Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Herpes/ Hranjiva salata sa začinjenom piletinom i grožđem. Jednostavan recept za najukusniji džem od dunja

Hranjiva salata sa začinjenom piletinom i grožđem. Jednostavan recept za najukusniji džem od dunja

Dunja nije najčešći proizvod, ali svako bi je trebao probati. Nije uvijek ukusno u sirovom obliku, pa vrijedi napraviti razne džemove od dunja.

Ima izvanrednu aromu, zadržava sve vitamine, korisnim materijalom, kojih ima jako puno u svježem voću.

Ako nemate vremena da se dugo mučite s pripremom, ali su plodovi već sakupljeni, morate odabrati recept bez duge toplinske obrade. Ovaj recept će vam pomoći da pripremite ukusnu, aromatičnu poslasticu za dovoljno vremena. kratko vrijeme, potrebno je 30 minuta da se kuva, ostavite preko noći, a ujutru ponovo prokuvajte.

Potrebni sastojci:

  • Zrela dunja – 1 kg;
  • Šećer – oko 1000-1200 g;
  • Voda – 1 čaša.

  1. Dunju dobro operite;
  2. Narežite voće na komade, uklonite unutrašnje pregrade i sjemenke;
  3. Voće stavite u šerpu, dodajte vodu i upalite vatru;
  4. Dunju treba kuhati oko 20 minuta, ali treba paziti na voće, tek kada plodovi omekšaju, smjesa se može smatrati spremnom;
  5. Sada treba dodati šećer, ali ga treba postepeno dodavati, ako dodajete sav šećer odjednom, trebat će dosta vremena da se otopi i možda se neće potpuno otopiti, pa šećer dodajte u malim porcijama, pričekajte da provrije i kuhajte oko 5 minuta;
  6. Smjesu je potrebno skinuti sa štednjaka i ostaviti, to će trajati 6-7 sati, sasvim je moguće ostaviti je preko noći i završiti kuhanje ujutro;
  7. Nakon 6-7 sati stavite džem na vatru i ponovo prokuhajte;

Kada je smesa gotova, sipa se u tegle. Tegle se unaprijed steriliziraju i pripremaju, ostaje samo da se poklopci na tegle zamotaju.

Džem od dunja sa kandiranim voćem

Ako vam jelo samo od dunje nije baš po ukusu, onda možete pokušati upotpuniti okus ovog voća, na primjer, jabukama ili bundevom. Za ovaj recept morate koristiti nezrelo voće guste strukture; takvo voće nije uvijek pogodno za pravljenje džema tradicionalnim metodama.

Potrebni sastojci:

  • Dunja - 600 gr.;
  • Jabuke – 200 gr.;
  • Bundeva – 200 gr.;
  • Crvena ribizla – 500 gr. ili sok od crvene ribizle - 3 šolje;
  • Šećer – 1,5 kg.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Dunju oprati, narezati na kriške ili kockice, odstraniti sjemenke, ali se ne preporučuje uklanjanje kore, s korom će plodovi i sirup biti ukusniji i bogatiji;
  2. Sada treba pripremiti jabuke, oprati ih, isjeći na isti način kao što ste izrezali dunju (oblik treba da bude isti), uklonite sjemenke i tvrdu sredinu. Važno je uzeti tvrdo voće koje još nije potpuno zrelo, inače će pulpa prokuhati i kandirano voće jednostavno neće ispasti;
  3. Bundevu također operite, uklonite sjemenke, ali morate odrezati koru sa bundeve, pretvrda je, isjecite je na isti način kao i dunju;
  4. Ako nemate sok od crvene ribizle, ali imate bobice, možete iscijediti sok iz njih. To se radi vrlo jednostavno, potrebno je uzeti komad gaze, saviti ga u nekoliko slojeva, staviti u sredinu bobice i zavrnuti krajeve tako da bobice budu u nekoj vrsti vrećice, krajevi gaze su čvrsto se uvije i sok se iscijedi. Možete to učiniti drugačije i samljeti bobice kroz sito; općenito, morate na bilo koji način iscijediti sok iz bobica;
  5. Dobijeni sok sada pomiješajte sa šećerom, stavite na šporet, pričekajte da se šećer otopi i stavite da proključa, smanjite vatru i kuhajte još neko vrijeme. Sirup je gotov onog trenutka kada osjetno posvijetli;
  6. Pripremljeno voće sipajte u pripremljeni sirup. Ne morate ih dugo kuhati, samo promiješajte i maknite s vatre;
  7. Ostavite voće da se namače u sirupu 6 sati;
  8. Zatim smjesu stavite na šporet, kuhajte otprilike 5-7 minuta;
  9. Prokuhajte malo, ostavite smjesu da se natopi, sada 12 sati;
  10. Nakon 12 sati ponovo stavite na vatru, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se kuva još 12 sati;
  11. Masu treba dovesti do ključanja i infuziju četiri puta po 12 sati;
  12. Nakon toga vrući džem se sipa u tegle i poklopi.

Ako vam nakon pripreme preparata ostanu jabuke, onda ih možete koristiti i za kuhanje, čiji je okus poznat svakom od nas od djetinjstva, ili za vlastitu proizvodnju.

Jantar džem od dunja


Jantar džem ima vrlo lijepu boju, ali sama pulpa dunje u sirupu je nježna i meka. Ovakva konzistencija voća se postiže ne samo produženom termičkom obradom, već i upotrebom zrelijih i mekših plodova. Ovaj twist savršen je za ukrašavanje deserta, kao punjenje ili jednostavno kao dodatak čaju.

Potrebni sastojci:

  • Plodovi dunje – 1 kg;
  • granulirani šećer - oko 1 kg;
  • Voda – 3 čaše;
  • Sok od jednog limuna;
  • Malo vanile.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Ogulite voće, prepolovite, uklonite sjemenke, narežite na kriške;
  2. Pomiješajte vodu sa granuliranim šećerom i skuhajte sirup, za to samo prokuhajte i provjerite da li se šećer otopio;
  3. Stavite pulpu u sirup, ponovo prokuhajte, sklonite sa vatre i ostavite da se hladi nekoliko sati;
  4. Smjesu prokuhajte tri puta i ostavite da se natopi i pusti sok nekoliko sati;
  5. Nakon toga, pulpa se mora kuhati dok ne omekša, odnosno dok voćna pulpa potpuno ne omekša;
  6. Otprilike 5-10 minuta prije nego što je džem gotov, dodajte malo vanilina i soka iscijeđenog iz jednog limuna;
  7. Ostaje samo da poslastice stavite u tegle i zatvorite poklopce.

Recept za pasirani džem od dunja

U nekim slučajevima, džem bi trebao biti sličan pireu, na primjer, za slojeve deserta, za dodavanje u kolače, ovaj recept će vam pomoći da pripremite mekani pire, a stepen drobljenja voća možete odabrati sami, možete ostaviti pulpa na male komadiće, ili je možete potpuno zgnječiti. Pire se priprema vrlo brzo, ali ispada originalno, ukusno i ukusno.

Potrebni sastojci:

  • Zrela dunja – 1 kg;
  • Šećer – 1 čaša.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Za stanje poput pirea, plodovi moraju biti temeljito očišćeni od sjemenki, grube jezgre i kore, sada morate izrezati plodove, oblikovati od velikog značaja nema;
  2. Sada naše zrelo voće treba isjeckati, ovdje možete birati različite varijante, smjesu možete proći kroz mašinu za mljevenje mesa, izrendati je, ili možete koristiti blender i njome umutiti pulpu, odaberite sami;
  3. Sada se zdrobljena pulpa mora prebaciti u lonac, dodati granulirani šećer i staviti na vatru;
  4. Pekmez kuhajte oko 10 minuta. Važno je da sirup i pulpa ne zagore, moraju se stalno miješati i ne uključivati ​​na veliku vatru;
  5. Kada je džem pripremljen, ostaje samo da ga stavite u tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od dunja sa orasima

Džem od dunja Egzotičnog je ukusa, a ako tu egzotičnost istaknete orasima, dobićete jednostavno neverovatnu poslasticu. Pravljenje takvog džema neće biti teško i neće vam trebati puno vremena, ali možete dodati bilo koje orašaste plodove i slobodno eksperimentirajte, na primjer, možete koristiti orahe, pistacije, lješnjake, lješnjake, pa čak i sjemenke bundeve.

