Dom / Ekcem kod ljudi/ Kako kuhati zamrznute šparoge recepti. Kako kuhati smrznute zelene šparoge: tajne očuvanja korisnih svojstava. Koje šparoge su pogodne za kuvanje?

Recepti za kuhanje smrznutih šparoga. Kako kuhati smrznute zelene šparoge: tajne očuvanja korisnih svojstava. Koje šparoge su pogodne za kuvanje?

Trebamo:

Svežanj šparoga, imao sam oko 0,5 kilograma;

Par čena belog luka (po ukusu);

Sol (nema na fotografiji, prvo sam zaboravio!);

Crni biber, po mogućnosti svježe mljeveni, ali zavisi;

Biljno ulje (bilo koje), par kašika;

Sirće, kašika (po ukusu, obično koristim više);

Kopar (takođe nije prisutan na fotografiji, ali veoma važan sastojak).

1. Odrežite/odsecite oko 2-3 centimetra dugog repa (repovi su ono što je na dnu :)). Imao sam prilično zrele izdanke, tako da sam morao podrezati oko 3 cm, ali ako su mladice možete podrezati manje. Ako je punđa vezana koncem ili gumicom (kao moja), ostavite je tako. Ako nema zavoja/elastične trake, potrebno je da svoj buket omotate debelim koncem na visini od otprilike 2/3 dužine izdanaka (bliže vrhu). Obična elastična traka u ovom slučaju neće raditi, ali ako imate debelu poput ove na fotografiji, možete je koristiti. To se mora učiniti tako da se šparoge pri kuhanju na pari drže u jednoj vezi.

2. Prokuhajte vodu u malom loncu (malo većeg prečnika od vaše veze šparoga). Ne treba vam puno vode, ja sam prstom na stabljici izdanaka označio približnu dubinu.

3. Posolite prokuvanu vodu. Naš "buket" stavljamo u "vazu".

Ovo je tako divan "figvam" ispao je :)

4. Zatim ovaj sastav prekrijemo folijom odozgo i pritisnemo (foliju) sa svih strana, odnosno formiramo krov oko šparoga tako da vodena para prodire ispod folije i pari proizvod.

5. Ostavite šparoge da se pare 10-15 minuta (u zavisnosti od debljine izdanaka).

6. U međuvremenu narežite beli luk.

7. O, šparoge su spremne! Izvadite iz tiganja (Oprez! Veoma vruće! ;)), stavite u veliku posudu. Zatim odrežite konac/elastičnu traku.

I dobijamo ovu mrtvu prirodu:

8. Pre nego što se sve prohladi, prelijte sirćetom i posolite.

I tek nakon toga se vraćamo na nasjeckani bijeli luk.

9. U malom tiganju zagrejte ulje i propržite beli luk.

10. Zatim na šparoge sipajte ulje sa prženim belim lukom, najbolje ravnomerno raspoređujući ih po zapremini.

11. Biber. Ja sam nekako nezgodno uspeo: samleti papriku jednom rukom :)

Da, opet sam skoro zaboravio kopar!

12. Sitno narežite i dodajte svemu ostalom.

13. Zatim dobro promešati posudu. Najpogodnije je miješati pomoću dvije viljuške (kao i kod svake druge salate).

14. Ostavite da se kompozicija kuva/upija 15 minuta. Kao rezultat, dobijamo ovako nešto.

Možete ga jesti sa bilo čime, ali najbolje ide uz veliki komad mesa (za mesojede) ili paperjast pirinač(za biljojede).

Prijatno! :)

Špargla je priznata kraljica povrća, ali iznutra bivši SSSR Kultura potrošnje ove biljke je veoma niska. To je zbog uzgoja povrća – ono daje jestive izdanke tek u sedmoj godini uzgoja, što nije od interesa za sve poljoprivrednike i povećava cijenu. Istovremeno, morate znati kako pravilno kuhati zelene šparoge.

Jedu se gornji dijelovi klica - izdanci dugi oko 20 centimetara. Ovisno o načinu uzgoja, biljka može biti zelena ili bijela. Bijeli je potpuno prekriven zemljom kako bi se spriječilo da izdanci dobiju boju sunca. Zbog toga je njegova cijena veća.

