Dom / Ringworm kod ljudi/ Osobine lažnih vrganja. Opasni blizanac vrganja

Prepoznatljive karakteristike lažnog vrganja. Opasni blizanac vrganja

Vrganj (Leccinum) je jestiva gljiva koja pripada rodu Leccinum (vrganj), porodici vrganja. Ime gljive potiče od njenog rasta u blizini korijena breze. Svi članovi porodice su jestivi, vrlo se malo razlikuju po ukusu.

Vrganj - opis.

Izgled svih gljiva ove vrste, koji broje više od 40 vrsta, sličan je jedni drugima. Boja klobuka može biti bijela kod mladih gljiva, a s godinama postaje tamno smeđa. Vrganj raste pojedinačno i u malim grupama. Klobuk vrganja ima oblik polulopte, koji se starenjem pretvara u jastučasti oblik. Kada je vlažnost zraka visoka, postaje ljepljiv i prekriven sluzi. Pulpa je bijela, gusta, blago potamni pri rezanju. U odrasloj dobi postaje labav i vodenast. Promjer klobuka odrasle gljive može doseći 18 cm.

Stabljika vrganja je cilindričnog oblika, sive ili bijela, može imati dužinu do 15 cm i prečnik do 3 cm. Površina noge je prekrivena uzdužno raspoređenim tamno sivim ljuskama. Kako stari, njegovo mesnato meso se degenerira u žilavo i vlaknasto meso. Prašak spora ima maslinasto-braon nijansu.

Vrganji imaju brzi rast - mogu porasti za 4 cm dnevno, a potpuno sazrijevaju za 6 dana. Nakon toga počinje period starenja: uskoro tijelo gljive postaje „trpezarija“ za crve.

Vrste vrganja.

Podjela vrganja na vrste vrši se prema kriterijima izgled i mesta rasta. Vrste vrganja:

obični vrganj
crni vrganj
tundra vrganj
močvara, bijeli vrganj
ružičasti, oksidirajući vrganji
sivi vrganj, grab
žilavi vrganj
šahovnica, ili crni vrganj
pepeljasto sivi vrganj
šareni vrganj

Na teritoriji Rusije nalazi se oko 9 vrsta, među kojima su najčešći vrganj i grab. Ljudi imaju i druge nadimke: obabok, breza, baka itd.

With najčešći. Zbog svog odličnog ukusa, zasluženo se smatra veoma vrednim sa kulinarske tačke gledišta. šešir obični vrganj ima jednoličnu smeđu ili crvenkastu boju (ovisno o mjestu rasta), noga je gusta, masivna, zadebljana odozdo, sa sivkastim ljuskama.

dČesto se nalazi na previše vlažnim tlima. Klobuk gljive je svijetlosive ili svijetlosmeđe boje, stabljika je tanka, meso gljive je rastresito, ali odličnog okusa.

. Boja klobuka gljive varira od sivkaste i smeđe do ljubičaste. Kod mladih vrsta često je prekriven ljuskama, a kod starijih postaje gladak. Stabljika je cilindrična, kremasta pri dnu i gotovo bijela na klobuku. Meso gljive je blago slatko, potamni kada se pritisne i ima bogat miris gljive.

Ima sivkastu, narandžastu, ružičastu ili svijetlosmeđu kapu, često sa žućkastim tragovima žućkaste boje. Po suvom vremenu površina gljive je suva, a kada pada kiša, klobuk je obično ljigav. Stabljika gljive je bijela, ponekad prekrivena sivim ljuskama.

Raste u šumskom pojasu sjevernih geografskih širina, najčešće se nalazi u jesen. Klobuk je obično ciglanocrvene ili smeđe boje, iako boja možda nije ujednačena. Noga je kratka, obično kriva zbog oštrog savijanja prema svjetlu.

Najmanji od svoje braće, jer raste ispod patuljastih breza u tundri, gdje rasvjeta i dugo toplo razdoblje često mogu biti samo san. Klobuk pečurke je mali, vrlo svijetle boje, gotovo bjelkaste ili svijetlo bež boje.

Ima tamnu, ponekad gotovo crnu kapu i debelu, kratku nogu prekrivenu tamno sivim ljuskama. Crni vrganj je prilično rijedak gost u gljivarskim korpama, ali je vrlo cijenjen zbog svog ukusa.