Potrebni sastojci:

  • Dunja – 1 kg;
  • Šećer u prahu – 1000 gr.;
  • Voda – 1 čaša;
  • Bilo koji orasi – 1 šolja.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Pripremljeno voće oprati, iseći na četvrtine i odstraniti jezgru. Dunju je potrebno nasjeckati, to se može učiniti na nekoliko različitih načina: proći kroz mlin za meso, samljeti na rende, samljeti u blenderu;
  2. Sada treba pripremiti sirup, za to pomiješamo šećer i vodu, možete dodati i koru od dunje, pa malo prokuvati sirup. Ili možete drugačije: prekrijte pulpu šećerom i ostavite neko vrijeme da pusti sok. U ovom slučaju, šećer će pomoći da se sok oslobodi iz same pulpe, a voda se neće dodavati;
  3. Sada pulpu treba pomiješati sa sirupom, staviti na vatru i kuhati dok voće ne omekša, to će trajati oko 10 minuta;
  4. Sada je vrijeme za pripremu orašastih plodova: možete ih ispržiti na suhom tiganju ili osušiti u rerni, a zatim ih ohladiti i nasjeckati. Možete ga samljeti na različite načine, možete ga samljeti u brašno, ili možete ostaviti male komadiće, stvar je ukusa;
  5. Kada se mešavina pulpe i sirup pomešaju, vreme je da se dodaju kuvani orasi, potrebno ih je kuvati u pekmezu oko 10 minuta;
  6. Sterilizirajte tegle, pripremite poklopce i sipajte vruću smjesu u njih. Ovaj džem možete zatvoriti bilo kojim poklopcem.

Džem od dunja sa medom i cimetom

Smjesa od dunje ima prekrasnu boju, ali ako joj dodate cimet, možete dobiti nevjerovatnu boju. A med će dodati slatkoću i jedinstvenu aromu.

Potrebni sastojci:

  • Dunja – 960 gr.;
  • Voda – 390 ml;
  • Cimet – 2 gr.;
  • Med – 1,45 kg.

Upute za kuhanje korak po korak:

  1. Prvo morate pravilno pripremiti voće. Potrebno ih je oguliti i očistiti od jezgre. Voće morate narezati na kriške, ali tako da debljina kriški ne prelazi 1,5 centimetara, inače će džem sadržavati tvrdo voće;
  2. Sada komadiće treba prokuhati u kipućoj vodi, to će trajati oko 10 minuta;
  3. Ne bacajte vodu u kojoj se kuhala pulpa, bit će korisna za sirup. U ovu vodu morate dodati med i cimet. Stavite na šporet i miješajte dok se med potpuno ne otopi; stalno miješajte;
  4. Kad se med otopi, u sirup dodati skuvane kriške i još malo prokuhati dok se sirup ne zgusne;
  5. Kada se sirup zgusne, sipa se u tegle i poklopi. Važno je da ovaj džem čuvate u frižideru.

Postoji mnogo recepata za džem od dunja, možete napraviti svaki, ali od voća kao što je dunja, u svakom slučaju, dobit ćete nevjerovatan džem. Poslastica od dunje je sama po sebi ukusna, ali ako je upotpunite ostalim sastojcima, ukus ovog nevjerovatnog voća je naglašen i upotpunjen neobičnim notama.

Za vas smo pripremili i druge zanimljivi recepti ukusni preparati za zimu, kao što su, na primjer, ili voćni sokovi.

Ima sjajan bogat ukus i od velike je koristi ljudsko tijelo. Čuva sve vrijedne tvari voća koje pokreću metaboličke procese, probavu i jačaju obrambene snage organizma. Može se prerađivati ​​bilo koje voće – kiselo, kiselo, slatko, krupno i malo. Glavni sastojci su bijeli šećer i obična voda. U varivo možete dodati jabuku, bundevu, cimet, orahe, začine i druge sastojke.

Dunje su tvrdo voće koje nije ukusno u svom čistom obliku i praktično se ne jede. Da omekšaju, prokuhaju se i ostave da se namaču u sirupu. Pretvrdo voće možete prvo blanširati, posebno ako koristite povrće i voće tokom kuvanja. Voće za džem obično se sitno reže, ali se mogu napraviti i prilično velike kriške.

Dunja raste uglavnom na Kavkazu, u azijskim zemljama i južnim evropskim regijama. Uzgaja se u različitim zemljama širom svijeta.

Stručnjaci kažu da praznine - Najbolji način konzumacija voća, jer posle termičku obradu dobijaju ugodan svijetli okus, mnogo zanimljiviji od malih svježih jabuka.

Napraviti desert od ćilibara nije tako teško, ima Različiti putevi njegove pripreme. Dakle, ako volite da pravite zalihe za zimu, preporučujemo da obratite pažnju.

Konzumiran u čistom obliku, sa orasima, začinima, kožica i sjemenke se uklanjaju ili ostavljaju. Pekmez možete kuhati u običnom loncu ili - princip će biti isti.

Prilikom pripreme sirupa strogo se pridržavajte proporcija – u prosjeku se uzima čaša vode i 1 kg šećera na 1 kg dunje (pogledajte konkretan recept za detalje). Da bi džem ostao sočan, voće prije kuhanja potopite u sirup i prelijte kipućom vodom.

Prednosti dunje

Najmirisniji je džem od dunja priprema za zimu. Karakterističan bogat miris poslastice potiče od kora voća od kojih se pravi sirup.

Ali voćni desert nije samo ukusan - ima neprocjenjive zdravstvene prednosti:

  • omogućava vam da zaboravite na nedostatak vitamina;
  • liječi depresiju;
  • ublažava napetost i stres;
  • poboljšava probavu;
  • pomaže u liječenju kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta i jetre;
  • ubrzava oporavak od prehlade;
  • smanjuje kolesterol u krvi;
  • liječi čir na želucu.

Karakteristike pripreme ukusne delicije

Pravljenje džema od dunja u sirupu nije tako teško, pogotovo ako pripreme nisu planirane u industrijskom obimu.

Odaberite bilo koji recept, glavna stvar je da se pridržavate pravila za pripremu delicije.

  1. Za džem možete koristiti sušeno voće, ali u toku kuvanja dodajte još vode ili sirupa.
  2. Sočni plodovi daju maksimalan sok kada se dodaju šećerom.
  3. Koru nije potrebno skidati - u tom slučaju je dobro isperite da biste uklonili dlačice. U korama ima dosta dunje esencijalna ulja, koji gotovi desert čine što mirisnijim.
  4. Kriške se obično koriste bez sjemenki. Možete pokušati ostaviti sjemenke da eksperimentišu s okusima, ali u ovom slučaju džem se ne može dugo čuvati.
  5. Prije kuvanja dunja se opere, sitno nasjecka i blanšira. Ako planirate koristiti samo jedan recept (bez dodatni sastojci), ovog trenutka možete ga preskočiti.
  6. Kada kombinujete dunju sa delikatnim voćem (kruške, jabuke), preporučuje se da je prvo skuvate, inače jednostavno neće imati vremena da omekša.

Razmotrimo najviše ukusni recepti džem od dunja tako da možete izabrati "vaš".

Classic

Najjednostavniji i brzi recept džem od dunja. Duga toplinska obrada nije potrebna, dovoljno je kuhati voće oko pola sata.

Procedura je sljedeća.

