Kako kiseliti ljute, slatke, gorke, čili i paprike za zimu? Recepti za kisele i konzervirane paprike za zimu u teglama, bez sterilizacije, sa biljnim uljem

Konzerviranjem paprike za zimu po ovom receptu, osigurat ćete si ukusno i hrskavo jelo koje možete jesti kao niskokalorični međuobrok ili kao prilog bilo kojem jelu.

Potrebni sastojci za ovaj recept:

• 3 kilograma zelenog papra;
• 870 mililitara dezinficirane vode;
• 17 grama šećera;
• 260 mililitara rafinisanog suncokretovog ulja;
• 9 grama soli;
• 190 mililitara 6% balzamiko sirćeta.

Kako pripremiti ovo jelo:

1. Operite i sterilizirajte sve potrebne posude, poklopce i povrće. Paprici odstraniti sjemenke i supstrat, narezati na trake debljine dva centimetra.
2. Stavite ih u dublju posudu i prelijte kipućom vodom dvanaest minuta.
3. U sterilne staklenke okomito stavite kriške paprike, dodajte so i šećer, dodajte suncokretovo ulje, balzamiko sirće i zalijte kipućom vodom.
4. Zatvorite posude plastičnim poklopcima i promućkajte preparat kako bi se biljno ulje ravnomjerno rasporedilo po tegli.
5. Stavite duboku posudu sa vodom na šporet, prekrivši dno belim peškirom.
6. Pažljivo poređajte preparate i kuvajte dvadeset tri minuta na laganoj vatri.
7. Izvadite sterilizirane tegle i pažljivo zavijte poklopce.
8. Obrišite ih i stavite odozdo prema gore ispod komada tkanine koja zadržava toplinu.

Nakon petnaest sati stavite uplete na skladište (suvo, na niskim temperaturama, bez jakog svjetla).

Ukiseljene zelene paprike u soku od paradajza

Vjerovatno je većina domaćica neuobičajena u pripremanju konzerviranog povrća u nekom soku umjesto u salamuri, ali time nećete izgubiti ni kvalitet ni okus.

Proizvodi potrebni za pripremu ove grickalice:

• Dva kilograma tri stotine grama bibera;
• Tri pupoljka karanfilića;
• Jedan list hrena;
• Trideset grama kopra;
• Dvadeset šest grama bosiljka.

Za marinadu:

• Devetsto sedamdeset mililitara soka od paradajza;
• Osam grama soli;
• Četrdeset sedam mililitara 9% voćne kiseline.

Koraci za pripremu ove užine:

1. Papriku, prethodno opranu i očišćenu od sjemenki i repa, narežite na kolutove debljine jedan centimetar.
2. Ravnomjerno ih stavite u dezinficirane tegle sa preostalim sastojcima sa gornje liste.
3. Ispuniti sok od paradajza u dublju posudu dodati sirćetnu kiselinu, so i kuvati devetnaest minuta na vatri.
4. U tegle sa biberom sipajte kipući sok.
5. Sterilizirajte zavoje na način opisan u gornjem receptu i zarolajte poklopce.
6. Ostavite ih da odstoje pod debelom krpom dvadeset četiri sata, a zatim ih stavite na hladno mesto.

Konzerviranje zelene paprike s bosiljkom i karijem: popularan recept

Pripremajući ovu konzerviranu hranu sa začinima, svojoj prehrani osigurat ćete pikantni zalogaj koji će savršeno upotpuniti i ukrasiti svako jelo.

Načini čuvanja listova grožđa za dolmu

Šta će vam trebati za ovaj radni komad:

• Osamsto šezdeset grama bibera;
• Četiri čena belog luka.

Za pripremu fila:

• Devedeset mililitara 9% vinskog sirćeta;
• Tristo sedamdeset mililitara čiste vode;
• Trideset sedam grama šećera;
• Šest grama soli;
• Trideset šest grama bosiljka;
• Dvanaest grama karija začina;
• Jedanaest grama ruzmarina.

Kako napraviti ovaj zaokret:

1. Zelenu papriku (čistu, bez repa i sjemenki) nasjeckajte na kolutove širine jedan centimetar, a oguljeni bijeli luk narežite na šest komada.
2. Stavite ove sastojke, naizmenično, u sterilne tegle.
3. Proizvode sa liste za marinadu stavite u dublju posudu i pirjajte na laganoj vatri devetnaest minuta.
4. Pripremljeni salamuri sipajte u posude sa biberom.
5. Dezinfikujte praznine kao u prvom receptu i dobro ih uvijte.
6. Umotajte naopačke tegle u peškire na sedamnaest sati, ostavite da se ohlade, a zatim ih čuvajte.

Zelene paprike iz konzerve sa jabukama

Slatki okusi paprike i jabuke se odlično slažu.

Bolje je odabrati jabuke gustih sorti, ne prezrele ili labave, inače će prokuhati i srušiti se zbog izloženosti visoke temperature i vodu.

Za kreiranje ove praznine trebat će vam:

• Dva kilograma sto grama paprike;
• Osam stotina i pedeset grama jabuka;
• Devetsto mililitara vode za piće;
• Sto sedamdeset grama šećera;
• Sedamdeset tri mililitra 9% vinskog sirćeta;
• Sedam grama bosiljka;
• Tri lista hrena;
• Jedanaest grama aleve paprike.

