Ukusne jesenje pripreme. Domaći recepti

Domaće pripreme za zimu tradicionalno se obavljaju ljeti ili u jesen, kada je cijela berba već ubrana, a potrebno je osigurati da se sve povrće i voće čuvaju duže vrijeme. U te svrhe izmišljene su razne metode i metode konzerviranja, tj sve vrste recepata za zimu.
Najčešće su podvrgnuti proizvodi potrebni za nabavku termičku obradu, a zatim uvaljati u sterilisane tegle. To se uglavnom radi sa povrćem. Ali gljive se, na primjer, jednostavno kisele. Bobice se koriste za pravljenje džema i kompota za zimnicu, a ponekad se jednostavno samelju sa granuliranim šećerom.
Na prvi pogled može izgledati da je konzervacija prilično radno intenzivan i zamoran zadatak, ali u stvari to uopće nije tako. Glavna stvar je znati dobre recepte za preparate koji su testirani više puta, a onda će sve biti savršeno. vrhunski nivo. Ali kako može biti lijepo kada je hladno zimsko vrijeme uživajte u ukusnom domaćem pekmezu.
Uglavnom, kod nas su veoma popularne razne pripreme za zimu. A konzerviranje posebno pomaže u onim slučajevima kada neočekivani gosti odluče doći kod vas, a frižider vam je pun sranja. Tu dobro dođu dragocene tegle sa različitim dobrotama. Zahvaljujući našoj web stranici naučit ćete sve o tome što je kućno konzerviranje i otkriti sami zanimljivi recepti. Napravite zimske pripreme sa nama za radost vaših najmilijih!

Mešavina povrća. Univerzalni recept za kiseljenje povrća Začini za punjenje tegle od tri litre: 2-3 čena bijelog luka, 1 lovorov list, 1 prstohvat sjemenki kopra, 3-4 zrna crnog bibera. Punjenje tegle od tri litre: voda oceđena iz tegle povrća (1,3-1,5 l), 2 kašike soli, 3 kašike šećera, 3-4 kašike 9% sirćeta. Po ovom receptu možete kiseliti krastavce, tikvice, paradajz, kao i mešavina povrća, koji uključuje svo ovo povrće, a pored toga, Paprika, šargarepa, luk, karfiol. Povrće temeljito operite, odbacite nekvalitetno povrće. Napunite tegle od tri litre pripremljenim povrćem, u svaku teglu dodajte beli luk, lovorov list, kopar i crni biber. Dva puta sipajte povrće u tegle vruća voda, svaki put držite 10 minuta. Nakon što se voda drugi put ocijedi, počnite sa pripremom marinade. U ocijeđenu vodu posolite i pošećerite i sve prokuvajte. Dobijenim salamurim prelijte povrće po treći put. Direktno u teglu dodajte sirće i odmah zarolajte poklopce koje ste prethodno poparili kipućom vodom. Zamotane tegle pažljivo okrenite naopako za dodatnu sterilizaciju gornjeg dijela tegli i poklopaca i ostavite da se ohlade u tom položaju.

19 komentara

Emocije 807

Medenjaci sa pavlakom Medenjaci sa pavlakom su neverovatno ukusni i aromatični - kao u detinjstvu, probajte i sami! U mojoj porodici ovi medenjaci se zovu bakini. Recept seže duboko u prošlost, ali nas okus i danas raduje. Moja baka je kuvala ove medenjake sa pavlakom. Živjela je na selu i stoga nije imala manjak mliječnih proizvoda. Nemam kravu, pa koristim pavlaku iz prodavnice. Sadržaj masti držim na minimumu. Medenjaci se peku veoma brzo. Sviđa mi se ovo tijesto jer ga ne morate zamrzavati niti pustiti da se diže. Jednom rečju - veoma brz recept! - 2 jaja - 0,5 šolje šećera - 1 šolja pavlake - 100 g margarina - 1 kašičica. soda - malo soli - brašno - koliko će testa trebati (oko 400 g) Pripremite posudu u kojoj ćemo mesiti testo za medenjake. Razbijte jaja u činiju. Istucite ih sa šećerom. Ne morate to raditi previše energično, sve dok se šećer otopi. Dodajte pavlaku. Sada dobro promiješajte da se pavlaka sjedini sa smjesom od jaja i šećera. U ovu smjesu dodajte sodu i sol. Margarin sitno iseckati. Umesto margarina možete koristiti bilo koju mast (puter).Sada dodajte brašno, zamesite testo. Trebalo bi da bude srednje mekano. Razvaljajte tijesto ne baš tanko i kalupom (ili šoljom) izrežite krugove. Koristite viljušku ili čačkalicu da napravite rupe po cijelom krugu. Medenjake stavite na lim za pečenje, premažite ih jajetom i pecite na 200 stepeni 30-35 minuta. Ovo su bakini medenjaci koji nas često obraduju. Možete ih poslužiti uz čaj ili mlijeko. Volim sa hladnim jogurtom, ali ja vam ovde nisam savetnik, glavno je da medenjaci brzo nestanu sa tanjira!

