Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Preparati za kožna oboljenja/ Šta je potrebno za pripremu mljaka. Mešana mješanka sa dimljenim mesom - klasičan recept

Šta vam je potrebno za pripremu hodgepodge. Mešana mješanka sa dimljenim mesom - klasičan recept

Moj recept za soljanku je mnogo jednostavniji, priprema se samo od dimljenog mesa. Kao i uvek, jednostavno, brzo i veoma ukusno. Savršen recept za ručak posle praznika Zašto? Jer ćete i nakon klasične gozbe imati skoro sve sastojke za ovo jelo. Ovo uključuje hladne nareske, limun i kiseli krastavac. A sada pravi recept:

Za 6-8 porcija trebaće vam:

500 grama raznog dimljenog mesa (kobasica, karbonat, kuvana svinjetina)

5 srednjih krompira

100 grama slanih ili kiselih krastavaca

1 kašika sa vrhom paradajz paste

2 kašike biljnog ulja

1 luk

2 čena belog luka

1 kašičica soli

1 kašičica suvog bilja (kopar ili peršun)

2-3 lovorova lista

Masline

Limun

Kajmak

##

Dimljeno meso narežite na tanke trakice. Koristim poludimljeni cervelat i karbonadu. Možete koristiti bilo koje dimljeno meso na raspolaganju, čak možete koristiti samo jednu kobasicu.

Ovaj komad dimljenog mesa se zove Brez . Obično Brez Prethodno pržiti u tiganju na malo ulja. Ali ja to radim malo drugačije. Kriške stavljam na suvi pleh i pečem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20-25 minuta. Pečem bez ulja. Ako su dimljena mesa dosta masna, onda ih pokušavam vaditi iz pleha šupljikavom kašikom i tako se riješiti viška masnoće.

Krompir oguliti i iseći na tanke trakice, nešto deblje od breze.

Crni luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk na ploške.

Luk i beli luk propržiti na dve kašike ulja.

Na kraju prženja dodati paradajz pasta(1 supena kašika), umešajte luk i zagrejte 1-2 minuta, nastavljajući da mešate.

Vrlo je važno koristiti samo visokokvalitetnu paradajz pastu. Prilikom odabira paste pažljivo pogledajte sastav proizvoda. Sastav treba da sadrži samo paradajz i sol. Ponekad je to voda. I ništa više. Ako sastav sadrži modificirani škrob, boje i druge sastojke, ni u kojem slučaju ga ne kupujte. Sadržaj takvih konzervi, bez obzira na to što proizvođači tvrde, nije ništa drugo do žele od paradajza. Korišćenjem ovog sumnjivog proizvoda rizikujete da uveliko pokvarite i izgled i ukus jela.Svojim očima sam video kako je jedna supa umesto paradajz boje poprimila boju razblaženog kalijum permanganata - jarko roze. Naravno, niko nije počeo da jede ovo jelo.

Krastavce (posoljene ili kisele) narežite na sitne kockice.

Stavite u tiganj ili kutlaču. Ispuniti hladnom vodom, u tolikoj količini da voda pokrije povrće. I ostavite da se krčka 3-4 minuta.

To se zove blanch . Za soljanku i rassolnik, soljeno povrće se samo blanšira, ali ni u kom slučaju ne prži.

U šerpu sipajte 1,5 litara vode. Pustite da proključa. Stavite listiće krompira i breze u vodu. Dodajte malo soli. Kuvajte tačno pet minuta.

Zatim dodajte luk, propržen sa paradajzom, i kuvajte još 5 minuta.

Vrijeme kuhanja opisujem sa minutnom preciznošću, kako bi se krompiri u mješini pravilno skuvali – odnosno bili gotovi, ali da se ne kuhaju u kašu.

Mesna soljanka je tradicionalno rusko jelo, poznato od pamtivijeka i pretrpjelo je mnogo modifikacija. Štedljive domaćice vole ga zbog njegove jednostavnosti, zasićenosti i svestranosti, jer se od ostataka bilo kojeg mesnog proizvoda koji se nađe u hladnjaku može pripremiti mesna mrvica. Solyanka je posebno relevantna nakon svečana gozba kada ostane mnogo narezaka. Međutim, ako ih nemate, nabavka 100-150 g raznih mesnih delicija neće biti teška.

