Mahune - recepti za pripremu originalnih ukusnih jela. Recepti od zelenog pasulja

Korisna svojstva mahune, zbog prisustva mnogih mikroelemenata i vitamina u povrću, dobro su proučena, a sam proizvod vole svi koji brinu o svom zdravlju i jednostavno ukusna hrana. Ali zelene mahune uzete iz bašte možete probati samo u njoj ljetnih mjeseci, jer neće biti moguće da pasulj dugo ostane sočan i hrskav.

Tako da sebi ne uskratite zadovoljstvo kuhanja čak i van sezone zdravi prilozi, boranija se zamrzava za zimu. Ovo je najjednostavniji i pristupačan način, u kojoj mahune ne gube ni ukus, ni konzistenciju, ni korisna svojstva.

Kako zamrznuti mahunu za zimu?

Prije berbe mahuna, morate odabrati prave sirovine pogodne za zamrzavanje. Za pasulj gotovo jelo bio mekan, ali gust, a prilikom jela nije se osjetio tvrdi grah i vlakna; sa biljaka se sakupljaju mahune mliječne zrelosti iz kojih:

• plodovi tek počinju da se formiraju, dužine ne prelaze 3-7 mm, sa sočnom mekom pulpom i labavom kožom;
• ventili imaju ujednačenu zelenu ili žućkastu nijansu, ovisno o sorti, i lako se oštećuju noktom.

Što su listovi mahuna deblji i sočniji, to je lakše pripremiti smrznutu mahunu po recepturi. ukusni prilozi, salate i tepsije. Mnoge domaćice mahune i biljni materijal stavljaju u zamrzivač tek nakon što operu i odrežu grube dijelove. U tom slučaju, kada morate skuhati pasulj, odmrznute mahune će izgubiti svoju bogatu boju i postati smeđe. Da se to ne bi dogodilo, mahune se moraju blanširati. Kako zamrznuti mahune za zimu i postoje li još neke karakteristike ovog procesa?

Od prethodno opranih mahuna mahune, odrežite grubi dio gdje je pričvršćena peteljka.

Radi lakšeg skladištenja i pripreme jela od pasulja, mahune se režu na komade dužine 2 do 5 cm.

Boranija se potopi u kipuću vodu na tri minute. Za to vrijeme povrće neće izgubiti konzistenciju, ali mahune će postati elastične, i što je najvažnije, dobiti lijepu nijansu.

Iz kipuće vode pasulj se prebacuje u vodu sa ledom, koja će popraviti boju i ohladiti sirovinu za tri minute.

Mahune, bačene u cjedilo, suše se.

Mahune spremne za zamrzavanje za zimu stavljaju se u dobro zatvorene kese.

U ovom obliku povrće se može čuvati do 4-6 mjeseci. Ali ovdje je važno zapamtiti da se takav proizvod ne može ponovno zamrznuti. Pasulj ne samo da gubi izgled, ali i većinu vitamina.

U industriji se za zamrzavanje mahune koristi jako hladnog zraka. Stoga proces traje samo nekoliko sekundi, a gotov proizvod se ispostavlja mrvljivim, bez ljepljivih grudica ili leda.

Na ovaj način kod kuće neće biti moguće zamrznuti mahune za zimu. ali:

• razbacivanje već blanširanih i osušenih mahuna na plitki pleh;
• a zatim ga pošaljete u zamrzivač, možete dobiti visokokvalitetni mrvičasti pasulj za sve kulinarske užitke.

Temperatura treba biti što niža, a sloj mahuna minimalan.

Kako skuvati boranija zamrznuta za zimu?

Zamrznuti zeleni pasulj se koristi za izradu mnogih najukusnijih različita jela, od vegetarijanskih supa i laganih dijetalnih priloga, do izdašnih glavnih jela sa gljivama i mesom, salata i tepsija.

Štoviše, gotovo svi takvi recepti za pripremu smrznutog mahuna prilično su jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena.

Recept za kuvani pasulj

Najčešće, kuhana boranija postaje sastavni dio jednog ili drugog kulinarskog jela. Mahune pržene na povrću ili maslacu nešto su rjeđe u receptima za smrznute mahune.

Uopšte nije teško pripremiti takav preparat.

• Bez odmrzavanja, pasulj se kuva u slanoj vodi. Štaviše, nakon ključanja povrće treba da stoji na vatri ne više od 5-7 minuta.
• Pogodnije je pržiti mahune odmrznute na nultoj temperaturi. To će spriječiti da omekšaju i da izazovu previše vode u tiganju. Proces prženja takođe ne traje duže od 6 minuta.

Mahune već u ovom obliku odličan su dodatak pečenom ili kuvanom mesu, tanjiru i morske ribe. Ali po želji dodajte slatki kiseli soja sos i zdrobljene ražene krekere u sočne zelene mahune.

Ova salata će utažiti glad, okrijepiti i biti dobar dodatak pečenom krompiru ili proizvodima od mlevenog mesa.

U rano proleće lagana salata svježe rotkvice i mahune sa prvim začinskim biljem i ljutikom pomoći će da se ljeto približi.

Takve opcije jednostavna jela gomila.

Zahvaljujući neutralnom ukusu, pasulj se može kombinovati sa krompirom, kukuruzom šećeranom i mahunarkama, bundevom i testeninom, pečurkama i drugim sastojcima.

