Kolači i krema za njih. Najukusnije kreme za torte - veliki izbor! Recepti za ukusne kreme za biskvite i druge domaće kolače

O momci... Pozdrav svima! Ni sama ne vjerujem da ovo pišem, ali konačno sam dovoljno sazrela da pročitam ovaj članak... Imam ovu ideju mnogo meseci: skupite, kako kažu, hrpu svih recepata za moje omiljene (i ne samo moje) kreme koje koristim za biskvit.

I tako, zahvaljujući vašim brojnim molbama i molbama))) konačno sam odlučio da se pokažem sve sitnice vaših kolača.

Krema za biskvit je prilično relativan pojam. Naravno, recepte koje donosim u nastavku možete koristiti ne samo u kombinaciji sa biskvitom, već i drugim kolačima, kolačićima, tartletima, eklerima i drugim desertima.

I prije nego što krenemo s receptima, reći ću vam nešto vrlo važno što vjerovatno ne biste pogodili. Budući da mnogi današnji recepti uključuju kremu, otkrit ću vam tajni trik kraljice pečenja Marthe Stewart:

Ako ste slučajno previše umutili pavlaku i vidite da je već počela da se zgruša, jednostavno dodajte par kašika hladne tečne pavlake i lagano promiješajte. Ovo će vratiti kremu u željeno stanje.

Pa počnimo. Danas ima dosta materijala. Obećavam da će biti zanimljivo.

1. Ricotta krema za tortu

Počeću od najsvježije, koju sam bukvalno danas probala.

Ovo je veoma delikatna krema prefinjenog, nenametljivog ukusa i arome vanile.

Mene lično ova gotova krema je dosta podsetila na mascarpone sir.

Po želji ovu kremu možete kombinovati sa voćnim ili bobičastim pireom. Ili možete dodati šaku čokoladnih kapi.

trebat će nam:

• gusta pavlaka 33−36%, hladna - 200 gr.
• ricotta sir - 400 gr.
• šećer - 3 kašike.
• ekstrakt vanile - 1,5 kašičice. ( možete pronaći ovdje )
• voćni/bobičasti pire - 40 gr. (opciono)

Priprema:

1. Mikserom umutite hladnu kremu dok ne dobijete čvrsti snijeg.
   

   Nemojte previše umutiti kremu jer bi se mogla zgrušati kada je pomiješate s rikotom.

2. U posebnoj posudi tucite ricottu sa šećerom i esencijom vanilije oko 3 minute dok se šećer ne otopi. Po želji dodajte pire od voća i bobica i promiješajte.
3. Na kraju dodajte šlag i lagano miješajte lopaticom savijajućim pokretima odozdo prema gore.

2. Mascarpone krema

Možda je ova krema najčešći gost u mojoj kući. Koristim ga ne samo za biskvit, već i za... I – ovo je zapravo prostor!

Mijenjam voćnu komponentu ove kreme i svaki put dobijem potpuno novi okus i boju. Ali čak i bez stranih dodataka, krema sa mascarponeom odlično.

Za ovo nam je potrebno:

• gusta pavlaka 33−36%, hladna - 375 gr.
• mascarpone sir - 360 gr.
• šećer - 75 gr.
• ekstrakt vanile - 1,5 kašičice.
• voćni pire (banane, maline, jagode, itd.) - 100 gr. (opciono)

Način kuhanja:

1. Kremu sipajte u činiju miksera i stavite u zamrzivač na 15 minuta pjenjačom.
   

   Dodatno hlađenje će nam pomoći da mnogo brže umutimo kremu.

2. Zatim u istu posudu dodajte mascarpone, šećer, esenciju vanilije i tucite prvo minimalnom brzinom, a zatim maksimalnom, dok se ne stvore stabilni vrhovi.
3. Na kraju po želji dodajte voćni pire i lagano špatulom umiješajte u kremu.

Prije sastavljanja torte kremu stavite u hladnjak.

3. Krem sir (krem sir)

Lista namirnica:

• skuta/krem sir - 200 gr. (tip Hochland Cremette )
• šećer u prahu - 70 gr.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica.
• gusta pavlaka 33−36%, hladna - 350 gr.

Priprema kreme:

1. U činiju miksera stavite krem ​​sir, šećer u prahu i esenciju vanilije i umutite dok ne postane glatko.
2. Posebno umutite hladnu kremu dok ne dobijete čvrsti snijeg.
3. Prebacite šlag u zdjelu sa krem ​​sirom i lagano miješajte lopaticom preklapajućim pokretima odozdo prema gore.

Prije sastavljanja torte kremu stavite u hladnjak.

4. Čokoladni krem ​​sa kondenzovanim mlekom

Ova krema je jedna od mojih omiljenih krema od putera. On je porijeklom iz Sovjetskog Saveza. Da li se svi sećaju praške torte? Sa ovom kremom je pripremljena naša kultna sovjetska torta.

Uzmimo za to:

• puter, omekšan - 250 gr.
• kondenzovano mleko - 150 gr.
• voda - 50 gr.
• žumanca - 2 kom.
• kakao prah - 12 gr.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica.

recept:

1. Donesite puter sobnoj temperaturi(idealno 20ºS).
2. Dok se ulje zagreva, u manjoj šerpi pomešajte kondenzovano mleko sa vodom, pa dodajte 2 žumanca i miksajte dok ne postane glatka.
3. Stavite lonac na laganu vatru i uz stalno mešanje kašikom dovedite smesu do gustog stanja. Gotov sirup treba da ostavi jasan trag stražnja strana kašike ako pređete prstom preko njega.
   

   Pazite da smjesa ne proključa, inače će se žumanca kuhati.

4. Gotov sirup sipajte u čistu posudu i ohladite na sobnoj temperaturi.
5. Mekani puter dobro umutite mikserom dok ne postane pjenasto (oko 10 minuta).
6. Nastavljajući da mutite, dodajte kakao u tri dodavanja dok se ne dobije homogena konzistencija.
7. Zatim dodajte ohlađeni sirup jednu po kašičicu, mućeći nakon svake porcije. Na kraju dodati esenciju vanilije.

Nemojte hladiti ovu kremu prije upotrebe.

5. Krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Još jedan recept sa nama omiljenim kondenzovanim mlekom, ali ovaj put sa prokuvanim mlekom, i sa dodatkom šlaga, što kremu čini prozračnijom i laganijom. Zaista mi se svidjela ova alternativa teškoj kremi od putera.

Lista namirnica:

• gusta pavlaka 33−36%, hladna - 250 gr. ( red )
• puter, omekšan - 100 gr.
• kuvano kondenzovano mleko - 250 gr.

Kremu napravite na sledeći način:

1. U činiji miksera umutite hladnu pavlaku dok se ne formira čvrsti snijeg (preporučam i da ohladite posudu miksera i umutite prije mućenja).
2. U posebnoj posudi umutite mekani puter zajedno sa kuvanim kondenzovanim mlekom dok ne postane pjenasto (najmanje 5 minuta).
3. U ovu smjesu dodajte šlag i lagano ga umiješajte lopaticom preklapajući pokretima odozdo prema gore dok se ne postigne homogena konzistencija.

Ako ne planirate odmah raditi s kremom, stavite je u hladnjak do upotrebe.

6. Charlotte Buttercream

Savršeno se slaže sa sočnim natopljenim biskvitom. Ako više volite kreme od putera u svojim keksima, onda je ovaj recept za vas.

Sastojci:

• šećer - 180 gr.
• mleko - 120 ml
• jaje - 1 kom.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica.

recept:

1. 100 grama staviti u šerpu. šećera i mleka, promešati i staviti na vatru dok ne proključa.
2. U međuvremenu dobro samljeti jaje sa preostalim šećerom (80 g).
3. Nakon što je mleko provrilo, 1/3 mleka sipajte u smesu od jaja, mešajući pjenjačom.
4. Zatim vratite ovu smjesu u šerpu i stavite na laganu vatru.
5. Neprestano mešajući kašikom, dovedite smesu do guste (na poleđini kašike treba da bude jasan trag ako prođete prstom).
6. Gotov mliječni sirup skinite sa vatre, sipajte u čistu posudu i ohladite. Ohlađeni sirup bi trebao imati konzistenciju sličnu kondenziranom mlijeku.
7. Mekani puter umutite mikserom dok ne postane pjenasto (5-10 minuta) i, nastavljajući da mutite, dodajte jednu po kašiku mlečno-šećernog sirupa, nakon svake porcije sirupa dobro umutite puter.
8. Na kraju dodati esenciju vanilije i ponovo malo umutiti.

Charlotte krema se ne mora hladiti prije sklapanja torte.

7. Skutna krema za biskvit

Krema za ljubitelje svježeg sira. Lično, nisam veliki ljubitelj kolača od sira. Više volim suptilniji ukus rikote. No, s obzirom na nježna osjećanja koju mnogi od vas gaje prema svježem siru, objavljujem sljedeći recept.

