Slabo slani krastavci po 1 kg. Najukusniji recepti za malo slane krastavce

1. Kiseli i kiseli krastavci nisu ista stvar. Za pripremu prve koristi se sirće ili limunska kiselina, a za drugu samo sol.

2. Ranije su se krastavci kiselili u drvenim bačvama, ali sada se ova metoda rijetko koristi. Mnogo je zgodnije soliti povrće u običnim staklenim teglama. Štaviše, ispostavilo se da su krastavci ukusni kao i krastavci u bačvi.

3. Postoje dva načina kiseljenja: hladno i toplo. U prvom slučaju se sipa povrće hladnom vodom, a u drugom - najčešće prvo hladnom vodom, a zatim vrućom infuziranom slanom vodom. Tegle sa hladno ukiseljenim krastavcima se zatvaraju najlonskim poklopcima i čuvaju na hladnom. I pune tegle sa krastavcima vruća voda, smotani su željeznim poklopcima i mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

4. Da bi kiseli krastavci bili čvrsti i hrskavi, potopite ih u ledenu vodu 3-4 sata. Možete ga čuvati duže, pogotovo ako su krastavci kupljeni.

5. Povrće i začinsko bilje je potrebno oprati, a staklenke i poklopce sterilizirati.

6. Nakon što napunite krastavce hladnom vodom, ispod tegle je bolje staviti široku posudu ili lavor. Ovo je samo radi praktičnosti: zbog fermentacije, tekućina može procuriti kroz poklopac.

7. Slani krastavci biće gotova za najmanje mesec dana.

Kako kuvati kiseli krastavci

Svi sastojci su predviđeni za jednu teglu od 3 litre. Trebat će vam oko 1-1½ kg krastavaca i otprilike 1-1½ litara vode za salamuri.

Međutim, bolje je eksperimentalno odrediti tačnu količinu: krastavci moraju biti vrlo čvrsto zbijeni, a tegla mora biti napunjena vodom do samog ruba.

Vrlo jednostavan recept koji ne oduzima puno vremena i truda. Krastavci će ispasti odlični.

Metoda soljenja je hladna.

Sastojci

• 2 lista hrena;
• 2 lista trešnje;
• 2 kišobrana kopra;
• 2 čena belog luka;
• ½ ljute paprike - po želji;
• krastavci;
• 3 kašike soli;
• vode.

Priprema

Na dno tegle stavite listove hrena, ribizle i trešnje, kopar i krupno seckani beli luk i biber. Čvrsto upakujte krastavce u teglu.

Otopite sol u čaši vode. Napunite krastavce čistom hladnom vodom do polovine tegle. Zatim dodajte fiziološki rastvor i potpuno napunite teglu hladnom vodom. Teglu zatvorite čvrstim najlonskim poklopcem i odmah je stavite na hladno mesto.

kulinyamka.ru

Povrće će krastavcima dati neobičnost prijatna aroma. A zimi se slana mrkva i paprika mogu koristiti za pripremu ili ukrašavanje drugih jela.

Metoda soljenja je vruća.

Sastojci

• 3 šargarepe;
• 1½ paprika;
• ½ ljute paprike;
• 1 korijen hrena;
• 2 kišobrana kopra;
• krastavci;
• 8-10 čena belog luka;
• 7 zrna crnog bibera;
• 7 graška pimenta;
• 2½ kašike soli;
• vode.

Priprema

Šargarepu narežite na krugove, sitne kriške, a ljute papričice na sitno. Na dno tegle stavite krupno iseckani koren rena i kopar. Nabijete krastavce u teglu, naizmjenično ih sa šargarepom, bijelim lukom i svim vrstama paprike.

Otopiti sol u čistom hladnom vodom i prelijte preko povrća. Zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite 3 dana na sobnoj temperaturi. Zatim sipajte salamuru u šerpu i pustite da proključa.

Isperite nastalo bijeli premaz nema potrebe. Prelijte ih kipućom slanom vodom i zatvorite teglu. Stavite ga naopako i pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Zahvaljujući senfu, krastavci će dobiti blagi začin, a preostali sastojci će ih učiniti veoma mirisnim.

Metoda soljenja je hladna.

Sastojci

• 2 kišobrana kopra;
• 1 list hrena;
• 3 lista crne ribizle;
• 3 lista trešnje;
• krastavci;
• 3 karanfilića;
• 3 kašike soli;
• 1 supena kašika suvog senfa;
• vode.

Priprema

Na dno tegle stavite listove kopra, hrena, ribizle i trešnje. Utapkajte krastavce, naizmjenično ih s bijelim lukom. Ostavite malo prostora na vrhu tegle.

U teglu sipajte so i senf. Oni će samo zauzeti prostor koji je ostao iznad. Napunite krastavce čistom hladnom vodom. Teglu zatvorite najlonskim poklopcem, lagano protresite i stavite na hladno mesto.

Votka će krastavce učiniti još hrskavijim i ukusnijima, bez zasićenja alkoholnim ukusom.

Metoda soljenja je vruća.

Sastojci

• 3 sušena lovorova lista;
• 3 lista hrena;
• 1 kišobran kopra;
• 2 čena belog luka;
• krastavci;
• voda;
• 3 kašike šećera;
• 2 kašike soli;
• 100 ml votke.

Priprema

Na dno tegle stavite lovorov list i listove hrena, kopar i beli luk. Utisnite krastavce. U čistoj hladnoj vodi rastvorite šećer i so i prelijte povrće. Na vrh prelijte votku.

Pokrijte teglu gazom ili poklopcem sa rupicama. Ostavite teglu na tamnom mestu na sobnoj temperaturi 3 dana, redovno uklanjajući penu sa nje.

Četvrtog dana sipajte salamuru u šerpu i prokuhajte. Nakon 5 minuta, prelijte krastavce kipućim salamrom i zarolajte teglu. Okrenite ga, umotajte u ćebe i pričekajte da se potpuno ohladi.

Krastavci su blago kiselkasti i suptilnog hlebnog ukusa.

Metoda soljenja je vruća.

Sastojci

• voda;
• 2 kašike soli;
• 60 g raženog kruha;
• 5 kišobrana kopra;
• krastavci

Priprema

U šerpu sipajte vodu, u njoj rastvorite so, prokuvajte i ohladite. Izlomite ga i stavite na dno tegle zajedno sa koprom. Krastavcima odrežite krajeve i stavite povrće u teglu.

Ulijte ohlađeni salamuri, zatvorite teglu najlonskim poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 3 dana. Četvrtog dana rasol ocijedite i procijedite. Prokuhajte i prelijte preko krastavaca. Ako nema dovoljno salamure, u teglu dodajte običnu kipuću vodu.

Zarolajte teglu, okrenite je naopako i pokrijte toplim ćebetom.

Hrskavi i aromatični kiseli krastavci nisu samo ukusna radost za cijelu porodicu, već i ponos svake domaćice. Ovo predjelo zauzima ponosno mjesto na ruskom stolu. Odlično se slaže sa mesom, povrćem i jednostavno kuvanim krompirom i začinskim biljem. Zimski preparati često „nabubre“, pokisele i pokvare se. A ljubitelji ove poslastice moraju da pate bez svoje omiljene delicije. Tada u pomoć priskaču lagano slani krastavci.

Od samog pominjanja ti se vode na usta. Hrskave, smeđe-zelene boje, u bistroj salamuri... mmm... I što je najvažnije, možete ih kuvati u kratko vrijeme. Ali da biste u potpunosti uživali u njima, morat ćete pričekati nekoliko dana. Krastavce malo posolim tijekom cijele godine. Zimi i proljeća, naravno, to radim rjeđe, jer moram kupiti krastavce u prodavnici, a to nije uvijek jeftino.

