Začinjena korejska salata sa krastavcima. Kako kuvati krastavce na korejskom. Korejski krastavci za zimu - najukusniji recept (sa začinima za korejsku šargarepu)

Korejska kuhinja dobija sve veću popularnost. Začinjena mirisna jela savršena su za obične i svečanih stolova. Korejski krastavci nisu kao obični konzervirani. Mnogo su ljuti. Ova zanimljiva salata se lako priprema. Osnova ovog jela je krastavac, paradajz, začin. Ako dodate papriku, bijeli luk, senf, ljutu papriku i druge začine na svoj način, to će samo poboljšati okus salate. Ovo jelo se može jesti svježe ili pripremljeno.

Korejski krastavac dolazi u različitim interpretacijama: recept instant kuvanje bez sterilizacije sa senfom; Korejski krastavac sa mrkvom; Korejski krastavci sa paprikom; divan recept za prerasle krastavce u paradajzu, bez šargarepe; recept za zimske krastavce sa začinima za korejsku šargarepu.

• Za kuvanje prelepe salate Povrće je preporučljivo pokušati narezati na identične kocke, trake ili krugove.
• Ako povrće ima debelu kožu, preporučljivo je da ga prethodno blanširate – držite u kipućoj vodi nekoliko minuta. Nakon toplinske obrade, koža će postati nježnija, što će poboljšati okus buduće salate.
• Preporučljivo je da se tačno pridržavate recepta. Možete iskoristiti svoju maštu u začinima.

Malo o sortama krastavaca. Svaka sorta je pogodna za različite vrste obrada. Raznolikost Muromsky rano. Bolje je jesti svježu.

Vyaznikovsky dobra i svježa i kisela.

I ovdje Neženstveno- Ovo je kasna sorta. Salate su im odlične.

Korejski krastavci za brzo kuhanje bez sterilizacije sa senfom

Kuvanje korejske salate smatra se najbržim. Ne oduzima puno vremena, ali ispadne ukusno.

Za 4 kg krastavaca (po mogućnosti malih, iste veličine) uzimamo:

• beli luk - 6-8 čena,
• Biljno ulje - 200 gr.,
• Sirće 9% – 200 gr.,
• So - 100 gr.,
• Šećer - 200 gr.,
• Crni biber u zrnu - 1 kašika,
• sjemenke gorušice - 1 žlica,
• Zeleni po ukusu.

Recept za pravljenje korejskih krastavaca:

1. Upijajte se hladnom vodom krastavaca jedan sat. Nakon toga ga prerežite po dužini na četiri dijela i stavite u veliku zdjelu da se zgodno miješa.
2. Krastavce pospite solju, šećerom i senfom.
3. Beli luk zgnječimo presom za beli luk. Pospite ga solju. Dodati krastavcima.
4. Crni biber usitnite u prah. I mi ga dodajemo.
5. Sitno nasjeckajte zelje. Pospite krastavce. Odabiremo ono zelje koje volimo. Možete jesti kopar i peršun, ili mješavinu komorača, peršuna i bosiljka. Ove biljke su veoma aromatične i povećavaju atraktivnost jela.
6. Sve napunite biljnim uljem. Krčkajte 15 minuta.

Pre nego što ga stavite u tegle, probajte salatu. Ako nešto nedostaje, dodajte. Napunite 0,5 litara.

Korejski krastavci sa šargarepom za zimu

Ova korejska salata je jednostavno ukusna.

Za 2 kg krastavaca uzimamo:

• šargarepa - 500 gr.,
• beli luk - 1 glavica,
• Biljno ulje - 125 gr.,
• Sirće 9% - 15 g (najbolje jabukovo),
• ljuta crvena paprika - 1 kom.,
• So - 50 gr.,
• Šećer - 100 gr.,
• Crni biber u zrnu - 5-6 kom.

Korejski recept za zimu:

1. Sveže ubrane krastavce potopite u hladnu vodu jedan do dva sata. Ako je povrće sakupljeno prije jedan ili dva dana, vrijeme namakanja u vodi treba povećati na tri do četiri sata.
2. Prije nego što narežete krastavce na kockice, probajte ih na gorčinu kako bi salata ispala ukusna.
3. Tri svježe šargarepe na rende za korejske salate, odnosno u dugim trakama. Preko krastavaca pospite štapiće šargarepe.
4. Uzmite beli luk, malo ga izgnječite i pospite solju. Nakon toga će brže pustiti sok i ispuniti vašu korejsku salatu mirisnom aromom. Beli luk narežemo na kriške.
5. Crvenoj paprici izvadite sjemenke i narežite na ploške.
6. Sve pažljivo promiješajte.
7. Dodati crni biber usitnjen u prah.
8. U posebnom loncu ili posudi pripremite marinadu od octa i biljnog ulja. Sipajte i potopite povrće u to dva sata. Vaša kuhinja će biti ispunjena nevjerovatnim mirisom.

Dok se salata kuva, prokuhajte poklopce. Nakon dva sata biljnu smjesu dobro upakujte u tegle, dodajte marinadu, zatvorite poklopcima i sterilizirajte. Da biste salatu sačuvali za zimu, krastavce sterilizirajte u teglama u kipućoj vodi, odnosno stavite ih u široki lonac sa hladnom vodom na komad tkanine da ne pukne. I onda ga držite na laganoj vatri određeno vrijeme. Litar - 30 minuta, pola litra - 20 minuta. Zarolajte poklopce.

Zatim tegle sa krastavcima zamotamo na korejski način, okrenemo ih, umotamo u nešto toplo i ostavimo jedan dan. Zatim ga stavljamo u ostavu ili podrum i čuvamo do zime.

Korejski krastavci sa paprikom

Za 2 kg krastavaca uzimamo:

• šargarepa - 500 gr.,
• Slatka paprika - 500 gr. (crvena ili zelena po želji),
• Luk - 500 gr.,
• beli luk - 7 čena,
• ljuta gorka paprika - 1 kašika,
• Biljno ulje - 100 gr.,
• Sirće 9% – 100 gr.,
• So - 50 gr.,
• Šećer - 100 gr.

