1 paket suvog kvasca jednak je kašičicama. Odnos svežeg i suvog kvasca

Vrlo često u mnogima kulinarski recepti označava tačnu količinu sastojaka koja je potrebna za pripremu jela. Ali nema svaka domaćica u svojoj kuhinji posebne kuhinjske vage.

Ako takva oprema nije dostupna u vašem domu, nemojte očajavati. Potrebnu količinu možete izmjeriti kašičicom, desertom ili žličicom.

Bilješka! Ali vrijedi uzeti u obzir da će količina ovisiti o samoj komponenti. Sve zavisi od težine i gustine sastojka. Stoga će pribor za jelo punjen različitim komponentama imati različitu težinu.

Supena kašika je pribor za jelo. Zapremina mu je 18 mililitara. Ovaj pribor za jelo se koristi za jelo kašice, prvih jela ili drugih tečnih kulinarskih užitaka.

Ako trebate izvagati određeni proizvod, trebate uzeti u obzir gustoću sastojka i "opterećenje" pribora za jelo. Težina sa i bez tobogana varira od 4 do 6 grama.

Najčešći sastojci u kuhinji potrebni za pripremu jela su šećer, brašno i so. Zbog toga je potrebno poznavati mjere ovih proizvoda.

Tabela: mjera mjerenja.

Tabela: mjere ostalih sastojaka potrebnih za kuhanje.

Med se često koristi u mnogim jelima. Ovo je vrlo alergen proizvod, pa je vrijedno znati koliko grama meda ima u žlici kako ne biste prekoračili dopuštenu dozu. Jedna kašika sadrži 30 g. med, pod uslovom da je tečne konzistencije.

Ovakvi stolovi pomažu u kuhinji. Oslobađaju žene potrebe da kupuju nepotrebne kuhinjske aparate i zatrpaju kuhinjski prostor. Ovo značajno štedi ženino vrijeme, fizički napor i financijska sredstva.

Koliko grama ima u kašičici: navedite

Kašičica je pribor za jelo koji se koristi za jelo deserta, miješanje čaja, kafe ili drugih toplih napitaka. Težina pribora za jelo sa i bez tobogana varira od 3 do 6 grama. Zapremina pribora za jelo je 5 mililitara.

Koliko grama ima u kašičici najčešće korišćenih sastojaka:

Voda - pet.
• soli:

  Grubo mljevenje – deset.
  Fino mljevenje – osam.

• Šećer u prahu - osam.
• Pšenično brašno - osam.

Tabela: mjerenje težine raznih sastojaka u priboru za čaj.

Bitan! U jednoj supenoj kašiki nalaze se četiri kašičice.

Koliko grama ima u desertnoj kašici

Često se koristi u kuhinji desertne kašike. Njihova zapremina je 10 mililitara. Ali mjera mjerenja nije ekvivalentna njihovoj zapremini.

Težina najčešćih proizvoda i sastojaka u desertnom priboru za jelo (u g):

Rasuti proizvodi:

• Kuhinjska sol - dvadeset pet.
• Bulgur - petnaest.
• Grašak - petnaest.
• Ječam - petnaest.
• Pirinač - petnaest.
• Kuskus - petnaest.
• Proso prekrupa - petnaest.
• Heljda – petnaest.
• Šećer u prahu - dvadeset.
• Griz- petnaest.
• Brašno (kukuruzno, raženo, pšenično) – dvadeset.
• Mlijeko u prahu- devet.

aditivi:

• Soda - dvadeset četiri.
• Šećer u prahu - dvadeset.
• Limunska kiselina - petnaest.
• Prašak za pecivo za testo - pet.
• Kakao prah - petnaest.
• Mlevena kafa - trinaest.
• Mak - dvanaest.
• Želatin - deset.
• Senf - devet.

Sastojci viskozne konzistencije:

• Kondenzirano mlijeko - dvadeset pet.
• Pire - dvadeset pet.
• Džem - trideset.
• Pčelinji med - dvadeset pet.
• Paradajz pasta- dvadeset dva.
• Pavlaka - dvadeset.

Čvrsti sastojci:

• Pasulj - petnaest.
• Kandirano voće - dvadeset pet.
• Orasi - petnaest.
• Svježe trešnje, brusnice, ribizle - dvadeset.
• Maline - deset.

Imajući takve stolove pri ruci, domaćica može lako stvoriti elegantan, jedinstven i originalno jeločak i sa receptom sa više sastojaka.

