Recepti za pržene pečurke i krompir. Krompir sa pečurkama u tiganju

Krompir sa pečurkama je praktično nacionalno jelo, ukusno, zasitno i prilično jednostavno za pripremu.
Krompir pržen sa pečurkama omiljeno je jelo u mnogim porodicama. Nije ni čudo - ukusno je i srdačno jelo, čija priprema ne oduzima puno vremena, a sastojci su prilično dostupni u bilo koje doba godine. Kako ga pravilno kuvati?

Koraci

Još uvijek se vode rasprave o pripremi ovog omiljenog jela od strane mnogih - neki kuhari tvrde da krompir i gljive treba pržiti zajedno u jednoj tavi, kuhari restorana insistiraju da se glavni sastojci kuhaju odvojeno jedan od drugog. Pristalice druge tvrdnje imaju više sljedbenika, jer nije bez smisla: kada se zajedno prže krompir i gljive, vrlo je teško postići ispravan rezultat - svaki proizvod ima svoju specifičnu pripremu. Čak i luk, koji se takođe koristi u pripremi krompira sa pečurkama, veoma je teško pravilno ispržiti ako se sa njim još nešto kuva u tiganju. Stoga, za pripremu ovog jela nabavite barem dva tiganja.

Sastojci: 1 kg krompira; 400-500 g svježih šampinjona; 1 luk; 100 g kisele pavlake; suncokretovo ulje; sol; začini; zelenilo. Odnos krompira i pečuraka treba da bude otprilike 2:1, luka i krompira - 3:1.

Priprema gljiva za prženje zahtijevat će više pažnje od krumpira. Možete koristiti bilo koje gljive - po vlastitom nahođenju. Ipak, najpristupačniji su šampinjoni. Sa krompirom je u pravilu sve jasno - potrebno ga je oprati, oguliti i narezati na kriške. Ali sa gljivama ćete morati malo duže da se petljate. S njih je potrebno ukloniti sva delaminirana područja; ako postoje viskozne noge, riješite ih se. Omekšala i potamnjela područja također se uklanjaju. Ako koristite vrganje ili russule, očistite njihove klobuke. Međutim, zapamtite da ih morate oprati hladnom vodom, osim toga, ne treba pretjerivati ​​s vremenom njihovog boravka u vodi. Naprotiv, morate pokušati da ih što manje zadržite u njemu.

Prije svega pripremite luk - ogulite ga, sitno nasjeckajte i propržite u tiganju dok ne porumeni. Kada se skuva, luk prebacite u poseban tanjir.

Zatim počinjemo pržiti gljive. Nema potrebe sipati puno biljnog ulja - gljive će odustati od svog viška vlage. Moraju se kuvati najmanje 40 minuta uz stalno mešanje. Posolite i začinite po ukusu. Nekoliko minuta prije spremnosti u šampinjone dodajte kiselu pavlaku, promiješajte i malo prodinstajte. Kada su gotove, prebacite ih na luk.

Krompir pržite na dovoljno ulja bez poklopca. Ne zaboravite posoliti. Na samom kraju možete dodati malo zelenila. Posljednja faza je spajanje luka, gljiva i krompira. Pržite ih pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta. Sada možete uživati ​​u predivnom ukusu ovog jela.

Prijatno!

Jela od krompira

Jedno od najboljih domaćih jela je krompir sa pečurkama, pržen u tiganju. Pripremite ga jednostavno korak po korak recept sa fotografijama i detaljnim video savjetima.

30 min

121,8 kcal

5/5 (2)

Najjednostavnije i istovremeno ukusno jelo je krompir sa pečurkama i pavlakom, kuvan u tiganju. Kao dijete sakupljali smo poljske šampinjone. Često se sjetim kako se u proljeće, poslije kiša, stepa igrala svim duginim bojama. Po poljima su letjeli leptiri, pjevale ševe i raslo je puno gljiva. Kada smo došli kući sa “plenom”, moja majka bi kuvala krompir i šampinjone. Sada je i moj signature dish, ali više volim da ga kuvam bez pavlake.

Neophodan pribor i pribor: daska za rezanje, tiganj i nož.

