Dom / Ekcem kod ljudi/ Ukusne lijene sarmice od mljevenog mesa sa pirinčem (kuvati u loncu). Kako da skuvate lenjive sarmice. Najukusniji recepti za lijene rolnice

Ukusne lijene sarmice od mljevenog mesa sa pirinčem (kuvati u loncu). Kako da skuvate lenjive sarmice. Najukusniji recepti za lijene rolnice

Svaka porodica tradicionalno voli tako zdravo i hranljivo jelo kao što su rolnice. Optimalno kombinuju sve što je potrebno za zdravlje korisnim materijalom. Jelo sadrži vlakna u obliku kupusa, ugljene hidrate u vidu pirinča i proteine, koji unose meso u jelo.

Relativno nizak sadržaj kalorija u kolutićama također je vrlo ugodan. Ima samo 170 kcal na 100 grama. Za zaposlenu domaćicu, njihova "lijena" verzija postaje zgodan analog klasičnih peciva od kupusa. Ljenjive sarmice su podjednako ukusne i zdrave, a mogu se pripremiti za najviše sat vremena.

Brze sarmice – foto recept

Brze sarmice u aromatičnom sosu dopasti će se ne samo vama, već i vašim najmilijima.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Pileći file: 300 g
Svinjska šunka: 500 g
Sirovi pirinač: 100 g
bijeli kupus: 250 g
Jaje: 1 kom.
Sol, začini: po ukusu
suncokretovo ulje: 50 g
Luk: 2 gola.
Šargarepa: 2 kom.
Paradajz pasta: 25 g
Senf: 25 g
Šećer: 20 g
Kopar: hrpa

Upute za kuhanje

Kako da skuvate lenjive sarmice u rerni

Recept će se svidjeti onima koji strogo kontroliraju stupanj zdravosti proizvoda koji vam omogućava da minimizirate količinu masti zbog odsustva potrebe za prženjem gotovog jela. Za kuvanje lijeni sarmice trebat će vam:

0,5 kg mljevenog mesa i kupusa;
0,5 šolje sirovog pirinča;
1 luk;
1 jaje;

Priprema:

Listovi kupusa se skidaju sa peteljke i isjeckaju na male kockice. Pripremljeni kupus se prelije kipućom vodom u dublju posudu i ostavi da se ohladi. Tako će kupus učiniti mekim i savitljivim pri pravljenju kotleta.
Pirinač se kuva do kraja. Kuvani pirinač nije potrebno ispirati. Ne bi trebalo da izgubi svoju lepljivost.
Meso i luk se samelje u mašini za mlevenje mesa. U mleveno meso se dodaju so i biber.
Pirinač i kupus, pažljivo iscijeđeni od viška vlage, dodaju se u posudu s mljevenim mesom. Posljednje jaje se umuti u mljeveno meso i dobro izmiješa.
Rerna je prethodno zagrejana na 200 stepeni. Mali duguljasti kotleti se prave od mljevenog mesa. Svaki se uvalja u prezle i stavlja na pleh.
Jelo će biti gotovo u zagrejanoj rerni za još 40 minuta. Prilikom kuvanja možete preliti sosom od paradajza ili pavlakom.

Recept za lijene sarmice za spori kuhač

Druga opcija laka priprema Lazy sarmice se prave u sporom šporetu. Gotovo jelo dobro za dijetalna ishrana i ishrana dece. Za kuvanje potrebno:

300 gr. mljeveno meso;
2 glavice luka;
300 gr. bijeli kupus;
2 kokošja jaja;
0,5 šolje prezle.

Priprema:

Meso se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. Kupus se što sitnije nasjecka i dobro pomiješa sa mljevenim mesom.
U kupus i mljeveno meso zabije se kokošje jaje: ono će zadržati masu i pomoći da se formiraju lijepi i uredni kotleti.
Luk se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno isecka. Masa luka se dobro pomeša sa mlevenim mesom.
U pripremljeni nadjev za lijene sarmice dodaju se sol i biber. Formirajte uredne kotlete i uvaljajte ih u prezle.
Ulijte biljno ulje na dno multivarke i u njega stavite formirane kotlete. Za kuvanje koristite režim "korica".
Lazy sarmice se prže po 20 minuta sa svake strane. Zatim se serviraju na sto.

Lijeni sarmice dinstane u tiganju

Lijeni rolnice dinstane u tavi pomoći će diverzificirati uobičajeni stol. Da ih pripremim trebat će vam:

po 0,5 kg kupusa i bilo kojeg mljevenog mesa;
0,5 šolje sirovog pirinča;
1 luk;
1 kokošje jaje;
2-3 kašike biljnog ulja;
2-3 lovorova lista;
1 gomila zelenila.

