Šampinjoni punjeni u rerni: recepti. Kaleidoskop svih vrsta nadjeva za punjene pečurke

Dobar dan dragi prijatelji, danas ćemo pripremiti punjene šampinjone. Takve gljive se obično pripremaju kao praznična užina. Zato što je ova grickalica vrlo jednostavna, ukusna i lijepa.

Sam šampinjon je neutralnog ukusa, ali odlično upija ukuse ostalih sastojaka. Od ovoga i recepti za punjenje veliki broj. Od sira do patlidžana.

Sastojci.

• Pečurke 10 kom.
• Sir 250 g.
• 3-4 čena belog luka.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Prije kuvanja poželjno je da pečurke dobro operete pod mlazom vode.

2. Nakon vodenih postupaka, uklonite pečurku sa pečurke. To možete učiniti svojim rukama jednostavnim okretanjem u različitim smjerovima i pažljivo isječenim nožem.

3. Uklonite nogicu kako biste primili što više punjenja.

4. Beli luk propasirati kroz presu i pomešati sa rendanim sirom. Po želji u fil možete dodati i malo mlevene aleve paprike. Što će dodatno uljepšati sam fil dajući mu malo pikantnosti.

5. Prije nadjeva posolite svaku pečurku. Pošto je ova sorta gljiva gotovo bezukusna.

6. Zatim od sira i belog luka formiramo malu grudvicu i stavimo ove grudvice u svaki šešir.

7. Punjene šampinjone stavite na pleh obložen pergamentom.

8. Stavite pleh u rernu na 15 minuta i pecite na 160-170 stepeni.

9. Pecite dok se ne pojavi ukusna korica od sira.

10. Nakon što je naše predjelo potpuno spremno, trebamo mu dati vremena da se ohladi i tek onda ga poslužiti na stolu.

Šampinjoni pečeni u rerni sa sirom

Sastojci.

• Pečurke 10 kom.
• Sir 150 g.
• 3-4 čena belog luka.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

1. U prethodnom receptu za fil su korišćeni samo sir i beli luk. U istom receptu u fil ćemo dodati još jednu komponentu, to će biti iste stabljike koje do sada nismo koristili.

2. Uzmite šampinjone i pažljivo uklonite peteljke i narežite ih na male kockice.

3. Da bi se pravilno izračunala potrebna količina sira. Morate izmeriti svoje noge. A na svakih 100 grama pečuraka uzimamo 100 grama sira.

4. Sir izrendati, beli luk staviti kroz presu pa sve miješati dok masa ne postane homogena.

5. Pomiješajte sve sastojke fila, isjeckane krakove šampinjona i smjesu od bijelog luka i sira, promiješajte i ravnomjerno rasporedite po šampinjonima. Ne zaboravite na so i aleve paprike.

6. Punjene pečurke stavite na pleh obložen pergamentom. Pecite na 180 stepeni ne više od 20 minuta. Da ne bi isušila samu gljivu.

7. Nakon rerne, pečurke treba malo da se ohlade. Zatim ga stavite na tanjir i poslužite.

Prijatno.

Šampinjoni punjeni pilećim fileom

Sastojci.

• Šampinjoni 10-12 kom.
• pilećih prsa 200-250 grama.
• Tvrdi sir 100 grama.
• 1 jaje.
• 1 luk.
• Biljno ulje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Pečurkama uklonite peteljke i sitno nasjeckajte.

Način fileta u trakama, nakon režima pruga u malim kvadratima. Tako će se meso brže ispeći, a punjenje gljiva će biti praktičnije.

2. Luk narezati na kockice i staviti u tiganj za prženje.

3. Čim luk postane providan, dodajte pečurke u tiganj. Pržite ih 1-2 minute i dodajte meso da se prži.

4. Fil pržite dok pileće meso ne pobeli.

5. Zatim isključite vatru ispod tiganja i umutite 1 jaje. Brzo i temeljno izmiksajte fil dok se bjelanjak ne skuva i bijela. Sada možemo reći da je punjenje potpuno spremno, možete nastaviti dalje.

6. Ređati fil između čepova.

7. I posljednji dodir je dodavanje rendanog sira na vrh svake gljive.

8. Sada možete staviti pečurke u rernu na 15-20 minuta. Temperatura kuvanja 170-180 stepeni.

Šampinjoni punjeni mlevenim mesom i paprikom

Sastojci.

• Spreman mleveno pile 250-300 grama.
• 300 grama pečuraka.
• Paprika 1 kom.
• 1 luk.
• 100 grama sira.
• Pola limuna.
• 1 vezica kopra.
• Maslac, maslinovo ulje, biljno ulje.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Pečurkama uklonite peteljke. Operite kapice, osušite ih i u svaku kapu ulijte 3-4 kapi limunovog soka i isto toliko maslinovo ulje. Zatim ostavite pečurke sa strane. Dok budemo zauzeti punjenjem čepova, oni će se marinirati i dobiti nevjerovatan ukus.

2. Crni luk i stabljike sitno iseckati i pržiti sa mlevenim mesom dok ne omekša.

3. U prženi fil dodati seckane paprike sa koprom i dobro promešati.

4. Rasporedite fil preko klobuka pečuraka i stavite u rernu na 20-30 minuta da se peče na temperaturi od 170-180 stepeni.

