Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Krtice/ Kako napraviti ljuti sos za kiflice. Tobiko - šta je, kako se pravilno kaže, fotografije, kako se pravi i sa čime se jede. Domaći ljuti sos

Kako napraviti ljuti sos za rolnice. Tobiko - šta je, kako se pravilno kaže, fotografije, kako se pravi i sa čime se jede. Domaći ljuti sos

U poslednje vreme sve je više ljubitelja japanske kuhinje u našoj zemlji. Domaćice se trude da mnoga jela kušana u specijalizovanom restoranu pripreme kod kuće, i to najčešće uspješno. Kada pripremate japanska jela kod kuće, posebnu pažnju treba obratiti na umake. Uostalom, bez njih tradicionalna japanska jela neće imati svoj karakterističan ukus. Najčešći začin u Japanu je ljuti sos. Zapravo, ovo nije čak ni jedan specifičan umak, već grupa umaka ujedinjenih zajedničkim imenom. Svi su prilično delikatne konzistencije, ali je ukus pikantan, ponekad čak i zaista „vatreni“. Mekše verzije pikantnog sosa najčešće se poslužuju uz suši i rolnice, a ljute uz meso.

Mogućnosti kuhanja

Postoji mnogo recepata za pikantni sos. Možete odabrati bilo koju, važno je samo znati neke od tajni njegove pripreme.

  • Začinjeni sos često uključuje specifične sastojke karakteristične za japansku kuhinju. Većinu njih nije teško nabaviti u velikim gradovima - prodaju se u specijaliziranim odjelima gotovo svih supermarketa. No, stanovnicima zaleđa je teže doći do njih - moraju otići u veće naselje ili naručiti putem interneta. Ali u stvari, to nije potrebno: većina ovih proizvoda može se zamijeniti domaćim analozima, a okus umaka neće biti značajno pogođen. Na primjer, kimchi sos možete zamijeniti bilo kojim drugim ljutim umakom, jedino je važno da je jako ljut, a japanski kyupie majonez možete zamijeniti običnim visokokaloričnim majonezom. Umjesto kavijara od leteće ribe, u umak možete dodati kavijar od polkata - ne može svaki gurman razlikovati.
  • Začinjeni sos često uključuje ljute papričice. Najbolje je uzeti svježe čili papričice i samljeti ih. Međutim, morate imati na umu da morate nositi rukavice kada rukujete ljutim papričicama, inače možete dobiti opekotine.
  • U Japanu se pikantni sos najčešće priprema uz dodatak soja sosa. Može se uključiti u sastav, čak i ako nije naznačeno u receptu, djelomično ili potpuno zamjenjivanjem vode ili soli. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je soja sos slan i da ga treba dodavati umjereno.

Nakon kuhanja, potrebno je sačekati vrijeme da se sos ohladi i upije - ovo pravilo vrijedi bez obzira na odabrani recept.

Pikantni sos za meso

  • voda – 80 ml;
  • jabukovo sirće (6 posto) – 180 ml;
  • ljuta paprika - 2 kom.;
  • kreč – 1 kom.;
  • susamovo ulje – 20 ml;
  • soja sos – 15 ml;
  • beli luk – 4 čena;
  • luk - 25 g;
  • šećer od trske – 15 g;
  • Worcestershire sos – 10 ml;
  • mljeveni kim - prstohvat.

Način kuhanja:

  • Operite papriku. Pomiješajte susamovo ulje sa malo soli ili soja sosa. Njime dobro namažite paprike, nakon što ih osušite ubrusom. Susamovo ulje se može zamijeniti maslinovim ili drugom vrstom biljnog ulja.
  • Zagrejte rernu na 220 stepeni. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i na njega stavite paprike. Stavite pleh u rernu na 10 minuta.
  • Uklonite paprike i ohladite. Uklonite kožu s njih, uklonite sjemenke. Narežite pulpu na male komadiće.
  • Ogulite luk i isecite komade potrebne veličine. Stavite ga u posudu blendera. Tu dodajte i komadiće bibera i čena belog luka.
  • Sameljite ove sastojke u pastu.
  • U manji tiganj sipajte ulje i dodajte začinjenu biljnu pastu. Pržite ga 2-3 minute.
  • U jednoj posudi pomiješajte soja sos, sirće i vodu, u drugoj - iscijeđeni sok od limete, šećer, Worcestershire sos i mljeveni kim.
  • Prvo sipajte mješavinu sirćeta u tiganj. Nakon 3 minute dodajte sok od limete, šećer i mješavinu začina.
  • Sve dobro izmešati i dinstati pod poklopcem 5 minuta.
  • Ohladite i miksajte blenderom dok sos ne dobije jednoličnu konzistenciju.

Nakon toga, sos se može preliti u čiste staklene posude i ohladiti. Ako su staklenke sterilizirane i hermetički zatvorene, onda se takav umak može čuvati i na sobnoj temperaturi. Zbog visokog sadržaja prirodnih konzervansa, rok trajanja pikantnog umaka pripremljenog prema navedenoj recepturi je vrlo dug - neće nestati 2 godine.

Pikantni sos za rolnice i suši

  • japanski majonez – 30 g;
  • soja sos – 35 ml;
  • maslinovo ulje – 15 ml;
  • ljuta paprika - 3 kom.;
  • kavijar leteće ribe – 45 g.

Način kuhanja:

  • Paprike operite, osušite salvetama i stavite na pleh obložen pergamentom. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 15 minuta.
  • Pečene paprike ohladite i uklonite im pougljenu kožu. Obavezno uklonite sjemenke.
  • Pulpu paprike sameljite u blenderu, pomešajući sa maslinovim uljem.
  • Pomiješajte majonez sa soja sosom.
  • Pomiješajte sve sastojke osim kavijara leteće ribe. Mutite dok sos ne dobije jednoličnu konzistenciju.
  • Dodajte ikru leteće ribe i mikserom ili mikserom izmiksajte sos.

Neka vas ne zbuni činjenica da je bilo samo malo sosa – nije toliko blag ukusa da se može jesti kašikom. Dobijeni sos je dovoljan da se grupa od 4-6 osoba nahrani rolnicama sa pikantnim sosom.

Pikantni sos za ribu i morske plodove

  • majonez od soje (može se zamijeniti običnom majonezom) – 80 ml;
  • kavijar od pollocka – 65 g;
  • ljuti paradajz sos – 10 ml;
  • ljuta paprika - 1 kom.;
  • stono sirće (9 posto) – 5 ml;
  • mljeveni crni i bijeli biber, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite papriku. Uklonite sjemenke iz njega. Sameljite pulpu u blenderu da dobijete pastu.
  • Pomiješajte smjesu bibera sa majonezom.
  • Dodajte sirće, prstohvat bijelog i crnog bibera, sol i paradajz sos.
  • Umutiti pjenjačom ili mikserom.
  • Dodati ikru od polpeta i ponovo umutiti.

Ovaj recept za umak je najčešći, pa ga mnogi smatraju klasičnim. Idealan je za ribu i morske plodove, ali se može poslužiti i uz kiflice, povrće i pirinač. Odnosno, ovaj sos je gotovo univerzalan.