17 komentara

Emocije 545

Domaći tvrdi sir Pravljenje domaćeg tvrdog sira nije tako teško. Ovaj sir možete bezbedno davati svojoj bebi, jer neće sadržavati nikakve aditive ili boje. Sastojci: - 500 grama masnog svježeg sira (najmanje 9%) granuliranog - 500 ml mlijeka (što je masnije to bolje, ali ja sam uzela uobičajenih 3,2%) - 50 grama putera - 0,5 kašičice sode - 1 jaje - sol po ukusu (oko 0,5 kašičice) Način pripreme domaćeg tvrdog sira: 1. U široku šerpu sipajte mleko. Svježi sir sipajte u mlijeko i počnite miješati varjačom ili lopaticom da se ne zalijepi. Zakuhajte mlijeko i nastavite kuhati svježi sir u mlijeku oko 10-15 minuta. Vatra treba da bude veoma mala kako se svježi sir ne bi zalijepio ili osušio za tiganj. 2. Zatim uzmemo sito, što finije to bolje, i izlijemo našu masu - filtriramo kroz sito. Ako imate veliko sito, bolje je na njega staviti nekoliko dodatnih slojeva gaze. 3. Čekamo da se surutka ocijedi. U međuvremenu otopite puter u šerpi i pomiješajte ga sa jajetom i sodom. Kada se puter dobro izmiješa sa sodom i jajetom, dodajte kuhani svježi sir iz kojeg je ocijedila surutka. 4. Neprekidno i temeljno mešajte na laganoj vatri da se mešavina jaja i putera „skuva“ – oko 5 minuta. Ako počne previše da se suši u tiganju, možete dodati malo surutke, to sam i uradila. Kada vaš sir postane mekan žuta boja(svježi sir će se dobro pomiješati sa jajetom, sodom i puterom), možete skloniti sa vatre. 5. Potom gotovu masu prebacimo u kalup,možete prvo obložiti gazom domaći sir Bolje je ostaviti i masu vratiti u sito. I stavite sir u frižider. 6. Nakon samo nekoliko sati, naš tvrdi sir je spreman kod kuće. Možete ga iseći i staviti na sendvič. Ne postaje mnogo slano, ako volite slanije, dodajte kašičicu soli ili više. Što se tiče okusa, nije lošiji od kupljenog u trgovini, a u pogledu korisnih kvaliteta mnogo je bolji. Prijatno!

14 komentara

Emocije 582

Domaći kvas Kvas pravimo vlastitim rukama - recept je još uvijek "sovjetski" - dokazan. Pola vekne raženog kruha (bilo koji); 3 litre prokuhane vode; pola pakovanja (25-30 grama) suhog kvasca; pola šolje (125 grama) šećera; grožđice. Hleb iseći na komade i pržiti na plehu u rerni dok ne porumeni. Ili bolje rečeno, sušimo, jer bez ulja. Kore u tegli od 3 litre prelijte kipućom vodom i sačekajte da se ohladi na temperaturu od 36-38 stepeni. Nakon hlađenja dodati pola pripremljenog šećera i kvasac razblažen u čaši tople prokuvane vode. Pokrijte teglu poklopcem i ostavite 2 dana. toplom mestu, ali ne na suncu. Nakon 2 dana procijediti, dodati suvo grožđe i preostali šećer. Sipajte u plastične boce, stegnite poklopce i ostavite u frižideru jedan dan. Sve! Možete piti! I još nešto - ono što ste procijedili možete čuvati u frižideru u zatvorenoj tegli, pa sljedeći put koristiti umjesto kvasca.

41 komentar

Emocije 2.5K

PRIPREMA LIKVARJA ​​“Četiri sa četiri” 4 šolje šećera 4 šolje vode 4 šolje bobičastog voća 4 šolje votke Prelijte toplim šećerom prokuvane vode tako da se ne taloži na dno, već se ravnomjerno širi. Zatim dodajte oprane i osušene bobice cijele, a ne izgnječene. Feijoa je jedina bobica koju treba prerezati na polovine, a ako je velika, onda na četvrtine. Sada ostaje samo dodati votku i biti strpljiv. Ovu količinu tečnosti sipajte u staklenu teglu (trebalo bi da bude tegla od tri litre), pokrijte najlonskim poklopcem i sakrijte na tamnom mestu. Treniramo snagu volje 10 dana, ni manje ni više. Ili još bolje, 2 sedmice. Odnosno, ako 15. decembra, na primjer, napravite liker, onda Nova godina biće prokleto ukusno u svakom pogledu. Za to vrijeme, plodovi će podijeliti svoju boju, aromu i sokove, te će se slegnuti na dno. Pažljivo, da ne poremetite talog, tečnost, bistru kao izvorska voda, sipajte u drugu posudu. Možete ga sipati u bilo šta, ali najbolje zadržava svojstva u staklenoj posudi. Trbušaste boce s masivnim samljevenim poklopcima dobro će doći. Na kraju, jačina takvog likera će biti između 18-22 stepena, u zavisnosti od bobice. Oren će biti mekši, višnji, ako trešnja ima košticu, bit će jača. Domaći alkohol će biti dobrodošao u svakom društvu: ugodan je oku i oduševljava nepce. I što je najvažnije, bez obzira koliko popijete, sljedećeg jutra ćete biti svježi kao krastavac. Inače, ako volite jača pića, možete koristiti alkohol ili dobro rafiniranu domaću mjesečinu. Proporcije treba da ostanu iste, ali stepen će se primetno povećati. On brzo rešenje možete pripremiti tinkturu. Na primjer, bacite šaku votke u bocu kore od pomorandže, blago osušen na otvorenom. Dobiveno piće nije ništa gore od Cointreau likera! A ako dodate još par kašika meda, biće užitak popiti.