5. Sir se može koristiti na dva načina. U prvom, možete ga staviti na čepove prije nego što ga stavite u pećnicu.

6. Ili pospite pečurke 5-6 minuta pre nego što budu gotove. Što se takođe neće smatrati greškom.

7. Nakon kuvanja punjene šampinjone stavite na prelijepu posudu, ukrasite svježim začinskim biljem, paradajzom i poslužite.

Prijatno

Pečurke punjene krompirom i povrćem

Sastojci.

Šampinjone 10-12 kom.

• Krompir 3-4 kom.
• 1 šargarepa.
• 1 luk.
• 100 grama sira.
• Biljno ulje.
• 1-2 kašike kisele pavlake.
• Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

1. Šampinjonima uklonite peteljke. Pečurke dobro operite, osušite i malo posolite.

2. Narežite krakove i propržite ih sa lukom i šargarepom u tiganju.

3. Krompir skuvati u ljusci, ohladiti, pa izrendati.

4. Prženo povrće pomešajte sa pavlakom i rendanim krompirom, posolite i pobiberite po ukusu.

5. Preko klobuka šampinjona premazati fil i staviti u rernu na 20-30 minuta, peći na 180 stepeni.

Prijatno.

Kao punjenje možete koristiti razne kombinacije proizvoda. Na primjer, sir sa mesom, sa povrćem kao što su paradajz, tikvice, patlidžan.

Pečurki uvijek možete dodati maslinu bez koštica kao ukras.

• Pečurke se takođe mogu kuvati sa morskim plodovima, škampima ili štapićima od rakova.

• Napravite fil od pirinča i kuhana jaja sa dodatkom sira.

Općenito, ovdje vas praktično ništa ne ograničava osim možda poleta mašte.

• Bolje je nedovoljno kuvati pečurke nego ih prekuvati. To znači da ako pečurke ostavite u rerni predugo, sva vlaga će izaći iz njih i poslastica neće biti tako ukusna.

• Stoga je punjenje gotovo uvijek gotovo, a vrijeme pečenja šampinjona u pećnici ne prelazi 30 minuta.

Prijatno.

Šampinjoni u tijestu

Prijatno.

1:502 1:511

Cool snack!! Brzo se sprema i tako ukusan da ga nećete moći povući za uši! :))

1:649 1:658

Punjeni šampinjoni - predivni, ukusno jelo, koji će uspješno ukrasiti svaki praznični sto i vrlo je jednostavan za pripremu. Pečurke izgledaju odlično i mogu se poslužiti podjednako dobro kao toplo jelo ili kao jelo hladno predjelo. Jednom shvativši princip kuvanja punjene šampinjone u pećnici, tada možete lako eksperimentirati s različitim nadjevima, stvarajući nove kombinacije okusa.

Šampinjoni se mogu puniti bilo čime - bilo kojim mesom, povrćem, ribljim nadjevima. Za nadjev je bolje kupiti gljive približno iste veličine, a ne one najmanje. Evo nekih od najčešćih recepata.

1:1861

1:8

Šampinjoni punjeni povrćem

2:582 2:591

Pečurke često priskaču u pomoć kada treba na brzinu pripremiti nešto ukusno i zdravo u isto vrijeme. Za velikoposnu trpezu predlažemo da ih napunite šarenim povrćem.

2:905 2:914

Sastojci:
Veliki šampinjoni 6-8 kom.
Paradajz 1 kom.
Avokado 0,5 kom.
Crveni Paprika~ 0,5 kom.
Soja sos 1 kašika. l.
Beli luk 1 češanj
Susam po ukusu
Cilantro po ukusu

Način kuhanja:
Operite šampinjone ispod hladnom vodom, uklonite noge. Narežite paradajz, pola avokada, trećinu crvene paprike i pomiješajte sve sastojke. Dobijenu smjesu začinite soja sosom i nasjeckanim bijelim lukom i napunite klobuke šampinjona.

Pecite komade 10-12 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Prije posluživanja, gljive se mogu ukrasiti sjemenkama susama i nasjeckanim cilantrom.

2:1967

2:8

Šampinjoni punjeni sirom

3:579 3:588

Ovaj recept se može uzeti kao osnova za daljnje kulinarske eksperimente s punjenim gljivama.

Sastojci

3:805

Šampinjoni - 500 gr.

3:846

Tvrdi sir (bilo koje vrste) - 200 gr.

3:936

Beli luk - 2-3 čena.

3:979 3:1063

Biljno ulje (za podmazivanje kalupa).

3:1143 3:1152

Priprema:

3:1186

Pečurke dobro operite i odvojite peteljke od klobuka (izvucite ih rukama ili izrežite nožem). Kratke, začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte. Sve sjediniti, posoliti, pobiberiti, začiniti ostalim začinima po želji, lagano promiješati i staviti na klobuke šampinjona. Na vrhu bi trebao biti mali tobogan. Tepsiju (posudu za pečenje) namastite uljem i na nju stavite kape. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni (180º-200º) 15-20 minuta. Vrijeme će ovisiti o svojstvima vaše pećnice, pa pazite na gljive kada prvi put kuhate. Pečurke treba da poprime prekrasnu tamnu boju, a sir na vrhu treba da se otopi i porumeni.

