Dom / Ringworm kod ljudi/ Slabo slani krastavci vrućom, brzom metodom. Hrskavi blago slani krastavci u salamuri - brzi recept

Slabo slani krastavci vrućom, brzom metodom. Hrskavi blago slani krastavci u salamuri - brzi recept

Krastavac je kralj letnji sto U mojoj porodici. Jedemo ih svježe, a ja ih radije solim i kiselim. Neki od favorita su bili blago slanih krastavaca instant kuvanje, koje kuvam u kesici, tiganju ili tegli, jer ispadaju neverovatno ukusni i hrskavi. Reći ću vam o ovim krastavcima.

Slabo slani krastavci u vrećici za 15 minuta

Postoje situacije kada želite da uz krompir ide nešto slano. Reći ću vam kako brzo, za 15 minuta, možete napraviti malo slane krastavce u vrećici. Podeliću proverene recepte.

1 kg krastavaca;
1 tbsp. l. sol;
1 tsp. Sahara;
5 grančica kopra sa kišobranima;
5 čena belog luka;
2 lovorova lista.

Svježe ubrano voće operite i odrežite peteljke. Narežite na kolutiće. Iscijedite bijeli luk kroz presu za bijeli luk. Operite kopar i narežite na male komadiće. Podijelite lovorov list na komade. Stavite voće i mirisne začine u plastičnu vrećicu. Protresite pakovanje. Ostavite u frižideru 15 minuta. Možete uzeti uzorak.

Kako ukiseliti krastavce za 15 minuta sa senfom

Krastavci – 1 kg;
So – 1 velika kašika;
Beli luk – 3 čena (iseckan);
Kopar, peršun – veza (narezana);
Crni mljeveni biber;
Suhi senf - kašičica;
Mljeveni korijander - kafena kašičica.

Kako kuhati:

Oprane krastavce narežite na tanke kriške.
Pospite začinima i zavežite u vrećicu.
Lagano samljeti i ostaviti na stolu 15 minuta.

Ostatak povrća nakon jela čuvajte na hladnom.

Savjet! Krastavce je poželjno držati prije kiseljenja hladnom vodom 50 minuta.

Slabo slani hrskavi krastavci za 2 sata

Ako imate malo više vremena, savjetujem vam da brzo ukiselite malo slane krastavce po receptu u vrećici, koja će biti pripremljena za 2 sata.

Proizvodi:

Krastavci - kilogram;
Sol - 30 grama;
Šećer - 10 grama;
Beli luk - 4 čena;
Gomila kopra;
Bosiljak - nekoliko grančica;
Ljuta paprika - po želji.

Ivice opranih krastavaca odrežite i narežite na četvrtine. Zeleni i beli luk narežemo na sitno, a papriku na kolutiće.

Pripremljene proizvode dobro izmiješati. Stavljamo u vrećicu, gdje sadržaj malo sameljemo. Držite na toplom pola sata, u frižideru 2 sata, proizvod je spreman.

Za još jednu dvosatnu užinu pripremite:

Kornišoni (mali krastavci) – 0,5 kg;
Beli luk – 2 čena;
Kopar, cilantro – po 3 grančice;
Sol – 1,5 kašike. l.;
Sirće – 1 kašičica.

Operite kornišone, odrežite ivice i potopite ih u izvorsku vodu na pola sata. Narežite ih na bačve, iscijedite bijeli luk, nasjeckajte kopar i cilantro i začinite ostatkom začina. Zamesiti, prebaciti u kesu, protresti. Nakon 2 sata svježe posoljeni, mirisni krastavci su gotovi.

Užina od krastavaca “Khrustik” u vrećici za 5 minuta

Evo kako brzo napraviti ukusnu užinu za 5 minuta. Otrčao sam kući po užinu i brzo došao do užine.

Mali krastavci - 5 komada;
Sol - 45 grama;
Šećer - 25 grama;
Mljevena paprika - kafena kašičica;
Beli luk - 2 čena;
Suncokretovo ulje - 1 kašika;
Zeleni kopar - 0,5 hrpa.

Kako pripremiti:

Operite krastavce, odrežite peteljke, prepolovite. Nasjeckajte zelje, izgnječite bijeli luk. Sipajte so, šećer, biber, zalijte uljem, stavite u kesu, lagano sameljite, stavite u frižider na 5 minuta. Možete početi s užinom.

Savjet! Za kiseljenje koristite kuhinjsku so bez dodataka kako biste izbegli omekšavanje povrća. Ostalo je zabranjeno.

Hrskavi blago slani krastavci za brzo kuhanje u šerpi

Bez trošenja puno vremena, možete ukusno kiseliti krastavce u šerpi.

Kiseljenje krastavaca može potrajati drugačije vrijeme, ovisno o tome koju metodu odaberete. Krastavci namočeni u ključalu vodu kuvaju se pola dana, tj. 12 sati. Spremljene uveče, biće gotove ujutru. Koristeći hladnu salamuru, pripremaju se nakon tri dana.

Koristimo:

2 kilograma krastavaca;
1 list hrena;
Korijen hrena;
8 grančica kopra sa sjemenkama;
8 listova crne ribizle;
8 listova trešnje;
Ljute paprike;
4 čena belog luka;
1 litar vode;
2 kašike soli.

Prvo, pozabavimo se krastavcima, potrebno ih je staviti u hladnu vodu na nekoliko sati. Krastavci će upiti vlagu i biti hrskavi.

Napomenu! Bolje je uzeti male krastavce iste veličine.

Nakon dva sata dobro operite krastavce. Odrezali smo repove. To će pomoći da se ubrza proces soljenja.