Poznavanje mjerne jedinice pomoći će joj da bolje razumije omjer volumena i mase svih proizvoda i sastojaka potrebnih za kuhanje.

Dragi prijatelji! Pitajući se kako pretvoriti količinu suhog kvasca u svježi, naišao sam na ove informacije koje bi mogle biti korisne:

Univerzalna tablica volumena

1 čaša - 240 ml. 3/4 šolje = 180 ml. 2/3 šolje = 160 ml. 1/2 šolje = 120 ml. 1/3 šolje = 80 ml. 1/4 šolje = 60 ml. 1 tbsp. l. = 15 ml. 1 tsp. = 5 ml.

1 tbsp. l. = 3 kašičice. 1 šolja = 16 kašika. l. 1 litar = 4 šolje + 2 kašike. l.

Odnos težine i zapremine različitih proizvoda

Ulje 1 čaša biljnog ulja = 200 gr. 1 šolja putera = 240 gr. 1 tbsp. l. puter = 15 gr.

Mrvice 1 šolja mrvica za tortu = 110 g. 1 šolja suvih hljebnih mrvica = 125 gr.

Suvo voće 1 šolja sušenog voća (naseckano) = 150 gr.

Brašno, kakao, skrob 1 šolja običnog brašna ili brašna koji se samo diže = 140 gr. 1 tbsp. l. = 10 gr. 1 tsp. = 3 gr. 1 šolja integralnog brašna = 125 gr.

Bijeli šećer/smeđi šećer 1 čaša = 200 gr./240 gr. 1 tbsp. l. = 12 gr./15 gr. 1 tsp. = 4 gr / 5 gr.

Šećer u prahu 1 šolja = 120 gr. 1 tbsp. l. = 8 gr. 1 tsp. ≈ 3 gr.

Med, kukuruzni sirup, mulis 1 čaša = 320 gr. 1 tbsp. l. = 20 gr. 1 tsp. = 7 gr.

Džem 1 šolja = 330 gr.

Jaja Veliko jaje = 65 gr. i više Srednje jaje = 60 g Malo jaje = 50 g.

Kvasac 1 kašika. l. suvi kvasac = 10 gr. 50 gr. svježi kvasac = 17 gr. (2 supene kašike bez vrha) suvi kvasac.

Razno 1 šolja badema/oraha. usitnjeno u brašno = 85 gr. 1 šolja orašastih plodova/badema, iseckanih u mrvice = 100 g. 1 tbsp. l. orasi/bademi (mrvice) = 6 gr. 1 čaša ovsenih pahuljica = 100 gr. 1 šolja pirinča dugog zrna = 200 gr. 1 šolja okruglog pirinča = 210 gr. 1 čaša soli = 200 gr. 1 tbsp. l. soli = 20 gr.

Želatin 1 kašika. l. = 10 gr. 1 list želatine = 4 g. 14 gr. želatina = 3,5 listova.

Prašak za pecivo, soda 1 pakovanje = 10 g. ≈ 1 tbsp. l. 1 tbsp. l. = 9 gr. 1 tbsp. l. bez vrha = 8-9 g. 1 tsp. = 3 gr.

Domaće brašno koje se samo diže 1 šolja brašna koje se samo diže = 1 šolja običnog brašna + 1 kašičica. brašno. 1 kg brašna koji se samo diže = 1 kg običnog brašna + 2 pakovanja (20 g) praška za pecivo.

Tabela konverzije u % potrebnog broja proizvoda pri promeni prečnika tacne.

Povećanje: od prečnika 22 cm do 24 cm - 20% 22 cm -> 26 cm - 40% 22 cm -> 28 cm - 60%

Redukcija: od prečnika 26 cm do 24 cm - 15% 26 cm -> 22 cm - 30% 28 cm -> 22 cm - 40%

Budući da je web stranica “Eat at Home” još uvijek cijenjena publikacija, ne bi li bilo loše kada bi web stranica mogla pružiti takve informacije u najboljoj tradiciji profesionalnih kuharica? Posebno se odnosi na moderne proizvode..

Ako se neko slaže sa ovom idejom, možda ima smisla da glasa?

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Suhi kvasac su neophodan sastojak svaka domaćica. Dijele se na instant i aktivni kvasac. Prva vrsta kvasca se koristi za pečenje kruha, rastvara se bez namakanja. Aktivni kvasac zahtijeva namakanje. Suvi kvasac se može čuvati 1-2 godine. Otporniji su na vanjske utjecaje. Ne moraju se čuvati u frižideru.

