UlazPriprema kanapea na ražnju. Kanapei na ražnjićima - recepti sa fotografijama predjela za svečani stol
Predjela na ražnjićima su vrlo česta u objektima Catering. Svaki događaj sa velikim brojem gostiju najčešće je popraćen gozbom, na kojoj su grickalice na ponos. A među njima su i kanapei, ili grickalice na ražnjićima.
Takav zalogaj se formira od nekoliko sastojaka – najčešće tri ili četiri, koji se međusobno dobro kombinuju i stvaraju zanimljiv raspon ukusa. Proizvodi se režu na male komade i nanizaju jedan po jedan na posebne ražnjiće ili jednostavno pomoću čačkalica.
Kanapei su zgodni za uzimanje - uostalom, imaju šta da drže, zgodni su za jelo - dovoljno za jedan zalogaj. Takve grickalice izgledaju elegantno i svečano - kako zbog samih ražnjića, kojih se u svim bojama prodaje ogroman izbor, tako i zbog asortimana - kuhari vrlo često odabiru proizvode ne samo na temelju njihovog ukusa, već i boje.
Postoje kanapei na bazi hleba, odnosno on je obavezan - i obično prvi - učesnik u zakusku. Obično se kombinira s nečim slanim - na primjer, šunkom ili ribom. Mogu biti jednostavne kompozicije od povrća, kao i sofisticiranije, koristeći morske plodove ili skupe sorte sira.
Uobičajeno je da se u jednom kanapeu koriste proizvodi istog oblika i veličine. Na primjer, samo kvadrati ili samo krugovi. To čini grickalicu ljepšom i pouzdanijom.
Kako kuhati grickalice na ražnju - 15 sorti
Grickalice sa laganim sastojcima, što ih čini veoma atraktivnim za svakoga ko pazi na svoju figuru. Osim toga, veoma su ukusne.
Sastojci:
- Kuvani pileći file - 100 g
- Kuvani škampi - 100 g
- Cherry paradajz - 10 kom.
- Feta sir - 100 g
- Ananas iz konzerve - 100 g
- Krastavac - 2 kom.
- Slatka paprika - 2 kom.
Priprema:
Sastojke prethodno izrežite na krugove ili kvadrate jednake veličine. Čeri paradajz jednostavno prerežite na dve polovine. Nanesite sastojke na ražnjiće ili čačkalice sljedećim redoslijedom:
sir - škampi - ananas; krastavac - paradajz - piletina; paradajz - biber - krastavac - škampi; ananas - piletina - biber.
Svi sastojci se međusobno kombinuju, tako da se mogu kombinovati bilo kojim redosledom, sve zavisi od vaših ukusnih preferencija.
Da biste ubrzali proces kuhanja, bolje je koristiti šablon (kalup) za rezanje hrane za kanapee. Obična rešetka iz rezača povrća može poslužiti kao četvrtasta, ali će se od nečega morati napraviti okrugla. Ovo može biti odrezana šprica, rezač kolačića ili čak naprstak - sve dok ima relativno oštre ivice i mala velicina. Osim toga, u mnogim trgovinama prodaju se gotovi oblici za pripremu kanapea.
Prelepa i zadovoljavajuća užina. Koristi se različite vrste sirevi i aromatični krutoni sa belim lukom.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 100 g
- Topljeni sir na kriške - 50 g
- Kobasica - 100 g
- Beli luk - 1 češanj
- Listovi zelene salate - 5 komada
- Hleb - 1 kom.
Priprema:
Hleb narežite na kriške i ispecite u tiganju. Još vruće izrendati sa režnjem belog luka.
Narežite topljeni sir u isti oblik kao i kruh. Tvrdi sir narežite na kockice.
Kobasicu narežite na tanke kriške.
Zarolajte krug kobasice i navijte na ražanj, zatim topljeni sir, hljeb, opet topljeni sir, drugi krug kobasice, komad zelene salate. Stavite ražanj u kocku tvrdog sira.
Dvije vrste grickalica: sa šunkom i sirom. Jednostavan sastav i ista priprema.
Sastojci:
- Haringa - 300 g
- Šunka - 200 g
- Tvrdi sir - 100 g
- Limun - 1 kom.
- Hleb - 1 kom.
- Masline ili crne masline - prema broju ražnjića
Priprema:
Limun narežite na tanke kriške, a svaku od njih na 4 dijela. Hleb i haringe narežite na kockice. Na kruh stavite krišku limuna, zatim haringu i učvrstite ražnjem.
Šunku i sir narežite na kockice. Stavite maslinu, šunku i sir na ražanj.
Obilno i začinjeno predjelo koje će se uklopiti uz svaki sto.
Sastojci:
- Rotkvice - 10 kom.
- Kuvani svinjski jezik - 200 g
- Soja sos - 1 kašika. l.
- Teriyaki sos - 1 kašika. l.
- Kiseli krastavac - 2 kom.
- Majonez, začini - po ukusu
Priprema:
Ohladite jezik i narežite na kriške. U posudi pomiješajte dva sosa, biber i u smjesu natopite komade jezika. Ostavite 15 minuta.
Za to vrijeme tanko narežite rotkvu i krastavac. Namažite na ražnjiće naizmenično: rotkvica - jezik - krastavac - jezik - rotkvica - krastavac. Po vrhu prelijte majonezom.
Ne preporučuje se veličina komada koji se nanizati da bude veća od dva centimetra širine za kvadrat ili 1-1,5 cm u prečniku za krugove. Veća veličina učiniće užinu neugodnom - jer jednostavno neće stati u usta, a takođe i nestabilnom - velika je vjerovatnoća da će užina završiti na podu. Ako se koristi dugačak komad proizvoda, onda se savija nekoliko puta (u rolnu).
Predjelo koje koristi ne samo nasjeckane proizvode, već i masu od sira i rakova. Upotreba slične mase čini kanapee mekšim.
Sastojci:
- Kuvano pileće jaje - 2 kom.
- Sir - 50 g
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Rakovi štapići - 1 kom
- Majonez - po ukusu
- Beli luk - po ukusu
- Male marinirane pečurke - prema broju ražnjića
- Zeleni - po ukusu
Priprema:
Narendajte jaje, sir i štapiće rakova, pomešajte sa majonezom. Tu dodajte protisnuti beli luk. Sve dobro izmiješajte.