Ovaj recept je najbrzodjelujući. Ovi krastavci se mariniraju ne više od jednog dana. Mariniraćemo ih gaziranom mineralnom vodom koja će ih učiniti još hrskavijima.

Za pripremu će vam trebati:

1. 1 kilogram jednakih i usporedivih krastavaca;
2. 1 litar ohlađene gazirane vode;
3. listovi ribizle - oko 10 komada;
4. beli luk - 1 srednja glava;
5. hren - možete koristiti i listove i korijen;
6. kopar - 1 sveža vezica;
7. kuhinjska so - 40-50 grama.

U pola količine vode (500 grama) otopite sol.

Navedenu količinu bijelog luka, listova ribizle, hrena i kopra podijeliti na pola. Prvi dio će ići na dno posude, a drugi će prekriti krastavce.

Na dno lonca nasjeckajte kopar. Ja to radim rukama, neki su navikliji da koriste nož. Ovdje stavite listove ribizle, sjeckani korijen hrena ili listove, a bijeli luk narežite na kolutiće.

Oprane krastavce stavite u gust sloj na mirisni jastuk. Ako su vrhovi gorki, bolje ih je ukloniti. Ako su krastavci sa moje parcele i siguran sam da nema gorčine, onda obično ne uklanjam "guzice".

Na isti način samljeti preostale sastojke odozgo.

Prelijte krastavce prvo rastvorom soli i mineralne vode koji smo prethodno pripremili, a zatim sa preostalih 500 grama sode.

Salamura treba da bude viša od nivoa krastavaca, inače nenatopljeni primerci neće biti soljeni.

Na vrh stavite okrugli tanjir i pritisnite ga. Ovo može biti vrč ili tegla vode.

Posle par sati stavite šerpu na hladno i sledećeg jutra možete uživati ​​u sočnim, hrskavim i hladnim krastavcima. Začinjena salamura daje vrlo ukusnu aromu.

Crunch za vaše zdravlje!

Recept za hladnu vodu

Ovu metodu soljenja naše domaćice odavno vole. Zahvaljujući njemu, povrće nakon kuvanja ima prirodan bogat ukus i hrskavost. Nakon svega vruća voda Malo prokuva krastavce i čini ih mekšim.

Osim toga, hladnu salamuru je vrlo lako pripremiti i ne morate raditi s kipućom vodom, jer je to potpuno nesigurno. Stoga sam usvojio ovu metodu i aktivno je koristim već nekoliko godina. Podijeliću to i sa vama.

Sastojci:

1. 1 kilogram krastavaca srednje veličine i ravnomjernog oblika;
2. 4-5 čena belog luka;
3. kopar zajedno sa stabljikom - po ukusu;
4. 1 kašika krupne soli;
5. 2 kašičice granuliranog šećera;
6. crni biber ili aleva paprika;
7. ledena voda - približno 1 litar;
8. 1 kašika 10% sirćeta - po želji.

Količinu belog luka i kopra prilagodite svojim ukusima. Ako volite intenzivniju i začinjenu aromu bijelog luka, možete uzeti više začinskog bilja i cijelu glavicu bijelog luka.

Nasjeckajte pola začinskog bilja i bijeli luk u zdjelu, u našem slučaju izduženi vrč za piće. Tamo pošaljite biber u zrnu, doslovno 6-8 komada. Beli luk se može narezati na kolutove ili jednostavno na pola.

Operite krastavce i odrežite im vrhove. Ako su mladi i ne proizvode gorčinu, to uopće ne morate raditi. Stavite krastavce ravnomerno i čvrsto u činiju sa koprom i belim lukom.

Prvo rasporedite duže i veće, a najmanje možete staviti na vrh.

Odozgo pokriti preostalim pripremljenim začinima.

Po litru ledena voda Umiješajte so i granulirani šećer, po 1 žlicu. Mešajte dok se zrna ne otope. Ako želite, u salamuri možete dodati malo sirćeta. Ako ga nemate, onda nema problema. Bez toga neće biti ništa manje ukusno.

Dobijeni salamuri prelijte krastavce.

Dolazi najuzbudljiviji trenutak – čekanje. Ispod poklopca posuda sa kiselim krastavcima treba da odstoji u frižideru najmanje jedan dan. Budite strpljivi, isplati se!

Klasični recept za krastavce za tegle od 2 i 3 litre

Klasičan recept- najjednostavniji i najukusniji. Nije teško pripremiti, a ne treba dugo čekati da kiseljenje bude spremno.

Sastojci:

1. svježi krastavci - oko 1 kilogram;
2. hrpa svježeg kopra;
3. 4-5 listova lovora;
4. 3 lista trešnje;
5. beli luk - 1 glava;
6. 100 grama jodirane soli;
7. voda je hladna.

Prikazani broj krastavaca je približan. Sve ovisi o njihovoj veličini. Ovo određuje koliko će komada stati u teglu od 2 ili 3 litre.

U posebnoj posudi razblažite so u oko litru vode. Ako kada punite krastavce ovom salamurinom, to nije dovoljno, jednostavno dodajte potrebnu količinu tekućine.

U tegli odabranog apoena - 2 ili 3 litre, prvo morate napraviti "mirisni jastuk" za krastavce. Prvo dodajte kopar. Možete staviti cijelu gomilu, a možete je i isjeckati. Ovdje stavite listove trešnje, lovorov list i oguljeni bijeli luk (svaki češanj prepolovite ili na ploške).

Čvrsto stavite krastavce na vrh.

Na vrh možete staviti kišobran kopra. Ranije pripremljeni rastvor soli ponovo promešajte i sipajte u teglu.

Pokrijte poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 2 dana.

Nakon par dana, ukusna i aromatična grickalica je spremna za jelo!

Slabo slani krastavci u vrećici

Sada ćemo pogledati neobičan i vrlo popularan među domaćicama recept za lagano kisele krastavce. Napravićemo ih bez salamure, u vrećici. Veoma je praktičan i zauzima manje prostora u kuhinji. Svakako probajte.

1. svježi, glatki krastavci - oko 1 kilogram;
2. beli luk - 1 glava;
3. fina sol - 1 kašičica;
4. kopar - 1 sveža vezica;
5. malo cilantra;
6. kišobran kopra - opciono.

Za bilo koju vrstu lagano slane hrane trebate uzeti srednje i tanke krastavce. Tako će se vjerovatnije zasititi marinadom i brže će biti gotove. Ako imate velike krastavce, bolje ih je iseći na pola ili na četvrtine.

Operite krastavce i odrežite im krajeve sa obe strane. Ako ste uzeli cijelo, malo povrće, onda ga morate probušiti vilicom na nekoliko mjesta kako biste osigurali bolji pristup marinadi. Ako su krastavci narezani, to nije potrebno.

Nasjeckajte kopar u malim koracima. Ne morate nasjeckati cilantro, već ga koristite kao cijelu grančicu. Pripremljeno povrće stavite u plastičnu vrećicu. Na to stavite spremljeno začinsko bilje, nasjeckane režnjeve bijelog luka i sol.

Vežite vrećicu tako da unutra ne ostane puno zraka. Stavite ga u drugu vrećicu da spriječite curenje soka. Sve lagano, ali dobro promućkajte da se svi sastojci za marinadu dobro rasporede među krastavcima.

Jelo će biti gotovo za 2-4 sata. Za to vrijeme potrebno je periodično nekoliko puta protresti vrećicu. Nakon par sati vidjet ćete da su krastavci pustili sok, što znači da su blizu spremnosti.

