Brza marinada za svinjetinu sa mineralnom vodom, vinom, limunom. Recepti za brzu marinadu za svinjetinu na drvenom uglju, roštilju ili pećnici. Kako marinirati svinjetinu za prženje u tiganju

Marinada za svinjetinu nudi beskrajne mogućnosti za poboljšanje ukusa, nježnosti i arome. Sočno meso odlično ide uz voće, fermentisani mlečni proizvodi, bilja i začina, što omogućava njegovu pripremu Različiti putevi, od jednostavnog namakanja u pire od luka do umaka sa alkoholom.

Kako marinirati svinjetinu?

Ukusna marinada za svinjetinu nezaobilazan je pomoćnik za dodavanje arome i ukusa. Da biste ga kreirali, možete koristiti sve što vam je pri ruci. Ponekad se može poslužiti jednostavan senf, luk i puter kratko vrijeme učinite proizvod sočnim i mekanim. Svinjetina je kombinovana sa mnogim sastojcima, što doprinosi pripremi raznih marinada.

1. Nijedan recept za marinadu za svinjetinu neće pomoći ako je meso u početku tvrdo i staro. Stoga birajte samo visokokvalitetne i mekane rezove: file, šunku ili kragnu.
2. Najpopularnija je marinada sok od limuna, biljno ulje i suvi začini. Ova mješavina savršeno omekšava i daje lagani kiselkast okus.
3. Voće i citrusi sadrže voćne kiseline. Uz njihovu pomoć možete brzo i jednostavno omekšati meso. Usitnjeni kivi, prstohvat bibera i soli mogu pripremiti meso za prženje za pola sata.
4. Odlične su se pokazale marinade na bazi kefira i jogurta. Možete ih pomiješati sa omiljenim začinima i skuhati odličan ćevap za par sati.
5. Pogodno za marinadu i alkoholna pića: pivo ili vino. Potonji se često razblažuje mineralna voda da ubrzate proces.

Recept za marinadu za šiš kebab od svinjetine treba da sačuva sočnost mesa, da ga prožeti aromama, da doda pikantnu pikantnost i zaštiti ga tokom daljeg prženja. Popularna marinada od majoneza i začina savršeno će obaviti posao. Meso može ostati u ovom sosu i duže od jednog dana, a njegov ukus će postati još bogatiji.

Sastojci:

• vrat - 2,5 kg;
• majonez - 450 g;
• luk - 6 kom.;
• svježi kopar - šaka;
• mljeveni crni biber - 1 kašičica. kašika;
• češanj belog luka - 6 kom.

Priprema

1. Meso narežite na duguljaste komade i stavite u posudu.
2. Dodajte majonez, nasjeckani luk i bijeli luk, kopar i biber.
3. Promiješajte i ostavite marinadu sa majonezom za svinjetinu 10 sati.

Marinada za svinjetinu za pečenje u rerni

Marinada za svinjetinu za pečenje - treba da prenese svu ljepotu pečenog mesa. Najbolja je klasična marinada od limunovog soka. maslinovo ulje i zelenilo. Nije agresivno i dobro će natopiti meso, a maslinovo ulje će djelovati kao odličan provodnik i ravnomjerno rasporediti arome začina i bilja tokom 4 sata mariniranja.

Sastojci:

• svinjska lopatica - 1,6 kg;
• maslinovo ulje - 150 ml;
• gomila svježeg peršuna;
• limunov sok - 80 ml;
• timijan - 1 kašičica;
• češanj belog luka - 4 kom.

Priprema

1. Iseckani beli luk i peršun, pomešati sa uljem, sokom i timijanom.
2. Stavite svinjetinu u smjesu i malo umasirajte.
3. Ostavite marinadu od limuna za svinjetinu u frižideru 4 sata.

Marinada je glavna komponenta koja utiče na kvalitet jela. Od njega zavisi da li će proizvod postati sočan, ukusan i spreman za jelo hladan. Ovaj recept uključuje tradicionalne azijske sastojke: med, đumbir i sos od ostriga. Potonji svoja svojstva maksimalno otkriva samo tokom termičke obrade.

Sastojci:

• pulpa - 2 kg;
• sos od ostriga - 60 ml;
• biljno ulje - 120 ml;
• đumbir - 1/4 kom.;
• med - 20 g;
• češanj belog luka - 2 kom.

Priprema

1. Ogulite i nasjeckajte đumbir i bijeli luk.
2. Dodajte sos, puter i med.
3. Stavite meso u smesu i ostavite u frižideru 3 sata.

Marinada za prženje svinjskog mesa treba brzo dati svoj ukus mesu i lagano ga omekšati. Savremene metode mariniranje se zasniva na prenošenju ukusa, a ne na uništavanju strukture mesa agresivnim kiselinama. U ovom receptu, agrumi i maslinovo ulje će stvoriti nježan ambijent i pobrinuti se za slatko-kiseli ukus.

Sastojci:

• svinjska pulpa - 1,3 kg;
• sok od pomorandže - 50 ml;
• limunov sok - 50 ml;
• maslinovo ulje - 120 ml;
• čili sos - 1/2 kašičice;
• limunova korica - 10 g;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• paprika - prstohvat.

Priprema

1. Pomiješajte sokove sa maslinovim uljem i čili sosom.
2. Dodajte limunovu koricu i mljeveni bijeli luk i začinite.
3. Meso narežite na kockice i stavite u marinadu na 90 minuta.

Marinada se nanosi neposredno prije prženja i smatra se jednim od najbržih načina pripreme. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​sa začinima i ne zalijevati pulpu prije kuhanja. Gusta mješavina kečapa, senfa i začina savršeno prenosi slano-ljuti okus i osigurava zlatnu koricu.

Sastojci:

• odrezak - 600 g;
• kečap - 70 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• senf u prahu- 1/2 kašičice;
• Worcestershire sos - 20 ml;
• sušeni beli luk - 1/2 kašičice.

Priprema

1. Pomiješajte kečap sa uljem i sosom.
2. Dodajte senf u prahu, biber i beli luk.
3. Brzu svinjsku marinadu dobro promiješajte i nanesite na meso.

