Meni
Besplatno
Registracija
Dom  /  Šuga/ Priča o gajenoj biljci krastavac. Sve o krastavcima. Bakar za krastavce

Priča o gajenoj biljci krastavac. Sve o krastavcima. Bakar za krastavce

Obični krastavac- biljna vrsta biljke iz roda krastavac. Od svih predstavnika roda, samo ovu vrstu uzgajaju ljudi, dok se ostale ne smatraju jestivim ili korisnim. Drugi naziv za vrstu je Krastavac.

Obični krastavac je biljka koja se širi po zemlji. Njegova stabljika doseže dužinu od 1-2 metra, a u nedostatku oslonca proteže se direktno na tlu u bilo kojem smjeru. Istovremeno se odvaja od stabljike veliki broj cvijeće i grane na kojima se nalaze listovi. Zahvaljujući tome, gredica sa krastavcima je neprekidni pokrivač zelenila. Listovi biljke smješteni su na gornjem sloju, upijajući sunčeve zrake, a ispod njih su prepletene grube stabljike na kojima rastu plodovi.

Krastavci su izduženi zeleni plodovi. Njihove veličine su obično 10-20 cm, iako se različite sorte mogu razlikovati. Sastoje se od približno 96% vode. Dok preostali procenat dolazi od vitamina (uglavnom B, C, PP), mikroelemenata (kalijum, magnezijum, fosfor, kalcijum), kao i hlorofila, prehrambena vlakna, esencijalna ulja i organske kiseline. Unatoč visokom sadržaju vode, krastavci sadrže dovoljnu količinu korisnih tvari da se biljka smatra vrijednom povrtarskom kulturom.

Korisna svojstva krastavaca

Ovo povrće ima sledeće efekte na ljudski organizam:

Važno je zapamtiti da krastavci kontraindikovana ljudi koji pate od peptičkih ulkusa i gastritisa. Takođe se ne preporučuje osobama sa povećana kiselost stomak.

Kozmetički efekat

Između ostalog, krastavci imaju snažan kozmetički učinak na kožu: čine je elastičnijom, toniziraju, čiste i podmlađuju. Takođe pomažu da se riješite osipa, akni i staračke pege. Oni ublažavaju oticanje kože, upalu, pa čak i uklanjaju višak masnoće (uz dugotrajnu upotrebu).
Sok od krastavca se takođe koristi za jačanje kose i poboljšanje njenog rasta.

Krastavac (Cucumis) je jednogodišnja zeljasta biljka koja voli toplinu i pripada porodici Cucurbitaceae. Indija i Kina smatraju se domovinom krastavca, gdje je bio poznat prije više od 5.000 godina. U Indiji danas možete pronaći njegove divlje srodnike kako rastu u šumi, preplićući drveće poput vinove loze. Na freskama je prikazan krastavac Drevni Egipat iu grčkim hramovima, omogućava nam da procenimo njegovu prilično časnu starost. Mladi nezreli plodovi, zelje, koriste se u hrani: svježi, soljeni i kiseli.

Krastavci se sastoje od: 95% vode, 0,7-1% proteina, 2% šećera, vitamina C, B1, B2, P, provitamina A, enzima, aromatika i mineralnih soli.

Plodovi krastavca imaju veoma vredne ukusne, dijetalne i lekovite osobine. Alkalne soli (one čine 75% ukupne količine mineralnih soli sadržanih u plodu krastavca) smanjuju kiselost želudačnog soka, a visok sadržaj kalija (174 mg na 100 g sirove težine) pomaže u uklanjanju vode iz organizma i blagotvorno djeluje na rad srca i bubrega, jetre.

Biljka krastavca se deli na koren, stabljiku (trepavicu), listove, cvetove i plodove.

Korijenski sistem Krastavac ima glavni koren, korenje je izuzetno osetljivo na toplotu, posebno u periodu klijanja semena i nicanja rasada.

Krastavac kao kultura

Optimalna temperatura za klijanje je 22-25°C. Na temperaturama nižim od 12°C, biljka slabo raste, obolijevaju korijenje i korijenski vrat i biljka umire.

Stabljika (trepavica) krastavca dijeli se na granaste, puzave i, rjeđe, grmove. Bočni izdanci prvog reda protežu se od glavne stabljike, od njih - drugi, ali kraći, itd.

Listovi krastavca na istoj biljci razlikuju se po veličini i boji. Prvi list se formira 5-6 dana nakon nicanja. U pazuhu svakog lista, počevši od trećeg pa naviše, formiraju se vitice, izdanci, cvjetovi i dopunski korijeni.

Cvjetovi se, kao što je navedeno, formiraju u pazušcima listova. Unakrsno oprašuju (insekti); partenokarpni hibridi ne zahtijevaju oprašivanje. Cvatnja se širi odozdo prema gore i od glavne stabljike do izdanaka prvog, a zatim i sljedećih redova.

Nakon oplodnje, jajnik prvo raste u dužinu, a zatim u debljinu. Nakon 5-12 dana, u zavisnosti od sorte i uslova uzgoja, formira se tehnički zreo zeleni plod, pogodan za svežu upotrebu i za kiseljenje.

Pročitajte također

Sjemenke krastavaca

O krastavcima za djecu

Krastavac je zeljasta biljka puzavica. Cvjetovi krastavca su mali, jarko žuti, prijatna aroma i privlače bumbare i pčele koje ih oprašuju. Plod krastavca je jarko zelena, mala, duguljasta.