Mesna soljanka je nevjerovatno hranjiva, gusta i vrlo aromatična supa, čija je osnova mesna čorba s dodatkom dimljenog mesa, kobasica ili hrenovki. Zato se mesnu mjesu često nazivaju reprezentacijom - kakvog mesa nema u njoj. Najviše delicious solyanka funkcionirat će ako koristite što je više moguće više tipova Meso - ovdje su prikladna goveđa ili svinjska rebra, pileći batak ili krilca, svinjski kotleti, lovačke kobasice, kuhana, dimljena ili suvosušena kobasica, šunka, kobasice, pa čak i kobasice. Što se tiče čorbe, najbolje je koristiti meso na kosti. Vjeruje se da najukusnija čorba za đubrivo dolazi od dva različite vrste meso. Kao što ste već shvatili, glavna komponenta solyanke su mesni proizvodi, pa je na ovu točku vrijedno obratiti pažnju Posebna pažnja. Ako želite da vam supa bude ne samo ukusna, već i lijepa, narežite svo meso na trakice iste veličine.

Sastavni atributi soljanke su i kiseli krastavci, limun, crne masline ili crne masline. Solyanka se obično prilikom serviranja ukrašava kriškama limuna, ali ako želite da dobijete bogatiji ukus čorbe možete dodati sok od limuna direktno tokom procesa kuvanja. Preporučljivo je uzimati sušene masline – kiselije su. Kapari će biti od velike pomoći u soljanci, koji će supi dati kiselo-slan ukus - potrebno ih je vrlo malo, oko 50-70 g. Klasična verzija mesne soljanke priprema se bez krompira, ali ih mnoge domaćice i dalje koriste da bi supa bila hranljivija. U mješinu se dodaju i prženi luk i šargarepa, paradajz pasta i, naravno, začinsko bilje. Kada je u pitanju soljanka od mesa, kulinarska mašta je ograničena gotovo na ništa! Na kraju krajeva, soljanka za meso je kompozit jer može kombinirati širok raspon proizvoda. Tako će, na primjer, neko htjeti dodati pirinač u hodgepods, a neko će htjeti dodati paprike ili gljive. Eksperimentirajte s različitim sastojcima, isključite i dodajte nove komponente, a soljanka se iz obične juhe može pretvoriti u pravo gastro remek djelo koje zaslužuje najviše pohvale.

Najbolje je da se vaša mljavica natapa 1-2 sata nakon kuhanja - to će je učiniti još bogatijom. Ne zaboravite da dodate krišku limuna prilikom serviranja, i to je neverovatno ukusna supa spreman! I još jedan savjet: kada kuhate, slobodno uzmite veću tepsiju - mesna soljanka se pojede tako brzo da nećete imati vremena ni da primijetite. Pa, hajde da izaberemo odgovarajući recept?

Klasična mešavina od pet vrsta mesa

Sastojci:
300 g svinjetine na kosti,
100 g šunke,
100 g kobasica,
100 g dimljenog mesa,
100 g kuvane kobasice,
4 kisela krastavca,
1 luk,
1 limun,
1 konzerva maslina,
3 kašike paradajz paste,
5-7 graška aleve paprike,
2-3 lovorova lista,
sol po ukusu,
puter,
peršun,
pavlaka (opciono).

Priprema:
Stavite svinjetinu u šerpu i dodajte vodu. Zakuvati, ocediti vodu, preliti preko mesa čista voda, dodati začine i kuvati dok ne omekša, s vremena na vreme skidajući penu. Dok se čorba kuva, u tiganju otopite puter i propržite seckani luk dok ne porumeni. Dodajte paradajz pastu, promešajte i kuvajte još 2 minuta. Narežite mesne proizvode i kisele krastavce.
Kad je svinjetina skuvana, izvadite je iz čorbe, ohladite, odvojite meso od kosti i isecite na komade. U čorbu stavite prženi luk, krastavce i sve vrste mesa. Kuvajte na laganoj vatri 15 do 20 minuta. Dodati nasjeckani peršun, posoliti po ukusu, poklopiti tiganj i ostaviti da se mrvica kuha najmanje pola sata. Sipajte siću u tanjire, dodajući u svaki krišku limuna i nekoliko maslina. Po želji poslužite soljanku sa pavlakom.

Mesna soljanka sa dimljenim mesom

Sastojci:
500 g junećih prsa,
100 g dimljenih prsa,
100 g šunke,
100 g dimljene kobasice,
100 g kobasica,
2 glavice luka,
2 kisela krastavca,
1/2 šolje krastavac krastavac,
2 mala krompira (opciono)
100 g maslina,
1/2 limuna
50 g kapara (opciono)
2 kašike paradajz paste,
1/2 kašičice šećera,
3-4 lovorova lista,
sol, mljeveni crni biber i začini po ukusu,
kopar ili peršun,
povrće i puter.

