Koji je najbolji način za mariniranje piletine za pečenje? Nježna marinirana piletina u pećnici: korak po korak recept za kuhanje sa fotografijama

Iskusne domaćice odavno su razvile mnoge recepte koji olakšavaju učenje kako marinirati piletinu za pećnicu. Marinada je ključ za pripremu ukusnog jela. To je osnova ukusa. Meso treba da bude ne samo veoma sočno, već i aromatično i mekano. Već počevši od pripreme, morate strogo pratiti proporcije upotrijebljenih začina i glavnih sastojaka.

Mariniranje piletine uključuje niz specifičnih karakteristika. Njihova mora se uzeti u obzir:

U stvari, mariniranje piletine je vrlo jednostavno ako se sjetite ovih opšte preporuke. Pileći sok čini meso mekim i mekim. Kada se peče u foliji, trup mora biti čvrsto umotan. Piletina se stavlja šavovima prema gore kako aromatična kompozicija ne bi iscurila tokom pečenja. Tada će jelo definitivno ispasti vrlo ukusno!

Pogodni začini

Začini se koriste za igru važnu ulogu prilikom kuvanja živine. Sastojke koje volite koristite u umjerenim količinama kako ne biste nadjačali delikatan okus piletine. Vrijedi razmatranja najčešćih začina koje iskusni kuhari često koriste prilikom pripreme peradi:

Svi navedeni začini rijetko se koriste zajedno. Previše veliki broj različitih ukusa a okusi će pogoršati okus samog jela, čineći ga nerazumljivim, a zbog obilja začina, meso može postati žilavo.

Recepti za mariniranje peradi

Najčešća opcija kako ukusno marinirati piletinu je korištenje rukava za pečenje, folije za hranu ili posebnog oblika. A na ove metode kuhanja ni na koji način ne utječe odabrana marinada.

Ukusna marinada od limuna

Za pripremu ove smjese potrebna su vam dva limuna, majčina dušica, mljeveni biber i sol. I, naravno, trebat će vam i sam trup piletine. Proces pripreme je vrlo jednostavan: prvo uklonite koricu jednog limuna, a u drugom nožem napravite duboke rupe kako bi iz voća izašao sok. Trup se opere i osuši na papirnim ubrusima.

Korica limuna se narenda i pomeša sa timijanom, biberom i solju. Dobijenom smjesom premažite piletinu iznutra i izvana, a u trbuh stavite seckani limun. Preporučljivo je da se trup nakon toga zašije tako da je cijeli sok od limuna nije iscurila tokom pečenja.

Pecite na preporučenoj temperaturi rerne. Nema potrebe da gledate u rukav za pečenje ili foliju tokom celog pečenja. Ako se peče u staklenom obliku, trup se odozgo poprska limunovim sokom. Piletina bi trebala imati izrazitu zlatnu nijansu.

Ovaj recept daje jelu karakterističan okus citrusa, ali ako je ovaj učinak nepoželjan, dovoljno je staviti samo pola limuna u trup, a ne trljati koricu na vrh.

Na bazi soja sosa

Mnogi ljudi vole japansku kuhinju, pa se u njoj često kuva piletina marinada sa soja sosom. Lako ga je pripremiti trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 100 ml tečnog meda;
• 50 ml soja sosa;
• bosiljak, korijander, crni biber;
• biljno ili kukuruzno ulje.

Umak se sipa u duboku posudu, med se zagrijava i šalje tamo. Zatim dodajte malo prirodnog ulja i dodajte suhe začine po ukusu. Trup se priprema na uobičajeni način: opere se, osuši na papirnom ubrusu i utrlja dobivenom marinadom. Ako planirate da kuvate u kalupu, onda je potrebno da napravite duplo više marinade i prelijte je po vrhu kore prilikom pečenja.

Verzija pavlake

Evo osnova je pavlaka, a svaka domaćica uzima začine po sopstvenom nahođenju. Priprema se i od dostupnih proizvoda:

• 100 ml nemasne kisele pavlake;
• 40 ml kukuruznog ili maslinovog ulja;
• začini, so.

Izmiksajte kiselu pavlaku sa puterom, začinima i solju dok ne postane glatka. Dobivenom smjesom utrljajte pripremljeni trup, stavite ga u vreću za pečenje i iglom napravite nekoliko rupa. Pecite sat i po, s vremena na vrijeme okrećući trup u vrećici kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje.