Ako imate vlažni svježi sir, važite ga u gazi nekoliko sati.

trebat će nam:

• svježi sir, suhi i masni - 500 gr.
• mleko - 100 ml
• šećer u prahu - 120 gr.
• puter - 10 gr.
• kukuruzni skrob - 1 kašičica.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica.

Opis recepta:

1. Svježi sir trljamo kroz sito da se riješimo grudvica.
2. U šerpi pomešati mleko, polovinu šećera u prahu (60 g) i skrob. Dodajte ulje i stavite na laganu vatru.
3. Uz stalno mešanje pjenjačom, dovedite mlijeko do ključanja i kuhajte 2-3 minute dok se krema dobro ne zgusne.
4. Dobijenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi, povremeno mešajući pjenjačom.
5. U međuvremenu, uranjačem ili običnom blenderom, izmiksajte svježi sir sa preostalim šećerom u prahu (60 g) dok se ne dobije glatka kremasta masa.
6. U masu od skute dodajte esenciju vanilije i ohlađenu kremu i miksajte lopaticom dok ne postane glatko.
7. Gotovu kremu stavite u frižider na 20 minuta da se stegne, nakon čega počinjemo sa sastavljanjem torte.

8. Pavlaka

Za biskvit nam je potreban debeo kajmak, koji će dobro zadržati svoj oblik. U suprotnom, krema će zasititi biskvit i torta će se pretvoriti u kašu.

Stoga nam je za pavlaku potrebna najmasnija pavlaka.

Naime, biće nam potrebno:

• masne pavlake, 30% - 500 gr.
• šećer - 200 gr.
• vanilin šećer - 10 gr. (Savetujem dr. Oetker sa prirodnom vanilijom )

Priprema se vrlo jednostavno:

1. U zdjeli miksera pomiješajte sve sastojke i umutite dok ne postane pahuljasto.

Prije sastavljanja torte kremu stavite u hladnjak.

9. Jogurt čokoladna krema

Ovaj recept je moj slučajni izum. Ali unatoč tome, krema je ispala vrlo ukusna i neobična. Konzistencija je otprilike poput kisele pavlake.

Za recept uzimamo:

• tamna čokolada - 50 gr.
• prirodni grčki jogurt - 500 gr.
• kondenzovano mleko - 200 gr.

Ako želite čokoladniji ukus ili čvršću kremu, udvostručite količinu čokolade.

Proces kuvanja:

1. Crnu čokoladu izlomite na komadiće i otopite u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje. Zatim ohladite na sobnu temperaturu.
2. U činiji miksera pomešati jogurt sa kondenzovanim mlekom i umutiti mikserom dok ne postane kremasto.
3. U činiju sa ohlađenom čokoladom stavite 2 kašike kreme od jogurta i promešajte.
4. Dobijenu smjesu vratite u jogurt i lagano miješajte lopaticom preklapajućim pokretima.
5. Gotovu kremu stavite u frižider na 1-2 sata dok se ne stegne.

10. Krem od jagoda sa bijelom čokoladom

Ovaj recept sam naučila na kursu peciva. Iako mogu da griješim – bilo je to davno. Ali najvažnije je da je ova krema vrlo ukusna i prilično neobična.

Za kremu nam je potrebno:

• puter, omekšan - 200 gr.
• šećer u prahu - 200 gr.
• bela čokolada - 200 gr.
• jagode - 100 gr.

recept:

1. Narežite jagode na male komadiće, stavite ih u šerpu i dinstajte 15 minuta ili dok tečnost ne ispari. Zatim skinite sa vatre i ohladite.
2. Bijelu čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje. Zatim skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
3. Umutiti mikserom puter i šećer u prahu dok ne postanu pjenasti (5-10 minuta).
4. Dodajte ohlađenu čokoladu i izmiksajte. Zatim dodajte jagode i ponovo dobro promiješajte.

Krema je spremna za upotrebu.

11. Krem Diplomat

Krem Diplomat je kombinacija kreme i šlaga. Posebno dobar u čokoladnoj verziji. Ali vanila sa voćem ili bobičastim voćem je takođe veoma dobra.

spoj:

• mleko - 250 ml
• šećer - 60 gr.
• žumanca - 45 gr. (2 srednje)
• kukuruzni skrob - 30 gr.
• masna pavlaka, 33−35% — 250 ml
• ekstrakt vanile - ½ kašičice.
• šećer u prahu - 1 kašika.
• crna čokolada - 100 gr. (opciono)

Način kuhanja:

1. Prvo napravite kremu. Da biste to učinili, zakuhajte mlijeko i pola šećera (30 g) u loncu, povremeno miješajući.
2. U posebnoj posudi umutiti žumanca, preostali šećer (30 g) i skrob.
3. Čim mlijeko počne da ključa, sklonite sa vatre, smanjite vatru na najmanju i 1/3 mlijeka ulijte u smjesu sa žumancima uz stalno miješanje.
4. Dobijenu smesu ponovo sipajte u šerpu sa mlekom, ponovo mešajte pjenjačom.
5. Vratite lonac na vatru i uz stalno mešanje dovedite vrhnje da proključa. Nekoliko sekundi nakon pojave mjehurića sklonite s vatre.
6. Ako vam je potrebna čokoladna krema, onda nakon što maknete šerpu sa vatre dodajte sitno iseckanu čokoladu i miksajte dok ne dobijete glatku smesu.
7. Kremu sipajte u čistu posudu, dobro prekrijte prozirnom folijom i ostavite nekoliko sati ili preko noći da se stegne.
8. Posebno umutite veoma hladnu pavlaku sa esencijom vanilije u glatke vrhove. Na kraju dodajte 1 kašiku šećera u prahu i još malo mutite dok se ne stvore stabilni vrhovi.
9. Potpuno ohlađenu kremu lagano umutite i lagano špatulom umiješajte šlag, preklapajući odozdo prema gore, postižući homogenu konzistenciju.

U pripremljenu Diplomat kremu možete dodati bilo koje voće ili bobičasto voće. I krema je spremna za upotrebu.

12. Krema od kakaa i mlijeka

Možda najjednostavnija i najpovoljnija krema od svih predstavljenih.

Za to će nam trebati:

• brašno - 60 gr.
• kakao prah - 25 gr.
• šećer - 200 gr.
• mleko - 600 ml

Priprema:

1. U šerpi pomiješajte prosijano brašno i kakao, dodajte šećer i promiješajte.
2. Dodajte oko 1/3 mlijeka. Miješajte pjenjačom. Zatim izlijte preostalo mlijeko i ponovo sve dobro promiješajte. To se radi kako bi se osiguralo da nema grudvica.
3. Stavite lonac na umerenu vatru i uz stalno mešanje pjenjačom dovedite vrhnje do ključanja.
4. Kada krema počne da ključa i pojavi se mnogo velikih mehurića, sklonite lonac sa vatre i ohladite, dobro pokrijte prozirnom folijom.

Nakon hlađenja, krema je spremna za sastavljanje torte.

13. Proteinska krema (italijanska meringue)

Još jedna ekonomična krema, ali u određenim kombinacijama je neuporediva. U ovom receptu kuvamo bjelanjke, tako da ne morate da brinete o bakterijama. Proteinska krema odlično ide uz kisele nadjeve. Na primjer, možete složiti svoj biskvit i premazati tortu ovom kremom.

Jedina poteškoća je za ovaj recept Potreban vam je kuhinjski termometar ( možete kupiti ovdje).

Mi uzimamo:

• belanca - 55 gr. (oko 2 kom.)
• nekoliko kapi limunovog soka
• voda - 30 ml
• šećer - 170 gr.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica.

kuhanje:

1. Stavite bjelanjke sa limunovim sokom u činiju miksera.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, lagano promiješajte silikonskom lopaticom i stavite na umjerenu vatru.
3. U isto vrijeme počinjemo mutiti bjelanjke velikom brzinom miksera (5-10 minuta).
   

   Važno je da ne pretučete bjelanjke jer će u suprotnom smjesa početi da opada. Nakon što ste bjelanjke umutili u stabilan, pahuljasti meringu, smanjite brzinu miksera na srednju.

4. Kada sirup dostigne 120ºS, sklonite šerpu sa vatre i u tankom mlazu polako sipajte sirup u belanca, nastavljajući da mikser radi na maloj brzini. Nakon ulivanja sirupa, mutite još 5 minuta dok smjesa ne postane sjajna i pahuljasta.

14. Čokoladni krem ​​- ganache

Za prave čokoladne sladokusce - najbogatija čokoladna krema.

