Pečena kolenica. Kako marinirati i ispeći svinjsku kolenicu u rerni: najukusniji recept

Svinjska kolenica prvobitno se pojavila u češkoj kuhinji. Međutim, s vremenom se toliko ugradio u našu prehranu da ga smatramo našim jelom.

Kuhanje svinjske koljenice zahtijeva mnogo truda i znanja. Nepravilno pripremljena koljenica može pokvariti cijeli utisak o ovom jelu. Zato smo danas odlučili da pogledamo kako ukusno skuhati svinjsku kolenicu u rerni.

Recepti za svinjsku kolenicu se razlikuju. Međutim, većina njih se svodi na to da se ukusna svinjska koljenica priprema pečenjem u pećnici.

Ovdje imate nekoliko opcija koje možete izabrati. Možete napraviti svinjsku kolenicu na kosti ili napraviti svinjsku kolenicu bez kostiju. Obično se svinjska kolenica bez kostiju kuha mnogo brže.

Razmotrićemo pečenje svinjske koljenice na kosti u rerni. Najjednostavniji recept za svinjsku kolenicu je sljedeći:

Sastojci:

• 4 svinjske koljenice
• 60 grama soli
• 2 glave luk
• 2 šargarepe
• 4 lovorova lista
• 50 ml tamnog piva
• 1 kašičica kukuruznog škroba
• Mljeveni crni biber po ukusu.

Način kuhanja:

Prije nego skuvate svinjsku kolenicu, pripremimo dodatne sastojke. Ogulite šargarepu i luk. Sameljite 1 šargarepu i 1 luk. Stavite u veliku posudu. Dodajte lovorov list (2 kom.) i vodu. Vode treba sipati toliko da zauzme otprilike tri četvrtine zapremine posude. Stavite na vatru i prokuhajte.

Čim voda proključa, posolite i pažljivo spustite svinjske koljenice u kipuću vodu. Uvjerite se da su drške potpuno potopljene. Po potrebi možete dodati još vode. Ponovo zakuhajte vodu i smanjite vatru.

Svinjsku kolenicu kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša (otprilike 45 - 90 minuta, ovisno o veličini kolenice).

Gotove koljenice izvadite iz tepsije i ostavite da se ohlade.

Zagrijte rernu.

Kuvane svinjske koljenice posolite i začinite mljevenim crnim biberom.

Preostali luk i šargarepu nasjeckajte. Stavite u posudu za pečenje. Dodamo i preostali lovorov list. Na vrh se stavlja svinjska kolenica.

Stavite posudu za pečenje u rernu. Kuvajte 1 – 1 ½ sata. Zatim povećamo temperaturu na 230 stepeni, a svinjske koljenice pečemo još 5 - 10 minuta.

Pečena svinjska kolenica servirana sa sosom. Da napravite sos, sipajte pivo u tiganj i zagrejte ga. Zatim dodajte skrob. Kuvajte dok se skrob potpuno ne otopi.

Svinjska kolenica u rerni sa krompirom

Šta se može napraviti od svinjske kolenice? Već znamo najjednostavniji recept za kuhanje svinjskih koljenica u pećnici. Koja još jela od kolenica postoje?

Pregledajući brojne video i foto recepte za svinjsku kolenicu, možete naići na vrlo neobičan recept svinjska kolenica u rerni sa krompirom.

Ova svinjska kolenica u rerni može lako da zameni punu večeru. A nije sramota staviti svinjsku kolenicu i krompir čak ni na prazničnu trpezu.

Dakle, kako skuvati svinjsku kolenicu u rerni sa krompirom?

Sastojci:

• 500 grama krompira
• 1 veza zelenog luka
• Posolite i pobiberite po ukusu
• Crveni kupus
• 2 jabuke
• 1 luk
• 2 čena belog luka
• 2 lovorova lista
• 2 kašike šećera
• 250 ml crnog vina
• 2 svinjske koljenice
• 2 kriške slanine
• Biljno ulje
• 1 kašika putera
• Seme kumina.

Recept za kuvanje:

Svinjsku koljenicu je najbolje započeti dan ranije. Prvo morate marinirati crveni kupus. Da biste to učinili, narežite kupus. Dodajte seckane jabuke, polovinu seckanog luka, začine, lovorov list, šećer, so, biber i crno vino. Pustite da se kupus marinira preko noći.

Natrljajte svinjsku kolenicu solju, seckanim belim lukom i puterom. Pospite kimom. Stavite u posudu za pečenje. Sipati vodu (oko 2 cm). Pečenje svinjske koljenice traje otprilike 2 sata.

Za to vreme skuvajte krompir u košuljici i nastavite sa pripremom kiselog crvenog kupusa.