Nakon isključivanja pećnice, posudu ne treba odmah vaditi; bolje je ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Obično se služi uz prilog od kuvanog krompira i svežeg začinskog bilja.

Začinjena marinada od belog luka

Svidjet će se svim ljubiteljima aromatičnog i neobična jela. Pripremljeno od sledećeg seta proizvoda:

• glavica belog luka;
• 120 ml majoneze ili pavlake;
• po 3 g karija, paprike;
• biber, sol.

Češnjak se oguli, polovina se zgnječi na pogodan način, na primjer, kroz presu za češnjak, i pomiješa sa suhim začinima. Pripremljeni trup natrljajte smjesom i stavite u hladnjak na sat vremena.

Preostali režnjevi belog luka se iseku na tanke ploške i stavljaju unutar trupa, nakon čega se umotaju u foliju i šavovima polažu na pleh. Peći sat vremena na 200 stepeni. Zatim ostavite u ugašenoj rerni još pola sata.

Vrlo je lako pripremiti ukusnu marinadu ako imate znanje o tehnologiji. Po želji uvijek možete eksperimentirati sa začinima. Osnova također može biti različita. Opcije s bijelim lukom, soja sosom, kiselim vrhnjem i limunom savršeno će nadopuniti ne samo piletinu, već i bilo koju drugu pticu.

Uradi prava marinada Za cijelo pile u rerni - evo ga glavna tajna tako da ispadne sa sočnom pulpom i oštrom hrskavom koricom. Šta da koristim za ovo? Nudimo nekoliko najuspješnijih recepata.

Mnogi misle da je to najviše najbolja marinada za piletinu u rerni. Jednostavan je, brzo se može pripremiti od jeftinog seta proizvoda koje obično uvijek imate kod kuće. U njemu nema nijedne egzotične komponente, ali rezultat je uvijek odličan. Meso ispada sočno i ukusno.

Sastojci:

• 15% pavlaka ili majonez - 150 ml;
• zrna ili obični senf - 2 supene kašike. kašike;
• beli luk - 4 čena;
• mješavina soli, bibera;
• začini.

Priprema:

Klasika žanra: marinada od meda za piletinu

Na drugom mjestu po popularnosti je piletina marinirana u medu u pećnici. Ova kompozicija je idealna za pripremu mesa peradi sa ukusnom karamelnom koricom.

Sastojci:

• maslinovo ulje- 4 stola. kašike;
• tečnost prirodni med- 2 kašičice;
• senf - 4 stola. kašike;
• beli luk - 6-7 čena;
• crveni i crni biber;
• sol.

Priprema:

Nemoguće odoljeti! Piletina u marinadi od belog luka

Pileća marinada sa belim lukom i kečapom će ovom jelu dati pikantniji ukus.

Sastojci:

• soja sos - 2 stol. kašike;
• kečap - 2-3 kašike;
• majonez - 2 stol. kašike;
• beli luk - 3-4 čena;
• sol.

Priprema:

Simply delicious! Piletina u slatko-kiseloj marinadi

Ako želite da pripremite ovo ukusno jelo na nov način, onda napravite marinadu za celo pile u rerni na francuski način. Dobit ćete originalan buket okusa - jelo će dobiti ugodan slatko-kiseli okus.

Sastojci:

• sos od nara - 50 ml;
• luk - 1 glavica;
• herbes de provence (ili aromatični začini opciono);
• biber;
• sol.

Priprema:

1. Ogulite luk. Narežite ga na ne previše debele poluprstenove.
2. Stavite u odgovarajuću posudu.
3. Naseckanom luku dodajte sos od nara.
4. Dodajte začine.
5. Namastite pripremljenu piletinu marinada od nara iznutra, zatim stavite u posudu sa sosom, preokrenite nekoliko puta da bude potpuno prekriven mirisnim sastavom. Pokrijte poklopcem i stavite na hladno mjesto da se ptica marinira.

Piletina sa aromom citrusa

Ako napravite takvu marinadu za piletinu sa roštilja u rerni, onda će se tokom kuvanja po kući širiti miris od kojeg će zasuziti usta ne samo vašim ukućanima, već i svim vašim komšijama. Ali nije samo aroma. Jelo će ispasti zaista ukusno.

Sastojci:

• narandža - 1 velika ili 2 mala;
• biljno ulje- 4 stola. kašike;
• soja sos - 6 stol. kašika;
• med - 2 stol. kašike;
• paprika - 2 kašičice kašike;
• začini

Savjet! Nemojte koristiti previše soli jer soja sos ima slan ukus.

