Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Pedikuloza/ Najukusniji recepti za pecivo. Shortbread

Najukusniji recepti za pecivo. Shortbread

Mnogi su od djetinjstva upoznati sa ovim nježnim, mirisnim i mrvljivim kolačićima. Ova vrsta pečenja i danas je popularna. Za pripremu jela potrebno je minimalno slobodnog vremena i kulinarskih vještina, a rezultat je jednostavno „dobro polizati prste“. Ispod su jednostavni recepti za kolačiće.

Pravljenje peciva

Pečenje od prhkog tijesta je ukusna poslastica koja se lako sprema i koju vole i odrasli i djeca. Ovaj desert zahtijeva malo finansijskih i vremenskih ulaganja, što ga čini veoma popularnim već dugi niz godina. Shortbread Može se čuvati duže od ostalih opcija za pečenje; kada se malo osuši, postaje ukusnije. Ima ih mnogo Različiti putevi desertne kreacije, najpoznatije su predstavljene u nastavku.

Glavni proizvodi za mrvičasto mekano jelo su: brašno, šećer, jaja, margarin, soda. Postoji mnogo tumačenja klasičnog recepta: desert sa svježim sirom ili džemom (džemom), s orasima,... U tijesto možete dodati puter, pavlaku itd Posni recept bez jaja i sa biljnim uljem. Ova hrana je definitivno ukusnija od konditorskih proizvoda iz prodavnice. Kako napraviti keksiće?

Recept za domaći pecivo

Posebno za one koji tek počinju shvaćati kulinarski posao, postoji jednostavan i brzi recept ukusni keksići. Osnovu za ovaj desert ne morate držati na hladnom, možete je odmah razvaljati i peći.

Sastojci:

  • brašno – 400 grama;
  • kefir - 100 ml;
  • šećer - pola čaše;
  • jaja - 1 komad;
  • biljno ulje - 100 ml;
  • soda bikarbona - ½ kašičice;
  • sol - na vrhu noža.

Način kuhanja:

  1. U dubljoj posudi pomiješajte brašno, puter i sol.
  2. Masa se melje u mrvice.
  3. Zatim dodajte jaje (belanca i žumanca), kefir, granulirani šećer i sodu. Zamesi se strmo testo.
  4. Na stolu posutom brašnom razvalja se veliki sloj iz kojeg se izrezuju različiti oblici (kao na fotografiji).
  5. Pripreme se izlažu na pleh i posipaju sa malo šećera.
  6. Slatkiši za čaj se peku 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći keksići - recept sa margarinom

Klasična tehnika priprema kolačića sa margarinom omogućava da se ispeku tope u ustima, ukusan desert. Jelo možete ukrasiti čokoladom, šećerom u prahu, glazurom ili marmeladom.

Sastojci:

  • brašno – 600 g;
  • margarin – 180 g;
  • šećer – 1 kašika;
  • jaja – 2 kom.;
  • prašak za pecivo - na vrhu kašičice;
  • vanilin – ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. U činiji ili manjoj šerpi pomiješajte margarin narezan na kockice i granulirani šećer.
  2. Dobivena masa se stavi u vodeno kupatilo i otopi. Dodajte prašak za pecivo, sve izmiješajte i malo ohladite.
  3. Dodajte jaja i umutite tijesto dok ne postane glatko.
  4. Preostalim proizvodima postepeno se dodaju brašno i vanilin.
  5. Masa se mesi dok ne postane mekana i mrvičasta.
  6. Zatim se razvalja i iz njega se izrezuje budući desert (pomoću čaše, šolje ili kalupa).
  7. Figure se polažu na pleh ili u dublji tiganj. Dno kalupa obložite papirom za pečenje.
  8. Dish by tradicionalni recept ide u rernu ili električnu rernu na 20 minuta (temperatura pečenja 160-180 stepeni).

Pecivo sa džemom

Domaći slatkiši se vrlo lako pripremaju kada su vam pri ruci korak po korak recept keksići sa džemom. Ova vrsta deserta nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U ovom slučaju idealan je džem (džem) od kajsija ili višanja.

Sastojci:

  • margarin – 200 g;
  • šećer – 100 g;
  • brašno – 3 kašike;
  • jaja – 2 kom.;
  • sol - par prstohvata;
  • skrob - tbsp. l.;
  • gusti džem ili džem - po ukusu;
  • soda - ½ kašičice.

Način kuhanja:

  1. Pjenjačom, blenderom ili mikserom pravi se homogena masa od šećera, komadića margarina, jaja, sode i soli.
  2. Nakon toga se dodaje brašno. Bolje ga je dodavati u porcijama, postepeno miješajući sastojke.
  3. Mesi se mekano, puterasto testo koje se deli na dva dela (veći i manji).
  4. Manji dio se umota u prozirnu foliju i stavi u zamrzivač.
  5. Ostatak tijesta razvaljajte na pergamentu (isecite prema dimenzijama posude za pečenje).
  6. Dobijeni sloj se polaže na lim za pečenje zajedno sa papirom. Odozgo se namaže džemom pomiješanim sa škrobom.
  7. Zamrznuti dio tijesta narendati na krupno rende preko fila. Lijepo je raspoređen po površini (kao na slici).
  8. Pita se stavi u rernu zagrejanu na 180°C. Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  9. Kolač se isječe na komade. Poslastica je spremna.

Pecivo sa pavlakom

Još jedna dobra opcija za pripremu poslastice za čaj je recept za ukusne keksiće sa kiselim vrhnjem. Ovo jelo ispada vrlo nježno, aromatično i mrvljivo. Da biste napravili desert, morate se opskrbiti malom količinom dostupni proizvodi.

