Ono što je uobičajeno pripremati za sahranu 1 godine. Da li je moguće ranije proslaviti godišnjicu smrti? Opća pravila za održavanje sahrana

Rusija je od davnina sačuvala tradiciju obilježavanja nezaboravnih datuma, a ljudi poštuju ne samo rođendane živih ljudi, već i dane odlaska s drugog svijeta. To je zbog činjenice da kršćani vjeruju u daljnji zagrobni život s Bogom. Mnogi građani ne znaju kako pravilno obaviti pogrebnu uslugu 1 godinu. Pravila su prilično jednostavna, pomažu preminulom da pronađe mir na onom svijetu.

Komemoracija je najstariji ritual koji se provodio u prošlosti drevna Rus'. glavni zadatak ovaj ritual je da se oda počast pokojniku i olakša njegovo prisustvo na nebu. Osnova bdenja je obrok, koji rođaci pokojnika provode u njegovom stanu, kafiću ili direktno na groblju. Kada se obilježava godišnjica smrti, i kako je počastiti, možete saznati u hramu.

Memorijali se obilježavaju sljedećih dana:

• na dan smrti ili narednog dana;
• trećeg dana nakon smrti. Najčešće je ovaj dan dan sahrane;
• na dan 9;
• na dan 40;
• ubuduće, obrok se obavlja šestog mjeseca od dana smrti i svih narednih godišnjica.

Najvažniji je pomen 3., 9. i 40. dan po upokojenju. U hrišćanstvu su mišljenja da je prva 2 dana nakon odlaska u drugi svet ljudska duša još uvek na zemlji i obilazi sva svoja rodna mesta. Trećeg dana duša odlazi da se pokloni Bogu.

Informativno! Za šta je potreban na zglobu: značenje u kršćanstvu.

U narednih 7 dana anđeli će pokazati život duše na nebu i ljepotu raja. Devetog dana duša se ponovo šalje na obožavanje Boga, nakon čega se vodi u carstvo tame - pakao - na 30 dana.

Mjesec dana se duši pokojnika prikazuje vječna muka grešnika. Na kraju, 40. dana, duša se ponovo odvodi da se pokloni Bogu, gde se donosi odluka na kom će tačno mestu duša biti do Strašnog suda.

Osim toga, možete se sjetiti preminulog rođaka sljedećih dana:

• drugog utorka nakon Uskrsa. Na sam praznik ne vrijedi se sjećati mrtvih, jer je Uskrs praznik živih ljudi;
• sljedeće subote prije posta;
• 2, 3, 4 subote Velikog posta.

S obzirom da je kršteni pokojnik član pravoslavne crkve, možete naručiti parastos i svraku za njega gotovo u svakom trenutku.

Važno je znati! Ako se godišnjica poklopi sa važnim crkvenim praznikom, preporučuje se da se odgodi za sljedeći dan.

Komemoracija u crkvi

Najvažnija stvar za sjećanje na pokojnika nije obrok, već molitva. Ako je pokojnik bio hrišćanin, za njega nema ništa vrednije od molitve na godišnjicu smrti. Osim toga, sveštenstvo savjetuje rođacima da se suzdrže od luksuzne večere i alkohola na godišnjicu smrti.

Ručak bi trebao biti prilično jednostavan i skroman. Sahrane za 1 godinu i sva naredna vremena apsolutno se ne bi trebali pretvoriti u vesela gozba, budući da takva zabava nije dobrodošla u kršćanskim tradicijama.

Pored lične molitve, morate naručiti pomen u crkvi za godinu:

• spomen na proskomediju. Ovaj obred predstavlja prvi dio liturgije, tokom kojeg sveštenik vadi male komadiće iz prosfore za mir i zdravlje.
• najčešće se naređuje “sorokoust”, tada će se pokojnici klanjati na 40 bogosluženja zaredom;
• memorijalna služba. Obično se održava u crkvama subotom ili nedjeljom, ali ako je potrebno, možete se dogovoriti sa svećenikom da se održi neki drugi dan;
• litijum. Još jedna uobičajena vrsta pogrebne usluge. To se može uraditi u bilo koje vrijeme. Moguća je i posjeta sveštenika groblju.

Najvažniji uslov je da se pokojnika sjećaju svi njegovi rođaci. Sveštenik ne poznaje uvek pokojnika lično, pa ne može da iskaže emocije koje doživljavaju prijatelji i rođaci.

Sveštenik je, zapravo, samo izvršilac obreda. Pravila događaja dozvoljavaju naručivanje čitanja Psaltira. Ova služba se češće obavlja u manastirima, jer je za to i namenjena dugo vrijeme. U zavisnosti od veličine donacije, usluga će se održati mjesec, šest mjeseci ili čak godinu dana.

Važno je znati! Kada naručite službu u crkvi, u bilješku možete uključiti ne samo ime pokojnika, već i druge preminule rodbine.

Osnovna pravila

Pravila održavanja parastosa za 1 godinu su takva da se događaj prvo mora započeti posjetom crkvi. Samo po nalogu rodbine posebna usluga, možete otići na groblje i obaviti civilni parastos.

Nakon toga, rođaci moraju očistiti grob, spomenuti koliko je osoba bila dobra, koja je dobra djela učinila. Takođe bi bilo dobro ponijeti svježe cvijeće. Veoma je važno zapamtiti da na groblje smijete ići samo u prvoj polovini dana.

Nakon što završite ove korake, možete početi jesti. Dozvoljeno je to provoditi ne samo u kući pokojnika, već iu kafiću. Sveštenstvo ne savetuje luksuznu večeru, jela treba da budu prilično jednostavna. Što se tiče alkohola, dozvoljeno je piti samo crno vino, votka se ne može staviti na sto.

Pogrebna vecera

Kako se sjetiti pokojnika na godišnjicu smrti treba odlučiti samo rodbina. Ali sveštenstvo savjetuje da obratite pažnju na najstarije tradicije. Često voljeni postavljaju pitanje ne samo kako obilježavati, već i čime. Jela za ručak treba da budu skromna. Obavezno pripremite ne samo prvu i drugu, već i kutyu (pšenična kaša sa grožđicama, kandiranim voćem i medom). Preporučljivo je napraviti grickalice na ovaj dan (naročito ako ste odlučili da stavite vino na sto). Od alkoholna pića Dozvoljeno je koristiti konjak i Cahors. Pjenušava vina nisu prikladna za ovu priliku.

Često parohijani pitaju sveštenike šta naručuju u crkvi na godišnjicu smrti, ako ona pada na post. U ovom slučaju na stolu bi trebalo biti uglavnom posna jela i puno peciva.

Ako se komemoracija održava u kafiću, potrebno je da zamolite zaposlene da isključe muziku i TV. Zabava nije dozvoljena u susjednoj prostoriji. Ne treba nazdravljati, jer je to neprikladno.

Bilo bi bolje samo reći dobre riječi o osobi, prisjetite se njegovih dobrih djela ili pročitajte poeziju na godišnjicu njegove smrti. Također možete podijeliti tople uspomene sa rođacima.

Referenca! Ono što je zabranjeno na godišnjicu smrti je izgovarati riječi koje ocrnjuju pokojnika.

Zapamti kod kuće

Ako rođaci nemaju priliku otići na groblje, kako se sjetiti pokojnika i šta učiniti u ovom slučaju. U takvoj situaciji morate sve pozvati kući i pripremiti poseban ručak. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da za godinu dana pravila podrazumijevaju prekrivanje ogledala u stanu i stavljanje pribora za jelo za pokojnika na stol. Sveštenstvo tvrdi da te tradicije postoje, ali se ne odnose na pravoslavne, pa ih se nije potrebno pridržavati.

Svaka osoba koja dođe u kuću mora se pomoliti prije nego što sjedne za sto. Preporučljivo je da u ovom trenutku u stanu gore crkvene svijeće. Nakon čitanja molitve možete početi jesti. Rođacima je dozvoljeno da razgovaraju za stolom. Najvažnije je da nema ogovaranja, viceva ili lošeg jezika, jer je to neprikladno.

Prema hrišćanske tradicije jela koja se serviraju na stol moraju biti blagoslovljena. Pored prvog i drugog obroka, ručak uključuje i desert. Slatkiši moraju biti prisutni na stolu, jer simboliziraju radost koja čeka sve pravedne kršćane na nebu.

Prilikom pripreme stola, možete uzeti u obzir sljedeće savjete:

1. Palačinke se smatraju jednim od tradicionalnih jela na sahranama. Obično se ispiru svježim želeom ili punim želeom (med otopljen u vodi).
2. Preporučljivo je postaviti nekoliko jelovih grana na stol, a na stolnjak se mogu pričvrstiti crne trake.
3. Prilikom mijenjanja posuđa potrebno je pročitati molitvu za pokoj. Također, molitve na godišnjicu smrti od 1 godine (i sve naredne) čitaju se nakon jela.
4. Prilikom odlaska vlasnici ne moraju govoriti riječi zahvalnosti. Ovo nije prihvaćeno na sahranama.

