Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Pedikuloza/ Poluk dinstan sa povrćem. Kako dinstati ribu polpet u tiganju sa lukom i šargarepom

Poluk dinstan sa povrćem. Kako dinstati ribu polpet u tiganju sa lukom i šargarepom

Jela od polkata popularna su s dobrim razlogom. Ima vrlo malo kostiju, ali sadrži veliki broj kostiju korisne supstance(vitamini, masna kiselina, mikroelementi). Neutralni okus pollocka savršeno se slaže sa slanim, ljutim, kiselim, pa čak i slatkim sastojcima. Riba se prži u tavi, dinsta ili peče u rerni, uz dodavanje povrća, začina, začina, začinskog bilja i drugih proizvoda.

Šta možete skuhati od pollocka u tiganju?

Poluk je jeftina, ukusna i zdrava riba koja se odlično slaže sa povrćem, začinskim biljem, začinima i biljem. Prži se, dinsta, kuva i peče u rerni. Jela se ispostavljaju zadovoljavajuća, ukusna i niskokalorična (71,7 kcal na 100 g). Proizvod sadrži proteine, vitamine, minerale koji su potrebni organizmu, te je pogodan za dijetetsku i dječju prehranu.

Da biste odabrali pravu ribu, obratite pažnju na sljedeće kriterije:

  1. Zamrznuti fileti ili trupovi prodaju se u trgovini ili na tržištu, ali ih treba samo malo zamrznuti, inače jednostavno preplaćujete.
  2. Boja svježeg, visokokvalitetnog proizvoda treba biti bijela, bez ružičastih ili bijelih pruga ili mrlja.
  3. Pollock ima blagi slatkasti miris. Ako miriše oštro i neprijatno, onda je pokvareno.
  4. Prihvatljiva temperatura skladištenja za filete ili trupove nije veća od minus 18 stepeni.
  5. Dobavljači su samo Japan, Rusija i Kina. Main razlikovna karakteristika domaći proizvođači su trupovi preko 20 cm (mlada riba se ne može loviti).
  6. Prodavac na pijaci ili u prodavnici mora imati certifikat o kvaliteti okeanskih proizvoda.
  7. Ako se proizvod prodaje u ambalaži, u sastojcima treba navesti samo ribu i vodu. Ponekad se dodaje polifosfat (E 452), komponenta koja zadržava vlagu spolja/iznutra.

Od ribljeg trupa i fileta

Da biste od fileta pripremili ukusan ručak ili večeru, potrebno ga je oprati, osušiti i narezati na komade (po potrebi). S trupova se uklanjaju rebraste kosti i crni film, a peraje se odrežu. Prije prženja filet je bolje panirati da zadrži sok unutra. Komadi polaka se poslužuju sa umacima, povrćem ili se mogu dinstati sa dodatnim sastojcima (na primer, krompirom).

Kako pržiti pollock u tiganju

Prvo, ribu morate pravilno odmrznuti tako što ćete je ostaviti u frižideru na nekoliko sati. Ne preporučuje se odmrzavanje u toploj vodi ili mikrotalasnoj pećnici, jer će pollock postati labav, suv i bez ukusa. Nakon odmrzavanja, trup se iznutrice. Tankim oštrim nožem uklanjaju se krljušti i glava, a trbuh se reže. Sve unutrašnjost se čisti i uklanja kičma. Riba se dobro opere i osuši papirnim ubrusom.

Da biste dobili najljepši i najukusniji rezultat, morate znati koliko dugo pržite jelo. Veliki cijeli trupovi se kuhaju oko 10-12 minuta, mali - do 8 minuta. File se prži ne više od 3 minute sa svake strane. Ako prekuvate meso, ono će postati suho i žilavo. Postoji nekoliko opcija kuhanja:

  • Pržite u brašnu u tiganju. File ili trupovi se posole, pobiberi, uvaljaju u brašno uz dodatak praška za pecivo i kuvaju na vrelom biljnom ulju. Ovo pohanje služi kao zaštita od gubitka vlage i sočnosti;
  • Postoji još jedna opcija prženja - sa prezlom. Prvo ga uvaljajte u brašno, zatim meso umočite u razmućena jaja i tek onda koristite prezle. Jelo ispada vrlo nježno, mekano i ukusno;
  • Pollock možete napraviti sa tijestom: istucite kokošja jaja sa mlekom dodati malu količinu brašna. Miksajte dok ne bude glatko da nema grudvica. Komadi se potapaju i zatim prže u dobro zagrijanom suncokretovom ulju;
  • Nije potrebno kuvati sa pohanjem. Nije loše, ukusna opcija– marinirani odresci. File se posoli, pospi začinima, začinima i poprska limunovim sokom. Marinirajte 20-30 minuta pa pržite. U isto vrijeme, komadi se ne raspadaju i zadržavaju svoj sok i oblik. Pored limunovog soka koriste se maslinovo ulje, soja sos, morska so, muškatni oraščić, belo vino, kim, komorač, estragon, ruzmarin;
  • Neki ljudi više vole nježnu, mekanu ribu sa umakom. Postoji mnogo opcija za pravljenje sosa. Na primjer, možete napraviti slatko-kiseli sos (soja sos + med + beli luk + susam). Za ljubitelje začinjenog, jelo se servira sa mešavinom od ljuta paprikačili, beli luk i cilantro. Opcija začinjenog umaka uključuje biljno ulje, mažuran, majčina dušica, bosiljak, mediteransko bilje.

Kako dinstati poluk

Pollock se ne može samo pržiti, već i ukusno dinstati uz dodatak raznih dodatnih sastojaka. Proces pripreme fileta ili trupova na ovaj način traje 15-20 minuta, a riba se zadržava maksimalni iznos korisne supstance. Prvo se pollock prži do pola, a zatim prelije vrhnjem ili pavlakom, paradajz sos, mleko, dodati povrće (luk, šargarepu, zelenu salatu itd.).