Krastavce narežite na kriške (bez uklanjanja kore). Stavite gljivu na ražanj i podignite je. Dobivenu masu nanesite na krug od krastavca i sve zajedno pažljivo probušite ražnjom na koji je već pričvršćena gljiva i stavite na tanjir.
Dašak Italije na vašem stolu. Mocarela, paradajz i bosiljak - jedinstvena kombinacija ukusa.
Sastojci:
- Mocarela mini kuglice - prema broju ražnjića
- Listovi svježeg bosiljka - nekoliko komada
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Balzamiko sirće - 1 kašičica.
- Začini - po ukusu
Priprema:
Prepolovite loptice od paradajza i mocarele. Pomiješajte sirće, začine, maslinovo ulje u posudi. U to potopite paradajz i sir i ostavite 40 minuta.
Na ražanj navucite paradajz, list bosiljka i sir. Paradajz i kuglicu sira treba iseći jedan prema drugom.
Opcija za pripremu vrhunske i sofisticirane grickalice. Celer i Tigar škampi- rijetki gosti na našim stolovima, što znači da postoji razlog za iznenađenje gostiju.
Sastojci:
- Kuhane tigraste kozice - prema broju ražnjića
- Celer - 2 stabljike
- Masline - prema broju ražnjića.
Priprema:
Od oprane stabljike celera izrežite čamce na veličinu škampa. Navucite maslinu na ražanj, rep škampa prema gore, a zatim ga zabodite u čamac (izbočite).
Hranljiva užina sa krompirom i mesom. Dobar i zasitan početak večere.
Sastojci:
- Krompir - 500 g
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Slabo slani komadi haringe - 100 g
- Meki sir - 2 kašike. l.
- Luk za salatu - 1 kom.
- Svježi kopar - po ukusu
- Beli luk - 2 čena
- Gotovi hren - 1 kašičica.
- Začini - po ukusu
Priprema:
Krompir narežite na ploške i ispecite u rerni. Narežite luk na kockice. Krastavac narežite na kolutove debljine tri do četiri milimetra. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sir sa bijelim lukom, hrenom i začinskim biljem, promiješajte.
Stavite krastavac, haringu i luk na komad krompira. Učvrstite sve ražnjićem i na vrh stavite kuglicu mješavine sira.
Veoma jednostavna, ukusna i zdrava užina.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 50 g
- Hleb - 1 kom.
- Krastavac - 1 kom.
- Slabo slani losos - 100 g
- Paprika - 1 kom.
- Masline - prema broju ražnjića
Priprema:
Svi sastojci su prethodno isečeni na jednake krugove. Zatim se maslina, riba, krastavac, hljeb, biber, sir nanizaju na ražanj.
Ovo je svakako neobična kombinacija slatkih urmi i slane slanine.
Sastojci:
- Slanina - po broju porcija
- Datumi - po broju porcija
Priprema:
Slaninu narežite na tanke trakice. Na svaku stavite datulju i zarolajte u rolat. Učvrstite čačkalicom, stavite na pleh i stavite u rernu oko pet minuta.
Izvadite i poslužite.
Ukusna, svijetla i slana grickalica napravljena od najjednostavnijih sastojaka.
Sastojci:
- Krutoni od pšenice - prema broju ražnjića
- Dimljena slanina - 150 g
- Cherry paradajz - prema broju ražnjića
- Senf - po ukusu
- Peršun - po ukusu
Priprema:
Ako su krutoni veliki, prvo ih narežite na komade ne veće od 3x3 centimetra. Krutone namazati senfom. Paradajz navucite na ražanj, urolajte krišku slanine u rolat, stavite na tost, pospite komadom peršuna i sve izbušite ražnjićem i čeri paradajzom.
Slatki kanape od svježeg voća. Ukusno, lako i jednostavno.
Sastojci:
- Kivi - 2 kom.
- Jagode - 5 kom.
- Ananas (svjež ili iz konzerve) - 100 g
- Dinja - 150 g
Priprema:
Sve voće narežite na jednake kockice (ako je moguće). Navucite na ražnjiće redom: dinja - ananas - dinja - kivi - jagoda.
Voće za kanapee je bolje isjeći neposredno prije serviranja, inače će pustiti sok, pokvariti se i izgubiti izgled i ukus.
Svetla i zdrava užina. Mnogi ljudi su skloni haringi, posebno u kombinaciji s tamnim kruhom. Dvije opcije kanapea u jednom receptu.
Sastojci:
- Lagano slana haringa - 1 kom.
- Svježa šargarepa - 1 kom.
- orasi- ukus
- Raženi hleb - 1 kom.
- Beli luk - 2 čena
- Svježi krastavac - 1 kom.
- Topljeni sir - 50 g
- Majonez - 3 kašike. l.
Priprema:
Narendajte šargarepu, u nju protisnite beli luk, dodajte 2 kašike. l. majonez i sve dobro promešati.
Hleb narežite na tanke kvadrate i osušite u tiganju.
Haringu narežite, uklonite kosti i narežite na komade veličine kruha.
Hleb lagano premažite majonezom i na njega stavite malo smese od šargarepe. Pospite malo zdrobljenih orašastih plodova i na vrh dodajte komad haringe. Sve slojeve probušite ražnjem.
Za drugu verziju kanapea na komade hleba stavite malo sira, zatim komadić krastavca, haringe i sve nanižite na ražanj.
Ukusna i veoma hranljiva užina. Jetreni kotleti su vrlo neobičan sastojak za kanapee.
Sastojci:
- Goveđa džigerica - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Cherry paradajz - 10 komada
- Krem sir - 150 g
- Bosiljak - po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
- Tvrdi sir - 50 g
- Pavlaka - 3 kašike. l.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Brašno - 2 kašike. l.
- Pinjoli - 40 g
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
- Začini - po ukusu
Priprema:
Jetru sameljite i pomiješajte sa pavlakom, jajetom, brašnom i začinima. Trebalo bi da dobijete mleveno meso od kojeg treba da pečete palačinke.
Šargarepu narendajte, luk iseckajte i zajedno propržite u tiganju. Kada se malo ohlade pomešati sa Mascarpone sirom i dobro umutiti u blenderu.