Očuvanje radnog komada:

1. Operite svo povrće i voće, a posude sterilizirajte na uobičajen način.
2. Papriku ogulite od sjemenki, supstrata i narežite je okomito na kriške, jabukama uklonite jezgru i nagnječene dijelove, nasjeckajte na trakice debljine jedan i po centimetar.
3. Pakujte ih okomito i naizmenično u tegle.
4. Preostale sastojke stavite u emajliranu posudu i prokuhajte na srednjoj vatri, a zatim sipajte u preparate.
5. Sterilizirajte ih i uvijte.
6. Gotove komade umotajte u ćebe, a nakon dvadeset sedam sati stavite u podrum ili frižider.

Recept za konzerviranje zelene paprike i krastavca

Vjerovatno su sve domaćice u nekom trenutku kuhale. konzervirani krastavci za zimu. Priprema identičnih preparata ne samo da postaje dosadna, već zbog prečeste upotrebe hranljive materije iz njih organizam više ne apsorbuje, pa će dodavanje zelene paprike u krastavce diverzifikovati vaš obrok i dopasti vašim nepcima.

Šta će vam trebati za pripremu ove grickalice:

• Četiri stotine i pedeset grama krastavaca;
• Sedamsto pedeset grama zelene paprike;
• Trideset šest grama svježeg kopra;
• Četiri lista trešnje;
• Jedanaest grama ljute paprike;
• Pet listova crne ribizle;
• Tri lista hrena;
• Trideset sedam grama belog luka;
• Dvanaest grama crnog bibera;
• Devedeset mililitara 6% voćnog sirćeta.

Za pripremu fila:

• Četiri stotine sedamdeset mililitara dezinficirane vode;
• Trideset sedam grama morske soli;
• Sedamnaest grama šećera.

Konzerviranje paradajza: kako odabrati odgovarajuće sorte

Šta treba da uradite da biste pripremili ovo jelo:

1. Isperite potrebne proizvode i dezinfikujte posude i pribor.
2. Uklonite sjemenke, repove i narežite na kolutiće, a krastavce nasjeckajte na krugove debljine pola centimetra.
3. Njih i ostale sastojke rasporedite u tegle.
4. Ulijte slane proizvode u bilo koju posudu i kuhajte jedanaest minuta.
5. Sipajte ovu kompoziciju u posude s prazninama.
6. Kao i u prvom receptu, sterilizirajte zavoje i pažljivo zatvorite poklopcima.
7. Ostavite tegle da se ohlade ispod tople krpe, a zatim ih stavite na hladno i suvo mesto.

Fermentirajuća paprika i zeleni paradajz (video)

Svijetao zelene boje paprika će vas podsjetiti na toplo ljeto i zagrijati dušu, a pripremanjem konzervi po gore opisanim receptima osigurat ćete se neophodnim za ljudsko tijelo hranljive materije, što vam neće dozvoliti da dobijete nedostatak vitamina (nedostatak vitamina i minerala).

"gljivice"

Recept oduševljava svojom jednostavnošću i lakoćom, dok gotovo jelo ugađa oku i estetski i ukusno.

Sastojci:

• cijele konzervirane paprike;
• fil po ukusu.

kuhanje:

1. Plodove dobro operite, odrežite im repove zajedno sa njima gornji dio(budući šeširi) i uklonite sve sjemenke (inače će imati gorak okus).
2. Napunite sve paprike, birajući fil koji vam se najviše sviđa.
3. Pokrijte šeširima i stavite u posudu sa visokim rubovima.
4. Prelijte pripravak sosom. Best fit sos od pavlake, možete staviti i luk i narendati šargarepu, dodati paradajz (često se zamenjuju paradajz pastom).

Sačekajte optimalno vrijeme pečenja. Ako ste za punjenje koristili mljeveno meso, proces će trajati oko sat vremena. Za pirinač i povrće dovoljno je pola sata da se dobro ispeče.

"kriške"

Recept je pogodan za ljubitelje velikih slatkih paprika.

Za pripremu će vam trebati:

• 8 kom. iza paprika iz konzerve;
• 3 kom. paradajz;
• 100 g sira (po mogućnosti tvrdih sorti);
• zelje (po ukusu);
• 300 g svinjskog mesa;
• 150 g kuhane dimljene kobasice;
• 150 g svinjske džigerice;
• 1 luk;
• 2 kom. čena belog luka;
• 100 g pirinča;
• 30 g putera;
• 1 PC. jaja.

Proces kuvanja se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo kuvajte pirinač 15 minuta, a zatim ga isperite u hladnoj vodi.
2. Meso i kobasicu narežite na male komade tako da ih je zgodno uvijati pomoću mljevenja mesa.
3. Narežite luk i češanj belog luka na male komadiće. Pržite ih na ulju dok ne porumene.
4. U tiganj sa prženim lukom sipajte mleveno meso, držite na vatri oko 15 minuta uz stalno mešanje dok ne dobije labavu konzistenciju. Ne zaboravite dodati so i biber.
5. Ovu smjesu sipajte u pirinač, ulijte razmućeno jaje, sve dobro izmiješajte.
6. Paprike iz konzerve prerežite na dvije jednake polovine i uklonite sve sjemenke.
7. Dobijene kriške napunite filom i stavite na pleh.
8. Sloj fila prekrijte tankim kolutovima paradajza, pa sve pospite rendanim sirom.
9. Napunite dno posude vodom (otprilike 1 cm).
10. Krčkajte jelo 30-40 minuta.