  1. Kilogram svježeg voća operite i narežite na kriške, uklonite jezgru.
  2. Sve stavite u šerpu, prelijte čašom kipuće vode.
  3. Kuvajte 20 minuta pa dodajte kilogram granuliranog šećera. Poželjno je postepeno dodavati granulirani šećer - tako će se bolje otopiti.
  4. Kada smesa provri, ostavite na vatri još 5 minuta.
  5. Ostavite smjesu da se kuha preko noći, a ujutro ponovo svarite džem.

Tegle koje se koriste za polaganje deserta su prethodno sterilisane.

Sa jabukama

Od mješavine dunje i jabuka pravi se veoma ukusan džem. Uzmite jabuke koje su prilično guste, kasnih sorti.

Glavne tačke su sljedeće.

  1. Pripremite 600 g dunje i 200 g jabuka, kao u klasičnom receptu.
  2. Napravite 3 čaše svježeg soka od crvene ribizle (možete i bez njega).
  3. U sok ili vodu dodajte 1,5 kg šećera u prahu i počnite kuhati. Kada se šećer otopi, tečnost zakuhati i smanjiti vatru.
  4. Sačekajte da sirup poblijedi, dodajte mu voće, promiješajte i ostavite preko noći.
  5. Ujutro ponovo prokuhajte smjesu - 7 minuta će biti dovoljno.

Možete pustiti da se džem ponovo kuha i probaviti. Sastojci moraju biti mekani.

Sa limunom

U desert možete dodati limun - 130 g citrusa na 1 kg dunje. Treba vam i 1 kg šećera, dovoljna je čaša vode. Narežite koricu limuna na tanke trakice, pripremite sastojke i kuhajte ih pola sata dok ne omekšaju, dodajte šećer, miješajte dok se dobro ne otopi. Sipajte limunov sok u smesu i ponovo kuvajte 5 minuta.

Na isti način kao i limun, možete koristiti narandžu. Razlika je u tome što se nakon prokuvavanja i infuzije mješavine dunje i šećera u nju ne dodaje limunov sok, već pulpa narandže. Pulpu je najbolje iseći na kockice ili natrgati male komadiće. Nakon dodavanja pomorandže, kuhajte džem još 40 minuta.

Džem od orašastih plodova

Ukusni energetski desert, za čiju pripremu slijedite sljedeće korake.

  1. Pripremite i prelijte pulpu od dunje šećerom (uzimajte kilogram po kilogram) dok ne iscuri sok.
  2. Smesu kuvajte na vatri 10 minuta.
  3. Orahe propržite u tiganju bez ulja ili ih kalcinirajte u rerni, nasjeckajte, dodajte u džem i kuhajte još 10 minuta.

Sa bundevom

Bundeva se dodaje u džem na isti način kao i jabuke - 200 g povrća na 600 g dunje. Prvo treba da skinete koru sa bundeve, operite je i narežite na kockice. Ostatak šeme pripreme je standardan.

Džem od ćilibara je, u suštini, klasičan recept, ali složeniji, što vam omogućava da dobijete veoma desert predivna boja. Uzmite 1,5 kg dunje, uklonite koru i sjemenke, nasjeckajte pulpu. Dodati 800 ml vode, staviti na vatru i kuvati 20 minuta dok voće ne omekša. Za 3 čaše vode potrebno je 800 g šećera.

Nakon ključanja, džem se drži na vatri 20 minuta da plodovi dobro omekšaju, a zatim se masa odlije u cjedilo. Dunju treba držati u sirupu 4 sata - tako će bolje upiti šećer.

Tajna deserta od ćilibara je u tome velike količinešećera, ponovljeno kuhanje i infuzija voća u sirupu.

Sa ruzmarinom

Kada pravite džem, dunji možete dodati začine i aromatično bilje - na primjer, cimet, ruzmarin.

Da biste napravili desert s ruzmarinom, potrebno je slijediti nekoliko koraka.

  1. Operite kilogram krupnijeg voća i narežite ih. Pripremna faza je ista, bez obzira na recept.
  2. Stavite kriške u šerpu, zalijte vodom tako da pokrije voće za nekoliko centimetara.
  3. Stavite posudu na vatru, kuhajte smjesu dok ne proključa, povremeno miješajući. Džem nije potrebno držati na vatri duže od 20 minuta.
  4. Dodati šećer (100 g), sok od limuna(15 i ml) i prstohvat ruzmarina.
  5. Smanjite vatru i ostavite šerpu još pola sata.

Ohladiti i sipati u tegle.

Da bi džem bio vrlo ukusan, važno je zapamtiti nekoliko tajni.

  1. Narezano voće prelijte kipućom vodom za pripremu džema. Ako to uradite pre dodavanja šećera, biće više soka.
  2. Začini poboljšavaju ukus slatkog džema. Glavni su kurkuma, vanilin, cimet, ali eksperimentisanje nije zabranjeno. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​- začini trebaju biti umjereni, a ne pretjerani.
  3. Zanimljiva kombinacija dunje se dobija sa sjemenkama lana, susama, maka i korice citrusa. Možete napraviti nekoliko različitih staklenki kako biste uporedili rezultate i pronašli savršeni recept.
  4. Za zimu se dunja zatvara na isti način kao i svaki drugi džem. Obavezno sterilizirajte tegle sa poklopcima, a gotovu poslasticu stavite na hladno i tamno mjesto.

Pripremite kilogram voća sa ili bez kore, dodajte šećer u masu i ostavite par dana dok ne iscuri sok. Povremeno protresite džem da se šećer ravnomjerno rasporedi. Stavite smjesu u zdjelu multivarka i uključite način kuhanja na pola sata. Ohladite i ponovite postupak dva puta.

Probajte sa sirupom – ako je gust i neljepljiv, džem možete uvaljati u tegle.

Zaključak

Sada znate kako da napravite džem od dunja, a svoju porodicu možete oduševiti ukusnim korisni preparati. Možete pogledati video koji detaljno govori o fazama stvaranja sirupa i pripreme voća sa i bez kore.

Podsjećamo da se kore mogu ukloniti ili ostaviti - sve ovisi o osobnim preferencijama; džem s koricama postaje bogatiji i ukusniji zbog eteričnih ulja. Sjemenke se obično uklanjaju, ali po želji možete napraviti džem od njih.

Recepti - klasični, amber, uz dodatak začina, orašastih plodova, krušaka, jabuka, bundeve, pulpe narandže, limunovog soka, možete koristiti svježe cijeđeni sok od crvene ribizle.

Inače, plod dunje je veoma koristan, ima antiseptički, jačajući, diuretički i adstringentni efekat.

Zato nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u takvoj deliciji, razmazite svoje domaćinstvo. Kako biste osigurali da se džem dobro čuva, sterilizirajte poklopce tegli i slijedite tehnologiju pripreme.

Dunja (ili japanska jabuka) koja raste u baštama i povrtnjacima ima kiselkast ukus, pa je nema smisla jesti svežu. Preparati od dunje koji se kupuju prijatna aroma i izuzetnog ukusa. Prednosti dunje u pekmezu ili pekmezu su neprocjenjive - ubija viruse, liječi gastrointestinalni trakt i jača nervni sistem.

Kako napraviti džem od dunja

S obzirom na to da je dunja u sirovom obliku suha, tvrda, trpka i kiselkastog okusa, vrijedi je termički preraditi - napraviti džem, marmeladu ili marmeladu u kombinaciji s agrumima ili jabukama. Kalorični sadržaj džema ili pirea je prosječan - ne više od 300 kcal na 100 grama, tako da možete sigurno uživati ​​u malim količinama čak i ako gubite kilograme i pazite na figuru. Korisne karakteristike Prednosti japanske jabuke ne mogu se precijeniti: jača nervni sistem, normalizira rad gastrointestinalnog trakta i jetre.

Pravljenje džema od dunjapočinje odabirom komponenti. Plodove treba odabrati što zrelije i ostaviti da odstoje neko vrijeme dok ne postanu mekani i sočni. Bolje je uzeti prosječne veličine bobičasto voće, birajući kisele ili slatke sorte. Prilikom kupovine ili branja suhog voća morat ćete dodati vodu ili šećerni sirup, ali za sočne slatke bobice to neće biti potrebno - potreban vam je samo granulirani šećer.