Lista namirnica:

• gusta pavlaka, 33−36% - 250 g
• tečni med - 40 gr.
• instant kafa u granulama ili prahu - 1 kašika.
• crna čokolada, 65−70% - 200 gr.
• puter - 75 gr.

recept:

1. Pomiješajte vrhnje, med i instant kafu u šerpi i prokuhajte na umjerenoj vatri.
2. U činiju stavite sitno iseckanu čokoladu i puter.
3. Sipajte kremu za kafu u činiju sa čokoladom i dobro miješajte pjenjačom dok se ne dobije homogena, glatka konzistencija.
4. Ganache dobro prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji najmanje 6-8 sati na sobnoj temperaturi.

Nakon toga, ganache je spreman za upotrebu. Nema potrebe da ga više mešate ili tučete.

15. Oreo krema za kolačiće

Jedan od mojih najnovijih recepata za kremu neverovatnog ukusa.

Potrebni sastojci:

• gusta pavlaka - 250 gr.
• mascarpone sir - 120 gr.
• šećer u prahu - 50 gr.
• ekstrakt vanile - 1 kašičica. (opciono)
• Oreo kolačići - 100 gr.

Priprema:

1. Sipajte gustu pavlaku u činiju miksera i stavite u zamrzivač na nekoliko minuta.
2. Zatim dodajte mascarpone, šećer u prahu i esenciju vanile. Tucite sve dok ne postane pahuljasta gusta krema, prvo malom, a zatim velikom brzinom.
3. Kekse sameljite u blenderu u sitne mrvice i pažljivo ih špatulom umiješajte u dobivenu masu.

Prije sklapanja torte, krema se čuva u frižideru.

Mislim da je to dovoljno za početak. Ako imate bilo kakve želje, pišite u komentarima. Mi ćemo dodati još.

Primećujem to recepti br. 1, 2, 3, 4, 5, kao i 13, 14 i 15 Pogodan i za punjenje i za izravnavanje biskvita. U drugim slučajevima, bolje je koristiti za izravnavanje i završni premaz šlag sa kašikom šećera u prahu.

A, dodaću i to da skoro svi današnji recepti nisu baš slatki i namenjeni su za kekse natopljene slatkim sirupom. Imajte ovo na umu.

Ugodan vikend svima!

Sretno, ljubav i strpljenje.

Nježna tekstura i ugodan trag obavijaju um, dajući svježinu i mladost koži. Domaća krema za lice je čaroban proizvod kreiran u vlastitoj kozmetičkoj laboratoriji.

Prednosti krema za kožu

• vitamini;
• minerali;
• poli-, mononezasićene kiseline;
• eteri;
• organske kiseline;
• mliječne bakterije;
• kolagen;
• amino kiseline.

Prednosti kućnog lijeka su njegova korisna svojstva:

1. Prehrana;
2. Borba protiv starosnih promena;
3. Vlaženje i obnavljanje turgora;
4. Liječenje akni, pustula;
5. Poboljšanje strukture;
6. Normalizacija pH ravnoteže;
7. Nježno izbjeljuju kožu, pigmentaciju, pjege.

Indikacije – svakodnevna njega u kombinaciji sa čišćenjem i toniranjem. Kontraindikacije - individualna netolerancija. Samo alergena komponenta može uzrokovati štetu; mješavina je prethodno testirana na laktu/zapešću.

Pravila za pripremu domaće kreme za lice

Pravljenje domaće kreme je prilično jednostavno pomoću metlice ili miksera, što vam omogućava da dobijete savršeno homogenu strukturu. Proizvodi moraju biti visokog kvaliteta, moraju se poštovati vrijeme skladištenja i pravila. Sve čvrste komponente - voskovi, zgušnjivači, masna ulja zagrevaju se pod pritiskom tople vode ili u vodenom kupatilu. Esteri se uvode posljednji u ohlađenu kompoziciju.

Sastojci za domaću kremu

1. Za masnu epidermu koristite lagana ulja grožđa, breskve, nara, fermentisani mlečni proizvodi, antiseptička aromatična ulja - bergamota, pačulija, čajevca, narandže.
2. Pripremite kremu za suhu, osjetljivu kožu koja ima hipoalergena svojstva. Za to su pogodna hranljiva ulja masline, jojobe, avokada i morske krkavine, vitamini u tečnom obliku i biljni ekstrakti.
3. Sljedeći osnovni sastojci će sačuvati i poboljšati ljepotu i svježinu normalnog tipa - vosak, med, estri i masna životinjska/biljna ulja.
4. Za njegu mješovite kože trebat će vam smjesa za izbjeljivanje esencijalna ulja grejpfrut, ruzmarin, komorač.

Najbolji recepti za domaću kremu za lice

Krema protiv bora

Rezultat: domaća noćna krema obnavlja epidermu, izglađuje statične i ekspresione bore.

Važan savjet urednika

Ukoliko želite da poboljšate stanje vaše kose, Posebna pažnja Vrijedi obratiti pažnju na šampone koje koristite. Zastrašujuća brojka - 97% šampona poznatih marki sadrži tvari koje truju naše tijelo. Glavne komponente zbog kojih su sve nevolje na etiketama označene su kao natrijum lauril sulfat, natrijum lauret sulfat, koko sulfat. Ove hemijske supstance uništavaju strukturu kovrča, kosa postaje lomljiva, gubi elastičnost i snagu, boja blijedi. Ali najgore je što ova gadna stvar dospijeva u jetru, srce, pluća, nakuplja se u organima i može izazvati rak. Savjetujemo vam da ne koristite proizvode koji sadrže ove tvari. Nedavno su stručnjaci našeg uredničkog tima izvršili analizu šampona bez sulfata, gdje su proizvodi Mulsan Cosmetic zauzeli prvo mjesto. Jedini proizvođač potpuno prirodne kozmetike. Svi proizvodi se proizvode pod strogom kontrolom kvaliteta i sistemima sertifikacije. Preporučujemo da posjetite službenu internetsku trgovinu mulsan.ru. Ako sumnjate u prirodnost svoje kozmetike, provjerite rok trajanja, ne smije biti duži od godinu dana skladištenja.

Sastojci:

• 10 gr. pčelinji vosak;
• 5 gr. kokosovo ulje;
• ylang-ylang ulje.

Priprema i način primene: rastopiti prirodni vosak u vodenom kupatilu, dodati čvrsto orašasto ulje, dobro promešati, sipati u pripremljenu teglu, kada se malo ohladi dodati tropski etar. Koristite nakon čišćenja kože od kozmetike.

Krema protiv akni

Rezultat: prirodna krema za lice, koja ima antiseptički učinak, liječi gnojne formacije.

Sastojci:

• 10 gr. cinkova mast;
• 5 ml pantotenske kiseline;
• ulje čajevca.

Priprema i način primjene: sve komponente sjediniti u suvoj posudi i prebaciti u posudu koja sadrži cinkovu mast. Tretirajte problematična područja ujutro (pola sata prije nanošenja šminke) i uveče. Može se čuvati u kupatilu dva/tri meseca.

Hidratantna krema

Rezultat: pristupačna domaća hidratantna krema održat će vašu kožu bujnom i svježom.

Sastojci:

• 10 gr. kakao puter;
• retinol;
• 5 ml ulja grožđa.

Priprema i način primjene: zagrijati čvrsto ulje, dodati vitamin mladosti i hidratantno ulje. Nanesite tanak sloj laganim tapkanjem, kao podlogu za puder.

Krema za čišćenje

Rezultat: jednostavna domaća krema može zamijeniti svako sredstvo za čišćenje.

Sastojci:

• 10 ml pirinčanog ulja;
• eterično ulje eukaliptusa;

Priprema i način primjene: u bočici sa pirinčano ulje uvesti borov ester i kiselinu. Prije upotrebe, promućkajte sastav, nanesite na pamučni jastučić i obrišite kožu.

Krema protiv starenja

Rezultat: efikasni kućni lijekovi izbjeljuju, toniziraju, izglađuju starosne bore.

Sastojci:

• 15 gr. karnauba vosak;
• 1 gr. rižin škrob;
• 5 ml ulja jojobe.

Priprema i način primjene: rastopiti hipoalergeni vosak u vodenoj kupelji, dodati prstohvat rižinog praha i hranjivo ulje. Stavite u prikladnu kutiju i koristite uveče, raspoređujući proizvod protiv starenja u gustom sloju duž linija za masažu.

Hranljiva krema

Rezultat: da biste brzo obnovili ćelijske membrane, trebali biste koristiti provjerene kućne recepte.

Sastojci:

• 10 ml kisele pavlake;
• ulje bergamota;
• žumance;
• 5 ml maslinovog ulja.

Priprema i način primjene: umutiti mikserom kiselu pavlaku sa maslinovim uljem i žumancem, dodati aromatično ulje u sastav. Prebacivanje u teglu gotovi lijek, čuvati u frižideru ne duže od četiri dana.

Krema za izbjeljivanje

rezultat: ovu mešavinu domaće savršeno matira, izbjeljuje kožu i poboljšava disanje kisika epiderme.