Kuvanje krastavaca na korejski način:

1. Narežite krastavce na kriške.
2. Slatka paprika - na trakice.
3. Luk - kockice.
4. Šargarepa - rendana na korejski način.
5. Sve pomešati u činiji.
6. Dodajte beli luk propasiran kroz beli luk i sitno seckanu ljutu papričicu.
7. Smjesu od povrća prelijte biljnim uljem, pospite šećerom, dodajte sirće i sol.

Sve pažljivo promiješajte. Pustite da se krastavci mariniraju na korejski način dva sata. Zatim smjesu stavite u sterilizirane tegle, dodajte marinadu, pokrijte poklopcima i sterilizirajte. Pola litre - 30 minuta, litar - 1 sat. Zatim ga čvrsto zamotamo i stavimo u skladište.

Recept za prerasle krastavce u paradajzu, bez šargarepe

Za 1 kg preraslih krastavaca uzimamo:

• beli luk - 1 velika glavica,
• Biljno ulje - 100 gr.,
• Sirće 9% – 200 gr.,
• So - 1 kašika,
• Šećer - 100 gr.,
• ljuta crvena paprika - 1/2 kom.,
• Paradajz - 1/2 kg,
• Mešavina za korejske šargarepe - 1/2 kašike.

Recept za korejsku salatu:

1. Prerasle krastavce izrendati na korejski način i iseći na kriške srednje veličine.
2. Slatke i gorke paprike ogulite od središta i narežite na krugove.
3. Paradajz prelijte kipućom vodom, a zatim pod hladnom vodom. Uklonite kožu. Pelat narežite na kriške. Propuštamo ih kroz mlin za meso ili sameljemo u blenderu.
4. Beli luk - kroz beli luk.
5. Pomiješajte svo povrće. Zapalili smo ga. Kuvajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno mešanje. Dodajte sirće i pirjajte smjesu još 5 minuta.

Stavite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i umotajte u ćebe. Ostavite tako dok se tegle ne ohlade. Zatim ga stavljamo u skladište.

Recept za krastavce sa začinima za korejsku šargarepu

Za 2 kg krastavaca uzimamo:

• šargarepa - 500 gr.,
• beli luk - 7 čena,
• Biljno ulje - 125 gr.,
• Sirće 9% – 125 gr.,
• Začin za korejsku šargarepu - 1 kašika,
• So - 50 gr.,
• Šećer - 100 gr.,
• Kopar - hrpa.

Kako pripremiti salatu sa korejskim začinima:

1. Velike i srednje krastavce potopite u vodu 4 sata. Zatim ih isječemo na kockice.
2. Narendajte šargarepu za korejske salate.
3. Kopar sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu.
4. Pomiješajte svo povrće.
5. Posebno pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, so, šećer, sirće i korejski začin.
6. Povrće začinite dobivenom korejskom marinadom i ostavite da se kuha jedan sat sobnoj temperaturi. Zatim salatu stavimo u frižider na pet sati.

Nakon isteka vremena salatu stavite u sterilisane tegle, zatvorite prokuvanim poklopcima i stavite tegle od pola litra na vatru da se sterilišu 10 minuta, tegle od litara 15 minuta. Tokom sterilizacije stavite salvetu ispod tegli da ne popucaju. Uvaljajte ga ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi. Krastavce u korejskom stilu čuvamo u ostavi ili podrumu.

Koja verzija salate od krastavaca u korejskom stilu vam se najviše dopala?

Ljeto nas plijeni obiljem sveže povrće i voće. Pogotovo ako imate svoju okućnicu. Sve što se sakupi sa gredica mora se pojesti svježe i sačuvati za zimu. Uostalom, upravo u periodu zimskog i proljećnog avitamina posebno želimo da uživamo u onome što donedavno nije silazilo sa stola.

Vjerovatno svaki ljetni stanovnik ima krastavce koji rastu u svojoj bašti. Njihova upotreba u prazninama nema ograničenja. Ovdje i, i kiseljenje, i. Krastavci na korejski način su posebno popularni u mojoj porodici. Upoznali smo ga relativno nedavno, a sada ih redovno spremam za zimu.

Sočno, hrskavo i veoma ukusni krastavci, sa pikantnom ljutinom, ne zadržavajte se na stolu. Ruka se pruža da uzme sve više i više. Ako niste probali da pripremite tako ukusno jelo za zimu, uradite to odmah. Uostalom, pripremio sam za vas najukusnije i najoriginalnije korejske salate od krastavca.

1. Korejski krastavci za zimu sa šargarepom

Pripremićemo veoma ukusne krastavce koje je tako prijatno za hrskati upravo sada. Zbog raznovrsnosti ukusa i boja, ovde ćemo staviti i šargarepu. Ovo jelo se veoma lako priprema. Gledajući unaprijed, opisat ću princip pripreme. Narezano povrće posipa se začinima i ostavi na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon toga, užina je potpuno spremna za jelo. Ali, ako odlučite da ga pripremite za zimu, potrebno ga je staviti u tegle i sterilisati. Jednostavno rečeno, priprema zalogaja će vam oduzeti 15 minuta danas i 30 minuta sutra. A takve tegle donose beskrajne količine radosti zimi.

Sastojci:

• 2 kilograma krastavaca;
• 130 grama biljnog ulja;
• pola kilograma šargarepe;
• četvrtina čaše soli;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 10 grama specijalnog začina za korejsko povrće;
• 1 manja glavica belog luka;
• 130 grama sirćeta 9%.

Koraci kuhanja:

1. Prvo operite krastavce. Za pripreme je bolje koristiti svježe ubrano voće. Ako to nije moguće, potrebno je da "zasitite život" u krastavce. Da biste to učinili, potrebno ih je smjestiti ledena voda za sat vremena. To će ih stvrdnuti, a komadići će biti elastični i hrskavi. Zatim morate podrezati krajeve i izrezati krastavce na krugove. Za to je bolje koristiti nazubljeni nož.

