Džem od ogrozda - recepti za pripreme iz bilježnice. Kraljevski desert – džem od ogrozda po klasičnim receptima

Ogrozda su za mene ukusna i posebna bobica. Kad sam bio mlad, mama mi je govorila - uvijek jedi ogrozd i dugo ćeš zadržati mladost. duge godine. Ispunjavam njeno obećanje i sa zadovoljstvom jedem sveže ogrozd, pravim džem i kompote.

Boja ogrozda je zelena, žuta i sa bordo-crvenom nijansom. U skladu s tim, to čini da boja izgleda zanimljivo i privlačno. Ja bih uporedio korisnost džema od ogrozda. Iako se prvi pravi od bobičastog voća, drugi je od koštičavog voća. Ovo je moj pogled i moje mišljenje.

Džem od ogrozda sa zelenim bobicama, oguljen od zrna

Proizvodi:

• 1 kg ogrozda
• 11/2 kg šećera
• 3/4 šolje vode

Priprema recepta:

Uzmite zelene bobice, čak i nezrele.

Uklonite zrna i isperite. Stavite ih u činiju.

Pospite ih votkom, protresite i stavite na hladno mesto (na led) 5 - 6 sati.

Nakon toga prokuhajte sirup, ogrozd stavite u cediljku i stavite u sirup. Kuvati u sirupu dok ne bude gotovo. Zatim stavite u tegle i zarolajte.

Džem od ogrozda sa listovima trešnje

Proizvodi:

• 1 kg bobica (ne sasvim zrelih)
• 1 kg šećera
• 3/4 šolje vode

Priprema recepta:

Uklonite sjemenke iz 5 šoljica ne sasvim zrelih bobica, po mogućnosti iste veličine.

džem sa listovima trešnje

Uzmite punu šaku svježe ubranih listova trešnje i prelijte ih hladnom vodom. Prokuhajte ih i sipajte ogrozd zajedno sa listovima. Ostavite rastvor da se ohladi i stavite u frižider preko noći.

Ujutro skuvati sirup, prokuhati i dodati bobice izvađene iz čorbe i kuvati 15 minuta dok bobice ne postanu providno zelene. 2 - 3 minute prije kraja kuhanja dodati desetak svježih opranih listova trešnje. Trebali bi ostati u pekmezu. Pustite da rastvor ponovo proključa. Džem je spreman.

Džem od ogrozda - klasičan recept sa cijelim bobicama

Proizvodi:

• 1 kg bobica
• 1,5 kg šećera
• 3/4 šolje vode

Priprema recepta:

Ogrozda za recept se uzimaju nezrele. Sortirane i oprane bobice se drže u hladnoj vodi 12 sati, a zatim se bacaju u cjedilo da se voda ocijedi.

Zatim pripremite sirup i prokuhajte. Pripremljeni ogrozd se sipa u vrući sirup, drži 5 - 6 sati, a zatim prokuva dok ne omekša. Stavite u čiste tegle dok su vruće i zatvorite za zimu.

Ogrozda sa narandžama za zimu - recept bez kuvanja

Proizvodi:

• 1 kg zelenog ogrozda
• 2 narandže
• 1,5 kg šećera

Priprema recepta:

Ogrozd operite, odrežite peteljke i izlive.

Operite pomorandže, narežite na komade i uklonite sjemenke.

Ogrozda i pomorandže sameljite u mašini za mlevenje mesa, pospite šećerom i sve dobro izmešajte. Stavite u tegle, zatvorite poklopce i čuvajte u frižideru.

Džem od ogrozda sa karanfilićem i celim bobicama

Proizvodi:

• 1 kg zrelih bobica
• 1 kg šećera
• 3 pupoljka karanfilića

Priprema recepta:

1. Ogrozda operite i uklonite peteljku. Rastopite šećer u 400 ml vode i prokuvajte uz stalno mešanje. Stavite ogrozd u šećerni sirup i kuhajte 10 minuta. Nakon toga skloniti s vatre i ostaviti da se kuha 4-5 sati. Zatim ponovo stavite džem na vatru i kuhajte dok bobičasto voće ne bude spremno. Dodajte karanfilić.
2. Prebacite džem u tegle i poklopite. Nakon nekoliko dana džem od ogrozda prebacite na hladno mjesto.

Po istom principu se pravi džem od crne ribizle, maline, trešnje i jagode.

Kako napraviti džem od ogrozda sa orasima

Proizvodi:

• 1 kg zrelih, ali ne prezrelih bobica
• 1,2 kg šećera
• 100 g jezgri oraha

Priprema recepta:

Ogrozda operite, sortirajte, uklonite peteljke. Svaku bobicu prepolovite.

Jezgra oraha nasjeckajte nožem.

Rastopite šećer u 500 ml vode i u dobijeni sirup dodajte ogrozd. Stavite posudu sa sadržajem na laganu vatru i nakon ključanja kuhajte 15 minuta. Džem promiješajte, maknite pjenu i sklonite sa vatre. Ostavite da se kuva 3-4 sata.

Nakon toga vratite na vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuva. U toku kuvanja dodajte seckana jezgra oraha. Stavite džem u tegle i zatvorite ih. Zamotajte kako biste stvorili dodatnu toplinsku obradu. Nakon nekoliko dana premjestite na hladno mjesto.

Ogrozda sa šećerom 5 – minuta za zimnicu

Proizvodi:

• 1 kg bobica
• 100 - 500 g šećera

Priprema recepta:

U ovom receptu količina šećera zavisi od toga dalju upotrebu ovog preparata: za začinjanje mesa i riblja jela uzmite 100 - 200 g šećera na 1 kg bobica, 400 - 500 g za slatkiše.

Uzmite obrađene bobice i pospite ih šećerom. Zatim prebacite u šerpu ili zdjelu za kuhanje i zagrijavajte oko 5 minuta da bobice puste sok. Stalno miješajte.

Vruću smjesu sipajte u zagrijane tegle do ruba vrata, zarolajte poklopce i odmah okrenite naopačke dok se potpuno ne ohladi.

Ogrozda u sosu od jabuka - ukusan domaći recept

Proizvodi:

• 1 kg ogrozda
• 500 g jabuka
• 100 - 500 g šećera

Priprema recepta:

Nasjeckajte bobice i

Stavite u tegle do ramena.

Jabuke narežite na kriške i prokuvajte pod poklopcem u loncu, dodajući nekoliko kašika vode. Zatim ih protrljajte kroz sito (ili koristite blender). U dobijeni pire dodajte šećer, promiješajte i zagrijte do ključanja.