Kako drugačije skuhati boranija, ljeti smrznuta, a zimi preko potrebna, kada organizam osjeća prirodni nedostatak vitamina i svježeg povrća?

Za ovo jelo će vam trebati:

• 300 grama boranije zamrznute za zimu;
• 500 grama, koje se skuva i iseče na kriške;
• 3 tvrdo kuvana jaja;
• 1 blagi luk srednje veličine.

Pasulj se skuva, stavi u sito i osuši. Jaja se iseku na pola ili na četvrtine. Luk je isečen na tanke poluprstenove.

Mahune, zajedno sa kriškama krompira i lukom, poprskane uljem, peku se uz dodatak soli, bibera i začina po ukusu. Narezani beli luk, dodat nekoliko minuta pre kuvanja, dobro će istaći ukus. Povrće se skida sa vatre kada se na krompiru stvori zlatno smeđa korica.

Za vrh salate pripremite mješavinu od kašike limunovog soka, par kašika dijon senfa i 70 grama maslinovo ulje. Po potrebi u sos dodajte vinsko sirće, so i začine. Jelo možete ukrasiti i dodati sjaj koristeći jaja, bosiljak i limunovu koricu.

Recept za boraniju sa paradajzom i belim lukom

Za 400 grama boranije zamrznutog za zimu ova salata će zahtijevati:

• kašika biljnog ulja;
• nekoliko čena belog luka;
• 8–10 čeri paradajza;
• soli po ukusu.

Dok se mahune pasulja peku, u tiganju zagrejte ulje u koje dodajte tanko narezan beli luk i začine. Za povrće u ovom slučaju najbolje odgovaraju bosiljak i origano. Zatim u činiju dodajte paradajz, a nakon par minuta kuvani pasulj. Jelo na vatri provede ukupno 4-5 minuta, nakon čega se može poslužiti uz junetinu ili patku.

Proizvodi potrebni za salatu:

• 300 grama malog oljuštenog luka;
• 500 grama mahune;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 300 grama svježih šampinjona ili drugih gljiva po izboru;
• kašika soja sosa;
• 4 čena belog luka;
• grančica timijana;
• sok od limuna, biber i sol po ukusu.

U tiganju rastopite 3 kašike putera u kome se dobro proprži mali luk, začinjen solju. Prilikom miješanja ovaj proces može trajati do 30 minuta. Za to vrijeme možete prokuvati i ohladiti prethodno smrznutu mahunu za zimu.

U šerpi se zagreje kašika ulja u koju se dodaju pečurke narezane na kriške. Treba ih pržiti oko 10 minuta dok ne porumene. Zatim u istu posudu ulijte preostalo ulje i dodajte beli luk, timijan, so i biber. Nakon pola minute, kada se pojavi aroma, maknite lonac sa vatre. Vruće povrće i gljive se pomiješaju, začine limunovim sokom i soja sosom i serviraju.

Rezanci sa piletinom i smrznutim pasuljem: recept za supu

Za pripremu jela trebat će vam:

• 200 grama mahune;
• 200 grama kuvanih fileta pilećih prsa;
• 1 litar nemasnog pilećeg bujona;
• 1 supena kašika nasjeckanog svježeg đumbira;
• zdrobljena kašika;
• 1 mali luk:
• nekoliko zelenog luka;
• 2 kašičice susamovog ulja;
• 2 kašike soja sosa;
• zeleni cilantro i bosiljak.

Mleveni beli luk, đumbir, iseckani luk a mahune pasulja se prže na ulju, zatim se pasulj pažljivo izvadi, a preostalo povrće se dodaje u pileću juhu. Ovdje se sipa i soja sos, narezan na komade pileći file, po potrebi supu posolite i pobiberite. Tiganj stoji na vatri još 10 minuta, zatim se supa začini tankim rezancima, a zatim se, malo prije spremnosti, dodaje pasulj. Prilikom serviranja, gotovo jelo se ukrašava začinskim biljem.

Recept za pripremu posnog jela od smrznutog graha - video

Korisna svojstva mahune leže u njihovim izuzetnim dijetalnim svojstvima - uz niski sadržaj kalorija, sadrže mnogo korisne supstance: vitamini, minerali, dijetalna vlakna.

Boranija je zdrava kada se jede svježa, ali zadržava sve dijetalna svojstva i smrznuto.

Mahune sadrže mnogo kalijuma, pa bi ih ljudi sa srčanim oboljenjima trebali jesti češće. Jela od ove vrste pasulja trebalo bi da postanu dijetalno jelo za sve koji mršave - samo 30 kcal sa ovako izuzetnim korisni sastav mikronutrijenti!

Korisna svojstva mahune omogućavaju pripremu ukusnih dijetalnih jela od njih. Što češće ljudi jedu mahune, to bolje. Koristan je za sve: i za djecu i za odrasle. To je osnova pravilne niskokalorične prehrane. Pripremite ga za doručak, ručak ili večeru – uvijek će vam dobro doći i dati vam zdravlje.

Šta saznajemo iz ovog članka:

• Sve o korisnim svojstvima mahune: sastav, sadržaj kalorija, sorte, prednosti i štete.
• Recepti ukusna jela od boranije, koji se može pripremiti kod kuće.

Ljekovita svojstva boranije!

Sorte pasulja. Prijatelji! Znate da postoji oko stotinu vrsta pasulja, koji pripadaju porodici mahunarki! Ali samo jedna vrsta se uzgaja i koristi u našoj ishrani - grah. Njegovo sjeme dolazi u različitim bojama i veličinama. Da, i sami ste ga vidjeli u prodaji i bijeli pasulj, i ljubičaste, i crne, i šarene, velike i male.