Poslušajte pjesmu.

Svježi krastavac

Među smaragdnim lišćem

Krastavac se sakrio.

Nije ga teško naći -

Evo ga, draga moja!

On je briljantan

i bodljikav,

Hrskavo je

I mirisno.

Staviću ga u salatu

To će biti aroma!

Ako isječete krastavac, vidjet ćete sočnu pulpu sa sitnim sjemenkama.

Postoji zagonetka o krastavcu: "Bez prozora, bez vrata, puna je soba ljudi."

Drevna ruska zagonetka se s pravom mogla pripisati tikvicama ili bundevi. Sve ovo povrće pripada porodici bundeva, ali krastavac se u Evropi pojavio ranije.

Ljudi jedu krastavce više od šest hiljada godina. Domovina krastavaca je jugoistočna Azija. Od pamtivijeka se uzgajaju u Indiji, Indoneziji i Burmi.

Reč "krastavac" potiče od od grčke reči “augurus”, što znači “nezreo”, “nezreo”. U stvari, krastavci se jedu nezreli.

U Indiji divlji krastavci rastu gusto tropske šume, obavijaju se oko stabala drveća, ponekad se uzdižu do samih vrhova. Hindusi izvrsno koriste ovu osobinu krastavaca i upleću ih oko živih ograda, ograda i sjenica. Veliki zeleni listovi i stabljike obraslih biljaka dobro štite od blistavog žarkog južnog sunca, stvaraju hlad i hladnoću.

Krastavci su se u Rusiji pojavili veoma davno - u 9.-10. veku. Ali oni su postali široko rasprostranjeni tek u 17.-18. veku. Od Slovena su krastavci došli u Nemačku.

Od svega povrća, krastavci su možda najmanje hranljivi: sadrže 97% vode i imaju malo proteina i vitamina. Ali oni služe kao izvor minerala.

Krastavci: fotografija i opis

Ljudi vole krastavce zbog njihove neuporedive arome i ukusa, koji stvaraju eterična ulja i organske kiseline.

Ove supstance stimulišu apetit i poboljšavaju funkciju želuca. Krastavci također sadrže enzime - tvari koje poboljšavaju apsorpciju vitamina i mikroelemenata.

Koja se jela pripremaju od krastavaca?

Krastavci se jedu svježi, dodaju se u salate i vinaigrete, kisele i soli. Sok od krastavca ima prekrasan učinak na kožu – čisti je i štiti.

Krastavci vole toplu i vlažnu klimu, jer su rodno mjesto ove biljke tropski krajevi, gdje je uvijek vrlo vlažno i vruće. Dobro rastu na plodnim, oplođenim tlima.

Usred ljeta u bašti se osjeća miris krastavaca i kopra. U to vrijeme domaćice sakupljaju krastavce i pripremaju ih za kiseljenje.

Krastavci su bili dobro poznati starim Egipćanima, Grcima i Rimljanima. U Grčkoj je postojao čak i "grad krastavaca" - Sikyon. Stari Rimljani su uzgajali krastavce i solili ih u kacama.

Krastavce je najbolje kiseliti u hrastovim kacama, dodajući kiselim krastavcima beli luk, kopar i listove trešnje radi ukusa i arome. Nekada su se bačve kiselih krastavaca spuštale u rečne bazene. Voda u bazenima je bila hladna, a kiseli krastavci dobro uskladišteni.

Poslušajte pjesmu.

Kiseljenje krastavaca

U selu smo sa babom Oljom

Za zimnicu ćemo kiseliti krastavce.

Tako da kiseli krastavac ispadne plemenit,

ukusno, aromatično,

Tako da krastavci blistaju,

Zubi su nam škripali,

Stavili smo beli luk u kadu

I list ribizle.

Odgovori na pitanja

Kako izgleda krastavac?

Odakle dolaze krastavci?

Koji korisnim materijalom nalazi u krastavcima?

Koja se jela pripremaju od krastavaca?

Priča o patlidžanu za djecu od 1. do 2. razreda

Priča o luku za djecu

Letnje priče za decu

Priča o krompiru za decu, 2-3 razred

Priče o životinjama za školarce. Jack

Oznake: priče o povrću za djecu, priče za osnovce, o povrću za djecu

Još nema komentara. Tvoja će biti prva!

PO ČEMU SE KRASTAVAC RAZLIKUJE OD ČOVJEKA?
oslobađanje od Georga Vartanyana

Ljudi me često pitaju: "Ako ne želiš nikoga da ubiješ, zašto onda ne ubiješ krastavce? Zar ne boli i njih da umru?" Snažan argument, zar ne?

