Najukusniji recepti za brzo kuhanje korejskih krastavaca za zimu. Najbolji recepti za najukusnije krastavce u korejskom stilu za zimu: priprema korak po korak, fotografije, video zapisi

Ako tradicionalno preparati od povrća Dugo vam je dosadno, a želite da razmazite sebe i svoje najmilije nekom "ekskluzivnom" konzervom, savjetujemo vam da za zimu pripremite krastavce u korejskom stilu. Ovaj je ljut hladno predjelo Svidjet će se svim ljubiteljima začinjene i hrskave hrane, a nakon što je jednom probate, vjerovatno ćete na listu svojih omiljenih konzervi uvrstiti korejske krastavce za zimnicu. Hajde da proverimo?

Kuhanje krastavaca u korejskom stilu ističe se po tome što su prerasli i blago požutjeli krastavci savršeni za ovu pripremu. Oni apsolutno nisu prikladni za mariniranje, ali apsolutno nisu pogodni za pripremu slanog zalogaja. Za pripreme u korejskom stilu, kao i za druge vrste konzervi, najbolje su prikladne sorte krastavaca s tamnim bubuljicama. Glavni pratilac krastavaca oštar radni predmet, naravno, je šargarepa, od čega i potiče naziv ovog konzervansa. Ipak, postoje recepti bez dodavanja šargarepe, ali to krastavce ne čini ništa manje ukusnim, jer začinjena, aromatična marinada čini čuda. Također, krastavci u korejskom stilu za zimu mogu se pripremiti uz dodatak paprika, luk, beli luk, ljute čili papričice, paradajz, pa čak i patlidžani - ovde sve odlučuje samo vaš ukus. Dodatni sastojci, nesumnjivo, čine grickalicu zadovoljavajućom i privlačnijom po izgledu. Na primjer, ako uzmete paprike različitih boja, priprema će ispasti nevjerojatno svijetla i ukusna. Ljute čili papričice i bijeli luk vam omogućavaju da prilagodite ljutinu pripreme, pa ove komponente dodajte po vlastitom nahođenju.

Tehnologija pripreme krastavaca na korejskom je izuzetno jednostavna. Krastavci i ostalo povrće, ako se koristi u receptu, se nasjeckaju, pomiješaju s marinadom i daju nekoliko sati. Odvojeno, vrijedi spomenuti rezanje povrća. Ako želite da se krastavci ugodno krckaju u pripremi, ne treba ih previše nasjeckati - najbolje ih je narezati na trake dužine oko 4-6 cm.Manje krastavce dužine do 10 cm prepolovite po dužini, a zatim ponovo na dva dela. Veće plodove treba prerezati po dužini dva puta, a zatim ponovo poprečno na pola. Opciono, krastavci se mogu narezati na kriške debljine oko 1 cm.Ako se režu vrlo tanko, krastavci će izgubiti elastičnost tokom kiseljenja i neće biti hrskavi. Šargarepa se obično renda za korejske salate u obliku dugih traka. Na ovo rende možete i narendati krastavce. Svaka domaćica bira vlastiti način rezanja povrća na osnovu ličnih preferencija, pa je bolje eksperimentirati u ovom pitanju. Usput, ne zaboravite krastavce prethodno namočiti prije konzerviranja - ovaj postupak osvježava povrće, čini ga elastičnim i hrskavim, a istovremeno uklanja male čestice zemlje.

Marinada za korejske krastavce najčešće se priprema od mješavine biljnog ulja, sirćeta, soli, šećera i začina. Često se u marinadu dodaje soja sos ili senf. Obično se preporučuje mariniranje povrća u prosjeku 3 do 5 sati uz povremeno miješanje, ali ako je potrebno, povrće možete marinirati i preko noći, 8-10 sati. Za to vrijeme će se osloboditi još više soka, a upravo to je potrebno za naknadno punjenje povrća u tegle. Najpogodnije je uzeti male staklenke za praznine - zapremine 0,5 l ili 1 l.

Naravno, vrlo važan atribut krastavaca u korejskom stilu za zimu su začini i začini, koji pripravku daju isti pikantan okus i jedinstvenu aromu. Najlakši način je koristiti gotove korejske začine za mrkvu, koje je danas lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Ali ako ga nemate pri ruci, nema veze. Začin možete napraviti sami tako što ćete žličicu crnog bibera u zrnu, kašičicu sjemenki korijandera, kašičicu sušenog bijelog luka i mljevene čili papričice samljeti na vrhu noža pomoću mlinca za kafu ili maltera. Od navedene količine sastojaka dobićete 1 kašiku začina. Po želji možete koristiti i mlevenu slatku papriku. Vrijedi napomenuti da je korijander nepromjenjiv sastojak korejskih salata, pa ako želite pripremiti pripremu po svim pravilima, obavezno dodajte ovu komponentu.

Korejski krastavci za zimu bit će odlična alternativa tradicionalnom soljenom i kiselom povrću, diverzificirajući vašu prehranu. Prilikom serviranja ovo predjelo možete preliti soja sosom. susamovo ulje ili posuti sa blago prženim susamom u suvom tiganju. Začinjeni krastavci sa začinjenim i slatkim notama jednostavno su nevjerovatno ukusni, probajte sami!

Korejski kiseli krastavci sa šargarepom

Sastojci:
2 kg krastavaca,
500 g šargarepe,
10-15 čena belog luka,
125 ml biljnog ulja,
125 ml 9% sirćeta,
100 g šećera,
80 g soli,
1 kašika začina za korejske šargarepe.