Može imati kapu različitih boja: pepeljasto, smeđe-sivo, oker, svijetlo, bjelkasto. U Rusiji raste uglavnom na Kavkazu, nalazi se u listopadne šume, uglavnom grabovi.

Od sredine ljeta do kasne jeseni hiljade berača gljiva hrle u šume da utaže žeđ za sakupljanjem. Mnogi ljudi ne idu u šumu čak ni da traže gljive, već samo da zadovolje svoju žudnju za prirodnim ljepotama i samoćom s prirodom.

Međutim, ne smijemo zaboraviti da u šumama postoje opasnosti. Kao prvo mi pričamo o tome O otrovne pečurke, koji se pametno maskiraju u svoje jestive parnjake. Uzmimo, na primjer, lažni vrganj. Kako ga razlikovati od normalna pečurka? Da biste to učinili, morate znati kako izgleda pravi vrganj.

Po izgledu je obična gljiva diskretne boje. Klobuk je najčešće sivkasto-bijel. Noga je zadebljana, širi se prema dolje i po boji vrlo podsjeća na deblo breze. Veoma važno! Pulpa ne mijenja boju čak ni kada je rezana! A sada - lažni vrganj.

Često se naziva "žučna pečurka". Po izgledu, gotovo savršeno kopira svoj jestivi pandan. Ista noga, a šešir je skoro iste boje. Dovoljno je samo da je ispržite ili prokuvate da u potpunosti doživite punu dubinu učinjene greške: ukus gljive je oštar i užasno gorak. Nije teško razumjeti zašto je lažni vrganj nazvan “žuč”.

Kako možete uočiti razliku?

Postoji 100% “garancija kvaliteta”. nikada neće biti crv (izuzetak su lisičarke, koje u svakom slučaju nikada nisu crvljive). Ako se to dogodi krajem ljeta, vrijeme je prilično suho, ali je gljiva iznenađujuće čista, onda je to razlog da razmislite o tome. Ako su i sve susjedne gljive (posebno ne one najmlađe) potpuno čiste, onda je to gotovo sigurno lažni vrganj.

Nakon testa na crvljenje, pažljivo pogledajte nogu. Obje gljive imaju slične boje, ali nejestiva verzija ima šareni uzorak, a ne kao deblo breze. Iskusni berači gljiva kažu da "žučna gljiva" ima boju na stabljici koja podsjeća na kapilarnu mrežu.

Nije baš ukusno, ali je bolje da odmah izgubite apetit, a ne nakon prve kašike s puno ljubavi pripremljenog jela koje je postalo nejestivo.

"Stvari od šešira"

Nakon detaljnog pregleda donjeg dijela, možete početi raditi na poklopcu. Bilješka! Pravi vrganj nikada, ni pod kojim okolnostima, neće imati ružičastu donju stranu. Ako primijetite čak i nijansu ružičaste, bolje je ne uzimati takvu gljivu.

Na vrhu, kapa "lažnog" gotovo uvijek ima barem malu, ali prilično uočljivu nijansu zelene. Normalna gljiva ovo nema. Takva "vrganja" (fotografija je lažna verzija) sigurno će vas "oduševiti" odvratnim okusom pokvarenog jela.

Ako ni nakon ovoga niste sigurni, samo osjetite kapu. „Plemenita“ baršunasta površina ukazuje na falsifikat. Kako izgleda običan vrganj? Gljiva uvijek ima ravnu i glatku površinu klobuka. Posljednji "dodir" je odlomiti komad od njega. Ako je na pauzi ružičasta, onda ispred vas

Na kraju, dozvolite nam da vam damo jedan univerzalni savjet. Zapamtite! Ako sumnjate u bilo šta, onda nikada, ni pod kojim okolnostima, ne uzimajte gljivu! Gore opisana opcija je najblaži slučaj, ispunjen samo pokvarenom večerom. Isti nema neprijatan ukus, ali je njegova upotreba skoro uvek fatalna.

Prije nego što krenete u šumu po svježe aromatične gljive, morate proučiti karakteristike jestivih primjeraka. Posebno je dobro kamufliran lažni vrganj čije trovanje može imati neugodne zdravstvene posljedice. Važno je zapamtiti simptome bolesti i poduzeti potrebne mjere kod prvih znakova.