Nezavisno spominjanje

Ako osoba nema priliku da ode na sahranu, možete se sjetiti pokojnika kod kuće. Za ovo nije potrebno organizirati ručak. Kao što znate, obilježavanje godišnjice smrti uključuje čitanje molitve.

Ova opcija će biti optimalna. Većina klera savjetuje čitanje Psaltira. Kako se to ispravno radi obično je detaljno opisano u dodatku knjige. Između psalama potrebno je čitati posebne molitve i u njima spominjati imena preminulih rođaka. Ova vrsta sećanja je najbolja.

Postoje izuzeci u kojima crkva ne dozvoljava pomen pokojnika tokom Liturgije. Ovo se odnosi na ljude koji su kršteni, ali nikada nisu išli u crkvu. Vjeruje se da to ukazuje da je osoba za života bila nevjernik. Sveštenstvo takve ljude naziva parohijanima.

Takođe, crkva se nikada ne sjeća onih koji su izvršili samoubistvo, jer je to dobrovoljno odbacivanje glavnog Božjeg dara - života. Ovo pravilo važi i za one osobe koje su umrle od predoziranja drogom, jer se i takva smrt smatra samoubistvom.

Koristan video

Hajde da sumiramo

To je sve danas više ljudi radije naruči službu u crkvi i vjeruje da je to dovoljno. Unatoč činjenici da se i sveštenstvo može obratiti Svemogućem sa zahtjevom za oproštenje zemaljskih grijeha, rođaci se također trebaju moliti za pokojnika.

Apeli svećenika, kao posrednika i izvršitelja volje Božje na zemlji, brže stižu do Spasitelja, ali je obavezno i ​​čitanje molitava kod kuće. Prije svega, duša pokojnika čuje upravo riječi rodbine, a ne crkvenih službenika, tako da se porodica i prijatelji svakako trebaju pomoliti.

U Rusiji je uobičajeno da se slavi važnih datuma- za života su to rođendani, a nakon smrti zapamtite dan odlaska. Ovaj datum je posebno važan za hrišćane. Na kraju krajeva, oni vjeruju u vaskrsenje i potonji vječni život s Bogom. Stoga, postojanju duše za vjernike nema kraja. Kako se časno, na hrišćanski način, sjećati pokojnika na godišnjicu njegove smrti?

Pogrebne tradicije

U pravoslavlju je uobičajeno sjećati se mrtvih; i stari Sloveni su imali takav ritual. Održava se na dan same sahrane, a zatim 9 ili 40 dana kasnije. Na godišnjicu smrti, takođe je običaj da se okupe na posebnom obroku. Kako se sjetiti pokojnika ako je bio kršćanin? Najvažnija stvar je, naravno, molitva. Takođe je neophodno suzdržati se od teških libacija, ili još bolje, od alkohola u potpunosti. Ni pod kojim okolnostima se ceremonijalne komemoracije ne bi trebale pretvoriti u bujnu zabavu. Ovo je veoma daleko od hrišćanske tradicije.

Pored privatne molitve, na godišnjicu smrti u crkvi nalažu:

• poseban pomen tokom Liturgije je jutarnja služba, tokom koje se uzimaju komadići osvećenog hleba za upokojene. Uobičajeno je da se naruči takozvani “Sorokoust” - komemoracija će biti na četrdeset bogosluženja;

• parastos - obično se služi subotom, ali se možete dogovoriti sa sveštenikom za drugi dan. Na sahranu možete dolaziti svake sedmice, ali godišnjica je posebno važan dan;

• litijum je druga vrsta pogrebna služba, nešto je kraće od sahrane. Služi se u bilo koje vrijeme, možete dovesti sveštenika na groblje da ga obavi.

Neophodno je da se i sami članovi porodice i prijatelji pokojnika mole na svakom spomen-obilježju. Uostalom, svećenik ne može prenijeti osjećaje i emocije koje doživljavaju voljeni. On djeluje kao izvođač rituala. Naravno, njegova molitva ima moć, ali ne možete sve povjeriti drugima. Nakon svega mi pričamo o tome o posthumnoj sudbini voljene osobe.

Ali to nije sve što se naređuje u crkvi. Psaltir je prikladan za godišnjicu smrti. Obično se naručuje iz manastira i radi se dugo. Ovisno o donaciji za mjesec, šest mjeseci ili cijelu godinu. Opet, budite sigurni da se sami svaki dan sjetite preminulog. U tu svrhu u jutarnje pravilo Postoje posebne kratke molitve.

Crkvene radnje prodaju posebne knjige u koje možete zapisati svakoga koga treba zapamtiti. Ovu knjigu možete ponijeti u crkvu kako nikoga ne biste zaboravili kada šaljete bilješke. Kada đakon ili sveštenik čita bilješke, obavezno se pomolite sami.

Ostali dani sećanja

Postoje i privatne sahrane i posebni crkveni praznici, kada je uobičajeno ići na groblja. Ovo je takozvani “roditeljski dan”, obilježava se nekoliko puta. U ove dane trebamo se sjetiti i mrtvih, bez obzira kada su preminuli.

• Drugi utorak nakon Uskrsa je potresan dan. U nekim ruskim regijama postoji tradicija posjećivanja grobova na taj dan Hristovo vaskrsenje, iako to nije zvanično odobreno - Uskrs je toliko svijetao dan da se vjeruje da na ovaj dan nema mrtvih.

Čak i ako ovo nije godišnjica smrti, radosne riječi "Hristos vaskrse!" svi koji su otišli moraju čuti. Ime nezaboravnog dana je prikladno - Radonica. Za svakoga postoji nada za vječnost sa Bogom, pa je ovaj dan namijenjen zajedničkoj radosti - na nebu i na zemlji. Običaj je da se na grobovima obeduje, da se nose šarena jaja, palačinke, a ostatke jela podele siromašnima.

Svim pokojnicima se pomen i ostalim danima:

• Trojica subota je subota prije Pedesetnice;

• Mesna subota - pred početak posta;

• Subotom tokom Velikog posta - 2., 3., 4.

Pokojnik i dalje ostaje član vaseljenske crkve, pa se parastosi mogu naručiti stalno.

Kako provesti tužnu godišnjicu

Dostojanstvena smrt je kruna života vjernika. U svakodnevnim molitvama postoje molbe da mu Bog podari bestidnu smrt. Pravoslavni hrišćani nastoje da se ispovede i pričeste pre susreta sa Stvoriteljem. Postoje posebni rituali koji se izvode na umirućoj osobi. Nakon smrti više se ne ponavljaju.

Da bi godišnjica smrti bila dostojanstveno proslavljena, potrebno je započeti pomen u hramu. To može biti prisustvo na Liturgiji, zatim na parastosu ili jednostavno unaprijed naručena litija. Nakon toga idite na groblje, tamo obavite civilni parastos ili pročitajte 17. katizmu. Poslije toga jesti, sjetiti se pokojnika i očistiti mezar. Ispijanje votke, posebno polivanje njome na mezaru, nije pravoslavni običaj koji neće pomoći pokojniku!

Na grobove je bolje donijeti svježe cvijeće, to je u skladu s kršćanskim tradicijama. U crkvama nikada nema vještačkog zelenila, jer Bog nema mrtvih. Svojevremeno je crkva čak pokušavala da zabrani tradiciju ukrašavanja kovčega vijencima sa natpisima, ali to nije bilo lako poraziti. Ovaj običaj nije toliko uzrokovan pohlepom ili paganstvom, već je usmjeren protiv vandalizma, koji se, nažalost, često nalazi na ruskim grobljima.

Ali možete i treba da se uzdržite od pijenja. Bol gubitka je velika, ali moramo pronaći druge načine da se nosimo s njom. Malo je vjerovatno da će pokojnik biti zadovoljan takvim ponašanjem. Bolje je ne trošiti novac na opojna pića, već ga podijeliti siromasima kao način za pomen duše.

Kako se sjećati pokojnika godinu dana nakon smrti kod kuće

Godišnjicu smrti možete obeležiti kod kuće. Dešava se da je zbog raznih okolnosti nemoguće otići na groblje. Zatim je potrebno pozvati sve koji žele da učestvuju da pripreme poseban obrok. Običaji postavljanja uređaja za pokojnika i prekrivanja ogledala nisu pravoslavni.

Prije nego što sjednete za sto, morate se pomoliti. Neko od rođaka mora pročitati 17. katizmu, ili obred zadušnice. Svijeće se pale tokom molitve. Onda možete početi da jedete. Mora se održati dostojanstveno, razgovori moraju biti pristojni, šale i smijeh su neprimjereni.