Sastojci:

• 5 gr. prah za zube;
• 10 gr. jogurt;
• 5 ml breskvinog ulja.

Priprema i način primjene: nakon dobrog miješanja praha za izbjeljivanje sa nezaslađenim jogurtom, dodati ulje jezgre. Koristiti za njegu lica zimi, nanijeti ujutro i uveče laganim pokretima.

Hidratantna krema

Rezultat: obogaćuje kožu organskim kiselinama i vitaminima.

Sastojci:

• 15 gr. cocamida;
• 5 ml ulja boražine;
• ulje grejpa.

Priprema i način primjene: otopiti bazu, dodati afričko ulje, dobro promiješati, staviti u pripremljenu teglu, dodati eterično ulje citrusa. Hidratantna krema se može koristiti nakon jutarnjeg čišćenja i može se kombinovati sa puderom.

Krema za sunčanje

Rezultat: osnova njege kože lica kod kuće je zaštita od ultraljubičastog zračenja, glavnog uzroka preranog starenja.

Sastojci:

• 10 gr. talog kave;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 5 ml pšeničnog ulja.

Priprema i način primene: fino mlevenu kafu i hranljiva ulja stavite u tamnu posudu, ostavite oko nedelju dana. Nakon procijeđenja stavite u bocu sa nastavkom za raspršivanje. Nanesite prije izlaska na otvorena područja sunčeve zrake, raspoređujući u tankom sloju.

Krema za podizanje lica

Rezultat: nakon 40. zategnuti će konturu i izgladiti bore, dnevna krema sa lifting efektom.

Sastojci:

• 10 gr. kajmak;
• 5 ml ekstrakta alge;

Priprema i način primjene: svježu ohlađenu pavlaku umutiti sa ekstraktom algi, dodati ljuti eter. Nanesite smjesu nakon čišćenja ili lifting maske u debelom sloju.

Krema za suhu kožu

Rezultat: hranljivom noćnom kremom možete brzo vratiti ravnotežu vlage, minerala i masnih kiselina.

Sastojci:

• 10 ml ulja avokada;
• 5 ml hidrolata geranijuma;
• 10 gr. shea butter

Priprema i način primjene: u rastopljeno hranjivo afričko ulje dodati hidrosol cvijeta i ulje avokada. Nakon što se sastav zgusne, stavite ga u frižider. Nanesite svako veče nakon uklanjanja šminke kućni lijek, zaglađujući pokrete, uključujući područje usana.

Krema za masnu kožu

Rezultat: matirajte površinu lica, suzite pore efikasnim receptima.

class="eliadunit">

Sastojci:

• 10 ml kefira;
• proteini;
• eterično ulje narandže.

Priprema i način primjene: bjelanjak posebno umutiti pjenjačom, zatim pomiješati sa kefirom/surutku, dodati eter narandže. Nanesite na lice četkom/spužvom nakon svakodnevnog čišćenja.

Krema za mješovitu kožu

Rezultat: uklonit će masnoću sa T-zone i hidratizirati kožu.

Sastojci:

• 10 gr. lanolin;
• 5 ml soka od viburnuma;
• 5 ml ulja grožđa.

Priprema i način primjene: stavite lanolin u vodeno kupatilo uz stalno mešanje, dodajte ulje jezgre, skinite sok od svežeg bobičastog voća sa vatre. Nanesite nakon pranja 20 minuta prije nanošenja šminke.

Krema za osetljivu kožu

Rezultat: recepti za njegu kože sklone alergijskim reakcijama umiruju i vlaže epidermu.

Sastojci:

• 10 gr. jazavčeva mast;
• 5 ml ulja nara;

Priprema i način primjene: Kozmetičkim mikserom dobro umutiti otopljenu životinjsku mast sa puterom, dodajući vitamin mladosti. Čuvati ne duže od dvije sedmice, koristiti uveče i ujutro nakon čišćenja mlijekom.

Krem od kakao putera

Rezultat: kućni lijekovi njeguju i štite od štetnih vanjskih faktora.

Sastojci:

• 10 gr. kakao puter;
• 5 ml ekstrakta zelenog čaja;
• eterično ulje pačulija.

Priprema i način primjene: staviti teglu kakao putera vruća voda, sačekajte oko pet minuta dok se ne otopi. U kombinaciji s prirodnim ekstraktom antioksidansa i tropskim aromatičnim uljem. Kada se masa stvrdne, čuvajte u dobro zatvorenoj tegli, svako veče koristite kremu za masažu lica kako biste sprečili opuštanje i pojavu bora.

Krema sa želatinom

Rezultat: lako je pripremiti noćnu lifting kremu za lice kod kuće.

Sastojci:

• 10 ml crnog vina;
• 10 ml putera od manga.

Priprema i način primjene: nakon što želatinu pretvorite u gel, dodajte toplo vino i puter od manga. Dobro promućkati i nanijeti umjesto noćne kreme, uključujući i područje očnih kapaka. Čuvati ne duže od mjesec dana na hladnom mjestu.

Krema sa glicerinom

Rezultat: glicerinska krema osigurava hidrataciju kože i sprječava dehidraciju.

Sastojci:

• 15 ml glicerina;
• 5 ml ekstrakta kafe;
• vanila.

Priprema i način primjene: u toplu viskoznu tekućinu dodati ekstrakt kafe i malo začina. Nanesite na lice pomoću sunđera prije upotrebe proizvoda za matiranje ili korektora.

Aloe krema

Rezultat: osvježavajuća ljetna mješavina za lice koja neguje i podmlađuje tokom vruće sezone.

Sastojci:

• 20 ml soka od aloje;
• 5 ml ulja kamilice.

Priprema i način primjene: odrežite grane biljke, umotajte u pergament, stavite u hladnjak na dvije sedmice. Nakon što iscijedite sok presom, istucite kapućino sa cvjetnim uljem. Čuvajte na hladnom mestu ne duže od nedelju dana. Nanesite na kapke i cijelo lice ujutro i prije spavanja.

Krema od pčelinjeg voska

Rezultat: pruža maksimalnu ishranu, prekriva epidermu tankim zaštitnim slojem.

Sastojci:

• 5 gr. propolis;
• 10 ml ulja pasjeg trna.

Priprema i način primjene: otopiti usitnjeni vosak sa propolisom, dodati ulje krkavine, stalno miješati. Nakon toga obavezno umutite aparatom za kapućino da dobijete najhomogeniju strukturu. Koristite nakon maske za čišćenje lica ili voćnog pilinga.

Krema sa mumijom

Rezultat: krema za kožu sa planinskom smolom ima neverovatan efekat regeneracije.

Sastojci:

• 5 gr. Altai mumiyo;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 5 ml ekstrakta lipe.

Priprema i način primjene: Altai smolu dodati u toplo maslinovo ulje (do 60°C), dobro promiješati - tekući ekstrakt. Prijavite se na problematična područja– akne, pore, strije, ožiljci, ujutro i uveče.

Krema sa vazelinom

Rezultat: omekšava i vlaži vazelinsku kremu kod kuće.

Sastojci:

• 10 gr. vazelin;
• eter žalfije;
• riboflavin.

Priprema i način primjene: kozmetičkim mikserom umutiti vazelin sa vitaminom B 2 i aroma uljem. Nanesite za obnavljanje epiderme nakon ribanja ili redovnog pranja.

Krema sa vitaminima

Rezultat: lagana hidratantna krema obogaćuje stanice vitalnim tvarima.

Sastojci:

• 5 ml retinola;
• 5 ml tokoferola;
• 10 gr. kajmak;
• 5 ml ekstrakta krastavca.

Priprema i način primjene: sastojke sjediniti, umutiti aparatom za kapućino i ostaviti da se zgusne na hladnom mjestu. Nanesite vrhovima prstiju, utrljajući bazu u kožu.

Krema sa uljima

Rezultat: djeluje podmlađujuće, stimulira ćelijsku obnovu i prirodni je lijek koji ne izaziva ovisnost.

Sastojci:

• 10 gr. shea puter;
• 5 ml ulja makadamije;
• vanilin eter.

Priprema i način primjene: zagrijati shea maslac, pomiješati sa makadamijom i laganim vanil eterom. Koristite za hranjenje i vlaženje ispod šminke ili nakon maske za čišćenje, kao i za masažu lica.

Video: Kako pripremiti kremu za lice kod kuće

Recepti za pravljenje krema i drugih ukrasa za slatkiše

krema za ukrašavanje torti

20 minuta

300 kcal

5 /5 (4 )

Svi dolazimo iz djetinjstva i sjećamo se kako su naše bake i mame, kada su nam spremale nešto ukusno, uložile svoju dobrotu i puno ljubavi u pečenje. Ali po izgledu, deserti naše porodice i voljenih ne mogu se porediti sa pekarskim proizvodima iz prodavnice. Danas iskusne domaćice ulažu mnogo truda u savladavanje umijeća ukrašavanja konditorskih proizvoda. U ovom članku ćemo pogledati kako pripremiti odgovarajuću kremu za ukrašavanje torte ili drugih peciva.