Sastojci

Odabir sastojaka

• Više volim da koristim krompir sa visokim udjelom skroba. Kuva se mnogo brže. Obratite pažnju na stanje gomolja - ne bi trebao biti letargičan. Ako je kora krompira mjestimično zelena, to znači da je gomolj ležao na suncu. Ovo povrće ne treba jesti, jer sadrži otrovne materije.
• Odabir gljiva je vrlo složen proces.. Preporučujem da ne rizikujete i kupujete šampinjone u supermarketu. Ovo su veoma ukusne i sočne pečurke, a takođe su i bezbedne. Trebalo bi da budu sveže pečurke bijela, bez tamne mrlje i tragovi truleži. Ukiseljene pečurke nisu pogodne za ovo jelo.
• Možete uzeti bilo koje biljno ulje. Na primjer, maslinovo ulje je jednostavno stvoreno za prženje. Mnogo je zdraviji od suncokreta i ne gubi pri zagrevanju. korisna svojstva. Ako više volite suncokretovo ulje, uzmite nerafinirano - u našem slučaju, miris prženih sjemenki je samo koristan. To će jelu dati domaći ukus.

Kako pržiti krompir sa šampinjonima u tiganju

1. Prvo morate posebno pržiti gljive. Ali prvo ih treba oprati i osušiti. Zatim ih narežite na komade bilo kojeg oblika.
   
   
   

   Da li ste znali? Zagrijte biljno ulje dok ne bude jako vruće. Tada će se prilikom prženja sačuvati sav sok koji se nalazi u šampinjonima. Ako gljive počnete pržiti u hladnom tiganju, šampinjoni će postepeno gubiti sok.

2. Sada pažljivo stavite pečurke u tiganj i pržite dva minuta. Gotove šampinjone stavite na tanjir i ostavite na neko vrijeme. Ako ne volite pečurke, postoji jednostavan recept za prženi krompir za vas.
   
   
3. Vrijeme je za prženje krompira. Prvo je potrebno oprati gomolje. To će ih učiniti lakim za čišćenje i nećete zaprljati ruke. Sada oštrim nožem ogulite krompir.
   
   
   

   Da li ste znali? Da oguljeni krompir ne porumeni, stavite ga u hladnu vodu.

4. Krompir narežite na komade. To mogu biti tanke slamke ili četvrtine. Mokro narezan krompir stavite na kuhinjsku krpu i osušite.
   
   
5. Sada zagrejte tiganj sa uljem i u njega stavite krompir. Pržite do donji sloj ne dobije zlatno smeđu boju i tek onda je preokrenite. Ako krompir često okrećete, može se pretvoriti u kašu. Stoga ovo radite što je moguće manje, ali pazite da ne izgori.
   
   
6. Budući da se luk kuha brže od krompira, potrebno ga je dodati u posljednjem trenutku. Kada je krompir skoro gotov, oljuštite luk i narežite ga na četvrtine ili kockice. Zatim ga stavite u tepsiju. Pržite još 4-5 minuta.
   
7. Gotovo jelo posolite po ukusu i dodajte pržene šampinjone.
   
   

Šta servirati uz prženi krompir sa pečurkama

Prženi krompir nije ništa manje popularan od palačinki. Haringa ide uz to, i soljeni i dimljeni. Odlično ide uz to kiseli krastavci, kiseli kupus i kiseli paradajz.

S obzirom da je ovo prilično masno i visokokalorično jelo, poslužite ga uz salatu od sveže povrće. Korejsko povrće je takođe dobro.

Video recept za krompir sa pečurkama prženim u tiganju

Ovaj video takođe objašnjava kako pravilno pržiti krompir sa pečurkama u tiganju. Ljubitelji video instrukcija korak po korak sigurno će to cijeniti. Pogledajte kako sve ovde izgleda ukusno!

Velika Rusija! Ali u skoro svakom uglu možete pronaći mesta za pečurke. Često je vrijeme za skupljanje gljiva ograničeno, međutim, svi pokušavaju sakupiti vrganje, samo da bi se razmazili prženim gljivama koje su prije nekoliko sati sakupljene vlastitim rukama. Šetnja kroz šumu uz branje gljiva također je vrlo korisna i ugodna aktivnost. U tom periodu pripremaju se svježi vrganji i krompir.