Preostali luk i slaninu propržite na biljnom ulju. Dodajte malo crnog vina. Sve sjediniti sa kiselim kupusom. Pokrijte poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta.

Stavite svinjsku kolenicu, kupus i krompir na veliki tanjir za serviranje. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Sada znamo kako skuvati svinjsku koljenicu u rerni sa krompirom. Međutim, ovo nisu svi načini za pravljenje zgloba. Razmotrimo druge opcije kako ukusno skuhati svinjsku kolenicu.

Prethodno smo pogledali kako kuhati svinjsku kolenicu kod kuće na jednostavne načine. Sada ćemo malo zakomplicirati zadatak i pogledati kako kuhati mariniranu svinjsku koljenicu u rukavu. Marinirana koljenica je posebno pikantnog okusa.

Za pripremu ukusne marinirane svinjske koljenice pečene u rukavu uzimamo:

• 1 svinjska kolenica
• 2 kašike soja sosa
• 1 kašičica majoneza
• ½ kašičice mlevenog crnog bibera
• ½ kašičice muškatnog oraščića
• 1 kašičica začina za meso
• Posolite po ukusu.

Kuvanje svinjske kolenice u rukavu:

Počinjemo sa pripremom koljenice mariniranjem. U veću posudu stavite soja sos, majonez, so i biber, muškatni oraščić i začine za meso. Mix. Dobijenom marinadom premažite svinjsku kolenicu i ostavite da se marinira 2 sata.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, nastavljamo sa pečenjem svinjske koljenice u pećnici. Da biste to učinili, uzmite rukav za pečenje i tamo stavite našu koljenicu.

Koljenicu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pečenje svinjske koljenice u rerni u rukavu treba da se završi u roku od 2 sata.

Usput, postoji još jedan sličan način da ukusno ispečete koljenicu u rukavu. Na isti način se mogu pripremiti punjene koljenice.

Kako ukusno skuvati svinjsku kolenicu u foliji

Završavajući razgovor o tome kako kuhati svinjsku koljenicu u pećnici, pogledajmo recept za kuhanje u foliji.

Za najukusniju svinjsku kolenicu pečenu u rerni u foliji trebat će nam folija i sljedeći sastojci:

• 1 svinjska kolenica
• 7 čena belog luka
• 2 kašike biljnog ulja
• 2 kašičice senfa
• 2 lovorova lista
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Recept za kuvanje svinjske koljenice u foliji:

Svinjsku koljenicu dobro isperite vodom. Šifru probušimo na nekoliko mjesta oštrim nožem. To je potrebno kako bi se naša svinjska kolenica u pećnici u foliji bolje ispekla.

U nastale rupice dodajte nasjeckani bijeli luk (3 češnja). Ostatak belog luka iseckati. Iseckamo i lovorov list. Pomiješajte lovorov list sa bijelim lukom. Dodaj biljno ulje, senf, so i biber.

Dobijenom smjesom premazati svinjsku kolenicu.

Stavite koljenicu na foliju. Hajde da to završimo. Pecite svinjsku kolenicu u foliji u rerni 2 sata na 180 stepeni.

Slični recepti:

Dragi gosti!
Odbacite svoje sumnje
Slobodno pritiskajte dugmad
I sačuvajte naš recept.
Na stranice na društvenim mrežama,
Da ga nađem kasnije,
Da sačuvate u svom feedu,
Da to proširim prijateljima.

Ako ovo ne razumete,
Dodajte web lokaciju u svoje oznake.
Pritisnite Ctrl D i naći ćete nas posvuda.

Pritisnite Ctrl+D da označite stranicu.

Pa, šta ako odjednom opet
Imate li nešto da kažete na ovu temu?
Ispunite formular ispod,

Kako ispeći koljenicu u rerni - jednostavno, korak po korak i veoma ukusan recept sa fotografijama i video zapisima.

I dugo vremena Sanjao sam o dobroj električnoj “pećnici”. I konačno je moj njegovani san se ostvario, a moj muž mi ga je poklonio.

Odmah sam krenuo u potragu neobično jelo. Provodeći dosta vremena na internetu dugo vremena, konačno sam pronašao ono što sam dugo tražio.

Jelo o kojem ću vam ispričati zaokupilo me je svojim nesvakidašnjim, a istovremeno “apetizirajućim” nazivom – “Koleš sa prženim jabukama”.

Pošto sam kupio sve sastojke, a nije ih bilo toliko, počeo sam da kuvam.

Ispostavilo se da je proces prilično jednostavan, a nakon pola sata moj muž je ušao u kuhinju s pitanjem - šta ovo tako ukusno miriše? Kada je kolenica sa pečenim jabukama bila gotova, počeli smo da je kušamo.

