Domaći rezanci vlastitim rukama. Kako napraviti domaće rezance za supu i još mnogo toga

Kada kažete "domaći rezanci", odmah osjetite udobnost i toplinu svog doma. Ranije su se rezanci uvijek pripremali kod kuće, jer nas police trgovina nisu zadovoljile velikim obiljem robe. Postoji nekoliko načina za pripremu rezanaca kod kuće. Na primjer, u Ukrajini peku bijele palačinke sa škrobom, režu ih na rezance i suše. Od tijesta možete napraviti i socchi, osušiti ih u tiganju, a zatim iseći na male trakice.

Reći ću vam kako u mojoj porodici pripremaju rezance. Najbolje je da u receptu ne koristite vodu, već samo jaja. Tada će čorba uvijek biti bistra i neće ostati veći višak posutog brašna. Mora se reći da priprema domaćih rezanaca zahtijeva malo truda da se tijesto čvrsto mijesi, a zatim se teško razvalja. Ali ovi napori su vrijedni toga, rezultat će vas zadovoljiti.

Sastojci:

Sve radim na svoj način i prvo razbijem jaje u činiju. Promiješam viljuškom zajedno sa solju.

Zatim dodam brašno. Ostalo je manje od polovine brašna od norme na fotografiji. Za rezance je bilo potrebno nešto više od pola činije. Potrebno je postepeno umiješati brašno. Neki su pomiješani i ponovo dodani. Testo treba da bude veoma čvrsto, tvrdo i teško za mesenje. Pravi trener za ruke. Ako tijesto ostane mekano, postat će ljepljivo, a gotovi rezanci će se zgrudati. Kasnije ćete ipak morati dodati brašno. Stoga je bolje dodati sve odjednom.

Dobićete grudvicu veličine šake. Ostavite da odstoji ispod peškira 15 minuta, a zatim ponovo premesite da postane homogena i da se ne lepi za sto ili ruke. Neće mu trebati više brašna.

Testo je potrebno veoma tanko razvaljati. Ovo je posao koji oduzima najviše vremena i zahtijeva trud. Ovo nije tijesto za knedle i knedle, teško ga je razvaljati, a dlanovi vam peku od napora. Osim toga, tijesto na jajetu, bez vode, skuplja se poput gume. Ali budite uporni i bit ćete nagrađeni rezultatima. Da biste olakšali proces, potrebno je da tortu razvaljate na prečnik od oko 20 cm i namastite je odozgo. maslinovo ulje. I dalje razvaljati dok ne bude vrlo tanko. Na mojoj fotografiji debljina je manja od 1 mm. Nije potrebno ništa posipati brašnom, jer se testo ne lepi za sto.

Radi lakšeg snalaženja, razvaljano tijesto se može prerezati na dva dijela. Ako planirate kuhati dugačke rezance, ne morate ih rezati. Jednostavno preklopite tijesto kao traku.

I narežite na vrlo tanke trakice.

Rezanci su vrlo poslušni, odmah se osuše i ne lijepe se jedan za drugi. Rasporedite po stolu i ostavite da se potpuno osuši.

Dobio sam 150 grama gotovog proizvoda. Osušeni rezanci se mogu čuvati u platnenoj vrećici ili kutiji na hladnom i suhom mjestu.

Visokokvalitetni rezanci kupljeni u trgovini mogu se pripremiti kod kuće, na primjer, kuhani s njima ukusna supa ili ga kuhajte zasebno i poslužite uz bilo koji umak, meso, ribu, jela od povrća, gljive ili. Još je ukusnije sva ta jela kuvati sa domaćim rezancima.

Domaći rezanci Ima bolji ukus, barem ne samo zato što ga sami pravite, već i zato što se trudite da koristite najkvalitetnije proizvode i da sve radite na najbolji mogući način.

Domaći rezanci se prave ručno od tanko razvaljanog tijesta nožem ili rezačem za domaće rezance (veoma koristan uređaj za takav slučaj; neki ljudi čak imaju takve uređaje kod kuće iz sovjetskih vremena).

Reći ćemo vam o mogućnostima recepta za pripremu tijesta za domaće rezance, od kojih možete pripremiti najukusnija i najzdravija jela kod kuće.