Posebno narendati tvrdi sir, iscediti beli luk, dodati bosiljak, orahe i puter. Sve sameljite u blenderu.
Počnite dodavati predjelo: na palačinke malo prvog sosa od šargarepe, zatim još jednu palačinku, drugu sos (sa bosiljkom), još jednu palačinku pa pola trešnje.
Prelepo, atraktivno predjelo. Lagani sastojci čine ga odličnim načinom za početak obroka.
Sastojci:
- Lagano slana haringa - 1 kom.
- Kuvana prepelica jaja - 10 kom.
- Maslac - 50 g
- Raženi hleb - 1 kom.
Priprema:
Narežite haringu i uklonite kosti. Narežite na tanke dugačke trake. Komadiće hleba premažite puterom. Jaja oguliti i iseći po dužini i staviti na pripremljeni hleb. Navucite komad haringe po dužini na ražanj da napravite nešto poput jedra. Dobijenim ražnjićem probušite hljeb sa jajetom.
Tradicionalne grickalice na bazi švedskog stola su mali sendviči od kanapea, čiji su sastojci povezani ražnjićima. Gledajući grickalice na ražnjićima sa fotografije, možete vidjeti da komponente mogu biti potpuno različite, od mesnih ili ribljih proizvoda do voća i povrća. Ovi će ukrasiti svaki sto.
Pripremiti hladna predjela na ražnjićima, trebaće vam vekna, sir, šunka i masline. Kako bi dijelovi za kanapee bili isti, veknu, sir i šunku povezujemo u slojeve, a zatim narežemo dobijeni sendvič na komade željenog oblika. Možete napraviti uredne kvadrate ili koristiti male kalupe za tijesto.
Na ražanj prvo stavljamo maslinu, a zatim i dobijeni sendvič od šunke, sira i kruha. Ovaj recept je pogodan kao... Druga opcija je komad vekne, krastavac, kriška slabo slanog lososa ili pastrmke i maslina. Ili mali cherry paradajz, kuglica mocarela sira i pržena ćufta iste veličine. Između njih možete napraviti sloj kriški krastavca.
Narežite na tanko trećinu francuske vekne i namažite hleb svetlim puterom. Na svaki komad stavite list zelene salate, na vrh krišku paradajza (trebaće vam 2 paradajza za celu porciju) i krastavac (trebaće vam 1 komad). Navucite maslinu na ražanj i njome pričvrstite povrće.
Pa, za muškarce nudimo sljedeće srdačne recept za grickalice:
Na kriške pšeničnog hleba namažite puter pomešan sa rendanim hrenom. Koristeći kalup iz njega izrežite krugove. Sirovu dimljenu kobasicu i sir narežite na kriške, koristeći isti kalup, narežite ih na krugove i isjecite do sredine.
Krugove kobasice i sira uvaljajte u male kuglice. Ove kesice stavite na komade hleba i u svaku stavite po jednu maslinu punjenu slatkom paprikom. Osigurajte rezultat svojih napora pomoću koktel ražnja. Ovo je odlična opcija.
Bife predjelo na ražnjićima
Odlično predjelo za švedski sto na ražnju Biće opcija sa sirom i krastavcima, ali imajte na umu da to ne možete nazvati, jer će zahtevati prethodnu obradu belog hleba.
Sastojci:
Tvrdi sir - 50 g;
Krastavac - 1 komad;
Dimljena kuhana šunka - 100 g;
Paradajz - 2 kom;
Limun - 1 komad;
Bijeli hljeb - 6 kriški;
Masline u potrebnoj količini;
Maslac.
Odrežite koru sa kriški belog hleba i čašom napravite krugove. Dobijene vekne hleba stavite na pleh i stavite u rernu. Neka se tamo osuše.
Nakon što se hljeb ohladi premažite ga puterom, stavite krišku sira, krastavac i bilo koji od navedenih sastojaka. Ukusno predjelo na ražnjićima je spremno!
Također možete prilično kuhati originalno jelo, koji ne koristi hljeb. Uzmite komad kuvane govedine, narežite ga na male komade (da liče na veličinu kanapea). Svaki komad prelijte listom svježeg bosiljka, umotajte u krišku slanine i stavite u pećnicu na nekoliko minuta. Za dekoraciju gotovih rolnica koristite sušeni paradajz. Pa, za pričvršćivanje posude, naravno, koristite ražanj ili čačkalicu. Spreman original predjelo na ražnjićima spreman za serviranje!
Vrlo su popularne kod svih domaćica - samo jedne foto recept za predjela na ražnjićima dovoljno da stvori apetit. I prilično su jednostavne za pripremu.
Sastojci:
Tanak lavaš - 2 lista;
Paradajz - 3 kom;
Riblja pašteta - 1 staklenka;
Maslac - 50 g;
Zeleni (peršun i kopar).
Na sto stavite prethodno pripremljenu pita hljeb. Možete ih kupiti u trgovini ili ih sami pripremiti.
Namažite cijelu površinu lavaša maslacem, a zatim na nju nanesite riblju paštetu, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti.
Podmazanu pita hljeb umotajte u rolat, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati - rolat treba da se natopi.
Smrznuti rolat se mora iseći na male komade, širina ovih minijaturnih rolata treba da bude 1-1,5 cm.
Nanesite sastojke na ražnjiće sledećim redom: kopar, paradajz, rolat. Spreman hladna predjela na ražnjićima poslužite na ravnom tanjiru ili namazu.
Ako je uključeno svečani sto Ako ćete kuhati što ste našli na našoj web stranici, onda odvojite malo mljevenog mesa za pripremu ukusnih kanapea.
Dopuni gorivo seckano meso potpuno isto kao i za kotlete - dodajte jaje, so i začine. Ispecite sitne kotlete, formirajući ih u kuglu, a zatim ih ohladite. Tvrdi sir narežite na male kriške. Velike krastavce narežite na kriške, ali ako želite da vaše jelo izgleda posebno impresivno, onda koristite kornišone. Ukiseljeni krastavac, mesnu kuglu i krišku sira navucite na ražanj. Za ukrašavanje kanapea stavite listove zelene salate na tacnu.