Začinjeni sos ne bi trebalo da konzumiraju deca, trudnice, starije osobe, kao ni oni koji pate od hipertenzije ili peptičkih ulkusa gastrointestinalnog trakta.

Već nekoliko godina japanska kuhinja je veoma popularna u Rusiji. Svake godine otvara se sve više japanskih restorana. Sushi, rolnice i druga jela se mogu naručiti kod kuće, poput pizze. Jela ove kuhinje su raznovrsna i originalna, ali se ne poslužuju bez sosa. Spicy sos je najčešći umak ne samo među Japancima, već i među Evropljanima i Rusima, nakon čuvenog soja sosa. Japanci obično koriste ljuti sos kao preliv za salatu od povrća, ali se najčešće koristi u suši i rolnicama.

Sigurno su mnogi upoznati s ovim japanskim porcioniranim jelima, a malo tko ima negativan stav prema njima. Vrlo često se začinjeno sprema sa pečenim kiflicama, koje se stavljaju na rolat pre pečenja. Rolice i suši sa ovim dresingom ispadaju veoma ukusni i mekani.

Pečene rolnice sa začinima su veoma tražene u svakom restoranu u Rusiji i Evropi. Ovaj preljev daje jelima pikantnu aromu i poseban okus sa blagom pikantnošću. Vjerovatno su se mnogi ljubitelji ove vrste kuhinje zapitali kako napraviti ljuti umak kod kuće, a da li je to moguće učiniti bez posebnih vještina iu običnim kućnim uvjetima? Odgovaramo, vrlo je moguće. Štoviše, u našem modernom svijetu možete kupiti bilo koji proizvod u najbližem supermarketu, ali će vam trebati suši trgovina, samo tamo ćete pronaći sve što vam je potrebno.

Korak po korak priprema pikantnog sosa kod kuće

Recept za pikantni sos se ne može nazvati stalnim, koliko je kuvara koliko i recepata. U budućnosti, kada steknete iskustvo u pripremi japanskih jela, moći ćete da kreirate svoj jedinstveni recept za pikantni sos. U međuvremenu, pozivamo vas da probate da napravite pikantni sos kod kuće po receptima koje smo predstavili. Vrijedi napomenuti da se recepti svakog kuhara mogu razlikovati, ali pravo ljuto ima dva glavna sastojka bez kojih će biti teško: preljev od povrća "kimchi", koji je ljut, i japanski majonez "Kyupie".

Ako živite u velikom gradu i imate sreće da pronađete ove proizvode, super, već ste na pola puta. Ali ako niste uspjeli pronaći takve proizvode, ne očajavajte; pikantni umak možete napraviti kod kuće jednostavnom zamjenom ovih proizvoda identičnim ili sličnim. Japanski majonez se može zamijeniti običnom majonezom, koja se prodaje u bilo kojoj trgovini, ali preporučujemo korištenje majoneza s visokim udjelom masti. Ljuti "Kimchi" možete zamijeniti ljutom paprikom i bijelim lukom. Za lakše razumijevanje možete koristiti upute za kuhanje korak po korak. Domaći pikantni sos je pogodan i za rolnice i za suši.

Za pripremu domaćeg ljutog sosa trebaće nam:

  • Japanski majonez "Kyupi" ili obični majonez sa visokim sadržajem masti - 1 kašika.
  • Začinjeni kimči dresing ili pasta od čili paprike i belog luka – 1 kašičica.
  • Soja sos – 10 gr.
  • Kavijar leteće ribe (tobiko) – 50 gr.

Načini pripreme pikantnog sosa:

  • Da biste napravili pastu od čilija i belog luka, jednostavno sve nasjeckajte i sameljite u pastu. Proces kuvanja je trenutan, potrebno je samo da pomiješate sve sastojke i možete uživati ​​u ovoj ukusnoj i svima omiljenoj deliciji. Ali morate biti oprezni, ako pretjerate sa čili papričicom ili ljutim kimči prelivom, onda ćete ga, najvjerovatnije, morati baciti u smeće, jer će ga zbog ljutine biti nemoguće jesti. Ovaj recept je klasičan, ali nije, da tako kažem, prava istina, jer se začin može pripremiti samo od dva glavna sastojka, a ostali sastojci su aditivi za poboljšanje okusa ili pikantnosti.
  • Ovaj recept možete promijeniti po svom ukusu, na primjer, umjesto soja sosa možete koristiti susamovo ulje koje blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Priprema se i sa dodatkom tabaska i paprike. Ako nemate čili, koristite sa belim lukom.
  • Recept s tabajan pastom također se smatra popularnim, iako nije pogodan za sve, ispada da je vrlo začinjen i vreo, ali ipak ima mnogo onih koji traže uzbuđenje. Za pripremu začina sa tabajan pastom potrebni su vam isti sastojci, samo umesto „Kimčija“ koristite tabajan pastu. Poslužuje se u maloj posudi, za dekoraciju možete koristiti zelje.

Nažalost, bez obzira kakav ste gurman, ali ako pazite na svoju figuru, ne preporučujemo uživanje u takvim delicijama, ovaj preljev ima visok sadržaj kalorija, odnosno 500 kcal.


Kao što vidite, recept za pripremu ukusnog preljeva za salatu, roladu i suši je vrlo jednostavan, a ne morate biti pravi Japanac ili kuhar nekog japanskog restorana, dovoljno je imati malo želje i dobro raspoloženje, i možete kombinovati različite sastojke kako biste u konačnici postigli jedinstven i neponovljiv pikantni sos po receptu, a zatim slobodno počnite s pripremom rolnica ili sušija.

Video: Kako napraviti Spicy sos

5 Ocjena 5.00

Danas se bavimo Tobiko. Šta je ovo riblji kavijar nije tajna, a poznato je i da je čest atribut kiflica. Ali tobiko se često miješa sa masagom, a postoji mnogo suptilnosti korištenja kavijara u rolnama. Osim toga, u supermarketu je lako naići na nekvalitetan proizvod, tako da morate znati kako odabrati pravi kavijar. Tako da imamo mnogo toga da pričamo.

Tobiko - dar leteće ribe

Tople vode suptropskih i tropskih mora dom su nevjerovatnih letećih riba. Njegova "krila" su velike prsne peraje, zahvaljujući kojima iskače iz vode na visinu od 5 metara i klizi iznad površine. "Dužina" neprekidnog leta ponekad doseže 500 metara pri brzini od 80 km/h. Ali prosjek je 60-80 metara pri brzini od 35-45 km/h.

Leteća riba ima veliku komercijalnu vrijednost u Japanu, gdje njen ulov čini gotovo polovicu ukupnog industrijskog ribolova. Japanski kuvari cene meko meso i, naravno, tobiko kavijar.

Nutritivna vrijednost ikre leteće ribe

Poput mnogih morskih plodova, tobiko daje tijelu vrijedan jod. Ali u gotovo svim regijama našeg prostranstva postoji nedostatak ovog mikroelementa. Tobiko takođe sadrži:

  • omega-3 polinezasićene masne kiseline;
  • kompletni proteini i esencijalne aminokiseline;
  • složen kompleks makro i mikroelemenata. Ovdje imate selen, željezo, kalcijum i fosfor, cink i još mnogo toga;
  • uravnotežen sastav vitamina B, D;
  • antioksidativna grupa vitamina C, A, E.