Ova biljka sadrži veliki broj vitamini i mikroelementi, uključujući vitamine A, K, C i E, selen, magnezijum, mangan, folnu kiselinu i druge korisne supstance. Inače, ranije se uzgajao kao lijek– diuretik i pročišćavanje krvi. Istovremeno, sadržaj kalorija je samo 40 kalorija na 100 grama proizvoda. Također se vrlo lako priprema, zahvaljujući čemu povrće zadržava gotovo sve svoje korisne tvari.

Uprkos svojoj nježnosti i delikatnosti, povrće nije teško pripremiti. Zeleno se kuva na pari, kuva u slanoj vodi, peče na roštilju ili služi sirovo. Bijelo, međutim, treba malo duže kuhati, a osim toga, ne jede se sirovo.

Odabir biljaka šparoga, kao i drugog delikatnog povrća, je umjetnost, ali njome nije teško savladati. Morate odabrati elastične izdanke sa glatkim vrhovima. Boja klica treba da bude ujednačena, a pupoljci na vrhovima neraspuhani. Pažljivo pogledajte mjesta reza - ako su suhe, ne biste trebali kupiti povrće.

Najpopularnija opcija za kuhanje zelenih šparoga je kuhanje u visokom loncu. Ako imate posudu za kuhanje špageta, ovo će biti idealno, ali će poslužiti bilo koja druga posuda visine 30 cm ili više. Morate sipati vodu na dno takve posude i u njoj prokuhati povrće, spuštajući ga odrezanom stranom prema dolje. Na taj način će se tvrđi donji dio izdanaka skuvati, dok će gornji dio biti na pari.

Nekoliko popularnih recepata pomoći će vam da savladate pripremu ove delicije. Porodica šparoga u bilo kom obliku izvor je vitamina i jednostavno veoma ukusno jelo.

Važno je zapamtiti da ne morate dugo kuhati, a prekuvano ili prekuvano povrće će izgubiti ne samo hranljive materije, ali i ukusa.

Kuvana poslastica

Kuvano povrće je odličan prilog uz meso i riblja jela, a može poslužiti i kao osnova za ručak. U ovom slučaju morate ga poslužiti sa pravim sosom. Naučivši kako ga pravilno kuhati, moći ćete obradovati svoje najmilije raznim jelima na bazi toga.

Za kuvanje će vam trebati:

1 veza biljke šparoga (svežljaj od približno 250-300 grama);
pola limuna;
2 kašičice soli;
1 kašičica šećera.

Od izdanaka odrežite par centimetara od kraja reza i isperite hladnom vodom. Oguliti specijalnim nožem ili vrlo delikatno gulilom za krompir. Trebate guliti počevši od sredine prema dolje, ne čistite vrhove klica.

U visoku šerpu sipajte oko 15 cm vode, dodajte sok od limuna, so i šećer i prokuhajte tečnost. Preporučljivo je imati duboko stožasto sito za kuhanje u koje možete staviti klice, a ako ga nemate, stavite klice u posudu. Količina tečnosti ne bi trebalo da pokriva vrhove, ostavljajući klicu oko 3-5 cm iznad vode.

Za kuvanje je potrebno oko 5 minuta. U zavisnosti od vremena berbe povrća, vreme kuvanja varira od 3 do 8 minuta. Nakon toga skinite sito iz tiganja i pustite da voda iscuri. Ako kuhate bez sita, pažljivo ocijedite vodu, uklanjajući gotove izdanke hvataljkama za salatu.

Poslužite na isti način kao omlet, uvek na toplim tanjirima. Rasporedite gotove mladice, prelijte ih sosom i poslužite. Savršena kombinacija za šparoge je holandski sos. Njegov recept je jednostavan i neće mu trebati puno vremena da se završi. Za pripremu ovog ukusnog sosa trebaće vam:

2 žumanca;
110 g neslanog putera;
1 kašika za desert sok od limuna;
1 desertna kašika bijelog vinskog sirćeta;
so i biber po ukusu.