Operite zelje i lagano ga osušite papirnim ubrusom.
Izrežemo listove hrena, kopar tako da je zgodno staviti u tepsiju.
Korijen rena i ljutu papričicu narežite na komadiće (ne zaboravite da izvadite sjemenke iz paprike, jako su ljute), količinu odredite po ukusu. Ja pravim da nije ljuto, dodajem jednu po jednu krišku, pošto moje dete obožava ove krastavce.
Ogulite beli luk, češanj podelite na nekoliko delova.
Uzmite lonac od tri litre (po mogućnosti emajliran), dodajte krastavce pomiješane sa začinima. Tiganj ne treba puniti do vrha, potrebno je ostaviti mjesta za marinadu i pritisak.
Marinada je jednostavna za pripremu, samo prokuhajte vodu i posolite. Sipajte vruće krastavce, stavite tanjir manjeg prečnika od tepsije.

Pažnja! Za salamuru je bolje koristiti izvorsku vodu ili flaširanu, filtriranu vodu. Ako koristite vodu iz slavine, postoji velika vjerovatnoća da će krastavci postati mekani zbog toga velika količina hlor (često prisutan u nefiltriranoj vodi iz slavine).

Sutradan jedemo krastavce i čuvamo ih u frižideru.

Još jedan recept za malosol za lonac

Uzmite 60 grama soli na litar vode. Prokuvati, ohladiti. Moglo bi biti lakše. Otopite sol u hladnoj izvorskoj, flaširanoj, pročišćenoj vodi.

Dno posude obložite listovima hrena, trešnje, hrasta, ribizle i kopra sa kišobranima.
Stavite pripremljene krastavce. Između njih stavite režnjeve belog luka i ljutu papriku. Za ukus možete dodati slatku papriku. Na vrh stavite kopar i list hrena.
Sipati salamuru, pritisnuti ravnom pločom, ostaviti na toplom mestu jedan dan.

U narednim danima krastavci će postati kiseliji. Ako želite da jedete blago slane krastavce, uzimajte ih u malim količinama.

Povrće u sosu od senfa:

1,7 kg malih krastavaca;
0,3 kg ostalog povrća (mali luk, šargarepa, slatka paprika).
Sos:
0,7 litara vode;
1,5 tbsp. l. sol i šećer;
20 g senfa u prahu;
0,5 tsp. mljeveni đumbir;
1 tbsp. l. mljevena kurkuma;
po 1/3 kašičice mlevene crne i aleve paprike;
1 tbsp. l. sirće.

Pomiješajte krastavce sa povrćem: cijeli luk, šargarepu na kockice, paprike na kriške. Stavite u šerpu, prelijte kipućim sosom i ostavite da odstoji dva dana u prostoriji.

Lagano slani krastavci u tegli

Nudim i odličan recept za brzu pripremu hrskavih blago slanih krastavaca u tegli.

trebat će nam:

2 kilograma krastavaca;
6 listova trešnje;
2 lovorova lista;
Pola glavice belog luka;
6 komada bibera u zrnu;
2 lista hrena;
4 grančice kopra;
2 kašike soli;
1,5 litara visoko gazirane vode.

Kako kiseliti:

Potopite krastavce u vodu četiri sata. Ovo će im dati škripu.
Odrežemo nos i rep, napravimo plitke rezove duž ploda.
U bocu od tri litre stavimo iskidane listove, grančice, beli luk (svaki češanj prepolovite) i biber u zrnu.
Krastavce stavite u teglu do ramena, dodajte preostali kopar i list rena.
Sipajte so u gaziranu vodu, promešajte, sipajte krastavce, ostavite na toplom jedan dan.

Nakon 24 sata, krastavci su gotovi. Pokrijte limenim poklopcem i stavite u frižider.

Originalni rustikalni recept za hrskave krastavce

Uzimam grm kopra sa sjemenkama, stavljam ga u flašu i do pola punim krastavcima.
Zatim srednja glavica belog luka, podeljena na čena i cela mala čili papričica.
Opet, krastavci do donjeg ruba vrata.
Fasetiranu čašu soli od 100 grama, prstom ispod ivice, razblažim u šolji od 300 grama izvorske vode.
Sipam u flašu, prethodno stavim u činiju, dopunjavam čista voda do ruba vrata, ostavljam u kuhinji.

Već sutradan počinjem da probavam, muž voli kiselo - čeka tri dana.

Malo slani krastavci za zimnicu po mom omiljenom receptu

Za zimu možete pripremiti blago slane krastavce. Ispadaju neverovatno ukusni. Stalno ga zatvaram, mojoj porodici se jako sviđa.

Proizvodi po litarskoj tegli:

Krastavci;
Beli luk – 3 čena;
Lovorov list;
Kopar sa kišobranima – 2 grančice;
Crni biber u zrnu - 5 komada;
Ljuta paprika - kolut 1 cm;
Pola lista hrena;
Voda - pola litre;
So - 45 grama.

Sipajte krastavce ledena voda 3 sata. Zatim ih operite, odrežite izlive i ostavite da odstoje još 2 sata. Na dno tegle stavite beli luk i biber, na vrh stavite krastavce, na vrh kopar, ren i lovor. Prelijte kipuću vodu sa solju. Ostavite dva dana da fermentira.

Zatim ovu salamuru ocijedimo, više nam ne treba, bacimo listove i kopar. Krastavce napunite kipućom vodom bez soli, odmah ocijedite i ponovo napunite još kipuće vode. Zatvorimo i toplo poklopimo.

