Kako napraviti jogurt u spori šporet. Korak po korak recepti o tome kako jednostavno pripremiti jogurt u sporom loncu bez tegli

Jogurt u loncu nije sasvim obično jelo, jer ovo mlečni proizvod navikli smo da kupujemo, ali može se napraviti kod kuće, a ujedno će biti potpuno prirodno.

Princip pravljenja domaćeg jogurta

Verovatno svi znaju šta je jogurt, možda ga je neko čak i spremao u aparatu za jogurt. Ali ako se odlučite za to po prvi put, prije svega trebate naučiti osnovne principe kuhanja.

• Ne treba misliti da jogurt možete pripremati samo u multivarkama određenih marki, kao što su Redmond, Polaris, odnosno one sa funkcijom „Jogurt“. U stvari, svaki proizvođač pećnica će to učiniti.
• Ako odlučite da kuvate sa pasterizovanim ili domaćim mlekom, obavezno ga prokuvajte pre upotrebe. Dovoljno je donijeti ultrapasteriziranu verziju sobnoj temperaturi, mleko ne bi trebalo da dolazi samo iz frižidera.
• Bolje je prvo pomiješati suhi starter sa malom količinom mlijeka u posebnoj posudi, a zatim dodati ono što je ostalo.
• Kada pravite jogurt u sporom šporetu bez tegli, sve stavite u posudu odjednom, ali obavezno dobro isperite. Uključite uređaj u režimu "Grijanje" i pričekajte dok smjesa ne postane kisela. Ovo može potrajati od 4 do 8 sati.

Kako odabrati starter za jogurt?

Da bi domaći jogurt u sporom šporetu bio zaista ukusan, zdrav i značajno drugačiji od kupovne, važno je odabrati pravi starter.

Naravno, možete ga pripremiti koristeći prirodni jogurt iz trgovine, ali mora biti dobra kvaliteta. Najviše najbolji starteri Sada se smatraju suhim, koji su dostupni u ljekarnama. Sadrže oko dva miliona bakterija, mnogo vitamina i minerala.

• Prilikom odabira suhe smjese, obratite pažnju na sastav; što je više bakterija, to je korisnija.
• Ako ćete pripremati jogurt za djecu, onda kupite starter koji ima sve navedene sastojke kako biste znali šta dajete svom djetetu.
• Ne zaboravite pogledati rok trajanja.

Mnoge devojke jednostavno ne mogu da žive bez njih lagana dijetalna jogurt. Deca vole da uživaju u ovom divnom fermentisanom mlečnom proizvodu, posebno ako mu dodate nešto slatko.

U svakom slučaju, jogurt je jako ukusan i zdrav, ali danas je ovaj proizvod prilično skup i nećete ga uvijek naći svježe.

Postoji odlična ideja! Hajde da napravimo domaći jogurt u sporom šporetu.

Jogurt u loncu (osnovni, najjednostavniji recept)

Pripremite sljedeće proizvode:

• Litar mlijeka (bilo koje masti od 2,5% i više).
• Gotovi jogurt (najbolji Activia).
• Šećer – koristite po želji.

Napomena: za one koji su na dijeti nemojte koristiti punomasno mlijeko. Ali najukusniji jogurt dolazi od masnijeg mlijeka. Za prvo predjelo koristi se gotov jogurt bez dodataka. U budućnosti možete koristiti svoj proizvod.

Počnimo da kuvamo! Zagrejte mleko na 40 stepeni. To možete uraditi i u mikrotalasnoj ako nemate vremena. Dodati 125 gr. (jedno pakovanje) unapred kupljenog jogurta i sve dobro promešati pjenjačom ili kašikom. Nemojte koristiti mikser.

Gotovu masu sipajte u tegle od " hrana za bebe" Kapacitet ne bi trebao biti veći od 200 g. Na dno posude multivarka stavite silikonsku prostirku ili mekanu salvetu. U to sipajte 1 litar tople vode i stavite tegle (održavajte ih otvorene). Pokrijte papirom za pečenje.

Podesite režim „Multi-kuhanje”. Za pripremu jogurta u multivarku u ovom režimu, podesite temperaturu na 40 stepeni, i programirajte vreme na najmanje 6 i ne više od 8 sati! Isključite grijanje. Nakon završetka programa izvadite tegle i stavite ih u frižider.

Nakon 2-3 sata svježi jogurt je spreman za jelo. Sada proizvodu po želji možete dodati kukuruzne pahuljice, bobičasto voće, musli ili šećer.