Recepti za kuhanje pollocka u tiganju

Postoje načini da se napravi ukusna i zdrava riba. Pristalice zdrava ishrana Prikladni su recepti za pripremu pirjanog pollocka, a ljubitelji klasike uživat će u prženoj ribi, sa ili bez tijesta. Oni koji žele probati nešto neobično treba obratiti pažnju na opcije sa umacima i umacima. Da biste dobili ukusno i lijepo jelo, glavna stvar je pridržavati se odabranog recepta.

U pivskom testu

  • Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Sadržaj kalorija: 133 kcal na 100 grama.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Pripremite se prženi pollock Eventualno uz dodatak piva (svjetlo). Ovo jelo može biti odlična užina ili kompletna večera. Pogodan je za svakodnevni meni ili za praznični obrok. Tokom procesa prženja, alkohol potpuno ispari, filet ispada mekan, sočan i vrlo ukusan. Služi se uz bilo koji prilog - krompir, pirinač, povrće.

Sastojci:

  • brašno – 400 g;
  • polpet (fil) – 1 kg;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike;
  • svijetlo pivo – 0,5 l;
  • soli biber.

Način kuhanja:

  1. Fil dobro isperite i osušite salvetama. Isecite na komade.
  2. Posolite i začinite začinima i začinima. Ostavite 20 minuta.
  3. Napravite tijesto ujednačene konzistencije miješanjem piva, brašna i crnog bibera u jednoj posudi.
  4. Zagrijte ulje. Svaki komad umočite u tijesto. Pržite fil sa obe strane (po 2-4 minuta).

U tijestu od majoneze

  • Vrijeme: 1-1,5 sati.
  • Sadržaj kalorija: 195 kcal.
  • Svrha: drugi kurs.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Mirisni file polnota u tiganju u tijestu od majoneze odlična je opcija za drugi obrok ili večeru. Riba sa ukusnom, tankom koricom se lako pravi, ima malo kalorija, srdačno jelo Za svaki dan odlično ide uz razne priloge i umake. Za pikantnost u tijesto možete dodati svoje omiljene začine i začine.

Sastojci:

  • jaja – 5 komada;
  • majonez - 200 g;
  • filet – 1 kg;
  • pšenično brašno - 2 šolje;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • sok od limuna – 2 kašike. l.;
  • mljevena paprika, korijander – po 20 g;
  • sol, mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

  1. Isperite pollock tekućom vodom.
  2. Pomešati jednu kašiku ulja, sok od limuna, bilje, začini.
  3. Nanesite smjesu na ribu. Marinirajte pola sata.
  4. Jaja dobro umutite u glatku smjesu sa majonezom, solju i biberom.
  5. Postepeno dodavati brašno. Zamijesite tijesto, po sastavu slično gustoj kiseloj pavlaci.
  6. File narežite na porcije. Zagrejte ulje u tiganju.
  7. Svaki komad umočite u tijesto. Pržite dok ne porumeni.

U susamu

  • Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj porcija: 3-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 105 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ako želite da obradujete i iznenadite svoju porodicu nečim neobičnim, onda bi trebalo da skuvate file sa susamom. Aromatično sjeme sadrži kalcijum, a poluk je izvor fosfora. Ova kombinacija proizvoda nije samo ukusna, već i zdrava. Susam daje ribi suptilan, lagani orašasti okus, a kora je hrskava i lijepa. Za prženje možete koristiti suncokretovo ili maslinovo ulje.

Sastojci:

  • riba – 3 trupa;
  • ulje za prženje;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • mleko – 1 kašika. l.;
  • susam – 50 g;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Operite trupove i nasjeckajte na porcije. Ribu natrljajte začinima i začinima. Ostavite 15-20 minuta.
  2. Isperite vodom, osušite papirnim ubrusom.
  3. Umutiti jaja sa mlekom viljuškom ili pjenjačom dok se ne pojavi pjena.
  4. Zagrejati tiganj sa uljem. Svaki komad umočite u tijesto i uvaljajte u susam.
  5. Pržite na laganoj vatri da sjemenke ne izgore.

U orasima

  • Vrijeme: oko pola sata.
  • Sadržaj kalorija: 245 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Ako se pitate kako to učiniti ukusna riba By neobičan recept, pokušajte da ga ispržite pohanog sa jezgrom orah. Zahvaljujući ukusnom pohanju, file se neće raspasti i sačuvati maksimalnu količinu. sopstveni sok i prelep oblik posude. Ako trebate brzo postići stvaranje kore, onda je preporučljivo kuhati polpet u maloj količini biljnog ulja.

Sastojci:

  • jezgra oraha – 200 g;
  • suncokretovo ulje;
  • limun – 1 kom.,
  • trake ribljeg filea – 4 kom.;
  • sušeni vrganji – 40 g;
  • sol papar;
  • svježi cilantro.

Način kuhanja:

  1. Orašaste plodove i pečurke dobro sameljite dok ne postanu prah.
  2. Nasjeckajte cilantro nožem.
  3. Fil poprskati sa pola limunovog soka. Uvaljati u prah od orašastih pečuraka.
  4. Pržite sa obe strane na zagrejanom ulju. Prije serviranja pospite cilantrom.

Pržene sa lukom i šargarepom

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Broj porcija: 1-2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 95 kcal na 100 g.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Classical hladno predjelo– polpet sa lukom i šargarepom. Ako želite diverzificirati jelo, tada osim mrkve i luka možete dodati zelenu salatu i paradajz. Jednostavni sastojci se dobro kombinuju, poboljšavajući ukus jedni drugima. Ako želite obilniju večeru, poslužite jelo uz kuvano ili prženi krompir, pirinač.

Sastojci:

  • trup ribe – 1 kom.;
  • luk– 2 glave;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • pšenično brašno – 80 g;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike;
  • so, začini.

Način kuhanja:

  1. Ribu natrljajte začinima i solju i ostavite sa strane dvadesetak minuta.
  2. Ribu uvaljajte u brašno.
  3. Povrće oguliti, iseckati na kolutove ili kockice. Pirjajte dok ne bude providno.
  4. Dodaj pollock. Pecite 3-4 minuta sa svake strane.
  5. Stavite u činiju i ohladite.