Tijesto za domaće rezance se može napraviti ne samo od pšeničnog brašna, već i od mješavine pšeničnog brašna sa brašnom raznih drugih žitarica, uz dodatke po želji. Takvi rezanci će sadržavati znatno manje glutena (što je nekima kontraindicirano, na primjer, rezanci od heljde zanimljivi su ne samo ljubiteljima panazijske kuhinje, već su i vrlo prikladni za jelo s dijabetesom i problemima s viškom kilograma).

Najjednostavnije tijesto za domaće rezance od brašna i vode bez jaja - recept

Sastojci:

• brašno od spelte ili tapeta od cjelovitog zrna - otprilike 2 mjere;
• voda – 1 mjera.

Priprema

Od prosijanog brašna i hladnog zamesiti testo čista voda(možete koristiti mikser sa spiralnim nastavkom). Dobro promešati. Testo treba da bude dosta kruto. Razvaljajte tijesto u tanke slojeve i napravite rezance nožem ili rezačem za rezance. Ne razbacujte rezance u jednom sloju da se osuše na čistom papiru, najmanje 3 sata.

Ako želite da povećate zdravstveno stanje rezanaca, možete uzeti 2 mere pšeničnog brašna i pomešati sa 1 merom ovsene kaše i/ili ječma. Ako u prodaji ne možete pronaći ječmeno brašno, možete ga nabaviti mljevenjem običnog biserni ječam u kućnom mlinu kao što je mlin za kafu.

Testo za rezance sa jajima - recept

Sastojci:

• pšenično brašno ili pomešano sa ovsenim pahuljicama i/ili ječmom – otprilike 2 šolje od 250 ml;
• voda – 1 čaša;
• kokošje jaje – 1 kom.

Priprema

Zamesiti testo od prosijanog brašna i hladne čiste vode. Dodajte jaje. Mijesite temeljno, ali ne dugo, mikserom sa spiralnim nastavkom na maloj brzini. Razvaljajte tijesto u tanak sloj, a rezance izrežite nožem ili rezačem za rezance. Stavite rezance na list papira i ostavite da se osuše (vidi gore).

Rezanci od jaja su zasitni i kaloričniji od jednostavnih rezanaca, takođe su izvanredni jer su manje kašasti tokom procesa kuvanja. Kuhajte rezance sa jajima do al dente, oko 8-10 minuta.

Ljudi u Kini vole rezance, gdje se pripremaju od brašna raznih žitarica, pa čak i od brašna mahunarki. Rezanci od riže i heljde posebno su popularni u Kini.

Tijesto za Kineze - domaći recept

Sastojci:

• heljdino brašno – 1 mjera;
• pšenično brašno – 1 mjera;
• voda – 1 mjera.

Priprema

Pomiješajte pšenično i heljdino brašno, prosijte i zamijesite tijesto sa vodom (ili uz dodatak jajeta ako želite da rezanci budu lakši, možete dodati rižin ili kukuruzni škrob, ali ne više od 1/4 ukupne količine); volumen. Razvaljajte tijesto u sloj i napravite rezance nožem ili rezačem za rezance.

Na isti način se prave i domaći pirinčani rezanci (kuvaju se ne više od 8 minuta).

U tijesto za domaće rezance možete dodati i mljevene začine (na primjer, mješavinu karija), paradajz pastu ili sitno rendanu pastu od svježeg bilja, pripremljenu prema bilo kojem od gore navedenih recepata. Takvi dodaci ne samo da daju rezancima nove boje i okus, već i značajno povećavaju njihovu zdravstvenu vrijednost.

Pravljenje domaćih rezanaca je radno intenzivan i dugotrajan proces. Ali okus dobivenih rezanaca je odličan.

I svježa pileća čorba ili delikatan sos to će još više naglasiti. Danas ćemo pokušati da skuvamo rezance onako kako su ih kuvale naše bake.

Testo sadrži samo jaja, so i brašno. Nema potrebe za dodavanjem tečnosti. Ponekad se rezanci kuvaju samo sa žumancima, isključujući čak i belance.

