Konzervirani krastavci sa sjemenkama gorušice za zimu: korak po korak recept. Hrskavi krastavci iz konzerve sa senfom: recept za zimnicu u teglama

Kiseli ili konzervirani krastavci sa senfom za zimu je popularno zimsko jelo koje se voli u gotovo svakoj porodici. Proces pripreme je poznat svakoj domaćici i prenosi se s generacije na generaciju.

Ponekad se recepti dopunjuju i obogaćuju novim sastojcima. Od posebne vrijednosti su provjereni recepti s kojima se čak i početnik može nositi sa zadatkom.

Krastavci sa senfom za zimu - opći principi pripreme

Za kuvanje konzervirani krastavci moraju se prvo potopiti u veliku količinu čiste vode 4-12 sati, ovisno o stanju proizvoda. Preporučljivo je promijeniti vodu 2-3 puta. Na dno pripremljene, čiste i sterilizovane tegle stavite zelje: peršun, beli luk, kopar i listove rena. Natopljeni krastavci se čvrsto stavljaju u teglu do samog vrha. Neki recepti zahtijevaju da ih sečete po dužini na nekoliko komada. Na vrh se stavljaju grančice kopra sa sjemenkama i prelijevaju marinadom.

Upravo marinada daje proizvodu jedinstven okus. Priprema se posebno u šerpi, a zatim se sipa u teglu. Za pripremu marinade koja vam je potrebna čista voda, šećer, so, senf, sirće i pojedinačni sastojci za svaki recept. Voda se dovede do ključanja, dodaju se sastojci i pripremljeni kipući rastvor se sipa u krastavce u tegli.

U nekim receptima tegle sa krastavcima i marinadom ostave da odstoje nekoliko dana, u drugim se zamotaju i odmah sterilišu, nakon čega se izoluju dok se ne ohlade.

Krastavci sa senfom za zimu - priprema hrane i jela

Za krastavce se obično treba pripremiti veliki broj zelje, ren i beli luk. Peršun i kopar se dobro operu tekućom vodom i osuše. Ponekad ih treba iseckati. Listovi i korijen rena se operu i također nasjeckaju. Češnjak se oguli; ako su režnjevi veliki, podijelite ih na pola. Krastavci su natopljeni.

Pribor za konzerviranje mora biti odabran i pripremljen unaprijed. Da biste to učinili, odaberite tegle od 1-3 litre. Temeljito se peru sodom i steriliziraju zajedno s poklopcima. Staklo se ne smije oštetiti, inače staklenka može puknuti, a sav rad i proizvodi će biti izgubljeni.

Za pripremu marinade koristite emajliranu ili čeličnu posudu. Njegova veličina ovisi o broju krastavaca i senfa koji se pripremaju za zimu.

Recept 1: Krastavci sa celim senfom

Ovo je jednostavan recept koji će trajati 2-3 sata da se pripremi, isključujući pripremu krastavaca. Gotov proizvod je hrskav, otočnog okusa i pogodan za upotrebu u čistom obliku ili kao slani sastojak salate.

Komponente:

Cijele sjemenke gorušice – 6 kašičica;

Zeleni krastavci – 6 kg;

Krupna kamena so - 10 kašika. l.;

granulirani šećer - 10 kašika;

Glavica belog luka – 2 kom.;

Zeleni - listovi hrena, grančice kopra i peršina;

Tegle od 1 litra;

Priprema:

Prvo postupamo po osnovnim principima. Nakon što je gornji kopar položen, u njega se dodaju 2-3 češnja bijelog luka, ovisno o veličini. Puna tegla se napuni kipućom vodom i, bez motanja, zatvori poklopcem. Pustite da se kuha 15 minuta, nakon čega se voda pažljivo isprazni, možete koristiti poseban najlonski poklopac s rupama. Operacija se ponavlja još 1 put.

Marinada se priprema posebno za svaku teglu. Da biste to uradili, procedite vodu iz tegle u šerpu, dodajte šećer i so, po 1 kašiku. i prokuhati. U teglu stavite pola kašičice semenki gorušice i jednu kašičicu sirćeta. Odozgo se sve prelije kipućom pripremljenom otopinom. Tegla se zamotava unapred pripremljenim i sterilizovanim poklopcima.

Sve posude se stave na poklopce, umotaju u tople ćebad i jastuke i ostave 20-30 sati da se konzervans ohladi i može premjestiti na hladnije mjesto.

Recept 2: Krastavci sa suvim senfom

Ovaj recept sadrži biljno ulje, koji krastavcima sa senfom za zimu daje nježnost i lagani uljni ukus. Proces proizvodnje traje duže, ali rezultati premašuju sva očekivanja.

Komponente:

Suhi mljeveni senf - 2 žlice;

Zeleni krastavci – 4 kg;

granulirani šećer - 1 šolja;

Sirće – 1 čaša;

Suncokretovo ulje – 1 šolja;

Mlevena paprika 1 kašika;

Krupna kamena so - ½ šolje;

tegle od ½ litre;

Priprema:

Nakon namakanja, krastavci se iseku po dužini na 4 dela i stave u veliki lonac. Tu se dodaju i so, biljno ulje, šećer, biber, sirće i suvi senf. Svi sastojci se pomešaju i ostave da odstoje 6 sati.