Prije serviranja pripremljene kriške ukrasite začinskim biljem.

"kapustjanka"

Predstavljamo vam jedinstven recept.

Džem od aronije: TOP 6 divnih recepata

Potrebno je uzeti:

• 10 paprika;
• 300 g kupusa;
• 50 ml ulja;
• hrpa zelenog luka;
• 10 listova bosiljka.

Za pripremu marinade potrebno je:

• 200 ml vina (bolje je bijelo);
• 100 ml vinskog sirćeta;
• 100 g šećera
• 1 češanj belog luka;
• 2 tsp. curry;
• 2 tsp. mljeveni kim;
• 1,5 tbsp. l. sol
• mlevena ljuta paprika - po ukusu.

Zaista dobiti ukusno jelo, striktno se pridržavajte recepta:

1. Kupus isjeckajte, luk i listiće bosiljka sitno nasjeckajte.
2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu i prokuhajte dobivenu smjesu.
3. U kipuću smjesu stavite biber i dinstajte 3 minute, a zatim ohladite.
4. Stavite isjeckane listove kupusa u istu kipuću smjesu oko 1 minut. Potom ostavite kupus u marinadi još 3 minute da se bolje natopi, a zatim ohladite.
5. Dodajte potrebnu količinu ulja i začinskog bilja, sve promiješajte.
6. Napunite paprike kupusom.
7. Gotov proizvod stavite u tegle, sve napunite marinadom i zarolajte.

"krompir"

Ljubitelji proizvoda od krumpira cijenit će originalnu kombinaciju. U ovom slučaju Paprika koristi se kao tepsija.

Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 4 stvari. slatke paprike (iz konzerve);
• 1 tbsp. nasjeckani krumpir;
• 200 g pržene vekne;
• 3 jaja;
• tvrdi sir za posipanje;
• ¾ tbsp. mlijeko;
• pola šolje suve mešavine za pečenje (brašna);
• ¼ tbsp. kajmak;
• 2 tbsp. seckani zeleni luk.

Algoritam akcija:

1. Papriku prerežite malo iznad sredine, uklonite sve sjemenke i stavite u rernu u posebne posude za pečenje.
2. Čvrsto napunite krompirom i slaninom.
3. Jaja izmiksajte sa mlekom, dodajte suvu smesu za pečenje, malo pavlake, crni luk, so i biber, pa sve dodajte u krompir.
4. Na vrh stavite rendani sir.
5. Pecite oko sat vremena (provjerite spremnost).

"bistro"

Kuvanje zaista ne oduzima puno vremena. Idealna opcija bit će recept za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.

Potrebni sastojci su bili:

• 2 kom. paprika iz konzerve;
• 400 g mljeveno meso;
• ¼ tbsp. shredded luk;
• ¼ tsp. sol;
• ¼ tsp. mljevena paprika;
• 240 g pirinča;
• 1 tbsp. paradajz sos;
• 1 tbsp. mocarela sir;
• zelje - po ukusu.

Džem od narandže: poslastica sa aromom citrusa

Recept za konzerviranje sa puterom i belim lukom

Ova paprika je prijatna za jelo i sa njom jela od mesa, i uz pire krompir, i mnoga druga jela. Da biste ga pripremili potrebno vam je minimum sastojaka i malo vremena. Dobiveni rezultat pružit će prijatan okus svim voljenima.

Potrebne komponente:

• crvena paprika (bugarska) – 900-1000 g;
• piment crni biber - 4-7 kom.;
• ljuta paprika - 1-3 kom.;
• voda – 950-1000 g;
• mljevena paprika (crvena ili crna) - 3-7 g;
• biljno ulje (po mogućnosti rafinirano) - 120-135 g;
• sirće – 27-35 g;
• oguljeni beli luk - 3-6 čena;
• lovorov list - 3-5 kom.;
• šećer – 120-155 g.
• nejodirana so – 18-23 g.

Postupak konzerviranja:

1. Paprike dobro operite, uklonite im semenke i jezgru.
2. Narežite na kriške po dužini (tako je prijatnije jesti, ali možete i sačuvati celog).
3. Stavite u pripremljenu posudu i napunite vodom do vrha.
4. Stavite na šporet i prokuvajte.
5. Sterilizirajte tegle, u njih stavite ljutu crvenu papriku, opranu i isječenu na krugove.
6. U tegle stavite 1-2 čena oguljenog belog luka (najbolje iseckanog).
7. Nakon što voda proključa, sklonite šerpu sa vatre i stavite paprike u pripremljene sterilisane tegle.
8. U preostalu vodu dodajte biljno ulje, granulirani šećer, sol i biber.
9. Ovu tečnost prokuvajte i dodajte sirće.
10. Dobijenom marinadom napunite staklenke sa biberom do vrha, pa ih zarolajte.
11. Umotajte u vunenu deku i ostavite da se ohladi.

Prilikom konzerviranja cijelih plodova prvo ih je potrebno nekoliko puta probušiti vrhom viljuške.

Konzerviranje sa lovorovim listom

Recept je jednostavan i ukusan.