41 komentar

“Klačići od sira sa svježim sirom” Testo je neverovatno mekano, a fil mekan😍 Sastojci: Testo: 📌 brašno oko 600 g 📌 mleko-1,5 šolja 📌 kvasac-1,5 kašičica. 📌šećer - 4 kašike. sa toboganom 📌prstohvat soli 📌maslac-100 gr 📌Jaje-2 kom Fil: 📌svježi sir-500gr 📌pavlaka-2 kašike. 📌brašno - 1 kašika. 📌žumance-2 kom 📌šećer-5 kašika. 📌Vanilin 📌ulje-30 g Priprema: 1. Pomešati mleko i kvasac.Mleko treba da bude toplo, ali ne vruće❗️ostaviti 15 minuta. 2.Dodati jaje, šećer, so, 5 kašika. brašno, promešati, uliti puter, ponovo izmešati. 3.Dodati ostatak brasna.Umesiti testo.Ne sme da se lepi za ruke. 4. Gornji deo testa namazati uljem da se ne osuši.Pokriti peškirom i ostaviti 1-1,5h. 5. Podeliti testo na 12-15 delova i uvaljati u loptice.Smestiti u pleh.Ostaviti 15 minuta. 6. Pomešati sve sastojke za fil. 7. Uzmite fasetiranu čašu i, sa dnom u sredini svake kuglice, lagano pritisnite udubljenje u jezgri. 8. Napuniti sredinu dobijenih "tanjira" testa curd fil. A najbolje je rubove "tanjira" tijesta namazati pomiješanim žumancem i mlijekom. 9. Stavite lim sa kolačima od sira u rernu i pecite 25 minuta na temperaturi od 200ºC.

Domaće pripreme za zimnicu: najpopularniji recepti

Priprema povrća, voća i bobičastog voća za zimu već je postala tradicija. U dugoj zimi i jakim mrazevima jednostavno ne možete bez salata i grickalica. S početkom jeseni, brižne domaćice žure u prikupljanje najbolji krastavci i paradajz, tikvice i patlidžani, sočne paprike, pečurke, bobičasto voće i slatko voće za pripremu ukusna jela za cijelu porodicu.

Pripreme za zimu: recepti za kisele krastavce

Najpopularniji kiseli krastavci za zimu u Rusiji, bez kojih nijedna gozba nije potpuna, su kiseli krastavci. Ovo remek-djelo kulinarske umjetnosti može se sa sigurnošću pripisati nacionalna kuhinja. Kiseli krastavci su jedinstveno jelo koje možete koristiti za pravljenje salata ili kao dodatak toplom prilogu, a uz votku jednostavno nećete pronaći bolju grickalicu!

Postoji mnogo načina za pripremu ovog jednostavnog jela. Kiseli krastavci sa belim lukom su izuzetno popularni. Mnogi ljubitelji ljutih ukusa radije koriste crvenu papriku za marinadu. A krastavci za zimu sa sjemenkama gorušice i mirisnim začinima nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Pripremljene tople ili hladne, odlično se slažu sa limunovim sokom, sirćetom ili kiselim bobicama orena, a ovi proizvodi povrću ne samo da daju poseban ukus, već deluju i kao konzervans.

Kiseli i konzervirani krastavci: neobični recepti za zimu

IN U poslednje vreme Postaje popularno mešanje različitog povrća i voća. Proizvodi koji na prvi pogled izgledaju nekompatibilni mogu stvoriti nezaboravne nijanse okusa i naglasiti najsuptilnije karakteristike svakog od njih. Na primjer, konzervirani krastavci u soku od paradajza ili marinirani sa jabukama, nakon prve degustacije postaće omiljeno egzotično jelo cele porodice.

Krastavci se koriste za pripremu raznih salata, kisele se celi u bačvama, pa čak i pripremaju kao sarmice, umotane u listove kupusa. I ukus krastavaca sok od limuna sa lukom se ne može opisati rečima.

Krastavci kiseli u votki s limunskom kiselinom idealni su za svaku gozbu. Hrskavo, aromatično povrće će odleteti u trenu na svakoj zabavi za odrasle. Svaka domaćica može kreirati vlastita remek-djela prema najboljoj mašti, kombinirati neobične proizvode i eksperimentirati s mirisnim i ljutim začinima.

Priprema paradajza za zimu: najbolji recepti sa fotografijama

Ništa manje kultna poslastica nisu i paradajz iz konzerve. Recepti za pripremu paradajza za zimu su nevjerovatni u svojoj raznolikosti. Kada kuhaju, mnoge žene više vole stvarati ne samo kuharsko remek-djelo, ali i stvarnu sliku. Sočne i šarene rajčice izgledaju tako lijepo u tegli da inspirisane domaćice kreiraju čitave mrtve prirode.

Tako ne samo da možete nahraniti svoju porodicu i goste delicijama, već se i pohvaliti nezaboravnom slikom u ormaru sa pripremama. Kako je lijepo kladiti se Novogodišnji sto tegla "paradajza u snijegu", praznično raspoloženje i dobar apetit osigurat će se cijeloj porodici.

Paradajz sa medom za zimu je neverovatno ukusan. Koriste se za pravljenje džemova, salata, umaka, konzerviranih u sušenom i sušenom obliku, a salate od tikvica ili patlidžana ne mogu bez njihovog učešća. Jedinstven ukus kiselog paradajza naglašavaju ljuti i mirisni začini.