Sastojci:

  • brašno – 300 g;
  • šećer – 180 g;
  • pavlaka - 100 g;
  • soda - 0,5 kašičice;
  • jaje;
  • puter – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Brašno se sipa u duboku posudu. Pomiješajte sa šećerom i dobro izmiješajte.
  2. Dodaju se puter i pavlaka.
  3. Zamijesi se mekano tijesto od kojeg se pravi lepinja.
  4. Smjesa se prekrije ubrusom ili peškirom i stavi u frižider na pola sata.
  5. Zatim se razvalja na debljinu od oko 2 cm, a na njegovoj površini se izrezuju praznine.
  6. Premazuju se umućenim žumancem i peku 15 minuta na 180 stepeni.

Pecivo sa maslacem

Ako pripremite keksiće s maslacem, oni će ispasti ništa manje ukusni od slatkiša napravljenih od njih klasičan recept. Glavna stvar je pridržavati se proporcija i radnji koje su opisane u dijagramu kuhanja.

Sastojci:

  • pavlaka - pola čaše;
  • puter – 100 g;
  • brašno - pola kilograma;
  • šećer – 100 g;
  • jaja – 2 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašika. kašika.

Način kuhanja:

  1. U dubokoj posudi dobro izmiksajte puter, pavlaku i jaja.
  2. Posebno pomiješajte prašak za pecivo i prosijano brašno.
  3. Zatim se svi proizvodi pomiješaju. Prave se u mrvičaste, nežno testo, koji se stavi na hladno mesto dva sata.
  4. Nakon toga, tijesto se razvalja u pravougaoni sloj. Na njemu su izrezani figurirani kolačići (fotografija).
  5. Posuda za pečenje je prekrivena posebnim papirom, na koji se polaže buduća slatkoća.
  6. Pečenje traje 15-20 minuta (temperatura rerne 180°C).

Keks napravljen od biljnog ulja bez jaja

Sljedeći način pripreme slatkiša ne zahtijeva upotrebu životinjskih masti i jaja. Kolačići od biljnog ulja Minutka su posni, malokalorični, ali veoma ukusni. Ovaj brzi desert se preporučuje, tako da ne morate da brinete o suvišnim kilogramima.

Sastojci:

  • rafinirano biljno ulje - 220 ml;
  • šećer – 150 g;
  • hladna (po mogućnosti ledena) voda – 220 ml;
  • brašno – 500 g;
  • sol - prstohvat;
  • cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Veoma hladnom vodom izlije se ulje i doda sol.
  2. Ovi proizvodi se mikserom ili blenderom mute dok masa ne postane svijetle boje.
  3. U dobijenu smjesu se sipa brašno i umijesi se neljepljivo, plastično tijesto.
  4. Iz razvaljanog tijesta se izrezuju kolačići.
  5. Rerna je prethodno zagrejana na 200°C.
  6. Desert se peče 15 minuta.

Keks sa svježim sirom

Dobar način da pripremite poslasticu za goste su kolačići sa svježim sirom. Ova vrsta pečenja ispada ukusnija, sočnija i mrvvija. Pored toga, mliječni proizvodi vrlo korisna.

Sastojci:

  • domaći masni svježi sir – 300 g;
  • brašno – 350 g;
  • pavlaka - 1 čaša;
  • meki margarin – 250 g;
  • šećer – 60 g;
  • orasi - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Prosejano brašno se sipa u činiju. U to se dodaje margarin narezan na krupnije kockice. Proizvodi se sjeckaju nožem dok se ne dobije mrvičasta konzistencija.
  2. Svježi sir se propušta kroz mlin za meso. Sipati u brašno i margarin. Tu se izloži pavlaka i doda se šećer.
  3. Sastojci se dobro izmešaju, stave u kesu i ostave u frižideru 30 minuta.
  4. Testo se razvalja, savija u pleh, ponovo razvalja i savija. Ponovite ove korake 4 puta.
  5. Kolačići se izrezuju i stavljaju na lim za pečenje. Posuti seckanim orasima.
  6. Pecite slatkiš 40 minuta.

Kako napraviti tijesto za pecivo - tajne kuhanja

Prije nego što napravite kolačiće, vrijedi naučiti o nekoliko zanimljive tajne, poznati u kulinarstvu:

  1. Svi sastojci za testo moraju biti topli, jer prašak za pecivo neće „reagovati“ sa hladnim sastojcima.
  2. Margarin i puter treba da budu mekani, ali ne tečni. U suprotnom, slatko jelo će ispasti pretvrdo.
  3. Da bi keksići od peciva bili mrvi i ukusni, smjesu za pečenje morate brzo mijesiti, inače će prašak za pecivo izgubiti svoje funkcije.
  4. Za tijesto je bolje kupiti punomasnu kiselu pavlaku (najmanje 20 posto).
  5. Prašak za pecivo se meša sa brašnom, a ne u tečne sastojke.
  6. Morate koristiti samo visokokvalitetni margarin. Ako ga je teško pronaći, onda je bolje zamijeniti ovaj sastojak rafiniranim. suncokretovo ulje, čiji se iznos mora smanjiti za četvrtinu.

Video: ukusni kolačići

Jednostavni i ukusni kolačići možete brzo i lako pripremiti sami. Jednostavni recepti uvijek veoma popularan kod hostesa. Domaći kolačići uvijek su bolji od onih iz dućana. Na primjer, možete napraviti i najjednostavniji kolačić sa ili bez fila, posipati orašastim plodovima ili ih preliti nekom vrstom glazure.

Priprema ukusnih kolačića neće oduzeti puno vremena, a sigurno ćete moći ugoditi svojoj porodici koja želi nešto ukusno. Veličina kolačića, njihov oblik - ovisi samo o vašoj želji. Kada pečete kolačiće kod kuće, možete dodati kondenzovano mlijeko, ovsena kaša, kakao, čokolada. Može biti sa dodatkom kandiranog voća, zgnječenih urmi, maka i vanile. Hajde da ispečemo najukusnije domaći kolačići, nikada ne možete imati previše domaćih kolačića.

Pogledajmo najjednostavniji recept za kolačiće. Jednostavni i ukusni kolačići ne zahtijevaju puno truda, skupe proizvode, pecivi izlaze mrvičasti i ukusni. Postoji mnogo varijacija na temu ove poslastice. Odaberimo najjednostavniji recept za kolačiće s margarinom.