Voćni jogurt u loncu

• 1 litar mlijeka
• čaša voća (banana, jabuka, breskva... bilo koje voće po izboru i godišnjem dobu)
• čaša živog jogurta

Plodove dobro operite, ogulite, uklonite sjemenke i sjemenke, pa blenderom napravite voćni pire.

Mlijeko prokuvati, ohladiti na 40 stepeni, dodati voćni pire i jogurt. Promiješajte i dobijenu masu stavite u oprane i osušene porcionirane tegle. Stavite staklenke u zdjelu multivarka, prvo stavite krpu ili silikonsku salvetu na dno. Sipajte u činiju toplu vodu tako da pokrije samo trećinu visine tegli.

Postavite multivarku na režim "jogurt" na 7-8 sati. Ako vaš model nema multi poseban režim, nema problema. Za ove slučajeve postoji shema koju su testirali drugi vlasnici multivarka:

• grijanje 15 min
• multi off 1 sat
• grijanje 15 min
• multi off 3 sata
• otvorite multivarku i stavite tegle jogurta u frižider na 6-8 sati.

Trik je u tome da ne otvorite multi i ne dozvolite da temperatura vode padne ispod 40 stepeni. Možete provjeriti da li vaš uređaj održava ovaj način rada bez jogurta zagrijavanjem vode 15 minuta i provjerom nakon tri sata.

Jogurt u spori šporet bez teglica (sa medom i orasima)

• litar mlijeka (najbolje domaćeg, prokuvanog)
• čaša prirodnog jogurta ili domaće pavlake. Ako nemate ništa domaće pri ruci, kupite bocu prostokvashino kiselog tijesta u supermarketu.
• med i orasi, po ukusu, za ovu zapreminu možete uzeti 50 ml meda i trećinu čaše oguljenih orašastih plodova

Toplo mlijeko sipajte u više činiju, dodajte starter (kiselo tijesto, jogurt ili pavlaku). Način rada „Jogurt“ 8 sati. Trebalo bi da dobijete fermentisanu mlečnu masu i malu količinu surutke. Ako ste uzeli mlijeko kupljeno u prodavnici, može biti puno surutke.

Odvojite masu od jogurta, na primjer pomoću cjediljke, stavite masu u zdjelu i dodajte orahe i med.

Poslastica je gotova, uživajte u obroku.

Inače, jogurt možete staviti u kalup i staviti u zamrzivač na 2-3 sata. Nabavite prirodni sladoled!

Mnoge djevojke jednostavno ne mogu proživjeti dan bez laganog dijetalnog jogurta. Deca vole da uživaju u ovom divnom fermentisanom mlečnom proizvodu, posebno ako mu dodate nešto slatko.

Sada ćemo pripremiti jogurt po nekoliko recepata, prirodno u loncu. Istovremeno ćemo izračunati cijenu i kalorijski sadržaj proizvoda.

U svakom slučaju, jogurt je jako ukusan i zdrav, ali danas je ovaj proizvod prilično skup i nećete ga uvijek naći svježe.

Recept za jogurt na sporo kuhanje na koji sam se odlučio

Isprobala sam mnogo recepata. I tu sam stao. Smatram ga najjednostavnijim i najkorisnijim.

Sastojci:

• pasterizovano mleko, sa sadržajem masti 2,5% ili više
• dvije boce bifidumbakterina (ili laktobakterina)
• dve kašike pavlake, fermentisanog mleka ili jogurta

Važno je da uzmete kiselu pavlaku ili fermentisano mleko koje vam je ukusno. I koristite samo pasterizovano mleko. Možete uzeti pečeno mlijeko, okus će biti još zanimljiviji.

Recept i priprema:

sipajte otprilike 720 ml mlijeka u prikladnu posudu. Otvorite boce s bifidumbacterinom i razrijedite njihov sadržaj toplom vodom. Dodati u mleko. Tu dodajte dvije kašike kisele pavlake ili fermentisanog mleka.

Sve pomešati direktno kašikom u tegli. Ne treba nam baš kvalitetno miješanje, pa samo miješamo bez fanatizma.

Inače, druga opcija je pavlaku odmah staviti u tegle, u nju sipati mlijeko sa bifidum bakterinom i onda jednostavno promiješati.