Mahunar, ili kako ga popularno zovu, boranija, izdvaja se. Možda se tako zove zbog sličnosti dugih mahuna graha i izduženog jestivog dijela šparoga. Ali u stvari, to su potpuno različite vrste biljaka.

Za razliku od običnog suvog graha, mahune imaju vrlo sočnu i mesnatu pulpu, a same sjemenke su sitne. Treba ga konzumirati kada su mahune, kako kažu, mlečno zrele. Drugim riječima, dok je nezreo, mekan i lak za žvakanje. Kako sazrijeva, kora postaje žilava i nejestiva.

Mahunar se uzgaja uglavnom u južne zemlje: Indija, Kina, Turska, Indonezija, Kenija. Izvozi se u evropske zemlje, sjeverna amerika, u Rusiju u zamrznutom ili konzerviranom obliku. Iako se kod nas, što je bliže jugu, češće se može naći uzgoj domaćih sorti mahune.

Sadržaj kalorija. 100 g proizvoda sadrži samo 30 kcal. Sada uporedimo kalorijski sadržaj sušenih sjemenki graha. 100 g običnog suvog pasulja sadrži 330 kcal. Postoji li razlika? Čak i neke!

Stoga, ako želite da smršate, birajte mahune. Ali ako se trebate udebljati, onda morate jesti suhi pasulj, kuhan ili dinstan! Osim toga, glavna vrijednost suvog pasulja je to što sadrži puno proteina i po sastavu aminokiselina je blizak mesnoj hrani.

Compound. Mahune su cijenjene ne samo zbog niskog sadržaja kalorija, već i zbog svog bogatstva hranljive materije. Sadrži mnogo minerala. Posebno kalijum, pa ga moraju jesti hipertoničari i srčani bolesnici. Mahune sadrže kalcijum, silicijum, fosfor, gvožđe, magnezijum i cink. Puno vitamina, kao što su vitamin A, E, B1, B2, folna kiselina, karotenoidi zeoksantin, lutein, beta-karoten.

Boranija je takođe izvor pektina, tj. povrće savršeno čisti naša crijeva. Smatra se da ova biljka ne upija iz okruženje toksične supstance, stoga je ekološki proizvod s visokim antioksidativnim djelovanjem.

• Zdravi ljudi koji su zainteresovani pravilnu ishranu, treba češće kuhati jela od mahune. To će pomoći u održavanju svih tjelesnih funkcija kroz uravnotežen sastav mikronutrijenata.

• Njegova upotreba pozitivno utječe na rad crijeva: nestaje zatvor, poboljšava se pokretljivost, uklanjaju se sve toksične nečistoće, soli teških metala, radionuklidi.
• U slučaju dijabetesa tipa II, zahvaljujući mahunama, nivo glukoze ne prelazi normalne nivoe. Ovo svojstvo je zbog prisustva enzima alfa-amilaze u biljci, koji sprečava razgradnju ugljikohidrata već u usnoj šupljini i tankom crijevu.
• Ovo isto svojstvo mahune je osnova za njegovu upotrebu u dijetama za mršavljenje, o čemu možete detaljnije saznati, a na bazi ovog proizvoda postoje čak i posebne 3- i 7-dnevne dijete.
• Mahune povećavaju hemoglobin jer sadrže željezo i folnu kiselinu, razne minerale i vitamine.
• Koristan je za jačanje osteoartikularnog sistema, jer ima izbalansiran sastav kalcijuma, silicijuma i magnezijuma. Pacijenti s osteohondrozo i osteoporozom također bi trebali jesti više jela od mahunarki.

• Kod starijih osoba, karotenoidi sadržani u ovoj biljci, kao i vitamin A, sprečavaju razvoj katarakte.
• Veliki broj raznih antioksidansa i vlakana pomaže u smanjenju loš holesterol Zbog toga bi mahune trebale koristiti sve starije osobe za očuvanje krvnih sudova.
• Apsolutno je hipoalergen, stoga je indiciran za ishranu trudnica. Štoviše, u ranoj trudnoći, folna kiselina potiče stvaranje neuralne cijevi i sprječava hipoksično oštećenje fetalnog mozga.
• Mahune se koriste za bolesti bubrega, urolitijazu i giht, zbog svojih diuretičkih svojstava. To ima najpozitivniji učinak na uklanjanje viška soli iz organizma.

Razlike između svježeg i smrznutog pasulja. Svježi mahunar, koji se u malim količinama pojavljuje na policama naših trgovina, mora biti visokog kvaliteta. Ne bi trebalo biti letargično ili požutjelo. Elastičnost mahuna je lako provjeriti. Samo ga razbijte i čut ćete karakterističan klik.

Svježi pasulj je mnogo skuplji od smrznutih, pa provjerite njihov kvalitet. Smrznute mahune praktički ne gube nutritivnu vrijednost. Samo pazite da u pakovanju nema leda i da se ne lijepe. U suprotnom, to znači da je mahunarka nekoliko puta zamrznuta i odmrznuta.

Šteta pasulja. Mahunu ne treba jesti sirov, jer... sadrži feazin, koji ima toksični učinak na organizam. Stoga, kada pripremate jela, morate prvo prokuhati pasulj. Štaviše, svježi pasulj se kuha oko 5 minuta, a smrznuti minut manje.