Bitan! Zatvaramo i umotavamo svaku teglu posebno, a ne sve odjednom.

Sada znate šta postoji veliki broj instant hrskavi recepti blago slanih krastavaca u kesi, tiganju, u tegli. Prilikom kiseljenja obavezno koristite kopar i bijeli luk. Ovi začini će dodati ukus i aromu našim krastavcima.

Jedan od mnogih brze načine pripremite lagano slane krastavce na vrući način. Sve za salamuri pomiješajte u šerpi, prokuvajte i sipajte krastavce. Ne može biti jednostavnije! Odlični rezultati su zagarantovani. Recept je dat za 1 litar vode, tako da možete lako izračunati količinu neophodne sastojke. Litar vode je kilogram krastavaca. Ovu proporciju je lako zapamtiti.

Pikantni hrskavi, vrlo aromatični blago slani krastavci sa dodatkom začinskog bilja, bijelog luka i čili papričice. Zahvaljujući posebnom načinu soljenja, ovo predjelo se može poslužiti na stolu istog dana. 8 sati u salamuri - i gotovi su. Tako brzo se krastavci zasiti svim aromama začinskog bilja i postanu umjereno slani, zadržavajući slatkastu svježinu, jer ih prelijemo vruća voda sa začinima.

trebat će vam:

1 kg. krastavci
1 litar vode
5 čena belog luka
kopar - grančice
3 kom. lovorovim lišćem
1 pod ljuta paprika
2 tbsp. sol

Priprema:

Odaberemo krastavce srednje veličine (brže će se posoliti) i dobro isprati.

Režemo repove kako bi se što brže posolili. Odaberite posudu u kojoj ćete marinirati. Možete uzeti ne samo staklene tegle, već i bilo koji drugi pribor: čak Plastični kontejner. Glavna stvar je da krastavci tamo mogu stajati uspravno, to će također ubrzati proces kiseljenja.

Na dno tegle stavite pola porcije kopra, beli luk, komadiće čili papričice i lovorov list.

Zatim stavljamo krastavce u tegle.

I na vrh stavite ostale začine.

Posolite u kipućoj vodi.

I napunite posudu s krastavcima dobivenom slanom vodom. Zatvorite poklopcem.

Kada se kiseli krastavčić ohladi na sobnu temperaturu, prebacite ga u frižider. I nakon osam sati možete probati!

Važno je odabrati svježe, čvrste krastavce. Dobar pokazatelj prikladnosti povrća su oštre bubuljice. Mali i uredni su, naravno, najbolji.
Ne pakujte povrće u kontejnere tako da bude čvrsto jedno uz drugo. Inače neće biti tako hrskave. Bolje je ostaviti malo razmaka između njih, gdje možete zgodno rasporediti začine.
Ako ne volite ljuto, onda možete preskočiti čili.
Da biste dodali originalnu aromu, dodajte celer u svoj buket začinskog bilja.

Ljeto nas raduje ne samo odličnim vremenom, već i svježom žetvom. Sigurno mnogima nedostaju mali, hrskavi, aromatični krastavci! Kada se konačno pojave dugo očekivani ljetni krastavci, počinjemo željeti eksperimentirati, jer samo svježi krastavci, iako ukusni, brzo postanu dosadni. Ukiseljene i kisele krastavce smo jeli zimi, ali sada samo želimo da diverzificiramo njihov svježi ukus. Odličan način za održavanje svježine i eksperimentiranje s okusom je da napravite brze, blago slane krastavce.

Postoji ogroman broj načina za pripremu lagano slanih krastavaca, ali većina recepata zahtijeva kuhanje najmanje jedan dan, ali, u pravilu, želite nešto ukusno ovdje i sada. Brzo slani krastavci nazivaju se brzim jer se pripremaju od 20 minuta do 2-3 sata! Stoga se za svaku gozbu ne morate ograničavati samo na jedan recept; uzmite u obzir nekoliko recepata u nastavku i neka se krastavci na vašem stolu odlikuju svojim blistavim okusom i raznolikošću.

Prije nego što krenete u praksu i pripremite brze blago slane krastavce, morate se upoznati s teorijom. Slabo slani krastavci se pripremaju na tri načina: u salamuri, u sopstvenom soku i na „suvi” način, kada se krastavci posole bez salamure i spremni su za konzumaciju za najviše 1-2 sata. Vrijedi pokušati skuhati krastavce za svaki od njih, jer je okus kuhanih krastavaca Različiti putevi, biće drugačije. Za pripremu brzih lagano slanih krastavaca bolje je odabrati male, jake krastavce tanke kore, jarko zelene boje i bubuljica. Prerasli i prezreli krastavci mogu se koristiti za pripremu slabo slanih krastavaca u vlastitom soku. Ako se krastavci ne beru samo iz bašte, onda je bolje da ih prethodno potopite u hladnu vodu. Prije kuhanja ne zaboravite im odrezati krajeve, tako će se krastavci brže skuvati. Ako želite da malo slani krastavci budu hrskavi, nemojte ih čvrsto pakovati u teglu. Sol ne treba jodirati, a pripremljene blago slane krastavce čuvati u frižideru ne duže od 2-3 dana.

Sastojci:
500-600 gr. svježi krastavci,
1-3 čena belog luka,
2/3 tsp. fina so,
suncobrani od kopra.

Priprema:
Krastavce dobro operite, prepolovite ili na četvrtine i stavite u dublju posudu. Ogulite i narežite bijeli luk na ploške i dodajte krastavcima; kopar se može isjeckati ili staviti u cijele kišobrane. Posolite i miješajte rukama da se svi sastojci ravnomjerno rasporede. Stavite sve u vrećicu, ispustite zrak iz nje i zavežite. Ostavite u sobnoj temperaturi za 1 sat. Nakon sat vremena možete probati brzo slane krastavce.

