Senf u prahu - recepti za pripremu ukusnog domaćeg sosa. Kako napraviti ukusni senf od praha kod kuće

Samo za izuzetne pojedince! Prestanite biti zadovoljni standardnim proizvodima iz trgovine, vrijeme je da pokažete svoje Kreativne vještine! Pripremite senf od senf u prahu po najboljim receptima.

Ko nije probao senf, uzalud je proživeo svoj život! Ovo ukusan začin Daje mnogim jelima nezaboravan ukus i miris. Ali ono što se prodaje na ruskim policama ne odgovara uvijek ukusnim željama potrošača. A ipak postoji izlaz! Glavno je pitanje kako napraviti senf od senfa u prahu prema vašim ukusnim preferencijama.

Kada se uporedi domaći senf i senf kupljen u trgovini, prednosti prvog su neosporne. Prvo pripremate sopstvenu mešavinu sastojaka, prilagođavajući ljutinu mešavine sami. Drugo, začin je uvijek svjež i ne sadrži nikakve strane konzervanse ili druge hemijske supstance dizajniran za očuvanje senfa na duži period. Zato kupite senf u prahu i na posao!

Kako napraviti senf od senfa u prahu

Uzmite 2 žlice. senfa u prahu i sipajte ih u tanjir za kuvanje. Dodajte jednu žlicu bilo kojeg salamure i počnite energično mljeti prah. Pokušajte iskoristiti sav sadržaj što je više moguće odjednom i riješite se grudica dok idete.

Zatim dodajte drugu kašiku salamure i nastavite mlevenje senfa u istom duhu. Nakon što smjesu pretvorite u homogenu masu, u nju ulijte posljednju, treću, kašiku salamure i ponovite cijeli postupak. Mlevena masa treba da ima gusto pire.

Dobijenu smjesu prelijte kipućom vodom kako biste uklonili jaku gorčinu i spriječili pojavu grudvica. Bez miješanja ostavite smjesu 10 minuta. Zatim pažljivo ocijedite višak tečnosti.

Zbog činjenice da smo senf u prahu razrijedili sa salamurim, dodali smo malo soli na vrh kašičice. Ako volite slaniji ukus, možete dodati pola kašičice. Da senf ne izgubi u potpunosti začinjenu aromu, potrebno je dodati 0,5 žlice. sirće. Zatim - 1,5 kašičice. šećera i 1 kašika. ulja koja će začinima dati prijatan ukus.

Ako volite neke začine, možete ih dodati. Zatim dobro promiješajte dobivenu smjesu i sipajte je u posudu za odlaganje. Bolje je odabrati staklene posude sa čvrstim poklopcem.

Senf mora da sazri, pa teglu stavimo na tamno mesto na 1 dan, nakon čega će začin konačno biti spreman. Ako vam se ne sviđa okus dobivenog proizvoda, dodajte još začina, soli ili šećera. Ako je začin previše ljut, razrijedite ga biljnim uljem. Tekstura koja je previše tečna može se ispraviti stavljanjem senfa da "zre" u frižideru na jedan dan.

Pažnja! Kada se skuva, senf u prahu oslobađa kaustiku esencijalna ulja, zato se nemojte naginjati previše blizu tanjira.

Slatki senf

Uzmite 4 žlice. senfa u prahu, pomešati sa 1 kašikom. skrob. Ako nema škroba, uzmite brašno. Polako dodavati belo vino uz stalno mešanje da ne bi došlo do grudvica. Ako nema vina, zamjenjuje se limunovim sokom ili vodom. Krajnji rezultat bi trebao biti nešto poput paste, a za to je potrebno oko 50 g tekućine. Dobijenu smjesu ostavite na miru 20 minuta. Zatim dodajte 3 žlice. vinskog sirćeta, jednu kašiku šećera i biljno ulje.­

Koristeći sok od limuna Uopšte ne morate dodavati sol. U ostalim slučajevima dodajte pola kašičice soli. Dobijenu smjesu dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu dva sata. Nakon tog vremena, senf će biti spreman za upotrebu.

francuski senf

Zdrobiti 180 g sjemenki gorušice i preliti sa 250 ml kipućeg vinskog sirćeta. Dobijeni sastav dobro promiješajte i pošaljite toplom mestu za 12 sati. Nakon što se začin ukuha, dodajte mu 180 g šećera i razne začine. Na primjer, karanfilić, muškatni oraščić, cimet i drugi. Sve što treba da uradite je da sačekate 2 sata i začin će biti gotov.