Mahunu ne treba koristiti kod upalnih bolesti želuca i crijeva: gastritisa, peptičkih ulkusa, erozija tankog i debelog crijeva. To je zbog visokog sadržaja vlakana u biljci, što može dovesti do pogoršanja stanja.

RECEPTI UKUSNIH JELA OD ZELENOG PASULJA

Dragi prijatelji! Sada smo se uvjerili da je boranija samo neka vrsta dijetetskog čuda. Bio bi greh propustiti priliku i ne napraviti nešto ukusno od nje.

U najbližem supermarketu Lenta kupio sam smrznuti boraniji i odlučio da od njih pripremim tri jela: supu, prilog za drugo jelo i salatu. To je iz toga proizašlo.

Supa od mahunarki sa mesnom čorbom.

Za pripremu supe trebaće vam: 0,5 kg junećeg mesa, 400 g krompira, 300 g smrznutog boranije, dva paradajza, jedan luk i jedna šargarepa, kopar i peršun, tri čena belog luka, biber i so po ukusu.

Prvo sam skuvao mesni bujon. Meso je izvađeno, ohlađeno i isečeno na sitne komade. Vratila sam na vatru i u kipuću čorbu stavila krompir narezan na trakice. Kuva se 10 minuta. U to vrijeme sam ga spržio biljno ulje seckani luk, paradajz i šargarepa. Kada je krompir bio skuvan, boranije sam ubacila u čorbu i kuvala tačno 4 minuta. Nakon toga sam dodala prženje i sve povrće još malo prokuhala. Ugasio šporet i u supu dodao protisnuti beli luk. Zatim juha treba malo da se skuha i može se poslužiti, posuta začinskim biljem.

Isprobajte ovaj recept za supu! Nećete moći da otkinete uši!

Jako mi se dopala jednostavna, ali veoma hranljiva i ukusna salata.

Za pripremu uzela sam 350 g mahune, 200 g cherry paradajza, supenu kašiku sjemenke susama, jedan limun, maslinovo ulje, listovi bosiljka i mente, so i biber po ukusu.

Mahunu prokuvajte 3 minute i ocijedite vodu kroz cjedilo. Prepolovila sam paradajz. Pomiješan sok jednog limuna sa maslinovim uljem, pomiješan sa solju, biberom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Toplim mahunama dodali čeri paradajz i susam, začinili sosom i promešali. Rezultat je izvrsna, dijetalna salata. Jedite ga za doručak, ručak ili večeru! Prijatno!

Izabrala sam najjednostavniji recept. Za pripremu uzela sam 350 g pasulja, dva čena belog luka i jedan luk.

Boraniju kuvajte 4 minuta. Sitno seckani luk i beli luk prženi na biljnom ulju. Pomiješano sa zelenim pasuljem. Prilog možete poslužiti uz piletinu, a možete ga jednostavno poslužiti uz kuhani pirinač kao samostalno jelo. dijetalno jelo.

Ovako sam otkrila divna dijetalna jela. Sada ih često kuvam. Jako mi se sviđaju. Nadam se da volite i mahunarke. A ko ga nije ranije koristio neka proba! Nadam se da ćete uživati.

Korisna svojstva mahune povezana su s prisustvom u njenom sastavu brojnih minerala, vitamina, antioksidansa i velika količina vlakna u obliku pektina. Možete očuvati svoje zdravlje koristeći blagotvorna svojstva mahune i dijetalne recepte.

Inače, oni koji žele da dobiju recept za “Lobio od boranije” - samo naprijed, ovo jelo mi se jako sviđa!

Dobar dan, dragi čitaoci. Današnja tema je smrznuti pasulj, recepti za kuhanje. Ovo je proizvod koji za ishranu koriste svi, kako ljubitelji ukusne i zasitne hrane, tako i pristalice zdrav imidžživot. Jednako je savršen i za jela bez mesa, vegetarijanska i mesna jela.

Za iskusnu domaćicu boranija - Najbolji način razmazite svoje najmilije raznim supama, prilozima, salatama i ujedno napunite prehranu porodice korisnih vitamina, vlakna, proteini, mikro i makroelementi.
Kada se pasulj zamrzne, čuva se 100% njegovih korisnih kvaliteta. To vam omogućava da koristite mahune tijekom cijele godine za pripremu ukusnih jela.

Na web stranici postoji koristan članak o prednostima mahune, pročitajte.

Isperite mahune u tekućoj vodi. Odrežite stabljike i krajeve. Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, mahune se mogu podijeliti na komade od 3-5 cm.

Da biste sačuvali boju, pasulj stavite u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prebacite u hladnu vodu i dodajte led. Mahune će postati elastične i zadržati svoju lijepu svijetlu boju.
Ocijedite u cjedilu, a zatim dobro osušite na ručniku. Što manje vode ostane na mahunama, to će se one bolje uskladištiti.

Gotov proizvod se raspoređuje u vrećice i odmah stavlja u zamrzivač. Tamo će mahune pasulja biti pohranjene do sljedeće berbe.

Šta možete skuhati od boranije nakon odmrzavanja? Bilo šta. Brza večera, lagana salata, mirisna supa, prilog, slano predjelo ili zlatno-braon tepsija.

Izbor je na vama. Postoji mnogo recepata za pripremu raznih ukusnih jela od smrznutog boranije.

