Jagnjeća marinada umak od nara. Jagnjeći but u marinadi od nara. Kako kuhati jagnjetinu u soku od nara, korak po korak recept sa fotografijama

Jagnjetina u naru

sok (fotografija)

Kako skuvati jagnjetinu u soku od nara, korak po korak recept sa fotografijom.

Recept za jagnjetinu u sosu od nara. Sos za jagnjetinu od soka nara. U kojem Skuvajte jagnjetinu u soku od nara. Koliko dugo kuvati jagnjetinu u soku od nara.

Recept ukusna jagnjetina u soku od nara. Jagnjetina ispada mekana i sočna. . Ovo jelo od jagnjetine je jednostavno za pripremu. Kada se postavi pitanje šta kuhati sa jagnjetinom, sjetite se ovog recepta.

Trebamo:

1. Ovčetina. Ovaj put sam imao lopaticu i vrat. Možda janjeći but.
2. Sok od nara. Imao sam ga u boci. Možete ga i sami iscijediti iz nara. Uzimamo kvalitetan sok od nara, bez šećera.
3. Luk. Puno luka. Na kilogram mesa uzimamo 500-700 grama luka.
4. mljeveni crni biber, soli po ukusu.
5. Gomila peršuna.
6. Gomila cilantra.
7. Aleva paprika 5 kom.
8. Karanfilić 5 kom.
9. Maslinovo ulje 20 ml. Dozvoljena je zamjena maslacem ili suncokretom.
10. Beli luk 2-3 čena.

Jagnjetina Za dinstanje meso pripremite, operite i isecite od kostiju. Odbacite vene i višak masnoće. Ostavite malo masnoće na komadima mesa.

Jagnjetinu narežite na male komadiće.

Luk narežite na pola prstena.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Pržite luk dok ne porumeni. Posolite i pobiberite luk.

Sipajte malo ulja u kotlić/duboki tiganj sa debelim dnom/lonac. Položite jagnjetinu.

Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Stalno miješajte.

Jagnjetinu stalno miješamo. Ne dozvoli da izgori.

Jagnjetini dodajte prženi luk. Pržite luk i jagnjetinu 5-7 minuta.

Prokuhajte 250 ml u kotlu. vode. Dodajte vodu u meso. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta.

Otvaranje sok od nara ili procijediti kroz sito od granata. Za svaki kg mesa potrebno je 300 ml. sok. Više nije potrebno, meso će biti kiselo.

Dodati sok od nara za jagnjetinu.

Stir jagnjetina u soku od nara. Pokrijte poklopcem i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri. Tokom procesa dodajte sol i mljeveni crni biber.

Odrežite korijenje od zelenila. Stavimo ga u vrećicu, sakrijemo u zamrzivač - dobro će nam doći za nešto.

Sitno nasjeckajte zelje. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Dodajte začinsko bilje i bijeli luk jagnjetina u sosu od nara. Krčkajte 10 minuta.

Mesu dodajte alevu papriku i karanfilić. Stavite koliko je napisano, više vam ne treba - pokvarićete jelo.

Krčkajte još 15 minuta. Probajmo sol. najbolji prilog Uz ovo jelo poslužit će se pirinač. Rekoh vam kako da kuvate pirinač u receptu.

Jagnjetina u sosu od nara spreman. Imamo dva jela u jednom - ukusno, mekana jagnjetina i zanimljiv sos od nara.

Stavite pirinač na tanjir, prelijte ga sosom od nara i dodajte meso. Prijatno.

Jagnjetina u naru

sok (fotografija)

Kako kuhati jagnjetinu u soku od nara, korak po korak recept sa fotografijama.

Recept za jagnjetinu u sosu od nara. Sos za jagnjetinu od soka nara. U kojem Skuvajte jagnjetinu u soku od nara. Koliko dugo kuvati jagnjetinu u soku od nara.