Nakon isteka vremena, krastavci se stavljaju u tegle i preliju dobivenom marinadom. Prije valjanja tegle se steriliziraju 40 minuta.

Recept 3: Krastavci od hrastovog lista

Sastojci u ovom receptu uključuju hrastov list. Dodavanjem prilikom kiseljenja i konzerviranja čuva se čvrsta konzistencija krastavaca sa senfom za zimu i čini ih hrskavim.

Komponente:

Suhi senf - 0,5 kašike;

Zeleni krastavci – 4 kg;

Hrastovo lišće - 40 kom.;

Zeleni kopar - 2 grozda;

Krupna kamena so - 2 kašike;

Beli luk – 1 glavica;

Korijen hrena – 1 kom.;

Dodati biber po ukusu;

Priprema:

Prve faze pripreme odvijaju se prema opšta pravila. Krastavci se stavljaju u teglu sa začinima, hrastovim lišćem i začinskim biljem. Salamura se priprema odvojeno od 1 litre vode, senfa i soli. Dobijeni rastvor se ohladi na temperaturu od 20-23 stepena i sipa u tegle koje se ostavljaju da odstoje 2-3 dana. Posude se ostavljaju u zatvorenom prostoru na sobnoj temperaturi kako bi se proces fermentacije odvijao intenzivnije. Nakon toga, salamuru se mora ocijediti i ponovo dovesti do ključanja. Tegle se ponovo pune i zamotaju.

Recept 4: Originalni krastavci

Posebno su mirisni krastavci sa senfom za zimu po ovom receptu. To se događa zbog dodavanja celera i estragona u proces kuhanja. Ovi krastavci se mogu koristiti i samostalno i u salatama.

Komponente:

Suhi senf – 160 g;

Zeleni krastavci – 4 kg;

Kopar sa sjemenkama – 4 kom.;

Zeleni kopar - 6 grančica;

Peršun – 4 grančice;

Zeleni celer – 4 grančice;

Zeleni estragon - 4 grančice;

Beli luk – 6 čena;

Voda – 4 l.;

Krupna kamena so – 260 g;

Priprema:

Krastavci se biraju što sličnije veličine. Zajedno sa zelenilom, koje je ravnomjerno raspoređeno, polaže se u slojevima u tegle. Prvo morate pripremiti salamuri od vode, soli i senfa i ohladiti je. Hladan salamuri se sipa u tegle sa začinskim biljem, začinima i krastavcima i fermentira 3 dana. Isti salamuri se ocijedi, dovede do ključanja i ponovo sipa u tegle, sterilizira 30 minuta i zatvori.

Recept 5: Krastavci iz konzerve sa lukom

Ovo je stari i provjereni recept. Krastavci ispadaju čvrsti i aromatični, dobro se slažu kao zasebno hladno predjelo ili u kombinaciji sa drugim sastojcima u salatama. Luk koji se čuva zajedno sa krastavcima je takođe veoma ukusan.

Komponente:

Mljeveni senf - 300 g;

Zeleni krastavci – 3 kg;

Luk – 300 g;

granulirani šećer - 1 šolja;

Krupna kamena so - 4 kašike;

Zeleni kopar - 2 grozda;

Lovorov list – 2 kom.;

Mljeveni crni biber dodaje se po ukusu;

Voda – 3l;

Sirće - ½ šolje

Priprema:

Ovaj recept ne ide prema uobičajenom planu. Pripremljene krastavce stavite u veliki lonac, dodajte potrebnu količinu vode i dodajte sve sastojke. Luk i kopar prvo se moraju sitno nasjeckati. Rastvor zajedno sa krastavcima se kuva 15 minuta na laganoj vatri.

Zatim se krastavci vade i stavljaju u pripremljene, prethodno sterilisane tegle. Po vrhu prelijte kipuću marinadu koja ostane u tiganju. Zamotane tegle se okreću na poklopce i umotaju u toplo ćebe na jedan dan.

Recept 6: Začinjeni krastavci sa senfom za zimnicu

Ovaj recept je osmišljen za ljubitelje ljutih hladnih predjela i slanih konzerviranih krastavaca. Hvala za ljuta paprika, koji je konzerviran zajedno sa ostalim sastojcima, ukus je prijatno ljut.

Komponente:

Mljeveni senf - 1 žlica. l.;

Zeleni krastavci – 5 kg;

Kopar sa sjemenkama – 300 g;

Hren – 30 g;

mahune ljute paprike – 2 kom.;

Beli luk – 1 glavica;

Voda – 2,5 l;

Krupna kamena so – 250 g;

Priprema:

Prve faze pripreme slijede opća pravila. Oprane i pripremljene krastavce stavljamo u tegle zajedno sa začinskim biljem i začinima. Na dno svake tegle stavlja se ljuta paprika. Marinada se priprema po standardnom receptu, ohladi i sipa u svaku teglu. Nakon 3 dana tečnost se ocijedi iz limenki i dovede do ključanja. Boce sa krastavcima se pune kipućom salamurinom i zamotaju.