Dijon senf

Uzmite malu šerpu, u nju ulijte jednu čašu suvog bijelog vina i dodajte 1 žlicu. med Sitno nasjeckajte 1 češanj bijelog luka i 1 manji luk. Dobro promiješajte i pustite da proključa. Zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Dobivena smjesa se mora ohladiti i procijediti kroz sito.

U ohlađeni rastvor sipajte jednu vrećicu senfa u prahu (50 g). Kako biste spriječili stvaranje grudica, dodajte ga postepeno, dobro promiješajte. Dodajte 1 kašičicu biljnog ulja, so i nekoliko kapi Tabasco sosa. Ako nema sosa, zamijenite ga sa 1 kašičicom paradajz pasta. Izmiješanu smjesu morate kuhati dok ne postane kisela pavlaka. Ohladite gotov proizvod. Sipajte u staklenu teglu. Nakon 2 dana izvadite senf iz frižidera i pojedite je do mile volje.

Svježi začini su posebno ukusni. Treba ga čuvati u frižideru ne više od 7 dana, jer s vremenom senf gubi aromu i oštrinu. Začin poslužite za stolom, namažite ga na kruh ili dodajte jelima. Prijatno!

Korak po korak video vodič će vam pomoći da brzo naučite kako pripremiti ovaj vatreni začin.

Domaći senf je veoma ukusan i aromatičan sos koji se može dodati gotovo svakom glavnom jelu, ali i predjelima. Treba napomenuti da danas postoji mnogo opcija za pripremu takvog preljeva. Ali, nažalost, većina ljudi je navikla kupovati ovaj umak u trgovini. Međutim, ako malo bolje pogledate sastav ovog proizvoda, brzo ćete vidjeti da se uz njega često dodaju i razne arome. S tim u vezi, mnogi ljudi imaju pitanje kako napraviti domaći senf, koji će imati poseban ukus. U ovom članku odlučili smo odgovoriti na postavljeno pitanje.

Opće informacije o proizvodu

Priprema senfa kod kuće je laka i jednostavna. Ali prije nego što vam kažemo kako se to točno radi, odlučili smo vam reći o kakvom se proizvodu radi.

Stoni senf je začin koji se pravi od cijelih ili zgnječenih sjemenki istoimene biljke uz dodatak prehrambenog octa, neke vrste baze (na primjer, vode), kao i drugih sastojaka. Ovaj proizvod se smatra jednim od najpopularnijih umaka u ruskoj kuhinji. Pospešuje stvaranje želudačnog soka i povećava apetit, usled čega se hrana višestruko bolje apsorbuje.

Međutim, treba napomenuti da je domaći senf kontraindiciran za osobe s probavnim problemima. To je zbog činjenice da umak na bazi toga uvijek ispada vrlo začinjen.

Za šta se koristi?

Domaći senf napravljen od praha često se koristi kao začin za jela od mesa. Osim toga, postoji mnogo recepata za marinade, koji također uključuju ovaj proizvod, ali samo u obliku cijelih sjemenki ili praha.

Senf kod kuće: korak po korak recept

Domaći je najlakši i najbrži način.Ovaj sos uvijek ispadne mnogo ukusniji i pikantniji od kupovnog. Osim toga, neće sadržavati konzervanse koji su štetni po ljudsko zdravlje. Također treba napomenuti da domaći senf vrlo brzo nestane. S tim u vezi, preporučljivo je napraviti onoliko koliko možete pojesti u jednom sjedenju.

Dakle, da se pripremim ljuti sos trebamo:

• senf u prahu - oko 50 g;
• prokuvana voda - oko 100 ml;
• kuhinjska so i fini pijesak-šećer - koristite po želji;
• jabukovo sirće 6% - koristiti po ukusu;
• nedezodorisano maslinovo ulje - velika kašika;
• mljevena kurkuma - ½ male kašike.

Proces kuvanja

Senf možete pripremiti kod kuće prilično brzo. Da biste to učinili, prosijte prašak kroz sito za čaj i stavite ga u duboku posudu. Zatim u njega treba uliti kipuću vodu i dobro promiješati da se ne formiraju grudice. Nakon toga šerpu do pola napunite vodom, u nju stavite posudu sa sosom i stavite na srednju vatru. Senf se mora zagrijati u vodenom kupatilu 20 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, potrebno je ukloniti posudu sa začinima, a zatim joj odmah dodati šećer i kuhinjsku sol. Preporučuje se i dodavanje male količine mljevene kurkume kako bi senf dobio ugodnu nijansu.

Na kraju dodajte malo sastojcima maslinovo ulje. Nakon toga, sve komponente treba dobro izmiješati dok se ne dobije homogena pasta.

Kako ga treba čuvati?