Svinjetina u pećnici uz pivo s medom i senfom ne samo da će meso prožeti aromom hmelja, već će ga i učiniti mekim. Pivo sadrži enzime koji pomažu omekšavanju grubih mesnih vlakana, što je potrebno ovom proizvodu. Ne zaboravite na med i senf koji će im dati specifičan slatkasti ukus.

Sastojci:

• rebra - 850 g;
• tamno pivo - 150 ml;
• med - 40 g;
• senf - 20 g;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• đumbir - 1/4 kom.

Priprema

1. Pomiješajte pivo, med i senf.
2. Dodajte nasjeckani bijeli luk i đumbir.
3. Stavite rebra u svinjsku marinadu 3 sata.

Svinjska marinada za prženje kotleta trebala bi biti jednostavna i pristupačna. Nježna pulpa ne zahtijeva posebne marinade, dakle najviše najbolja opcija- koristite maslinovo ulje i začine. Ulje će stvoriti ljusku koja će štititi meso tokom prženja, a začini će ga prožeti aromama. U ovoj smjesi meso se drži ne više od sat vremena.

Sastojci:

• kotleti - 1,3 kg;
• listovi žalfije - šaka;
• grančice ruzmarina - 3 kom.;
• mljeveni crni biber - prstohvat;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• češanj belog luka - 2 kom.

Priprema

1. Isjeckajte bijeli luk, ruzmarin i žalfiju.
2. Pomiješajte sa maslinovim uljem i biberom.
3. Stavite meso u marinadu za svinjetinu na sat vremena.

Marinada za svinjetinu sa soja sosom

Savršeno. Pažljivo rukuje mesom, maksimalno upija i čini ga mekim i nježnim, ne prekida arome susjednih komponenti, dobro se slaže s medom i začinima, a pri prženju daje bogatu nijansu i zlatno smeđu koricu. Uz njegovo učešće, mariniranje će trajati ne više od sat vremena.

Sastojci:

• svinjska pulpa - 550 g;
• soja sos - 80 ml;
• med - 30 g;
• biljno ulje -30 ml;
• češanj belog luka - 3 kom.;
• luk - 1 kom.

Priprema

1. U soja sos dodajte ulje, med, seckani luk i beli luk.
2. Svinjetinu narežite na komade i marinirajte ne duže od sat vremena.

Marinada od senfa vam omogućava da pripremite ukusno jelo. Savršeno omekšava meso i doprinosi još većoj zasićenosti začinima. Posebnost senfa je da njegov gorak okus nestaje kada se prži. Ovaj recept predlaže korištenje kombinacije senfa i pavlake, od kojih potonja daje dodatnu sočnost.

Na pitanje Kako marinirati svinjetinu prije prženja? molim autora Low grade najbolji odgovor je 3 žlice. l. senfa, 1,5 kašičice. soli, 3 žlice. l. majoneza
ili
pomiješajte soja sos (ako je sos jako slan, možete ga razblažiti vodom), susam, đumbir, biber.

Odgovor od neuropatolog[guru]
Ako je svinjetina dobra, zašto? Već je mekana.

Odgovor od Prosvetljeni[guru]
iseckati so, biber i luk...ostaviti da sve odstoji sat-dva-tri

Odgovor od Nebeski malter[guru]
So, crvena paprika, crni biber, korijander (zmrvite zrna) malo po kilogramu. Luk - puno. Pospite kefirom. Sačekaj dva sata.

Odgovor od Vladimir Ptokhov[guru]
Kalifornijski svinjski kotlet
(Recept od brand chefa Montana steakhousea Nikite Kashchenko)
Svinjetina je isečena veliki komadi Po 400 grama. Zatim se kotlet posipa solju, začinima, natrlja sezamovim uljem i poprska votkom. Tako se marinira 15 minuta. Nakon mariniranja, lungić se prži u tiganju na osnovni način sa obje strane. Zatim stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180° 15 minuta. Gotova svinjetina služi se ukrašena grančicom ruzmarina. Može se poslužiti kao prilog pirjani kupus ili paprikaš od povrća.
Lungić 400 g, votka 20 g, Susamovo ulje 10 g, ruzmarin 5 g
Svinjska kolenica na kosti, marinirana u pivu za pivo
(recept od šefa britanskog generalnog konzulata u Sankt Peterburgu, Valentina Nechaeva)
Marinirajte koljenicu u pivu sa solju, medom i biberom nekoliko sati. Ostavite da se peče 2 sata i povremeno ga podlijte preostalom marinadom. U kuvani krompir dodajte seckano začinsko bilje, puter, a na vrh dodajte pavlaku.
1 svinjska kolenica, tamno pivo 2 l, so 15 g, mešavina bibera 15 g, med 70 g, mladi krompir 150 g, puter 50 g, so 2 g, biber 2 g, kopar 15 g, pavlaka 42% 30 g, Heinz sos" Meksički" 70 g

Odgovor od Vlada[guru]
Luk iseckati u sledećem omjeru: na 1 kg mesa 2 kg crnog luka. Takođe je potrebno da luk bude sočan. Zatim se luk i meso dobro izmešaju, popaprite po ukusu i obavezno posolite. Treba dodati i lovorov list.
U marinadu možete dodati malo kiselog vina ili prirodnog soka od nara. Ovo se radi ako je meso pretvrdo. Kiselost soka ili vina pomaže da se meso dobro marinira. Marinada je gotova. Sada meso treba ostaviti da se dobro skuha, ne na hladnom ili jako toplom mestu, oko 5 do 8 sati.
Marinada od limuna za svinjetinu
Svinjetina 2 kg, veliki luk 3 kom, limun 1/2 kom
Iscijedite limun u čašu, a zatim dodajte vodu u skoro pola čaše. U emajliranu posudu stavite sloj mesa, pospite solju, biberom i rendanim muškatnim oraščićem, a možete dodati i druge začine - prstohvat po prst. Zatim meso pospite slojem crnog luka, isečenog na kolutiće, i prelijte sa kašikom razblaženog soka. Ponovo dodajte sloj mesa. I tako nastaviti dok se meso ne skuva. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u frižider preko noći.
Svinjetina marinirana u vinu.
Sol, biber, lovorov list, sušeni bosiljak, muškatni oraščić, beli luk (sveži), zaliti sa malom količinom suvog crnog vina + 1 kašika meda, sve dobro izmešati i pod pritiskom staviti jedan dan u frižider.
Marinada od senfa.
Sastojci:
Svinjsko meso 350 g Slatki senf 4 kašike. kašike. Sok od jabuke 50 ml.
Jabukovo sirće 2 kašike. kašike. Kisele jabuke 2 kom. Sol, biber u zrnu, lovorov list.
Priprema:
Pripremite marinadu: u dubljoj posudi pomiješajte lovorov list sa senfom, sok od jabuke i sirćeta, pobiberite i posolite. Svinjetinu narežite na komade, stavite u marinadu i pokrijte poklopcem. Ostavite u frižideru 1 sat