Priprema:

Kako ne pogriješiti sa marinadom?

Čini se da je sve jednostavno: pomiješajte komponente marinade, u njoj "okupajte" trup piletine i jelo će ispasti izuzetno nježno i ukusno. Ali proces mariniranja ima svoje suptilnosti.

Tri glavna pravila za mariniranje piletine:

1. Trajanje mariniranja ovisi o težini ptice. Ako će meso biti u sosu duže od dva sata, obavezno ga ohladite. Ako planirate kraće da ga držite u marinadi, onda ga ostavite na stolu (ispod poklopca ili u vrećici).
2. Ako nemate pri ruci sastojke za marinadu, onda napravite najjednostavniji sastav - pomiješajte ulje (suncokretovo, sezamovo, maslinovo, kukuruzno - šta god imate) sa začinima i premažite piletinu.
3. Iako recept za bilo koju marinadu uključuje sol, bolje je ne dodati je odmah. Meso posolite deset minuta pre kraja pečenja. Ako piletinu odmah natrljate solju, može ispasti oštra i suha.

Da biste izvukli maksimum iz piletine, potrebno ju je temeljito marinirati. Određeni slijed radnji prije kuhanja omogućit će da jelo dobije prekrasan okus. Originalni recepti uključuju upotrebu raznih biljaka i začina, čije kombinacije mogu stvoriti jedinstvenu aromu jela. Pileća marinada je korisna za gastrointestinalni trakt. Pospješuje lučenje probavnih sokova. Zatim ćemo pogledati nekoliko originalnih metoda za pripremu marinade, tako da domaćica može sigurno koristiti pećnicu prilikom kuhanja peradi.

Prvo, pogledajmo glavne točke na koje morate obratiti pažnju prilikom mariniranja.
Prije svega, trebali biste odgovorno pristupiti odabiru ptice. Ne biste trebali kupiti prvu koju vidite. izgled može biti varljivo. Ako kupujete u trgovini, obavezno pogledajte rok trajanja i usklađenost sa standardima kvalitete.

Ako planirate peći cijelo pile u pećnici, mariniranje morate obaviti noć prije. Ako domaćica odluči izrezati trup na komade, mariniranje će trajati mnogo manje vremena. Na primjer, bit će dovoljno da se file drži u marinadi jedan sat, a pileći but 2-3 sata.

Važno je razumjeti da ako se komadi mogu marinirati pod uvjetima sobnoj temperaturi, onda ceo trup morati preko noci staviti u frizider. Apsolutno ga nema potrebe soliti. U suprotnom, meso će postati žilavo preko noći i nakon toga bez ukusa. Sol treba dodati neposredno pre kuvanja.

Važan je i izbor biljnog ulja. Postoje ustaljene kombinacije razne vrste ulja sa određenim začinima. Na primjer, maslinovo ulje savršeno se slaže s popularnim provansalskim biljem. Za one koji vole začinjena jela i dodaju dosta bibera u marinadu, savršeno je suncokretovo ulje.

Izbor začina

Kompetentan pristup izboru začina odredit će uspjeh pripremljenog jela. Ovi sastojci ga zasićuju veličanstvenom aromom i doprinose razvoju ukusa.

Najpopularniji začini su:

• Pepper. Ako se klasična aleva paprika koristi posvuda u većini marinada, onda je vatreni predstavnik ljutih začina izuzetno selektivan. Činjenica je da ne vole svi pretjeranu začinjenost jela. Neko može čak imati problema sa gastrointestinalnim traktom;
• Začinsko bilje. Postoje određeni setovi začinskog bilja za marinadu, koji imaju zvučna imena - talijanski, francuski itd. Glavni sastojci su začini kao što su bosiljak, ruzmarin i timijan. Po želji možete dodati još mažurana ili žalfije u ove biljke;
• Curry. Zanimljiva kompozicija Ovaj popularni začin uključuje čili papriku, muškatni oraščić, kurkumu, sušeni korijander i senf. Posebna pažnja zaslužuje kurkumu, jer se ovaj začin često koristi da bi jelo dobilo lepotu žuta. Međutim, korisna svojstva aditiva mogu značajno povećati vrlo ukusnu kvalitetu gotove piletine;
• Ginger. Jedinstvenu aromu korijena đumbira teško je pomiješati s bilo čim drugim. Njegovo lekovita svojstva takođe se široko koriste u medicini. Kada koristite đumbir u marinadi, piletina može dobiti suptilnu orijentalnu aromu.