Recept 7: Krastavci sa senfom za zimnicu sa bosiljkom

Ljubitelji bosiljka će obožavati ove krastavce. Ukusno, hrskavo, sa prijatna aroma, mogu se poslužiti kao zasebno jelo. Priprema neće biti teška, a rezultat će premašiti sva očekivanja.

Komponente:

Senf – 100 g;

Zeleni krastavci – 5 kg;

Voda 4,5 l;

Sirće – 0,6 l;

Krupna kamena so – 100 g;

granulirani šećer – 100 g;

Korijen hrena – 1 kom.;

Cvatovi kopra - 20 g;

Osušeni bosiljak – 1 kašika. l.;

Svježi bosiljak – 5 grančica;

Priprema:

Krastavci i zelje se pripremaju prema opštim pravilima, operu i stavljaju u teglu. Tu se stavljaju i koren hrena, suvi bosiljak i senf.

Odvojeno morate pripremiti marinadu koja uključuje: vodu, sol, sirće, šećer. Najprije se so i šećer sipaju u kipuću vodu, nakon što se otope, ulije se sirće i marinada se odmah skida sa štednjaka.

Vruću pripremljenu otopinu sipamo u tegle sa krastavcima, stavimo u kipuću vodu i steriliziramo 10-15 minuta, nakon čega se zamotamo.

Recept 8: Konzervirani krastavci sa votkom

Komponente:

Mljeveni senf - 1 žlica. l.;

Zeleni krastavci – 3,5 kg;

Votka – 3 žlice. l.;

Zeleni kopar - 1 grozd;

Piment - 12 graška;

Zeleni hren – 2 lista;

Beli luk – 6 čena;

Slatka paprika - 3 kom.;

Ljuta paprika – 1 kom.;

Lovorov list – 2 kom.;

Listovi ribizle – 12 kom.;

Listovi trešnje – 12 kom.;

granulirani šećer – 150 g;

Krupna kamena so – 200 g;

Voda – 3 l;

Sirće – 150 ml;

Priprema:

Krastavci se pripremaju prema standardna šema. Slatke paprike oprati, očistiti od sjemenki i iseći na kockice. Takođe krupno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Sastojci se stavljaju u teglu zajedno sa krastavcima prema opštim pravilima: zelje treba da bude na dnu i na vrhu tegle. Gorky and slatka paprika položen na dno na zelje.

Prokuhajte vodu, sipajte u tegle i pokrijte poklopcima. Ostavite da se kuva 20 minuta. Ocijedite vodu, ponovo prokuhajte i ponovite postupak. Rasol se priprema za svaku teglu posebno. Da biste to učinili, sipajte vodu iz posude s krastavcima u tavu, dodajte šećer i sol, ravnomjerno raspoređujući cijeli navedeni volumen među svim staklenkama. Prije ulijevanja kipuće marinade, senf i votka se sipaju u boce. Tegle se zamotaju i izoluju jedan dan.

• Listovi hrasta i trešnje sadrže tanine, pa se često dodaju konzervama kako bi se održala čvrstoća proizvoda.
• Da bi ispravno odredile koncentraciju soli u marinadi, naše su bake koristile sirovu kokošje jaje. Ako je koncentracija soli niska, jaje će ležati na dnu posude, ali ako ima dovoljno soli, isplivat će na površinu.
• Prilikom konzerviranja krastavaca potrebni sastojci su so, šećer, sirće i senf. Preostale začine i dodatne proizvode možete dodati po želji, eksperimentirajući s okusima svake godine.
• Ako se komadi korijena hrena stave ne samo na dno, već i unutra gornji dio tegle, to će spriječiti proces stvaranja plijesni.

prema materijalima zhenskoe-mnenie.ru

Krastavci sa senfom za zimu: provjereni recepti za krastavce sa senfom za zimu 2015-10-20T11:56:15+00:00 admindomaći preparatidomaći preparati, salate i grickalice

Kiseli ili konzervirani krastavci sa senfom za zimu je popularno zimsko jelo koje se voli u gotovo svakoj porodici. Proces pripreme je poznat svakoj domaćici i prenosi se s generacije na generaciju. Ponekad se recepti dopunjuju i obogaćuju novim sastojcima. Od posebne vrijednosti su provjereni recepti koji čak i...

[email protected] Administrator Feast-online

Related Tagged Posts

Kiseljenje krastavaca za zimu - je li teško ili jednostavno? Ovaj posao zahtijeva poseban talenat i vještinu. Kada odlučite da zarolate krastavce za zimnicu, nemojte žuriti, uključite se i pripremite. Odaberite...