Priprema:
U šerpu stavite juneće prsa i jedan luk, dodajte 3 litre vode i kuvajte oko 1,5 sat. Kada je čorba gotova, uklonite luk i začine. Meso ohladite i narežite na trakice.
Zagrijati biljno ulje u tiganju i pržiti sitno seckani luk dok ne porumeni. Dodati seckanu šargarepu i šećer, pržiti 2-3 minuta. Dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Ulijte malo juhe i dinstajte oko 10 minuta. Umiješajte paradajz pastu i kuhajte još 2 minute. Ulijte kiseli krastavac i dinstajte 3-4 minuta.
Meso narežite na trakice i lagano propržite u posebnom tiganju na puteru. Meso dodajte u čorbu zajedno sa seckanom junetinom, pečenim povrćem, narezanim maslinama i seckanim krompirom i kaparima, ako koristite. Pustite da provri, dodajte lovorov list i kuvajte 10-15 minuta. Posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu. Sklonite posudu sa šporeta, pokrijte poklopcem i ostavite da se mešavina kuva 30 minuta do 1 sat. Pripremljenu siću izlijte u tanjire, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.

Solyanka sa narezacima i kobasicom

Sastojci:
200 g junećeg mesa,
200 g svinjskog mesa,
200 g piletine,
200 g kuvane kobasice,
200 g dimljene kobasice,
4 kisela krastavca,
2-3 krompira (po želji),
1 luk,
100 g maslina,
100-200 ml kiselog krastavca,
3-4 lovorova lista,
1/2 limuna

biljno ulje,
sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema:
Skuvajte mesni bujon od govedine, svinjetine i piletine. Gotovo meso odvojiti od kostiju, iseći na komade i vratiti u čorbu. Po potrebi dodati seckani krompir. Kobasicu narežite na trakice ili kockice i lagano propržite u tiganju uz malo ulja. Dodajte kobasicu u supu zajedno sa lovorovim listom. Na biljnom ulju propržiti nasjeckani luk. Dodajte nasjeckane kisele krastavce i pržite 2-3 minute. Umiješajte paradajz pastu i pržite još 1 minut. Dodajte pečeno u supu zajedno sa kiselim krastavcem. Salamuru treba dodavati pažljivo kako juha ne bi ispala preslana. Posolite juhu po potrebi i začinite crnim biberom. Nakon završetka kuvanja, pustite da se mljacka kuha 20-30 minuta. Poslužite soljanku, ukrašenu maslinama i tankim kriškama limuna.

Meso Solyanka “Raj kobasica”

Sastojci:
300 g svinjske pulpe,
150 g kuvane kobasice,
150 g bavarskih kobasica,
100 g sirove dimljene kobasice,
100 g maslina,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 kašika paradajz paste,
2-3 lovorova lista,

kriške limuna za ukras.

Priprema:
Prokuvati svinjsku čorbu i 2 litre vode. Na biljnom ulju pržiti nasjeckani luk i krupno narendane krastavce 3-4 minute. Promešajte sa paradajz pastom, dodajte 50 ml vode i dinstajte 10 minuta. Dok se pečenje peče, nasjeckajte mesne prerađevine i kuhanu svinjetinu. Pečeno dodajte u čorbu i kuvajte 10 minuta. Dodajte meso sa lovorovim listom i kuvajte još 10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte nasjeckane masline. Pustite da se mešavina kuva i poslužite sa kriškama limuna.

Solyanka sa piletinom i pečurkama

Sastojci:
400-500 g pilećeg mesa,
200 g dimljene kobasice,
150 g šunke,
3-4 kobasice,
3-4 krompira,
200-300 g svježih ili kiselih šampinjona,
100 g maslina ili maslina,
2 kisela krastavca,
1 luk,
1 šargarepa,
1 paprika,
2 stabljike korijena celera ili peršuna,
2-3 čena belog luka,
1/2 limuna
1 kašika paradajz paste,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
zelje kopra.

Priprema:
Pripremite ukusnu čorbu tako što ćete prokuvati piletinu zajedno sa korenom peršina ili celera. Kuvanje čorbe traje u prosjeku 20-25 minuta. Odbacite korijen peršuna ili celera. Izvadite piletinu iz čorbe i, podelivši je na komade, vratite je u supu. Dodati seckane pečurke i krompir. Kuvajte 10 minuta pa dodajte seckanu šunku, kobasice, krastavce i masline, kao i prženje od luka, šargarepe i paprika pomešano sa paradajz pastom. Kuvajte još 10 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte sa belim lukom propuštenim kroz presu. Pustite da se zelja prokuha, a zatim sipajte u tanjire i poslužite, posute seckanim koprom i ukrašeno kriškama limuna.