Sipajte u čaše za jogurt, pokrijte poklopcima i stavite u zdjelu multivarka. Zatvorite poklopac, instalirajte i pokrenite program za jogurt. U mom slučaju, standardni program je tačno 8 sati.

Kada se proces završi, stavite jogurt u frižider na 2-3 sata. Prijatno! Kao što vidite i sami, sve je jednostavno i brzo (ne računajući vrijeme rada multivarka, ali možete ga postaviti preko noći).

Cijena

Kao što vidite, cijena po porciji je domaći jogurt mala: oko 21 rublja. po porciji od 180 gr.

Kalorijski sadržaj domaćeg jogurta

Jelo je niskokalorično - jedna porcija sadrži samo 140 kalorija.

Jogurt u loncu (osnovni, jednostavan recept)

Pripremite sljedeće proizvode:

• Litar mlijeka (bilo koje masti od 2,5% i više).
• Gotovi jogurt (najbolji Activia).
• Šećer – koristite po želji.

Napomena: za one koji su na dijeti nemojte koristiti punomasno mlijeko. Ali najukusniji jogurt dolazi od masnijeg mlijeka. Za prvo predjelo koristi se gotov jogurt bez dodataka. U budućnosti možete koristiti svoj proizvod.

Priprema:

Počnimo da kuvamo! Zagrejte mleko na 40 stepeni. To možete uraditi i u mikrotalasnoj ako nemate vremena. Dodati 125 gr. (jedno pakovanje) unapred kupljenog jogurta i sve dobro promešati pjenjačom ili kašikom. Nemojte koristiti mikser.

Gotovu smjesu sipajte u teglice za hranu za bebe. Kapacitet ne bi trebao biti veći od 200 g. Na dno posude multivarka stavite silikonsku prostirku ili mekanu salvetu. U to sipajte 1 litar tople vode i stavite tegle (održavajte ih otvorene). Pokrijte papirom za pečenje.

Podesite režim „Multi-kuhanje”. Za pripremu jogurta u multivarku u ovom režimu, podesite temperaturu na 40 stepeni, i programirajte vreme na najmanje 6 i ne više od 8 sati! Isključite grijanje. Nakon završetka programa izvadite tegle i stavite ih u frižider.

Nakon 2-3 sata svježi jogurt je spreman za jelo. Sada proizvodu po želji možete dodati kukuruzne pahuljice, bobičasto voće, musli ili šećer.

Voćni jogurt u loncu

trebat će vam:

• 1 litar mlijeka
• čaša voća (banana, jabuka, breskva... bilo koje voće po izboru i godišnjem dobu)
• čaša živog jogurta

Priprema:

Plodove dobro operite, ogulite, uklonite sjemenke i sjemenke, pa blenderom napravite voćni pire.

Mlijeko prokuvati, ohladiti na 40 stepeni, dodati voćni pire i jogurt. Promiješajte i dobijenu masu stavite u oprane i osušene porcionirane tegle. Stavite staklenke u zdjelu multivarka, prvo stavite krpu ili silikonsku salvetu na dno. U činiju sipajte toplu vodu tako da pokrije samo trećinu visine tegli.

Postavite multivarku na režim "jogurt" na 7-8 sati. Ako vaš multi model nema poseban način rada, nema problema. Za ove slučajeve postoji shema koju su testirali drugi vlasnici multivarka:

• grijanje 15 min
• multi off 1 sat
• grijanje 15 min
• multi off 3 sata
• otvorite multivarku i stavite tegle jogurta u frižider na 6-8 sati.

Trik je u tome da ne otvorite multi i ne dozvolite da temperatura vode padne ispod 40 stepeni. Možete provjeriti da li vaš uređaj održava ovaj način rada bez jogurta zagrijavanjem vode 15 minuta i provjerom nakon tri sata.

Jogurt u spori šporet bez teglica (sa medom i orasima)

trebat će vam:

• litar mlijeka (najbolje domaćeg, prokuvanog)
• čaša prirodnog jogurta ili domaće pavlake. Ako nemate ništa domaće pri ruci, kupite bocu prostokvashino kiselog tijesta u supermarketu.
• med i orasi po ukusu, za ovu količinu možete uzeti 50 ml meda i trećinu čaše oguljenih orašastih plodova

Priprema:

Toplo mlijeko sipajte u više činiju, dodajte starter (kiselo tijesto, jogurt ili pavlaku). Način rada „Jogurt“ 8 sati. Trebalo bi da dobijete fermentisanu mlečnu masu i malu količinu surutke. Ako ste uzeli mlijeko kupljeno u prodavnici, može biti puno surutke.