Prije obrade, dunja se oguli ili skine puh sa površine i nareže se na kriške. Obavezno uklonite koštice jer sadrže otrovna supstanca amigdalin. Sjemenke se mogu koristiti u pekmezu, ali samo ako se iz njih uklone mahune - na taj način poslastici daju zanimljive note okusa, ali skraćuju rok trajanja. Kada se plodu skine kožica, od ljuske se pravi sirup – napuni se vodom, prokuva, juha se procijedi i pomiješa sa šećerom.

Sama dunja se blanšira prije stavljanja u šećerni sirup da bude mekša. Ako se kuva samo ova vrsta, onda se blanširanje preskače, ali kada se dunje kombinuju sa jabukama ili kruškama, ono je obavezno. Da bi se spriječilo da kora pocrni, plodovi bez kožice se čuvaju u otopini limunske kiseline ili poprskaju limunovim sokom. Koliko dugo kuhati džem od dunja ovisi o odabranom receptu - oko sat i po. Ne kuhajte duže nego što je naznačeno - kriške postaju tvrdo kandirano voće u sirupu.

Osnovna tehnologija kuhanja svodi se na sljedeće korake:

  • kuhanje vrućeg gustog šećernog sirupa;
  • mljevenje dunje kroz mlin za meso, blender ili rezanje na kriške;
  • miješanje sa sirupom i toplinska obrada, začinjavanje limunovim sokom, koricom narandže ili dodatnim sastojcima;
  • polaganje u sterilizirane tegle, uvijanje;
  • vruća konzervirana hrana se umota u ćebe, stavi naopako i čuva dok se potpuno ne ohladi;
  • nakon toga tegle možete staviti na hladno i tamno mjesto; ovisno o receptu, rokovi čuvanja su različiti - od mjesec dana do godinu dana.

U spori šporet

Osim korištenja uobičajenih umivaonika, možete pronaćirecept za džem od dunja u spori šporet. Zahvaljujući upotrebi uređaja, možete napraviti malo aromatične poslastice za zimu. Da bi se to napravilo, voće se isječe na komade, prekriva se šećerom tri dana, a zatim se dobijena pulpa stavlja u posudu. Podešavanjem režima dinstanja na 40 minuta dobijate kuvani džem ili marmeladu. Džem možete začiniti limunovim sokom ili ekstraktom vanile, cimetom i orasima.

U mašini za hleb

Priprema se još bržedžem od dunja u pekaču hleba. Da bi ga napravili, plodovi se iseku na komade, stave u kalup i posipaju granuliranim šećerom. Postavljanjem režima pekmeza, program će automatski odabrati vrijeme kuhanja. 20 minuta prije kraja kuhanja deliciju začinite limunovim sokom ili koricom od pomorandže. Mnogi gurmani vole da dodaju orahe i komadiće svežeg đumbira.

Recept za džem od dunja

Japanska jabuka je divno jesenje voće koje pravi odlične deserte. Neki ljudi vole da dodaju ovu slatkoću jelima od mesa, kao što su pljeskavice.Očuvanje dunjesvima će se svidjeti, a pomoći će i početnicima i ne samo korak po korak recept. Od jedne dunje možete napraviti džem, kombinujući ga sa limunom ili narandžom, orasima ili cimetom. Oni koji vole delikatan ukus uživaće u pripremanju dunje za zimu u kombinaciji sa jabukama, kruškama ili bundevama. Džem sa đumbirom, vanilinom i medom ima mirisni ukus.

Džem od dunja - recept

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Kalorijski sadržaj jela: 273 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.

Džem od dunjau kombinaciji sa cimetom podsjeća na prošlo vruće ljeto. Voćno-začinska aroma delicije odlično se slaže s toplim čajem, možete ga jesti kao zalogaj ili ga namazati bijeli hljeb ili punđu. Priprema džema je jednostavna - domaćici će trebati manje od sat vremena za cijeli brzi proces. Plus nekoliko minuta za pripremu proizvoda i stavljanje gotovog sadržaja u tegle.

Sastojci:

  • plodovi dunje – 1000 g;
  • granulirani šećer - 0,7 kg;
  • voda – 400 ml;
  • sok od limuna - 2 kašike;
  • cimet – 5 g.

Način kuhanja:

  1. Ogulite voće od dlačica, prepolovite, izrežite jezgro, pulpu narežite na kriške. Poprskajte limunovim sokom, dodajte vodu, kuvajte 15 minuta na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
  2. Dodajte šećer i cimet, dinstajte 25 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje.
  3. Džem se sipa u tegle, zatvara i šalje na skladištenje. Može se čuvati ne duže od dva mjeseca.

Jam

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati džem od dunja, naučit će svakog kuhara sljedećem receptu sa fotografijom, koji detaljno opisuje cijeli proces proizvodnje. Za džem su pogodni krupni sočni plodovi bogati pektinom, tako da nema potrebe za dodavanjem dodatnih sredstava za zgušnjavanje. Džem je elastične konzistencije, sa prijatnom aromom meda i blagom kiselošću limunske kiseline.

Sastojci:

  • dunja – 1,7 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • voda – 3 l;
  • limunska ili vinska kiselina – 25 g.

Način kuhanja:

  1. Skoro svu limunsku kiselinu otopite u dvije litre vode, sipajte plodove bez paperja, narezane na komadiće bez koštica.
  2. Kuhajte sirup od preostale vode i šećera 25 minuta.
  3. Sipajte izrendane komade dunje, kuvajte na laganoj vatri dok voće ne bude providno, a sirup se zgusne oko sat vremena.
  4. Dodajte preostalu kiselinu i kuhajte dvije minute.

U kriškama

  • Vrijeme pripreme: 24 sata.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 272 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Džem od dunja na kriškeIspada vrlo lijepa i "suha" konzistencije. Ako želite rjeđi sirup, morat ćete povećati količinu dodane vode. Ova prekrasna i aromatična poslastica izgleda spektakularno kada se servira na tanjiru i budi apetit svojom jantarnom bojom meda.

Sastojci:

  • plodovi dunje – 1000 g;
  • granulirani šećer - 1000 g;
  • voda – 200 ml;
  • limunska kiselina - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Ogulite voće, uklonite sjemenke, izrežite crne mrlje. Narežite na kriške, dodajte vodu i pola kiseline, blanširajte 10 minuta.
  2. Uklonite komadiće i pustite da tečnost iscuri.
  3. U preostalu vodu dodajte šećer i prokuhajte sirup. Nakon 15 minuta dodajte voće, kuhajte šest minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje i skidajući pjenu.
  4. Nakon 12 sati vratite na šporet i kuhajte džem pet minuta. Nakon još 10 sati, ponovite kuvanje 11 minuta. Dodajte limunsku kiselinu, stavite u posudu i čuvajte.

Sa orasima

  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 286 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati džem od dunja sa orasima, opisan korak po korak u uputama ispod. Proces kuvanja je dug jer se džem kuva u tri faze: svaki dan po nekoliko minuta. Zbog toga dobiva prozirnu medenu nijansu i gustu konzistenciju u kojoj orasi izgledaju lijepo.

Sastojci:

  • dunja – 2,5 kg;
  • šećer – 2 kg;
  • voda - 1,5 šolje;
  • orasi – 0,3 kg;
  • limun – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Voće operite, četkom uklonite dlačice, izrežite na četiri dijela, izrežite sjemenke. Izrežite pulpu na komade, sipajte kipuću vodu u lonac dvije minute, osušite.
  2. U preostaloj vodi rastvoriti 700 grama šećera, dodati dunju, posle ključanja kuvati 10 minuta, skinuti penu.
  3. Nakon 11 sati dodati još 700 grama šećera i kuhati 10 minuta.
  4. Nakon još 11 sati dodati ostatak šećera, zdrobljene orahe, komadiće limuna sa korom, pa nakon ključanja držati 10 minuta na laganoj vatri. Nakon hlađenja zatvorite tegle za konzerviranje.

