Kako pripremiti gotove palačinke od svježeg sira. Kako napraviti domaće kolače od sira - najbolji recepti za kolače od sira

Palačinke od svježeg sira su ruska poslastica nacionalna kuhinja, koji je na bazi svježeg sira sa dodatkom jaja, brašna i šećera. Sirniki (svježi sir) su se pravili još u Rusiji, a najpopularniji desert su bile palačinke od svježeg sira sa grožđicama i raznim dodacima: šargarepom, jabukama, orašastim plodovima ili suvim kajsijama. Postoje neke tajne u pravljenju svježeg sira, o kojima ćemo danas govoriti. Hajde da saznamo kako napraviti klasične pahuljaste palačinke od svježeg sira - recepti sa fotografijama korak po korak i Detaljan opis pomoći će čak i početniku.

Tajne kuvanja

Ako još ne znate kako napraviti palačinke od svježeg sira koje su nježne i ukusne, pogledajmo nekoliko tajni. Klasičan recept Prodaje se na otvorenoj vatri, u parnom kotlu ili u pećnici. Bez obzira na odabranu opciju, da bi jelo bilo ukusno, morate slijediti nekoliko pravila:

• Trebali biste odabrati pravi svježi sir. Proizvod treba da bude srednje konzistencije, ne previše mokar i ne suv, inače će se gotova skuta raspasti ili biti previše brašnasta pri prženju. Svježi sir mora biti savršen bijela kiselkastog, prijatnog mlečnog mirisa.
• Ako je skutna masa kupljena u trgovini, onda je bolje protrljati je kroz sito, jer bi skuta trebala imati što ujednačeniju teksturu. Ako to uspijete postići, tada nećete morati dodavati sodu ili prašak za pecivo, jer će kolači od sira i bez takvih dodataka biti pahuljasti i nježni.
• Brašno se mora prosejati pre upotrebe.
• Preostale proizvode koji su uključeni u recept treba koristiti nakon što se dovedu na sobnu temperaturu.
• Poslužite klasične kolače od sira bez putera sa pavlakom, kondenzovanim mlekom, jogurtom, voćnim sosovima ili medom.
• Slane su veoma ukusne curd balls izrađena od domaći svježi sir, čiji je način pripreme bio poznat našim bakama. Pripremaju se bez šećera i serviraju se sa ljuti umaci, zelje, krompir.

Savjet za domaćice! U pećnici možete odmah skuhati mnogo više kolača od sira nego u tiganju. Osim što jelo ispadne zdravo, skuta se ravnomjerno peče u rerni, dok u tiganju može lako da zagori.

Recepti za pravljenje kolača od sira sa fotografijama

Ne vole sve domaćice recept za palačinke od svježeg sira kuhane u tiganju. Pristalice zdrava ishrana Skutni sirevi radije se peku ili kuhaju. Prednost ovog preparata je u tome što gotov proizvod ne sadrži karcinogene štetne po zdravlje koje kora dobija nakon prženja. Još jedna prednost pripreme nježnih kolača od sira u pećnici ili na pari je činjenica da se mogu pripremiti i bez jaja, ako je potrebno za vegetarijansku prehranu. Nudimo nekoliko recepata za pripremu ukusnog svježeg sira po savjetima iskusnih domaćica.

Klasičan recept za palačinke od svježeg sira sa grizom

trebat će vam:

• 400 g svježeg sira;
• 3 žlice. l. griz;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. brašno;
• 20 ml biljke. ulja;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• vanilija po ukusu.

Priprema:

1. Recept za klasične kolače od sira u tiganju počinje mućenjem šećera i jaja. Kao što ste možda primijetili, koristi se malo šećera, jer će njegov višak pomoći da skuta brzo zagori tokom prženja. Prilikom serviranja bolje je dodati slatkiše.
2. Umućenu smjesu pomiješajte sa svježim sirom, dobro promiješajte viljuškom. Ako ste koristili domaća jaja, onda gotovo jelo dobićete bogatu žutu boju.
3. U testo od skute dodajte brašno i vanilin i gotovo je. Ako želite da tijesto bude manje gusto, dodajte par kašika mlijeka, ali nemojte pretjerati da se skuti ne bi raspali pri prženju.
4. Vlažnim rukama formirajte male loptice, lagano ih pritiskajući odozgo.
5. Nastale grudvice stavite u tiganj zagrejan na ulju, pržite na laganoj vatri sa obe strane dok se kolači od sira ne isprže iznutra.
6. Poslužite sa pavlakom, orasima, suvim šljivama.

Dijetalne torte od sira u spori šporet

Palačinke od sira od svježeg sira sa grizom (recepti sa fotografijama su u prilogu) također ispadaju sjajne u sporom štednjaku. Ovo nije samo ukusna poslastica, već i zdrava, pogodna za dijabetičare, vegetarijance, ljude koji se pridržavaju pravilnu ishranu pa čak i za malu djecu mlađu od 1 godine.

trebat će vam:

• pola kilograma domaćeg svježeg sira;
• 100 g šećera;
• 1 jabuka;
• 50 g oraha;
• 2 jaja;
• prstohvat vanilina;
• 1 tbsp. l. mamci.

Priprema:

1. Svježi sir sameljite u finu gustinu, stavite u posudu u koju dodajte šećer, jaja, vanilin. Dobro promešati.
2. Oguljenu jabuku narendati na sitno rende, dodati u skutu zajedno sa brašnom, ponovo promešati.
3. U glavnu masu dodajte prethodno prosejano brašno, zamesite testo.
4. Od dobijene mase formirajte male kuglice.
5. Sipajte u zdjelu multivarka pije vodu, a korpu za kuhanje na pari namažite uljem (maslacem ili biljnim).
6. Stavite skute u korpu.
7. Postavite multivarku na program "Steam" koji traje 20 minuta.
8. Gotovu skutu pospite seckanim orasima.

Cheesecakes od skutne mase sa suvim grožđem

Kao što je već spomenuto, da bi skute bile mekše, skutu treba samljeti. A ako mu dodate malo kisele pavlake, kefira ili mlijeka, skutna poslastica će se odlikovati svojom prozračnošću, nježnom teksturom i izvanrednim okusom! Skutu možete kupiti unaprijed u trgovini, a kod kuće će biti malo posla.

trebat će vam:

• 350 g skute sa suvim grožđem;
• 30 g putera;
• 1 jaje;
• 3 žlice. l. brašno;
• šećer u prahu za posluživanje;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. U posebnoj posudi umutiti jaje viljuškom.
2. Masu od skute izgnječiti i dodati u jaje.
3. Maslac omekšati na pari, pa samleti u brašno.
4. Pomiješajte sve sastojke, dobro promiješajte.
5. Dobijeno testo zahvatite kašikom, a zatim ga stavite u unapred pripremljenu ploču sa brašnom.
6. Smesu uvaljajte u brašno, formirajući spljoštenu kuglu.
7. Kuglice skute sa suvim grožđem pržite sa obe strane dok kora ne dobije zlatno smeđu boju.
8. Gotovu skutu stavite na tanjir, pospite šećerom u prahu dok je vruća.