Da budem iskren, mislio sam da se ljudi šale i zadirkuju. Ali učestalost istog pitanja je toliko visoka da sam shvatio da ovo nije šala. LJUDI ZAISTA NE ZNAJU RAZLIKU IZMEĐU KRASTAVCA I ČOVJEKA. Kažu, ako ne možete jesti osobu (ili bilo koju drugu životinju), zašto onda dovraga ubijate povrće i voće. Hmm... ovo mora da je kao uznapredovala bolest. 🙂

Za potpuno kliničke slučajeve morat ćete provesti kratak edukativni program (eliminacija nepismenosti). Tema edukativnog programa:

ŠTA JE SVIJEST I NIVOI SVIJESTI

Svest je sposobnost da budemo svesni i razumemo šta se dešava okolo. Bilo koji Živo biće(biljke, insekti, ribe, ptice, životinje, itd.) ima svijest. Svest ima mnogo nivoa. Svest amebe ima jedan nivo, grm paradajza drugi, riba treći, pas četvrti, čovek peti. Sva ova živa bića imaju različitim nivoima svesti i zavisno od nivoa svesti oni stoje u hijerarhiji života. Čovjek stoji na najvišem nivou svijesti i stoga je prisilna smrt osobe tako strogo kažnjena zakonom i osuđena od strane društva. Smrt ljudskog fetusa (nerođenog djeteta) to još nema visoki nivo svijesti kao punopravne osobe, stoga u mnogim zemljama abortus nije ubistvo, već je izjednačen sa jednostavnom medicinskom procedurom. I naravno, za ubistvo majmuna ili konja nećete dobiti zatvor, jer je njihov nivo svijesti mnogo niži od nivoa svijesti osobe. O svijesti krastavca ćemo prećutati, jer u poređenju sa sviješću čak i zeca, krastavac je potpuni idiot. 🙂 (iako ima ljudi čiji se nivo svijesti ne razlikuje od krastavca)

Sada razmislimo, može li čovjek nikoga ne pojesti? U osnovi. U teoriji. Pa, nemojte jesti životinje, ne jedite živo voće, žitarice itd.? Očigledno ne. Ljudski život je izgrađen na smrti drugih manje svjesnih bića. Čak i oni koji ništa ne jedu, takozvani sunčanici, ubijaju bakterije i insekte u procesu svog života.

Dovodim do zaključka da neće biti moguće nikoga ubiti. Stoga, ako je to POTREBNO, treba razmišljati o tome kako ove gubitke učiniti minimalnim. Jasno je da ćemo prije svega morati napustiti kanibalizam (jedenje ljudi). Hvala Bogu, ovu naviku smo prevazišli skoro na celoj planeti. Tada ćemo morati da odbijemo da proždiremo životinje sa visokim nivoom svesti, na primer, kitove, delfine, majmune, konje, pse, mačke. Hvala Bogu, ni sa ovim skoro da nema problema. Skoro. Ok, ima problema. 😉

Nakon toga bit ćemo suočeni s izborom hoćemo li ili ne jesti domaće životinje, živinu, ribu, insekte, školjke, itd. Odustajući od svega toga, naći ćemo se pred razumnim kompromisom sa svojom savješću: možemo jedite voće, voće i žitarice koje je stvorila sama priroda nizak nivo svijest i hrana za više oblike života. I zaista, za koga je stvoreno toliko sočnog voća i povrća? Zašto ih priroda stvara posebno za jelo, a zatim njihovo sjeme/sjemenke za distribuciju?

Homo sapiens! Je li vam zaista tako teško razumjeti ove užasno sofisticirane ezoterične istine? Jesi li ti stvarno takav idiot da ne vidiš razliku između krastavca i osobe ili krave? Ne, ipak imam pozitivnije mišljenje o ljudima. 🙂

Jednostavno smo navikli da jedemo sve što nam dođe pod ruku. KAD JE ISKLJUČENO. Navikli smo da ne razmišljamo o tome od čega se prave noge i kotleti.

Navikli smo da ne obraćamo pažnju na zgnječene životinje, ptice i male životinje. Naravno da smo se navikli. Jebeš probleme drugih ljudi. I sami imamo dovoljno problema. Tako je, ima dovoljno problema! A biće ih još više dok ne prestanemo da budemo bezumna stvorenja koja jedu sve što nam je na vidiku.

Ne tražim od vas da danas zaboravite svoje navike. Pozivam vas da ne zatvarate oči pred sopstvenim idiotizmom. Nemojte biti toliko glupi da postavite pitanje: "Ako ne želiš nikoga da ubiješ, zašto onda ne ubiješ krastavce? Zar ne boli i njih da umru?"

I nikad se ne umaram da ponavljam reči velikog Lava Tolstoja: Ne možete biti bezgrešni. Ali možete postati sve manje grešni svake godine, mjeseca i dana. Tu je i pravi život i istinsko dobro svake osobe.

Po vanjskim znakovima često možete odmah utvrditi što nedostaje tako potrebnom usjevu povrća za Ruse kao što je krastavac. Nedostatak određenih mikroelemenata u tlu ponekad se očituje vrlo jasno i definitivno.

Krastavci mogu imati problema ne samo zbog nedostatka mikroelemenata, već i zbog njihovog viška. Višak jednog ili drugog mikroelementa također negativno utječe opšte stanje i razvoj krastavca.

On izgled krastavac je pod uticajem neravnoteže i uobičajenih elemenata kao što su hlor, mangan i sumpor. Kada preterano uđu u krastavac, on počinje da usporava njegov rast, tkiva useva počinju da odumiru, a veliki broj vanjske promjene, što ponekad uzrokuje smrt kulture.

Zbog odsustva konfuzije simptoma, problem dijagnoze i naknadnog usvajanja mjera za obnavljanje uroda krastavca značajno je pojednostavljen.

Vizuelnu dijagnostiku, kao metodu, zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti, naširoko koriste ljetni stanovnici za određivanje potreba krastavaca za gnojivom.

Azot za krastavac 1709

Jedan od najvažnijih mikroelemenata za ovu kulturu.