Ovo jelo je veoma popularno, a ljubitelji gljiva uživaju ne samo u kušanju, već iu pripremi samog jela. Vrganje se prži sa krompirom, a jelo se preliva sa začinom od luka, što daje jedinstvenu aromu i menja ukus pečuraka, a istovremeno ih čini neverovatno ukusnim.

Da biste skuhali gljive i krompir, morate nabaviti veliki teški tiganj od livenog gvožđa. Često takav tiganj traje mnogo decenija. Mnogi ljudi ni ne razmišljaju o kupovini modernih tiganja, jer upravo u teškom tiganju pečurke ispadaju tako ukusne. Za divlje gljive morate kupiti nerafinirano biljno ulje i poslužiti ih direktno u tiganju. Jedu se vruće, kašikama i direktno iz tiganja.

Krompir pržen sa pečurkama i lukom u tiganju

Ukusno jelo koje se tako brzo i lako priprema. A rezultat je uvijek odličan.

Ovi proizvodi su nam dovoljni da prehranimo dvoje ili troje ljudi

trebat će nam:

• Vrganji – 10-12 kom.
• Krompir – 6 kom.
• Luk – 1 kom.
• Suncokretovo ulje za prženje
• Sol - po ukusu
• Nekoliko zelenog luka

Priprema:

Krompir je potrebno oguliti, oprati i iseckati na kockice

Pečurke očistimo od listova i trave i isperemo pod mlazom vode. Izrežite klobuke i stabljike na komade

U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, propržite pečurke veliki tiganj do pola kuvana. Pečurke nije potrebno kuhati unaprijed. Pržite ih pola sata uz stalno mešanje. Vrganji će tokom prženja pustiti sok, a vi morate osigurati da sve prokuha

Nakon pola sata, narežite krompir na male kockice i pošaljite ga u gljive. Pržite krompir sa pečurkama dok se potpuno ne skuva. Ovo će nam trebati još 20 minuta

Sada uzmite luk, operite ga, sitno nasjeckajte. Posolite i posolite luk i pržite još oko pet minuta. Za one koji vole začinjena jela, možete dodati malo crnog bibera. Samo biber mora biti usklađen sa ostalim jelima.

Nakon pet minuta vrganje i krompir se mogu skloniti sa vatre i poslužiti. Grind zeleni luk i obilno ga pospite po gljivama u tiganju.

Sve zajedno jedemo velikim kašikama! Prijatno!

U ovom receptu najbolje je koristiti ružičasti krompir, ova vrsta povrća neće prevreti. Kora će biti ispržena i hrskava. Koristeći sušene gljive možete u potpunosti uživati ​​u okusu i mirisu jesenjeg jela u bilo koje doba godine.

trebat će nam:

• Krompir – 6 komada
• Beli luk – 3 čena
• Sušene pečurke – 0,1 kg.
• Sol i začini "za krompir" - po ukusu
• Ulje – za prženje
• Svježe začinsko bilje (kopar ili peršun) – 60-80 grama
• Luk – 1 glavica.

Priprema:

Preliti preko sušenih pečuraka hladnom vodom, ostavimo jedan sat

Krompir i luk dobro operite pod mlazom vode i ogulite ih. Krompir narežite na tanke komade, kao pomfrit

Crni luk sitno nasjeckajte

U tiganj sa debelim dnom sipajte suncokretovo ulje i zagrejte ga. Izložite nasjeckani luk. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni, prebacite u posebnu posudu

Krompir stavite u tiganj, pržite, lagano miješajte drvenom lopaticom

Operite pečurke u nekoliko voda. Ispecite ih u posebnom tiganju. Dodajte prženim krompirima i dodajte luk. Nakon laganog miješanja, pripremite naš ukusan krompir sa pečurkama još 3-5 minuta

Svježe začinsko bilje dobro operite i nasjeckajte nožem ili makazama za začinsko bilje. Beli luk podelite na režnjeve, ogulite i stavite kroz presu. Pripremljeno zelje stavite u tiganj sa krompirom, pokrijte poklopcem i dinstajte par minuta na veoma laganoj vatri. Naše jelo je spremno za serviranje. Jedemo ga vruće, sa našim omiljenim prelivom. Prijatno!

