Biber u rerni sa belim lukom. Kako peći cele paprike na šporetu? Korak po korak recept sa fotografijama. Pečene paprike u rerni sa patlidžanima

Prednosti pečenih paprika su odavno poznate. Pečene paprike imaju bolji ukus od svježih. Jela pripremljena od nje pogodna su i za svakodnevna jela i svečana gozba: Veoma su ukusne, malokalorične, bogate vlaknima, mineralima, vitaminima i antioksidansima. U članku će se raspravljati o tehnici pečenja paprika i mogućnostima njihove naknadne upotrebe: od zamrzavanja i konzerviranja za zimu do recepta za pečene punjene paprike i ukusne kisele paprike pečene u pećnici.

Postoje tri sorte paprike, koje su dobile ime u čast bugarskih uzgajivača koji su je uzgajali:

1. Crvena sorta "Edino" je rekorder po sadržaju vitamina A - 125 mcg prema 18 mcg za zelenu i 10 mcg za žutu. Sorta "Edino" duguje svoju crvenu boju veliki broj pigment za bojenje i antioksidans - likopen, kao i karoten. Crvena paprika sadrži toliko vitamina C da ćete jesti samo jednu dnevna norma ovaj vitamin.
2. Žuta - sorta "Indalo" odlikuje se značajnim sadržajem karotenskih tvari koje boje povrće žuta. Žuta sorta je bogata kalijumom, koji je dobar za srce.
3. Zelena - sorta Atlantic također sadrži likopen, karoten, ali malo manja količina. Ali zelena sorta ima najmanje kalorija i reguliše nivo holesterola zbog značajnog sadržaja fitosterola.

Paprika sadrži rijedak vitamin P, koji pospješuje apsorpciju vitamina C. Tandem ovih vitamina smanjuje rizik od moždanog udara tako što zidove krvnih žila čini elastičnijim i čisti ih od kolesterolskih plakova.

A zahvaljujući vitaminu B, ljubitelji slatke paprike poboljšavaju raspoloženje, stanje kože i kose, te uživaju u zdravom snu.

Paprika smanjuje rizik od raka bilo koje lokacije, pa bi ljudi koji su u opasnosti trebali uzeti ovo povrće u upotrebu kako bi spriječili maligne tumore.

Opšti recept za pečene paprike u rerni

Paprike je najbolje peći na otvorenoj vatri, a ne obavezno na roštilju, iako će samo u tom slučaju dobiti nezaboravnu aromu dima. Može se peći čak i na plinskom štednjaku pomoću razdjelnika vatre. Ali ako trebate kuhati više od nekoliko komada, onda samo koristite pećnicu.

1. Operite papriku.
2. Plehove za pečenje prekrijte folijom, inače će ih iscureli sok zaprljati.
3. Zagrijte rernu na 200-220°C. Možete uključiti roštilj ili konvekciju - u tom slučaju će se proces pečenja ubrzati.
4. Povrće stavite na pleh i pecite oko 30-40 minuta dok kora malo ne pocrni i dok se ne pojave crne mrlje. Tokom pečenja paprike se mogu preokrenuti, a limovi za pečenje zameniti.
5. Nakon pečenja, paprike prebacite u tepsiju i pokrijte poklopcem 15 minuta. U krajnjem slučaju, papriku možete ostaviti u rerni i pokriti je praznim plehom. Morate pokriti tako da se koža kasnije lako može ukloniti.
6. Sada papriku treba oguliti i odstraniti sjemenke. Da biste to učinili, pripremite dvije posude: veće za sok i pulpu i manje za otpad.
7. Uzmite papriku za rep i drugom rukom skinite kožicu preko velike posude u koju će se cijediti sok. Važno je da ne izgubite ovaj aromatični sok, jer je veoma ukusan i zdrav.
8. Sada kada je paprika oguljena, nastavite da je držite za rep i drugom rukom pažljivo uklonite meso. Kao rezultat toga, sjeme će ostati na repu.
9. Sada postoji mnogo opcija dalju upotrebu pečena i oguljena paprika, koja nije samo po sebi ukusno jelo, već i priprema za druge, čak i više ukusna jela! Može se i zamrznuti.