Cheesecakes bez jaja

Palačinke od svježeg sira možete napraviti bez griza i brašna. Ovaj recept je pogodan za one koji žele da zadrže normalnu figuru, ali da ne ostanu bez omiljene poslastice. Umjesto ovih sastojaka koristi se brašno za pohanje ili kukuruzni škrob. Da li je moguće napraviti kolače od sira bez jaja, pitaće se vegetarijanci. Naravno da možete! Predlažemo da probate.

trebat će vam:

• 1 kg svježeg sira;
• 10 tbsp. l. brašno;
• prstohvat soli;
• 3 žlice. l. Sahara.

Priprema:

1. U posebnoj posudi viljuškom izgnječiti svježi sir, pa dodati prosijano brašno, šećer i sol. Zamesiti testo.
2. Stavite ga u frižider, prvo ga pokrijte prozirnom folijom da se ne osuši.
3. Nakon što prođe vrijeme, oklagijom napravite dugačku kobasicu i narežite je na jednake komade.
4. U tiganju zagrejanom na ulju pržite skutu sa obe strane dok ne skuva.
5. Poslužite ih sa kondenzovanim mlekom, čokoladom, džemom.

Sirnice sa skutom u rerni sa grizom

Najjednostavniji recept za pravljenje palačinki od svježeg sira u pećnici sadrži minimum sastojaka. Brzo se spremaju kod kuće i odlične su za popodnevnu užinu, doručak ili lagana večera. Svježi sir pečen u pećnici može se ponuditi djeci, starijim osobama i osobama sa gastrointestinalnim problemima.

trebat će vam:

• 200 g svježeg sira;
• 3 žlice. l. prosijano brašno;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• jedno jaje;
• 1 tbsp. l. kajmak;
• 1 tbsp. l. mamci.

Priprema:

1. Topli svježi sir, propasiran kroz sito, pomiješajte sa grizom.
2. U skutu dodajte jaje, šećer, pola porcije brašna, promešajte, ostavite na toplom mestu da se kuva oko 20 minuta da brašno nabubri.
3. Nakon vremena u ukupnu masu dodati ostatak brašna i zamesiti testo.
4. Kada domaćica ima pitanje zašto se kolači od sira šire, treba znati da je to razlog loše umiješenog tijesta. Trebalo bi da ima srednju debljinu, jer griz- Ovo je odlična komponenta za pričvršćivanje.
5. Razvaljajte kuglice skute, pa ih, lagano poravnavajući sa strane, stavite na pleh sa pergamentom.
6. Pogače od sira premažite pavlakom, pa pecite 15-20 minuta.
7. Temperatura u rerni treba da bude optimalna (180-200C) da skuta ne zagori. Kada se pojavi blago zlatna korica, odmah izvucite svoja remek-djela na površinu.

Pareni cheesecakes

Vaša knjiga recepata za domaću kuhinju svakako bi trebala uključivati ​​opciju za kuhanje kolača od sira na pari. Priprema dijetalnog svježeg sira nije teška, najvažnije je znati koliko dugo ih kuhati. Uz naš recept nećete ni osjetiti razliku u okusu između prženih i parenih kolača od sira.

trebat će vam:

• pola kilograma svježeg sira;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. l. Sahara;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 1 banana;
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke (prvo sameljite svježi sir ili umutite u blenderu zajedno sa bananom).
2. Formirajte spljoštene loptice od skute (kolače).
3. Umočite ih u brašno, stavite u silikonske kalupe za mafine, podmazane ocedom. ulje
4. Stavite kalupe u paru na 15 minuta.
5. Uvećane gotove kolače od sira ostavite u pari dok se ne ohlade, a zatim ih izvadite iz kalupa i poslužite sa sosom od bobica ili karamela.

Kalorijski sadržaj kolača od sira

Poslastica poznata iz djetinjstva prilično je kalorična u svojoj klasičnoj verziji, ali postoje recepti koje će čak i djevojke koje strogo paze na svoju figuru zbog niskog sadržaja kalorija u gotovim skutama rado uzeti u obzir. Poznato je da je svježi svježi sir mnogo kalorijskiji od proizvoda koji je prošao toplinsku obradu. Ali konačni kalorijski sadržaj poslastice od svježeg sira određen je sadržajem masti u svježem siru.

Kolači od sira pripremljeni sa domaćim svježim sirom po klasičnoj recepturi bit će cca 350 kcal/100 grama. Ali ako kuvaš dijetalno jelo sa svježim sirom najnižeg udjela masti od 9%, kuhanim na pari bez upotrebe brašna, s minimalno šećera i jesti ga bez kiselog vrhnja ili džema, tada će brojka biti za red veličine niža - oko 200 kcal/100 grama .

Čuvena Dukan dijeta za mršavljenje nudi recept za svježi sir, za koji trebate koristiti nemasni svježi sir s udjelom masti do 18%. Istina, takav proizvod ima nizak sadržaj vitamina D, ali kuglice od skute mogu se konzumirati bez ograničenja, pod uslovom da se umjesto šećera koristi zaslađivač, a umjesto brašna - zobene mekinje. Približan kalorijski sadržaj jedne takve kruške, 100 g, bit će oko 90 kcal.

Video recepti: priprema kolača od sira kod kuće

Kuhanje domaćih kolača od sira je let za vaše kulinarske fantazije. Tradicionalno, slatke ljute skute se poslužuju u loncima sa pavlakom, medom, džemom ili jogurtom. Slana skutna masa savršeno se slaže sa mljevenim krompirom, sušenim paradajzom i svježim začinskim biljem. Predlažemo da vidite kako pripremiti klasičan recept i kako ga diverzificirati - možete ga sami smisliti.

Palačinke od svježeg sira u tiganju - ukusno jelo, koji je idealan za doručak. Ako imate svježi sir u hladnjaku, obavezno pripremite malo svježeg sira. Ovo jednostavno i ukusno jelo vole i deca i odrasli.

Postoji mnogo recepata za palačinke od svježeg sira, fokusirat ćemo se na najpopularnije opcije za kuhanje u tavi. Brzo je, jednostavno i ukusno. Samo 20 minuta i na vašem je stolu srdačno jelo- mirisne skute od sira!

Najjednostavniji recept za palačinke od svježeg sira u tiganju. Za pripremu jela potrebno vam je samo nekoliko sastojaka. Ovo je sam svježi sir, šećer, brašno i jaja. Odlična opcija za ukusan i brz doručak!

Potrebni sastojci:

• Svježi sir - 180-200 g;
• 2 jaja;
• Brašno - 40-55 g;
• Šećer - po ukusu;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir umijesite viljuškom, dodajte mu šećer, a masu sameljite viljuškom. Zatim umutite jaja i dobro izmiksajte. Dodajte brašno i miksajte dok ne postane glatko. Tijesto ne smije biti previše gusto ili, obrnuto, tečno.

U tiganju zagrijte ulje, pa smanjite vatru. Od svježeg sira oblikujemo kuglice i malo gnječimo.

Pospite palačinke od svježeg sira brašnom. Pržite sa obe strane dok ne porumeni. Poslužite sa pavlakom ili kondenzovanim mlekom.