Razlike između jestivog vrganja i lažnog vrganja

Jestivi vrganji izgledaju neupadljivo. Ima malu sluzavu kapicu sivkasto-bjelkaste nijanse. Kako gljiva sazrijeva, klobuk postaje oker boje. Noga je jako zadebljana prema bazi. Njegova boja nejasno podsjeća na koru breze. Spore pečuraka su ružičaste ili ružičasto-braon boje.Prerežite gljivu na pola i posmatrajte je. Nakon nekog vremena rez ne bi trebao promijeniti boju.

Lažni vrganj, žučna gljiva ili gorčica ima upečatljivije izgled. Klobuk mu je smeđe boje sa žućkastom ili kestenjastom nijansom. Koža je glatka i prilično suva. Njegov promjer doseže 15 cm lažna gljiva kratak, u obliku kapljice, sa jasno vidljivim mrežastim uzorkom na površini. Ova gljiva se često može naći na ilovastom tlu u četinarskim zasadima ili na rubovima.

Prije nego što uberete gljive i pripremite ih za hranu, pažljivo pregledajte svaki primjerak. Konzumacija otrovnog proizvoda dovodi do negativnih posljedica.

Koje su opasnosti od jedenja lažnih vrganja?

Trovanje vrganjima nema jak toksični učinak na organizam. Ništa loše se neće dogoditi ako pojedete nekoliko gljiva. Ali ako ih jedete redovno, onda negativne posljedice jer se zdravlje ne može izbjeći. Smolaste tvari sadržane u gljivama imaju toksični učinak. Kada dođu na zidove želuca, iritiraju mukoznu membranu.

Dugotrajno hranjenje žučne gljivice dovodi do oštećenja jetre i dr unutrašnje organe. U posebno teškim slučajevima razvija se ciroza. Ako je imunitet osobe oslabljen ili ima netoleranciju na takav proizvod, tada njegova upotreba dovodi do sljedećih posljedica:

poremećaj funkcionisanja bilijarnog trakta;
oštećenje jetre;
vrtoglavica (vidi);
slabost.

Gotovo je nemoguće jesti mnogo žučnih gljiva, jer imaju neprijatan gorak ukus. Nemoguće je poboljšati jelo bilo kakvim začinima. Prisustvo čak i jedne lažne gljive pokvariće ukus hrane.

Prvi znaci trovanja

Mnogi se pitaju da li je moguće otrovati se lažnim vrganjem. U stvari, ovo se dešava izuzetno retko. To se češće dešava ako su gljive kisele. Sirće uklanja neprijatan ukus gorčine, pa ih možete jesti dosta ako ste nepažljivi. U ovom slučaju primjećuju se sljedeći karakteristični simptomi:

napad mučnine i povraćanja;
bol u abdomenu (vidi);
poremećaji u radu probavnog sistema.

Znakovi se pojavljuju nekoliko sati nakon konzumiranja lažnog vrganja. Ako povraćanje ne prestane, dolazi do dehidracije. Uz pravovremenu dijagnozu problema, liječenje se odvija brzo i bez negativnih posljedica.

Savjet! Ako se otrovate vrganjem i pojave simptomi, potražite pomoć ljekara. Nakon konzumiranja lažnih gljiva, preporučuje se podvrgnuti ultrazvuku jetre kako bi se isključila mogućnost oštećenja jetre.

Šta učiniti ako primijetite simptome?

Odgovor na pitanje može li se otrovati vrganjima je nejasan. Stoga, ako se otkriju alarmantni simptomi, bolje je poduzeti mjere prve pomoći. Potrebno je očistiti želudac od ostataka gljiva (vidi). Ako nema povraćanja, morat ćete ga izazvati. Da biste to učinili, popijte najmanje 3 čaše blago slane vode. Nakon toga, prstima pritisnite korijen jezika. Ponavljajte sve dok sva hrana ne izađe iz želuca.

Nakon ispiranja želuca uzmite sorbente (Aktivni ugljen, Polysorb, Smecta, Polyphepan). Strogo se pridržavajte uputa koje ste dobili uz svako pakiranje lijeka. Nakon svih procedura potrebno je piti dosta tečnosti. Ako ste prehlađeni, preporučuje se da legnete i pokrijete se toplim ćebetom.

U izuzetnim slučajevima, lažno trovanje vrganjem izaziva simptome respiratornog distresa ili konfuzije. To se događa zbog brzog širenja toksina kroz krvotok. Oni pružaju negativan uticaj do centralnog nervni sistem. U takvoj situaciji treba odmah da se obratite lekaru.