Odgovor od Zhonik[guru]
Volim da kupujem svinjski vrat, jer za moj ukus eskalope ispadaju tvrđe. Narezala sam ga na porcije, posolila i pobiberila sa crnim biberom, a onda volim dvije jednostavne opcije marinade:
1. Luk, majonez i malo limunovog soka.
2. Senf, ceđeni beli luk.
Nakon pola sata ili sat pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Sretno i dobar tek! 🙂

Zdravo svima. Stiglo je proljeće i vrijeme je osjetno toplije. živim u Centralna Azija a mi, moglo bi se reći, imamo ovog trenutka veoma toplo, pa čak i vruće. Dakle, u svjetlu ovoga, moji prijatelji i ja smo nedavno otišli u prirodu na odmor. Ispostavilo se da je dan bio veoma vruć - termometar je u popodnevnim satima pokazivao nešto više od 30 stepeni Celzijusa. Još je rano za kupanje, jer se voda još nije dobro zagrijala, ali za lepo se odmorite na otvorenom, sada je najbolje vrijeme za nas.

Uglavnom, otišli smo van grada, daleko od gradske buke i vreve. Pitanje šta kuhati kod nas, naravno, odmah je riješeno. Šta bi praznik mogao biti bez roštilja? Tada smo odlučili da glavno jelo bude svinjski šiš kebab. Nismo se zamarali ni ostatkom. Povrće za salate i okrošku, razna pića i lagane zalogaje pokupili smo od kuće, već pripremljeni.

Dan ranije smo marinirali ćevap meso. Po mom mišljenju, ovo je zgodno iz nekoliko uglova: sve je pri ruci kod kuće, a mariniranje ćevapa u kuhinji je praktičnije - ovo je prva stvar. Drugo, meso je mnogo bolje marinirano i stoga kebab ispada ukusniji i sočniji. Treća prednost je što ćete po dolasku na mjesto odmora imati i druge poslove: na primjer, trebat ćete razlagati, sakupljati i cijepati drva za ogrjev i pripremati salate.

Kako marinirati svinjetinu da kebab bude mekan i sočan

Sigurno je svako bar jednom u životu pokušao da skuva ovo jelo. Za neke ljude ispadne ukusno prvi put, ali za druge ne odmah. Sve zavisi po kom receptu pravite i ko kuva.

Dozvolite mi da počnem s činjenicom da je kuhanje roštilja muška aktivnost. Ni na koji način ne želim da uvrijedim žene, ali ipak mislim da će se većina složiti sa mnom. Da budem iskren, nikad nisam vidio ženu na roštilju. Uostalom, morate se složiti da priprema drva za ogrjev i paljenje vatre nikako nije ženski zadatak. I sam proces prženja takođe. Dame, bez uvrede!

Dakle, cijeli postupak kuhanja može se podijeliti u nekoliko faza: mariniranje, priprema roštilja i prženje. Međutim, ove tri faze su također podijeljene u nekoliko koraka:

1. Za mariniranje morate pravilno odabrati i izrezati meso, sve pripremiti neophodne sastojke i u ispravan redosled marinirajte meso.
2. Priprema roštilja podrazumijeva odabir goriva (drva za ogrjev) i, shodno tome, samog roštilja.
3. Roštilj šiš kebab je jedan od najpopularnijih važni koraci sa puno suptilnosti i nijansi koje se moraju uzeti u obzir.

Kako odabrati meso za roštilj

Da biste skuhali roštilj, prvo što trebate učiniti je kupiti meso. A da bi bio ukusan i sočan, potrebno je da kupite pravo meso, bez obzira od čega ga kuvate: svinjetina, govedina, piletina, jagnjetina ili riba. Glavna stvar je u početku vrlo odgovorno pristupiti izboru proizvoda.

Mislim da ga ne možete napraviti od starog komada mesa koji stoji na pultu. ukusno jelo. I to bez obzira na to kako ga marinirate. Najbolje što možete dobiti je ćevap “Prijateljstvo” - ako ga žvaćete, recite komšiji. Naravno, u marinadu možete dodati kivi ili nešto drugo što sadrži kiselinu, čime će meso jednostavno izgledati kao sažvakana krpa. Vjerujte mi, ovo nije sasvim tačno.

Da se to ne bi dogodilo, preporučljivo je uzimati samo svježe (ne smrznuto) meso - to je prva stvar. Za ražnjiće idealna opcija kupit će svinjski vrat, ali s pravim pristupom i drugi dijelovi će ispasti jako dobro - ovo je drugo.

Što se tiče količine, možete je lako izračunati iz jednostavne formule: 0,6 kg je dovoljno za 1 odraslog muškarca, 0,5 kg za ženu, 0,3 kg za dijete. Ako planirate ići na piknik, kao mi, uzmite još malo. Svi znaju da na svežem vazduhu apetit radi ozbiljno. Držite se principa - bolje je imati malo viška nego nedovoljno.

Na koje komade rezati meso da se ćevap ne osuši

Sada shvatimo kako pravilno rezati svinjetinu. Premali komadi će ispasti suvi, poput krekera. Ako ga isečete preveliko, ispostaviće se da će dok se meso izvana pougljiti, iznutra još uvek biti sirovo. Mnogo toga zavisi i od vatre, ali o tome ćemo malo kasnije.

Dakle, najprikladnija veličina bi bila otprilike 5 x 5 cm.Nije potrebno mjeriti ravnalom. Procijenite na oko i pokušajte isjeći na jednake komade duž zrna. Na taj način će se ćevap ravnomjerno ispeći. Meso smo sredili, idemo dalje.