Mesna soljanka u laganom šporetu

Sastojci:
500 g junećeg mesa,
300 g dimljenog mesa,
3-4 kisela krastavca,
100 g maslina,
2 glavice luka,
1 šargarepa,
1/2 limuna
50 g kapara (opciono)
1 kašika paradajz paste,
biljno ulje,
lovorov list i piment grašak,
peršun,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
kajmak.

Priprema:
Stavite meso u zdjelu multivarka, dodajte vodu i podesite režim "Gurilo" na 1,5 sat. Kad je čorba gotova, izvadite govedinu, ohladite i isjecite na komade, a juhu procijedite. Isjeckani luk i krupno narendanu šargarepu pržite u maloj količini biljnog ulja u režimu "Pečenje" oko 10 minuta. Dodati seckane krastavce i masline, pržiti 5 minuta. Umiješajte paradajz pastu i pržite 5 minuta. Dimljeno meso narežite na trakice i dodajte povrću, pržite oko 10 minuta. Zalijte mesnim bujonom, dodajte kapare (ako se koriste), kao i lovorov list i grašak aleve paprike. Posolite i pobiberite po ukusu. Postavite režim „Pečenje“ na 25 minuta. Ostavite da se skuha skuha i sipajte u tanjire, dodajući nasjeckani peršun i tanko narezane kriške limuna. Poslužite soljanku sa pavlakom.

Mesna soljanka je tako izdašna i hranjiva supa da nije potrebno drugo jelo. Probajte i uvjerite se sami! Prijatno!

Ranije se Solyanka smatrala seoskim jelom. Čak je imala i odgovarajuće ime - "seoska žena". Sada se ovo jelo nalazi na jelovnicima restorana. Princip kuhanja ostao je gotovo nepromijenjen - i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i paradajz pastu. Neki zanimljive opcije Kako kuhati hodgepodge predstavljeno je u nastavku.

Kako kuvati soljanku

Općenito, soljanka supa se može napraviti od svega što se nalazi u frižideru. Jedini uslov je prisustvo maslina ili crnih maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. IN tradicionalan način Kako kuhati soljanku, jelo podsjeća na čorbu od kupusa sa kiselim krastavcem. Iako se sve što nađete u svojoj kuhinji može dodati. Pravljenje hodgepodge pozdravlja eksperimentisanje.

Solyanka - recept sa fotografijom

Koji god ukusni recept solyanke odabrali, u svakom slučaju, njegova će posebnost biti kiselkasta nijansa. Dobija se upotrebom kiselog krastavca. Možete uzeti gotovo bilo koje meso - kuhanu svinjetinu, dimljenu kobasicu, junetinu, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih upotrijebite više odjednom, možete dobiti juhu od hodgepodge.

Klasična soljanka od mesa

Broj porcija: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal

Namjena: za ručak

Kuhinja: ruska

Ako koristite klasičan recept solyanka, dobićete krepku i aromatičnu supu. Bazira se na malo masnoj čorbi, a meso se koristi kobasica sa kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za soljanku ne uključuje začinjanje krompirom. Možete ga dodati ako želite gustu i zadovoljavajuću čorbu. Za dresing su vam potrebne masline i paradajz pasta.

Sastojci:

  • kiseli krastavac - 3 kom.;
  • govedina – 300 g;
  • kobasice – 6 kom.;
  • šargarepa, luk - 1 kom.;
  • paradajz pasta - 3 kašike;
  • masline iz konzerve – 1 konzerva;
  • krompir – 3 kom.;
  • limun - nekoliko kriški;
  • biljno ulje - malo za prženje;
  • kuvana dimljena kobasica – 200 g;
  • dimljeno meso - 200 g;
  • sol, začinsko bilje - po vašem ukusu;

Način kuhanja:

  1. Skuvajte govedinu, a zatim je iseckajte i vratite u čorbu.
  2. Zatim nasjeckajte krastavce i luk, naribajte šargarepu. Pirjajte povrće dodavanjem paste.
  3. Poprženo povrće stavite u čorbu i dinstajte jelo na laganoj vatri.
  4. Preostale vrste mesa sitno nasjeckajte i lagano propržite.
  5. Krompir oguliti, iseći na kockice, dodati u čorbu.
  6. Zatim dodajte pržene mesne proizvode.
  7. Na kraju dodajte masline, limun i začinsko bilje.