Odmah sipajte u tegle sa ogrozdom i pasterizujte na 90 stepeni C:

• tegle od pola litre - 15 minuta
• litarske tegle - 20 minuta
• tegle od tri litre - 30 minuta

Nakon toga izvadite tegle i zarolajte, okrećite ih naopačke dok se ne ohlade.

Konfitura od ogrozda, kivija i limuna - tajna ukusne pripreme za zimnicu

Proizvodi:

• 750 g zelenog ogrozda
• 600 g kivija
• 500 g šećera
• 4 žlice. kašike limunovog soka
• 1 tbsp. kašika limunove korice

Priprema recepta:

1. Ogulite kivi, isecite na 4 dela, a zatim na tanke kriške.
2. Ogrozda sortirajte, uklonite peteljke i cvatove, isperite i osušite.
3. Uklonite koricu limuna pomoću rende i iscijedite sok iz pulpe.
4. U ogrozd dodajte limunov sok, a bobice izmiksajte u blenderu.
5. Dobijeni pire protrljajte kroz cjediljku, pomiješajte sa kriškama kivija, šećerom i limunovom koricom. Neprestano mešajući, dovedite do ključanja. Kuvajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji na pola.
6. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Ovaj konfitur je dobar za punjenje pita, rolnica i kolača. Dodavanje nasjeckanog konfitura u njega diverzificira okus konfitura. orasi.

Sretne pripreme svim čitaocima bloga, očekuju nas zima i još mnogo toga različiti recepti za diskusiju. A danas je sezona berbe bobica i voća!

Kuvanje celog voća u sirupu

Od dve čaše čista voda i kilogram šećera napraviti sirup. U podlogu stavite kilogram crvenog ogrozda, kuhajte 5 minuta. Kuhajte bobice 5 minuta, a zatim isključite vatru. Džem se natapa, pokrije čistim peškirom, 8-10 sati, a zatim ponovo kuva 20 minuta.

savjet: Da se bobičasto voće ne bi deformiralo, povremeno protresite posudu s hranom prilikom miješanja i odaberite posudu za kuhanje sa širokim dnom.

Gotov džem se stavlja u tegle. Da bi se produžio rok trajanja proizvoda, posuda je prethodno sterilizirana. Pročitajte savjete o sterilizaciji praznih tegli.

Sa mljevenim crvenim ogrozdom

Kilogram zrelih ogrozda usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa do pirea. Dodajte kilogram šećera i sve dobro izmiješajte. Priprema džema se ostavi na toplom mestu 30 minuta. Za to vrijeme bobice će dati sok, a šećer će se djelimično otopiti.

Prije kuhanja u gustu masu dodajte čašu vode. Uz stalno mešanje kuvajte pire od ogrozda 10 minuta. Nakon što se masa potpuno ohladi, posuda s bobicama se vraća na šporet i kuha se još 15 minuta.

Prilikom kuhanja takvog džema vrlo je važno spriječiti da bobice zagore, pa se priprema stalno prati, naoružani drvenom kašikom ili lopaticom.

Kanal “Recepti iz Lirin Lo” nudi vam svoju verziju pripreme deserta od ogrozda

Pet minuta crvenog voća

Kilogram ogrozda se prerađuje prema gore navedenoj shemi. Plodovi se stavljaju u kipući šećerni sirup (1,2 kilograma šećera i 3 čaše vode). Smesu kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim skinite džem sa vatre i pokrijte čistom pamučnom krpom. Radni komad se ostavlja u ovom obliku najmanje 10 sati. Ogrozda treba dobro natopiti sirupom.

Prozirna bobica, nakon isteka vremena, ponovo se šalje u peć. Radni komad se ponovo kuva 5 minuta, a zatim odmah stavlja u tegle.

Sa listovima trešnje

Za kilogram zrelih plodova crvenog ogrozda potrebno je 10 listova trešnje, 1,3 kilograma šećera i 2 čaše vode.

Bobice su oguljene i isečene na polovine. Kriške se gusto posipaju šećerom i dodaju zelje od trešnje. Masa se pažljivo izmeša i ostavi 2-3 sata. Listovi trešnje se prije kuhanja uklanjaju, izgubili su aromu.

Pekmez kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje i uklanjajući sve grudvice pjene sa površine. Gotov džem od ogrozda pakuje se u staklene tegle i zašrafljuje poklopcima prelivenim kipućom vodom.

Sa listovima ogrozda

Druga opcija je da se umjesto listova trešnje uzmu listovi matičnog grma ogrozda. Ovdje je najvažnije da zelje nema znakova oštećenja i bolesti.

U pire od kilograma crvenog voća pomiješanog sa istom količinom šećera dodaje se 10 listova ogrozda.

Masa se infundira nekoliko sati, a zatim se šalje na vatru, dodajući 1,5 šolje čiste vode. Nakon što provri, kuhajte džem 10 minuta. Prije pakovanja gotovog deserta u tegle, listovi ogrozda se uklanjaju.

Pogledajte video Natalije Musine s detaljnim uputama za pravljenje džema

Sa narandžama

Za kilogram crvenog ogrozda uzmite 3 velike narandže. Agrumi se peru četkom, a zatim se s jednog od njih skida korica sitnim ribanjem. Zatim se svo voće oguli i podijeli na kriške. Istovremeno, uklonite sve sjemenke i, ako je moguće, gusta bijela vlakna.

Zatim se bobičasto voće i komadići voća i kora propuštaju kroz fini mlin. Dobiveni pire se pomiješa sa 1,5 kilograma šećera i natopi sobnoj temperaturi u roku od pola sata.

Skuvati džem u tri serije. Da biste to učinili, masu od voća i bobica prokuhajte na šporetu, dobro promiješajte i sklonite s vatre. Sledeća faza termičku obradu nakon 5-6 sati, kada se džem potpuno ohladi. Treće i završno zavarivanje se izvodi nakon istog vremenskog perioda. Trajanje kuhanja džema u svakoj fazi je 1-2 minute.

U mikrotalasnoj

Za kuhanje odaberite posuđe otporno na toplinu s visokim stranicama. U to se dodaje 200 grama zrelih bobica i isto toliko šećera. U glavne proizvode dodajte 150 mililitara čiste vode i pokrijte posudu poklopcem sa otvorom da para izlazi.

Pekmez kuhajte 20 minuta na srednjoj jačini mikrovalne pećnice. Za to vrijeme desert se tri puta promiješa. Gotovo jelo prebaciti u sterilnu teglu za zimnicu.

Lakoća pripreme deserta u mikrovalnoj pećnici ima svoje nedostatke. Glavna je nemogućnost kuhanja džema u velikim količinama.