Kako zamrznuti pečene paprike za zimu?

Mnogi ljudi zamrzavaju svježe paprike za zimu, ali pokušajte zamrznuti paprike pečene u pećnici. Ovaj poluproizvod zauzima mnogo manje prostora, već je oguljen, odiše ukusnom aromom i pogodan je za pripremu bilo kakvih jela. Može se koristiti u kuvanju bez odmrzavanja.

Pečene očišćene paprike stavite u tepsije u jednom sloju i prelijte ih preostalim sokom. Pažljivo stavite kutiju u vrećicu, zavežite je i, bez prevrtanja, u zamrzivač. Možete zamrznuti cijelu pečenu papriku čak i bez guljenja repa. Ali za to je preporučljivo koristiti posebnu ravnu tacnu, koja je uključena u neke zamrzivače za zamrzavanje knedle. Ideja je da prvo stavite paprike na razmak jednu od druge kako se ne bi sljepile. I tek onda stavite smrznuto povrće u jednu vrećicu.

Kako sačuvati pečene paprike?

Za dvoje litarske tegle trebat će vam:

• 22 velike paprike ili 2 kg na teglu od 1 litra;
• 9% sirće - 2 kašike;
• ulje - 2 kašike;
• šećer - 2 kašike;
• sol - 2 tsp. bez vrha;
• beli luk - 6 čena;
• ključala voda.

Način kuhanja:

1. Operite papriku. Osušite. Svako povrće premažite uljem pomoću kista za pecivo.
2. Stavite paprike na rešetku, a ispod stavite pleh obložen folijom.
3. Pecite 20-30 minuta. na 210-250°C, okrenuti jednom.
4. Dok pečete paprike, sterilizirajte tegle i poklopce i pokrijte staklenke sterilnim poklopcima.
5. Stavite 1 kašiku na dno svake tegle. šećera i 1 kašičica. soli, kao i nasjeckani bijeli luk.
6. Možete oguliti papriku ili ne - stvar je ukusa i želje. U drugom slučaju, bez čekanja da se ohladi, mahune ljute papričice izvadite iz rerne hvataljkama i čvrsto ih stavite u tegle.
7. Napunite tegle do vrha kipućom vodom.
8. Dodajte 1 kašiku u svaku teglu. sirće.
9. Zamotajte ga i zamotajte.

Recept za pečene paprike u marinadi

Marinada za pečene paprike je uvek improvizacija. Napravite ga od onoga što imate pri ruci. Kušajte marinadu dok se kuva i tada nećete morati da se pridržavate strogog recepta. Probajte napraviti pečene paprike sa belim lukom. Ispecite beli luk i biber u foliji.

Za marinadu će vam trebati:

• 6 tbsp. maslinovo ulje;
• 8 tbsp. vinskog sirćeta, najbolje belog, ili 1 kašičica. balzamiko sirće;
• 1 tsp morska sol;
• 2 tsp med;
• 2 tsp origano;
• pahuljice crvene paprike - po želji i po ukusu;
• velika glavica belog luka, prepolovljena i pečena u foliji.

Izgnječite bijeli luk pomoću presa za bijeli luk, pomiješajte sve ostale sastojke osim crvene paprike. Dobijenom marinadom prelijte oguljene kriške pečene paprike i pospite crvenom paprikom. Ostavite da se marinira 8-12 sati. Nakon toga čuvati u frižideru.

Punjene paprike: recept pečene sa svježim sirom i pilećim prsima

Punjene paprike pečene u rerni sa svježim sirom i pileći file, priprema se vrlo jednostavno i brzo.

• velika mesnata paprika - 1 komad;
• svježi sir - 100 g;
• pileći file - 100 g;
• jaje - 1 kom;
• beli luk - 3 čena;
• pavlaka - 1 kašika. l.;
• cilantro, kopar, crni biber, sol po ukusu.