U kombinaciji sa belim lukom i čili papričicama, paradajz će postati omiljeni prilog uz vruće pečeni krompir ili jelo od mesa. Zeleni punjeni paradajz u tegli lako se može smatrati remek-djelom kulinarske umjetnosti.

Ukusni domaći recepti za zimnicu sa fotografijama

Prije nego što počnete kuhati, obavezno pogledajte recepte sa fotografijama kada se pripremate za zimu, oni će vam pomoći da odaberete najprikladniju poslasticu u smislu sastava i vremena pripreme. U svakom slučaju, ne možete bez kiselih patlidžana. Muškarci posebno vole ovo začinjeno jelo. Jači pol voli i ljutu domaću ađiku i pržene tikvice sa belim lukom.

Pravljenje kavijara od tikvica ili patlidžana za zimu je umjetnost. Povrće kuhano na pari do punog omekšavanja kombinuje se sa aromatičnim začinskim biljem, lukom, šargarepom i ljutim začinima. Pasta masa savršeno se slaže i sa toplim i sa hladnim jelima. I kavijar namaz na kruhu će postati nezamjenjiv brzi doručak za cijelu porodicu.

Načini čuvanja: hladno ili toplo

Ako želite da se opskrbite što više vitamina i očuvate svježiji okus povrća, onda je za vas najbolji način kuhanja poput hladnog kiseljenja. Uz pomoć male količine konzervansa povrće se ostavi da fermentira nekoliko dana, a zatim se čuva u hladnoj prostoriji.

Nesumnjivo je da je korištenje ovakvih recepata za zimnice sa fotografijama mnogo bolje, jer će tako pripremljeni krastavci, paradajz ili tikvice zadržati maksimalni iznos korisne supstance, ali rok trajanja takvog konzerviranja, nažalost, nije jako dug (1-2 mjeseca).

Zimski preparati pripremljeni toplom metodom mogu ostati svježi tokom cijele godine. Većina pouzdan način konzerviranje je sterilizacija u vodenom kupatilu. Proizvodi se obrađuju visoke temperature i zatvoreno u sterilne tegle. Većina vitamina i minerala se uništava tokom procesa kuvanja, ali svakog dana možete otvoriti teglu i uživati ​​u sočnom povrću ili voću.

Salate za zimu: recepti sa fotografijama

Posebna grupa kućnog očuvanja obuhvata najviše ukusne salate za zimu. Kada ih pripremaju, mnogi se ne ograničavaju na preporučenu metodu, već koriste maštu i hrabro eksperimentišu. Sočni proizvodi nasjeckani, isječeni na kockice i trakice, stvarajući nezaboravnu sliku boja, oblika i mirisa. Raznolikost kombinacija hrane nema ograničenja; pikantni patlidžani i slatko bobičasto voće mogu koegzistirati u jednoj tegli sa krastavcima ili paradajzom.

Recepti zimske salate, čije su recepte koristile naše bake, uvijek će biti sastavni dio kulinarske kulture Rusije. Savršeno će se upotpuniti svečani sto i diverzificirajte svoj uobičajeni ručak ili večeru. Uz malo truda u pripremi, možete uživati ​​u svježem i ukusni kiseli krastavci, samo otvaranjem tegle kiselih krastavaca.

Najpopularniji recepti za zimsku salatu u ruskoj kuhinji su nesumnjivo lečo. Sočne paprike, slatki paradajz i ljuti luk stvaraju jedinstveno jelo, i aromatično zelje Savršeno nadopunjuje gamu ukusa. No, ovo su samo osnovni sastojci; mnoge metode kuhanja uključuju korištenje raznog povrća i začina za svačiji ukus.

Zaključak

Razne domaće pripreme za zimu - salate, kiseli krastavci, marinade - zauzimaju cijelu nišu u ishrani savremeni čovek. Raznovrsna jela i bogat asortiman proizvoda omogućavaju vam da bez napuštanja kuće kreirate najukusnija remek-djela i obradujete svoje najmilije uvijek novim užicima.

Joj, kako je lijepo otvoriti teglu "ljetnog" zimi i sjetiti se topline. Ukusni džem, slani paradajz i lubenice, squash kavijar, ukusna poslastica - može uljepšati hladne zimske večeri. Koliko je ukusno i lako pripremiti hranu za zimu saznajte u ovom članku.

Twists za zimu - šta možete

U stvari, gotovo svako voće ili povrće možete kiseliti ili kiseliti za zimu. Ovdje postoji apsolutna sloboda mašte. Ponekad recepti kombinuju preokrete naizgled nespojivih stvari. I na kraju sve ispadne jednostavno, ukusno i zdravo. Na primjer, da li ste čuli za adjiku napravljenu od šljiva? A njegov recept je vrlo jednostavan, čak i domaćica početnika može to podnijeti.

Za adjiku od šljiva potrebno je:

• zrela šljiva 2 kg;
• luk 3 kom;
• čili paprika 1 srednja mahuna;
• paprika, velika, 5 kom;
• beli luk 4 čena;
• stonog sirćeta 3 kašike. l.;
• šećera 2 kašike. l.;
• kuhinjske soli 1 tsp.