Sa limunom

  • Vrijeme kuhanja: 15 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Džem od dunja sa limunomIspada da je svijetle, bogate boje, s izraženom kiselošću citrusnog voća. Korisniji je zbog visokog sadržaja vitamina C i ima antivirusno i antimikrobno djelovanje. Morat ćete ga kuhati ponovo u tri faze, ali isplati se - konzistencija će biti viskozna, aroma će biti izražena, a okus će biti veličanstven i nezaboravan.

Sastojci:

  • plodovi dunje – 1000 g;
  • granulirani šećer - 1000 g;
  • voda – 0,6 l;
  • limun – 1 plod;
  • vanilin – 5 g.

Način kuhanja:

  1. Voće ogulite, uklonite sjemenke, narežite na kriške.
  2. Šećer otopiti u vodi, prokuvati sirup, preliti preko voća, kuhati džem 20 minuta.
  3. Nakon isključivanja, pokrijte krpom i ponovite postupak nakon 4,5 sata.
  4. Ukupno će biti tri faze kuvanja, u posljednju od njih, pet minuta prije spremnosti, dodajte male kockice limuna, neoguljene.
  5. Sipati u tegle.

Džem kroz mašinu za mlevenje mesa

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 12 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 271 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati džem od dunja, detaljno će objasniti s objašnjenjem svakog koraka sljedeći jednostavan recept. Ovdje ne morate kuhati poslasticu u tri faze, bit će gotova za samo sat vremena. Džem će imati trpki ukus, kiselkastu aromu i sladak sadržaj. Dobro je servirano zeleni čaj zajedno sa svježe pečenim lepinjama.

Sastojci:

  • dunja – 2 kg;
  • šećer - 1,5 kg;
  • limunska kiselina - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Voće oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na kriške i preliti kipućom vodom.
  2. Ocijedite vodu, voće sameljite blenderom ili prođite kroz mlin za meso.
  3. Dodajte šećer i ostavite da se otopi.
  4. Stavite smjesu na srednju vatru uz stalno miješanje i dovedite do ključanja. Stalno mešanje sprečiće da džem zagori.
  5. Zatim smanjite temperaturu šporeta na nisku i kuvajte pola sata. Na kraju dodajte limunsku kiselinu, stavite u tegle i zatvorite ih.

Sa limunom i orasima

  • Vrijeme pripreme: 1,5 dana.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 284 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Džem od dunja sa orasima i limunomDrugačijeg je ukusa bez preteranog zamora, sa prijatnom kiselošću od dodanog limuna. Voćne kriške kuhane u sirupu zadržavaju gustoću i ne prepeku se, a konzistencija same mase je bliža „suvoj“. Pikantan okus pekmezu daje mješavina orašastih plodova oraha, badema i lješnjaka. Može se jesti samostalno ili koristiti za pečenje.

Sastojci:

  • plodovi dunje – 1000 g;
  • granulirani šećer - 600 g;
  • voda – ¾ šolje;
  • limun – 1 kom.;
  • vanilin - vrećica;
  • orasi – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Nakon temeljnog pranja, voće izrežite na četiri dijela i uklonite sjemenke. Narežite pulpu na kriške i dodajte u kipući sirup od vode i šećera.
  2. Nakon pet minuta kuvanja skloniti sa vatre. Ponovite ovaj korak dva puta, svakih 12 sati.
  3. U zadnjem ciklusu dodajte mljevene orahe, rendanu koricu i limunov sok, promiješajte.
  4. Nakon hlađenja sipajte u posude.

Sa narandzom

  • Vrijeme kuhanja: 13 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 270 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Džem od dunja sa pomorandžomispada sa neverovatnim ukusom, bogatom aromom kore citrusa i prijatnim narandžasta. Svijetla jantarna prozirna konzistencija privlači pažnju ako džem stavite na svečani stol. Možete ga koristiti kao desert za topli čaj sa kolačićima ili medenjacima na prijateljskim druženjima.

Sastojci:

  • dunja – 1 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • voda - pola litre;
  • narandža – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Voće oguliti, dodati vodu i kuvati pola sata.
  2. Samu pulpu narežite na kriške, dodajte u čorbu, prokuhajte 10 minuta i osušite. Tečnost procijediti, sjediniti sa šećerom i skuvati sirup. Stavite kriške dunje i ostavite pod peškirom ili ćebetom 12 sati.
  3. Džem kuvati dok ne proključa, dodati tanke kriške pomorandže zajedno sa korom, kuvati 40 minuta.
  4. Sipati u tegle, zarolati, ohladiti pod ćebetom.

Sa jabukama

  • Vrijeme kuhanja: 20 sati.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 269 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Kako kuvati džem od dunja sa jabukama, je rečeno i opisano u nastavku. Delikatesa će imati suptilniji i delikatniji ukus, meku konzistenciju i prijatnu, suptilnu aromu. Delicious desert kod kuće se priprema u tri faze, između kojih se prave pauze od 5-6 sati. Rezultat je vrijedan toga - ukusni džem oduševljava odrasle i djecu, goste i prijatelje, a pogodan je i za posluživanje uz peciva.

Sastojci:

  • plodovi dunje – 1000 g;
  • granulirani šećer - 1000 g;
  • jabuke - pola kilograma.

Način kuhanja:

  1. Operite voće, uklonite koru, izrežite sjemenke i oštećena područja pulpe. Narežite na kriške, dodajte šećer, ostavite osam sati da pusti sok.
  2. Kuvati u tri faze po pet minuta sa pauzama od 5,5 sati.
  3. Urolajte u sterilisane tegle.

Puree

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 274 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autorska.
  • Teškoća pripreme: srednja.

Pire od dunje za zimnicuIspada za razliku od bilo kojeg drugog voćnog pripravka. Ako vam pođe za rukom prvi put, onda sljedeći put možete diverzificirati pire komadićima jabuke, kruške ili kriške limuna. Odnos proizvoda za proizvodnju je 1:1, a ukupno su dva - šećer i voće. Gotovo jelo može se poslužiti i na slatkom stolu i kao prilog jela od mesa(na primjer, pašteta od guščje jetre) za gurmane.

Sastojci:

  • dunja – 1 kg;
  • šećer – 1 kg.

Način kuhanja:

  1. Voće operite, narežite na kriške, po želji uklonite kožicu. Zaliti sa par kašika vode i kuvati 10 minuta nakon ključanja.
  2. Umekšati blenderom, dodati šećer, kuvati do ključanja. Nakon toga, smanjite vatru na najmanju, neprestano miješajte i kuhajte pola sata.
  3. Stavite u sterilisane tegle, savršeno suve. Zatvorite sterilizovanim poklopcima na navoj i zarolajte. Ohladiti pod ćebetom, prvo okrenuvši poklopce nadole, i čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Video

Dunja, azijska srodnica jabuke i kruške, je neugledno voće i praktički nejestivo u sirovom obliku, čak i opasna za želudac. Ipak, džem koji pravi je veoma ukusan i zdrav. Zahvaljujući visokom sadržaju askorbinska kiselina, gvožđe, drugi vitamini i mikroelementi, koji se čuvaju i nakon termičke obrade, ovo voće pomaže u jačanju imunog sistema i prevladavanju anemije. Osim toga, džem od dunja ima antipiretička svojstva, što ga čini vrijednim pomoćnikom u liječenju prehlade. Izgleda ukusno, ima ugodnu medenu nijansu i slatko-kiseli ukus. Naravno, ako se pravilno pripremi.

Tehnologija pripreme džema od dunja

Džem od dunja nije teško napraviti, međutim, ako prekršite tehnologiju, neće biti lijep i proziran, a komadići voća u njemu će ili ostati pretvrdi ili će se pretvoriti u bezobličnu masu. Neiskusnog kuhara očekuju i druge opasnosti: na primjer, pogrešno napravljen džem može se zašećeriti.