Sa kobasicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta

Broj porcija: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 78 kcal

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Koristeći recept za soljanku sa kobasicama, supu možete skuhati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako imate par kobasica u frižideru, možete ih bezbedno koristiti za soljanka supu. Glavni sastojci ostaju isti, tako da tehnologija kuhanja ostaje gotovo nepromijenjena. Svakako probajte ovaj jednostavan recept sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

  • paradajz pasta - 2 kašike;
  • kiseli krastavci – 2 kom.;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • voda – 2,5 l;
  • začini, limun - po ukusu;
  • kobasice – 3 kom.;
  • biljno ulje - 2 kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • masline – 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte vodu u šerpi, dodajte seckani krompir.
  2. Isjeckajte kobasice na krugove, brzo ih propržite i također dodajte u čorbu.
  3. Operite luk i šargarepu i sitno nasjeckajte. Pirjajte povrće sa testeninom na ulju 10 minuta.
  4. Narežite masline i krastavce. Dodajte u čorbu zajedno sa pečenim povrćem. Začinite začinima i limunom.

Sa pečurkama

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 44 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Sljedeći recept za soljanka supu će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Oni daju više ukusa supi. Recept za soljanku od pečuraka je takođe dobar jer je malo jednostavniji i brži za pripremu od mesne. Iz tog razloga, svaki kuvar je jednostavno dužan da poznaje ovo jelo. Gljive se koriste u nekoliko oblika odjednom - svježe, sušene i kisele.

Sastojci:

  • šargarepa – 2 kom.;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • svježe šampinjone – 100 g;
  • limunov sok - 2 kašičice;
  • kiseli kupus sa slanom vodom – 250 g;
  • luk - 3 kom.;
  • kisele pečurke – 250 g;
  • paradajz – 2 kom.;
  • svježi kupus– 300 g;
  • kopar - po vašem ukusu.
  • biber u zrnu - po vašem ukusu;
  • sušeni vrganji – 70 g;
  • biljno ulje - 2 kašike.

Način kuhanja:

  1. Sušene pečurke Natopite 2 litre vode, nakon sat vremena stavite na vatru, dodajte cijelu šargarepu. Nakon ključanja dinstati još 40 minuta.
  2. Luk iseckati na pola kolutiće, dinstati dok ne bude providan, pa dodati iseckani paradajz, dinstati još 4 minuta, pa dodati kupus sa salamurim. Začinite biberom u zrnu.
  3. Zatim dodajte svježi kupus.
  4. Izvadite šargarepu iz tiganja, a pečurke prebacite u poseban tanjir. Samu čorbu procijedite.
  5. Zatim dodajte sve pečurke.
  6. U kipuću čorbu dodajte pečeno povrće.
  7. Ponovo prokuvati, dodati seckano začinsko bilje i posoliti.

Kobasica

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Broj porcija: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 64 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Ako nemate pri ruci jednostavne kobasice, svakako pogledajte recept za soljanku sa kobasicom. Ovaj mesni proizvod će sigurno biti u vašem frižideru. Čak će i mali ostaci kobasice biti dovoljni, bez obzira da li je kuvana ili dimljena. Za preljev će vam trebati iste masline i kiseli krastavci. Jelo je bolje poslužiti sa pavlakom i par kriški limuna.

Sastojci:

  • masline bez koštica – 10 kom.;
  • krompir – 5 kom.;
  • voda – 3 l;
  • suncokretovo ulje– 2 kašike;
  • luk - 1 kom.;
  • kiseli krastavac – 2 kom.;
  • kuvana i poludimljena kobasica – po 200 g;
  • sol, začini, začinsko bilje - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prokuhajte vodu u šerpi, pa dodajte kockice krompira.
  2. Paradajz operite, narežite na kriške, kobasicu iseckajte na trakice, a krastavce iseckajte na kockice.
  3. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte, propržite na ulju dok ne bude providan. Zatim dodajte paradajz, krastavce, kobasicu, dinstajte 2 minuta.
  4. Pečenje poslati u čorbu.
  5. Na kraju začinite začinima, začinskim biljem, maslinama i solju.