1. Pileće meso sitno iseckati. Možete koristiti blender.
2. Pomiješajte sve sastojke: meso, svježi sir, jaje, sjeckano začinsko bilje, so, biber, pavlaku.
3. Papriku prepolovite, ali ne uklanjajte peteljku. Očistite ga od sjemenki.
4. Napunite polovice povrća mješavinom skute i mesa.
5. Pecite u zagrejanoj rerni na 190°C na plehu obloženom folijom 45 minuta.
6. Tokom pečenja, posudu povremeno premažite ispuštenim sokom.

Pečene paprike sa paradajzom, patlidžanom, sirom

Pečenje paprika i patlidžana u pećnici korisno je za one koji se pridržavaju dijetetske prehrane i ne prihvaćaju prženu hranu. Šta će vam trebati:

• Patlidžan;
• paradajz;
• paprika;
• biljno ulje;
• 100 g sira;
• so, biber, bilo koji začini, korijander.

1. Paradajz i patlidžan narežite na kriške debljine 0,5-1 cm.Po želji patlidžane možete potopiti 5 minuta. u slanoj vodi, to će ukloniti višak gorčine s njih.

korak po korak recept sa fotografijama

Iz nekog razloga se paprike u kulinarstvu često potiskuju u ulogu statista: lečo, punjene paprike, pripremljene i svježe salate od povrća– čini se da se u njima ne može bez bibera, ali se ne ističe mnogo u ukupnoj kompoziciji.

U međuvremenu, ovo zdravo povrće može svirati ne samo drugu violinu, već i solo.

Probajte jednostavno ispeći paprike u rerni - bez mlevenog mesa i bez drugih dodataka. Samo biber, začini i biljno ulje! Iznenadićete se, ali ovo je potpuno nezavisno jelo - aromatično, bogatog ukusa i ukusno na pogled.

Kao prilog možete ga poslužiti uz testeninu, pirinač, krompir ili pečene paprike jednostavno preliti sosom od balzamiko sirćeta i maslinovog ulja.

Sastojci

• biber – 10 kom.
• sol – 5 g
• beli luk - 2-3 čena (po ukusu)
• suncokretovo ulje – 100 ml
• crni biber - 1 g (po ukusu)

Priprema

1. Birajte samo cele paprike, bez pukotina u telu. Papriku dobro operite pod mlazom vode.

2. Napravite malu rupu sa strane paprike. Kroz njega uklanjamo sjemenke i jezgru paprike. Veoma je važno napraviti malu rupu, jer što je manja, to više soka i korisne supstance ostaće u našoj paprici. U rupicu sipajte malo soli i crnog bibera, pa po želji istisnite malo belog luka kroz presu za beli luk. Bolje je malo protresti biber u zrnu da se začini rasporede po paprici.

3. Zagrijte rernu na 180 C. Na lim za pečenje ulijte suncokretovo ulje, možete koristiti i maslinovo. Pripremljene paprike stavite na lim za pečenje i stavite našu posudu u rernu.

4. Paprike moraju biti pečene na temperaturi od 180-200 C. Ukupno vrijeme vreme pečenja je 35-40 minuta. Kožica paprike treba da potamni i postane meka.

5. Gotovu papriku stavite na tanjire za serviranje i ukrasite začinskim biljem. Postoje 2 paprike po porciji. Ukupna količina pripremljenog jela je 5 porcija.

Napomena za domaćicu

1. Većina modernih pećnica pored pleha za pečenje ima i rešetku. Na njemu možete ispeći i paprike. Nekima će se ova opcija čak i više svidjeti, jer ulje nije potrebno. Zbog njegovog odsustva, ukus pečenog povrća će se neznatno promeniti. Nakon degustacije, moći ćete da shvatite da li da prilagodite recept ili da se uzdržite.

2. Proizvod pripremljen na način naveden u opisu kulinarskog procesa, kuva se na roštilju i roštilju. Ako su paprike svježe iz bašte, biće apsolutno divno, ali koliko korisno!