Ispalo je veoma ukusno!

Kada je moj voljeni pojeo zadnji komad, pitao je da li da mi da i spori štednjak? Razmazite svoje najmilije ukusnom hranom što češće!

Kako ispeći koljenicu u rerni - korak po korak recept sa fotografijama

Sastojci:

• 1 svinjska kolenica,
• 5 čena belog luka,
• 1 jabuka,
• 0,5-1 lovorov list,
• sol po ukusu,
• mljeveni biber po ukusu

Priprema:

• Svinjsku kolenicu odmah dobro operem.

• Nakon toga, zglob dobro natrljam solju.

• Beli luk iseckam i njime natrljam meso.
• Na mesu napravim nekoliko uboda nožem i u rupice stavim sjeckani lovorov list.

• Zatim rasporedim koljenicu za distribuciju i stavim u frižider na jedan dan da se natopi.
• Sledećeg dana šaljem namaz sa koljem u rernu zagrejanu na 190 stepeni.

• Meso pečem prvo 50 minuta, pa ga okrenem na drugu stranu i pečem još 40 minuta. Za pečenje možete koristiti rukav ili foliju.
• Jabuke, nakon što sam ih ogulio, isečem i malo propržim u tiganju na puteru.

• Koljenicu sam stavila na tanjir i sa strane stavila pržene jabuke!

Svinjska kolenica tradicionalno je jelo evropske kuhinje: popularna je u Češkoj, gdje se služi uz tamno pivo, priprema se u Njemačkoj, gdje je svinjetina zamijenjena veprovom, a naravno ne može se zanemariti ni u Rusiji. Jelo se priprema veoma brzo, zahteva minimum sastojaka i može se kombinovati sa gotovo bilo kojim prilogom, što vam omogućava da bude centar svečanog ili svakodnevnog stola.

Recept od Julije Vysotske

Većina klasičan recept svinjska kolenica u rerni, gde nema ničeg suvišnog, i koju svako može modifikovati po svom ukusu, ovo je recept Julije Vysotske. Osim toga, ako se pridržavate ove sheme, jelo se priprema neuobičajeno brzo, a može biti idealan izbor kada ga za kratko vrijeme trebate staviti na stol. Vaše direktno učešće je procenjeno na 25-30 minuta, a ukupno vreme kuvanja će biti 2 sata.

spoj:

1. Svinjska kolenica - 1 kom.
2. Maslinovo ulje - 35 ml
3. Mljeveni biber - ½ kašičice.
4. Sol - prstohvat
5. Češanj belog luka - 3 kom.
6. Mladi krompir - 6-8 kom.
7. Cherry paradajz za dekoraciju - 3-4 kom.

Priprema:

• U početnoj fazi priprema se smjesa za trljanje mesa: lovorov list i sol se samelju u drvenom ili keramičkom malteru, u nju se istiskuju režnjevi bijelog luka propušteni kroz prešu ili zgnječeni, a na vrh se prelije maslinovo ulje. Sve komponente treba ostaviti po strani 5-10 minuta kako bi jedna drugoj dale ukus i miris.
• Svinjsku kolenicu treba držati unutra hladnom vodom 15-20 minuta, zatim prebacite na papirni ubrus, na njemu napravite plitke poprečne rezove i napunite ih natopljenim začinskim preljevom. Zatim, od ovih rezova, dresing treba razvući preko cijele koljenice, pažljivo utrljavajući začine u meso. Po vrhu ga pospite mljevenim crnim biberom.
• U rerni zagrejanoj na 220 stepeni (sa konvekcijom) ili na 250 stepeni (bez konvekcije), srednji nivo postavljena je rešetka na mjestu gdje je položena svinjska koljenica. Ispod roštilja je potrebno staviti pleh - masnoća koja se topi sa kore će se ocediti u njega. Nakon 10 min. temperaturu spustiti na 140 stepeni (sa konvekcijom) ili na 160 stepeni (bez konvekcije), i nastaviti peći meso još 1 sat.
• Dok se koljenica peče, u dubokoj šerpi proključa voda koju treba posoliti i u nju se stavlja opran, ali ne oguljen krompir. Kuvati na jačini nešto iznad prosječne, sa pomaknutim poklopcem, dok se ne skuva napola: to traje oko 20-25 minuta, nakon čega se krompir isječe na četvrtine i uklanja im kožica.
• Pripremljeni krompir se slaže na pleh koji je skupio masnoću sa koljenica. Ako želite manje tešku posudu, lim za pečenje možete promijeniti u čisti, u njega dodati malo vode, a zatim staviti krompir. Zajedno, krompir i koljenice će se peći još 25-30 minuta. na istoj temperaturi.