Recept za ukusnu jagnjetinu u soku od nara. Jagnjetina ispada mekana i sočna. . Ovo jelo od jagnjetine je jednostavno za pripremu. Kada se postavi pitanje šta kuhati sa jagnjetinom, sjetite se ovog recepta.

Trebamo:

1. Ovčetina. Ovaj put sam imao lopaticu i vrat. Možda janjeći but.
2. Sok od nara. Imao sam ga u boci. Možete ga i sami iscijediti iz nara. Uzimamo kvalitetan sok od nara, bez šećera.
3. Luk. Puno luka. Na kilogram mesa uzimamo 500-700 grama luka.
4. mljeveni crni biber, soli po ukusu.
5. Gomila peršuna.
6. Gomila cilantra.
7. Aleva paprika 5 kom.
8. Karanfilić 5 kom.
9. Maslinovo ulje 20 ml. Dozvoljena je zamjena maslacem ili suncokretom.
10. Beli luk 2-3 čena.

Jagnjetina Za dinstanje meso pripremite, operite i isecite od kostiju. Odbacite vene i višak masnoće. Ostavite malo masnoće na komadima mesa.

Jagnjetinu narežite na male komadiće.

Luk narežite na pola prstena.

Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Pržite luk dok ne porumeni. Posolite i pobiberite luk.

Sipajte malo ulja u kotlić/duboki tiganj sa debelim dnom/lonac. Položite jagnjetinu.

Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni. Stalno miješajte.

Jagnjetinu stalno miješamo. Ne dozvoli da izgori.

Jagnjetini dodajte prženi luk. Pržite luk i jagnjetinu 5-7 minuta.

Prokuhajte 250 ml u kotlu. vode. Dodajte vodu u meso. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i dinstajte 10 minuta.

Otvaranje sok od nara ili procijediti kroz sito od granata. Za svaki kg mesa potrebno je 300 ml. sok. Više nije potrebno, meso će biti kiselo.

Dodati sok od nara za jagnjetinu.

Stir jagnjetina u soku od nara. Pokrijte poklopcem i dinstajte 40 minuta na laganoj vatri. Tokom procesa dodajte sol i mljeveni crni biber.

Odrežite korijenje od zelenila. Stavimo ga u vrećicu, sakrijemo u zamrzivač - dobro će nam doći za nešto.

Sitno nasjeckajte zelje. Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Dodajte začinsko bilje i bijeli luk jagnjetina u sosu od nara. Krčkajte 10 minuta.

Mesu dodajte alevu papriku i karanfilić. Stavite koliko je napisano, više vam ne treba - pokvarićete jelo.

Krčkajte još 15 minuta. Probajmo sol. Najbolji prilog ovom jelu je pirinač. Rekoh vam kako da kuvate pirinač u receptu.

Jagnjetina u sosu od nara spreman. Dobili smo dva jela u jednom - ukusnu, mekanu jagnjetinu i zanimljiv sos od nara.

Stavite pirinač na tanjir, prelijte ga sosom od nara i dodajte meso. Prijatno.

Ideja za marinadu pala je spontano. Odavno u mljeveno meso za manti ili lula kebab dodajem melasu od nara (naršarab), što mesu daje posebnu sočnost i nježnu kiselost. Sam sok od nara, čak i svježe iscijeđen, preagresivan je za dugotrajno kiseljenje, druga stvar je kuhani sok, sve do ukusnog sirupa. Pomiješan sa maslinovim uljem, kako bi dodatno ublažio djelovanje kiselina, nježno i pažljivo obavija meso, čineći ga ukusnijim. Beli luk dodaje još jednu notu ukusa koja se skladno stapa sa melasom od jagnjetine i nara.