Sastav jednog jajeta je toliko jedinstven da je nemoguće sve nabrojati. A mnoge korisne osobine jednostavno se još ne mogu objasniti. samo da dodamo, Štasushi sa tobikom je prirodni dodatak prehrani. Kavijar leteće ribe koristan je za trudnice, starije i djecu, bolesne i oslabljene ljude. Preporučuje se onima koji se bave mentalnom aktivnošću ili fizičkim radom. Klasične i pečene tobiko rolnice uključene su u ishranu profesionalnih sportista.

Prirodni kavijar – skromna “Pepeljuga”

Pričamo o tome tobiko, kiflice sa jarko crvenim, zelenim ili crnim jajima odmah padaju na pamet. Zapravo prirodno ikra leteće ribe nema razlike u raznolikosti:

  • ima blijedo crveno-narandžastu nijansu;
  • suha hrskava konzistencija;
  • veličina jaja - 0,5-0,8 mm;
  • slanog ukusa.

Tobiko jaja su veća od masaga (ikra kapelina), ali manja od ikre lososa (ikuru). Prirodni proizvod je neupadljiv, dakle šta je crvena tobika? kulinarski trik. Spektakularna paleta boja postiže se nijansiranjem prirodnih sirovina.

Industrijski tobiko za sushi

Proizvođači nude četiri vrste kavijara leteće ribe: crveni, narandžasti, zeleni i crni. Transformacija se postiže prirodnim aditivima:

  • Wasabi sok se koristi za dobivanje boje proljetnog zelenila;
  • ekstrakt đumbira daje žućkasto-narandžastu nijansu;
  • sok od cvekle je crven;
  • Tinta sipe boje proizvod u crno.

Ali ovdje kavijar dobiva dodatni okus, što je minus za bilo koji recept. Dakle, češće nego ne, željena boja je rezultat visokokvalitetnih prehrambenih boja.

Smrznuti i konzervirani kavijar je dostupan u prodaji. U prvom slučaju, morat ćete samostalno tretirati proizvod posebnom marinadom, dok je konzervirani proizvod spreman za upotrebu. Inače, kavijar leteće ribe jedan je od rijetkih koji dobro podnosi zamrzavanje i zadržava svoja vrijedna svojstva.

Kažu japanski suši kuvari Šta kvalitetan kavijar tobiko is slanog ukusa sa ukusom dima. Da biste to učinili, prirodne sirovine se natapaju u posebnom rastvoru i prerađuju u sosu.

Kako odabrati u supermarketu

Općenito, Tobiko je vrlo nepretenciozan u skladištenju. Ipak, vrijedi obratiti posebnu pažnju na određene točke. Odbijte kupovinu ako:

  • na površini smrznute mase kavijara nalazi se bijeli snježni premaz;
  • u proizvodu se nalaze mrvice leda i smrznuta voda;
  • primjetna vjetrovita;
  • integritet pakovanja je ugrožen.

Ovi znakovi ukazuju da režim skladištenja nije održan. Proizvod je možda odmrznut i ponovo zamrznut više puta.

Šta kuvati sa tobikom

Tobik u rolnama je univerzalna komponenta, Šta može se vidjeti u mnogim receptima sa fotografijama. Kavijar je dobar kao ukrasni preljev. Kada se doda nadjevima, daje pikantan ukus. Iako je konzistencija kavijara od leteće ribe suvša od masaga, možete ih zamijeniti "jedni za druge" u bilo kojem receptu.

Pa, hajde da sada skuvamo nešto posebno sa egzotičnim sastojkom.

Začinjeni sos

Sa ovim sosom možete pripremiti "top" recepte za rolnice i suši. Na primjer, pečeni Imperial, pečeni s rakovima i škampima, gunkani i, naravno, razne peciva sa začinima.

Sastojci:

  • japanski majonez – 35 gr.;
  • soja sos – 35 ml;
  • maslinovo ulje – 15 gr.;
  • ljuta paprika - 1-3 kom.;
  • crveni tobiko –50 gr.

Začin za kuhanje sa crvenim tobikom - korak po korak recept:

  • Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, stavite paprike i stavite peći na srednju vatru (150-180) 15 minuta;
  • Pečenu papriku oguliti, odstraniti sjemenke i samljeti u blenderu;
  • U dubljoj posudi pomiješajte majonez sa soja sosom, pa dodajte puter. Postepeno dodajte smjesu bibera i sve dobro promiješajte;
  • Postepeno dodajte ikru leteće ribe i dobro umutite sos.

Količinu čilija u ljutom sosu prilagodite svom ukusu. Ljuti ljuti začin se servira uz jela od mesa, ali kiflice „vole“ suptilnu kombinaciju ukusa.

Ocjena: (0 Ocjena)

Začinjeni sos- tradicionalni japanski začin, koji je posljednjih godina postao popularan daleko izvan granica zemlje. Upravo je ljutina karakteristična za ljuti sos, koji se postiže čili papričicama. U japanskoj kuhinji ovaj proizvod se koristi kao dodatak nekim vrstama sušija i kao preljev za salatu.

Sastojci:

  • 6 ljutih čili papričica,
  • 50 ml. maslinovo ulje,
  • srednja glavica belog luka (oko 50-60 g),
  • 20 čena belog luka,
  • 300 ml. voda,
  • 700-800 ml. sirće,
  • 100 ml. ceđeni sok od limete.
  • gotovi Worcestershire sos i kim

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je ispeći paprike.
  2. Tem za pečenje obilno namažite maslinovim uljem i na njega stavite čili papričice.
  3. Posolite i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni.
  4. Nakon 10 minuta izvadite povrće, skinite kožicu, uklonite sjemenke i narežite na male komadiće.
  5. Luk narežite na sitno i stavite u tiganj premazan maslinovim uljem.
  6. Pržite povrće dok ne porumeni. Čitaj više:
  7. Beli luk oljuštite, isperite i gnječicom napravite pire.
  8. Dodajte ga na luk i dodajte čili.
  9. Pomiješajte sirće sa vodom i sipajte u tiganj sa povrćem.
  10. Uzmite 30 ml. Worcestershire sos i 120 ml. sok od limete.
  11. Promešati i dodati smesi u tiganju.
  12. U umak dodajte mljeveni kim (3-5 g) i prstohvat soli.
  13. Kuhajte smjesu 5 minuta;
  14. Prebacite smesu u blender i blendajte dok ne postane glatka.
  15. Zatim ponovo prebacite smjesu - ovaj put u tepsiju.
  16. Kuvajte još 10 minuta.

Prijatno!

Pikantni sos na bazi kimčija i japanskog majoneza

Sastojci:

  • kimči sos (1 kašičica),
  • majonez "Kyupi" (5 kašičica)
  • pola kašičice kavijara leteće ribe (crvene).