Sastojci za rezance:

• 3 jaja
• najmanje 2 šolje brašna
• 1 tsp sol

Pomiješajte jaja i sol u činiji. U idealnom slučaju, bolje je ne dodavati vodu - bez nje se tijesto brže mijesi i ispada čvršće i aromatičnije. Osim toga, rezanci pomiješani samo s jajima garantirano se neće pretvoriti u ljepljivu kuhanu masu u vodi

Sipajte brašno u veliku zdjelu ili direktno na sto i napravite udubljenje na vrhu. Dobijenu smesu od žumanaca sipajte u udubljenje u brašnu.

Na primjer, napravim rupu u prosijanoj hrpi brašna i jednostavno ubijem jaja (na sobnoj temperaturi) u rupu, a da ih prethodno ne miješam u posebnoj posudi: o)

Postepeno, uzimajući brašno "iznutra" sa ivica,

umesiti cvrsto testo.

Kada prestane da se lepi za ruke, prebacite ga na dasku i nastavite da mesite, postepeno dodavajući brašno.

Testo treba da bude kao čvrsto i plastično O tome ovisi kvaliteta dobivenih rezanaca. Stoga, u fazi miješenja tijesta, ne možete bez jakih ruku svog voljenog muškarca - on će se nositi s tijestom brže i bolje od vas.

Što je tijesto strmije, to će rezanci ispasti bolji, pa stoga pozivamo predstavnika jake polovice čovječanstva i svečano mu povjeravamo ovaj važan zadatak, naravno, pod vašim strogim vodstvom.
Ako je testo previše suvo, dodajte 1 kašiku. toplu vodu i nastavite da mesite


Proces nije baš brz, potrebno je najmanje 15 minuta da tijesto postane kruto.
Pravilno umeseno testo je veoma gusto i elastično, tragovi od pritiska prstiju nestaju skoro odmah. Kada se iseče, tijesto izgleda kao gusti plastelin.

Recept za domaće testo za rezance koji će vam pomoći:

Gotovo testo umotajte u prozirnu foliju i ostavite da "odmara" 40-60 minuta na hladnom i suvom mestu.

Ako nemate puno vremena, ostavite testo 10-15 minuta, prekriveno peškirom ili obrnutom posudom, trebalo bi da odmori.

Ako imate poseban pleh za tijesto, onda "odmorno" tijesto narežite na komade,

Uvaljati u brašno...

I razvaljajte na debljinu ne veću od 2 mm.

Razvaljano testo lagano pospite brašnom i stavite na suvi čisti peškir i ostavite da se malo osuši (10-15 minuta)

Zatim, pomoću posebnog nastavka, izrežite rezance ili vermikele u kalupu za tijesto.

Ali većina domaćica nema takvu mašinu...
Dakle, bacimo se na posao i krenimo da razvlačimo tijesto običnom oklagijom.

Ako lepinja ispadne mala, radite sa svim tijestom odjednom. Ako ima puno tijesta, podijelite ga na dva ili tri dijela i ostavite sa strane, prekrivši ga filmom ili salvetom da se ne osuši.

Za početak pospite sto prilično debelim slojem brašna, stavite tijesto na njega i počnite razvaljati, postepeno sipajući brašno ispod oklagije kako se tijesto ne bi zalijepilo za oklagiju. “Manevriramo” po tijestu u različitim smjerovima, razvaljati tanak sloj.
Dok valjate tijesto povremeno okrenite da se ne zalijepi za sto.

To je teško, ali se proces može ubrzati: već razvaljani lim na određeni prečnik umotajte na oklagiju i nastavite sa valjanjem, bez straha da pritisnete direktno na testo.
Sloj tijesta ne štedite pažljivo, izbjegavajući lomove. Gotov list ostavite sa strane i ostavite da se osuši. Ako vam je ostala polovina tijesta, napravite iste manipulacije s njima.

U međuvremenu, posavjetujte se sa svojim domaćinima o tome koje rezance želite kuhati: duge ili kratke. Kratki rezanci su nezamjenjivi u pripremi supe, a dugi rezanci su odličan prilog.