Krema za ukrašavanje torte: osnovni zahtjevi

Sve kreme su kulinarske kreacije neverovatnog ukusa. Također ih karakterizira: visok sadržaj kalorija i plastičnost. Imajući u svom kuhinjskom "arsenalu" razne uređaje, deserte možete ukrasiti šarama i dezenima. Osnova za pripremu većine krema je tehnika mućenja. Rezultat je bujna masa spremna za upotrebu i dalju potrošnju.

Jedina mana slatkih masa je njihov kratak rok trajanja. I tokom njihove proizvodnje potrebno je pažljivo pratiti sanitarne i temperaturne uslove.

Postoji niz osnovnih pravila za pripremu krema. Ovo je jedan od dijelova "biblije" deserta:

• Za izradu mase koristite isključivo dijetalna jaja i isključivo svježe proizvode.
• Krema se mora koristiti u strogo određenim rokovima nakon pripreme.
• Potrebno je što preciznije izračunati količinu hrane koju treba pripremiti, jer ostaci koji su dugo stajali više nisu prikladni za ukrašavanje.
• Kremu treba čuvati isključivo u frižideru na temperaturi do 6°C.
• Krem deserte i ukrašene torte treba konzumirati ne više od dva dana ranije.

Vrste krema za ukrašavanje torte

Postoji mnogo recepata i tehnologija za pripremu slatkih krema, ali one osnovne možemo podijeliti u pet grupa.

Ulje

Uljna krema je najstabilnija i može se čuvati duže od ostalih. Zasnovan je na prirodnom puteru sa najvećim procentom masti. Možete ga pripremiti sa mlijekom, kondenzovanim mlijekom, jajima, šećerom u prahu ili sirupom. Možete eksperimentirati s dodavanjem svježe cijeđenog voćnog i bobičastog soka, meda, orašastih plodova, čokolade, pa čak i čaja.

Ovi sastojci kremama od maslaca daju određenu „zruku“. Možete početi ukrašavati svoju tortu odmah nakon pripreme kreme ili nakon nekog vremena, ovisno o njenom sastavu. Možete ga čuvati u frižideru od jednog dana do nekoliko dana.

Protein

Bazira se na bjelanjcima umućenim sa šećerom ili prahom. Postoje i mnoge varijacije u pripremi proteinske kreme: može se praviti sirova, kuvana, mešana sa raznim dodacima itd.

Krem

Krem se može pripremiti u vodenom kupatilu ili u loncu sa debelim dnom. Lično koristim prvu opciju. To me je naučila baka i ne brinem se da će masa slučajno zapaliti. Ova krema takođe ne traje dugo. Ako ga trebate čuvati nekoliko sati, dobro prekrijte posudu prozirnom folijom i stavite je u hladnjak na gornju policu.

Kremasto

Priprema se šlagom i ispada neverovatno ukusna, lagana, prozračna i mekana. Potrebno je koristiti samo ohlađenu pavlaku sa udjelom masti od 33% i 35%, u tom slučaju će dobro narasti. Tokom procesa možete dodati jaja, želatin, te razne dodatke voću i bobičastom voću po ukusu.

Može se pripremiti i sa kafom, čokoladom, kakaom, medom, orašastim plodovima i alkoholom. Krem od putera Bolje je koristiti odmah nakon pripreme, jer se u frižideru može čuvati najviše tri sata.

Kajmak

Takođe ništa manje ukusan od kremastog. Za njega treba koristiti svježu pavlaku sa udjelom masti od 30% i puter 78-82,5%. Kisela pavlaka sa manjim procentom masnoće nije pogodna za kremu, jer se jednostavno neće umutiti.

Prije kuvanja potrebno ga je ohladiti kako bi se krema dobro umutila, a konzistencija ostala stabilna. Pavlaku je bolje koristiti odmah nakon pripreme. Možete ga čuvati, ali ne duže od dva sata u frižideru.

Pronađena torta Južna Afrika, očuvan 100 godina zahvaljujući impregnaciji konjaka.

Kako napraviti puter kremu za dekoraciju torte kod kuće

Pogledajmo kako pripremiti gore navedene smjese, a zatim njima ukrasiti domaću tortu. Uljna krema je najpopularnija. Zahvaljujući jeftinim sastojcima, jednostavnosti pripreme i teksturi, možemo sa sigurnošću reći da je ovo najbolja krema za ukrašavanje torte kod kuće. Uz njegovu pomoć stvorit ćete pravo remek-djelo!

Zapamtite da se vaša torta ukrašena puter kremom može čuvati najviše tri dana u frižideru. Takva ograničenja su neophodna mjera, jer okruženje određene mase reagira na rast bakterija.

Spisak sastojaka

Sve sastojke možete pronaći u bilo kojoj prodavnici:

Korak po korak recept sa fotografijama

1. Prvo pustite puter da odstoji na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Odvojite bjelanca od žumanaca i kratko ohladite.
2. Napunite šerpu ili činiju do četvrtine vodom i stavite na šporet. Koristim multivarku u režimu "Steam". Kako vam je zgodnije. Glavna stvar je da napravite parno kupatilo.
3. U posebnu posudu stavite ohlađene bjelanjke i sav šećer.
   
4. Bjelanjke miksati sa šećerom dok se ne dobije tečna homogena masa.
   
5. Stavite posudu u parno kupatilo. Šećer u prahu će se otopiti i bjelanjke možete ostaviti da se ohlade.
   
6. Sada mikserom ili blenderom umutite proteinsko-šećernu masu. Tu dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
   
7. Morat ćete tući dugo dok se na površini ne pojavi karakteristična staza, koja drži oblik i ne širi se.
   
8. Postepeno dodajte omekšali puter u malim komadima. Pokušajte to učiniti brzo bez zaustavljanja procesa tučenja.
   
9. Ako vam se masa odmah slegne, ne brinite, uskoro će se vratiti na željeni volumen. Možete to učiniti malo drugačije: posebno umutiti puter u činiji, a zatim ga sjediniti sa umućenim kremom od bjelanaca.
10. Čim masa počne da sija, ovo će biti upozorenje da je spremna.
    
11. Divna krema je spremna! Sada ga možete napuniti slastičarska vreća, ugradite potreban dodatak i počnite ukrašavati tortu.

Savetujem vam da pogledate video o kuvanju puter krem. Ovdje je sve prikazano jednostavno i jasno. Najvažnije je da je rezultat iznad svih očekivanja. Ne topi se brzo i toleriše dodavanje boje za hranu pa čak i smrzavanje. Ovom maslačkom masom možete ukrasiti svoj desert i tortu pod mastiksom ili proteinskom kremom.

Proteinsko-maslačna KREMA za dekoraciju torti
Krem od putera sa proteinima
4 proteina
200 grama šećera
šećer u prahu 150g
5 grama vanilin šećera
2,5 grama limunske kiseline
300-350 grama putera sobne temperature
Odvojite bjelanca od žumanaca.
Stavite u vodeno kupatilo.
Voda ne bi trebalo da dodiruje posudu
Šećernu i proteinsku masu potrebno je zagrijati uz stalno miješanje pjenjačom dok se masa lagano ne zagrije i šećer ne otopi.
Ali pazite da se masa ne pregrije, ne smije biti vruća, inače će se bjelanjci uvijati.
Kada se šećer otopi, provjeravajući to ovako, umočite dva prsta u mješavinu proteina i šećera i trljajte ih jedan o drugi, ne smijete osjetiti zrnca šećera između njih, izvadite posudu iz vodene kupelji.
Umutiti bjelanca dok se ne stvore čvrsti snijeg (10-15 minuta)
Dodajte limunsku kiselinu.
Kada su bjelanca umućena, dodajte jedan komad putera u smjesu od bjelanjaka, neprestano mutite mikserom.
Potrebno je dodavati onoliko ulja dok se masa ne zgusne i skupi u grudvicu, reljefni uzorak od metlica.
Kada u kremu počnete da dodajete prve komadiće putera, krema će u početku postati tečna, ali će se svakim dodavanjem ulja i daljim mućenjem zgušnjavati.
Pred kraj dodati 150 g šećera, to će pomoći stabilizaciji kreme.
Ova krema odlično podnosi boju i smrzavanje i ne topi se tako brzo kao obična puter krema.
Ova krema se može koristiti za tortu ispod mastike ili proteinske kreme.
Ova krema se može koristiti za dekoraciju torte.
Proteinsko-maslačna KREMA za ukrašavanje torte je gotova.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Kako kod kuće pripremiti proteinsku kremu za dekoraciju torti

Proteinska masa je lagan i delikatan užitak. Glavna stvar je da uopće ne sadrži masti. Osim činjenice da od takve mase možete stvoriti nevjerovatne prelep nakit za deserte, može se jesti kao potpuna poslastica!