Krastavci sa senfom za zimu Oduševljavaju svojom jednostavnošću i pikantnim ukusom. Hiljade domaćica sprema ih za zimnicu, savjetujemo da im se pridružite i obradujete svoje ukućane ovim preparatom.

Recept za krastavce sa senfom za zimnicu

Pripremite sljedeće proizvode:

Šećer, krupna kuhinjska so - 10 kašika. l.
- zeleni krastavci – 6,1 kg
- glavica belog luka - par komada
- stono sirće
- grančice peršuna sa koprom
- listovi rena
- cele semenke gorušice – 6,1 kašičica.

Na dno stavite nekoliko grančica kopra, a na vrh dodajte par čena belog luka. Napunjenu posudu napunite kipućom vodom, stavite poklopac na vrh bez zamotavanja. Ostavite bukvalno četvrt sata, a zatim ocijedite sadržaj pomoću poklopca s rupama. Ponovite operaciju još jednom. Napravite marinadu za svaku posudu posebno. Prelijte vodu iz tegle u veliku posudu, dodajte veliku kašiku šećera i kuhinjske soli. Dodajte 1 žličicu. šećera i 1/25 žličice. senf. Posude do vrha napunite pripremljenim kipućim rastvorom. Zašrafite prethodno obrađenim kapama. Pripremljene kiflice stavite na poklopce, umotajte u ćebe i jastuke i ostavite da odstoje oko 20 sati. Konzervacija se mora ohladiti. Tek nakon toga se može iznijeti na dugotrajno skladištenje.

Krastavci sa senfom za zimu u teglama

Pripremite sljedeće komponente:

Čaša stolnog sirćeta
- čaša suncokretovog ulja i granuliranog šećera
- zeleni krastavci – 4,15 kg
- krupna kamena so - pola čaše
- velika kašika mlevene paprike

Kako uraditi:

Krastavce prethodno namočite, isecite na 4 dela po dužini i stavite u veliki lonac. Ovde posolite, dodajte suvi senf, sirćetnu kiselinu i začine. Promiješajte sastojke i ostavite 6 sati. Stavite povrće u tegle za konzerviranje. Prije zašivanja izvršite 40-minutnu sterilizaciju.

Kiseli krastavci sa senfom za zimnicu

Sastojci:

Svježi zeleni krastavci – 4 kg
- senf u prahu suho - ? kg
- hrastovo lišće – 40 kom.
- par grozdova kopra
- biber po ukusu
- korijen hrena
- glavica svežeg belog luka

Povrće pripremite kao i obično. Stavite u posude zajedno sa zelenašom, kuhinjskom solju i hrastovim lišćem. Za svaku litarsku teglu posebno napravite rasol. Ohladite, sipajte u tegle, ostavite par dana. Ostavite kiflice u prostoriji na sobnoj temperaturi da ubrzate proces kuvanja. Ocijedite rasol i ponovo prokuhajte. Ponovo napunite i zarolajte.

Uživajte i...

Kiseli krastavci sa senfom za zimnicu

Sastojci:

Grančice kopra – 4 kom.
- estragon, celer, peršun - po 4 grančice
- kopar sa sjemenkama - četiri komada
- zeleni krastavci – 4,1 kg
- suvi senf – 150 g
- krupna kuhinjska so – 260 g
- 4 litre vode
- čena belog luka – 6 komada

Ako je moguće, birajte plodove iste veličine. Zelje ravnomjerno rasporedite i stavite u posude zajedno sa povrćem. Vrijedi položiti u slojevima. Unaprijed pripremite salamuru. Priprema se od senfa, vode i kuhinjske soli. Sadržaj se prelije hladnim prelivanjem, posipa začinima i začinskim biljem i stoji oko tri dana. Salamuru ocijedite, prokuhajte i odmah sipajte u posudu, sterilizirajte pola sata.

Salata od krastavaca za zimnicu sa senfom

Sastojci:

Zeleni krastavci – 3,2 kg
- mljevene sjemenke gorušice
- kamena kuhinjska so
- granulirani šećer - jedna čaša
- crni luk – 290 g
- krupna kamena so - 4,2 kašike. kašike
- 3 litre vode
- sirćetna kiselina - pola čaše
- mljeveni začini - po ukusu
- vezica kopra - 2 kom.
- lovorov list - par komada

Pripremite plodove krastavca, stavite ih u veliku šerpu, dodajte potrebnu količinu vode i dodajte sve sastojke. Prvo isjeckajte kopar i luk. Prokuhajte rastvor zajedno sa krastavcima, dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Izvadite povrće i stavite u posude koje su prethodno pripremljene po svim pravilima. Odozgo prelijte marinadom koja se slegnula u poseban pleh. Odvrnite staklenke na poklopce i umotajte ih u toplo ćebe.