Sastojci

  • dobar margarin - 300 grama;
  • pšenično brašno - 2,5-3 šolje;
  • šećer – 1 čaša;
  • soda - oko 0,5 kašičice;
  • jaja – 2 komada.

Način kuhanja

  1. Prosejte brašno, dodajte sodu bikarbonu i smesu rasporedite u hrpu.
  2. U margarin koji smo prethodno omekšali postepeno dodavati jaja i to sipati u brašno. Masu snažno nasjeckamo nožem i skupimo u grudvicu. Tijesto mora ostati hladno, inače će se margarin otopiti, zasititi brašno i promijeniti strukturu tijesta.
  3. Grudlicu tijesta umotanu u film prebacite na hladno pola sata.
  4. Pravimo ne baš debeo list tijesta, debljine 5-7 milimetara.
  5. Keksići se prave od vrlo fleksibilnog tijesta, tako da im možete dati bilo koji oblik. Možete ga jednostavno oštrim nožem izrezati na dijamante, čašom sa oštrim rubovima istisnuti krugove, kalupima za kolačiće možete izrezati kolačiće, a onda možete imati bilo koji oblik - polumjesec, zvijezda, ovalna.
  6. Rernu zagrejemo na 180-200 stepeni. Pospite lim za pečenje brašnom i rasporedite naše preparate.
  7. Držite u rerni dok pečeni proizvodi ne poprime prijatnu zlatno smeđu boju.

Kolačići "Log"

Razmislite o receptu za jednostavne, ali ukusne kolačiće s grožđicama. Kuva se odmah, ispada začinjeno i veoma aromatično.

Sastojci

  • 750 grama margarina;
  • 300 grama grožđica;
  • 600 grama šećera;
  • dva jaja;
  • 1 kašičica gašene sode;
  • 2,5-3 šolje brašna;
  • jedno jaje za četkanje.

Način kuhanja

  1. Margarin prethodno otopiti i ohladiti.
  2. Pjenjačom ili mikserom umutite jaja sa šećerom.
  3. U prosijano brašno dodajte so, gašenu sodu i grožđice.
  4. U margarin dodati jaja i brašno i umutiti. Testo treba da bude mekano, savitljivo, ne tvrdo.
  5. Kovrčavim nožem formirajte male flagele ili "klade" od tijesta.
  6. Prebacite ove flagele u pleh i premažite ih prethodno razmućenim jajetom.
  7. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-35 minuta.

Pecivo sa mlekom

Pogledajmo jednostavan recept za kolačiće koji se pravi vrlo brzo, peče se lagano, mrvičasto, mekano i ima ukusan mliječni okus. Ovi ukusni kolačići ne traju nekoliko dana.

Sastojci

  • mleko - 100 mililitara;
  • brašno - 3 šolje;
  • puter (margarin) – 150-180 grama;
  • šećer - 1 čaša;
  • pileća jaja - 2 komada;
  • soda bikarbona (prašak za pecivo) - 1 kašičica.

Način kuhanja

  1. Ručno ili mikserom umutite mekani puter i šećer dok ne dobijete homogenu masu. Umutite jedno po jedno jaje, malo po malo dodajte mleko, neprestano mutite dok se ne dobije homogena smesa.
  2. U ovu smjesu dodajte brašno i prašak za pecivo i umijesite mekano tijesto. Ako vam je tijesto malo tekuće, dodajte još malo brašna.
  3. Pokrijte testo vlažnom krpom i ostavite u frižideru 30-40 minuta.
  4. Razvaljati ploču debljine 8-10 mm. Nožem, čašom ili raznim rezačima izrežite kolačiće u obliku koji volite.
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni, stavite pleh sa figurama na 15 minuta. Nakon pečenja kolačiće posuti kokosom ili šećerom u prahu.

Cookie. Recept sa pavlakom

Za mnoge sladokusce najukusniji su keksići, čiji recept uključuje kiselo vrhnje. Ovi jednostavni kolačići pripremaju se vrlo brzo, a ukusa su nježni i mekani. Naravno, ukus umnogome zavisi od masnoće pavlake; što je pavlaka masnija, to će pecivo biti mekanije.

Ali u svakom slučaju svi ukućani će uživati ​​u kolačićima koje ste napravili vašim rukama. Okus kolačića može biti veoma različit, jer u njega možete dodati med, koricu, grožđice ili orašaste plodove, površinu možete posuti susamom ili mješavinom kakaa i šećera.

Sastojci

  • margarin - 150 grama;
  • pavlaka - 300 grama;
  • šećer - 1 čaša;
  • jaja - 3 komada;
  • prstohvat sode (nema potrebe da ga gasite sirćetom, pavlaka je prilično kisela);
  • brašno - 3-4 šolje;
  • vanilin, cimet ili limunova korica - po ukusu.

Način kuhanja

  1. Margarin unapred omekšati i dobro natrljati pavlakom i jajima. Po želji možete koristiti margarin i puter po pola, a prozračnost i ukus vašeg deserta će se poboljšati.
  2. U brašno dodajte šećer i sodu bikarbonu i dobro promiješajte. U ovu smjesu dodajte margarin i umijesite mekano, plastično tijesto. Pokušajte sve učiniti brzo kako se tijesto ne bi imalo vremena zagrijati, inače će se njegova krhkost smanjiti.
  3. Testo rasporedite na nekoliko delova da se brže ohladi, a svaku grudvicu umotajte u foliju. Prebacite testo u frižider na pola sata. Ohlađeno tijesto je mnogo lakše za rad.
  4. Ohlađeno tijesto razvaljati u lim debljine 6-8 milimetara, izrezati figure bilo kojeg oblika. Prebacite svoje preparate u podmazan pleh i stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni Celzijusa na 20 minuta.
  5. Prije pečenja, površinu kolačića možete lagano navlažiti vodom ili jajetom i posuti makom, susamom i šećerom u prahu.

