Klasični vinaigrette: kako pripremiti i diverzificirati svoju omiljenu salatu. Kralj salata: vinaigrette je najukusniji recept

Pozdrav svim mojim pretplatnicima! Napolju je proleće i zato sam danas odlučila da vam pričam o dobro poznatoj salati - vinaigretu. Ovo čudo od vitamina, po mom mišljenju, najbolje se priprema zimi ili proleće. Recept je vrlo jednostavan i pogodan za svaki budžet.

U ovom postu ću vam pokazati najukusnije, najjednostavnije, najbolje i zanimljive opcije, koje možete lako pripremiti kod kuće. Saznaćete od čega se pravi i priprema ova salata, kao i koliko može biti lepa i svečana. Čini se kao jednostavno predjelo, ali može se poslužiti na bilo koji praznik, na primjer 23. februara, 8. marta ili Nova godina. I za rođendan, ako ga dobro ukrasite, izgledat će odlično, pogledajte dalje članak i sve ćete sami razumjeti.

Znate li da se ovo jelo smatra kraljevskim? Dugo vremena u Rusiji se ova opcija služila na kraljevskom stolu. Zanimljivo je da je u drugim zemljama zovu "ruska salata", vjerovatno zato što sadrži sastojke koje Rusi svakako unose u ishrani. Vinaigrette je tradicionalno rusko slovensko jelo, veoma je zdravo i sadrži sve potrebne vitamine i minerale.

A ono što je takođe važno je da je niskokalorična i dijetalna. Ljudi ga u mnogim slučajevima koriste za mršavljenje.

Dozvoljeno je da ga konzumiraju dojilje ako ne sadrži kiseli kupus.

Sastav ruskog klasičnog vinaigreta uključuje sljedeće povrće: šargarepu, cveklu, krompir (treba ih prethodno skuvati, oguliti i ohladiti), kisele krastavce (ja više volim kisele, slane) i kiseli kupus, beli luk. Sastojci se uzimaju u gotovo jednakim omjerima. Jedino što luk nema toliko ukus kao povrće.

Može se začiniti uljem ili bez ulja. Mnogi ljudi umjesto ulja koriste sirće razrijeđeno vodom, a po želji, naravno, so i biber. Zanimljiva činjenica da su naši preci ovom jelu dodavali kuvano jaje. Na primjer, nikad ga nisam pravila sa jajetom, morat ću probati. Šta ste radili sa jajetom, kakvi su vaši utisci, napišite u komentarima.

I moj komšija dodaje haringe, ovaj sastojak daje pikantnost salati i onda ne treba dodavati kiseli kupus.

Pa, ipak više od svega preferiram klasični izgled. Iako razne vrste eksperimenata sa drugačija kombinacija proizvode, moje domaćinstvo ih uvijek ocjenjuje sa "ura!"

Klasični vinaigrette sa graškom

Tradicionalna verzija, ujedno je i kraljevska, da, tačno! Zamislite, ovo jelo se nekada služilo samo kraljevima. Sada ga jedu apsolutno svi.

Koje proizvode treba koristiti za ovo čudo prema GOST-u? Evo sastojaka koje trebate uzeti sa liste:

trebat će nam:

• Krompir – 2 kom.
• Šargarepa – 3 kom.
• Cvekla – 2 kom.
• Zeleni grašak – tegla
• Kiseli kupus
• Kiseli krastavac – 2 kom.
• Biljno ulje - za preliv
• Luk - glavica
• Sol - možete i bez nje

Način kuhanja:

1.Operite povrće (šargarepu, krompir, cveklu) i prokuvajte. Zatim ohladite povrće i ogulite ga.

2.Cveklu narežite na kockice.

3. U iseckanu cveklu dodati biljno ulje i promešati.

Bitan! Kako spriječiti mrlje od povrća? Za to se koristi biljno ulje koje prvo morate posebno pomiješati sa cveklom.

4. Krompir takođe narežite na sitne kockice.

Zanimljivo! Inače, možete dodati prženu šargarepu, a ne kuvanu.

6. Luk se takođe iseče na kockice.

7. Potom kisele krastavce narežite nožem na sitne kockice.

8. Dodajte kiseli kupus. Gotovo sve je spremno!

Bitan! Može se pripremiti sa svježim kupusom. Šta voliš da radiš?

9. Dodajte grašak iz konzerve. Posolite po ukusu.

Bitan! Čime još možete začiniti vinaigrette, osim biljnog ulja? Možete napraviti francuski fil. 🙂 Da biste to uradili, uzmite maslinovo ulje (3 kašike), dodajte sirće (0,5 kašike) + pola kašičice senfa, biber i so. Dobro promešati. sos je spreman!

11.E, to je sve, naša obična salata od kupusa je gotova!

12. Prije serviranja možete ga ukrasiti. Pokažite svoju maštu i domišljatost. Prijatno!

Reci mi sa čime jedeš ovu grickalicu? Napišite svoje recenzije i komentare. Predlažem da skuvate testeninu sa kotletima, a vi?

Kuvanje sa krompirom, krastavcem i kiselim kupusom

Ovo jelo je veoma dobro predjelo za trpezu. Prema riječima gastroenterologa, ova užina se preporučuje osobama koje su sklone zatvoru.

trebat će nam:

• Krompir – 150 g
• Cvekla – 150 g
• Šargarepa – 150 g
• Kiseli kupus – 150 g
• Kiseli krastavac – 150 g
• Zelenilo
• Stono sirće, poželjno 3% - 1 kašičica.
• Senf – 1 kašičica.
• Biljno ulje – 1 kašičica.
• Pobiberite i posolite

Način kuhanja:

1. Krompir, cveklu i šargarepu je potrebno skuvati, a zatim ohladiti.

3.Dodajte kiseli kupus, ako ga imate u plišama, onda ga nasjeckajte na trakice.

4.Sitno nasjeckajte zelje i luk.

5.Uzmite krastavac i takođe ga narežite na kockice, pa rukama istisnite malo viška vlage.

Zanimljivo! Umjesto kiselog krastavca možete ga napraviti sa svježim krastavcem. Biće veoma mirisno i nimalo loše.

6. Dobijene sastojke stavite u zdjelu i sve pomiješajte. Ostavite malo zelenila kako biste mogli ukrasiti salatu odozgo.

7.U drugoj posudi pomešati senf, biljno ulje, so i biber.

8. Ovom smesom začinite smesu od povrća. Ukrasite zelenilom. Nasmiješite se, gotovi ste! Prijatno!

Zanimljivo! Znam ljude koji ovu opciju za zimnicu prave u teglama, ali ja se nekako držim toga da povrće u svakom trenutku prokuvam i napravim ga, kako kažu, vruće.

Salata sa haringom i majonezom

Da, sve ste ispravno pročitali sa haringom, kao da je "ispod bunde" vjerojatno neposredna asocijacija - tako neobična opcija, ali dosta ljudi to voli. Osim toga, prilično je zasitan i jedinstvenog okusa. Ova salata je vrlo često popularna na prazničnim trpezama kod kuće.

trebat će nam:

• Krompir – 2 kom.
• Slabo slana haringa – 1 kom.
• Grašak iz konzerve – 1 konzerva
• Šargarepa – 1 kom.
• Cvekla – 1 kom.
• Kiseli krastavac – 1 kom.
• Biljno ulje ili majonez
• Posoliti biber

Način kuhanja:

1. Skuvati povrće (krompir, cveklu, šargarepu), ohladiti, pa oguliti.

2. Haringu je potrebno iseći na komade fileta, a zatim na kockice.

3. Povrće, luk i kiseli krastavac (može i slani) se takođe iseče na kockice.

4.Sjedinite šargarepu, krompir, luk, krastavce, ribu, grašak u činiji i začinite ovim sastojcima biljno ulje(ili majonez, iako se ova vrsta obično začini nerafiniranim biljnim uljem). Zatim dodajte cveklu. Na taj način salata neće biti obojena cveklom.