Ova ekspresna metoda je zadobila moje povjerenje. Krastavci su zaista veoma ukusni i bogati. A brzina spremnosti je poseban plus!

Recept za hladno kuhanje

Ledeni salamura, kao što znamo, čuva prirodnu hrskavost i ukus povrća. To nije njegova jedina prednost. Osim toga, krastavci zadržavaju korisnim materijalom, koji nestaju u interakciji s kipućom vodom.

Volim da pravim krastavce u hladnoj marinadi. Radim ih češće nego u kipućoj vodi. Ali takođe hot way I ja sam dobrodošao. Sada ćemo pogledati još jedan recept za lagano slane krastavce hladnom metodom. Brzo, ukusno i povoljno.

Sastojci:

1. 1 kilogram jednako glatkih krastavaca;
2. 1 litar ledene vode;
3. 1 kašika soli;
4. 2 kašičice granuliranog šećera;
5. korijen hrena;
6. grančice cilantro;
7. kišobrani ili perje od kopra;
8. 1 glavica belog luka;
9. listovi ribizle, trešnje ili maline;
10. aleva paprika (nekoliko graška).

Krastavce i zelje dobro operite. Krastavcima morate odrezati guzice, posebno ako su suhi ili gorki.

Ako su plodovi veliki i debeli, onda ih je bolje izrezati. To možete učiniti na pola, četvrtine ili čak izrezati na krugove. Ti odluci. Činjenica je da će velikim krastavcima trebati dosta vremena da "stignu", a sredina se može pokazati svježom.

Na dno šerpe stavite nasjeckano začinsko bilje, rezervirano lišće i nasjeckajte ren. Krastavci će ležati na vrhu u gustom sloju. Ako su posude velike i nema mnogo krastavaca, onda je u redu ako slobodno lebde u tečnosti.

Pospite malo začinskog bibera i bibera u zrnu.

Za one koji vole nešto ljuto, u lonac sa krastavcima možete dodati par čili papričica.

Renčiće belog luka prepolovite i stavite na krastavce.

U posebnoj posudi rastvorite so i šećer u litru vode. Miješajte dok se ne otopi maksimalni iznos zrna. Nije ih lako potpuno otopiti, pa ćete morati pokušati.

Dobijenim rastvorom prelijte krastavce u tiganju.

Već sljedećeg dana moći ćete uživati ​​u svojoj kreaciji. Prijatno!

Klasična verzija malo slanih krastavaca sa vrućim salamurim

Ja koristim vruću metodu jer su krastavci ukusniji i njihovo vrijeme kuhanja nije duže od 8 sati. Uveče možete marinirati, a sledećeg jutra možete uživati ​​u ukusnim krastavcima.

„pijane“ krastavce kiselićemo u ljutom salamuri. Sigurne su za jelo, kao i količina specijalni sastojak mali i u kipućoj vodi djelomično ispari.

Sastojci:

1. 1 kilogram krastavaca;
2. kašičica meda;
3. 1 cijeli bijeli luk;
4. 4 lovorova lista;
5. 1 ljuta paprika;
6. 2 cvijeta kopra;
7. 5 listova trešnje i ribizle;
8. zelje ili korijen hrena;
9. sol - oko 2 žlice. l.;
10. 30 grama votke;
11. 1 litar vode.

Potopite krastavce u ledenu vodu na pola sata. Daljnji kontrast u kipućoj vodi će učiniti svoj trik i nakon kuhanja postat će hrskaviji i ukusniji.

Mirisno i hrskavo blago slanih krastavaca u tegli - odlična ljetna grickalica. Jednostavno je i veoma ukusno jelo savršen za rekreaciju na otvorenom.

Možete ga poslužiti uz ćevape, za veselo društvo, ako ih ponudite kao predjelo uz žestoka pića. Za večere s domaćim toplim krompirom, pa čak i... svečani sto, gdje će, vjerujte mi, malo ljudi odbiti takvu poslasticu. Osim toga, hrskavi blago slani krastavci mogu se dodati raznim salatama, pizzama i drugim jelima.

Nedavno sam vam rekao kako da kuvate malo slane, a ove metode kuvanja možete pronaći na linku. Danas ću ponuditi nekoliko recepata za brzo kiseljenje krastavaca u tegli sa belim lukom i začinskim biljem.

Za ovu metodu kuhanja trebat će vam posebna marinada koja se sastoji od soja sosa i velike količine začinskog bilja.

Potrebno je da pripremite:

• 1,5 kg. srednji i mali krastavci.
• Zeleni - velika hrpa cilantra i kopra, ako nešto nedostaje, možete ga zamijeniti peršinom.
• Glavica belog luka.
• Soja sos – 220 ml.
• Suncokretovo ili maslinovo ulje (treba da bude bez mirisa) – 2 supene kašike.
• Sirće (9%) – 1,5 kašičice.
• Sol - prepuna kašičica.
• Šećer je isti dio kao i sol.
• Mljevena crvena paprika - par prstohvata.
• Susam – 2 ili 3 kašike.

Postupak korak po korak za pripremu hrskavih, svježe kiselih krastavaca

Opranim krastavcima odrežite oba kraja, a voće prerežite po dužini na 4 dijela. Ako vam je povrće predugačko ili trbušasto, možete ga narezati na više komada, prepoloviti ili nasjeckati na velike kolutove.

Proizvode malo posolite, promiješajte, ostavite dvadesetak minuta.

Krastavcima dodati iseckano čisto bilje, iseckani ili rendani beli luk, susam, sirće i sos, promešati.

Sastojke stavite u sterilnu teglu ili nekoliko tegli u zavisnosti od zapremine, zatvorite čvrstim poklopcem, nekoliko puta protresite posudu sa sadržajem i stavite u frižider na 5-7 sati.

Gotov proizvod možete čuvati u istom obliku - u staklenoj posudi, na hladnom mjestu, ispod poklopca. Rok trajanja otvorene tegle, odnosno iz koje su krastavci već izvađeni, je 2-3 dana. Neotvorene posude mogu se čuvati do dvije sedmice.

Istovremeno, važno je shvatiti da što duže lagano slani krastavci (koji se nazivaju i svježe soljeni) stoje u tegli, to postaju slaniji i mekši konzistencije, te stoga lično preporučujem da ih konzumirate odmah nakon što su gotovi i ne praviti jelo u prevelikim količinama.

Kuvanje klasičnih lagano slanih krastavaca sa belim lukom i koprom bez gubitka boje

Potrebni sastojci:

• Krastavci – 5 kg.
• Kopar – 150-170 gr.
• List ribizle – 100 gr.
• Listovi rena – 5-7 kom.
• Prirodni svježi ili granulirani bijeli luk – 2 glavice 5-6 čena ili 15-20 grama.

Za pripremu salamure:

• Voda – 3,5-4 litre.
• Sol – 150 gr.
• Vodka – 150 ml.

Na napomenu! Ako uzmete kilogram povrća, tada jednostavno podijelite naznačenu težinu preostalih proizvoda sa 5.

Kako napraviti malo slane krastavce, recept korak po korak.

Sve povrće i začinsko bilje dobro operite.

Odrežite krajeve krastavaca sa obe strane, krupne plodove prepolovite. Za kuvanje je najbolje uzeti male sorte i ranije voće sa tankom korom.

Listove rena prepolovite, jednu polovinu stavite na dno tegle, druga će biti potrebna da pokrijete hranu na vrhu.

Listove ribizle ostavite cijele i stavite 1-2 na hren.

Kontejnere treba napuniti do samog vrha. Zadnji sloj mora biti zeleni.

Na vrh stavljamo par listova grma ribizle i preostali hren.