Od kupusa

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Broj porcija: 5 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 156 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Ovo jelo će vam sigurno natjerati vodu na usta. Solyanka supa sa kupusom je veoma ukusna i bogata. Obavezno dodajte ovaj recept sa fotografijom u svoj kuharica. Kiseli kupus u supi nadmašuje gotovo sve sastojke. Jedina konkurencija mu je svinjetina. Ništa manje ukusno neće biti ni sa govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.

Sastojci:

  • svinjetina – 400 g;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • kiseli kupus – 125 g;
  • margarin – 1 kašika;
  • peršun, sol, lovorov list - po vašem ukusu;
  • luk - 1 kom.;
  • paradajz pasta – 25 g.

Način kuhanja:

  1. Svinjetinu narežite na komade i ostavite da prokuva.
  2. Kupus oprati, ocijediti, dodati malo vode ili čorbe, tjesteninu i margarin. Krčkajte pola sata na jakoj vatri, a zatim još 2 sata na laganoj.
  3. Šargarepu i luk iseckati, prodinstati, pa sjediniti sa kupusom. Promiješajte i dodajte u čorbu.
  4. Začinite lovorovim listom, začinima, začinskim biljem.

U spori šporet

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Broj porcija: 7 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 62 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Danas je pripremanje soljanke čorbe i bilo koje druge hrane znatno olakšano uz pomoć sporog štednjaka. Samo trebate pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u zdjelu uređaja i uključiti odgovarajući način rada. Solyanka supa u multivarku može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučljivo je koristiti kao što su „Čuvar“, „Kuvanje“, „Juha“ ili „Multi-kuh“.

Sastojci:

  • limun - pola;
  • kiseli krastavci - 400 g;
  • paradajz pasta – 140 g;
  • biljno ulje - 5 kašika;
  • masline – 100 g;
  • dimljeno meso – 1 kg;
  • šargarepa – 100 g;
  • sol, lovorov list, biber - po ukusu;
  • crni luk – 150 g.

Način kuhanja:

  1. Na dinstanju pržite poluprstenove luka i rendanu šargarepu.
  2. Za 10 minuta. povrće začinite pastom.
  3. Krastavce nasjeckajte na manje komade i dodajte ih ostatku povrća zajedno sa salamureom. Promešati, dinstati 5 minuta.
  4. Dimljeno meso narežite na male komade i stavite u spori šporet.
  5. Zatim dodajte masline i kriške limuna, napunite vodom do maksimalne oznake.
  6. Kuvajte pola sata u režimu „Juha“ ili „Čuha“.

Sa govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 7 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 94 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Solyanka s govedinom ispada izdašna. Duga faza u njegovoj pripremi je kuvanje mesa. Ovaj recept olakšava prilagođavanje ukusa supe. Ako dodate još kiselih krastavaca, biće kiselije. Proporcije ostalih sastojaka također možete mijenjati po vlastitom nahođenju, a korak po korak recept za supu u nastavku predstavlja samo jednu od opcija za njihovu kombinaciju.

Sastojci:

  • luk - 5 kom.;
  • beli luk – 2 čena;
  • paradajz pasta - 3 kašike;
  • biljno ulje - 2 kašike;
  • sol, biber, khmeli-suneli - po vašem ukusu;
  • kiseli krastavac – 2 kom.;
  • svježe začinsko bilje - 70 g;
  • goveđe meso – 600 g.

Način kuhanja:

  1. Oprano meso osušite i narežite na pravougaone komade. Ostavite da se kuva 1,5 sat.
  2. Luk nasjeckajte na kolutove, dinstajte na ulju dok ne omekša, a zatim začinite pastom i dinstajte još 5 minuta.
  3. Zatim gotovo meso izvadite iz čorbe i dodajte ga u tiganj sa povrćem zajedno sa seckanim krastavcima.
  4. Nakon par minuta ovu smjesu prebacite nazad u tepsiju.
  5. Začinite belim lukom, začinskim biljem, začinima i solju.

Sa bubrezima

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Broj porcija: 4 osobe

Kalorijski sadržaj jela: 45 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Više složeno jelo je hodgepods sa pupoljcima. Ovaj iznutrice se prvo mora namakati cijeli dan. Vodu i dalje treba mijenjati svaka 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da nestane specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, onda se proizvod može rezati. Detaljna uputstva za pripremu sadrži recept sa fotografijom ispod.

Sastojci:

  • dimljena piletina – 180 g;
  • šargarepa – 120 g;
  • paprika - 0,5 kašičice;
  • goveđi bubrezi – 350 g;
  • luk - 1 kom.;
  • suncokretovo ulje - 4 kašike;
  • masline – 50 g;
  • kiseli krastavci- 3 kom.;
  • bujon - 1,3 l;
  • slanina – 80 g;
  • krompir – 3 kom.