Paganski obroci za mrtve održavani su s velikom pompom. Vjerovalo se da što je sahrana skuplja i veličanstvenija, to će biti bolje za novopokojnika iza groba. Trizne su bile praćene ne samo obilnim lijevanjem, već i igrama, pjesmama i takmičenjima. Značenje kršćanskih sahrana i bdenja je potpuno drugačije. Moraju održavati molitveno sjećanje na osobu koja se čak i ne smatra mrtvom, već je prešla na drugi svijet.

Za stolom se poslužuju specijalna jela. Kutya je definitivno jedan od njih. Ovo je pšenična kaša, koja se ponekad zamjenjuje pirinčem. Ali njegova glavna karakteristika je da se priprema slatko, začinjeno suvim grožđem, drugim suvim voćem i medom. Preporučljivo je da se ovo jelo posveti tokom službe. Slast simbolizira radost koja čeka pravednike na nebu.

• Takođe tradicionalno pogrebno jelo su palačinke, koje se obično ispiru želeom.

• Postavljanje stola treba da bude uobičajeno. Na stol možete staviti svježe jelove grane i ukrasiti rubove stolnjaka crnom čipkom.

• Svaka promena posuđa treba da bude praćena molitvom: „Upokoji, Gospode, dušu sluge Tvoga (ime).“ Takođe bi trebalo da se molite posle jela. Ali nije običaj da se zahvaljuje domaćinima na dženazi.

Kada se pročitaju sve potrebne molitve, neko može da čita i pesme o godišnjici smrti. Ne postoje crkvene zabrane po ovom pitanju. Pjesme treba da podsjećaju na vrline pokojnika, na njegove duhovne kvalitete. Naravno, svi imaju nedostatke, ali kršćani se uzdaju u Božje milosrđe, trude se da ih se ne sjećaju, već da se mole da im grijesi budu oprošteni.

Uobičajeno je da se godišnjica smrti slavi ne samo u Rusiji. U azijskim zemljama se komemorira i mrtvima. Japan, Vijetnam, Koreja i Kina imaju svoje tradicije. Sljedbenici judaizma obilježavaju pokojne roditelje, braću i djecu. Istina, datum njihove godišnjice ne poklapa se s općeprihvaćenim kalendarom. Za vrijeme sahrane običaj je postiti, meso i vino su zabranjeni.

Kako sami odati počast pokojniku

Koje molitve se čitaju kod kuće na godišnjicu smrti za sjećanje na pokojnika? Psaltir je najprikladniji; uputstva za čitanje su navedena u svakoj pravoslavnoj publikaciji. U ovom slučaju, između psalama postoje posebne molitve u kojima se spominju imena pokojnika. Ovo je najviše najbolja opcija. Možete čitati i akatiste, ali psalmi su napisani mnogo ranije. Takođe svima hrišćanske crkve priznaju njihovu inspiraciju.

Postoje slučajevi kada Crkvena povelja zabranjuje pomen pokojnika na Liturgiji, naručivanje parastosa za njih ili održavanje parastosa. Ovo se odnosi na one koji su kršteni, a nisu redovno išli u crkvu, odnosno nisu bili crkveni. Osoba koja učestvuje u ispovijedi i pričešću smatra se vjernikom, svi ostali se smatraju „župljanima“.

Istina, u praksi se često dešavaju odstupanja od ovog pravila. Sve zavisi od vladajućeg biskupa. U svakom slučaju, potrebno je ovo pitanje razjasniti sa sveštenstvom.

Također je jasno zabranjeno u ime Crkve obilježavati pomen onih koji su si dobrovoljno oduzeli život. Ako je osoba umrla u ratu štiteći druge, to se ne smatra samoubistvom. Generalno, smrt u ratu je jedna od najčasnijih. Ali smrt od predoziranja drogom je vrsta samoubistva.

Međutim, sveti oci uče da se nada u Božiju milost. Za takve se može moliti nasamo, postoji čak i poseban akatist za samoubistva, sastavljen u prošlom vijeku. Možete dodati i nešto svoje, ali ne biste trebali biti previše revni. Ne poznajemo sve duhovne zakone; takve molitve mogu završiti mentalnim poremećajem za nekoga ko želi da učini dobro djelo.

Zašto se sećati mrtvih

Kada čovjek završi svoj zemaljski put, ne treba mu veličanstvena sahrana, skupi kovčeg ili mramorni spomenik. Molitva je glavna pomoć koju možemo pružiti našim preminulim najmilijima. Ovo nije samo počast tradiciji, već spasonosna nit koja može dovesti čovjeka u Carstvo Božje. Posebno je važno moliti se u prvim danima kada duša prolazi kroz iskušenja. Ali čak i nakon što prođe godinu ili dvije, to se mora učiniti.

Godišnjica smrti drage osobe nije samo težak događaj, već i prilika da se još jednom prisjetimo kakav je bio za života. Važno je da se za datum sahrane počnete pripremati unaprijed. Za preminule pravoslavne hrišćane ovo je veoma značajan dan. Duša pokojnika se zauvek oprašta od zemlje. U pravoslavlju je Sveta Crkva ustanovila potrebu da se pomen upokojenih pomene godinu dana od dana smrti kao rođendan u novom vječni život. Čovjek je umro tijelom, ali njegova duša živi.

Godišnjicu smrti potrebno je pravilno proslaviti, jer je to sumiranje ovozemaljskog života. Da pokaže koliko nam je pokojnik drag, da ispriča, da se prisjeti kakav je on bio. Samo molitve živih ljudi mogu pomoći duši pokojnika da stigne u carstvo nebesko. Neophodno je moliti se za pokojnika ne samo u prvim danima nakon smrti. Dužnost je živih da se mole za dušu pokojnika neprestano, a posebno marljivo na nezaboravne datume. Samo naše molitve mogu spasiti njegovu dušu.

Do danas je potrebno završiti postavljanje trajnog spomenika, ograde, popločati okolni prostor pločicama ili ga posuti pijeskom. Općenito, uspostaviti red i ukrasiti grob. Veoma je dobro saditi višegodišnje cvijeće. Zasadite drveće: četinjača, breza ili grmlje: viburnum, jorgovan, tuja.

Na godišnjicu obavezno prije ručka posjetite groblje i ponesite svježe cvijeće. Upalite svijeću i čitajte molitve. Možete pozvati svećenika da obavi službu na grobu, obavi litiju.

Neko samostalno čita akatist i obavlja litiju, čitajući 17. katizmu. Zamolite pokojnika za oproštaj i zahvalite mu za sve ono dobro što se dogodilo i ostalo u vašem životu nakon njega.

Šta raditi na ovaj dan

Stiže prva godišnjica smrti. Šta učiniti i kako sve pravilno organizirati, a da ništa ne propustite, brine svakoga ko se s tim suoči. Od nas zavisi budućnost večnog života pokojnika. Pomen umrlih prema povelji pravoslavne crkve izgleda ovako:

Ako će se sahrana obavljati kod kuće, pripremite salu dan ranije. Složite fotografiju crnom trakom, pripremite fotografije, video i audio snimke i slajdove za uspomene na pokojnika. Na stol stavite svježe cvijeće, svijećnjake sa svijećama i crne trake. Postavite slike Spasitelja i Majke Božije da se oni koji ih se sećaju mogu pomoliti pred njima.

Ako se pogrebna večera održava u kafiću, ponesite sve unaprijed, oni će se sami pobrinuti za pogrebnu dekoraciju. Sedmicu ranije pozovite rodbinu i bliske prijatelje pokojnika na spomen obilježje, obavijestite ih o mjestu večere.

Razmislite i pripremite stvari koje ćete podijeliti onima koji dođu kao suvenir. Uobičajeno je da se poklanja nešto od pokojnikovih stvari.

Postoje određeni običaji za sahrane od 1 godine, pravila održavanja. Za sahranu pripremite pokojnikova omiljena jela. Bolje je da ih ima paran broj. Obično memorijalna večera na godišnjicu smrti, jelovnik kod kuće sastoji se od najjednostavnijih jela:

• Boršč sa mesom ili ribom.
• Piletina ili rezanci od gljiva.
• Jelo od mesa ili ribe.
• Kisel, kompot, voćni napitak, sokovi.
• Pite, pite, palačinke.
• Mesni i riblji komadi, salate, kiseli krastavci.

Sve zavisi od vaših mogućnosti. Najvažnije je sjećanje na pokojnika okružiti ljubavlju, nema potrebe za skandalima na spomen obilježju, samo topla sjećanja i dobre riječi. Na sto za pokojnika stavite tanjir, a u njega čašu kompota, prelivenu komadom hleba.