Ako odlučite da pravite dugačke rezance, zatim testo treba veoma tanko razvaljati, pospite brašnom sa obe strane,
umotajte jednu i drugu stranu u rolat, ostavljajući razmak od oko 1 cm između njih

Zatim okrenite rezultirajuću "strukturu" naopako na sto ili dasku i izrežite na trake željene širine: na primjer, što je moguće tanje

Tokom procesa rezanja ne zaboravite okrenuti i protresti već izrezane rezance kako se ne bi imali vremena zalijepiti.

Da bi se rezanci razvili, potrebno je u sredinu umetnuti drveni ražanj

I na to podignite seckane rezance

Evo kako se to radi:

Sada ste stigli na cilj, sada ostaje samo da osušite domaće rezance, da biste to uradili, rasporedite ih u tankom sloju na pleh posut brašnom ili sto i ostavite da se osuše oko 30-40 minuta .

Naravno, ne morate da se mučite i umotajte testo u običan rolat, a zatim ga isečete:

Ili, radi praktičnosti, možete prethodno izrezati razvaljani list tijesta na trake.

Zatim zarolajte traku tijesta

I rezati oštrim nožem:

Trake se mogu proširiti - nije za svakoga :o)

Gotovu testeninu pospite brašnom i osušite na suvom peškiru ili dasci.

Dobro je ako ste, dok ste pripremali rezance, kuhali pileću supu na šporetu. Iskusne domaćice savjetuju da gotov proizvod ne stavljate direktno u juhu, već nakon što prokuhate tavu kipuće vode, spustite rezance u nju na nekoliko sekundi. Zatim ga šupljikavom kašikom prebacite u supu.

Ovaj trik će ukloniti višak brašna iz rezanaca i učiniti vašu juhu bistrom i nezamućenom. Nema potrebe da ga varite - dovoljno je nekoliko minuta.

Inače, postoji i ovaj način rezanja tijesta:
Izrežite komad tijesta veličine velike jabuke. Razvaljajte tijesto u sloj debljine otprilike 2-3 mm. Ako je testo dobro umeseno, neće se lepiti za sto. Ali sto prvo možete posuti brašnom.
Sloj tijesta obavezno pospite brašnom i ostavite da se suši 10 minuta.
Zatim preklopite testo tri puta...

I oštrim nožem izrežite trake željene širine (ali ne deblje od 4 mm).
Ako jufke ne skuvate odmah nakon kuvanja, odmotajte ih i ostavite na pultu da se osuše. Povremeno promiješajte. Rezancima je potrebno 12-15 sati da se osuše.

Međutim, duge rezance narežite kako želite: o)

Ako želite kratke rezance - str ostavite krug razvaljanog tijesta 20-30 minuta da se osuši. Zatim ga podijelite na 4 dijela

Dijelove slažemo jedan na drugi... Zatim ih isječemo na trake od 5 cm.

Dobivene trake stavite jednu na drugu...

I sitno iseckati.

Domaći rezanci trebaju biti tanki, glatki i uredni.

Više volim da tijesto razvaljam gotovo u jednom smjeru kako bi se stvorio dugačak pravougaoni list. Prilikom kuhanja, rezanci se povećavaju otprilike 2-3 puta, na osnovu toga se vodite koliko široko trebate rezati rezance. Više volim tanke.


Na osnovu materijala sa italia-ru.com, salat9.ru, www.russianfood.com, 1recept.com, ona-znaet.ru

Uzmite majstorsku klasu pravljenja domaćih rezanaca:

Šta napraviti od domaćih rezanaca?

Rezanci se mogu pripremiti za buduću upotrebu, Da biste to učinili, mora se osušiti dok ne postane krhko, posuti brašnom i čuvati u platnenoj vrećici.

Prije kuvanja stavite domaće rezance u sito i lagano protresite da se ukloni višak brašna. Sada sve zavisi samo od vašeg ukusa i mašte.

• Domaći kuvani rezanci su dobri kao prilog.
• Da skuvate rezance, potrebno je da prokuvate vodu i posolite. Stavite rezance u kipuću vodu, zakuhajte, zavijte, kuvajte domaće posne rezance dok ne omekšaju, 7-10 minuta (u zavisnosti od debljine jufki).
• Gotove rezance stavite u cjedilo i ocijedite vodu. Stavite u šerpu, dodajte ulje, promešajte.

  Morske plodove možete skuvati za rezance ili pržiti meso, poslužiti ih sa majonezom ili krem sos i zelje.