Koje sastojke koristiti i kojim redoslijedom ih dodati u marinadu

Ne postoji jasan skup sastojaka za pripremu roštilja. Sve zavisi od ličnih preferencija. Meso se marinira u svemu za ovo jelo: kefir, paradajz, mariniran u soja sosovima, sirće, voće i sokove, šipak, mineralna voda, vino i pivo, veliki izbor začina, luka pa čak i senfa.

Možete probati sve i izabrati najbolje za sebe. Probala sam razne marinade. I znaš šta mogu reći? Svi su dobri na svoj način. Najvažnije je ne pretjerati s odabranim začinima i sve će biti "dobro".

i recept za pokretanje. Preporučujem da ga pročitate.
Svako ima svoje mišljenje kada treba dodati sastojke i kojim redoslijedom. Ja lično radim ovo:

1. Na sjeckano meso prvo dodajte krupno sjeckani luk, pažljivo iscijedite sok iz njega rukama.
2. Zatim imam so.
3. Zatim paprika - paprika i mljevena crna
4. Začini po ukusu - šta god želite (pokušavam da ne dodam)
5. Zatim lovorov list i suncokretovo ulje

Ova sekvenca je za većinu jednostavan recept, ali se to dešava i malo drugačije, u zavisnosti od toga čime ćete marinirati budući ćevap. Pogledajmo sada nekoliko opcija za pripremu ovog omiljenog jela.

Kako skuvati ukusni ćevap od svinjetine. Top 7 recepata za marinade za šiš kebab kako bi meso ostalo mekano i sočno

Koja je tajna ukusnog, mekog i... juicy kebab? Odgovor je jednostavan - u svežem mesu, ispravna marinada i dobro prženje. Gore smo se bavili mesom. Pogledajmo sada 7 recepata dobra marinada da dobijete jelo koje ćete želeti da kuvate iznova i iznova.

Ćevap u sirćetnoj marinadi. Kako pravilno pripremiti marinadu od sirćeta

Marinada od sirćeta je najčešća, ali je svako pravi drugačije. Ovo je najjednostavniji, reklo bi se klasičan, recept koji znam, a o kojem sam čitao i čuo. Nema tu ništa suvišno. Sve je prilično jednostavno i lako. Ispada veoma ukusno. Probajte i mislim da će se i vama dopasti.

Šta ti treba:

• Svinjski vrat - 5 kg.
• Razblaženo sirće 9% (na 100 grama sirćeta 200 grama vode)
• Lovorov list
• crni biber (grašak)

Priprema:

Dakle, sve je jednostavno i lako. Ne kažu uzalud: "Sve genijalno je jednostavno!" Kuvajte i uživajte.

Kako skuhati šiš kebab u vlastitom soku sa limunom

Dobar recept za marinadu sa limunom. Ćevap ispada veoma ukusan, sa prijatna aroma i posebnu notu u okusu koju daje limun.

Sastojci:

• Meso - 2 kg.
• Luk - 1,2 kg.
• Limun - 2 kom.
• Pepper

Kako kuhati:

1. Meso narežite na komade.
   
2. Luk narežite na pola prstena.
   
3. Sljedeći je limun. Prelijte ga kipućom vodom i narežite na male kriške.
   
4. Počnimo s mariniranjem. Meso stavite u dublju posudu u slojevima, pa pobiberite, posolite, dodajte luk i limun, iscedite malo soka iz poslednja dva.
   
5. Ponovite korak 4 sa svim preostalim mesom.
   
6. Dobro stisnite rukama da limun i luk puste sok.
   
7. Pokrijte i ostavite 6-7 sati.
   
8. Marinada je gotova, vrijeme je za prženje.

Svinjski šašlik na mineralnoj vodi

Mariniranje svinjskog mesa u mineralnoj vodi odlično je rješenje za dobijanje mekog i sočnog ćevapa za kratko vrijeme. Sve se radi prilično jednostavno. Pogledajmo proceduru kuhanja.

Šta će vam trebati:

• Svinjetina - 3 kg.
• Crni luk - 6 glavica srednjeg luka
• Lovorov list
• Mljeveni crni biber
• Začini po ukusu

Kako kuhati:

1. Svinjetinu narežite na jednake komade. Sol.
   
2. Crni luk sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu i posolite da pusti sok.
   
3. Zgnječite luk rukama. Dodajte 3-4 lovorova lista.
   
4. Stavite meso u ovu posudu. Pospite biberom i začinima (ja lično ne dodajem začine).
   
5. Dobro promiješajte.
   
6. Meso prelijte gaziranom mineralnom vodom.
   
7. Pokrijte folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata.
   
   

   Ako imate vremena, bolje je staviti u frižider na 5-6 sati, biće još bolje.

8. Pripremamo vatru i nakon što prođe potrebno vrijeme počinjemo s prženjem.

Marinada za ćevap sa kefirom

Prvi put kada sam pravila ovaj recept, nisam uzeo u obzir jednu stvar. važan trenutak- kefir ne bi trebalo da bude kisel. Kao rezultat toga, niko nije počeo da jede kuvani ćevap. Stoga uzmite nekiseli kefir. Meso će biti veoma mekano i ukusno. Da, i budite sigurni da marinirajte budući kebab u frižideru da kefir ne postane kiselo. Nikad ne znaš...

Sastojci:

• Meso - 2,5 kg.
• Kefir - 1,5 l.
• Luk - 1 kg.
• Mljeveni lovorov list
• Mljeveni biber

Priprema:

1. Operite, osušite i isecite meso.
   
2. U posebnoj posudi narežite luk na pola prstena i malo izgnječite.
   
3. Popaprite meso i luk.
   
4. Dodajte mljeveni lovorov list u obje "posude" (možete koristiti i listove)
   
5. Pomiješajte luk i svinjetinu i promiješajte.
   
6. Sada sve prelijte kefirom i ponovo dobro promiješajte.
   
7. Pokrijte i stavite u frižider na 8-10 sati.
   
8. Meso posolite 1 sat pre prženja.
   
9. Kefir marinada je spremna. Možete peći ćevape.

Recept za marinadu od paradajza

Ako volite povrće kuvano na vatri, onda će vam se svideti ovaj recept. Pripremimo šiš kebab sa paradajzom. Osim što ćete imati povrće prženo na vatri, meso će ispasti i veoma sočno i mekano, jer tokom prženja paradajz pušta sok koji natapa ćevap.