Prije početka pogrebne večere, neko od rođaka mora pročitati katizmu 17 iz psaltira, možda obred litije. Preporučljivo je da oni koji obilježavaju prije početka trpeze pročitaju „Oče naš“, a nakon svake promjene jela pročitaju: „Upokoji se, Gospode, dušu sluge tvoga (ime).“ Važno je zapamtiti da na parastosu nije najvažnija raskošnost trpeze, već molitva za pokojnika, posebno žarka na nezaboravne datume. Neophodno je moliti se za dušu pokojnika i nakon ručka.

Nakon čitanja molitvi, komemoracija počinje posvećenom kutjom, koja se priprema od pšenice ili pirinča. Zrna od kojih se priprema kutija simbol su početka novog života, ponovnog rođenja i uskrsnuća. Kutya on pogrebni sto znači vaskrsenje duše, a slatkiši u njoj znače radost susreta u Carstvu nebeskom.

Palačinke su takođe obavezne na pogrebnom stolu, obično se poslužuju sa medom. Sve ostalo je po želji i mogućnostima onih koji organizuju sahranu.

Za sve je potrebno tražiti oprost od pokojnika. Za sahranom treba zahvaliti pokojniku što je u vašem životu, za sve dobro i prepustiti se ugodnim uspomenama. Važno je unaprijed razmisliti o svim riječima za godišnjicu smrti, pripremiti govor, kako se kasnije ne biste zbunili od uzbuđenja kada govorite osmrtnicu. Mnogi ljudi unaprijed pripremaju spomen stih za godišnjicu smrti, sami ga napišu ili prepišu onaj koji su pripremili vlastitim rukama.

Veoma je važno da se svaki dan prisjećate prve godišnjice, ne možete to učiniti unaprijed. Zašto? Na kraju krajeva, čovjek je još uvijek bio živ. Ali postoje situacije kada je, uz blagoslov sveštenika, potrebno odgoditi parastos za naredni vikend. Ali na svoju godišnjicu svakako posjetite Pravoslavna crkva, morate lično prisustvovati bogosluženju, naručiti parastos za umrle, dati milostinju, posjetiti groblje i organizovati pomen kasnije tokom vikenda. I, naravno, ne zaboravite na godišnji Dušni dan.

Danom smrti smatra se prvi dan, odnosno dan kada je osoba umrla, a smatraće se danom njegovog sjećanja i za godinu, i za 10, i za 20 godina. Na ovaj dan morate posjetiti crkvu da se pomolite za pokojnika, a nakon završetka službe zamolite sveštenika da služi parastos.

Prije svega, potrebno je moliti se za pokojnika, a tek onda slaviti dženazu, što nije toliko važno, iako nije suvišno.

Za pokojnike uvijek treba moliti, a posebno u dane njihovog sjećanja. By crkvena tradicija Dani sjećanja na umrle - rođendan i dan smrti obično se obilježavaju svake godine. Na dan sećanja obavezno se pomolite tokom Liturgije za pokoj pokojnika, služite mu parastos, a zatim možete odslužiti pomen.

Kada slaviti godišnjicu smrti?

Bolje je slaviti godišnjicu smrti u svoje vrijeme, međutim, u životu svake osobe može postojati mnogo razloga zbog kojih se datum sjećanja mora odgoditi. U takvim slučajevima moguće je odgoditi dan zadušnice, ali je potrebno počastiti dan smrti obilaskom hrama, služenjem parastosa i proslavljanjem najmanjeg parastosa u kućnom krugu najbližih.

Na velike dane crkveni praznici Nije uobičajeno sjećati se mrtvih, jer ništa žalosno ne smije odvratiti pažnju od takvih praznika. Stoga se dan sjećanja obično pomjera na neki drugi dan bliži danu praznika. A ako godine padaju na Uskrs, onda se održavaju nakon završetka svijetle sedmice.

U nizu tragičnih slučajeva dan smrti mora biti određen proizvoljno, što veoma zabrinjava bliske pokojniku. Međutim, crkva savjetuje da se ne prilaže previše od velikog značaja Da, tamo. Nema ništa loše u uspostavljanju uslovne referentne tačke, jer je nepoznata, npr. tačan datum smrt mnogih svetaca, i koliko postoji nestalih ljudi koji nikada nisu pronađeni.

Dužnost živih, prema kršćanskim vjerovanjima, je moliti se za pokojnika (a to se mora činiti ne samo na zadušnice, već i na obične); pokojnik je također pozvan da traži oproštenje svojih grijeha crkvene službe, a tada postaje moguće promijeniti njegovu zagrobnu sudbinu opraštanjem čak i teških grijeha.

Na godišnjicu smrti, ljudi bliski pokojniku se mole za njega, izražavajući tako uvjerenje da dan smrti nije dan uništenja, već novo rođenje pokojnika za vječni život, dan prelaska u besmrtnost. ljudska duša u potpuno drugačijim uslovima, gde nema zemaljskih jada, bolesti i nedaća.

Pa ipak, dani sećanja se moraju slaviti i ispraćati samo raspoloženi, bez zamjeranja ni na koga, a posebno ne na umrlu osobu. IN memorijalne dane Uobičajeno je da se milostinja daje potrebitim, seća se mrtvih za trpezom, a takođe se daruje manastirima kako bi se pomolili za pokoj duše pokojnika.

U dvadeset prvom vijeku bdenja više podsjećaju na paganske pogrebne gozbe, koje su održavali stari Sloveni, koji su se nadali da će, što je oproštaj od pokojnika bogatiji i veličanstveniji, bolje živjeti na drugom svijetu. Bilo je razmišljanja o taštini, prestižu, finansijsko stanje rodbine preminulog, kao i neznanje pravoslavne tradicije u ovoj akciji.

Sahrane 9. i 40. dana su veoma važne. By Pravoslavni kanoni Do 9. dana nakon smrti, anđeli duši pokazuju Raj, a nakon toga vode dušu Bogu, i tako se završava prikazivanje Raja duši. Nakon toga, do 40. dana, duši se pokazuje pakao, gdje se, gledajući muke grešnika osuđenih na vječne muke, užasava i „gorko plače za svojim djelima“.

Poštivanje normi u pravoslavnoj pogrebnoj trpezi zahtijeva da prije njenog početka neko od najmilijih pročita 17. katizmu iz Psaltira pred upaljenom kandilom ili svijećom. Neposredno prije jela pročitajte “Oče naš...”

Kutya i pogrebne palačinke su obavezne na stolu.

Kutya

Tradicionalna kutya se pravi od zrna pšenice, koja se peru i namaču nekoliko sati (ili preko noći), a zatim kuvaju dok ne omekšaju. Kuvana žitarica se pomešaju sa medom, suvim grožđem, makom po ukusu. Med se prvo može razblažiti u vodi u omjeru 1/2 i u rastvoru se prokuvati zrna pšenice, a zatim se rastvor ocediti. Kutya od pirinča priprema se na isti način. Kuvano paperjast pirinač, pa u to dodajte razrijeđeni med ili šećer i suvo grožđe (oprano, opareno i osušeno).

Palačinke sa maslacem

4 šolje brašna, 4 šolje mleka, 3 jaja, 100 g pavlake, 1 kašika. kašika šećera, 25-30 g kvasca, 2 kašike. kašike putera, so po ukusu. IN emajl tava sipajte dvije čaše brašna, ulijte dvije čaše toplog mlijeka, prethodno razrijedivši kvasac, sve dobro promiješajte i stavite toplom mestu. Kada je testo naraslo, dodajte mu preostalo toplo mleko i brašno i ponovo stavite na toplo mesto. Kada ponovo naraste, dodajte umućena žumanca, šećer, so, otopljeni puter. Dobro izmiksajte, dodajte umućen šlag i bjelanjke i ponovo izmiksajte. Stavite testo na toplo mesto 15-20 minuta. Nakon toga ispecite palačinke.

Uzorci jela za pogrebni obrok:

Grickalice i salate

Kiflice od šunke sa sirom i belim lukom

Compound
šunka (najbolje narezana) - 300 g,
topljeni sir - 2 kom (200 g) ili tvrdi sir,
jaja (tvrdo kuvana) - 3 kom.
beli luk - 2 čena,
zelenilo,
majoneza

Priprema

Šunku (ako nije narezanu) narežite na tanke kriške
U kuhana jaja Odvojite žumanca od belanaca.
Bjelanjke narendajte na krupno rende.
Žumanca narendajte na sitno rende u drugu činiju.
Narendajte topljeni sir na krupno rende.
Operite zelje, osušite i sitno nasjeckajte.

Pomešajte rendani sir, belanca, začinsko bilje i beli luk. Dodajte majonez i dobro izmiješajte fil.
Na rub parčeta šunke stavite 1 desert ili žlicu fila.
I zarolajte.
Svaki rolat sa oba kraja umočiti u majonez i uvaljati u rendane žumanca.
Kiflice stavite na tanjir obložen listovima zelene salate i ukrasite začinskim biljem.