5. Dobijeno jelo prebacite u prelepu činiju za serviranje. Začinite solju i biberom po želji. Stavitiu frižideru. Sretno sa kuvanjem.

Pogledali smo nekoliko opcija za ovo jelo, zanimalo me je pitanje, koliki je kalorijski sadržaj ovog proizvoda?

Sadržaj kalorija With ulje i krompir nutricionisti procjenjuju na 120 kcal na 100 grama, 50% kalorija sadržane u biljnom ulju.

Sadržaj kalorija With ulje i haringa nutricionisti procjenjuju na 119,1 kcal na 100 grama,

Sadržaj kalorija klasična opcija nutricionisti procjenjuju na 67 kcal na 100 grama,

Za one koji jure kalorije, ovo je mali savjet za vas.

Neobičan zalogaj sa pasuljem, jabukom i zelenim graškom

Ova vrsta je veoma ukusna, lagana i izuzetnog ukusa. Svakako probajte. Vaš stomak će biti veoma sretan. 🙂 Inače, ovom izgledu možete dodati pečurke iz konzerve, kako čudno, ali biće jako ukusno.

trebat će nam:

• Šargarepa, cvekla, krompir - u jednakim omjerima - 500 g
• Zeleni grašak – 1 konzerva
• Svježi krastavac – 1 kom.
• Jabuke, ne slatke, kisele – 2 kom.
• Pasulj iz konzerve - 1 konzerva (ako je salata bez jabuka dodati pasulj)
• Zeleni luk – hrpa
• Limun – limunov sok 1 kašika.
• Biljno ulje – za obloge za oko

Način kuhanja:

1. Povrće skuvajte, ohladite i ogulite.

2. Svo povrće: šargarepu, cveklu, luk, krompir, krastavac narežite na kockice.

3. Jabuke sitno nasjeckajte na kockice. Za dekoraciju možete napraviti strugotine od jabuke.

4. Preskočite tačku 3 ako pripremate salatu od pasulja. Dodajte pasulj u salatu.

5. Shred zeleni luk.

6. Dodaj zeleni grašak. Dodajte malo soli.

7. Zatim dodajte limunov sok. Sve pomiješajte. Začinite biljnim uljem. Molim vas dođite do stola, sve je spremno. Ali, ako imate vremena, bolje je jelo staviti u frižider i poslužiti ohlađeno. Ukrasite jelo začinskim biljem ili čak kuvanim jajetom. Prijatno!

Aaaaaaaaa, znaš, htio sam završiti pisanje ove bilješke, a onda sam se sjetio druge opcije. Pa šta nam treba?

Opcija sa šargarepom na korejskom

Zaista volim korejsku šargarepu. Ne znam kako je ne voliš. Jednom sam, u poseti svom prijatelju, probao takvo čudo sa korejskom šargarepom. Bio sam zadivljen, iznenađen, impresioniran ovim ukusom. Zanimljivo, pomislio sam. Moram da pokušam sam da napravim ovu verziju, pa hajde da je pripremimo kod kuće koristeći preporuke korak po korak.

trebat će nam:

• Kuvani krompir – 3-4 kom.
• Kuvana cvekla – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kiseli krastavci – 4 kom.
• korejska šargarepa – 350 g
• Pavlaka – 80 g
• Crni mljeveni biber, sol

Način kuhanja:

1. Pripremljeno povrće, oguljeni krompir, cvekla narezana na kockice.

Bitan! Povrće se ne može kuvati u vodi, već peći u rerni. Ovo je mnogo zdravije i više vitamina će se zadržati.

3. Dodajte korejsku šargarepu.

4. Sve izmešati.

5. Pobiberite i posolite. Začiniti kiselom pavlakom, sve dobro promešati. Neobična užina spreman! Molim vas dođite do stola. Ovo jelo od povrća pojede se za samo 5 minuta. 😛 Koju formu koristite za ukrašavanje ove salate? Uzimam posebnu, okruglu da sve izgleda originalno i ukusno.Prijatno!

U zaključku, također bih želio predložiti da za one kojima je teško savladati tehnologiju kuhanja savjetujem da pogledaju ovaj video s YouTubea:

Recite nam koje recepte koristite, drage domaćice? Koji je vaš omiljeni recept? U narednom broju očekujte varijacije bez krompira i bez kupusa, kao i bez cvekle ili bez krastavaca, mislim da se može napraviti vrlo zanimljiva kombinacija sa drugim proizvodima.

P.S.Šala dana: Idealna žena protiv idealnog muža: - Dušo, idi pij votku! - Još nisam završio vinegret!

Gotovo svi znaju kako se priprema vinaigrette. Ovo jelo je bilo veoma popularno u Sovjetskom Savezu. Ali ne znaju svi da se može diverzificirati i učiniti originalnijim i ukusnijim. Ovisno o kulinarskoj želji, osim uobičajenih sastojaka, možete dodati lignje, grašak, sir, pasulj ili šampinjone. Probajte, eksperimentirajte i obradujte svoje najmilije novim grickalicama.

Kako pravilno i ukusno pripremiti klasični vinaigrette kod kuće?

Ova varijanta kuhanja poznata je mnogima. Salata ispada zdrava i ukusna.

Sastojci:

• kiseli kupus – 100 g;
• kuvana šargarepa – 1 kom.;
• kuvani krompir – 5 gomolja;
• kuvana cvekla – 1 komad;
• zeleni luk - 50 g;
• kiseli krastavac – 3 kom. ;
• suncokretovo ili maslinovo ulje - 3 kašike. kašike.

Priprema:

1. Sa kuvanog povrća skinite koru.
2. Cveklu, šargarepu, krompir narežite na kockice ili trakice.
3. Ako krastavac ima tvrdu koru, bolje ga je odrezati. Na isti način nasjeckajte povrće.
4. Iscijedite sok od isjeckanog kupusa i dodajte u glavnu smjesu.
5. Promešati pripremljeno povrće.
6. Iseckajte zeleni luk.
7. Sipajte ulje i miješajte dok ne dodirne sve sastojke.

Vinaigrette sa kiselim kupusom - korak po korak recept

Pripremite odlično jelo u kojem su sve komponente povrća harmonično spojene i nadopunjuju jedna drugu. Izvor je vitamina i zdravlja.

Sastojci:

• veliki luk - 1 glavica;
• grašak iz konzerve - 120 g;
• cvekla – 2 kom.;
• jabukovo sirće – 1 kašika. kašika;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• krompir - 3 srednja gomolja;
• kiseli kupus – 230 g;
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Šargarepu skuvajte u istoj posudi sa krompirom, cveklu skuvajte posebno.
2. Ohladiti, oguliti sastojke, iseći na kockice.
3. Nasjeckajte luk.
4. Iz kiselog kupusa iscijedite višak soka i dodajte u cjelokupni sastav.
5. Pospite grašak.
6. Samljeti šećer, so, biber sa puterom, razblažiti jabukovim sirćetom, promešati.
7. Povrće prelijte pripremljenim sosom.

Sa haringom, začinjeno posebnim sosom

Vinaigrette sa haringom dobija veliku popularnost u društvu. Dobra zamjena za dosadne uobičajene salate na stolu.

Sastojci:

• cvekla – 1 kom.;
• file haringe - 1 kom.;
• jabuka – 1 kom.;
• kuhano jaje;
• kopar - 25 g;
• šargarepa – 1 kom.;
• krompir – 5 kom.;
• listovi peršuna – 25 g;
• crveni luk – 1 glavica;
• limun - 1,5 kom.;
• zrnati senf - 1 kašika. kašika;
• maslinovo ulje – 7 kašika. kašika;
• vinsko sirće - 2 kašike. kašike;
• granulirani šećer;
• mješavina bibera;
• sol.