Umak treba pripremiti neposredno prije serviranja, jer zagrijavanje može uzrokovati zgrušavanje. Ipak, ima ljubitelja hladnog holandskog sosa, ali ga je bolje poslužiti toplog sa šparogama. U blenderu umutite žumanca sa solju i biberom. Sirće i vino zagrejte na vatri i ulijte u smesu od jaja uz stalno mešanje.

Otopite puter na laganoj vatri bez da potamni. Neprekidno mutite u tankom mlazu ulijte u smesu. Umutiti i preliti pripremljeno povrće sosom.

Grilled

Nježni zeleni izdanci pečeni na roštilju su kraljevsko jelo. Glavna stvar je da je proces kuhanja brz i lak. Za roštiljanje povrća trebaće vam:

450 g biljke šparoga;
2 tbsp. kašike maslinovo ulje;
0,5 kašičice soli.

Očistite izdanke, odrežite donji dio za 1-2 cm, isperite hladnom vodom i stavite na papirni ubrus. Stavite na tanjir, posolite i pokapajte uljem. Lagano promiješajte.

Klice stavite na roštilj. Treba ih pržiti 4-6 minuta. Okrenite klice nekoliko puta tokom ovog procesa. Ovo jelo treba poslužiti odmah, uz meso sa roštilja, riblje odreske ili plodove mora.

Zelena salata

Ova salata lako može zamijeniti ručak. Uostalom, pored hranljive biljke šparoga, sadrži grčki feta sir i konzervirani file tune.

Za pripremu ove salate trebaće vam:

1 paradajz;
100 g konzervirane tunjevine u vlastitom soku;
40 g feta sira;
6 izdanaka zelenih šparoga;
150 g zelene salate po ukusu;
1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
1 tbsp. kašika balzamiko sirćeta
so i biber po ukusu.

Ogulite povrće i uklonite čvrste delove. Prepolovite na prednagibu. Ocijedite tečnost iz tunjevine iz konzerve, a filete isjeckajte viljuškom. Listove zelene salate trgajte rukama.

Vilicom podijelite sir na komade, paradajz narežite na sitne komade (možete koristiti cherry paradajz - u ovom slučaju ih prepolovite). Na tanjir stavite zelenu salatu, paradajz, biljku šparoga, tunjevinu i sir. Posolite i pobiberite. Pomiješajte maslinovo ulje i sirće i salatu prelijte smjesom.

Postoje stotine recepata za pripremu ovog povrća, uključujući tepsije, salate, pite, grickalice, sendviče i supe. Glavna stvar je zapamtiti da je suptilan i delikatan okus šparoga sam po sebi prekrasan i ne biste trebali preopteretiti povrće nepotrebnim sastojcima. Prijatno!

Dobar dan Današnja tema je Kako skuhati smrznute šparoge.

Špargle su veoma zdrave i niskokalorični proizvod, koji blagotvorno djeluje na mnoge tjelesne funkcije. Možete pročitati šta su šparoge i koliko su šparoge korisne. Sve češće možete pronaći smrznute šparoge u trgovinama. Dobra alternativa ako svježi proizvod nije dostupan. Mada, lično sam mišljenja da je šparoge bolje kuvati sveže, sveže iz bašte... Uostalom, to je vrlo kvarljiv proizvod. Kako kuhati smrznute šparoge Ljudi se često pitaju kako kuhati smrznute zelene šparoge a da ne pokvarite okus ovog vrlo delikatnog povrća...

Kako kuvati smrznute šparoge?

Glavno i osnovno pravilo u pripremi smrznutih šparoga je da se ni u kom slučaju ne preporučuje odmrzavanje, odnosno upotreba odmah nakon vađenja iz frižidera. Činjenica je da kada se "kraljevsko povrće" odmrzne nestaje čitava rezerva vitamina, a ostaje i aroma (ako je ima)...

1. Najjednostavniji recept je da skuvate šparoge u šerpi.

Za to nam je potrebno: šerpa sa vodom, običnom ili specijalnom, kašičica šećera, prstohvat soli.

Zagrijte vodu, dodajte šećer i sol, promiješajte. Već u vruća voda dodajte naše smrznute šparoge. Vreme kuvanja je od 10 do 15 minuta. Pobrinite se da se glave šparoga kuhaju brže od ostalih šparoga. Stoga će biti bolje da se štapovi šparoga postavljaju stojeći, ili „zavaljeni“, sa podignutom glavom.

