj temperaturi. Nemojte dozvoliti da suvi džem postane vlažan - to će značajno pokvariti ukus i izgled praznine.

Gotovo sve što sam znala o tome kako napraviti džem od šljiva bez koštica za zimu objavila sam ovdje. Nije mi rekla kako da skuvam petominutnu. Pripremite šljive, dodajte šećer 1:1, kada počne da teče sok, kuvajte pet minuta, zapakujte i zarolajte. Jednostavno je kao napraviti petominutni džem od trešanja bez koštica (pogledajte recept).

Želim da pitam, možda je neko već pekao po mojim receptima? Napišite kako je ispalo, molim.

Uvek tvoja Irina.

Počela je padati jesenja kiša. Prošla su tri dana, a ja već čeznem za ljetom i suncem. Stalno razmišljam o svojim unucima - oni se već smatraju odraslima, a život odraslih je takav...

Sunduk - Vrati mi

Mnoge domaćice, nakon što su prikupile bogatu i velikodušnu žetvu, počinju razmišljati i tražiti korisne informacije o tome kako pripremiti šljive za zimu. Od prekrasnih šljiva možete pripremiti veliki broj preparata, a mi ćemo se fokusirati na najpopularnije, lagane i jednostavni recepti koje svaka domaćica može pripremiti.

Kredit: www.winiary.pl

1. Suve (suve) šljive

Kako sušiti šljive? Jedinstvene suve šljive su uvijek korisne u kuhinji. Suhe šljive sadrže mnogo vitamina, raznih mikroelemenata i antioksidansa. Sadrži u sastavu korisnim materijalom spriječiti rast bakterija koje uzrokuju karijes. Ovo zdravo voće je obavezno za zimu.

Da bi se šljive pravilno i dobro osušile, birajte samo najzrelije plodove koji padaju sa stabla ili su spremni za pad. Nisu sve sorte pogodne za sušenje, najprikladnije su mađarske i šljive sa visokim sadržajem saharoze i pektina. Važan uslov Da bi se dobila dobra suva šljiva je prisustvo guste pulpe, kosti koje se lako uklanjaju kada se pritisnu, i sadržaj pektina i šećera u velikim količinama.

Odaberu se zdrave šljive, uklone se kosti, zatim se plod blanšira 1-2 minute u kipućoj vodi, zatim umoči u hladnu vodu i izvadi, ostavi da se malo osuši, a višak tečnosti odstrani salvetama. Da bi suve šljive bile sjajne i tamne, šljive se namaču u medenom sirupu (dva dela kipuće vode na jedan deo meda) 3-5 minuta.

Kredit: ogorodko.ru

Možete ga sušiti na otvorenom, na suncu ili koristiti posebnu sušilicu, plinsku ili električnu pećnicu. Za sušenje na suncu kremu premažite na pleh ili pleh u jednom sloju, povremeno okrećući. Vrijeme provedeno na suncu je 4-5 dana, noću ga je potrebno unijeti u prostoriju kako plod ne bi postao vlažan. Nakon što se rosa osuši, ponovo se izlažu napolje. Nakon navedenog vremena, suve šljive treba staviti u hlad da se suše nekoliko dana (obično 3-4).

Kad su suve šljive gotove, pri pritisku ne smije izlaziti tekućina, treba da budu elastične i da se ne mrve u rukama. Gotovo sušeno voće se obično dodaje mesnim jelima, koristi se za pečenje, pripremanje raznih deserta ili dodavanje pikantnosti salatama.

2. Pravilno zamrznite voće

Možete zamrznuti šljive za uživanje zimi prirodnog ukusa ili skuvati kompot po receptu, dodati ukusan desert, ispeći pitu itd. Za zamrzavanje se koriste guste sorte, sa visokim udjelom šećera i debelom korom, gdje se unutrašnje sjeme lako odvaja. Mađarska i kubanska legenda pokazala su odlične kvalitete u zamrzavanju, a nakon odmrzavanja zadržale su prirodan ukus i oblik.

Odabrana krema se dobro opere, ali ne preterano izlaže u vodi, zatim se osuši i odstrane kosti, prerezane na dva dela. Mogu se i zamrznuti cijele ako je potrebno u kulinarske svrhe zimi. Šljive se pakuju u plastične kese ili kontejnere u jednom sloju i šalju u zamrzivač.

Kredit: canalblog.com

Nakon sat-dva provjerite da li su šljive stegle i stvrdnule, odložite ih na dugotrajno zamrzavanje, sve šljive stavite u vrećice ili plastične posude. Ako sve raspoložive šljive odjednom stavite u vrećicu i zamrznete, zimi će biti teško izvaditi plodove, pa će se plodovi lako odvojiti jedan od drugog. Temperatura skladištenja šljiva u zamrzivaču je -16°...-18°C, u takvim uslovima proizvod se čuva do šest meseci.