Priprema:

1. Krompir skuvajte, u istoj posudi možete skuvati i šargarepu. Posebno skuvajte cveklu. Povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice. Cveklu narežite na trakice.
2. Sameljite haringe poprečno da se formiraju ploče.
3. Luk nasjeckajte na kolutove, prelijte sokom ocijeđenim iz limuna i ostavite da odstoji pola sata.
4. Jabuku oguliti, iseći na trakice, preliti sokom isceđenim iz limuna da ne potamni.
5. Nasjeckajte zelje, isjeckajte jaje.
6. Kombinujte pripremljene komponente.
7. U ulje stavite senf, dodajte granulirani šećer, sipajte sirće, posolite po ukusu i dodajte mešavinu paprika. Dobro promešati.
8. Pre serviranja pomešajte povrće sa sosom i seckanim začinskim biljem.

Vinaigrette sa grahom - sastav proizvoda

Razlikuje se od tradicionalnog načina kuhanja po tome što se umjesto uobičajenog krompira dodaje pasulj. Okus je neobičan, a izgled primamljiv.

Sastojci:

• grah iz konzerve – 250 g;
• kiseli krastavac - 3 kom.;
• mrkva;
• kiseli kupus – 100 g;
• cvekla – 2 kom.;
• sol – 7 g;
• luk repa - 100 g;
• sok od limuna;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Cveklu i šargarepu skuvati, oguliti i iseći na kockice.
2. Ocediti tečnost od pasulja, sjediniti sa povrćem i dodati oceđeni kupus.
3. Crni luk sitno nasjeckajte i poparite kipućom vodom.
4. Krastavce narežite na kockice.
5. Posolite po ukusu, dodajte ulje, iscijedite limunov sok, dobro promiješajte.

Sa lignjama

Ova opcija kuvanja ima preokret. Sadrži lignje, što jelu čini nevjerovatnim okusom.

Za bogatiji ukus i prijatna aroma, umjesto da prokuvate povrće, pokušajte ga ispeći u rerni. Možete peći tako što ćete svako povrće posebno zamotati u foliju ili jednostavno staviti na pleh.

Sastojci:

• lignje – 2 kom.;
• krastavac – 2 kom.;
• cvekla – 1 kom.;
• crni luk – 2 glavice;
• šargarepa – 2 kom.;
• krompir – 5 kom.;
• suncokretovo ulje - 5 kašika. kašika;
• mljevena paprika - 0,5 kašičice;
• kopar – 27 g;
• sol.

Priprema:

1. Lignje kuhajte 3 minute, sitno nasjeckajte.
2. Korjenasto povrće skuvajte, ohladite, narežite na kockice, pomiješajte sastojke.
3. Krastavce narežite na kockice i dodajte u opći sastav.
4. Crni luk nasjeckajte, pospite začinima, posolite, dodajte ulje, sve promiješajte.
5. Vinegret od lignji ukrasite seckanim koprom.
6. Jelo treba da se ohladi pre serviranja.

Sa pečurkama

Još jedna neobična opcija koja je idealna za ljubitelje šumskih darova. Da bi se salata što duže čuvala, svi proizvodi tokom kuvanja moraju biti ohlađeni i na istoj temperaturi.

Sastojci:

• kisele pečurke – 250 g;
• cvekla – 1 kom.;
• crni luk – 1 kom.
• kiseli krastavac – 1 kom.;
• sok od limuna – 1 kašika. kašika;
• šargarepa – 1 kom.;
• Suncokretovo ulje – 3 kašike. kašike;
• krompir - 2 gomolja;
• sol;
• crni biber.

Priprema:

1. Krompir skuvati u istoj posudi sa šargarepom, iseckati na kockice.
2. Cveklu skuvajte i iseckajte i nju.
3. Pečurke, luk, krastavce iseckati.
4. Pomiješajte proizvode, pobiberite i posolite.
5. Umutite puter sa limunovim sokom, prelijte povrće, promešajte.

Sa zelenim graškom

Jednostavna i vrlo brza opcija pripreme. Ako želite da dobijete bogatiji ukus povrća, umesto da ga kuvate, ispecite ga u rukavu. Ova metoda kuvanja će zadržati više vitamina u korjenastom povrću, koji se gube kuhanjem.

Sastojci:

• kiseli krastavac – 5 kom.;
• crveni luk - 2 kom.;
• kuvana cvekla – 4 kom.;
• grašak – 400 g;
• kuvani krompir – 6 kom.;
• maslinovo ulje;
• kuvana šargarepa - 3 kom.;
• mljevena paprika;
• vinsko sirće – 50 ml.

Priprema:

1. Korjenasto povrće prethodno skuvajte, ogulite, narežite na kockice od pola centimetra i promiješajte.
2. U ulje sipajte sirće, posolite i pobiberite, promešajte.
3. Krastavce narežite i dodajte povrću.
4. Dodajte grašak, nakon što ocijedite tečnost.
5. Sipajte sos, promešajte.

Sa topljenim sirom

Ukusno je ovo aromatično jelo oplemeniti sirom.

Sastojci:

• cvekla – 210 g;
• zelje - 50 g;
• krompir – 170 g;
• domaći majonez – 200 ml;
• šargarepa – 120 g;
• topljeni sir – 90 g;
• zeleni luk - 55 g;
• kiseli krastavac – 220 g.

Priprema:

1. Korjenasto povrće skuvajte, ogulite i narežite na kockice.
2. Narežite krastavce na krugove.
3. Nasjeckajte zelje sa zelenim lukom.
4. Sir narežite na male kockice.
5. Sve promiješajte.
6. Vinegret će biti bolji ako ga začinite domaćim majonezom.

1. Ako se odlučite kuhati po klasičnoj verziji, onda dodajte više luka nego cikle, a koristite manje šargarepe.
2. Luk može izazvati gorčinu u gotovoj salati. Da se to ne bi dogodilo, nakon sjeckanja prelijte ga kipućom vodom. Gorčina će nestati, a ukus jela će postati mekši.
3. Cveklu uvek kuvajte posebno ako ne želite da svo povrće pocrveni.
4. Da povrće u gotovoj salati ne oboji, cveklu iseckajte, pomešajte sa suncokretovim uljem, ostavite da odstoji, pa je na kraju dodajte ostalim sastojcima.
5. Ako se jelo priprema sa kiselim krastavcima, mora se potrošiti u roku od 24 sata. Ovo je kvarljiva namirnica koja se ne može dugo čuvati čak ni u frižideru.
6. Svijetla, crvena, slatka cvekla je pogodna za kuvanje. Ako koristite neku vrstu hrane, dodajte kašiku šećera.
7. Da bi salata bila ukusna, sitno nasjeckajte povrće, ali nemojte pretjerivati ​​jer se hrana može pretvoriti u kašu.
8. Prije seckanja povrća potrebno ga je ohladiti dok sobnoj temperaturi. Inače će se preljev zagrijati i jelo će biti pokvareno.

U cijelom svijetu vinaigrette se naziva ruska salata ili hladni boršč. Takođe smo navikli da ovu salatu smatramo našim tradicionalnim jelom. Međutim, u našoj kuhinji se pojavio relativno nedavno, a ime duguje klasičnom francuskom sosu na bazi vinskog octa (vinaigrette). Upravo se ovim sosom prvobitno začinila salata na bazi kiselog kupusa, kuvanog krompira i cvekle.

Vinegret salata se danas sprema na različite načine, a koliko domaćica ima, verovatno, toliko i recepata za ovu „vrlo našu“ salatu. Donedavno nijedno vjenčanje ili manje grandiozna proslava nije bila potpuna bez vinaigreta. Danas je to prilično svakodnevno jelo koje može postati obilan prilog, dobra užina ili samostalan obrok. Tako skoro svaka porodica priprema vinaigrete. Oni to rade u različitim prilikama i koriste različiti recepti. Koji? Pokušajmo odabrati jedan od recepata za vinaigrette salatu, napraviti ga i ocijeniti okus tradicionalnog ili neobičnog vinaigreta.