Recepti za pravljenje marinade za piletinu u rerni

Odmah rezervirajmo da svi razmatrani recepti podrazumijevaju klasičnu porciju - 0,5-0,6 kg pilećeg mesa.

Kefir marinada za piletinu

Potražnja za ovom marinadom je zbog dostupnosti svih sastojaka, kao i korisna svojstva kefir Zahvaljujući njegovoj upotrebi, meso ispada iznenađujuće mekano i sočno.

Osim toga, aromatični bosiljak dobro se slaže s kefirom, koji se sa sigurnošću može smatrati afrodizijakom.

Sastojci:

• 0,5 litara kefira (možete koristiti i 2,5% i 1% proizvoda);
• 0,5 kašičice bosiljka;
• 3-4 kašike biljnog ulja (po mogućnosti rafinisanog);
• 3 velika čena belog luka;
• 0,5 kašičice crnog bibera;
• 2 kašike senfa.

Redoslijed miješanja u ovom slučaju nije bitan. Nakon što ste pripremili marinadu, pažljivo je prelijte preko cijelog pilećeg mesa i stavite u hladnjak na jednu noć. Ujutro ponovo provjerite da li je meso marinirano do kraja, nakon čega se može staviti u rernu na pola sata.

Marinada od soje i meda za domaću piletinu

• 2 žlice meda (potrebna je tekućina, kandirano nije prikladno);
• 2 kašike soja sosa;
• 1/3 kašičice bosiljka i isto toliko mlevene paprike;
• 1/2 kašičice korijandera;
• 3 kašike maslinovog ulja.

Ovaj umak vam omogućava da marinirate piletinu malo brže od prethodne metode. 5 sati je dovoljno da trup dobije jantarnu nijansu s okusom meda tokom mariniranja. Za pečenje vam je potrebno samo pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Marinada sa medom i blagom senfom

Da dodam blagu gorčinu gotovo jelo, tečni med možete kombinovati sa blagim senfom. Cijeli sastav sosa će izgledati ovako:

• 4 supene kašike tečnog meda;
• 1 kašika blagog senfa;
• 1 supena kašika rafinisanog biljnog ulja bez mirisa;
• sok od pola limuna;
• 3 čena belog luka;

Ova marinada se obično koristi za mariniranje porcija. domaća piletina. Dovoljno je 2-3 sata da se meso dobro natopi u sosu. Vrijeme pečenja ostaje isto - pola sata.

Ljuto-slatka marinada azijskog porijekla

Ako vlasnici vole hrabre eksperimente, onda im kombinacija slatkih sastojaka i ljutih začina može garantirati nevjerovatan ukus. Za pripremu ove marinade trebat će vam sljedeće komponente:

• 3 supene kašike tečnog meda;
• 2 kašike susamovog ulja;
• 3-4 cm naribanog korijena đumbira;
• 3 zgnječena čena belog luka;
• 4 kašike soja sosa;
• 1/2 kašičice aleve paprike sa solju (moguće više po ukusu).

Ključ ove marinade za piletinu je začin od đumbira. Pikantna aroma ovog korijena daje mesu peradi orijentalni okus. Može se koristiti i za porcioniranje komada piletine. Vrijeme mariniranja će biti samo sat i po do dva. Vreme pečenja ostaje isto - pola sata u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Marinada za lijene

Ponekad se naziva i univerzalnim, jer će brzina mariniranja i jednostavnost sastojaka oduševiti svakog početnika. Recept za ovu marinadu omogućava vam da se nosite s mesom peradi za samo pola sata.

Za ovo će vam trebati sljedeće komponente:

• 2 kašike senfa;
• 1/2 limuna. Potreban vam je samo sok od njega;
• 4 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašičica mešavine francuskog bilja (bosiljak, ruzmarin, majoran, timijan);
• 1/3 kašičice crnog bibera.

Porcionirano meso peradi mora se marinirati u ovom sosu i staviti u vrećicu na pola sata. Vrijeme kuhanja može biti nešto kraće nego kod prethodno razmatranih metoda. Nakon 20 minuta možete provjeriti spremnost piletine u rerni.

Mnoge domaćice su kritične prema kalorijskom sadržaju mesa, pa stoga preferiraju piletinu na žaru nego tradicionalne metode kuhanja u pećnici. To je zaista opravdano jer u odnosu na druge metode, piletina na žaru sadrži znatno manje kalorija.