Priprema:
Namočite krastavce hladnom vodom 5-6 sati ili preko noći, ali ne duže od 10 sati. Natopljene krastavce osušite i odrežite im krajeve. Ako postoji debela kora, može se odrezati. Voće narežite na kockice ili dugačke trake debljine 2-2,5 cm.Šargarepu narendajte na rendi za korejsku salatu i pomešajte sa krastavcima u posudi. Dodati beli luk propušten kroz presu. Za pripremu marinade pomiješajte sirće, začine, šećer i sol dok se potpuno ne otopi. U mješavinu povrća dodajte marinadu i biljno ulje. Da se dobro promeša. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na hladno mesto 6-8 sati, mešajući smesu svaka 1-2 sata. Salatu stavite u sterilisane tegle i napunite do vrha sokom koji se oslobodio tokom kiseljenja. Ako nema dovoljno soka, možete dodati potrebnu količinu vrućeg prokuvane vode. Pokrijte tegle sterilizovanim poklopcima, stavite tegle u šerpu i sterilišite u kipućoj vodi: za tegle od 500 ml potrebno je 10-15 minuta, za litarske - 25 minuta. Tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopačke, prekrijte ćebetom i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga tegle se mogu čuvati na hladnom mestu.

Salata “Krastavci sa šargarepom na korejski” (rendani)

Sastojci:
2,5 kg krastavaca,
2 velike šargarepe,
1 glavica belog luka.
marinada:
1/2 šolje 9% sirćeta,
1/2 šolje biljnog ulja,
1/4 šolje šećera

1 kašika soli (ili više po ukusu)

Priprema:
Oguljene šargarepe narendajte na posebnom rendu za korejske salate. Koristeći isto rende, izrendajte krastavce do srži sa semenkama. U slamke od povrća dodajte beli luk propušten kroz presu. Dobijenu smjesu začinite marinadom pripremljenom od mješavine ovih sastojaka. Pomiješajte salatu, umotajte posudu u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na jedan dan, miješajući 3-4 puta za to vrijeme. Prije konzerviranja salatu ponovo promiješajte, stavite u sterilizirane tegle i prelijte marinadom. Sterilizirajte i zatvorite tegle sa salatom. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade pod toplim ćebetom.

Korejski krastavci za zimu bez šargarepe

Sastojci:
4 kg krastavaca,
4 glavice belog luka,

1 čaša 6% sirćeta,
1 šolja šećera,
3 kašike soli,
2 kašike mlevenog crnog bibera,
1 vezica kopra,
1 veza bosiljka.

Priprema:
Namočite krastavce nekoliko sati ledena voda. Odrežite krajeve plodova. Krastavce prepolovite ili na 4 dijela po dužini. Ako su plodovi dugački, možete ih dodatno prepoloviti poprečno. Stavite krastavce u činiju, dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk. Pomiješajte biljno ulje, sirće, šećer, sol i biber. Začinite krastavce marinadom i dobro izmiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopite poklopcem i ostavite da se marinira 5 sati, protresajući posudu svakih sat vremena. Krastavce stavite u sterilisane tegle i prelijte mješavinom soka i marinade. Sterilizirajte tegle pokrivene poklopcima u kipućoj vodi, a zatim dobro zatvorite.

Korejski krastavci za zimu sa korijanderom (bez šargarepe)

Sastojci:
2 kg krastavaca,
1,5-2 glavice belog luka,
250 ml biljnog ulja,
250 g šećera,
100 ml 9% sirćeta,
6 kašika soli (bez tobogana),
2 kašičice sjemenki korijandera,
2 kašičice mlevene paprike,
1 kašičica mlevene čili papričice,
1 litar vode.

Priprema:
Krastavce potopite u ledenu vodu nekoliko sati, zatim odrežite krajeve i narežite voće na dugačke tanke trakice. Dodati beli luk propušten kroz presu. Stavite krastavce u sterilisane tegle. Za pripremu marinade u šerpu sipajte vodu, dodajte biljno ulje, sol, šećer i začine. Mešajte da se sastojci rastvore i pustite da proključa. Dodajte zalogaj i marinadom prelijte krastavce u teglama. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u šerpi sa kipućom vodom. Zarolajte tegle sa sterilizovanim poklopcima, okrenite ih naopačke, umotajte u ćebe i ohladite 24 sata.

Korejski krastavci za zimu sa senfom (bez šargarepe)

Sastojci:
4 kg krastavaca,
1 glavica belog luka,
1 čaša 6% sirćeta,
1 čaša biljnog ulja,
200 g šećera,
100 g soli,
2 kašike senfa u prahu,
2 kašike mlevenog crnog bibera.

Priprema:
Potopite krastavce u hladnu vodu 3-4 sata. Odrežite repove i isecite po dužini na trakice. Stavite krastavce u zdjelu i dodajte češnjak istisnut kroz presu. Pomiješajte biljno ulje sa sirćetom, šećerom, solju, senfom i crnim biberom. Dobijenom smjesom prelijte krastavce, promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i ostavite 3 sata. Stavite krastavce u sterilisane tegle i do vrha napunite marinadom. Sterilizirajte tegle u loncu sa kipućom vodom (10 minuta za tegle od pola litre, 20 minuta za tegle od litara), pa dobro zatvorite.

Korejski krastavci sa šargarepom i paprikom

Sastojci:
Za 5 limenki od 1 litra:
3 kg krastavaca,
1 glavica belog luka,
500 g šargarepe,
500 g paprike,
500 g luka,
1 ljuta čili papričica.
marinada:
150 ml biljnog ulja,
150 ml 9% stolnog ili jabukovog sirćeta,
5 kašika šećera,
2 kašike soli.

Priprema:
Krastavce i ljute papričice narežite na kriške, luk- na pola prstena, paprika - na trakice. Narendajte šargarepu za korejske salate, beli luk propasirajte kroz presu. Sve sastojke stavite u posudu i prelijte marinadom napravljenom od mješavine biljnog ulja, sirćeta, šećera i soli. Pokrijte posudu i ostavite da se marinira 3 sata uz povremeno miješanje. Nakon toga rasporedite salatu u sterilisane tegle. Sterilizirajte staklenke, pokrivene poklopcima, u vodenom kupatilu 25-30 minuta. Nakon toga tegle se mogu zamotati.