Tradicionalni vinaigrette

Kako u njemu pripremiti vinaigrette tradicionalna verzija? Neki ljudi tradicionalni recept shvataju kao vinaigrette sa kiselim kupusom. Neki ljudi uopće ne dodaju kupus, zamjenjujući ga slanim ili kiselim krastavcima. A neki ljudi radije prave vinaigrette čak i sa svježim kupusom. Pa ipak, tradicionalni vinaigrette (kao što je bio u nedavnoj prošlosti) se pravi od kiselog kupusa i kiselih krastavaca.

Sastojci:

• Kuhani krumpir;
• Kiseli kupus;
• Kiseli krastavci;
• Cikla;
• Mrkva;
• luk luk,
• Biljno ulje.

Priprema:

Odmah da rezervišemo da je u tradicionalnom vinaigretu količina krompira tačno polovina količine svih ostalih sastojaka. Koliko krompira koristiti za ovo jelo izračunava se na osnovu broja ljudi za koje se priprema. Za troje uzmemo tri krompira, za dvoje dva, a za pet pravimo vinaigrette sa pet krompira. Krompir skuvajte u ljusci, skuvajte šargarepu i cveklu. Svo kuvano povrće potpuno ohladite i ogulite. Narežite ih na kockice. Narežemo i kiseli krastavac, a luk na pola prstena.

Isjeckanu cveklu stavite u posebnu posudu i začinite biljnim uljem. U drugoj posudi pomiješajte krompir, šargarepu i krastavce narezan na kockice, dodajte im kupus i luk. Sve to začinimo i biljnim uljem. Po želji dodajte zeleni grašak iz konzerve ili zeleni luk u vinaigrette. Vinegret sa kiselim krastavcima i kiselim kupusom, po pravilu, ne zahteva dodavanje soli. Ali ako je potrebno, možete ga malo posoliti. Na kraju dodajte cveklu u vinaigrette. Najbolje je to učiniti neposredno prije jela, kako vinaigrette ne bi dobio neukusnu plavkastu boju, a cvekla ne bi poremetila okus svih ostalih sastojaka.

Bilješka:

Nikada nemojte pripremati vinaigrette za buduću upotrebu: ovo jelo je kvarljivo, a već sljedećeg dana može postati kiselo.

Vinaigrette sa pasuljem

Još jedan recept za vinaigrette koji se može smatrati varijacijom na klasičnu temu. A mi ćemo ga pripremiti sa tradicionalnim vinaigrette sosom.

Sastojci:

• Pola čaše suvog graha;
• 1 šargarepa;
• 1 srednja cvekla;
• Pola konzerve zelenog graška;
• Par šaka kiseli kupus;
• Kuvanje luka.

za sos:

• Stolno sirće;
• Biljno ulje;
• sol;
• Crni biber.

Priprema:

Prvo prokuvajte pasulj. Nije važno da li ćete koristiti bijeli ili crveni grah za pripremu vinaigreta. Osim toga, potrebno je kuhati cveklu i šargarepu. Potrebno ih je skuvati u koži i u različitim posudama, a gotovo povrće ohladiti, oguliti i iseći na kockice. Luk u vinaigretu tradicionalno se reže na pola prstena i pomeša sa kiselim kupusom, šargarepom i pasuljem. Moramo i ovo da uradimo. U posebnu posudu stavite cveklu narezanu na kockice i pripremite sos za preliv.

Za sos uzimamo ulje i sirće u omjeru tri prema jedan. Odnosno, stavite tri kašike ulja na kašiku sirćeta. Sipajte ih u teglu sa poklopcem na navoj, dodajte so i crni biber po ukusu i snažno protresite. Ovim sosom prvo začinimo cveklu, a potom i vinaigrette. Pomiješajte cveklu sa ostalim sastojcima prije serviranja.

Bilješka:

Ukusni vinaigrette se može pripremiti i sa grahom iz konzerve (samo ne unutra paradajz sos). Naravno, ne morate kuhati grah iz konzerve, samo ga treba isprati i staviti u vinaigret.

Vinaigrette sa haringom

Ako nemate vremena za petljanje haringe ispod bunde, probajte ovo ukusna salata Zaista se želim ograničiti na pripremu vinaigreta sa haringom. Okus ovih jela je gotovo identičan, a za pripremu vinaigreta sa haringom potrebno je mnogo manje vremena.

Sastojci:

• 1 slana haringa;
• 3-4 krompira;
• 3-4 jaja;
• Cvekla srednje veličine;
• Mala šargarepa;
• Bulb;
• Slani ili kiseli krastavac;
• Majonez.

Priprema:

Vinegret počinjemo pripremanjem haringe i kuhanjem povrća i jaja. Krompir i šargarepa, inače, mogu se kuhati u jednoj posudi, ali cveklu treba kuhati u posebnom loncu. Dok se povrće i jaja kuhaju, isječemo haringu koju stavljamo u vinegret. Mora se iznutriti, oguliti, a zatim odvojiti filete. Sve sitne kosti moraju se pažljivo ukloniti, a file isjeći na male komadiće.

Tvrdo kuvana jaja narežite na kockice, nakon što ih ohladite i ogulite. Kuvano povrće ohladite, ogulite i narežite na kockice, krastavac takođe iseckajte, a luk sitno iseckajte. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u zdjeli za salatu i začinite majonezom ili mješavinom majoneza i senfa. Ako ovaj vinaigrette pripremate unaprijed, dodajte cveklu tek prije posluživanja vinaigreta.

Bilješka:

Vinegret možete napraviti i sa haringom i bez jaja. Ali onda se ne začini majonezom, već biljnim uljem ili umakom od vinaigreta. I u ovom slučaju, umjesto slane haringe, možete staviti dimljenu haringu u vinaigrette.

Vinaigrette sa svježim kupusom

Vinegret pripremljen po ovom receptu ispada vrlo "zdrav". Bogat vitaminima, savršeno se uklapa u jelovnik dojilja i pogodan je za one koji su na dijeti.

Sastojci:

• 2 krompira;
• 1 mala cvekla;
• četvrtina male viljuške kupusa;
• 1 šargarepa;
• 1 krastavac;
• 1 paradajz;
• Zeleni kopar;
• Zeleni luk;
• Tvrdo kuhano jaje;
• Biljno ulje;
• Sol.

Priprema:

Krompir i cveklu dobro operemo, ogulimo i cele skuvamo. Nakon što je povrće skuvano, ohladite ga i sitno nasjeckajte. Zatim je potrebno nasjeckati kupus i pomiješati ga sa solju, a zatim ga malo iscijediti kako bi kupus pustio sok. Sirovu šargarepu samljeti na krupno rende, krastavac, paradajz i jaje sitno iseckati. Zatim morate sve pomiješati, dodati sjeckano bilje i začiniti vinaigrette biljnim uljem (suncokretovim ili senfom).

Vinaigrette sa mesom

Inače, vinaigreti nisu samo posni, već i riba ili meso. Već znate kako pripremiti vinaigrette sa haringom. Evo još jednog recepta za vas - vinaigrette sa mesom. Pokušajte i vi da ga skuvate.

Sastojci:

• 400 g teletine i junetine;
• 3 srednja krompira;
• 2 kisela krastavca;
• 2 jaja;
• 1 šargarepa;
• 1 cvekla;
• Sol i majonez za dresing.

Priprema:

U ovaj vinaigrette stavlja se hladno kuvano meso. Obično za to koriste govedinu ili teletinu, ali možete napraviti vinaigrette sa nemasnom svinjetinom. U svakom slučaju, meso se prvo mora prokuhati i ohladiti, a zatim iseći na sitne kockice ili kockice. Jaja, šargarepu, cveklu i krompir takođe je potrebno skuvati i ohladiti, a zatim iseći na male kriške. Ukiseljeni krastavac također treba isjeći. Ako spremate vinaigrette sa mesom unaprijed, onda pomiješajte i začinite solju i majonezom sve sastojke osim cvekle. Stavite ga u vinaigrette na kraju, kada budete spremni da ga poslužite.

Vinegret sa sirom

Ispostavilo se da se spremaju i vinaigreti sa sirom! Je li ovo vijest za vas? Onda svakako pripremite ovaj vrlo ukusan i neobičan vinaigrette.