Nakon što se pripremi domaći senf u prahu, treba ga staviti u staklenu teglu sa poklopcem na navoj. Preporučljivo je čuvati sos u ovom obliku na tamnom i hladnom mestu. Ako zanemarite ovaj savjet, domaći senf će vrlo brzo izgubiti okus i aromu.

Ovaj začin je poželjno koristiti nakon dva dana čuvanja u frižideru.

Stara ruska senf kod kuće

Kao što je gore spomenuto, možete napraviti takav sos Različiti putevi. Gore ste bili predstavljeni klasičan recept koristeći standardni set sastojaka. Ako želite da napravite originalniji začin, preporučujemo da koristite metodu opisanu u nastavku. Za to će nam trebati:

• senf u prahu - oko 50 g;
• rasol od krastavca ili paradajza - 100 ml;
• zdrobljeni karanfilić - oko 6 g;
• šećer u prahu - 3 velike kašike;
• jabukovo sirće 6% - koristiti po ukusu.

Brzi način kuhanja

Svaki senf kod kuće priprema se po istom principu. Koristeći ga u praksi, možete sami napraviti bilo koji na bilo kojoj osnovi. U ovom receptu odlučili smo se za salamuru od krastavca ili paradajza. Zahvaljujući ovoj tečnosti dobićete veoma aromatičnu i ukusan sos, koji se može poslužiti i uz jela od mesa i ribe.

Dakle, kako napraviti senf kod kuće koristeći salamuru od povrća? Da biste to učinili, prosijte aromatični prah kroz sitno sito, a zatim ga stavite u zdjelu. Zatim morate dodati marinadu za krastavce u senfno brašno, koje se preporučuje da se prethodno natopi na sobnoj temperaturi(tako da postane toplo). Mešajući obe komponente kašikom, trebalo bi da dobijete homogenu masu. Da bi se malo zgusnuo, potrebno ga je podvrgnuti termičku obradu. Da biste to učinili, posudu sa senfom treba staviti u vodeno kupatilo i zagrijati ¼ sata. U tom slučaju preporučuje se redovno mešanje sadržaja posuđa kašikom.

Završna faza u pripremi sosa

Kao što vidite, senf se prilično brzo pravi kod kuće. Nakon što je termički obrađen, mora se izvaditi iz vodenog kupatila, a zatim začiniti šećerom u prahu i zdrobljenim karanfilićima. Ovi sastojci će sosu dati poseban ukus i miris. Da bi bio pikantniji i dugo ostao nepromijenjen, u začin treba dodati i jabukovo sirće.

Zatim morate pomiješati sastojke, ohladiti na hladnom zraku, a zatim staviti u male staklene tegle i čvrsto zatvoriti metalnim poklopcima. Ako umak ne planirate odmah koristiti uz bilo koje jelo, preporučuje se da ga kratko čuvate u hladnjaku.

Karakteristike pripreme ruskog sosa

Sada znate tačno kako i od čega se pravi senf kod kuće. Recept za ovaj sos može uključivati ​​potpuno različite sastojke. U pravilu se to radi na osnovu uobičajenog pije vodu. Iako neke domaćice često razblažuju senf u prahu sa slanom vodom od krastavca ili paradajza.

Ako želite da se sos koji pripremate ne suši dugo, preporučujemo da ga pripremite na osnovu svježe mlijeko. U slučaju da aromatični začin još uvijek suh, lako se može razrijediti dodavanjem niskokoncentrovanog stolnog octa.

Kako promijeniti ukus i boju?

Ako vam je dosadio klasični senf, koji se pravi od standardnog seta sastojaka, preporučujemo da dodate nešto od sljedećeg: sledeći proizvodi: mljeveni alem, đumbir, muškatni oraščić, sos od jabuke, anis, zvjezdasti anis, nasjeckana kiselica, rendani kapari, lovorov list, cimet, kiseli krastavčić od kupusa, bosiljak, majčina dušica itd. Ovi sastojci će vam omogućiti da značajno promijenite okus sosa, a takođe njegovu boju i miris.

Hajde da sumiramo

Domaća senf je uvek ukusnija od senfa kupljene u prodavnici. Treba napomenuti da se takav umak može koristiti ne samo za dodavanje u meso ili riblja jela, ali i pomešana sa majonezom ili uljem, a zatim začinjena raznim salatama. Vjerujte, ni najizbirljiviji ukućanin neće moći odbiti takvu večeru.

Zbog toga će postati još ukusniji iu mnogim drugim jelima.