Začinjeni korejski krastavci u paradajzu za zimu (bez šargarepe)

Sastojci:
1 kg krastavaca,
500 g paradajza,
1 veća glavica belog luka,
1/2 ljute čili papričice,
100 ml 9% sirćeta,
100 ml biljnog ulja,
100 g šećera,
1 kašika soli,
1/2 kašike korejske šargarepe začina.

Priprema:
Krastavce i ljute paprike narežite na kriške. Na paradajz napravite ukrštene rezove i stavite ih u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim skinite kožicu i narežite paradajz na kriške. Paradajz i bijeli luk propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili ih usitniti blenderom. Dobijenu masu sipajte u šerpu, dodajte krastavce, ljute papričice, biljno ulje, so i šećer. Smjesu staviti da provri i dinstati pola sata uz stalno miješanje. Ulijte sirće i začine, kuhajte još 5 minuta. Podijelite smjesu u sterilizirane tegle i zatvorite steriliziranim poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite da se hlade pod ćebetom jedan dan.

Kornišoni za zimu u korejskom stilu

Sastojci:
1 kg kornišona,
3-4 čena belog luka,
2 kašike 6% sirćeta,
1 kašika soja sosa,
1 kašika biljnog ulja,
1 kašika začina za korejske šargarepe
1 kašičica šećera.

Priprema:
Odrežite krajeve kornišona, a voće narežite na tanke trakice. Pomiješajte biljno ulje, sirće, soja sos, so, šećer i začine. Naseckane krastavce pomešati sa marinadom i seckanim belim lukom. Ostavite da se marinira 2-3 sata, a zatim stavite krastavce u sterilisane tegle. Pokrijte tegle poklopcima, stavite u rernu i sterilišite na 80 stepeni 10-15 minuta. Nakon toga, konzerve se mogu zamotati.

Korejski krastavci za zimu podsjetit će vas na blistave sunčane trenutke toplo ljeto, zato požurite i pripremite ovo ukusna užina sad! Prijatno!

U vrijeme sazrijevanja svježeg povrća, svaka vješta domaćica nastoji da svoju ostavu napuni ukusnim i slanim zalogajima. Ne najmanje mjesto među širokom paletom svih vrsta priprema zauzet će pripremljeni krastavci u korejskom stilu za zimu.

korejski Nacionalna kuhinja postaje sve popularniji u mnogim zemljama. Začinjena, aromatična jela biće idealan dodatak porodičnoj večeri ili svečanoj gozbi. Na primjer, krastavci u korejskom stilu razlikuju se od klasičnih konzerviranih krastavaca po svom neobičnom okusu, ukusnom hrskanju i dodatku više začina.

Ljubitelji hrane sa “sjajnim sjajem” će to cijeniti različiti recepti kuvanje povrća. Ljubiteljima začinjenih kulinarskih jela sigurno će se svidjeti korejski krastavci za zimu. Zeleno povrće možete kiseliti različitim tehnologijama. Najpopularnije metode za pripremu ukusnih konzervi opisane su u nastavku. Ako se tačno pridržavate recepta, dobit ćete neobičan, začinjen zalogaj (kao na fotografiji).

Kako skuvati korejske krastavce za zimu?

Recepti za kuhanje i pravi savjeti kvalifikovanih kuhara pomoći će vam da pripremite krastavce u korejskom stilu za zimu. Slijedeći gore navedene preporuke, ne samo da možete obradovati svoje najmilije odličnom zakuskom, već i unaprijediti svoje prethodno stečeno iskustvo pripremanjem nova verzija posuđe.

1. Za pripremu zalogaja koriste se i mladi plodovi i zreliji primjerci, koji su očišćeni od kore i sjemenki.
2. U početku se krastavci namoče u vodi nekoliko sati, a zatim poprečno prepolovi i na još 4 dijela. Mlado voće se može isjeckati na krugove, dugačke kriške ili trake.
3. Narezano povrće se dopunjava začinjenom marinadom i ostavlja da se odvoji sok.
4. Užinu podvrgnite kuhanju u zajedničkoj posudi ili sterilizaciji u teglama.
5. Zapečaćeni krastavci u korejskom stilu izoluju se za zimu naopačke dok se ne ohlade.

Korejski krastavci za zimu - opći principi pripreme

Često krastavci na gredicama prerastu i više nisu pogodni za kiseljenje ili kiseljenje. Ovi prerasli krastavci će biti najukusniji priprema za zimu u obliku krastavaca na korejskom.

Za salatu, krastavci se režu na kockice, kolutove, četvrtine ili naribaju (za korejsku ili običnu šargarepu). Dodatno, prema receptu, dodaje se i ostalo povrće. To mogu biti slatke paprike, paradajz, luk, beli luk, šargarepa itd.

Smjesa povrća se začini začinima, doda se malo suncokretovog ulja, bijelog šećera, soli i jabukovog ili stolnog sirćeta. Sve se izmeša, poklopi i ostavi nekoliko sati na toplom mestu da krastavci puste sok. Neki recepti zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, odnosno povrće se dinsta prije sterilizacije.

Zatim se krastavci stavljaju u sterilne tegle i sterilišu 15 do 30 minuta. Vrijeme ovisi o zapremini staklene posude. Tegle od pola litre obično se sterilišu ne više od 15 minuta, a litrene posude - pola sata.