Ako tokom prženja više volite podmazati meso marinadom, onda nema potrebe da to radite ovdje, jer se sve događa samo od sebe. Pokušati. Siguran sam da će ti se svidjeti.

Proizvodi:

• Svinjetina - 1,5 kg.
• Paradajz - 700 gr.
• Luk - 500 gr.
• Stono sirće - 0,5 šolje
• mljevena paprika (crna, crvena)

Kako kuhati:

Šiš kebab u soku od paradajza

Vjerovatno su mnogi čuli, pa čak i pokušali pripremiti marinadu s dodatkom paradajza. Jeste li probali začiniti meso? sok od paradajza? Ako ne, svakako probajte. Šiš ćevap natopljen sokom. poprima jarko crvenu boju. Krajnji rezultat je vrlo ukusan i, što je najvažnije, ukusan.

Ako nema soka, onda je dobro u marinadu dodati paradajz koji se dodaje u prženje. Sigurno ga mnogi čuvaju za zimu. Za 2 kilograma mesa bit će dovoljna tegla paradajza od pola litre. Lično, često dodajem paradajz umjesto soka. Stvar ukusa.

Šta ti treba:

• Svinjski vrat - 2 kg.
• Luk - 0,9 kg.
• Mešavina bibera
• Sok od paradajza

Priprema:

Klasični recept za marinadu za roštilj

Predstavljam vašoj pažnji najlakši način za mariniranje. Ovdje nećemo koristiti ništa nepotrebno, ali rezultat će biti jednako dobar, a možda i bolji. Ovo je vjerovatno prvi recept po kojem su počeli kuhati šiš kebab.

Dobra stvar kod recepta je što je potrebno kupiti samo svinjetinu, a sve ostalo možete pronaći u kuhinji. Takođe se ispostavi prilično brzo u pogledu vremena. Idealan način ako nemate vremena da čekate dugo dok meso ne bude spremno za prženje.

Sastojci:

• Meso - 1,5 kg.
• Luk - 1,5 kg.
• Pepper

Priprema:

Pravila za prženje šiš kebaba na roštilju

Odlučili ste da skuhate šiš ćevap na roštilju? Onda vam želim reći koje drva za ogrjev koristiti, koji je roštilj najprikladniji za to i kako pravilno kuhati na njemu.

Dobar roštilj treba da ima:

1. Otvori za pristup kiseoniku. Nalaze se sa strane ili na dnu roštilja. Obje opcije same po sebi nisu loše.
2. Debeli zidovi, jer debeli zidovi održavaju temperaturu na željenom nivou.

Breza ili hrast su pogodni kao ogrevno drvo. Najbolja opcija Ogrijev će biti od voćaka. Oni će jelu dati jedinstvenu aromu. Najidealnija opcija bi bila vinova loza. Ali nema svako mjesto vinograd, pa iskoristite ono što imate.

Ni u kom slučaju ne uzimajte u obzir bagrem, rovan, topolu i sve četinarsko drveće. Ne samo da će se okus jela pokvariti, već može i ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. Tokom procesa sagorevanja, ova stabla oslobađaju smole koje su veoma štetne za organizam. Također, ne bacajte plastične i polietilenske proizvode u vatru. Takođe su veoma štetne.

Vatra bi trebala potpuno izgorjeti. Nakon toga ugljevlje možete "proširiti" po roštilju i pričekati da se malo pokrije pepelom. Sada je vrijeme da počnete peći ćevap.

Udaljenost od uglja do mesa treba biti oko 15 centimetara. Ovo je najoptimalnija visina za pečenje roštilja. Stavimo meso na vatru. Kada treba da ga okrenete? Slušaj meso. Čim meso počne da "prži" sa strane vatre, svinjska mast kapne na ugalj i tako ugodan miris dima se diže, u ovom trenutku morate meso prevrnuti. Ako ga na vrijeme okrenete, meso nikada neće izgorjeti. Ispecite meso ravnomerno sa sve četiri strane.

Cijeli proces prženja traje otprilike 10-12 minuta. Ako na oko ne možete reći da li je spreman ili ne, upotrijebite nož. Napravite rez i pogledajte kako izgleda iznutra. Glavna stvar je da ne osušite ćevap. Unutra bi trebalo da bude svetlo Pink color, sa svijetlosivim rubovima i zlatno smeđom koricom izvana. Tekući sok treba da bude bistar, a aroma jedinstvena. Tek tada se ćevap smatra gotovim.

Kako skuhati šiš kebab u tegli

Jeste li znali da roštilj možete kuhati bez uglja, drva, dima i bez roštilja u kući. Naravno, neće biti sto posto kao što smo navikli kuhati na otvorenom, ali ipak. Šta učiniti ako ne možete da odete Svježi zrak, ali vaša duša žudi za roštiljem? Rerna i obična tegla priskaču u pomoć.

Možete koristiti bilo koju marinadu koja vam se najviše sviđa - ovdje nema posebnih pravila.

Dakle, za marinadu odlučujete sami, a ja ću vam samo dati preporuke kako skuhati šiš kebab u tegli.

To je cela procedura kuvanja. Po meni najbolje djeluje uz dodatak kefira u marinadu. A šta ti misliš? Da li ste ikada kuvali u tegli? Podijelite svoje iskustvo i recite nam koji recept za marinadu daje najbolji šiš kebab u tegli.

Kuvanje šiš kebaba na ražnju u rerni

Ako vam prethodna metoda sa teglom ne odgovara, onda postoji još jedan način kuhanja u pećnici na plehu. Može se koristiti bilo koja marinada. Kako skuhati šiš kebab u rerni? Veoma jednostavno:

Ovo je vrsta kebaba koju možete skuhati kod kuće, bez ikakvih dodatnih problema. Siguran sam da ga neće svi moći razlikovati od šiš kebaba kuhanog na ugljevlju. Probajte i uvjerite se sami. Prijatno!

Po kom receptu je najbolje napraviti mekani i sočni ćevap?