3:2338

3:8

Šampinjoni punjeni povrćem

Ovaj recept koristi luk i šargarepu, ali se može koristiti i drugo povrće.

Sastojci
Šampinjoni - 500 gr.

Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2-3 čena.
Zeleni (bilo koji), sol, biber, začini po ukusu.
Biljno ulje - 2-3 kašike. kašike.

Priprema:
Odvojite i isecite noge. Na malo ulja propržiti krakove, sitno seckani luk i seckanu šargarepu. Posolite, pobiberite, začinite fil drugim začinima prilikom prženja. Tada to možete učiniti na dva načina:

A). Pomiješajte fil sa sitno rendanim sirom i začinskim biljem i ovom smjesom napunite šampinjone.

b). Napunite kape prženim filom i pospite sirom i začinskim biljem. Možete dodati samo parče sira. Pecite u rerni kao u prvom receptu.

4:2015 4:8

Šampinjoni punjeni mesom i sirom

Bilo koje meso je pogodno za punjenje gljiva.

Sastojci
Šampinjoni - 500 gr.
Meso - 200 - 300 gr.
Tvrdi sir (bilo koje vrste) - 100 gr.
Šargarepa (opciono) - 1 kom.
Luk (opciono) -1 kom.
Beli luk - 2-3 čena.
Zeleni (bilo koji), sol, biber, začini po ukusu.
Biljno ulje - 2-3 kašike. kašike ako pržite meso.

5:1201 5:1210

Priprema:
Princip kuvanja je isti kao u prethodnim receptima. Jedina razlika je u tome što je potrebno pripremiti meso za punjenje - prokuhati ili pržiti. To se može uraditi Različiti putevi. Na primjer, prvo prokuhajte meso, a zatim ga zajedno sa nogicama i ostalim sastojcima (lukom, bijelim lukom) propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. U drugoj varijanti, sitno iseckano meso (ili mleveno sirovo) se prži sa ostalim sastojcima u maloj količini ulja do kuvanja. Može se uraditi seckano meso bez povrća, ali tada je preporučljivo dodati 1 žlicu. kašika pavlake ili majoneza za sočnost. Mljeveno meso ne zaboravite začiniti začinima i posoliti. Zatim, kao i obično, napunite ga i pecite u rerni.

5:2497

5:8

Šampinjoni sa sirom - brzo i ukusno!

6:586 6:595

Sastojci:
veliki šampinjoni - 200 g.
1 luk
2 jaja
100 g sira
1 tbsp. l. mrvice hljeba
100 g putera

6:822 6:831

Način kuhanja:
Pečurke operite, izrežite peteljke i posolite klobuke sa obe strane.
Popržite nasjeckani luk i peteljke pečuraka, pomiješajte sa umućenim jajima.
U svaku kapicu stavite po komadić putera i u njih stavite prženi fil.
Odozgo pospite prezlama i sirom. Pecite 10 minuta.

6:1381 6:1390

Šampinjoni punjeni karfiolom

7:1982

7:8

trebat će nam:

7:45

Veliki šampinjoni - 8 kom. - 525g
Karfiol - 100g
Crni luk - 1 mali luk - 50g
Maslac - 50g
Pavlaka - 70 g - 2 kašike. kašike
Tvrdi sir - 45 g
Sol
Mljeveni crni biber
Mali paradajz - 2 kom.
Kopar - 2 grančice

7:507 7:516

Priprema
Pečurke operite i pažljivo otkinite (odrežite) peteljku. Kapice kuvajte 20 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Zatim skinite kapice i stavite ih na tanjir da se ocede.
Za fil sitno nasjeckajte luk i krakove šampinjona.
Cvjetiće karfiola sitno nasjeckajte.
Na zagrejanom ulju propržiti luk, pečurke i kupus. Dodajte pavlaku, so, biber. Promiješajte i dinstajte još 2-3 minute.
Nadjevom napunite kape šampinjona. Stavite ih u manju posudu za pečenje. Na vrh stavite krišku paradajza.
Pospite rendanim sirom i sitno seckanim mirođijem. Pecite u rerni 15-20 minuta na 180 stepeni.
Punjeni šampinjoni su ukusni topli ili hladni.

7:1749

7:8

8:607 8:616

Veoma lako za pripremu, ali veoma ukusno i slatko predjelo od gljiva, koji će postati slikoviti dodatak stolu i više nećete imati pitanje šta da kuvate sa pečurkama? Sve sastojke potrebne za pripremu ovih gljiva uvijek možete pronaći u frižideru.