3. Pripremite sok od šljiva

Recept za pravljenje soka je vrlo jednostavan i neće stvarati probleme kuharima početnicima. U soku od šljive sačuvani su svi korisni elementi, uključujući i nerastvorljivi pektin. Za pripremu soka od šljive uzmite 2 kg svježeg voća, 0,4-0,5 litara procijeđenog čista voda i 100 grama granuliranog šećera.

Kredit: simplepurebeauty.com

Uzmite samo zrele i prezrele šljive, koje je potrebno oprati i očistiti od koštica. Stavite šljive u šerpu, dodajte vodu i zagrejte na temperaturu od +75°...+80°C. Skinite sa vatre, ostavite da malo odstoji da šljive omekšaju, a zatim protrljajte voće kroz sito ili sokovnikom.

Iz šerpe u kojoj su se nalazili plodovi sipajte vodu u gustoj konzistenciji, dodajte granulirani šećer i ponovo stavite na šporet. Čekamo da se sok zagrije na temperaturu od +85 °C i sipamo u prethodno pripremljene posude (tegle, staklene boce) i zamotamo. Kako biste prilagodili bogatstvo soka, smanjite ili povećajte količinu vode po vlastitom nahođenju kako biste postigli željenu konzistenciju i slatkoću.

4. Napravite ukusnu pastu od šljiva i slatku marmeladu

Za pripremu sljeza od šljiva trebat će vam 1 kg svježe ubranog voća i malo biljno ulje. Prvo se kuva tečni pire po analogiji sa receptom za pravljenje soka od šljiva, zatim se stavlja u šerpu (ne aluminijumsku) i kuva dok se zapremina ne prepolovi.

Kredit: ogorodko.ru

Masu od šljiva se ohladi, rasporedi na pleh, pleh i sl., prethodno obloživši dno kalupa pergamentom namazanim uljem. Sloj mase ne bi trebao biti veći od 2 cm Masa šljive, upakovana u forme, šalje se u pećnicu s unutrašnjom temperaturom od +80 ° ... +90 ° C. Važna tačka Kada pripremate marshmallows, držite vrata pećnice malo otvorena, inače će se dobiveni proizvod jednostavno ispeći. Prema receptu, približno vrijeme kuhanja marshmallowa u pećnici je 3-4 sata.

Kada se pire dovoljno zgusne i prestane da se lepi za prste, pastila od šljiva je gotova. Gotov marshmallow se izvadi iz rerne, iseče na široke trake (zajedno sa pergamentom), stavi u staklene tegle i stavi u frižider da se čuva.

Za pravljenje marmelade od šljiva potreban vam je 1 kg pire od šljiva i 500-600 grama šećera. Bolje je kuhati u loncu sa debelim dnom u koji se stavlja pire, staviti na laganu vatru i stalno miješati dok se masa ne lijepi za dno. U ovom trenutku, tokom procesa kuvanja, zapremina će se smanjiti za polovinu.

Kredit: www.italianfoodforever.com

Obavezno kušajte dobijenu smjesu dok ne postigne konzistenciju žvakaće bombone. Ako je pire i dalje prilično viskozan i lak za jelo, kuhajte dok se ne dobije željena viskoznost.

Pripremljene posude obložite pergamentom, namažite marmeladu od šljiva u sloju ne većem od 2 cm, ostavite da se ohladi i suši u suvoj prostoriji par dana. Nakon 2-3 dana marmelada će se lako odvojiti od pergament papira, iseći na komade i umočiti u šećer. Domaću marmeladu od šljiva čuvajte u zatvorenoj, suvoj posudi.

5. Kisele šljive – dodajte malo pikantnosti jelima

Nema svaka domaćica kisele šljive u svojoj kuhinji, ovaj proizvod nije toliko popularan, ali uzalud. Marinirane šljive neće samo ukrasiti jela za praznični stol, već će dodati neobičan okus mesu ili prilozima.

Za recept je potrebno 5 kg šljiva, 1,5 kg granuliranog šećera, 250 ml vinskog sirćeta, 20 g lovorovog lista, 10 g karanfilića. U receptu se mogu koristiti sastojci kao što su đumbir, cimet ili aleva paprika po želji.

Kredit: www.lovefoodeat.com

Šljive se stavljaju u posudu u malim slojevima, posipajući svaki sloj začinima. Marinada se priprema posebno - uzmite 250 ml vinskog sirćeta, određenu količinu granuliranog šećera (neka vas gusta konzistencija ne plaši), promiješajte, stavite na vatru i pirjajte dok se sastojci potpuno ne rastvore i dobije se homogena smjesa. dobijeno. Dobijeni vrući, gotovo kipući sirup se sipa na šljive. Šljive možda neće biti potpuno pokrivene; sok od šljive će nakon nekog vremena popuniti praznine, tako da nema potrebe za brigom. Ostavite da se hladi jedan dan.