Vazdušni kolači od sira od svježeg sira sa grizom

Sastojci:

• Svježi sir - 200 grama;
• Šećer - 3 kašike;
• Griz - 2-3 kašike;
• Vanilin;
• Brašno za jaružanje;
• Biljno ulje za prženje.

Priprema:

Svježi sir izgnječiti i dodati šećer, griz i vanilin. Dobro promiješajte i mokrim rukama oblikujte kuglice, uvaljajte u brašno i pržite u zagrijanom tiganju na biljnom ulju. Pržite sa obe strane dok ne porumeni.

Klasične palačinke od svježeg sira

U ovom receptu za kolače od sira svi sastojci su odabrani na način da kolači od sira ispadnu vrlo pahuljasti i da se ne raspadaju tokom procesa kuhanja.

Da bi skutna masa dobila željenu konzistenciju, treba dodati malo brašna, a za aromu se koristi i vanilin.

Možete dodati šećer po ukusu, ali je ipak bolje da ga ne zasladite.

Potrebni sastojci:

• Svježi sir;
• Brašno - par kašika;
• jaje;
• Vanilin;
• Šećer - po ukusu;
• 3-4 g soli (pola kašičice);
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom i jajetom. Dodajte vanilin, sol, brašno i dobro promiješajte. Od tijesta oblikovati male loptice i lagano ih pritiskati da se formiraju plosnate pogačice.

Svaki kolač od sira lagano uvaljajte u brašno. Pogače sa sirom stavite na zagrejani tiganj. Pržite na ulju sa svake strane dok ne bude gotovo. Poslužite za doručak sa pavlakom.

Svježi sir sa puterom

Sastojci:

• 500 g svježeg sira,
• 1/2 šolje brašna,
• 1 jaje,
• 2 tbsp. kašike šećera,
• 30 g putera,
• 1 šolja pavlake, so.

Priprema:

Svježi sir dobro samljeti u posudi, dodati brašno (ostaviti malo da se popraši), jaje, šećer, sol i dobro izmiješati. Masu razvaljati u debeli konopac prečnika 5-6 cm, poprečno iseći na jednake komade debljine prsta.

Umočite ih u brašno i pržite u tiganju na puteru. Uz kolače od skute posebno poslužite pavlaku ili džem.

Recept za kolače od sira sa pavlakom

Sastojci:

• 500 g svježeg sira,
• 250 g brašna,
• 4 jaja,
• 250 g kisele pavlake,
• 100 ml. biljno ulje,
• 3 g sode,
• 100 g šećera u prahu,
• vanilin,
• korica 1 limuna,
• sol.

Priprema:

U zdjeli dobro izmiješati svježi sir sa jajima, postepeno dodavati brašno, vanilin, sol u porcijama, soda bikarbona i limunovu koricu. Dobijenu masu podijelite na 10 kolača jednake veličine, praveći okruglu rupu u sredini svake.

Na zagrejanom tiganju na puteru popržite kolače od sira, porumeni sa obe strane, stavite na tanjir i pospite šećerom u prahu. Poslužite sa pavlakom.

Cheesecakes u tiganju sa šargarepom

Sastojci:

• 500 g svježeg sira,
• 2-3 šargarepe,
• 40-50 g putera,
• 1 tbsp. kašika griza,
• 1 jaje,
• 2-3 žlice. kašike šećera,
• 0,5 šolje pšeničnog brašna,
• sol.

Priprema:

Ogulite šargarepu i izrendajte je. U tiganju otopiti 20-30 g putera, staviti šargarepu, dodati pola čaše vode i dinstati dok ne omekša.

Postepeno dodavati griz, zagrevati smesu, mešajući, dok griz ne nabubri. Zatim ohladite masu i pomiješajte sa svježim sirom, jajetom, šećerom, brašnom.

Od dobijene smese formirajte kolače od sira i ispecite ih u tiganju na maslacu.

Palačinke od svježeg sira kao u vrtiću

Za djecu se vrlo često pripremaju kolači od sira od griza, a ni odrasli ne libe uživati ​​u tome ujutro ukusan doručak. Ove ukusne kolače od sira nije teže pripremiti od bilo kojih drugih kolača od sira. Zahvaljujući grizu, struktura kolača od sira je nježna i meka.

Potrebni sastojci:

• jaje;
• Svježi sir;
• Šećer - 45-65 g;
• 2,5-3 kašike griza;
• sol;
• Dvije kašike kisele pavlake;
• Malo brašna.

Način kuhanja:

Prvo pomiješajte svježi sir sa pavlakom, pa dodajte šećer po ukusu, sol i jedno jaje. Zatim dodajte griz, promiješajte sve sastojke, ostavite smjesu nekoliko minuta da žitarice nabubre. Nakon toga možete dodati brašno.

Sve sastojke pomiješajte kašikom ili mikserom. Zagrejati tiganj sa uljem. Smjesu od skute premažite kašikom. Pržite skutu sa svake strane do zlatno smeđe boje.

Palačinke od svježeg sira sa krompirom i suvim grožđem

Sastojci:

• 500 g svježeg sira,
• 8-9 krompira,
• 1 jaje,
• 1/3 šolje šećera
• 2/3 šolje punomasne pavlake,
• 1 šolja brašna,
• 60 g putera,
• 2 tbsp. kašike grožđica bez koštica,
• sol.

Kako kuhati kolače od sira sa grožđicama i krompirom u tiganju:

Sortirajte grožđice, isperite i osušite. Krompir oguliti i skuvati u slanoj vodi. Gotove krompire istrljajte ili izgnječite, pomiješajte sa svježim sirom, dodajte jaje, pšenično brašno (100 g), šećer, so, grožđice i dobro promiješajte.

Od smese krompira i skute formirajte ploske, uvaljajte ih u preostalo brašno i pržite na ulju dok ne porumene. Poslužite sa pavlakom.

Recept za kolače od sira sa jabukama

Druga opcija za pravljenje kolača od skute i voća su kolači od sira sa jabukom. Jelo je ugodnog svježeg okusa, a takva skuta duže ostaje sočna. Ovaj recept bi trebao biti uključen u kuharicu svake domaćice.

Potrebni sastojci:

• Kilogram svježeg sira;
• 2,3-2,5 šolje brašna;
• 2 jaja;
• 4 jabuke;
• Pola čaše šećera;
• Soda - 4-5 g;
• Malo soli;
• Vanilin;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Umutiti jaja sa šećerom, vanilijom, solju i sodom. Pomiješajte smjesu sa svježim sirom. Ogulite jabuke i izrežite sjemenke. Jabuke narendajte na krupno rende, iscedite sok i dodajte skutom, sve izmiksajte mikserom.

U smjesu skute postepeno dodajte brašno. Zagrejati tiganj sa uljem. Smanjite vatru i počnite vaditi smjesu kašikom. Pržite skutu dok ne porumeni. Poslužite kolače od jabuka sa pavlakom i šećerom.

Recept za kolače od sira sa skutom u kijevskom stilu

Sastojci:

• 500 g svježeg sira,
• 150 g brašna,
• 3 jaja,
• 75 g šećera,
• 75 g džema,
• 3 žlice. kašike suvog grožđa,
• 4 žlice. kašike pšeničnog hleba za paniranje,
• 80 g putera,
• 1,5 tbsp. kašike šećera u prahu,
• 100 -150 ml. kajmak,
• vanilin, so.