• Za ljubitelje mlečne supe Vjerovatno će vam se svidjeti sljedeća opcija kuvanja: prethodno skuvane rezance stavite u cjedilo, pustite da voda ocijedi, zatim ulijte prokuhano mlijeko, dodajte šećer i puter po ukusu.
• A pileća supa sa domaćim rezancima - jednostavno klasik kulinarske umjetnosti. Da biste napravili domaće pileće rezance, trebat će vam bogata pileća juha. Kuvano pileće meso odvojite od kostiju, narežite na male porcije i stavite u čorbu zajedno sa rezancima. Maknite sa vatre nakon 10 minuta. nakon ključanja. Možete dodati malo sjeckanog peršuna.

recept

Citirano
Sviđa mi se: 6 korisnika

Čini se da nema smisla praviti tijesto za domaće rezance kada nijedna trgovina ne nudi nijednu vrstu tjestenine, a možete pokupiti sve što želite - bilo za prilog ili za prvo jelo. I, ipak, kada odjednom poželite rezance u pilećoj juhi, fabrički nisu prikladni - pa, ne ispada tako, nije domaće!

Šta nas sprečava da napravimo domaće testo za rezance? Radno intenzivan proces gnječenja? Postoji tako nešto, ali u stvarnosti nije tako komplikovano. Naravno, ako ćete pripremati rezance za buduću upotrebu (kao što su to radile naše bake), onda se slažem da će priprema tijesta za domaće rezance i dalje rezanje potrajati. Ali ti i ja, hvala Bogu, ne živimo u vremenima gladi, i možete napraviti tačno onoliko tijesta koliko ćete sada potrošiti, a ako dobijete još malo, ni ono neće propasti.

Evo moje za Najukusniji rezanci se prave od prosijanog vrhunskog bijelog brašna, jaja i soli. Ali zaista je jako teško zamijesiti tijesto za domaće rezance samo od jaja, pa mnogi ljudi, uključujući i mene, dodaju vodu u smjesu.

Ja radim ovako: uzimam oko pola čaše ohlađenog prokuvane vode i izlomite u nju, promućkajte, posolite i, nakon što ste u posudu usuli malo brašna, dodajte mješavinu jaja i vode. Ja koristim viljušku da ga sasvim lagano umesim. Zatim, postepeno dodavajući brašno, nastavljam da mijesim i dovedem tijesto do tvrđeg stanja, a zatim mijesim dobijenu lepinju na stolu, nastavljajući dodavati brašno na dasku. Tijesto će postepeno upijati sve više brašna, a na kraju bi trebalo ispasti čvrsto, stoga, da biste ga pravilno mijesili, morate ga dugo mijesiti na dasci dok vam se ruke ne izmore.

Provjeravam spremnost tijesta na ovaj način: nožem isečem lepinju i vidim da li je ostalo praznina na rezovima. Ako je tijesto porozno, onda ga treba još malo razvaljati, ako je homogeno, onda dovoljno.

Gotovo tijesto potrebno ga je ostaviti da odstoji neko vrijeme (oko 15 minuta), prekrivši ga nečim da ne pokvari, na primjer, činiju. Za to vrijeme gluten od brašna će se još bolje raspršiti, a tijesto će postati elastično. I nakon toga treba da umesite testo na dasci sa brašnom.

Skrećem vam pažnju da tijesto za domaće rezance mora biti hladno - to je preduvjet, inače će vam rezanci naknadno brzo prokuhati i pokisnuti.

Sada tijesto treba oklagijom razvaljati u veliku tanku tortu. Za to će biti potreban i fizički napor, ali pokušajte da tortu razvaljate što tanje, idealno ako je debljine 1-1,5 mm. Ne zaboravite stalno dodavati brašno ispod oklagije i na stolu. Ne mogu tačno da kažem koliko će vam brašna trebati na kraju - 2 šolje, možda i više, samo sam stavio celu kesu ispred sebe - koliko treba, toliko će proći.

Ako dobijete dosta tijesta, podijelite ga na 2-3 dijela i razvaljajte nekoliko ravnih kolača manjeg promjera.