Liječenje nakon trovanja

Ako nakon trovanja dođe do toksičnog oštećenja jetre, program liječenja odabire liječnik. Morat ćete se podvrgnuti nizu pregleda i položiti neophodne testove. Trebaće termin lijekovi, vraćanje funkcije jetre.

Često nakon trovanja nije potrebno preduzimati posebne mjere. Biće dovoljno da se pridržavate pravilne ishrane. Prije svega, obnavlja se poremećena ravnoteža vode i soli. Da biste to učinili, pijte što više mineralne vode.

Ne naprezati zahvaćeni gastrointestinalni trakt odmah nakon trovanja. U narednih nekoliko dana ćete se morati pridržavati dijetalna ishrana. Izbjegavajte prženu, masnu, dimljenu hranu. Dajte prednost piletini ili ribi. Pogodan kao prilog paprikaš od povrća. Za desert jedite voće. Ne možete jesti agrume, jer sadrže mnogo kiselina koje iritiraju zidove želuca. Doručak bolje od kaše, kuvano u vodi. Možete dodati med ili malo voća.

Lažni vrganj se smatra uslovno otrovnom gljivom. Izuzetno je teško otrovati se njime. Ako se to ipak dogodi, odmah preduzmite mjere. Zapamtite da je bolje baciti sumnjive gljive nego se kasnije liječiti od trovanja. Pogledajte video da vidite kako razlikovati pravi vrganj od lažnog.

Dobar dan dragi gljivari. Danas ćemo nastaviti sa analizom jestive pečurke. Razgovarajmo o vrganjima, fotografijama i opisima vrsta koje ćete pronaći u članku ispod. Rođaci ove vrste su jestivi, ali ukus malo varira. Ali treba biti oprezan, obabok (drugi naziv za vrganj) ima i nejestive parnjake.

Pročitajte članak: kako izgledaju vrganji, gdje rastu, kako ih sakupljati i u koje vrijeme. I za kraj ću vam reći šta se priprema od aromatične gljive.

U šumama možete pronaći više od 40 vrsta obabka, ali većina se ne razlikuje mnogo, tako da nema potrebe za panikom.

Klobuk vrganja dostiže 18 cm, u početku je svijetli, a zatim postaje tamnosmeđi. Izgleda kao pola loptice, ali vremenom se spusti i podsjeća na jastuk. Po sunčanom vremenu kapa je mat, ali po vlažnom vremenu ljigava. Sunđer na dnu je maslinaste boje.

Noga doseže 15 cm, oblika cilindra. Prekrivena je uzdužnim sivim ljuskama. S godinama, meso u stabljici postaje žilavo. Na presjeku vrganj je bijele boje, ali može postati ružičast.

Neke vrste vrganja se razlikuju po izgledu. Ispod ćete pronaći ilustracije i opise najpopularnijih tipova.

Obicno

Vrganj se najčešće nalazi u Rusiji. Šešir mu je smeđi, ponekad ima crvenu nijansu. Noga je gusta, širi se prema dnu.

Obabok vulgaris se brka sa žučnom gljivicom. Kada se iseče, dupla je obojena crvenom bojom.

Bolotny

Močvarna breza ima tanku, urednu stabljiku. Šešir mu je svijetlo sive ili smeđe boje. Pulpa je rastresita, ali sa prijatna aroma. Češće se gljiva nalazi na vlažnom tlu.

Gall mushroomčesto greškom za močvaru. Preostali blizanci rastu u drugim područjima.

Ozbiljno

Siva ili smeđa, često sa ljubičastom nijansom. Noga podsjeća na bure, tamni prema bazi. Pulpa je slatka, aromatična, postaje tamna kada se pritisne.

Ova vrsta nema pandana.

Multicolored

Kao i druge vrste, boja gljive varira od sive do smeđe, ali na klobuku ima žute, narančaste, ružičaste, ciglene inkluzije. Noga je bijela sa mrljama. Miris je kiselkast.

Nema lažnih šarenih vrganja.

Ružičasto

Ružičasti vrganj se nalazi bliže sjeveru iu jesen. Klobuk gljive je cigla ili crvenkast, heterogen. Stabljika je zakrivljena dok se gljiva okreće prema svjetlu. Lažne pečurke br.