Predjelo na ražnjićima “Grčki snjegovići”
Predjela na ražnjićima sa fotografijama ponekad izgledaju jako smiješno, na primjer, možete pripremiti odličan pratilac - predjelo Grčki snjegovići, ovo je odlično predjelo za proslave Nove godine ili zimski dan rođenje.
Za pripremu ovog kanapea mocarelu narežite na sitne kockice sa stranom od 2 cm.Isjeckajte nekoliko listića bosiljka, pomiješajte ih sa sjeckanom čili papričicom i dobivenom smjesom lagano zgnječite kriške sira.
Na ražnjiće naizmjenično navucite listove bosiljka, cherry paradajz, još listova bosiljka, masline i mocarelu. Predjelo poslužite na bijelim tanjirima, ukrašeno listićima bosiljka.
Predjelo na ražnjićima “Čamci od krastavaca”
Istina je lagane grickalice na ražnjićima, istovremeno neobično originalnog izgleda i ukusnog - svakako pripremite takve "čamce" za sljedeći odmor.
Sastojci:
Krastavac - 1 komad (velika salata);
Sušeni paradajz u biljnom ulju - 10 kom;
Hermelin (ili bilo koji drugi meki sir) - 150-200 g;
Listovi bosiljka - 12-16 kom;
Maslinovo ulje - 2 kašike. l.
Krastavac narežite na debele kriške, prepolovite i uklonite sjemenke - rezultat je neka vrsta čamca. Napunite ih sirom, na vrh stavite list bosiljka, komad sušenog paradajza i sve učvrstite ražnjem.
"Haringa na ražnju"
Ispostavilo se da običan riblji file može postati dio ukusnog prazničnog jela.
Sastojci:
File haringe u ulju - 3 kom;
Kečap - 4 žlice. l;
Masline - 1 šaka
Krastavac - ½ komada;
Crvena paprika - ¼ komada;
Zelena salata - 3 lista.
Na tanjir stavite listove zelene salate (naravno, potrebno ih je dobro oprati i osušiti), na njih kašikom kečapa (možete ga zamijeniti bilo kojim drugim umakom po želji, na primjer, majonezom ili pestom).
Prvo stavite masline na ražnjiće, a zatim na komad fileta haringe stavite drugu maslinu i umotajte do pola u rolat. File treba probušiti ražnjem na talasasti način, tako da se dobije neka vrsta "broda".
Kompoziciju upotpunjuje komadić crvene paprike, a imajte na umu da treba da bude dovoljno gust da podrži cijelu strukturu. Pripremljene grickalice stavite na listove zelene salate ukrašene kečapom. Kao ukras dodajte i spiralu od krastavaca.
Predjelo sa šunkom i pečurkama
Sastojci:
Šunka - 200 g;
Šampinjoni - 200 g;
Sir - 200 g;
Masline - 1 konzerva (masline bez koštica);
Lisnato tijesto - 300 g;
Maslac - za prženje;
Bijeli susam
Kim
Začini
Pečurke malo propržite na puteru, posolite i pobiberite. Sir i šunku narežite na male kockice. Uzmite ražnjiće i na njih nalijepite pečurke, kockice sira i šunke, te masline.
Lisnato testo razvaljati i iseći na trakice. Ove trakice omotajte oko fila. Stavite ražnjiće na lim za pečenje i pospite kimom i susamom. Stavite ih u zagrijanu rernu i nakon 20 minuta možete uživati u predivnom ukusu.
Hladno predjelo sa škampima
Sastojci:
Smrznuti kuhani škampi (ne mali) - 1 kg;
Beli luk - 2-3 čena;
Masline - po ukusu;
Soja sos - 2 kašike;
Sol - 2 kašike;
Biljno ulje - za prženje
Smrznute škampe stavite u tepsiju i sipajte hladnom vodom. Posolite i upalite vatru. Zakuhajte tečnost i ocedite sadržaj tiganja u cjedilu. Nakon što se morski plodovi ohlade, potrebno je pažljivo ukloniti školjke i žilice.
Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu. Zagrijte biljno ulje u tiganj dodati škampe, soja sos i beli luk. Sve pržite dok ne bude gotovo, ne zaboravite da lagano promiješajte. Zatim sklonite posudu sa vatre i ostavite da se škampi ohlade.
Na ražnjiće navucite škampe, na vrh stavite maslinu, po želji možete dodati kocku tvrdog sira ili jednostavno stavite gotovo predjelo na neko jelo.
Također možete potražiti grickalice na ražnjićima nacionalne kuhinje. Na primjer, svakako pripremite divno španjolsko jelo na ražnju - banderilu.
Varijacija klasične banderile:
Maslina, par komada zelene paprike, inćun. Premazati majonezom prepeličje jaje, dagnja, komadić zelene ili crvene paprike. Kapica od šampinjona (sirova ili termički obrađena), škampi, kapica šampinjona punjena sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom.
Razne opcije za banderilu:
1. Kocka crnog hleba, po želji kocka slane ribe, kriška plavog sira, kocka crnog hleba.
2. Pola artičoke, komad tunjevine u ulju, pola artičoke.
3. Mali kiseli luk, parče tunjevine na ulju, kornišon, maslina.
4. Traka slatke paprike, kocka šunke, krastavac od kornišona, kocka šunke, traka paprike.
5. Traka slatke žute ili crvene paprike, kriška sira, dimljena dagnja, maslina.
Praktično dijetalno povrće se može nazvati voćne grickalice na ražnjićima, foto koja izgleda veoma zavodljivo. Ova jela su savršena uz lagana pića. Komad ananasa, grožđe, sir i jagoda nabode se na ražanj jedan po jedan. Ili cherry paradajz, sir, blok krastavca i paprika. Općenito, grickalice na ražnjićima, čiji su recepti toliko raznoliki, mogu se pripremiti od bilo čega, a let mašte ograničen je samo dostupnošću proizvoda i njihovom međusobnom kompatibilnošću.
Šta su kanapei, kako ih pripremiti i poslužiti. Recepti za slatke kanapee. Canapes on Nova godina i rođendan.
Reč "kanape" je francuskog porekla (canap?). Minijaturni zalogaj je profinjenija i svečana verzija sendviča. Teško je bez njih za švedskim stolom ili svečanom gozbu.