Sastojci:

• 1 velika cvekla;
• 3 srednja krompira;
• Mrkva;
• Svježi krastavac;
• 100 g sira;
• Zeleni luk;
• Dill;
• peršin;
• Majonez.

Priprema:

Počnimo sa pripremom ovog vinaigreta kuhanjem povrća (krompir, šargarepa i cvekla). Pripremljeno povrće ostavite da se potpuno ohladi i narežite na male kriške, a krastavac takođe narežite. Sir sameljite krupnim ribanjem, operite, osušite i nasjeckajte zelje. Sve sastojke stavite u zdjelu za salatu, dodajte par prstohvata soli, dodajte majonez i promiješajte. Naš vinaigrette je spreman!

Bilješka:

Povrće za vinegret kuvajte samo celo, bez guljenja i stavljanja na vatru hladnom vodom. Tada povrće neće biti prepečeno, u potpunosti će zadržati svoj ukus, a vaš vinaigrette će definitivno ispasti ukusan i "pravi"!

Pripremite različite vinaigrete: prema tradicionalni recept, sa mesom, ribom ili sirom. Ili čak pokušajte da kreirate sopstveni, ekskluzivni recept za čuvenu rusku salatu. Nikada se nemojte bojati eksperimentirati jer je najpoznatiji kulinarski recepti rođeni samo pokušajem i greškom. Kuvajte sa zadovoljstvom, i dobar tek!

Diskusija 0

Slični materijali

Volite li vinaigrette? Svima omiljena salata od detinjstva. Ovo je popularna salata, jednostavna za pripremu i ekonomična.
Odnosi se na hladne grickalice. Vinegret sadrži kuvanu cveklu, krompir, šargarepu, kao i kiseli kupus ili slanih krastavaca i zelena ili luk. Ovo jelo je takođe ukusno i zdravo, sadrži mnogo vitamina jer se priprema od povrća iz bašte.

Naziv jela dolazi od francuskog vinaigrette sosa (od francuskog vinaigre - sirće; vinaigre - nešto poprskano sirćetom). Hladno jelo od povrća služilo je kao predjelo i uobičajeno u ruskoj kuhinji. Od sredine 19. veka. Tako su u Rusiji počeli da nazivaju salate od kuvanog povrća aromatizovanog sirćetom.
Postoji mnogo varijanti vinaigrette salate, sa haringom, plodovima mora, ukiseljenim ili slanim gljivama, morske alge, sa lignjama... Svaka domaćica ima svoje tajne za pripremu salate. Korak po korak recepti za vinaigrette sa fotografijama u ovom članku pomoći će vam da vaš vinaigrette bude nevjerojatno ukusan.

Poštovani čitaoci, prvo bih vas zamolio da malo obratite pažnju i da se malo udaljite od glavne teme. Zato što želim da vas podsetim da će vrlo brzo 14. juna biti objavljena knjiga o tome kako da kreirate i održavate svoj blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja kuće, sa računarom i pristupom Internetu pri ruci. Sve ostalo ćete naći u istoj knjizi, koju je priredio Denis Povaga. Već smo pričali o tome ranije i postojao je poseban post na ovom blogu ().

Danas, 14. juna, na Dan Blogera, dobićete link do posebne stranice sa koje možete preuzeti besplatnu knjigu na ograničeno vreme. Za određeno vrijeme knjiga će biti dostupna, ne propustite ovo važna tačka, preuzeti sada. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Vratimo se sada našim klasičnim receptima za vinaigrette.

Klasični recept za vinaigrette. Recept za kuhanje korak po korak

Ukusna salata iz sovjetskog djetinjstva.

spoj:
Krompir - 4 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Cvekla - 2 kom.
Sol - po ukusu
Luk - 1 kom.
Grašak iz konzerve - 1 konzerva
Kiseli krastavci - 3 kom.
Biljno ulje - 3 žlice. l.

Priprema:

Krompir, šargarepa i cvekla moraju se prethodno skuvati.

Narežite mali luk na pola prstena vrlo, vrlo tanko.

Narežite šargarepu na kockice.

Krompir narežite na kockice.

Kiseli krastavac narežite na kockice.

Cveklu narežite na kockice.

Kako biste spriječili da repa odmah pocrni salatu, morate je zaliti biljnim uljem.
Dobro promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta.

To je sve neophodne sastojke Spremni za vinaigrette.

Lagano izmiksajte salatu i posolite po svom ukusu. Pošto smo repu polili biljnim uljem, ispostavilo se da je salata već začinjena. Prijatno!

Recept za klasični vinaigrette sa graškom

Pripremimo vinaigrette od graška iz konzerve.

Sastojci vinaigreta:
Velika cvekla - 1 kom.
Zeleni grašak - 1 tegla
Šargarepa-2 kom.
Krompir-3 kom.
Kiseli krastavci-300 gr
Biljno ulje -150
Sol

Priprema:

Cveklu, krompir i šargarepu skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i ogulite.

Sipajte zeleni grašak u činiju za salatu. Crni luk sitno nasjeckajte i dodajte grašku.

Cveklu i kisele krastavce takođe sitno isečemo na kockice i stavimo u činiju za salatu.

Zatim dodajte šargarepu narezanu na kockice.

I sitno seckani kuvani krompir.

Začinite vinaigrette suncokretovim uljem i po potrebi posolite po ukusu. Pomiješajte sve sastojke.

Prijatno!

Recept za klasični vinaigrette sa kiselim kupusom

Recept za vinaigrette sa kiselim kupusom - ovo narodno jelo jednostavno ne može biti bezuspešno ili neukusno. I iako recept za vinaigret, kako kažu, nije sasvim ruski, salata od cvekle, krompira, šargarepe i krastavaca je naša hrana.
spoj:
Mala cvekla - 3 kom.
Krompir - 3 kom.
Šargarepa - 1-2 kom.
Crveni luk - 1 kom.
Kiseli kupus - po ukusu
Kiseli krastavci - po ukusu

Kako napraviti vinaigrette sa kiselim kupusom:

Povrće (ciklu posebno) skuvati. Oguliti i iseći na male kockice. Cveklu prvo pomiješajte s biljnim uljem - tada neće obojiti ostatak proizvoda. Ako za vinaigret koristite kiseli kupus, dodajte krastavce po želji.

Dodajte luk u salatu prije serviranja vinaigreta sa kiselim kupusom. Prijatno!

Vinaigrette sa haringom

Haringa se odlično slaže sa svim komponentama vinaigreta.
spoj:
Cvekla – 1 kg
Šargarepa – 700 g
Krompir - 1 kg
Kiseli krastavci – 300 gr
Zeleni grašak – 300 gr
Haringa - 2 kom.
Majonez - 50 gr
Zeleni luk

Priprema:

Prvo skuvajte cveklu, šargarepu i krompir dok ne omekšaju. Dugo je to, sat i po, najmanje. Zatim očistimo kuvano povrće i nastavimo sa najvažnijim - rezanjem vinaigreta.

Povrće sečemo na sitne kockice. Izrežemo haringu, odstranimo kosti, narežemo na male komadiće. Sve u vinaigretu treba izrezati na približno istu veličinu.
Dodajte kisele krastavce i grašak. Mix.

U početku je smjesa višebojna. Ako ga odmah poprskate suncokretovim uljem, tako će i ostati. A ako ga pustite da odstoji, vinaigrette će postepeno postati jednobojan - cvekla će sve obojati. Ako vam se sviđa druga opcija, pričekajte da se oboji. Zatim poprskajte malo ulja.

Pošto kuhamo puno odjednom, vinegret ostavljamo nezačinjenog u tiganju, duže će trajati. A mali dio koji će se pojesti začini se majonezom. Prijatno!