Paradajz punjen ribljom salatom

Compound
paradajz - 5-6 kom,
jaja - 5 kom,
riblja konzerva u ulju - 1 konzerva (200 g),
zelenilo,
soli biber

Priprema

Operite paradajz. Odrežite vrhove paradajza i kašičicom pažljivo izdubite pulpu i stavite je zasebno.
Jaja skuvajte i narendajte na krupno rende (možete sitno iseckati), pomešati sa pulpom od paradajza.
Ribu iz konzerve izgnječite viljuškom i začinite majonezom (možete dodati malo sitno naribanog sira).
Posolite, pobiberite i dodajte začinsko bilje. Pomiješajte jaja i pire iz konzerve i dobro promiješajte.
Posolite unutrašnjost paradajza i pažljivo kašičicom punite filom.
Gotove rajčice stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem. Na paradajz možete staviti male šake sitno rendanog sira ili ukrasiti zelenim graškom.

Predjelo od patlidžana sa paradajzom i belim lukom

Compound
patlidžani - 2 kom.
paradajz - 4-5 kom,
beli luk - 2-3 čena,
cilantro ili peršun,

sol,
biber

Priprema

Patlidžane oprati, osušiti i iseći na krugove debljine 0,5-0,7 mm.
Paradajz oprati, osušiti i iseći na krugove.

Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu za beli luk ili zgnječite režnjeve belog luka, pritisnite ga ravnom stranom širokog noža, a zatim sitno iseckajte.
Lagano posolite i pobiberite šoljice patlidžana.
Patlidžane stavite u tiganj zagrejan sa biljnim uljem i pržite na srednjoj vatri 3-4 minuta (treba da dobijete zlatno smeđu koricu).
Okrenite patlidžane i pržite još 3-4 minute dok ne budu gotovi.
Pržene šoljice se mogu staviti na papirnu salvetu da upije višak ulja.
Patlidžane stavite na tanjir, naizmenično sa kriškama paradajza, pospite belim lukom i začinskim biljem.
* Ovo jelo može da se čuva i nekoliko dana u frižideru ako ga stavite u manju šerpu u slojevima: patlidžane, odozgo stavite kriške paradajza, pospite solju, biberom, seckanim belim lukom i začinskim biljem. Dakle, nastavite s polaganjem povrća, naizmjeničnim slojevima. Patlidžani će biti natopljeni sokom od paradajza, a jelo će biti još ukusnije.

Sendviči sa papalinama

Compound
pola belog hleba
papaline (konzerve u ulju) - 1 konzerva
majonez,
beli luk - 1-2 čena
kiseli krastavci - 2-3 kom (umesto krastavaca možete koristiti limun),
zelenilo

Priprema

Narežite veknu na kriške i svaku krišku pržite sa obe strane na biljnom ulju.
Pržene kriške vekne natrljajte belim lukom.
Svaku krišku premažite majonezom i dodajte krišku kiselog krastavca ili tanku krišku limuna.

* svaki komad vekne ne možete trljati belim lukom, već beli luk pomešati sa majonezom, a onda sa ovom majonezom od belog luka namazati kriške hleba
Na vrh stavite jednu ili dvije klice i ukrasite začinskim biljem.

Salata od cvekle sa belim lukom

Compound
cvekla - 2 kom.,
beli luk - 2 čena,
sir - 70-100 g,
majonez,
sol,
orasi, suvo grožđe ili suve šljive - po želji

Priprema

Cveklu oprati (ne guliti), svaku umotati u foliju i peći u rerni na 180° ~60-80 minuta (u zavisnosti od veličine cvekle) ili kuvati dok ne omekša.
Kuvanu cveklu oguliti i narendati na krupnije rende.

Narendajte sir.
U činiji pomešajte cveklu, beli luk i sir.
Začinite salatu majonezom, posolite po ukusu i prebacite u činiju za salatu.

* Po želji u salatu možete dodati seckane orahe, suvo grožđe ili parene i sitno seckane suve šljive

Salata od povrća

Compound
paprika - 1 komad,
paradajz - 2 kom,
krastavci - 1 komad,
kukuruz u konzervi,
biljno ulje,
sol,
biber

Priprema

Operite povrće. Krastavcima očistite kožu i narežite na male kockice. Paradajz takođe narežite na kockice. U činiju za salatu stavite paradajz i krastavce, dodajte crveno na kockice paprika I konzervirani kukuruz. Salatu posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte i začinite biljnim uljem.

Salata “Proljetna svježina”

Compound
krastavac - 1 komad,
paradajz - 1-2 kom,
rotkvice - 4 kom.
zelje kopra,
granulirani svježi sir - 1 supena kašika,
prirodni jogurt - 1-2 kašike,
sol

Priprema

Operite i osušite povrće.
Oštrim nožem odrežite kožicu paradajza i ostavite je za dekoraciju ruža. Paradajz narežite na trakice.
Krastavac narežite na trakice.
Rotkvice narežite na polukrugove ili male kriške.
Nasjeckajte zelje.
Stavite povrće u činiju za salatu, posolite i promešajte.
U salatu dodajte malo zrnastog svježeg sira i začinite prirodnim jogurtom ili pavlakom.
Salata se priprema neposredno pre serviranja.

Vinaigrette sa haringom

Compound
haringa - 1 kom.
krompir - 2-3 kom.
cvekla - 1 kom.
šargarepa - 1 kom.
glava luk- 1 kom.
kiseli krastavci - 2 kom.
sirće - po ukusu
sol
biber
listovi zelene salate.

Haringu potopiti u jak čaj, odvojiti filete od kostiju, iseći male komadiće. Krompir, cveklu, šargarepu skuvati, ohladiti, oguliti, iseći na sitne kockice. Krastavce sitno iseckati. Sve sastojke sjediniti, promešati, začiniti po ukusu solju, biberom, sirćetom, biljnim uljem, ukrasiti listovima zelene salate.

Olivie

Compound
kuvana kobasica (ili bareni/prženi pileći file) - 250g,
krompir - 2-3 komada,
kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom.
jaja - 4 kom,
zeleni grašak - 0,5 šolje,
kuvana šargarepa (po želji) - 1 komad,
majonez,
soli po ukusu

Priprema

Narežite kobasicu ili kuvanu piletinu na kockice. Kuvani krompir, kuvanu šargarepu, kuvana jaja, kisele ili kisele krastavce narežite na sitne kockice. Dodati zeleni grašak.
Sve izmešati i salatu začiniti majonezom.

Salata od kupusa sa štapićima od rakova

Compound
kupus - 300 g,
štapići rakova - 100 g,
kukuruz - pola tegle (400 grama),
majoneza

Priprema

Svježi kupus operite i nasjeckajte. Sitno nasjeckajte rakove štapiće.
U činiju za salatu stavite iseckani kupus (kupus malo izgnječite da bude mekši), dodajte iseckane štapiće rakova, pola tegle kukuruza i začinite majonezom. Salatu dobro promiješajte i poslužite.

Topla jela

Pileći butovi dinstani u pavlaci

Noge 4 kom
Pavlaka – 250 g
Paradajz – 1 kom
Slatka paprika – 1 kom
Posoliti biber
Krakove prepolovite i pržite u tiganju, najbolje bez ulja, dok ne porumene. Zatim ih stavite u posudu za dinstanje, sipajte pavlaku i paradajz i biber narežite na kockice, posolite i pobiberite. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo

Kotleti pečeni sa pečurkama i sirom

Compound
mljeveno meso (svinjetina + junetina) - 500 g,
luk - 2 kom.
bijeli hljeb ili vekna - 1-2 kriške,
sir - 100-150 g,
šampinjoni - 150-200 g,
peršun,
beli luk - 2 čena,
majoneza ili pavlaka,
sol,
crni biber,
biljno ulje za prženje

Priprema

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Beli luk oguliti i propasirati kroz cediljku ili sitno iseckati.
Narendajte sir.
Šampinjone operite, osušite i narežite na kriške.
Operite zelje, osušite i nasjeckajte.
U tiganju zagrejanom na biljnom ulju, na srednjoj vatri, pržite luk i beli luk 2-3 minuta.
Stavite polovinu prženog luka u činiju i ostavite sa strane.
Preostalom luku u tiganju dodajte šampinjone i pržite, miješajući, 8-10 minuta (po želji možete pržiti šampinjone do zlatno smeđe boje ili samo lagano pržiti). Sol i papar.
Jučerašnji beli hleb izmrviti bez kore ili lepinje, preliti mlekom i ostaviti da nabubri. Dobro iscijedite nabrekli kruh.
TO mljeveno meso dodajte ocijeđeni kruh, prženi luk sa bijelim lukom, začinsko bilje, sol, biber, dobro promiješajte i istucite mljeveno meso nekoliko puta, bacajući mljeveno meso u činiju ili na sto.
Od mlevenog mesa oblikovati okrugle kotlete i pržiti sa obe strane dok ne porumeni.
Kotlete stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.
Svaki kotlet premažite majonezom ili pavlakom i dodajte hrpu prženih šampinjona i luka.
Po vrhu pospite sirom.
Peći na 180°C ~25 minuta.