Stoga smo vam objasnili tajne kuhanja roštilja. Ali koji je od svih recepata najbolji? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate pokušati kuhati sve. Uostalom, oko ukusa nema rasprave. Nekome će se svidjeti s limunom, nekima sa kefirom, nekima sa soja sosom, a nekima ne voli kebab u bilo kom obliku. Da, zaista mi se ne sviđa. Znam ljude koji ne vole ovo jelo. Uzmite vegetarijance, na primjer, oni su općenito protiv jedenja bilo kakvog mesa.

Ili ste možda već pokušali kuhati po svim ovim receptima i već ste odabrali najukusniji i najsočniji za sebe? Onda podijelite svoje mišljenje. Biće zanimljivo znati šta vam se tačno najviše sviđa kod ovog ili onog recepta.

Ili možda imate na lageru svoj poseban recept za koji ne znaju svi? Bilo bi sjajno kada biste to podijelili. Veoma je zanimljivo naučiti nešto novo.

Na ovoj napomeni, želim da povučem liniju. Želim vam prijatan boravak, ukusne ćevape veselo društvo na otvorenom. ćao!

P.S. Tada smo se odlično odmorili. Kući smo stigli jako umorni, ali sretni. Ispada zanimljivo, izgleda da idete na odmor, ali se mnogo umorite. Ovo je verovatno lepota izlaska u prirodu, inače niko ne bi težio ovakvim izletima...

Od svih vrsta mesa, većina gurmana preferira svinjetinu. I to nije iznenađujuće, jer svinjetina daje najviše ukusni ćevapi, kotleti i druga jela. U ovom članku ćemo vam reći kako marinirati svinjetinu i dati neke od najzanimljivijih recepata za marinadu.

marinada od luka

Pravilno mariniranje svinjetine nije tako teško kao što mislite. Jedan od najvažnijih faktora su pravi sastojci. Da biste meso marinirali u marinadi od luka, trebat će vam:

• Obični luk;
• Nekoliko listova lovora;
• Slana paprika;
• Možete uzeti malo kiselog vina ili prirodnog soka od nara.

Za jedan kilogram svinjetine trebat će vam dva kilograma luk. Oguliti ga i iseći na kolutove debljine jedan do dva centimetra. Svinjetinu narežite na srednje kockice, a zatim pomiješajte sa kolutićima luka. Posolite i pobiberite po ukusu. Kiselo vino ili sok od nara može biti potrebno ako je meso pretvrdo. Poslednji sastojak učiniće meso mekim i mekim. Ne zaboravite dodati nekoliko listova lovora. Ostavite marinirano meso šest do osam sati.

Hladna marinada

Sastojci:

• Litar suvog crnog vina;
• Nekoliko šargarepa;
• Tri glavice luka;
• Pola čaše grožđanog octa;
• Par čena belog luka;
• Posoliti biber.

Vino može biti kupovno ili domaće. Grožđani sirće se ne prodaje u svakoj radnji, ali ako odete u nekoliko, verovatno ćete ga naći. Šargarepu i luk narežite na kolutove. Pomiješajte sve sastojke i kuhajte marinadu na laganoj vatri nekoliko minuta. Svinjetinu narežite na kockice i posolite i pobiberite. Ohladite marinadu pa je prelijte preko mesa. Svinjetina treba da odstoji 3-4 sata.

Marinada od paradajza

Ovaj recept će vam pomoći da brzo marinirate svinjetinu. Za samo sat vremena meso će biti mekano, aromatično i mekano.

Sastojci:

• Luk;
• Majoneza;
• Nekoliko svježih paradajza.

Toplo preporučujemo da meso ne solite prije mariniranja. Ovo je karakteristika ovog recepta. Luk mora biti oguljen i propušten kroz mlin za meso. Uradite isto sa paradajzom. Pomiješajte luk, paradajz, majonez i komade svinjetine. Ostavite meso da se marinira sat vremena.

marinada od limuna

Ako ne znate kako ukusno marinirati svinjetinu, slobodno koristite ovaj recept. Mnogi ljudi radije mariniraju meso u marinadi za limun. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Jedan veliki limun;
• Dva luka;
• muškatni oraščić;
• Biber, sol.

Počnite tako što ćete svinjetinu iseći na kockice veličine 5 cm. Stavite sloj mesa u dublju posudu. Pospite ga solju, muškatnim oraščićem i biberom. Obavezno poprskajte dosta limunovog soka i dodajte luk. Ponavljajte ovaj postupak dok meso ne nestane. Pokrijte meso poklopcem i ostavite u frižideru preko noći.

marinada za čaj

Mnogo je napisano o tome kako marinirati svinjski ćevap. Ali ne znaju svi za ovo zanimljiv recept marinada, koja se zasniva na listovima čaja.

Sastojci:

• Luk;
• Crni biber;
• Mljevene sjemenke korijandera;
• Zakuvajte jak čaj.

Prvo pripremimo listove čaja. To će meso učiniti mekim i dati mu jedinstvenu aromu. Uzmite 20-25 grama crnog čaja (ne kesice, naravno), ovo je otprilike pola pakovanja. Zakuvajte ga u pola litre kipuće vode i ostavite četvrt sata.

Luk narežite na krupnije komade, ne obavezno na kolutove. Isjeckano meso dobro začinite i dodajte mljeveni korijander. Pokušajte što jače utisnuti luk u komade mesa kako bi kasnije pustio sok. Ohlađen čaj procijediti i preliti preko mesa. Prema ovom receptu, svinjsko meso treba marinirati tri do četiri sata.

marinada za pivo

Ljubitelji piva će svakako radije marinirati svinjsko meso ovim pićem. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• Oko četiri velika luka;
• Ista količina paradajza;
• Jedan limun;
• Boca svijetlog piva od jedne i po litre;
• Četiri kašičice soli, crni biber po ukusu.

Luk narežite na kolutiće, paradajz na kriške. Pomiješajte meso sa paradajzom i lukom, posolite i pobiberite. Ulijte limunov sok i pivo. Zatim, cijelu ovu masu mijesite rukama oko pet minuta. Pokrijte poklopcem, odozgo pritisnite utegom (poklopac treba da bude manji i treba da dobijete presu), stavite u frižider preko noći.

Odabirom nekog od recepata, svinjetinu ćete učiniti mekom i ukusnom.