8:1159 8:1168

Sastojci:

8:1198

• Veliki šampinjoni - 10 kom;
• Pileći file - 200 gr;
• Tvrdi sir - 100 gr;
• Luk - 1 komad;
• Zelenilo;
• sol;
• Crni mljeveni biber;
• Pavlaka - 2 kašike. l;
• Biljno ulje - 3 žlice. l

Način kuhanja:

8:1607

1. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i pržite dok ne postane proziran. biljno ulje u roku od 3 minuta
2. Šampinjone operite, očistite i pažljivo izrežite peteljke tako da klobuke ostanu netaknute - punit ćemo ih.
3. krakovi šampinjona, pileći file sitno nasjeckajte, dodajte luku, posolite, pobiberite i pržite u tiganju 5 - 7 minuta.
4. Otprilike 1 minut prije kraja prženja u šampinjone i piletinu dodati pavlaku i dobro promiješati. Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
5. Tvrdi sir narendajte na krupno rende (možete uzeti bilo koju vrstu sira po vašem ukusu). Zeleni, volim peršun, nasjeckajte ih.
6. Uzmite lim za pečenje, namažite ga biljnim uljem, napunite klobuke gljiva dobijenom prženom smjesom i stavite ih na lim za pečenje. Po vrhu pospite rendani sir i po želji malo posolite.
7. Stavite pečurke u rernu na temperaturu od 150-180 stepeni i pecite pečurke oko 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja pospite šampinjone seckanim začinskim biljem.

Oleg 18.02.14
Veoma ukusno jelo. Odmah sam poželeo da kuvam. Imam samo pitanje: treba li samo da odsiječem klobuke šampinjona ili da iskopam rupe u njima kako bi se smjestilo više nadjeva?

Alyona
Oleg, hvala na povratnim informacijama. Stabljike gljiva se mogu odrezati, ali ih je bolje pažljivo odlomiti, tada će se formirati mali prirodni zarez. Ali u svakom slučaju, morate raditi pažljivo kako ne biste oštetili integritet kapica.

Mila 08.03.14
Recept je dobro došao. Pozivam goste na odmor, ali nemam čime da me iznenadim. A moje dame su izbirljive, sve su na dijetama. A ovaj recept nije ništa mastan a istovremeno i ukusan. Ovo je jednostavno jelo, ali izgleda tako svečano.

Victoria's Secret 09.03.14
Volim šampinjone više od svih drugih gljiva, imaju poseban, jedinstven ukus. Ovo jelo mi se dopalo zbog svoje originalnosti, izgleda ukusno, savršeno je za praznični sto.

Rita 07.04.14
Sasvim jednostavan recept, ništa komplikovano. Ali ispada ukusno i elegantno. Napravila sam ove pečurke za rođendan mog muža, gosti su ih obožavali)).

Polina 06.01.15
Čini se tako lako i jednostavno, ali iz nekog razloga ja lično često zaboravim na tako idealnu užinu svečani sto. Ali ja sam često kuvala takve pečurke, samo što sam u fil stavljala topljeni sir sa jajetom, majonezom i belim lukom - takođe je bilo ukusno. Moram da probam tvoj recept ;).

Veronika 17.03.15
Muž i ja volimo da pravimo ovo jelo zajedno - ja se peckam sa šampinjonima, a on mrvi fil. Ispada prilično brzo.

Ira 18.03.15
I uvijek pravimo punjene šampinjone kao zasebno jelo, poput salate, na primjer, jer, kako praksa pokazuje, jelo ne samo da ispadne ukusno, već rijetko postoji gost koji ne voli šampinjone :)

Mihail 06.04.15
Kuvanje je moj treći hobi nakon pecanja i automobila. Pokušavam kuhati u glinenim posudama. Pripremila sam ratatouille i gratin od krompira. Kharcho supa Gruzijski recept. Danas sam pravila punjene šampinjone, djeca su ih već uništila, "Tata, ukusno je."

Svetlana 25.12.16
Jako su mi se dopale tvoje punjene pečurke, predjelo se brzo priprema i ispadne ukusno. Moj muž ga je naručio za Novu godinu

Nevini 31.12.16
Šampinjone pravimo brzo i ukusno: odvojite peteljku, stavite klobuke u tiganj i samo malo posolite. Pečurke puštaju sok kada se zagreju, nakon 15 minuta pečurke su gotove. Užina zajedno sa sokom odlazi sa praskom. Noge se također mogu posoliti i podgrijati.

Daria 25.10.18
Dobar dan, Alena! Punjeni šampinjoni su ispali jako ukusni! Većina jela od gljiva koriste seckane pečurke, ali ovaj recept sadrži skoro cele pečurke! Volim ovakve recepte kada se glavni proizvod ne reže male komadiće, i pečen cijeli! Hvala puno na receptu! Preporučujem svima!

Punjeni šampinjoni sa sirom su obilno predjelo ili samostalno jelo: sa kiselim vrhnjem, mesom ili plodovima mora.

• svježi veliki šampinjoni – 300 gr
• luk - 1 kom
• tvrdi sir - 100 gr
• pavlaka - 2 kašike.
• peršun, crni biber, so
• puter - 50 g
• biljno ulje za prženje

Šampinjone dobro operite pod mlazom vode. toplu vodu i stavite na dasku za rezanje. Nožem pažljivo odrežite gruba i oštećena mjesta na gljivama. Sada, uz pomoć čajne žličice, odvajamo stabljike od klobuka kako ih ne bismo oštetili, a također uklanjamo dio pulpe iz komponenti.