Za pripremu će vam trebati:

• slatka crvena paprika - 4,7-5,0 kg;
• stono sirće – 475-490 g;
• šećer – 190-200 g;
• kuhinjska so – 120-135 g;
• voda – 740-810 g;
• crni biber u zrnu - 7-11 kom.;
• biljno ulje - 350-400 g;
• beli luk – 450-490 g;
• peršun (vezica) – 2-4 kom.;
• lovorov list - 4-7 kom.

Način pripreme konzervi:

1. Izrežite jezgro od paprike i podijelite je na 3-4 uzdužne kriške.
2. Sipajte vodu u veliku posudu i prokuhajte.
3. U kipuću vodu sipajte šećer, sirće, so i sve dobro izmiješajte.
4. Potopite kriške u kipuću tečnost i kuvajte ih 4-7 minuta, povremeno lagano mešajući da se paprike ne zgnječe.
5. Tegle dobro operite i stavite kuvanu papriku na kriške, praveći slojeve od lovorovog lista, sitno seckanog belog luka i peršuna.
6. Sve prelijte marinadom i sterilišite 25-35 minuta (za tegle od 500 ml).
7. Zarolajte tegle sa poklopcima, umotajte ih u ćebe i ostavite da se malo ohlade.

IN zimsko vrijeme takva priprema može postati predjelo za glavno jelo ili sastavni dio salata, koja će zadovoljiti vašu porodicu.

Povrće je veoma zdravo: sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitaminima, a ima i prilično malo kalorija.

Recepti su lično testirani, neke sam ja lično, a neki su preuzeti od prijatelja, pa pročitajte i usvojite recept za kisele paprike.

O blagodatima i ukusu paprike ne morate puno pričati, jer svako od vas zna da svako povrće ima nešto čega nema u drugom i svakako morate koristiti preparate, jer su još sačuvani korisne karakteristike iako su podložni termičkoj obradi.

Već duže vrijeme pravim kisele paprike po ovom receptu. Sviđa mi se ovaj recept jer su sve proporcije date u gramima i teško je pogriješiti. Paprika ispada aromatična i prilično ukusna. Zimi se može konzumirati kao samostalno jelo, kao i kao aditivi.

SASTOJCI:

Sastojci su dati za 1 kg oljuštene paprike. Takoreći, paprika bi trebala biti u čistom obliku bez peteljki i sjemenki.

• Paprika 1 kg.
• Voda 200 ml.
• Sirće 9% 100 ml.
• Šećer 100 grama.
• So 30 grama.
• Biljno ulje 40 grama.
• Beli luk 30 grama.

PROCES KUVANJA:

☑ I tako krenimo sa pripremom kiselih paprika. Da biste to učinili, uzmite paprike koje su nešto veće od oko 300-400 grama. Pošto će se nakon njegove obrade težina smanjiti.

☑ Papriku narežite na četvrtine. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

☑ Beli luk narežite na kriške ili latice.

☑ Nakon 10-15 minuta izmiksajte paprike i stavite ih u drugu činiju ili u pleh.

☑ Preostalu vodu ćemo iskoristiti za pripremu marinade.

☑ Posudu ili tiganj u kojoj je bila paprika stavite na vatru i dodajte so, šećer, biljno ulje.

☑ Prokuhajte marinadu i dodajte beli luk koji je prethodno narezan na ploške.

☑ Posle belog luka, u činiju dodajte svu papriku i kuvajte 6-7 minuta.

☑ Ne zaboravite promiješati papriku. Na taj način će se bolje i brže zagrijati. Tokom kuvanja, paprika može smanjiti veličinu jer iz nje iskuha vlaga. Pokušajte pažljivo promiješati papriku kako ne biste oštetili njen integritet.

☑ Nakon kuvanja, paprika treba da postane plastična i mekana. To možete provjeriti tako što ćete uzeti zrno bibera u ruke i pokušati ga uvaljati u kolut. Ako se paprika uvijena u kolut ne slomi, to znači da je spremna.

☑ Minut pre nego što je paprika gotova, ulijte sirće i pokrijte posudu poklopcem da sirće ne ispari iz našeg jela. Pustite da marinada prokuha i ugasite vatru ispod paprike do kraja.

m Sada kisele paprike možete staviti u tegle. Banke se, naravno, prvo moraju sterilisati. pročitajte članak slijedeći link.

☑ Tegle napunite biberom do vrha i napunite preostalom marinadom.

☑ Pokrijte steriliziranim poklopcima i zašrafite poklopce.

☑ Tegle sa kiselim paprikama prevrnemo, zamotamo i ostavimo 24 sata.

Nakon jednog dana kisele paprike će se potpuno ohladiti i tegle se mogu prebaciti u skladište. Kada su kisele paprike spremne, tegle odložite na hladno mesto. Prijatno.

Brzi recept za slatku kiselu papriku

Ovaj recept za papriku naziva se brzim jer se paprika ne mora prethodno kuvati. Potrebno je samo da pripremite marinadu. Istina, zbog činjenice da paprika nije kuhana, ispada malo gruba. Iako nema drugova za ukus i boju. Svako ima svoje preferencije i moguće je da će vam se ovaj recept za kisele paprike dopasti i postati vaš omiljeni.

Dobio sam 3 kg paprike, a za 3 kg marinade potrebno je oko 2,5 litara.

SASTOJCI za marinadu na 1 litar vode:

• Sol 1 kašika.
• Šećer 1 šolja (200 grama)
• 3-5 graška crnog aleve paprike.
• Dodajte u teglu sa biberom. (sastojci po litarske tegle)
• 1 kašika biljnog ulja
• 2 supene kašike 9% stonog sirćeta.