Ako trebate brzo da skuvate svinjsko meso u roku od jednog do tri sata, bez njega ne možete brza marinada za svinjetinu. Pomoći će vam da skuvate ukusno meso na ugljevlju, u rerni, u tiganju ili na roštilju. Nježno svinjsko meso bit će zasićeno aromom bilja i začina, postajući još mekše i sočnije.

Brza marinada za svinjetinu - opći principi pripreme

Svaka marinada se sastoji od kiseline, ulja i začina. Kao kiselu bazu, brza marinada za svinjetinu može uključivati ​​limunov sok, sirće, kivi, paradajz, paradajz pasta, vino, majonez. Mogu se koristiti bilo koji začini, ali za svinjetinu su posebno dobri mažuran, kim, kari, biber, ruzmarin, đumbir, beli luk, muškatni oraščić i timijan.

Pripremite marinadu i marinirajte meso u staklenim, plastičnim ili keramičkim posudama. Aluminijske posude se ne mogu koristiti; emajlirano posuđe se može koristiti sve dok nije okrnjeno.

Brza marinada od luka za svinjetinu

Za pripremu jela od mlade svinjetine izmišljena je jednostavna i vrlo ukusna marinada od luka. Mala količina sastojaka omogućava vam da sačuvate sve ukuse prirodnog svinjskog mesa i da mu u isto vreme date ukusnu sočnost.

Sastojci:

Šest luka;

Pola kašike ljute crvene paprike;

Kašičica mljevenog crnog bibera;

Način kuhanja:

Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće.

Stavite kolutiće luka na dasku i pospite solju po ukusu.

Uvaljajte luk drvenom oklagijom dok se sok ne izdvoji.

U meso stavite posoljeni luk koji je pustio sok.

Meso prelijte biberom i sve dobro izmiješajte rukama.

Marinirajte meso 2-3 sata, ne stavljajući ga u frižider, ali dalje od izvora toplote.

Brza marinada za svinjetinu sa paradajzom i bosiljkom

Sočni paradajz i aromatični bosiljak daju mesu svež, letnji ukus. Brza marinada za svinjetinu pripremljena po ovom receptu pretvara komad običnog mesa u gurmansko jelo za samo dva sata.

Sastojci:

Tri velika mesnata paradajza;

Tri velika bijela luka;

hrpa svježeg bosiljka ili žlica sušenog bilja;

Dva lovorova lista;

Crvena ljuta i crna mljevena paprika (po vašem ukusu);

Omiljeno bilje.

Način kuhanja:

Uklonite koru sa paradajza. Da biste to učinili, potrebno je poprečno prerezati mjesto gdje je stabljika pričvršćena, stavite voće u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim skinite kožicu.

Pripremljeni paradajz narežite na proizvoljne kriške.

Oguljeni luk narežite na kolutove.

U posudi za mariniranje pomiješajte kolutiće luka i kriške paradajza, lagano rukama gnječite povrće da pusti sok.

Svježi bosiljak operite, osušite i sitno nasjeckajte.

Stavite seckane komade svinjetine u činiju.

Pospite ih biberom, solju, začinskim biljem i začinima po ukusu i dodajte nasjeckani svježi ili sušeni bosiljak.

Pomiješajte meso sa marinadom.

Ostavite svinjetinu da se marinira na sobnoj temperaturi sat i po do dva.

Zatim odmah skuvajte svinjetinu ili je stavite u frižider dok je ne planirate pržiti.

Brza marinada za svinjetinu sa mineralnom vodom

Obična mineralna voda se često koristi kao divna baza za marinade. Društvo će joj praviti mirisni limun. Rezultat je divno ukusno, mekano meso.

Sastojci:

Pola litre visoko gazirane mineralne vode;

Jedan srednji limun;

Tri glavice luka;

Crni biber ili mješavina paprika;

Način kuhanja:

Pripremljeni luk narežite na tanke kolutiće.

Operite limun vruća voda, prepolovite i iscijedite sav sok.

Pomiješajte u posudi mineralna voda i limunov sok.

Narezanu svinjetinu složite u posudu za mariniranje, svaki sloj mesa pospite solju i biberom.

U meso sipajte limunsku mineralnu vodu.

Marinirajte svinjetinu sat vremena, a zatim kuhajte prema osnovnom receptu.

Brza marinada za svinjetinu sa sirćetom

Protivnici octa u marinadama ne mogu a da ne priznaju da oštar miris i okus svježeg svinjskog mesa daje posebnu izražajnost. U ovom brzom receptu za marinadu za svinjetinu možete koristiti bilo koje začine koje volite, ili svježe začinsko bilje u sezoni.

Sastojci:

100 ml slabog sirćeta (6%);

Dva luka;

Četiri supene kašike suncokretovog ili maslinovog ulja;

Jedna i pol kašika začina za suho meso;

Način kuhanja:

Uklonite ljuske sa luka i narežite na pola prstena.

Stavite luk u posudu, ocijedite sirće i ulje, dodajte začine ili svježe sitno sjeckano začinsko bilje.

Dobro izmiješajte marinadu.

Prelijte marinadom preko cijele ili narezane svinjetine i rukama rasporedite po cijeloj površini mesa.

Marinirajte svinjetinu u frižideru 3-4 sata.

Brza marinada za svinjetinu sa soja sosom

Bogati buket okusa ove marinade daje svinjskom mesu izvrstan, prilično neobičan okus. Možete koristiti bilo koje začine osim onih navedenih u receptu ili izostaviti neke komponente. Međutim, u ovoj marinadi mora biti prisutan soja sos. U kombinaciji sa šećerom i bijelim lukom daje svinjetini orijentalni okus.

Sastojci:

Čaša gustog soja sosa;

Pet čena belog luka;

Dva luka;

Četiri kašike biljno ulje;

Pet kašika šećera;

Prstohvat karija, đumbir u prahu, muškatni oraščić, majoran, bosiljak, ruzmarin;

Crni biber;

Način kuhanja:

Ren češnjaka sitno isecite nožem.

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.

U posudi za mariniranje pomešajte beli luk, kockice luka, soja sos, so i šećer, sve dobro promešajte.

Podlogu od marinade začiniti navedenim začinima ili dodati druge po ukusu, ponovo promiješati.