Kako napraviti vinaigrette sa pasuljem

spoj:
Cvekla (srednja) - 1 kom.
Šargarepa (velika) - 1 kom.
Krompir (srednji) - 4 kom.
Haringa - 2 kom.
Zelene masline
zeleni luk (gomila)
Mistral “Kindi” pasulj – 1 šolja
Veliki krastavac - 1 kom.
Biljno ulje (bilo koje arome, za preliv)

Priprema:

Kindy pasulj prethodno potopite u hladnu vodu, najbolje preko noći, i prokuvajte dok se potpuno ne skuva.

Cveklu, krompir, šargarepu ispecite u rerni ili skuvajte u parnom loncu dok potpuno ne skuvate i narežite na sitne kockice.

Ogulite haringu, filetirajte, narežite na male komadiće. Narežite zeleni luk, masline i krastavac na male kockice.

Pomiješajte sve sastojke u zajedničkoj posudi i začinite aromatičnim uljem. Dobićete odličnu salatu. Prijatno!

Savjet
Umjesto konzervirani pasulj koristite običan pasulj. Potopite ga preko noći u vodu, a zatim prokuvajte dok ne omekša.
Ako ne volite krompir, pustite kuvani pasulj da zauzme njegovo mesto. I ne zaboravite svježe začinsko bilje, zeleni luk, paradajz - ovi sastojci su u velikoj mjeri zaslužni za okus salate od cvekle.

Vinaigrette sa svježe ukiseljenim gljivama

Sastojci za 8 porcija:
Kuvana šargarepa - 100 g
Kuvana cvekla - 150 g
Kuvani krompir - 200 g
Krastavci (soljeni) - 120 g
Zeleni grašak - 50 g
Pasulj (kuvan) - 100 g
Kupus (kiseli kupus) - 150 g
Svježi šampinjoni - 250 g
Luk - 70 g
Sirće - 70 g
Biljno ulje - 120 g
Začini
Šećer - 1 kašičica.

Priprema:

Šampinjone operite i narežite.

Luk narežite na pola prstena.
Pomiješajte luk sa šampinjonima. Dodajte im začine papriku, crni luk u prahu, beli luk u prahu, malo soja sosa, crni biber, so i suvo začinsko bilje. Sada dodajte sirće i povremeno miješajući ostavite da se kuha 30 minuta. Pečurke su spremne.
Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte biljno ulje, šećer i sirće sa začinima (ocijeđenim nakon mariniranja gljiva) i dobro umutite.
Cveklu odmah začinite malo sosa i ostavite da odstoji 10 minuta bez mešanja sa drugim povrćem da ne bi obojala.

Šargarepu, krompir, krastavce narežite na kockice. Sada pomiješajte sve sastojke i začinite sosom.

Ukrasite gljivama i začinskim biljem. Prijatno!

Salata vinaigrette. Recept sa lignjama

Poznato jelo može poprimiti neobičan okus ako ga skuhate s nježnim lignjama i kiselim lukom.

spoj:
Kuvana cvekla - 1 kom.
Kuvana šargarepa - 2 kom.
Kuvani krompir – 4-5 kom.
crveni luk - 1 kom.
Tri trupa lignje
Svježi i kiseli krastavac
Sol i papar
Sirće podiže ulje.
Grašak iz konzerve – 2 kašike. l.
Zelenilo

Priprema:

Crni luk sitno nasjeckajte i marinirajte pola sata. Za marinadu pomešati tri kašike vode, po kašiku sirćeta i ulja, dodati stoni šećer. kašika, kašičica soli.

Očistite i operite lignje. Stavite ih u kipuću vodu na dva minuta, posolite. Zatim izvadite lignje i ohladite.

Krompir narežite na kockice. Dodajte seckanu cveklu i šargarepu.

Dodajte sveže i kisele krastavce. Ocijedite marinadu od luka, osušite i dodajte u vinaigret. Stavite grašak.

Lignje narežite na tanke trakice i dodajte u vinaigrette.

Posolite, pobiberite, posolite, promešajte.

Poslužite posuto začinskim biljem. Prijatno!

Kako sami napraviti ukras od povrća

Ukrasimo naš vinaigrette grančicama kopra i peršunovog lista. Radićemo i ruže od cvekle i šargarepe.

Cveklu narežemo na krugove vrlo tanko, od njih ćemo napraviti ruže. Šargarepu također isječemo na tanke krugove.

Polažemo latice repe u liniju, preklapajući jedna drugu, 5-6 komada. Odmaknuvši se od ruba za polovicu jedne latice repe, rasporedite tri latice šargarepe.

Umotajte latice šargarepe u latice cvekle. Dok ne dobiješ ružu.

Višak cvekle odrežemo da ne smeta.

Salatu ukrasite gotovim cvijetom. Izrađujemo 4-5 takvih cvjetova. i ravnomjerno stavite na salatu u krug.

Pažljivo uklonite obrazac. Ispada prekrasna salata i izgleda vrlo ukusno, izgledat će impresivno na svakoj gozbi.

Vinaigrette salata "Riba" - jednostavan, brz i originalan recept

Ako pokušate lijepo ukrasiti jednostavnu salatu, možete je poslužiti na svečanom stolu. Uzmite ideju dizajna - salata izgleda impresivno kada se stavi u porcionirane korpe.

spoj:
2 limenke “Sardine u ulju”
Cvekla – 4 kom.
Šargarepa – 6 kom.
Krompir – 4 kom.
Majonez
Pepper

Priprema:
Veoma laka salata, kako za pripremu tako i za varenje, neobičnog ukusa. Priprema se brzo.

Povrće prosječne veličine Kuvajte do kraja. Cool. Narežite na male kockice.

Zgnječite ribu iz konzerve i pomiješajte sa povrćem. Začinite salatu majonezom.

Stavite u činiju za salatu, pospite alevom paprikom. Ukrasite peršunom. Prijatno!

Suptilnosti kuvanja
Pečeno povrće učiniće salatu ukusnijom i zdravijom.
Ako ne volite hranu jarkih boja, počnite da stavljate povrće sa seckanom cveklom u posudu, nakon što ga polijete uljem.
Nemojte koristiti metalni pribor koji oksidira.
Nemojte dodavati puno ulja - hrana ne bi trebala "plutati" u njemu.
Da salata brzo ne pokiseli, nemojte miješati tople i hladne sastojke.
Iz krastavaca prethodno iscijedite višak salamure.
Prvo so, pa ulje.
Zapamtite: nerafinirano ulje je zdravije.
Nemojte čuvati vinaigrette duže od jednog dana.

Vinaigrette a La Coutouzov

Zanimljiv recept za vinaigrette. Salata je svetla, impresivna i veoma ukusna.

spoj:
Kuvana teletina (junetina) - 300 gr
Lagano slana haringa - 1 file
Zelena jabuka - 1 kom.
Velika kuvana šargarepa - 1 kom.
Velika kuvana cvekla - 1 kom.
Stabljike celera na peteljkama
Mali kiseli krastavci - 4-5 kom.
Marinirane pečurke ("asortiman" pečuraka) - 4 kom.
Listovi zelene salate za serviranje
Rotkvice za dekoraciju
Crveni kavijar za dekoraciju - 4 kašičice.
Tvrdo kuvano jaje za dekoraciju - 1 kom.
…………………………………
Za Vinaigrette sos:
Maslinovo (suncokretovo) ulje - 6 kašika. l.
Senf - 1 kašičica.
Stoni hren - 0,5 tsp.
Nekoliko kapi limunovog soka (balzamiko sirće)
Sol - po ukusu
Crni biber - po ukusu
………………………………..
Za ostala punjenja:
Pavlaka - 2 kašike. l.
Majonez - 2 kašike. l.

Kako pripremiti Vinaigrette salatu La Coutouzov:

Cveklu i šargarepu oguliti i iseći na trakice.

Pečurke, kisele krastavce i celer sitno nasjeckajte. Jabuke oguliti i iseći na trakice, poprskati limunovim sokom.
File haringe narežite na tanke kriške. Kuvano meso narežite na trakice. Operite zelenu salatu i rotkvice.

Narežite rotkvicu na kriške. Ogulite jaje i narežite na kolutiće.