Svinjsku kolenicu po receptu Julije Visotske preporučuje se servirati na zajedničkom poslužavniku, sa čeri paradajzom isečenim na polovine i začinskim biljem. Ako želite, krumpir možete podijeliti ne na četvrtine, već na debele (0,8-1 cm) ploče za medaljone i začiniti ih svojim omiljenim začinima.

Svinjska kolenica pečena u rerni bez pečenja: recept sa fotografijom

Svinjska kolenica ne mora biti kuhana cijela i servirana na zajedničkom poslužavniku: porcionirana velikih komada ne izgledaju ništa lošije, a mogu se dizajnirati mnogo zanimljivije. Ostaje samo smisliti dostojan prilog za rezultirajuće jelo.

spoj:

1. Svinjska kolenica - 2 kom.
2. Šargarepa - 2-3 kom.
3. Beli luk - 2 kom.
4. Luk - 2 kom.
5. Sol - prstohvat
6. Mljevena crvena paprika - 1 kašičica.
7. Senf - 2 žlice.

Priprema:

• Meso se natapa u hladnoj vodi, posebno ako je smrznuto: koljenica treba da bude mekana i podložna podeli na porcije. Koristeći širok, oštar nož, trebate ga izrezati na kriške od 1,5-2 cm kako biste formirali neku vrstu "medaljona", nakon čega se polažu na plastičnu rešetku kako bi se ocijedila voda.

• Češnjak se isječe na sitne i tanke krugove, luk na poluprstenove. Šargarepa se opere, oguli i izriba kroz rende da se dobije pasta. U to je potrebno umiješati nasjeckani bijeli luk i senf.

• Meso se natrlja solju i biberom, svaki komad bliže kosti napuni se mješavinom ranije dobivenom od šargarepe, bijelog luka i senfa. Dijelovi svinjske koljenice polažu se u staklenu formu, između njih i preko njih se raspoređuju poluprstenovi luka. Pecite svinjsku kolenicu na temperaturi od 150 stepeni (sa konvekcijom) ili 170 stepeni (bez konvekcije) 1 sat i 20 minuta, nakon čega se mora prebaciti na rešetku i povećati temperaturu rerne na 190 stepeni (sa konvekcijom). Ili možete podesiti način rada roštilja. Dovođenje svinjske kolenice do spremnosti dogodit će se u roku od 15-20 minuta.

Broj čena bijelog luka može varirati po vlastitom nahođenju, kao što senf može zamijeniti soja sosom ili medom. Za one koji vole začinjenu i manje ljutu hranu, crvenu papriku zamjenjuju kurkuma i bosiljak.

Aromatičnu i sočnu koljenicu ispecite u foliji

Ako imate dovoljno vremena da u potpunosti marinirate meso, kao i da ga prokuvate, možete pribjeći složenijem receptu za pripremu svinjske koljenice u pećnici. Prema ovoj shemi, meso ispada vrlo nježno i sočno, a ako je potrebna hrskava kora, uvijek je lako napraviti kroz grill način rada.

spoj:

1. Svinjska kolenica - 1 kom.
2. Sol - prstohvat
3. Muškatni oraščić 1 ½ kašičice.
4. Med - 3 kašike.
5. Soja sos - 1 kašika.
6. Luk - 2 kom.
7. Korijen celera - 1 kom.

Priprema:

• U šerpu sa kipućom vodom sipajte so, dodajte oguljeni ali ne iseckani luk i ceo koren celera. Povrće je potrebno kuvati 10-12 minuta pre dodavanja oprane svinjske koljenice. Snaga gorionika je svedena na minimum, tiganj se pokrije poklopcem, a meso se peče 80-90 minuta.
• Kada koljenica dostigne stanje poluspremnosti, vadi se i prebacuje u duboku posudu. U posebnoj posudi pomiješajte mljeveni ili sjeckani korijen đumbira, tekući med, soja sos i muškatni oraščić. Ovom smjesom natrljajte svinjsku kolenicu, nakon čega je stavite u hladnjak na 6-8 sati.
• Ukiseljena koljenica se umota u foliju i stavi na pleh ili u duboku posudu, koja se stavi u rernu zagrejanu na 170 stepeni. Pazite da šav na foliji bude na vrhu: nakon 50 minuta. Kada počne pečenje, foliju ćete morati otvoriti da meso malo porumeni. Ukupno vrijeme Pečenje svinjske koljenice u foliji traje 70-80 minuta, ali to ovisi o snazi ​​vaše pećnice.