Spisak sastojaka

Proteinska masa prema ovom receptu je također vrlo jeftina. trebat će vam:

• 5 komada. kokošja jaja;
• 300 g granuliranog šećera;
• 2 tbsp. l. želatin;
• 1 tsp. limunska kiselina;
• 135 ml prokuhane vode.

Korak po korak recept sa fotografijama

Da biste brzo i jednostavno odvojili bjelanjke od jajeta, probušite ljusku cijelog jajeta debelom, oštrom iglom. Bjelanjci će iscuriti kroz nastale rupice, a žumanca će ostati unutar jajeta.

• Pažljivo pazite na vjeverice. U njih ne bi trebalo da uđe ni mast ni žumance. U suprotnom, neće dobro tući i neće se dići.
• Sve sastojke treba dobro ohladiti. Osim toga, posuda za mućenje također treba biti hladna.
• Da bi se bjelanjci jače umutili, možete dodati prstohvat soli ili nekoliko kapi limunovog soka.
• Alat i pribor koji se koristi moraju biti dobro oprani, bez masnoće i suvi. Imajte na umu da čak i jedna mala kap vode može spriječiti da se bjelanjci muče!

Video recept za kremu za ukrašavanje torte

Evo još jednog recepta za vas, samo ovaj put za proteinsku kremu, za ukrašavanje torte. Jednostavan je i ima neverovatne rezultate. Svakako treba da dobijete gustu i mekanu proteinsku masu kojom ćete ukrasiti svoje ukusne peciva.

Kako napraviti proteinsku kremu za dekoraciju torte recept Tajna kuhanja ukusno i brzo

Kako napraviti kremu za tortu? Jednostavan i ukusan recept priprema proteinske kreme za ukrašavanje vaše torte! Sastojci za recept za kremu za tortu: 4 jaja. Šećera 230 grama. Prstohvat soli. Prstohvat limunske kiseline.
Pažljivo pogledajte naš video recept kako pripremiti kremu za tortu i sve ćete ukusno dobiti brzo i jednostavno kod kuće.
Pogledajte još recepata za torte, kolače i deserte: https://goo.gl/N56avC
Recepti za pite i peciva od tijesta https://goo.gl/ZtROYD
Praznici i ukusna jela: https://goo.gl/I9PPfz
muzika:
Kompozicija “Carefree” pripada izvođaču Kevinu MacLeodu. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Originalna verzija: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Izvođač: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'tEat #TastierYouDidn'tEat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Kako napraviti kremu za dekoraciju torte kod kuće

Predlažem da probate napraviti klasičnu verziju kreme. Vrlo je jednostavan za pripremu i, što je najvažnije, pogodan za bilo koju vrstu kolača. Njime možete natopiti torte i praviti ukrase. Ako ste domaćica početnik i tražite jednostavnu i brza krema Pogodnije je za ukrašavanje torte - upravo je to opcija. Njime ćete gotovom kolaču dati ujednačen oblik, prikriti nepravilnosti, fleke i pukotine, a ujedno ga učiniti slatkim i sočnim.

Masa se može čuvati ne više od jednog dana u frižideru. Zgodno, preostali proizvod se može zamrznuti u posudi s poklopcem ili poslužiti kao poseban desert. Može se ukrasiti svježim bobičastim voćem ili kriškama voća.

Spisak sastojaka

Za pripremu klasične kreme trebat će vam sljedeći sastojci:

• 350 ml mlijeka;
• 100 g šećera;
• 230 g putera;
• 3 g soli;
• 1 paket vanilin šećera;
• 30 g škroba ili brašna;
• 2 kom. jaja

Korak po korak recept sa fotografijama

Video recept za kremu za ukrašavanje torte

Inače, ovo je potpuno isti recept za klasičnu kremu. Video izgleda zanimljivo, jer je sve detaljno objašnjeno od strane slatke bake, koju je prijatno gledati i zanimljivo slušati.

krema - Classic Recipe od bake Eme

Kupite knjige bake Eme → https://www.videoculinary.ru/shop/
Pretplatite se na kanal Recepti bake Eme → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Kako napraviti kremu - recept i savjeti bake Eme. Francuska kuhinja je oduvek bila poznata po svojim ukusnim poslasticama. Recepti iz Francuske popularni su u cijelom svijetu. Krema - pâtissière, najobičnija krema. Krema se široko koristi u izradi kolača i kolača. Na primjer, u pravljenju Napoleon torte, za punjenje tuba od lisnato testo itd. Recepte za ove i druge ukusne slatkiše naći ćete na našoj web stranici u rubrici Torte i kolači. Krem - recept sa fotografijama i video zapisima. Baka Ema dijeli video recept za kremu - pogledajte detaljan recept korak po korak i postavljajte pitanja → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Sastojci:
Mlijeko – 1 litar
Šećer - 300 grama
Jaja - 4 komada
Brašno - 120 grama
Maslac - 20 grama
Vanilin šećer - 10 grama
—————————————————————————————
web stranica → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
U mnogim našim video receptima koristimo muziku kompozitora Daniila Burshteina
————————————————————————————

Video kuvanje na društvenim mrežama mreže:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Naši recepti na engleskom:
web stranica → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Kako napraviti puter kremu za dekoraciju torte kod kuće

Kreme pripremljene za ukrašavanje torti kod kuće mogu biti vrlo različite. Jedino što im je zajedničko je besprekoran ukus. Ali iz vlastitog iskustva mogu reći da je krema od maslaca nevjerovatno nježna i najlakša krema. Izgleda kao bijela pjena, bogatog mlečno neutralnog ukusa, u kombinaciji sa razni recepti glazure i kreme. Garantujem da ako sve uradite kako treba prema navedenom receptu, pjena će biti vrlo stabilna i dugo će zadržati oblik, što je jako lijepo pri ukrašavanju kolača.

Prije nego što ukrasite tortu kremom od maslaca, trebali biste početnicima reći kakvu kremu koristiti. Postoje dvije vrste pogodne za ukrašavanje peciva: biljna i prirodna.

Biljni krem je emulzija iz biljno ulje i masti, kao i stabilizatori. Okus ovog proizvoda je vrlo sličan prirodnom. Biljni analog je gušći, deblji, stabilne konzistencije. Prema dole navedenom receptu, od jedne litre takve kreme možete pripremiti tri litre šlaga za ukrašavanje torte. Ova krema se proizvodi u posudama sa nastavcima koji su pogodni za ukrašavanje. Često ih možete pronaći na pijacama - šlag u konzervi.

Prirodna krema– proizvod je veoma kaloričan, mastan sa bogatim ukusom mleka. Oni su bijela bilo sa malo žuta nijansa. Za dekoraciju su prikladne samo one s udjelom masti većim od 30%. Manje masne ili se neće moći umutiti, ili će vrlo brzo pasti. Oni su manje prozračni, za razliku od biljnih, i više hiroviti.

Ako se ne poštuje tehnologija pripreme slatke mase, lako će se taložiti ili širiti. Međutim, u njihovu korist mogu se iznijeti dva teška argumenta - okus i zdravstveno stanje, za razliku od niskokalorične prirode njihovog biljnog para.

Nemojte se previše zanositi biljnim kremama. Sadrže mnogo konzervansa i stabilizatora. Ovo je, prije, hitna pomoć za domaćicu, kada jednostavno nema dovoljno vremena za petljanje prirodni proizvod. Ova krema ne koristi šećer, pa je neutralnog mlečnog ukusa. Zahvaljujući tome, biljna pavlaka se može kombinovati sa bilo kojom vrstom peciva. U kremu možete dodati šećer u prahu i tako zasladiti konditorski proizvod.

Konkurirajte sa prirodnim šlagom kao ukrasom domaće pecivo, možda, izvan moći drugih opisanih masa. Čim prvi put razmišljate o pečenju i ukrašavanju torte šlagom kod kuće, savjetujem vam da odaberete industrijski proizvod. Na pakovanju će biti naznačen procenat masti i rok trajanja kreme.

Idealna opcija ne bi trebala sadržavati ništa drugo osim same kreme. Minimalni postotak masnoće industrijskog vrhnja je 10, a maksimalni 42. Na tržištu od baka možete kupiti proizvod s udjelom masti od 50% ili više, ali od njega ne možete dobiti visokokvalitetnu kremu. Na osnovu recepta, pri mućenju ćete dobiti prirodni puter, ali ne i šlag. Optimalni procenat masnoće kreme, koja je nakon mućenja pogodna za ukrašavanje peciva, je 30-40.

Spisak sastojaka

Za stvaranje kremaste mase trebat će vam:

• 200 g pavlake;
• 2 tbsp. l. šećer ili prah;
• 2 tsp. ekstrakt vanilije.