Gljiva je mala, jer raste u tundri ispod patuljastih breza, svijetle boje.

Ime govori za sebe. Klobuk crnog vrganja je tamne boje, gotovo crne boje. Noga je gusta, prekrivena tamnosivim mrljama. Crna sorta se rijetko viđa u korpi, ali je zbog svog ukusa rado viđen gost.

Šešir može veoma varirati u boji (bjelkasti, pepeljasti, oker, smeđi). Najčešće se grab nalazi u listopadnim (grabovim) šumama na Kavkazu.

Video - četiri vrste vrganja

Gdje i kada sakupljati vrganje

Naziv vrganj nije slučajno dobio, jer najčešće svi rastu ispod breze, u korijenu. Zato vrijedi tražiti u listopadnim šumama. Nalaze se od kraja maja do sredine jeseni.

Obabok nije izbirljiv, raste čak iu tundri, ispod patuljasto drveće. Gljiva voli svjetlost, najbolje je tražiti je na rubovima. Raste u grupama ili samostalno. Po želji možete sami uzgajati vrganje.

Za sakupljanje vrganja koristite korpe od vrbe ili emajlirane posude. Ako vidite gljivu na neuobičajenom mjestu, bolje je odbiti je.

Kako se spremaju vrganji

Obabok se aktivno koristi u kulinarstvu. Dobro reaguje na bilo koju metodu obrade. Gljiva je marinirana, pržena, dinstana, smrznuta. Ali pre nego što kuvate, morate znati kako da ogulite i kuvate.

Pečurke ne bi trebalo dugo skupljati prašinu u korpi, već ih treba očistiti odmah nakon odlaska u šumu. Prvo izvršite početno čišćenje, uklonite igle, crvljive pečurke i ostalo smeće. To se može učiniti suhom krpom ili četkicom za zube.

Ako planirate sušiti vrganje, vrijedi se zaustaviti na ovome. Ako želite da prokuvate ili kiselite, potopite u blago posoljenu vodu na sat vremena. Zatim ogulite peteljku kao šargarepu, potražite crve kroz tijelo gljive i po želji uklonite sunđer.

Nakon čišćenja, dodajte vodu u gljive i kuhajte 40 minuta. Tokom kuvanja, stalno skidajte penu.

Možete vidjeti i kako izgleda vrganj: fotografije i opisi će vam omogućiti da stvorite potpuni dojam o njoj.

Postoji različite vrste vrganja, mogu se razlikovati uglavnom po boji i mjestu rasta. Nema ukusnih ili organoleptičkih razlika. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite gdje rastu vrganji - upute su date za svaku vrstu.

U međuvremenu, pozivamo vas da vidite kako izgleda vrganj na fotografiji koja ilustruje bogatstvo vrste gljiva:

Vrganj na fotografiji

Bijeli vrganj i njegova fotografija

Bijeli vrganj je jestiv, klobuk joj je visok do 3-8 cm, prvo poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan. Mesnate, glatke, bijele ili blago kremaste, ponekad s plavičastom nijansom. Površina kapice je mat, vlažna na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je u početku bijel, a zatim nježno svijetlo siv. Noga je duga 6-12 cm, debela 1-3 cm, isprva gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim bjelkasto-smeđim ljuskama. Pulpa ugodnog okusa je bijela ili blago zelenkasta, pri rezanju ne mijenja boju i postaje blago siva.

Pogledajte ovu gljivu vrganja na fotografiji i nastavite proučavati opis:

Bijeli vrganj
Bijeli vrganj

Raste u močvarnim područjima, u mahovinama. Formira mikorizu sa brezom.

Slična je nejestivoj pečurki (Tyophillusfelleus), ali je gorka, tvrđa sa bijelim, ružičastim mesom.

Bijeli vrganj, ili močvarni vrganj, jedan je od najboljih jestive pečurke, u smislu sadržaja svarljivih proteina premašuje Bijela gljiva. Brže crvi od ostalih gljiva.

Gljiva vrganj na fotografiji

Gljiva je jestiva. Opis vrganja: klobuk do 4-10 cm, u početku poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan, sa naborano-tuberkulozno mat površinom. Mesnati, glatki, sivo-smeđi, smeđi ili tamnosmeđi. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je bijele ili žuto-sive boje. Noga je batinasta, duga 5-10 cm, debela 3-5 cm, u početku gusta, kasnije tvrda bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogo sivih ljuski. Pulpa je bijela, postaje crvena ili crno-siva pri rezanju. Spore prah je svijetlooker boje.