Da biste sačuvali korejske krastavce za zimu, kao i za druge pripreme, potrebno je unaprijed pripremiti tegle. Da biste to učinili, dobro ih operite rastvor sode, isperite i sterilizirajte. To se može uraditi Različiti putevi. Kuhajte na vrućoj pari, zagrejte u mikrotalasnoj ili stavite na pleh, svaku trećinu napunite vodom i stavite u rernu na 15 minuta (200-220 stepeni). Poklopce za zavarivanje također je potrebno dobro obrisati kako bi se uklonilo preostalo tvorničko ulje i prokuhati ih stavljanjem u lonac s vodom.

Nakon zavarivanja, tegle se moraju staviti na poklopce, toplo zamotati i držati dok se potpuno ne ohlade. Ovu konzervaciju treba čuvati u hladnoj prostoriji, podrumu ili podrumu.

Postoji mnogo recepata za pripremu krastavaca na korejskom i svaka domaćica može izabrati recept koji voli.

Korejski krastavci za zimu bez sterilizacije

Krastavci u korejskom stilu za zimu su recept koji se može napraviti bez sterilizacije tegli, što se mnogim domaćicama čini dugotrajnim i mučnim. Salatu već možete probati poslije sveže povrće Sok će se pustiti, ali za dugotrajno čuvanje masu je potrebno malo prokuhati i hermetički zatvoriti.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• šargarepa i luk - po 500 g;
• beli luk - 2 glavice;
• šećer - 180 g;
• ulje, so i sirće - po 100 g;
• korijander - 0,5 kašičice;
• ljuti i mljeveni crni biber.

Priprema

1. Krastavce narežite na trakice ili kriške.
2. Šargarepu narendajte na korejskom rendu.
3. Beli luk se cedi kroz presu.
4. Povrće sjediniti, dodati preostale sastojke i ostaviti da odstoji 2-3 sata.
5. Povrtnu masu dinstati 10 minuta i staviti u sterilne tegle.
6. Krastavci su zapečaćeni na korejski način za zimu.

Krastavci sa korejskim začinima - recept za zimnicu

Gotovo svi preparati od krastavaca u korejskom stilu za zimu pripremaju se s korijanderom, mljevenom crnom i crvenom ljutom paprikom. Radi praktičnosti, možete kupiti paket začina, koji će već sadržavati sve potrebne začinjene komponente. Bolje je ako sastav ne sadrži sol, šećer ili druge aditive prisutne u marinadi.

Sastojci:

• krastavci - 2 kg;
• šargarepa - 200 g;
• beli luk - 2 glavice;
• šećer - 50 g;
• ulje -180 ml;
• sirće - 150 ml;
• Korejski začin - 1/3-½ vrećice;
• sol - 30 g.

Priprema

1. Krastavce narežite na kockice.
2. Šargarepa se izrenda.
3. Pomešati povrće, dodati beli luk i ostale sastojke sa liste.
4. Promiješajte smjesu i ostavite jedan dan.
5. Povrtnu masu stavite u tegle i sterilišite 10 minuta.
6. Zapečatite krastavce Korejski začin za zimu.

Krastavci sa korejskom šargarepom - recept za zimu

Sljedeći recept za krastavce u korejskom stilu za zimu pojednostavljuje zadatak, jer se koristi korejska šargarepa koja je već kisela. U tom slučaju bit će moguće izbjeći dosadno čišćenje i mljevenje svježeg korjenastog povrća, a željena pikantnost i pikantnost gotovog zalogaja osigurat će se bez nepotrebne muke.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• korejska šargarepa - 500 g;
• beli luk - 2 glavice;
• šećer - 100 g;
• ulje i sirće - po 1 čaša;
• sol - 1,5 kašike. kašike.

Priprema

1. Krastavci se iseckaju na krugove ili kockice, pomešaju sa šargarepom i belim lukom.
2. Dodajte so, šećer, ulje, sirće i ostavite smesu preko noći.
3. Stavite smjesu u tegle i sterilizirajte 7 minuta.
4. Krastavci se zatvaraju za zimu.

Korejski krastavac hye za zimu

Ako želite, možete pripremiti krastavce u korejskom stilu za zimu bez šargarepe. U ovom slučaju, ukras grickalice i komponenta koja upotpunjuje njegov ukus bit će sjemenke susama i crvena ljuta paprika, koje ćete morati narezati na vrlo tanke kolutiće ili jednostavno sitno nasjeckati. Soja sos i slatka paprika će jelu dodati karakterističnu pikantnost.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• susam - 50 g;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• beli luk - 1-2 glavice;
• šećer - 4 kašike. kašike;
• ulje - 150 ml;
• sirće 70% - 1 kašika. brod;
• paprika - 3 kašičice;
• soja sos - 5 kašika. kašika;
• sol - 2 žlice. kašike.

Priprema

1. Krastavci se iseku, posole, a nakon sat vremena voda se ocijedi.
2. Dodati susam, beli luk, ljutu papriku, papriku, šećer, sirće i ulje, osušeno u tiganju.
3. Prelijte soja sosom, promešajte i nakon 30 minuta stavite u tegle.
4. Heh krastavci u korejskom stilu su zatvoreni za zimu.

Začinjeni krastavci u korejskom stilu za zimu

Kiseljenje krastavaca na korejskom za zimu, uzimajući u obzir preporuke iz sljedećeg recepta, pružit će vam priliku da cijenite impresivno začinjenu verziju zalogaja. Stepen ljutine zavisiće od količine čilija sa i bez semenki svojstva gorenja i karakteristike začina koji se koriste za korejsku šargarepu. Poželjno je dodati ove komponente u porcijama, svaki put procjenjujući ukus radnog komada i pronalazeći ravnotežu koja vam je najprihvatljivija.