Priprema:

1. Operite sve proizvode, sortirajte sjemenke, stabljike ili kore.
2. Narežite papriku i luk na kockice.
3. Provucite beli luk kroz ručnu prese.
4. Sve sastojke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa 2 puta.
5. Smesu stavite u šerpu i dinstajte na laganoj vatri 60 minuta.
6. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite limenim poklopcem.

Kako pravilno napraviti zavoje za zimu

Pravilno pripremljene tegle garancija su da će čuvanje trajati onoliko koliko vam je potrebno.

Priprema tegli uključuje njihovu sterilizaciju. Ovo ubija višak mikroorganizama, što znači da će obradak ostati dobra kvaliteta i donesu sve svoje vitamine na sto.

Prije svega, tegle je potrebno dobro oprati. Može na uobičajen način- sunđer i bilo koji deterdžent. Ali neke domaćice radije peru limenke sode prije uvijanja. Nakon toga temeljno isperite čista voda. Tegle možete sterilizirati na sljedeće načine:

1. Teglu prelijte kipućom vodom, a zatim je stavite na kotlić. Možete koristiti poseban poklopac s rupom i običnu posudu.
2. U teglu sipajte kipuću vodu, izlijte je i ponovite postupak. Ostavite kipuću vodu u posudi nekoliko minuta.
3. Stavite posudu u rernu. Zatim upalite gas i zagrejte rernu na 150 stepeni. Bez gašenja vatre držite tegle u njoj 20 minuta.
4. Stavite mokre tegle u mikrotalasnu. Uključite maksimalnu snagu i osušite posudu.

Gvozdeni poklopci se motaju posebnom mašinom. Popularno nazvan ključ. Možete ga kupiti u bilo kojem trgovačkom lancu. Da biste pravilno zatvorili izratke sa željeznim poklopcima, koristite sljedeće savjete:

• sipajte konzerviranu hranu u pripremljenu teglu;
• pokriti vrh prokuhanim poklopcem;
• postavite mašinu na vrh;
• pažljivo okrenite ručku mašine u smjeru kazaljke na satu;
• Istovremeno, pažljivo okrećući ručku, to se radi kako bi se poklopac lagano stisnuo - na taj način će zaptivanje biti potpuno.

Provjerite je li spremnik dobro zašrafljen. Da biste to učinili, jednostavno nagnite posudu s poklopcem prema dolje. Ako čujete grkljanje ili tečnost počinje da curi kroz poklopac, morate to ponoviti.

Najbolje je svježe zatvorene tegle staviti na pod, poklopcem dolje. Umotajte ih u nepotrebne krpe, najbolje preko noći. Ujutro tegle treba staviti na dno i odnijeti u podrum. Trebalo bi da bude tamno i hladno. Ako to nije moguće, čuvajte dalje od grijaćih elemenata.

Ukusni tvistovi za zimu - recepti

Svaka iskusna domaćica ima svoju knjigu recepata. Neka posebno uspješna jela prenose se s generacije na generaciju. Ali s pojavom interneta, nestala je potreba za detaljnim snimanjem proizvoda i proporcija. U nastavku možete pronaći najukusnije i originalni recepti twist za zimu.

Salata sa tikvicama i pirinčem

Sastojci:

• slatka paprika 1 kg;
• zreli paradajz 1 kg;
• tikvice 0,5 kg;
• pirinač 350 g;
• suncokretovo ulje, bez mirisa 300 g;
• sirće 9% 60 ml;
• sol;
• šećer;
• začini.

Način kuhanja:

1. Povrće dobro operite, uklonite kore i ostale ostatke.
2. Sitno nasjeckajte na kockice ili trakice.
3. Stavite sve u veliku šerpu. Dodajte pirinač, ulje i začine. Još nemojte dodavati sirće.
4. Prokuhajte smjesu, smanjite plin. Krčkajte 40 minuta, ne zaboravite promiješati.
5. Isključite i dodajte sirće.
6. Bez hlađenja staviti u tegle i zarolati.

Tikvice na korejskom

Cijela poteškoća kuhanja leži u finom sjeckanju hrane. Na ovaj način twist ispada ukusnije i izgleda vrlo ukusno. Bolje je unaprijed nabaviti poseban rende za korejsku šargarepu ili procesor hrane. Obavezno:

• tikvice 3 kg;
• crni luk 0,5 kg;
• šargarepa 0,5 kg;
• slatka paprika 5 srednjih komada;
• beli luk 6 srednjih čena;
• kopar 150 g;
• mješavina začina za korejska jela;
• sirće 9% 200 ml;
• rafinirano ulje 150 ml;
• šećer 200 g;
• soli 2 kašike. l.

Priprema:

1. Sirovine za uvijanje isperite vodom, uklonite kore, stabljike ili sjemenke.
2. Šargarepu, tikvice i papriku nasjeckajte na posebnom ribanju.
3. Luk nasjeckajte na pola prstena, najbolje naribajte.
4. Sitno nasjeckajte bijeli luk ili upotrijebite drobilicu.
5. Sve stavite u veliki lonac, ulijte mješavinu ulja i sirćeta. Dodajte so i šećer.
6. Smjesa treba da stoji 2-3 sata.
7. Nakon nekog vremena stavite u oprane tegle i stavite na poklopce. Pažnja! Kontejner ne treba puniti do pola - smjesa će biti sterilizirana i sok će se pustiti.
8. Stavite posudu u željeznu posudu sa vrućom, ali ne kipućom vodom. Zakuhajte vodu, smanjite gas i sterilišite najmanje 40 minuta. Što je veća zapremina tegle, to duže vrijeme sterilizirajte posuđe u njemu.
9. Zategnite tegle i ostavite da se ohlade prema uputstvu za pripremu. Nalaze se na početku članka.