Sve se priprema jednostavno i brzo, bez poseban napor. Nakon što ste recept sačuvali za sebe, tada možete potpuno odbiti proizvode kupljene u trgovini. Uostalom, što se mene tiče, najvažnije je da senf možete pripremiti po svom ukusu, tj. neka bude začinjena, ljuta ili slatka, gorka, itd. Pomiješajte za sebe, kako kažu, ono što se ne može reći za kupovne (za mene nisu dovoljno ljuti, nekako su bezukusni).

Dat ću vam nekoliko opcija kuhanja, a vi koristite onu koju volite. I ne zaboravite ostaviti komentar.

Jednostavan i brzi recept priprema začinjenog, vatrenog senfa kod kuće. Naravno, ljutinu možete podesiti po svom ukusu, ali, na primjer, ova opcija odgovara meni i mojoj porodici.

Sastojci:

• senf u prahu - 3 kašike. (sa toboganom);
• topla (40-50°C) voda - 150 ml;
• šećer - 1 kašika;
• sol - 1 kašičica;
• biljno ulje - 2 kašičice;
• jabukovo sirće (ili limunov sok) - 2 kašičice.

Priprema:

1. Dodajte 3-4 kašike u činiju. suvi senf u prahu.

2. Postepeno dodavati vruću vodu, mešajući, da nema grudvica. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Debljinu možete podesiti kako vam odgovara. Ako ispadne previše tečno, samo dodajte još 1 žlicu. prah.

3. Nakon dobijanja homogene mase, dodajte 1 tbsp. šećera i promešati.

Što više šećera, to će senf biti topliji.

4. Zatim 1 kašičica. sol (bez tobogana). Promiješajte i dodajte biljno ulje kako ide.

5. Dodajte 2 žličice. sirće ili limunov sok. I promešati.

6. Okus će biti blago gorak, tako da ga ne morate ostaviti na hladnom mjestu. Sipati u teglu i ostaviti da odstoji 10-12 sati.

Nakon što ga ujutro napravite brzo, možete bezbedno koristiti domaći senf uveče.

Domaći senf u prahu sa medom

Kao rezultat, ovaj senf ima originalan okus i posebnu slatkoću. Više odgovara onima koji vole nešto neobično :) Jednostavan recept, vredi probati, možda je ovo ono što vam treba.

Sastojci:

• senf u prahu - 8 kašika;
• brašno – 2 kašike;
• med - 3-4 kašike;
• voda – 100 ml;
• jabukovo sirće 6% – 6 kašika;
• sol - 1 kašičica;

Priprema:

1. U činiju dodajte brašno i senf. Mix.

2. Ulijte 100 ml. kipuće vode i dobro promešati.

3. Pokrijte i ostavite 15 minuta.

4. U međuvremenu, u posebnoj posudi, dodajte med i so i sirće. Sve miksajte dok ne postane glatko.

5. Nakon 15 minuta ulijte mješavinu meda u senf. I miješajte dok ne postane glatko i sve grudvice ne nestanu.

Sve je spremno! Ostavite da se kuha 3-4 dana da okus postane elegantniji i ne tako oštar kao na početku. Enjoy!

Klasičan recept za domaći senf

Kratak video o tome klasičan način preparati, bez ikakvih aditiva. Sve je jednostavno i brzo. Autor videa Tatjana će vam vrlo dobro objasniti sve korak po korak i pokazati vam. Gledajte i probajte.

Sastojci:

• 4 desertne kašike suvog senfa u prahu
• 6 desertnih kašika vrlo tople prokuvane vode
• 1 kašičica soli
• 1,5 kašičice šećera
• 1,5 desertne kašike biljnog, ili po mogućnosti maslinovog ulja
• 1 kašika za desert sirće

Domaći senf sa salamuricom od krastavca

U prethodnim brojevima pisao sam o tome kako pripremiti kisele krastavce za zimu i. Dakle... možete koristiti kiseli krastavac za kuvanje sos od senfa, koji je savršen za mariniranje mesa. To čini meso mekim i mekim. Isprobajte ovu opciju.

Sastojci:

• senf u prahu - 5 kašika;
• krastavac krastavac - 14 kašika;
• šećer - 1 nepotpuna kašika;
• biljno ulje - 2-3 kašike;

Priprema:

1. Prvo malo zagrijte slanu vodu. Zatim stavite 5 kašika u činiju. senf u prahu.

2. Dodajte pola kašike šećera i promešajte.

3. Dodajte salamuru i miješajte dok ne postane glatka (nije potrebno dodavati sol, jer je već prisutna u salamuri).

Ako ga želite koristiti kao marinadu za meso, onda ga razrijedite.