Količina (u gramima) suhog kvasca u raznim posudama i posudama

Ponekad nam je potrebna određena količina datog proizvoda, ali se često dešava da nemamo posebne vage pri ruci. U ovom slučaju, u pomoć će doći obični kuhinjski pribor, koji se uvijek nalazi u kuhinji svake domaćice.

Ispod je tabela po kojoj možete odrediti koliko grama suhog kvasca sadrži razni pribor za jelo i posude.

U žlici - 8 g (sa toboganom - 11 g)

U kašičici - 3 g (sa toboganom - 4 g)

Nekoliko činjenica o korištenju suhog kvasca

• Ovaj proizvod ima sljedeće korisna svojstva: prisustvo proteina (do 60%), aminokiselina (10%), minerala (kalijum, fosfor, magnezijum), B vitamina (za one koji pate nervni sistem, poboljšava san, ublažava apatiju), dodatak ishrani koji je neophodan za adekvatno funkcionisanje organizma.
• Korisno je koristiti kvasac ako imate smanjen tonus gastrointestinalnog trakta, ako imate peptički ulkus ili gastritis.
• Ako patite od anemije, onda je suvi kvasac neophodan.
• Suhi kvasac se također smatra odličnim sastojkom za pripremu proizvoda za rast kose koji pružaju ljepotu i snagu. Da biste to učinili, trebate pomiješati oko 2 kašičice kvasca toplu vodu. Nakon sat vremena u sadržaj dodajte 2 žlice. kašike meda i malo kefira. Sve pomiješajte i rasporedite po cijeloj dužini kose. Nakon otprilike sat vremena isperite toplom vodom.

Svaka domaćica, pokušavajući koristiti recept, suočava se s činjenicom da je doza proizvoda naznačena u gramima. Morate znati količinu soli, sode, granuliranog šećera, cimeta ili drugih supstanci u jednoj čaši, kašičici ili žlici, sa ili bez tobogana. Težina ovisi o specifičnoj vrsti proizvoda i značajno varira.

Koliko mg u kašičici

Nepravilne proporcije mogu promijeniti ukus jela na gore, pa je pitanje količine hrane uvijek relevantno. Supstance kao što su so, začini, soda bikarbona ili prašak za pecivo u višku velike količine može učiniti hranu neprikladnom za konzumaciju. Posebne vage koje se mogu koristiti za određivanje zapremine kašičice u gramima ili merne čaše nisu dostupne u svakoj kuhinji. Osim toga, mnogi recepti sadrže upute s popisom sastojaka u gramima, jer je ovo standardna mjera.

Količinu različitih supstanci možete saznati iz tabele:

Koliko soli u kašičici

Ovaj proizvod se najčešće koristi u kulinarstvu. Vrlo je važno ne pretjerati sa solju: prevelika količina čini jelo neupotrebljivim. Gornja tabela pokazuje da ima 7 grama soli u kašičici. Ako izmjerite nagomilani volumen, dobijete 10 grama. Fina "ekstra" so lakša je od krupne kuhinjske soli, tako da jedna kašika može da drži do 8 g (na hrpu). O tome je jako važno voditi računa kada ćete nešto kuhati, jer bez najjednostavnijeg konzervansa možete napraviti samo džem ili konzerve.

Sahara

Još jedna popularna komponenta raznih jela je granulirani šećer. Vrijedi napomenuti da se ne koristi samo za pića i deserte, već i za neobične priloge, ribu, meso, umake i mliječne kaše. Šećera u kašičici u gramima je samo 5 g, ako ga uzimate bez tobogana, i 7 g ako zapreminu odmerite sa toboganom. Važno je da se ova tvar koristi u umjerenim količinama kako jelo ne bi postalo zamorno ili, obrnuto, bljutavo.

Dušo

Ovaj nevjerovatni pčelarski proizvod poznat je ne samo po svom izvrsnom ukusu, već i po svojim korisnim svojstvima. Kako ne biste pokvarili desert, umak, piće ili marinadu s medom, važno je znati udjel ove tvari. U kašičici je 9 g meda, pod uslovom da je svjež i tečan. Specifična težina kristaliziranog proizvoda bit će drugačija: receptura se mora prilagoditi. Koliko grama ima u žličici određene vrste proizvoda možete saznati iz posebnih tablica, ali je bolje izvagati kandiranu slatkoću.

