Prozirne lignje. Transparentne životinje. Video kako kuhati lignje

Ekologija

Prozirne životinje sa prozirnom kožom žive širom sveta.

Ovi nevjerovatni, ponekad nevidljivi organizmi podsjećaju na duhove stvarnog svijeta.

Nedostatak pigmentacije pomaže ovim stvorenjima da se sakriju tako da ih grabežljivci ne mogu pronaći. Transparentnost im također omogućava da uštede vrijedne resurse.

Evo liste od 10 prekrasnih i zapanjujućih prozirnih životinja.

1. Prozirna amazonska riba

Prozirne vrste riba Cyanogaster noctivaga su tek nedavno otkriveni u Amazonu, zahvaljujući gotovo nevidljivim izgled i noćnog načina života.

U njoj živi riba, duga samo 17 mm tamne vode pritoka Rio Negra, što objašnjava njenu neuhvatljivost. Prozirnu ribu odlikuju velike oči, plavi trbuh i neobična njuška.

2. Zlatna kornjača

Bug zlatna kornjača ili Charidotella sexpunctata- To je moguće najmanje i najvarljivije prozirno stvorenje u prirodi. Sa dužinom od samo 5-8 mm, podseća na metalnu bubamaru i kameleona, menjajući boju od zlatne do crvenkasto bronzane tokom cele godine.

Ova buba koja jede listove ostvaruje svoje transformacije reflektirajući svjetlost kroz tekućinu koju pohranjuje ispod prozirne vanjske ljuske.

3. Staklene žabe

Vrste staklenih žaba Hyalinobatrahium pellucidumžive u vlažnom tropske šume i rijeke Ekvadora.

Blijedozelena koža tako prozirna da je većina vitalnih organa može se lako vidjeti. Nažalost, broj predstavnika ove vrste stalno opada zbog uništavanja njihovog staništa.

4. Morski anđeli

Morski anđeli su mekušci koji žive na sjeveru Arktički okean, čiji je naučni naziv Gymnosomata prevedeno sa grčkog kao „golo telo“. Zvali su ih morskim anđelima jer se čini da jesu lepršati u vodi koristeći sićušna prozirna krila.

Anđeoske ribe su hermafroditi i hrane se drugim vrstama krilatih mekušaca poznatih kao "morski leptiri".

5. Riba sa prozirnom glavom

Ove dubokomorske ribe vrsta Macropinna microstomažive na dubinama većim od 1000 metara.

U Smallmouth Macropini potpuno prozirna glava sa očima, koji se također rotiraju tako da riba može vidjeti u različitim smjerovima. Same oči su zelene strukture unutar glave, a ono što izgleda kao oči su zapravo nozdrve.

6. Prozirne salpe

Salpe su gotovo potpuno prozirne životinje, čije tijelo sadrži samo crijeva. To su usamljena stvorenja koja ponekad kombinujte kako biste stvorili prekrasne grozdove.

Ovi primitivni oblici života imaju odlične performanse važnu ulogu na zemlji. Naučnici procjenjuju da se jedna trećina cjelokupnog ugljičnog dioksida koji je proizveo čovjek obrađuje salpe, koje se neprestano hrane fitoplanktonom i oslobađaju fekalne pelete bogate ugljenom na dno oceana.

7. Prozirni morski krastavac

Neobična vrsta morskog krastavca Enypniastes otkriveno je u Meksički zaljev. Morski krastavci su sporo kretanje drevnih ljudi morska stvorenja koji je živio prije stotina miliona godina.

Pink morski krastavciŽive u dubinama okeana, gdje sunčeva svjetlost ne prodire. Kada su otkrivena, ova stvorenja su pomicala svoje pipke brzinom od 2 cm u minuti, jedući usput biljne i životinjske ostatke.

8. Staklene lignje

Vrsta lignje Cranchiidae ima oko 60 vrsta i poznata je kao staklena lignja. Izvana podsjeća na staklenu bocu s jedinim oslikanim dijelom - jetrom u obliku cigare.

U većini slučajeva nisu vidljivi, ali Tokom sezone parenja, lignje aktiviraju svoje sjajne organe, zvani fotofori, koji dobijaju bioluminiscentni izgled.

9. Prozirni leptir

Prozirna vrsta leptira Greta oto ili stakleni šišmiši žive u Meksiku i Panami i odlikuju se neobičnim ponašanjem.

Na primjer, oni su u stanju da migriraju na velike udaljenosti, prelazeći oko 20 km dnevno. U svojim prozirnim krilima, čiji je raspon oko 5-6 cm, bez obojenih vaga koji daju boju drugim leptirima.