Višak azota

Kada je tlo prezasićeno dušikom, listovi usjeva krastavca postaju tamnozeleni. Stari i srednji listovi se savijaju. Prozirne mrlje između vena spajaju se u jednu cjelinu i dobivaju žućkastu ili sivo-smeđu nijansu. Plodovi postaju manji, koncentracija nitrata se povećava. Uz prevelike doze dušika, biljke umiru za nekoliko dana.


Nedostatak azota u krastavcima

Nedostatak dušika

Retko se susreće, izražava se ukupnim bledim i krhkim izgledom krastavca. Uz nedostatak dušika, stabljike postaju tanje, tvrde i vlaknaste. Donji listovi padaju, gornji postaju žuti u svijetlozelenu nijansu. Plodovi se formiraju sitni i u malim količinama. Krastavci se lošije razvijaju i mnogo sporije dobijaju potrebnu masu. Vrhovi plodova postaju previše jasno zašiljeni.

Rješenje

U tom slučaju potrebno je pravovremeno gnojiti vodenim rastvorom divizma - (1 do 10) jedan litar po biljci. Svakodnevno zalijevanje može biti potrebno kako bi se smanjila koncentracija dušika u tlu. Svake dve nedelje, pre zalaska sunca, primenite folijarnu prihranu sa 2% kalcijum nitrata.

Magnezijum za krastavce

Višak magnezijuma

Ako postoji višak ovog mikroelementa, korijenski sistem krastavca umire. Biljka slabo apsorbuje kalcijum iz zemlje. Listovi počinju tamniti i uvijati se.


Nedostatak magnezijuma u krastavcima

Nedostatak magnezijuma

Ako u tlu nedostaje magnezija, listovi krastavca postaju krhki i izgledaju kao da su izgorjeli. Na donjim listovima pojavljuju se mrlje blijedozelene ili žućkaste boje. Zelena boja vidljive samo na mjestima vena.

Rješenje

Za povećanje nivoa magnezijuma vrši se stalna folijarna prihrana magnezijum nitratom (100 grama/10 litara). Za fertigaciju možete koristiti Nutrivant Drip sa magnezijumom. Za useve koji se uzgajaju hidroponski, preporučuje se unošenje rastvora magnezijuma od 30 mg/litar.

Kalijum u krastavcima [K]

Višak kalijuma

Višak kalijuma usporava sposobnost azota i magnezijuma da uđu u krastavac. Rast se značajno usporava. Internodije se izdužuju, a listovi postaju bijeli. U kasnijoj fazi na listovima useva krastavca pojavljuju se mozaične mrlje. Listovi počinju da venu i otpadaju. Oštećenje je lokalne prirode, a tkivo prolazi kroz nekrotičan proces.


Nedostatak kalijuma u krastavcima

Nedostatak kalijuma

Nedostatak kalija u tlu dovodi do stvaranja svijetle granice na listovima biljke. Listovi krastavca potamne i poprimaju oblik kupole.
krastavci su zaobljeni, primjetno suženi na peteljci. Izbojci brzo venu.


Nedostatak kalijuma u krastavcima

Rješenje

Voda sa rastvorom pepela - 1 kašika. pepela na 10 litara vode. Zalijevanje u količini od jednog litra mješavine po biljci. Poprskajte listove 0,5% rastvorom kalijum permanganata i sapuna.

Bakar za krastavce

Višak bakra

Kada ima viška bakra dolazi do kloroze na donjim listovima, zatim se pojavljuju smeđe mrlje i listovi počinju opadati. Ponekad se međužilna hloroza javlja na mladim listovima.

Nedostatak bakra

Uz nedostatak bakra, listovi počinju blijediti. Izbojci postaju slabi i venu, a cvjetovi će brzo otpasti.

Rješenje

U proljeće, na mjesto gdje će krastavci rasti, potrebno je dodati 1% vodeni rastvor bakar sulfata (također će pomoći u borbi protiv gljivičnih bolesti). Na početku vegetacije, folijarno tretiranje može se provesti 0,5% otopinom bakar sulfata.

Kultivisana biljka krastavac

Bor u krastavcima [B]

Višak bora

Karakterizira ga nekroza tkiva duž rubova lista i kupolasti oblik lista.

Nedostatak bora

Sa nedostatkom bora, tačka rasta odumire. Izbojci će postati slabi i skloni venuću, a cvjetovi će brzo otpasti.

Rješenje

Ako postoji nedostatak bora, potrebno je folijarno đubrenje Kelkat Borom (50 g/100 litara). Gnojiti rastvorom bora od 0,3 mg/l.

Kalcijum u krastavcima

Kalcijum je jedan od najvažnijih elemenata za pravilan rast useva krastavca.

Višak kalcijuma

U tom slučaju, listovi usjeva postaju krhki i tvrdi.

Nedostatak kalcijuma

Uz nedostatak kalcija, na listovima se stvaraju uske svijetle pruge koje se vremenom šire, što dovodi do povećane lomljivosti, uvenuća lišća i njihovog odumiranja. Na cvatovima se javlja trulež, koja se može proširiti na korijenski sistem, stabljiku i plodove. Listovi krastavca postaju kupolasti, ponekad u obliku kandže.

Rješenje

Folijarna prihrana keliranim kalcijumom 3%.

fosfor [P]

Višak fosfora

Višak fosfora uzrokuje opće žutilo biljke. Nastaju nekrotične mrlje, a zatim listovi otpadaju. Biljka počinje brzo da stari. Apsorpcija kalijuma se javlja sa zakašnjenjem.