Napravite preliv. Dodajte senf, ren u ulje, sok od limuna(balzamiko sirće).

Sve dobro izmešati, začiniti biberom i solju po ukusu.

Stavite listove zelene salate na posudu za serviranje i stavite kalup na listove. Oblik se može izrezati od jedne i pol litre plastična boca, visina - 6 cm, prečnik - 9 cm I rasporedite salatu u slojevima:
1. cvekla preliti sosom, 2. fileti haringe, 3. jabuka, preliti sosom, 4. celer, 5. meso, preliti sosom, 6. pečurke, preliti sosom, 7. šargarepu, preliti preko sosa 8. kiseli krastavci.

Ukrasite salatu krugom jajeta, crvenim kavijarom i rotkvicama. Pažljivo izvadite tepsiju i odmah poslužite.

Druga opcija je začinjena kiselom pavlakom ili majonezom. Dobar tek i ukusne priče!

Vinaigrette je jednostavna i elegantna salata koja će ukrasiti i svakodnevne i praznične stolove. Nadam se da će vam recepti za salatu u ovom članku biti korisni. Kuvajte sa zadovoljstvom!

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Dugmad društvene mreže nalaze se na vrhu i na dnu članka. Hvala, vraćajte se često na moj blog za nove recepte.

P.S. Dragi čitaoci! Škola blogera Denisa Povaga - pristup WhatsApp klasi blogera na 12 mjeseci uz promociju od 1 dana -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/

P.S. Dragi čitaoci, počinjem da pravim prve korake na YouTube-u. Napravio sam i postavio svoj kanal za muzičke čestitke za praznike. Molim vas podržite me na YouTube-u, pogledajte moje prve videe - muzičke čestitke za Maslenicu, 8. marta, 23. februara, 14. februara, Dan zaljubljenih, pretplatite se na kanal, lajkujte ga. Podijelite muzičke čestitke sa svojim najmilijima na društvenim mrežama. Sad ću imati više posla, čestitaću svima praznike, a imamo ih puno!

I moja baka je znala tajnu pravog vinaigreta i od nje je recept prenio mojoj majci, a potom i meni. A sada ćete naučiti kako da pripremite klasični vinaigrette: sa kupusom, sa graškom, sa pasuljem, sa haringom, sa kiselim krastavcima, sa jabukom. Podijelit ću savjete, tajne i savjete za pripremu tradicionalne salate.

Vinaigrette ne treba potcijeniti praznična salata . Ako je vješto pripremljena u lijepoj i originalnoj prezentaciji, čak i tako jednostavna salata može konkurirati mnogim novogodišnjim jelima. A zimi postaje skladište vitamina i izvor energije.

Prikupila sam za vas 10 recepata za vinaigrete, počevši od onog klasičnog do nesvakidašnjeg recepta s kobasicom, čak i vrlo ljutom “A la”. Odaberite bilo koji po vašem ukusu!

Vinaigrette: klasični recept korak po korak

Ne zna se sa sigurnošću koliko recepata vinaigreta postoji u svijetu, ali ako analizirate specijalizirane publikacije, na prvi pogled postoji nekoliko stotina ovih recepata.

Klasično rezanje vinaigreta - male kocke veličine zrna graška. Glavni sastojak je cvekla, pa je potrebno odabrati glatke, čiste gomolje i kuvati ih dovoljno dugo da ne budu tvrdi.

Sastojci:

• cvekla - 3 kom.;
• kiseli krastavci - 4 komada;
• srednja šargarepa - 2 komada ili jedna velika;
• krompir (veliki) - 4 gomolja;
• luk - 1-2 lukovice;
• biljno ulje;
• začini.

Način kuhanja korak po korak:

Prvo morate skuhati sve potrebno povrće u njihovim "uniformama". Ogulite i narežite povrće na jednake srednje kockice.

Dok se povrće kuva, možete imati vremena da sitno iseckate luk i krastavce.

Sada u velikoj posudi treba pomiješati svo kuhano povrće i ostale sastojke. Zatim začinite bilo kojim biljnim uljem. Ostaje samo dodati tradicionalne začine i dobro promiješati.

Iz istorije nastanka salate:

Jednom davno u kuhinju ruskog cara Aleksandra Prvog ušao je čuveni francuski kuvar Antoan Karem. Pažnju mu je privuklo nepoznato jarko crveno jelo. I baš u to vreme, kuvar palate je prelivao gotovo jelo razblaženim sirćetom.

Na svom francuskom, Antoine je rekao "vinfigre" (Vinegr), što je prevedeno kao sirće. Tako je hteo da pita zašto se u povrće dodaje sirće. Naši ljudi, ne razumevajući ništa na francuskom, pomislili su da se tako zove pripremljeno jelo. Tako se dogodilo, kažu da je ova salata Vinaigrette.

Vinaigrette: klasični recept sa kiselim kupusom

Neke etničke grupe ovu salatu pripremaju sa kiselim kupusom. Pravi mnogo više i ima slatki ukus.

• kiseli krastavci (mogu i svježi) - 3-4 kom.;
• krupna repa - 2;
• krompir - 3-4 komada;
• šargarepa - 3;
• kiseli kupus - 200 g;
• plavi luk - 1-2 komada;
• sol papar;
• suncokretovo ulje.

Priprema korak po korak:

Cveklu, sav krompir i šargarepu je potrebno oprati i skuvati u „uniformama“. Dok se povrće kuva, plavi luk i krastavce možete iseckati na kockice.

Kada su krompir, cvekla i šargarepa gotovi, potrebno ih je oguliti i iseckati na srednje kockice.

Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, dodajte kiseli kupus, začine i začinite biljnim uljem. Budite oprezni sa solju, jer kupus može biti prilično slan.

Vinaigrette: recept sa graškom

Sastojci:

• šargarepa - 3;
• krompir - 4-5 srednjih;
• cvekla - 2-3 kom.;
• grašak iz konzerve - 1 konzerva;
• luk - 1;
• kopar, peršun;
• sirće 3% - 1 kašičica;
• začini po ukusu;
• nerafinirano biljno ulje.

Kako napraviti ovaj klasični vinaigrette:

Skuvajte gomolje krompira, srednju repu i šargarepu u ljusci. Povrće ohladite, ogulite i narežite na srednje kockice.

Crni luk i pripremljeno zelje sitno nasjeckajte. Proizvode pomiješati u gastronorm posudi, dodati konzervu zelenog graška bez tekućine, dodati začine, malo octa, začiniti uljem i dobro promiješati.

Recept za vinaigrette sa kiselim kupusom i pasuljem

Da bi se pasulj i ostali sastojci obojali sokom od cvekle, prvo se prokuva, iseče na kockice i prelije uljem - pasulj se odmah dodaje u cveklu.

• šargarepa - 3 kom.;
• krompir - 4-5 kom.;
• cvekla - 2 kom.;
• bijeli pasulj - 200 g;
• luk - 2 kom.;
• kiseli krastavci - 4-5 kom.;
• kiseli kupus - 150-200 g;
• začini;
• biljno ulje.

Korak po korak recept pripreme:

Ispuniti hladnom vodom cveklu, šargarepu i krompir skuvajte dok ne omekšaju, ogulite, narežite na kockice. Pokušajte da ne pravite prevelike kocke.

Mahune je potrebno prethodno preliti vodom, ostaviti da se prokuhaju, a zatim skuvati. Sada u činiju treba staviti cveklu, krompir, pasulj i dodati ulje.

Sada narežite kisele krastavce na komade veličine graška, a luk sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke iz recepta, dobro promiješajte, po potrebi dodajte suvo bilje i druge omiljene začine.

Salata Vinaigrette sa haringom

Salata donekle podsjeća na "Haringu pod bundom", ali, prvo, začinjena je uljem, a drugo, ima i druge dodatne komponente.

Sastojci za salatu:

• cvekla - 2-3 kom.;
• grašak iz konzerve - 250 g;
• krompir - 3-4 komada;
• šargarepa - 2-3 komada;
• luk - 2;
• usoljeni file haringe - 250 grama;
• kiseli ili kiseli krastavci - 4 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• peršun - nekoliko grančica;
• biljno ulje;
• začini.