10. Meduze

Meduze su možda najpoznatije prozirne životinje u prirodi. Tijelo meduze 95 posto vode.

Još uvijek je misterija kako otkrivaju prepreke, jer se zna da nemaju mozak, srce, kosti ili oči. Na hranu i opasnost reaguju putem nervnih impulsa, a da nemaju mozak za obradu tih impulsa.

Zbog svoje transparentnosti, mnogi su fatalni opasne meduze ostaju neotkriveni u vodi.

Lignje, kao i svi jestivi stanovnici okeana, imaju malo kalorija i puno proteina. Nažalost, oni su rijetki gosti na našem stolu iz jednog jednostavnog razloga: domaćice ne znaju kako očistiti lignje kod kuće. Šteta, jer oni meso je takođe dijetalno, jer u njemu praktično nema masti. Zahvaljujući našim savjetima, ne samo da ćete naučiti kako očistiti ove stanovnike oceana, već ćete i svoje najmilije počastiti neobičnim grickalicama.

Kako brzo, jednostavno i pravilno oguliti lignje s filma prema uputama korak po korak

Inventar: velika činija ili tiganj, nož, čajnik.

Sastojci

Kako odabrati lignje

• Prilikom kupovine nemojte juriti za veličinom: što je školjka manja, to je mekša i ukusnija. Leševi dužine do 20 cm smatraju se malim, a preveliki imaju jak miris amonijaka kojeg je nemoguće potpuno se riješiti.
• Očišćene školjke su nekoliko puta skuplje. Često ih je potrebno očistiti od filmova i unutrašnje hrskavice. To znači da je isplativije kupiti neoljuštene školjke.

• Ne biste trebali kupovati proizvod s puno mraza u pakovanju.. Led, kao tamne mrlje na trupovima označavaju ponovljeno zamrzavanje i odmrzavanje.
• Boja svježeg mesa lignje je kremasta, a površina je bez pukotina i lomova.
• Vrijeme ribolova: jul i avgust. Rok trajanja u originalnom pakovanju nije duži od 2 godine.

Korak po korak instrukcije

Video o tome kako pravilno očistiti lignje od filma

U videu možete vidjeti kako brzo očistiti lignje od filma i iznutrica. Šef kuhinje objašnjava na šta treba obratiti pažnju prilikom čišćenja različite vrsteškoljke

Tajne od šefa

• Prvo pravilo čišćenja školjke je stvoriti temperaturnu razliku za to. Na primjer, da biste očistili trup smrznute lignje, morate ga preliti kipućom vodom, dok svježe kuhanu treba preliti ledenom vodom.

Sada znate kako očistiti smrznute lignje. Vrijeme je da naučite kako ih kuhati.

• Mogu se kuhati samo potpuno odmrznuti trupovi. Za odmrzavanje lignje preporučuje se da ih napunite hladnom posoljenom vodom.
• Prvo pravilo kuhanja školjki je nemojte ga izlagati udarnim temperaturama. Ako prokuvate, voda ne bi trebalo da proključa. Kuhajte – sadržaj tiganja ne bi trebalo da proključa. Ako trup kuhate duže od 2 minute, pretvorit će se u gumenu gumicu. Čim meso pobijeli, odmah se mora izvaditi iz kipuće vode.
• U slučaju da se meso još držalo u kipućoj vodi, kuhari imaju tajnu: nastavite kuhati još 40-50 minuta. Neće postati potpuno mekano, ali ga i dalje možete žvakati.
• Školjke se kuvaju za salate, ali ih možete dinstati u umacima ili vinu, pržiti u tiganju ili roštilju i peći.
• Leševi i pipci su idealni za punjenje. Mogu se puniti bilo čime: sirom, pirinčem, pečurkama, orašastim plodovima, paradajzom.

• Lignje sadrže fosfor i fluor za zube. A proteina ima toliko da ih možete kuvati umesto mesa tokom posta. – divno jelo za ljubitelje morskih delicija.
• Jela od morskih plodova su izuzetno ukusna, ali skupa. Stoga se često pripremaju za praznike. Oni će diverzificirati praznični meni i iznenaditi goste i ukućane.
• Osim skupih morskih plodova, tu su i prilično pristupačni morski plodovi. U međuvremenu, možete ga skuhati tako ukusno da ćete ga kupovati iznova i iznova.
• Haringa je još jedna riba poznata svima. Mnogi ga znaju posoliti, pa je vrijeme da ga skuvaju.
• Salata od rakova već je konkurirala svima omiljenoj salati Olivier. Kako ne biste pripremali dvije salate u isto vrijeme, možete pripremiti.