Sastojci:

• krastavci - 1,5 kg;
• šargarepa - 200 g;
• beli luk - 2 glavice;
• šećer - 50 g;
• ulje - 125 ml;
• sirće - 125 ml;
• čili - 3−5 kom.;
• Korejski začin - 1 kašika. kašika;
• sol - 30 g.

Priprema

1. Krastavce narežite na kockice, šargarepu i bijeli luk sameljite, čili sitno nasjeckajte, paprici po želji uklonite sjemenke.
2. Pomiješajte povrće sa ostalim sastojcima sa liste i ostavite preko noći.
3. Stavite smjesu u tegle, sterilizirajte 10 minuta i zatvorite.

Krastavci po korejskom naribani za zimu

Ako velike kriške krastavaca ne prijaju oku, upotrijebite sljedeći recept i pripremite predjelo od rendanog voća. U ovom slučaju koristi se samo vanjska gusta pulpa bez sjemenki, a mekši, rastresiti dio može se koristiti za neko drugo jelo, a ako su plodovi prezreli, onda se jednostavno baci.

Sastojci:

• krastavci - 2,5 kg;
• šargarepa - 250 g;
• beli luk - 1-2 glavice;
• šećer - ¼ šolje;
• ulje - 125 ml;
• sirće - 125 ml;
• Korejski začin - ½ paketića;
• sol - 30 g.

Priprema

1. Naribajte gustu pulpu od krastavca, šargarepu i beli luk.
2. Dodajte so, šećer, ulje, sirće, začine i ostavite preko noći.
3. Smjesu sa sokovima stavite u tegle i sterilizirajte 10 minuta.
4. Zapečaćeni rendani krastavci na korejskom stilu za zimu.

Korejski krastavci sa senfom za zimu

Senf će dodati posebnu pikantnost predjelu. Začin se može dodati u prahu ili u zrnu, kombinirajući ga sa mljevenim crnim biberom, korijanderom i bijelim lukom. Ovakva začinska mješavina će čak i preraslo voće učiniti božanstveno ukusnim, osiguravajući na sličan način kvalitetno zbrinjavanje naizgled nepotrebnog proizvoda.

Sastojci:

• krastavci - 3 kg;
• senf - 3 kašike. kašike;
• beli luk - 1−1,5 glavica;
• šećer - 100 g;
• ulje - 100 ml;
• sirće - 150 ml;
• mljeveni korijander i crni biber - po 1 kašičica;
• sol - 1,5-2 žlice. kašike.

Priprema

1. Prezrele krastavce oguliti od kore i sjemenki, pulpu nasjeckati na kockice.
2. Začinite kriške sastojcima sa liste i ostavite 3 sata.
3. Masu od krastavaca sa sokovima spakovati u sterilne posude.
4. Prerasli krastavci se zatvaraju na korejskom stilu za zimu.

Začinjeni krastavci na korejski sa soja sosom za zimu

Ovo predjelo će jako oduševiti ljubitelje začinjene kuhinje, a soja sos će prožeti predjelo pravim azijskim notama.

Sastojci:

1. 4 kg hrskavih krastavaca;

2. 1 kg šargarepe;

3. 2 kašike kvalitetnog soja sosa;

4. 100 gr. kuhinjska so;

5. 1 kašika. Rafinirano suncokretovo ulje;

6. 1 kašika. bijeli šećer;

7. 4-5 čena belog luka;

8. 1 kašika. 9% prehrambeno sirće;

9. 15 gr. začini za korejsku šargarepu.

Način kuhanja:

Oprano povrće ogulite (od krastavaca odrežite samo guzice) i posebnim nožem ili korejskom rende preradite u tanke rezance. Pritisnite ravnu stranu čena belog luka kuhinjski nož, uklonite odijeljene ljuske i sitno nasjeckajte oštrim nožem.

U šerpu stavite krastavce i šargarepu, začinite ih belim lukom i začinima. Posebno pomiješajte soja sos, kamenu so sa šećerom i sirćetom. Dobijenom marinadom prelijte krastavce po korejskom za zimu, promiješajte i ostavite da se mariniraju dva do tri sata. Zatim salatu stavite u sterilne tegle i nakon sterilizacije 10 minuta zarolajte.

Korejski krastavci i paradajz za zimu

Želite li pripremiti nešto novo od jednostavni proizvodi? Onda svakako probajte napraviti korejske krastavce i šargarepu za zimu. Krastavci ispadaju veoma ukusni - hrskavi, umereno slatki i pomalo ljuti. Užici možete dodati tako zanimljiv ukus dodavanjem posebnog začina za korejsku šargarepu ili običnog suvog senfa u prahu. Lako se pripremaju, a gotovi krastavci imaju zaista neverovatan ukus.

Informacije o ukusu Krastavci za zimu

Sastojci

• krastavci – 4 kg;
• šargarepa – 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• biljno ulje - 1 kašika;
• stono sirće 9% - 1 kašika;
• sol – 100 g;
• beli luk - 5-6 čena;
• začin za korejsku šargarepu – 20-25 g.

Kako kuhati kisele krastavce sa šargarepom na korejskom za zimu

Najvažniji korak u pripremi bilo kojih krastavaca je namakanje u hladnoj vodi. Zahvaljujući ovom jednostavnom koraku, uvijek će biti hrskavi u svim pripremama. Nema potrebe da ih namačite ako ste ih upravo ubrali iz bašte. Nakon namakanja krastavce prepolovite poprečno, a zatim svaku polovinu na 4 dijela. Ako su male, samo ih izrežite na 4 dijela. Po želji krastavce možete iseći na krugove.

Ogulite šargarepu i koristite tri ribeža za korejsku šargarepu. Ako ga nema, jednostavno ga narežite na tanke trakice ili nasjeckajte na običnom ribanju. Nema potrebe povećavati količinu šargarepe, ona i dalje ne ispada kao svježe pripremljena korejska grickalica, jer dio svog okusa prepušta krastavcima. Dakle, dovoljno je tačno 1 kg.