  • Vrijeme: oko sat vremena.
  • Broj porcija: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 85 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Nježni poluk u mlijeku u tiganju bit će obilan ručak za sve članove porodice. Koristite svježe ili smrznute trupove (ili filete), niskomasno mlijeko (ili srednje masnoće). Čudna kombinacija ribe i mlijeka za neiskusnog kuhara, sigurno će vam se svidjeti, jer će jelo ispasti nježno i mekano.

Sastojci:

  • smrznuti trupovi – 2 kom.;
  • brašno – 100 g;
  • crni luk – 1 glavica;
  • mleko – 2/3 šolje;
  • sol, mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

  1. Odmrznite trupove, isperite i narežite na porcije.
  2. Zagrejte ulje u tiganju.
  3. Pomiješajte brašno sa solju i biberom. Izdubite komade ribe i pržite sa obe strane.
  4. Dodajte luk, nasjeckan na kolutiće. Kuvajte dok ne porumeni.
  5. Sledeći korak je sipanje mleka u sadržaj šerpe.
  6. Pokrijte posudu poklopcem, prokuhajte i dinstajte 20 minuta na laganoj vatri.

Prženi file sa paradajz sosom

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 2-3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 115 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Možete napraviti riblji file u paradajz sosu. Jelo sadrži malo kalorija, ali je ukusno i hranjivo. Odmrznuti pollock se prvo malo proprži, a zatim potopi u sos od paradajza (ponekad se zamenjuje rendanim svježi paradajz). Prije serviranja, riba se ukrašava svježim začinskim biljem (peršun ili kopar), kriškama limuna i posipa se začinima.

Sastojci:

  • brašno – 100 g;
  • šargarepa, luk - 2 kom.;
  • riblji file – 500 g;
  • šećer – 1 kašika. l.;
  • jaja – 2 kom.;
  • paradajz pasta– 2 kašike. l.;
  • mljeveni crni biber, sol;
  • sok od limuna – 2 kašike. kašike.

Način kuhanja:

  1. Filet isperite tekućom vodom, osušite salvetama i narežite na porcije.
  2. Zatim posolite, pobiberite i uvaljajte u brašno.
  3. Jaja malo umutite, umočite komade minta. Pržite ribu sa obe strane dok ne porumeni.
  4. Gotov file stavite u jedan sloj na široku ploču (kao na slici).
  5. Luk nasjeckajte na kockice, a šargarepu isjeckajte pomoću rende.
  6. Pirjajte povrće. Prelijte ih paradajz pastom (malo razblažite kuvanim toplu vodu).
  7. Kada sos provri, dodajte limunov sok, šećer i začine.
  8. Prelijte ribu i stavite posudu u frižider da se namače 1-2 sata.

Pirjano u pavlaci

  • Vrijeme: 30-40 minuta.
  • Broj porcija: 2-4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 102 kcal.
  • Namjena: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Veoma ukusno i aromatično riblje jelo- polpet dinstan u pavlaci ili kajmaku, koji daje mekoću i nježnost. Šargarepa čini ribu ružičastom i zlatnom. Za naglasak dodajte malo svježeg kopra ili suhog origana.

Sastojci:

  • trupovi – 800 g;
  • šargarepa – 2 kom.;
  • crni luk – 1 glavica;
  • pavlaka - 200 ml;
  • suncokretovo ulje;
  • začini, začini.

Način kuhanja:

  1. Povrće oguliti i sitno iseckati nožem.
  2. Prvo pržite luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte šargarepu.
  3. Pripremljeni trup narežite na komade i stavite sa povrćem.
  4. Pomiješajte sastojke i dinstajte oko 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  5. U tiganj dodajte kiselu pavlaku, začine i začine po ukusu.
  6. Poklopite, kuvajte još 20 minuta.

Pirjano sa jabukama

  • Vrijeme: pola sata.
  • Broj porcija: pola sata.
  • Sadržaj kalorija: 80 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Težina: srednja.

Originalna, začinjena i niskokalorična verzija pripreme polaka je pirjani file s dodatkom slatko-kiselih jabuka. Zahvaljujući dodatku soja sosa i limunovog soka, jelo dobija zanimljiv, prijatan i neobičan ukus. Riba se servira vruća i pre serviranja je ukrašena grančicama peršuna. Po želji, filete možete zamijeniti cijelim ili isječenim na komade.

Sastojci:

  • zelene jabuke - 2 kom.;
  • soja sos – 2 kašike. l.;
  • filet – 300 g;
  • sok od limuna – 1 kašika. l.;
  • paprika - 1 kom.;
  • svježi peršun - gomila;
  • crni luk – 1 glavica;
  • biljno ulje za prženje;
  • so, mleveni crni biber, paprika.

Način kuhanja:

  1. File narežite na trakice. Ribu prelijte soja sosom, dodajte limunov sok.
  2. Luk narežite na pola prstena, papriku na trakice.
  3. Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške.
  4. Zagrejte tiganj sa uljem, propržite luk, zatim jabuke i paprike dok ne omekšaju.
  5. Dodajte ribu, dinstajte 15-20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  6. Peršun operite i sitno nasjeckajte. Pre serviranja pospite gotovo jelo.

Video

Živi u hladnim vodama na dnu, sadrži samo 1% masti. Osnova njegove nutritivne vrijednosti su lako svarljivi proteini. U suštini, to je niskokalorični proteinski koncentrat, tako dinstan sa zdravo povrće pollock je prikladna komponenta sportske dijete i dijeta za mršavljenje.

Pogledajmo pobliže pripremu ovog jela na više i manje stroge načine. na dijetalni način, označimo njen sadržaj kalorija i nutritivnu vrijednost, kao i moguće varijacije recepta.