Način kuhanja:

  1. Uzmite duboki tanjir i u njega stavite Kyupie majonez.
  2. Dodajte kimchi.
  3. Na vrh stavite kavijar leteće ptice.
  4. Pomiješajte sve sastojke do potpune homogenosti.
  5. Proizvod je spreman.
  6. Poslužite za sto.

Prijatno!

Pikantni sos sa kavijarom i soja sosom

Sastojci:

  • 1 tsp umak od soje,
  • 2 tbsp. l. majonez,
  • 2 čena belog luka,
  • 1 tsp čili paprika
  • 1 tsp riblja ikra (tobiko)

Način kuhanja:

  1. Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende.
  2. Ako kod kuće imate presu, koristite je za pire od bijelog luka.
  3. Japanski majonez stavite u posebnu posudu.
  4. Tamo stavite čili i dobro izmiješajte oba sastojka.
  5. Dobro promešati.
  6. Probajte sos: ako je začin vreo, dodajte mu još majoneze od belog luka.

Prijatno!

Pikantni sos na bazi kavijara kapelina

Sastojci:

  • 100 g gotovog Shiracha čili sosa,
  • 3 čena belog luka,
  • 80 g kavijara kapelina i 30 g.
  • Susamovo ulje

Način kuhanja:

  1. Stavite Shiracha sos u dubok tanjir.
  2. Beli luk oljuštite i posebnom presom izgnječite u pire.
  3. Stavite mješavinu bijelog luka u posudu sa čili sosom.
  4. Dodajte kavijar i susamovo ulje.
  5. Sve sastojke umutite blenderom.
  6. Začinjeni sos je spreman!

Prijatno!

Pikantni sos za suši

Sastojci:

  • jedna velika jabuka
  • 100 g paprike,
  • 35 g susamovog ulja,
  • 1 tsp sjemenke gorušice,
  • 1 tsp nasjeckani đumbir i paprika,
  • 2 tsp crni biber,
  • 200 ml. lagani majonez
  • 30 g pavlake.

Način kuhanja:

  1. Pripremite paprike i jabuke.
  2. Operite ih i uklonite sjemenke, a zatim ih naribajte krupnim ribanjem.
  3. U tiganj sipajte susamovo ulje i zagrejte.
  4. Zatim dodajte sjemenke senfa, mješavinu jabuka i bibera, ljutu papriku, papriku i đumbir.
  5. Za ukus možete dodati asafeidu ili rendani beli luk, ali to nije neophodno.
  6. Kada se gore navedeni sastojci nađu u tiganju, pržite ih 5-10 minuta.
  7. Ulijte 100 ml. vode, poklopiti tiganj i dinstati smjesu dok se ne pretvori u pire.
  8. U posebnom dubokom tanjiru pomešajte majonez i pavlaku.
  9. Prebacite pire od povrća u posudu sa majonezom i pavlakom.
  10. Dobro promešati.
  11. Po želji dodajte prstohvat soli.
  12. Pikantni sos rolnice za kuvanje i konzumaciju.

Prijatno!

Pikantni sos sa kimčijem

Sastojci:

  • majonez - 2 supene kašike,
  • crvena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte majonez i kimči.
  2. Dodajte soja sos.
  3. Pobiberite i dobro promiješajte.
  4. Ukusni japanski sos je spreman!

Prijatno!

Pikantni sos sa kewpiejem i kimchijem

Sastojci:

  • Kimchi pasta – 1 kašičica,
  • tobiko kavijar – 1 kašičica.

Način kuhanja:

  1. Kombinujte kyupi i kimchi.
  2. Po želji dodajte tobiko kavijar i promiješajte.
  3. Stavite sos u frižider na neko vreme.
  4. Nakon toga možete uzeti uzorak.

Prijatno!

Začinjeni sos

Sastojci:

  • Japanski majonez "Kyupi" ili obični majonez sa visokim sadržajem masti - 1 kašika.
  • Začinjeni kimči dresing ili pasta od čili paprike i belog luka – 1 kašičica.
  • Soja sos – 10 gr.
  • Kavijar leteće ribe (tobiko) – 50 gr.

Metode kuhanja:

  1. Da biste napravili pastu od čilija i belog luka, jednostavno sve nasjeckajte i sameljite u pastu.
  2. Proces kuvanja je trenutan, potrebno je samo da pomiješate sve sastojke i možete uživati ​​u ovoj ukusnoj i svima omiljenoj deliciji.
  3. Ali morate biti oprezni, ako pretjerate sa čili papričicom ili ljutim kimči prelivom, onda ćete ga, najvjerovatnije, morati baciti u smeće, jer će ga zbog ljutine biti nemoguće jesti.
  4. Ovaj recept je klasičan, ali nije, da tako kažem, prava istina, jer se začin može pripremiti samo od dva glavna sastojka, a ostali sastojci su aditivi za poboljšanje okusa ili pikantnosti.
  5. Ovaj recept možete promijeniti po svom ukusu, na primjer, umjesto soja sosa možete koristiti susamovo ulje koje blagotvorno djeluje na ljudski organizam.
  6. Priprema se i sa dodatkom tabaska i paprike.
  7. Ako nemate čili, koristite Tabasco sos od belog luka.
  8. Recept s tabajan pastom također se smatra popularnim, iako nije pogodan za svakoga, ispada da je vrlo začinjen i vreo, ali ipak ima mnogo onih koji traže uzbuđenje.
  9. Za pripremu začina sa tabajan pastom potrebni su vam isti sastojci, samo umesto „Kimčija“ koristite tabajan pastu.
  10. Poslužuje se u maloj posudi, za dekoraciju možete koristiti zelje.

Prijatno!

Dijetalna verzija Spicy sosa

Sastojci:

  • pavlaka 15% 80 gr
  • paradajz paste 20 gr
  • soja sos 5 g
  • vasabija 2-3 g
  • ljuta crvena paprika 1/3 kašičice.
  • crni biber, po ukusu

Priprema:

  1. Pomiješajte sve sastojke i dobijete ljuti sos koji možete jesti hladan, a možete i peći nešto sa njim.

Prijatno!

Domaći ljuti sos

Pravljenje ljutog umaka kod kuće nije lako, jer će biti potreban određeni set proizvoda, koji se, kao što je gore spomenuto, ne može kupiti ni u jednoj trgovini.

Sastojci:

  • 6-8 komada ljutih čili papričica
  • 55 g bijelog luka
  • maslinovo ulje
  • 20 komada čena belog luka
  • 240 ml vode
  • 800 ml sirćeta
  • 20 ml soka od limete
  • 25 ml pripremljenog Worcestershire sosa
  • 4 g mljevenog kima

Način kuhanja:

  1. Na lim za pečenje stavite 6-8 komada ljutih čili papričica, prelijte maslinovim uljem, posolite i pecite 10-20 minuta u rerni na +210 stepeni.
  2. Tako će paprike omekšati, a kožica će im se skinuti.
  3. Zatim ih treba očistiti od sjemenki i isjeckati.
  4. Sitno nasjeckajte 55 g bijelog luka i prodinstajte u loncu na maslinovom ulju.
  5. Izmrvite 20 čena belog luka u pire i dodajte ih zajedno sa čili pulpom u dinstani luk.
  6. Pomešajte 240 ml vode sa 800 ml sirćeta i sipajte ovaj rastvor u šerpu.
  7. Zatim ulijte 120 ml soka od limete i 25 ml gotovog Worcestershire sosa, posolite i začinite sa 4 g mljevenog kima.
  8. Ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim sipajte smesu u blender i dobro izmiksajte.
  9. U posljednjoj fazi smjesu vratite na štednjak i kuhajte još 7-10 minuta.
  10. Začinjeni sos je spreman!