Marinada za grilovanu piletinu u rerni

U zavisnosti od zahteva vremena pečenja, piletina sa roštilja može se peći na rešetki (zgodno u porcijama) u rerni ili na posebnom ražnju. Potonji se obično koristi za cijeli trup. Dakle, za pravljenje začinjene marinade trebat će vam sljedeći sastojci:

• 3 kašike biljnog ulja (kukuruzno ulje je najbolji izbor);
• 1 kašičica kari začina;
• 1/2 kašičice crvene paprike;
• 1/4 kašičice muškatnog oraščića;
• 4 čena belog luka propuštena kroz presu za beli luk;
• 1 kašičica limunove korice;
• 1/2 kašičice aleve paprike i isto toliko soli.

Nakon miješanja svih sastojaka, porcije mesa pažljivo se tretiraju ovim umakom s notama citrusa.

Vrijeme mariniranja je 8-10 sati, pa je preporučljivo ostaviti meso u frižideru preko noći. Morate peći kao i obično - pola sata. Da biste osigurali da se meso ravnomjerno kuha, morate ga povremeno okretati. Također vrijedi paziti da mast koja se cijedi sa roštilja završi na plehu za pečenje pažljivo stavljenom u rernu. Ako vlasnici vole dobro pečenu zlatnu koru, onda možete produžiti vreme pečenja za 5-7 minuta.

Iznad su navedena osnovna pravila i preporuke za pripremu najpopularnijih marinada za piletinu u pećnici. Istovremeno, snažno se ohrabruju hrabri eksperimenti u kombinovanju različitih začina. Od njih će umnogome ovisiti magična aroma, kao i retrookus gotovog jela.

Video recepti za marinadu za piletinu

marinada za piletinu omogućava vam da dobijete veoma ukusno jelo. Za pripremu mariniranog mesa morate se pridržavati određenih pravila. Reći ćemo vam više o njima.

Važna pravila mariniranje:

1. Vrijeme mariniranja ovisi o težini trupa. Bolje je marinirati uveče. Ako planirate marinirati prsa ili krilca, ostavite meso da se marinira sat vremena. Bataki se mariniraju mnogo duže - od 2 do 4 sata.
2. Za kiseljenje nemojte koristiti majonez. Omogućava da se jelo brže kuva, ali ga istovremeno i ubija prirodnog ukusa. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu. Tokom pečenja daje čvrstinu vlaknima i dobijaju gorak ukus.
3. Ako je vrijeme mariniranja duže od 2 sata, ostavite meso u frižideru.
4. Najjednostavnija verzija umaka od marinade je biljno ulje pomiješano sa nekoliko vrsta začina. Premažite meso sosom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Maslinovo ulje odlično ide uz papriku, bosiljak i ljute začine.
5. Bolje je ne koristiti sol. Ako ga ne možete odbiti, posolite ga ispravno - 10 minuta prije nego što trup ode u pećnicu. To je neophodno kako bi se spriječilo da mesna vlakna postanu suha i žilava.

Kako odabrati začine:

1. Čili i obične paprike su odličan izbor. Čili treba koristiti u veoma „doziranim“ količinama, jer daje jelima pikantnu „meksičku“ notu.
2. Začinsko bilje – žalfija, ruzmarin, majčina dušica, menta, bosiljak, majoran. Ove biljke se odlično slažu s korijanderom i đumbirom. Možete koristiti začinsko bilje ili napraviti originalnu "miks".
3. Curry je odličan izbor za mariniranje piletine. Ovo nije samo biljka, već bogata kombinacija začina: timijan, korijander, ljuta paprika, senf, muškatni oraščić.
4. Kurkuma je indijski začin koji ima poseban ukus. Mora se koristiti veoma pažljivo.
5. Muškatni oraščić je dobro rješenje ako recept uključuje gljive i sir.

Marinada za piletinu u rerni

1. Ljuti azijski sos. Pomiješajte sok od pola limuna sa dvije žlice granuliranog šećera, 1,1 žlica. kašiku soli i maslinovog ulja. 5 čena belog luka okrenite kroz presu i uklopite u glavnu masu. Koren đumbira dužine 5 cm oguliti, iseći, dodati u sos, dodati 2 kašike. sok od limete i soja sos, pospite crnim biberom.
2. Vinski senf. 1,2 žlice. l. senf i jabučnu sirćetnu kiselinu razblažite čašama suvog belog vina. Dodajte kašiku soli, 1/3 kašičice. crni biber. Sirće i vino učiniće meso mekim i mekim.
3. Kefir. Za pripremu koristite sok od pola limuna, 4 čena belog luka, prstohvat soli, ½ kašičice. sušeni ruzmarin i mljeveni biber, prstohvat soli. Ruzmarin i limun daće mesu neverovatan ukus i aromu. Pomiješajte sa malo Tabasco sosa, ½ žličice. crni biber i timijan. Isjeckajte polovinu crnog luka. Na kraju dodajte 2 žličice. sol.