Ako pripremate zalogaj od širokih krastavaca, možete ih izrezati na pola kruga ili čak na četvrtinu.

2. Šargarepu samljeti na rende sa nastavkom za rezanje na trakice. Ako ga nemate, možete ga jednostavno isplanirati pomoću ručnog ljuštenja.

3. U jednoj posudi sjedinite krastavce i šargarepu. Dodajte sve sa liste i promiješajte. To možete učiniti lopaticom, ali ja obično miješam čistim rukama. Ostavite sa strane da posuđe ne ometa druge poslove. Ukupno povrće treba da stoji 24 sata. 12 sati na stolu i isto toliko u frižideru.

4. Ovako izgledaju gotovi krastavci. Možete ih isprobati sada. Ali nemojte se zanositi! Na kraju krajeva, tegle moramo zatvoriti za zimu.

5. Prije prenošenja obavezno sterilizirajte tegle i prokuhajte poklopce. Prvo rasporedite povrće, a zatim rasporedite sok.

6. Nakon toga pokrijte poklopcima i stavite tegle u tepsiju. Najprije morate dno obložiti malim ručnikom ili salvetom, jer u suprotnom, prilikom ključanja, staklenke mogu prsnuti. Kuvajte u vodi 15 minuta.

Ne možete sterilisati zatvorene tegle. Tokom procesa sterilizacije, kiseonik se oslobađa unutar mase, kojoj je potreban izlaz. Zatvorene limenke ne dobijaju ovu priliku i mogu eksplodirati.

Nakon obrade zatvorite salatu i okrenite je na poklopce. Stavite ispod pokrivača u obliku stare jakne, ćebe ili ćebe. Ovo će dodatno obraditi povrće prije skladištenja. Ujutro skinite ćebe i odnesite ga u podrum.

2. Začinjeni krastavci po korejskom za zimu, narezani

Koja je prava ruska gozba potpuna bez kiselih krastavaca?! Nemoguće je zamisliti bilo koje slavlje bez ovog ukusnog i hrskavog zalogaja. Gosti ih rastavljaju aktivnije od bilo koje druge poslastice. Pogotovo ako su ovo kriške krastavca na korejskom. Mogu se pripremiti danas i jesti sutra. A ako pripremite više salate, možete je sačuvati za zimu. Probajte i vi! Sigurna sam da će ovaj recept osvojiti i vaše povjerenje.

Sastojci:

• kilogram krastavaca;
• 200 grama šargarepe;
• četvrtina šolje granuliranog šećera;
• četvrtina čaše sirćeta;
• 8 čena belog luka;
• kašika soli;
• čili paprika - 1 mala mahuna ili 5-6 centimetara od velike;
• četvrtina šolje biljnog ulja;
• mljevena mješavina aromatičnih paprika - po ukusu;
• 5 kašika (bez gomile) semenki susama.

Koraci kuhanja:

1.Natopite krastavce ledena voda i ostaviti 1-2 sata. Ako je kuća vruća, potrebno je stalno dolijevati vodu kako biste održali temperaturu.

2. U međuvremenu pripremite ostale sastojke. Bolje je odabrati ravnu šargarepu. Lakše je samljeti na željeni način. Naime, potrebno ga je narezati na trake pomoću posebnog rende ili rezača za povrće.

3. Beli luk narežite na tanke ploške. I ljutu papričicu nasjeckajte.

Ako volite začinjeniji zalogaj, od ljuta paprika Ne morate uklanjati sjemenke. Oni će pružiti još "vatreniji" ukus.

4. Nakon namakanja, osušite krastavce i počnite sa rezanjem. Potrebno ih je iseći na uredne kockice. Princip rezanja ovisi o veličini povrća. Mali krastavci se takođe mogu iseći na četvrtine. A veliko povrće treba prvo podijeliti na pola, a zatim na još 4-8 dijelova.

5. Sve sjediniti u jednoj posudi.

6. Sada treba da pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte ulje i ocat, dodajte granulirani šećer, biber, susam i sol. Stir. Zrnca pijeska se teško potpuno rastvaraju. Ali ne brinite, oni će se definitivno istopiti tokom procesa namakanja.

7. Ulijte marinadu i dobro promiješajte. Ostaviti do večeri na stolu, poklopljeno. Stavite u frižider preko noći. Ujutro možete početi da se pakujete.

8. Stavite povrće u čistu posudu i dodajte sok. Ne podvijajući poklopce, prokuhajte tegle sa krastavcima u loncu. Ovo će trajati 10-15 minuta. Nakon toga treba ih zatvoriti, okrenuti i umotati u nešto toplo. U večernjim satima tegle možete premjestiti u svoje stalno mjesto stanovanja - u podrum ili hladni balkon.

3. Kiflice od krastavca sa slatkim papričicama po korejskom za zimnicu u salamuri

Ova ljepotica postala je pravi hit među praznicima. Originalnost pripreme ne zahtijeva mnogo truda. Vrlo ih je lako napraviti koristeći najčešće proizvode. Ove "rolnice" od krastavca sigurno će cijeniti vaši gosti i najmiliji. Prijatelji će sigurno moliti za recept. Probaj!

Sastojci:

• litarske staklenke;
• nekoliko kišobrana ili kopar, peršin;
• Paprika;
• 3 čena belog luka po 1 tegli;
• ljuta paprika po ukusu.

Za salamuru na 1 litar vode:

• voda;
• kašika soli;
• 40 grama sirćeta 9%
• 3 graška aleve paprike;
• 2 kašike granuliranog šećera;
• 4 zrna crnog bibera;
• 2 kašike začina za kiseljenje povrća na korejskom;
• žlica (bez tobogana) sjemenki gorušice;

Koraci kuhanja:

Pre nego što počnete da motate rolne, potrebno je da operete tegle i stavite ih na sterilizaciju. Tako da dok povrće bude spremno, može se odmah staviti u teglu.