Meso domaćih svinja često postaje dodatni element ili osnova svakodnevnih jela - od njega se kuhaju delicious kebab, kotleti, kotleti, čorbe, svinjetina se peku, kuvaju i prže. Najukusnija koljenica, koja je dio koljenice (šunke), ima mekanu, sočnu strukturu. Ukućanima će se posebno svidjeti svinjska kolenica pečena u pećnici - ovo jelo će biti prekrasan ukras za svečani ili svakodnevni stol. Da bi svinjetina bila ukusna, morate znati kako je pravilno kuhati. U nastavku pročitajte nekoliko recepata iz detaljan opis proces.

Kako odabrati pravu svinjsku kolenicu

Prva faza pripreme pečene koljenice počinje kada je kupite. Pravilno odabrani dio šunke je 50% okusa budućeg jela.

• Uzmite meso sa zadnje strane svinjskog buta. Obratite pažnju na strukturu na mjestu reza: važno je da tamo nema vremenskih područja.
• Jednostavan način da provjerite kvalitet svinjetine je da je čvrsto pritisnete prstom. Ako površini treba dugo da se vrati u svoj prijašnji oblik, nemojte kupovati.
• Obratite pažnju na boju - ne smije biti previše tamna. Birajte svinjetinu samo sa bijelom masnoćom.
• Jedna od glavnih smjernica je miris, trebao bi biti prijatan, slatkast.

Recepti za svinjsku kolenicu pečenu u rerni

Svinjska kolenica se može kuvati na različite načine– upotrebom posebnih začina, uz prilog ili prethodnom obradom mesa. Svinjetina se kuva pre pečenja u rerni, ali postoji mogućnost da se napravi i bez termička obrada u vodi. Ukusnija kolenica skuvaće se u marinadi i sa odgovarajućim začinima.

Kako ispeći koljenicu bez kosti u foliji

Klasična koljenica se peče u foliji sa belim lukom, pod marinadom od senfa i soje. Mora se kuvati sa kostima. Dio kosti se uklanja neposredno prije serviranja. Ovo ukusno jelo sigurno će se svidjeti svima koji ga kušaju.

Sastojci:

• Jedan i po kilogram koljenice.
• Velika glavica belog luka.
• Sto grama soja sosa (ili malo manje - po ukusu).
• Kašika senfa (možete dodati još po želji).
• Začini: origano, biber, so, bosiljak.

Kako kuhati:

1. Zadnju stranu šunke dobro isperite i osušite peškirom. Uzmite oštar nož i napravite duboke rezove na površini. Češnjak podijelite na režnjeve, svaki češanj prerežite na još dva dijela, umetnite ih u nastale rupice.
2. Pripremite marinadu: pomiješajte soja sos, senf, začine.
3. Koljenicu premažite marinadom i ostavite u frižideru pola dana ili šest sati (minimalno). Zamotajte prozirnom folijom da marinada ostane na površini i da se dobro upije.
4. Stavite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Površinu koljenice prerežite poprečno, sakrijte u foliju i stavite u činiju.
5. Nakon sat i 20 minuta izvadite skoro pečeno meso, skinite foliju da porumeni. Pecite još desetak minuta.
6. Koljenicu poslužite sa domaćim krompirom kiseli kupus ili kiselo pečeno voće.

Svinjska kolenica sa medom i belim lukom u rukavu

Da bi svinjetina bila ukusna, sočna i lijepa, potrebno je kuhati pomoću posebne marinade. Uključuje med, soja sos, sok od limuna i narandže. Češnjak će dodati ugodan pikantan okus, s kojim će se proizvod zapeći.

Sastojci:

• Kilogram svinjske kolenice.
• Veliki luk.
• Lovorov list.
• Biber, sol.
• Dvije supene kašike meda.
• Dvije supene kašike soja sosa.
• Pet čena belog luka.
• Limun. Narandžasta.

Kako kuhati:

1. Operite meso i osušite ga papirnim ubrusom. Premazati marinadom: mješavinom meda, soja sosa, soka pola limuna i pola pomorandže, začina (sol, biber, ostalo po želji). Na vrh stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka.
2. Pokrijte svinjetinu prozirnom folijom i ostavite je u frižideru da se dobro marinira. Povremeno ga protresite.
3. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite marinirano meso u čauru za hranu, napravite nekoliko uboda kako bi para izašla.
4. Pecite do dva sata (provjerite da li je svinjetina gotovo). Kad je pečenje pri kraju, izvadite koljenicu, izvadite je iz rukava, okrenite i ostavite u rerni četvrt sata dok ne dobije lepu koricu. Možete ga preliti ispuštenim sokom.
5. Poslužite uz prilog po želji.