Čini se da šta može biti jednostavnije od sendviča? Ali poznavanje recepata i mašta pomoći će vam da grickalicu pretvorite u predjelo koje će ukrasiti stol i oduševiti sve koji su za njim svojim originalnim okusom.
Šta je kanape?
Sendviči su čitava grupa jela. Uključuje i kanapee - krutone od kruha s punjenjem, obično sa prelepa prezentacija ili na ražanj.
VAŽNO: Ražnja (atle) je i dekorativni i funkcionalni element kanapea.
Prvo, ukrašava jelo (ražnjići mogu biti drveni, bambusovi, metalni, oblikovani, obojeni plastični itd.).
Drugo, držeći ražanj, mini-sendvič možete staviti direktno u usta, a da pritom ne zaprljate ruke filom.
Veličina kanapea je mala. Trebalo bi da se jede odjednom, ceo, bez rezanja i grickanja
- Težina malog krutona sa punjenjem kreće se od 60 g do 80 g
- Kanapei se mogu puniti bilo čime: mesom, ribom, paštetom, sirom, povrćem. Postoje i slatke verzije jela
- Ako se kanapei služe za švedskim stolom, na njima možda neće biti ražnjića. Sendviči se tada jedu rukama
- Krutoni za predjela trebaju biti vrlo tanki, 5 - 7 mm. Pržene su maslinovo ulje ili sušene u pećnici
- Oblik krutona, koji djeluju kao supstrat, može biti vrlo različit - pravokutni, trokutasti, okrugli, figurirani
Osim kruha, osnova za kanapee može biti povrće ili voće, krekeri, čips, sir, slatki kolačići i drugi proizvodi - Sendviči za švedski sto mogu imati nekoliko slojeva punjenja. Najprikladniji i "kombinirani" po ukusu su troslojni kanapei.
- Neki eksperimentatori uspijevaju izgraditi prave "visoke zgrade", koje, nažalost, ne mogu uvijek stati u usta. A izabrati pet-šest proizvoda čiji bi se ukusi harmonično kombinovali takođe je veoma teško
VAŽNO: Osnova kanapea treba da bude kruton, a ne komad svježi kruh, ima praktičan značaj. Prepečeni ili sušeni kruh se ne kvasiti od nadjeva, sendvič zadržava prezentabilan izgled tokom cijele manifestacije
Postoji nekoliko pravila za posluživanje kanapea:
- Mini sendviči se poslužuju hladni. Čak se preporučuje da ih neko vrijeme držite u hladnjaku kako bi se uskladili okusi proizvoda umiješanih u fil.
- Kanapei se serviraju na širokim tanjirima. Možete koristiti i posebne police. Polažu se u velikim količinama i, u pravilu, u jednom sloju. Ali neki kreativni kuhari uspijevaju napraviti prave skulpture od kanapea
- Pored kanapea moraju biti salvete.
- Ražnjići se mogu odmah ubaciti u sendviče ili čaše sa njima staviti u blizini posuđa kako bi se gost mogao sam poslužiti
- U trenutku kada gosti sjednu za sto, bife verzija sendviča bi već trebala biti servirana
- Jedu kanapee uz alkoholna, niskoalkoholna i bezalkoholna pića, uključujući i čaj
VIDEO: Kako pripremiti kanapee?
Jednostavni kanapei: recepti
Situacija kada neočekivano stignu gosti, a u kući je nered, a nema odakle da se naruči gotova hrana, svima je bolno poznata. Kanapei će pomoći! Mogu se napraviti brzo i jednostavno od gotovo svega što imate kod kuće.
trebat će vam:
- kruh (bilo koji, bijeli ili crni, a idealno, francuski baguette)
- riba, sir, kobasica, kavijar, bilo koje povrće i voće
- čačkalice ili ražnjići za sendviče
Prije svega, potrebno je pripremiti kruh.
- Ako je francuski baget, samo ga iseci. Dobićete odgovarajuću okruglu podlogu za kanape, koju je potrebno samo osušiti. Ako se radi o običnoj vekni ili hljebu bilo kojeg drugog oblika, isječe se takav kakav jeste, osuši, puni, a zatim seče na komade željenog oblika i veličine
- Podloga za hleb se može sušiti u rerni. Brža opcija su prženi krutoni. Trebaće vam maslinovo ulje. Na njoj se suše komadići hleba, ali ne pozlaćeni do kore. Nakon toga ćete morati da obrišite krutone na papirnatu salvetu.
Morate se odlučiti za punjenje za kanapee i njihovu dekoraciju.
Punjenje može biti:
- meso (svinjetina, mast, slanina, komadići piletine, pašteta)
- riba (crvena riba, haringa, kavijar)
- sir (sve vrste sireva su pogodne za kanapee, ali ne i prerađeni "proizvod od sira")
- povrće (paradajz, krastavci, patlidžani, slatke paprike, masline),
- voće (banane, jagode, jabuke, kruške, grožđe)
Kao dekorativni, ali veoma ukusni elementi koriste se:
- masline i masline
- grejp
- Cherry paradajz
- kapari
- kiseli krastavci i kornišoni
- prepelica jaja
- limun
- tvrdi sir
- bobice poput brusnice
- zelenilo
VAŽNO: Kako bi gosti bili siti, kanapei se pripremaju u količini od 7-10 komada. za svakog od njih
Evo tri vrlo jednostavni recepti kanapei koji se mogu pripremiti za samo 10 minuta.
RECEPT: Riblji bife sendviči sa haringom
- Osnova za ove riblje kanapee su krutoni od crnog kruha
- Potrebno ih je premazati slojem putera koji se, otopljen, sjedinjuje sa sitno isjeckanim zeleni luk i kopar
- Na vrh se izlažu tanki komadi blago slane haringe
- Kao ukras može poslužiti kriška limuna
RECEPT: Kanapei od sira sa sulugunijem i maslinama (na ražnju)
- Ovi kanapei se prave bez hleba.
- Potrebne su vam dvije vrste sira - tvrdi i suluguni. Tvrdi, poput švajcarskog ili ruskog, biće osnova sendviča. Rezano je na sitne kockice
- Drugi sloj je za sočnost i lepotu. Ovo je zelena maslina, koja se nakon komadića sira nabode na ražanj.