1. Namočite krastavce u vodi noć prije kuhanja. To će ih učiniti sočnijim i elastičnijim. Biće teško rolati sa uvenutim i suvim povrćem. Nakon namakanja, morate ukloniti krajeve. Nema potrebe za guljenjem. Uz pomoć ekonomičnog rezača za povrće, koji mnogi ljudi obično koriste za guljenje krompira i šargarepe, narežite krastavce na tanke ploške. Nije lako postići takav rezultat nožem.

2. Možete odabrati bilo koju boju slatke paprike. Ali obično uzimam crveno. Prvo, veoma je sladak i najpogodniji za pripreme. Drugo, zeleni krastavci i crvena paprika će izgledati sjajno zajedno. Za ovu grickalicu morate je izrezati na komade takve veličine da mogu stati u sredinu krastavca.

3. U međuvremenu, tegle su spremne za pakovanje. Na dno stavite zelje, nasjeckajte bijeli luk i malo ljute paprike. Ako volite "vatreniji" ukus, možete ga zamijeniti ljutom paprikom.

4. Na gornju ivicu krastavca stavite komadić bibera i umotajte ga u rolat.

5. Zamotajte potreban broj rolni za punjenje pripremljenih tegli i odmah ih stavite u posudu. Radite to vodoravno kako paprika ne bi ispala iz krastavca.

Prilikom rezanja krastavaca vjerovatno vam je ostalo nešto ostataka. Takođe se mogu koristiti i stavljati na rolnice od povrća.

6. Prokuhajte vodu i napunite tegle do vrha. Pokrijte poklopcem bez uvrtanja. Ostavite tako 10-20 minuta. Nakon toga sipajte tečnost nazad u šerpu.

7. U salamuru dodajte sve sastojke sa liste osim sirćeta. Rastvorite šećer što je više moguće. Čim marinada proključa, potrebno je kuhati nekoliko minuta.

8. Prelijte marinadu preko ramena, pa u svaku litarsku teglu dodajte 40 grama sirćeta.

9. Čvrsto zatvorite tegle i okrenite ih na poklopce da provjerite da li curi. Ako nigdje ne curi, odmah, bez prevrtanja, zamotajte tegle toplom krpom dok se ne ohlade. Ovo će biti dodatna sterilizacija povrća.

10. Obično čekam do jutra i tek onda okrenem limenke i prebacim ih u podzemlje ili podrum.

11. Ovakva sunčana tegla vitamina rastjerat će melanholiju i zimsku bluzu po svakom lošem vremenu. Veoma ukusno, sočno i osvježavajuće. Probaj!

4. Video - Korejska salata od krastavca za zimu

Pogledajte kako je lako pripremiti ukusne korejske prste od krastavca. Lako se i brzo priprema. I još brže se pojede.

Krastavci u korejskom stilu su uvijek dobro rješenje. Ugodne su za jelo u bilo koje doba godine. Možete poslužiti uz meso, priloge od žitarica, tjesteninu i krompir. Čak i samo hrskanje sa prstenastim krastavcima biće veoma ukusno.

Gotovo svako dostupno povrće/meso/riba (podvuci po potrebi), držano u ljutoj marinadi sa dodatkom ljute paprike, korijandera, octa, šećera i biljnog ulja automatski se smatra postignućem Korean cuisine. Ova zabluda je rasprostranjena ne samo kod nas, već se nigde ne zna odakle je nastala. Pa, Korejci ne jedu šargarepu, cveklu, a posebno haringu u takvim količinama. Međutim, naša domaća kuhinja u tom smislu ne mari za konvencije, čemu se ja lično jako radujem, a svake godine rado motam krastavce na korejski način za zimnicu. Većina ukusan recept Nakon nekoliko godina eksperimentiranja, još uvijek nisam napravio izbor, pa vam nudim dvije odlične opcije za predjela za salatu od konzerviranih krastavaca.

Ovo konzerviranje je nepretenciozno, sve tegle dobro "prežive" do hladnog vremena u podrumu ili mračnoj smočnici. Otvorene krastavce je bolje čuvati u frižideru, ali obično tamo ne ostaju dugo. Odlična alternativa tradicionalnim kiselim krastavcima i kornišonima za ljubitelje neobičnih kombinacija i začinjenih jela.

Korejski kiseli krastavci sa šargarepom

Ukusan, lijep i neobičan duet šargarepe i krastavca. Unatoč činjenici da ova metoda konzerviranja uključuje sterilizaciju, povrće ispada hrskavo i nije meko kuhano. Eksperimentirajući sa sastavom i količinom začina, lako možete postići savršeno ukusan, pikantan rezultat.

Sastojci:

*Ako nemate gotov set začina, pomiješajte mljevene sjemenke korijandera, slatku papriku, crni i crveni biber u proizvoljnim omjerima (po ukusu).

Ispostavilo se oko 3 litre konzervirane hrane

Kako pripremiti korejske krastavce za zimu sa šargarepom (najjednostavniji i najukusniji recept sa fotografijama):