Bagels sa džemom

Postoji još jedna ukusna sorta margarin kolačića - peciva sa pekmezom ili džemom. Ovo je krhka, hrskava poslastica koja se bukvalno topi u ustima. Pekmez ili džem treba da bude jako gust, bolje je da je malo kiselkast, ukus će biti posebno pikantan. U testu nema šećera, pa je pečene đevreke potrebno posuti šećerom u prahu.

Sastojci

  • pavlaka - 300 grama;
  • margarin - 300 grama;
  • brašno 4-4,5 šolje (možda i više);
  • soda - 0,5 kašičice;
  • džem - 300 - 350 grama;
  • šećer u prahu -5-6 kašičica.

Način kuhanja

  1. Omekšati margarin na sobnoj temperaturi 1,5-2 sata. Pomešajte kiselu pavlaku sa mekim margarinom.
  2. U brašno dodajte sodu. Od kisele pavlake, margarina i brašna energično zamesiti u prilično čvrsto testo. Podijelite na 4-5 dijelova, svaki umotajte u plastiku i ostavite u hladnjaku 1,5-2 sata.
  3. Iz frižidera vadite jedan po komad teksta i razvaljajte ga u tanak krug debljine 0,5 centimetara. Oštrim nožem podijelite svaki krug na 8 segmenata (trouglova).
  4. Naš džem namažemo na široki dio trokuta i uvaljamo ga u đevrek, počevši od širokog kraja.
  5. Zagrejamo rernu na 190-200 stepeni, obložimo list pergamentom i na njega stavimo naše pecivo.
  6. Vrijeme u pećnici je otprilike 30 minuta. Imajte na umu da s obzirom da u tijestu nema šećera, đevreci ostaju gotovo bijeli.
  7. Gotove pecivo ohladite i pospite šećerom u prahu po ukusu.

Ovaj desert se dugo čuva i ne baja nekoliko dana.

Kolačići od raženog brašna

Postoje recepti za kolačiće koji koriste raženo brašno umjesto pšeničnog. Dodatak sjemenki, meda i suhih kajsija čini ovo pecivo ne samo vrlo aromatičnim i neobičnog okusa, već i zdravim.

Sastojci

  • rafinirano biljno ulje - 0,5 šolje;
  • pšenično brašno - 0,5 šolje;
  • raženo brašno - 1,5 šolje;
  • voda - 1,5 šolje;
  • jaja - 3 komada;
  • sjemenke - 1 supena kašika;
  • med - 1 kašika;
  • suhe kajsije - 4-5 komada;
  • sol na vrhu noža;
  • šećer u prahu za dekoraciju.

Način kuhanja

  1. U posudu otpornu na toplotu sipajte vodu, ulje, med i sve stavite da proključa.
  2. Dodati brašno, promešati. U ovu smjesu umutite jedno po jedno jaje, pazeći da promiješate nakon dodavanja svakog jajeta. U tijesto dodajte sjemenke i nasjeckane suhe kajsije, promiješajte.
  3. Vlažnim rukama ili kašikom formirajte kolačiće. Prebacite ga u lim za pečenje obložen folijom.
  4. Zagrejte rernu na 180 stepeni i držite kolačiće na ovoj temperaturi 25 minuta. Zatim ohladite rernu na 160 stepeni i nastavite sa pečenjem još 10-15 minuta.
  5. Nakon pečenja, kolačiće ohladite i pospite šećerom u prahu.

Kolačići sa ovsenim pahuljicama

Mislim da svi vole ovsene kolačiće; mnogima služe kao podsjetnik na djetinjstvo. Testo za kolače od ovsenih pahuljica možete zamesiti sa pavlakom, mlekom ili kefirom. Možete dodati jaja, ili možete dodati komadiće voća, orašastih plodova ili čokolade. Ovseni kolačići se ne mogu ostaviti u rerni, čim porumene, izvadite ih.

Sastojci

Možete uzeti zobene pahuljice instant kuvanje, ili možete koristiti grubo mljevenje:

  • zobene pahuljice - 300 grama;
  • brašno - 100 grama;
  • puter - 100 grama;
  • jaja – 2 komada;
  • kakao (opciono) - 1 kašika;
  • šećer - 70 grama;
  • soda - pola kašičice;
  • biljno ulje za podmazivanje pleha.

Način kuhanja

Prilikom dodavanja kakaa, pečeni proizvodi će imati originalnu aromu:

  1. Ovsene pahuljice propasirati kroz mlin za meso.
  2. Otopite puter u vodenom kupatilu i pomiješajte ga sa žitaricama.
  3. Samljeti šećer i kakao dok ne nestanu grudvice. Pomiješajte brašno sa sodom. Ove tri mase sjediniti i napraviti homogeno testo. Navlažite ruke u vodi i oblikujte male kolačiće.
  4. Zagrejte rernu na 170 - 180 stepeni. Vreme pečenja – 15-20 minuta. Što su kolačići tanji, brže će se ispeći.

Okus zobenih kolačića možete promijeniti dodavanjem sjeckanih urmi, suhih kajsija, suvih šljiva ili grožđica. Kolačići koji će zadovoljiti svakog gosta mogu se napraviti od najčešćih sastojaka uz minimalno vrijeme. Eksperimentirajte, diverzificirajte osnovne recepte i razveselite svoje najmilije svježim domaćim pecivom.

Najlakši recept za pecivo

Razmišljajući o tome koje ukusne i slatke stvari da ispečete kod kuće kako biste zadovoljili svoju porodicu, počinjete pregledavati recepte. Na kraju krajeva, želite da bude brzo, jeftino i definitivno ukusno.

Stoga ćemo vam danas reći kako da napravite kolačiće (domaće). Svaka domaćica ima recept (sa margarinom) za takvo pečenje, druga stvar je što na to rijetko obraćaju pažnju. Kao, sve je previše jednostavno, nije originalno. Ali uzalud!