Tipični recepti - dva primjera

IN trgovačka mreža polak, ulovljen kočama i plivaricama u dalekim morima, stiže duboko smrznut - cijeli, u obliku fileta i leševa. Najisplativije je kupiti leševe, jer glave polakova nisu korisne u kuhinji, a fileti su često prezasićeni smrznutom vodom, što povećava težinu i smanjuje kvalitetu proizvoda.

Samo zdravo meso polpeta nema izražen ukus i aromu, pa se priprema uz obaveznu upotrebu raznih začina:

  • Mariniran je u, koji mora biti napravljen od prirodnih sirovina bez pojačivača okusa, konzervansa ili boja. Ovaj proizvod se flašira samo u staklenim posudama.
  • Zalivena, koja svakoj ribi daje najbolju kulinarsku pratnju.
  • Pospite "ribljim" začinima, među kojima vodeća mjesta zauzimaju aleva paprika, ljuta i slatka paprika, svježe mljevena i drugo začinsko bilje.
  • Ne koriste se samo kuhinjska, već i morska so, koja je u skladu s valovima u kojima je ulovljen pollock.

Proces pripreme ove ribe može biti isključivo dijetetski, striktno isključujući prženje i više ili manje visokokalorične dodatke. Rezultat je jelo sa energetskim ekvivalentom oko 75 kilokalorija u 100 grama.

Pripremite pirjani poluk sa povrćem i kratko propržite sastojke, uvaljajući porcionirane komade ribe u brašno. U ovom slučaju, energetska vrijednost se neznatno povećava - do 80-90 kilokalorija u 100 grama.

Razmotrimo obje ove metode.

Prvi recept - strog:

  • kilogram pollocka;
  • jedna i pol čaša riblje juhe ili vode;
  • tri srednje veličine;
  • dva;
  • tri ne prevelike;
  • tri supene kašike;
  • suhi začini za ribu;
  • so (uključujući morsku so).

Priprema:

  • Oslobodite ribu od krljušti i iznutrica, kulinarskim makazama odrežite peraje. Operite, osušite papirnim ubrusima, narežite na porcije i pospite začinima.
  • Ogulite, operite, šargarepu, luk i paradajz. Šargarepu narendajte na krupno rende, luk narežite na kolutove, a paradajz na kockice.
  • Polovinu luka, šargarepe i paradajza stavite u dublji tiganj, na to rasporedite pripremljeni polpet i prekrijte preostalim povrćem. Zalijte riblju juhu (vodu), dodajte biljno ulje i malu količinu soli. Čvrsto poklopite i dinstajte oko sat vremena. 10 minuta prije spremnosti ponovo začiniti začinima.

Recept dva - besplatno:

  • 700 g pollocka;
  • dvije šargarepe;
  • dva luka;
  • dvije supene kašike od 10%;
  • dvije supene kašike biljnog ulja;
  • čašu vode;
  • dvije supene kašike;
  • sušeno;
  • sveže začinsko bilje i...

Priprema:

  • Poluk očistite i iznutrice, operite, ocijedite od viška vlage, narežite na porcije i pospite bosiljkom.
  • Povrće ogulite, operite i pripremite - šargarepu narendajte na krupno, luk narežite na pola prstena.
  • Svaki komad pollocka umočiti u brašno i pržiti u dubokom tiganju na biljnom ulju.
  • Pollocku dodajte nasjeckani luk, a zatim naribanu šargarepu.
  • Pavlaku razmutite u vodi i sipajte u tepsiju.
  • Čvrsto poklopite i dinstajte 20 minuta.
  • Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Poluk sa povrćem možete dinstati ne samo na šporetu, već i u rerni korištenjem čvrsto zatvorenih spremnika otpornih na toplinu, i u spori šporet.

Svaka dijeta ima svoj pollock

Pollock dinstan s povrćem ostaje niskokalorična riba, bogata proteinima i biološki vrijednim mikro i makroelementima, uključujući jod, neophodan za stanovnike srednjeg kontinentalnog pojasa.

Ispostavilo se da je pripravak bila čisto dijetalna idealno jelo za mršavljenje prema strogom meniju. Pri korištenju kratkog prženja i ne previše visokokaloričnih dodataka, konačni sadržaj kalorija se neznatno povećava, ali proteinska komponenta i dalje prevladava. Ovaj pollock je pogodan za trening.

Kompanija ispod poklopca - opcije sastava

Za diverzifikaciju ukusa prehrambeni vrijedne, ali blage ribe, obogaćen je sljedećim dodacima:

  • Ostalo povrće - uključujući niskokalorični kupus i mahune, korijen celera i peršina, bijeli luk,. Krompir se koristi s oprezom, jer ovo skrobno korjenasto povrće značajno povećava ukupni kalorijski sadržaj jela.
  • Voće i voće - ne samo sok od limuna, već i njegovi komadići i kora. Ostalo citrusno voće koje se koristi su narandže i limete, kao i jabuke i masline.
  • Tvrdi sir. Koristi se narendan, posipa se po jelu neposredno pre kuvanja.
  • Pečurke - iz trgovine i odgovarajući šumski darovi.
  • Mlijeko i vrhnje obogaćuju i omekšavaju raspon okusa. Nemasno mlijeko je pogodno za dijete.
  • Ulja - ne samo suncokretova, već i.
  • i paradajz pastu. Za dijetalni meni će vam trebati visokokvalitetne praznine od prirodnih sirovina - domaćih npr.

Kako kuhati pollock s povrćem - video

Predstavljeni video detaljno prikazuje pripremu fileta polapola dinstanog sa povrćem u tiganju. Proces se odvija labavim putem - koristi se kratko prženje sastojaka, uključujući i palata uvaljanog u brašno. Za sada se povrće i riba kuvaju odvojeno, a zatim spajaju pod zajedničkim poklopcem.

Bijelo, zdravo i nimalo masno meso polata pravo je otkriće za ljubitelje niskokaloričnih jelovnika. S jedne strane u osnovi ne dodaje višak kalorija, ali s druge strane hrani mišiće i poboljšava zdravlje tijela.