Priprema:

Svježi sir natrljajte, dodajte šećer, jaja, sol, brašno, vanilin otopljen u vodi, promiješajte. Prokuvajte sortirane, oprane i osušene grožđice sa džemom dok se ne zgusnu i ohlade.

Od skutne mase oblikovati okrugle pogačice debljine 57 mm, na njih staviti mljeveni džem i grožđice, stisnuti rubove i oblikovati ovalne kolače od sira.

Umočite ih u jaje i panirajte u bijelom pohanju od pšeničnog kruha. Ispecite kolače od sira velike količine masti 2 3 minuta i dospeti u rernu. Poslužite posuto šećerom u prahu i pavlakom.

Cheesecakes u tiganju sa smokvama i orasima

Sastojci:

• 500 g svježeg sira,
• 100 g brašna,
• 4 jaja,
• 3 žlice. kašike šećera,
• 120 g smokava,
• malo oljuštenih oraha,
• 60 g putera,
• 150-200 ml. kajmak,
• sol.

Priprema:

Svježi sir istrljajte, brašno prosijte, smokve namočite i sitno nasjeckajte. Jezgra oraha ispecite i sitno nasjeckajte. Pasirani svježi sir pomiješajte sa pola brašna, žumancima, pripremljenim smokvama i orasima, posolite i dobro izmiješajte.

Od smjese napravite male pogačice, dajući im okrugli oblik i uvaljajte ih u brašno. Pržite sa obe strane na puteru do zlatno smeđe boje, a da kolači od sira postanu mekani i mekani, stavite u rernu na 5-7 minuta. Sirove poslužite vruće sa pavlakom.

Bujni kolači od sira u tiganju

Mekoća i mekoća kolača od sira ne zavise toliko od sastojaka koliko od temperature prženja. Čak i ako uzmete istu količinu sastojaka, svaki put ćete dobiti različite kolače od sira. Ovaj recept vam govori kako da napravite pahuljaste palačinke od svježeg sira.

• jaje;
• Svježi sir;
• Šećer;
• Brašno;
• Malo soli;
• Brašno - na oko;
• Biljno ulje.

Način kuhanja bujne kolače od sira u tiganju:

Svježi sir pažljivo samljeti sa jajetom. Dodajte šećer i promiješajte. Dodajte malo brašna i ponovo dobro promiješajte. Malo posolite i ne zaboravite na prašak za pecivo.

Sipajte malo brašna na sto ili dasku za rezanje. Kašikom hvatajte tijesto i stavite kuglice direktno na brašno.

Zarolajte skutu sa svih strana. Zagrejte tiganj sa uljem na jakoj vatri. Pržite kolače od sira dok ne budu pečeni sa obe strane. Poslužite jelo sa pavlakom.

Palačinke od skute sa bananom

Ljubitelji novih i neobičnih ukusa svakako će obožavati palačinke od svježeg sira sa bananom. Odlično jelo za doručak ili večeru, odlično se slaže sa medom ili šećerom u prahu. Djeca će se oduševiti i kolačima od sira od banane u tiganju.

Sastojci za recept:

• Svježi sir;
• jaje;
• Zrela banana;
• Dvije kašike brašna;
• Pakovanje vanile;
• sol;
• Šećer - po želji;
• Biljno ulje.

Način kuhanja:

Bananu narežite na male komadiće. Pasirajte u blenderu dok ne postane glatka. Pomiješajte pire od banane sa svježim sirom, šećerom, jajetom i vanilijom, dodajte prstohvat soli. Ponovo izmiksajte smjesu blenderom. Sada postepeno dodajte brašno uz stalno mešanje.

Testo treba da bude umereno viskozno. Ako je tijesto pregusto, palačinke sa skutom će ispasti žilave.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Kašikom izvadite male somunove. Pržite dok ne porumeni sa svake strane u tiganju. Poslužite kolače od svježeg sira i banane sa medom ili pospite šećerom u prahu.

Svježi sir sa hurmama

Sastojci:

• 300 g svježeg sira,
• 100 g urmi bez koštica,
• 1 kašičica šećera,
• 100-150 g brašna,
• 1 jaje,
• sol,
• 2 tbsp. kašike putera.

Priprema:

Operite urme bez koštica toplu vodu, zatim sipajte vodu tako da budu njome prekrivene; kuvati 15 minuta. Kuvane urme propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati šećer, promešati, ponovo prokuvati i ohladiti.

Pasirani svježi sir pomiješajte sa smjesom od urmi, dodajte brašno, razbijte jaje, posolite i dobro promiješajte.

Sirnu masu uvaljati u deblji konopac, iseći na komade, pohati u brašnu, dajući oblik okruglih kolača, i pržiti na masti u tiganju sa obe strane.

Čokoladni cheesecakes

Cheesecakes od svježeg sira sa kakaom odlična su poslastica za djecu i odrasle. Ispadaju slatki i aromatični, a šta vam je još potrebno za obilan doručak i podizanje raspoloženja? Svježi sir sa kakaom je vrlo jednostavan za napraviti, probajte i vi!

• Svježi sir - 200-250 g;
• Par kašika brašna;
• Šećer - po ukusu;
• 1 jaje;
• Kakao u prahu;
• Biljno ulje.

Recept za ukusne i aromatične kolače od sira u tiganju sa kakaom:

Svježi sir izgnječiti sa šećerom, dodati jaje, promiješati. Dodajte brašno i kakao. Masu dobro izmiksati. Tijesto oblikujemo u skute željenog oblika i veličine. U tiganju zagrejte ulje.

Pržite kolače od sira uvaljane u brašno u tiganju dok ne budu pečeni sa svake strane. Vatra treba da bude srednja. Poslužite čokoladne kolače od sira sa pavlakom.

Recept za ljutu skutu od krompira

Obavezno:

• 500 g kuvanog krompira,
• 400 g svježeg sira,
• 150 g pšeničnog brašna,
• 70 g šećera,
• 1-2 jaja,
• 50 g cimeta (manje grožđice),
• mast za prženje,
• sol,
• rendane limunove korice.

Kako kuhati kolače od krompira u tiganju:

Krompir kuvan dan ranije ogulite, zgnječite ili obrišite. U smjesu od krompira dodajte svježi sir, malo brašna i šećera, razbijte jaja i dodajte začine navedene u receptu. Ako je masa tečna, dodajte malo brašna ili griza.

Zamijesite tijesto sa ribizlom. Kobasice urolajte, narežite na tanke ploške, pospite brašnom i pržite na vrućoj masti. Možete ih posuti cimet šećerom.

Palačinke sa sirom mogu se napraviti pikantne tako da se umjesto šećera i ribizla koriste kockice tvrde kobasice ili pržene slanine i začine mljevenim crvenim ili crnim biberom.

Video: najbolji recept za kolače od sira u tiganju

Evo uputstva korak po korak za pripremu ukusnih kolača od sira. 3 odjednom detaljan recept palačinke od svježeg sira za one koji tek uče, sa tajnama i savjetima. I za one koji su „došli da pogledaju jer su zaboravili nijansu“, a žure da nastave sa kuvanjem.