2. Špargle u bademima su zanimljiviji recept.

Za ovo nam je potrebno: jedan kilogram smrznutih šparoga, 2 jaja, 50-60 grama brašna, 1-2 kašike pavlake, šećer, so, biber dodati po ukusu, 200 grama mlevenih badema, limun narezan na tanke kriške, možete dodati par kriški narandže

Prvo pripremamo šparoge. Ako nije očišćen, očistite ga. Odrežite dio glave (oko 5-6 cm) i ostavite sa strane. Preostali dio isječemo na dva ili tri dijela (po želji). Stavite vodu na vatru, dodajte so i šećer po ukusu. U vruću vodu dodajte tri kriške limuna i pripremljene komade šparoga, još bez glavica. Dodaćemo ih za pet minuta! Vreme kuvanja 10 – 15 minuta. Kada su šparoge skoro gotove, pažljivo ih izvadite i stavite na salvetu ili peškir da sva voda ocedi i da se šparoge ohlade. Dok se šparoge suše, pripremite paniranje za njih. Da bismo to učinili, uzimamo tri posude. U jednom pomešati brašno sa solju i biberom. U drugom su jaja i kajmak. Treći sadrži mljevene bademe. Svaki komad šparoga lagano uvaljajte prvo u brašno, pa u vrhnje i jaje, pa u bademe. U tiganju zagrijte ulje i pržite pripremljene komade šparoga sa svih strana tri do pet minuta.

Poslužite toplo, ukrasite jelo kriškama limuna i narandže. Jednostavno i korisno. A srodni proizvodi su najjednostavniji.

Do sada postoje samo dva recepta na temu - Kako skuhati smrznute šparoge. Ako imate svoje recepte i preporuke za kuhanje smrznutih ili svježih šparoga, dodajte ih, bit će mi jako drago.

Sezona šparoga se tradicionalno otvara u maju. Stoga se takvo povrće može smatrati jednim od prvih koji su nam dostupni u svježem obliku. Njegove prednosti je teško preuveličati, pa je znanje kuhanja šparoge neophodno za svaku domaćicu koja poštuje sebe. U ovom članku ćemo vam dati nekoliko recepata koji su jednostavni i zdravi u isto vrijeme.

Korisne karakteristike

Sadrži mnogo korisne supstance, među kojima:

Vitamini A, C, E, K i kompleks vitamina B.
Dijetalna vlakna.
Bakar.
Magnezijum.
Mangan.
Folna kiselina.
Tiamin.
karoten.

Predstavljena lista je daleko od potpune. Konzumiranje šparoga pomaže vam da povećate energiju, ublažite simptome nedostatka vitamina, a također podižete raspoloženje. Zasebno vredi pomena blagotvoran uticaj na krvne sudove i srce, sprečavajući stvaranje krvnih ugrušaka i regulišući zgrušavanje krvi. Visok sadržaj karotena u sastavu pomaže u prevenciji raznih vrsta raka.

Šparoge sadrže malo kalorija, zbog čega su toliko popularne među onima na dijeti. I svježe i smrznute šparoge su korisne.

Vrste šparoga

Postoje dvije vrste šparoga:

bijela;
zeleno.

Posebnost je što raste pod zemljom, zbog čega ne prima sunčevu svjetlost. Ovo je zbog Bijela boja. Osim toga, izdanci takvih šparoga su malo nježniji od izdanaka zelenog povrća koje seže prema suncu. Prednost zelenih šparoga je što sadrže nešto više vitamina. Obje vrste su veoma korisne.

Kulinarski trikovi

Postoji nekoliko tajni u kuhanju koje će odgovoriti na pitanje kako kuhati šparoge tako da ne samo da budu ukusne, već i zadrže sve svoje korisne kvalitete koliko god je to moguće.