4. Prebaciti u posudu ili staklenu teglu, zatvoriti i staviti na toplo mesto 8-10 sati (moguće je i preko noći).

5. Nakon što se skuha, na vrhu će se formirati malo vode koju samo treba da izlijete. Stir. I dodajte biljno ulje.

Za duže čuvanje dodajte 1 kašičicu. sirće. To je sve prijatelji, kuhajte, probajte i jedite u svoje zdravlje! Podelite svoje ideje u komentarima, ko kako kuva. Biće zanimljivo čitati.

Video recept za pravljenje senfa sa medom

Naišao sam na vrlo neobičnu opciju. Pokušaću i to da uradim. Ostavicu ga ovde da ga ne izgubim)

Sastojci:

• senf u prahu - 5 kašika;
• med - 3 kašike;
• sirće - 5-8 kašika;
• sok od jednog limuna;
• limunova korica - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 5 kašika;
• sol - 1,5 kašičice;
• šećer - 3-4 kašike;
• korijen đumbira - 4-5 cm + 1 čaša vode;

To je sve. Iskreno se nadam da je članak nekome bio koristan. ako jeste, javite mi. Molimo podijelite sa svojim prijateljima klikom na društvene dugmad ispod. Bit će jako lijepo)) I želim vam dobar tek! Do sljedećeg broja.

Svaki kuvar će imati teglu senfa pri ruci. Uz njegovu pomoć jelo je lako učiniti pikantnijim i aromatičnijim. Vruće začine možete kupiti u trgovini ili napraviti sami. Reći ću vam kako napraviti senf od praha kod kuće.

Recepti koje ću podijeliti su vrlo jednostavni. Trebaće vam malo zrna i od njih napravite prah. Možete proći i sa puderom iz prodavnice, ali ja ga radije pravim sama.

Senf pripremljen po klasičnom receptu ispada prilično gusti. Ako volite tanju verziju, malo povećajte količinu vode. Dodavanjem omiljenih začina i bilja napravićete ljutu senf.

Senf u prahu - klasičan recept

Sastojci:

• Senf u prahu – 3 kašike. kašike.
• Kipuća voda – 100 ml.
• Limunov sok – 2 kašike. kašike.
• Šećer – 1 kašika. kašika.
• Sol - 0,5 kašike. kašike.

Priprema:

1. U manju činiju sipajte senf u prahu, dodajte šećer i so, sve promešajte. Suvu smjesu prelijte kipućom vodom i dobro promiješajte.
2. Ulijte biljno ulje i dodajte sok od limuna, a nakon dobrog miješanja, pokrijte posudu poklopcem i ostavite nekoliko sati da se začini procijede.
3. Stavite senf u staklenu teglu, dobro zatvorite i stavite u frižider.

Sada znate klasični recept za pravljenje senfa u prahu kod kuće. Začin savršeno poboljšava ukus mesa. Napominjem da za pripremu koristite samo svježi prah. Senf napravljen od sirovina kojima je istekao rok trajanja neće biti gusti kada se skuha.

Kako pripremiti ruski senf

Ljudi su davno naučili da prave senf, a do danas su izmišljeni mnogi recepti za pripremu ovog divnog začina. Reći ću vam kako da napravite ruski senf. Čak i početnik kuhar može savladati kućnu tehnologiju, jer je izuzetno jednostavna.

Nakon što ste napravili divan začin, iznenadite svoju porodicu i goste tako što ćete ga poslužiti na stolu uz pečenog zeca ili drugu mesnu poslasticu.

Sastojci:

• Senf u prahu – 280 g.
• Sirće – 200 ml.
• Biljno ulje – 100 ml.
• Šećer – 125 g.
• Voda – 350 ml.
• Lovorov list.

Priprema:

1. Prije svega pripremite nekoliko malih tegli sa poklopcima. Dobro ih operite i osušite. Zatim pripremite marinadu.
2. U šerpu sipajte 175 mililitara vode, začinite začinima i prokuhajte. Čorbu nakon ključanja ohladite pet minuta, procijedite i pomiješajte sa sirćetom.
3. U drugoj posudi zakuhajte preostalu vodu i dodajte pažljivo prosejan prah senfa. Sve dobro izmiješajte. Masa mora biti homogena.
4. U posudu ulijte kipuću vodu da pokrije senf masu za nekoliko centimetara. Nakon što se voda ohladi, posuđe stavite u frižider. Nakon dvanaest sati ocijedite vodu i dodajte ulje u senf.
5. Ostaje samo sjediniti smjesu sa šećerom i marinadom.
6. Nakon dobrog mešanja sipajte u tegle i zatvorite poklopcima.
7. Nakon jednog dana domaći senf je spreman za upotrebu.