Marinada za piletinu sa soja sosom

2 tsp pomešati otopljeni med sa 1 kašičicom. soja sos i 3 kašike. kašike suncokretovog ulja. Pospite bosiljkom i korijanderom, crnim biberom, promiješajte. Meso marinirajte i pecite u rerni. Med će piletini dati slatkast ukus i prelepu zlatnu koricu.

Recept za marinadu za piletinu

Kada koristite različite začine i začine, nemojte se bojati eksperimentirati. Na primjer, probajte ljutu papriku. Za umak od marinade trebat će vam samo 1,5 žličice. začini. Dakle, za marinadu će vam trebati:

Paprika – 1,5 kašičice.
- đumbir u prahu – 5 g
- luk
- seckani beli luk – 2 kom.
- korijander
- limunov sok
- teriyaki sos – 6,1 kašika. kašike

Uklonite kožu sa piletine. Pomiješajte sve sastojke, naribajte meso, ostavite da se marinira par sati.

Uradite i.

Ukusna marinada za piletinu

Ako želite da koristite manje ulja tokom prženja, u marinadu možete dodati jogurt. Za ovo će vam trebati:

Prstohvat muškatnog oraščića
- limunov sok
- kašika kečapa
- 50 g đumbira u prahu
- seckani beli luk – 2 čena
- kim – 1 kašičica.
- limunov sok
- 2 teglice jogurta
- suncokretovo ulje - 1,1 kašika. l.

Pomiješajte sastojke, ravnomjerno rasporedite po površini piletine i ostavite da se marinira tačno 24 sata.

Umak od marinade za piletinu

- tekila, sok od limete - 1,1 kašika. l.
- estragon
- kašičica paprike
- češanj belog luka – 6 kom.

Pomiješajte sastojke, premažite piletinu, ostavite da se marinira 2 sata.

Marinada za piletinu u rerni

Med je pravi praznik za one koji vole slatko. Daje mesu slatkast ukus i boju karamele. Za to su potrebni sljedeći proizvodi:

Bijeli port – 10 ml
- soja sos, susam - 4,2 kašike. l.
- med - 4,2 kašike. l.

Ovaj recept je dobar za pravljenje krilca. Međutim, možete ga koristiti i na drugim dijelovima piletine.

Pokušajte također.

Soja sos za marinadu

Potrebni proizvodi:

Mala kašika mlevenog đumbira
- soja sos – 65 ml
- ljuta paprika
- pirinčano sirće, med – po 30 g
- sok od pomorandže (od jednog voća)
- susamovo ulje - 1,2 kašičice.

Kako kuhati:

Mix neophodne sastojke tako da masa postane homogena. Stavite pileće meso u činiju, prelijte dobijenom marinadom i ostavite da odstoji 20 minuta.

Procijenite i ukus.

Recept za crveni luk

Crveni luk sadrži prilično veliku količinu prirodnog šećera, tako da savršeno nadopunjuje okus marinade i samog mesa.

Sastojci:

Limeta – 3 kom.
- velika kašika senfa
- crveni luk – 2 kom.
- maslinovo ulje - jedna supena kašika (supena kašika)
- začine
- rendani đumbir - po ukusu

Priprema:

Sve sastojke sjediniti, dodati piletinu, marinirati dva do deset sati. Što je duže vrijeme mariniranja, meso će biti ukusnije i aromatičnije.

marinada za pivo

Pivo se može koristiti ne samo kao piće, već i kao sastojak za punjenje marinade. Najbolji izbor je boca stouta. Sipajte pivo u šerpu, pustite da ispari (podesite vatru na jaku) dok tečnost ne počne da isparava i zapremina se smanji za pola. U preostalo pivo dodajte sok od pomorandže, protisnuti beli luk, začine i jabukovo sirće. Ostavite meso 2-24 sata.

Pokušajte također.

Marinada od jogurta

Potrebni proizvodi:

Jogurt – ½ kašike.
- prstohvat kajenskog bibera
- mlevena paprika – 2 kašičice.
- soli
- seckani peršun – 0,25 kašike.
- seckani beli luk - par desertnih kašika

Kako kuhati:

Pomiješajte papriku sa začinskim biljem i bijelim lukom, jogurtom i kajenskom paprikom. Marinirajte piletinu u ovoj smjesi 2 sata do cijeli dan.