Šta su kolačići?

Govoreći o tome kako se pravi, želim da vam kažem da je ime dobila zahvaljujući testu od kojeg se priprema. Ovo je gusta masa koja je pomiješana sa puterom (margarinom) i brašnom. Jaja ili voda se koriste kao spojna komponenta.

Dozvoljeno je koristiti malu količinu kisele pavlake ili drugih masti. može se pripremiti i slatko i nezaslađeno. Možete dodati orašaste plodove, sjemenke, cimet i vaniliju. Na njegovoj osnovi se pripremaju pite i peciva.

Domaći kolačići

Volite li kolačiće? Pecivo, domaće... Recept sa puterom je ono što vam treba! Prije nego što pređem na kuhanje, želio bih napomenuti da je takvu poslasticu bolje kuhati na ulju. Naravno, margarin je dobra zamjena, ali ne možete dobiti prekrasan kremasti okus kada ga koristite. Vrijedi platiti malo više, ali rezultat će biti mnogo ukusniji!

Dakle, kako napraviti “domaće” pecivo? Recept za puter uključuje upotrebu sljedećeg skupa proizvoda:

  1. Šećer - jedna čaša.
  2. Maslac - jedno pakovanje.
  3. Brašno - otprilike 300 g (2,5 šolje).
  4. Jaje - jedan komad.
  5. Sol, soda - po jedna trećina kašičice.

Recept za keksiće korak po korak

Još jednom, najveća tajna je da koristite puter, a ne margarin. Što kvalitetniji proizvod kupimo, to će naši kolačići biti ukusniji.

Izvadite ulje iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Postat će mekši, ova konzistencija nam više odgovara. U to morate dodati sodu i jaje. Sve ovo dobro izmiješajte, postepeno dodavajući brašno. Da biste ubrzali proces, tijesto možete zamijesiti kuhačom, ili po želji mijesiti ručno, prenoseći svoju pozitivnu energiju.

Količinu brašna prilagodite sami. Ponekad nema dovoljno, a ponekad treba dodati. Sve zavisi od samih proizvoda. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta. Ako ga pritisnete čistim dlanom, neće se zalijepiti. Kada koristite procesor za hranu, na stranicama posude ne bi trebalo da ostane testo. Dobivenu seriju treba ostaviti neko vrijeme u hladnjaku. Ali ako ste u žurbi, onda se ovaj trenutak može zanemariti.

Zatim morate razvaljati tijesto i iz njega izrezati pojedinačne kolačiće. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite na 180 stepeni. Petnaest minuta je dovoljno. Peciva treba da poprime lepu zlatnu boju.

Aditivi u kolačićima

Ukusni domaći keksići će dobiti neverovatan ukus i aromu ako u testo dodate mak. Kao aditivi su prikladni orašasti plodovi, karamelne mrvice i sjemenke susama. Možete dodati i suve kajsije, kada se osuše postaju još ukusnije. Općenito, bilo bi sušeno voće prikladno, čak i kandirano voće: kivi, suhe šljive, grožđice.

Jaje možete podeliti i na belanca i žumanca, neke kolačiće namazati žumancem, a druge umućenim belancetom koje je po vrhu posuto šećerom.

Mekani keksići se mogu koristiti kao ukrasi za božićno drvce. Kada je sirovo, možete u njemu izrezati male okrugle rupice u koje se nakon pečenja uvlače trake. Izgleda jednostavno neverovatno!

Pecivo sa pavlakom

Kada pričate o tome kako napraviti kolačiće od peciva, morate se sjetiti recepta s kiselim vrhnjem. Da ga oživimo, uzmimo sastojke:

  1. Maslac - 150 g.
  2. Pavlaka (najbolje punomasna domaća) - 200 g.
  3. Šećer - jedna čaša.
  4. Jaja - dva komada.
  5. Vanilija.
  6. Brašno - 300-400 g.
  7. Prašak za pecivo - kašičica.
  8. Šećer u prahu.

Brašno se mora prethodno prosijati kako bi se obogatilo kiseonikom. Dodajte mu prašak za pecivo. Omekšali puter stavite u šerpu, dodajte vaniliju i šećer, pa sve dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte jedno po jedno jaje uz stalno mešanje. Zatim dodajte kiselu pavlaku i sve ponovo izmiksajte.

Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo i umesiti mekano testo. Ispostavit će se vrlo viskozno i ​​ljepljivo, ali to vam ne bi trebalo smetati. Možete ga staviti u kesu i staviti u frižider preko noći. Biće vrlo zgodno raditi s njim ujutro.

Ohlađeno testo razvaljajte u tortu debljine sedam do osam milimetara. Ne treba ga tanko razvaljati, jer će gotovi kolačići biti tvrdi.

Peći ćemo na sto osamdeset stepeni ne više od petnaest minuta. I nemojte čekati da kolačići poprime zlatnu boju. Ako ga prekuvate i biće jako teško. Gotovi pečeni proizvodi trebaju biti svijetle boje.

Ako slijedite naše savjete, pečeni proizvodi (keksići) bi trebali ispasti mekani i nježni, pomalo mrvi. Kada bude gotovo, posuti prahom.

Keks sa orasima

Sigurno je mnogima poznat ovaj recept. Prilično je nepretenciozan. Ali kolačići ispadaju veoma ukusni zahvaljujući pečenim orašastim plodovima. Obično su dizajnirani u obliku prstena. Zapamtite, u našem djetinjstvu takvi prstenovi od orašastih plodova su se prodavali u svim trgovinama kruha.

Po klasičnom receptu, ne do zlatno smeđe boje, kao i obično, već samo dok se ne skuva. Ali prstenovi ispadaju meki, nježni i tope se. Ovo je njihov vrhunac, ali i orašasti plodovi koji pokrivaju površinu debelim slojem: uostalom, što ih je više, to je ukusnije.