Kuvanje krompira sa šampinjonima u nadjevu od pavlake

Za pripremu ovog jela koristimo male pečurke, tako da će jelo imati blistav ukus. Veliki šampinjoni imaju slabije izražen ukus

trebat će nam:

• Šampinjoni – 0,3 kg;
• Pileća jaja – 2 komada;
• Krompir – 6 komada;
• Maslac - za prženje;
• Zeleni - pola gomile;
• Pavlaka (25% masti) – 0,5 l;
• Sol - po ukusu;
• Tvrdi sir - 50 grama.

Priprema:

Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice

Šampinjone očistite od listova i trave, narežite ih donji dio noge, isecite kvarenje. Isjecimo na kriške

U tiganju otopite komadić putera i pržite povrće dok ne porumeni. Iz gljiva će se početi oslobađati tekućina; mora se ispariti; da biste to učinili, povećajte toplinu. Pazite da povrće ne zagori. Po potrebi dodajte još malo ulja

U dubokom tanjiru pomešati kiselu pavlaku, jaja i so. Umutiti dok ne postane glatko

Pržene pečurke sa lukom, prelijte sosom od jaja, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta

Krompiru očistite kožu, dobro ga operite i isjeckajte na tanke ploške. U tiganju na rastopljenom puteru propržite pripremljen krompir do zlatno smeđe boje, a zatim dodajte pečurke sa sosom. Posolimo jelo malo.

Stavite pola čaše u tiganj prokuvane vode. Sve dobro izmešati i ostaviti da se krčka na laganoj vatri.

Tvrdi sir narendajte na sitno rende, zelje operite i iseckajte. Kada je krompir skoro gotov, dodajte sir i začinsko bilje i ostavite da se krčka još 5 minuta.

Prženi krompir sa šampinjonima je spreman. Poslužite sa sosom od belog luka. Prijatno!

Da biste jelu dali malo pikantnosti, začinite ga kimom, crnim biberom, koprom i belim lukom. Ovi začini su najbolji za gljive. Ako volite drugačije začine, naravno, eksperimentirajte, okusom i bojom, kako kažu...

trebat će nam:

• Krompir – 800 g;
• Luk – 120 g (1-2 glavice);
• Svježe šumske gljive - 400 g;
• Sol po ukusu;
• Kumin - 0,3 kašičice;
• Crni biber u zrnu - 10 kom.;
• Suncokretovo ulje – 20 g;
• Ghee – 30 g.

Priprema:

Uklonit ćemo svježe gljive sa lišća i trave, i obrezati sva kontaminirana područja. Operite u nekoliko vode i nasjeckajte na kriške. Kuvajte u slanoj vodi, sa kimom i biberom 30 minuta. Stavite u cjedilo i pričekajte da voda iscuri

Krompir oguliti, oprati, iseckati na kockice. Osušite papirnim ubrusima kako biste uklonili višak vlage.

U tiganj stavite otopljeni puter i dobro ga zagrejte. Pečurke pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Dodati luk, isečen na kolutove, pržiti mešajući dok ne porumeni.

U posebnom tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Krompir pržite dok ne porumeni, dodajte pržene šampinjone i luk. Pržite dok krompir ne omekša. Kora krompira treba da bude hrskava, a unutrašnji delovi mekani. Par minuta pre kuvanja posolite po ukusu. Prijatno!

Kako skuvati krompir sa medovitim pečurkama u tiganju

Prženi krompir je ukus iz detinjstva. A sa gljivama je mnogo aromatičnije i ukusnije. Jelo se priprema u kratkom vremenskom periodu. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, mogu se koristiti bilo koje gljive. Krompir sa medovitim pečurkama ima najsjajniji ukus

trebat će nam:

• Krompir - 4-5 komada;
• pečurke - 300-400 g;
• Luk – 1 kom. velika veličina;
• Zeleni luk - nekoliko perja;
• Biljno ulje - 2-3 kašike. l.;
• Posolite po ukusu.