Prijatno!

Sastojci:

  • majonez - 1 kašika,
  • beli luk – 1 češanj,
  • kavijar leteće ribe - 1 kašičica,
  • soja sos – 1/2 kašičice,
  • ljuta paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte majonez i soja sos.
  2. Dobro promiješajte i pobiberite.
  3. Beli luk oljuštite, sitno iseckajte, dodajte u sos.
  4. Dodajte kavijar i dobro promiješajte.
  5. Začinjeno je spremno, sos možete poslužiti uz rolnice ili suši.

Prijatno!

Začinjeni sos

Sastojci:

  • 100 gr. japanski majonez (kao osnova),
  • 20 gr. Tabasco sos (crveni),
  • 5 gr. zeleni čili sos,
  • 5 gr. masago kavijar,
  • zeleni luk,
  • soja sos, limunov sok.

Priprema:

  1. Sitno nasjeckajte zeleni luk.
  2. Sve sastojke dobro izmješati da dobijete homogenu masu.
  3. Dodajte nekoliko kapi soja sosa i limunovog soka.
  4. Ostavite da se kuva 2-3 sata.
  5. Čuvati u frižideru.

Prijatno!

Začini sos

Sastojci:

  • 50 gr. japanski majonez (kao osnova)
  • 15 gr. tobiko kavijar (massago)
  • 10 gr. tabajan paste
  • Shirachi i češanj belog luka.

Priprema:

  1. Isjeckajte bijeli luk.
  2. Sve proizvode miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
  3. Ostavite da se kuva 2-3 sata.
  4. Sos je spreman za jelo.

Prijatno!

Ljuti ljuti sos

Sastojci:

  • ljuta paprika - 6-8 kom.
  • maslinovo ulje - 30 ml;
  • voda - 240 ml;
  • sirće - 800 ml;
  • čena belog luka - 20 kom.;
  • bijeli luk - 55 g;
  • šećer - 60 g;
  • Worcestershire sos - 25 ml;
  • sok od limete - 120 ml;
  • mljeveni kim - 4 g.

Način kuhanja:

  1. Paprike stavite u pleh, prelijte sa malo ulja, posolite i pecite na 210°C 15-20 minuta.
  2. Kada čili omekšaju i ljuska im se skine, uklonite sjemenke i ugljenisanu koru, a meso nasjeckajte.
  3. U šerpi sa preostalim uljem dinstajte seckani luk 2-3 minuta, dodajte pasirani beli luk, pulpu ljute paprike i sve prelijte mešavinom vode i sirćeta.
  4. Nakon toga možete uliti sok od limete, malo Worcestershirea i sve začiniti kimom i solju.
  5. Nakon 5 minuta sipajte sos u blender i izmiksajte sve sastojke u pire.
  6. Vratite rastvor na vatru i kuvajte još 7-10 minuta.

Prijatno!

Kako napraviti ljuti sos

Sastojci:

  • japanski majonez - 1 kašika;
  • čili pasta - 1 kašičica;
  • soja sos - 30 ml;
  • kavijar leteće ribe - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Recept je jednostavno jednostavan: pjenjačom umutite majonez sa soja sosom i čili pastom.
  2. Potonje možete dodati prema vlastitom ukusu, ali jedna čajna žličica će biti dovoljna da smjesi dobije pikantnu notu, a da ne izazove peckanje u ustima.
  3. Završna nota bit će kavijar leteće ribe, a sos možete koristiti za njegovu namjenu.

Prijatno!

Domaći ljuti sos

Još jedan odličan sos za azijska jela sa mesom. Pripremite se jer će biti ljuto.

Sastojci:

  • ljuta čili paprika - 10 kom.;
  • beli luk - 10 čena;
  • sirće - 120 ml;
  • šećer - 5 g;
  • voda - 240 g;
  • škrob - 4 g;
  • biljno ulje - 15 ml.

Način kuhanja:

  1. Prije pravljenja ljutog sosa kod kuće, paprike, ako su prethodno sušene.
  2. Potopite ih u toplu vodu oko 4-6 sati, nakon čega ih očistimo ili stavimo cijele u zdjelu blendera ako se ne bojite da ćete se izgorjeti.
  3. Zatim dodajte čen belog luka, šećer, sirće i vodu, sve umutite u što glatki pire, a zatim prelijte sos u šerpu i stavite na vatru.
  4. Dodati skrob, promešati i ostaviti da se začin zgusne.

Prijatno!

Pikantni sos za suši

Inače, ovaj sos se može mazati ne samo na sloj pirinča za suši i rolnice, već i servirati zasebno, kao umak za grumenčiće od povrća ili mesa, ili čips.

Sastojci:

  • majonez - 60 g;
  • sriracha sos - 30 ml;
  • sok od 1/2 limete;
  • soja sos - 30 ml;
  • čena belog luka.

Način kuhanja:

  1. Češanj belog luka izmiksajte u mužaru i pomešajte sa majonezom.
  2. Dodajte sok od limete, soja sos i naš ljuti bazni sriracha sos.
  3. Pomiješajte sve sastojke za začine dok ne postane glatka i ukusna.

Prijatno!

Klasičan recept za pikantni sos

Sastojci:

  • Japanski majonez "Kyupi" - 5 kašičica.
  • Ljuti kimči sos od povrća - 1 kašičica.
  • Kavijar leteće ribe (tobiko) narandžasta - pola kašičice.

Način kuhanja:

  1. Uzmite malu šolju;
  2. Prvo dodajte japanski majonez “Kyupi”;
  3. Sada ljuti kimči sos od povrća (začinjeno i slano, ne pretjerujte);
  4. I vrh sa tobikom za boju;
  5. Sve miksajte dok ne postane glatko.
  6. Sačuvajte sos je spreman!

Prijatno!

Pikantni sos za suši

Sastojci:

  • majonez 80% masti
  • kavijar leteće ribe, narandžasta
  • prstohvat paprike i mljevenog crnog bibera
  • Kimchi sos
  • majonez 80% masti

Način kuhanja:

  1. Sipajte majonez u posudu.
  2. Dodajte kavijar leteće ribe, narandžastu.
  3. Pospite prstohvatom paprike i mljevenog crnog bibera.
  4. Dodajte Kimchi sos.
  5. Sve dobro promešati.
  6. Radi lakšeg nanošenja na rolnu.
  7. Umotajte začin u foliju.
  8. Sadržaj filma mora biti čvrsto umotan.
  9. Pikantni sos se čuva u frižideru.

Prijatno!