Vrtenje paradajza za zimu - recepti

Najviše ukusni paradajz za zimu - u sopstveni sok. Koji se može koristiti kao sos za meso ili paradajz za pečenje supe od kupusa. Za kiseljenje birajte voće približno istog stepena zrelosti. Bolje je ostaviti meki, smeđi ili obojeni paradajz. Zatim će se koristiti za sok.

Paradajz u soku od paradajza

Obavezno:

• mali paradajz 3 kg;
• veliki paradajz 2 kg;
• soli i šećera, na bazi 1 žlice. za svakih litar i pol soka;
• sirće 1 kašičica;
• začini i začinsko bilje, piment i cimet su najprikladniji.

Priprema:

1. Operite povrće, uklonite peteljke.
2. Mali paradajz izbodite čačkalicom oko mesta gde je bila peteljka. Tako će plodovi biti bolje posoljeni.
3. Stavite ih čvrsto u sterilisane tegle bez cijeđenja samih plodova.
4. Veliki paradajz nasumično nasjeckajte i stavite u šerpu. Zagrijte sirovine, ali nemojte kuhati. Cool.
5. Samljeti u blenderu. Ako prvo uklonite kožicu, sok će biti mekši. Lako je skinuti kožicu sa paradajza, prerezati ga na nekoliko tačaka i preliti kipućom vodom.
6. Dodajte so, šećer i začine. Kuhajte.
7. Bez hlađenja soka, sipajte ga u posudu. Zamotajte limenim poklopcima.

Kavijar od paradajza

Sastojci:

• paradajz 3 kg;
• šargarepa 2 kg;
• luk 1 kg;
• suncokretovo ulje 400 ml;
• stolno sirće 2-3 kašičice;
• sol, začini - preporučuje se da se vodite prema svojim preferencijama ukusa.

Kako kuhati:

1. Povrće oprati, oguliti i iseckati na kockice.
2. Svo povrće provucite kroz mašinu za mlevenje mesa ili iseckajte u mašini za obradu hrane.
3. Dodajte sol i začine. Još nemojte dodavati sirće. Dobro promešati.
4. Stavite na šporet i prokuvajte. Kuvajte na laganoj vatri 2 sata uz stalno mešanje.
5. Dodajte sirće i stavite u posudu.

Curling patlidžana za zimu - recepti

Patlidžan je neverovatan proizvod. Bogata vitaminima, zasitna i dijetalna. Dobro u gotovo svakom mesnom jelu i kao samostalna grickalica.

Ukiseljeni patlidžani

Lista namirnica:

• mali patlidžani 2 kg;
• crni luk 0,5 kg;
• šargarepa 0,5 kg;
• beli luk 1 glavica;
• celer 1 srednji korijen;
• svježe začinsko bilje 1 grozd;
• sol, začini;
• suncokretovo ulje.

Priprema:

1. Operite povrće. Oguliti luk, šargarepu, beli luk.
2. Patlidžane skuvajte u kori u slanoj vodi 10 minuta. Na malom gasu.
3. Patlidžane stavite na dasku i prerežite na polovine, ali ne do kraja. Napravite knjigu od patlidžana. Postavite presu na njih.
4. Luk i šargarepu iseckati i pržiti. Posolite i dodajte narendani koren celera.
5. Ostavite šargarepu da se ohladi i napunite njome patlidžane. Stavite u unaprijed pripremljene tegle.
6. Pripremite salamuru miješanjem vode i soli. Prokuhajte. Dodajte sirće. Preliti preko patlidžana. Zavrnite gvozdene kape.

Lažne pečurke od patlidžana

Obavezno:

• patlidžan 0,5 kg;
• luk 1 kg;
• svježe začinsko bilje 100 g;
• sol i začini;
• beli luk 0,5 glavice;
• sirće 9% 1 tbsp. l.;
• ulje za prženje.

Priprema:

1. Povrće operite, uklonite kore i peteljke. Narežite na kockice.
2. Patlidžane stavite u činiju i pospite ih solju da puste višak gorčine. Imajte na umu da je ova stavka potrebna samo za baštensko povrće. Patlidžani iz prodavnice nisu gorki. Posolite patlidžane 30 minuta. Zatim isperite povrće u običnoj vodi.
3. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk. Pržite do providnosti.
4. U luk dodajte patlidžan. Pržite do kraja.
5. Posolite, dodajte začine i nasjeckani bijeli luk. Poprskajte sirćetom.
6. Stavite u tegle i zatvorite.

Uvijanje krastavaca za zimu - recepti

Krastavci u soku od paradajza

Spisak sastojaka:

• krastavci 1 kg;
• paradajz 2,5 kg;
• ako nema paradajza, možete koristiti one iz prodavnice sok od paradajza 3 l;
• sol, šećer, začini, bijeli luk;
• sirće 2 kašike.