Prilikom pripreme džema morate uzeti u obzir nekoliko točaka - to će vas spasiti od razočaranja.

  • Da biste napravili džem, potrebni su vam zreli, ali ne prezreli plodovi. Imaju bogatu žuta, mirisno. Ako je dunja malo zelena, nije važno: stavite je na prozorsku dasku, za nekoliko dana će sazrijeti.
  • Prilikom pripreme voća za kuhanje, izvadite jezgru, ali ne uklanjajte koru - upravo ona daje pekmezu jedinstvenu aromu. Narežite na kriške, koje izgledaju atraktivno u pekmezu, ili na kockice koje čak bolje zadržavaju oblik.
  • Dunja se kuva u najmanje dve faze. Prvo ga prokuvaju u vodi, pa izvade, od te vode naprave sirup, pa u njoj kuvaju voće. Klasična tehnologija uključuje i izmjenjivanje vremena kuhanja i hlađenja, ulijevanje džema, zbog čega se priprema ove poslastice proteže gotovo cijeli dan. Međutim, postoje recepti instant kuvanje džem od dunja.
  • Dunja brzo gori. Ako ga malo zanemarite, možete pokvariti okus, boju i aromu – miris zagorjelog šećera se ne može neutralizirati. Stoga je preporučljivo kuhati u posudi s debelim dnom ili barem stalno miješati.
  • U završnoj fazi morate dodati malo limunske kiseline u džem od dunja. Potrebno je ne da se jelu doda kiselost - već je prilično kiselo, već da se spriječi šećer.

Poznavanje ovih malih tajni omogućit će vam da napravite džem od dunja, koji će postati jedna od vaših omiljenih delicija.

Klasični recept za džem od dunja

  • dunja – 1,5 kg;
  • voda – 1 l;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja (prva opcija):

  • Od vode i šećera napravite sirup. Provjerite spremnost tako što ćete ga baciti na hladan tanjir: ako se kap ne raširi, vrijeme je da pređete na sljedeću fazu.
  • Dunju operite, uklonite jezgru, ogulite, narežite na kriške ili kockice.
  • Komade voća umočite u kipući sirup, kuvajte mešajući 5 minuta, ugasite šporet.
  • Sačekajte da se sirup potpuno ohladi. Ovo će trajati nekoliko sati.
  • Ponovo prokuhajte sirup i sačekajte da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Sirup ponovo prokuhati, dodati limunsku kiselinu, dinstati par minuta i džem sipati u pripremljene (sterilizovane) tegle.
  • Zarolajte, okrenite, izolirajte i nakon 12 sati odložite na čuvanje.

Ako koristite ovaj način kuhanja, dunja u pekmezu neće izgubiti oblik, već će ispasti mekana i nježna. Ali postoji još jedna opcija za pravljenje džema od dunja, koja se također smatra klasičnom.

Način kuhanja (druga opcija):

  • Dunju oprati, iseći na 4 dela, odstraniti jezgru, ali ne guliti. Narežite na tanke kriške.
  • Stavite kriške u emajliranu posudu, dodajte vodu i kuhajte dok ne primijetite da su kriške postale providne na najtanjim mjestima.
  • Izvadite kriške iz posude i stavite ih na tacnu ili u drugu posudu u tankom sloju da se brže ohlade.
  • U međuvremenu u vodu u kojoj se kuvala dunja dodati šećer i skuvati sirup.
  • Ohlađenu dunju stavite u pripremljeni sirup i kuvajte 5 minuta.
  • Sačekajte da se džem ohladi na sobnu temperaturu, dodajte limunsku kiselinu u sirup, prokuhajte i stavite u tegle.
  • Zatvorene tegle okrenite, prekrijte ćebetom i sačekajte da se ohlade.

Na prvi pogled, druga metoda se ne razlikuje mnogo od prve, ali u stvari rezultat će biti potpuno drugačiji - kriške od dunje u pekmezu bit će tvrde i podsjećat će na kandirano voće.

Džem od dunja u mikrotalasnoj

  • dunja, narezana na komade - 2 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • limunska kiselina - 2 g;
  • voda – 20 ml.

Način kuhanja:

  • Stavite dunju isečenu na komade u posudu za mikrotalasnu pećnicu kapaciteta približno 3 litre (napunite je do dve trećine). Ako vam veličina mikrovalne pećnice ne dozvoljava da koristite tako veliku posudu, uzmite manju i smanjite količinu sastojaka za pola.
  • Stavite u mikrotalasnu, podesite na maksimalnu snagu, pecite 10-15 minuta (vreme zavisi od zapremine).
  • Izvadite ga, dodajte šećer, stavite ponovo u mikrotalasnu i kuvajte na istoj snazi ​​isto vreme.
  • Limunsku kiselinu razblažite u vodi, dodajte u džem i ponovo pecite u mikrotalasnoj 2-3 minuta.
  • Stavite u sterilisane tegle, zatvorite sterilizovanim poklopcima, stavite vratom nadole, pokrijte nečim toplim i sačekajte 6-8 sati. Stavite tegle u ostavu.

Unatoč činjenici da se prema ovom receptu džem priprema brzo, dugo se čuva, zadržavajući aromu i ugodan izgled.

Džem od dunja sa limunom i orasima

  • dunja (pripremljena) – 1 kg;
  • voda – 0,5 l;
  • šećer – 0,8 kg;
  • limun – 1 kom.;
  • orasi (zdrobljeni) – 0,2 g;
  • vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

  • Pripremljenu dunju (oljuštenu i iseckanu) prelijte sa malom količinom vode (0,2 l), blanširajte 15 minuta. Ne bacajte koru.
  • U drugoj posudi pripremite gusti sirup tako što ćete uliti 0,2 l vode i u njemu otopiti 0,5 kg šećera, postepeno dodavajući.
  • Dunju prelijte kipućim sirupom i ostavite 4 sata. Ne zaboravite pokriti gazom ili krpom kako biste spriječili insekte.
  • Dodati preostali šećer i staviti na vatru. Kuvajte četvrt sata.
  • Koru prokuvajte tako što ćete je napuniti sa 0,1 litar vode. Procijedite juhu i dodajte u dunju. Tu dodajte paketić vanilina.
  • Operite limun, narežite na tanke kriške bez guljenja, uklonite sjemenke, a kriške limuna stavite u džem.
  • Tamo stavite zdrobljene orahe, prethodno zagrijane u tiganju (ovo je neophodno kako ne bi postali pljesnivi i pokvarili džem).
  • Ponovo prokuvajte i kuvajte 5 minuta.
  • Stavite u tegle koje je potrebno prethodno sterilisati. Zatvorite, okrenite, izolujte i ostavite da se hladi 12 sati.

Dobijeni džem je pravi desert, koji nije sramota ni poslužiti svečani sto. Gosti će biti oduševljeni. Osim toga, ova poslastica je izuzetno korisna, zaštitit će tijelo tokom epidemija i pomoći u oporavku od teške bolesti.

Džem od dunja sa cimetom

  • dunja (cijela) – 0,5 kg;
  • limunov sok - 50 ml;
  • granulirani šećer - 0,3 kg;
  • mljeveni cimet – 5 g;
  • voda – 0,2–0,3 l.

Način kuhanja:

  • Dunju oprati, iseći na 4 dela da bi se uklonila jezgra, tanko iseći.
  • Stavite u šerpu, dolijte vode tako da skroz prekrije kriške i bude još viši za barem centimetar.
  • Pustite da proključa na srednjoj vatri, smanjite vatru i dinstajte 20 minuta uz stalno mešanje drvenom lopaticom.
  • Dodajte preostale sastojke i kuhajte još pola sata.
  • Vruće ih stavite u tegle, zarolajte, prevrnite, pokrijte nečim toplim i tek pošto se skoro potpuno ohlade odložite na čuvanje.

Ovaj džem ispada gust, ima bogat slatko-kiseli ukus i veoma je mirisan.