- Treći sloj je suluguni sir (možete koristiti Adyghe ili feta sir), također narezan na kockice
RECEPT: Kanapei sa paštetom na krekerima
- Osnova mini-buerbroda za paštetu je običan slani kreker.
- Na njega se može namazati bilo koja pašteta - domaća ili kupovna, iz tegle
- Ukrasite kanapee maslinama, kornišonima, grančicama začinskog bilja
Mesni kanapei
RECEPT: Sendviči za švedski sto sa mesom i kiselim krastavcima
- Bijeli kruh se priprema za porcionirane krutone
- Svako dimljeno meso narežite na tanko
- Kisele krastavce sam narezala na četvrtine. Možete uzeti i kisele krastavce
- Krastavci se umotaju u kriške mesa i pričvrste za kruton pomoću ražnja
- Ukrasite kanapee zelenim listovima
RECEPT: Kanapei sa piletinom i povrćem
Kanapei sa piletinom.
- Napravite tost od bilo koje vrste pšeničnog hleba
- Po želji tost možete namazati krem sirom.
- Komadi pilećeg filea se mariniraju, a zatim prže na susamu i maslinovom ulju.
- Ukrasite kanapee sa susamom piletinom sa maslinama i grančicama začinskog bilja
RECEPT za kanapee sa crvenom ribom na ražnju sa lososom i krastavcem
- Osnova ovih kanapea bit će kolutići krastavca. Morate provjeriti da nije gorak
- Kao drugi sloj možete staviti tanke kriške kuvanog pilećeg jajeta.
- Treći sloj je „vrhunac“ sendviča – file lososa
- Piramida je krunisana kockom tvrdog sira kremastog ukusa.
RECEPT: kanapei sa maslinama na ražnju
- Kanapei sa maslinama su lagani i nije im potrebna podloga od hleba.
- Masline se odlično slažu sa sirevima. Možete jednostavno staviti nekoliko vrsta sira, maslina i crnih maslina na ražanj bilo kojim redoslijedom, ispast će lijepo i ukusno
- Originalan način je da napravite predjelo na ražnjićima od maslina sa Philadelphia sirom u obliku pingvina
- Ubrati pola maslina iz tegle, one veće. Izrežite kriške i unutra stavite Philadelphia sir. Ovo će biti "torzoi" pingvina
- Manje masline će biti "glave"
- Šargarepa se iseče na kolutove. Izrežite mali segment od njih. Prstenovi s prorezom bit će pingvinove "noge", a segment će biti "kljun"
- Sastavljanje "pingvina" pomoću ražnja
Kanapei sa maslinama “Pingvini”.
VIDEO: Kanapei sa mocarela sirom “To go with champagne”
RECEPT: kanapei sa šampinjonima na ražnju
Kanapei sa šampinjonima.
- Osnova kanapea od gljiva su kriške krastavca
- Da bi sendviči za švedski sto bili sočni, predlaže se da se pripremi posebna pasta od naribanog topljenog sira, jaja, majoneze i začinskog bilja. Kuglica paste se stavlja na vrh krastavca.
- Treći sloj kanapea su marinirani šampinjoni. Pričvršćuju se ražnjićima
RECEPT: kanape od kuhane kobasice
- Nekima se sendviči sa kuvanom kobasicom čine kao jelo koje ne treba stavljati na praznični sto? Ovi elegantni kanapei će promijeniti vaše mišljenje!
- Osnova mini-sendviča je raženi ili raženo-pšenični kruh
- Drugi sloj - svježi listovi zelene salate
- Treći sloj je tanak kolut kuvane kobasice savijen kašikom
- Grožđe upotpunjuje užinu
RECEPT: kanapei od dimljenih kobasica
- Stavite krišku ananasa iz konzerve na borodinski tost
- Maslina, maslina ili grožđe nabode se na dugački ražanj, skoro do temelja.
- Zatim, nakon što ste probušili dva suprotna kraja, stavite tanak kolut dimljene kobasice na ražanj (bolje ga je rezati pod uglom)
- Stavite ražanj na sofu od hljeba i ananasa
RECEPT: Kanapei sa šunkom
- Vrhunac punjenog sendviča može biti napravljen od rolade šunke i paste od sira
- Tanki kolut šunke (najbolje piletine) punjen je krem sirom; pasta od topljenog sira, jaja i majoneze; pasta od topljenog sira sa štapićima rakova i krastavcem itd.
- Takve kiflice se jednostavno izbode na ražanj i serviraju na stol ili zakače na tost, povrtnu podlogu i dekorišu po želji.
VIDEO: Kako napraviti kanapee sa šunkom i prženim čeri paradajzom?
RECEPT: Kanapei od povrća
Kanapei od povrća su kao ništa drugo pogodni za one koji prate pravilnu prehranu.
Variani 1: Na ražanj naizmenično navucite čeri paradajz, maslinu, kolut krastavca i kocku sira.
Opcija 2: Ražnjačem spojite krišku slatke paprike, kolut krastavca i čeri paradajz
Slatki kanapei. Voćni kanapei
Slatki kanapei se mogu napraviti od:
- kolačiće i marmelada
- keks
- marshmallows
- žele i sufle
- bobice i voće
Mini predjelo na ražnjićima je originalan način podnesci voćne kriške. Možete eksperimentisati beskonačno. Samo pogledajte fotografiju da shvatite koliko idealna kombinacija voća i bobica može biti šareno i ukusno jelo.
Voće na ražnju.
Kanapei sa bananom i bobičastim voćem.
Kanapei sa ananasom na ražnju.
Jelo sa slatkim kanapeima od bobica i voća.
Kanapei na ražnju sa grožđem
Grožđe se odlično slaže sa raznim vrstama sireva. Ovo se može igrati dok pripremate kanapee.
Četvoroslojni kanapei sa grožđem.
Idealna kombinacija: sir i grožđe, šunka i masline
Opcije kanapea za švedski sto: recepti sa fotografijama
RECEPT: Kanapei sa škampima
- Skuvati škampe u vodi uz dodatak 1 žlice. kašike ulja, 1 kašika. kašike jabukovog sirćeta, sok od 3 čena belog luka, 1 kašičica soli i 0,5 kašičice bibera
- Pripremite testeninu od putera i začinskog bilja
- Na pšenične krutone namažite pastu od putera, crne masline i/ili masline i kuhane škampe.