Nedostatak fosfora u krastavcima

Nedostatak fosfora

Nedostatak fosfora karakteriziraju suhe mrlje koje se formiraju na donjim listovima. Krastavac prestaje da raste, cvetovi i jajnici opadaju.

Rješenje

Za navodnjavanje kap po kap potrebno je koristiti fosforno-kalijumsko đubrivo.

Sumpor u krastavcima [S]

Problem možete vidjeti na mladim listovima.

Višak sumpora

Uz višak sumpora, biljke zakržljaju i postaju grube. Na listovima se pojavljuju izrasline slične ljuskama. Ponekad listovi poprimaju lila-braon nijansu.

Nedostatak sumpora

Povećava se grubost lisne ploče i mijenja se boja biljaka.

Mangan za krastavac

Mangan je potreban biljkama za sintezu hlorofila. Također je direktno uključen u brojne oksidativne procese koji se odvijaju u biljci.

Višak mangana

Višak mangana pojavljuje se na zakiseljenim tlima. To dovodi do smanjenja koncentracije klorofila, tj. Intervenalna hloroza će početi, počevši od starih listova, pojavom smeđih nekrotičnih mrlja.

Nedostatak mangana

Nedostatak mangana dovodi do svijetlih, šiljastih mrlja na gornjim listovima.

Rješenje

Prihranjivanje korijena vršimo otopinom mangana (0,3 mg/litar).

Pegla za krastavce

Problem je jasno vidljiv na mladim listovima krastavca.

Višak gvožđa

Listovi počinju gubiti boju između vena.

Nedostatak gvožđa

S nedostatkom željeza, vrh krastavca počinje svijetliti. Tkivo duž vena mladih listova je svijetlo ili bjelkasto zeleno. rast i cvetanje se usporavaju.

Rješenje

Prihrana korijenom 5% otopinom željeznog sulfata ili folijarna prihrana ekstraktom pepela u otopini sapuna. Nema potrebe da brinete o višku gvožđa u zemljištu.

Cink za krastavce

Problem neravnoteže cinka uočen je na starijim listovima.

Višak cinka

List postaje bezbojan u blizini zelenih vena.

Nedostatak cinka

Asimetrija lišća na pozadini njihovog neujednačenog žućenja.

Rješenje

Dodajte 1 gram na 10 m2 cink sulfata u tlo. Optimalna koncentracija s korijenskom prihranom nije više od 30 miligrama na 10 litara vode, a za folijarnu prihranu - 0,04%.


Sto sa fotografijama spoljni znaci nedostatak mikroelemenata u krastavcima

Vjeruje se da je rodno mjesto krastavca Indija, gdje još uvijek raste jedna od njegovih divljih vrsta - s malim, ne posebno sočnim i ružnim gorkim plodovima. Ali selekcija, po svemu sudeći, nije počela sa ovom vrstom; najvjerovatnije je bilo nekih manje-više jestivih divljih krastavaca koji su ušli u upotrebu kao začin za jela od mesa. To se dogodilo prije otprilike 3000 godina.

Izrazite i lako prepoznatljive slike krastavca na žrtvenim stolovima pronađenim u Egiptu dokazuju da su krastavci bili veoma poznati starim Egipćanima. Na primjer, na slikama hrama Dahir el-Bars, zeleni krastavci su u blizini grožđa.

Krastavac je najvjerovatnije došao u Evropu u doba grčko-perzijskih ratova, oko 500 godina prije Hristovog rođenja. Rimljani i Grci su ga prvi počeli uzgajati; potonji je čak imao i "Grad krastavaca" - Sikyon - u Homerovo doba. Grci i Rimljani tijekom cijele godine Uzgajali su krastavce u plastenicima i čak su izmislili tehnologiju za kiseljenje u kacama. Istovremeno su otkrivena i ljekovita i kozmetička svojstva soka od krastavca, zgnječenih sjemenki krastavca i njegove zgnječene kore. Postoji i neosnovana sumnja da recept za mamurluk sa kiselim krastavcem potiče iz onih davnih vremena, a nikako nije rusko znanje.

Kao što znamo, Vizantija je na mnogo načina bila naslednik izgubljenih drevnih civilizacija. Postala je i svojevrsni čuvar rimske tehnologije uzgoja krastavaca - sve dok evropski varvari nisu bili "zreli" da je prihvate. Ali put krastavca kao povrtarske kulture od Vizantije do zapadna evropa ležao preko Rusije. Od naroda koji su komunicirali s Vizantijom, Slaveni su prvi počeli uzgajati krastavce. Od naših predaka krastavci su došli Nijemcima, a od Nijemaca Francuzima, Englezima i Holanđanima. Prvi spomen uzgoja krastavaca u Francuskoj datira iz 9. veka nove ere, u Engleskoj se krastavci pominju od 14. veka, u sjeverna amerika od sredine 16. veka.

Među drevnim ruskim kulinarskim delicijama poznata je crna ukha - supa u kojoj se kuhalo meso u salamuri od krastavca sa začinima i korijenjem. Kiseli krastavac Također je uključen u još jedan tradicionalni ruski proizvod - medenjake.