Lagano slani krastavci u posudi

Sastojci:
svježi krastavci,
zelenilo,
2 čena belog luka,
aleva paprika,
crni biber,
sol.

Priprema:
Za pripremu brzih lagano slanih krastavaca prema ovom receptu trebat će vam plastična posuda s poklopcem. Nasjeckajte zelje i stavite ga na dno posude. Češnjak izgnječiti drškom noža i dodati u zelje. Dodajte tu zgnječeni crni i pimentni grašak. Krastavce prepolovite po dužini, stavite u posudu i posolite. Količina soli treba biti zasnovana na vašem ukusu; da biste to učinili, zamislite koliko soli uzimate da pojedete svježi krastavac, povećajte ovu količinu za oko 4 puta i posolite krastavce u posudi. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i dobro je protresite. Sadržaj posude će udarati jedan o drugi, kao i o zidove same posude, uslijed čega će krastavci pustiti veliku količinu soka koji će otopiti sol. Nakon 10 minuta, krastavci će biti napola u salamuri sopstveni sok, zeleni sok i so. Ako želite krastavce ovdje i sada, a nemate snage izdržati, protresite posudu još 15-20 minuta. Ako možete malo sačekati, ostavite na sobnoj temperaturi oko 1 sat, a zatim isperite višak soli sa krastavaca i poslužite.

Brzi blago slani krastavci sa tikvicama

Sastojci:
1 kg krastavaca,
1 kg mladih tikvica,
3 žlice. sol,
1 tsp sahara,
3 lista trešnje,
5-7 listova crne ribizle,
2 lista hrena,
1 vezica kopra sa kišobranima,
3-5 čena belog luka.

Priprema:
Operite krastavce, osušite ih i odrežite im krajeve. Ogulite tikvice i narežite na kriške. Listove trešnje, ribizle i hrena nasjeckajte, kopar i bijeli luk nasjeckajte. Stavite sve sastojke u posudu ili tepsiju, poklopite i dobro protresite 5 minuta. Ostavite na toplom mestu 1 sat, a zatim stavite u frižider na 2 sata.

Brzi blago slani krastavci sa sokom od limete

Sastojci:
1,5 kg krastavaca,
1 vezica kopra sa kišobranima,
6-7 zrna crnog bibera,
4-5 graška aleve paprike,
4-5 grančica nane,
4 limete,
1 tsp sahara,
3,5 žlice. sol.

Priprema:
U mužaru izmrviti grašak crnog i pimenta sa šećerom i 2,5 kašike. sol. Limete dobro operite, osušite papirnim ubrusima i uklonite koricu. Dodajte koricu u mešavinu bibera, soli i šećera. Iscijedite sok od limete. Kopar i mentu sitno nasjeckajte, bit će vam potrebni ne samo listovi već i stabljike. Odrežite krajeve krastavaca i svaki krastavac prerežite po dužini na 2-4 komada. U dublji tanjir stavite krastavce, pospite smesom iz maltera, prelijte sokom od limete i promešajte. Zatim pospite preostalom solju i sjeckanim začinskim biljem i ponovo promiješajte. Ostavite krastavce na sobnoj temperaturi 30 minuta. Pre serviranja otresite višak soli i začinskog bilja sa krastavaca.

Brzi blago slani krastavci sa kiselošću

Sastojci:
1 kg svježih krastavaca,
5 čena belog luka,
1 vezica kopra,
½ tsp. mljeveni korijander,
4 žlice biljno ulje,
2 tbsp. 9% sirćeta,
1 tsp crni biber u zrnu,
sol.

Priprema:
Krastavce operite, osušite i isecite po dužini na 2-4 dela. Stavite krastavce u posudu ili šerpu, dodajte so, biber u zrnu, sitno iseckano začinsko bilje, korijander, beli luk izgnječen oštricom noža, biljno ulje i sirće. Zatvorite posudu poklopcem i nekoliko puta snažno protresite. Ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta, zatim ponovo promućkajte i stavite u frižider na 30-40 minuta. Ako vam se nakon ovog vremena krastavci ne čine spremnima, možete ih ostaviti u frižideru još 20-30 minuta.

Brzi kiseli krastavci na kineski način

Sastojci:
3 velika krastavca,
1 mahuna ljute paprike,
3-4 žlice. umak od soje,
2-3 žlice. pirinčano sirće,
4 čena belog luka,
sol.

Priprema:
Krastavce operite, osušite i narežite na kriške debljine 1 cm, stavite u čvrstu čistu vrećicu, dodajte soja sos, so, pirinčano sirće, zavežite kesicu i dobro istucite oklagijom. Sitno nasjeckajte bijeli luk i ljutu papričicu i nakon 20 minuta dodajte krastavcima. Kesu dobro protresite 1-2 minuta i ostavite u frižideru 1 sat.

Brzi blago slani krastavci sa rendanim hrenom

Sastojci:
700 gr. prerasli krastavci,
1 kg sitnih svježih krastavaca,
½ tbsp. rendani ren
1 hrpa zelenila,
1 tsp sjemenke kopra,
1 tbsp. sol.