Video recept

Ruski senf odlično ide uz jela od mesa, koristi se za pripremu odličnog preljeva ili aromatičnog sosa. Generalno, podijelio sam recept, tako da više ne morate kupovati proizvod u trgovini, a ovo je prvi korak ka uštedi novca.

Kako napraviti senf sa zrnom

Nastavljajući temu članka, razmislite o receptu za senf sa žitaricama - odličan začin za jela od mesa. Neki kuhari koriste senf sa žitaricama za pripremu redovnih i novogodišnjih salata.

Okus ovog senfa je veoma delikatan. Mogu ga bezbedno konzumirati čak i ljudi kojima je začinjena hrana kontraindicirana. Zavalite se i pažljivo proučite tehnologija korak po korak kuvanje kod kuće.

Sastojci:

• Senf u prahu – 50 g.
• Sjemenke gorušice – 50 g.
• Limunov sok – 4 kašike. kašike.
• Biljno ulje - 4 kašike. kašike.
• Šećer – 2 kašike. kašike.
• Kiseli krastavci, so, karanfilić, muškatni oraščić i biber.

Priprema:

1. U dublju posudu sipajte senf u prahu i sipajte sa malo kipuće vode. Da se dobro promeša. Trebalo bi da dobijete plastičnu masu. Možete dodati malo vode ako je smjesa pregusta.
2. Smjesu senfa dobro izgladiti i preliti kipućom vodom. Tečnost treba da pokrije mase za dva prsta. Kada se voda ohladi, ocijedite je.
3. U smjesu dodajte limunov sok, sol, sjemenke, biber, puter i šećer. Nakon miješanja stavite u male teglice, zbijete i zatvorite poklopcima.
4. Nakon 24 sata u svaku teglu dodajte malo kiselog krastavca i začine. Koristim karanfilić i muškatni oraščić. To je sve!

Postoji na desetine recepata za senf sa zrnom, ali sviđa mi se tehnologija kuvanja koju sam upravo podijelio. Nadam se da će se i vama svidjeti.

Senf u salamuri - 2 recepta

Za mnoge gurmane, senf je omiljeni začin. Jedu ga uz supe, jela od mesa i salate ili jednostavno mažu na kruh. Prodavnice prehrambenih proizvoda nude gotov senf u širokom asortimanu. Ali ako želite da osetite pravi ukus domaći začin, kuvajte sami. U isto vrijeme, gotov proizvod neće sadržavati štetne aditive i boje, što je dobro za zdravlje.

Postoje stotine načina za pripremu senfa. Pogledaću pravljenje senfa od salamure od krastavca i kupusa.

Kiseli krastavac

Sastojci:

• Kiseli krastavac – 200 ml.
• Senf u prahu – 1 šolja.
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika.
• Sirće, šećer i začini.

Priprema:

1. U dublju posudu sipajte senf u prahu, dodajte rasol i sve promiješajte.
2. U dobijenu smjesu dodajte sirće, ulje i šećer. Dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete homogenu masu.
3. Stavite senf u dobro zatvorenu teglu i ostavite na toplom mestu do jutra. Ujutro dodajte začine u teglu. Koristim karanfilić, đumbir, biber i cimet.

Kiseli krastavac

Sastojci:

• Rasol za kupus – 180 ml.
• Senf u prahu – 2 kašike. kašike
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Priprema:

1. U teglu sipajte senf u prahu, sipajte rasol od kupusa, promešajte, zatvorite poklopcem i ostavite preko noći. Ujutro dodajte biljno ulje u teglu i ponovo promiješajte.
2. Da bi senf zaista bio aromatičan, rasol malo zagrijte prije miješanja. Alternativno, možete dodati malo jabukovog sirćeta, što će pomoći da začin duže zadrži svoj ukus.

Video recept

Naučili ste da pravite senf sa slanom vodom. Možete odbiti kupljene začine i jesti samo prirodni proizvod, napravljen vlastitim rukama.

Kuvanje senfa sa medom

senf – univerzalni proizvod. Koristi se za pravljenje krutona i sendviča, mariniranje mesa i mnoge druge svrhe. Uprkos svojoj jednostavnosti, nezamjenjiv je na stolu. Zahvaljujući receptu sa medom, pripremite ukusan, oštar i sladak začin koji karakteriše aroma meda.

Da biste dobili dobar senf, koristite sjemenke, a ne prah. Provucite ih kroz mlin za kafu, prosijte, a zatim ih upotrijebite za pripremu začina. Rezultat je slatko-kiseli senf, čiji je okus i nježan i začinjen.

Sastojci:

• Sjemenke gorušice – 70 g.
• Voda – 50 ml.
• Limunov sok – 1 kašika. kašika.
• Med – 5 ml.
• Suncokretovo ulje – 20 ml.
• Sol.