Nježno natrljajte vrhove šampinjona sa svih strana s malo soli i svježe mljevenog crnog bibera. Stavite ih u posudu za pečenje tako da spolja izgledaju kao činije.

Stavite stabljike i pulpu gljiva na dasku za rezanje i nožem ih sitno nasjeckajte na komadiće. Izmrvljene sastojke sipajte u slobodni tanjir i počnite sa pripremom luka.

Nožem ogulite luk i dobro isperite pod mlazom vode. Stavite komponentu na dasku za rezanje i nasjeckajte na kockice. Prebacite sitno iseckani luk na čist tanjir.

Koristeći srednje rende, naribajte tvrdi sir direktno na dasku za rezanje. Zatim sipajte strugotine u slobodni tanjir i ostavite malo sa strane.

Peršun operite pod toplom tekućom vodom, otresite višak tečnosti i stavite na dasku za rezanje. Koristeći nož, sitno nasjeckajte zelje i odmah sipajte u prazan tanjir.

U tiganj sipajte malo biljnog ulja i komadić putera. Stavite posudu na srednju vatru i pričekajte da se sadržaj dobro zagrije i potpuno otopi. Odmah nakon toga sipajte nasjeckani luk i povremeno miješajući drvenom lopaticom pržite dok ne postane providan. Zatim u tiganj stavite sitno seckane šampinjone i nastavite sa prženjem još 5-10 minuta.

Pažnja: ne zaboravite povremeno sve promiješati raspoloživom opremom kako fil ne bi zagorio. Na kraju isključite gorionik i sipajte sadržaj posude u srednju posudu.

Dodamo i polovinu ukupne mase rendanog sira, kao i pavlaku. Koristeći supenu kašiku, sve dobro izmiješajte dok se ne formira homogena masa.

Gotov fil stavite u kapice šampinjona, a na posudu pospite preostale strugotine sira. Sada uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. Odmah nakon toga tepsiju stavite na srednji sloj i pecite punjene šampinjone 10-15 minuta, dok se na površini ne stvori zlatna korica.

Na kraju isključite rernu i izvadite posudu iz rerne pomoću rukavica za rernu i ostavite je sa strane. Ostavite da se jelo malo ohladi. Nakon toga šampinjone prebacite na ravan tanjir ili pleh i po želji pospite sa malo sitno nasjeckanog peršuna.

Prijatno!

Recept 2: šampinjoni punjeni piletinom i sirom (fotografija)

• Veliki šampinjoni - 8 kom.
• Luk - 1 kom.
• Kuvani pileći but - 300 g
• Biljno ulje - 1-2 kašike.
• Tvrdi sir - 100 g
• Sol - po ukusu
• Biber, h.m. - ukus

Za pripremu šampinjona punjenih piletinom i sirom u pećnici, uzmite potrebne sastojke. Pileći but se prvo mora kuvati 20 minuta u slanoj vodi.

Ogulite klobuke šampinjona i uklonite peteljke gljiva. Ako su čepovi previše okrenuti, možete ih malo podrezati kako biste dobili više punjenja.

Kuvano pileći but izvaditi iz kosti, odstraniti kožu. Uz njega sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju dok ne omekša i lijepe zlatne boje. Posolite i pobiberite po ukusu.

Posudu za pečenje obložite folijom. Stavite klobuke od gljiva. Za ukus možete ih namazati s malo nemasnog majoneza. Stavite fil.

Pospite rendanim tvrdim sirom dobra kvaliteta ukucajte radomere i pecite do kraja u rerni, oko 15 minuta na 180 stepeni u režimu gornjeg i donjeg grejanja.

Poslužite šampinjone punjena piletinom i sira, vruće, prelijte sosom koji se oslobodio tokom pečenja. Prijatno!

Recept 3: šampinjoni punjeni sirom i belim lukom

• tvrdi sir - 350 gr
• šampinjoni – 700 gr
• paprika - 3 kom
• beli luk - 4 kom
• paradajz - 2 kom
• majonez - 5 kašika.
• jaje - 2 kom

Odaberite najveće šampinjone, ogulite, operite i pažljivo odvojite peteljke.

Tvrdi sir narendajte na srednje rende.

Paradajz operemo i iseckamo na sitno, ne treba da skidate koru, isto uradite sa paprikom, iseckano povrće sipajte u dublju posudu, dodajte peteljke pečuraka, sir i promešajte.

Umutiti majonez i jaje, posoliti i pobiberiti dobijeni sos.

Kapice pečuraka obilno umočite u nastali sos, a zatim ih stavite na lim za pečenje ili roštilj.

Pečurke punimo seckanim povrćem i rendanim sirom. Odozgo prelijte sosom, možete na sitno narendati još malo sira.

Zagrejte rernu na 100-120 stepeni, pecite punjene pečurke oko 10-15 minuta.

Sada su gljive spremne, prije serviranja ovo jelo možete ukrasiti svježim peršunom ili koprom. Ovo jelo odlično ide uz svježi bijeli kruh i pavlaku. Prijatno!