Sastojci za kolačiće od oraha

Za pripremu kolačića sa orasima spremit ćemo se za sljedeće sastojke:

  1. Brašno - 200 grama.
  2. Šećer u prahu - 50 grama.
  3. Maslac - pola pakovanja.
  4. Pečeni kikiriki - 40 grama.
  5. Jaja - dva komada.
  6. Prašak za pecivo - trećina kašičice.
  7. Sol, vanilin.

Priprema prstenova oraha

Maslac se mora prethodno izvaditi iz frižidera i omekšati. Zatim umutite mikserom dok ne postane kremasto. Zatim dodajte jaje, koje bi takođe trebalo biti sobnoj temperaturi, tada se naša smjesa neće zgrušati. Promiješajte i dodajte brašno, sol, vanilin i prašak za pecivo. I ponovo sve izmiksajte. Testo treba da bude mekano i mekano. Ostavite da odmara u prozirnoj foliji ili vrećici na pola sata u frižideru.

Odmorano hladno testo je potrebno razvaljati, ali ne tanko. Koristeći okrugli prsten, a zatim čašu u sredini. Jednu stranu kolačića premažite žumancem. Kikiriki je potrebno iseckati. A zatim dobro pospite kolutove kako bi se više orašastih plodova zalijepilo za žumance.

Kolačiće stavite na lim za pečenje koji nije potrebno podmazati jer ga ima dovoljno u samom testu. Peći ćemo na sto pedeset stepeni petnaest minuta.

Ako želite mekše kolačiće, nemojte čekati da kolutovi porumene. Gotove kolutove možete držati u zatvorenoj kutiji dvije do tri sedmice i neće ustajati niti izgubiti svoj divan ukus. Ovo je najviše jednostavan recept keksići, koji ne zahtijevaju mnogo truda i vremena. A rezultat govori sam za sebe.

Keks sa konjakom

Za pripremu vam je potrebno:

  1. Maslac - pakovanje.
  2. Brašno - 0,3 kg.
  3. Jaja - dva komada.
  4. Konjak - dvije supene kašike.
  5. Šećer - pola čaše.
  6. Sol - četvrtina kašičice.

Brašno prosijte u činiju, dodajte sol i šećer. Hajde da pomiješamo. Nakon što napravite udubljenje u smjesi, ulijte žumanca i konjak.

Smesu izmešati i dodati omekšali puter. Sada zamesiti testo pa ga staviti u frižider. Nakon trideset minuta možete ga izvaditi. Razvaljajte ga i izrežite kolutiće sa krugom u sredini. Umočite jednu stranu svakog kolačića u šećer. A zatim stavite kolutove na pleh obložen pergamentom za pečenje. Kuvaćemo na dvesta stepeni ne više od dvadeset minuta.

keksići “Ljubavnici”

Željeli bismo vam ponuditi i vrlo originalnu verziju keksića. Nadamo se da ćete uživati neobičan oblik i delikatnog mrvičastog ukusa sa mirisom kakaa i orašastih plodova. Dugo se čuva bez gubitka ukusa.

  1. Granulirani šećer - pola čaše.
  2. Jaje - 1 komad.
  3. Maslac - 150 g.
  4. Sol, prašak za pecivo.
  5. Brašno (premium) - 250 g.
  6. Kakao prah - dve kašičice.
  7. Jezgra badema ili orasi.

Prethodno izvadite puter iz frižidera i omekšajte ga. Orahe sameljite u blenderu. U posudi miksera umutiti jedno jaje dok se ne stvori stabilna pjena. Postepeno dodajte so, šećer, vaniliju i prašak za pecivo. Zatim dodajte mekani puter i sve miješajte dok ne postane kremasto.

Postepeno dodajte pola brašna i mikserom mutite na maloj brzini. Zatim dodajte ostatak brašna. Nastavite da mesite rukama dok se testo ne odvoji od ivica posude.

Gotovo tijesto podijelite na dva dijela (jednaka) i stavite ih u različite posude. U jedan dio sipajte kakao, a u drugi orahe. Sve posebno dobro umesiti.

Zatim od svakog testa otkinuti po komadić i razviti jednake loptice. Trebala bi biti jednaka količina smeđe i bijele boje. Zatim kuglice treba uvaljati u kobasice.

Uzimamo dvije kobasice: jednu bijelu, a drugu smeđu. Uvijamo ih vrlo čvrsto.

Kuvaćemo na temperaturi od 170-180 stepeni dok ne porumene (oko 20 minuta).

Gotove kolačiće pažljivo izvadite iz pleha, zapamtite da su vrlo lomljivi kada su vrući.

Umjesto pogovora

Podijelili smo s vama informacije o tome kako ispeći kolačiće. Domaći (recept sa puterom), pripremljen ljubaznim rukama, ispada mnogo ukusniji od kupovnog.

Vikend veče... Odmah se setim porodične čajanke, a na stolu u vazi su domaći kolačići. Hrskavo i mrvljivo, kremasto i nežno – njegov će ukus dirnuti u dušu svakoga. Najveći ljubitelji domaćih kolačića su, naravno, djeca. Recepti za kolačiće imaju veliki broj mogućnosti kuhanja, punjenja i konfiguracija. Za razliku od drugih vrsta tijesta, od prhkog tijesta možete izrezati figure svih vrsta - zvijezde, cvijeće, životinje i drugo. Oduševljenje mališana je zagarantovano. Pogledajmo najčešće recepte prema kojima se kolačići peku kod kuće.