Priprema:

1. Prije svega, napravimo senf u prahu. Sjemenke gorušice propasirati kroz mlin za kafu i prosijati. Trebalo bi da dobijete pedesetak grama visokokvalitetnog praha. Dodajte malo soli i promiješajte.
2. U suvu smjesu sipajte kipuću vodu i dobro izmrvite. Ako smjesa ispadne jako gusta, dodajte malo kipuće vode.
3. U pulpu senfa dodajte med, limunov sok, biljno ulje i promiješajte.
4. Ostaje samo da ga prebacite u dobro zatvorenu posudu i ostavite pet dana da sazrije. Nakon toga možete ga poslužiti ili koristiti u kulinarske svrhe.

Nadam se da će recept zauzeti zasluženo mjesto u vašoj kuharici. Ovako pripremljen začin odlično ide uz kobasice, pečena mesa i druge poslastice.

Kako napraviti voćni senf

Pogledajmo pobliže tehnologiju pripreme voćnog senfa, koji savršeno nadopunjuje okus. jela od mesa, na primjer, jagnjetina pečena u pećnici, a dobro ide uz sireve.

Sigurno ste pogodili da se bazira na voću. Koristim grožđe, kruške ili jabuke. Neki kuvari uspevaju da naprave divnu voćnu senf čak i od limuna.

Sastojci:

• Slatka jabuka – 1 kom.
• Suhi senf – 1 kašika. kašika.
• Biljno ulje - 1 kašika. kašika.
• Sirće – 2 kašike.
• Šećer - kašičica.
• Limunov sok - kašičica.
• Sol i cimet.

Priprema:

1. Pecite jabuku u rerni, prvo je umotajte u foliju. Na temperaturi od 170 stepeni dovoljno je petnaest minuta.
2. Oguliti, odstraniti sjemenke i propasirati jabuku kroz cjediljku. Smjesu od jabuka pomiješajte sa ostalim sastojcima osim sirćeta i miješajte dok ne postane glatka.
3. U smjesu u mlazu sipajte sirće i promiješajte. Probajte ga odmah. Ako je začin previše kiseo, možete dodati malo šećera.
4. Nakon što voćni senf dobije nježan ukus, stavite ga u tegle i držite u frižideru dva dana. Promiješajte nekoliko puta dnevno.

Gotovi voćni senf je slatkastog ukusa, ali nije jak. Čak i djecu možete slobodno počastiti ovim kulinarskim čudom.

Video kuvanje

Gorušica je začinsko-aromatična biljka visoka pedesetak centimetara. Postoji mnogo sorti, ali u našim krajevima najčešće su crne, smeđe i smeđe bela sorta.

Korisne informacije, koristi i štete senfa

Teško je reći kada su ljudi prvi put počeli da koriste senf u kuvanju. Poznato je da su prvi spomeni sjemena pronađeni u drevnim rukopisima starim više od pet hiljada godina. Prema istorijskim podacima, semenke gorušice su naširoko koristili u kuvanju starogrčkih kuvara. Pastu od senfa koju danas jedemo izmislili su stari Rimljani.

Danas je teško zamisliti sto bez senfa. Ovaj pikantni, kašasti začin savršen je dodatak jelima od mesa, ribe i povrća. Široko se koristi za pravljenje sendviča, grickalica, ćevapa, pa čak i pizza.

Korisne karakteristike

Sjemenke gorušice sadrže puno masnih i eteričnih ulja. Žitarice su sirovina iz koje se ekstrahuje jestivo ulje. Kolač ili senf u prahu koristi se za proizvodnju senf flastera, antireumatskih flastera i klasičnih začina za hranu.

Senf savršeno podstiče apetit, povećava proizvodnju pljuvačke, ubrzava probavu hrane, ima protuupalno i laksativno djelovanje.

Konzumiranje malih količina neutralizirat će toksine i pomoći u ublažavanju probavne smetnje. Prekomjerna konzumacija začina može izazvati iritaciju sluzokože ljudskog jednjaka.

Prema naučnicima, senf je začin koji leči organizam. Poboljšava probavu i ubrzava apsorpciju masne hrane. Kao rezultat toga, čak i pristojna porcija ukusne svinjetine neće uzrokovati težinu u želucu.

Mnogi liječnici preporučuju senf starijim osobama, jer začin podstiče probavu i poboljšava metabolizam. Svaka osoba koja se bori sa reumom, probavom, hipertenzijom ili kardiovaskularnim oboljenjima jednostavno mora da jede začin.