Da li je lako napraviti ukusne kolače od sira?

Ukusne, mekane kolače od sira koje se tope u ustima možete pripremiti samo uz pridržavanje određenih pravila za pečenje svježeg sira. I iako nije teško pronaći recept za kolače od sira (uostalom, ovo je jednostavno jelo s kojim se može nositi čak i mlada domaćica), nije uvijek moguće pripremiti savršen kolač od sira čak ni uz strogo pridržavanje proporcija i tehnologije.

Sve je u vezi svježeg sira. Tačnije, činjenica je da dolazi u različitoj vlažnosti i sadržaju masti. To znači da će trebati više ili manje brašna, što će uticati na ukus kolača od sira. Samo s iskustvom naučit ćete odabrati idealan omjer brašna i dostupnog svježeg sira. Hajde da steknemo upravo ovo iskustvo. Predstavljamo vašoj pažnji tri recepta za kolače od sira - sa različitim karakterima, kako bi vam bilo jasnije.
———————————————————————————————
Sadržaj: Recepti za kolače od sira sa fotografijama korak po korak

———————————————————————————————-

Kako napraviti palačinke od svježeg sira sa grizom i jabukama

Jednostavno cheesecake je, naravno, ukusan. Ali jednostavno. Diverzificirajmo punjenje koje se može napraviti od bilo kojeg voća. Ovaj recept za kolač od sira sadrži jabuke. Ako ne želite jabuke, dodajte nešto drugo, borovnice, na primjer. Ili ne dodaj ništa. I imaćete „klasične obične kolače od sira“.

Sastojci za recept

Za 8-9 komada sira. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

• svježi sir - 500 grama
• griz - 2 kašike. kašika
• brašno - 3 kašike. kašike
• sol - prstohvat
• soda bikarbona - četvrtina kašičice
• jaje - 1
• šećer - 1,5 kašike. kašike
• jabuka - 2
• puter - 2 kašike. kašika

Pravljenje kolača od sira od svježeg sira sa grizom i jabukama

Prvo pripremite fil, jer će se morati ohladiti dok puter više ne bude tekući. Ogulite jabuku i narežite na male komadiće. Pržite na puteru. Na samom kraju dodati 1/2 kašike šećera, promešati i skloniti sa vatre.

U činiji razmutite jaje dok ne postane glatko. Dodajte vaniliju, so i 1 kašiku. kašiku šećera i ponovo izmiksajte. U jaje dodajte svježi sir i sodu.

Dodajte brašno. Dodati griz i zamesiti testo. Trebalo bi da bude mekano i malo ljepljivo. Ostavite da odstoji oko sat vremena da griz nabubri.

Pospite malo brašna na površinu za sečenje. Kašikom izdubite dio tijesta i razvaljajte ga u kuglu, a zatim spljoštite u ravan kolač.

Na sredinu somuna stavite malo fila. Ponovo zarolajte lopticu zatvarajući ivice i formirajte kolač od sira.

Kada su svi kolači od sira gotovi, pržite ih u maloj količini biljnog ulja.

Pržite na srednjoj vatri dok lepo ne porumeni. Poslužite odmah, vruće.

Savjeti za pravljenje palačinki od svježeg sira sa grizom i voćem

Jaje nemojte mutiti mikserom. Cheesecakes ne trebaju dodatni zrak. Kada se zagrije, svježi sir proizvodi paru, koja raspušta tijesto. Ako ima puno zraka, kolači od sira će nabubriti u tiganju i pasti na tanjir, pretvarajući se u palačinke.

Ne pržite na jakoj vatri. Postupno i ravnomjerno isparavanje vode - prozračni kolači od sira koji drže oblik.

Ne pržite na suviše slaboj vatri – kora će se sporo peći, a tijesto će upiti ulje.

Kada vadite kolače od sira iz tepsije, nemojte ih stavljati jednu na drugu (u hrpu), postaće vlažni.

Ako pržite na puno ulja, stavite na papirnu salvetu.

Za fil koristite slatko voće. Na primjer, banana bi bila odlična. Nema potrebe da ga pržite kao jabuku. Narežite ga na tanke krugove koje stavite unutra.

Ako vam se ovaj proces čini pretežak (iako tu nema ništa komplikovano), ne morate unutra stavljati fil. Samo pržiti jednostavni kolači od sira, i prelijte ih pripremljenim preljevom od jabuka.

Kako kuhati kolače od sira sa svježim sirom i začinskim biljem

Sljedeći recept će se svidjeti onima koji ne vole slatko, ali slani svježi sir, kolači od sira možda nisu slatki. Ponekad imaju neočekivan svež ukus. U svježi sir dodajte zelje i uvjerite se sami.

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja - 20 minuta.

• svježi sir - 180 grama
• zelje po vašem ukusu - 1 hrpa
• sol - po vašem ukusu
• jaje - 1
• šećer - 1 kašičica
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice
• brašno - 80-100 grama

Kuvanje kolača od sira sa svježim sirom i začinskim biljem

Operite i osušite zelje. Sitno nasjeckajte.

Svježi sir stavite u činiju i izgnječite viljuškom. Posolite po ukusu. Dodajte šećer. Dodajte prašak za pecivo.

Ubacite zelje. Umutite jaje. Dodajte brašno. Formirajte kolače od sira. Pržite sa obe strane u tiganju sa biljnim uljem.

Ovi kolači od sira sa začinskim biljem dobri su i topli i hladni.

Za zelene kolače od sira pogodno je apsolutno bilo koje zelje: kopar, cilantro, menta, peršun, zeleni luk, spanać. Možete odabrati jednu ili napraviti mješavinu od nekoliko.

Tvrdi sir u malim količinama bio bi odličan dodatak ovim kolačima od sira. I takođe začini.
Može se poslužiti uz kolače od sira sa začinskim biljem sos od pavlake sa začinima, na primjer, pavlakom pomiješanom sa karijem.

Kako pripremiti kolače od sira “Za doručak”

Treći recept su samo kolači od sira. Iako nije baš “jednostavno”. Da, nemaju nikakvo punjenje. Ali oni su pogodni za one koji ne vole izražene ukus skute- sadrže više brašna nego inače. Lako se mogu obaviti ujutru. Obično su kolači od sira za doručak kada ste u žurbi na posao malo gnjavaža. Međutim, znajući tajnu tijesta, možete ih kuhati ne samo vikendom, već svaki dan.

Sastojci za recept

Za 8 komada. Vrijeme kuhanja: 15 minuta + pržiti ujutro.

• svježi sir - 180 grama
• sol - prstohvat
• jaje - 1
• brašno - 180-200 grama
• šećer - 2 kašike. kašike
• soda - 0,5 kašičice

Priprema kolača od sira "Za doručak"

Stavite skutu u činiju. Umutite jaje. Dodajte so, šećer i sodu. Dobro promešati.

Dodajte brašno, dodajući kašiku po kašiku. Tijesto ne smije biti ljepljivo i malo kruto, samo malo.

Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata. Ili još bolje noću.
Uzmite kašičicom tijesto i oblikujte ga u kolače od sira. Uvaljati u brašno. Pržite dok ne porumeni. Poslužite odmah.

Da li ste pogodili zašto se kolači od sira zovu “Za doručak”? Ne samo zato što ih servirate ujutru, već i zato što ste uveče mesili testo.

Zašto ostaviti testo preko noći? Prvo, tako da soda u potpunosti reaguje sa kiselinom. Drugo, tako da se gluten brašna dobro poveže sa tečnošću. Ujutro će tijesto postati elastično i mekano.

Torte od sira možete poslužiti tradicionalno: sa pavlakom, medom, džemom, naribanim svježim bobicama i voćem. I takođe pospite cimetom, vanilijom, šećerom u prahu.

Nježna tanka hrskava korica prekrasne boje karamele ispod koje se krije nježni svježi sir, jednostavno se topi na jeziku i pruža ukusnim pupoljcima puno zadovoljstva. Ovo nije neka fensi restoransko jelo, ali jednostavan recept za palačinke od svježeg sira kojima možete počastiti sebe i svoju porodicu za doručak ili popodnevnu užinu.

Klasične palačinke od svježeg sira u tiganju

Klasične palačinke od svježeg sira ukusno su i brzo spremajuće jelo koje će domaćici oduzeti ne više od dvadeset minuta. Da bi proizvodi od skute ispali, važno je održavati omjer mokrih proizvoda i brašna.

Provjereni recept pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom:

• 500 g svježeg sira;
• 120 g brašna;
• 80 g granuliranog šećera;
• 1 supena kašika jajeta;
• 60 ml biljnog ulja za prženje.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Svježi sir procijedite kroz sitno sito ili ga jednostavno izgnječite gnječilicom za krompir, ovisno o veličini zrna. Umutiti jaje i umutiti, pa dodati šećer i brašno. Rezultat bi trebao biti homogeno skutno tijesto koje će dobro držati oblik.
2. Jednu kašiku skutne mase razvaljajte u lopticu, koju utisnite između dlanova da se formira plosnati kolač. Skutu uvaljati u brašno ili griz i pržiti dalje biljno ulje.

Kako kuvati u rerni?

Svježi sir, koji je glavni sastojak kolača od sira, vrlo je zdrav i mala djeca znaju za njega, ali proces prženja donekle umanjuje tu korist. Kako pripremiti jelo kako biste maksimalno iskoristili prednosti fermentiranog mliječnog proizvoda i dobili zlatno smeđu koricu? Jednostavno je - skuvajte skutu u rerni.

Za pečene prozračne kolače od sira potrebno je pripremiti:

• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 100 g kisele pavlake;
• 75 g granuliranog šećera;
• 5 g vanilin šećera;
• 75 g griza;
• 5 g praška za pecivo;
• 30 g putera.

Pecite u rerni:

1. Protisnite svježi sir kroz sito. Tako će tijesto biti homogenije. Dodajte obe vrste šećera i jaja. Proizvode promiješajte viljuškom.
2. Zatim se u testo dodaju pavlaka i meki, kremasti puter. Kada se ovi proizvodi umiješaju, dodajte griz i prašak za pecivo. Gotovo tijesto ostavite da odstoji pola sata.
3. Nakon što griz nabubri, tijesto će postati kao gusta pavlaka. Treba ih popuniti silikonski kalupi, malo kraće od ivica. Pecite pola sata dok ne porumeni na 180 stepeni.

U spori šporet

Moderan multifunkcionalni asistent pomoći će vam da pripremite ukusne kolače od sira. Ovo jelo se može pripremiti na pari ili u svojoj klasičnoj varijanti sa zlatno smeđom hrskavom prženom koricom.

Za tradicionalne kolače od sira u sporom kuhaču trebat će vam:

• 250 g svježeg sira;
• 1 supena kašika jajeta;
• 50 g granuliranog šećera;
• 2 g vanilin šećera;
• 50 g brašna;
• 30 ml biljnog ulja.

Koraci korak po korak:

1. Svježi sir samljeti kroz sitno cjedilo da nema velikih grudica, pomiješati ga sa šećerom, vanilijom, jajetom i brašnom. Masu umutiti dok ne postane glatka.
2. Ulijte biljno ulje na dno višeslojne posude i uključite opciju „Pečenje“. Dok se ulje zagreva formirati skutne pogačice koje nakon uvaljanja u brašno pržiti na ulju po pet minuta sa svake strane. Svježi sir iz štednjaka upotpunit će se slatkim džemom, pavlakom ili medom.

Sa grizom - tradicionalni recept

Poteškoća u pripremi jela od svježeg sira je u tome što proizvod može imati različit sadržaj vlage, pa će vam trebati malo više ili manje brašna nego što je navedeno u receptu. Neiskusnoj domaćici je teško pogoditi ovaj broj. U ovom slučaju pomoći će vam recept s grizom, koji će apsorbirati višak vlage i učiniti kolače od sira pahuljastim.

Za tradicionalne kolače od sira sa grizom potrebno je uzeti:

• 600 g svježeg sira;
• 3 supene kašike jaja;
• 180 g griza;
• 60-70 g granuliranog šećera;
• 50 g grožđica;
• 5 g soli;
• ulje bez ukusa za prženje.

Kako pripremiti svježi sir:

1. Grožđice sortirajte, isperite i kuhajte na pari u kipućoj vodi 10-15 minuta.
2. Sve ostale proizvode stavite u zdjelu, dobro promiješajte i ostavite da odstoji četvrt sata ili malo više.
3. Zatim u tijesto dodajte pareno i osušeno grožđe i izmiješajte. Nakon što smo ruke namočili u vodi, formirajte male pogačice, panite ih u griz i pržite na biljnom ulju.

Bez dodanih jaja

Mokri svježi sir se lako plete zajedno sa ostalim sastojcima bez jaja, ali u ovom slučaju kolači od sira nisu nježni kao po klasičnom receptu, već gušći. Vezivni sastojak testa biće gluten od brašna.

Proporcije potrebnih proizvoda:

• 400 g vlažnog svježeg sira;
• 25 g šećera;
• 3 g soli;
• 3 g vanilije;
• 50-100 g grožđica (mogu se koristiti nasjeckane suhe kajsije);
• 100-150 g brašna.

Priprema kolača od sira bez jaja:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom, vanilijom i solju. Zatim dodajte brašno u malim dijelovima. Čim uspete da od skute napravite grudvicu koja se praktično ne lepi za ruke, brašna je dovoljno. Umiješajte pripremljeno sušeno voće.
2. Od skute formirajte male loptice, spljoštite ih i uvaljajte u brašno.
3. Pržite u tiganju sa tankim slojem biljnog ulja. Prvo vatra mora biti velika da se pojavi korica, zatim je treba smanjiti na srednju, pa je sredina pečena. U istu svrhu treba ih držati na vatri nekoliko minuta ispod poklopca.

Ukusne i mekane palačinke od svježeg sira

Ako slučajno kupite suvi svježi sir, možete ga pretvoriti u ukusne i mekane kolače od sira. Tako kiselo mlečni proizvod potrebno za njih. Druga tajna sjaja je upotreba soda bikarbona, koji se ne bi trebao gasiti.