Suhi kvasac

Rijetko se može sresti domaćica koja svoju porodicu ne razmazuje pecivom. Tajna ukusne pite– pravilno pripremljeno tijesto koje sadrži kvasac. Većina moderne žene koristite brzu verziju ovog proizvoda - suhi puder. Kašičica sadrži 3-5 g kvasca ako se izvaže na posebnoj vagi. Specifična količina zavisi od toga da li se supstanca meri sa ili bez klizača.

Limunska kiselina

Mnogi ljudi nisu svjesni koliko se ova supstanca široko koristi. Limunska kiselina se dodaje u deserte, pića, pjene, marinade za meso, umake i supe. Mala količina daje svjež, originalan okus jelu, ali ako dodate previše ove tvari, možete sve nepovratno pokvariti. Vrijedno je zapamtiti proporciju i strogo se pridržavati: 5 g limunske kiseline stavlja se u žličicu. Potrebna količina ove tvari je tajna uspješnog očuvanja i pripreme gurmanskih jela.

Kafa

Da bi vaše omiljeno piće bilo aromatično i ukusno, morate znati tačnu količinu kafe. Računa se za trenutnu i prirodnu zemlju. Težina čajne žličice tvari ovisi o vrsti proizvoda. Prirodna mlevena kafa u kašičici u gramima - 8. Teško je pripremiti piće po profesionalnim receptima bez tačnih proporcija, pa ih morate zapamtiti. Ako izmjerite instant kafu iste zapremine, dobit ćete ne više od 6 g, jer je mnogo lakša od mljevenog zrna.

Soda

Ova tvar se naširoko koristi za pravljenje palačinki, palačinki, pita i još mnogo toga. Soda bikarbona s kapljicom octa zamjenjuje industrijski prašak za pecivo, pomažući da se tijesto diže, da postane mekanije i prozračnije. Ako uzmete previše sode, gotovo jelo imaće neprijatan ukus supstance, čineći je neukusnom. Osim u kuvanju, ovaj proizvod se koristi i za pripremu domaćih lijekova, pa je važno znati koliko grama sode ima u kašičici. Ako ga izmjerite bez gomile, izaći će na 7 g, a sa nasipom - oko 12.

Ulja

Moderni hipermarketi nude kupcima maslinovo, suncokretovo, kukuruzno i ​​mnoge druge vrste ulja. Svaki odvojene vrste ima svoje karakteristike i hemijski sastav. Ulje se koristi za pripremu prvih jela, deserta, mesa i peciva. Ne biste trebali dodavati više ove supstance nego što je uobičajeno, važno je održavati proporcije kako biste dobili ne previše masnu, zdravu hranu. Koliko ulja ima u kašičici zavisi od vrste. Prosjek je 6 g.

Kajmak

Najpopularniji fermentisani mlečni proizvod- ovo je pavlaka. Široko se koristi prilikom posluživanja palačinki, boršča i dodaje se u kreme za pecivo, umaci. Kašičica sadrži 9 g kiselog vrhnja ako sastav uključuje 30% masti. Proporcija se ne odnosi na brojne pavlake i druge zamjene prirodni proizvod. Prije kupovine pažljivo birajte prirodnu, ukusnu kiselu pavlaku.

Koliko grama brašna u kašičici

Neki ljudi pogrešno vjeruju da je brašno potrebno samo za pečenje. Međutim, većina umaka, krema za torte, kolača, mnogo jela od mesa. Također je važno znati njegove proporcije, na primjer, kako tijesto ne bi ispalo pregusto. Koliko brašna ima u kašičici? Ako ga zagrabite na hrpu, dobijete 5 g, 4 g - bez hrpe. Vrijedi napomenuti da heljda, kukuruz i pšenično brašno imaju istu specifičnu težinu.

Video

Dakle, kako izmjeriti pravu količinu kvasca. Vrlo, vrlo jednostavno.
KRAJ

Pokazat ću vam praktičnim primjerom.

Večeras ću ispeći veknu sa liste koju sam se setila početkom nedelje. Tačnije, dvije hljebe, ali različite. Ali recept za tijesto u oba slučaja je isti, kao i brašno - 1c. Stoga će im tijesto biti uobičajeno, a onda ću ga jednostavno podijeliti prema težini budućeg kruha.
Za tijesto mi, prema proračunu, treba 1,75 g. instant kvasac. A 1,75 gr.- Koliko je ovo? Pola kašičice? Čajna kašika? Stisnuti? Dva, tri, deset prstohvata? Kako precizno izmjeriti?