PROCES KUVANJA:

☑ I tako zgnječite papriku, osušite, ogulite i narežite. Stavite paprike u jednu veću posudu i prelijte ih kipućom vodom. Voda treba da malo prekrije vrh paprike.

☑ Promiješajte i pokrijte poklopcem. Ostavite 10-15 minuta.

☑ Dok se paprika zagreva, možete pripremiti marinadu. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, so i biber u zrnu.

☑ Zakuhajte i kuhajte 2-3 minute i potpuno isključite vatru.

☑ Sada paprike možete staviti u sterilisane tegle.

☑ Kada sve paprike stavite u tegle po receptu, u svaku teglu dodajte biljno ulje i sirće.

☑ Ostaje samo da marinadu sipate u tegle, poklopite poklopcima i zavijte poklopce.

Nakon što ste preokrenuli tegle sa paprikom, zamotajte ih i ostavite da odstoje oko jedan dan. Zatim se tegle mogu prenijeti na hladno mjesto za dugotrajno skladištenje. Ukiseljene paprike instant kuvanje spreman, dobar tek.

Slatke paprike za zimnicu video

Prijatno.

Cele kisele ljute papričice

Za zimu pripremaju ne samo slatke, već i ljute paprike. Koristi se i kao dodatak i kao samostalno jelo. Zimi ponekad poželite da probate ljute papričice.

Naučnici su dokazali da jedenje ljute paprike pomaže u obnavljanju ćelija. Primjer za to su kavkaski stogodišnjaci koji vrlo često jedu vruću adjiku.

Ne spremam mnogo ljutih papričica za zimu jer jedna tegla dugo traje. Zato uzimam male teglice da nakon otvaranja tegle možete uspješno jesti prije nego što nestane.

SASTOJCI:

• Ljute papričice po litarskoj tegli.
• Sirće 2 kašike po litar tegli.
• 2 kašike soli.
• 2 kašike šećera.
• Voda za marinadu 500-700 grama.

PROCES KUVANJA:

Kada radite sa ljutim papričicama, ne zaboravite da preduzmete mere opreza. Iako u ovom receptu nećemo rezati paprike, ipak ne bi škodilo da budemo posebno oprezni.

Sa biberom radite pažljivo i po mogućnosti nosite medicinske gumene rukavice.

☑ Razvrstajte papriku da se oslobodite prljavštine i suvih repova.

☑ Oprane i osušene paprike stavite u teglu i sipajte vruća voda 10-156 minuta.

☑ Ocijedite vodu u šerpi, dodajte sastojke i pripremite marinadu.

☑ Prokuhajte vodu i miješajte dok se sol i šećer ne otope.

☑ Vruću marinadu preliti preko paprika u tegli i zatvoriti poklopcem.

☑ Čuvati na hladnom mestu.

Ljuta paprika bez sirćeta

Kao i kod mnogih drugih recepata za pripremu povrća za zimnicu, postoji recept bez upotrebe sirćeta, uvijek ga možete zamijeniti limunskom kiselinom.

SASTOJCI:

• Ljuta paprika 1,5 kg.
• 10 listova trešnje.
• 1 litar vode.
• Limunska kiselina 10 grama.
• 3 kašike šećera
• 2 kašike soli.

PROCES KUVANJA:

☑ Operite paprike čista voda i lepo rasporedite u tegle sa listovima trešnje.

☑ Stavite vodu na vatru, dodajte so, šećer, limunsku kiselinu. Mešajući, dovedite do ključanja.

☑ Dobivenom marinadom začiniti papriku.

☑ Stavite teglu u šerpu sa vodom i kuvajte teglu bibera oko 15 minuta. Zatim pokrijte poklopcem i zašrafite poklopac.

☑ Nakon hlađenja čuvati na hladnom mestu.

Video domaće kisele ljute papričice

Prijatno.

Ako planirate da pripremite ovu grickalicu, ne morate da brinete da ćete izgubiti spisak sastojaka na putu do pijace ili supermarketa, jer ih je vrlo lako pamtiti. Glavna komponenta jela je paprika (ovo definitivno nećete zaboraviti). A onda - potpuna improvizacija! Slobodno dodajte još svog omiljenog začinskog bilja, sušenih ili svježih začina u marinadu u količinama koje odgovaraju vašim nepcima. Za pikantnost dodajte beli luk i malo čilija. Ukus možete naglasiti i poboljšati solju i šećerom. A da bi se brzo skuvane kisele paprike duže zadržale, ne zaboravite na kiselinu - sirće ili limunov sok. Ukratko, nema strogih ograničenja u proporcijama, nema metronomske jasnoće u implementaciji. Dajem okvirni spisak proizvoda, pa vam savjetujem da u procesu kuhanja isprobate sve i prilagodite ako je potrebno.