Meso na francuskom

Compound
svinjetina - 400-500 g,
luk - 3-4 kom,
tvrdi sir - 200-300 g,
majonez - 400 g,
biber,
sol,
zelenilo

Priprema

Meso operite, osušite i isecite po zrnu na slojeve debljine 1 cm.
Svaki sloj mesa dobro umutiti, posoliti i pobiberiti.
Luk oljuštite i narežite na kolutiće ili poluprstenove.
Sir narendajte na krupno rende.
Stavite meso na podmazan pleh.
Na meso stavite luk (ne u jako debelom sloju).
Meso prelijte majonezom.
Pospite rendanim sirom.
Pecite 25 minuta na 180°C.
Ostavite gotovo meso 10-15 minuta. Poslužite toplo, posuto začinskim biljem.

Punjene paprike

Compound
mljeveno meso (svinjetina + junetina) - 400 g,
biber - 7-10 kom,
pirinač (suhi) - 2-3 kašike,
luk - 1 komad,
šargarepa - 1 komad,
beli luk 2 čena,
paradajz - 1-2 kom,
peršun, kopar,
paradajz pasta - 1 kašika,
šećer - 1/4 kašičice,
biljno ulje za prženje,
sol,
biber

za paradajz sos od pavlake
paradajz pasta - 2-3 kašike,
pavlaka - 200 g,
voda - 1-1,5 šoljica (može i više)

Priprema

Paprike operite, pažljivo izrežite kutiju sa sjemenkama i ponovo ih isperite da uklonite sjemenke.
U loncu ili tiganju zagrejanom na biljnom ulju lagano popržite paprike sa svih strana i prebacite ih na tanjir.
Pripremite fil:
Pirinač oprati i kuvati do pola u slanoj vodi. Ocijedite vodu.


U tiganju zagrejanom na biljnom ulju pržite luk 3 minuta, dodajte šargarepu i pržite, povremeno mešajući, 4-5 minuta.
U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač i prženi luk i šargarepu.
Paradajz oprati, osušiti i narendati na krupno rende, odstraniti kožu.

Operite zelje, osušite i nasjeckajte.
U mleveno meso dodati smesu od paradajza, paradajz pasta, začinsko bilje, beli luk, so, šećer, biber i dobro promešati.
Dobijenim mlevenim mesom napunite pripremljene paprike.
Stavite paprike u šerpu ili drugu posudu debelih zidova.
Pripremite sos od paradajza i pavlake:
Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, razrijedite sos vodom, solju i biberom.
Dobijeni sos prelijte preko paprika.
Pokrijte šerpu poklopcem. Na srednjoj vatri dovedite tečnost do ključanja i smanjite vatru.
Kuhajte paprike 40 minuta.
Isključite vatru i ostavite da se kuha pod poklopcem još 10 minuta.
Prilikom serviranja pospite začinskim biljem i pavlakom.

Ako se sahrana obavlja u dane posta, onda hrana treba da bude brza.

Ako je komemoracija održana tokom posta, onda radnim danima dženaza se ne održava, već se odgađa za sljedeću (naprijed) subotu ili nedjelju. Ovo je učinjeno jer su samo ovim danima (subota i nedelja) popunjeni Divine Liturgies, a nakon proskomedije vade se čestice za pokojnika.

Spomen dani koji padaju na Svetlu sedmicu (prva sedmica nakon Uskrsa) i ponedjeljak druge uskršnje sedmice prenose se u Radonicu - utorak druge sedmice nakon Uskrsa.

Posna hrana

Posne palačinke

Posne palačinke se pripremaju bez dodavanja peciva (kravi puter, jaja, pavlaka, šećer i sl.). Za posne palačinke trebaće vam: 4 šolje brašna (heljdino ili pšenično, možete pomešati obe vrste brašna), 4,5 šolje mleka, 20-25 g kvasca, so po ukusu. Sipajte pola čaše toplog mlijeka u emajliranu šerpu i u njemu razrijedite kvasac, dodajte još jednu i po čašu mlijeka. Uz mešanje dodajte 2 šolje brašna. Testo dobro izmesite, pokrijte pleh peškirom i stavite na toplo mesto. Kada je testo naraslo (poveća se 2-3 puta u zapremini), dodajte ostatak brašna, mleko, so, dobro promešajte i vratite na toplo mesto. Nakon što je testo ponovo naraslo, treba da ispečete palačinke, pažljivo grabite testo da ne padne. Tiganj se obično prvo namaže jednom kašičicom biljno ulje.

Grickalice i salate

Sendviči "Proljeće"

Compound
bijeli ili crni kruh - 4 kriške,
Guacamole sos ili pulpa avokada (po izboru komponenta u receptu) - 4-6 kašičica,
paradajz - 1 komad,
krastavac - 0,5-1 kom (mali),
listovi zelene salate,
zelje bosiljka ili kopra,
limun - 1/3-1/2 kom,
sol,
crni biber

Priprema

Bijeli ili crni hljeb narežite na kriške (po želji kruh se može pržiti na povrću ili maslinovo ulje i cool).
Kriške hljeba premažite guacamole sosom.

* ako nemate guacamole sos, možete jednostavno isjeckati pulpu avokada vilicom, posoliti i poprskati limunovim sokom - namazati ovu kremu od avokada na kruh
* ako nema avokada, ne možete hljeb nikako mazati ni sa čim, već odmah počnite stavljati povrće na kriške kruha ili, ako je kruh pržen, možete ga natrljati sa pola čena bijelog luka

Paradajz oprati i iseći na krugove.
Narežite krastavac na krugove.
Listove zelene salate operite i osušite.
Operite i osušite kopar ili bosiljak.
Na kriške hljeba stavite listove zelene salate, kriške paradajza, kriške krastavca.
Sendviče posolite krupnom solju, pobiberite i poprskajte limunovim sokom.

Riblji žele

1 kg. bilo koja riba (po mogućnosti nekoliko vrsta), 1 kom. šargarepa, 1 glavica luka, 1 koren peršuna, 1,5 l. riblja čorba, so, biber.

Svježu ili smrznutu ribu narežite na komade i posolite. U pripremljenoj čorbi od ribljeg otpada skuvajte komade ribe zajedno sa korenjem i začinima, pa ribu izvadite, procedite čorbu, prelijte ribu i stavite na hladno da se stegne.

Vinaigrette

Compound
krompir - 2-3 kom,
cvekla - 1 komad,
šargarepa - 1-2 kom,
kiseli kupus - 100-150 g,
luk - 1 komad,
slani ili kiseli krastavci - 2-3 srednja komada,
biljno ulje,
zeleni luk - po želji
sol

Priprema

Dobro operite krompir, cveklu, šargarepu.
Stavite povrće u šerpu, dodajte vodu, prokuvajte i kuvajte dok ne omekša.

* Po želji povrće se može umotati u foliju i peći u rerni na 180°C dok se ne skuva. Svako povrće mora biti posebno umotano u foliju.

Kuvano povrće oguliti i iseći na sitne kockice.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Krastavce narežite na kockice.
Kiseli kupus malo ocijedite iz salamure.
Cvekli dodajte malo biljnog ulja i promiješajte - tada cvekla neće obojati ostatak povrća.
Pomiješajte: krompir, šargarepu, luk, krastavce, kupus, začinite uljem i lagano promiješajte.
Dodati cveklu, posoliti po ukusu i ponovo sve izmešati.
Prilikom serviranja možete posuti zelenim lukom.

Salata od kineskog (belog) kupusa sa paradajzom

Compound
Kineski ili bijeli kupus - 1/3 manjeg kupusa,
paradajz - 2-3 kom,
paprika - 1 komad,
biljno ulje,
sol

Priprema

Kupus operite, ocijedite i isjeckajte.
Operite paradajz, uklonite peteljke i narežite na male kriške ili kockice.
Papriku operite, uklonite sjemenke i narežite na kockice.
Kupus malo izgnječite rukama da pusti sok i stavite u zdjelu za salatu.
Dodajte paradajz i papriku.
Salatu posolite (možete lagano poprskati limunovim sokom) i začiniti biljnim uljem.

Krompir salata sa kiselim pečurkama i zelenim graškom

Compound
krompir - 6-8 kom,
luk - 1 komad,
kiseli šampinjoni ili druge gljive - 1 tegla,
kiseli krastavci - 4-5 kom,
zeleni grašak - 1 konzerva,
zelje (opciono),
sol,
biber,
biljno ulje

Priprema

Krompir dobro operite i kuvajte u ljusci dok ne omekša. Oguliti i iseći na kockice.
Ocijedite tečnost iz mariniranih pečuraka i narežite na kriške.
Kisele krastavce narežite na sitne kockice.
Luk oljuštite i narežite na pola ili četvrtine prstena.
Ocediti tečnost od zelenog graška.
Operite zelje, osušite i nasjeckajte.
Pomiješajte pripremljene sastojke: krompir, šampinjone, krastavce, luk, zeleni grašak, začinsko bilje, so, biber.
Začinite salatu uljem i promiješajte.