Pikantni sos sa čili sosom

Sastojci:

  • beli luk - 1 češanj;
  • soja sos - 10 ml;
  • čili sos - po ukusu;
  • majonez - 1 kašika.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve sastojke i uživajte.
  2. Umak se ne razlikuje od poznatog ljutog sosa.
  3. Obično ga pravim od 400 ml. majonez, ali radi preciznosti navodim originalne proporcije.
  4. Jako volim ljuto, pa u majonez dodam pola flaše čilija (150-200 grama), 3-4 kašike soja sosa, ponekad ispadne i više, 5 čena belog luka.
  5. Općenito, dodajte još bijelog luka i čilija za pikantnost.

Prijatno!

Začinjeni sos

Sastojci:

  • 1 tbsp. kašika japanskog majoneza,
  • nekoliko kapi soja sosa,
  • čili po ukusu
  • 1 češanj belog luka
  • kavijar leteće ribe u količini od 1 žličice.

Način kuhanja:

  1. Da biste pripremili pikantni sos, potrebno je samo da pomešate navedene proporcije ovih sastojaka i uskoro ćete moći da uživate u veoma ukusnom sosu za kiflice.

Prijatno!

Ljuti sos za suši

Sastojci:

  • majonez,
  • bijeli luk,
  • čili sos,
  • čili,
  • umak od soje.

Način kuhanja:

  • Beli luk iseckati veoma sitno.
  • Dodajte nekoliko kapi čili sosa u kašiku majoneze.
  • Lagano pobiberite.
  • Dodajte beli luk, malu količinu soja sosa i kašiku ikre leteće ribe (tobiko).
  • Pikantni sos je spreman!

Prijatno!

Klasični ljuti sos

Sastojci:

  • majonez od soje - 80 ml,
  • ljuti paradajz sos - 5 ml,
  • kavijar pollocka - 65 grama,
  • ljuta crvena paprika - po ukusu,
  • mljeveni crni biber - po ukusu,
  • mljeveni bijeli biber - po ukusu,
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte majonez i paradajz sos.
  2. Dodajte kavijar i dobro, ali nježno promiješajte.
  3. Stavite sos u frižider.
  4. Nakon što se malo upije, možete ga koristiti za predviđenu svrhu.

Prijatno!

Pikantni sos sa japanskim majonezom

Sastojci:

  • japanski majonez "Kyupi" - 2 supene kašike,
  • Kimchi pasta – 1 kašičica,
  • kavijar leteće ribe – 1/2 kašičice,
  • soja sos - nekoliko kapi,
  • crvena paprika - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte majonez i kimči.
  2. Dodajte soja sos.
  3. Miješajte dok ne postane glatko i pobiberite.
  4. Dodajte kavijar i promiješajte.
  5. Kao što vidite, sve genijalno je jednostavno!

Prijatno!

Pikantni sos sa tabaskom

Sastojci:

  • majonez - 2 supene kašike,
  • Tabasko sos – 1 kašičica,
  • soja sos - 1 kašičica,
  • beli luk – 2 čena,
  • paprika - prstohvat.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte majonez, Tabasco sos i soja sos.
  2. Beli luk oljuštite, sitno iseckajte ili propasirajte kroz prese.
  3. Kombinujte sa bazom za začin.
  4. Dodajte papriku.
  5. Dobro promešati.

Prijatno!

Začinjeni sos

Sastojci:

  • 1 tsp umak od soje,
  • 3 žlice. l. majonez,
  • 2 čena belog luka,
  • 1 tsp čili paprika i riblja ikra

Način kuhanja:

  1. Ogulite beli luk i narendajte ga na sitno rende. Izmrvite beli luk u pire.
  2. Japanski majonez stavite u posebnu posudu
  3. Tamo stavite čili i dobro izmiješajte oba sastojka
  4. Dodajte soja sos, tobiko kavijar i mešavinu belog luka.
  5. Dobro promešati.
  6. Probajte sos: ako je ljuti sos dodajte još majoneze ili belog luka.
  7. To će pomoći da ukus bude uravnoteženiji.

Prijatno!

Pikantni sos za rolnice

Sastojci:

  • 1 tsp. čili pasta;
  • 30 grama soja sosa;
  • 30 grama majoneze:
  • 40 grama kavijara leteće ribe.

Priprema:

  1. Stavite ga u činiju.
  2. Dodajte čili pastu.
  3. Ako vam je potrebna manje ljuta verzija umaka, onda količinu paste možete malo smanjiti ili dodati pola žlice za laganu pikantnost.
  4. Dodajte jaja leteće ribe i gotovi ste.

Prijatno!

Sastojci:

  • 80 g majoneze;
  • 2 tsp. paradajz sos;
  • 1 mahuna čilija;
  • 1 tsp. sirće;
  • 65 g kavijara od pollocka;
  • bijeli i crni biber, sol.

Priprema:

  1. Pomiješajte biber i majonez.
  2. Zatvorite čvrstim poklopcem.

Prijatno!

Pikantni sos sa kimčijem

Sastojci:

  • 3 žlice. l. majoneza;
  • 1 tsp. kimchi;
  • 1 tsp. umak od soje;
  • 1 prstohvat bibera.

Priprema:

  1. Dodajte kimchi.
  2. Ubacite prstohvat bibera.

Prijatno!

Pikantni sos od belog luka sa Worcestershire sosom

Sastojci:

  • 25 ml Worcestershire sosa;
  • 2 limete;
  • 17 čena belog luka;
  • 8 mahuna ljute paprike;
  • 100 grama maslinovog ulja;
  • 60 g crnog luka;
  • 60 grama šećera;
  • 260 ml vode;
  • 200 ml japanskog sirćeta;
  • 5 g kima.

Priprema:

  1. Oguljene režnjeve belog luka narežite na komadiće i dodajte luku i čili papričici. Kuvajte zajedno dok ne omekša.
  2. Rezultat će biti vrlo začinjena pasta.
  3. Iscijedite sok od limete.

Prijatno!

Pikantni sos sa pečenim paprikama za suši

Recept je veoma lep i svetao sos, koji se priprema na bazi pečenih mahuna čilija i paprike. Mogu se pripremiti unapred ako nešto kuvate u rerni.

Sastojci:

  • 2 slatke paprike;
  • 4 mahune čilija;
  • 1 tsp. kimchi;
  • 4 kašike ulja;
  • 60 ml soja sosa;
  • 10 g šećera;
  • 2 tsp. Japansko sirće.

Priprema:

  1. Paprike premažite maslinovim ili jednostavnim biljnim uljem.
  2. Mahune stavite na roštilj.
  3. Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.
  4. Ako se čili brže kuva, izvadite ga ranije i ostavite da se ohladi.
  5. Pečenu kožu pažljivo skinite i uklonite sjemenke.
  6. Treba nam samo mekana pulpa.
  7. Pripremljene komade stavite u posudu blendera i u njemu pripremite sos.
  8. Sameljite paprike na minut.
  9. Dodajte kimči i preostalo ulje, ponovo umutite.
  10. Smjesu razblažite soja sosom i dodajte sirće i šećer da poboljšate ukus.
  11. Sada poslednji put umutimo sos, dovedemo do homogene paste i gotovo je.
  12. Poslužite uz japanska jela ili samo uz meso.