Sastojci:

Instant začinjene kisele paprike rade se ovako (recept korak po korak sa fotografijama):

Kako biste osigurali da užina donosi ne samo okus, već i estetski užitak, odaberite svijetle i mesnate mahune. Postoje najmanje dvije mogućnosti obrade povrća prije kiseljenja. Prvi je da jednostavno operete i osušite papriku. Uklonite sjemenke, a pulpu narežite na trake, kolutove ili male komadiće bilo kojeg oblika. Kisela paprika će biti sočna i hrskava. Ali namakanje marinadom će potrajati malo duže nego kod druge metode obrade koju sam ovaj put koristila - pečenje.
Čiste i suhe mahune narežite po dužini na 4-6 komada. Uklonite jezgro sa sjemenkama. Stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Stavite u zagrejanu rernu. Pecite papriku na 180-200 stepeni 15-20 minuta. Nakon pečenja, povrće će postati mekano, kora će se skupiti i lako će se ukloniti. Možete ispeći cijelu papriku. U tom slučaju stavite ga u posebnu vrećicu otpornu na toplinu ili zamotajte svaku mahunu u foliju. Povećajte vrijeme pečenja za 5-10 minuta.
Kada se paprika ohladi do sobnoj temperaturi, uklonite prozirni film sa njega. Jestivi dio narežite na male komadiće. Stavite u dublju posudu za mariniranje.
Zelenje dobro operite. Isjeckajte nožem ili sitno pokidajte rukama. Za pripremu zalogaja možete koristiti jednu ili više vrsta zelenila. Dodala sam peršun i cilantro. Ako želite da povrću date mediteransku notu, dodajte bosiljak i/ili timijan.
Pomiješajte sol i šećer. Ulijte sirće. Mešajte dok se kristali ne otope. Umjesto stonog sirćeta, po želji koristite jabukovo ili vinsko sirće. Koncentracija kiseline u ovim vrstama proizvoda je obično niža (6%). Stoga će vam trebati malo više - oko 75 ml. I protivnici bilo koje octene kiseline mogu je pokušati zamijeniti sok od limuna. Ali bolje je jesti takve kisele paprike brzo (za 2-4 dana). Iako je limun prirodan i praktično bezopasan konzervans, neće dozvoliti da se jelo čuva nekoliko sedmica.
Sipajte slatko-kiselo-slanu smjesu u biber i začinsko bilje. Stir.
Ljute papričice ogulite od sjemenki; one će učiniti predjelo previše ljutim. Ostatak sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk ili ga procijedite kroz presu. Zagrijte suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa. Stavite začine u tepsiju. Zagrijte na laganoj vatri dok bijeli luk i čili ne puste dio svog okusa u ulje. Da biste dodali orijentalnu notu, koristite sjemenke korijandera (čak i ako stavite zelje - cilantro). Biće veoma ukusno i sa semenkama gorušice.
Slatke paprike prelijte aromatičnom marinadom. Brzo promiješajte. Cool at sobnoj temperaturi. Čvrsto zatvorite posudu za grickanje. Stavite u frižider. Ako su paprike prethodno pečene, marinirajte ih 2-3 sata. Sirovo povrće Trebat će najmanje 5 sati da se potopite u začine.
Aleve paprike čuvajte u dobro zatvorenoj posudi na hladnom mestu. Rok trajanja je nekoliko mjeseci. Ali obično je ograničen na 2-3 dana, jer se užina jede gotovo trenutno.

Ljeto će proletjeti prije nego što se sjetite, a vi poželite da se opskrbite darovima prirode za zimu, kako biste kasnije izvadili komadiće ljeta iz podruma i uživali u okusu. Danas ćemo pogledati kako zapečatiti kisele paprike za zimu; recepti sa fotografijama pomoći će vam da odaberete najbolju opciju od predloženih opcija i da se opskrbite ukusnim konzervama za zimu.

Proizvodi:

• Paprika debela i sočna 5 kg
• Lovorov list 5 kom
• Crni biber - 25 graška
• Malo čilija
• Karanfilić 5 komada
• Beli luk 5 čena

Za marinadu:

1. Šećer u prahu 7 kašika
2. Mineralna voda 1,5 litara
3. Sol 1,5 kašike
4. Sirće 9% – 50 ml

Čisto povrće očistite od viška, podijelite na četiri dugačke kriške, ili čak šest. Napunite posudu za kuvanje mineralna voda i rasporedite sve ostale proizvode, pričekajte da proključa. S obzirom da je paprike dosta, a ne stane sve odjednom, spuštamo je u tepsiju u delovima i kuvamo 5-6 minuta. Glavno da ga ne prekuvate, hrskavo će biti mnogo ukusnije.

U sterilisane tegle stavite 4-5 zrna bibera, jedan karanfilić i lovorov list, komadić čilija i režanj belog luka. Rupavom kašikom izvadite paprike i čvrsto ih stavite u teglu. Ovaj proces je malo težak jer su paprike ljute, pa budite oprezni. Zatvorite ključem ili zavrnite poklopce. Obavezno ga okrenite, i naravno umotajte u nešto toplo.

Paprika je divna grickalica za zimnicu, sprema se za zimu sa šećerom, medom, sa povrćem i sama. Sljedeći recept je jednostavan i brz za pripremu.

Slatka i kisela paprika, jednostavan recept

Proizvodi:

• Slatka paprika, (sve boje) 1,5 kg
• Sirće 200 g – 9%
• Voda 300 ml
• Biljno ulje (po mogućnosti bez mirisa) jedna čaša
• Pola čaše finog šećera
• Beli luk 5 čena
• Posude za biber 8 kom
• Lovorov list 3 komada

Paprike ogulite i narežite na male ploške, sve ostale proizvode stavite u šerpu ili drugu posudu za kuvanje. Odmah spustite povrće i blanširajte pet minuta. Pripremljene paprike stavite u čiste tegle, rasporedite raznobojne kriške (ovo će izgledati lijepo) i prelijte marinadom. Sterilizirajte u vodenom kupatilu 15 minuta. Pokrijte i stavite naopako na toplo mesto.