Dužina izdanaka je najvažnija stvar na koju treba obratiti pažnju prilikom kupovine šparoga. Najukusnije su duge 15-16 cm.
Da biste otkrili gdje počinje grubi dio biljke, pokušajte ga razbiti. U ovom trenutku morate odrezati stabljiku, ostavljajući samo najukusniji dio povrća.
Za čišćenje se koristi ljuštilica za krompir. Bijele šparoge se gule isključivo sa vrha. Zeleni se ljušti od sredine stabljike.
Špargle se moraju blanširati prije upotrebe. Da biste to učinili, kuhajte povrće u posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta.
Najčešći način kuhanja uključuje vezivanje stabljika šparoga u snop, a zatim ih potapanje u kipuću vodu. To će omogućiti da vrhovi malo vire iz vode dok se pare. Ovo je najbolji način da osigurate da su šparoge ravnomjerno kuhane. Nije tajna da se debelim dijelovima stabljike kuhaju mnogo duže nego nježnim vrhovima.
Ukus šparoga možete poboljšati dodavanjem limunovog soka u vodu prilikom kuvanja.
Odmah nakon što su šparoge gotove, potrebno ih je poslati ledena voda. Ova manipulacija će povrće učiniti hrskavim i zadržati boju.

Kako i sa čime kombinovati šparoge?

Špargla se smatra univerzalni proizvod. Nema jako izražen ukus, što ga čini odličnim prilogom za kajganu, meso i služi kao odličan dodatak raznim toplim jelima. Od šparoga se prave i odlične salate i pite.

Nije neuobičajeno da jednostavno poslužite kuhane šparoge krem sos. Postoji mnogo opcija za pripremu umaka, ali najčešće se koristi Hollandaise.

Jednostavan način kuhanja i bogat korisnih elemenata kompozicija je pomogla da šparoge postanu kraljica povrća za zapadni svijet.

Svaka domaćica zna kako kuhati mlade šparoge, jer se najčešće koriste mladi izdanci biljke čija dužina ne prelazi 16 centimetara. Za pripremu koristite slanu vodu. Pet minuta će biti dovoljno za kuvanje. Staro povrće nije pogodno za jelo jer je neukusno i žilavo.

Pravilno kuhanje šparoga

Neposredno prije kuhanja, šparoge se moraju dobro oprati i očistiti. Prilikom ljuštenja potrebno je preći na najdeblji dio stabljike, počevši od najtanjeg. Koža se odreže oštrim nožem, nakon čega se biljka mora ponovo oprati.

Postoje 3 opcije kako da kuvate šparoge:

U posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta. Voda se sipa tako da potpuno pokrije šparoge i bude čak oko 3 centimetra iznad nje.
Skuvajte mladice šparoga vezane u grozdove. Kao konac se mogu koristiti stabljike biljaka ili bilo koje zelenilo. Grozdovi se postavljaju okomito u tepsiju. Deblji dio se spušta, a voda ne pokriva u potpunosti šparoge. Vrhovi se pare na ovaj način.
U parobrodu. Većina koristan način kuvanje šparoga.

Nakon kuvanja povrće odmah stavite u ledenu vodu. Alternativno, ocijedite šparoge u cjedilu i stavite pod hladnu tekuću vodu. Zahvaljujući tome, ne samo da će se sačuvati većina vitamina, već i prekrasna smaragdna boja.

Minestrone supa od šparoga

Pripremiti zdrava supa od šparoga potrebno je pripremiti sljedeće komponente:

Zelene šparoge - 250-300 grama.
Sijalica.
Patlidžan.
Tikvice.
Šargarepa.
Beli luk - 1-2 čena.
Testenina - 100 grama u suvom obliku biće dovoljno.
Maslinovo ulje - otprilike 3 žlice. l.
Tovljeni sir - 50 grama.
Juha od povrća (možete koristiti pileću) - 1,5 l.
Sol.

Koraci kuhanja:

Prvi korak je priprema povrća. Da biste to učinili, morate sitno nasjeckati luk i nasjeckati bijeli luk, odrežite debele dijelove stabljike šparoga. Šargarepu, tikvice i patlidžan morate narezati na ne baš velike kocke.
U loncu zagrijte maslinovo ulje i dinstajte bijeli i crni luk dok ne poprime zlatnu boju. U ovo prženje dodajte pripremljeno povrće (mrkva, patlidžan i šparoge) i pržite ih 5 minuta. Zatim povrće prelijte čorbom i dodajte im tikvice.
Čim supa proključa dodajte testeninu i kuvajte 10 minuta.