Krastavci za zimu sa sjemenkama gorušice

Zeleni krastavci – 5,2 kg
- kašika mlevenog senfa
- par mahuna ljute paprike
- ren – 30 g
- kopar sa sjemenkama – 290 g
- glavica belog luka
- voda – 2,6 litara
- krupna kamena so – 265 g

Suptilnosti pripreme:

Pripremite plodove krastavca prema svim pravilima, stavite ih u posude s dodatkom začina i zelenih stvari. Prvo se uvek stavlja iseckana ljuta paprika. Fil za marinadu se priprema prema klasičan recept, nakon hlađenja. Nakon tri dana ocediti tečnost i prokuvati. Napunite boce s povrćem kipućom slanom vodom i zašrafite ih ključem za šavove.

Hrskavi krastavci za zimu sa senfom

Sastojci:

Senf – 90 g
- svježi krastavci – 5,2 kg
- voda – 4,3 litre
- sirćetna kiselina – 0,62 litara
- granulirani šećer – 90 g
- cvatovi kopra – 20 g
- sušeni bosiljak - supena kašika
- grančice svježeg bosiljka – 5 kom.
- korijen hrena
- kuhinjska so – 95 g

Suptilnosti pripreme:

Pripremite zelje sa krastavcima po svim pravilima, zapakirajte u kontejnere, a ovdje stavite sjemenke gorušice, korijen rena i suhi bosiljak. Posebno napravite marinadu koja treba da sadrži sirćetnu kiselinu, kuhinjsku so, vodu i šećer. Prije svega u kipuću vodu dodajte granulirani šećer i sol. Nakon otapanja dodati sirćetnu kiselinu i skloniti sa šporeta. Vruću otopinu (još vruću) sipajte u posude sa povrćem, stavite u kipuću vodu, sterilizirajte deset minuta, a zatim zarolajte.

Kiseljenje krastavaca sa senfom za zimu

trebat će vam:

Votka – 3,2 supene kašike
- gomila kopra
- mljeveni senf - velika kašika
- 12 graška aleve paprike
- češanj belog luka – 6 komada
- zeleni krastavci – 3,5 kg
- zelje hrena - par listova
- slatka paprika – 3 kom.
- listovi trešnje, listovi ribizle - 12 kom.
- gorka paprika
- granulirani šećer – 145 g
- litar vode
- sirćetna kiselina – 30 g

Kako kuhati:

Pripremite povrće unapred. Operite slatku papriku, uklonite sjemenke i nasjeckajte na male komadiće. Isjeckajte bijeli luk na krupnije komade. Stavite sastojke u teglu s krastavcima prema svim pravilima: na dnu treba biti zelje, zatim voće i opet zelje. Na bobice stavite slatke i gorke paprike.

Zakuhajte vodu, sipajte u tegle, poklopite i ostavite 20 minuta. Ocediti tečnost, dodati šećer. Ravnomjerno rasporedite navedeni volumen. Prije nego što sipate marinadu, sipajte senf u posudu i dodajte votku. Zavrnite kontejnere i izolirajte ih jedan dan.

Recept za krastavce sa senfom za zimu - foto:

Recept sa hrastovim lišćem

Potrebne komponente:

Par grozdova kopra
- krastavci – 5,2 kg
- češanj belog luka – 5 komada
- paprika
- hrastovo lišće – 50 kom.
- slatka paprika - par komada

Za salamuru:

Par kašika soli
- litar vode
- suvi senf - 0,6 kašike. kašike

Suptilnosti pripreme:

Operite krastavce i prelijte vodom 6 sati. Izvadite iz vode i operite. U posudu stavite beli luk, začinsko bilje, ljute i slatke paprike, beli luk, poređajte povrće, ponovo prekrijte začinskim biljem. Prokuhajte malo vode, dodajte kuhinjsku so i semenke gorušice, prokuvajte, ostavite da se ohladi, procedite, ostavite tri dana na normalnoj sobnoj temperaturi. Zatim ocijedite rasol, prokuhajte, ponovo ulijte krastavce, zatvorite i zavrnite.

Krastavci sa senfom za zimu bez sterilizacije

Potrebne komponente:

Grančice peršuna - par grančica
- voće krastavca – 2 kg
- kopar - 3 komada
- celer, estragon - po par grančica
- slatka paprika
- beli luk – 3 kom.
- crni biber u zrnu – 10 kom.

Za pripremu salamure:

Suhi senf – 80 g
- kuhinjska kamena so – 130 g
- par litara vode

Suptilnosti pripreme:

Odredite čvrste, svježe krastavce jednake veličine. Isperite i osušite. Dno obložite slojem začina, na vrh stavite povrće, a začine dodajte posljednje. Napravite salamuru: prokuhajte malo vode, dodajte senf, so i začine. Povrće prelijte hladnim salamureom i ostavite da fermentira. Nakon nekoliko dana, ocijedite salamuru, ponovo je napunite i čvrsto zavijte ključem za šavove.