Marinirane paprike sa puterom

Proizvodi:

• 5 kg paprike, idealno crvene mesnate
• marinada:
• 200 g bijelog šećera
• Litar vode
• Čaša sirćeta
• 200 ml suncokretovo ulje(bez mirisa)
• 2 lovorova lista
• 2 pupoljka karanfilića
• 2 pune kašike kuhinjske soli

U emajliranoj posudi prokuvajte sve sastojke za sirup, osim sirćeta koje dodate na kraju. Povrće izrezano na četiri dijela držite u kipućoj vodi 2 minute u drugoj posudi. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u preliv koji se drži na laganoj vatri, ne kuva više od pet minuta. Meke paprike stavite u čiste tegle, ne morate ih čvrsto sabijati. Napunite tegle juškom i zatvorite ključem.

Kisele paprike bez sterilizacije

• 4 kg mesne paprike, moguće različite boje
• Proizvodi za marinadu
• 450 g sirćeta 6%
• 2 litre vode
• 500 g granuliranog šećera
• 250 g suncokretovog ulja
• 2 g mljevenog bibera
• 4 lovorova lista

Pomiješajte sve sastojke za marinadu i stavite na vatru. Papriku oguliti od viška i podeliti na kriške, veličine po želji. Stavite u porcije u kipuću marinadu, blanširajte dok paprika ne promijeni boju, ali nemojte prekuvati. Spakovati u tegle, napuniti salamureom i zarolati. Stavite poklopce dole i zamotajte.

Crvena slatka paprika sa medom

Proizvodi:

• 3 kg voća
• Bijeli luk
• Biljno ulje
• marinada:
• 600 ml vode
• 120 g meda
• 90 g kuhinjske soli
• 300 g šećera
• 1 kašika 70% esencije

Prinos: 6-7 tegli od pola litra

Očišćenu papriku narezati na nekoliko komada, preliti kipućom vodom. IN emajl tava Prokuhajte vodu sa solju, šećerom, na kraju dodajte med i esenciju. U čiste, pripremljene tegle od pola litra stavite jedan nasjeckani bijeli luk i 5 ml prokuvanog biljnog ulja.

U marinadu dodajte toliko bibera da se prekrije tečnošću. Čim marinada ponovo proključa, ostavite da odstoji 3 minuta. Čvrsto stavite u tegle.

Prokuhajte marinadu, dodajte preostalo voće, ponovite postupak. U svaku teglu staviti grančicu peršuna, poklopiti i sterilisati 25 minuta.

Cijele pečene paprike za zimnicu sa začinskim biljem

• Proizvodi za 3 tegle od pola litra:
• 1,5 kg krupne paprike
• Nekoliko čena belog luka
• Jedna gomila kopra
• 60 g šećera
• 35 g soli
• 15 ml stolnog sirćeta
• Malo vode i rafinisanog ulja

Svaku papriku oprati i osušiti peškirom, ispržićemo je, tako da mora biti potpuno suva, inače će ulje da izleti. Stavite u veliki tiganj i pržite sa svih strana. Nemojte ga stavljati previše da biste ga lakše preokrenuli, za to je najbolje koristiti kuhinjske hvataljke.
Iseckajte čen belog luka i kopar. Povrće stavite u pripremljene tegle (unapred sterilisane), pospite belim lukom i koprom, dodajte kašiku soli i sirćeta i 2 kašičice šećera. Napunite kipućom vodom do vrha i brzo zarolajte.

Ukiseljena paprika

Proizvodi:

• Mesne i krupne paprike 3,5 kg
• Med 4,5 kašike, sa toboganom
• Šećer u prahu i kuhinjska so po 2,5 kašike
• Sirće 9% 150 ml
• Piment 6 graška
• Crna 12
• Lovorov list 9 kom
• Pupoljci karanfila 6
• Mineralna voda 550 ml

Mesno povrće, oguljeno od viška, narežite na komade i stavite u veći lonac. Pospite solju i šećerom, dodajte vodu i ulje, dodajte med. Dobro promešati drvenom kašikom, upaliti šporet, vatra mora biti srednja, inače će sve izgoreti i nastaviti sa radom varjačom. Odmerite 6 minuta, ne prestajte da okrećete, dodajte sirće. Ljutu papričicu stavite u pripremljenu posudu (staklene tegle), pokušavajući da uhvati i kožicu. Brzo zatvaramo poklopce, nema potrebe da ih podsjećamo da su prethodno sterilizirani. Okrenite, toplo poklopite i ostavite do jutra.

Ukiseljena paprika

Proizvodi za 4 tegle od pola litra:

• 2 kg zelene mesnate paprike
• Uzmite pola čaše soli, šećera, rafiniranog ulja i 9% stolnog sirćeta
• 6 zrna crnog bibera
• 1,5 čaše vode
• 2 lavrushki

Papriku oguliti i podeliti na četiri dela. U šerpu sipajte vodu i sirće, dodajte puter i dodajte sol i šećer, dodajte lovor i biber u zrnu. Stavite na šporet i prokuhajte. Sada obratite pažnju, povrće je dizajnirano za 4 staklenke, tako da ga morate podijeliti na četiri dijela, rasporediti prvi dio i kuhati ne više od 7 minuta. Čvrsto stavite u teglu i napunite kutlačom marinade. Zamotajte ključem ili zatvorite posebnim poklopcima. Nastavite u istom duhu sa preostalim porcijama.