Priprema:
Prerasle krastavce operite i narendajte na krupno rende. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte krastavcima. Dodati hren narendan na sitno rende. Dodajte sol i sjemenke kopra, dobro promiješajte. U dublju posudu stavite sloj dobijene smjese od krastavaca, na vrh stavite sloj krastavaca narezanih na četvrtine, ponovo stavite smjesu od krastavaca, nastavite s naizmjeničnim slojevima. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite u frižideru 2-3 sata. Ako želite da se jasnije osjeti okus hrena, ostavite krastavce u dobivenoj smjesi jedan dan.

Lagano slani krastavci pripremaju se brzo i jednostavno, a njihov ljetni ukus i miris ukrasit će svaku gozbu. Brzo slani krastavci pravi su božji dar za one koji ne vole dugo čekati, a ukusne hrskave krastavce pripremljene po brzim receptima možete početi jesti gotovo odmah nakon kiseljenja! Takvim krastavcima možete razmaziti sebe i svoje najmilije ne samo kod kuće, već i na otvorenom, na primjer, dok se roštilj ili krompir peku na ugljevlju. Ne odlažite pripremu ovog ukusnog jela za kasnije. ljetna užina, jer sezona svježih krastavaca je već stigla!

Na prvi pogled može izgledati da nema ništa lakše ukiseliti krastavce. Ovo je djelimično tačno ako znate neka pravila i tajne. Bez poznavanja njih, grickalica možda neće ispuniti očekivanja i može biti gorka, letargična, kisela i neukusna.

Kako se ne biste našli u nezgodnoj situaciji pred članovima porodice koji strpljivo čekaju nekoliko sati, pa čak i dana, da uživaju u krastavcima, otkriću vam tajne idealnih kiselih krastavaca.

Prvo, namakanje. Ako je usjev upravo ubran iz vrta, onda možete bez njega. Ako krastavci leže više od 2 dana ili su kupljeni u prodavnici, bolje je da ih potopite prije kiseljenja 20 minuta u ledena voda. To će ih stvrdnuti prije kuvanja pa će biti čvrste i sočne.

Drugo, raznolikost krastavaca. Birajte bolje sorte za kiseljenje. Oni se, u pravilu, ne raspadaju i zadržavaju svoj oblik dugo vremena nakon soljenja. Njihova veličina bi trebala biti srednja, a boja svijetlo zelena. Glavna garancija idealnih krastavaca je elastično voće sa tankom kožicom.

Treće, sol. Uglavnom, ima oko 1-3 supene kašike na 1 litar vode, u zavisnosti od vaših želja. Bolje je odabrati krupnu sol, inače pulpa voća može omekšati.

Četvrto, začini. Ne pretjerujte s bijelim lukom – previše može negativno utjecati na hrskavost povrća. Ali hren mu, naprotiv, daje jedinstvenu hrskavost. Odličan izbor bi bio da u marinadu dodate svježi kopar, njegove kišobrane, bosiljak i cilantro. Listovi jabuke, ribizle i trešnje također će upotpuniti buket aroma.

Peto, ispravan raspored. Treba ga položiti u tri sloja. Prvi su bilje i začini. Drugi su krastavci. Treći su bilje i začini. Povrće ne želite previše sabijati, inače se voće može oštetiti, što će negativno uticati na hrskavost i teksturu.

Još jedan mali, ali vrlo vrijedan savjet. Kako biste spriječili pojavu plijesni na površini salamure, pospite malom količinom senfa u prahu.

Danas ćemo pogledati brze i ukusni načini blago kiseli krastavci. Svaki od njih je dobar na svoj način. Da se moji najmiliji ne umore samo od krastavaca, svaki od ovih recepata pripremam redom.

Obožavam marinirati u vrećici jer takva grickalica ispada jako hrskava, aromatična i savršeno drži oblik. Vrijeme pripreme je samo nekoliko sati, a skladištenje u vrećici štedi prostor u kuhinji.

Kada koristim metodu suhog kiseljenja, koristim minimalnu količinu sastojaka da ne pretjeram u buketu. Uostalom, svaki od njih direktno hrani povrće bez rastvaranja u vodi.

Sastojci:

1 kilogram krastavaca;
1 kašika krupne soli;
pola kašike granuliranog šećera;
svježi kopar (možete koristiti i zelje i kapu);
3 velika čena belog luka;
2 celofanske kese.

Za ovu metodu kiseljenja prikladni su plodovi srednje veličine - ne više od 1 centimetar. Ako imate samo na zalihama veliki primerci, onda ih je bolje iseći na nekoliko delova.

Krastavcima odrežite krajeve i probušite ih viljuškom na nekoliko mjesta kako bi se brzo zasitili marinadom. Ako ih izrežete na komade, onda nema potrebe za bušenjem. Stavite krastavce u vrećicu za pakovanje.

Zelje dobro samljeti. Beli luk narežite na kolutiće ili na pola. Dodajte ih u vrećicu sa krastavcima. Posolite, pošećerite i zavežite kesu puštajući vazduh.

Stavite drugu vrećicu na vrh kako biste izbjegli curenje izlučenog soka. Dobro protresite tako da se sastojci ravnomjerno rasporede po svakom krastavcu. Nakon 3-4 sata predjelo je gotovo.

Prijatno!

Kako napraviti instant krastavce u tegli

Čak i po najtoplijem danu, poželite se razmaziti aromatičnim, hrskavim, blago slanim krastavcima. Pripremanje u tegli je jednostavno i ne traje više od 15 minuta. A za samo nekoliko dana moći ćete da probate dragocenu užinu. Sastojci potrebni za njih ljeti su prisutni u svakoj kuhinji.

Ovi me krastavci podsjećaju na okus iz djetinjstva. Kuvala sam ih i moja baka, mama, a sada i ja. Krastavci su zasićeni okusom kao rezultat fermentacije salamure, zbog čega sadrže pikantnu kiselost.