Recept sa kornišonima

Sastojci:

Kornišoni – 2 kg
- granulirani šećer - par kašičica
- kuhinjska so - 3 kašičice.
- ren
- lovorov list
- beli luk
- sirćetna kiselina
- sjemenke žute gorušice
- biber u zrnu

Suptilnosti pripreme:

Kornišoni su najbolji ukusni preparati. Ako imate samo zrelo voće, prvo ih potopite. Nakon namakanja, isperite i spakujte u zagrijane posude. Dodajte sirćetnu kiselinu, ostavljajući oko 2 prsta prostora. Posolite, dodajte lovorov list, biber, senf u prahu. U istoj fazi dodajte beli luk. Bolje ga je zgnječiti nožem da pusti svoju aromu.

Prokuhajte malo vode u velikoj posudi. Napunite tegle do vrha. Otprilike do vješalica treba biti slobodnog prostora. Ako izostavite ovu tačku, tada će tijekom sterilne obrade slana otopina početi ključati od posuda. Najbolja opcija- emajlirana posuda. Dno mu obložite debelom tkaninom, a na vrh stavite tegle. Dodajte vode do ramena. Nakon ključanja, držite preparate još četvrt sata. Pažljivo izvadite posude s povrćem i obrišite ih. Pokrijte poklopcima, zašrafite i ostavite u frižideru preko noći.

Lagano slani krastavci sa senfom

Sastojci:

Sa senfom ispadaju jaki, neverovatno hrskavi, mogu se pripremiti bez mnogo muke i dobro se čuvaju. Odlično se slažu sa krompirom, koriste se u kiselim krastavcima, salatama itd. Sada ćemo vam reći kako pravilno kiseliti krastavce sa senfom.

Lagano slani krastavci sa senfom

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• začinsko bilje - po ukusu;
• začini;
• suvi senf - 6 kašika. kašika;
• beli luk – 3 čena;
• voda – 4 l;
• so – 3 kašike. kašike.

Priprema

Potopite krastavce u hladnu vodu i ostavite da se namaču oko 6 sati, mijenjajući vodu svaka 2 sata. Bez gubljenja vremena pripremamo tegle: operemo ih, osušimo i svaku napunimo začinima i biljem. Zatim stavite krastavce i napunite ih vrelim salamureom.

Tegle ostavimo na sobnoj temperaturi nekoliko dana, nakon čega u svaku teglu od 3 litre sipamo po 2 kašike suvog senfa, promiješamo i ostavimo još 6 sati. U ovom trenutku je završen proces kiseljenja krastavaca sa senfom i mogu se poslužiti uz kuvani krompir. Ako spremate preparat za zimnicu, onda kiseli krastavac sipajte u šerpu, prokuhajte 10 minuta, odmah sipajte u tegle, zarolajte poklopcima, okrenite i umotajte u toplo ćebe.

Sastojci:

• krastavci – 10 kg;
• mladi beli luk - 150 g;
• kopar za konzerviranje;
• listovi hrena i trešnje;
• lovorov list;
• sol – 350 g;
• biber u zrnu;
• voda – 5 l;
• senf u prahu – 150 g;
• ljuta crvena paprika - po ukusu.

Priprema

Prvo operite krastavce i potopite ih 6 sati hladnom vodom. U međuvremenu, prokuhajte vodu u posebnoj šerpi i ohladite je. Tegle unapred operemo i sterilišemo. Zatim stavite začinsko bilje, oguljeni beli luk i biber na samo dno svake tegle. Odozgo sabijamo krastavce. Kad se ohladi prokuvane vode posolite i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Dobijeni salamuri sipajte u tegle, na vrh dodajte kašiku senfa i jako dobro zatvorite najlonskim poklopcem. Uklanjamo radni komad za skladištenje u podrumu ili drugom hladnom mjestu. Nakon otprilike mjesec dana kiseli krastavci se već mogu jesti.

Sastojci:

• kornišoni – 4 kg;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• sirće - 1 kašika;
• biljno ulje - 1 kašika;
• senf u prahu - 2 kašike. kašike;
• narendani koren đumbira - 1 kašika. kašika;
• zelena;
• beli luk – 10 čena;
• so – 2 kašike. kašike.

Priprema

Za početak dobro operite krastavce, stavite ih u veliku posudu, pospite solju, seckanim belim lukom, mlevenom paprikom, naribanim korenom đumbira, šećerom i senfom. Ulijte malo sirćeta, biljnog ulja i ubacite sitno sjeckano svježe začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte i ostavite da se marinira oko 3 sata.

Zatim uzimamo sterilizirano litarske tegle, rasporedite pripremljenu salatu i prelijte marinadom. Svaku teglu sterilišemo 20 minuta, a zatim zamotamo i ostavimo da se ohladi naopačke ispod ćebe.

Narezani krastavci sa senfom

Sastojci:

• krastavci – 1 kg;
• luk - 150 g;
• stono sirće – 250 ml;
• zelje kopra;
• granulirani šećer - 5 kašika. kašika;
• senf u prahu – 350 g;
• lovorov list.

Priprema

Za početak dobro operite krastavce i osušite ih papirnim ubrusom. Zatim ih narežite na krugove, dodajte luk, nasjeckan na pola prstena i sitno sjeckani kopar. Zatim uzmite šerpu, u nju ulijte stolno sirće, ubacite suvo sirće, granulirani šećer, lovor izmrvljeni u mužaru i biber.