Za sos možete koristiti 0,5 kilograma domaćeg paradajz pasta, Dom sos od pavlake ili najjednostavnija mješavina jednakih omjera majoneze, pavlake i kečapa, razrijeđena sa 0,5 litara vode.

Priprema:

Mleveno meso zajedno sa crnim lukom se okreće kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kupus se nasjecka na sitne kockice i popari kipućom vodom da omekša. Kupus se dobro iscijedi, uklanjajući višak vlage, i dodaje pripremljenom mljevenom mesu.
Posljednje što treba dodati u smjesu za lijene sarmice je jaje, začine i umiješati prethodno skuvan pirinač.
Kotleti se formiraju ručno i spljošte na dnu tepsije debelih stijenki. Prvo se na dno ulije biljno ulje.
Punjene rolnice prelivene sosom. Sos treba da potpuno prekrije kotlete. (Možete ga rasporediti u nekoliko slojeva, prelivajući svaki sloj sosom.) Dodajte zelje i lovorov list.
Pirjane lijene sarmice prvo kuhajte na srednjoj vatri, oko 15 minuta. Zatim pirjajte na laganoj vatri oko 1 sat.

Kako napraviti ukusne lijene rolnice u tiganju

Poznata opcija za svaku domaćicu za pripremu lijenih golubova je uobičajeno prženje gotovih kotleta u tavi. Prednost ove opcije ukusno jelo kora će biti zlatno smeđa. Za kuvanje treba uzeti:

po 0,5 kg kupusa i mlevenog mesa;
1 luk;
0,5 šolje sirovog pirinča;
1 kokošje jaje;
2-3 kašike biljnog ulja;
1 šolja prezle.

Priprema:

Kupus se priprema za sjeckanje, uklanja se peteljka i isjecka na sitne kockice. Pripremljeni kupus se prelije kipućom vodom.
Istovremeno, pirinač se opere i kuva dok se potpuno ne skuva. Pirinač se ocijedi, ali se ne pere da bi se održala ljepljivost.
Meso zajedno sa lukom se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa. U pripremljeno mleveno meso dodati kupusnu masu omekšanu u kipućoj vodi i pirinač. Sve dobro promešati.
Zatim u mleveno meso dodajte jaje. To će učiniti masu homogenom i držati je zajedno.
Od navedene količine proizvoda formira se oko 15 malih kotleta.
U tiganju sa debelim dnom pržite lijene rolnice biljno ulje. Prije nego što svaki kotlet stavite na dno tiganja, pažljivo ga uvaljajte u prezle.
Pržite kotlete sa svake strane 5-7 minuta dok ne porumene na srednjoj vatri.
Zatim pokrijte posudu poklopcem i stavite na laganu vatru 30 minuta. Ljenjive sarmice možete staviti i u tiganj dok se potpuno ne skuhaju u rerni; tu pomerite tiganj sa kotletima na 20 minuta na temperaturu od 180 stepeni.

Recept za lijene rolnice u paradajz sosu

Lijeni sarmice u paradajz sosu biće prava poslastica. Mogu se kuvati u tiganju, u rerni, u sporom šporetu ili dinstati u šerpi. Za pripremu lijenih rolnica morati uzeti:

po 0,5 kg kupusa i mlevenog mesa;
0,5 šolje sirovog pirinča;
1 luk;
1 jaje.

Za kuvanje paradajz sos morat ćete uzeti:

1 kg paradajza;
1 luk;
2-3 čena belog luka po želji;
2-3 kašike biljnog ulja;
1 gomila zelenila.

Priprema:

Kupus se sitno nasjecka i prelije kipućom vodom da omekša.
Pirinač se skuva i ocedi u cjedilu. Meso i luk se prolaze kroz mašinu za mlevenje mesa.
Zatim se sve komponente pažljivo povezuju. Pobiberite i posolite, dodajte kokošje jaje.
Svaki paradajz se popreko prereže nožem i prelije kipućom vodom. Nakon toga, kora paradajza se može lako ukloniti.
Lek i beli luk sitno iseckati i staviti u tiganj da porumene. Dok se prže, paradajz narežite na sitne kockice.
U tiganj dodati seckani paradajz, staviti na laganu vatru i dinstati smesu od paradajza 20 minuta.
Poslednji da ide kući paradajz sos dodati začine i začinsko bilje. Ostavite da se krčka na laganoj vatri još 10 minuta.
Formirajte lijene sarmice i stavite ih na dno šerpe, pleha ili tiganja za kuvanje.
Punjene sarmice prelivene paradajz sosom domaće i staviti na laganu vatru 30-40 minuta. Kotlete je potrebno preokrenuti 2-3 puta.