Nakon 24 sata, šljive se pažljivo odvoje od marinade i postupak se ponavlja. U naredna tri dana stavite na šporet, zakuhajte, pa ponovo sipajte i ostavite da se ohladi. Poželjno je da marinadu ocijedite i prokuvate dva puta dnevno (ujutro i uveče), ali recept vam omogućava da to učinite jednom.

Nakon pet dana, plodovi se stavljaju u prethodno pripremljene čiste tegle (obavezno sterilizirane), dodaju se začini i kipuća marinada se prelije do samog ruba tegle, zatvori ili zamota. Kisele šljive ne samo da diverzificiraju svečani sto, ali će postati i ukusna poslastica za goste.

6. Pravimo džem i konzerve za cijelu porodicu

Ukusni džem od šljiva ne samo da će biti divna poslastica za čaj u mraznoj zimskoj večeri, već će poslužiti i kao odličan fil za razne poslastice, posebno u kombinaciji sa jabukama, čokoladom i limunom. Nakon berbe šljiva, obavezno napravite par teglica džema! Ima dosta recepata za džem, a mi ćemo se fokusirati na neobičnu verziju, vrlo aromatičnu i nenadmašnog okusa, djeca i odrasli će svakako uživati u deliciji.

Kredit: www.panbagnato.com

Za pripremu džema od šljiva u čokoladi, prema receptu, uzmite 2 kg opranih svježih šljiva, 1 kg granuliranog šećera, 40-45 grama kakao praha i 40 grama vanilin šećera. Šljiva sa gustom pulpom iseče se na dva dela, odstrani semenka, doda se 0,5 kg šećera, pažljivo promeša, pazeći da se ne zgnječi, i ostavi 24 sata u hladnoj prostoriji da pusti sok.

Nakon jednog dana dodajte preostali šećer, dodajte vaniliju i kakao prah i stavite na laganu vatru. Laganim pokretima promiješajte šljive i kuhajte 50-60 minuta. Za svaku sortu šljive vrijeme kuhanja može se razlikovati; zrelost ploda također utiče na trajanje procesa - što je zrelija, to će se brže kuhati. Čim je džem od šljiva pripremljen, proizvod prebacite u tegle i zarolajte.

Džem od šljiva priprema se drugačijom tehnologijom i razlikuje se od džema po svojoj konzistenciji koja ima žele strukturu. Za recept će vam trebati 1 kg šljiva, 1 kg šećera, 2,5 g limunske kiseline, 125 ml pročišćene vode za piće. Od šljiva se uklone kosti, isjeku na 4 dijela, stave u emajlirani lonac i preliju kipućom vodom. Zatim, uz stalno mešanje, kuvajte 20 minuta na prilično laganoj vatri.

Zatim počinju dodavati granulirani šećer u malim porcijama i kuhati još 35-40 minuta, uklanjajući nastalu pjenu. Na kraju kuvanja dodajte limun, ostavite da se krčka jedan minut i sipajte u tegle da se zatvori. Džem će se razlikovati ne samo po ukusu, već i po svojoj prekrasnoj prelivoj boji.

7. Neobično vino od šljive - luksuzno piće za sto

Za vino od šljive, receptom je potrebno 10 kg šljiva bez koštica, 4,7 kg granuliranog šećera i 1 litar filtrirane vode. Pripremljeni plodovi, izrezani na 2 dijela, stavljaju se u staklenu teglu (bocu), sipaju vodu i granulirani šećer i ostave u toploj prostoriji 3-4 dana, ne zaboravljajući pokriti vrat gazom.

Kredit: ogorodko.ru

Kada počne proces fermentacije, na bocu ugradite vodeni zatvarač ili stavite medicinsku rukavicu na starinski način, napravite jednu ili dvije ubode u prstima i ostavite da fermentira 25-30 dana.

Nakon mjesec dana sladovina se pažljivo filtrira. Pulpa se mora temeljito istisnuti, a sladovina se mora nekoliko puta filtrirati pomoću finog sita. Sada se vino prelije u čistu posudu (po mogućnosti staklo), zatvori i stavi u tamnu, hladnu prostoriju za daljnju infuziju. Ukusno vino od šljive moći ćete da probate za 2-3 mjeseca.

Što vino duže stoji, biće ukusnije i bogatije. Vino od šljive ima neverovatnu aromu i prijatan ukus, obavezno ga probajte po receptu, ne možete ga kupiti u prodavnici! A od vina od drugog voća i bobičastog voća primjetno se izdvaja šljiva.