3. Ova baštenska kultura je veoma raznolika. Postoje sorte s gustom, sočnom pulpom - preferiraju se pri odabiru sorte za pečenje. To uključuje Atlas i Merchant. Ove paprike imaju i malu sjemensku komoru, lokalno smještenu na peteljci, što znači da se lako može ukloniti. Bogatir je divna vrsta, velika i mesnata. U rerni se drži nešto duže od, na primer, Belozerke.

4. Prilikom serviranja jela preporučljivo je staviti dodatni nož, poput noža za voće, blizu porcionih tanjira. Zgodno im je da čupaju i uklanjaju kožu s povrća - mnogi je ne jedu.

5. Kroz otvor iz kojeg je izvađen nejestivi unutrašnji dio lako se paprike puni topljenim sirom, jetrenom paštetom itd. U tome će vam pomoći šprica za pecivo ili debela plastična vrećica sa odrezanim kutom.

U cijelom obliku, au drugom - sa dodatkom mljevenog mesa. Ali prvo stvari.

Pečeno u rerni

Postoji mnogo načina za pečenje slatkih paprika u rerni. Odlučili smo vam predstaviti najjednostavnije i najjednostavnije brzi recept. Za njegovu implementaciju trebat će nam:

• slatka paprika (žuta, zelena i crvena) - 3 kom.;
• gotovu mješavinu začina koja se sastoji od soli, paprike, sušenog bosiljka, majčine dušice i ostalog - koristite po svom ukusu.

Proces kuvanja

Predstavljeni recept za pečene paprike u rerni koristite samo ako želite da pripremite brzu i lagana užina. Da biste ga napravili, povrće se dobro opere i osuši papirnim ubrusima. Zatim se u potpunosti polažu na lim za pečenje, koji je unaprijed prekriven folijom za kuhanje. U ovom obliku paprike se šalju u rernu, zagrejanu na 230 stepeni. Peku se dok kora ne pocrni.

Kad su paprike ispečene, izvadite ih i stavite na tanjir. Sljedeći korak bi trebao biti čišćenje povrća od tvrdog filma, peteljki i sjemenki.

Nakon što dobije mekanu pulpu, isječe se na dugačke trake i pažljivo stavlja na posudu. Povrće se po vrhu posipa mješavinom začina i predstavlja na stolu zajedno sa kriškom hljeba. Ova užina se može konzumirati uz bilo koja jela, kao i alkoholna pića.

Pravljenje punjenih paprika pečenih u rerni

Ako želite da dobijete ukusno i zadovoljavajuće puno jelo, preporučujemo da paprike prvo napunite mesom, a tek onda ispecite u rerni.

Za pripremu ovog ručka trebaće nam:

• srednje lukovice - 2 kom.;
• mala šargarepa - 2 kom.;
• mljevena paprika i kuhinjska sol - koristite po nahođenju;
• gotovo miješano mljeveno meso - 500 g;
• sok od paradajza - oko 2 čaše;
• suncokretovo ulje - 2 velike kašike;
• masni majonez - 70;
• slatka paprika (uzmite kratku i debelu) - 8 kom .;
• duga riža - ½ šolje;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• masna pavlaka - 3 velike kašike.

Priprema paprika

Prije pravljenja pečenih paprika sa mljevenim mesom u pećnici, potrebno ih je dobro obraditi. Povrće operite, pažljivo odrežite peteljku i uklonite sjemenke sa pregradama.

Nakon što ste izvršili ove korake, trebali biste dobiti originalne "naočale" koje stabilno stoje na ravnoj površini.

Priprema fila

Punjene paprike pečene u rerni po mogućnosti pripremaju se od mlevenog mesa pavlake. Posolite, pobiberite i nasjeckajte luk. Nakon miješanja komponenti, proizvod se ostavi po strani 15-25 minuta. U međuvremenu počnite sa pripremom pirinča. Sredi se, dobro opere i stavi u kipuću vodu.

Nakon što se žitarice prokuhaju do polumeke, bacaju se u sito, ispiru i lišene vlage što je više moguće.