Ubrajate li polpet dinstan sa povrćem među ne samo zdrave, već i ukusna jela? Koji recept i način kuvanja preferirate? Koristite li ovu ribu u svojoj ishrani? Podijelite s nama svoje praktično iskustvo u komentarima!

Na brzinu možete pripremiti veoma ukusno izdašno jelo od polakata i povrća. Također se ispostavilo da je jeftin, jer je riba koja se koristi uvijek niska cijena. Pollock dinstan sa šargarepom i lukom, recept za koji je objavljen u nastavku idealna opcija porodični ručak. Ispada ne samo ukusno, već i zdravo.

Važno je zapamtiti da samo meso polkata ima neutralan, ne baš izražajan okus. Stoga, u procesu pripreme, slobodno koristite razne začine. Na primjer, bilo koja paprika, muškatni oraščić, karanfilić i ruzmarin dobro se slažu s pollockom. Ili možete znatno olakšati svoj zadatak i kupiti gotove mješavine začina dizajniranih posebno za ribu.

Osim toga, pollock je prilično suh proizvod. Stoga, dinstanje sa povrćem - odličan način učinite jelo mekšim i mekšim.

Pollock dinstan sa lukom i šargarepom - klasičan recept

Po klasičnom receptu, posebno je lako pripremiti jelo o kojem se raspravlja. Ne zahtijeva upotrebu rijetkih skupih proizvoda. Samo najjednostavniji sastojci koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci: par srednjih trupova ribe, bijeli luk, 2-3 šargarepe, sol, bilo koji začini po želji.

  1. Prvi korak je prirodno odmrzavanje polkata, bez upotrebe vruća voda i mikrovalnu pećnicu. Zatim se riba oslobodi peraja, dobro opere i isječe na komade. Ne bi trebalo da budu pretanke.
  2. U tiganju na zagrejanom maslinovom ulju lagano se poprže sa obe strane kriške polaka. Nakon par minuta ribi se dodaju naribane šargarepe i nasjeckani luk. Najbolje ga je iseći na pola prstena.
  3. Riba i povrće se prelije vodom tako da tečnost prekrije sve sastojke. Ostaje samo da ih posolite i dodate svoje omiljene začine.
  4. Jelo treba da se krčka ne duže od 15 minuta. Po želji možete pažljivo prevrnuti komade ribe tokom procesa. Tada će ispasti još sočnije i nježnije. Glavna stvar je da se riba tokom procesa ne raspadne i da se ne pretvori u kašu.

Kao prilog dobijenom jelu savršeni su mekani bijeli ili smeđi pirinač, kao i svima omiljeni pire krompir. Prije posluživanja, pollock dinstan sa povrćem može se posuti velikom količinom sjeckanog začinskog bilja.

Pirjani pollock u paradajzu sa lukom i šargarepom

Ako klasičan recept kuharu izgledalo previše jednostavno, onda ga možete malo diverzificirati. Na primjer, dodavanje soka od paradajza. U ovom slučaju, jelo će ispasti sa ukusnim umakom od povrća. Pored 1 kg. smrznuti pollock, također ćete morati koristiti sledeći proizvodi: 2 kom. šargarepa i luk, par čena bijelog luka ili granulirani proizvod, 0,5 l. prirodnog soka od paradajza, 1 kašičica. Sahara.

  1. Prvo se odmrznuta riba pažljivo isječe. Peraje su odrezane od pollocka, uklonjene su ljuske i repovi. Neki dijelovi se mogu ostaviti i kasnije koristiti za kuhanje riblje čorbe.
  2. Trbuh trupa se reže i s njega se pažljivo uklanja crni film. Nakon pranja, riba se iseče na komade, posoli i ostavi na stranu.
  3. Iseckani luk, beli luk i šargarepu na bilo koji pogodan način pržite na ulju dok ne omekšaju. Polovina povrća ostavite sa strane, a ostatak poravnajte lopaticom u tiganju.
  4. U posebnoj posudi na dobro zagrejanom ulju sa obe strane pržite kriške ribljeg filea do zlatno smeđe boje.
  5. Pollock je položen donji sloj povrće i prelijte preostalom smjesom.
  6. Ostaje preliti sastojke solju sok od paradajza, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri najmanje 45 minuta.

Najosjetljiviji umak savršeno će upotpuniti heljdu ili tjesteninu.

Recept za kuvanje u pavlaci

Ako želite ribu i povrće učiniti još zasitnijim, onda ih skuvajte u sosu od pavlake. Ovo jelo se može bezbedno poslužiti čak i do njega svečani sto kao glavni vrući. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi: 3 velike ribe, 7 žlica. kašike pšeničnog brašna, 1 kom. šargarepa i luk, 200 g punomasne pavlake, 50 g putera, 320 ml. mlijeko, muskatni oraščić i ostali začini po ukusu.

  1. Kako biste olakšali svoj zadatak i izbjegli rezanje ribe, možete odmah kupiti filete pola. Bez obzira na to koji se proizvod odabere, njegove komade treba posoliti i natrljati sa svih strana začinima (osim muškatnog oraščića).
  2. Luk i šargarepu se iseckaju na bilo koji način, a zatim preliju kipućom vodom i ostave u vodi par minuta da povrće omekša.
  3. Za pripremu sosa od pavlake 2 kašike. l. Brašno se prži sa puterom u loncima ili drugim pogodnim posudama.
  4. Kada se brašno dobro zagrije, ali još nije imalo vremena da promijeni boju, morate početi postepeno ulijevati mlijeko u njega. Veoma je važno stalno miješati budući umak kako se u njemu ne bi stvorile neprijatne grudvice.
  5. Kada se sastojci počnu zgušnjavati, možete dodati muškatni oraščić i pavlaku. Po potrebi posolite budući sos.
  6. Čim smjesa proključa, vrijeme je da u nju stavite komade ribe i povrće.
  7. Ostaje samo da se fil dinsta sa svim ostalim sastojcima 15-20 minuta.