- Ukrasite kanapee ražnjom i grančicama začinskog bilja
RECEPT: Kanapei sa pastom od avokada i kavijarom od lososa
- Pravljenje krutona od pšeničnog hleba
- U blenderu umutiti oguljen avokado, kuvano jaje, par kašika pavlake, so i začinsko bilje.
- Na krutone namažite pastu od avokada i na vrh stavite kavijar
VIDEO: Kanapei sa škampima, sirom i cherry paradajzom
Svečani rođendanski kanapei: opcije
Kanapei su odlična jela za rođendane koji se proslavljaju sa kolegama na poslu. Mini sendviči se mogu staviti i na praznični sto. Evo nekoliko opcija ukusnih predjela.
Kanapei sa kiselim krastavcima, pastom od cvekle i mesom.
Novogodišnja prezentacija kanapea.
Kanapei sa figurativno narezanim sirom i povrćem.
VIDEO: Top – 5 novogodišnjih kanapea
Kanapei za dječiju zabavu
On dječja zabava možete praviti kanapee ne samo od voća, već i od sira, kobasica, pileći file i povrće. Važno je zapamtiti da djeca vole originalnu i svijetlu prezentaciju.
Kanapei su vrlo zgodan oblik svečanog stola. Reč kanape na francuskom otprilike znači mali. Odnosno, ovo su mali sendviči koje možete pokupiti rukama i sve staviti u usta. Ako morate da zagrizete kanape, to je to. Danas je ovo zasebna dionica kuhanja, koja po složenosti rezanja i postavljanja ponekad može konkurirati slastičaru.
Mislim da je kod pripremanja kanapea na ražnju najvažnije da vidite, pogledate redosled sastojaka... A proces je ovdje obično prilično jednostavan. Iako postoje i tajne. I postavila sam ih 2 na kraju recepta. Za svaki kanape sam pravila recept na ražnjiće, jer... Mislim da možda neće svi razumjeti sastojke od kojih se sastavlja određeni recept. Većina ideja nije moja, već „otkrivena“ na kulinarskom internetu. Recepti za kanapee na ražnju kod kuće.
Kanapei za svečani sto recepti sa fotografijama
Kockice kobasice možete jednostavno izmjenjivati s krastavcem i istim sirom. Ili možete dodati kocku hljeba.
Jednostavan recept za kanape na ražnju - sa dimljenom kobasicom. Trebate kupiti kobasicu malog promjera i narezati je na tanko. A vrh je ukrašen komadićima kuvanog krompira u jaknama.
Iz serije jednostavnih i elegantnih - kanapea sa grožđem. Ovdje su nanizani sir i grožđe. Tako uredni i mali komadi sira mogu se napraviti od dijela od dečiji konstrukcioni set ili poklopac od plastična boca. Ali sir bi trebao biti malo gumen. Sir iz prodavnice ima ovo svojstvo. Čak i malo škripi na zubima ili siru.
A ovdje je čitav niz malih kanapea i sve je jednostavno. U osnovi je parče sira, ali svaki je ukrašen sa: pola čeri paradajza, smokve ili... Mada možete jednostavno isprati džem od višanja i dodati ga u sir. Slani tvrdi sir odlično ide uz slatki sir. Jednostavan komad sira uvaljan u orašaste plodove ili semenke susama izgleda veoma lepo. Ispostavilo se da je to skoro popularan tanjir sa sirom.
Evo originalnog načina da ga poslužite. Od njega se formira tijelo ježa, a iglice se prave od kanapea na ražnju.
Jednostavno briljantna verzija recepata za kanapee. Ovo je klasično rusko predjelo. IN Sovjetska vremena Haringa je servirana na svečanom stolu u dugačkom posebnom staklenom tanjiru sa suncokretovim uljem i lukom. Ali danas je to tako banalno. A evo tako originalnog i ukusnog rješenja. Posebno mi se sviđa recept sa desne strane - haringa sa komadom svježe smokve. Egzotično. A na fotografiji lijevo, haringa je posuta sjemenkama korijandera. Neverovatna kombinacija, posebno sa crnim hlebom. Ovo je prava fuzija: ruska haringa sa ruskim hlebom u francuskom ukrasu.
Sljedeća serija kanapea je. U ovom receptu šunka je pečena. U to se umota pašteta i sve se pribije na komadić lepinje.
Tanke kriške slanine, pržene i punjene suvim šljivama.
Opet, pržena kriška slanine. Zatim se na to stavi komad sira i ponovo se prži u tiganju da se sir otopi. Vrlo impresivno servirano na svježim listovima (možete koristiti listove bosiljka ili listove zelene salate).
Ovdje možete biti kreativni i unutra staviti iznenađenje: pola masline, iste suve šljive, ili sir posuti susamom....
Inače, sva tri kanapea - rolata možete jako lepo posuti susamom. Susam će osvežiti ukus mesa i ukrasiti kanapee.
Druga verzija rolata: sir u šunki. Proizvodi ovdje su vrlo jednostavni i sve je u prezentaciji. Šunku treba iseći tanko i na dugačke komade tako da se nekoliko puta omota oko sira.
Poseban šik su kanapei sa škampima. Ovo je poslastica i obično je ne možete imati previše. Nemaju svi priliku sipati cijeli tanjir škampa. Ali ove ljepote je lako demonstrirati na ražnjićima. Na ovoj fotografiji komad salame je uboden u škampe. Poslastica u deliciji. Zatim se za ljepotu i još više pikantnosti uvalja u rendani sir, limunovu koricu i vrlo sitno sjeckano začinsko bilje.
To su škampi sa komadićem manga unutra i marinirani u sosu sa crvenom paprikom i maslinovim uljem. Ispada vrlo šareno na stolu i ukusno.
Komadići manga su prethodno malo prženi na maslinovom ulju. Mislio sam da bi kanape sa komadom bundeve umjesto manga mogao biti prilično zanimljiv. Biće slatkoće i svetle boje. Iako će se tropska egzotika izgubiti.