Čim je pirinač pripremljen, dodajte ga u prethodno napravljeno mleveno meso i dobro promešajte. U sastojke se dodaje i rendana šargarepa, jaje i masnu pavlaku.

Miješanjem proizvoda rukama dobijate prilično gusto i aromatično punjenje.

Kako formirati jelo od paprika?

Treba ih pravilno oblikovati prije nego što odu u pećnicu. Da biste to učinili, šuplje povrće se puni mljeveno meso i dobro ga kompaktirati. Zatim se svi poluproizvodi stavljaju u keramički kalup s poklopcem. Ako nemate takav pribor, onda možete koristiti bilo koji drugi pribor, koji se naknadno mora prekriti debelom folijom za kuhanje.

Dakle, čim sve punjene paprike budu u obliku, sipaju se paradajz pasta i prekriti mrežicom od majoneze. Zatim se posuda prekriva poklopcem i šalje u pećnicu.

Kako pravilno kuvati punjeno povrće u rerni?

Pečenim paprikama ne treba mnogo vremena da se peku u rerni. Po pravilu, mesni fil postaje pogodan za konzumaciju nakon 60 minuta. Istovremeno, same paprike treba da postanu što mekše.

Predstavljen za stol za večeru

Sada znate korak po korak recept za pečene paprike u rerni. Čim mleveno meso omekša, izvadite posudu iz vitrine i ostavite ispod zatvorenog poklopca (ili ispod folije) ¼ sata. Zatim se meke i nježne paprike raspoređuju na tanjire i zalijevaju juhom koja se stvorila u kalupu.

Ovo izdašno i ukusno jelo treba poslužiti toplo za stolom. Uz to, potrebno ga je pokloniti komadom kruha, sjeckanim začinskim biljem i svježom pavlakom.

Posebno treba napomenuti da pečene paprike u rerni ne samo da se mogu pripremiti za svakodnevnu trpezu, već i koristiti kao vaš signature dish za bilo koji odmor. Vjerujte mi, apsolutno svi vaši gosti će cijeniti ovako ukusne i nježne paprike.

Hajde da sumiramo

Kao što smo rekli na samom početku članka, paprike možete peći u pećnici Različiti putevi. Ako vam se sviđa recept koji uključuje upotrebu punjenja, ali ste vegetarijanac, onda se može implementirati na drugi način. Na primjer, neke domaćice ne pune paprike mljevenim mesom, već mješavinom dinstanog ili sirovo povrće. T

Kao fil možete koristiti i svježe, pržene ili kisele gljive, prethodno pomiješane sa kuhanim žitaricama, lukom i šargarepom.

Ručak s takvim komponentama ne ispada ništa lošiji od mesnog jela.

Navikli smo na činjenicu da je za ukusna jela potrebna birokratija. Ali danas je recept iz serije "Sve genijalno je jednostavno". Ovo jelo je veoma sočno, ukusno, aromatično i lepo izgleda na stolu. A priprema se na vrlo jednostavan način. Ovo je pečena paprika. Okus ni na koji način nije inferioran od prženog, a čak ga i nadmašuje. I donosi neprocjenjive koristi. Kako peći cele paprike u rerni u vlastitom soku: savjeti za vas.

Ovo jelo sam prvi put probala na odmoru na moru. I doživio sam ono što je tvorac očaravajuće i višestruko Shalimar Jacques Guerlain bi, da se našao u našim danima i susreo moderni Molekul, osjetio: „Da li je ovo zaista moguće?“ (Oni koji vole parfeme znaju ovaj vic.) Ne samo da je moguće, nego je i neophodno! Jednom kada probate ovo povrće, nećete ga htjeti peći na drugi način. Hajde da počnemo!

Trebaće nam:

• Slatka paprika.

Način kuhanja.

1. Povrće dobro operite i sortirajte. Pokvarene, potamnjele, trule primjerke ostavljamo sa strane (naročito revne domaćice mogu ih koristiti i tako što će odrezati oštećena mjesta). Ali bolje je uzeti odabrane poklone iz bašte.

2. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Odaberite režim „pečenje sa obe strane“.

3. Pripremljeni biber u zrnu stavite na čist pleh. Pažnja! Ne koristimo biljno ulje, to je trik.

4. Stavite ovu posudu u rernu.

5. Paprike nakon nekog vremena podignite viljuškom i pogledajte: ako je jedna strana dobro pečena, preokrenite ih na drugu. Ovisno o okolnostima, možete ga staviti i na drugo polupečeno bure.

6. Dovedite do spremnosti, izvadite povrće, stavite na tanjire.

Indikator da je paprika dostigla stanje: treba da bude naborana. Ako ne volite da je previše pečeno, izvadite ga čim mu se koža nabora, a da ne bude previše intenzivna.

Vrijeme kuhanja: 20-40 minuta. Zavisi od same vrste paprike. Ako je koža tanka, neće dugo izdržati u pećnici. Veoma krupno povrće sa debelom korom će se duže krčkati u rerni.

Dobro se služi uz ribu, meso, plodove mora, živinu. Odlično se slaže sa testeninom, pirinčem i krompirom. S obzirom da slatke paprike sadrže provitamin A, možete ih posipati po stolu prije serviranja. biljno ulje. Ali ako ste pripremili, na primjer, salatu zalivenu takvim puterom, nema potrebe da je dodatno premažete maslacem. Tako veliki i svijetli molekul za naše doručke, ručkove i večere.

I dalje. Kao što ste primijetili, nisam preporučio soljenje ovog povrća. Zašto? U toku kuvanja možete dodati so. Međutim, ono što je dobro u ovom jelu: ispada vrlo ukusno i bez takvih začina. Bogate antioksidansima, paprike su izuzetnog ukusa. Njegova aroma i ukus posebno se otkrivaju ako se peče cijeli. Takvo jelo može postati pomoćnik da se odviknete od velike potrošnje natrijum klora. Iz tog razloga je ne solim. Ipak, naglašavam: ne pozivam na odustajanje od soli u hrani. Općenito, posavjetujte se s nutricionistom o vašoj prehrani.

Prijatno!

Jeste li probali ispeći ove baštenske poslastice? Imate li svoje metode i recepte? Znam da ga mnogi pripremaju tako što preliju biljnim uljem i posipaju bijelim lukom. Šta radiš?

Tokom sezone slatke paprike svakako je probajte pečenu. Snack from paprika pečena u rerni, Ispada svijetlo, lijepo, vrlo ukusno. Iznenadit će vas i istovremeno oduševiti svojim okusom. Treba napomenuti da ako ćete papriku peći u rerni, onda je kuvajte više. Uostalom, ispada vrlo ukusno i, osim toga, savršeno se čuva u frižideru nedelju dana.

Sastojci

Za pripremu pečenih paprika u rerni trebaće vam:

paprika - 6 kom.;

beli luk - 2-3 čena (ili po ukusu);

biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 0,5 šolje;

sok od limuna - od 1/2 limuna;

zelje (peršun, cilantro) - 50 g;

crni biber, sol - po ukusu.

Koraci kuvanja

Paprike operite, dobro osušite, stavite na rešetku (pleh) i pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni.

Ne brinite koliko ružno izgleda, tako i treba da bude. Pečene paprike stavite u šerpu i obavezno pokrijte poklopcem. Ostavite 1 sat ili više (do 12 sati).

Zatim otvorite tepsiju, izvadite paprike (već su ohlađene i biće hladne) i ogulite ih od crno ugljenisane kožice i semenki.

Peeled peeled paprike stavite u činiju.

Za preliv pripremite limun, beli luk, seckano začinsko bilje, so i biber. Ako je paprika svježe mljevena, to će značajno poboljšati ukus pečenih paprika.

Izložene paprike začinite solju, biberom i vodom sok od limuna, maslinovo ulje, posuti sitno narezanim belim lukom i seckanim začinskim biljem.

Prijatno!