Recept 4: punjeni šampinjoni u rerni sa sirom (korak po korak)

• šampinjoni – 5 kom
• sir - 150 gr
• luk - 2 kom
• sol, biljno ulje

Šampinjone je potrebno oprati i ostaviti da se osuše na salveti. Sa svake gljive pažljivo uklonite peteljku i stavite klobuke sa udubljenim dijelom prema gore.

Ogulite luk i nasjeckajte ga dosta sitno. Pržite je dok ne skuva u tiganju na ulju.

Krakove sitno nasjeckajte i dodajte luku. Pržite, na kraju se ceo sadržaj tiganja mora posoliti.

Za ukus možete dodati jednu kašičicu kisele pavlake i ponovo sve dobro promešati.

Pripremljene klobuke napunite prženim lukom i kracima pečuraka.

Sir samljeti na sitno rende i staviti na vrh.

Stavite pečurke u rernu. Temperatura treba da bude oko 180 stepeni, a vreme kuvanja ne bi trebalo da traje duže od 20 minuta.

Gotove punjene šampinjone možete poslužiti na listu zelene salate, ukrašavajući jelo svježim začinskim biljem.

Recept 5: šampinjoni punjeni sirom i belim lukom u rerni

• prepelica jaja (10 kom.);
• veliki šampinjoni (10 kom.);
• šargarepa i luk (1 kom.);
• beli luk (2 čena);
• puter (100 g);
• tvrdi sir (50 g);
• kisela pavlaka (1 supena kašika);
• nekoliko zelenog luka;
• so, biber (opciono)/

Isperite pečurke pod tekućom vodom. “Odvrnite” krakove šampinjona. Stabljike pečuraka sitno nasjeckajte.

Za predjelo nasjeckajte luk i šargarepu.

U tiganju propržite (vreme – 7-9 minuta) krakove pečuraka i seckano povrće. Dodajte beli luk (koristite presu za beli luk).

Fil začinite začinima i pavlakom. Zagrijte sve sastojke nekoliko minuta.

Otopite puter. Podmažite klobuke gljiva uljem. Stavite u činiju sa debelim dnom.

U svaku kapicu šampinjona stavite malo fila.

Pospite fil od gljiva sirom.

Dodajte jedan po jedan sir prepeličje jaje. Začinite (malo) začina.

Punjene šampinjone zapecite u rerni (temperatura – 170 stepeni, vreme – 25 minuta). Gotove gljive ukrasite seckanim zelenim lukom.

Recept 6: šampinjoni s mljevenim mesom i sirom (fotografije korak po korak)

Vrlo zadovoljavajuća opcija koja može poslužiti ne samo kao predjelo, već i kao toplo jelo samostalno.

• Šampinjoni - 10-12 komada
• Mleveno meso - 300 grama
• Krema ili tvrdi rendani sir - 1-2 kašike
• Luk - 1 mala
• Beli luk - 1 češanj
• Biljno ulje - 1 kašika
• Tvrdi sir - 100 grama
• Peršun
• Posoliti biber

Šampinjonima pažljivo uklonite peteljke, sitno ih nasjeckajte nožem, a klobuke za sada ostavite sa strane.

Sitno nasjeckajte luk i češanj bijelog luka i pržite na maloj količini biljnog ulja dok ne porumene.

U činiji pomešajte seckane krakove, prženi luk i beli luk, mleveno meso i kašiku krem ​​sira.

Sve posolite i pobiberite i, dodajući malo peršuna, promiješajte.

Kape punimo mlevenim mesom, stavljajući mleveno meso u malu gomilu.

Stavite pečurke u posudu za pečenje ili na pleh. Na svaku pečurku stavite prstohvat rendanog sira. Sada morate uliti kap vode u posudu za pečenje. Pecite u rerni ili u rerni sa konvekcijom (na donjoj rešetki i maloj brzini) 20 minuta na temperaturi od 220-230 stepeni. Kada vrh porumeni, pečurke su spremne.

Recept 7: šampinjoni punjeni sirom i pavlakom (fotografija)

• Šampinjoni - 500 gr.;
• Tvrdi sir - 100 gr.;
• Luk za prženje - 1 kom. (ili pola velike glave);
• Biljno ulje - 2 kašike. l.;
• Pavlaka - 1 kašika. l.;
• Začini – so, biber, mažuran.

Kratke šampinjona se uklanjaju i naš oblik pažljivo čistimo nožem.

Isjeckane krakove popržite u tiganju.

U prženje dodajte seckani luk. Sve zajedno pržite ne više od 3 minute.

Poprženi luk pomešati sa preostalim pečurkama, začinima i kašikom kisele pavlake.

Smesom napunite pečurke. Po vrhu sitno izrendati tri sira.

Stavite posudu u rernu na 20-25 minuta.

Recept 8: Šampinjoni punjeni sirom sa škampima

• 7 šampinjona (velikih);
• 2 paradajza;
• 5 oraha;
• 1 luk;
• 14 škampi (mali);
• 1,5 tbsp. l. krušne mrvice (zdrobljeni sušeni krekeri);
• 14 brusnica;
• 1 cm ljute paprike;
• 1 češanj belog luka;
• 3-4 žlice. l. sitno sjeckani peršun;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 tbsp. l. sok od limuna;
• 30 g parmezana;
• morska so (moja sa začinskim biljem) - po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Maslinovo ulje, ceđeni beli luk, peršun, sok od limuna i izmiksajte sitno iseckane čili papričice i dobijenom smesom natrljajte kapice šampinjona. I pustite da se kapi mariniraju dok pripremate fil.