U smjesi marinirajte pripremljeno meso, posudu prekrijte prozirnom folijom ili odgovarajućim čvrstim poklopcem i stavite u hladnjak.

Marinirajte meso u soja-začinjenom sosu tri sata.

Promiješajte komade mesa dva-tri puta tokom mariniranja.

Brza marinada za svinjetinu sa kivijem i limunom

Jednostavno i veoma ukusna opcija brza marinada će svinjskom mesu dati prekrasnu kiselost i svježinu. Možete koristiti bilo koje začine po vašem ukusu ili bez njih.

Sastojci:

Dva kivija;

Pola limuna;

Kašičica bibera;

Kašičica soli;

Začini, začini po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite kivi i izmiksajte blenderom ili rende.

Iscijedite sok od pola limuna.

Pomiješajte kivi i limunov sok u činiji.

Celo meso ili meso narezano na ploške posolite, začinite biberom i začinima, pa njima dobro natrljajte svinjetinu.

Sipajte limunov pire od kivija i rasporedite ga po svim komadima.

Marinirajte svinjetinu na hladnom najmanje četiri sata.

Brza marinada za svinjetinu sa crnim vinom

Pikantan ukus ove marinade daće mesu poseban ukus. Vrijedi isprobati ovu opciju u usporedbi s tradicionalnim marinadama na bazi octa ili senfa. Rezultat može biti ugodno iznenađenje.

Sastojci:

Čaša suhog crnog vina;

Četiri srednja luka;

Pet čena belog luka;

Crvena ljuta paprika.

Način kuhanja:

Renčiće belog luka sitno iseckati.

Luk narežite na prozirne poluprstenove.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu.

Koristite crvenu papriku po ukusu, mijenjajući ljutinu jela.

Marinirajte meso bez hlađenja tri sata.

Brza marinada za svinjetinu sa pivom

Još jedna "alkoholna" marinada, zahvaljujući kojoj će svinjetina oduševiti svojom originalnom hljebnom aromom. U kombinaciji sa lukom i lovorovim listom dobijate veoma ukusno jelo.

Sastojci:

Pola litre svijetlog piva;

Četiri luka;

Dva lovorova lista;

Crni ili aleva paprika.

Način kuhanja:

Luk narežite na pola prstena.

Na luk dodajte seckano meso i promešajte.

U posudu za mariniranje dodajte lovorov list, posolite i pobiberite, sve ponovo promiješajte.

Meso prelijte pivom.

Držite u frižideru najmanje četiri sata.

Brza marinada za svinjetinu na kefiru

Zahvaljujući kefiru, svinjetina neće biti samo vrlo meka, već i vrlo ukusna. Nježna kremasta kiselost savršeno će naglasiti slatkasti okus svinjske pulpe.

Sastojci:

Pola litre kefira;

Dva luka;

Kašičica začina za svinjetinu;

Način kuhanja:

Pripremljeni luk narežite na kolutiće.

U meso stavite luk i začine, posolite i pobiberite.

Ulijte kefir i ponovo sve dobro promiješajte.

Stavite u frižider na tri sata, pokrijte posudu poklopcem ili je umotajte u prozirnu foliju.

Brza marinada za svinjetinu sa đumbirom i tkemalijem

Pikantan okus ove marinade pretvara svinjsko meso u pikantno orijentalno jelo. Umjesto tkemalija možete koristiti svježe šljive ili paradajz.

Sastojci:

30 grama rendanog đumbira;

Tri čena belog luka;

Tri supene kašike suncokretovog ulja;

Kašičica tkemalija;

Pola kašike timijana;

Prstohvat šećera;

Malo ljute paprike.

Način kuhanja:

Korijen đumbira operite, skinite kožicu i narendajte na sitno.

Isjeckajte bijeli luk nožem.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu.

Meso prelijte marinadom, premesite i stavite u frižider.

Marinirajte na hladnom 2-3 sata.

Brza marinada za svinjetinu sa konjakom i javorovim sirupom

Originalna nijansa konjaka vrhunac je ove izuzetne marinade. Ako nemate javorov sirup, možete upotrijebiti svijetli cvjetni med, a umjesto šećera od šećerne trske poslužit će i obični bijeli med.

Sastojci:

150 ml konjaka;

Veliki limun;

Tri kašičice javorovog sirupa;

Četiri supene kašike soja sosa;

Pola kašičice šećera od šećerne trske.

Način kuhanja:

Opran limun prelijte kipućom vodom, narežite i iscijedite sok.

Sipajte soja sos, limunov sok u manju šerpu ili šerpu, dodajte javorov sirup, šećer i konjak.

Stavite smjesu na laganu vatru.

Kuvajte uz stalno mešanje dok se marinada ne smanji na pola.

Ohladite smjesu.

Meso prelijte marinadom i promiješajte.

Stavite na gornju policu frižidera na tri sata.

Brza marinada za svinjetinu sa majonezom

Popularan i vrlo jednostavan recept za marinadu na bazi majoneze. Meso se ispostavilo najnježnije, sa predivnom koricom, koja se topi u ustima.

Sastojci:

Čaša majoneze;

Četiri luka;

Način kuhanja:

Posolite komade mesa, pobiberite, promiješajte i ostavite petnaestak minuta.

Luk oljuštite i narežite na velike kolutove ili poluprstenove.

U meso sipajte majonez i dobro promiješajte rukama.

Dodajte pola kolutića luka i ponovo promiješajte.

Na meso stavite preostali luk.

Marinirajte svinjetinu u frižideru dva sata.

Brza marinada za svinjetinu - trikovi i korisni savjeti

• Za brzu marinadu za svinjetinu možete koristiti bilo koje sušeno bilje. U glavne sastojke možete dodati origano, žalfiju, timijan i kim.
• Da bi se meso bolje mariniralo, mora se staviti u frižider.
• Ako morate što brže marinirati svinjetinu, izbockajte je viljuškom na nekoliko mjesta i narežite što sitnije. Ova metoda vam omogućava da pripremite odlično jelo pola i pol nakon početka mariniranja.

Ako recept za marinadu zahtijeva korištenje majoneze, bolje je da je pripremite sami. U ovome nema ništa komplikovano. Trebaće vam jedno žumance, kašika pripremljenog senfa, prstohvat soli, kašika sirćeta i oko pola čaše biljnog ulja.