Salata iz riblje konzerve sa zelenim lukom

Compound
riblja konzerva - 1 konzerva,
masline - 0,5 konzerve,
zeleni luk,
krompir - 2-3 kom,
posni majonez ili preliv za salatu

za preliv za salatu

biljno ulje - 2 kašike. kašike,
sok od limuna- 1 kašika
biber,
sol

Priprema

Konzerviranu hranu izgnječite viljuškom.
Krompir skuvati, ohladiti i iseći na kockice.
Masline narežite na kolutiće.
Nasjeckajte zeleni luk.
Pomiješajte konzerviranu hranu, krompir, luk, masline, začinite prelivom za salatu ili posnim majonezom, posolite po ukusu i promiješajte.
Preljev za salatu: biljno ulje, limunov sok, biber, sol - sjediniti sve sastojke.

Topla jela

Patlidžan punjen pečurkama

Compound
patlidžani - 2 kom.
paprika - 1-2 kom,
luk - 1 komad,
paradajz - 2 kom.
šampinjoni - 150 g,
beli luk - 2-3 čena,
peršun ili cilantro,
orasi,
biljno ulje,
sol,
biber

Priprema

Patlidžane operite, odrežite peteljke i svaki patlidžan prerežite po dužini na 2 polovine.
Iz svake polovine nožem ili kašikom pažljivo izrežite meso i ostavite sa strane.
Šuplje čamce od patlidžana stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, posolite ih iznutra i premažite biljnim uljem.
Pecite čamce na 230 stepeni 10-15 minuta.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Papriku operite, izrežite kutiju sa sjemenkama i narežite na male kockice.
Pulpu patlidžana narežite na male kockice.
Šampinjone operite, osušite i narežite na kriške ili male kockice.
Operite zelje, osušite i nasjeckajte.
Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu za beli luk.
U tiganju zagrejanom na biljnom ulju pržite luk 2 minuta.
Dodajte biber i kuvajte još 4 minuta mešajući.
Dodajte patlidžan i pržite 7 minuta dok se patlidžan ne skuva. Sol i papar.

* Kad su patlidžani gotovi, možete dodati rendani paradajz bez kore, promešati i dinstati još 4 minuta.

Dodajte nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk i promiješajte.
U posebnom tiganju pržite šampinjone 8-10 minuta.
Patlidžane sjediniti sa šampinjonima i dobro izmiješati fil.
Izvadite čamce od patlidžana iz rerne i napunite ih filom.
Na patlidžane možete posuti mljevene orahe.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 10 minuta.
Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem.

Posne sarmice sa povrćem i šampinjonima

Compound
kupus - 1 srednja glavica,
pirinač (suhi) - 100-120 g (oko 0,5-0,75 šoljica),
paradajz - 1-2 kom (opciono),
luk - 1-2 kom,
šargarepa - 1-2 kom,
šampinjoni - 150-200 g,
beli luk - 1-2 čena,
peršun, kopar,
paradajz paste ili paradajz sos 1-2 supene kašike,
biljno ulje za prženje,
sol,
biber

za punjenje

paradajz pasta ili paradajz sos 3-4 kašike,
voda - 0,5-0,75 litara,
sol

Priprema

Operite glavicu kupusa i razdvojite je na listove.
Stavite listove kupusa u kipuću posoljenu vodu na 2-4 minute dok listovi ne omekšaju. Uronite 2-3 lista u vodu odjednom.
Kuhane listove izvadite šupljikavom kašikom i stavite u cjedilo. Cool.
Odrežite zadebljanja sa svakog lista.
Pripremite fil.
Kuvajte pirinač do polovine (5 minuta).
Šampinjone operite i narežite na kriške.
Operite paradajz, ogulite ih i narežite pulpu na male kockice.
Očistite beli luk i sitno iseckajte.
Operite zelje, osušite i nasjeckajte.
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupnije rende.
U tiganju zagrejanom na biljnom ulju pržite luk 2 minuta, zatim dodajte šargarepu i zajedno pržite još 3-4 minuta.
Stavite luk i šargarepu u zdjelu i pržite šampinjone na preostalom ulju 4 minute.
Sjediniti: pirinač, luk sa šargarepom, šampinjone, paradajz, beli luk, začinsko bilje, so, biber (možete dodati 1-2 kašike paradajz paste) i dobro promešati fil.
Na pripremljene listove kupusa stavite 1-1,5 kašika fila i urolajte sarmice.
Na zagrejanom biljnom ulju pržite kiflice po 2 minute sa svake strane.

Pripremite fil: pomiješajte vodu, paradajz pastu, malo posolite i dobro promiješajte.
Kolutove prelijte nadjevom, poklopite poklopcem i prokuhajte na jakoj vatri.
Čim tečnost proključa, smanjite vatru na malu i kuvajte na laganoj vatri 30-40 minuta.

Ovseni kotleti

Compound
ovsena kaša - 1 šolja,
voda (kipuća voda) - 0,5 šolje,
svježi šampinjoni - 3-4 kom,
krompir - 1 komad,
luk - 1 komad,
beli luk - 2 čena,
zelenilo,
sol,
biber,
biljno ulje za prženje

Priprema

Ovsene pahuljice sipajte u posudu ili lonac, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i ostavite da nabubri 20-30 minuta.
Krompir oguliti, oprati i narendati na sitno.
Luk oljuštite i izrendajte na sitno.
Šampinjone narežite na male kockice.
Nasjeckajte zelje.
Beli luk propasirati kroz presu za beli luk.
U nabubrelu zobenu kašu dodajte krompir, luk, beli luk, pečurke i začinsko bilje - smesu dobro izmešajte, posolite i pobiberite.
Masa od ovsenih pahuljica ne treba da bude pregusta i ne previše tečna - da je možete grabiti kašikom.
Ovsene pogačice stavite u tiganj zagrejan sa biljnim uljem uz pomoć kašike.
Pržite kotlete na srednjoj vatri sa jedne strane dok ne porumene.
Okrenite na drugu stranu, pržite 1 minut na srednjoj vatri, zatim smanjite vatru na nisku, poklopite i pecite 5 minuta.
Kotleti se mogu poslužiti uz sveže povrće ili sa pire krompirom.

Riba sa povrćem pečena u majonezu

Compound
riblji file - 300-400 g,
krompir - 5-6 kom,
šargarepa - 2 kom.
luk - 2 kom.
majonez,
sol,
biber

Priprema

Riblji file operite, osušite i narežite na porcije.
Krompir narežite na velike kocke.
Narežite šargarepu na kockice.
Luk narežite na kolutiće.
U podmazanu posudu za pečenje stavite sloj ribe, malo posolite i pobiberite, na to stavite iseckano povrće: krompir, šargarepu, luk - povrće malo posolite i pobiberite i sve prelijte majonezom.
Stavite ribu i povrće u rernu na srednju vatru i pecite 40 minuta dok ne bude pečeno.

Pite

Iz posta testo sa kvascem Pripremljene po ovom receptu, možete peći pite sa različitim nadjevima, otvorene i zatvorene.
Sastojci: 2,2 kg brašna, 2 šolje tople vode, 1 šolja biljnog ulja (moguće 0,75 šolje), 30-40 g kvasca, 1 kašičica soli.
Za pripremu posnog kvasnog tijesta po ovom receptu potrebno je kvasac otopiti u 0,5 šolje tople vode i staviti na toplo mjesto. Kada kvasac zapjeni, zamesiti testo od navedenih proizvoda, pokriti peškirom i staviti na toplo mesto.
Premesiti dva puta i formirati pite. Ako je fil sočan, potrebno je napraviti rupu u sredini pite kako ne bi pucala od pare tokom pečenja. Površina pite se premaže jakim slatkim čajem i peče na 180 stepeni do kraja. Nakon pečenja, kolač lagano premažite kistom. prokuvane vode pokrijte peškirom i ostavite da se „odmara“.

Punjenja za pite

Punjenje od jabuka

Jabuke operite i ogulite, uklonite im semenke (ne morate da odsecate koru, jer sadrži aromatične sastojke). esencijalna ulja), iseći na kriške. Stavite jabuke u činiju, dodajte granulirani šećer, puter, malo vode i dinstajte.

Punjenje od krompira

Krompir - 7-10 kom. prosječne veličine; luk - 3 kom.; puter - 4 kašike. kašike; jaja - 2 kom.; sol i biber - po ukusu.
Uputstvo: Oguliti, isprati, prokuvati, izgnječiti dok ne postane glatka, dodati sirova jaja, ulje, dinstani luk, so, biber i dobro promešati.