Stavite paradajz u kipuću vodu da skinete kožicu. Pelat narežite na kockice. Na biljnom ulju lagano propržiti nasjeckani luk i nasjeckanu masu od gljiva. Orahe nasjeckajte dosta sitno.

Prilikom serviranja ovo ukusno predjelo možete ukrasiti peršunom. Prijatno!

Poznato je da šampinjoni mogu biti ne samo prilog ribi ili mesu, jer ako im napunite klobuke, dobit ćete potpuno samostalno ili čak svečano jelo. Gljive bi trebale biti velike i ne mnogo različite veličine kako bi predjelo izgledalo skladno. Kako kuhati šampinjone i čime ih puniti? Isprobajte recepte u nastavku.

Kako kuhati punjene šampinjone u rerni

Nježna opcija za pripremu bilo kojeg jela je pečenje u pećnici ili na konvekcijskoj pećnici, jer pečeni proizvod zadržava ne samo sočnost, već i sve vitamine koje sadrži. To se odnosi i na punjene šampinjone. Za punjenje možete koristiti razne proizvode ili njihove kombinacije: meso ili ribu, slaninu ili šunku, povrće ili čak škampe. Jedino što se ne koristi za punjenje su slatki sastojci. Poznavajući ovo pravilo, možete sigurno eksperimentirati s kombinacijama punjenja.

Glavna stvar je odabrati samo velike gljive tako da izgledaju estetski ugodno kada su punjene. Ako ne možete nabaviti skoro svjež proizvod, možete koristiti sladoled, ali ga tada treba pravilno pripremiti:

1. Zagrejte tiganj, na njega ulijte malo suncokretovog ulja.
2. Smrznuti proizvod stavite u vreli tiganj.
3. Pržite dok sva voda ne ispari.

Tek nakon ovog odmrzavanja možete početi puniti klobuke. Osim toga, preporučuje se da ih ogulite od kore: tako će nakon kuhanja zadržati boju i neće potamniti. Što se tiče krakova, u nekim receptima se isjeckaju i koriste i za punjenje, ili ostave za dalju pripremu nečeg drugog. Punjene pečurke možete poslužiti u bilo kom obliku: vruće ili ohlađene sutradan. Također nema ograničenja za prilog, iako takvo jelo lako može proći kao samostalno jelo.

Sa sirom i belim lukom

Ova opcija je osnova za sve naredne recepte, jer se koristi i sir. Najvažnije je da bude tvrda da se lako može narendati. Za osnovni recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• beli luk – 3 čena;
• puter – 20 g;
• majonez - 3 kašike. l.;
• tvrdi sir - 100 g;
• šampinjoni – 500 g.

Za pripremu ukusnih punjenih šampinjona sa sirom u pećnici slijedite sljedeće upute:

1. Proizvod operite i osušite, oštrim nožem pažljivo odvojite peteljke od klobuka i ogulite ih.
2. Pečurke poređajte u posudu za pečenje tako da budu jako čvrsto jedna uz drugu, jer će se pečenjem smanjiti.
3. Svaku kapu napunite komadićem putera.
4. Pripremite fil: sir narendajte na sitno rende, beli luk izgnječite presom, pomešajte oba sastojka i začinite majonezom.
5. Stavite posudu u rernu na trećinu sata. Temperatura u njemu treba da bude 280 stepeni.
6. Sledećeg dana poslužite toplo ili hladno.

Sa pilećim mesom

U sljedećem receptu možete koristiti i noge. Biće potrebni sledeći sastojci:

• kuvani file – 300 g;
• veliki svježi šampinjoni - 10-15 kom.;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 100-150 g;
• pavlaka – 2-3 kašike. l.;
• jaje – 1 kom.;
• kopar ili peršun - 1 veza;
• šargarepa – 1 kom.

Koraci kuhanja:

1. Kuvana prsa, luk i krakove pečuraka sitno nasjeckajte. Zatim ove sastojke popržite u tiganju zajedno sa naribanom šargarepom.
2. U sastojke dodati umućeno jaje, promešati, dodati pavlaku. Nakon toga držite još malo na šporetu.
3. Oprane kape napunite i po vrhu pospite naribanim sirom.
4. Pecite jelo oko pola sata, temperatura treba da bude 180 stepeni. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sa šunkom

Još jedna zanimljiva kombinacija su gljive i šunka. Ovo predjelo od šampinjona posebno je pogodno za svečanu trpezu, samo pripremite više, jer će gosti sigurno tražiti još. Da biste to učinili, nabavite sljedeće proizvode:

• luk - 1 kom.;
• šampinjoni – 10-15 kom.;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• tvrdi sir - 80 g;
• svježe zelje - 1 hrpa;
• šunka – 150 g.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Dobro opranim gljivama uklonite peteljke i sitno ih nasjeckajte.
2. Šunku i luk narežite na sitne kockice, sir naribajte.
3. U tiganju prvo propržite samo krakove, pa dodajte luk, pa tek onda šunku. Nastavite sa prženjem.
4. Dodati i pavlaku, začinsko bilje i polovinu rendanog sira za prženje.
5. Smesu još malo propržite, pospite solju i začinima po ukusu
6. Pečurke stavite na nauljen pleh i punite ih pripremljenom smesom za prženje.
7. Pecite na 180 stepeni oko pola sata.