Priprema:

Prvo očistite pečurke i kuvajte ih 10 minuta. Ocijedite vodu u cjedilu. Ispuniti čista voda, soli, od trenutka ključanja kuvati još 15 minuta. Ocijedite tečnost

Pobrinimo se za krompir, potrebno ga je oguliti, oprati i isjeckati na trakice. Pripremljeno povrće prelijte hladnom vodom i ostavite 2 sata. Za to vreme će izaći skrob, voda će se zamutiti, pa će krompir postati hrskav

Dok namakate krompir, ogulite i nasjeckajte luk

Na dobro zagrejano ulje stavite luk i pržite do zlatne boje. Zatim dodajte pečurke i pržite 10-12 minuta.

Krompir potapšati papirnim ubrusima i pržiti na vrućem biljno ulje, sačekajmo da porumeni. Zatim dodajte šampinjone i luk, dinstajte dok se potpuno ne skuva, posolite po ukusu. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite toplo i pojedite. Prijatno!

Krompir pržen na puteru u tiganju

Po sadržaju vitamina i ukusu, vrganji ni po čemu nisu inferiorni od vrganja. Pohovani puter sa krompirom je tradicionalno rusko jelo. Miris koji dolazi od kuvanja oduševit će svakoga

trebat će nam:

• Krompir – 1 kg.
• Maslac - 0,5 kg.
• Luk – 2 glavice
• Sol, biber - po ukusu
• Beli luk – 2 čena
• Suncokretovo ulje za prženje

Priprema:

Počnimo s gljivama, očistimo ih, dobro isperimo pod mlazom vode. Za ovo jelo potrebno ih je prokuhati. Pečurke stavite u odgovarajuću tepsiju, dodajte vodu i malo posolite. Od početka ključanja kuvati 15 minuta. Gotov puter stavite u cjedilo, pustite da se sva tečnost ocijedi. Po potrebi malo nasjeckajte

Stavite u tiganj sa vrućim suncokretovo ulje, dodati sitno seckani crni luk

Zatim, sredimo krompir, ogulimo ga, operemo i iseckamo na kockice. Poslati u tiganj sa pečurkama kada porumeni. Sve dobro izmešati i dovesti do spremnosti. Začinite solju, biberom, sitno iseckanim belim lukom.

Prijatno!

Jedno od mojih omiljenih jela iz detinjstva je prženi krompir sa pečurkama. Može se pripremiti kod kuće, na selu, pa čak i u šumi na vatri. Postoji mnogo recepata za ovo jednostavno jelo, možete pržiti krompir sa šampinjonima, kao i šumske pečurke. Krompir se često prži s lukom, a šampinjoni se pirjaju u kiseloj pavlaci. Jelo se servira sa pavlakom i začinskim biljem.

Trebat će malo vremena za pripremu, ali jednostavan receptčak i dete to može savladati. Osim toga, zbog karakteristika skladištenja proizvoda koji se koriste u receptu, možete pržiti gljive s krumpirom tijekom cijele godine. Ovo jelo nema mnogo kalorija, ali sadrži veliki broj masnoće, pa je bolje poslužiti kao prilog salata od povrća.

Prženi krompir sa pečurkama, iako je kaloričan, veoma je ukusno jelo

Vegetarijanska opcija

Recept se naziva vegetarijanskim zbog odsustva kisele pavlake, uobičajenog sastojka u kuvanju. Da bi se smanjio sadržaj kalorija, prženi krompir se kuva u biljnom ulju. Za pripremu krompira sa pečurkama trebaće vam:

• 1 kg krompira;
• 500 g svježih šampinjona;
• 1 veliki luk;
• biljno ulje za prženje;
• sol po ukusu;
• gomila zelenila.

Recept ne navodi koje su pečurke najbolje. Može se pripremiti sa šumskim gljivama, na primjer, vrganjima, lisičarkama, medovicama ili vrganjima, ili sa šampinjonima. Ali to ni na koji način neće utjecati na sadržaj kalorija. Najteži dio kuvanja je priprema gljiva.