Prije nego počnete rezati rezance, ove kolače je potrebno malo osušiti. U našem stanu je niska vlaga i sve se odmah suši - dok razvaljate jedan kolač, drugi je već došao u stanje i možete ga rezati. Ako vam je kuća vlažna, ostavite je da odstoji još malo (neki ga čak i suše kao veš - na špagi), ali što je najvažnije, nemojte je presušiti i ne zaboravite da pospite malo brašna.

Rezamo rezance po želji - ako želite da dobijete dugačke trake, onda prvo umotajte somun u rolat, pa ga poprečno isečite na trake od 4-5 mm. A ako želite da dobijete male rezance, onda odmah sloj narežite na trake širine 4-5 cm, a zatim, slažući ove komade tijesta jedan na drugi (opet posipajući brašnom da se ne zalijepe), isecite tanki rezanci 1,5-2 mm.

Prije nego što gotove domaće rezance stavite u juhu (ako pripremate prvo jelo), potrebno je otresti višak brašna s njega, a ako je osušeno, jednostavno ga stavite u sito i protresite, kao da prosijavate, a zatim vaš bujon neće biti zamućen, a imaćete ukusne domaće rezance!

Sada ćemo pogledati kako napraviti rezance kod kuće, kao i pripremiti prva i druga jela od njih.

Domaći rezanci: korak po korak recept sa fotografijama

Nema ništa komplikovano u pravljenju rezanaca od jaja. Međutim, mnoge domaćice vjeruju da će za stvaranje takve tjestenine trebati puno vremena i truda. Zbog toga većina njih kupuje rezance u dućanu. Preporučujemo da to uradite sami. Samo tako ćete dobiti ukusno i bogato jelo koje ni najizbirljiviji član vaše porodice neće moći da odbije.

Dakle, koje proizvode trebate pripremiti da napravite prave domaće rezance? Recept za takav proizvod zahtijeva korištenje:

• pileća jaja - 2 kom.;
• prosejano svetlo brašno - od 500 g (dodavati dok se testo ne učvrsti);
• kuhinjska sol - nekoliko prstohvata;
• voda za piće - 1 velika kašika (koristite po želji).

Zamesiti testo

Kako pripremiti domaće rezance? Recept za ovo jelo zahtijeva upotrebu velikih svježih jaja. Stavite ih u činiju i malo ih istucite viljuškom. Nakon toga u činiju posolite i dodajte pšenično brašno.

Nakon što ste napravili viskoznu masu, stavite je na sto i nastavite da mesite dok ne dobijete homogeno i prilično čvrsto testo. Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji sobnoj temperaturi 25-30 minuta.

Proces formiranja i skladištenja

Kako nastaju domaći rezanci? Recepti za takav proizvod mogu zahtijevati različite rezove. Neki kuvari razvaljaju testo od jaja u veoma tanak sloj, a zatim ga posipaju brašnom, uroluju i seku oštrim nožem. Ako ne možete ravnomjerno i tanko rezati rezance, preporučujemo da za to koristite poseban rezač za rezance.

Nakon mljevenja cijele baze, raspršuje se po stolu i ostavlja u ovom obliku dok se potpuno ne osuši (može potrajati nekoliko sati). Čim se rezanci počnu raspadati, stavite ih u sito i snažno protresite, tako da se riješite viška brašna. Ako se to ne uradi, onda posle termička obrada vaša supa može postati previše gusta.

Kako se čuvaju domaći rezanci? Recepti za pripremu takvih proizvoda preporučuju korištenje staklenke s labavim poklopcem. Međutim, kada se rezanci potpuno osuše, mogu se čuvati u običnoj plastičnoj vrećici.

Izrada pirinčanog poluproizvoda

Malo ljudi zna, ali pirinčani rezanci se prave po istom receptu kao i obični pšenični rezanci. Da bismo sami pripremili takav proizvod, trebat će nam:

• pileća jaja - 3 kom.;
• pirinčano brašno - od 500 g (dodavati dok se tijesto ne učvrsti);
• kuhinjska sol - nekoliko prstohvata;
• voda za piće - 1 velika kašika.