Prijatno!

Sastojci:

  • 2 tbsp. l. majoneza;
  • 1 tbsp. l. Tabasco sos;
  • 1 tbsp. l. umak od soje;
  • 2 čena belog luka;
  • 0,5 tsp. čili pasta.

Priprema:

  1. Ili ćemo koristiti posebnu presu.

Prijatno!

Sastojci:

  • 2 tbsp. l. sezamovo ulje;
  • 2 tbsp. l. maslinova ulja;
  • 80 g bijelog luka;
  • 4 čena belog luka;
  • 30 ml soja sosa;
  • 1 tsp. čili pasta;
  • 10 ml pirinčanog sirćeta;
  • 30 g paradajz sosa;
  • 5 g đumbira (svježi korijen).

Priprema:

  1. Pirjajte dok ne omekša.

Prijatno!

Začinjeni sos

Ovo nije samo sos, već i potpuna užina. Mala količina dimljene jegulje oplemenjuje i daje nevjerovatnu aromu.

Sastojci:

  • 100 g dimljene jegulje;
  • 100 g japanskog majoneza;
  • 30 ml soja sosa;
  • 1 tsp. čili pasta;
  • 1 tsp. kimchi

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve sastojke.
  2. Pokapajte dimljenu jegulju.
  3. Umak se može poslužiti uz rolnice, samo uz pirinač, tjesteninu ili koristiti za tartlete i sendviče.

Prijatno!

Pikantni sos za rolnice

Jedan od najpopularnijih recepata za pikantni sos koji se koristi za rolnice. Sve se sprema vrlo brzo i jednostavno ako imate čili pastu. Možete ga zamijeniti dobro sjeckanom ljutom paprikom.

Sastojci:

  • 1 tsp. čili pasta;
  • 30 grama soja sosa;
  • 30 grama majoneze:
  • 40 grama kavijara leteće ribe.

Priprema:

  1. Općenito, za umak je bolje koristiti japanski majonez.
  2. Ali najjednostavniji umak će također biti dobar.
  3. Stavite ga u činiju.
  4. Dodajte čili pastu.
  5. Sameljite sa majonezom dok ne postane glatko.
  6. Ako vam je potrebna manje ljuta verzija umaka, možete malo smanjiti količinu paste ili dodati pola žlice za malu pikantnost.
  7. Sada sve to razblažujemo soja sosom.
  8. Nema potrebe dodavati više začina, samo promiješajte.
  9. Dodajte jaja leteće ribe i gotovi ste.
  10. Ostaje samo da promešate sos i možete da pravite kiflice.

Prijatno!

Pikantni sos sa majonezom od soje

Ovaj recept mnogi smatraju klasičnim, što je vrlo kontroverzno. Ako nema majoneze od soje, onda koristite običan srednje masni sos.

Sastojci:

  • 80 g majoneze;
  • 2 tsp. paradajz sos;
  • 1 mahuna čilija;
  • 1 tsp. sirće;
  • 65 g kavijara od pollocka;
  • bijeli i crni biber, sol.

Priprema

  1. Sameljite ljutu mahunu čilija ili uzmite sličnu količinu japanske paste.
  2. Pomiješajte biber i majonez.
  3. Posolite, dodajte crni i beli biber za ukus, dovoljan je jedan prstohvat svake vrste, prelijte sirćetom, sameljite.
  4. Dodajte pripremljenu ikru od polpeta i promiješajte.
  5. Zatvorite čvrstim poklopcem.
  6. Stavite začin u frižider i ostavite da pikantni sos odstoji dva sata.

Prijatno!

Pikantni sos sa kimčijem

Još jedna verzija ljutog sosa na bazi majoneze. Osim toga, trebat će vam japanska kimchi pasta i malo soja sosa.

Sastojci:

  • 3 žlice. l. majoneza;
  • 1 tsp. kimchi;
  • 1 tsp. umak od soje;
  • 1 prstohvat bibera.

Priprema:

  1. U manju činiju stavite majonez.
  2. Koristimo sos po vašem ukusu, sadržaj masti takođe nije bitan.
  3. Dodajte kimchi.
  4. Izmrvite majonez sa pastom dok ne postane glatka.
  5. Tek nakon toga dodajte sos i promešajte.
  6. Ubacite prstohvat bibera.
  7. Možete koristiti mješavinu paprika, bit će još ukusnije.
  8. Umak je gotov, ako se sve dobro izmiješa, onda ga možete koristiti odmah, nema potrebe da insistirate.
  9. Pikantni sos od belog luka sa Worcestershire sosom

Prijatno!

Pikantni sos na bazi Worcestershire sosa

Varijanta vrlo aromatičnog višesastojnog pikantnog sosa. Neophodan sastojak je Worcestershire sos.

Sastojci:

  • 25 ml Worcestershire sosa;
  • 2 limete;
  • 17 čena belog luka;
  • 8 mahuna ljute paprike;
  • 100 grama maslinovog ulja;
  • 60 g crnog luka;
  • 60 grama šećera;
  • 260 ml vode;
  • 200 ml japanskog sirćeta;
  • 5 g kima.

Priprema:

  1. U tiganj sipajte maslinovo ulje i ostavite da se zagrije.
  2. Luk nasjeckajte, dodajte ga i malo propržite.
  3. Ljute papričice takođe iseckamo, dodamo luku i sve zajedno lagano prodinstamo.
  4. Oguljene režnjeve belog luka narežite na komadiće i dodajte luku i čili papričici.
  5. Kuvajte zajedno dok ne omekša.
  6. Ne pržite previše i stalno miješajte.
  7. Maknite sa vatre, malo ohladite.
  8. U blenderu umutite povrće u pire.
  9. Rezultat će biti vrlo začinjena pasta.
  10. Dodajte Worcestershire sos, kim, zatim japansko sirće i dobro promiješajte.
  11. Sada morate razrijediti smjesu prokuhanom vodom.
  12. Možete uzeti malo soja sosa i izostaviti so.
  13. Radimo ono što nam se najviše sviđa.
  14. Iscijedite sok od limete.
  15. Možete uzeti obične limune, ali tada je dovoljan jedan.
  16. Na kraju dodati granulirani šećer, koji će ukus učiniti mekšim, i promiješati.
  17. Posudu zatvorimo čvrstim poklopcem da arome ne ispare.
  18. Ostavite da sos odstoji u frižideru nekoliko sati.

Prijatno!

Pikantni sos sa tabaskom

Varijanta veoma ljutog, zanimljivog, ali lakog za pripremu sosa. Cijeli proces neće trajati više od pet minuta. Osim toga, trebat će vam svježi bijeli luk.

Sastojci:

  • 2 tbsp. l. majoneza;
  • 1 tbsp. l. Tabasco sos;
  • 1 tbsp. l. umak od soje;
  • 2 čena belog luka;
  • 0,5 tsp. čili pasta.