Poluk dinstan u pavlaci može se poslužiti samostalno ili uz prilog. U drugom slučaju, morate voditi računa o svježem ili kiselom povrću, koje će savršeno upotpuniti ovako pripremljeno jelo.

Sa mariniranim povrćem

Ovaj recept će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Jedna od njegovih komponenti biće crveno stono vino (50 ml). Ali alkohol se uopće neće osjetiti gotovo jelo. To će mu samo dodati pikantnost i originalnost. Pored vina i ribe (700-800 g), potrebno je uzeti i sljedeće proizvode: 2 kom. šargarepa i luk, 50 g paradajz paste, beli luk i drugi aromatični dodaci po ukusu.

  1. Isjeckano povrće se prvo prži na srednjoj vatri, zatim mu se dodaje paradajz pasta i svi sastojci zajedno pirjaju oko 5-7 minuta. Nakon toga u prženje se dodaju vino, so, beli luk (može u granulama) i odabrani začini.
  2. Mali tanki komadi fileta polaka pažljivo se spuštaju u mješavinu povrća i stavljaju da se krčka na laganoj vatri. Po želji ribu možete prethodno ispržiti dok ne postane hrskava. Istina, u ovom slučaju jelo će se pokazati hranjivijim.

Da bi gotova riba s povrćem bila aromatičnija i pikantnija, prije serviranja je pospite sjeckanim začinskim biljem. Dobiveno jelo možete upotpuniti bilo kojim ljutim umacima.

Sa šargarepom i lukom u laganoj šporeti

Recept za pravljenje polpeta dinstanog sa povrćem u sporom šporetu pravi je nalaz za svaku domaćicu. Omogućiće vam da brzo napravite ukusan obilan ručak, bez poseban napor. Žena neće morati stalno da prati jelo koje se priprema, već će moći mirno da se bavi drugim važnim stvarima. Za takvu poslasticu trebat će vam: 2-3 leša ribe, po 2 komada. luk i šargarepa, 220 g masne pavlake, začini, so.

  1. Zdjela multivarka podmazana je uljem, nakon čega se šargarepa i luk, nasjeckani na bilo koji prikladan način, kuhaju u njoj 10 minuta u načinu "Pečenje". Važno je zapamtiti da povremeno miješajte ove sastojke. Da biste jelu dodali nježnu kremastu notu, najbolje je pržiti povrće ne u biljnom ulju, već na maslacu.
  2. Riblji trupovi se pažljivo režu i operu hladnom vodom, a zatim se režu sitni komadi. Svaka kriška mora biti posoljena i podmazana odabranim začinima ili aromatičnim biljem.
  3. Pollock se položi na povrće u zdjeli uređaja i napuni mješavinom vode i kiselog vrhnja (trebaće oko 150 ml tečnosti).
  4. Ostaje samo da odaberete program "Gulaš" i zaboravite na kuhanje ribe na 40 minuta.

Umjesto kisele pavlake i vode u ovom receptu važno je koristiti gustu pavlaku. Pogotovo ako su domaće. Po vrhu ribe možete posuti rendani tvrdi sir. Ovo će učiniti jelo još zadovoljavajućim.

Recept za pirjani polpet bez upotrebe ulja

Pollock dinstan s povrćem može se pokazati kao niskokalorično dijetalno jelo.

Ova vrsta poslastica može se bezbedno jesti čak i na strogoj dijeti. Naravno, tada će se svi sastojci pržiti bez ulja. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti: 500 g fileta polapola, 1 sh. šargarepa, luk i crveni paprika, so, razni začini, voda.

  1. Prije svega, komadi ribljeg filea se posole, popaprite, premažu bilo kojim začinima i prže s obje strane u suhom tiganju.
  2. Povrće se može dodati sirovo ili prethodno omekšano kipućom vodom.
  3. Nasjeckani luk, šargarepa i slatka paprika stavljaju se u posudu s ribom, preliju s malom količinom tople vode i pirjaju 25 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Gotovo jelo možete poslužiti sa sosom od nemasne pavlake ili nezaslađenog običnog jogurta pomešanog sa belim lukom.

Za pripremu pirjanog pollocka s povrćem prema bilo kojem od odabranih recepata, možete koristiti bilo koju prikladnu tavu, kotao, lonac od lijevanog željeza ili čak staklenu formu koja je namijenjena pećnica. Ako se odabere potonja opcija, tada temperatura dinstanja ribe u pećnici ne smije prelaziti 150-160 stupnjeva.

Pollock - popularan okeanske ribe familija bakalara. Odlikuje se dostupnošću i niskom cijenom, ali po svojim korisnim kvalitetama nije gori od skupih sorti ribe.

Po količini nekih vitamina i mikroelemenata, pollock je u prvih deset. Posebno je bogat jodom, selenom, fosforom, vitaminima A, grupa B, PP, C i E. Preporučuje se djeci, trudnicama i osobama oslabljenim nakon bolesti.

Pollock je nezamjenjiv za dijetalna ishrana, jer sadrži 99% proteina i vode, a skoro da i nema masti. Kalorični sadržaj ove ribe je 72 kcal.

Pollock je suvog ukusa, što ne vole svi. Da bi se ispravio ovaj nedostatak, priprema se sa povrćem, umacima, vrhnjem, pavlakom. Za one koji ga dugo nisu pravili i zaboravili su detalje pripreme, sljedeći materijali će pomoći. U njima možete naučiti kako poboljšati okus ovoga zdrave ribe.