Zakuhajte vodu, umiješajte so i vodu, sklonite sa vatre, ostavite da se hladi 5 minuta, a zatim u pripremljene sastojke sipajte vreli salamuri.

Sve dobro poklopite, ostavite da se ohladi i stavite u frižider preko noći. Sljedećeg jutra, krastavci se već mogu poslužiti na stolu. Pripremljenu hranu treba čuvati u frižideru u zatvorenoj posudi ne duže od 5 dana.

Uzmite za pripremu:

• Krastavci u količinama za teglu od jedne litre, dva ili tri litra.
• Zeleni - po ukusu.
• So - 1 kašičica po litru, 2 - desertna, 3 - supene kašike (možete dodati još malo, pogledajte po ukusu).
• Malo belog luka.
• Sama tegla, koju prvo treba preliti kipućom vodom.
• Hranu preliti kipućom vodom (količina zavisi od zapremine tegle i uzetog povrća).

Koraci korak po korak kako napraviti lagano slane krastavce:

Oprane proizvode stavljamo u čiste tegle (po želji možete ih narezati na krupnije komade da se brže posole), posipamo sjeckanim začinskim biljem, najbolje je uzeti mješavinu kopra, korijandera i peršuna.

Ubacite oguljene režnjeve belog luka, isečene na dva ili više komada.

Prokuhamo vodu, u njoj razrijedimo potrebnu količinu soli i kipuću vodu prelijemo direktno preko povrća.

Ne zatvarajući poklopac, ostavite krastavce da odstoje dok se potpuno ne ohlade, a zatim sastojke prekrijte gazom i stavite u frižider na 12 sati. Krastavci su spremni!

Potrebno je uzeti sljedeći set sastojaka:

• Kornišoni – 2 kg.
• Krupna so - 2 kašike.
• Med – 1 kašika.
• Votka – 20 ml.
• Beli luk, celi čen ili mleveni - po sopstvenom ukusu.
• Velika hrpa zelenila - kopar (po želji možete dodati i cilantro).
• Kišobrani kopra – 2 kom.
• Hren – 1 list.
• Voda - litar.

Kako brzo kiseliti male krastavce, korak po korak

Operite sve proizvode, odrežite krajeve povrća i uronite u hladnu vodu na 2 sata. Ovo će ukloniti gorčinu iz voća, plus će ih učiniti hrskavijim.

Ocijedimo vodu, najveće krastavce prepolovimo po dužini, a male ostavimo cijele.

Ako se beli luk uzima svež, treba ga izgnječiti ili svaki režanj iseći na 2-3 dela.

Nasjeckajte kopar (samo zelje), a kišobrane ostavite cijele.

Teglu za kuvanje poparite kipućom vodom, ostavite da se ohladi i dodajte hranu, kišobrane od hrena i kopra, a zatim naizmjenično povrće sa začinskim biljem i začinima. Slojevi bi trebali završiti začinskim biljem i bijelim lukom, a na vrh je najbolje staviti kišobran kopra.

Pomešajte vodu, med, so i votku, stavite na vatru, sačekajte da sve proključa, mešajte dok se med i so ne rastvore u vodi.

Krastavce prelijte vrelim salamurinom, ne pokrivajte, već sačekajte da se potpuno ohlade. Sada tegle možete zatvoriti čvrstim poklopcima ili gazom i staviti u frižider na pet-šest sati. Nakon tog vremena, blago slani krastavci će biti gotovi.

Slabo slani krastavci u gaziranoj vodi u jednom danu (video recept)

Ovo je još jedan način da ubrzate proces kuhanja i soljenja ukusnih krastavaca.

Nekoliko korisnih savjeta kako ukusno pripremiti malo slane krastavce u tegli

Preporučujem da povrće namočite najmanje pola sata prije kiseljenja, ali je najbolje da ga potopite u hladnu vodu sat i po do dva. To će omogućiti da proizvodi izgube gorčinu, ako postoji, i postanu gušći, a samim tim i hrskavi.

Možete dodati vlastiti tvist bilo kojem od gore opisanih recepata, na primjer, koristite ljutu papriku, muškatni oraščić, listove trešnje ili ribizle, bosiljak, karanfilić itd.

Najbolja opcija za brzo kiseljenje u tegli su mali, tanki krastavci, po mogućnosti iz samog vrta.

Ne uzimajte gorko voće, ne samo da ga nećete moći jesti, već nakon soljenja može pokvariti ukus drugim krastavcima.

Pripremljene blago soljene krastavce čuvajte u tegli, samo u frižideru ili podrumu i to ne duže od 2 nedelje. Tada krastavci postanu mekani i jako slani.

Kuvamo za zdravlje i jedemo s apetitom.

Sretno i sve najbolje!

Slabo slani krastavci - divni ljetna užina sa ili bez razloga. Odlične su za serviranje uz kuvani krompir, ćevape, prženu piletinu i bilo koja druga jela; koristiti kao komponentu za salate, ili samo za hrskanje za užitak.

Ne govorim ni o tome koliko su dobri uz jaka pića - jednostavno ne možete naći bolju grickalicu!

Jednostavno postoji bezbroj načina za pripremu takvog zalogaja. A sve zato što je ljubav ljudi prema ovoj stvari prevelika. Osim toga, kada rastu u svojim krevetima, a uzimate ih po kantu svaki dan, ostaje samo da ih sačuvate i lagano posolite. Jer jednostavno ih nije moguće savladati na druge načine.

Ali ako je konzerviranje odgovoran i dug proces, onda je brzo soljenje upravo ono što vam treba. Zato se sole u loncima, teglama i jednostavno u vrećama. Uveče ga pokiselite, a ujutru možete poslužiti na stolu. I postoje super brzi načini da ih možete poslužiti za samo pola sata. Ovo su omiljene metode kiseljenja u vrećama, odnosno ekspresne metode.

U današnjem članku ćemo pogledati takve brze metode. Naravno, ne možemo ih sve prikazati u jednom članku, jer ih je jednostavno puno! Ali barem morate znati one najosnovnije i najpopularnije.

Najprikladniji način kuhanja lagano slanih krastavaca je u loncu. Za to su prikladni plodovi bilo koje veličine, ali je ipak najbolje uzeti srednje ili male primjerke. Prvo, zato što će se brže kiseliti, a drugo, zato što je njihova koža mnogo nježnija pa će i sami ispasti hrskavi, a ne mekani.

Osim toga, veliki plodovi iznutra daju prilično velike sjemenke, a daje im se sav okus pulpe. Zbog toga veliki primerci Možete dodati sol, ali samo kada nema druge.

trebat će nam:

• krastavci - 10 kom (srednje veličine)
• list hrena - 1 kom
• kopar - 4 kišobrana (2 - 3 grančice)
• beli luk - 2 čena
• crvena Paprika- ukus
• crni biber u zrnu - 7 kom

Za punjenje:

Za 1 litar vode - 1 kašika. kašika soli

Priprema:

1. Svježe, jako voće operite i odrežite krajeve. Ako su tvrdi, mogu se odmah koristiti. A ako su plodovi mlohavi, onda ih treba napuniti hladnom vodom 3 - 4 sata. Za to vrijeme će biti zasićene vodom, a nakon soljenja će biti tvrde i hrskave.

2. Dobro isperite zelje. Ja uvijek koristim kopar na oko, samo je približna količina navedena u sastojcima. Možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova - same kišobrane, stabljiku i njihovo otvoreno lišće. Ako je grm kopra velik, onda je potrebno rezati stabljiku.

Općenito, bolje je koristiti različite dijelove. Ovo će biti bolje i po ukusu i po mirisu.