Za pripremu pahuljastih kolača od sira potrebno je uzeti:

• 700 g svježeg sira;
• 3 jaja;
• 100 g brašna;
• 50 g bijelog kristalnog šećera;
• 30 g kisele pavlake;
• 5 g sode.

Način kuhanja:

1. Umutiti jaja sa šećerom, mljeveni sir sa pavlakom, sjediniti obje mase. Nakon toga umiješajte prosijano brašno i sodu. Testo dobro izmesite.
2. Formirajte male proizvode, obavezno ih panirajte u brašnu i pržite u maloj količini biljnog ulja pod poklopcem na laganoj vatri.

Sa jabukama

Jabuka u skuti će dodati sočnost gotovim kolačima od sira i obogatiti ukus voćnim notama. Umjesto uobičajene vanilije, u skutu možete dodati malo cimeta, koji se odlično slaže sa jabukom.

Spisak i količina potrebnih proizvoda:

• 400 g svježeg sira;
• 2 velika jaja;
• 50 g šećera;
• 75 g griza;
• 100 g brašna;
• 200 g jabuka;
• 3 g soli;
• cimet ili vanilija po ukusu.

Priprema:

1. U dublju posudu stavite svježi sir, sol, šećer, jaja, cimet (vanilu). Ove proizvode sameljite u homogenu masu.
2. Pripremite kašu od jabuke: ogulite voće, izrežite sjemenke i nasjeckajte na male kockice. Jabuke možete nasjeckati pomoću krupnijeg rende.
3. U svježi sir dodajte jabuke i brašno. Posljednjeg proizvoda treba biti dovoljno da vam se tijesto skida s ruku.
4. Od skutno-jabučne mase oblikovati male proizvode, panirati ih u griz i pržiti na biljnom ili rastopljenom puteru.

Od skutne mase

Cheesecakes po ovom receptu nisu previše mekani, nalik na sufle, ali nisu punjeni brašnom, kao kruške.

A za takve idealne kolače od sira potrebna su vam samo četiri sastojka:

• 500 g slatke skute sa suvim grožđem;
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 100 g pšeničnog brašna;
• 50 g putera.

Kako napraviti kolače od sira od skute:

1. Viljuškom lagano umutiti jaje dok ne postane glatko i u odgovarajućoj posudi pomešati sa skutom.
2. Mekani puter sameljite sa brašnom i takođe pomešajte sa skutom.
3. Kašikom stavite testo u tanjir sa brašnom. Tamo ga razvaljajte u kuglu, spljoštite u ravan kolač i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

Sa ovsenim pahuljicama

Ljubitelji zdrave prehrane svidjet će se ovaj recept za kolače od sira sa minimalno brašna. Potreban je samo za pohanje. Količina zavisi od ličnih preferencija ukusa.

Proporcije svih potrebnih proizvoda bit će sljedeće:

• 500 g svježeg sira;
• 1 supena kašika jajeta;
• 50-100 g granuliranog šećera;
• 70-80 g instant zobenih pahuljica;
• 50 g grožđica po želji;
• 3 g soli;
• brašno za paniranje i ulje za prženje.

Redoslijed rada:

1. Sve proizvode potrebne za kuvanje izmjerite u jednu posudu, dobro promiješajte i ostavite najmanje pola sata, idealno sat vremena da ljuspice nabubre.
2. Nakon što prođe navedeno vrijeme, od skutno-zobene mase napravite male kolače od sira, uvaljajte ih u brašno, stavite na dasku za rezanje pokrivenu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Zamrznute kolače od sira je lakše pržiti, neće se raspasti niti raširiti u različitim smjerovima tokom prženja.
3. U tiganju na jakoj vatri zagrijte biljno ulje, a zatim umjerenu vatru i u njemu pecite oblikovane proizvode.

Za to trebate uzeti:

• 500 g svježeg sira;
• 200 g pulpe banane;
• 100 g šećera;
• 1 jaje;
• 100 g brašna;
• 5 g praška za pecivo.

Napredak priprema:

1. Svježi sir samljeti sa šećerom i jajetom, dodati mješavinu prosijanog brašna i praška za pecivo. Kada je tijesto gotovo, dodajte banane narezane na sitne kockice.
2. Masu podeliti na 10-12 loptica. Svaki od njih poravnajte u ravan kolač i pržite na biljnom ulju po 4 minute sa svake strane. Poslužite sa kašičicom kisele pavlake.

Ali riječ "svježi sir" pojavila se mnogo kasnije od recepta za kolače od sira. To se dogodilo u osamnaestom vijeku, kada se proizvodnja sira aktivno razvijala, a na tržištu hrane pojavili su se holandski, njemački, švicarski i francuski. Tada su se svi sirevi počeli zvati sirevi, a proizvod dobiven fermentacijom mlijeka počeo se zvati svježi sir. Od riječi “stvarati”.

Inače, takva podjela u terminologiji prisutna je samo u ruskom jeziku. Na ukrajinskom, na primjer, sirevi i svježi sir zovu se jednom riječju - "sir".

Meki slatki kolači od sira – savršena opcija doručak za cijelu porodicu. Ovo je i ukusno i hranljivo jelo. Čak i neiskusni kuhar lako može shvatiti kako kuhati palačinke od svježeg sira u tiganju. Postoji mnogo jednostavnih recepata koji uvijek uspiju.

Klasičan recept za pravljenje palačinki od svježeg sira u tiganju

Da bi jelo prema ovom receptu bilo zaista ukusno, morate odabrati visokokvalitetni svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%. I idealno - domaće. Pored svježeg sira (450 g), trebat će vam: 1 jaje, 250 g brašna, 1 žlica. šećer, prstohvat soli i vanilin, puter. Klasični recept za kolače od sira u tiganju opisan je korak po korak u nastavku.

1. Jaje dobro umutite pjenjačom u dubljoj posudi.
2. Svježi sir se šalje u istu posudu. Ako u mliječnom proizvodu ima grudvica, treba ih izgnječiti viljuškom. Svježi sir se dobro samlje sa jajima.
3. U dobijenu masu dodaju se šećer, so i vanilin. Potonji će gotovoj poslastici dati ugodnu aromu konditorskih proizvoda. Posebno se sviđa najmlađim članovima porodice.
4. 4-5 kašika. l. brašno je prosejano u smesu skute i jaja. Svi sastojci se dobro izmešaju dok ne postanu glatki. Preostalo brašno će se koristiti za formiranje kolača od sira.
5. Dobiveno tijesto se razvalja u gustu kobasicu i izrezuje na minijaturne poluproizvode. Svaki komad se oblikuje u uredan okrugli kolač od sira debljine 1,5 cm.Svi komadi se moraju pre prženja uvaljati u brašno.
6. Jelo se peče na dobro zagrejanoj masti u tiganju sa obe strane.

Da kolači od sira ne bi ispali previše masni, nakon prženja stavite ih na papirnu salvetu na par minuta.