Tehnologija pečenja je jednostavna, u suštini ista kao i uvijek za jagnjetinu. I kao i uvijek kod mesa, važno je da ga ne prekuvate, bez obzira na recept! I zapamtite da neko vrijeme nakon vađenja mesa iz rerne, unutrašnja temperatura nastavlja da raste (oko 4-6 ᵒC) i meso nastavlja da se „kuva“ tokom „odmaranja“. I naravno, ne daj Bože, spriječite da se meso "odmara" 15-20 minuta, inače će sva sočnost otići "u odvod". Da se meso ne ohladi, možete ga pokriti folijom, ali će kora malo omekšati.

Žao mi je što nema slike u presjeku, spremala sam jelo za goste i bilo mi je nekako nezgodno da ih otjeram sa stola dok sam slikala :-) A nije bilo nikakvih ostataka!

Sastojci

• 1 zadnja noga mladog jagnjeta

Za marinadu:

• 10 čena belog luka
• 150 ml melasa od nara (narsharab)
• 100 ml maslinovo ulje
• 1 tbsp. sol
• Mljeveni crni biber po ukusu

Za glazuru:

• 50 ml melasa od nara
• 50 ml maslinovo ulje

1) Stavite sve sastojke za marinadu u posudu blendera.

Sameljite dok skoro ne postane glatko.

2) Operite nogu pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Stavite but u malu, čistu, praznu vreću za smeće i dobro istrljajte sa svih strana marinadom. Ostatak izlijte na nogu. Zamotajte nogu i stavite je u duboku posudu ili na tacnu.

3) Stavite meso na hladno mesto najmanje 12 sati.

4) Zagrejte rernu na 200°C.

5) Izvadite but iz marinade, isperite pod hladnom tekućom vodom, isperite sav preostali beli luk (inače će izgoreti), osušite papirnim ubrusom i stavite u posudu otpornu na toplotu.

6) Pomiješajte sve sastojke za glazuru.

Kolač premažite glazurom i stavite u zagrejanu rernu.

Operite jagnjeći lungić, osušite ga i isecite duž rebara na odvojene delove.

Odvojite meso od kosti tako što ćete ga odrezati nožem.

Slabine sa kostima uklonjenim iz pulpe.

Meso nije potrebno trimovati, to je više zbog estetike. Ali ako se ipak odlučite očistiti kosti, onda se dobiveni "obrezi" mesa mogu koristiti za drugo jelo. Na primjer, meso narežite na kockice, lagano propržite i pecite u rerni dok se ne skuva.

Istucite meso sa obe strane i natrljajte sveže mlevenim biberom.
Isjeckane lungićke stavite u činiju, prelijte sokom od nara (250 ml) i ostavite da se mariniraju na sobnoj temperaturi 30 minuta (ako jagnjetina nije mlada, meso je potrebno duže marinirati tako što ćete ga staviti u frižider).

Kada je meso marinirano, ocijedite sok od nara (ali ga ne izlijte, već ostavite za sos).
Osušite meso tako što ćete ga obrisati papirnim salvetama ili papirnim ubrusom.
Tiganj sa biljno ulje dobro zagrijati.
Stavite komade lungića i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Zapečeni hrbat prebacite u posudu za pečenje ili veliki tiganj i posolite.
Stavite pleh u rernu i pecite meso 8-10 minuta na 180°C.

Glavna stvar je da se meso ne osuši. Kada se probode vrhom noža, trebalo bi da izađe bistar sok, a meso pri rezanju treba da bude ružičasto.

Pripremite se sos od nara .
Odvojite 0,5 šolje soka od nara (koji je korišćen za mariniranje slabina).
Preostali sok sipajte u manju šerpu, stavite na vatru, dodajte šećer i prokuhajte.

Prokuhajte sos do pola zapremine, povremeno mešajući.
U pola čaše hladnog soka od nara dodajte skrob i dobro promiješajte.
Sok sa razrijeđenim škrobom sipajte u umak u tankom mlazu, snažno miješajući (nije potrebno dodavati sok i škrob u sos, ali će tada sos biti manje gust).