Kako ukusno ispeći koljenicu a da je ne prokuvate u pivu

Vjeruje se da gornji dio svinjski pršut pečen u pećnici, tradicionalno češko jelo. Kao ljubitelji piva, Česi nisu mogli a da s njim ne skuvaju svinjetinu. Da bi bilo ukusno sa zlatnom koricom, za ovaj recept će vam trebati tamno pivo.

Sastojci:

• Jedan kilogram koljenice (možete uzeti malo više ili malo manje +-100 grama).
• Sijalica.
• Glavica belog luka.
• Tamno pivo (flaša od 500 ml).
• Suncokretovo (ili drugo biljno) ulje.
• Kim.
• Ostali začini.

Kako napraviti kolenicu pečenu u rerni bez kuvanja sa pivom:

1. Da buduća kora bude hrskava, ostavite meso u frižideru preko noći, ne pokrivajući ga ničim. Na ovaj način će se bolje osušiti. Prije nego što to učinite, ne zaboravite dobro isprati dršku i osušiti je prije hlađenja.
2. Ujutro uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Podmažite pleh sa visokim stranicama suncokretovo ulje. Luk narežite na trakice i stavite na površinu posude za pečenje. Stavite prethodno osušenu koljenicu na vrh. Natrljajte ga solju, biberom, dodajte kim i čena belog luka. Da koljenica bude sočnija, nalijte malo piva na vrh, ali samo početna faza pivo će zamijeniti obično suncokretovo ulje.
3. Pecite svinjetinu sat vremena. Kada prođe predviđeno vrijeme, u lim za pečenje sipajte tamno pivo.
4. Koljenica će se peći u pivu najmanje četiri sata. U trenutku kada postane hrskav, budite spremni da ga prelite alkoholom svakih četrdeset minuta.
5. Da biste precizno odredili spremnost koljenice, uzmite termometar za meso. Temperatura unutra treba da bude devedeset stepeni ili malo više. Kada se to dogodi, pojačajte vatru u rerni (na 230 stepeni) i pecite oko četvrt sata da svinjetina dobro porumeni.
6. Poslužite sa prilogom i začinskim biljem.

Koljenicu zapecite u rerni sa krompirom

Tradicionalno, svinjska koljenica se služi uz kupus, kuvani ili pečeni krompir i povrće. Da biste napravili prilog u isto vrijeme kada i meso, koristite sljedeći recept. Koljenica će biti servirana sa ukusnim sočnim krompirom.

Sastojci:

• Kilogram zgloba.
• Kilogram krompira.
• Tri čena belog luka.
• Maslinovo ulje (dve velike kašike).
• Osam listova lovora.
• Morska so, biber.

Kako kuhati:

1. Krompir skuvajte do pola u šerpi.
2. Zgnječite čen belog luka nožem.
3. Lovorovo lišće izgnječiti u mužaru, dodati protisnuti beli luk, so i ulje da dobijete pastu.
4. Tankim nožem napravite rezove i tamo stavite pripremljenu smjesu. Koljenicu premažite ostatkom i ostavite da se marinira pola sata.
5. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Stavite rešetku u rernu na srednjoj udaljenosti od vatre, na vrh stavite koljenicu. Na donji nivo stavite pleh za pečenje kako bi se stekli sokovi iz mesa. Pecite desetak minuta.
6. Smanjite temperaturu na 160 stepeni, pecite svinjetinu oko sat vremena.
7. Napola skuvani krompir pospite biberom i solju, stavite na pleh gde je ocedio sok sa vrha šunke, sve zajedno kuvajte još pola sata.
8. Poslužite uz začinsko bilje - peršun, kopar, svježe povrće.

Video: kuhanje marinirane svinjske koljenice u pećnici

Nije uvijek lako kuhati meso kako je opisano. Da bi jelo bilo ukusnije i kvalitetnije, možda će vam trebati vizuelna pratnja - fotografije i video zapisi. U videu za obuku vidjet ćete kako iskusni kuhar priprema domaću koljenicu, aromatizirajući je dodatni sastojci– luk, med, beli luk, so, biber, senf. Meso je prethodno prokuvano kako bi se brže pečenje u rerni. Na njemu se prave rezovi za bijeli luk, a zatim se koljenica tretira marinadom od meda i senfa. Gornji dio koljenice se peče na foliji.

Kako kuhati:

Svinjska kolenica pečena u rerni prava je poslastica. Ukusno, sočno, sa izluđujuće hrskavom koricom. Uz malo truda možete pripremiti pravu poslasticu dostojnu ukrasa praznične poslastice.

Koljenica je tradicionalno jelo češke kuhinje. Međutim, mnoge susjedne zemlje ga vole kuhati i znaju mnogo o tome. Otuda i raznovrsnost recepata za pečenje.