Od smrznutih ogrozda

Sirup se skuva u loncu. Za njegovu pripremu, 200 mililitara vode pomeša se sa 600 grama šećera. Nakon što prokuhaju i otopite sve kristale, u podlogu dodajte smrznuti crveni ogrozd (500 grama). Džem kuvajte 20 minuta nakon ključanja.

Partnersko voće

Džem od ogrozda se može kuvati u kombinaciji sa drugim bobičastim i voćem. Dobri saveznici crvenog ogrozda su crna ribizla, malina, kupina i jabuka. Okus džema od veoma slatke bobice može se uravnotežiti dodavanjem svježe iscijeđenog limunovog soka u pripravak.

Kako čuvati džem od ogrozda

Slatki desert može se divno čuvati u podrumu ili podrumu godinu dana. Međutim, tako ukusna priprema ne stoji tako dugo, i obično se jede, ovisno o broju pripremljenih tegli, u prva dva mjeseca.

Osim džema, od ogrozda se prave i druge stvari pripreme za zimu. Najpopularniji od njih su i.

Pa, kad sam bio mlad, više nije bilo tako sjajno. Možda jednostavno nisam naišao. Uči, vojska, kakav je tu džem.

Prošlo je mnogo godina i jednog dana, dok sam bio u posjeti, pio čaj sa domaćinima, nisam prepoznao pekmez, odnosno džem koji je posluživala domaćica. Naravno, pitao sam od kojih bobica je napravljen džem. Pa, onda me je bilo sramota. Nisam prepoznao ogrozd koji sam toliko voleo kao dete.

Od tada sam se ponovo zainteresovao za ogrozd. Počeli smo da pravimo konzerve, džemove, kompote, razne opcije. Pa, kako kažu, stara ljubav se vratila. Želim da vam pokažem nekoliko recepata za pravljenje raznih džemova i džema od ogrozda.

Ukusni recepti za zimnicu. Kraljevski džem od ogrozda i druge delicije

Vjeruje se da je jedan od glavnih džemova od ogrozda kraljevski ili smaragdni džem. Priprema se na različite načine. Neki ljudi stavljaju orašaste plodove u bobice, drugi jednostavno vade sjemenke iz ogrozda, ali mi ćemo uraditi ono klasično.

Vrlo je čest i džem od ogrozda sa narandžama. Pogledaćemo i to. Imamo i mi originalni džem sa aditivima. I naravno džem. Hajde da počnemo.

Jelovnik džema od ogrozda:

1. Kraljevski džem od ogrozda ili džem od smaragda

trebat će nam:

• Ogrozda - 500 g.
• Šećer - 600 g.
• Listovi trešnje - 30 kom.
• Voda - 2-3 čaše

Priprema:

1. Ogrozda za ovaj recept treba da bude Zelena boja, nezreo, elastičan i gust. Ogrozda se mora oprati i oguliti.

2. Pripremite infuziju od listova trešnje. Ostavljamo 6-7 listova, bit će nam korisni, a ostatak stavite u lonac i napunite vodom. Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Voda će postati svijetlo smaragdne boje. Listove kuvati 2-3 minuta.

3. Ogrozda sipajte u drugu tepsiju i sipajte uvarak od listova procijeđenog kroz sito.

4. Čorba treba da potpuno prekrije bobice. Pokrijte poklopcem i ostavite na relativno hladnom mestu 12 sati (ne u frižideru).

5. Nakon 12 sati, ponovo kroz sito, ocediti čorbu od bobičastog voća. Sipajte čašu čorbe u drugu šerpu. Ostatak čorbe nam ne treba.

6. Sipajte šećer u šerpu sa čašom čorbe. Hajde da skuvamo sirup. Stavite na vatru, promešajte i prokuvajte.

7. Sirup ključa. Dodajte ogrozd u to. Pokrijte poklopcem, zakuhajte i kuvajte 15 minuta.

8. Nakon 5 minuta, nakon što zatvorite poklopac, uklonite ga i provjerite kako ključa. A pošto ne možete miješati bobice, samo lagano ljuljajte posudu s jedne strane na drugu. Nakon nekog vremena možete čak i podići posudu sa vatre i lagano je protresti.

Budite posebno oprezni. Kuvanje šećera je gore od vruće peći.

9. 2-3 minuta pre kraja kuvanja dodati listiće višanja koje smo ostavili a nismo kuvali. Trebalo bi da prokuvaju zajedno sa bobicama. Umočite listove kašikom u vodu. Moraju nam dati svoju boju.

10. Džem je uklonjen sa šporeta. S njega uklanjamo listove.

Još jednom želim da vas podsjetim da džem ne možete miješati, samo ljuljajte tiganj, lagano ga protresite.

11. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle.

12. Zarolati sterilizovanim poklopcima.

Džem je spreman. Stavili smo ga u skladište.

Uživajte u zimskom čaju!

1. Džem od ogrozda, jednostavan ali veoma ukusan recept

Sastojci:

• Ogrozda - 2 kg.
• Šećer - 2 kg.
• Voda - 1/2 šolje

Priprema:

1. Ogrozda je potrebno sortirati, ukloniti višak otpada, ukloniti peteljke sa obje strane bobica i oprati.

2. U ogrozd sipati vodu i izliti sav šećer.

Džem od ogrozda se može kuvati u emajliranoj posudi.

3. Nemojmo se miješati. Istresti u šerpu tako da se bobice pomiješaju sa šećerom i da šećer potone na dno tepsije. Samo protresite posudu sa strane na stranu i odozdo prema gore.

4. Stavite šerpu na vatru. Pustite da proključa, smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati uz povremeno miješanje.

5. Nakon otprilike 30 minuta, pokušavamo vidjeti da li je spreman. Stavite kap na tanjir; ako se ne raširi, džem je gotov. Nismo bili spremni. Pokušavamo svakih 10 minuta.

Ne zaboravite miješati svakih 3-5 minuta.

6. Na kraju, 50 minuta nakon početka ključanja, naš džem je gotov.

7. Dok je džem vruć, sipajte ga u tegle. Sipamo pune tegle džema, jer će se malo slegnuti kada se ohladi. Ne zatvarajte poklopce, sačekajte da se ohladi.

8. Nakon hlađenja zatvoriti poklopcima. Tegle i poklopci moraju biti sterilizirani.

Ova količina je dala 2,5 litara džema od ogrozda.

Ne morate čekati zimu, već uživajte malo po malo.

Prijatno!

1. Sirovi džem od ogrozda sa narandžama

Ne znam da li se ova poslastica koju spremamo može tako nazvati, ali iz nekog razloga je svi zovu sirovi džem. Iako džem od riječi kuhati.

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Šećer - 1 kg.
• Narandže - 2 kom.