Krastavce je pre kiseljenja poželjno potopiti u hladno čista voda 5-6 sati ili preko noći. Nakon ovakvih vodenih postupaka povrće će postati hrskavo, a najsitnije čestice zemlje će se ukloniti s njihove površine. Oprane krastavce osušite. Odrežite krajeve. Narežite na kockice ili dugačke trake debljine 2-2,5 cm.Ako je kora debela, možete je ukloniti. Stavite kriške u duboku posudu.
Ogulite šargarepu. Narendajte pomoću posebnog rende za korejske salate ili običnog grubog. Poslati na krastavce.
U manjoj tegli pomiješajte sol i šećer sa sirćetom. Zatvori. Shake. Ili samo promiješajte pjenjačom/viljuškom. Poželjno je da se zrna potpuno otope.
Ogulite čen belog luka. Sameljite drobilicom ili narendajte na sitno rende. Prebacite na povrće. Možete koristiti više ili manje bijelog luka, ovisno o željenoj ljutini grickalice.
Dodajte preljev za korejsku salatu ili začine prema gornjoj listi. Moraju biti visokog kvaliteta i ne sadržavati sintetičke dodatke, kako bi najhrskavi, najukusniji i aromatičniji korejski krastavci sigurno preživjeli do zime.
Ulijte mješavinu sirćeta, šećera i soli. Dodajte biljno ulje. Stir. Pokrijte poklopcem. Stavite na hladno mesto 6-8 sati. Povrće miješajte svaka 1-2 sata dok se marinira.
Za nekoliko sati, krastavci i šargarepa će biti dobro natopljeni korejskim dresingom. Puno tečnosti će se osloboditi - marinada. Koristit će se za konzerviranje salate.
Pripremite tegle: operite sodom bikarbonom/sapunom za pranje rublja iznutra i spolja, osušite. Među posude stavite krastavce sa korejskim začinima. Prelijte tekućinom koja se oslobodila kada salata nagne tako da potpuno prekrije povrće i dođe do rubova posude. Ako marinada nije dovoljna, dodajte čisto vruće prokuvane vode. Pokrijte konzervaciju čistim, sterilnim poklopcima. Stavite u veliki lonac sa vodom (treba da dostigne oko 2/3 visine tegli, da prilikom ključanja ne uđu prskanje unutra). Preporučljivo je staviti debelu krpu (silikonsku prostirku) na dno posude za sterilizaciju. To će ravnomjernije rasporediti toplinu. Sterilizirajte ukusne korejske krastavce 10 minuta (u posudi od pola litre) ili četvrt sata (posude od litara). Zabilježite vrijeme nakon što voda proključa u tiganju. Zarolajte mašinom. Okrenite poklopce dole. Umotajte u gustu tkaninu (stara bunda, kaput od ovčije kože, ćebe).
Nakon što se tegle korejskih kiselih krastavaca potpuno ohlade, spremite ih u podrum ili ostavu do zime. Prilikom serviranja možete posuti susamom, tostiranim na suvom tiganju.

Za zimu pripremamo pikantne kisele krastavce na korejski način

Taman prava količina začinjenih, hrskavih trakica krastavca. U predjelu nema ništa suvišno - aromatični bijeli luk, slatka paprika i nepromjenjivi atribut korejskih salata - korijander. Priprema je zaista vrijedna vremena utrošenog na njega ljeti. Nevjerovatna alternativa tradicionalnim kiselim konzervama.

Za pripremu uzmite:

Izlaz: oko 2,5 l

Jedan od najukusnijih recepata:

Krastavce dobro operite. Potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Odrežite krajeve i narežite krastavce po dužini na dugačke tanke trake. Stavite u duboku činiju. Savjetuje se da krastavce prije rezanja provjerite na gorčinu. Pogotovo ako se uzgajaju na otvorenom tlu.
Protisnite beli luk kroz presu ili sitno narendajte. Prebacite na krastavce. Stir.
Stavite u čiste, suve tegle. Takve korejska salata Bolje je čuvati u maloj posudi kapaciteta 0,5-1 litara.
Pripremite marinadu. Pomešati vodu, ulje, so, šećer, začine. Možete koristiti gotove začine. Ali mora sadržavati korijander, to mu daje poseban, korejski pikantan okus i aromu. Sklonite marinadu sa vatre i dodajte sirće. Stir.
U tegle sipajte vruću tečnost. Ukoliko planirate da proizvod za zimu odložite u ostavu, dodatno ga sterilišite u rerni (na temperaturi od 150 stepeni) ili u većoj šerpi sa vodom pri umerenom ključanju. Vrijeme sterilizacije litarske limenke- 15 minuta, pola litra - 10. Ako ćete konzerve staviti u frižider ili tamni, hladni, suvi podrum, ove krastavce možete zarolati na korejski bez sterilizacije. Poklopci moraju biti sterilni i suvi prije motanja. Ako nemate ključ za zašivanje (mašina), možete zapečatiti konzerve poklopcima na navoj (twist-off). Ne treba ih sterilisati. Samo ih operite i držite unutra vruća voda. Ohladite naopačke (ne okrećite staklenke sa poklopcima naopačke, mogu iscuriti) ispod debelog pokrivača/krznenog kaputa.
Prebacite na skladište za sljedeći dan. Čuvati do zime na hladnom i suvom mestu, dalje od stalnog jakog svetla. Prilikom serviranja možete posuti soja sosom i susamovim uljem.

Sretno i ukusne pripreme!

Korejski krastavci za zimu- vrlo ukusna kućna priprema, koji se može pripremiti brzo i jednostavno. Što se tiče ukusa, ovo jelo nije inferiorno od onih koje su svima poznate. Šargarepa, začin i krastavci su glavni sastojci ove grickalice. Možete dodati paradajz, senf, paprike i druge začine po vlastitom nahođenju, oni će predjelo učiniti ukusnijim i dati mu poseban ukus.

Ovo jelo možete jesti odmah nakon kuvanja ili ga sačuvati za zimu. Ukućani će biti ugodno iznenađeni posebnim okusom ove grickalice, koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Najukusniji recept za krastavce sa korejskim začinima i šargarepe za zimu

Veoma ukusna salata Možete ga pripremiti za zimu koristeći minimalni set proizvoda. Kao glavni sastojak možete koristiti krastavce bilo koje veličine i mrkvu koju treba naribati. Za pripremu ovog jela biće potrebno samo 6 sati i 30 minuta. Sastojci se uzimaju proporcionalno i predviđeni su za 5 porcija.