Sa jajetom

1 recept

Proizvodi:

• pasulj - 500 gr.
• Maslac - 50 gr.
• 3 jaja.
• Rendani sir 200 gr.
• Začini.

Odmrznuti pasulj skuvajte u vodi sa solju. Zatim ocijedite vodu i zagrijte mahune u suvom tiganju, bez ulja. Preostala voda treba da ispari.

Nakon 3 minute dodajte ulje i lagano propržite mahune. Mahune prebacite u posudu za pečenje i napunite ih jajima. Mahunu pospite sirom i stavite u rernu da se peče na 220 stepeni 20 minuta.

Video - jednostavan recept, pasulj sa jajetom

2 recept

Proizvodi:

• Pasulj - 400 grama.
• 2 jaja.
• Kukuruzno ulje - 2 supene kašike.
• Začini.

Smrznuti pasulj kuvajte 5 minuta. Mahune stavite u cjedilo. Dok se voda ocijedi, umutite jaja. Zatim dodajte ulje u tepsiju.

Po želji možete koristiti bilo koje ulje. Stavite pasulj u ravnomjeran sloj i prelijte preko jaja. Tokom prženja, dobijena masa se meša.

Na kraju kuvanja dodati malo nasjeckanog začinskog bilja. Koristite sol i biber po ukusu.

Recept za salatu od zelenog pasulja

Proizvodi:

• 350 g mahune.
• 180 grama sira.
• 230 grama doktorske kobasice.
• 180 grama crnog luka.
• 250 grama paradajza.
• 100 grama majoneza.
• 30 grama zelenila.
• Posoliti biber.

Mahune odmrznite u kipućoj vodi i osušite. Kobasicu, luk i paradajz narežite na trakice.

Sve proizvode sjediniti, posoliti, pobiberiti i promiješati. Gotovu salatu začinite majonezom i pospite začinskim biljem.

Piletina sa mahunama

Sastojci:

• Jedno celo pile.
• 450 g pasulja.
• 180 grama crnog luka.
• 20 grama belog luka.
• Biljno ulje - 75 gr.
• Biber, sol.

Supa od zelenog pasulja

Proizvodi:

• 500 grama pasulja.
• 2 krompira.
• 1 crvena paprika.
• 1 mala šargarepa.
• 2 žlice. laž kukuruzno ili suncokretovo ulje.
• 2 žlice. laž paradajz pasta.
• Peršun, bosiljak.
• Crni biber i sol.
• Beli luk ili asafetida.

Počinjemo sa pasuljem. Dok se mahune odmrzavaju i kuhaju u vodi, pripremite preostale sastojke. Papriku narežite na kratke trakice, a šargarepu narendajte.

Propržite ih zajedno na ulju pa dodajte paradajz pasta. Krompir narežite na kockice i dodajte u tiganj sa prokuhanim pasuljem.

Nakon 15 minuta u jelo prodinstajte, posolite, pobiberite, asafetidu ili beli luk. Kuvajte još 5 minuta i sklonite sa šporeta.

U gotovu supu dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i ostavite da se jelo kuha 2 minute.
Ovaj recept će se svidjeti vegetarijancima ili onima koji poste. Dobijamo dijetetski proizvod pogodan za mršavljenje.

Svi će ga cijeniti, čak i oni koji ne razmišljaju o dijetama. Jelo se ispostavilo kao vrlo hranjivo i zadovoljavajuće, jer pasulj sadrži puno biljnih proteina.

Recept sa mesom

Proizvodi:

• 500 g telećeg mesa.
• Pasulj - 500 gr.
• 1 paradajz.
• 2 mala luka.
• 4 žlice. kašike putera.
• 2 čena belog luka.
• Crvena paprika, sol.

Meso podeliti na komade i pržiti na ulju.

Luk nasjeckajte i propržite u posebnom tiganju. Dodajte sitno iseckani paradajz i pirjajte 5 minuta.

U tiganj sa pripremljenim mesom stavite pasulj i dobro promešajte. Prelijte čašom vode ili čorbe i ostavite da se krčka ispod poklopca 15 minuta.

Zatim se u meso i pasulj dodaju pirjano povrće i so i biber. Na kraju u šerpu dodati beli luk, ostaviti da se zagreje i skloniti sa šporeta.

Lobio od zelenog pasulja

Sastojci:

• 400 grama pasulja.
• 2 glavice luka.
• 3 paradajza.
• 3 kutije maslinovo ulje.
• Peršun, bosiljak - po 10 grama.

Odmrznite mahune pasulja. Paradajz prelijte kipućom vodom, ogulite i narežite na sitno.

Luk nasjeckajte i propržite na ulju. Sve povrće izmešati, dodati 150 mililitara vode i dinstati 15 minuta.

Zatim sve ponovo promiješajte, prebacite na laganu vatru i ostavite 5 minuta. Pomiješajte beli luk sa solju i dodajte povrću.

Sol, biber i začinsko bilje dodaju se na samom kraju, kada je jelo gotovo. Lobio se servira toplo ili hladno, kao zasebno jelo ili prilog.

Brokula i boranija

Sastojci:

• 275 g pasulja.
• 1 glavica brokule (podeljena na cvetove).
• 1 tbsp. kašika putera.
• ½ tsp. sjemenke gorušice.
• 100 grama zelenog graška.
• 1 g ljute papričice.
• 3 šargarepe (naseckane).
• 20 g peršuna (naseckanog).
• 3 žlice. kašike suncokretovih semenki.

za sos:

• 200 ml prirodnog.
• 1 manji krastavac (oguliti i sitno narendati).
• Mali komad đumbira 5 cm (potrebno je narendati).
• Pola kašičice mlevenih semenki kima.
• 1 limunov sok i korica.
• 10 grama listova mente.