Način kuhanja:

Standardno povrće za vinaigrette skuvajte u koži, ohladite i narežite na male kockice. Luk, zeleni luk i peršun nasjeckajte ili sitno narendajte. Sada možete staviti nasjeckane sastojke u činiju i poprskati ih s malo ulja.

Krastavce narežite na srednje kockice i dodajte ostatku povrća. Takođe sitno nasjeckajte haringu. Sve sastojke dobro izmiješati, dodati još malo ulja i začina.

Imajte na umu da se vinaigrette začinjen uljem prilično brzo pokvari, čak i ako se čuva u frižideru. Stoga, ne morate odjednom puniti cijelu posudu, već dodajte ulje pojedinačno u tanjir.

Vinegret salata sa kobasicom i kiselim krastavcima

Takve varijacije se rađaju kada u frižideru ostane mala količina hrane koja se dobro kombinuje jedna s drugom.

Glavna uloga:

• kuvana kobasica - 300 g;
• kuvana repa - 3 kom.;
• kuvana šargarepa - 2;
• kuvani krompir - 4 komada;
• luk - 1-2 glavice luka;
• zeleni luk - nekoliko strelica;
• zeleni grašak - 150-200 gr.;
• majoneza ili biljno ulje.

Priprema:

Povrće i kobasicu iseći na kockice, kao za Olivier salatu. Dve vrste luka sitno iseckati.

Stavite zeleni grašak iz konzerve i sve ostale sastojke u činiju. Začinite sosom ili uljem, dodajte bilo koje začine po ukusu i dobro promešajte. Prijatno!

Vinaigrette sa svježim kupusom

Umjesto kiselog kupusa često se dodaje svježi kupus. Ova opcija je pogodna za ljeto. Možete odabrati bilo koji kupus, ali idealna opcija Biće belo.

Proizvodi za vinaigrette:

• kuvani krompir - 4 gomolja;
• kuvana šargarepa - 2-3 srednje;
• 1 velika cvekla;
• svježi bijeli kupus - 200 grama;
• grašak - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• zeleni luk - hrpa;
• kopar;
• slani ili kiseli krastavac - 2 komada;
• kiseli šampinjoni - 150 gr.;
• biljno ulje.

Priprema:

Krompir, šargarepu i cveklu narežite na kockice jednake veličine. Sada sitno nasjeckajte luk i zelje. Krastavac također treba narezati na kockice, a šampinjone na kriške.

Kupus se može nasjeckati na srednje trakice, nakon čega treba pomiješati sve proizvode, začiniti uljem i dodati začine.

Vinaigrette - klasični recept sa dodatkom nara

Ovaj recept uključuje gotovo sve standardne sastojke za vinaigrette, ali vrhunac uopće neće biti grožđice, već sjemenke nara.

Sastojci:

• cvekla - 1 velika;
• crveni grah (iz konzerve) - 200 g;
• kiseli krastavac - 2 velika;
• kuvana šargarepa - 1 kom.;
• kuvani krompir - 3 kom.;
• šipak;
• maslinovo ulje;
• začini.

recept:

Šargarepu, cveklu, krompir i kisele krastavce narežemo na jednake kockice.

Izvadite crveni pasulj iz tegle. Šipak rastavljamo na zrna.

Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, dodajte ulje i možda dodajte malo limunovog soka. Dodamo standardne začine, sada je vrijeme da počastite svoje goste i ukućane!

Vinaigrette sa jabukom i pastrnjaka

Originalni recept, ne vole svi pastrnjak, ali u kombinaciji sa svježim hrskavim jabukama i orasi ispada jednostavno neverovatno.

Sastojci:

• jabuke - 2 kom.;
• pastrnjak - 1-2;
• kuhana repa - 2 male;
• kuvani krompir - 3;
• kuhana mrkva;
• grašak - 250 g;
• orasi - 120 grama;
• senf grašak;
• jogurt;
• biljno ulje;
• začini.

recept:

Gotovo povrće narežite na standardne kocke, isto uradite sa pastrnjakom. Oguljene jabuke sitno nasjeckajte. Orahe malo nasjeckajte. Ali da ne ispadnu premali.

Sada pomiješajte puno ulja, začina, senfa i jogurta. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu sosom. Prijatno!

Klasični vinaigrette “A la Kutuzov” (La Coutouzov)

A sada unutra klasičan recept“miks” haringe, kuvana govedina, zelena jabuka, crveni kavijar, kuhana jaja i slane pečurke. Već zadovoljavajuće i pikantno. Kako je ukusno, prste ćete polizati.

Naravno, potrebno je mnogo više proizvoda - salata se iz jeftine i jednostavne pretvara u premium. Za Novu godinu uredno će se uklopiti među ostale novogodišnje salate na svečanom stolu.

To nije sve. Napravimo vinaigrette sos: začinite i pomiješajte senf, maslinovo ulje, ren, limunov sok, sol i biber po ukusu.

I što je najvažnije: našu kulinarsku kreaciju ćemo polagati u slojeve pomoću prstena za serviranje. Na dno tanjira prvo stavljamo cveklu, zatim seckanu haringu, treći sloj je jabuka i celer, zatim meso, šesti sloj su pečurke, pa šargarepa i krastavci.

Na vrh stavite krug kuhanog jajeta i malo crvenog kavijara. Nije li to lijepa, svijetla salata za Novu godinu? Proslijediti svečani sto i za zaslužene reči zahvalnosti!

Pogledajte video kako pripremiti vrhunsku vinaigrette salatu “La Coutouzov”:

Tako neverovatno jelo kao što je vinaigrette nije samo povrće, to je vaša mašta i domišljatost. Smislite nešto originalno i možda će se uskoro pojaviti još jedno kulinarsko remek-djelo - slično onom koji je već stvoren.

1. Bolje je odabrati labav krompir, a ne glatki - tako će salata ispasti "bujna i čupava".
2. Bolje je koristiti slane krastavce - oni će jelu dati kiselo-slan okus.
3. I svakako svježe, pravo, nerafinirano suncokretovo ulje.
4. Ne treba preterivati ​​sa sirćetom, ali je bolje da ga potpuno napustite. Ubiće svu tajanstvenu aromu iz djetinjstva!
5. Najprikladniji za naše jelo je luk.
6. Vinegret se može staviti ne samo u veliku staklenu zdjelu, već i lijepo porcionirati pomoću prstena za salatu. Nije ni čudo što sadrži svijetle, raznobojne proizvode koji pokazuju okus jela u punom sjaju.
7. Može se poslužiti toplo, uz dodatak mesa ili morskih plodova.
8. Može se staviti na raženi kruh, ukrasiti zelenim lukom ili koprom.
9. Pogodno za mršavljenje i odobreno za dojilje.
10. Rok trajanja nije duži od jednog dana.

Kako ukrasiti i poslužiti prekrasnu salatu od vinaigrettea?

Kako ukrasiti i ukrasiti lijepo klasični vinaigrette(ružice od povrća su na redu)

Kao što je gore navedeno u savjetima, koristit ćemo prsten za salatu i improvizirati s povrćem.

Da biste to učinili, narežite cveklu i šargarepu na tanke kriške i stavite 4-5 kriški u nizu, preklapajući jedna drugu.

Zatim ga smotamo u cijev, ispada nešto slično ruži. Gdje povrće igra ulogu latica.

Stavite prsten na sredinu činije za salatu. Okolo namažite vinaigrette. Sada pažljivo dodajemo "ukrasne ruže" u našu salatu. Uklonimo prsten. Sve je prelepo i ukusno!

I mnoge domaćice slažu vinaigrette u obliku "ribe".

Odmaknite se od starih navika, pokažite maštu, osmislite novu prezentaciju! Sada možete bezbedno dodati ovu salatu na listu Novogodišnji meni, za bilo koji drugi praznik ili rođendan! Prijatno!