Potrebni sastojci:

5-6 srednjih krastavaca;
5 zrna bibera;
3 čena belog luka;
1 lovor;
1 grozd ili 1 kišobran kopra (možete koristiti oboje);
krupna jodirana sol - 2 supene kašike;
1 litar vode.

Krastavce operite, uklonite peteljke i osušite na peškiru. Ako su letargični, prvo ih treba napuniti ledenom vodom i držati u takvoj kupki oko pola sata.

Ako ima dovoljno povrća velika veličina, onda im neće biti lako soliti u ovom obliku. Stoga ih je potrebno izrezati na komade - na pola ili četvrtinu.

Isperite zelje. Možete ga samljeti, a možete ga koristiti cijelog. Potrebno ga je staviti na dno čiste staklene tegle. Ovdje će ići i bijeli luk narezan na kriške.

Stavite krastavce na vrh ovog jastuka u gustom sloju.

Nemojte previše pritisnuti povrće jer u suprotnom može popucati i raspasti se kada bude spremno.

Prokuhajte vodu sa solju i začinima 5 minuta nakon ključanja. Čim salamura proključa, sipajte je u teglu sa krastavcima.

Da staklo ne bi pucalo, ispod dna tegle stavite nož sa širokom hladnom oštricom.

Pokrijte tegle poklopcima. Nema potrebe da ih motate, pa će vam poslužiti običan najlonski poklopac ili čak nekoliko puta presavijena gaza. Slabo slanim krastavcima je potreban pristup kiseoniku, za razliku od zimskih preparata.

Stavite na hladno, sjenovito mjesto nekoliko dana. Za to vreme primetićete da je povrće promenilo boju i postalo žuto-braon. To znači da su dovoljno posoljene i možete početi sa degustacijom. Prijatno!

Lagano slani krastavci kuvani u šerpi

Kiseljenje krastavaca u loncu ne razlikuje se od recepta u tegli. Iako, neki vjeruju da kontejner u određenoj mjeri određuje kvalitetu i okus grickalice. Kakvo će biti vaše mišljenje? Isprobajte oba recepta i donesite svoje zaključke. Bićemo veoma zainteresovani da čujemo vaše rešenje.

Glavno pravilo za lagano soljenje u loncu je da mora biti emajliran i da nema ikakvih krhotina, pukotina ili nedostataka. Metal brzo oksidira sadržaj, tako da dijelovi koji nisu zaštićeni emajlom mogu uzrokovati brzo propadanje soljenja.

Sada ću vas upoznati sa drugim na zanimljiv način kiseljenje - hladna salamura. Zaljubila sam se u to da krastavci zadržavaju maksimalnu sočnost, hrskavost, boju i korisnih elemenata. Probajte i vi!

Sastojci:

8-10 komada srednjih krastavaca;
1 litar vode;
3 čena belog luka;
4 lista trešnje;
5 listova bijele ribizle;
2 paprike različitih boja;
2 kapice kopra;
4 kašike krupne jodirane soli

Povrće dobro isperite i obrišite. Ako nisu tek ubrane sa grma, potrebno ih je potopiti nekoliko sati (a još bolje, preko noći) u hladnoj vodi.

Ogulite beli luk i narežite na kriške.

Sve uskladištene začine i beli luk podeliti na dva dela. Prvi će ići na dno šerpe. Stavite na vrh paprika. Možete ga isjeći na komade, a možete i ukiseliti cijelog.

Na vrh stavite krastavce i ponovo prekrijte drugim dijelom začina.

Posolite u hladnoj vodi dok se zrna ne otope što je više moguće. Sipajte ovaj rastvor u šerpu.

Ako očekujete da ćete dobiti više brz rezultat, stavite posudu u toplom mestu za 2 dana. Ako nema hitnosti, ostavite krastavce da završe soljenje oko 3 dana na hladnom mjestu.

Istu metodu možete koristiti u teglama i drvenim valjcima.

Video o tome kako samljeti krastavce u salamuri

Brzi recept za kuvanje u mineralnoj vodi

Ovaj recept je negde između na klasičan način blago soljena i ekstra brza opcija. Soda daje još više ukusa i hrskavosti krastavcima.

Recept je jednostavan, a lista sastojaka minimalna. Jednom kada ukiselite krastavce na ovaj način, nikada nećete promijeniti ovaj recept. Moja glavna tajna za ovu metodu je visoko gazirana voda.

Sastojci:

1 kg jakih i elastičnih krastavaca;
1 litar visoko gazirane mineralne vode;
2 mala grozda kopra;
8 čena belog luka;
2 kašike krupne soli;
lovorov list po ukusu.

Ogulite beli luk i narežite na kriške. Zauzvrat ih malo zgnječite nožem kako bi se ovaj sastojak najjasnije izrazio u salamuri.

Pripremite posuđe za mariniranje. To može biti staklenka, emajlirana šerpa, vrč ili čak plastična posuda za hranu.

Na dno posude stavite polovinu dobijenog bijelog luka i 1 vezicu krupno sjeckanog začinskog bilja. Drugi dio kopra, kao i ostatak bijelog luka, ležat će na krastavcima. Ovdje možete staviti i lovorov list.

Operite krastavce, izvadite guzice i stavite ih u debelom sloju, bez previše pritiskanja, u teglu.

Ako su krastavci spori, vratite im elastičnost i na taj način dobijete ukusna užina, možete ih potopiti u hladnu vodu nekoliko sati.