Prije serviranja supu pospite rendanim topljenim sirom.

Salata od šparoga, ruzmarina i slanine

Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

Špargle - 200 g.
Slanina - 150 g.
Limun - 1/4 kom.
Ruzmarin (nekoliko grančica će biti dovoljno).
Maslinovo ulje - otprilike 1 kašika.
Biber i sol se dodaju po ukusu.

Priprema salate od šparoga uključuje sljedeće korake:

Operite šparoge i odrežite im čvrste krajeve, a zatim blanširajte 2-3 minute. Zatim ga narežite na ne baš velike komade.
Nasjeckajte ruzmarin.
do zlatno smeđe boje, nakon rezanja na male kriške.
Pomiješajte sve pripremljene sastojke, posolite i pobiberite. Preporučljivo je začiniti maslinovim uljem pomiješanim sa malom količinom limunovog soka.

Obično se ova salata poslužuje sa crnim hlebom.

Na roštilju: kuvanje zdravih i ukusnih šparoga

Špargle na žaru su jelo koje se vrlo brzo kuva i neverovatno je zdravo. To zahtijeva:

Svježe špargle - 450 g.
Maslinovo ulje - otprilike 4 žlice.
Krupna sol - 1 kašičica će biti dovoljna.

Tokom kuvanja morate slijediti ove korake:

Prije svega pripremite šparoge. Nožem odrežite donje krajeve, a zatim šparoge stavite u plastičnu vrećicu i prelijte ih uljem. Proizvode dobro izmiješati i posoliti. Ostavite šparoge da se mariniraju dok ne počne kuhanje.
Dobro zagrijte roštilj, a zatim na njega stavite šparoge. To se obično radi poprečno, što će spriječiti da se povrće kotrlja.
Pecite 10-15 minuta, okrećući po potrebi. Vrh povrća treba da bude malo porumeni.
Nakon što se uklone sa roštilja, šparoge treba odmah poslužiti.

Ovako pripremljene šparoge imaju kalorijski sadržaj od 150 kcal.

Špargla na korejskom

Kuhanje šparoga u korejskom stilu kod kuće nije teško. Za ovo vam je potrebno:

sojine špargle - 200 grama;
beli luk - 2-3 mala režnja;
pirinčano sirće - 5 kašika;
šargarepa - 2 kom. (odaberite srednje sočno povrće);
šećer - 1 kašika;
Lovorov list;
biljno ulje - 100 ml;
sol, biber (crveni i crni) po ukusu.

Kako kuvati šparoge? Priprema uključuje sljedeće korake:

Prethodno se namače nekoliko sati da bude mekša. Nakon toga šparoge narežite na male komadiće.
Šargarepu treba narendati na krupno rende.
Isjeckajte bijeli luk.
Pomiješajte sve sastojke pripremljene u prethodnim koracima u jednoj posudi.
Pripremamo preljev od soli, bibera i šećera, koji se pomiješaju sa biljnim uljem.
Stavite povrće na vatru, nakon što ga napunite vodom. Nakon što voda provri, dodajte sirće i lovorov list. Ocijedite vodu i dodajte preljev. Dobro promešajte i ostavite u frižideru 4 sata.

Ove kisele šparoge u korejskom stilu sigurno će se svidjeti svima.

Pečene aromatične šparoge

Za pripremu pečenih šparoga potrebno vam je:

Svježe špargle - 900 grama.
Maslinovo ulje.
Posolite (koristite krupnu so).
Pepper.

Kada razmišljate o tome kako kuhati šparoge prema ovom receptu, morate razumjeti da kuhanje uključuje sljedeće korake:

Prije svega, potrebno je zagrijati rernu na 205 stepeni.
Zatim pripremam povrće. Zamrznute šparoge se ne koriste u ovom jelu, pa birajte svježe. Tvrde krajeve je potrebno odlomiti i očistiti. Izbojke stavite na lim za pečenje, pokapajte maslinovim uljem. Odredite količinu maslinovog ulja dok ne pokrije sve povrće.
Pažljivo rasporedite šparoge na pleh u jednom sloju, pospite ih biberom i solju.
Pecite na naznačenoj temperaturi oko 25 minuta. Za to vreme povrće treba da postane malo hrskavo i veoma mekano.