Recept za kuvanje sa grizom

Zanimljivo je da recept za kolače od sira u tiganju sa dodatkom griza ne uključuje jaja. Odsustvo takvog sastojka ni na koji način ne utječe na konačni rezultat. Jelo će i dalje ispasti mekano i mekano. Pored 2 žlice. korišteni griz: 220 g svježeg svježeg sira, 1,5 žlice. šećera (količinu možete podesiti po svom ukusu), 0,5 tsp. vanilija u prahu, biljno ulje, brašno za paniranje, malo soli.

1. Svježi sir se stavlja u duboku posudu, posipa se solju i šećerom.
2. Nakon temeljitog miješanja, u mliječni proizvod se dodaje griz. Sastojci treba da stoje zajedno najmanje 15 minuta. Za to vrijeme griz će nabubriti i ukloniti višak vlage iz tijesta. Ako ne održavate navedeni period, masa će biti previše tečna.
3. Nakon što prođe preporučeno vrijeme, možete početi formirati praznine. U tom slučaju trebate posipati dlan brašnom, na njega staviti komad otkinut od tijesta i napraviti palačinke od svježeg sira u urednom obliku. Najjednostavniji način je da masu prvo razvaljate u kuglu, a zatim je pritiskate sa strane dok se ne formira kolač debljine oko 1 cm.
4. Svaki kolač od sira se prži sa obe strane na zagrejanoj masnoći dok se ne pokrije ukusnom koricom.

Ne pokrivajte tiganj poklopcem tokom kuvanja.

Bujni kolači od sira u tiganju

Pavlaka se obično dodaje u tijesto za pahuljaste kolače od sira. Mora da je debela. Najbolje je koristiti domaći proizvod (40 g). Takođe za kuvanje će vam trebati: 650 g masnog svježeg sira, 3 jaja, 60 g granuliranog šećera, 1 kašičica. soda bikarbona (živi kreč), 40 g putera, 120 g brašna.

1. Glavna komponenta se protrlja kroz sito, a zatim pomiješa s jajima, pavlakom i šećerom dok se ne dobije homogena tečna masa.
2. Brašno se prosijava u istu posudu u malim porcijama. Veoma je važno da ga pomešate sa sodom.
3. Zamesi se gusto testo.
4. Od nastale mase se oblikuju mali kolači od sira. Prije svakog od njih, radi lakšeg rada sa tijestom, treba lagano navlažiti ruke hladnom vodom.
5. Palačinke sa sirom peku se u zagrejanom tiganju sa puterom sa obe strane.

Poslastica se servira sa pavlakom ili džemom. Uz to ide svaki džem od bobica.

Čokoladni kolači od sira

Ovaj recept je pravo otkriće za majke koje ne mogu hraniti svoju bebu zdravom skutom.

Rezultat je pravi desert sa neverovatnom aromom. Za pripremu potrebno je uzeti: 450 g svježeg sira, 80 g brašna, 60 g crne čokolade, 1 jaje, 50 g šećera u prahu, 1 žlica. kakao, prstohvat soli, puter.

1. Svježi sir, protrljan kroz sito, stavlja se u duboku posudu.
2. U istu posudu ubije se jaje, doda se šećer, so i prethodno prosejano brašno.
3. Kakao prah je uključen sa ostalim sastojcima. Preporučljivo je prvo proučiti njegov sastav. Mnoge namirnice već sadrže šećer. Tada je potrebno smanjiti količinu potonjeg u receptu.
4. Nakon temeljitog gnječenja, masa će dobiti bogatu čokoladnu boju.
5. Zatim se u tijesto dodaju sitno rendana čokolada i prah. Možete koristiti proizvod sa bilo kojim sadržajem kakaa: i gorkim i mliječnim.
6. Nakon još jednog miješanja, od gotove mase se oblikuju mali kolači od sira i lagano posipaju brašnom.
7. Poslastica se prži oko 3 minute sa svake strane.

Gotove kolače od sira možete preliti i otopljenom čokoladom.

Kuvanje sa bananama

Svježi sir se odlično slaže sa zrelim bananama ne samo u tepsiji, već i u kolačima od sira. Glavna stvar je odabrati meko voće. Pored banana (1 komad), potrebno je koristiti: 450 g srednje masnog svježeg sira, 60 g bijelog šećera, 1 veće jaje, 2 žličice. vanilin šećer, 60 g brašna, prstohvat praška za pecivo, puter.

1. Svježi sir se protrlja kroz sitno sito i stavi u duboku posudu. Mliječni proizvod možete lagano umutiti blenderom.
2. U svježi sir se dodaje jedno jaje i dvije vrste šećera. Umjesto vanile možete koristiti vanilin na vrhu noža. Potreban je za ukusnu aromu deserta.
3. Zatim se svi sastojci pretvaraju u homogenu masu pomoću blendera.
4. Meka zrela banana je oguljena. Da bi se voće jasno osjetilo u poslastici, treba ga narezati na male kockice ili izgnječiti vilicom.
5. Komadići banane se pomešaju sa skutom.
6. Ostaje samo dodati pšenično brašno prosijano sa praškom za pecivo. Sipajte ga u činiju u malim porcijama.
7. Masa treba da bude mekana, savitljiva, ali ni u kom slučaju previše čvrsta. Važno je ne pretjerati sa brašnom.
8. Od dobijene mase se oblikuju uredni okrugli kolači od sira i prže se sa obe strane na vrelom ulju.

Poslastica se servira sa pavlakom ili otopljenom čokoladom.

Sa jabukama

Osim banane, svojoj poslastici možete dodati i drugo voće, poput kiselih jabuka. Za kuvanje će vam trebati sledeći proizvodi: 450 g srednjeg tekućeg svježeg sira, 2 velika kokošja jaja, 120 g brašna, 2 jabuke, prstohvat soli i vanilin, 50 g šećera.

1. Jaja se ubacuju u svježi sir i sastojci se dobro izmiješaju. Rezultat bi trebao biti najhomogenija gusta masa.
2. Svi suvi sastojci se pomešaju u posebnoj posudi. To su: brašno, šećer, vanilin i so.
3. Obje smjese se sjedine i pretvaraju u homogeno tijesto.
4. Jabuke se operu, ogule i ogule. Ostatak se iseče na sitne kockice i takođe umesi u testo.
5. Od nastale mase se oblikuju tanki kolači od sira i prže se u tavi.

Poslastica se servira topla, sa zaslađenom pavlakom.

Sa šargarepom

Svježi sir u kolačima od sira dobro se slaže s nekim vrstama povrća, na primjer, slatkom šargarepom (1 komad). Potrebno je uzeti i: 550 g svježeg sira, 70 g šećera, 2 veća jaja, 30 g putera, 80 g griza, prstohvat vanilina.

1. Šargarepe se narendaju na najsitnije rende, nakon čega se prebacuju u tiganj sa puterom, posipaju šećerom, vanilijom i pirjaju oko 12 minuta na srednjoj vatri.
2. Kada povrće omekša, u njega se dodaje griz, pa se šerpa skloni sa vatre da se ohladi.
3. Svježi sir se stavi u posebnu posudu i pomiješa sa pilećim jajima.
4. Ostaje samo da sjedinite masu od skute i šargarepe i pretvorite ih u homogeno tijesto.
5. Na dobro zagrejanoj masnoći peku se sa obe strane.