Korak po korak recept sa fotografijama

Video recept za kremu za ukrašavanje torte

CREAM CREAM je postojan i savršen za sve vrste peciva.

EMERALD sunđer rolat sa kremom za sufle. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Nježna kremasta KREMA - SOUFFLE za torte, kolače i bilo koje kolače. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Dječija torta JEŽ U POLANCI. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Kako napraviti kiselu pavlaku za ukrašavanje torte kod kuće

Ljeto i sezona jagodičastog voća su pred vratima, pa mnoge domaćice ne mogu odoljeti iskušenju da peku biskvit ili rolat ukrašen kremom i bobicama. Krema se dobro slaže s bobicama, ali će se pod težinom kolača slegnuti, a pavlaka se neće pomiješati sa šećerom. Stoga, najjednostavniji i pouzdan način Ukusan izlaz iz situacije je krema od pavlake i putera. Njegova konzistencija je prilično gusta i istovremeno lagana. U sebe je upio sve pozitivne strane šlaga i klasične maslačke mase.

Spisak sastojaka

• 200 g masnog putera;
• 200 g šećera u prahu;
• 1 g vanilina;
• 400 g masne pavlake.

Ovo su svi sastojci za našu pavlaku.

Korak po korak recept sa fotografijama

U ovom receptu možete mijenjati proporcije po želji. U zavisnosti od namjene, količina pavlake se može mijenjati. Ako želite da dobijete veoma delikatnu teksturu, onda polovinu kisele pavlake zamenite toplim prokuhanim mlekom. U pripremljenu gustu masu treba dodati mleko uz mućenje, bukvalno kašiku po kašiku. To se može nastaviti sve dok masa ne bude mogla prihvatiti tečnost bez "kaprica" ​​i bez raslojavanja.

Za originalnost možete dodati i kondenzirano mlijeko ili voćne sirupe umjesto šećera. Eksperimentirajte s kakaom, žumanjcima, konjakom ili rumom. Varijacije krema su vrlo vrijedne i zanimljive.

Video recept za kremu za ukrašavanje torte

Najjednostavniji proizvodi, minimum vremena - i gotovi ste! Provjereni način pravljenja kreme iz ovog video recepta neće vas ostaviti ravnodušnim. Ispada nevjerovatno ukusno, gusto i prozračno, pogotovo jer je pogodno za ukrašavanje bilo koje domaće torte.

Pavlaka za tortu. Kako jednostavno pripremiti gustu i ukusnu kremu.

Priprema ove kreme traje samo 10 minuta jednostavni proizvodi, ali rezultat je vrlo ukusna, gusta i prozračna krema od maslaca koja se može koristiti za dekoraciju svake torte.

Proizvodi:
pavlaka 25% - 350 grama (pavlaku je bolje odvagati preko noći)
puter - 180 grama (1 pakovanje)
šećer u prahu - 1 šolja
vanilin na vrhu noža
1 čaša=250ml

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassniki https://www.ok.ru/lenivayaku

Svaka domaćica treba uvijek imati pri ruci recepte za kreme kako biste u svakom trenutku mogli brzo i jednostavno ispeći ukusni kolači ili deserti.

Proizvodi:

500ml. mlijeko
200gr. Sahara
1 sat kašika vanilin šećera
50gr. brašno
4 žumanca

Kako kuhati:

Žumanca samljemo sa šećerom, vanilinom i brašnom dok ne postane glatka. Prokuhajte naše mlijeko. U masu od jaja sipajte vrelo mleko, promešajte. Dobijenu masu stavite na vatru i kuvajte dok se ne zgusne. Spremni!

Proizvodi:

Pakovanje putera - 200 g
4 kokošja jaja
Pesak šećera 1 šolja
Šećer u prahu 100 grama
Prstohvat vanile, po želji bez nje.

Kako kuhati:

Prvo uzmite tepsiju sa najdebljim dnom. Trebalo bi da bude suvo. U njega razbijte četiri jaja. Pomiješajte ih sa šećerom. Uključite grijanje i počnite grijati. Stalno mešajte, ne napuštajte šporet. Dobićete gustu masu. Skinite sa vatre i stavite na sto. Promiješajte smjesu i sačekajte da se ohladi. U zdjeli umutite puter sa prahom. Dodajte smjesu od jaja u puter. Malo vanile za ukus. Krema je gotova, čuvati u frižideru, namazati samo na ohlađene kolače.

Proizvodi:

Omekšali puter 200 gr.
Kondenzovano mleko 100 gr.
Jaja (žumanca) 2 kom.
Vanilin ili liker

Kako kuhati:

Umutiti omekšali puter sa kondenzovanim mlekom.
Nastavljajući da mutite, postepeno dodajte žumanca.
Za aromu dodati vanilin ili neki drugi začin, ili 30-50 g. liker.

Proizvodi:

1 konzerva kondenzovanog mleka
1 štapić putera

Kako kuhati:

Umutiti puter i kondenzovano mleko dok ne postane glatka. Ulje treba da bude sobne temperature. Ohladite kremu.

Proizvodi:

1/2 šolje mleka
1 tbsp. l. griz
1 tsp. Sahara
1/2 tsp. puter
1 žumance
1 tsp. vanilin šećer

Kako kuhati:

Prokuhajte mleko sa vanilin šećerom. Mix griz sa malo vode, dobijenu smesu sipajte u vrelo mleko i prokuvajte na laganoj vatri. Žumance dobro umutite sa šećerom i puterom dok ne postane pahuljasta, homogena masa. Dodajte tome griz kaša u malim porcijama, neprestano mutite metlom tako da krema bude pahuljasta i lagana.

6. Mascarpone krem ​​sir

Probaj! Veoma je jednostavan za pripremu, brz i jeftin.

Proizvodi:

Svježi sir (18% u pakovanju) - 200 g
Krema (33%) - 200 ml

Kako kuhati:

Svježi sir protrljajte kroz sito (najbolje dva puta).
Prelijte hladnom kremom.
Umutiti smjesu na maloj brzini dok ne postane kremasta.
Mascarpone krem ​​sir je spreman za upotrebu!

7. “Klamasta”

Proizvodi:

2 jaja
1 šolja šećera
1 tsp vanilin šećer
1,5 šolje mleka
2 tsp otopljeni puter
2 tsp brašno

Kako kuhati:

1. Brašno i jaja miješajte u šerpi dok ne bude grudvica.
2. U drugom loncu zakuhajte mleko i šećer, ne zaboravite da ih promešate.
3. U smesu brašna u tankom mlazu sipajte mleko i šećer, snažno mešajte špatulom.
4. Dobijenu kremu stavite na laganu vatru uz stalno mešanje dok ne počne da se otapa. Ne dovodite kremu do ključanja!!!
5. Nakon toga maknite kremu za eklere sa vatre, dodajte vanilin šećer i puter. Dobro promiješajte, a zatim brzo ohladite u ledu ili hladnoj vodi.

Krema se može koristiti za eklere ili druga peciva, kolače i uskršnje kolače.

8. Krem od putera “Pet minuta”

Krema se lako i brzo pravi, a ispada tako ukusna!

Proizvodi:

Maslac - 250 g (sobne temperature)
Šećer u prahu - 200 g
Mlijeko - 100 ml (možete dodati 150 grama, ili 200 grama, krema će biti još mekša i manje masna!)
Vanilin - 1 pakovanje.

Kako kuhati:

Prokuhajte mlijeko i ohladite na sobnoj temperaturi.
Povežite sve komponente.
Mutiti mikserom dok masa ne postane homogena i biserne boje. Otprilike 3-5 minuta. (Ponekad tek nakon 5 minuta krema počne da se umuti pa mutite dok ne umutite, a najbolje na najmanjoj brzini. Kao što je iskustvo pokazalo, ni u kuhinjskim mašinama ni u blenderu pavlaka se ne umuti, pa ako nemate mikserom umutite ručno pjenjačom ili kako vam odgovara)
Krema ispada bujna, nježna, s laganom aromom vanile.
Možete premazati torte i pite (rolnice).

Prijatno!

Krema za torte sastavni je dio deserta, njome možete ukrasiti poslasticu ili sakriti manje nedostatke slastičara. Odabirom pravog nadjeva možete natopiti kolače, napraviti dodatni sloj ili stvoriti neobičan dekor na površini proizvoda.

Kako pripremiti kremu za tortu?

Recept za kremu za torte ima mnogo varijacija i priprema se na različitim osnovama. Praćenje jednostavne preporuke, znaćete koji je fil pogodan za biskvit, pecivo, med ili palačinke.