Na vrh stavite preostalo začinsko bilje i bijeli luk.

Razblažite sol u mineralnoj vodi dok se zrna ne otope što je više moguće. Ovaj salamuri sipajte u posude sa budućim predjelom.

Ostavite jela sa krastavcima na stolu jedan dan. Zatim stavite u frižider na još 12 sati.

Krastavci su savršeni za bilo koji prilog - heljdu, pire krompir, tjesteninu - za meso i ribu. Čak i samo tako, jako je ukusno pogristi ih.

Ljeto, jesen, zima i proljeće - u bilo koje doba godine želite probati hrskavi kiseli krastavac. Ne samo da savršeno utažuje glad, već i samo svojim mirisom budi apetit.

Bakini provjereni recepti se prenose s generacije na generaciju. Osim toga, naše hostese uvijek iznova smišljaju nešto novo i originalno. Razmotrili smo nekoliko načina za kiseljenje krastavaca, koje najčešće koristim.

Koje metode najčešće koristite? Koje tajne i životne hakove znate? Veoma je zanimljivo čuti vaše mišljenje i podijeliti svoje.

Čitajte, dijelite, komentirajte i kreirajte!

Vidimo se uskoro!

Slabo slani krastavci su odličan dodatak svakom jelu. Oni će ukrasiti svečani sto i ugodi oku. Odlično za jaka pića.

I što je najvažnije, recept za njihovu pripremu je vrlo jednostavan. Pokušat ćemo što detaljnije odgovoriti na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Brzo kuhanje

Slabo slani krastavci su proizvod koji se pojavljuje na trpezi u periodu kada se bere glavna berba krastavaca (kasno ljeto, rana jesen). Za zimu su prikladniji slani, kiseli i konzervirani krastavci. Slabo slani krastavci su ljetni proizvod koji je odličan dodatak krompiru i drugim jelima. Mogu se brzo pripremiti, ali se jednako brzo jedu. Ovaj proizvod se obično priprema u malim količinama tako da se može jesti jednom ili dva puta. Nakon što je sljedeća porcija gotova, počinju pripremati sljedeći, na sreću to se radi vrlo jednostavno. Čak i osoba koja je daleko od kuhanja bez problema će se nositi s ovim zadatkom kuhanja, jer je recept vrlo jednostavan.

Prije nego što opišemo cijeli proces kuhanja i kažemo vam kako pravilno napraviti malo slane krastavce, iznijet ćemo neke preporuke i otkriti tajne. Predloženi savjeti pomoći će domaćicama i postati njihova tajna uspješnih krastavaca.

Otkrivanje tajni

Jedna od tajni je da se malo slani krastavci mogu pripremiti na tri različita načina:

pri pripremi koristite toplu ili hladnu salamuru;
povrće se kuva u sopstvenom soku;
Slabo slani krastavci pripremaju se suvim načinom (bez salamure).

Da bi proces kiseljenja bio zaista brz, koristite malo, svijetlo zeleno povrće s "bubuljicama". Glatki krastavac neće raditi - to je sorta salate. Ali "bubuljice" ukazuju da je povrće pogodno za kiseljenje. Najbolje su čvrste s tankom kožom.

I još nešto - trebate odabrati krastavce iste veličine. Ova činjenica doprinosi ravnomjernoj raspodjeli soli, a soljenje je odlično.

Od čega zavisi crunch?

Mnogi ljudi postavljaju pitanje kako malo slane krastavce učiniti hrskavim? Sve je vrlo jednostavno. Prije početka procesa kiseljenja, povrće je bolje ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata, tada će se hrskati i zgusnuti. Ovo je odgovor na pitanje kako malo slane krastavce napraviti hrskavim.

Prvo se moraju odrezati krajevi krastavaca. To će ubrzati proces kiseljenja i omogućiti vam da se riješite nitrata, jer je vrh povrća mjesto gdje se nitrati najviše akumuliraju.

Ujednačeno soljenje je omogućeno vertikalnim rasporedom krastavaca u posudi.

Ne treba ih pakovati previše čvrsto, jer će izgubiti svima omiljeno svojstvo - hrskavost.

Posuda sa krastavcima nije začepljena, već je prekrivena salvetom odozgo, što omogućava da se proces odvija nesmetano. Fermentacija zahteva vazduh.

Kišobrani od hrasta, estragona, anisa dat će proizvodu posebna svojstva i okus. Ali ne treba zaboraviti na tradicionalni kopar, hren, peršun, crnu ribizlu i lišće trešnje.

Upotreba karanfilića, lovorovog lista i ljute paprike je „klasika“, bez ovih sastojaka ne može se kiseliti.

Krupna so najbolje deluje.

Slabo slani krastavci mogu postati "jako slani" ako se ne drže u hladnjaku.

Ove naizgled beznačajne nijanse pomoći će vam da odlučite kako pravilno napraviti lagano slane krastavce.

Pa, tajne su otkrivene, sada možemo preći na ono glavno. Kako napraviti malo slane krastavce? Recept je predstavljen u nastavku.

Potrebni proizvodi

Prvo morate odlučiti koji će vam proizvodi biti potrebni. Dakle, najvažniji proizvod su krastavci, nijedno kiseljenje nije kompletno bez začinskog bilja i kopra, potreban vam je i bijeli luk, hren, trebat će vam svježi listovi ribizle, svakako morate pripremiti alevu papriku i crni biber i, naravno, sol.

Krastavci u salamuri

Počnimo otkrivati tajnu kako brzo napraviti malo slane krastavce.