Odakle dolazi riječ "krastavac"? Na sanskrtu, njegovo drevno ime je homonim s imenom izvjesnog indijskog princa, koji je, prema legendi, imao šezdeset hiljada djece (iako to vjerojatnije nije homonimija, već figurativno značenje: jasna aluzija na brojna zrna u krastavac, koji je mnogo kasnije pretvoren u rusku poslovicu: „Bez prozora, bez vrata, gornja soba je puna ljudi“). Perzijanci, a prema drugim izvorima, Jermeni, modificirali su sanskritsko ime, koje je počelo zvučati kao "anguriya". Kod Slovena se pretvorio u riječ "agurok" - od ove riječi ne dolazi samo ruski "krastavac", već i njemački Gurke. U drugim evropskim jezicima naziv za krastavac potiče ili od latinskog cucumis (na engleskom reč zvuči kao krastavac) ili od grčkog sicyos.

Botanički naziv– Cucumis sativa

Latinski naziv— Cucumis sativus L.

Porodica: Tikva

Porijeklo– Indija

Osvetljenje– Sunčano

Zemlja– Vlažna, rastresita tla

Prethodnici– Kupus, paradajz, luk

Krastavac je jednogodišnja zeljasta biljka. Njegove sorte se dijele na kratkopenjajuće, srednje penjajuće i dugopenjajuće. Stabljika biljke je puzava i razgranata. Korijen je jako razgranat, korijen. Broj i dužina izdanaka zavise od sorte biljke i uslova njenog uzgoja.

Krastavci mogu biti mljeveni ili salatni. Biljka je pogodna za uzgoj otvoreno tlo. Ipak, bolje se osjeća u plastenicima i plastenicima. Voli toplinu i vlagu. Uz paradajz, veoma je popularan. Ali ne biste ih trebali uzgajati zajedno. Paradajz preferira suv vazduh. A krastavci su vlažna toplina. U hladnom vremenu i nedovoljnoj vlažnosti, zelenilo može prestati da se razvija.

Krastavci se široko koriste u kulinarstvu. Prilozi, kiseli krastavci, supe, salate. Sok od ovog povrća je veoma koristan. U ovom slučaju, zelje se koristi za hranu - nezrela vrsta povrća. Iz razloga što je potpuno zrelo meso grublje i miris nije tako prijatan. Vrh krastavca se koristi u liječenju raznih ženskih bolesti – mioma, endometrioze, menopauze itd. Ovo povrće poznato je oko šest hiljada godina. Sjeme ove biljke stiglo je u Rusiju u petnaestom vijeku. Ljekovita svojstva krastavci su bili poznati već u sedamnaestom veku.

Cvjetovi i listovi krastavca

Listovi krastavaca su slabo petokraki, nejednako nazubljeni, srcoliki. Cveće žuta boja. Nalazi se u pazuhu listova. Muški - u grupama, ženski - pojedinačno. Izgled biljke možete pobliže pogledati gledajući fotografiju krastavca ispod ovog članka.

Voće krastavaca

Plodovi mogu varirati po svojoj težini, boji, pubescenciji, veličini i obliku. Pubescencija može biti složena, mješovita ili jednostavna. Dlake mogu biti crne, bijele i smeđe. Boja zrelih plodova krastavca može varirati od bijele do tamno smeđe. Površina može biti glatka ili s tuberkulama. Različite sorte imaju različite lokacije pruga i njihovu težinu. Oblik krastavaca je raznolik, ali najčešće preferiraju izdužene - jajolike. Plodovi su sočni i sadrže mnogo sjemenki. Vrlo su cijenjeni krastavci sa sitnim sjemenkama i tankom kožicom. Veoma su prijatnog i delikatnog ukusa.

Devedeset sedam posto voća se sastoji od vode. Ostatak su dušične, neazotne i pepeljaste tvari. Karoten, tiamin, riboflavin, vlakna, sumpor, jod, mnogi vitamini.

Kako formirati vinovu lozu krastavca

Ako u vrijeme plodonošenja biljka ima dugu stabljiku i kratke bočne izdanke, tada krastavac prestaje rasti i počinje se puniti plodovima. Da biste to učinili, trebate pravilno oblikovati trepavice krastavca.

Glavna stabljika mora biti vezana. U tu svrhu koriste se nosači od stupova, kočića ili cijevi. Njihova visina je sto pedeset do sto šezdeset centimetara. Preko nosača se razvlači žica ili mreža. Za četrdeset do pedeset centimetara. Također možete staviti prečku na vrh ili razvući žicu. I spustite uzicu s nje i zavežite je za klinove. Glavna stabljika biljke je omotana oko špage ili vezana za špalir. U pazuhu donjih četiri do pet listova uklanjaju se bočni izdanci. Osim toga, mali krastavci se također uklanjaju iz pazuha prva tri do četiri lista. Činjenica je da prvi plodovi previše iscrpljuju biljku. Sljedećih pet do šest bočnih izdanaka treba ostaviti dugih dvadeset centimetara. Gornje izdanke ostavite duge trideset do četrdeset centimetara. I jednima i drugima je odškrinut vrh. Glavni izdanak treba prebaciti i stisnuti kada dostigne dužinu od šezdeset centimetara.

Potrebno je osigurati da se bočni izdanci biljke ne šire u prolaze. Treba ih vezati dodatnom špagom. Ako se vitice prianjaju za susjedne biljke i smetaju im, možete ih ukloniti.