Proces kuvanja

Rižine rezance nije teže pripremiti od rezanaca od jaja. Da biste to učinili, mikserom ili blenderom umutite pileća jaja, a zatim im dodajte sol i rižino brašno. Nakon miješanja svih sastojaka, dobijete prilično čvrsto tijesto. Po potrebi možete dodati još malo vode.

Nakon gnječenja podloge, komad vel kokošje jaje i razvaljajte dok ne bude tanko i skoro providno. Zatim se dobiveni list posipa rižinim brašnom s obje strane i širi na ravnu površinu. Nakon što se proizvod osuši (oko pola sata), tanko se reže i stavlja u vrećicu.

Pripremanje domaće supe od rezanaca

Kako se priprema supa od rezanaca? Recept za ovo jelo zahteva sledeće:

• pileća supa - 500 g;
• krompir - 1 gomolj;
• domaći rezanci - oko 150 g;
• luk - 1 glavica;
• svježa šargarepa - 1 kom.

Priprema korak po korak

Kako skuvati domaće rezance? Korak po korak recept sa fotografijom predviđeno je korištenje samo čorbe od piletine. Stavlja se u šerpu i puni vodom. Čim tečnost počne da ključa, skinite svu penu sa njene površine, zatim posolite, poklopite i kuvajte 50 minuta.

Nakon određenog vremena meso se izvadi, ohladi i nareže na krupnije komade. Nakon toga se kockice krompira stavljaju u posoljenu pileću juhu i luk, kao i krupno narendanu šargarepu.

Sve sastojke dobro promešati, provriti i kuvati oko pola sata. Zatim se u čorbu stavljaju prethodno nasjeckano meso i domaći rezanci. U ovom sastavu, prvo jelo se kuha oko 5 minuta, nakon čega se skida sa štednjaka i drži ispod zatvorenog poklopca pola sata.

Sada znate kako pripremiti domaće pileće rezance. Recept sa fotografijom prvog jela predstavljen je gore. Nakon što se juha natopi ispod poklopca, rasporedi se na tanjire, a zatim začini mljevenim crnim biberom i svježim začinskim biljem. U ovom obliku juha se servira za stol zajedno sa kriškom crnog kruha.

Kineski rezanci: recept

Ako se odlučite za pirinčane rezance za pripremu ručka, preporučujemo da ih koristite Kineski recept. Za njegovu implementaciju trebat će nam sljedeći proizvodi:

• pileća prsa - 350 g;
• paprika i luk - po 1 kom;
• kuhinjska so, slatka paprika, susam, svež beli luk - koristite po želji;
• biljno ulje - oko 70;
• paradajz pasta - 1 velika kašika;
• pirinčani rezanci - 300 g.

Način kuhanja

Kako se pripremaju kineski rezanci? Recept za takvo jelo zahtijeva prvo kuhanje rižinog proizvoda, a tek onda nastavak obrade preostalih komponenti.

Nakon što skuhate rezance u slanoj vodi, stavite ih u cjedilo i snažno ih protresite. Dok se voda cijedi, počnite s pripremom mesa. Pileća prsa se operu, ogule od kože i koštica, a zatim narežite na dugačke trake. Svo povrće se isecka na potpuno isti način.

Nakon obrade komponenti, meso se stavlja u tiganj sa biljno ulje i pržite dok ne porumeni. Pored pileća prsa dodajte povrće i nastavite da pržite dok ptica potpuno ne omekša.

Nakon termičke obrade svih komponenti, začine se začinima (uključujući naribani bijeli luk i susam), a zatim kuhaju oko 3 minute. Na samom kraju u pržene mesne proizvode sa povrćem dodaju se prethodno skuvani pirinčani rezanci.

Svi sastojci su dobro izmiješani i začinjeni paradajz pasta. Čim se jelo zagrije, polaže se na tanjire. Ovaj ručak se servira sa kineskim štapićima. Može se koristiti zajedno sa sveže povrće ili bilo koje ljuto korejska salata(na primjer, od kupusa i šargarepe).

Hajde da sumiramo

Sada znate kako sami skuhati domaće rezance, kao i razna jela od njih. Treba napomenuti da za dobivanje mekšeg i nježnijeg proizvoda u tijesto možete dodati malo vode. Ako želite da dobijete čvršće i manje mrvljive rezance, onda je bolje da ih napravite samo od jaja.