Ukiseljene mirisne šparoge

Klasičan recept uključuje pripremu kiselih šparoga od zelenih izdanaka šparoga (tako se nazivaju i šparoge).

Za kuvanje će vam trebati 250 grama šparoga. A za marinadu vam je potrebno:

0,5 šolje jabukovog sirćeta;
po pola kašike soli i šećera;
0,5 tsp grašak;
1 tsp biljno ulje;
pola kašike sjemenki kopra;
češanj belog luka.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Od šparoge odrežite žilavi dio. Nakon toga ogulite izbojke nožem, stavite povrće u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim odmah u ledenu vodu. Inače, ako koristite mlade šparoge, ne morate ih guliti. Možete jednostavno oprati i popariti kipućom vodom u cjedilu.
Kada se izdanci šparoga osuše, treba ih staviti koplja u litarsku sterilnu teglu.
Priprema marinade. U ovoj fazi potrebno je malo zagrijati sirće, a zatim u njemu otopiti šećer i sol. U smjesu dodajte nasjeckani bijeli luk, kopar i biber, pa dodajte ulje. Nema potrebe da marinadu proključa. Čim se dovoljno zagreje, sklonite sa šporeta i sipajte u teglu sa klicama tako da rastvor potpuno pokrije povrće. Zatvorenu teglu stavite u frižider na 6 sati.

Sada znate kako da kuvate šparoge Različiti putevi, tako da svoju prehranu možete diverzificirati jelima od ovog zdravog povrća.

Zelene šparoge su prilično skup proizvod, a ako se odlučimo da ih kupimo i kuvamo pržene šparoge, želimo da sve bude sveže.

Kako razlikovati svježe šparoge od starih? I vrlo je jednostavno. Na fotografiji lijevo su dobre špargle, a desno su već malo osušene, što nije dobro. Vizuelno je sve savršeno vidljivo: prvi ima glatku stabljiku, a drugi je malo naboran, što ukazuje na nedostatak vlage, moguće nepravilne uslove skladištenja i tako dalje.

Nažalost, kako god pogledali, nekoliko naboranih stabljika sigurno će se izgubiti u našoj gomili. Samo treba da budete sigurni da ih ima minimalno.

Odrežite par centimetara od krajeva šparoga. Krajevi su tvrdi i ostaće takvi i nakon termičke obrade, pa nemojte ih sažaljevati, slobodno ih odrežite.

Prema pravilima za kuhanje šparoga, prodaje se posebna tava, uska i duga. Zašto baš ovako? Donji dioŠpargle su čvršće i duže se kuhaju. Ali rijetko kupujem šparoge, pa bez takve tepsije. Morate odstupiti od pravila i izaći sa jednostavnim, najobičnijim, ali širokim tiganjem.

Kotlić treba prethodno prokuhati, šparoge staviti u šerpu i preliti kipućom vodom. Kuvajte 5, a najviše 7 minuta. Ne možete ga prekuhati – raspašće se.
Ako nemate široku tepsiju, jednostavno isjecite šparoge na 2 dijela. U tom slučaju prvo bacite donju polovinu, a nakon 2-3 minute i gornju polovinu.
Vodu obavezno posolite. Špargle obožavaju sol!

Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. U tiganju otopite puter, dodajte kašiku biljnog ulja, dodajte beli luk.

Ocijedite šparoge i odmah ih dodajte u tiganj.
Pržite nekoliko minuta na srednje jakoj vatri, lagano protresajući tiganj i tako okrećući stabljike šparoga.

Poslužite sa limunovim sokom. Moguće je da ćete morati dodatno posoliti na vrhu. Pobiberite po želji. Za ukus možete posuti limunovom koricom. Druga opcija za raznolikost je rendani tvrdi, aromatični sir.

Vrlo je jednostavno, ali je dobro za pržene šparoge, ne morate ih preopteretiti okusima i dugotrajnom termičkom obradom.
Prijatno!