Češnjak očistimo i propasiramo kroz presu. Za ljubitelje ljutog, količina belog luka se može povećati.

Pomiješajte sve sastojke za marinadu (sirće, biljno ulje, sol i šećer). Sol i granulirani šećer neće se odmah odvojiti. Ne brinite, kada se marinada ukuha, sve će se otopiti i kiseli krastavci s korejskom šargarepom će ispasti iznenađujuće dobri.

Sipajte smjesu začina u narezane krastavce i dobro promiješajte. Umjesto mješavine začina možete koristiti suvi senf u prahu. Sada je najduža faza čekanja 4 sata dok krastavci ne puste sok i počnu kiseliti. Za to vrijeme ne zaboravite ih promiješati i nemojte se zanositi testiranjem okusa. Iako to svakako morate učiniti kako biste razumjeli šta vam nedostaje i dodali u ovoj fazi.

Kao što vidite na fotografiji, krastavci su dali dosta soka i veoma su ukusni. Ali u isto vrijeme, sami su krastavci blago smanjili volumen.

Stavite krastavce u sterilisane tegle, sve do vrha. Čak i ako vam se čini puno, ne brinite, volumen će se još malo smanjiti tokom pasterizacije.

U tepsiju stavite mekani peškir i na njega stavite tegle. Napunite tepsiju vodom. Pokrijte tegle poklopcima i pasterizirajte tegle od 0,5 litara 10 minuta. A litarske tegle ostavite 15 minuta nakon što voda proključa.

Teaser network

Nakon toga tegle zamotamo i stavimo pod toplo ćebe dok se potpuno prirodno ne ohlade. 5 kg svega povrća dalo je 5 tegli od pola litra.

Krastavci i šargarepa u korejskom stilu čuvaju se za zimu u hladnoj i tamnoj prostoriji. Narezani krastavci Odlično se slažu sa korejskom šargarepom, preporučujemo da probate ovo predjelo.

Za pripremu za zimu ukusni krastavci Postoji mnogo recepata na korejskom. Neki preparati se mogu brzo zatvoriti, dok je za druge potrebno više vremena za pripremu. Svaki od njih je dobar na svoj način.

Danas vam predstavljam recept za koji naša porodica kaže da je najbolji... ukusne opcije praznine. Fotografije korak po korak pomoći će vam da bolje razumijete pripremu opisanu ovdje.

Kako napraviti krastavce na korejskom za zimu

Uzmimo 1,5 kilograma krastavaca. Možete uzeti i obrasle i dugačke. Da bi krastavci hrskali, potopite ih u hladnu vodu 4-6 sati. Nakon ovog postupka ne samo da će biti hrskave, već će dobiti i bogatu zelenu boju.

Osušene krastavce narežite na kriške dužine 4 centimetra. Ne zaboravite da odrežete "guzice" sa obe strane voća.

Sada, hajde da se pobrinemo za šargarepu. Operite i ogulite 750 grama korjenastog povrća. Naribamo je na korejsku mrkvu ili ručno narežemo na trakice.

To je otprilike 70-80 grama.

Za marinadu će nam trebati: sirće 9% - 100 mililitara, rafinisano biljno ulje - 100 mililitara, 1,5 prepuna kašika soli, šećer - 100 grama, 20 grama začina za korejsku šargarepu (2 kašike) i nasjeckani bijeli luk.

Pomiješajte sve sastojke i ovim aromatičnim „napitkom“ prelijte pripremljene krastavce i šargarepu.

Korejski salatu od krastavca pripremljenu za zimu dobro izmiksajte.

I stavite u frižider na 8 sati. Mogao sam izdržati 10 sati, ali to nije utjecalo na rezultat.

Dakle, nakon određenog vremena, radni komad će ispustiti sok i biti potpuno uronjen u rezultirajuću aromatičnu salamuru. Ponovo promiješajte i stavite u čiste sterilne tegle, prelijte odozgo ukusna kisela krastavac. Pokrijte čistim poklopcima.

Zatim tegle stavite u praznu tepsiju radi sterilizacije. Ne zaboravite da stavite komad tkanine na dno. Hajde da ga napunimo hladnom vodom tako da voda pokrije tegle sa predmetom obrade do vješalica. Kako to izgleda u praksi možete vidjeti na fotografiji.

Zakuhajte vodu na jakoj vatri i lagano smanjite vatru. Sterilizirajte krastavce na korejski način 20 minuta. Zatim zašrafimo poklopce i ostavimo ih na jedan dan.

Od prikazane količine preparata dobijene su 3 tegle od po 0,7 litara i jedna tegla od pola litra.

Ovu najukusniju korejsku salatu od krastavca možete čuvati na hladnom mestu tokom cele zime. Svi proizvodi ispadaju jako ukusni i hrskavi. Ovaj preparat je popularan ne samo među odraslim jelima, već i među dečiji tim, zbog svoje jarke boje. I ispostavilo se da je korisnije zbog prisustva mrkve.

Tajna korejske šargarepe proputovala je hiljade kilometara i pronašla svoje iskrene obožavatelje na različitim stranama. Atlantik. Najhrabrije domaćice započele su kulinarske eksperimente koristeći iste tehnologije, ali s različitim proizvodima. Stigli su i do krastavaca, a za salatu nisu pogodni samo mladi plodovi.

Uostalom, čak i najbrižnija domaćica može pronaći velike krastavce u svojim vrtnim gredicama. Potreban je dan da se promaši kako divovi leže među zelenim lišćem ili vise s vinove loze koja se uvija duž špalira. Ne želite da jedete preraslo povrće kada ima dosta hrskavih mladih krastavaca. Ali isto tako je rasipno bacati usjeve - bukvalno sve je korisno na dobroj farmi.