Priprema:

1. Ogrozda smo sortirali, oprali i uklonili peteljke sa obe strane.

2. Narandže se operu. Narežite na velike kriške. Polovinu kriški smo ogulili, a drugu polovinu ostavili kako jeste. Samo smo se bojali da ako bude puno kora, može se pojaviti gorčina.

3. Počinjemo sjeckati ogrozd i pomorandže. Samljećemo u blenderu. Može se provući kroz mašinu za mlevenje mesa.

4. Nasjeckali smo ogrozd. Uklonite sve sjemenke iz pomorandže, stavite pomorandže, sa i bez kore, u posudu blendera i sameljite.

5. Mljevenim ogrozdima dodajte mljevene pomorandže. Sve pomiješajte.

6. U bobičasto voće sipajte šećer. Sipati malo po malo uz stalno mešanje da se lakše rastvori. Možete, naravno, sipati šećer i sve izmiksati blenderom.

Uvek koristite kada radite sa bobičastim voćem. drvene kašike, lopatice.

7. Sve dobro promešati. Probali smo, gorčina se ne osjeća, ali kore pomorandže i dalje nećemo dodavati, iako ima tona vitamina.

8. Džem ostavite na miru 5 sati da se šećer potpuno otopi. Nakon pet sati provjerite da li se šećer otopio. Ako nije, dobro promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme.

9. Šećer se otopio, sipajte u tegle.

10. Sirovi džem od ogrozda se može pripremiti u dvije varijante, sipati u tegle i čuvati u frižideru,

ili zamrznite u posudama i ispast će kao sladoled. Takođe je veoma ukusna.

Uživajte.

Uživajte u čaju!

1. Džem od ogrozda za zimu sa ukusnim dodacima

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Šećer - 1,2 kg.
• Voda - 1 čaša
• Limunska kiselina - 2 kašičice. nema slajdova
• Grožđice bez koštica - 1 šolja
• Cimet - 1/2 kašičice.
• Mljeveni đumbir - 1/2 kašičice.
• Vanilin šećer - 1 kašičica.

Priprema:

Kako bi spriječili da bobice pucaju, prvo ćemo učiniti sljedeće:

1. 150 g šećera sipajte u jedan i po litar ključale vode i odmah dodajte limunsku kiselinu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

2. Svaki ogrozd izbodite iglom. Naš šećer se otopio, voda je ponovo proključala, ulijte nasjeckane ogrozd u našu mješavinu limuna i šećera. Isključite vatru i držite bobice u ovom vrućem sirupu 2 minute.

3. Prošlo je dva minuta, naše bobice su počele da liče na masline. Rupavom kašikom prebacite bobice u posudu sa hladnom vodom. Ako imate leda, možete ga dodati. Eksplozivno hlađenje sprečava da bobice pucaju.

Nemojte sipati sirup iz kojeg smo izvadili bobice. Na osnovu njega možete kuhati bilo koji kompot. Da, i trebat će nam čaša za podlogu našeg džema.

4. Sirup sipajte u drugu posudu. Posebno sipajte čašu sirupa. U praznu tepsiju sipajte posebno sipanu čašu (200 ml) sirupa i u nju sipajte 1,2 kg. Sahara.

5. Šećer sa čašom sirupa pomešati veoma pažljivo šupljikavom kašikom ili lopaticom i upaliti vatru. Upalite laganu vatru da se šećer otopi. Kako se šećer otopi, možemo malo pojačati vatru.

6. Sirup je proključao, smanjite vatru na najmanju i dodajte čašu grožđica. Uzeli smo pola čaše tamnih i pola čaše svijetlih grožđica. Ali to nije posebno važno. Uzmi šta imaš. Stir.

7. Čim sirup od suvog grožđa ponovo počne da ključa, a to će se desiti vrlo brzo, skoro odmah nakon što prestanete da mešate, dodaćemo začine. Dodajte pola kašičice cimeta i pola kašičice mlevenog đumbira. Začine dobro umiješajte u sirup. Moraju biti potpuno rastvoreni.

Počnimo da kuvamo ogrozd

8. Nakon miješanja, naš sirup sa začinima će brzo ponovo početi ključati, dodajte ogrozd, uklanjajući ih iz hladnom vodom par minuta ranije. I odmah isključite šporet. Podignite posudu sa džemom i lagano je protresite kako bi se bobice ravnomjernije rasporedile.

9. Odložite džem sa šporeta. Ne zatvarajte poklopac, inače može doći do pare. Možete staviti štapiće ili ražnjiće na tepsiju, a na njih staviti papir za pečenje ili novine kako biste spriječili da mušice i prašina ulete. Ostavite 5 sati.

10. Nakon pet sati tepsiju sa džemom stavite u frižider preko noći.

11. Ujutro ponovo prokuhati džem i odmah ponovo ugasiti vatru i ostaviti da se bobice namaču u soku još 5 sati. Dok se potpuno ne ohladi.

Ako imate električni šporet, nemojte samo da ugasite šporet, već skinite posudu sa plamenika.

12. Sada treba da prokuvamo džem po treći put, ali neposredno pre toga u džem dodati kašičicu vanilin šećera.

13. Pekmez po treći put prokuhajte, ali treći put nastavite da kuvate još 8-10 minuta, nakon što proključa, i nemojte odmah isključiti šporet.

14. Džem potpuno ohladite i hladnog sipajte u sterilisane tegle. Zatvorite sterilizovanim poklopcima.

Naše bobice su ispale cijele i prozirne. Bez zaglavljivanja tri puta i potpunog hlađenja, nećete dobiti takve bobice.

Džem je prelep, aromatičan i naravno veoma ukusan.

Prijatno!

1. Džem od ogrozda je veoma gust i ukusan

Sastojci:

• Ogrozda - 1 kg.
• Voda - 1 čaša (200 ml.)
• Šećer - 1 kg.

Priprema:

1. Ogrozd oguliti i oprati. Naravno da je posao naporan, ali šta da se radi. Sipajte u šerpu sa debelim zidovima ili liveno gvožđe i dodajte čašu vode. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Kada provri, kuvajte još 10-15 minuta. Ne zaboravite promiješati.

2. Bobica je dobro skuvana za 10 minuta. Nemojte misliti da je naša trešnja, to je vrsta ogrozda. Ovdje imamo dvije varijante.

3. U bobičasto voće sipajte šećer. Sve izmešati i kuvati još 15-25 minuta. Spremnost provjerite kapanjem džema na tanjir. Ako se kapljica ne širi, onda je spremna. Pokušali smo kapati nakon 15 minuta, kap se raširila. I posle 20. I konačno, nakon 25 minuta, kap se više ne širi, džem je gotov.