Priprema:

1. Pripremite sok od paradajza. Da biste to učinili, operite paradajz, nasjeckajte ga na proizvoljne komade i stavite u lonac. Zagrijte, ali nemojte ključati. Cool. Samljeti blenderom. Dodajte so, začine, rendani beli luk.
2. Oprane krastavce, narezane na sitne komade, stavite u sok od paradajza. Smesu kuvajte 10 minuta. Dodajte sirće.
3. Sipati u tegle, zatvoriti poklopcima.

korejski krastavci

Obavezno:

• krastavci 4 kg;
• šargarepa 1 kg;
• beli luk 3 glavice;
• začin za korejsku mrkvu;
• sol, šećer;
• biljno ulje 250 g;
• sirće 9% 250 gr.

Priprema:

1. Namočite krastavce nekoliko sati hladna voda. Tako će povrće ostati hrskavo.
2. Operite svo povrće, uklonite kore i peteljke. Krastavce iseći na 4 dela. Dugi - još uvijek na pola.
3. Šargarepu iseckati na rende korejske salate. Provucite beli luk kroz ručnu prese.
4. Pripremite marinadu. Pomiješajte ulje sa sirćetom i začinima. Dodati beli luk.
5. Pomiješajte nasjeckano povrće i marinadu. Promiješajte i ostavite u hladnjaku preko noći.
6. Ujutro smjesu sipajte u pripremljene tegle. Stavite tegle u šerpu sa vodom. Pustite vodu da proključa. Male tegle kuhajte nakon ključanja 10 minuta, velike tegle - 15.
7. Pokrijte poklopcima i zarolajte.

Vrtenje gljiva za zimu - recepti

Soljanka od gljiva za zimu

Lista namirnica:

• kupus 1,5 kg;
• svježe šampinjone 1 kg;
• luk 150 g;
• paradajz pasta (kečap) 200 g;
• stono sirće 9% - 35 ml;
• lovor;
• suncokretovo ulje;
• sol;
• šećer.

Priprema:

1. Pečurke dobro operite i sortirajte. Skuvajte ih u kipućoj vodi. 20 minuta će biti dovoljno.
2. Dok se pečurke kuvaju, pripremite kupus. Narežite kupus na male trakice. Stavite ga u posudu debelih zidova i stavite na laganu vatru.
3. Pripremite mješavinu sirćeta, vode i biljno ulje. Prelijte preko kupusa. Krčkajte na laganom gasu 30 minuta.
4. Dodati paradajz pasta, so i šećer. Krčkajte još 20 minuta.
5. Pečurke ohladite, sitno nasjeckajte i pržite sa lukom dok ne porumeni.
6. Pomiješajte pečurke i kupus i dinstajte još 10 minuta.
7. Bez hlađenja smjesu sipajte u pripremljene tegle i zarolajte poklopcima.

Slane pečurke

Obavezno:

• pečurke 3 kg, kupovnim je potrebno manje vremena za kuvanje, ali divlje gljive imaju bogatiji ukus;
• voda 3 litre;
• soli 5 kašika. l.;
• šećer 3 kašike;
• aleva paprika, karanfilić, lovorov list;
• sirće 150 g.

Priprema:

1. Pečurke sortirajte, operite i ogulite.
2. Stavite u šerpu, dodajte vodu, prokuvajte. Kuvajte 15-20 minuta.
3. Pripremite marinadu tako da pomiješate vodu sa solju i začinima. Još nemojte dodavati sirće. Prokuhajte marinadu.
4. Pečurke izvadite šupljikavom kašikom i stavite u tegle.
5. Uklonite marinadu sa vatre, ulijte sirće. Prelijte pečurke. Zamotajte konzerve.

Twist salate za zimu - recepti

Salata od patlidžana, bibera i paradajza

Lista proizvoda (svo povrće 2 kg):

• Patlidžan;
• paradajz;
• mrkva;
• bugarski biber;
• beli luk 3 glavice;
• svježe zelje 2 grozda;
• sol, šećer, začini;

Priprema:

1. Povrće operite i pripremite za seckanje. Narežite na kockice.
2. U zagrejani tiganj stavite jedno po povrće - šargarepu, luk, patlidžan, papriku i paradajz.
3. Pospite začinskim biljem i solju.
4. Sve zajedno pirjajte 50 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite redovno miješati.
5. Vruću salatu stavite u toplo pripremljene tegle i zatvorite.

Salata sa tikvicama i pirinčem

• paprika 1 kg;
• tikvice 0,5 kg;
• paradajz 1 kg;
• pirinač 200 g;
• lovorov list 4 lista;
• biljno ulje 200 ml;
• sol, šećer, začini;
• sirće 9% 20 ml.

Način kuhanja:

1. Operite povrće i pripremite ga za seckanje. Narežite na proizvoljne kocke.
2. Stavite povrće u šerpu i dodajte pirinač. Kuhajte.
3. Dodajte sol i začine. Nemojte dodavati sirće. Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta uz stalno mešanje.
4. Isključite gas. Ulijte sirće. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Lecho twists za zimu - recepti

Hungarian leczo

Lista namirnica:

• paradajz 2 kg;
• paprika 1 kg;
• luk 2 velike glavice;
• beli luk 100 g;
• začini - karanfilić, cimet, aleva paprika;
• sol, šećer;
• sirće 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Operite i ogulite povrće. Bolje je ukloniti kožu s paradajza.
2. Paradajz sameljite u pire, a preostalo povrće narežite na kolutiće.
3. Ispraznite tepsiju, dodajte so, šećer i začine. Smjesu prokuvati i kuhati na laganoj vatri 1 sat. Ne zaboravite promiješati.
4. Kuhajte, ulijte sirće. Stir. Sipati u tegle i sačuvati.