Riblje punjenje

riblji file 600 g, 2 glavice luka, brasno 1 kašika, biljno ulje 4 kašike, lovorov list, so, biber, začinsko bilje po ukusu
File oprati, posoliti i pržiti sa obe strane. Zatim ohladite i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk sitno iseckati, pržiti dok Pink color, dodati brašno i pržiti dok ne porumene. Zatim razrijedite s malom količinom vode ili juhe do konzistencije guste kisele pavlake, dodajte mljevenu ribu i sve dobro promiješajte.

Punjena riža sa pečurkama

pirinač 3 kašike, sveže pečurke 100-150 g, biljno ulje, voda 3 čaše za kuvanje pirinča, crni luk 1, pšenično brašno 1 kašičica, so, biber po ukusu
Skuvajte pirinač. Pečurke oguliti i kuvati u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kuvane pečurke propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i pržiti. Umak pripremite na sljedeći način: u tiganj sipajte biljno ulje, zagrijte ga i na njemu propržite sitno nasjeckani luk. Dodajte kašiku brašna i pržite dok ne porumeni. Nakon toga ulijte otprilike čašu vode, a smjesa bi trebala imati konzistenciju guste pavlake. Nakon kuhanja smjese 10 minuta dodajte sol, biber i sjeckano začinsko bilje. Pomiješajte sos sa pirinčem i mlevenim pečurkama.

Fil od svježeg kupusa

Isjeckajte 1 glavicu bijelog kupusa srednje veličine i posolite. Nakon 10 minuta ocijedite, stavite u šerpu, prelijte sa 2 kašike biljnog ulja, dodajte naribanu šargarepu ili po želji sitno seckani luk. Pržite mešajući dok ne omekša da kupus ne porumeni. Kad se prohladi dodati mljeveni crni biber i sitno sjeckani kopar.

Pravoslavni kanoni utvrđuju da na pogrebnoj trpezi ne bi trebalo biti alkohola, jer glavna stvar na sahrani nije hrana, već molitva, što je očigledno nespojivo sa pijan, u kojem je teško dozvoljeno tražiti od Gospoda da poboljša zagrobnu sudbinu pokojnika.

Beverages

Uz piće se poslužuju licitari, medenjaci, palačinke i slatkiši, ali se torte i kolači ne preporučuju.

Kisel

Danas se kuva tečni slatki žele od voća, a nekada se žele (žele – kiselo) pripremao od brašna – raženog, ovsenog, pšeničnog – sa kiselim testom i kiselim testom. Ovseni žele je bio gust, sekao se nožem i jeo kašikom (setite se mlečnih reka sa želeom na ruskom narodne priče). Zbog toga se pogrebni običaj čuva žele u ovom obliku: sa mlijekom. Ovsene pahuljice možete napraviti sami tako što ćete sameljiti zobene pahuljice u mlinu za kafu.

Oatmeal žele

2 šolje ovsenih pahuljica, 2 kašike meda, 8 šoljica vode, so po ukusu. Sipajte ovsene pahuljice toplu vodu i dobro promešati da nema grudvica. Ostavite da nabubri 6-8 sati (možete ostaviti preko noći). Zatim procijedite kroz cjediljku, dodajte med, posolite i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Vrući žele sipajte u kalupe, ostavite da se stegne i narežite nožem na porcije.

Žele od brusnice

200-400 g brusnica, 6-8 kašika. kašike šećera, 4-6 kašika. kašike krompirovog skroba.
Sortirajte brusnice, isperite, protrljajte kroz sito, iscijedite sok. Ulijte petostruku količinu komine vruća voda, prokuvati, procijediti. Dio čorbe ohladite i u njemu razblažite krompirov skrob. U preostalu čorbu stavite šećer, prokuhajte, pa ulijte razrijeđeni škrob, ocijeđeni sok i prokuhajte. Sipati u posudu, posuti šećerom u prahu da se ne napravi film i ohladiti.

Žele od jabuke

2-3 kilograma jabuka sitno nasjeckajte, prokuhajte u vodi sa komadićem cimeta, procijedite kroz sito; 5 čaša ovog soka pomešati sa 1/4-1/2 funte šećera, naribanog sa limunovom koricom, iscediti sok od 1/2 limuna, prokuvati, uliti brašno razblaženo sa 1 čašom ohlađene čorbe od jabuke, dobro prokuvati, stalno mešajući.
uzeti: 6-8 jabuka, cimet, 1/2 limuna, 1/2-1 šolje. šećera, 1/2-3/4 šolje. krompirovo brašno.

Žele od sušenih jabuka

Uzmite 1/2 funte suhih jabuka, u njih nalijte 6 šoljica vode, prokuvajte jabuke, procedite i protrljajte kroz sito, sipajte u šerpu, dodajte 1/4 ili 1/2 šolje šećera, prokuvajte, sipajte čašu vode pomešati sa 1/4 ili 1/2 šolje krompirovog brašna prokuvati, snažno mešajući, sipati u kalup, ohladiti, poslužiti.

Žele od maline, crvene ili crne ribizle, trešnje ili šljive

Bobice prelijte vodom, prokuvajte, sameljite kašikom, procedite, uzmite 5 šoljica ovog soka, dodajte 1/4 ili 1/2 funte šećera, naribanog sa limunovom koricom, prokuvajte, ulijte brašno razblaženo sa 1 šoljom hladnom vodom itd. Šećer servirati zasebno.

Uzmi: 1-1,5 lb. bobičastog voća, 1/2-1 šolje. šećera, 1 šolja. krompir brašno, limunova kora, šećer.

Sok od brusnice

Na 2 litre vode – 250 g brusnica. Zgnječite brusnice i iscijedite sok kroz gazu, stavite pulpu u vodu, prokuhajte i kuhajte 7-8 minuta. Ostavite 30 minuta da se ohladi. Procijedite kroz gazu, dodajte sok i šećer po ukusu.

Hlebni kvas

pola vekne raženog hleba;
3 litre prokuhane vode;
pola pakovanja (25-30 grama) suhog kvasca;
pola šolje (125 grama) šećera;
grožđice.

Priprema

Raženi hljeb narežite na pravilne komade i narežite na četvrtine. Stavite u jedan red na pleh i stavite u rernu na laganoj vatri. Hleb treba da se dobro osuši i da bude blago smeđe boje, najbolje na laganoj vatri. Sušite krekere oko 10-15 minuta, a zatim isključite rernu i ostavite pleh u njoj.

Gotove krekere stavite u neoksidirajuću posudu (obična tegla od tri litre je savršena za ove svrhe) i prelijte ih kipućom vodom do ramena boce. Dodajte tri kašike šećera i ostavite da se ohladi. Ohladite malu količinu vode, na primjer čašu ili čak manje, na tjelesnu temperaturu ili malo više i u vodu sipajte suhi kvasac. Kada se voda u tegli ohladi na oko 36-37 stepeni, sipajte razblažen kvasac u teglu i dobro promešajte.

Nakon toga pokrijte teglu s budućim kvasom poklopcem ili tanjurićem i ostavite na toplom mjestu 2 dana.

Nakon ovog perioda pažljivo procijedite infuziju kroz vrlo fino sito ili gazu da se potpuno odvoji talog. Talog stavite u posebnu teglu.

U procijeđenu infuziju dodajte preostali šećer i dobro promiješajte dok se ne otopi. U infuziju dodajte dobro opranu šaku grožđica i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi još pola dana. Nakon toga ulijte kvas plastične boce i pažljivo zategnite poklopce, jer Kvas mora biti dobro zatvoren. Boce sa gotovim proizvodom stavite u frižider i nakon jednog dana možete piti kvas.
Talog dobijen tokom pripreme kvasa ne može se baciti, već se čuva u frižideru u staklenoj tegli. Ovo je sada već gotovo kiselo testo, a kada pripremate drugu porciju kvasa, umesto razblaženog kvasca dodajte 4 kašike kiselog testa u prezle. Dalje, sve je kao u receptu: ostavite da odstoji dva dana, ocedite, dodajte šećer i suvo grožđe, ostavite da ponovo odstoji i stavite flaše u frižider. Bolje je obnoviti starter, tj. napustiti zadnji dio terena.

Recept za limunadu

Za pripremu limunade 5 limuna narežite na kriške, uklonite sjemenke, stavite u šerpu, dodajte 300 g šećera, prelijte sa 2 litre vode i stavite na vatru dok jedna petina tečnosti ne proključa.
Stavite piće u frižider. Poslužite limunadu sa kockicama leda

Sbiten

100 g meda i šećera otopiti u 1 litru proključale vode, dodati cimet, karanfilić i kuhati 15-20 minuta, a zatim procijediti.
Sbiten se služi vruć.

Dženaza se završava općom molitvom zahvalnosti.