Marinada za piletinu sa roštilja

trebat će vam:

Čaša majoneza
- piletina
- senf - velika kašika
- začini
- beli luk
- limun
- soli
- kurkuma
- crni biber
- soli
- khmeli-suneli

Koraci kuhanja:

Operite i ostavite piletinu da se osuši. Napravite sos - pomiješajte senf sa majonezom, dodajte protisnuti bijeli luk. Utrljajte ovu smjesu na površinu ptice. Utisnite limunov sok unutra, stavite na ražanj, povežite noge i krilca debelim nitima. Držite pticu na ražnju sat vremena, s vremenom pomičući trup bliže ugljevlju. Neprekidno ga rotirajte 30 minuta. Vrlo brzo ćete imati sočno i ukusno jelo koje možete staviti na sto u čast bilo kojeg praznika.

Marinada za piletinu u rerni recept

Sastojci:

Velika piletina
- aleva paprika
- mješavina provansalskih biljaka
- lovorov list
- beli luk
- pavlaka

Koraci kuhanja:

Operite pticu, osušite je, istrljajte belim lukom, premažite senfom, pospite mešavinom provansalskih biljaka. Odaberite teglu sa uskim grlom, napunite 2/3 zapremine vodom, ubacite nekoliko zrna crnog bibera i lovorov list. Ostavite pticu da se marinira najmanje 60 minuta. Pile možete umotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru do jutra. Izvadite trup iz tegle i stavite je u rernu. 10 minuta prije kraja pečenja trup premazati pavlakom i vratiti u rernu.

Marinada za dimljenje piletine

Piletinu možete dimiti u dijelovima, a možete je pušiti i cijelu. Trup mora biti svjež, bez ijednog znaka kvarenja. Ako postoji sluz i ljepljivost, odaberite drugi trup. Najbolja opcija– mlado pileće meso. Prije dimljenja trup operite tekućom vodom. Jedi različite načine priprema mesa za dimljenje:

Kuhajte trup nekoliko minuta, spustite ga u posoljenu vodu i osušite. Ova metoda je prikladna za cijeli trup;

Piletina se može potopiti u salamuri (litar vode na čašu soli). Stavite trup u veliku posudu, prelijte salamurom i ostavite tako 3 dana. Isperite u vodi i osušite. Ova opcija je prikladna za dimljenje pojedinih dijelova piletine;

Meso potopite u mješavinu marinade (za 1,5 litara kipuće vode trebat će vam 4 supene kašike soli i 3 kašike sirćeta). Prelijte mješavinu marinade preko dijelova ili cijelog trupa i stavite na hladno 12 sati, prekriveno ugnjetavanjem. Izvadite iz marinade, posolite površinu i malo prokuhajte meso. Ovako pripremljenu perad treba dimiti 3-5 minuta. Nakon postupka dimljenja, ostavlja se na promaji još sat vremena.

Probajte ovu verziju punjenja od marinade:

Potrebni proizvodi:

Pileći trup
- crni luk – 2 kom.
- korijen peršuna
- soli
- limunov sok – 2 kašike. kašike
- puter, ljuti sos - 3,2 kašike. l.

Natrljajte trup solju i stavite na hladno 4 sata. Zakuhajte vodu sa dodatim začinima. Prije dodavanja u vodu sitno nasjeckajte peršun i luk. Smjesu kuhajte nekoliko minuta, ostavite da se ohladi, stavite u marinadu 3-4 sata, isto toliko osušite. Dimiti pticu dok ne bude gotova u dimnjaku.

Piletina je veoma mekano meso, ali se mora pravilno kuvati, inače će mesna vlakna postati žilava, a jelo neukusno. Smislili smo neke sjajne varijacije koje će vam pomoći da kreirate jelo iz snova.

Da biste osigurali nježnost pilećeg mesa, kao i da steknete okus i aromu začina, potrebno je cijelu piletinu marinirati za kuhanje u pećnici.

Prije mariniranja cijele ptice, isperite je vodom, a zatim je dobro osušite papirnim ubrusom.

Piletinu morate marinirati u nemetalnoj posudi ili vrećici, stavite je u hladnjak na vrijeme navedeno u receptu.

Koje začine je najbolje koristiti za mariniranje piletine za pećnicu?