Lečo bez sirćeta i ulja

Obavezno:

• paradajz 3 kg;
• slatka paprika 6 srednjih komada;
• beli luk 6 zubaca;
• sol 1 l.;
• šećera 1 šolja.

Priprema:

1. Operite i ogulite povrće.
2. 1,5 kg paradajza narežite na trakice, pomešajte sa seckanim belim lukom i stavite u šerpu. Smjesu prokuvati i kuhati na laganoj vatri 10 minuta.
3. Preostalo povrće nasjeckajte i dodajte u tiganj. Dodajte so i šećer. Kuvajte 35 minuta.
4. Stavite u tegle i zatvorite. Ostavite da se ohladi.

Kućno konzerviranje odavno je prestalo biti relikt sovjetske prošlosti, a moderne domaćice pokušavaju kuhati za svoje porodice ukusni preparati za zimu od sezonsko povrće i voće, bez konzervansa i drugih hemikalija svojstvenih konzervama koje se kupuju u prodavnicama.

I naravno, ni ja nisam izuzetak. Već nekoliko godina na sajtu Domaćeg restorana skupljam zlatne recepte za zimnice. Recepti iz mamine sveske, domaći recepti kao kod moje bake, recepti za konzerve i džemove, kiseli krastavci, ađike... nisu sve to domaći preparati za zimnicu, recepti od korak po korak fotografije predstavljeno na web stranici Domaćeg restorana.

U rubrici „Pripreme za zimu“ naći ćete najviše ukusni recepti zimnice provjerene vremenom i više generacija domaćica, kao i domaće zimnice po modernim prilagođenim recepturama. Zlatni recepti pripreme za zimu sa stranice - to su proporcije provjerene do grama, provjereni recepti, Detaljan opis proces konzerviranja sa visokokvalitetnim fotografijama i, naravno, predvidljivim rezultatom u obliku ukusnih tegli sa zaokretima.

Radi vaše udobnosti, svi zlatni recepti za ukusne zimnice popraćeni su fotografijama korak po korak. Uostalom, složit ćete se da je vrlo zgodno pripremiti ukusne pripreme za zimu gledajući recepte s fotografijama korak po korak u vašoj kuhinji sa telefona ili tableta. Ako su vam se svidjeli zlatni recepti za zimnice sa web stranice Domaćeg restorana, ne zaboravite ih podijeliti sa prijateljima na na društvenim mrežama, a također napišite svoje komentare i recenzije recepata za konzerviranje na web stranici!

Ne samo da možete kuhati šljive ukusan džem ili kompot, odličan su sos za jela od mesa- tkemali. Kao što je često slučaj sa popularnim jelima, varijacija tkemalija ima dosta, pa ću odmah rezervisati – današnji recept za tkemali je...

Pozdrav dragi prijatelji i gosti kulinarskog sajta Home Restaurant! Sezona gljiva Kasno sam počeo, a žurim da vam ispričam još jedan način pripreme ukiseljenih vrganja za zimu u teglama. Prošle zime u poseti sam probala veoma ukusno kiselo...

Pozdrav dragi prijatelji i gosti kulinarskog sajta Home Restaurant! Današnji recept posvećujem svima sladokuscima i ljubiteljima čokoladnih poslastica. Kao što ste verovatno već pogodili iz naziva recepta, pripremićemo džem od šljiva sa čokoladom i konjakom. Nevjerovatno, magično, baršunasto...

Među preparatima od šljiva najčešće preovlađuju džemovi, konzerve, kompoti... Ali šljive nisu dobre samo za slatko konzerviranje. Od njih se priprema poznati sos - tkemali, a veoma je ukusna i ađika sa šljivama. Da, da, upravo ađika. Ona ima veoma...

Kavijar od paprike, prethodno pečen u pećnici, ispada nevjerovatno ukusan i aromatičan. Svake godine pravim ovu konzervu, uvek se ponestane brže od ostalih. Navedena količina proizvoda čini 3 staklenke od pola litre, pa slobodno povećajte porciju nekoliko puta. kavijar…

Pozdrav dragi prijatelji i gosti Domaćeg restorana 💖💖💖. Na osnovu vaših brojnih zahtjeva ovdje na web stranici i na društvenim mrežama, pripremila sam za vas recept sa krkavinom. Najjednostavnije i najpovoljnije što možete da uradite je morska krkavina sa šećerom za...

Dragi prijatelji, danas želim da vas pozovem da pripremite slatki kiseli paradajz za zimnicu. Zaista ispadaju slatki, tačnije, slatko-začinjeni, vrlo zanimljivog okusa. Ovaj preparat mi je relativno nov: recept za slatke kisele paradajze za zimnicu podelili su mi na poslu pre godinu dana...

Ne znam sigurno da li se tako zaista sprema paradajz za zimu u prelepom Portugalu, ali recept za ovako marinirani paradajz u kriškama sa lukom, koji je sa mnom podelio prijatelj, imao je upravo taj naziv – „Portugalski“ . Ali, uglavnom, kakva je razlika kako se zove...

Danas pripremamo ukusni Svekrvin jezik od tikvica za zimnicu - recept sa fotografijama na usluzi! Volim ovaj recept zbog njegove jednostavnosti i, naravno, odličnog ukusa. Rezultat je otprilike 4,5 litara ukusnih gotovih konzervi. Da bi preparati zadržali duže vreme, koristite...