Prije nego što isprobate darove okeana, morate naučiti kako ih pravilno rezati. Podijelite u komentarima ako ste uspjeli očistiti morski mekušci prema našem savjetu?

1. Plavi zmaj. Glaucus atlanticus nudibranch, također poznat kao plava školjka ili plavi zmaj, naraste do 3 cm u dužinu i sposobna je apsorbirati otrov drugih životinja i skladištiti ga u svojim dodacima.

2. Flamingo jezik.Školjka Cyphoma gibbosum, poznata i kao "flamingov jezik", dostiže oko 4,5 cm dužine. Unatoč svom atraktivnom izgledu, vjeruje se da ovi mekušci nose gljivicu (Aspergillus sydowii) koja uzrokuje smrt koralja u Karipskom moru.

3. Staklene lignje

Staklena lignja (Cranchia scabra) dobila je naziv zbog svog prozirnog izgleda. Veličina lignji može uvelike varirati, dostižući maksimalnu dužinu od 3 metra. Koriste bioluminiscenciju da gledaju dole u dubine do 2 km.

4. Smuđ-auha

Auha škarpina (Siniperca chuatsi) se često naziva kineskom kirnjom. Uzgajaju se za stvaranje raznih boja. Smuđ naraste do 70 cm i živi u rijeci Amur u Kini i na Dalekom istoku.

5. Riba flauta

Izvana, riba flauta (Aulostomus maculatus) više liči na podvodnu bananu. Ove ribe su obično smeđe boje i kamufliraju se kao štapići kako bi uhvatili plijen koji ništa ne sumnja. Riba može narasti do 80 cm u dužinu.

6. Mantis rak

Bogomoljka (Odontodactylus scyllarus), poznata i kao paun mantis škampi, živopisna je životinja porijeklom iz Indije i pacifik. Najpoznatiji je po tome što ima najbrži udarac u životinjskom carstvu, dostižući 80 km na sat, uporedivo sa ubrzanjem pištolja. Ove morske životinje narastu do 10 cm.

7. Nudibranch

Golograna (Berghia coerulescens) dostiže dužinu od 7 cm.Samo tijelo mekušaca je bijele boje, a izrasline su plave i žute. Izrasline se daju mekušcima velika površina površine i pomažu pri disanju.

8. Ljubičasti rak

Rak (Insulamon palawanense) je prvi put otkriven 2012. godine u Indoneziji. Još nije poznato zašto rak ima ovu boju, ali se pretpostavlja da mu pomaže da pronađe partnera. Rakovi mogu narasti do 5 cm širine.

9. Južni piloni

Južna ajkula (Pristiophorus cirratus) ili australska ajkula pilasta može narasti do 1,4 metra i nalazi se na obali južne Australije. Postoje pile koje narastu do 7,5 metara u dužinu.

- gotovo potpuno proziran dubokomorski stanovnik Svjetskog okeana, koji je 1910. otkrio njemački zoolog Karl Kuhn. Nalazi se duž cijele 40. paralele južna hemisfera u Pacifiku, Atlantiku i Indijskom okeanu.

Cijelo tijelo lignje prekriveno je tankom ljuskom plave boje, čija debljina ne prelazi nekoliko milimetara. Dužina tijela doseže 20 cm i gotovo je potpuno prozirna, s izuzetkom velikih očiju i organa za varenje, spolja sličnih jetri hordata. Ženke su nešto veće od mužjaka. Izduženo tijelo lignje je okrunjeno velike oči i 8 kratkih pipaka.

Ne postoje pouzdani podaci o procesu i periodu parenja, kao što nema ni podataka o tome kako se partneri nalaze u dubinama okeana. Postoji pretpostavka da se u ove svrhe koriste bioluminiscentni organi koji se nazivaju fotofori.

Ženka nosi od 6.000 do 8.000 jaja, koja su jasno vidljiva kroz prozirne zidove njenog tijela. Jaja duboko more staklene lignje pričvršćuje se za stijene i biljke na dnu oceana. Mlade jedinke, koje još nisu sposobne za reprodukciju, žive na dubini od oko 900 metara, odrasle jedinke žive na dubini od 1600 do 2400 metara.

Da bi se zaštitila od grabežljivaca, lignja koristi dvije taktike: ili upija vodu, postajući poput lopte, ili silom izbacuje mlaz, krećući se reaktivno u vodenom stupcu.

Saznajte i o:

• Kakva je ovo riba?
• Koliko duboko roni?