Ukusne i sočne lijene rolnice u sosu od pavlake

Lijeni sarmice u sosu od pavlake su mekane i veoma ukusne. Za pripremu samih lijenih savijača morat ćete uzeti:

po 0,5 kg kupusa i mlevenog mesa;
1 glavica velikog luka;
0,5 šolje sirovog pirinča;
1 jaje;
2-3 kašike biljnog ulja.

Za kuvanje sos od pavlake trebat će vam:

1 čaša kisele pavlake;
1 šolja čorbe od kupusa;
1 gomila zelenila.

Priprema:

Kupus treba sitno nasjeckati oštrim nožem na trakice ili kockice. Mleveno meso će biti mekše ako kupus prelijete kipućom vodom i ostavite da se ohladi.
Meso i luk propušten kroz mašinu za mlevenje mesa. Gotovom mljevenom mesu dodaju se začini.
Pirinač se skuva i ocedi u cjedilu. Pirinač nije potrebno ispirati, trebalo bi da ostane lepljiv.
Zatim se sve komponente nadjeva za lijene rolnice dobro izmiješaju i dodaje se sirovo pileće jaje. Od mlevenog mesa se formira oko 15 lijenčina.
Sve komponente sosa od kisele pavlake se dobro izmešaju. Možete koristiti blender ili jednostavno miksati kašikom.
Na dno posude sa zagrijanim biljnim uljem stavljaju se pripremljene lijene rolnice. Svaki kotlet se prži 2-3 minute sa svake strane.
Zatim se kotleti preliju pripremljenim sosom od kisele pavlake, a lijene sarmice ostave 40 minuta na laganoj vatri ispod poklopca. Prilikom kuvanja u sos od pavlake možete dodati 3-4 kašike paradajz paste.

Kako skuvati posne lijene sarmice

Lijeni sarmice su spremne za diverzifikaciju trpeze u dane posta. Odlično se slažu sa vegetarijanskim jelovnicima. Da ih pripremim potrebno:

0,5 kg bijelog kupusa;
250 gr. gljive;
0,5 šolje sirovog pirinča;
1 velika šargarepa;
1 glavica crnog luka;
2-3 čena belog luka;
1 hrpa zelenila;
5-6 kašika biljnog ulja;
2-3 kašike griza.

Priprema:

Kao u tradicionalni recept, kupus se sitno nasjecka i prelije kipućom vodom da omekša. Pirinač skuvajte dok potpuno ne skuva i ocedite u cjedilu.
Šargarepa se isjecka pomoću rende. Crni luk sitno nasjeckajte. Od luka i šargarepe priprema se pomfrit u koji se dodaju sitno nasjeckane kuhane šampinjone. Masa se krčka oko 20 minuta na laganoj vatri.
U dubokoj posudi pomiješajte kupus i pirinač, ocijeđene iz vode. Ubrizgava se u masu paprikaš od povrća sa pečurkama.
Umesto jajeta, dodajte 2-3 kašike griza da sjedinite sve elemente nemasnog mlevenog mesa. Da bi griz nabubrio, mleveno meso se ostavi da odstoji 10-15 minuta.
Kotleti se formiraju neposredno prije stavljanja na dno posude za kuhanje.
Pržite kotlete sa svake strane oko 5 minuta, prebacite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuvaju 30 minuta.
Posne lijene sarmice možete poslužiti uz domaću pavlaku ili paradajz sos.

Nježne i ukusne dječje lijene sarmice “kao u vrtiću”

Mnogima se još u djetinjstvu sviđao okus lijenih rolnica. Bili su popularno jelo u menzama vrtić, ali svoju omiljenu poslasticu iz djetinjstva možete pokušati pripremiti kod kuće. Za stvaranje lijenih rolnica, čiji je okus poznat iz djetinjstva, trebat će vam:

0,5 kg kupusa;
1 luk;
400 g kuvanih pilećih prsa;
1 velika šargarepa;
0,5 šolje sirovog pirinča;
100 gr. paradajz pasta.

Priprema:

Kupus i luk potrebno je što sitnije nasjeckati i preliti kipućom vodom. Pirinač skuvajte dok potpuno ne skuva i ocedite u cjedilu. Pirinač nije potrebno ispirati, inače će izgubiti ljepljivost.
Kuvano pileća prsa propušteno kroz mlin za meso i dodano mljevenom kupusu i luku. U smjesu se dodaje jaje i formiraju se mali kotleti.
Kotlete stavite na dno posude za kuvanje sa zagrijanim biljnim uljem i pržite sa svake strane na laganoj vatri oko pet minuta.
Zatim se kotleti prebacuju na laganu vatru i preliju mješavinom od 0,5 litara vode i paradajz paste. Nježni kotleti, koji se služe čak iu dječjoj grupi, bit će gotovi za 40 minuta.