Ovi savjeti će dobro doći za svaki recept:

  1. Najčešće se smrznuti pollock prodaje u trgovinama. Prije nego počnete kuhati, morate ga unaprijed odmrznuti. Ako se to ne učini, tada će se tokom dinstanja raspasti i izgubiti okus. Najbolje je odmrznuti prirodnim putem - ostaviti u posudi na sobnoj temperaturi;
  2. Trup se mora izvaditi iznutrice, ukloniti tamni film sa trbuha, ukloniti sve peraje i, ako je potrebno, odrezati glavu i rep. Kavijar i jetra mogu se dinstati zajedno s ribom;
  3. Ako je trup prevelik, tada se greben uklanja: meso se pažljivo reže duž njega, počevši od repa;
  4. Povrće se u ribu dodaje polusirovo, samo se lagano pirja u zgnječenom obliku, a zatim pirja zajedno s ribom;
  5. Kako bi se spriječilo da jelo zagori tokom kuhanja, u njega se dodaju umaci ili voda;
  6. Među začinima za dinstanje minuta prikladni su piment, muškatni oraščić, lovorov list, đumbir, karanfilić. Prodaju se i gotovi začini za ribu.

Korak po korak recept


Ovaj recept se može nazvati klasičnim, jer sadrži mrkvu i luk - najpopularnije povrće za pripremu pollocka.

Postupak pripreme dinstanog pollocka sa povrćem u paradajzu:


Poluk sa povrćem, dinstan u pavlaci

Kisela pavlaka čini ribu kremastom, daje sočnost i sadržaj masti. Bolje je uzeti kiselo vrhnje sa sadržajem masti od najmanje 20%.

Proizvodi:

  • pollock - 1 kg;
  • pavlaka - 400 ml;
  • šargarepa i luk - po 150 g;
  • začini;
  • crni biber;
  • suncokretovo ulje - 30 g;
  • sol;
  • voda – 100 ml.

Za pripremu jela potrebno je 40 minuta. Sadržaj kalorija - 142 kcal na 100 g.

Korak po korak recept za pripremu polkata dinstanog s povrćem u pavlaci:

  1. Izrežemo trupove, isječemo ih na komade, posolimo, pobiberimo po ukusu, dodamo začine i ostavimo da odstoje 20 minuta;
  2. Povrće oguliti i iseckati: luk na pola ili četvrtine, šargarepu iseckati;
  3. Pirjajte ih na biljnom ulju;
  4. Nakon 7 minuta dodajte vodu i lagano posolite;
  5. Na povrće stavite ribu, sve prelijte kiselom pavlakom;
  6. Krčkajte 20 minuta. Poklopac treba zatvoriti, vatra treba biti mala.

Poluk sa šargarepom i lukom, dinstan u laganom šporetu

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole raznovrsno povrće. Pogodan je za niskokaloričnu prehranu, jer se svi proizvodi pripremaju gotovo bez ulja u vlastitom soku.

Proizvodi:

  • file poljota – 1 kg;
  • povrće – 2 kom. prosječna veličina:
  • paradajz;
  • biber;
  • mrkva;
  • crni biber;
  • paradajz pire– 25 g;
  • biljno ulje - 30 g;
  • sol.

Za pripremu jela potrebno je oko 1 sat. Sadržaj kalorija - 65,5 kcal na 100 g.

Postupak pripreme:

  1. File narežite na komade, posolite, začinite i pobiberite;
  2. Očistimo povrće. Prije nego što ogulite paradajz, blanširajte ih - kratko stavite u vrelu kipuću vodu;
  3. Isjeckajte sve jedno po jedno: luk na tanke kolutiće, biber na kockice ili tanke trakice, paradajz na proizvoljne komade, šargarepu isjeckajte;
  4. U multivarku sipajte ulje, prvo stavite komadiće fileta, zatim smesu od povrća, posolite;
  5. Pokrijte poklopcem i kuhajte 50 minuta u režimu "Gurilo";
  6. 10 minuta prije kraja dodajte lovorov list, paradajz pire i začinsko bilje. Pollock dinstan sa lukom i šargarepom u spori šporet je spreman.

Pirjani riblji file sa povrćem u rerni

U rerni sva jela dobijaju poseban ukus, isto važi i za ribu i povrće.

Proizvodi:

  • filet – 600 g;
  • suncokretovo ulje – 70 g;
  • povrće – 2 kom.: paradajz, šargarepa, luk;
  • crni biber;
  • sol;
  • paprika;
  • peršun;
  • mljeveni karanfilić.

Za pripremu jela potrebno je 1 sat i 10 minuta. Sadržaj kalorija - 69,4 kcal na 100 g.

Postupak pripreme:

  1. Male komade fileta natrljajte biberom, paprikom, mlevenim karanfilićem, solju i ostavite da se namače u začinima pola sata;
  2. Šargarepu nasjeckajte, luk narežite na četvrtine kolutića i pirjajte 5 minuta;
  3. Paradajz oguliti i iseći na kockice;
  4. U tiganj dodajte seckani paradajz i pirjajte još 7 minuta;
  5. Pržite fil sa obe strane;
  6. Smjesu povrća i prženi file stavite u posudu za pečenje u slojevima dok ne nestanu;
  7. Stavite u rernu na pola sata. Kuvati na 180 stepeni.

U tanjirima gulaš ukrasite peršunom.

Kao toplo jelo služi se pirjani poluk sa povrćem, a kao prilog jela je kuvana riža. Ako u receptu ima puno povrća, onda možete i bez priloga. Nakon hlađenja jelo ne gubi na ukusu i služi se kao hladno predjelo.

Koristeći jednostavni recepti Pripremajući pollock možete značajno poboljšati okus ove jednostavne, ali zdrave ribe i diverzificirati jelovnik.

Lagano suvi pollock će ispasti vrlo mekan i mekan ako ga dinstate u sosu od kiselog vrhnja. Dodatan ukus i aromu ribi daju povrće, začini i svježe začinsko bilje.

Da bi jelo bilo ukusno, bez neugodnog okusa, važno je pravilno odmrznuti i narezati trupove, uzimajući u obzir preporuke za njihovu pripremu od iskusnih kuhara.