4. Bobičasto voće samljeti blenderom.

5. Ispostavilo se da je džem dobre gustoće.

6. Vruće sipajte u sterilisane tegle. Kada se tegle ohlade, stavite ih u frižider.

7. Ovako je gust džem. Kašika stoji, ali ako stoji u frižideru, postaće još gušća.

Džem je spreman. Namažite na hljeb djeci, bit će jako sretni. Sećam se toga.

Veoma ukusan džem ogrozd je spreman.

Prijatno!

Ogrozda su jedno od najpopularnijih bobica pogodnih za pravljenje džema kod kuće. Gotova poslastica ne samo da ima jedinstven ukus i prijatna aroma, ali zadržava i korisna svojstva po kojima je ova kultura poznata.

Priprema bobica

Prije nego počnete praviti džem od ogrozda, morate pravilno odabrati i pripremiti bobice. U većini recepata koristi se malo nezreo ogrozd, koji se odlikuje gustom korom, a same bobice su elastične na dodir.

Činjenica je da upravo ovo voće sadrži najveću količinu pektina, koji doprinosi želiranju (sticanje guste konzistencije) mase džema. Ali zreli mekani ogrozd se također široko koriste.

Preliminarna priprema bobičastog voća sastoji se od nekoliko faza:

• sortiranje, u kojem se odbijaju svi oštećeni i truli ogrozd;
• odvajanje peteljki i repa od bobica;
• temeljito oprati ogrozd pod tekućom vodom;
• oprano voće osušite u cjedilu da se ocijedi višak vode a zatim na papirnim ubrusima.

Ako se za pravljenje džema koriste smrznuti ogrozd, a ne svježi, onda se mogu odmrznuti na dva načina koji će uštedjeti veliki broj vrijeme: na primjer, smrznute bobice se sipaju u šerpu, posipaju potrebnom količinom šećera i ostavljaju da se odmrzavaju u hladnjaku preko noći.

Ili možete unaprijed pripremiti gusti šećerni sirup i u još vruću tekućinu dodati smrznuti ogrozd. Na ovaj način će se odmrznuti u roku od nekoliko sati. Naravno, ove trikove možete koristiti samo ako su bobice propisno zamrznute i prethodno pripremljene (oprane i oguljene). Dobiveni džem od smrznutog bobičastog voća ne razlikuje se mnogo od proizvoda od svježeg voća.

Najbolji recepti za ukusan džem

IN modernim vremenima Postoji ogroman broj recepata za džem od ogrozda, koji se razlikuju po ukusu i mirisu zbog uvođenja raznih dodatnih komponenti - voća, začina, orašastih plodova, itd. Ispod je nekoliko zanimljivi recepti džem od ogrozda, koji je već stekao popularnost među ruskim domaćicama.

Sa narandzom

Džem od ogrozda s dodatkom naranče ispada slatko-kiseo, vrlo aromatičan, pa će ga cijeniti ne samo odrasli, već i djeca. Ovaj desert se može pripremiti na dva načina: sa ili bez kuvanja.

Vrući džem od ogrozda i narandže

Za pripremu džema od narandže i ogrozda uzmite:

• ogrozd – 1 kg;
• pomorandže – 1…2 kom;
• šećer – 1 kg.

1. Agrume je potrebno dobro oprati, čak možete koristiti i četku, jer će se koristiti zajedno sa korom. Nakon toga, svaki od njih se razreže na nekoliko dijelova, a sjemenke se uklanjaju.
2. Pripremljeni ogrozd i narandže mogu se propasirati kroz mlin za meso ili izmrviti u blenderu. Dobivena mješavina citrusa i bobica se sipa u posudu za kuhanje, dodaje se šećer i dobro promiješa.
3. Smjesu na laganoj vatri zagrijte do ključanja i kuhajte 10...15 minuta. Preporučljivo je miješati da šećer ne zagori.
4. Nakon kuvanja, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se smesa kuva pod poklopcem 4...5 sati.Posle navedenog vremena, ponovite kuvanje četvrt sata od trenutka kada smesa proključa.
5. Vrući džem se sipa u tegle i zamota. Radne predmete je potrebno ohladiti na sobnoj temperaturi, a tek nakon toga se mogu odnijeti za skladištenje na hladnom mjestu.

Hladna metoda pravljenja džema bez kuvanja

Svi će ostati u ovoj gužvi korisnim materijalom i vitamini sadržani u njegovim glavnim sastojcima - narandže i ogrozda. U tom slučaju trebate uzeti 3 agruma i 1,2 kg šećera na 1 kg bobica.

1. Priprema pomorandže je slična prethodnom receptu, ali postoji jedna razlika - samo na jednoj se ostavi kora, a ostale se ogule.
2. Ogrozda i pomorandže izmrviti mikserom ili u mašini za mlevenje mesa. U smjesu dodajte polovinu ukupnog šećera, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. Nakon toga ponovo promiješajte.
3. Zatim treba dodati preostali šećer i staviti tiganj sa šećerno-voćnom mješavinom na srednju vatru. Smjesu morate stalno miješati i truditi se da ne proključa, već je samo zagrijte. Tada će se šećer brzo otopiti i džem će biti gotov.
4. Možete to učiniti drugačije: samo dodajte šećer u smjesu, dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći. Za to vrijeme šećer će imati vremena da se otopi.
5. Džem od ogrozda i pomorandže stavlja se u tegle. Ovisno o korištenim poklopcima, mjesto skladištenja može biti različito: ako je džem zatvoren, onda se može čuvati u podrumu ili bilo kom drugom hladnom mjestu; ako su tegle zatvorene najlonskim poklopcima, gotov proizvod se čuva u frižider.

Na ovaj hladan način bez kuvanja možete napraviti džem od ogrozda bez dodataka. Čuvati u frižideru.

Neobičan džem od ogrozda: video

Za pripremu kraljevskog džema potrebno je nabaviti:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• list trešnje – 100 g;
• limunska kiselina - 1 kašičica;
• vanilija - 0,5 kašičice;
• votka – 50 ml.

1. Pripremljeni ogrozd je potrebno izrezati i ukloniti sjemenke, zatim staviti u duboku posudu, napuniti hladnom vodom i staviti u hladnjak na 5 sati.
2. Za to vrijeme možete početi pripremati odvar: list trešnje isperite pod mlazom vode, sipajte 2 litre vode u šerpu i dodajte limunsku kiselinu. Tiganj se stavi na šporet, a smesa se dovede do ključanja i kuva još 5...10 minuta, nakon čega se procedi.
3. Od dobijenog bujona priprema se sirup: dodaje se šećer, uz stalno mešanje kuva do ključanja dok se šećer potpuno ne otopi, a kada smesa proključa, dodaju se vanilija i votka.
4. Bobice je potrebno izvaditi iz frižidera, ocijediti od vode i preliti vrućim sirupom, a zatim ostaviti da odstoje četvrt sata.
5. Dobijenu masu ponovo stavite na šporet, a kada proključa kuvajte oko 10 minuta.
6. Gotov kraljevski džem još vruć sipajte u čiste tegle i zarolajte.