Da li želite rolnice, ali nemate vremena da ih skuvate? U tome će vam pomoći odlično jelo - lijeni sarmice. Jednostavan recept za vaše omiljeno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj članka:

Mnogi ljudi vole domaće klasične rolnice od kupusa. Međutim, ovo jelo je prilično radno intenzivno, a da biste ga pripremili morate potrošiti dosta vremena, što nema svaka domaćica. Stoga, za ljubitelje kombinacija mljeveno meso sa kupusom i pirinčem, iskusni kuvari kreirali su ovo malo izmenjeno jelo i dali mu ime - lijeni sarmice.

Već sam naziv recepta govori da će se na njegovu pripremu potrošiti mnogo manje vremena. U ovom receptu potpuno je isključeno blanširanje kupusa i "pakiranje" mljevenog mesa u njega, ovo povrće se koristi kao cjelina.

Sastav sastojaka za lijene sarmice ostaje isti, zbog čega kombinacija ukusa se uopšte ne menja. Osim toga, mogu se kuhati Različiti putevi. Na primjer, mogu se peći u rerni, pržiti u tiganju, dinstati u loncu ili kuhati u sporom štednjaku. Sve ove 4 metode su dobre, ali pogledajmo svaku od njih posebno.

Karakteristike pripreme lijenih rolnica

Lazy sarmice pripremaju se gotovo na isti način kao i njihove parnjake, klasične sarmice, sa mlevenim mesom, pirinčem i lukom. Razlika od originala je u tome što se u mleveno meso dodaje i sitno seckani kupus. Odnosno, koriste se isti proizvodi, ali se jelo razlikuje samo u obliku prezentacije, jer se kupus dodaje direktno u mljeveno meso. Čak i najneiskusniji kuvar može da se nosi sa ovom pripremom.

Od dobivenog mljevenog mesa formiraju se kotleti koji se prže na ulju, a zatim pirjaju na laganoj vatri, ili peku u pećnici sa umakom. Sam sos može biti raznolik. Na primjer, pavlaka, paradajz ili mešavina pavlake i paradajza.

Osim toga, ako je potrebno, možete oblikovati slične kotlete i zamrznuti ih za buduću upotrebu, a kada vam srce poželi, upotrijebite ih prema namjeni.

Postoji i recept za "super lijene" sarmice, gdje ne trebate ni formirati kotlete. Proizvodi se svi izmešaju, prže na ulju, a zatim pirjaju u sosu. Kada pripremate ovo jelo, potrebno ga je redovno miješati da ne zagori. Ova smesa se može ispeći i u rerni, u obliku tepsije sa pavlakom i paradajz sosom.

Tajne pravljenja lijenih rolnica

Preporučljivo je koristiti masnije meso, tada će sarmice bolje zadržati oblik. Za to je pogodno mljeveno svinjsko meso ili mješavina svinjskog i junećeg mesa. Osim toga, odlična kombinacija svinjskog mesa i kupusa je dobitna i dokazana godinama.
Pirinač može biti bilo koje sorte. Takođe se priprema unapred: sipa se toplu vodu ili prokuvajte do pola. Nema potrebe da ga dugo kuvate, jer... Kiflice su dinstane, a on će imati vremena da se spremi. Proporcije pirinča treba da budu najmanje 1/3 mesa i ne više od 2/3 mesa. Ako riže bude više nego što je predviđeno, sarmice će se raspasti, ako ih bude manje, neće biti tako sočne.
Kupus se može narezati na trakice ili kvadrate, a može se i samljeti u pire u mikseru. Posljednja opcija je prikladna za skrivanje prisutnosti povrća u posudi. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da što je kupus sitnije nasjeckan, to će jelo biti ukusnije. Osim toga, možete koristiti kiseli kupus. Pripremni rad s njim je isti kao i sa svježom glavicom kupusa.
U mleveno meso se uvek dodaje luk koji kotletima daje dodatnu sočnost. Dodaje se ili sirovo, upleteno ili seckano, ili seckano i prženo na ulju.
Od mlevenog mesa se formiraju kotleti, koji se prže na ulju ili se zaobilazeći ovaj proces odmah šalju u dinstanje. Mljeveno meso se može dopuniti raznim povrćem, kao što su šargarepa, bijeli luk, paradajz i začini po ukusu.

Kako servirati lijene sarmice?

Kako god da spremate lijene sarmice, ispadaju vrlo sočne, mekane i zadovoljavajuće. A vatreni ljubitelji ovog jela tvrde da lijeni kiflice ispadaju mnogo sočnije od svojih "nelijenih" kolega.

Ovim sarmicama nije potreban složen prilog, mogu se poslužiti tople za ručak ili večeru kao zasebno jelo. Dodatno, po želji možete ponuditi paradajz, pavlaku ili mešani sos, sveže povrće i zelje.

Kako skuvati lijene sarmice u rerni?