Za pripremu grickalica od krastavaca sa šargarepom na korejskom Sljedeće komponente su potrebne:

• 1,5-2 kg krastavaca;
• 0,5 kg šargarepe;
• 10 grama začina za korejske šargarepe;
• 2 glavice belog luka;
• 125 g šećera;
• 50 grama soli;
• 120 g sirćeta 9%;
• Crvena paprika - može se dodati po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Proces pripreme zalogaja počinje pripremom krastavaca. Plodove treba dobro oprati, odstraniti „guzice“ i odrezati koru. Također se uklanja jezgra sa sjemenkama iz obraslog povrća.
2. Kao što je prikazano u fotografija Krastavce treba iseći prvo uzdužno na dva jednaka dela, a zatim na poprečne poluprstenove.
3. Nakon toga, oprati i oguliti šargarepu. Korjenasto povrće se na korejskom nariba na rendi za povrće.
4. Ren češnjaka se oguli i sitno nasjecka nožem ili se provuče kroz presu.
5. Gotovi sastojci se pomešaju u jednoj velikoj šerpi.
6. U mešavinu povrća treba dodati i ulje, šećer, so, začine i sirće.
7. Masu treba dobro promiješati i ostaviti na stolu 4-4,5 sata. Jedan buket okusa formiraju komponente kada počnu puštati sok.
8. Sirovu masu zajedno sa sokom rasporediti u unaprijed pripremljene tegle od 0,5 litara.
9. Tegle se stavljaju u tepsiju sa posebnim difuzorom ili peškirom na dnu.
10. Tegle napunite vodom do grla i svaku teglu zatvorite limenim poklopcem bez zamotavanja.
11. Sterilizaciju treba obaviti 10-15 minuta nakon što voda proključa (vrijeme za tegle od pola litra).
12. Izvadite tegle pripremljene salate iz tiganja i stavite ih na suvi peškir.
13. Tegle se zamotaju i ostave naopačke dok se potpuno ne ohlade. Da bi se proces hlađenja usporio, vrh tegle treba pokriti nečim toplim.

Pojedite ovu užinu zimskih mjeseci Može se koristiti kao samostalno jelo ili kao prilog za meso ili ribu.

Pogledajte video! Korejski hrskavi krastavci

Salata za zimu bez šargarepe

Standardni sastojak većine korejskih grickalica je šargarepa. Međutim, postoji jedan vrlo zanimljiv način priprema salatu bez toga.

Potrebno je da uzmete sledeće sastojke:

• 4 kg svježih krastavaca;
• 4 glavice belog luka srednje veličine;
• 1 šolja šećera;
• 1 tbsp. žlice mljevenog crnog bibera, ili još bolje, uzmite gotov začin za korejske šargarepe;
• 3 žlice. kašike soli;
• 1 čaša biljnog ulja;
• 1 šolja 6% sirćeta.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Krastavci se namaču nekoliko sati, nakon što im odseku "guzice". Nakon ovog postupka možete rezati povrće. Prvo, voće treba iseći na 4 dela. Ako je krastavac jako dugačak, onda ga treba prepoloviti.
2. Radni komad se stavlja u jednu posudu, po mogućnosti emajliranu.
3. Preostale sastojke treba dobro izmiješati u drugoj šerpi, nakon što ogulite i nasjeckate bijeli luk.
4. Smjesa ulja se prelije preko krastavaca i ostavi da se u njoj mariniraju nekoliko sati.
5. Kontejner treba protresti svakih sat vremena, nakon 5 sati možete započeti sterilizaciju.
6. Povrće treba staviti u sterilisane staklene posude od pola litre.
7. Zatim tamo ulijte marinadu.
8. Na dno posude stavimo ručnik i stavimo staklenke sa radnim komadom pokrivene poklopcima, tegle sa salatom napunimo vodom do ramena i nakon što voda proključa, izvršimo postupak sterilizacije 15 minuta.
9. Tegle treba dobro zatvoriti poklopcem i čuvati do zime. Za sjećanje na svijetle trenutke ljeta za porodičnim stolom tokom hladnih mjeseci.

Pogledajte video! Kako kuvati krastavce na korejskom

Recept za korejski krastavac" pravi džem"

Korišteni začini i začini daju nevjerovatan ukus i aromu ovom jelu. Sam recept je vrlo sličan tradicionalnom kiseljenju krastavaca za zimu.

Komponente:

• 4 kg krastavaca;
• 20 kom. crni biber u zrnu;
• 1 grančica kopra na 1 teglu;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• 1 glavica belog luka;
• 1 čaša sirćeta 9%;
• 1 šolja šećera;
• 2 tbsp. kašike soli.

Proces kuhanja korak po korak:

1. Stavite krastavac izrezan na 2 ili 4 dijela u emajliranu zdjelu.

Savjet! Aluminijumske i bakrene posude ne treba koristiti, jer se većina vitamina u njima uništava.

1. Povrće treba preliti biljnim uljem, dodati so i šećer.
2. Lagano pomiješajte krastavce sa ostalim sastojcima i ostavite da se mariniraju 3-4 sata, povremeno protresajući posudu.
3. Na dno svake posude stavite kopar, 3-4 zrna bibera i sitno seckani beli luk.
4. Krastavci se čvrsto stavljaju u tegle i pune marinadom.
5. U kontejneru sa toplu vodu stavite napunjene tegle za sterilizaciju i prokuhajte. Tegle od pola litra treba držati 15-20 minuta.
6. Tegle se zamotaju i ostave za čuvanje.

Pogledajte video! Sjajni krastavci na korejskom

korejski krastavci bez sterilizacije za zimu

Sterilizacija je neophodan proces, ali nije baš popularan među nekim domaćicama. Unatoč činjenici da većina korejskih pripravaka od krastavca zahtijeva sterilizaciju, postoji recept koji ne zahtijeva ovaj postupak.

Ovo predjelo je bogato vitaminima, jer se osim krastavaca za pripremu koriste i paprika i paradajz.

Potrebni sastojci:

• 3 kg krastavaca;
• 1,5 kg paradajza;
• 4 paprike;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 1 glavica belog luka;
• 2 tbsp. kašike soli;
• 1 tbsp. kašika šećera;
• 1 šolja biljnog ulja;
• 1 tbsp. kašika sirćetne kiseline 6%.