Nevjerovatno jednostavno i ukusno. Komad jabuke je umotan u komad šunke. Veoma osvježavajuća užina. Pogotovo kada je sve masno i zasitno. A tu je i svježina u mesu.
Vrlo jednostavan set: hljeb, puter, sir i kobasica. Glavna stvar je vrlo oštar nož. Sve je izrezano u obliku čamca, a jedra su napravljena od sira. Na stolu će izgledati nenadmašno. Pogotovo ako slavite dječju zabavu.
Pravljenje takvog kanapea nije nimalo teško ako imate kalup u obliku srca. Svi proizvodi se tanko režu i slažu jedan na jedan. Kao ljepilo možete koristiti maslac ili majonez. Zatim se istiskuju kalupom. Ispada veoma romantično!
Super jednostavna ideja i opet fuzija: kombiniranje nekoliko kuhinja. vrlo, vrlo male palačinke, složene i drže zajedno sa ražnjem. Preliven sosom. Ove male možete napraviti tako što ćete u tiganj sipati kašičicu testa.
Čini se kao jednostavan kanape, ali nevjerovatna kombinacija okusa. 1. - maslina, 2. parče sira, 3. sloj pita hljeba, 4. - sušeni paradajz. Neverovatni italijanski kanapei. Svi ovi proizvodi omiljena su hrana Talijana. Što se tiče – ja imam sasvim drugu priču.
Još jedna zanimljiva kombinacija okusa: sir i kivi.
Posebno želim da istaknem ovu fotografiju. Iako se na njemu ne vide kanapei ili ražnjići, ideja je briljantna. Slojevi se prave od raznih proizvoda i spajaju u želatinastu masu. Zatim pomoću bilo kojeg kalupa za kolačiće izrežite kvadrate i krugove i povežite ih ražnjem. Trebalo bi da dobijete veoma svetao kanape. Takav asortiman!
Veoma lepa užina. Kulinarski minimalizam. Slične grančice zelenila možete napraviti od praziluka tako što ćete ih uvijati nožem.
Ovo je već remek djelo kulinarskog umijeća. Ali još uvijek dostupan. U svakom slučaju, svi proizvodi su dostupni u supermarketu. Od masline treba samo nježno izrezati trbuh pingvina i napuniti ga bijelim sirom. A zatim takođe tanko narežite noge i kljun od kuvane šargarepe. I biće radosti za decu i divljenja za odrasle.
Recept za rolat. Vrlo lijepo izgleda grančica ruzmarina u obliku ražnja. Osim toga, odlično miriše. Ne bih pisao da se ruzmarin nije pojavljivao u zelenom dijelu supermarketa tokom cijele godine. Prodaje se kao svježe rezane grančice u plastičnim kutijama, proizvedene u Izraelu. I uopšte nije skupo.
Vrlo jednostavan recept za kanape na ražnjićima: kuhano prepeličje jaje i pola čeri paradajza. Možete napraviti i obrnutu verziju. Stavite ražanj u jaje i ukrasite kapicu paradajza malim belim tačkama majoneza. Ako takvu ljepotu stavite u pire za ježa, biće jako lijepo!
Šunka i fil se umotaju u listove kupusa. Listove prvo treba malo prokuhati. A pošto tokom kuvanja postanu potpuno bezukusni, obavezno ih premažite slojem sosa ili majoneza.
Slojevi kanapeške sastoje se od tanko isečenog i prepečenog hleba. Ovo su mini zdravice. Ipak, naravno – . Nije teško napraviti, da bi mljeveno meso bolje držalo oblik dodajte još 1 jaje. Iako sa svim minijaturnim treba popetljati. Ali ovo je praznik.
Kanapei na ražnju u urednom okruglog oblika. Odabiremo krastavce i rotkvice istog promjera. Pa, isecite hleb na veličinu povrća
Svečana gozba nije samo radost susreta sa dragim ljudima i osećaj praznika, već i stres, jer morate da kuvate veliki broj hranu u kratkom vremenu. U ovom slučaju može pomoći predjelo na ražnjićima - jednostavno i brzo jelo koje u većini slučajeva ne zahtijeva termičku obradu, i izgleda veoma elegantno. Od malog seta proizvoda možete kreirati mnogo opcija za grickalice, dok kombinacija okusa neće biti dosadna ili monotona.
Ispod su najjednostavniji i ukusne opcije hladna predjela i kanapei koji se lako pripremaju od malog skupa sastojaka.
Predjelo na ražnjićima sa sirom i šunkom
Za pripremu predjela trebat će vam šunka, tvrdi sir, a za dekoraciju možete koristiti kriške svježeg krastavca ili male masline bez koštica.
Sir i šunku narežite na jednake kvadrate, a po želji sastojke možete napraviti okruglog ili poligonalnog oblika. Prvo se na ražanj navuče ukras - komadić svježeg krastavca ili masline bez koštica. Nakon toga se nabode šunka, a potom i sir. Dobivene grickalice pažljivo se polažu na posudu za posluživanje. Po želji se mogu ukrasiti zelenilom. Poslužite ohlađeno.
Sa salamom na svečanom stolu
Ovo predjelo ima izuzetan ukus i, inače, biće savršeno za svečani bife, kod kuće ili na poslu. Za pripremu će vam trebati kvalitetna salama kobasica, bijeli hljeb, listovi zelene salate, svježi ili kiseli krastavac za dekoraciju.
Kobasica je dijagonalno narezana na tanke kriške koje bi trebale biti u obliku izduženog ovala. Hleb se iseče na sitne izdužene komade, salata se iseče rukom na sitne komade. Krastavac se isječe na velike kocke.
Proizvodi se nanizaju na ražanj na sljedeći način: osnova predjela je hljeb, na njega se stavlja list zelene salate, nakon čega je na redu salama koja se umota u rolat ili preklopi na pola. Dobiveno predjelo ukrasite malom kockom krastavca.
Poslastica se servira ohlađena. Tanjir možete ukrasiti svježim začinskim biljem i zelenom salatom.
Kanapei sa dimljenom piletinom
Ne samo ukusna, već i zasitna grickalica. Za pripremu će vam trebati bijeli ili sivi kruh, zelena salata, dimljena piletina, slatke paprike, čeri paradajz.