3. Ogulite beli luk. Narežite ga na tanke kriške.

4. Ako volite začinjenije grickalice, onda pripremite komadić crvenog paprike. Ja ga lično uvek dodam u kisele krastavce, čak i one malo slane. Ja dodajem samo malo, da kada pojedete gotov proizvod da ga uopće ne osjetite. Ali ostavlja svoj mali trag ukusa.

5. Stavite lonac vode na vatru. Ako plodovi nisu jako veliki, onda bi litra trebala biti dovoljna. Ali čak i ako nije dovoljno, bolje je prokuhati još malo kasnije.

6. Čim voda proključa, posolite je i promešajte. Ako želite da dodate malo slatke note, dodajte jednu i po kašiku šećera.

7. Dok voda ključa na šporetu, sve pripremljene sastojke rasporedite u šerpu. Na dno stavite malo zelenila, zatim krastavce i preostalo zelje.

U principu, nije bitno kako rasporedite sastojke. Ali poželjno je da na vrhu bude malo hrena i kopra. Moraju nekako prekriti gornji sloj.

lonac velika veličina Za takvu količinu voća nema potrebe za uzimanjem. U suprotnom će vam trebati još slane vode. Pobrinite se da nakon stavljanja krastavaca u tepsiju ostane dovoljno mjesta za njih.

Osim toga, bit će nezgodno staviti veliki lonac u hladnjak; on će tamo zauzeti sav slobodan prostor.

8. Pa, sve smo posložili, a do tada već imamo spreman salamuri. Mora biti slano. Kada dodate so, nemojte se plašiti da je može biti mnogo.

U napunjenu šerpu sipajte kipuću salamuru. Trebao bi u potpunosti pokriti sav svoj sadržaj. Ako fil nije dovoljan, prokuhajte još pola litre vode i nakon ključanja dodajte kašiku soli. Dodajte koliko je potrebno.

9. Pripremite tanjir veličine unutrašnjosti tiganja i stavite ga na vrh tako da djeluje kao pritisak i pritiska sav sadržaj.

10. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Ujutro su naši malo slani krastavci već gotovi. Pogotovo ako su male. Ako su veće, trebat će im malo više vremena.

11. Ali kako god bilo, ujutru je potrebno da tepsiju sa sadržajem stavite u frižider. Tu će se odvijati i proces soljenja. Ali u frižideru salamura će zadržati svoju prozirnost. Ako ga ostavite na sobnoj temperaturi, ubrzo će početi da postaje mutna i kisela. I plodovi će takođe dobiti kiselkast ukus.

To je u suštini sve! Možete jesti krastavce i uživati ​​u njihovom hrskavom sadržaju i prijatnom ukusu.

A evo i videa kako možete skuhati svoju omiljenu grickalicu u šerpi.

Napravili smo video posebno za ovaj članak i zaista se nadamo da će vam pomoći da brzo završite zadatak. Idite na kanal, gledajte druge materijale, tamo ima puno zanimljivih stvari. Prijatelji, ne zaboravite se pretplatiti i pritisnuti zvonce da ne propustite nove zanimljivi recepti!

Užina krastavci kuvani u vrećici za 1 sat

Ova verzija kiseljenja je nevjerovatno popularna u narodu, a tako se pripremaju kod kuće, na selu, pa i na poslu. A oni koji su izašli u prirodu to uglavnom smatraju najboljim.Čim prvi plodovi sazre u baštama, oni se sakupljaju, a nakon što pojedu nekoliko svježih, odmah uzimaju vrećice.

Prema ovom receptu, usput, možete soliti ne samo u vrećici, već iu plastičnoj posudi. Efekat se može postići potpuno isti, pa čak i mnogo brže.

Ali danas solimo u vreći, pa to spremamo. Da, ne jedan, nego dva, za bolju snagu. Da naši krastavci slučajno ne iskoče iz vreće.

I skoro sam zaboravio da kažem da je ova metoda ne samo jako ukusna, već i najbrža. Nakon što je naš proizvod soljen, nakon 40-60 minuta već se može jesti u potpuno pripremljenom obliku. I također se mora reći da je toliko jednostavno da je malo vjerovatno da će biti moguće pronaći nešto još jednostavnije.

trebat će nam:

• krastavci – 500 gr
• beli luk - 1 - 2 čena
• kopar - pola grozda
• hren - 0,5 listova
• biber - po ukusu
• sol - po ukusu

Priprema:

Male sorte su najprikladnije za ovu metodu. Štoviše, može se koristiti za soljenje ne samo običnog malog povrća, već i dugih sorti salata. Duge su i tanke, a ovo je baš dobro, znači da će se brže soliti.

1. Voće operite, odrežite krajeve sa obe strane i isecite. To se može učiniti na različite načine, možete ih rezati po dužini na 2 - 4 dijela, ovisno o veličini. Ili ih možete izrezati na male krugove ili kocke. To također ovisi o njihovoj veličini.

Što ih manje isečete, vreme kiseljenja će biti brže.

Posebnost ove metode je da se povrće mora rezati. Kako to radite nema velike razlike. Glavna stvar je da komadi ne budu preveliki ili premali.

2. Beli luk nasjeckajte što sitnije, ovo je bitno. Potreban nam je sok od bijelog luka koji će brzo prodrijeti u pulpu voća. Stoga, da biste to učinili, trebate ili vrlo sitno nasjeckati bijeli luk ili koristiti presu za bijeli luk.

3. Takođe moramo sitnije iseckati kopar. Za ovaj recept su vam potrebni samo nježni dijelovi kopra; grube stabljike se odvajaju i uklanjaju. Ako u drugim metodama kiseljenja možete koristiti bilo koji od njegovih dijelova, onda su ovdje prikladne samo ažurne grane.

A ljubitelji mogu dodati i malo peršuna za ukus i aromu.

4. Polovinu lista hrena natrgajte rukama na komadiće kako bi se kasnije lakše izvadili.

Ponekad nema hrena, pa se ništa loše neće dogoditi ako ga ne dodamo. Kada ovako kiselimo krastavce na poslu, niko se toga i ne seća.

5. Posolite voće, kao za salatu, da se može jesti. Trebaju biti umjereno slani. Da bi se utvrdilo da li ima dovoljno soli, iseckane štapiće je potrebno promešati i obavezno probati.

Ako vam ukus odgovara, samo uzmite još jedan prstohvat soli i sipajte u naš pripravak. Pripremamo malo slane krastavce, a ne salatu, pa nam je potrebno malo više soli nego za salatu.

6. Sada kada je sve izrezano i pripremljeno, sve komponente možete staviti u plastičnu vrećicu. Ili bolje rečeno, u dva pakovanja, jedno treba ubaciti u drugo. Tada ćete shvatiti zašto je takva manipulacija potrebna.

7. Da, skoro smo zaboravili. Dodajte još malo bibera. Za ovo jako volim zdrobiti dva do tri crnog bibera u zrnu i dodati ih. Aroma će u ovom slučaju biti jednostavno zapanjujuća.

Ali ako se ne želite petljati, samo dodajte prstohvat obične mljevene paprike.

8. Sada počinje zabava. Okrenite vrećicu i jako je protresite pokretima gore-dolje da se svi sastojci pomiješaju, a da iscuri sok.

9. Ostavite da leži u ovom stanju 10 minuta, a zatim ponovo protresite. Zatim napunite vreću zrakom, možete je čak i naduvati tamo i čvrsto je vezati. Stavite u frižider.

Za sat vremena naše ukusno i aromatično predjelo je spremno. Slobodno ga poslužite na stolu i počastite sve prisutne.