Domaća senf je uvijek ukusnija i zdravija od one koju kupite u trgovini, jer ne sadrži nikakve štetne strane aditive. Postoji mnogo recepata za pravljenje senfa kod kuće, a svaki recept ima svoj "zest". Neki ljudi više vole klasičnu verziju senfa, neki sa začinima, neki sa applesauce itd. Predlažem da pripremite senf od salamure od krastavca, iako salamura može biti od kupusa ili paradajza. Okus ovog senfa se može prilagoditi svom ukusu. Ako volite mekši senf, dodajte malo suncokretovog ulja. Ako želite da senf bude snažniji, dodajte limunov sok po ukusu. A neko će hteti da se malo zasladi. Ne bi trebalo da kuvate mnogo senfa odjednom. Bolje je napraviti svježe po potrebi. Začin poput senfa dat će jelima od mesa i ribe jedinstven okus i postati pikantan dodatak raznim mesnim supama.

Kako pripremiti senf sa slanom vodom od krastavca:

Sastojci:

• suvi senf u prahu - 40 grama.
• krastavac krastavac – 120 ml.
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5-2 kašike. kašike.
• šećer - po ukusu.
• limunov sok - po potrebi.

• broj porcija – 20.
• vrijeme pripreme – 5 minuta.
• vreme kuvanja – 5–7 minuta + 3–4 sata ekspozicije.

Priprema:

1. Pripremite sve neophodne sastojke. Dodajte šećer, suncokretovo ulje i limunov sok po potrebi i po ukusu.

2. Prije kuvanja prosijati senf u prahu, a zatim mu u malim porcijama dodavati ohlađeni rasol od krastavca uz miješanje. Trebalo bi da dobijete masu srednje debljine. Konzistencija senfa može se podesiti povećanjem ili smanjenjem količine salamure. Za postizanje željenog ukusa možete dodati šećer, puter i limunov sok po sopstvenom nahođenju.

3. Pripremljenu senf masu stavite u manju teglicu, zatvorite poklopcem i ostavite da zri najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći.

4. Poslužite senf uz supe, jela od mesa i ribe.

Kako pripremiti senf iz praha u vodi:

Zašto praviti senf kod kuće ako su police trgovina već pune gotovog proizvoda? Odgovor je jednostavan - umak iz trgovine gotovo uvijek sadrži konzervanse, čiju upotrebu većina izbjegava savremeni ljudi Hteo bih da se uzdržim. A u domaćem senfu - "sve je tvoje", sve je poznato, plus recept se može mijenjati po vlastitom ukusu... A ovo je jednostavan zadatak - traje samo 15-ak minuta (od kojih ćete raditi oko tri minuta).

Sastojci:

• 1 supena kašika senfa u prahu (namešana),
• 2 kašike kipuće vode,
• 1 kašičica šećera (bez tobogana),
• 0,5 kašičice soli,
• 1 kašičica biljnog ulja (po mogućnosti rafinisanog),
• 1 kašičica 9% sirćeta (ili limunovog soka).

Priprema:

1. Provjerite koji puder imate. Ako je heterogena, sa komadićima ljuske, morat će se prosijati kroz malu cjediljku. Ako je prah homogen i fin, sa njim možete raditi bez prosijavanja.

2. Odmjerite kašiku praha.

3. Gorušicu preliti sa jednom kašikom kipuće vode i dobro izgnječiti.

4. Sada dodajte još jednu kašiku vruća voda. Ovo dvostepeno mešanje će vam pomoći da pripremite stoni senf bez grudvica i idealne konzistencije. Ostavite posudu s budućim senfom na 10 minuta kako bi višak gorkih eteričnih ulja ispario.

5. U smjesu dodajte sol, šećer i biljno ulje.

6. Sada ostaje samo da ulijete sirće ili svježe iscijeđeni limunov sok. Domaća senf može izgledati malo tečna... Ne brinite. Posudu prekrijte prozirnom folijom, stavite u frižider na jedan dan i znatno će se zgusnuti.

Gotov proizvod će biti prilično delikatan, ali sa začinjenim okusom. Ako smatrate da gotovom senfu nešto nedostaje, ovaj osnovni recept za senf u prahu možete prilagoditi svojim potrebama. Na primjer, u umak dodajte još granuliranog šećera, soli, limunovog soka ili u sastojke dodajte tekući med, žlicu piva ili bilo koje začine. Neki čak dodaju i votku.

I na kraju, pošto u domaćem senfu nema konzervansa, ne treba ga čuvati duže od 5 dana. Međutim, nećete ga dobiti puno, pa ga namažite na nekoliko odreska, komade peciva, domaće hot dogove i vrijeme je da ponovo pripremite novu porciju "ljućeg".

Prijatno!!!