• Pripremaju jela od koljenice na kosti, uzimajući je cijelu. Ali savršena pečena koljenica dolazi s leđa, bez kosti. Ima više mesa, boljeg je ukusa.
• Možete peći meso bez kuhanja, tada će se vrijeme kuhanja povećati. Postoje recepti za prethodno kuhane koljenice. Svaka metoda je dobra na svoj način, birajte i kuhajte.
• Kako ne bi zaprljali pećnicu, izmišljeni su mnogi uređaji za pomoć domaćicama. Pecite u rukavu, foliju.

Vrijedan savjet: Da biste dobili lijepu hrskavu koricu pri pečenju, ohladite koljenice otvorena forma tako da gornji sloj malo provjetri i osuši se. Ali tada će meso iznutra postati sočno i mekano. Najbolji način– ostavite preko noći na polici frižidera.

Kako marinirati svinjsku kolenicu za pečenje u rerni

Meso će biti mnogo ukusnije ako skuvate koljenicu i u čorbu dodate razno bilje i začine. Ponekad je komad mariniran. Postoji mnogo recepata za marinadu, ništa manje nego što postoje načini za kuhanje jela u pećnici.

Koriste senf, razne umake i vino, a najpopularnije je namakanje mesa u pivo.

Svinjska kolenica pečena u pivu i medu

Jelo se priprema od prethodno prokuvane koljenice. Pečen sa neverovatno ukusnom hrskavom koricom.

uzmi:

• Zglob – 3 kom.
• Šargarepa.
• Luk - par komada.
• Celer - par stabljika.
• Med – 5 kašika. kašike
• Svetlo pivo - litar.
• Pupoljci karanfila – 4 kom.
• Lavrushka – 2 kom.
• Biber u zrnu – 15 kom.
• Ljuta mlevena paprika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Kako skuvati koljenicu u pivu:

1. Odmrznite koljenice ako ste ih držali u zamrzivaču. Oprati.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte ceo luk, šargarepu i stabljike celera. Ubacite biber u zrnu, karanfilić i lovorov list.
3. Kada bujon provri, dodajte svinjsko meso. Kuvajte na laganoj vatri najmanje sat i po.
4. Pred kraj vremena napravite marinadu za koljenice. Sipajte pivo u posebnu posudu i u njemu razblažite med. Dodajte crveni čili i sol. Stir.
5. Meso prelijte marinadom. Ostavite nekoliko sati (najbolje preko noći).
6. Tepsiju obložite papirom za pečenje i rasporedite koljenice. Pecite u rerni oko sat vremena.

Koljenica pečena u rerni u senfu

trebat će vam:

• Koljenica – 600 gr.
• Glavica belog luka.
• Gotovi senf - koliko će trajati?
• Suncokretovo ulje – 2 velike kašike.
• Tkemali sos, so, mlevena paprika, lovorov list.

Priprema korak po korak:

1. Koljenicu zarežite na nekoliko mjesta nožem. Napunite rupice kriškama belog luka.
2. Preostali beli luk sameljite presom, dodajte izlomljeni male komadiće lovorov list, biber. Posolite, dodajte ulje, dobro promešajte smesu. Rub svinjski komad marinada od belog luka.
3. Posebno pomiješajte senf sa tkemalijem. Promiješajte i premažite meso.
4. Ostavite da se marinira par sati.
5. Stavite u kalup za pečenje. Stavite u rernu da se kuva. Prvo podesite temperaturu na 100 o C. Zatim, nakon pola sata, povećajte na 200-220 o C.
6. Nastavite sa pečenjem još 1,5 sat.

Kako kuhati koljenicu u foliji - video

Predivan recept ukusno jelo uz prethodno prokuvavanje komada. Preporučujem da odvojite vrijeme i pogledate video. Posebno za one koji nikada u životu nisu radili ništa složenije od sendviča.

Kako ispeći svinjsku kolenicu na bavarski način

Koljenica na bavarski način je toliko mekana da je možete jesti i bez noža, iako se priprema bez kuvanja. Neverovatna hrskava korica može da vas izludi, a sve zato što se jelo priprema uz pivo.

trebat će vam:

• Veliki zglob - 1-1,3 kg.
• Sijalica.
• Beli luk.
• Tamno pivo - boca.
• Sol, biber, kumin.

Priprema:

1. Dan pre pečenja meso držite u frižideru da se malo osuši. Tada je hrskava korica zagarantovana.
2. Pomiješajte pulpu čena bijelog luka sa kimom, solju i biberom. Utrljajte komad svinjetine.
3. Odozgo obilno premažite pivom.
4. Podmažite tepsiju uljem. Luk narežite na velike kolutove. Stavite na dno kalupa.
5. Položite zglob. Peći na 180 o C tačno sat vremena.
6. Izvadite ga i sipajte pivo u kalup. Nastavite sa kuvanjem mesa, polivajući komad pivom svakih 30-40 minuta.
7. Koliko dugo da se peče? Ukupno će vam trebati oko 4 sata za pripremu. Pred kraj, temperaturu u rerni treba povećati na 230-250 o C. Zatim dinstati 10-15 minuta da se dobije lepa kora.