To su biber (crni, aleva paprika, čili), muškatni oraščić, kari, kurkuma, začinsko bilje - menta, žalfija, majčina dušica, bosiljak, majoran.

Mala tajna mariniranja cijele piletine: bilo koji začini će bolje otkriti svoj okus i aromu ako u smjesu dodate biljno ulje.

Kako marinirati cijelu piletinu u rerni

Marinirajte cijelo pile sa sirćetom

Sirće čini svako meso mekšim i daje mu ugodnu kiselost, koja se uspješno koristi.

Sastojci:

• 8 kašika sirćeta 9%
• 400 ml vode
• 4 kašike biljnog ulja
• 1 komad crnog luka
• sol, biber i bilo koji začini - po ukusu

Obično sirće se može zamijeniti jabučnim ili vinskim sirćetom.

Kako marinirati cijelo pile u sirćetu:

1. Razrijedite sirće u vodi, dodajte ulje, začine i sol.

2. Potopite piletinu u marinadu najmanje 3 sata, ili preko noći, pa pecite u rerni.

Kako marinirati cijelu piletinu bez majoneze

Kako ukusno marinirati cijelu piletinu u majonezu

Sastojci:

• piletina
• glavica belog luka
• 2 kašike majoneza
• mešavina bibera

Kako marinirati cijelu pticu majonezom za pečenje:

1. Beli luk oguliti i sitno iseckati ili iscediti.

2. Dodajte zajedno sa biberom u majonezu i dobro promiješajte.

3. Dobro premažite piletinu spolja i iznutra i ostavite u frižideru 3-4 sata ili preko noći.

Kako pravilno marinirati cijelo pile

Recept za mariniranje cijele piletine u soja sosu

Pileće meso u sojinoj marinadi je mekše i manje masno.

Sastojci:

• 6 čena belog luka
• 2 table. kašike soja sosa
• po 1 kašičica origano, paprika, susam i senf
• 4 žlice. l. biljno ulje

Kako marinirati cijelo pile u soja sosu:

1. Stavite trup sa prsima prema gore i prepolovite ga duž prsne kosti kako biste "otvorili" piletinu, kao za tabaka piletinu. Ponovo isperite unutrašnjost.

Da bi meso peradi ostalo mekano, možete ga pokriti plastičnom vrećicom i lagano istući čekićem.

2. Isceđeni beli luk sameljite sa uljem, dodajte soja sos i začine.

3. Piletinu posolite sa svih strana i premažite marinadom. Ostavite da se marinira 3-4 sata i pecite u rerni.

Kako brzo marinirati cijelo pile

Sastojci za trup od 1,5 kg:

• narandžasta
• soja sos - 6 kašika.
• biljno ulje - 4 kašike.
• tečni med - 2 kašike.
• mlevena paprika - 1 kašičica.
• mešavina paprika po ukusu

Recept za brzo mariniranje pilećeg trupa:

1. Natrljajte trup mješavinom paprika i ostavite 10-15 minuta.

2. Iscijedite sok od pomorandže i pomiješajte ga sa medom, soja sosom i uljem.

3. Podmažite pleh i stavite na njega ptičjim prsima nadole.

4. Dobijenom marinadom premažite po vrhu i stavite u hladnu rernu.

Nema potrebe da meso držite u marinadi; piletina će već imati dovoljno vremena da se namače u njoj - dok se rerna zagreva i tokom pečenja.

5. Piletinu pecite na temperaturi od 180-190 stepeni 35 minuta sa jedne strane, a zatim okrenite i pecite još pola sata sa druge strane.

Kako pravilno marinirati cijelo pile

Pivska marinada za pileće trupove

Sastojci:

• pivo - 1,5 čaše
• biljno ulje - 0,5 šolje
• luk - 1 kom.
• beli luk - 5 čena
• sol - 1 kašičica
• mljeveni crni biber, paprika, kim - po 0,5 kašičice.
• ljuta paprika - 1/4 kašičice
• nekoliko grančica svježeg peršuna

Kako marinirati cijelu piletinu preko noći

1. Pomiješajte sol i začine i dodajte ih u ulje.

2. Isjeckajte bijeli luk, luk i peršun i dodajte začinima.

3. Polako sipajte pivo u činiju uz mešanje.

4. Stavite piletinu u kesu, najbolje sa patent zatvaračem, i prelijte marinadom.

5. Kesu dobro protresite tako da sva piletina bude prekrivena smesom. Stavite u frižider preko noći.