Sa slaninom

Punjene šampinjone u rerni možete pripremiti sa slaninom. Za tako originalan recept, lista sastojaka izgleda ovako:

• luk - 1 kom.;
• slanina i sir - po 200 g;
• šampinjoni – 250 g;
• puter – 2 kašike. l.

Punjene pečurke pripremaju se prema sledećim uputstvima:

1. Pečurke operite, izrežite im peteljke i sitno nasjeckajte.
2. Luk narežite na kockice i pržite na puteru dok ne porumeni. Zatim dodajte stabljike gljiva.
3. U posebnom tiganju popržite slaninu, a izdvojenu masnoću ocijedite u posudu.
4. Dodajte slaninu u prženje gljiva.
5. U budući fil dodati rendani sir.
6. Pečurke napunite pripremljenim filom.
7. Podmažite pleh mašću od slanine i na njega stavite punjene pečurke.
8. Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavite posudu u nju 20 minuta.

Sa mlevenim mesom

Za ljubitelje jednostavnijih jela, jednostavan recept za punjene pečurke koristeći meso za punjenje, za koji su potrebni sledeći sastojci:

• sir – 50 g;
• šampinjoni – 10 kom.;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• mleveno meso - 200 g;
• majonez - 1 kašika. l.;
• paradajz pasta - 4 kašike. l.

Proces pripreme jela od mljevenog mesa i gljiva izgleda ovako:

1. U mleveno meso dodajte seckani crni luk, so i začine.
2. Narendajte sir.
3. Pečurke operite, pažljivo izrežite peteljke, a klobuk pospite suvim začinskim biljem.
4. Svaku pečurku napunite filom i stavite u posudu za pečenje. Po vrhu pospite rendani sir.
5. Pomiješajte kiselu pavlaku, tjesteninu i majonez. Ovim sosom prelijte pečurke.
6. Jelo pripremiti u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Sa ribom

Da biste ispekli punjene šampinjone u pećnici, možete ih puniti ribom. Ovaj recept zahteva sledeće sastojke:

• riblji file – 200 g;
• šampinjoni – 8 kom.;
• jaje – 1 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• puter – 1 kašika. l.;
• limun – 1 kom.;
• bilje, začini - po ukusu.

Pečurke prije kuhanja obavezno operite i odvojite peteljke od njih, a klobuke kuhajte oko 5 minuta u vodi sa malo soli. Zatim počnite puniti:

1. Riblji file skuvajte dok ne omekša, izmiksajte ga u blenderu.
2. Mljevenoj ribi dodajte žumanca sa otopljenim puterom i začinite začinima.
3. Napunite kuvane gljive ribljim filom.
4. Stavite gljive u prethodno nauljeni oblik. Poslednji korak je da pospite naribani sir.
5. Pecite jelo oko 40 minuta, zagrejajte rernu na 180 stepeni.
6. Poslužite uz prilog od pirinča, jelo ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna.

Pečeni šampinjoni sa celim prepeličjim jajima

Najbolje ostavljeno za desert originalni recept punjene šampinjone u rerni. Koristi se prepeličja jaja, koja izgledaju kao male oči. Ovo jelo će izgledati posebno originalno na prazničnom stolu, dok se priprema lako i brzo, a ukus je jednostavno odličan. Evo sastojaka koji će vam trebati:

• veliki šampinjoni – 12 kom.;
• prepelica jaja – 12 kom.;
• tvrdi sir - 150 g;
• pavlaka - 100 g;
• crni luk – 1 kom.

Prije kuhanja prokuhajte dio šešira u posoljenoj vodi. Krakove sitno iseckati i pržiti dok ne porumene, a nešto kasnije dodati luk, pavlaku i sir. Sljedeći koraci pripreme su:

1. Izvadite klobuke gljiva iz vode i osušite na salvetama.
2. Zagrejte rernu na 200 stepeni, nauljite pleh, na njega stavite kape punjene filom.
3. Nakon 20 minuta pečenja, skinite pleh i pažljivo razbijte po jedno prepeličje jaje u svaku kapicu, pazeći da ne oštetite žumance, kako biste napravili mini pečeno jaje.
4. Vratite tepsiju prije pečenja jaja.
5. Prije serviranja pospite biberom i sjeckanim začinskim biljem.

Pečurke sa jajima možete ispeći i na drugi način:

1. Kapice šampinjona stavite na nauljen pleh, svaku začinite solju i začinima i napunite rendanim sirom.
2. U svaku kapicu odmah razbiti po jedno prepeličje jaje kako bi žumanjak zadržao oblik i ne bi se širio.
3. Kuvajte oko trećinu sata ako je temperatura postavljena na 180 stepeni, jer za to vreme pečurke postaju sočne i aromatične.

Video: kako kuhati punjene kape šampinjona u pećnici