Odlučili smo da napišemo članak Kako kuvati lignje na osnovu činjenice da imamo veliko iskustvo u lovu ovih puževa, kako ručno - u djetinjstvu, tako i industrijskog ribolova - u mladosti. I sami znate kako ga pravilno kuhati, znamo iz prve ruke. I ovom prilikom nam prijatelji i poznanici često postavljaju pitanje - kako skuhati lignje?

Ovako treba da izgledaju lignje dobra kvaliteta pravilno odmrznuti, očišćeni od iznutrica i vanjskog filma

Budući da u našim trgovinama nikada nećete pronaći svježe ohlađene lignje, već samo one smrznute, krenimo od toga kako odabrati prave smrznute lignje.

Video kako kuhati lignje

U većini slučajeva, u ribljem odjelu trgovine pronaći ćete već oguljene trupove ili pipke lignje. Čini se da sve to pojednostavljuje proces pripreme ovih ukusnih glavonožaca. Ali poenta je da su obrađeni u Kini Narodna Republika korištenjem kemijske fermentacije, koja ima vrlo negativan učinak na njihov okus i nutritivne kvalitete.

Ovako izgledaju svježi trupovi lignje nakon odmrzavanja

Lignje se biraju po izgledu, mirisu i roku trajanja.

Svježinu lignje najlakše je odrediti po mirisu - trebalo bi da miriše na svježi miris mora, pomalo na miris rakova. A ako uopće nema mirisa, to znači da su lignje smrznute. Možete ih jesti, ali ukus takvih lignji ostavlja mnogo da se poželi.

Lignje odmrzavamo, kao i obično, iz zamrzivača u frižider na temperaturi od +2-+5 stepeni. Da biste bolje ogulili lignje, nemojte ih potpuno odmrznuti - oko 2-2,5 sata.

Video kako očistiti lignje

Kako pravilno očistiti fotografiju lignje

Ako ste kupili lignje s glavom s pipcima, nije teško odvojiti ih. Mogu se iščupati zajedno sa svojom iznutricom. I uklonite preostale hitinske ploče.

Ako ste kupili trup lignje bez glave i pipaka, proces čišćenja lignje sastoji se samo od uklanjanja unutrašnjosti, hitinskih ploča i vanjske sivo-ružičaste kože.

Da bi se lignje lako i brzo ogulile, ne smiju se potpuno odmrznuti. Vrhom noža potrebno je izbosti kožu u podnožju (gdje je nekada imala pipke) i povući je prema repu. Trebalo bi da se dobro odvoji.

Ovako gulimo trup lignje:

Ako su lignje potpuno odmrznute ili se koža ne skida dobro, morate je pokušati pažljivo ostrugati nožem sa zaobljenim vrhom. Ovim nožem nećete moći prorezati trup lignje.

Zajedno s kožom preporučljivo je ukloniti prozirni film koji prekriva trup lignje.
Zatim lignje dobro operemo pod tekućom hladnom vodom, trudeći se da ne ostavljaju filmove, jer se tokom kuhanja sklupčaju i ostaju u obliku kuglica na trupu lignje.

Ovako bi trebao izgledati očišćeni trup lignje

Mnogi ljudi savjetuju da prije čišćenja trupove lignje oparite u kipućoj vodi, tada se, kažu, koža vrlo lako oguli. To vam kategorički ne preporučujemo. Što je manji termičku obradu lignje su podvrgnute kuvanju, što je njeno meso mekše.

Kako pravilno kuvati lignje

Prije pripreme bilo kojeg jela od lignje, moraju se prokuhati u marinadi. Za marinadu su potrebni sledeći sastojci:

• Regular hladnom vodom- 2 litre na 1 kg lignje.
• Kuhinjska so - 2 kašike.
• Granulirani šećer - 3 žlice.
• Jabukovo sirće 6% - 1,5-2 kašike.
• Piment grašak - 3-5 kom.
• Lovorov list - 1-2 mala lista.

Naravno, kada kuhate lignje, možete bez ikakvih začina, koristeći samo vodu i sol. Ali prema našem receptu, meso lignje dobiva pikantan, profinjen okus. I mogu se konzumirati kao samostalno jelo.

Kada marinada proključa pustite da ključa oko 5 minuta, a zatim očišćene trupove lignje uronite u kipuću marinadu na 1 minut, maksimalno 2. Ni u kom slučaju ne produžavajte vreme kuvanja! U suprotnom, umjesto najokusnijeg i najukusnijeg fileta lignje dobit ćete tvrd „đon“.