Kada je vrijeme za kuhanje potpuno ograničeno, pećnica je kuhinjski pomoćnik koji će savršeno pripremiti hranu bez ikakvog vašeg doprinosa.

Sadržaj kalorija na 100 g - 123 kcal.
Broj porcija - 6
Vrijeme kuhanja - 1 sat

Sastojci:

Bijeli kupus - pola glavice
Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
Jaje- 1 kom.
Pirinač - 100 g
Pavlaka - 200 g
Paradajz pasta - 3 kašike.
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Začin za sarmice - 1 kašičica.
Luk - 1 kom.

Kuvanje lijenih rolnica u rerni:

Kupus operite i sitno nasjeckajte, kao za boršč. Zatim stavite u tepsiju, sipajte pije vodu, posolite i kuvajte dok ne omekša 5-7 minuta. Stavite u cjediljku da se potpuno ocijedi višak tečnosti. Nemojte sipati čorbu u kojoj se kuvalo povrće, biće potrebno za dalju pripremu sarmice.

Pirinač isperite pod mlazom vode u nekoliko voda, dodajte vodu u omjeru 1:2 (pirinač, voda), posolite i kuhajte skoro 10 minuta. Zatim ostavite da se malo ohladi. Ako je nakon kuvanja ostalo vode, ocijedite je.

Operite meso, osušite papirnim ubrusom, odrežite film, žile i uvijte u mašini za mljevenje mesa kroz rešetku s velikim rupama.

Luk oljuštite, operite i takođe prevrnite.

Sve proizvode sjediniti, umutiti jaje, pobiberiti, posoliti i dobro izmiješati. Od dobivene mase formirajte srednje velike kotlete i stavite ih čvrsto na lim za pečenje ili bilo koji oblik sa visokim stranicama.

Pomešajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom u čorbi od kupusa. Dodati začin za sarmice, so i crni biber po ukusu i dobro promešati dok ne postane glatka. Kotlete prelijte umakom da budu potpuno njime prekriveni i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 50 minuta.

Kako skuvati lijene rolnice u tiganju?

Kuvanje lijenih rolnica u tiganju odličan je način da dobijete zasitan, visokokalorični obrok koji može prehraniti veliku porodicu.

Sastojci:

Mali beli kupus - 1 kom.
Pirinač - 200 g
Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Sok od paradajza - 250 ml
Pavlaka - 150 g
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice. ili po ukusu
Peršun - 1 veza

Kuvanje u tiganju:

Pirinač isperite pod mlazom vode, dodajte vodu za piće i kuvajte u blago posoljenoj vodi dok potpuno ne ispari.
Kupus operite, osušite papirnim ubrusom, sitno nasjeckajte i pržite u tiganju na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući. Kada kupus omekša i sva vlaga ispari, sklonite ga sa šporeta.
Luk i šargarepu oguliti, iseći na sitne komade i takođe pržiti u tiganju dok ne provide.
Meso operite, osušite i sameljite u blenderu ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte.
U posebnoj posudi pomiješajte sve proizvode: sjeckano mljeveno meso, sjeckani peršun, kuhani pirinač i prženi kupus, luk i šargarepu. Pobiberite, posolite, umutite jaje i dobro izmiješajte.
Od dobivenog mljevenog mesa formirajte male pljeskavice bilo kojeg oblika, koje možete pržiti do zlatno smeđe boje s obje strane. veliki tiganj uz dodatak rafinisanog biljnog ulja.
Pomiješajte sok od paradajza sa pavlakom, po ukusu možete dodati so i mljeveni biber. Prelijte sosom lijene sarmice i prokuhajte ih na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu na najnižu, poklopite šerpu poklopcem i pirjajte oko 45 minuta.

Kako skuvati lijene rolnice u šerpi?

Opcija kuhanja lijenih rolnica u loncu pogodna je za one domaćice koje planiraju da ih prave u velike količine. Umjesto šerpe možete koristiti i veliku posudu za tepsiju.

Sastojci:

Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 1 kg
Svježi bijeli kupus - 1 kom. mala velicina
Pirinač - 1 čaša
Jaje - 3 kom.
Luk - 2 kom.
Pavlaka - 400 ml
Kečap - 7 kašika.
Biljno ulje - za prženje
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu
Mljeveni crni biber - 1 kašičica. ili po ukusu
Lovorov list - 3 kom.
Piment grašak - 4 kom.