Ako pripremate krompir sa šampinjonima, morate ga staviti u cjedilo i oprati pod mlazom vode, ili ga jednostavno oguliti, iako će ovaj način trajati duže. Što manje vlage upijaju gljive, to bolje.

Odvojite klobuke od peteljki i skinite gornji sloj. Za šumske gljive potrebno je ukloniti zamračena područja; ako koristite gljive meda ili mliječne gljive, onda ih je bolje isprati vruća voda i nekoliko puta isperite pod vodom.

Krompir ogulite i narežite poprečno na tanke kriške. Ako su gomolji veliki, možete ih prerezati po dužini i nasjeckati na polukrugove. Luk oljuštite, a zatim narežite na sitne kockice. U dublji tiganj prvo sipajte ulje, a zatim propržite luk dok ne porumeni.

Kada luk porumeni, stavite ga na tanjir. Još jednom sipajte biljno ulje u tiganj, pa dodajte krompir i pržite ga dok ne omekša, povremeno mešajući. Ako volite hrskave pržene krompire, bolje je da ih skuvate bez poklopca i posolite par minuta pre nego što budu gotovi.

U posebnom tiganju zagrijte ulje i popržite pečurke, nasjeckane po želji: tokom kuhanja će se pržiti i nekoliko puta smanjiti. Trebate pržiti 40 minuta.

Pripremljene pečurke pomešati sa krompirom, pa u tiganj sipati luk. Začinsko bilje nasjeckajte i njime pospite jelo. Kao što vidite, recept prženi krompir Pečurke uopšte nisu teške. Kalorijski sadržaj takve hrane (na 100 grama) je oko 120 kcal.

Posebno će biti ukusno ako za ovo jelo koristite divlje gljive.

Prženi krompir sa svežim pečurkama odlično se slaže sa soljenim i kiselim povrćem, kao što su krastavci, kupus, paradajz. Možete ga poslužiti uz salatu od povrća, lečo ili paradajz sos.

Ako ga dinstate sa pavlakom, jelo će ispasti mekše. Morate dodati kiselu pavlaku oko 20 minuta nakon početka prženja. Za pola kilograma šampinjona trebat će vam 100 grama kisele pavlake.

Brza metoda kuvanja, ukusno

Svidjet će vam se ovaj recept, koji se može napraviti u nekoliko koraka i traje manje od sat vremena. moderne domaćice. Ovaj krompir je dobar za prženje kada je preostalo vrlo malo vremena do večere ili ručka. Recept je vrlo jednostavan, prženi krompir pripremljen po njemu sa svježim šampinjonima (najčešće šampinjoni) ispada mekan i nježan. Za ovo jelo će vam trebati:

• 1200 g krompira;
• 200-300 g šampinjona;
• 1 veliki luk;
• 1 kašičica soli;
• biljno ulje;
• 100 g kisele pavlake;
• 1 hrpa zelenila.

Krompir narežite na sitne kockice, pomiješajte sa šampinjonima i pržite na umjerenoj vatri

Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Pečurke (mogu se pripremiti sa šampinjonima, vrganjima ili drugim šumske vrste) Isperite pod tekućom vodom i uklonite oštećena mjesta. Narežite na kocke od otprilike 1 centimetar. Oguljeni krompir narežite na iste kockice.

Na vatru stavite duboki tiganj sa debelim dnom i u njemu zagrejte biljno ulje. Možete koristiti i vrhnje, ali u ovom slučaju će se povećati kalorijski sadržaj jela. Luk je potrebno pržiti dok ne postane kremasto.

U šerpu sipajte krompir i dinstajte 5 minuta. Dodajte pečurke, posolite, nalijte pola čaše vode u šerpu i pokrijte poklopcem. Smanjite toplotu na nisko. Koliko je potrebno da se krčka? U roku od 40 minuta. Nakon toga možete skinuti poklopac i lagano pržiti povrće do zlatno smeđe boje.

Nasjeckajte zelje i pospite ih po pripremljenim šampinjonima i krompirima.