Džem od dunja i jabuka

  • dunja – 1 kg;
  • jabuke - 0,5 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

  • Voće operite, uklonite semenke i koru, narežite na male komadiće.
  • Dodati šećer, pokriti krpom i ostaviti preko noći.
  • Stavite na vatru, provri, kuvajte 5 minuta, ostavite da se hladi 5 sati.
  • Ponovite postupak dva puta.
  • Dodajte limunsku kiselinu u zadnji put prokuhati i sipati u tegle.
  • Zatvorite tegle, okrenite ih, pokrijte ćebetom i nakon jednog dana stavite u ostavu.

Okusna i aromatična blizina dunje i jabuke daje skladan buket. Džem ispada gust i viskozan.

Džem od dunja i bundeve

  • bundeva – 1 kg;
  • dunja – 0,5 kg;
  • šećer – 0,8 kg;
  • limunska kiselina - 2 g.

Način kuhanja:

  • Oguljene dunje i bundevu narežite na sitne kockice, dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći.
  • Stavite na laganu vatru i kuhajte 35 minuta nakon što provri. Ne zaboravite miješati da ne zagori.
  • Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 5 minuta.
  • Vruće stavite u sterilisane tegle, zatvorite i ostavite da se ohlade naopačke. Bolje je da se hlađenje odvija polako; za to je potrebno staklenke pokriti nečim toplim, na primjer starom donjom jaknom.

Džem je pomalo neobičnog, ali prilično skladnog okusa, njegova konzistencija podsjeća na džem.

Džem od dunja sa pomorandžom

  • dunja (oguljena i iseckana) – 2 kg;
  • narandža (srednje veličine) – 1 kom.;
  • voda – 1 l;
  • šećer – 2 kg.

Način kuhanja:

  • Da biste očistili dunju, prelijte sa 1 litrom vode i kuhajte 20 minuta, ohladite, procijedite.
  • Dunje prelijte juhom, dodajte granulirani šećer i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
  • Ostavite da odstoji 8-12 sati.
  • Narandžu oprati, sitno iseckati bez kore, ili iseckati, pomešati sa dunjom.
  • Kuvajte, neprestano mešajući, 40 minuta.
  • Stavite u unapred pripremljene tegle, zatvorite ih i ostavite naopačke da se ohlade na toplom mestu.

Zahvaljujući narandži, džem od dunja dobiva ugodnu sunčanu nijansu i divnu aromu sa svježim notama citrusa. Zimi, posebno ispod Nova godina, otvaranje tegle takvog džema biće veoma prijatno.

Džem od dunja od đumbira (protiv prehlade)

  • dunja (cijela) – 0,5 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • voda – 0,2 kg;
  • korijen đumbira (svjež, rendani) – 8 g;
  • limunova korica (rendana) – 8 g;
  • limunov sok – 5 ml.

Način kuhanja:

  • Dunju operite, ogulite, uklonite jezgru i koru, pa sitno nasjeckajte.
  • Zalijte vodom i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
  • Dodati šećer, đumbir i koricu, kuvati još pola sata.
  • Dodajte limunov sok, kuvajte još 5 minuta i stavite u tegle.
  • Tegle zatvorite, preokrenite, prekrijte duksericom ili izolirajte na drugi način, nakon 12 sati možete ih isprobati ili odložiti na čuvanje.

Džem ne samo da ima neopisivu aromu i ostavlja prijatan okus, već i poboljšava imunitet, pa pomaže u zaštiti od prehlade.

Džem od dunja može biti vrlo različit - sve ovisi o odabranom receptu. Uz pridržavanje tehnologije pripreme, desert od ovog voća ispada ukusan i aromatičan, ali i izuzetno zdrav.

Dunja se smatra azijskim srodnikom kruške i jabuke, ali plod nije posebno zdrav ako se konzumira sirov. Iz tog razloga mnoge domaćice radije prave džem ili džem na bazi oguljenih plodova. Za pripremu delicije potreban vam je samo šećerni sirup, voda i samo voće. Kao rezultat toplinske obrade, komadi postaju mekani i savitljivi. Gotov proizvod se često koristi kao samostalna grickalica i dodaje se u deserte. Od pozitivne karakteristike Dunja se može razlikovati po jačanju imunološkog sistema, borbi protiv anemije ekstremiteta i antipiretičkim svojstvima.

Značajke pripreme džema od dunja

  1. Za pripremu poslastice koriste se samo zreli plodovi. Važno je zapamtiti da voće ne smije biti prezrelo. Odgovarajuća dunja ima bogatu žuta i izraženu aromu. Ako ste ubrali blago zelene plodove, ostavite ih na suncu 1-2 dana da sazre.
  2. Tokom termičke obrade, dunja dobro zadržava svoj oblik. Iz tog razloga, potrebno je voće narezati na prekrasne "narandžaste" kriške ili kockice. Prije dodavanja voća u tepsiju, uklonite jezgru i peteljke. Kora se može ukloniti po želji, ali upravo to čini deliciju mirisnom.
  3. Kao i svaki drugi džem, sastav od dunja se priprema u nekoliko faza. Za početak se plodovi kuhaju u običnoj vodi, a zatim se na bazi te tekućine priprema sirup. Zatim se plodovi vraćaju u slatko punjenje i kuhaju dok ne budu spremni. Klasična verzija se smatra najdužom, ali je osnovna.
  4. Pre nego što počnete da kuvate dunje, izaberite šerpu sa debelim dnom (dolazi i kazan). Ovaj potez će spriječiti da voće i šećer izgore. Ako pijesak izgori, to će pokvariti okus i aromu gotovog jela.
  5. Da se džem ne zašećeri tokom dužeg čuvanja, na kraju kuvanja delicije dodajte limunsku kiselinu. Nemojte pretjerivati ​​s količinom, jer poslastica i bez ove komponente ispada prilično kisela.

Džem od dunja: klasik žanra

  • voda za piće - 720-740 ml.
  • granulirani šećer - 760 gr.
  • zrela dunja - 1,4 kg.
  1. Isperite voće vodom i istrljajte ih pjenastim sunđerom. Narežite na jednake delove, jezgro i po želji ogulite. Sameljite dunju na kriške ili slamke iste veličine. Nakon pripreme imat ćete oko 850 grama. voće.
  2. Voće stavite u šerpu, napunite filtriranom vodom i stavite na šporet. Kuvajte trećinu sata na srednjoj snazi, voće treba da delimično omekša. Izvadite dunju i ostavite je u cjedilu ili cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
  3. Ostavite vodu za kuhanje za sirup. Dodajte šećer, stavite gorionik na najnižu postavku i sačekajte dok se zrna ne otope. Proces kuvanja šećera u pravilu traje 8-10 minuta. Ne zaboravite promiješati sirup.
  4. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, ohlađene kriške dunje sipajte u tepsiju, pojačajte snagu šporeta na sredinu, sačekajte da se pojave prvi mjehurići. Čim se to dogodi, zabilježite vrijeme, voće je potrebno dinstati 7 minuta.
  5. Zatim isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom 5 sati. Tokom navedenog vremenskog perioda, dunja će biti zasićena šećerom i postati umereno slatka. Sada ponovo dinstajte džem 7 minuta, po želji dodajte još 100 grama. šećera, ugasite šporet, ponovo sačekajte 4-5 sati.
  6. Da završite sa kuvanjem, posudu sa poslasticama stavite na laganu vatru i dinstajte pola sata uz stalno mešanje. Sterilizirajte posude i poklopce, gotov proizvod sipajte u staklenke i zatvorite. Kada se ohladi, prebacite u frižider.