Odvojite masu od jogurta, na primjer pomoću cjediljke, stavite masu u zdjelu i dodajte orahe i med.

Poslastica je gotova, uživajte u obroku.

Može se koristiti bilo koje mlijeko. Ako je mlijeko domaće, potrebno ga je prokuvati i ohladiti dok ne bude toplo. Ako je pasteriziran iz trgovine, samo ga zagrijte. Ako jogurt pripremate sa šećerom, u drugu činiju sipajte malo mlijeka, dodajte šećer, mutite dok se ne otopi. Zatim dodajte starter i promiješajte. Dodajte preostalo mlijeko i ponovo promiješajte. Ja sam kuvala bez šećera, pa sam samo suvo predjelo sipala u toplo mleko i mešala.

Pokrijte poklopcima i stavite u kalup za multivarke (ako su tegle staklene, na dno kalupa stavite komad čiste gaze ili krpe). Ulijte vodu tako da bude malo iznad sredine šoljica jogurta.

Zatvorite poklopac multivarke i uključite režim „Jogurt“. Ovaj program imam podešen na 8 sati. Za to vrijeme jogurt postaje gust. Zapamtite, ako koristite domaće mlijeko, trebali biste povremeno baciti pogled na proces pripreme - od domaće mleko Jogurt se kuha brže i ako se ostavi predugo, može se jednostavno zgrušati. Ostavite gotov jogurt da se ohladi i stavite u frižider. Naravno, možete ga jesti odmah, ali u frižideru postaje gušći i bogatiji.

Ili ga možete piti direktno iz šoljica - vrlo zgodno! Poslužite uz bobičasto voće, od ljeta imam smrznute bobice. Ako ih nemate, ukusno je sa džemom ili konzervama.

Prijatno!

Prirodni jogurt bez aditiva je jedan od glavnih proizvoda pravilnu ishranu. Ovo je i samostalno jelo i sos za salate (voće i povrće), kolače od sira i glavna jela. Možete ga koristiti za pravljenje popularnih dijetalnih napitaka, smutija, dodavanjem soka, meda, bobičastog voća i mlevenih žitarica. Proizvod je bogat kalcijumom, čiji nedostatak dovodi do razne bolesti. Osim toga, vrlo je lako napraviti vlastiti jogurt u sporom kuhaču.

U prodavnicama postoji veliki izbor gotovih fermentisanih mlečnih proizvoda: pitkih i gustih, sa i bez dodataka. Ali prednosti domaće „dobrote“ su mnogo veće. Osim toga, sigurnost i korisnost komponenti uključenih u sastav nisu nam ravnodušni, PP ljudi.

Kako napraviti zdrav jogurt u crtanom filmu

Kako pravilno pripremiti ukusni domaći jogurt u sporom štednjaku tako da ispadne nježan i gust?

Okus gotovog fermentiranog mliječnog proizvoda ovisit će o kvaliteti mlijeka i korištenih starter kultura. Mlijeko biramo sa smanjenim sadržajem masti - 1-1,5%, imajući u vidu principe pravilne ishrane. Pre kuvanja, možete pažljivo sakupiti gornji sloj kreme sa farmskog mleka tako što ćete ga ostaviti da odstoji 10-12 sati u frižideru.

Različiti aditivi pomoći će diverzificirati okus gotovog proizvoda: orasi, med, svježe bobice i voće.

Kalorični sadržaj domaćeg fermentisanog mlečnog proizvoda od nemasnog mleka je 49 kcal na 100 grama. BJU - 3,2 grama proteina, 1,7 grama masti, 5 grama ugljenih hidrata.

Recept za kiselo tijesto

Među multivarkama iz Redmonda, Polarisa, Panasonika, Philipsa veliki izbor kućni aparati s funkcijom za pripremu jogurta i staklenke uključene.

Ovaj recept govori o tome kako pripremiti jogurt sa komercijalnim suhim starterom u multivarku s načinom „Jogurt“.

Volim da ga pravim sa Vivo kiselim testom. Baziran je na bugarskom bacilu, acidofilnom bacilu i bifidobakteriji.

Rezultat je uvijek odličan.