Način kuhanja:

  1. Bubrege narežite na sitne trakice i prodinstajte na pola ulja.
  2. Posebno pržite slaninu. Zatim upoznajte bubrege s tim, dimljena piletina, luk i šargarepa. Kuvajte hranu do zlatno smeđe boje.
  3. Prženje začinite paprikom, pastom i seckanim krastavcima. Krčkajte još 10 minuta.
  4. Prženu sipajte u čorbu, dodajte krompir.
  5. Krčkajte još 15 minuta.

Sa dimljenim rebrima

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Teškoća pripreme: teška

Prilikom pripreme soljanke sa dimljenim rebrima, morat ćete se i popetljati, ali tada je možete progutati na oba obraza. Supu je bolje jesti toplu, začinjenu kašikom kisele pavlake i par kriški limuna. Zbog upotrebljenih sastojaka, jelo kombinuje i prvo i drugo. Iz tog razloga možete se zasititi samo supe i par rebarca iz nje.

Sastojci:

  • sol, biber - po vašem ukusu;
  • dimljena rebra – 400 g;
  • luk - 1 kom.;
  • masline – 1 kašika;
  • lovorov list - 4 kom.;
  • paradajz pasta - 4 kašike;
  • suncokretovo ulje - 3 kašike;
  • limun – 1 kom.;
  • dimljena kobasica – 800 g;
  • krompir - 3 gomolja;
  • kiseli krastavci – 6 kom.

Način kuhanja:

  1. Stavite rebra na dno veće šerpe, dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri 1 sat.
  2. Krompir ogulite, operite, a zatim isjeckajte na sitne kockice. Prebacite povrće preko rebarca.
  3. Oguljeni luk iseckati, dinstati na ulju do zlatno smeđe boje, pa dodati u čorbu.
  4. Kobasicu iseći, i nju propržiti, pa začiniti pastom i dinstati još 5 minuta, dodati u tiganj zajedno sa krastavcima.
  5. Nakon 10-15 minuta. Začinite juhu maslinama, solju, lovorovim listom i biberom.

Riba

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 6 osoba

Kalorijski sadržaj jela: 96 kcal

Namjena: za ručak/večeru

Kuhinja: ruska

Težina kuvanja: srednja

Još jedna dijetalna opcija za ukusan i zdrav ručak je riblja soljanka čorba. Neverovatna aroma, prijatnog izgleda i sitosti. Ova supa ima ove prednosti. Riba za kuvanje treba da bude mesnija i ne baš sitna. Prikladni su sterlet, zvjezdasta jesetra, losos i jesetra. Najbolja opcija– file, jer sadrži minimum kostiju.

Sastojci:

  • kiseli krastavci – 4 kom.;
  • suncokretovo ulje - 2 kašike;
  • riba – 500 g;
  • luk - 2 kom.;
  • lovorov list - 1 kom.;
  • biber – 1 prstohvat;
  • paradajz pasta - 2 kašike;
  • masline – 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Od fileta skuhati bujon, pa ga iseći i baciti nazad.
  2. Na ulju propržiti luk, pa začiniti pastom.
  3. Pečenje stavite u tepsiju zajedno sa krastavcima i maslinama.
  4. Krčkajte četvrt sata, pobiberite i ostavite da se kuha.

Da biste kod kuće napravili zaista ukusnu mješinu, ne biste trebali štedjeti na dimljenom mesu. Što ih je više, supa će biti aromatičnija i bogatija. Krastavci ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, inače se mogu raširiti u čorbi. Ne treba dodavati puno začina, jer jelo ima svoj jedinstveni ukus, koji odaje kiselost.

Video

Tema je soljanka, recept za klasičnu mesnu soljanku.

Danas ćemo pripremiti mesnu, mesnu i klasičnu. Ovo je veoma ukusna supa.

Priprema se sa raznim vrstama mesa, dimljenim mesom, kobasicama, ribom, a ponekad se dodaju i kupus, krompir i proso. Ali pošto je ovo klasičan recept, onda ćemo se zadržati na klasičnom izgledu ove supe.

Svako ko želi eksperimentirati može pokušati samostalno uvesti nove akcente ukusa na osnovu klasičnoj osnovi.

Mešano meso, recept za supu od kuvara

Osnova ove supe je bogata, bogata čorba od junećih i pilećih buta.