1. Prvi korak je da povrće operete i ogulite, krastavcima odrežete „guzice“, a paradajzu i paprici uklonite peteljku. Od paprika Također je potrebno ukloniti sjemenke.
2. Beli luk, paradajz i papriku sameljite u mašini za mlevenje mesa. Ovo povrće će postati glavna komponenta marinade.
3. Povrću treba dodati so, puter i šećer.
4. Krastavci se iseku na štanglice i prelije ih marinadom.
5. Smjesa se stavlja na vatru, koju nakon ključanja treba smanjiti i kuhati 10 minuta.
6. U dobijenu masu dodajte sirće i kuhajte još 5 minuta.
7. Posude za salatu se sterilišu.
8. Povrće se stavi u vruće tegle, prelije marinadom i zarolajte.
9. Tegle se pokriju toplim ćebetom i ostave da se potpuno ohlade.

Krastavci pripremljeni po ovom receptu ispadaju ukusni i hrskavi, a marinada se može dodati u boršč ili kao dodatak bilo kojem jelu od mesa.

Pogledajte video! Marinirajte krastavce na korejskom za zimu

Instant rendani krastavci - recept bez sterilizacije

Glavne komponente ovog jela treba narendati. Osim toga, krastavci u korejskom stilu pripremljeni prema ovom receptu mogu se motati bez sterilizacije. Rezultati pripreme ovog zalogaja prijatno će iznenaditi sve članove porodice.

Da biste pripremili korejske krastavce za zimu, trebali biste uzeti:

• 3 kg krastavaca;
• 0,5 kg šargarepe;
• 0,5 kg luka;
• 180 gr. Sahara;
• 100 gr. sol;
• 100 gr. biljno ulje;
• 100 gr. sirćetna kiselina;
• 1 pakovanje začina za korejske šargarepe;
• 2 glavice belog luka.

recept:

1. Prvi korak je oprati i oguliti povrće. Uklonite sjemenke iz krastavaca. Zatim se krastavci i mrkva rendaju na trakice na rende za korejska jela. Luk treba oljuštiti i iseći na kolutiće, a beli luk iseckati i propasirati kroz presu. Sve sastojke treba pomešati u jednoj posudi ili posudi.
2. U biljnu masu dodajte šećer, so, biljno ulje i sirće. Dobijenu smjesu pospite začinima.
3. Nakon toga, sve komponente se miješaju ručno i ostavljaju da se kuhaju nekoliko sati i puste sok.
4. Prebacite biljnu masu u veći lonac i stavite na tihu vatru da se krčka 15 minuta.
5. Užinu stavite u sterilisane tegle i zarolajte. Tegle se stavljaju naopačke i čekaju da se potpuno ohlade, nakon čega se odlažu u hladnu prostoriju.

Ova salata se može jesti nakon što se povrće natopi i iscijedi sok. Ali za dugotrajno skladištenje potrebno je termičku obradu povrće, u ovom slučaju - dinstanje.

Pogledajte video! Korejski krastavci za zimu

Priprema za zimu sa senfom

Osim začina i bijelog luka, u pripravak od krastavca možete dodati i senf. Ova komponenta će jelu dati pikantan ukus.

Potrebni sastojci:

• 4 kg krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• 2 tbsp. kašike senfa u prahu;
• 1 tbsp. kašike mlevene paprike;
• 100 g soli;
• 200 g šećera;
• 1 čaša suncokretovog ulja;
• 1 tbsp. kašika 6% sirćeta.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. krastavci mala velicina treba namakati 3 sata. Odrežite "guzice" i isecite po dužini na trake.
2. Ogulite bijeli luk i nasjeckajte na rende ili propasirajte kroz presu;
3. Pomiješajte ulje, sirće i bijeli luk, dodajte senf, začine, šećer i sol u dobivenu smjesu.
4. Krastavce prelijte pripremljenom marinadom i ostavite 3 sata.
5. Tegle treba sterilisati, a zatim u njih staviti povrće i preliti marinadom tako da potpuno prekrije krastavce.
6. Na dno velike tepsije stavlja se krpa i u nju se spuštaju napunjene tegle. Dodajte vodu u šerpu i pustite da proključa. Držite staklenke u njoj 10-20 minuta.
7. Nakon toga tegle treba zarolati i ostaviti da se ohlade. Krastavci pripremljeni po ovom receptu ispadaju veoma hrskavi i ukusni.

Pogledajte video! Korejski krastavci sa senfom i belim lukom

Korejsko predjelo od krastavca bit će dostojna zamjena za kiselo i soljeno povrće. Svaki gurman će cijeniti pikantni okus ove grickalice.

• Plodove treba uzeti iste veličine i oblika, pokušajte da ih isječete na identične štanglice kako bi svi komadi bili jednako marinirani tokom procesa kuvanja.
• Ako se povrće razlikuje po veličini, najbolje ga je nasjeckati koristeći korejsku mrkvu. U ovom slučaju, salata će izgledati mnogo ljepše, a proces kiseljenja će se odvijati brže.
• Za one koji tek počinju savladavati kulinarski zanat, najbolje je uzeti gotove začine za korejsku mrkvu. Prilikom odabira u trgovini, obratite pažnju na prisutnost prirodnih sastojaka u sastavu. Ne biste trebali kupovati začine s pojačivačem okusa - mononatrijum glutamatom.

U kontaktu sa

Korejska salata od krastavca odlična je zimska grickalica. Ovaj twist ispada umjereno pikantan i vrlo pikantan.

Zimi će postati prava podrška organizmu kojem nedostaju vitamini. Ovo jelo se lako može ponuditi čak i na prazničnom stolu.

A i ovi recepti će biti odličan dodatak brojnim koje ste pripremili.