„Carski džem“ Džem od ogrozda sa listovima trešnje: video

Ovaj recept nosi ovo ime jer se od gore navedenih razlikuje po jednostavnosti pripreme i minimalnom broju sastojaka.

Za pripremu džema od ogrozda potrebno je uzeti:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 400 ml.

1. Pripremljene bobice stavite u lonac za kuvanje, dodajte propisanu količinu vode i sačekajte da proključa.
2. Kuhajte ogrozd na jakoj vatri 1 minut, zatim smanjite i nastavite da kuvate oko 15 minuta.
3. Zatim morate dodati šećer. Neprestano mešajući sačekajte da smesa šećerno-bobičastog voća proključa, a kada provri kuvajte 15...20 minuta. Na površini kipuće mase povremeno će se pojaviti pjena, koju morate ukloniti žlicom.
4. Gotov desert od ogrozda se sipa u čiste tegle i zamota.

Iz naziva postaje jasno da se u ovom receptu koriste samo zelene sorte ogrozda. Za pripremu džema od smaragda trebat će vam sljedeći sastojci:

• ogrozd – 1 l;
• šećer – 1 l;
• voda – 0,4 l.

1. Kao pripremni korak, pored standardnih, uključuje bušenje ogrozda na nekoliko mjesta.
2. Nakon pripremnih radnji, počinju kuhati sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću vodu i kuhajte ga dok se potpuno ne otopi na laganoj vatri. Ogrozda prelijte kipućim sirupom i ostavite da odstoji oko 5 sati.
3. Sirup se odvoji od bobica i ponovo prokuva. Odmah nakon tačke ključanja, ogrozd se sipa u njega i ponovo se šalje da se natopi isto vrijeme.
4. Cijelu mješavinu šećerno-bobičastog voća ponovo stavite na vatru, sačekajte da proključa i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
5. Gotov džem od smaragda sipa se u tegle, zatvori i ostavi da se ohladi naopačke u sobnim uslovima.

Još jedan jednostavan recept ukusan džem od ogrozda, za koje vam je potrebno:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer - 1,2 kg.

1. Pripremljeni ogrozd stavite u duboku posudu i napunite sa 2,5 čaše vode. S obzirom da u tom stanju treba da stoji oko 10 sati, bolje je to učiniti uveče, a pripremati džem ujutru.
2. U bobičasto voće koje se za to vrijeme natopilo dodaje se šećer, ali se voda ne ocijedi. Celu masu stavite na jaku vatru i prokuvajte.
3. Čim smjesa provri, smanjite vatru na srednju i kuhajte smjesu 5 minuta uz stalno miješanje.
4. Još vrući gotov proizvod treba staviti u čiste tegle i zatvoriti željeznim poklopcima.

Petominutni džem od ogrozda: video

Ogrozda se odlično slažu s listovima trešnje, a gotov džem pri upotrebi ovih sastojaka ispada vrlo aromatičan i posebnog okusa. Za pripremu će vam trebati:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• list trešnje – 20 kom.

1. Svaka bobica se probuši na nekoliko mjesta i stavi u zdjelu. Listovi trešnje se dobro operu i stavljaju između bobica. Nakon toga se cijela masa prelije vodom tako da je potpuno prekrije i ostavi da odstoji preko noći.
2. Ujutro možete početi s pripremom sirupa: da biste to učinili, sipajte tekućinu iz posude u posudu za kuhanje, dodajte šećer, promiješajte i pričekajte da proključa. Čim se to dogodi, sirup se makne sa vatre i ostavi da se potpuno ohladi.
3. Listovi trešnje se odvoje od bobica i odbace. Sirup se ponovo stavi na šporet i čeka da proključa, nakon čega se dodaju bobice i kuvaju pola sata.
4. Vrući džem od ogrozda se sipa u tegle i zamota.

Ispod je klasičan recept za pravljenje džema od ogrozda, koji od domaćice zahtijeva određenu vještinu. Po želji, može se donekle pojednostaviti. Za pravljenje džema biće vam potrebni sledeći sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1,2 kg;
• orasi – 0,2 kg.

1. Ogrozda se mora izrezati i osloboditi unutrašnje pulpe i sjemenki. Kožice se odvajaju posebno, a pulpa se melje na sitnom situ tako da se sjemenke odvoje. U dobivenu masu sipajte šećer, promiješajte i zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.
2. Za to vreme možete oguliti orahe i nožem ih iseckati na sitne komade. Svaki komad orašastih plodova mora biti umotan u prethodno odvojene kore od ogrozda.
3. Kada je sirup od ogrozda gotov, dodajte kore punjene orasima i kuhajte 5 minuta. Istovremeno, morate vrlo pažljivo promiješati masu, kako orasi ne bi ispali iz svoje "pakovanje". Nakon kuvanja, masa se ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Kuvanje se odvija u 2...3 faze, nakon svake od njih morate ostaviti da se džem ohladi.
5. Gotov proizvod se pažljivo stavlja u tegle i zamota.

Ovaj recept se može uvelike pojednostaviti tako što ćete ogrozd prepoloviti i dodati orašaste plodove bez "pakovanja". Ukus samog džema se neće mnogo promeniti.

Dakle, od ogrozda možete pripremiti ogroman broj različitih delicija koje će donijeti znatan dio vitamina na stol u mraznom zimskom danu.

Kako napraviti džem od ogrozda? Recepti za zimnicu bez kuvanja su jednostavni za pripremu, a preparati od ogrozda su neverovatno ukusni i puni vitamina. Korisna svojstva ogrozda ne zavise od sorte i boje bobica: svaki ogrozd je bogat vitaminima A, C, E, PP, vitaminima B, mikro i makroelementima - kalcijum, kalijum, gvožđe, cink, magnezijum i fosfor .

Prednosti ogrozda su ogromne; bobice imaju diuretičko, koleretsko i blago laksativno djelovanje na ljudski organizam; indicirane su kod visokog krvnog tlaka, krvarenja i menstrualnih poremećaja, gastritisa niske kiselosti i dijabetes melitus. Konzumiranje ogrozda jača krvne sudove i podstiče brzo sagorevanje masti kod gojaznosti, pomaže u borbi protiv anemije kod trudnica.