Koljenica pečena u rerni sa krompirom

Najlakši recept za pravljenje svinjske koljenice. Minimum truda, a na stolu veličanstveno jelo. Možete kuhati sa ili bez kostiju.

trebat će vam:

• Zglob – 1-1,2 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Ren češnjaka – 3 kom.
• Suncokretovo ulje, sol, lovorov list, mljevena paprika.

Priprema:

1. Uključite rernu da se zagreje na 250 o C.
2. Ogulite krompir i stavite ga u šerpu. Kuvajte do polovine.
3. Beli luk izgnječiti, lovorov list sitno iseckati, pobiberiti, posoliti, preliti sa uljem. Sve izmiksajte.
4. Napravite duboke rezove po celom komadu mesa. Napunite ih mješavinom bijelog luka. Ako pečete bez kosti, onda u komad stavite malo marinade.
5. Ostavite koljenicu da se marinira 30 minuta.
6. Stavite komad na rešetku za rernu. Ispod stavite lim za pečenje kako biste spriječili da masnoća koja kaplje od mrlja pećnice.
7. Kuvajte 10 minuta. Zatim smanjite snagu na 160 o C.
8. Nastavite kuhati još sat vremena.
9. Kuvani krompir stavite na pleh gde se već nakupila dovoljna količina masnoće. Posolite i pospite biberom.
10. Kuvajte 30-40 minuta.

Recept za svinjsku kolenicu u rerni sa kupusom

Tipično češko pripremanje jela sa kiselim kupusom. Na sličan način i Nemci peku kolenicu, gde je prilog od kupusa i marinade od piva takođe neverovatno popularan.

pripremiti:

• Zadnji deo noge – 1-1,5 kg.
• Kiseli kupus.
• Šargarepa - par komada.
• Luk – 3 kom.
• Beli luk – 5 čena.
• Pivo, bilo koje - čaša.
• Biber, lovorov list, kim, peršun.

Za marinadu:

• Senf - kašičica.
• Med - ista količina.
• Ren češnjaka – 2-3 kom.

Kako pravilno kuvati svinjsku kolenicu u rerni:

1. Prokuhajte komad tako što ćete u vodu dodati cijeli luk i šargarepu, lovorov list, nasjeckane grančice i korijenje peršuna, te kriške bijelog luka. Ne zaboravite da posolite čorbu.
2. Nakon ključanja kuvajte na laganoj vatri 2,5-3 sata sa zatvorenim poklopcem.
3. Izvadite ga i malo ohladite. Napravite marinadu od piva, ceđenog belog luka, senfa.
4. Bočne strane komada obilno premažite marinadom.
5. Stavite kupus u jastuk na dno tepsije. Pospite kimom.
6. Na kupus stavite meso (pored njega možete staviti luk i šargarepu iz čorbe).
7. Sipajte pivo u pleh koji se nalazi ispod kalupa.
8. Kuvajte 40-50 minuta. Ako primijetite da se vrh komada suši, zalijte ga pivom.

Svinjska kolenica pečena u rerni u rukavu

Pečenje u rukavu ima nekoliko prednosti. Meso ispada neverovatno sočno, a rerna je iskonski čista.

uzmi:

• Zglob – 1-1,2 kg.
• Soja sos - 3 velike kašike.
• Beli luk – 3-4 čena.
• Paradajz pasta – 2 velike kašike.
• So, beli luk u prahu, crni luk u prahu, mešavina bibera, korijander, bosiljak, lovorov list, paprika. Možete dodati đumbir, ruzmarin, kim.

Kako kuhati:

1. Pomiješajte začine u posudi. Sameljite u prah u malteru.
2. Prelijte soja sosom, dodajte paradajz, posolite. Temeljno izmiješajte sadržaj.
3. Komad obilno raširite. Sakrij ga u rukav. Ostavite da se marinira 5-6 sati. Povremeno protresite rukav, preokrenite, raspoređujući začine po mesu.
4. Stavite u rernu da se zapeče, napravite nekoliko rupa na vrhu vrećice kako bi para izlazila. Temperatura – 180-200 o C.
5. Nakon 2 sata izvadite meso i prerežite rukav. Vratite i držite dok ne porumeni.

Video s receptom za ukusno pečeni svinjski but od Julije Vysotske. Neka vam uvek bude ukusna hrana!