Ako nema frižidera, onda na sobnoj temperaturi možete držati užinu ne sat vremena, već 30 - 40 minuta, povremeno ponovo protresajući vrećicu.

Gotov proizvod je najbolje pojesti odmah. Kada dugo stoji, gubi ukus. Počinje da prevladava miris belog luka i retroukus. I sami krastavci gube oblik jer sok vrlo intenzivno istječe. I njihov ukus postaje vodenast. Zato ih lagano posolite u vrećici jedan, maksimalno dva puta.

Ali ipak je preporučljivo da ih pojedete istog dana.

Na isti način možete posoliti i čeri paradajz. Da biste to učinili, morate ih izbosti čačkalicom. A za soljenje će biti potrebno 24 sata. Ali ispadaju jednostavno neuporedivi.

Ovo je tako divan i brz način. Za pripremu takvog zalogaja nije vam potrebno ništa osim vremena. Izrežite sve i protresite, to je cijela priča.

A ovi krastavci se mogu kiseliti za samo 10 minuta. Pogledajte video sa našeg YouTube kanala.

Eto kako je to brzo i lako!

Slabo soljeni krastavci u vrućoj salamuri preko noći

Za kiseljenje našeg zelenog povrća ovom metodom trebat će vam tačno jedna noć. Odnosno, ako ih kiseliš uveče, onda ih ujutro možeš jesti svom snagom, pogotovo ako koristite male primjerke.

trebat će nam:

• krastavci - za teglu od 3 litre (koliko stane)
• kopar - 8 kišobrana (ili 1 veliki grm)
• list ribizle - 8 kom
• list trešnje - 8 kom
• ren - 1 list (mali)
• beli luk - 2 čena
• crni biber - 10 kom
• aleva paprika - 3 kom
• crvena paprika - po ukusu i stepenu ljutine
• pupoljci karanfilića - 6 kom.

Za salamuru:

• voda - 1,5 litara
• sol - 3 žlice. kašike
• šećer - 2 kašike. kašike

Priprema:

U tri ću kiseliti krastavce litarske tegle, ali možete i kiseliti u šerpi. Samo što se sve može vrlo kompaktno i čvrsto spakovati u teglu, ali će biti potrebno više prostora u tepsiji. Ali to ni na koji način neće utjecati na kvalitetu, stoga sami odaberite posudu.

1. Voće operite i odrežite krajeve. Da vas podsjetim ako su sitne i ubrane npr. ujutro, a kuhate ih uvece, onda ih potopite u vodu 3 sata, pod uslovom da ih niste odmah stavili u frizider. Isto vrijedi i za kupljene primjerke.

Inače neće ispasti hrskavi i gusti. Ljeto je sada i krastavci brzo gube vlagu kada su izloženi vrućini. A vlaga je jako bitna da sve funkcionira kako treba.

2. Operite zelje i odmah sve stavite na tanjir da kasnije nešto ne zaboravite. Danas nisam imala listove ribizle, pa sam odlučila da ih zamijenim listovima maline. Naravno, neću postići miris, ali ću moći zadržati krutost.

Kopar se može koristiti ne samo u kišobranima, već iu cijelom grmu, zajedno sa stabljikom. Ako on velika veličina, onda se može rezati po potrebi.

List rena natrgajte na manje komade.

3. Pripremite začine, takođe sve odjednom na jednom mestu, da ništa ne zaboravite. Ja koristim crvenu ljute paprike. Dolazi u različitim stepenima ozbiljnosti, to treba uzeti u obzir. Moja paprika je jako ljuta, pa je koristim samo malo.

Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.

4. Trebat će nam tegla od tri litre. Mora se dobro oprati sodom bikarbonom i isprati kipućom vodom.

5. Sada kada imamo sve spremno, sve ćemo staviti u teglu. Postavite prvi sloj voća vrlo čvrsto jedan uz drugi. Ako se zadnji od njih mora stisnuti, onda se to mora učiniti. Što ih gušće položimo, to će nam trebati manje salamure.

Veće primjerke stavite na dno, a manje na vrh. Mali će se brže kiseliti, pa ih brže jedemo. U međuvremenu, suština je da će niži stići na vrijeme.

6. Zatim dodajte malo začinskog bilja i malo bijelog luka.

7. Zatim ponovo krastavci, možda dva sloja odjednom. I opet zelje, beli luk i pola cele paprike, zajedno sa crvenom. U sredini je mjesto gdje mu je mjesto.

8. I tako, naizmjeničnim slojevima, napunite teglu do samog vrata. Imam male uzorke i mnogo više ih je ušlo u teglu nego što sam očekivao. A nije ni bilo dovoljno. Morao sam trčati do staklenika sa baterijskom lampom i tražiti ih tamo u mraku.

9. Na vrh obavezno stavite preostala zrna bibera i začinskog bilja. Odlično, sve je ispalo jako lijepo. I sutra će i dalje biti ukusno!

10. Prokuhajte vodu, čim proključa dodajte so i šećer. Sačekajte da se otope i ponovo prokuvajte. Salamura, koja se naziva i salamura, je spremna.

11. Sipajte u teglu do grla. Trebalo mi je oko 1,4 litre. Ali ova količina zavisi od toga koliko ste čvrsto složili sve krastavce.

12. Pokrijte teglu tanjirom, ako žele da iskoče, stavite litarsku teglu vode na vrh.

13. Ostavite teglu u kuhinji na sobnoj temperaturi do jutra.

14. Ujutro ćete vidjeti da su promijenili boju. To znači da su već spremni. I već možete uzeti uzorak.

15. Nakon pokušaja, stavite teglu u frižider i tamo je čuvajte. U bilo koje doba dana i noći, hladni, hrskavi krastavci čekaju da ih izvadite i probate.

Do večeri će stići veći primjerci. Zato skuvajte krompir ili pržite meso. Očekuje vas neverovatna večera!

Brzi recept za kiseljenje limete i mente

Ovo je odlično predjelo za pripremu dok idete na piknik. Pripremaju se gotovo trenutno. Potrebno im je samo 30 minuta da se posole i postanu veoma ukusne.

trebat će nam:

• krastavci - 1,5 kg
• limete - 3 kom.
• kopar - 1 grozd
• menta - 4 grančice
• sol - 2 žlice. kašika
• šećer - 1 kašičica
• aleva paprika - 3 graška
• crni biber - 4 graška

Priprema:

1. Voće operite i odrežite krajeve sa obe strane. Svaki od njih prerežite na dva do četiri dijela ovisno o veličini.

2. Zrna bibera izmrviti u mužaru. Možete koristiti i mljevenu papriku, ali kad je svježe mljevena, ima sasvim drugačiji miris, mnogo bogatiji i aromatičniji.

3. Limete operite i osušite. Zatim naribajte koricu, samo zeleni dio.

Koricu dodajte u tanjir i sameljite zajedno sa paprikom. Osjeća se aroma. Naši krastavci će mirisati isto, a možda i bolje.

4. Iscijedite sok od preostale limete u posebnu posudu.

5. Nanu i kopar narežite na manje komade. Ako kopar ima vrlo debele stabljike, bolje ih je odrezati. Ako su male, i što je najvažnije, nisu čvrste, onda ih isecite.

6. Stavite voće u činiju. Prelijte ih sokom i pospite začinima. Zatim lagano promiješajte tako da kockice ostanu netaknute.

7. Ostavite tako da odstoji 30 minuta. Nakon ovog vremena gotovi su i mogu se poslužiti.

Ispostavilo se kao odlična grickalica i nešto jače.

Stoga, kada idete napolje, ponesite sa sobom sve što vam je potrebno. Teško je smisliti bolju užinu!