Od preraslog voća možete pripremiti salatu u korejskom stilu za zimu. Jelo će ispasti ukusno i neobično, teško da će itko pretpostaviti da su njegov glavni sastojak blago požutjeli krastavci. Ovaj materijal sadrži ocjenu najboljih priprema za dugu zimu.

Korejska salata od krastavca sa mrkvom za zimu - najukusniji foto recept korak po korak

Sa minimalnim skupom sastojaka, dobijate zimsku oblogu neverovatnog ukusa. Zelenilo bilo koje veličine ide u salatu od krastavaca. Ako u kuhinji nema posebnog rende, šargarepu možete nasjeckati običnim. Međutim, okus neće biti izgubljen od takve zamjene, izgled malo će patiti.

Vrijeme kuhanja: 6 sati i 30 minuta

Količina: 5 porcija

Sastojci

• Krastavci: 1,5-2 kg
• Svježa šargarepa: 0,5 kg
• Gotovi začini za korejsku šargarepu: 10 g
• Bijeli luk: 2 velike glave
• Šećer: 125 g
• Sol: 50 g
• Sirće 9%: 120 g
• Crvena paprika: po želji

Upute za kuhanje

Korejski krastavci za zimu bez šargarepe

Jasno je da većina recepata za korejsku salatu standardno uključuje "predak" - šargarepu. Ali evo jednog od njih tajni recepti, gdje se krastavci odlično snalaze i bez njega.

Proizvodi:

• Svježi krastavci – 4 kg.
• Beli luk – 4 srednje glavice.
• Šećer u prahu – 1 kašika.
• Ljuti crni biber (mljeveni) – 2 žlice. l.
• Sol – 3 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće (6%) – 1 kašika.

Algoritam akcija:

1. Krastavce pripremite tako što ćete ih namakati nekoliko sati, odrežite im krajeve. Prerežite voće po dužini na 4 dijela. Ako su dugačke, onda i na pola. Stavite u veliku posudu - emajl tava ili zdjelu.
2. U drugoj posudi pomiješajte preostale sastojke, prvo ogulite i nasjeckajte bijeli luk.
3. Prelijte pripremljene krastavce mješavinom aromatičnog začinskog ulja. Ostavite da se marinira.
4. Svaki sat protresite posudu. Nakon 5 sati započnite sterilizaciju.
5. Voće stavite u čiste, sterilisane posude od pola litre. Ulijte ispušteni sok i marinadu. Stavite u šerpu sa vodom. Toplota.
6. Kada voda proključa, sterilišite četvrt sata. Cork.

Pikantni, aromatični krastavci zimi pomoći će vam da se prisjetite najsvjetlijih trenutaka vašeg ljetnog odmora!

Recept za krastavce u korejskom stilu za zimu "Prste ćeš polizati"

Sljedeći recept je donekle sličan tradicionalnim kiselim krastavcima, ali veliki broj začini i začini čine jelo veoma aromatičnim, pikantnim i neverovatno ukusnim.

Sastojci:

• Svježi sitni krastavci – 4 kg.
• Crni biber u zrnu – 20 kom.
• Kopar u kišobranima - 1 kom. za svaki kontejner.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Beli luk – 1 glavica.
• Sirće (9%) – 1 kašika.
• Šećer u prahu – 1 kašika.
• Sol – 2 kašike. l. (sa toboganom).

Algoritam akcija:

1. Krastavce narežite po dužini na 2 ili 4 dijela, stavite u emajlirane posude (metalne posude bez emajla se ne preporučuju, jer se vitamini u njima brzo uništavaju).
2. Po vrhu pospite so i šećer i sipajte biljno ulje i sirće. Pažljivo promiješajte, trudeći se da ne zgnječite krastavce. Ostavite da se marinira 3-4 sata uz povremeno protresanje.
3. Sterilizirajte kontejnere. Na dno svakog prvo stavite kišobran kopra, zatim 3-4 zrna bibera, beli luk, najbolje propušten kroz presu.
4. Zatim dobro stavite voće, prelijte preostalom marinadom (sa ispuštenim sokom).
5. Napunjene tegle stavite u posudu sa toplom vodom radi sterilizacije. Kuhajte.
6. Ostavite da odstoji 15 minuta za tegle od pola litra, 20 za tegle od litara. Cork.

Otvorite ga zimi, uživajte u neverovatnom ukusu i mentalno zahvalite Korejcima na odličnom receptu!

Kako kuhati pikantne krastavce na korejskom - priprema za zimu

Korejske salate (ili povrće pripremljeno na isti način) odlikuju se velikim brojem aromatičnih ljutih začina i začinskog bilja. Sledeći recept je samo za ljubitelje začinjene hrane na svečanoj (ili svakodnevnoj) trpezi.

Sastojci:

• Mali mladi krastavci – 4 kg.
• Beli luk – 1-2 glavice.
• Crni mljeveni biber – 2 žlice. l.
• Senf u prahu – 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 9% – 1 kašika.
• Šećer – 1 kašika.
• Sol – ½ kašike.

algoritam:

1. Potopite krastavce nekoliko sati. Operite, odrežite repove, po želji isecite po dužini na nekoliko delova. Ako su krastavci dugoplodne sorte, onda i poprečno.
2. U posebnoj posudi napravite marinadu tako što ćete pomiješati sve ostale sastojke.
3. Krastavce stavljene u veliku posudu prelijte pripremljenom marinadom. Ostavite 3 sata da se dobro mariniraju.
4. Čvrsto stavite u tegle (litre ili pola litre). Dodajte marinadu na vrat.
5. Sterilizirajte 10 minuta. Koristeći sterilizovane poklopce, zarolajte.