Kuvanje u loncu:

Operite rižu, dodajte 2 čaše vode i kuhajte 7-10 minuta dok ne bude napola kuhana.
Kupus operite, rastavite na cvatove i usitnite mikserom ili ga dobro natrljajte rukama sa solju dok se ne stvori sok.
Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
Meso operite, osušite pamučnom salvetom i sitno nasjeckajte tako da komadi budu veličine oko 8 mm.
U činiji pomešajte mleveno meso, seckani kupus, seckani luk i kuvani pirinač. Umutite jaje, začinite solju i mljevenim crnim biberom i dobro promiješajte.
Od dobivene smjese formirajte ovalne ili ovalne kotlete. okruglog oblika, pa ih ispecite sa obe strane u tiganju na ulju.
Pržene sarmice stavite u tepsiju odgovarajuće zapremine. Za ovu količinu hrane odgovara 4 litre. kapacitet.
Kečap i pavlaku razblažite u 2 litre filtrirane vode za piće, pobiberite i posolite. Umak dobro izmiješajte i prelijte preko sarmice. U šerpu stavite lovorov list i biber u zrnu i prokuhajte jelo na jakoj vatri. Zatim pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte sarmice na laganoj vatri oko 1 sat.

Kako skuvati lijene sarmice u sporom štednjaku?

Lijeni kiflice u sporom štednjaku su vrlo brz način da ih skuvate brzo rešenje. Posebno je pogodan za domaćice početnike, jer apsolutno nema potrebe za praćenjem pripreme jela u multivarku. Postavite željeni način rada i pričekajte konačni rezultat. Izbor marke multivarka apsolutno nije važan, bilo koja tehnika savršeno će kuhati jelo.

Sastojci:

Mešano mleveno meso od 2 vrste mesa - po 250 g svake vrste
Bijeli kupus - 1 kg
Luk - 1 kom.
Pirinač - 150 g
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 3–4 kom.
Beli luk - 2 čena
Rafinirano biljno ulje - 1 kašika.
Voda za piće - 3 doze
Mlijeko - 1 mjerica
Bilo koje zelje - hrpa
Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice. ili po ukusu
Sol - 1 kašičica. ili po ukusu

Kuvanje lijenih rolnica u sporom šporetu:

Operite pirinač u 2 vode i potopite vruća voda u dubokom tanjiru 30 minuta.
Meso operite, osušite papirnim ubrusom i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Kupus operite, uklonite gornje cvatove, kao... Gotovo uvijek su prljave i sitno ih isjeckajte. Pospite ga solju i malo izgnječite rukama da počne da ističe sok.
Luk oljuštite, operite pod mlazom vode i narežite na sitno.
Šargarepu oguliti, oprati pod mlazom vode i izrendati.
Paradajz oprati i podeliti na 4 kriške.
Operite zelje i sitno nasjeckajte.
Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
Sipajte ulje u posudu za multivarku, podesite režim „Prženje“ i pržite šargarepu i luk oko 2-3 minuta.
Zatim izmiksajte u posebnoj dubokoj posudi sledeći proizvodi: pržena šargarepa i luk, pareni pirinač, upleteno meso, seckani beli luk, seckani kupus i seckano začinsko bilje. Smjesu začinite solju, crnim biberom i dobro promiješajte rukama, lagano pritiskajući da pusti sok.
Sada pripremite preliv. U blenderu pomešajte seckani beli luk, seckani paradajz, vodu za piće, mleko, so i mlevenu papriku.
Smesu od kupusa u ravnomernom sloju stavite u šerpu za multivarke i prelijte pripremljenim prelivom da se tečnost ravnomerno rasporedi. Ako nema dovoljno tečnosti za vas, dodajte je po svom ukusu.
Zatvorite posudu poklopcem, podesite režim "Gurilo" i ostavite sarmice 1,5 sat. Nakon što se oglasi ton upozorenja, provjerite jesu li sarmice mekane. Ako je potrebno, ostavite ih da se kuvaju još pola ciklusa. Nakon toga možete dodatno ostaviti jelo u režimu "Zagrijavanje" oko 20 minuta, tada će postati još mekše.

Ljenjive sarmice sa mljevenim mesom i pirinčem u tiganju su ukusno i zasitno domaće jelo. Šta su lijeni sarmice? To je povrće dinstano sa pirinčem i mlevenim mesom. Priprema ovog jela je mnogo lakša od klasičnog. Nema potrebe gubiti vrijeme na oblikovanje kiflica umotavanjem u listove kupusa. Ukus je istog jela, samo mnogo brže. Nadam se da će vam se svakako svideti moj recept za lijene rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem u tiganju.

Sastojci:

bijeli kupus 500 g;
meso ili mleveno meso (svinjetina, govedina, ćuretina, piletina) 500 g;
crni luk 1 glavica;
šargarepa 1 kom.;
purified suncokretovo ulje 100 ml;
pirinač dugog zrna 100 g;
sok od paradajza 200 ml;
gomila kopra;
paprika i crni biber po 0,5 kašičice;
sol po ukusu;
suvog bilja 0,5 tsp.

Kako da skuvate lijene rolnice u šerpi:

Hajde da pripremimo povrće. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. Bijeli kupus sitno narežite.