Posoljena sa belim lukom i začinskim biljem u soja sosu

Ovaj recept se razlikuje od svih ostalih po tome što se soja sos i dosta začinskog bilja koristi kao marinada. Original koristi kopar i cilantro. Ali znam da ne mogu svi podnijeti miris cilantra, pa čak neće ni jesti drugo zelje koje je samo ležalo u blizini.

Stoga, ako ste jedan od ovih ljudi, zamijenite cilantro peršunom. Ili samo dodajte jedan kopar, kao što sam uradio u današnjoj verziji.

trebat će nam:

• krastavci - 1 kg
• beli luk - 5 - 6 kom
• kopar - 1 grozd
• cilantro (peršun) - 1 grozd
• soja sos - 200 ml
• maslinovo ili suncokretovo ulje - 1 kašičica
• sirće - 1 kašičica (djelimično)
• šećer - 1 kašičica
• mljevena crvena paprika - po ukusu (prstohvat)
• sol - 1 kašičica
• susam - 2 - 3 kašike. kašike

Priprema:

1. Voće operite i odrežite krajeve sa obe strane. Isecite ih na 4 dela, a ako je povrće dugačko ili trbušasto, možete ga iseći na 6 - 8 delova. Uglavnom, isecite ga tako da možete odmah uzeti komad i celog staviti u usta, ili da bude dovoljno za dva zalogaja.

Odozgo posolite, promiješajte i ostavite da malo odstoji.

Odmah pripremite sastojke kako biste imali sve pri ruci.

2. Stavite kocke u šerpu ili činiju.

3. Beli luk narendajte na sitno rende. Ako ga zgnječite presom ili sitno nasjeckate, osjetit ćete ga, ali će narendani biti taman. U potpunosti će se kombinirati sa svim ostalim komponentama i neće se isticati okusom.

4. Sitno nasjeckajte zelje. Ako ima prilično tanke stabljike, onda i njih nasjeckajte, ali ako su velike, onda ih je bolje ukloniti.

5. Sipajte semenke susama u činiju ili dubok tanjir. Ulijte soja sos, sirće i ulje. Sve izmiksajte. Ostavite da odstoji neko vreme da se seme zasiti.

Sirće se mora dodavati sa oprezom. Samo svi imaju različite ukuse i zato je teško svima ugoditi. Pa dodajte po želji.

Usput, možete ga koristiti zajedno sok od limuna. Biće još prirodnije. Osim toga, steći ćemo još jedan divan miris.

6. U šerpu sipajte začinsko bilje, beli luk i mleveni crni biber, sve dobro izmešajte. Zatim ulijte tečnu komponentu sa zrncima susama i ponovo promiješajte.

7. U principu, to je sve! Sada samo stavite šerpu u frižider, zatvorite je poklopcem. I nakon 4 - 6 sati, naši malo slani krastavci sa začinskim biljem u soja sosu su gotovi.

Vrlo ukusna! Kako se ispostavilo, soja sos odlično ide uz junaka naše današnje priče.

Možete ih čuvati u tegli u frižideru. Čuvali smo ih nedelju dana i ništa im se nije desilo. Tokom čitavog perioda skladištenja ostali su ukusni i ukusni.

Hladna i brza metoda korištenjem mineralne vode

A postoji i ovaj zanimljiv način posolite krastavce. Ovo je tzv hladnom metodom kiseljenje. Možete, naravno, koristiti običnu hladnu vodu, ili još bolje izvorsku vodu.

Ili možete i ovako, sa mineralnom vodom.

Mineralna voda mora biti gazirana. Upravo mjehurići plina pomažu da se proces soljenja odvija prilično brzo.

Ukusni lepi krastavci se mogu jesti sutradan.

Soljenje na brz način bez gubitka boje

Čuo sam da se krastavci mogu kiseliti tako da ne izgube boju. Uvijek sam se pitao kako se to može postići.

A onda sam jednog dana naišla na recept koji je tačno opisivao kako se to radi. A znate u čemu je bila tajna - u salamuru je dodavana votka! To je to!)

Da, i soljene su u buretu. Iako ih možete kiseliti u šerpi.

Recept dajem u obliku u kojem mi je došao. Ovdje su proporcije prilično velike, ali sam odlučio da ih ne mijenjam. Neko će hteti da posoli samo pola kilograma voća, neko 3, a neko svih 10. Zato sam mislio da su svi u školi učili kako da rade sa proporcijama i da će svi moći sami izračunajte potreban broj kilograma i grama.

trebat će nam:

• krastavci – 10 kg
• kopar - 320 gr
• list ribizle - 320 g
• list hrena - 170 gr
• seckani beli luk - 20 g

Za salamuru:

• voda - 7 litara
• sol - 320 gr
• votka – 150 ml

Vrlo je zgodno posoliti kilogram povrća za testiranje. U tom slučaju jednostavno podijelite težinu svih ostalih sastojaka sa 10.

Priprema:

1. Voće operite i odrežite oba kraja. Uzmite ne baš velike primjerke, koža im je nježnija i zbog toga su ukusniji. Slanica kroz tanku kožu bolje hrani unutrašnju pulpu.

Pripremite svo zelje odjednom kako biste ga imali pri ruci.

2. Stavite krastavce u bure, slažući ih u slojeve sa začinskim biljem i belim lukom.

Gornji sloj mora biti od zelenila.

3. Prokuhajte vodu i posolite je. Čim se sol otopi, sipajte votku i odmah isključite.

4. Vruću salamuru sipajte u bure. Pritiskajte sadržaj ne baš jakim pritiskom, dovoljan je samo ravan tanjir.

5. Sutradan ih možete jesti.

Ali istog dana će ih trebati ukloniti u podrum. Mislim da nema svaka kuća bure i podrum. Stoga naše povrće solimo u šerpi i čuvamo u frižideru.

I sama volim kada ima toliko toga za izabrati. Kada pokušate da kuvate različiti recepti, među njima će sigurno biti jedan koji će vam se najviše dopasti.

Ali ima toliko ljudi, toliko mišljenja, posebno kada je ukus u pitanju. Ono što mi se najviše sviđa nije nužno ono što se nekom drugom sviđa.

Zato probajte i pronađite svoj recept. Naše ljeto je dugo, pa zašto ne, ali krastavci se uvijek rađaju velike količine. Stoga možete isprobati mnogo različitih opcija.

I ostaviću to na tome. I želim svima da poželim da uvek dobijate samo najbolje ukusni krastavci!

Prijatno!

Na samom početku jeseni u mojoj porodici dođe vrijeme kada su svježi krastavci već pomalo dosadni, a prerano je otvarati kisele. Vrijeme je za lagane soli, koje obožavaju i odrasli i djeca. Danas ću vam reći kako brzo i ukusno zakiseliti krastavce kod kuće. Različiti putevi: u tiganju, u tegli, pa čak i u vrećici.

Slabo slani krastavci u tegli u salamuri

Slabo slani krastavci se pripremaju brzo u odnosu na klasično kiseljenje. Nema potrebe sterilizirati ništa, zarolati i čekati hladna zima da otvorite teglu.

Napomena za vlasnika! Postoji nekoliko načina za pripremu ukusnih krastavaca: suvi, hladni i topli. Imena govore sama za sebe. Kod suhe metode koristimo samo sol i začine, kod hladnog ne zagrijavamo salamuru, kod vruće začinimo kipućom vodom.

Svježe slane krastavce pripremite u tegli od litara. Krastavce možete kiseliti u posudi bilo koje veličine, a zatim pomnožite količinu sastojaka prema veličini vaše tegle.