Ako je zadebljanje jako, tada je dozvoljeno uklanjanje viška bočnih izdanaka. Kada se biljka krastavca pravilno formira, vjetar je ravnomjerno duva i zagrijava. sunčeve zrake. Formiranje treba obavljati tokom dana najmanje jednom sedmično. Kada su stabljike i listovi krastavaca fleksibilni.

Požutjelo lišće i izdanke koje donose plodove moraju se odrezati makazama ili nožem.

Kako produžiti plodnost krastavaca

Mnogi faktori vas sprečavaju da uzgajate punopravan usev. Posebno vrijeme- suša, višak vlage ili nedostatak istih. Neke radnje će pomoći u smanjenju negativnog utjecaja različitih smetnji.

Krastavac ima plitak korijenski sistem. Za njegov razvoj potrebno je hranljivo, rastresito tlo. Vlažna i prozračna. Da bi se biljka osjećala ugodnije, možete iskopati rov širine i dubine lopate. Pokrijte ga stajnjakom, pospite pet do sedam centimetara zemlje i zalijte vodom i kalijum permanganatom. Nakon toga se briketi tla s proklijalim sjemenkama ili sadnicama biljaka postavljaju na udaljenosti od petnaest do dvadeset centimetara jedan od drugog. Ovi briketi su prekriveni zemljom, koja je nastala kao rezultat kopanja rova. Zatim se gornji red malčira humusom i zalijeva. Humus će spriječiti pojavu kore i to će se povoljno odraziti na stanje povrća. Nakon što trepavice narastu dvadeset centimetara, treba ih naizmjenično rasporediti iz smjera reda desno i lijevo. Vrijedi ga lagano hraniti humusom i sam bič će zauzeti potrebnu poziciju.

Da bi berba bila kvalitetna, moraju se poštovati pravila zalijevanja. Voda koja se koristi za navodnjavanje mora biti najmanje osamnaest stepeni. Ako nema dovoljno vlage, listovi su krhki i tamni. Ako ga ima viška, onda su bledi. Posebno je važno ne zaboraviti zalijevati biljke u periodu masovnog formiranja plodova. Treba izbjegavati nedostatak vlage i temperaturne fluktuacije. To će pomoći da se izbjegne gorčina u plodovima.

Da biste produžili plodnost krastavaca, morate spriječiti prezrenje zelja tako što ćete ga sakupljati na vrijeme. Činjenica je da kada biljka ostavi svoje potomstvo - sjeme, ona ubrzo nestaje. Ranu sortu možete pretvoriti u "remontantnu" ako spriječite stvaranje sjemenskih biljaka.

Korisna je i upotreba stimulansa za plodove. To može biti vermikompost, ptičji izmet ili urea.

Za dobar rast i razvoj krastavaca, treba voditi računa o korijenu. Potrebno je malčirati tlo humusom, sijenom ili kompostom. U slučaju kada je tlo glinasto i teško, bolje je malčirati nekoliko puta. Ovo će pomoći biljci krastavca da preživi vrućinu i donese žetvu do hladnog vremena.

Domovina krastavca je sjeverozapadna Indija i Kina. Kod nas se u povrtnjaku pojavio u 15. veku, a do kraja 18. veka se proširio širom Rusije. Krastavac je višegodišnja zeljasta kultivisana biljka, u mladosti ima duge, krhke stabljike koje se šire po tlu. Bočni izdanci prvog reda protežu se od glavne stabljike, od njih - drugog itd. Listovi se razlikuju po veličini i boji. Prvi se formira 5-6 dana nakon nicanja. U pazušcima listova, počevši od trećeg, formiraju se vitice, izdanci, cvjetovi i pomoćni korijeni. Cvjetovi su dvodomni, unakrsno oprašuju, muški cvjetovi su sakupljeni u cvatove kao što su grozd ili skutelum, a ženski cvjetovi su pojedinačni. Plod krastavca je lažna bobica (tikva) sa 3-5 sjemenskih komorica. Sjeme je bijelo sa žućkastom nijansom.

Krastavac je biljka koja voli svjetlost, toplinu i vlagu.

Zahtjevi
Sjeme krastavca počinje klijati na temperaturama ne nižim od 15 °C. Optimalna temperatura za njihovo klijanje je 25-30 °C. Krastavac troši najviše vode u periodu maksimalnog rasta listova i masovnog formiranja plodova. Optimalna vlažnost tla za rast i plodnost krastavca je 70-80 % najmanji kapacitet vlage, a isti relativna vlažnost zrak. Korijenski sistem pozitivno reaguje na aktivnu izmjenu plinova. Rastresito, dobro propusno tlo za zrak, vodu i toplinu potiče intenzivan rast i razvoj biljaka, povećavajući produktivnost. Potrebe za krastavcima povećan sadržaj u zraku ugljičnog dioksida, koji je izvor ugljične ishrane.

Krastavce je bolje uzgajati na visoko plodnim zemljištima, dobro osvijetljenim područjima sa suncem tokom cijelog dana, zaštićenim od preovlađujućih, posebno sjevernih vjetrova. IN srednja traka Za to je bolje izdvojiti južne padine. Krastavac je dobro staviti u blizinu vodenih površina koje ovlažuju zrak i mogu se izgladiti oštre fluktuacije temperature tokom dana. Najbolja tla za ovu kulturu - ilovača, propusna za zrak i vodu sa visokim sadržajem humusa; Najprikladnija su stara baštenska nekisela tla. Da biste poboljšali teška glinena tla, preporučljivo je u jesen dodati materijale za rahljenje - kompost, stajski gnoj, piljevinu, lisnatu zemlju, treset. U istu svrhu koriste se stajnjak (4-6 kg/m2), superfosfat (40 g), kalijum sulfat (40 g) i amonijum nitrat (18 g/m2). Tresetišta se prethodno kalciraju. Osim toga, na svim zemljištima preporučljivo je nanositi svježi stajnjak godišnje u proljeće (5-7 kg/m2). Preporučljivo je mijenjati mjesto za sadnju krastavaca godišnje, kao prethodnici mogu se koristiti kupus, paradajz, jednogodišnje i višegodišnje začinsko bilje, ali ni u kojem slučaju usjevi bundeve.