Drugi važan sastojak, krastavci, moraju biti u buradi i nikako konzervirani ili kiseli iz tegle.

I treće, ovo su kapari, bez njih ćete dobiti samo supu od krastavaca.

Meat hodgepodge

Prvo pripremimo mesnu čorbu.

2/3 vode sipajte u šerpu u kojoj ćete kuvati jesu u kojoj ćemo kuvati meso.

Meso za hodgepods može biti bilo šta - juneće, svinjetina, piletina, janjetina, ili još bolje, od svega po malo ili u nekoj kombinaciji.

Ovisno o veličini tiganja i broju jela, uzimamo meso, fokusirajući se na 500 g.

Meso dobro operemo, kuvamo dok se potpuno ne skuva u slanoj vodi, ne zaboravite da skinemo pjenu.

Trebat će nam i dimljeno meso, pripremimo:

  • dimljeni stalak svinjskih rebara 300 g
  • dimljene kobasice 200 gr
  • dimljene kobasice 200 gr
  • 3 – 4 kisela krastavca
  • veliki luk
  • velika šargarepa
  • Lovorov list
  • 3 – 4 kašike paradajz paste ili paradajz sosa
  • crni biber u zrnu
  • masline bez koštica
  • oko pola čaše kiselog krastavca
  • malo biljnog ulja
  • peršun, limun i pavlaka.
Izvadimo kuvano meso

Meso izvadimo iz čorbe i ostavimo u šolji da se ohladi.

Popržite luk

U to vrijeme sitno nasjeckajte luk, zagrijte biljno ulje u tiganju i propržite luk. Povremeno mešajući, pržite dok ne bude providan. Sada ćemo se pobrinuti za šargarepu. Dok se luk prži, narendajte šargarepu.

Dodajte šargarepu

Čim luk postane providan, dodajte mu naribanu šargarepu. Promiješajte i ostavite dok se dobro ne isprže i pirjaju.

Dodajte krastavce

Sljedeći sastojak će biti krastavci, narežite ih po dužini, prvo na plastične komade, a zatim na trakice.

Povrće u tiganju je već dobro izlizano i dodajte im krastavce, dobro promešajte, dinstajte u tiganju 1-2 minuta, dodajte paradajz pastu ili sos. Sve dobro izmešati, možete ugasiti šporet.

Rezanje dimljenog mesa

Počnimo rezati dimljeno meso, narezati kobasicu i male kobasice na tanke trakice.

Dimljena rebra režemo duž kostiju, u porcijama, po komadu po tanjiru.

Prokuhajte supu, dodajte rebra, nekoliko zrna bibera, lovorov list, a takođe dodajte pečenje.

Rezanje mesa na trakice

Dok čorba ključa, uzmite kuvano meso, brzo ga iseckajte, pokušavajući da ga narežete na tanke trakice.

Solyanka je tradicionalna ruska supa kiselo-slanog ukusa i guste konzistencije. Za njegovu pripremu koriste se razni kiseli krastavci, limunov sok, salamura, masline ili kapari. Danas vam nudim mesnu soljanku koja se priprema sa mesom i nekoliko vrsta dimljenog mesa. Ovo jelo možete ponuditi gostima ako planirate svečanu večeru, a naravno, ovo jelo neće ostaviti ravnodušnim vašu porodicu.

Obavezno prethodno skuvajte mesni bujon od pulpe. Nije nam potrebna masna čorba, jer u mesnoj kosi sadrži dosta dimljenog mesa. Kada meso proključa u tiganju, pjena se mora ukloniti dok potpuno ne nestane. Zatim je bolje procijediti čorbu i preliti u drugu šerpu, posoliti po ukusu i kuhati meso do kuvanja.

Narežite na kockice luk, izrendati krastavce. U tiganju zagrijte suncokretovo ulje, dodajte luk i krastavce, malo propržite i dodajte paradajz pastu. Ulijte 50 ml vode, promiješajte i dinstajte 10 minuta.

Izvadite meso iz čorbe i narežite na kockice, a isto tako isecite kobasicu.

Narežite kobasice na kriške.

U pripremljenu čorbu dodati prženje, kuvati 10 minuta, pa dodati meso i kobasice i kuvati još 10 minuta. Obavezno dodajte lovorov list u hodgepod.

Na samom kraju u hljeb dodajte nasjeckane masline i salamuri. Pustite da provri i sklonite sa vatre. Mesnu soljanku poslužite sa kriškom limuna, koju dodajete direktno u posudu.

Prijatno!