Priprema:

  1. Najduži dio ovog recepta je guljenje i sjeckanje bijelog luka.
  2. Uklonite ljuske i brzo nasjeckajte ili narendajte.
  3. Ili koristite posebnu presu
  4. Sada u beli luk dodajte sve preostale sastojke prema receptu.
  5. Ako nemate čili pastu, možete dodati trećinu kašičice suve crvene paprike.
  6. Sastojke dobro izmiješajte kašikom.
  7. Aromatični i ljuti začin je spreman.

Prijatno!

Pikantni sos sa susamovim uljem i lukom

Još jedna biljna verzija ljutog sosa, koja koristi bijeli luk i susamovo ulje.

Sastojci:

  • 2 tbsp. l. sezamovo ulje;
  • 2 tbsp. l. maslinova ulja;
  • 80 g bijelog luka;
  • 4 čena belog luka;
  • 30 ml soja sosa;
  • 1 tsp. čili pasta;
  • 10 ml pirinčanog sirćeta;
  • 30 g paradajz sosa;
  • 5 g đumbira (svježi korijen).

Priprema:

  1. Oguliti beli i beli luk, sve iseći na komadiće i staviti na ulje u tiganju.
  2. Pirjajte dok ne omekša.
  3. Đumbir oguliti, iseckati, dodati povrću, odmah uliti sirće i dodati paradajz sos.
  4. Možete koristiti bilo koji kečap koji volite.
  5. Sve promešati u tiganju, zagrejati sastojke oko minut da puste aromu, skloniti sa vatre i malo ohladiti.
  6. Stavite povrće u blender, dodajte čili pastu i odmah sipajte soja sos.
  7. Sameljite dok ne postane glatko.
  8. Na kraju u sos dodati susamovo ulje i promešati.

Prijatno!

Pikantni sos sa dimljenom jeguljom

Ovo nije samo sos, već i potpuna užina. Mala količina dimljene jegulje oplemenjuje i daje nevjerovatnu aromu. Umak se može poslužiti uz rolnice, samo uz pirinač, tjesteninu ili koristiti za tartlete i sendviče.

Sastojci:

  • 100 g dimljene jegulje;
  • 100 g japanskog majoneza;
  • 30 ml soja sosa;
  • 1 tsp. čili pasta;
  • 1 tsp. kimchi;
  • 0,5 limete.

Priprema:

  1. Iscijedite sok iz limete, ne morate ga cijediti, ali je bolje da uklonite sjemenke koje slučajno upadnu.
  2. Pomiješajte majonez sa limetom i soja sosom.
  3. Dodajte kimči i odmah dodajte čili pastu.
  4. Ili sameljite svježu mahunu u kašu i pomiješajte s glavnom masom.
  5. Dimljenu jegulju prvo narežite na tanke trakice, a zatim na male komade poprečno.
  6. Sipajte jegulju u sos i promiješajte. Čitaj više:
  7. Pokrijte i ostavite u frižideru sat vremena.
  8. Jegulja će se natopiti umakom i dati joj aromu.


Prijatno!

Recepti za sosove

Pripremite naš jednostavan recept za pikantni sos! Koristeći naše upute korak po korak sa fotografijama i video zapisima, napravit ćete umak uz minimalan trud!

10 min

240 kcal

5/5 (1)

Japanska kuhinja sa sigurnošću zauzima ponosno mjesto u evropskim jelovnicima. Japanci imaju veliki izbor umaka za svoja jela. Jedan od njih je ljuti sos. Često se služi uz suši i rolnice. Postoji veliki broj recepata za njegovu pripremu, ali ipak postoji osnovni recept ili klasična verzija pripreme iz koje proizlaze sve ostale varijacije. Spice se prevodi kao "začin", "začini" - oni su ti koji daju pikantan ukus ovom sosu, zbog čega i ima takav naziv - ljut.

U suštini, to je mješavina tri različita umaka koji su spojeni pod jednim imenom. Naše domaćice su čak naučile da naprave niskokalorični ljuti sos, zamenjujući majonez pavlakom, a „prekomorske“ sastojke zamenile su i poznatijim. Na ukus praktički nije utjecao. Pogledajmo sada pobliže kako napraviti ljuti sos kod kuće.

Pikantni sos za suši i rolnice

Kuhinjski aparati i pribor: posuda za mešanje, kašika.

Spisak sastojaka

Kako zamijeniti kompoziciju

Majonez od soje ima veću gustinu. Umjesto toga, možete uzeti bilo koju drugu majonezu s najvećim postotkom masti. Utječe na gustoću proizvoda, a samim tim i na debljinu gotovog umaka. U idealnom slučaju, ovo je najmanje 78%. Domaća majoneza će također uspjeti.

Ljute umake Sriracha i Kimchi možete zamijeniti Tabasco ili dodati bilo koju ljutu papriku. Možete i pomešati čili sos sa što sitnije iseckanim belim lukom i preliti sa par kašika soja sosa. Neki ljudi koriste Wassabi ili pastu od đumbira. Inače, zadnji nije tako vruć.

Korak po korak recept za pravljenje sosa


Sve. Pikantni sos za rolnice i suši možete poslužiti po jednostavnom receptu.

Možda će vam se također svidjeti, što se također odnosi na japansku kuhinju. A ljubiteljima majoneze sigurno će se svidjeti Tartar, čiji se recept nalazi i na našoj web stranici.

Video recept za pikantni sos

Ako još uvijek ne vjerujete da je priprema Spicy sosa nevjerovatno jednostavna i da ne traje više od 15 minuta, uvjerite se u to gledajući recept u videu.

Opcije kuhanja

Tobiko, ikra leteće ribe, često se koristi za dodavanje lijepe boje i okusa začinjenom sosu. Lako se može zamijeniti kavijarom kapelina ili polaka. Za količinu proizvoda navedenu u ovom receptu potrebno vam je 60-70 g kavijara.
Umak možete diverzificirati dodavanjem sjeckanog zelenog luka i bijelog luka.

Još jedan dodatak je soja sos. Ali ne treba da se zanosite, jer je veoma slan.
Osim soja sosa, neki dodaju i susamovo ulje.

Začinjeno možete napraviti i sa kiselim vrhnjem ili ga učiniti pogodnijim za morske plodove.

Pikantni sos za morske plodove i ribu

Sastojci:

  • 80-100 g gustog majoneza (sojin ili običan);
  • 1-1,5 žlice. kašike čili sosa;
  • 15-20 ml limunovog soka;
  • 60-70 g kavijara leteće ribe, pollocka ili kapelina;
  • bijeli i crni biber.

Ako je moguće, bolje je zamijeniti čili sos drugim pikantnim paradajz sosom i dodati jednu oguljenu čili papričicu, usitnjenu u blenderu.

Priprema:


U sosu možete dodati 2-3 nasjeckana čena bijelog luka.
Ova verzija Spicy sosa odlično ide uz pirinač i povrće. Neki ljudi to shvataju kao tradicionalno.

Pikantni sos sa pavlakom

Sastojci:

  • mljeveni crni biber;
  • 1 tbsp. kašika paradajz paste;
  • 80-100 g guste i masne pavlake;
  • 0,5-1 kašičica vasabija;
  • 20-30 ml soja sosa.

Priprema:


Dijetalni pikantni sos je spreman.
Pokušajte napraviti druge