Grebeni i grebeni sa krastavcima treba da se nalaze od zapada prema istoku. Širina grebena i razmak između redova, u zavisnosti od sorte, je od 70 do 90 cm. Kod sorti sa kratkotrajnim penjanjem, kod setve u redove, razmak između redova je 45-60 cm. Kako bi se obezbedilo da se zemljište dobro zagreje , grebeni su izrezani pod uglom od južna strana. Da bi se to postiglo, grebeni se izravnavaju grabljama, čineći njihovu sjevernu stranu strmom, a južnu ravnom.

spoj:
Nutritivna vrijednost krastavaca je niska. Siromašni su ugljikohidratima i proteinima; sadrže 97-98% vode, 0,3-0,6 - vlakana, 0,1 - masti, 0,4 % pepeo, pored toga, pektin, aminokiseline, askorbinska kiselina, B vitamini, karoten. Od mineralnih supstanci sadrže relativno mnogo kalijevih soli.

Krastavac (biljna struktura)

Krastavac je po prirodi jednogodišnja biljka iz porodice bundeva. Krastavci su u obliku lijane zeljaste biljke, koji rode jednom u životu, stoga se klasifikuju kao monokarpici (mono - jedan, karpos - voće).

Korijenov sistem krastavaca, iako prilično razgranat, slabo je razvijen. Najveći dio korijena ove biljke nalazi se u najplodnijem površinskom sloju tla, na dubini od približno 25-30 cm. Pri uzgoju u sušnim uvjetima korijen krastavca može narasti do dubine od 1 m ili više u potrazi za vlage.

Donji dio stabljike krastavca (podkotiledon, kao i donji čvorovi stabljike) mogu lako formirati dodatne korijene, što se obično događa kada su u toplim i vlažnim uvjetima. Zahvaljujući ovoj osobini korijena stabljike krastavca može se značajno poboljšati ishrana korijena biljaka, što se naširoko koristi kada se uzgajaju u zaštićenom tlu.

Stabljika krastavca je puzava, ali kod mladih biljaka je uspravna. Međutim, kako raste u dužinu, stabljika poprima više ili manje puzavi oblik. Dužina glavne stabljike krastavca ovisi o karakteristikama sorte i može doseći 150-200 cm. Osim glavne stabljike, na biljci se formiraju i bočni izdanci ili trepavice. U ovom slučaju se na glavnoj stabljici obično formiraju od dva do šest bočnih izdanaka, koji zauzvrat formiraju kraće izdanke sljedećeg reda. Ali dužina i stepen grananja izdanaka na biljkama krastavca u potpunosti ovise o sorti, a u određenoj mjeri i o uvjetima uzgoja. Zbog prisustva vitica koje se nalaze u pazuhu listova, koje su sposobne da se priljube za okolne predmete, biljka krastavca se može držati iznad površine tla u gotovo vertikalnom stanju (ako postoji odgovarajuća potpora).

Stabljika krastavca je gusto dlakava i prekrivena bodljikavim bodljama koje imaju zaštitnu ulogu. Čvorovi, tj. Tačke vezivanja različitih biljnih organa nalaze se na stabljici krastavca na određenoj udaljenosti jedna od druge, što zavisi kako od karakteristika sorte, tako i od uslova uzgoja i mikroklime. Listovi, cvjetovi, bočni izdanci ili vitice mogu biti pričvršćeni za čvorove stabljika krastavca. I vitice i bočni izdanci se ne formiraju na stabljici krastavca na svakom čvoru. 3-5 donjih čvorova gotovo nikada nemaju antene. A bočni izdanci na stabljikama često su toliko kratki da su njihovi rudimentarni listovi gotovo nevidljivi, a tada se čini da cvjetovi i plodovi sjede točno na čvoru glavne stabljike. Takvi skraćeni izdanci obično se razvijaju na stabljikama kasnije od cvjetova koji se nalaze na glavnoj stabljici. Oni predstavljaju, takoreći, "drugu fazu" plodonošenja kod kasnozrelih sorti.

Listovi krastavaca su raspoređeni naizmjenično po stabljici. Boja lista krastavca je zelena sa svim nijansama - od svijetle do tamne. Njihove veličine mogu se jako razlikovati čak i među predstavnicima iste sorte. Obično na otvorenom terenu, posebno po suvom vremenu, dolazi do formiranja listova dužine ne više od 10-13 cm, dok u plastenicima sa dobrim održavanjem i zalivanjem dužina listova može biti i preko 20 cm. list krastavca je velik, čvrst, zaobljen - petougaonog oblika. Listna ploča je s obje strane dlakava i uvijek ima duboki zarez na mjestu gdje je pričvršćena peteljka. Rub lista je nazubljen, nazubljen ili gotovo gladak....