Tradicionalna i većina brzi recept soljenje proizvoda je kako slijedi: potrebno je prethodno pripremljenu salamuru sipati u krastavce stavljene u posudu (teglu, tiganj). To je sve. Hladna salamura će vam omogućiti da uživate u lagano usoljenom povrću nakon 2-3 dana, vruća salamura to omogućava nakon 8-10 sati.

Rastvor salamure ne morate pripremati unapred, već postupite na sledeći način: u tegle sa povrćem sipajte so (2-3 kašike), šećer po ukusu i napunite hladnom ili toplom vodom. Zatim zatvorite teglu poklopcem i protresite dok se sol i šećer ne otope. Skinite poklopac, pokrijte gazom ili ubrusom i ostavite tako dok se proces soljenja ne završi. Svim začinima i začinskim biljem stavljenim u teglu možete dodati kriške jabuke. To će krastavcima dati poseban ukus i kiselost. Evo ga, prvi odgovor na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Vreća kao posuda za kiseljenje

Odgovarajući na pitanje kako brzo napraviti malo slane krastavce, evo još jednog recepta. Savršeno je ako nema osnovnih uslova za kuhanje, na primjer, na dachi ili na pikniku. Proces ključanja vode postaje nepotreban. Za ovaj recept koristite plastičnu vrećicu. Oprano povrće treba osušiti i staviti u vrećicu. Svaki krastavac se prvo mora probušiti kako bi proces kiseljenja bio brži i bolji. Dodaju se sol i začini.

Krastavci u sopstvenom soku

Evo još jednog načina koji će vam pomoći da shvatite pitanje kako napraviti lagano slane krastavce kod kuće. Ovaj recept koristi sok od samog povrća. Za to su prikladni bilo koji krastavci, i najružniji i najveći. Rendaju se ili usitnjavaju pomoću blendera ili sokovnika.

Zasebno je potrebno pripremiti povrće za kiseljenje, a posebno za sok. Takođe će vam trebati beli luk, ren, čili paprika, suncobrani kopra i so. Za jednu teglu od tri litre promatramo sljedeće proporcije:

krastavci za kiseljenje - oko 10 kom.;
krastavci za sok - 3 kom.;
beli luk - 3 čena;
ren - 3 lista;
ljuta paprika - 1 kom.;
kopar sa kišobranom - 3 kom.;
sol - 3 žlice. kašike.

Povrće namijenjeno za sok se isjecka. Trebalo bi da dobijete oko 1,5 litara gustog pirea. Na dno stavite listove hrena, 1 češanj belog luka (treba ga iseći na dva dela), 1 kišobran kopra. Sve odozgo pospite solju (1 kašika). Zatim dodajte pire od krastavca do trećine zapremine tegle i okomito stavite povrće, ali ne sve. Ponovo dodajte ren, beli luk, kopar i biber. Pospite solju, sipajte pire od krastavaca i dodajte povrće. Na kraju se dodaje posljednja kašika soli. Teglu dobro zatvorite poklopcem. Ostavite 2 dana. U roku od dva dana krastavci se kisele, a zatim se mogu konzumirati.

Proces se može pojednostaviti otapanjem soli u soku od krastavca. Celer će krastavcima dodati poseban ukus, pa se može koristiti i za kiseljenje.

Krastavci sa jabukama

Kako napraviti ukusne malo slane krastavce? Evo još jednog recepta koji odgovara na ovo pitanje. Krastavci sa jabukama se takođe pripremaju veoma brzo i jednostavno, ali u isto vreme dobijate odličan ukus. Za pripremu će vam trebati:

Sve povrće i začinsko bilje treba oprati. Krajevi krastavaca moraju biti odrezani, to će se riješiti nitrata i omogućiti bolje soljenje proizvoda. Jabuke su podijeljene na 4 dijela, ostaje jezgra. Beli luk se oguli i podeli na režnjeve. Povrće zajedno sa jabukama stavlja se u posudu (tegla, tiganj), a između njih se stavlja beli luk, začinsko biber i crni biber. IN prokuvane vode posolite i miješajte dok se ne otopi. Za 1 litar vode - 2 žlice. kašike soli. Dobivenom salamurinom se prelijeju krastavci. Ostavite 10-12 sati. Za to vreme treba posoliti krastavce. Evo još jednog odgovora na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.

Krastavci i sok od limete

Samljeti šećer, so i biber. Limeta se opere, obriše i sitnom rende se ukloni kora. Pomešano je sa biberom i solju. Limeta, čija je korica korišćena, se istiskuje. Nana i kopar se iseckaju. Krastavci su oguljeni sa krajeva i isečeni. Veliki krastavci se dele na 4 dela, mali na 2. Zatim se stavljaju u duboku posudu.

U činiju sipajte mlevenu papriku sa solju, šećerom i koricom limete, sve prelijte sokom, pa promešajte. Preostalu sol i začinsko bilje sipaju na krastavce i ponovo promiješaju. Ovaj recept će vam omogućiti da ukrasite stol gotovim proizvodom, čak i ako imate vrlo malo vremena.

Povrće se soli 30 minuta. Prije serviranja proizvod se opere kako bi se uklonila sol i začinsko bilje.

Za pripremu će vam trebati:

krastavci - 1,5 kg;
kopar sa kišobranom - 1 grozd;
crni biber - 6-7 graška;
aleva paprika - 4-5 graška;
menta - 4-5 grančica;
limeta - 4 kom.;
šećer - 1 kašičica;
sol - 3,5 žlice. kašike.

Ovo je bio posljednji i najekstravagantniji recept, koji je još jednom odgovorio na pitanje kako napraviti malo slane krastavce.