Pomiješajte sve sastojke pripremljene za sos.

U jednoj tepsiji sjedinite komadiće brokule i pasulja.

Nakon ključanja kuvajte 7 minuta. Po završetku kuhanja ocijedite vodu. U tiganj sipajte ulje i pržite sjemenke gorušice dok ne popucaju.

Dodajte mljevenu čili papriku i zagrijte. Dodati zeleni grašak.

Nakon 2 minute dodajte pasulj i brokoli. Nakon još 2 minute - šargarepa. Sve izmešati i dinstati 7 minuta.

Dodati seckani peršun i skloniti sa vatre. Gotovo jelo odmah stavite na tanjire i pospite suncokretovim sjemenkama. Sos se servira zasebno. Dobijamo još jedan dijetetski proizvod.

Pasulj u spori šporet

Zdrava i ukusna jela od mahunarki možete lako pripremiti iu spori šporet.
1 recept

• 500 grama pasulja.
• 2 glavice luka.
• Pavlaka - 3 kašike. kašike.
• Rast. ulje - 3 kašike. kašike.
• 10 grama peršuna.
• 3 čena belog luka.
• Sol i papar.

Uključite multivarku u režimu prženja i ulijte ulje u posudu. Dodajte sitno seckani crni luk i pržite 5 minuta mešajući lopaticom. Ne odmrzavajte pasulj, već ga odmah dodajte u činiju.

Posolite, zatvorite poklopac i nastavite pržiti u istom režimu 5 minuta. Zatim u spori lonac dodajte pavlaku i beli luk.

Pomiješajte sastojke i nastavite kuhati još 15 minuta bez promjene načina. Pospite začinsko bilje i poslužite toplo.

2 recept

• 450 g pasulja.
• 4 dimljene kobasice.
• Lovorov list – 2 kom.
• 1 šargarepa.
• 2 žlice. laž paradajz pasta.
• Luk – 2 kom.
• 2 žlice. laž ulja
• Začini.

Luk i šargarepu narežite na sitne kockice, a kobasice na pete. Uključite režim "pečenje". U činiju sipajte ulje i propržite šargarepu i luk.

Povrću dodati paradajz pastu, 100 grama vode i dobro promešati. Zatim mahune, lovorov list stavite u spori šporet i dodajte začine po ukusu.

Prebacite naš uređaj na način kuhanja i kuhajte 30 minuta. Pasulj će biti veoma ukusan, mekan, sa blagom aromom dima.

Video - prilog od boranije i povrća u spori šporet

Kao što vidite, recepti za smrznute mahune su veoma raznoliki. Njihova priprema ne zahtijeva posebne vještine, iskustvo, niti puno vremena i novca. Pročitajte kako uzgajati pasulj na balkonu ili u vrtu. Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje.

Ovo neverovatna biljka ne upija toksine, bogat je mikroelementima, aminokiselinama, vitaminima. Jela od mahune su niskokalorična i veoma zdrava. Preporučuju se za poboljšanje krvne slike, snižavanje šećera u krvi, jačanje živaca, korisni su za rastvaranje kamenca u bubregu, žučnoj kesi, kod hipertenzije, viška kilograma, kod nekih muških tegoba, koriste se kod hepatitisa, tuberkuloze itd.

Kako kuhati mahune: opcije i pravila

Njegova grmova sorta se koristi za konzerviranje, dok se njegova tanka, pletena sorta koristi za pripremu supa i variva. Zelene mahune su dobre kao prilog mesu i ribi. Skladno se uklapa u jela od jaja, krompira i mnogih drugih povrća - paprike, brokule, paradajza, luka, tikvica, patlidžana itd.

Ovo je iznenađujuće fleksibilan proizvod u kulinarskom smislu. Može se kuvati u loncu, na paru, mikrovalna pecnica, pržiti, peći, dinstati, kiseliti pa čak i kandirati.

Kuvari početnici bi trebali znati i uzeti u obzir neke od njegovih negativnih osobina.. prvo, boraniju potiče povećano stvaranje plinova. Stoga, prije kuhanja, bolje je namočiti ga u slabom stanju rastvor sode. Drugo, zbog štetne supstance fazana koja je uključena u njegov sastav, čak se i svježi mladi grah ne preporučuje za ishranu. Ali čak i uz kratkotrajnu toplinsku obradu, fesanin se razgrađuje.

Kuvanje mirisnog pečenog krompira sa zlatno smeđom koricom

Prije kuhanja pasulja, potrebno ih je oprati i ukloniti tvrde dijelove. Vrijeme kuhanja, ovisno o stepenu zrelosti povrća, je 4-10 minuta, zatim se mahune mogu ohladiti, isjeći, staviti u vrećice i staviti u zamrzivač.

Ako mahune pripremite unaprijed, možete koristiti ledenu kupku kako biste sačuvali njihovu živu boju. Svježe skuvano povrće odmah stavite u posudu s vodom i kockama leda. Ako je potrebno, ovo jelo samo treba zagrijati.