Vrlo začinjeni i vrlo ukusni krastavci u korejskom stilu nesumnjivo će postati glavno jelo na stolu!

Kako napraviti korejske krastavce na rende za zimu

Ponekad berba krastavaca može biti vrlo iznenađujuća kada rastu u različitim veličinama i oblicima, a ne izgledaju baš lijepo kada su umotani. Ali postoje recepti koji pomažu u rješavanju ovog problema; samo trebate naribati krastavce koristeći korejsku mrkvu. A ako u salatu dodate i samu šargarepu, narezanu na isti način, zimi će vaše domaćinstvo biti počašćeno ukusnom i zdravom korejskom poslasticom.

Sastojci:

• Šargarepa – 0,7 kg.
• Krastavci – 1,5 kg.
• Biljno ulje (po mogućnosti suncokretovo) – 100 ml.
• Začin za korejsku šargarepu – 1 pakovanje.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Sol – 1,5 kašike. l.
• Beli luk – 1-2 glavice
• Sirće – 100 ml (9%).

Algoritam akcija:

1. Pripremite krastavce, prelijte vodom 4 sata. Dobro operite. Odrežite krajeve. Samljeti pomoću rende.
2. Operite i ogulite šargarepu. Uradite isto tehnološki proces Kao i kod krastavca, izrendati.
3. Oguljene i oprane režnjeve belog luka provucite kroz presu. Poslati na povrće.
4. Pripremite marinadu - pomiješajte ulje, sirće, korejske začine, sol, šećer. Prelijte povrće ukusnom mirišljavom marinadom.
5. Ostavite da odstoji (4-5 sati). Obavezno lagano protresite povrće svakih sat vremena kako bi se osiguralo ravnomjerno mariniranje.
6. Sterilizirajte tegle za salatu u rerni. Stavite povrće u njih. Dodajte marinadu, čija će se količina povećati zbog ispuštenog soka od krastavca.
7. Proces nije završen - tegle se moraju sterilizirati u posudi s kipućom vodom. Banke moraju biti postavljene toplu vodu, pa tek onda dovedite do ključanja.
8. Ostavite 15-20 minuta. Nakon sterilizacije zarolati i pokriti nečim toplim (ćebe, ćebe).

Veličanstven, svijetao i ukusan duet krastavaca i mrkve oduševit će vas više puta u snježno bijeloj zimi!

Priprema korejskih krastavaca za zimu sa senfom

Krastavci prema receptima domaćica "Zemlje jutarnje svježine" najčešće uključuju začine i bijeli luk, ali ponekad možete pronaći još jedan zanimljiv sastojak - senf. To će dodati začin jelu.

Sastojci:

• Krastavci – 4 kg.
• Beli luk – 1 glavica.
• Senf u prahu – 2 kašike. l.
• Ljuta mlevena paprika – 2 kašike. l.
• Sol – 100 gr.
• granulirani šećer – 200 gr.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 6% – 1 kašika.

algoritam:

1. Preporučljivo je uzeti najmanje krastavce sa debelom korom i konzistencijom. Potopiti 3 sata. Isperite četkom. Odrežite repove. Može se rezati po dužini.
2. Ogulite beli luk. Isperite, izrendajte ili izgnječite pomoću preše.
3. Pomiješajte bijeli luk sa uljem, sirćetom, dodajte začine, senf, šećer i sol u marinadu. Promiješajte i prelijte preko krastavaca. Ponovo stajati 3 sata.
4. Ovaj recept zahtijeva opsežnu sterilizaciju. Prvo morate sterilizirati same posude. Zatim u svaki stavite krastavce, prelijte marinadom tako da potpuno prekrije plodove.
5. Napunjene tegle stavite na krpu u veliku šerpu. Dodajte vodu. Pustite da proključa.
6. Ostavite 10 minuta za posude od pola litre, 20 minuta za posude od litara.
7. Roll up. Nakon hlađenja ohladiti.

Ukućani mogu samo strpljivo čekati da domaćica pozove na degustaciju krastavaca – hrskavih, oštrog, neuporedivog okusa!

Recept za korejski krastavac za zimu bez sterilizacije

Većina preparata od korejskih krastavaca zahteva sterilizaciju, ali ovaj važan proces nije baš popularan kod nekih domaćica. Za one najlijenije postoji recept koji ne zahtijeva sterilizaciju tegli. Osim toga, jelo je bogato vitaminima, jer uz krastavce idu paprika i paradajz.

Sastojci:

• Krastavci – 3 kg.
• Paradajz – 1,5 kg.
• Paprika – 4 kom.
• Ljuta paprika – 1 mahuna.
• Beli luk – 1 glavica.
• Sol – 2 kašike. l. (sa toboganom).
• Šećer – 1 kašika.
• Suncokretovo ulje – 1 kašika.
• Sirće 6% – 1 kašika.

algoritam:

1. Pripremite povrće - operite, ogulite, odrežite krajeve krastavaca, a paprike i paradajza odrežite peteljke. Paprici izvadite sjemenke.
2. Beli luk sa paradajzom i paprikom (gorkom i slatkom) stavite u mašinu za mlevenje mesa; ovo povrće će postati deo ukusne, aromatične marinade. Posolite ih suncokretovo ulje, šećer.
3. Krastavce narežite na jednake štanglice. Prelijte marinadom.
4. Stavite na vatru. Kada proključa, smanjite vatru na nisku. Kuvajte 10 minuta. Ulijte sirće. Kuvajte još 5 minuta.
5. Sterilizirajte posude za čuvanje salate. U vruće tegle stavite krastavce i prelijte ih marinadom.
6. Cork. Pokrijte toplim ćebetom do jutra.

Ovaj recept je dobar jer su, prvo, krastavci ukusni, a drugo, marinadu možete jesti kašikom ili dodati u boršč!