Krastavci sa začinima za šargarepu na korejski način

Ovi krastavci se lako pripremaju – ispašće ukusni i hrskavi. U isto vrijeme, okus će vrlo podsjećati na grickalicu koju mnogi vole - korejsku šargarepu.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• Krastavci – 2 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Beli luk – 2 glavice
• Sirće 9% - ½ šolje (približno 125 ml)
• Rafinirano biljno ulje – ½ šolje (125 ml)
• Sol – 2 kašike. laž
• Šećer – ½ šolje
• Začin za korejske šargarepe - 1 kašika. laž

Ako želite da u gotovom proizvodu dobijete hrskave krastavce, prvo ih potopite u lonac ili tavu. Treba ih napuniti hladnom vodom i ostaviti da odstoje pola dana. Zatim ih treba oprati i obrezati zadnjice.

Krastavce zatim prepolovite, a zatim ponovo na pola. Operite šargarepu i skinite joj kožicu. Zatim ga treba ili narezati na trakice ili narendati na rende, koja se koristi za pravljenje šargarepe na korejskom.

Okrenuti bijeli luk - ovdje je važno shvatiti da ga u pripremi treba biti dosta. Za one koji ne vole guliti bijeli luk, postoji jednostavan savjet: glavicu podijelite na režnjeve, svaki lagano pritisnite ravnom stranom noža i jednostavno uklonite koru. Beli luk treba ili proći kroz presu, sitno iseckati ili narendati.

Sada marinada. Trebat će sirće, biljno ulje, začini, sol i šećer. Sve dobro izmiješajte, sipajte u posudu u kojoj već leže seckana šargarepa i krastavci. Tamo ima belog luka. Sve dobro izmešati i staviti u frižider.

Nakon što ste izvadili smesu iz frižidera, ponovo je promešajte i sve prebacite u tegle. Stavite tegle u veliku posudu - lonac ili gvozdeni lavor, sipajte vodu tako da dođe skoro do vrha tegli, upalite vatru na šporetu. Sterilizirajte nakon ključanja vode oko 20 minuta. Zatim zatvorite tegle poklopcima i okrenite ih naopačke.

Korejski krastavci bez sterilizacije

Ako nemate vremena za sterilizaciju i potom zavrtanje tegli, ali baš želite krastavce, isprobajte recept u kojem možete bez tako zamornih postupaka.

U ovom slučaju će vam trebati:

• Krastavci – 2 kg
• Šargarepa – 500 g
• Sol – 50 g
• Šećer – 0,5 kg
• Rafinirano biljno ulje – 100 ml
• Sirće 9% – 100 ml
• Beli luk – 5 čena
• Crni mljeveni biber – ½ kašičice.
• Mlevena paprika – ½ kašičice.
• Seckani korijander – 1 kašičica.

Ako želite da dobijete hrskave krastavce, prvo ih namočite na par sati. Povrće dobro operite.

Pripremite marinadu. Za to je potrebno pomiješati ulje sa sirćetom, sve začiniti začinima i solju, iscijediti bijeli luk.

Smjesu stavite u poseban tiganj, a zatim zagrijte na vatri do ključanja uz stalno miješanje.

Tegle i poklopce dobro isperite i poparite kipućom vodom. Krastavce narežite na četvrtine (alternativno, na trakice).

Naribajte šargarepu pomoću rende koja se koristi za korejska jela.
Povrće promiješati i malo ga stisnuti rukama. Zatim smjesu sipajte u tegle, ali ne zaboravite ostaviti malo prostora, jer povrće će dati sok.

Ponovo zagrijte marinadu, a zatim pažljivo prelijte povrće skoro do vrha.
Zatvorite poklopce i okrenite tegle. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom mestu.

Korejski krastavci sa suvim senfom

Ova opcija ne samo da ima pikantan okus korejskog preljeva, već i suptilnu aromu senfa.

Oni će zahtijevati:

• Krastavci – 4 kg
• Beli luk – 4 čena
• Sol – 2 kašike.
• Šećer – 1 čaša
• Suhi senf - 2 kašike.
• Rafinirano biljno ulje - 1 šolja
• Sirće 9% - 1 čaša
• Mljeveni crni biber

Krastavce dobro operite.

Narežite na kolutiće.

Ulijte biljno ulje, senf i češnjak procijeđen kroz presu.

Ulijte sirće, dodajte šećer i sol. Dodati mlevenu papriku po ukusu. Sve dobro izmešati i ostaviti 4 sata.

Isperite tegle, poparite ih kipućom vodom i na njih stavite radni komad. Zatim stavite u veliku šerpu, napunite vodom i sterilišite oko pola sata.

Korejska salata od krastavca sa paradajzom i začinima za šargarepu

Ova opcija će također biti zanimljiva i ukusna. Nije teško pripremiti se.

Za to će biti potrebno:

• Beli luk – 1 glavica
• Krastavci – 1 kg
• Rafinirano biljno ulje – 100 ml
• Sirće 9% – 200 ml
• Sol – 1 kašika. laž
• Šećer – 1 kg
• bugarski biber
• Ljuta paprika, mahuna – ½ kom.
• Paradajz – 0,5 kg
• Mešavina korejske šargarepe – ½ kašike. laž

Za bolje očuvanje proizvoda povrće se mora dinstati. Krastavci se mogu narendati na korejskom ribanju ili narezati na kriške.

Paprike – crvena i crvena – oguliti i iseći na tanke kolutiće.

Birajte paradajz koji je gust i mesnat. Oparite ih da skinete kožu, narežite na kriške. Paradajz sameljite na rende ili blenderom. Ogulite beli luk i iseckajte ga u pastu.

Sve sastojke stavite u posudu, promiješajte i prokuhajte. Pirjajte na ovaj način oko pola sata.

U tom slučaju morate stalno miješati masu. Dodati sirće, kuvati još 5 minuta.

Zatim stavite radni komad u prethodno sterilisane tegle, zarolajte ga i stavite odozdo prema gore.

Video recept za pravljenje zimske salate od krastavca sa začinima za šargarepu na korejskom

Pogledajte ovaj video, u njemu je detaljno objašnjeno kako se pripremiti ukusno jelo, koje ćete rado jesti zimi i uživati ​​u ukusima i mirisima ljeta.