Sastojci za kiseljenje po tegli od 1 litra:

• Svježi krastavci - za punjenje tegle;
• Sjeme kopra u kišobranima – 1 komad;
• Beli luk – 2 čena;
• Kamena so – 1 kašika.

Operite krastavce i čak ih potopite u hladnu vodu. Uklonite guzice i nosove. Pripremite teglu. Samo ga isperite vodom iz slavine, nema potrebe da izmišljate dodatni posao i sterilizirate ga.

Češnjak se može grubo nasjeckati kako bi poboljšao njegovu aromu. Ponekad recept čak predlaže da ga naribate. Stavite kišobran od belog luka i kopra na dno tegle. Sada su na redu krastavci: stavite povrće u teglu okomito da ravnomjerno ukiseli voće.

Savjet! Koristite bubuljičaste sorte krastavaca. Veličina je bitna! Birajte voće srednje veličine. Preveliki krastavci neće biti tvrdi i izgubiće karakterističnu blago kiselu hrskavost, dok su mali pogodniji za kiseljenje za zimu.

U teglu napunjenu do vrha sipajte so i prelijte je kipućom vodom. Ne plašite se, tegla neće puknuti. Zatvorite ga najlonskim poklopcem. Vrlo je zgodno čuvati takve krastavce u tegli s okretom.

Sol treba da se otopi, pa je nakon što se tegla ohladi dobro protresite za svaki slučaj. Za kiseljenje, krastavcima je potreban 1 dan.

Na napomenu! Prvi dan povrće u salamuri može stajati na sobnoj temperaturi. Kada je kiseljenje završeno, čuvajte krastavce u frižideru. Zbog nedostatka sirćeta u receptu, rok trajanja je samo nekoliko sedmica, ali je malo vjerovatno da će ostati narednog dana.

Instant blago slani krastavci sa senfom

Senf u prahu je također koristan za brzo kiseljenje krastavaca.

Na napomenu! Metodom suvog kiseljenja krastavci se kisele sopstveni sok i više upijaju aromu začina. Za pripremu će biti potrebno 2 dana, ali rezultat je vrijedan čekanja.

Ako kuvate ljeti, onda nema previše zelenila. U recept dodajte sitno seckani kopar i peršun. Zimi možete koristiti smrznuto zelje.

trebat će vam:

• Svježi krastavci – 7-10 kom;
• Kamena so – 1 kašika. sa toboganom;
• Šećer – 1 kašika;
• Senf u prahu - 0,5 kašike;
• Beli luk – 4 čena;
• Biljno ulje.

Nemojte se iznenaditi što u receptu ima šećera. Ali košta malo manje od soli. Slatkoća je potrebna da bi se poboljšao ukus senfa.

Povrće pripremiti, oprati i iseckati sa obe strane. Isecite po dužini na 4 dela i stavite u činiju. Izgnječite beli luk, iseckajte ga na rende i svaki komad dobro izrendajte. Da biste krastavcima dodali aromu bijelog luka, rukama namažite začine. Dodajte senf, šećer, so i začinsko bilje. Za preliv koristiti kašiku ulja, promešati i pokriti poklopcem ili folijom i ostaviti na hladnom mestu 48 sati.

Začinjeno predjelo sa senfom je spremno. Vaši gosti će cijeniti trud, ali pokušajte i sami prije nego što se svi krastavci pokupe.

Instant kiseli krastavci (nije za zimnicu)

Postoji način da za večeru uživate u slanom voću. Većina brzi recept.

• Svježi krastavci - 7-10 komada;
• Beli luk – 5 čena;
• Kamena so - 1 kašika;
• Karanfilić – 2 kom;
• Biber u zrnu – 2 kom;
• Listovi ribizle – 2 kom;
• Hren (listovi, korijen) – 40 g.

Za kiseljenje koristite vrećicu. Savjetujem vam da uzmete vrećice za pećnicu jer su debele, a plastične kopče će vas spasiti od stalnog vezivanja i odvezivanja.

Na napomenu! Ne kiseli povrće sa guzicom. Tu se nakupljaju sve štetne materije. Ako koristite krastavce uzgojene u vlastitoj bašti, možda nećete morati podrezati krajeve.

Najbrži recept neće trajati više od 5 minuta za pripremu. Sve začine stavite u vrećicu, bijeli luk narežite na krupnije komade, a korijen rena naribajte. Što više hrena dodate, rezultat će biti začinjeniji i hrskaviji.

Posolite i dodajte začine. Krastavce možete isjeći na 4 dijela radi ravnomjernije raspodjele soli. Dobro protresite vrećicu i zatvorite kopčom.

Ako ste kiseli krastavci ujutro, možete bezbedno otvoriti pakovanje uveče. Ove krastavce najbolje je poslužiti uz kuvani krompir, piletinu ili meso. Možete ih koristiti i za pripremu Olivier salate i drugih salata.

Na napomenu! Krastavce možete kiseliti za 5 minuta. U tom slučaju morate sitno nasjeckati povrće i dodati sve začine. Stavite u vrećicu i dobro protresite. Ostavite na stolu 5 minuta. To je to, jelo je gotovo. Ali okus će biti drugačiji; ova opcija više liči na salatu.

Brz način za kiseljenje krastavaca sa celerom

Celer je kralj povrća. Korisno je od vrhova korijena do vrhova stabljike! Jeste li znali da jela s dodatkom zelenila ili korijena celera postaju manje kalorijska? Dame, zapišite recept! Pikantni okus savršen je za pripremu zanimljivog zalogaja.

Kako ukiseliti krastavce na ukusan i brz način? trebat će nam:

• Svježi krastavci – 1,5 kg;
• Hren - 2 lista;
• Beli luk – 5-6 čena;
• Kamena so - 3 kašike;
• Listovi trešnje – 4 kom;
• Stabljike celera – 70 g;
• Zelenilo.

Savjet! Jodirana i morska so nisu pogodne za soljenje. Koristite uobičajeno posuđe. Činjenica je da jod u soli smanjuje sposobnost soli kao prirodnog konzervansa. Jesu li vam eksplodirale tegle sa krastavcima? Možda je kriva so.

Krastavce pripremite tako što ćete podrezati krajeve. Listove koje ste uspjeli pronaći narežite na komade. Ako ne možete pronaći trešnje, onda koristite listove ribizle ili hrasta.

Zelje celera sitno nasjeckajte i pomiješajte s bijelim lukom i začinskim biljem. Listove stavite na dno tegle, a zelje naizmjenično s krastavcima. Kada se tegla napuni, posolite i napunite hladnom vodom.

Na napomenu! Nije vredno recepta blago slanih krastavaca Spakujte povrće previše čvrsto. Za ravnomjerno kiseljenje treba biti mali razmak između plodova.

Teglu nije potrebno tresti, samo je prekrijte krpom ili gazom i ostavite na tamnom mestu da se kiseli 3 dana. Za samo par dana biće na vašem tanjiru.

Savjet! Lagano slani krastavci se takođe mogu kuvati u šerpi. ako imate Plastični kontejner, onda možete napraviti mali dio za testiranje. Tjedan dana nakon kiseljenja, okus lagano slanih krastavaca već će više podsjećati na uobičajene zimske kisele krastavce, pa je bolje kuhati u malim porcijama.

Bolje je jednom vidjeti nego čuti 100 puta! Pogledajte video o tome kako brzo i ukusno ukiseliti krastavce kod kuće u tegli, vrećici ili tavi:

Svi recepti ne zahtijevaju posebne vještine. Napravite sveže kisele krastavce instant kuvanječak i neiskusna domaćica to može. Želim vam ukusno hrskavo u dobrom društvu. Prijatno!