Možete malo promijeniti recept: umjesto vode, dinstajte u kiseloj pavlaci. Posebno ukusan će biti krompir sa pečurkama i pavlakom. Sadržaj kalorija je oko 150 kilokalorija na 100 grama.

Kao što vidite, recept za pripremu pečuraka i krompira je jednostavan za praćenje. Bez obzira koje gljive odaberete, jelo će se pokazati hranjivim, ukusnim, a sadržaj kalorija neće biti vrlo visok.

Krompir sa pečurkama, jedan od najjednostavnijih i najukusnijih Posni recepti. Za njegovu pripremu potrebno je minimum sastojaka i vremena, ali i pored toga, ukus završnog jela je toliko odličan da ga poželite jesti iznova i iznova. A što može biti bolje od mekog, nježnog krumpira sa zlatnom hrskavom koricom, upotpunjenog aromatičnim gljivama u kombinaciji s prženim lukom i svježim začinskim biljem?

Još jedna prednost ovog jela je što su gljive odlična zamjena za meso, kako po svom bogatom ukusu tako i nutritivnu vrijednost- sadrže proteine, vitamine, minerale i prehrambena vlakna sa minimumom masti i kalorija. Sušene vrganje posebno su bogate proteinima – sadrže dvostruko više proteina od govedine i ribe. Sve to čini krompir s gljivama izdašnim posnim jelom, čija priprema ne zahtijeva mnogo vremena i truda.

Krompir i pečurke su divan kulinarski duo. U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, kombinacija ovih sastojaka bila je namijenjena da preživi hladnoću oštra klima. Ove namirnice su imale za cilj da ljudima pruže što više topline i energije, pa je kombinacija škrobne hrane bogate ugljikohidratima i hrane bogate proteinima ili mastima postala osnova ruske kuhinje.

Krompir sa pečurkama se može pripremiti Različiti putevi- na primjer, trivijalno je ispržiti oba sastojka zajedno, napraviti tepsija od krompira sa šampinjonima ili krompir puniti pečurkama i peći u rerni. Ako krumpir dopunite gljivama raznim dodacima, na primjer, začinskim biljem, začinima ili umakom, poznata kombinacija može se pretvoriti u novo zanimljivo jelo. Dodatno, korištenjem različite vrste pečurke, svaki put ćete dobiti novo jelo. Za pripremu krumpira s gljivama prikladne su razne vrste gljiva u bilo kojem obliku - svježe, smrznute, sušene, pa čak i kisele. Na primjer, to mogu biti šampinjoni, bukovače, vrganji, lisičarke, medarice, klobuke šafrana, vrganji, jasike i vrganji. Ne zaboravite da se smrznute gljive prije kuhanja prvo odmrzavaju tako što ćete ocijediti nastalu tekućinu, a osušene preliti kipućom vodom oko 5 minuta dok ne nabubre. Ako pržite krompir sa sušenim pečurkama, dodajte malo tečnosti za kuvanje koja vam je ostala od namakanja pečuraka - tako će krompir biti neverovatnog ukusa. "Culinary Eden" je za vas odabrao najviše ukusni recepti krompir sa pečurkama, koje nije teško pripremiti.

Sastojci:
800 g krompira,
500 g svježih ili smrznutih gljiva (bijelih, lisičarki ili šampinjona),
2 srednja luka,

soli po ukusu.

Priprema:
U većoj tiganju zagrejte ulje i propržite seckani luk dok ne omekša. Dodajte narezane gljive i kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok tekućina potpuno ne ispari – oko 20 minuta. Dodati oguljen i narezan krompir. Promiješajte, smanjite vatru na lagano, poklopite i pržite dok krompir ne omekša. Savjet: potrebno je dovoljno često miješati jer luk i gljive mogu zagorjeti.

Sastojci:
4 velika krompira,
600-700 g šampinjona ili mješavine gljiva,
1 mali luk
2 čena belog luka,
4 kašike biljnog ulja,
50 g putera,
1/2 šolje bujona od povrća ili gljiva,
1/2 kašičice sušenog timijana,
sol i mljeveni crni biber,
zeleni luk ili peršun.