Korisna svojstva mahune (video)

Ukusan prilog od mahune

Nježne mahune odlično idu uz meso i ribu. Ovaj prilog je zdraviji i originalniji od tjestenine i lakše se probavlja od žitarica ili krumpira. Priprema se na sledeći način:

• Nasjeckajte veći luk i pržite na biljnom ulju u tiganju.
• Pola kilograma pripremljenih mahuna nasjeckajte i dodajte luku.
• Zalijte vodom, posolite i pobiberite i dinstajte poklopljeno pola sata.
• Kada mahune omekšaju, pirjajte ih još dvadesetak minuta, lagano otvarajući poklopac da voda ispari.
• Zatim povrće prelijte sa dva razmućena jaja i mešajući još malo dinstajte.
• Ovaj prilog treba poslužiti vruć.

Lobio može biti prilog uz meso ili samostalno jelo. Potrebno je 400 grama pasulja, isto toliko paradajza, 2 glavice luka, glavica mladog belog luka, bosiljak, peršun, cilantro, so, biber i biljno ulje.

Jelo se priprema ovako:

1. Skuvajte pasulj.
2. Paradajz opariti, odstraniti kožicu, iseći na kockice.
3. Popržite luk.
4. Pomešati pasulj, paradajz i luk, malo čorbe preostalo nakon kuvanja povrća, dinstati 10 minuta bez poklopca i 3 minuta ispod poklopca.
5. Dodajte sve začine, nasjeckani bijeli luk i sol.

Pečeni pileći butovi sa krompirom u rerni “Dva u jedan”

Kako kuhati smrznuti zeleni pasulj

Evo 2 recepta za jela od smrznutog pasulja, koja nije potrebno odmrznuti prije kuhanja:

Sa sirom

Da biste to uradili, potreban vam je paket boranije, 200 grama sira, par čena belog luka, limunov sok, so, origano i biljno ulje. Redoslijed kuhanja:

• dinstati pasulj, poprskan limunovim sokom, poklopljen u zagrejanom tiganju;
• u drugom tiganju propržiti luk, prebaciti u tiganj;
• sa otvorenim poklopcem pržiti još 10 minuta, dodati beli luk, origano, propasiran kroz beli luk, i posoliti;
• Još vruće jelo pospite rendanim sirom;
• preostali sir se koristi prije serviranja.

Sa slaninom

Set proizvoda: 250 grama slanine, srednji luk, 3 kašike smeđeg šećera, so, biber. Tehnologija kuvanja:

• Zapržite slaninu narezanu na kriške u tiganju i stavite na papirnu salvetu;
• U istoj posudi dinstajte luk dok ne bude providan;
• dodati tropski šećer i pasulj, dinstati oko pet minuta;
• Na kraju sve sjediniti sa slaninom i promiješati.

Kako skuvati ljuti pasulj (video)

Kako pržiti mahune u tiganju

Ovo jelo se priprema brzo i jednostavno. Za prženje povrća u tiganju potrebna vam je kašika suncokretovog ili maslinovog ulja, luk, 2 paradajza, pola kilograma pasulja, origano. Jelo se priprema ovako:

• Crni luk sitno nasjeckajte i propržite ga u zagrijanoj tavi dok ne porumeni.
• Paradajz prelijte kipućom vodom i ogulite, narežite i dinstajte par minuta.
• Dodajte pasulj, posolite i dinstajte poklopljeno 20 minuta.
• Pospite origanom.

Domaće pečeno meso

Za pripremu drugog jela od zelenih mahuna potrebno vam je 300 grama graha, par kašika putera od kikirikija i pileća čorba. Jelo je potrebno pripremiti ovako:

1. U vrelom tiganju zagrejte ulje.
2. Zatim dodajte pasulj i pržite ga nekoliko minuta uz povremeno protresanje.
3. Dodati juhu, posoliti i dinstati dok ne bude gotovo.
4. Možete dodati malo MSG-a i pržiti još minut.

Neobični recepti za kuvanje i opcije serviranja

Postoji mnogo originalnih recepata za kuhanje mahune.

U spori šporet sa pavlakom

Sastojci: pola kilograma mahune, 2 glavice luka, pavlaka, puter, beli luk, začinsko bilje, začini. Priprema:

• u načinu prženja, luk se zapeče;
• dodaju se svježi ili smrznuti pasulj i kuhaju 15 minuta sa pavlakom;
• pržite sa belim lukom, začinima, solju još 10 minuta;
• Gotovo jelo se posipa začinskim biljem.

Servira se toplo u porcijama.

Glavno jelo

Komadi piletine se prže u biljnom ulju. Posebno pržiti luk, šargarepu, Paprika i paradajz. Zatim u šerpi pomešati sve sastojke, dodati malo vode i dinstati pola sata. Zatim se dodaje kuvani pasulj. Jelo se priprema još 20 minuta, doda se malo nasjeckanog bijelog luka i bibera u zrnu. Uz isključenu vatru, sve stoji oko 20 minuta. Jelo se služi toplo, ukrašeno začinskim biljem.

Tehnologija kuvanja:

• male komadiće karfiola i graha kuhaju se u slanoj vodi nekoliko minuta;
• sitno nasjeckani luk, šargarepa i paprika pirjaju se i pirjaju nekoliko minuta;
• u drugu smjesu se dodaju prva smjesa i paradajz narezan na srednje kockice, sve se dinsta oko 5 minuta sa solju, biberom i začinskim biljem;
• tikvice narezane na krugove pržene dok ne omekšaju i posoljene;
• slojevi se presavijaju u poseban oblik: tikvice, paprikaš od povrća, tikvice, povrće i još tikvica;
• sve se puni razmućenim jajima i kajmakom, posuto rendanim sirom;
• pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko sat vremena.