1. Za pripremu punjenja na tečnoj osnovi - to su sve vrste kreme, sa kondenzovanim mlekom, skutom ili pavlakom. Njihova upotreba će zahtijevati minimalnu upotrebu sirupa za omekšavanje slojeva kolača.
2. Ako trebate napraviti deblji, gust sloj između slojeva torte, za tortu koristite kremu od putera, putera ili sira.
3. Lagana krema za tortu - proteinska. Ako je pravilno napravljen, može se koristiti kao sloj između kolača i za ukrašavanje površine deserta.
4. Čokoladna ganache krema za tortu može poslužiti kao impregnacija za kolače i glazura za ukrašavanje površine. U ovom slučaju morate voditi računa o kvaliteti čokolade nego više sadržaja kakao zrna u svom sastavu, krema će biti gušća.

Krema za tortu sa kondenzovanim mlekom

Svako može pripremiti kremu za torte, čiji je jednostavan recept opisan u nastavku. Nema potrebe da bilo šta dugo mutite, kuvate ili hladite. Sve komponente se miješaju i gotovo odmah koriste za predviđenu svrhu. Ovaj fil savršeno će zasititi sve kolače: biskvit, pecivo, lisnato, a možda neće biti potrebna dodatna impregnacija sirupom.

Sastojci:

• kuvano kondenzovano mleko - 1 b.;
• puter – 150 g;
• vanilija i kakao po želji.

Priprema

1. Umutiti puter mikserom, dodajući kondenzovano mleko.
2. Dodajte vaniliju i kakao prah. Ponovo dobro umutite tortu i ohladite 15 minuta.

Idealna krema za izravnavanje torte je ganache. Dobro hladi i savršeno pristaje na površinu. Možete ga koristiti prije nego što desert prekrijete mastikom. Za pripremu koristite tamnu čokoladu sa visokim sadržajem kakao zrna. Ako premaz treba da bude bijel, smanjite količinu kreme da se ganache bolje stegne.

Sastojci:

• gorka čokolada – 100 g;
• krema – 100 ml;
• šećer u prahu – 50 g.

Priprema

1. Izlomite čokoladu male komadiće, prebaciti u činiju.
2. Zagrejte vrhnje i prašak u šerpi, nemojte da proključa.
3. Čokoladu prelijte kremom, sačekajte da se otopi, promešajte.
4. Pre upotrebe kremu treba da odstoji u frižideru sat vremena.

Nevjerovatno ukusno za tortu, ispada gusto, gusto i vrlo bijelo. Tradicionalno se priprema od mascarponea ili Philadelphia, a ako nije moguće kupiti ove vrste sira, možete koristiti bilo koji povoljniji krem ​​sir. Ova krema je idealna za pravljenje "golih" kolača od čokoladnih slojeva.

Sastojci:

• mascarpone – 500 g;
• krema 33% – 200 ml;
• šećer u prahu - 50 g;
• vanilin.

Priprema

1. Hladnu kremu umutiti mikserom u čvrsti snijeg, dodajući prah.
2. Dok nastavljate da koristite uređaj, dodajte sir i vaniliju.
3. Mutite dok ne postane glatka i homogena.

Lagani i prozračni šlag za tortu ispasti će savršen ako se besprijekorno pridržavate svih pravila za obradu proizvoda. Važno je da se krema ne odvoji i ne pretvori u puter. Možete koristiti proizvod biljnog porijekla, odlično se umuti, ali mu je malo ljutkast ukus, dodajte malo limunske kiseline da uravnotežite ukus.

Sastojci:

• vrhnje za šlag – 500 ml;
• šećer u prahu – 100 g;
• limunska kiselina – 1 mali prstohvat.

Priprema

1. Hladnu kremu umutite mikserom na velikoj brzini.
2. Dodajte prah i limunsku kiselinu.
3. Krema za torte se umuti dok se ne formiraju gusti, stabilni vrhovi i odmah se koristi za predviđenu svrhu.

Skutna krema je idealna za tortu od palačinki. Ispada umjereno gust, mekan i veoma ukusan. Ako baza nije preslatka, u smjesu dodajte još šećera u prahu. Ne koristite kristalni šećer, on će se otopiti u kremi i konzistencija neće biti baš privlačna, tekuća. Svježi sir treba da bude gladak, bez zrna, protrljajte ga kroz sito.

Sastojci:

• skuta masa – 400 g;
• šećer u prahu – 100 g;
• vanilin;
• puter – 150 g.

Priprema

1. Umutiti mekani puter sa prahom i vanilijom dok smjesa ne postane svijetle boje. Trebalo bi da dobijete bijelu pahuljastu kremu.
2. Dodati svježi sir u porcijama nastavljajući mikserom.
3. Glatka bela krema treba da odstoji u frižideru sat vremena pre upotrebe.

Najpopularnija krema za mlečne torte je krema. Za zgušnjavanje se u sastav često dodaje brašno, ali možete koristiti francusku tehnologiju za pripremu punjenja. Zgušnjava se zbog kuhanja žumanjaka, a kao rezultat toga ispada veoma mekana i glatka. Po želji možete napraviti čokoladnu tako što ćete receptu dodati jednu kašiku kakao praha.

Sastojci:

• mleko - ½ kašike;
• šećer – 1 kašika;
• puter – 180 g;
• žumanca – 3 kom.

Priprema

1. Žumanjke sameljite sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
2. Dodajte mleko i stavite posude u vodeno kupatilo.
3. Zagrejte smesu uz stalno mešanje dok se krema ne zgusne.
4. Umutite meki puter dok ne postane pjenasto, postepeno ulijte kremu i nastavite miksati dok ne postane glatka.
5. Krema se koristi ohlađena.

Ova jednostavna krema za torte ima još jedno ime - skuta, i vrlo je jednostavna za pripremu. Ovo ukusno punjenje će preobraziti najneobičnije kolače. Tehnologija njegove proizvodnje slična je kremi, samo što kao rezultat toga ispada lakša, nije masna i nimalo zamorna. Odlično će obaviti natapanje kolača, ali neće moći ukrasiti desert s obzirom na njegovu laganu teksturu.

Sastojci:

• limun – 2 kom.;
• šećer – 100 g;
• puter – 70 g;
• jaje – 2 kom.

Priprema

1. Uklonite žuti sloj kore pomoću sitnog rende.
2. Iscijediti sok, procijediti od sjemenki i kolača.
3. Pomiješajte sok sa koricom, dodajte šećer i jaja, umutite.
4. Stavite posudu u vodeno kupatilo, mešajte i kuvajte 10 minuta dok se smesa ne zgusne.
5. Dodati ulje, promešati.
6. Ukusna krema za torte biće spremna za upotrebu nakon hlađenja 2 sata.

Ukusno i bogato, može se napraviti tečno za namakanje kolača ili gusto i koristiti kao dodatni sloj između kolača. Prije upotrebe, strugotine je potrebno samljeti mlinom za kafu ili blenderom, tako da će krema ispasti homogenija. Od navedene količine neće izaći puno kreme, ali će biti dovoljno za punjenje troslojne torte.

Sastojci:

• bela čokolada – 100 g;
• krema 33% - 100 ml;
• kokosove pahuljice (fine) – 100 g;
• puter – 100 g;
• šećer u prahu – 50 g.

Priprema

1. Otopite čokoladu.
2. Umutiti puter i šećer u prahu.
3. Umutiti kremu dok ne postane pjenasto, postepeno dodavati smjesu putera i otopljenu čokoladu.
4. Isključite aparat, dodajte kokosove pahuljice, promiješajte kašikom.
5. Pre upotrebe kremu treba da odstoji u frižideru nekoliko sati.

Za ukrašavanje torte priprema se po švajcarskoj tehnologiji. Kao rezultat toga, beze izlazi lagane, blago viskozne konzistencije, ali u isto vrijeme savršeno drži oblik. Ova krema je savršena za dekoraciju deserta, između ostalog, izuzetno je ukusna i potpuno nepretenciozna. Ako želite da ga obojite jarkom bojom, koristite gel boje.

Sastojci:

• vjeverice – 4 kom.;
• šećer u prahu - 200 g;
• limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Priprema

1. Stavite konstrukciju sa vodom za parno kupatilo na vatru.
2. U činiji umutite bjelanjke dok ne postanu pjenasti. Stavite u vodeno kupatilo i nastavite da mutite, dodajući šećer u prahu.
3. Mutite dok se smjesa ne počne odvajati od dna.
4. Sklonite sa vatre, dodajte limunsku kiselinu i nastavite sa radom miksera još 5 minuta.
5. Krema za ukrašavanje torti spremna je za upotrebu čim se potpuno ohladi.

Da biste napravili zamršene oblike na površini, trebat će vam gusta krema za torte. Proteinska krema, krema od putera, ganache ili krema od sira na bazi mascarponea dobro se nose s ovim zadatkom. Za registraciju će vam trebati posebna oprema - vrećica s mlaznicama i lopaticama. Kremu je bolje obojiti gel bojama, svjetlije su i ravnomjerno se otapaju.

Kako vlastitim rukama ukrasiti tortu kremom?

Jednostavan način da ukrasite tortu kremom