Recepti za domaće kolačiće su vrlo raznoliki, ali ih ima opšti principi, nakon čega će priprema peciva biti vrlo brza, bez napora, a rezultat će biti besprijekoran. Da bi proizvodi od pijeska bili krhki, nježni i mrvljivi, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila pri odabiru proizvoda:

  1. Trebalo bi prosijati brašno. To će pomoći da se obogati kisikom i riješi nečistoća. Za ovu vrstu tijesta bolje je koristiti brašno sa slabim ili srednjim glutenom. Ponekad mu se umjesto dijela brašna dodaje škrob.
  2. Koristite puter kao podlogu za masnoću. U receptu se puter ponekad zamjenjuje margarinom, ali s obzirom na njegovu štetu po organizam, bolje je koristiti puter.
  3. Jaja su povezujuća karika, a ako umutite jaja sa svijetlim žumancem, tijesto će postati zlatno.
  4. Pečenje se priprema sa šećerom, ponekad se umjesto njega koristi šećer u prahu. U ovom slučaju, konzistencija tijesta se mijenja, kolačići će biti nježniji.
  5. Ponekad se u tijesto kao mast doda majonez ili pavlaka. Majonezu je potrebna mast, 67% masti ili više. U tom slučaju nije potrebno stavljati sol u tijesto.
  6. Orašasti plodovi nisu potrebni u testu, ali daju testu poseban ukus i pikantnost. Kolačići sa dodatkom badema, prethodno izmrvljeni u blenderu, ispadaju veoma ukusni.
  7. Za poboljšanje arome pekarskih proizvoda koristi se vanilija, a po želji možete dodati džem, svježi sir, suho voće, koricu, kokosove pahuljice, kapljice čokolade.

Pregledali smo pravila za pripremu prehrambenih proizvoda za test. Postoje i tehnološki uslovi koji se moraju poštovati, bez obzira na koji recept koristite za pripremu testa:

  1. Pokušajte da se pridržavate recepta što je bliže moguće. Ako je moguće, bolje je izvagati sve proizvode ili koristiti mjerne čaše.
  2. Svi proizvodi se moraju čuvati u frižideru, izvaditi ih neposredno pre mesenja testa. Kuhinjsko posuđe namijenjeno za miješenje bolje je ohladiti. Kuhinja bi trebala biti hladna.
  3. Suvi sastojci testa (brašno, šećer, so, orasi) se mešaju pre početka rada.
  4. Morate da mesite veoma snažno da testo nema vremena da se zagreje.
  5. Nakon toga, tijesto se umota u plastiku i stavi na hladno najmanje pola sata, najbolje sat vremena. Da se brzo ohladi, podelite veliku grudu testa na komade.

Tradicionalno

Ovaj recept ne sadrži nikakve nepotrebne sastojke i može se poslužiti topao. Uzmimo potrebne proizvode.

Sastojci:

  • 3 šolje pšeničnog brašna;
  • 100-150 grama šećera ili šećera u prahu;
  • 300 grama putera, može se zamijeniti margarinom;
  • 2-3 jaja, njihova veličina se mora uzeti u obzir;
  • paketić praška za pecivo ili pola kašičice sode bikarbone, pogašene sirćetom ili limunskom kiselinom.

Počnimo sa pečenjem. Način kuhanja:

  1. Pomiješajte suhe sastojke i brašno. Dodajte granulirani šećer i sodu.
  2. U izmiksanu masu dodati puter, prethodno izgnječenu, i umutiti jaja.
  3. Dok se rerna zagreva, isecite naše testo. Od toga oblikujemo male kolače, stavljamo ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.
  4. Držimo u rerni dok naše pecivo ne porumeni.

Dušo

Možete probati i napraviti pecivo, ukusno i aromatično, sa laganom notom meda. Set proizvoda za pecivo od meda je prilično tradicionalan, sve ih imate kod kuće.

Sastojci:

  • 1,5-2 kašike tečnog meda;
  • 2-3 šolje brašna;
  • 100-150 grama putera ili margarina;
  • 1 kašičica praška za pecivo;
  • sol;
  • 2-3 kašike šećera u prahu.

Način kuhanja:

  1. Sameljite puter ili margarin. Možete ga isjeckati nožem ili naribati. Ne zaboravite prvo zamrznuti puter, nećete imati problema da ga smrvite.
  2. U narendani puter stavite jaja i med i posolite. U našu smjesu umiješajte šećer u prahu. Možete koristiti i prašak za pecivo i soda bikarbona. Sve je temeljno i
  3. miješati vrlo brzo. Ako predugo mijesite prhko tijesto, ono će postati tvrdo.
  4. Od tijesta napravimo nekoliko grudica da se brže ohlade u frižideru. Stavite na hladno 40-60 minuta.
  5. Razvaljajte naše ohlađene komade. Po našem nahođenju, našim kolačićima dajemo bilo koji oblik. Možete ga jednostavno rezati u rombove, izrezati krugove čašom, koristiti posebne kovrčave oblike - zvijezde, životinje, cvijeće.
  6. Naše kolačiće stavite na podmazan pleh u rernu i pecite oko 15-20 minuta na 180 stepeni Celzijusa.
  7. Nakon hlađenja, kolačiće možete posuti mješavinom šećera u prahu, kakaa i kokosa.

Posni sa cimetom

Za pravoslavne hrišćane koji se pridržavaju tradicije posta postoji veoma dobar recept Posni kolačići. Možete napraviti keksiće sa cimetom i đumbirom. Da biste ga pripremili, uzmite sljedeći set proizvoda.

Sastojci za keksiće sa cimetom:

  • 2-2,5 šolje pšeničnog brašna od celog zrna;
  • 120 grama biljnog ulja, rafinisanog;
  • 100-120 grama šećera;
  • 1-2 banane;
  • šaka korice narandže;
  • 0,5 kašike sode sa sirćetom;
  • 15 grama mljevenog cimeta;
  • 20 grama nasjeckanog đumbira;
  • malo soli.

Način kuhanja

  1. Bananu je potrebno oguliti i izgnječiti viljuškom.
  2. Mora se dodati granulirani šećer biljno ulje, dobro umutiti pjenjačom ili mikserom.
  3. Brašno pažljivo prosijte i dodajte puteru, dodajte pire od banane, koricu, so i začine. Zamesiti ne prečvrsto testo.
  4. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Stavite papir za pečenje na pleh ili ga premažite uljem.
  5. Od tijesta formirajte male loptice, lagano ih spljoštite i dajte im željeni oblik.
  6. Stavite proizvode u rernu na 10 minuta.