Trebat će nam: vage, u koracima od 1 g. (IKEA - 600 rubalja), medicinska šprica bez igle (na fotografiji ima 5 kockica, nisam mogao brzo da nađem veliku) idealno 20 kockica, bilo koja posuda/tegla - nema veze, 100 mililitara i kašičicu, ili još bolje - kašičicu za merenje.

Nota Bene: Elektronska vaga je obavezna za pekare! Ne mogu zamisliti rad s tijestom bez preciznog vaganja sastojaka. Stoga, ako nemate vagu, a tiče vas se pitanje koje pokušavamo da razjasnimo, ne morate dalje da čitate, već se obucite i idite po vagu. Vaga je neophodna - to je zakon!

Koristim ovu teglu jogurta za spremanje predjela. Teška je 8 grama. Imam još jednu baš takvu, 9 grama i označila sam je da ne pobrkam. Da, ja sam lud.

Sada morate odrediti koliko kvasca stane u kašičicu/mjernu žlicu. Savjetujem vam da nađete takvu kašiku, na svu sreću ima ih trenutno desetak po svakojakim Auchanima/Ikeama, i spremite je u neku fioku, i koristite samo nju. Na primjer, imam kašiku iz mašine za hleb u ladici u kojoj se čuva zapakovani kvasac. Uvek je tu, ne moram da ga tražim, automatski ga stavljam na mesto. Dakle, hajde da saznamo koliko kvasca stane u kašiku.

Odmjerimo tačno jednu kašiku i sipamo u istu teglu koju smo prethodno vagali.

Ponovo postavite vagu i stavite posudu sa kvascem.

11 gr. Sipati kvasac, uliti, ponoviti postupak. Tačno: 1 mjerna kašičica HP Kenwooda sadrži tačno 3 grama kvasca. Ne dva, ne četiri, već tri.

Odnosno, otkrili smo ovu činjenicu, zapamtili je i u budućnosti nećemo morati izvoditi sve gore opisane manipulacije.

Sada dolazimo do suštine metode.

Uzmemo drugu teglu, stavimo je na vagu, resetujemo na nulu (i tegla ima nešto, zar ne?) i u nju ulijemo 10 puta više vode, po težini, od kvasca u kašičici, uzimajući u obzir težinu sam kvasac. U mom slučaju - 27 gr. Precizno ga odmjerimo i iznenađeni smo da, sudeći po mjernoj liniji na Avent boci (Philipsov vodič!), naša ima 27 grama. voda zauzima zapreminu od skoro 40 ml! Ovo je još jedan dokaz potrebe za preciznim vagama u kuhinji.

Sipajte naša 3 grama kvasca na površinu vode.

Ostavite na miru 5-7-10 minuta da se kvasac rasprši u zapremini. Protresite, uvrnite, razgovarajte Nema potrebe, inače će se kvasac zalijepiti u grudvicu.

Nakon određenog vremena, kada sav kvasac sa površine vode potone na dno, možete lagano protresti teglu. Šta smo dobili? Suspenzija. Rastvor kvasca. 30 grama rastvora koji sadrži 3 grama kvasca.

Sada izračunavamo koliko ovog rastvora treba uzeti da se u testo doda 1,75 grama kvasca.
Napravimo proporciju:

3 ------ 30
1,75 ----X
X=1,75*30/3=17,5

proporcija je potrebna ako kvasac razrijedite 10 puta većom količinom vode, ili npr. 4 ili 6 puta. I tako, glupo pomnožimo 1,75 sa 10 i dobijemo istih 17,5 grama.
Ova količina se može lako prikupiti štrcaljkom od 20 cc. Odstupanja od ideala ovdje će biti toliko beznačajna da ih ne treba uzimati u obzir. Posijao sam svoj veliki špric, morao sam to uraditi u nekoliko (3,5) prolaza
uradi.

Našu otopinu kvasca razrijedimo sa potrebnom količinom vode prema receptu, umanjenom za težinu otopine, i gotovi ste.

Dodati brašno i zamesiti testo.

Ako nam je za recept potrebno 0,1 grama kvasca, onda će to biti 1 kocka = 1 ml = 1 g. rastvor kvasca.
Korištenje šprica je praktičnije od izlivanja otopine na vagu. +/- 0,1% neće napraviti razliku ako recept zahteva 0,25 g. instant kvasac, neće biti kriminalno ako uzmete 0,23 ili 0,27 grama.

Inače, na mom kursu o radu sa kvasnim testom svakako bismo razmotrili ovu metodu. Kao i uzgoj, skladištenje i korištenje kiselog tijesta. Ali niste hteli, grupa se nije okupila i ja sam odustao od toga.