Pustite da proključa i pažljivo stavite krastavce sa lukom i začinskim biljem u salamuri. Uz povremeno mešanje, sve ponovo provri. Nakon toga salatu prebacite u sterilisane tegle, napunite salamureom, zarolajte i ostavite da se hladi oko noći pod ćebetom.

Prvi utisci o kiselim krastavčićima od senfa: začinjeniji od samog belog luka, blago slatkasti i začinjeni sa pikantnim hrskanjem. Naš sebični interes zimi je da uvek imamo svjetlo rukom hrskavi snack. Omogućava vam da ubijete crva i zadovoljite hiroviti osjećaj gladi bez suvišnih kalorija. Za to je savršeno začinjeno, niskokalorično, kiselo povrće.

Kako je lako kuhati! Bistri aditivi i glavni lik u elegantnom rezanju, koje traje najviše 15 minuta, čak i kada ima puno povrća. Povrće se kiseli bez našeg učešća. Sve što treba da uradimo je da ga stavimo u tegle i kratko sterilišemo.

Brzo, ukusno, neobično - bez ikakve egzotike i dodatnih troškova. Jednom riječju, super priprema za svaku porodicu.

Brza navigacija kroz članak:

Kako skuvati krastavce sa senfom za zimu

trebamo:

• Krastavci - 4 kg
• Šećer - 1 čaša
• Biljno ulje bez mirisa - 1 šolja
• Stono sirće, 9% - 1 čaša
• Sol (kamena, bez nečistoća) - 3 žlice. kašike
• Senf (prah) - 1 kašika. kašika
• Beli luk (sitno iseckani ili kroz presu) - 2 kašike. kašike
• Crni biber (u prahu) - 2 kašičice

Opciono (ako želite, po 1 tegli):

• Sjemenke gorušice - 1/2 kašičice
• Piment grašak - 3 kom.
• Lovorov list (mali) - 1 kom.
• Estragon (estragon), sveže grančice - 1 kom.

Važni detalji:

• Prinos konzervacije - oko 4,5 l
• Pogodno je koristiti male staklenke - od 500 ml do 1 litre.
• Crni biber i senf kupujte što svježije. Datum proizvodnje je na pakovanju. Bolje je u prodavnici, gdje postoji veća šansa da nije odloženo na suncu. Ovo će osigurati da ključni začini imaju odgovarajući intenzitet.
• Volite li dodati sitno sjeckano začinsko bilje? Držite se klasike: kopar i/ili peršun, 2 žlice. kašike.

1) Priprema i mariniranje povrća.

Krastavce operemo, ali ne gulimo. Odrežite oba kraja. Preporučljivo ih je potopiti u ovom obliku hladnom vodom- najmanje 1 sat. Ovo će dodati sočnost radnom komadu i garantovati hrskanje kada se završi.

Krastavce narežite na prste. Povrće prepolovite po dužini, pa svaku polovinu ponovo prepolovite. Dobijate duge četvrtine, kao na slici ispod.

Očistite beli luk i sitno ga iseckajte. Ili ga propuštamo kroz presu.

Odaberite veliku, prikladnu posudu u kojoj je lako miješati sastojke.

Stavite prste krastavca i dodajte sve začine navedene u receptu.

Ponovo operite i obrišite ruke i rukama pomiješajte krastavce i sve dodatke. Naš cilj je da se svaki zalogaj okupa u slatko-slatkoj mješavini putera.

Vrijeme je da budete strpljivi dok se radni komad marinira. Ostavite kriške da odstoje 3 sata.

2) Stavite u tegle i napunite ljutim sokom.

Ako koristimo dodatne začine, grašak i grančice stavite na dno sterilnih tegli.

Tokom mariniranja krastavci će pustiti sok. Komade pakujemo u staklenke i svaku posudu punimo dobijenim sokom.

Pokušajte slagati komade okomito, ali nemojte se bojati čvrsto spakovati povrće. Tokom sterilizacije će se malo smanjiti.

Kada su sve četvrtine u teglicama, u svaku dodajte dobijeni slatko-ljuti sok od krastavca. Prvo napunite do pola zapremine kako biste bili sigurni da ima dovoljno tečnosti za svaku porciju.

Ostatak soka ravnomjerno dodajte preko drugog kruga.

Obično se puno soka oslobađa tokom 3-satnog procesa mariniranja. Ima dovoljno da se svaku teglu napuni skoro do vrha - oko 2 cm od vrha vrata. Ne brinite: mala količina vazduha ne utiče na ukus i kvalitet šavova.

Nakon što ste rasporedili sav sok, jednostavno pokrijte pripravke steriliziranim poklopcima.

3) Sterilizirajte i zatvorite radne komade.

Sterilizacija je jednostavna. Potreban vam je veliki lonac vode sa kuhinjskom krpom na dnu. Stavite tiganj na vatru. Tegle stavljamo unutra tako da voda dođe do vješalica.