Pecivo i skuta

Peciva od peciva su ukusna, ali su dosta kalorija. Taj nedostatak u manjoj mjeri imaju keksići sa skutom, a o prednostima svježeg sira suvišno je govoriti. Inače, prhko tijesto sa svježim sirom može se koristiti i za peciva i za kolače. Pogodno ga je kombinovati sa svim vrstama voćnih nadjeva i krema.

Sastojci za keksiće:

  • 500 grama brašna, jednu četvrtinu možete zamijeniti škrobom da dobijete mrvivije tijesto;
  • 200 grama putera, možete koristiti margarin ili namaz;
  • 2-3 jaja;
  • 100-150 grama običnog svježeg sira;
  • 1 šolja granuliranog šećera;
  • 0,5 kašičice soli;
  • 0,5 kašičice sode;
  • paketić vanilina.

Krenimo sa kreiranjem naše aromatične delicije. Način kuhanja:

  1. Brašno se mora pomešati sa praškom za pecivo, utrljati puterom dok se ne dobiju mrvice. Najlakši način da to učinite je jednostavno ručno. Ne bi trebalo da dodajete svo brašno odjednom, postoji opasnost da dobijete veoma kruto testo. Uostalom, kvaliteta brašna, veličina jaja i sadržaj vlage svježeg sira uvijek su različiti. Pobrinite se da vaše tijesto ostane savitljivo.
  2. Izmiksajte jaja, šećer i so u jednu masu. Provjerite da li su se zrna šećera otopila.
  3. Smjesi od jaja dodati svježi sir i mikserom miješati dok ne postane glatka.
  4. Sve proizvode sjediniti, brzo miksati, formirati kuglu. Ako vam testo ispadne malo vlažno, dodajte nekoliko kašika brašna.
  5. Razvaljajte u pleh debljine 5 - 7 mm, izrežite na rombove, čašom istiskujte krugove, koristite kovrčave zareze - upotrijebite maštu i ukrasite kolačiće po svom ukusu.
  6. Kolačići se moraju peći na temperaturi od 200-200 stepeni, ali vreme zavisi od debljine rolata. Prosečno vreme pečenja je 15-20 minuta, ponekad je dovoljno i 10 minuta.

Sa filom od skute

Pogledajmo kako još možete pripremiti kolačiće sa svježim sirom, u ovom slučaju svježi sir će biti nadjev za naš desert.

Sastojci za pecivo sa filom od skute:

  • pšenično brašno -350-400 grama;
  • šećer - 100 grama;
  • jaje - 1 komad;
  • puter (ili margarin) -200 grama;
  • prašak za pecivo za testo - 1 ravna kašičica.

Sastojci za punjenje:

  • svježi sir (po mogućnosti domaći) -300 grama;
  • granulirani šećer ili šećer u prahu - 100 grama;
  • jaje - 1 komad.

Način kuhanja:

  1. Pomešati brašno, šećer, prašak za pecivo, seckani puter. Sve brzo nasjeckajte nožem na sitne mrvice. Ovu mrvicu uvaljati u loptu.
  2. Odvojimo otprilike trećinu ove lopte.
  3. Stavite veći komad testa u podmazan pleh, poravnajte ga i lagano pritisnite.
  4. Za fil sjediniti svježi sir, jaja i šećer, umutiti blenderom u glatku, homogenu masu.
  5. Naš fil prebacimo na tijesto.
  6. Na vrh sipajte preostale mrvice, ne pritiskajte testo.
  7. Stavite u rernu 40 minuta na 200 stepeni.
  8. Ohladite naše pecivo, izrežite na rombove i trouglove i poslužite.

Pecivo sa svježim sirom je upravo ono što će okupiti cijelu porodicu na večernjem čaju.

Proizvodi:

  • Maslac - 200 gr.
  • Šećer - 200 gr.
  • Jaja - 2 kom.
  • Vanilin - 2 gr.
  • Soda - 1 kašičica.
  • Brašno - 2,5 šolje

Ljudi su stvorenja koja vole da jedu ukusnu hranu, uprkos tome koliko je proizvod nezdrav, ponekad zaista želite nešto slatko. Tako da ponekad zaista poželimo hrskave, slatke kolačiće, recept za koji dijelim u ovom članku. U ovom receptu postoji jedna nijansa: bolje je da djeca pripremaju kolačiće s puterom, a ne s margarinom.

Za djecu mlađu od 3 godine ipak je bolje pripremiti, na primjer, više dijetalnih kolačića, a kad porastu ponekad ih možete razmaziti kolačićima.

Recept za tijesto za pecivo:

1. Dva jaja umutiti sa čašom šećera.

2. Dodajte 200 grama mekog putera i izmiksajte. Da bi puter brže omekšao, možete koristiti mikrovalnu (tajmer na 10 sekundi)

3. Kašičicu sode rastvorite u sirćetu i dodajte u testo. Mix.

4. Prosejte 2 šolje brašna i počnite da mesite testo. Ako tokom mesenja vidite da nema dovoljno brašna, dodajte još.

5. Na kraju treba da dobijete ovakvo prhko testo koje se ne lepi za ruke. Drži oblik, ali je istovremeno mekana i lako se otkine.

6. Gotovo testo za pecivo stavite u plastičnu kesu i stavite u frižider na 20 minuta.

Pravljenje peciva:

7. Nakon 20 minuta potrebno je tijesto izvaditi iz frižidera i pažljivo ga razvaljati u sloj na pobrašnjenom stolu. Razvaljam tijesto na debljinu od 0,5-0,7 cm.Iz tijesta istisnemo različite figure ili ih jednostavno režemo na kvadrate. Ili možete napraviti uredne okrugle kolačiće bez kalupa pomoću čaše. Od preostalog testa ponovo formirati lopticu, razvaljati je i iseći kolačiće.