Sastojci

• kiselo testo – 1 kesica
• obrano mlijeko – 1 l

Priprema

1. Prokuhajte mlijeko. Ohladite na 40 stepeni.
2. Starter razrijedimo u mlijeku. Mix.
3. U multivarku uključujemo automatski program koji nam je potreban ili ga postavljamo ručno u funkciji Multicooker temperaturni režim na 40 stepeni.
4. Sipati u tegle. Stavite tegle u činiju, prvo prekrijte dno silikonskom prostirkom ili običnom pamučnom krpom (da sačuvate poklopac posude) i sipajte malo vode (1-2 cm).
5. Nakon 7-8 sati stavljamo tegle u frižider. Ohlađeni proizvod je spreman za jelo. Prijatno!

Šta učiniti ako nema režima „Jogurt“.

Da li je moguće kuvati fermentisani mlečni proizvod u multivarku bez funkcije „Jogurt“? Bez sumnje!

Svaki multivarak ima dugme "Zagrijavanje" - to je ono što nam treba!

Ni tegle nisu potrebne - mlijeko možete sipati direktno u šolju!

U ovom receptu za fermentaciju mlijeka uzet ćemo prirodnu kulturu življenja (može se naći u trgovinama, ljekarnama i po mogućnosti u tvornicama dječje hrane).

Prirodno živo kiselo tijesto se čuva 5-7 dana. Nakon toga nije bezbedna za upotrebu.

Sastojci

• mlijeko (može i domaće obrano) - 1 l
• prirodno živo kiselo testo – 150 gr.

Priprema

1. Hajde da prokuvamo mleko. To možete učiniti već u posudi vašeg multivarka na režimu "Mliječna kaša".
2. Ohladimo ga na 40 stepeni (da biste to odredili, bolje je koristiti kućni termometar ili ga spustiti na zapešće - ne smije biti prevruće).
3. Pripremljeni starter umiješajte u mlijeko. Trebalo bi da bude toplo, a ne iz frižidera.
4. Uključimo način grijanja. Zatvorimo poklopac. Sačekajmo 4-6 sati. Masa treba da bude gusta, konzistencije slična želeu.
5. Čim naš "klijent bude zreo", odvešćemo ga da se ohladi. Prijatno!

Domaći jogurt bez predjela

Da biste napravili ukusan domaći jogurt, ne morate kupovati gotova predjela – bilo koji živi proizvod bez punila iz trgovine će dobro doći.

Tegla od 150 ml dovoljna je da fermentira 1 litar mlijeka. Najvažnije je pogledati datum proizvodnje.

Sastojci:

• 1 litar UHT mlijeka 1,5% masti
• 1 staklenka živog jogurta 150 ml.

Priprema

Pjenjačom pomiješajte sadržaj tegle i mlijeko. Nema potrebe da se tuče, glavna stvar je da je konzistencija homogena i da nema grudvica. Sipati u tegle koje će stati u zdjelu multivarka. Zavrnite poklopce. Posebno je zgodno koristiti visoke tegle za pire za bebe. Ako su staklenke različitih veličina, to nije velika stvar.

Na dno posude multivarka stavite peškir presavijen u nekoliko slojeva.

Stavite tegle. Ako su kao moji različite zapremine, zamijenite nešto tako da poklopci budu u istom nivou. Sipajte vodu sobne temperature tako da dođe do samih poklopaca.

Jogurt stavite u multivarku, zatvorite poklopac i uključite režim „jogurt“ na 8 sati (ja imam ovo standardno vreme, REDMOND RMC-M90 multivarak). Najbolje je da spori štednjak s jogurtom stavite preko noći kako biste ujutro mogli doručkovati ukusan domaći jogurt.

• Super pasterizovano mleko je najbolje. Sterilno je, ali je u isto vreme sve sačuvalo korisne karakteristike prirodno mleko.
• Birajte mlijeko sa sadržajem masti koji je optimalan za vas. Za djecu je bolje koristiti mlijeko sa udjelom masti od 1,5%. Čak i ako ste na dijeti, nemojte ograničavati unos masti.. Zapamtite potrebu i ne idite dalje od norme. Ako potpuno izbacite masti, tijelo će negativno reagirati.
• Neophodno je sterilizirati tegle prije pravljenja domaćeg jogurta u sporom kuhaču kako u proizvod ne bi ušle "štetne" bakterije. Recite svojim prijateljima i porodici kako je lako napraviti jogurt u sporom štednjaku, kako je ukusan dijetetski proizvod. Privucite na zdrava ishrana oni do kojih ti je stalo!