Tajne kuvanja

  1. Odmrznite riblje trupove na donjoj polici frižidera kako biste osigurali da zadrže sočnost. Nikada nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu ili toplu vodu jer iznenadna promena temperatura će učiniti proizvod još sušnijim.
  2. Prije rezanja ribe na porcije, uklonite peraje i tamni film s trbuha, inače će jelo dobiti neugodnu gorčinu.
  3. To pirjani pollock ispalo je još ukusnije, komadi ribe se prvo moraju marinirati u marinadi od limunovog soka, svježeg začinskog bilja i aromatičnih začina.
  4. Prije dinstanja preporučuje se da se riba ispeče koristeći brašno kao pohanu. Hlebne mrvice za variva neprikladan.

Pollock dinstan u pavlaci sa šargarepom i lukom u tiganju

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Broj porcija: 10 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 98 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: internacionalna.

Prije dinstanja pollocka u sosu od pavlake u tiganju, treba ga marinirati. Začin za ribu koji se koristi u marinadi može se zamijeniti sušenim bosiljkom, timijanom, drugim začinima i svježim začinskim biljem.

Sastojci:

  • pollock – 1,5 kg;
  • luk, šargarepa – po 400 g;
  • pavlaka - 500 ml;
  • puter (maslac) – 50 g;
  • voda – 200 ml;
  • sok od limuna - 5 ml;
  • brašno (pšenično) – 80 g;
  • jaje – 2 kom.;
  • sol, mljeveni crni biber, začin za ribu, ulje (suncokretovo).

Način kuhanja:

  1. Izrežite trupove: uklonite glave, peraje, repove, iznutrice i crni film sa trbuha.
  2. Operite pod tekućom vodom, narežite na porcije.
  3. Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati limunov sok sa začinskim biljem i začinima. Prelijte preko ribe, promiješajte i ostavite da se marinira oko pola sata.
  4. Povrće oguliti, luk iseckati na sitne kockice, šargarepu narendati na krupnije rende.
  5. Jaja umutiti viljuškom, dodati malo vode, posoliti i promešati. Dodati brašno, umesiti smesu.
  6. Marinirane komade ribe umočite u tijesto, pržite s obje strane do zlatno smeđe boje u tiganju na zagrijanom biljnom ulju.
  7. Na to stavite pripremljeno povrće, prelijte sosom od pavlake pomešane sa vodom i otopljenim puterom.
  8. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem. Pirjani polpet u pavlaci kuvajte u tiganju sa lukom pola sata.

U rerni

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 5-6 osoba.
  • Kalorijski sadržaj jela: 125 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: Lako za početnike.

Riba dinstana po ovom receptu ima delikatan kremasti ukus zahvaljujući sosu od pavlake i mleka. Fermentisani mlečni proizvod koristiti sa sadržajem masti od najmanje 25%.

Uzmite bilo koji sir, glavna stvar je da se topi i daje ukusnu koricu.

Sastojci:

  • polpet (fil) – ½ kg;
  • luk, šargarepa – 2 kom.;
  • pavlaka - 1 kašika;
  • ulje (posno) – 3 kašike. l.;
  • mleko - ½ kašike;
  • sir – 0,1 kg;
  • so, biber, začini, začin za ribu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte začine i začine. Smjesu utrljajte preko fileta.
  2. Stavite u podmazan pleh.
  3. Oguljeni luk narežite na kolutove i u ravnom sloju stavite na ribu.
  4. Pokrijte kolutiće luka krupno narendanom šargarepom.
  5. Pomiješajte kiselu pavlaku sa mlijekom, začinima za ribu i solju. Prelijte sosom preko šargarepe.
  6. Stavite u rernu da se peče 25 minuta. Pospite rendanim sirom i kuvajte riblji paprikaš još 5 minuta.

Sa belim lukom i koprom

  • Vrijeme: 1,5 sati.
  • Broj porcija: 3 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 115 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: Lako za početnike.

Pirjani pollock u pavlaci sa koprom i belim lukom preporučujemo za serviranje uz prilog od krompira, pirinča ili pavlake. sveže povrće. Za blagu pikantnost jelu možete dodati malo senfa.

Sastojci:

  • pollock – 400 g;
  • pavlaka – 0,15 l;
  • čena belog luka - 2 kom.;
  • kopar - 100 g;
  • sok od limuna - 5 ml;
  • ulje (maslinovo) – 2 kašike. l.;
  • začini za ribu, začini.

Način kuhanja:

  1. Izrežite trupove: uklonite glave, peraje, repove, iznutrice, kao i crni film sa trbuha, kostiju i kože. Filete operite i osušite na papirnom ubrusu.
  2. Pomiješajte ulje sa limunovim sokom i začinima za ribu. Marinirajte filete u smjesi pola sata.
  3. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sitno sjeckanim mirođijem i bijelim lukom propuštenim kroz presu. Možete dodati malo vode.
  4. Marinirani fil iseći na porcije i lagano pržiti na zagrejanom ulju.
  5. Ispuniti sos od pavlake, poklopiti, dinstanu ribu kuvati 20 minuta na laganoj vatri.

U sosu od sira i pavlake

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Broj porcija: 3-4 osobe.
  • Kalorijski sadržaj jela: 132 kcal/100 g.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: internacionalna.
  • Poteškoća: Lako za početnike.

Riba pirjana po ovom receptu može se pripremiti u komadima ili cijelim trupovima. Samo u drugom slučaju, vrijeme kuhanja mora se povećati za 10-15 minuta. Bolje je koristiti svježi kopar.

Sastojci:

  • pollock – 600 g;
  • pavlaka - 200 ml;
  • tvrdi sir - 0,1 kg;
  • mlijeko – 0,1 l;
  • ulje (suncokretovo) – 2 kašike. l.;
  • kopar, začini.

Način kuhanja:

  1. Obrađene trupove bez glave, repa, peraja i utrobe narežite na porcije. Operite ih i osušite.
  2. Stavite na nauljeni dublji pleh.
  3. Mlijeko pomiješajte sa pavlakom, rendanim tvrdim sirom, seckanim koprom i začinima.
  4. Dobijeni sos od sira i pavlake prelijte preko ribe i pecite u rerni pola sata na 190 stepeni.

Video