Kako skuvati mahunu sa povrćem (video)

Tepsija se servira topla na tacni i ukrašena začinskim biljem. Okolo možete staviti kriške sira i šunke.

Ukusno, pravilno i brzo se sprema boranijačak i neiskusna domaćica to može učiniti. Ovo povrće je korisno za sve - i za djecu i za starije. Mahune se mogu koristiti za pripremu svakodnevnih jela - glavnih jela, predjela, supa, priloga i prazničnih jela - svijetlih, laganih i originalnih.

Preporučujemo da pogledate recepte za mahune sa fotografijama na web stranici, koji detaljno opisuju pripremu jela od mahune. Važno je da mahune ne prekuhate kako bi u gotovom jelu mahune ostale blago hrskave i ne bi izgubile jarko zelenu boju. Kavkaska kuhinja je bogata raznovrsnim jelima od mahunarki.

Mahune su ukusne same ili uz dodatak mesa. Meso prvo malo propržiti, dodati pasulj isečen na komade, paradajz pastu i sve zajedno propržiti. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno

poglavlje: Recepti za svinjetinu

Nudim recept za ukusnu tepsiju od boranije sa kuvanim jajima i mljeveno meso. Boranija se može uzimati svježa ili svježe smrznuta. U svakom slučaju, prvo se mora kuhati do pola u slanoj vodi. Prije

poglavlje: Tepsije od povrća

Recept za ljute mahune sa jajetom jedna je od opcija za pripremu lobija. Mahune mahune su prethodno narezane na male komadiće i lagano prokuhane u ovom obliku. Preostalo povrće je prodinstano, pomešano sa pasuljem i prelijte umućeno

poglavlje: Gruzijska kuhinja

Dijeljenje jednostavan recept biljne palačinke od karfiola i mahune, koje se mogu poslužiti kao prilog mesu ili ribi ili kao samostalno jelo sa pavlakom ili sosom po ukusu, na primer, tzatziki. Ako ne želite da pržite palačinke na ulju,

poglavlje: Kotleti od pasulja

Za pripremu boranije u paradajzu za zimu birajte mlade zelene mahune bez tvrdih žilica. Mahune se mogu kuhati cijele ili prethodno narezati na male komadiće. Za sok od paradajza Zreli paradajz bilo koje sorte će odgovarati.

poglavlje: salate (konzerve)

U kombinaciji sa piletinom, mahunarke čine savršen zdrav obrok pun proteina i vlakana. Ovaj recept za boraniju sa pilećim prsima je takođe odličan jer se može vrlo brzo pripremiti. Po želji, pored gotovog proizvoda

poglavlje: Pileća prsa

Azijski soba rezanci različite vrste Sada se poslužuju u mnogim fast food kafićima, a hranu možete naručiti iu svim vrstama kućne dostave. Ali, kao što pokazuje praksa, rezanci yakisoba pripremljeni kod kuće, čak i koristeći gotov umak -

poglavlje: Pirinčani rezanci

Zaista ljetno jelo od mladog boranije, slatke paprike i oraha. Ovo jelo možete nazvati lobio, njegov ukus se neće promijeniti. Ovo jelo preporučujem svima koji vole ljetno zelje i jednostavne recepte.

poglavlje: Gulaš od povrća

U vašem dnevni meni nedostatak svjetline i boje? Diverzifikujte ga originalne salate! Recepti Alekseja Semenova, člana Ruskog ceha kuvara, pomoći će vam da dodate boju svojoj prehrani i poboljšate raspoloženje za cijeli dan, na primjer, kuhanjem

poglavlje: Salata od patlidžana

Recept iz knjige Marthe Stewart. Recepti su zaista vrlo brzi i jednostavni. Sve u svemu, ispalo je veoma ukusno! I ovo nije zajebano jelo, već je svježe. Šta bih promijenio: dodati malo putera kada je gotovo. U knjizi pišu šta je kombinacija

poglavlje: Testenina sa umacima

Polpetone na ligurski način je tepsija od mahune, kuvanog krompira i sira. Tepsiju je bolje kuhati i servirati u pojedinačnim kalupima. Okus ovog ligurskog polpetona odlično se slaže i sa mesnim i ribljim jelima.

poglavlje: Tepsije od krompira

Lobio je gruzijsko jelo od zelenog ili suvog graha. Ovaj recept za lobio je napravljen od mladog zelenog graha. Osim pasulja, trebat će vam orasi, luk, beli luk, cilantro, čubar i kopar. Pasulj je prethodno narezan

poglavlje: Lobio

Beli kupus, šargarepa, zeleni grašak i mahunar su pogodni za ovu tepsiju od povrća. Povrće se prvo lagano proprži, pa dinsta i peče u rerni sa bešamel sosom. Za sos, kao i obično, pržite brašno dok ne dobije aromu na orašaste plodove.

poglavlje: Tepsije od povrća

Pirinčani rezanci su prozirne trake širine od nekoliko mm do 2-3 cm.Pogodne za supe, glavna jela i salate. Pre kuvanja, rezanci se namoče hladnom vodom. Vrijeme namakanja ovisi o receptu. Ako spremate supu, potopite je