Predloženi opis gljive vrganja sa fotografijom omogućava potpunu identifikaciju ovaj tip od sličnih:

Raste u listopadnim i mješovite šume pod nasadima brijesta, graba, hrasta, lijeske i topole.
Nalazi se samostalno od jula do oktobra.

Brijest je žilaviji i manje ukusan od običnih vrganja. Crva manje od ostalih vrganja.

Predlažemo da se tu ne zaustavlja. U nastavku je opisano koje vrganje još postoje i kako se mogu razlikovati.

Vrganj (Leccinum scabrum)

Vrganj (Leccinum scabrum) na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuk je do 5-15 cm, isprva poluloptast, zatim jastučast, kasnije konveksan. Mesnato glatko, sivo-smeđe ili smeđe. Površina kapice je mat, vlažna na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim meko sivo-oker. Noga je duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim crnim, sivim ili smećkastim ljuskama. Pulpa ugodnog okusa je bijela, ne mijenja boju pri rezanju i postaje blago siva.

Nalazi se od jula do oktobra. Tamno i gusto se cijeni jesenji vrganj, malo crvljiv zbog hladnog vremena.

Vrganj je jedna od najboljih jestivih gljiva, a po sadržaju probavljivih proteina nadmašuje vrganj. Brže crvi od ostalih gljiva.

Raznobojni vrganji (Leccinum variicolor)

Raznobojni vrganji na fotografiji

Gljiva je jestiva. Klobuk je do 5-15 cm, u početku - poluloptast, zatim jastučast, kasnije konveksan. Mesnate, glatke, sivo-smeđe ili smeđe-crne, ponekad sa svijetlim mrljama. Površina kapice je mat, vlažna na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim meko sivo-oker. Noga je duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku je gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim smeđim, smećkastim ljuskama. Pulpa ugodnog okusa je bijela, ne mijenja boju pri rezanju i postaje blago siva.

Raste u samoniklim šumarcima na poljima. Formira mikorizu sa brezom.

Nalazi se od jula do oktobra.

Slična je nejestivoj pečurki (Tyophillus felleus), ali je gorka, tvrđa, s bijelim, ružičastim mesom.

Raznobojni vrganj je jedna od najboljih jestivih gljiva, a po sadržaju probavljivih proteina nadmašuje vrganj. Brže crvi od ostalih gljiva.

Smeđi vrganj (Leccinum duriusculum)

Gljiva je jestiva. Klobuk je visok do 6-18 cm, prvo poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan. Mesnati, čvrsti, glatki, svijetlosmeđi ili smeđi. Površina kapice je mat, ljuske su zalijepljene u obliku tamnijih poligona sa svijetlim intervalima. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je u početku bijel, a zatim kremasto žućkast. Stabljika je duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena bijelim ljuskama kod mladih pečuraka i smećkastim ljuskama kod starih. Meso je bijele boje, pri rezanju postaje medenocrveno, kasnije sivo-crno.

Raste pojedinačno ili u grupama u listopadnim šumama, u nasadima topola ispod bijele topole i pod jasikom.
Nalazi se od jula do oktobra.

Nema nejestivih ili otrovnih parnjaka.

Tvrdi vrganj je manje crv od običnog vrganja, ali i manje ukusan.

Crni vrganj (Leccinum scabrum f. Melanium)

Gljiva je jestiva. Klobuk je do 5-9 cm, isprva poluloptast, zatim jastučasti, kasnije konveksan. mesnata glatka, crna, crno-braon, u mladosti, posebno ako raste bez svjetla, siva. Površina kapice je mat, vlažna na kiši, ali nije ljigava. Koža se ne skida. Cjevasti sloj je prvo bijel, a zatim meko sivo-oker. Noga je duga 6-15 cm, debela 2-4 cm, u početku gusta, kasnije tvrda ili čak drvenasta, bijela ili svijetlo siva, prekrivena mnogim crnim, sivim ili smećkastim ljuskama. Pulpa ugodnog okusa je bijela, ne mijenja boju pri rezanju i postaje blago siva.

Raste u vlažnim brezovim i mješovitim šumama. Formira mikorizu sa brezom.
Nalazi se od jula do oktobra.