Priprema:
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Krompir dobro operite u ljusci, izbockajte ga viljuškom i natrljajte sa 1 kašikom biljnog ulja. Stavite na lim za pečenje obložen folijom i pecite 1 sat ili dok ne bude gotovo.
U međuvremenu, zagrejte preostalo biljno ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte seckani luk i beli luk, pržite oko 5 minuta. Pojačajte vatru i dodajte seckane pečurke, timijan, so i biber. Kuvajte dok pečurke ne porumene i tečnost ne ispari, oko 10 minuta.
Pažljivo zarežite vrh svakog krompira po dužini, malo kraće od kraja, da napravite udubljenje. Stavite pečurke u udubljenje i pospite ih seckanim začinskim biljem. Poslužite jelo sa dodatnim pečurkama.

Krompir sa pečurkama paradajz sos u loncu

Sastojci:
800 g krompira,
250 g suvih pečuraka,
2 šargarepe,
2 glavice luka,
4 čena belog luka,
5 kašika paradajz paste,
2 kašike biljnog ulja,
8 listova lovora,
8 graška pimenta,
sol i mljeveni crni biber po ukusu,
voda ili čorba (povrće ili gljiva),
kopar ili peršun.

Priprema:
U tiganju propržite seckani luk dok ne porumeni. Dodajte narendanu šargarepu i pržite oko 5 minuta. Krompir narezan na kockice ravnomjerno podijelite između 4 šerpe i sušene pečurke(pečurke nije potrebno prethodno namakati). Razblažite paradajz pasta u 3 čaše vode ili čorbe, posolite po ukusu i rasporedite tečnost po šerpama. Dodajte potrebnu količinu vode ili čorbe tako da tečnost skoro pokrije sadržaj. U svaki lonac dodajte nasjeckani bijeli luk, 2 lista lovora i 2 zrna pimenta. Na vrh stavite mješavinu luka i šargarepe. Pokrijte poklopcem i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40-50 minuta dok krompir ne omekša. Jelo poslužite posuto seckanim začinskim biljem.

Krompir pečen sa pečurkama, lukom i začinskim biljem

Sastojci:
700 g krompira,
1 kašika biljnog ulja,
500 g šampinjona ili bukovača,
4 velika luka,
6 čena belog luka,
1/2 kašike sušenog ruzmarina,
1/2 kašike sušenog timijana,
so i grubi biber po ukusu.

Priprema:
Zagrejte rernu na 250 stepeni. Krompir narežite na debele ploške i pomiješajte sa biljnim uljem. Stavite na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta. Pečurke prerežite na pola ili na četvrtine ako su prevelike. Luk narežite na četvrtine. Krompir pomiješajte sa šampinjonima, lukom, oguljenim režnjevima bijelog luka i začinskim biljem i pecite još 20 minuta dok ne porumeni. Posolite i pobiberite po ukusu. Poslužite odmah.

Sastojci:
1 kg krompira,
500-600 g svježih ili smrznutih gljiva,
2 glavice luka,
2 velika paradajza
100 g maslina,
250-300 ml čorbe od povrća ili gljiva,
biljno ulje,
sol i začini po ukusu,
zeleni luk, kopar ili peršun.

Priprema:
Na biljnom ulju propržite luk dok ne omekša, dodajte isjeckane šampinjone i pržite oko 10 minuta. Lagano posolite i dodajte začine po ukusu. Polovine krompira skuvajte u slanoj vodi do pola, a zatim ih ohladite i narežite na debele kriške. U podmazanu posudu za pečenje stavite 1/3 krompira, na vrh stavite polovinu fila od pečuraka, polovinu kriški paradajza, polovinu seckanih maslina, ponovite slojeve i završite slojem krompira. Posudu prelijte bujonom od povrća ili gljiva, prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta. Skinite foliju i pecite oko 15 minuta dok ne porumeni. Tepsiju pospite začinskim biljem i poslužite.

Krompir sa šampinjonima jelo je koje jednostavno ne može propasti, jer se ova dva sastojka vrlo uspješno kombinuju u kulinarskoj praksi u mnogim varijantama. Eksperimentišite i obradujte svoje najmilije!