Pirinač dobro operite i sipajte hladnom vodom(treba da bude 3 centimetra viša od zrna pirinča). Pokrijte poklopcem i stavite posudu sa pirinčem na vatru. Nakon ključanja posolite i prokuvajte žitarice do pola. Zatim pažljivo dodajte vodu i ohladite.

Meso operite, očistite, narežite na komade i sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.

U tepsiju debelih zidova sipajte suncokretovo ulje. Ostavite da se zagrije i u šerpu stavite nasjeckani luk. Mešajte dok ne omekša.

Zatim dodajte naribanu šargarepu.

Povrće zajedno malo propržiti i dodati mleveno meso.

Uz mešanje, sastojci će se krčkati na laganoj vatri.

Kada se mleveno meso i povrće malo proprže, dodajte sok od paradajza. Bolje je koristiti prirodno, mnogo je ukusnije. Možete dodati rendani paradajz, oguljen.

Pustite da se meso i povrće malo krčkaju, pokrivši tiganj poklopcem. Vrijeme ovisi o vrsti mesa u receptu.

Dodati sitno naseckan beli kupus.

Posolite i začinite jelo začinima. Ulijte 150 ml prečišćene vode. Promešati i dinstati dok ne bude gotovo.

Dodajte pirinač i sitno seckani svež kopar.

Ponovo pomiješajte sastojke i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.

Punjene kupus nazivaju lijenim jer način njihove pripreme nije toliko radno intenzivan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo se ispostavilo da nije ništa manje ukusno, vrlo voljeno od strane djece, koja nastoje ukloniti listove kupusa iz običnih peciva, preferirajući nadjev od mesa. Postoji mnogo recepata za lijene rolnice, ali kako ih pravilno pripremiti?

Lijeni rolnice - klasični recept korak po korak

Kao i obične sarmice, lijene sarmice se prave od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i pirinča. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta sa umakom, ovalnih šnicle i tako dalje. U najjednostavnijoj verziji, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuhanje, možete ga napraviti i u obliku tepsije, narezati na porcije neposredno prije serviranja. A možete ga kuhati bilo gdje: u tiganju, u sporu štednjaku, pećnici ili loncu. Dovoljno je savladati osnovnu recepturu kako biste kasnije lakše prilagođavali.

Za klasični recept trebat će vam:

mljeveno meso sirovo meso– 600 g;
kupus - 300 g;
pirinač – 100 g;
jaja – 1 kom.;
rafinirano biljno ulje - 50-70 g;
crni luk – 1 veća glavica;
šargarepa – 1 kom.;
paradajz pasta (kečap) - 2 kašike;
pavlaka - 2 kašike;
prokuvana voda (mesna, povrtna juha) – 300 ml;
prezle ili brašno - 200 g;
soli biber.

Prva stvar koju je važno uraditi je da skuvate pirinač. Za lijene rolnice, u principu, prikladna je bilo koja sorta - okrugla ili izdužena - stvar je ukusa. Ali s dugom kuhanom rižom na pari, kiflice će više ličiti na ježeve, jer, za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se pirinač kuva, kupus sitno iseckati, crni luk sitno iseckati na kockice, a šargarepu narendati na krupnije rende. Napola skuvan pirinač isključite: stići će zajedno sa rolnicama. Prekuvane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Pređimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.

Uradite sve korak po korak:

Na biljnom ulju pržite luk i šargarepu.
Povrću dodati kupus i brzo pržiti dok ne bude al dente (treba da ostane hrskav unutra).
Pomiješajte pečenje sa pirinčem i mljevenim mesom.
Mljevenom mesu dodajte začinsko bilje, začine i sol po ukusu.
Umutite jaje u mleveno meso.
Sve dobro izmiješajte rukama.
Formirajte male kotlete.
Zagrejmo tiganj.
Uvaljati sarmice u brašno ili prezle.
Stavite kotlete na vreli tiganj.
Brzo pržite sa obe strane dok se ne stvori korica.
Kiflice prebacimo u pleh, u posudu za pečenje ili ostavimo u tiganju.
Pomiješajte paradajz pastu, pavlaku, čorbu ili vodu.
Pripremljenim sosom prelijte sarmice.
Smanjite vatru na nisko.
Krčkajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.