Ogrozda je kontraindicirana samo kod pacijenata sa čirom na želucu ili duodenum, enteritis ili kolitis. Ako u vašoj porodici niko ne boluje od ovih bolesti, obavezno izaberite recept za džem po svom ukusu i pripremite ovu zdravu bobicu.

Prvo, razgovarajmo o tome kako sterilizirati tegle i pripremiti ogrozd za berbu, a zatim ćemo prijeći na 6 naj najbolji recepti džem: petominutni, smaragdni sa listićima trešnje, kraljevski sa orasima, sa pomorandžom, sa limunom i sirovi bez kuvanja. Tim sajta TestoVed se nada da će svaki čitalac pronaći recept po svom ukusu.

Sterilizacija tegli i priprema ogrozda

Ako se džem sprema za zimnicu, bez obzira na odabrani recept, prije nego što počnete kuhati, morate pripremiti tegle i poklopce. Prvo morate oprati i tegle i poklopce sa dosta sapuna i vode ispod vruća voda, a zatim ih sterilizirajte koristeći željenu metodu.

DoughVed savjetuje. Postoji mnogo načina za sterilizaciju staklenki, ali jedan od najjednostavnijih i najprikladnijih je sterilizacija u pećnici.

Za sterilizaciju tegli, nakon ispiranja, stavite ih u hladnu rernu i zagrejte na 150 o C. Nakon 15 minuta isključite rernu i ne vadite tegle dok ne budete spremni da u njih prebacite gotov vrući džem.

Da biste sterilizirali poklopce, prokuhajte vodu u loncu i kuhajte poklopce 2-3 minute. Isključite vatru i ostavite poklopce u vodi dok vam ne zatrebaju, ali najmanje 10 minuta.

Kako ukloniti sjemenke iz ogrozda?

Za kuvanje je bolje odabrati ogrozd koji je malo nezreo, jak i sa elastičnom korom. Ogrozda, kao i kajsije, na primjer, bogate su prirodnim pektinom, pa se prema bilo kojem receptu džem od njih savršeno zgusne bez dodavanja gustina iz trgovine.

Pročitajte:, ukusno i gusto – detaljan recept+ savjeti.

Neki recepti za džem sa celim bobicama zahtevaju uklanjanje koštica iz ogrozda. Da biste to učinili, morate nožem ili škarama odrezati repove i rubove dna opranih bobica, a zatim vrhom noža, igle ili ukosnice pažljivo ukloniti sjemenke. Kako biste osigurali da se šećer bolje apsorbira tokom kuhanja, bobice možete nasjeckati čačkalicom.

4 sata za pripremu

15 minuta za pripremu

280 kcal na 100 g

Petominutni džem od ogrozda je najjednostavniji recept za pripremu ogrozda za zimu.

Ogrozda su bogate prirodnim pektinom, tako da nema potrebe za dodavanjem zgušnjivača iz prodavnice.

Imajte na umu da ogrozd nerado pušta sok, pa u recept morate dodati vodu, a preporučljivo je i ogrozd prethodno preliti granuliranim šećerom i ostaviti nekoliko sati, ili još bolje preko noći, u frižideru.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 200 ml.

Priprema

1. Hajde da pripremimo bobice. Ogrozda sortiramo, oštećene plodove odbacujemo i uklanjamo peteljke. Dobro operite i stavite na čist peškir da se osuši. Osušeni ogrozd prebacimo u emajl tava, dodajte šećer i stavite u frižider na najmanje 4 sata ili preko noći da bobice pusti sok.
2. Izvadite tepsiju i napunite bobice vodom. Stavite na šporet i prokuhajte na laganoj vatri. Dodajte preostali granulirani šećer i promiješajte drvenom lopaticom. Uklonite penu po potrebi.
3. Nakon ključanja kuvajte 5 minuta na laganoj vatri. Skinite sa vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
4. Ohlađenu masu ponovo prokuvati, kuvati 5 minuta, pa ohladiti. Postupak ponavljamo i treći put, ali ne ostavljamo da se ohladi, već vrući džem odmah rasporedimo u pripremljene sterilne tegle i zarolajte metalnim poklopcima. Okrenite, umotajte ćebetom i ohladiti. Čuvati na hladnom mestu zimi.

Džem od smaragdnog ogrozda se pravi od blago nezrelih bobica. Pravi ogrozd za smaragdni džem je krupan, ali sa elastičnom korom, kiselkastog ukusa. Ovaj ogrozd će sačuvati cele bobice u pekmezu.

Kako bi džem dobio prekrasnu smaragdnu nijansu i mirisnu aromu, u recept se dodaju svježi listovi trešnje.

Sastojci

• ogrozd – 1,6 kg;
• svježi listovi trešnje – 20 kom.;
• voda – 2 čaše;
• šećer – 1,5 kg.

Priprema

1. Hajde da se pripremimo neophodne sastojke: zeleni ogrozd, svježi listovi trešnje, voda (najbolje filtrirana) i šećer.
2. Bobice dobro operemo, odstranimo peteljke ogrozda i podrezujemo repove. Svaku bobicu izrežemo i odstranimo sjemenke. Kao rezultat, trebalo bi da ostane oko 1 kg oguljenih bobica bez sjemenki.
3. Položite bobice u slojevima u emajliranu posudu dovoljnog kapaciteta, naizmjenično s listovima trešnje. Napunite hladnom filtriranom vodom i ostavite najmanje 6 sati.
4. Vodu ocijedimo kroz cjedilo (ali ne izlijevamo!) i pustimo da se ogrozd malo osuše. Procijedite vodu iz ogrozda i prokuhajte.
5. U kipuću vodu sipajte šećer i kuhajte sirup 3 minute.
6. Skinite sirup sa vatre i pažljivo, da se ne opečete, u njega stavite ogrozd. Ostavite na sobnoj temperaturi 3 sata.
7. Kada se bobičasta masa ukuhala, ponovo stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Kuvajte 5-8 minuta i sklonite sa vatre. Ostavite ponovo najmanje 6 sati. Ponovo prokuvati, takođe kuvati 5-8 minuta i ponovo ostaviti na sobnoj temperaturi 5-6 sati. IN zadnji put Pekmez kuhajte ne više od 8 minuta.
8. Džem sipajte u sterilisane tegle i zatvorite metalnim poklopcima. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Preporučljivo je čuvati radni komad na hladnom mjestu.

Poput smaragda, džem od kraljevskog ogrozda se pravi od blago nezrelih bobica. I zeleni i crveni ogrozd su pogodni za pravljenje džema, u zavisnosti od željene boje radnog komada.