  • pročišćena voda - 25-30 ml.
  • dunja - 2 kg.
  • granulirani šećer - 1,2 kg.
  • limunska kiselina - 3 gr.
  1. Odaberite posudu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Staklene posude su pogodne za pečenje posuđa u rerni. Dunju operite, ogulite, narežite na kockice ili kriške "narandže".
  2. Voće stavite u posudu tako da 1/3 ukupne zapremine ostane slobodna. Ako ne možete pronaći velike posude, smanjite sastojke za pola i koristite manje posude.
  3. Postavite mikrovalnu na maksimalnu snagu i uključite tajmer na četvrt sata. Stavite tepsiju sa voćem unutra i pecite predviđeno vrijeme.
  4. Nakon isteka roka trajanja, izvadite posuđe, pospite sadržaj granuliranim šećerom i ponovo pošaljite da se krčka. Zadržite istu snagu i vrijeme. Dok smjesa ključa, limunsku kiselinu razrijedite vodom, ostavite 5 minuta dok se zrna ne otope, ulijte u ukupnu masu.
  5. Sterilizirajte poklopce i tegle na zavrtanje i osušite posude. Sipajte gotovu poslasticu i zatvorite. Okrenite twist, ostavite da se ohladi i stavite na hladno da se čuva.

Džem od dunja sa đumbirom

  • limunov sok - 7-8 ml.
  • dunja - 550 gr.
  • limunova korica - 10 gr.
  • granulirani šećer - 520 gr.
  • korijen đumbira (svježi) - 7 gr.
  • čista voda (pijaća) - 230 ml.
  1. Narendajte limunovu koricu. Operite korijen đumbira i nasjeckajte ga vrlo sitno. Dunju oprati, odstraniti koru (ne morate to raditi ako površina nije oštećena). Uklonite peteljke i jezgru ploda.
  2. Dunju narežite na kriške ili kockice i stavite u šerpu sa debelim dnom i zidovima. Sipajte vodu u posudu i kuhajte na maloj snazi ​​četvrt sata. Zatim dodajte granulirani šećer, naribanu limunovu koru i korijen đumbira.
  3. Promiješajte proizvod dok ne postane glatka, kuhajte 25-30 minuta, ne dozvolite da smjesa zagori na zidovima posude. Za to vrijeme prokuhajte i osušite posudu za uvijanje (proces sterilizacije).
  4. Na kraju kuvanja pekmeza uliti limunov sok, sačekati 3-5 minuta, ugasiti gorionik. Sipajte poslasticu u tople tegle, zatvorite i okrenite naopačke. Umotajte u debelo ćebe ili duks i ostavite da se hladi 12 sati.

  • voda - 1,2 l.
  • narandža - 2 kom.
  • dunja - 2,4 kg.
  • šećer - 1,8 kg.
  1. Voće operite pod vodom, istrljajte pjenastim sunđerom, a dunju očistite od sjemenki, peteljki i kore. Voće nasjeckajte na kockice, trakice ili kriške i stavite u kazan.
  2. Ulijte filtriranu vodu, dodajte šećer, zagrijte na srednjoj vatri, pričekajte da se pojave mjehurići. Nakon toga pirjajte sadržaj četvrt sata.
  3. Zatim ugasite gorionik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji 7 sati. Počnite sa pripremom narandže: operite je, nasjeckajte na kockice bez skidanja kore.
  4. Citruse sameljite u blenderu, mašini za mlevenje mesa ili mašini za hranu, dodajte u dunje. Stavite posudu sa džemom na šporet i kuvajte 45 minuta. Sterilizirajte posude i poklopce.
  5. Kada je poslastica gotova, sipajte je u čiste posude i zarolajte. Okrenite ga naopako i operite zimskom ćebetom. Ostavite da prenoći, a ujutru džem prebacite u podrum.

Džem od dunja sa orasima

  • limun - 1 kom.
  • granulirani šećer - 825 gr.
  • filtrirana voda - 530 ml.
  • dunja - 1,1 kg.
  • vanilin šećer - 2 gr.
  • Orah- 215 gr.
  1. Dunju oprati i pripremiti (čišćenje, sušenje, sečenje). Sipati 250 ml iseckanog voća. vode, blanširajte četvrt sata. Ne bacajte koru, trebat će vam.
  2. U posebnoj šerpi pomešati 200 ml. vode i 500 gr. granulirani šećer. Stavite posudu na šporet da pripremite sirup i sačekajte da se kristali otope.
  3. Vrući sirup sipajte u dunju, promiješajte i ostavite 5 sati. Kako biste spriječili da insekti uđu unutra, pokrijte poslasticu poklopcem ili krpom od gaze.
  4. Nakon isteka predviđenog vremena, dodajte preostali granulirani šećer i stavite šerpu sa sadržajem na šporet. Krčkajte na srednjoj oznaci 15-20 minuta.
  5. Koru koja ostane od guljenja voća sipa se u 150 ml. vode i kuvajte pola sata. Zatim se otopina filtrira i dodaje glavnom sastavu. Istovremeno dodajte vanilin šećer.
  6. Limun nasjeckajte na kriške bez uklanjanja korice. Uklonite sjemenke i dodajte pulpu i kožu u džem. Orahe sameljite u mlincu za kafu (pržite ih u tiganju da poslastica ne postane pljesniva).
  7. Sada ponovo stavite džem na vatru i kuhajte 7 minuta. Unaprijed dezinficirajte posude u kojima će se smjesa uvijati. Prelijte ih vrućim džemom, zatvorite, preokrenite.

  • jabuka - 550 gr.
  • granulirani šećer - 1,1 kg.
  • dunja - 1,3 kg.
  • limunska kiselina - ¼ kašičice
  1. Operite voće, uklonite jezgru, uklonite koru i bacite peteljke. Narežite na komade, stavite u šerpu, pospite granuliranim šećerom. Pokrijte poklopcem ili gazom i sačekajte 9 sati.
  2. Zatim posuđe stavite na šporet, kuhajte 5-7 minuta, ne zaboravite promiješati sadržaj. Ugasite gorionik, ohladite smjesu i ponovite postupak ključanja. Nakon drugog hlađenja dodati limunsku kiselinu, ponovo dodati smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići i dinstati 5 minuta.
  3. Operite i dezinfikujte tegle i osušite ih. Džem sipajte u posude, zatvorite i zamotajte ćebetom. Ohladite smjesu naopako 11-12 sati.

Džem od dunja sa bademima

  • šećer - 850 gr.
  • dunja - 0,9-1 kg.
  • filtrirana voda - 1 l.
  • bademi - 130 gr.
  1. Pripremite bademe unapred. Na suvom, zagrejanom tiganju popržite orahe, izdrobite ih na komade ili ostavite cele. Operite, ogulite dunju, nasjeckajte na kriške.
  2. U šerpu sa debelim dnom sipajte tekuću vodu, prokuvajte tečnost i unutra dodajte kriške dunje. Smjesu kuhajte 7 minuta, a zatim ostavite voće u cjedilu ili sito da se ocijede.
  3. Počnite praviti sirup koristeći filtriranu vodu i šećer. Nakon kuvanja, ohladite i smjesom prelijte dunje. Voće potopite u šećer 4-5 sati, a za to vrijeme će biti zasićeni i postati slatko-kiseli.
  4. Kada se džem infundira, ponovite manipulacije. Vratite na šporet, dinstajte 7 minuta, ohladite na sobnoj temperaturi. Zatim se postupak ponovo ponavlja, u ovoj fazi kuhanja dodaje se limun. Prvo se mora oprati i nasjeckati na kockice, uklanjajući sjemenke.
  5. Sterilizirajte posude i poklopce, osušite posudu i prelijte gotov sastav. Zarolati, okrenuti naopačke, ohladiti na prirodnoj (sobnoj) temperaturi. Ostavite u frižideru i počnite sa degustacijom nakon 5 dana.

Razmotrite recepte za pravljenje džema od dunja sa dodatkom oraha ili pečenih badema. Prokuhajte poslasticu sa jabukom, narandžom, limunom, đumbirom. Pokušajte napraviti džem od dunja u mikrovalnoj pećnici, ne ometajte upute korak po korak. Dodajte granulirani šećer prema ličnom ukusu.

Video: vitaminski džem od dunja