Pogledajte i: ukusan recept.

Raznobojne paprike za zimu

• 3 kg žute, crvene i zelene paprike
• 4-5 čena belog luka
• Malo sušenog kopra
• Za 1 litar marinade:
• Po 0,5 kašike ulja bez mirisa, sirćeta i šećera
• 2 kašike soli

Raznobojne paprike podijelite na trakice, vjerovatno na 8 dijelova. U šerpi zakuhajte vodu i dodajte proizvode od marinade (osim kopra i belog luka), čim ponovo proključa, dodajte paprike koje su tako svetle i prijatne za oko. Ne morate ih dugo kuhati, dovoljno je petnaest minuta. Izvadite šupljikavom kašikom i ostavite da se malo ohladi, inače možete izgoreti sve prste. Zatim stavite u tegle, pospite protisnutim belim lukom i koprom. Prelijte marinadom i sterilizirajte 15 minuta, zatvorite, stavite odozdo prema gore i umotajte nečim.

1. Za rolanje birajte mesnate paprike, bolje je ne koristiti one sa tankim stijenkama.
2. Odlično ide uz tikvice, paradajz i tikvice.
3. Možete je zarolati celog ili iseći na komade.
4. Nema potrebe da se kuva dugo, paprika treba da ima svoju prirodnu hrskavost.
5. Možete ga napuniti prije nego što ga umotate.
6. Za marinadu je najbolje koristiti sirće, tada je paprika slatko-kiselog ukusa.
7. Biber se odlično slaže sa medom.

Kada se ljeto približi vrhuncu, vrijeme je za pripreme za zimnicu, a konzerviranje paprike je ključan trenutak za sve koji vole kisele paprike, slatke kisele paprike, slane paprike, kisele paprike i druge pripravke od paprike. I ne samo iz bugarskog. Ukiseljene ljute papričice i ljute papričice iz konzerve su odlična samostalna grickalica, ali i sastojak raznih salata. Zbog toga su konzerviranje paprike i recepti za pripremu paprike za zimnicu toliko popularni.

Paprike iz konzerve mogu biti kisela paprika, kisela ljuta paprika, ljute paprike kisela, kisela čili paprika, paprika iz konzerve, slatka paprika iz konzerve, marinirana paprika. Mnogo je onih koji vole da kušaju kisele paprike zimi, a recept za kisele paprike vam omogućava da pripremite ovo ljuto predjelo. Posebno je popularno konzerviranje slatkih paprika. Malo ljudi danas zna kako ukusno kiseliti paprike, i šteta, jer će vam kiseljenje paprika i kiselih paprika za zimu biti od velike koristi u hladnoj sezoni. Najčešće se paprike konzerviraju, a ljute paprike rjeđe konzerviraju, jer ova ljuta grickalica, kako kažu, nije za svakoga. Ponovo se može izvršiti konzerviranje slatkih ili paprika Različiti putevi. Jedna od najukusnijih, ukiseljenih paprika, priprema se na sljedeći način: paprika se malo prokuha, zatim se prelije marinadom sa začinima i umota. Sterilizacija tegli i uvijanje paprike se vrši prema normalna pravila. Ovako se spremaju slatke paprike za zimnicu.

Ali ne možete pripremiti samo slatke paprike za zimu, ljute paprike za zimu možete pripremiti i za buduću upotrebu. Ljuta paprika za zimu, u principu, priprema se po istim pravilima kao i paprika. Konzerviranje u oba slučaja nastaje zbog marinade. Dakle, recepti za konzervirane paprike su slični, ali će njihov ukus biti drugačiji. Paprike su slatke, a preparati od ljutih papričica će biti ljuti. Jednako zanimljiv proces sa vrlo ukusnim rezultatom je kiseljenje ljutih papričica. Kiseljenje ljutih papričica je jednostavna stvar, ali za to je potrebno određeno znanje, pa u sezoni paprika vojska domaćica počinje da se pita kako kiseliti paprike, kako kiseliti ljute papričice, kako kiseliti paprike. Kiseljenje paprike ili kiseljenje paprike je najviše jednostavno prazno za zimnicu paprike ili čuvanje ljutih papričica.

Pritom, kako kažu, ne samo paprika, jer su pripravci od paprike za zimnicu dosta raznovrsni i ne samo da se radi o pripremama od paprike. Za zimnicu možete pripremiti kisele krastavce sa paprikom, salatu od bibera za zimnicu, paprike i paradajz za zimnicu. Ako volite paprike, salata za zimnicu od takvih paprika je odličan način opskrbite se njima. Osim toga, možete pripremiti punjene paprike za zimu. Na primjer, pravljenjem smrznutih punjenih paprika. Kako zamrznuti paprike, recepti za paprike za zimu, recepti za konzerviranje paprike, konzerviranje slatkih paprika, recepti za paprike za zimu, odgovori na ova i mnoga druga pitanja - potražite na našoj web stranici, sigurno ćete pronaći.