Lazy sarmice, kao i klasična "puna" verzija, prave se od kupusa, mlevenog mesa i pirinča. Samo oni mogu imati različite oblike. Neke domaćice ih kuhaju u obliku velikih kotleta. Drugi, koji se još više žele zaštititi od kuhanja, jednostavno nasjeckaju sastojke i dinstaju ih u loncu/tavi/multi kuhalu (podvuci po potrebi). Postoji i opcija, opisana u šali, kada je kupus na balkonu, a mleveno meso u frižideru. :-) Ali sigurno ga nećemo dirati. Idemo najtežim putem i skuvamo lijene sarmice u tiganju. Recept sa fotografijama opisuje korak po korak sve korake - od rezanja hrane do oblikovanja, prženja i dinstanja sarmice. Sve je krajnje jednostavno!

trebat će vam:

Za rolnice:

Za sos

Način kuhanja lijenih rolnica u tiganju (jednostavan recept sa fotografijama, opisan korak po korak):

Pustite da se pirinač kuva. Pogodno za okrugla i duga zrna. Prije kuvanja dobro ga isperite. Obratite pažnju na način na koji se riža prerađuje u proizvodnji. Parene žitarice bolje zadržavaju oblik, dok se polirane žitarice nakon kuhanja pretvaraju u kašu. Stoga je bolje uzeti prvu. Pirinač napunite vodom u omjeru 1 prema 1 i stavite na šporet. Kuvajte na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari. Pirinač će biti malo nedovoljno kuvan. Ali će biti gotov dok se prže i dinsta sarmice.
Pripremite povrće. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
Šargarepu grubo narendajte ili narežite na tanke trakice.
U tiganju zagrejte 2-3 kašike ulja. Dodajte šargarepu. Pržite na umjereno jakoj vatri 2-3 minute. Povremeno miješajte da se slamke ujednače ispeku.
Dodajte luk. Stir. Kuvajte dok luk ne postane proziran.
Lijeni kiflice se ne pretvaraju u kupus. Dakle, ne morate kuhati glavicu kupusa, uklanjati joj cijele listove, a zatim umotavati meso u koverte. Sve je mnogo jednostavnije. Uklonite gornje listove sa vilice. Odrežite otprilike jednu četvrtinu. Sitno nasjeckajte.
Stavite štapiće kupusa u tepsiju sa povrćem. Stir. Smanjite toplotu. Pirjajte ispod zatvorenog poklopca 10-15 minuta. Da povrće ne zagori, dodajte mu malo vode ili čorbe. Kupus neće omekšati tokom kuvanja. Ali to nije neophodno. Povrće treba da bude polukuvano, kako kažu Talijani – “al dente”. U suprotnom, njihov ukus se praktično neće razlikovati u gotovim pecivama.
Za podlogu jela koristila sam umjereno masnu mljeveno svinjsko meso(drugog nije bilo u radnji). Ali možete (pa čak i trebate) koristiti kombiniranu i čistu govedinu ili piletinu. Lijeni sarmice i dalje će ispasti sočne i mekane zbog dinstanja u tiganju u paradajz sosu. Prebacite mleveno meso u dublju činiju. U to dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (ja sam koristila peršun). I seckani beli luk. Možete uzeti i druge začine - mljeveni crni biber, malo korijandera, senf, origano itd.
Tu stavite dinstano povrće kada se malo ohladi. Umutite jaje. Dodajte malo soli. Mleveno meso treba malo posoliti kako sarmice ne bi bile mekane. Ali nemojte preterivati. Ne zaboravi pirinač. savjet: Ako je samo mljeveno meso prilično viskozno, ne morate dodavati jaje. Bjelanjke mogu učiniti žilavijim.
Promiješajte masu. Lagano umutite po dnu posude. Podloga sarmice treba da bude viskozna i savitljiva. Formirajte lijene praznine. Forma je po Vašem nahođenju. Možete imitirati pravokutne zaobljene klasične sarmice. Možete napraviti ovalne kotlete. Okrugle praznine će također raditi.
Panirajte ih u maloj količini brašna. Zahvaljujući njemu, sarmice će biti prekrivene zlatnom koricom i neće se raspasti u tiganju prilikom prženja. Brašno će takođe zgusnuti paradajz sos.
Zagrijte preostalo ulje. Stavite sarmice da se prže. Kuvajte na srednje jakoj vatri dok ne porumeni.
Zatim okrenite kelj i pržite još par minuta.
Pripremite sos od paradajz paste (kečap), pavlake i zagrejte pije vodu. Dodajte malo soli i začina (po želji). Ako je pasta kisela, dodajte prstohvat šećera. savjet: Umak možete pripremiti od svježeg paradajza ili paradajza iz konzerve sopstveni sok. Prve je potrebno blanširati, oguliti i umutiti blenderom. Drugi je jednostavno samljeti u pire. U sosu možete dodati i sitno iseckanu šargarepu i luk. Povrće je poželjno prethodno propržiti na biljnom ulju. Prelijte sos preko sarmice. Pokrijte ih poklopcem. Krčkajte na laganoj vatri oko 40 minuta.
Izvadite lijene rolnice iz tiganja i stavite ih na tanjire. Poslužite sa sosom na vrhu.