Čekamo da voda proključa. Mi otkrivamo vreme sterilizacije od trenutka kada voda proključa u tiganju.

• Za 500-750 ml - 10-12 minuta.
• Za 850-1 litar - do 20 minuta.

Izvadimo ga i dobro zatvorimo bilo kojim prikladnim poklopcima. Okrenite rolnice naopako, poklopite i ostavite da se ohlade. Spremili smo ga za pohranu u tamni ormar. Krastavci sa senfom za zimu dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi do proljeća.

Recept sa fotografijom je jednostavan kao i proces pripreme. Probajte, nećete požaliti!

Četiri važne tačke

1. Za primetnu pikantnost potreban vam je senf u prahu. Integralne žitarice će dati samo blagu začinsku notu i suptilnu aromu. Nemojte se plašiti da preterate! Ovaj recept ima blagu toplinu u kojoj će svi uživati.
2. Kiseljenje sorti krastavaca pružiće idealan hrskav rezultat. Odlikuju se po 2 karakteristike. Mala i srednje veličine kada se povrće skupi na dlanu odrasle osobe, a na koži se pojave prištići.
3. Ako želite da isečete krugove, slobodno napravite ovaj preparat. Jedino upozorenje: nemojte seckati, inače povrće može ispasti premekano. Bolje je rezati na krugove debljine oko 1 cm.
4. Molimo platite posebnu pažnju za čistoću u fazi pripreme. Operite posudu sa sodom bikarbonom, koristite čisti nož i ponovo operite ruke prije miješanja. I obavezno pokrijte povrće dok se marinirate. Nemate veliki poklopac koji vam odgovara? Uzmi svež peškir.

Celo povrće u marinadi od senfa bez sterilizacije

Drugi recept za senf bez sterilizacije sa klasičnim kiselim listovima i limunskom kiselinom umjesto sirćeta predstavljenom u kratki video. Povrće se stavlja cijelo u tegle, što je pogodno za velike posude od 1-3 litre. Sterilizirajte radni komad u 2 toka kipuće vode (svaki po 10 minuta). Nakon što ocijedite drugu vodu, odmah ulijte vruću marinadu i zarolajte.

To je sve za danas. Ostale začinjene i začinjene opcije čekaju vas u odjeljku „Domaće“ / „Jednostavni recepti“, a zanimljiva ažuriranja se već pripremaju za objavljivanje. Ukusne ideje za vas!

Hvala na članku (1)

Sastojci:

• svježe jaki krastavci– 500 gr;
• beli luk – 2 veoma velika režnja;
• kuhinjska so - 1 kašičica;
• šećer – 1 kašika. l;
• sirće 9% - 1 kašika. l;
• senf u prahu – 1 kašičica. bez tobogana;
• mljeveni crni biber - 1/3 kašičice;
• rafinisano biljno ulje - 1,5 kašike. l.

Priprema kiselih krastavaca sa senfom

Operite krastavce sunđerom ili mekom četkom pod tekućom hladnom vodom. Odrezali smo krajeve. Narežite na kriške od 1,5-2 cm. Ako za pripremu koristite velike krastavce, prepolovite ih po dužini, a zatim narežite na kriške debljine 2-3 cm.

Posolite i pošećerite kriške krastavca. Mix. Krastavci će odmah početi da puštaju sok, a so i šećer će se otopiti za nekoliko minuta. Ovaj sok će biti osnova marinade;

Ogulimo dva vrlo velika češnja bijelog luka (bolje je uzeti bijeli luk namijenjen za zimnicu). Beli luk narendajte na sitno rende ili ga izgnječite kroz presu za beli luk.

Dodajte senf u prahu i svježe mljeveni crni biber (možete ga zamijeniti paprikom ili čilijem ako želite da salata bude pikantnija). Ulijte sirće i biljno ulje bez mirisa. Pomiješajte krastavce sa sastojcima za marinadu, poklopite i ostavite da odstoje jedan sat. Ako pravite veliku količinu, ostavite da odstoji dva do tri sata dok ne pusti dovoljno soka.

Tegle od pola litre punimo kriškama krastavca - ovo je optimalna zapremina za takve pripreme, kako otvorene staklenke ne bi držale u frižideru. Odozgo prelijte marinadom.

Umotajte debelu krpu ili kuhinjsku krpu u nekoliko slojeva. Stavite ga na dno tepsije. Stavite teglu krastavaca na peškir. Ulijte tople vode toliko da ne dopire do vrata 4-5 cm. Poklopac stavite na vrat, ne zamotajte ga. Steriliziramo od početka kipuće vode desetak minuta, krastavci će brzo promijeniti boju od svijetlo zelene do maslinaste.

Izvadimo tegle i zamotamo ih istim poklopcima koji su korišteni prilikom sterilizacije. Bez pokrivanja ostaviti da se ohladi. Nakon što se ohladi do sobnoj temperaturi, izvadite je na čuvanje ili stavite u ostavu. Sretno sa pripremama!