Kao i u prethodnom receptu, da biste postigli prekrasnu smaragdnu nijansu, pripremite kraljevski džem od ogrozda sa listovima trešnje. Da biste to učinili, prvo morate natopiti zelene bobice s lišćem trešnje, a zatim početi praviti džem.

U klasičnom kraljevskom receptu za džem, orasi se stavljaju u svaku bobicu, ali to je prilično mukotrpan zadatak i oduzima puno vremena, pa ćemo samo dio bobica napuniti orasima i pripremiti džem sa iznenađenjem.

Sastojci

• gusti ogrozd ne prezreo - 1 kg;
• orasi – 200 g (po želji i više);
• šećer – 1,1 kg;
• voda - pola čaše.

Priprema

1. Pripremite sastojke. Bobice operemo, odstranimo čašice i peteljke, te odstranimo sjemenke. Sjemenke ne bacamo. Orahe nasjeckamo nožem, ne previše sitno da komadić oraha stane u bobicu.
2. Napunite bobičasto voće orasima koliko je dovoljno. Što više orašastih plodova uzmete, više bobica možete napuniti.
3. Stavite sjemenke i pulpu u šerpu, dodajte vodu i kuhajte 5 minuta. Nakon pet minuta protrljajte sjemenke kroz sito i bacite ih. U preostalu tečnost sipajte šećer i na laganoj vatri stavite sirup da proključa.
4. Nakon ključanja u sirup dodajte bobičasto voće i orašaste plodove. Pažljivo promiješajte da orašasti plodovi ne ispadnu iz bobica. Ponovo prokuvajte i sklonite sa vatre. Ostavite na sobnoj temperaturi 8-10 sati ne pokrivajući poklopcem.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme, masu ponovo prokuvamo, a zatim ponovo ostavimo na stranu 8-10 sati. Prokuhajte treći put, kuvajte 5 minuta.
6. Džem rasporedimo u prethodno sterilisane tegle i zatvorimo ih metalnim poklopcima ili zatvorimo najlonskim poklopcima. Ostavite dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Ako postoji želja i slobodno vrijeme, za recept možete uzeti veći broj oraha i nadjenuti svaku bobicu.

Zdravi džem od ogrozda sa narandžom zimi savršeno jača imunitet i pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina zahvaljujući bogatom vitaminskom sastavu bobica ogrozda i narandže. Narandže, kao i ogrozd, sadrže vitamine A, C, E i PP, jačaju imunološki sistem i snižavaju nivo holesterola u krvi.

Džem od ogrozda s narančom ispada vrlo gust zbog visoke koncentracije pektina u bobicama i njegovih želirajućih svojstava. kore od pomorandže, tako da nema potrebe da dodajete zgušnjivače tokom kuvanja. Bolje je uzimati bobice koje su zelene, malo nezrele i elastične na dodir.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• narandža – 1 kom.;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Ogrozda dobro operite, otkinite ili odrežite repove. Narandže dobro operite, narežite na kriške i uklonite sjemenke. Narandže ne gulimo!
2. Ogrozda zajedno sa kriškama narandže propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa dok ne postane glatka.
3. Stavite voćnu smjesu u šerpu, dodajte šećer i prokuhajte. Stalno mešajte da smesa ne zagori.
4. Nakon ključanja skloniti sa šporeta i ostaviti na stranu dok se smesa potpuno ne ohladi, na sobnoj temperaturi.
5. Kada se džem ohladi, stavite šerpu na vatru i prokuhajte. Nakon ključanja kuvajte 15 minuta. Vrući džem odmah sipajte u sterilne tegle i zatvorite metalnim ili najlonskim poklopcima. Okrenite tegle, umotajte ih u ćebe i ostavite da se ohlade.

Pekmez možete čuvati na sobnoj temperaturi - kiselina u narandžama osigurat će sigurnost pripreme tokom cijele zime.

Još jedan veoma zdrav džem se pravi od ogrozda i limuna. Limun je bogat ne samo vitaminom C, već i pet razni vitamini grupa B, karoten i vitamin PP.

Korisno je jesti džem ne samo zimi za borbu protiv nedostatka vitamina, već i tijekom cijele godine– preparat poboljšava metabolizam, jača krvne sudove, redukuje arterijski pritisak i normalizuje funkciju jetre.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• limun - pola;
• šećer – 1 kg;
• voda – 350 ml.

Priprema

1. Kao iu prethodnim receptima, prvo pripremimo bobice. Ogrozda prebiremo, dobro ih operemo i odrežemo repove. Također je poželjno svaku bobicu izbockati čačkalicama.
2. Skuhajte sirup: u šerpi pomiješajte vodu i šećer i prokuhajte. Čim sirup proključa, u njega stavite ogrozd. Promiješajte i kuhajte 20 minuta, po potrebi skidajući pjenu.
3. Operite limun i prepolovite ga. Ogulite jednu polovinu i isecite na komade zajedno sa korom. U šerpu stavite kriške limuna, ponovo promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
   

   Saznajte sada: – instrukcija korak po korak+ kuharski trikovi.

4. Odmah stavite u prethodno sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ostavite dok se tegle potpuno ne ohlade.

Ako želite da desert dobijete homogeniju, želeastu konzistenciju bez pojedinačnih komadića limuna, možete prije kuhanja izmrviti limun sa bobicama.

Ogrozd je poznat po svom jedinstvenom vitaminskom sastavu, ali deo njega korisna svojstva izgubio tokom kuvanja. Mnogo više vitamina se čuva u sirovom pekmezu koji nije prošao termičku obradu.

Ovaj preparat ima i nedostatak - kratak rok trajanja. Pekmez bez kuvanja se ne valja ispod poklopca i čuva se isključivo u frižideru.

Sastojci

• ogrozd – 1 kg;
• limun – 2 kom.;
• šećer – 1 kg.

Priprema

1. Bobice operemo, odstranimo peteljke i dobro isperemo. Limune također operemo pa ih prelijemo kipućom vodom. Izrežite na male komadiće i limunu uklonite sjemenke.
2. Bobice zajedno s kriškama limuna propuštamo kroz mlin za meso ili ih usitnjavamo kuhačom. Dobijenu homogenu smesu prebacite u šerpu ili činiju, dodajte šećer i promešajte. Stavite na hladno mesto 3-4 sata dok se šećer ne otopi.
3. Ponovo dobro promiješajte, stavite u suhe sterilne tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati strogo u frižideru.

Kao što je već spomenuto, sirovi džem se ne čuva dugo, pa ga je bolje pojesti odmah i ne ostavljati do zime.

Prijatelji, kakav džem od ogrozda pravite? Podelite svoje recepte, ideje i recenzije sa TestoVed-om u komentarima!