Najveća gljiva na svijetu je medonosna gljiva. Najveće pečurke. Fomitiporia ellipsoidea iz Kine

Naučnici smatraju da su gljive najraznovrsnija živa bića na našoj planeti. Toliko ih je da za svaku vrstu biljke postoji 6 vrsta gljiva; s najpribližnijim proračunom, ispada da postoji oko 2 miliona vrsta gljiva. Mogu da budu grabežljivci, da se kreću, leče bolesti...
Istovremeno, samo 100 hiljada je proučavano, a još manje je klasifikovano.

pečurke su nezavisno kraljevstvo.
Duga rasprava o tome da li su gljive biljke ili životinje okončana je 1960. godine, kada su odvojene u posebno carstvo gljiva. Po sadržaju proteina, gljive su bliže životinjama, a po sastavu ugljikohidrata i minerala - biljkama.

Većina gljiva nam nije vidljiva.
Tijelo gljive je micelij koji se nalazi u zemlji. Može se proširiti na velike udaljenosti. A sama gljiva je voće namijenjeno za provedbu programa reprodukcije.

gljive su starije od dinosaurusa.
Dokazano je da su gljive postojale prije 400 miliona godina, odnosno mnogo prije pojave dinosaurusa. Oni su jedni od najstarijih stanovnika planete, zajedno sa paprati. Ali ako su divovske paprati koje su preživjele iz istog perioda značajno smanjene, onda su se gljive, prilagođavajući se, promijenile i, čini se, sve ove vrste i dalje postoje.

pečurke su veoma izdržljive.
Da su gljive manje izdržljive, ne bi zadržale svoju raznolikost. Svako ko je ikada patio od gljivične infekcije ili se borio sa gljivičnim oštećenjem zidova može zamisliti koliko su oni izdržljivi. Izuzetno je teško ukloniti gljivicu. Ipak bi! Pečurke preživljavaju na nadmorskoj visini od 30 hiljada metara iznad zemlje, podnose visoko zračenje (u centru Černobilska nesreća gljive su preživjele) i pritisak od 8 atmosfera. Oni čak mogu živjeti na površini sumporne kiseline!

pečurke se sunčaju.
Iznenađujuće, gljive proizvode vitamin D, ako, naravno, imaju dovoljno sunčeve svjetlosti. Boja klobuka gljive ovisi o tome.

pečurke se kreću.
Ne sve, naravno. Trenutno su samo miksomicete klasifikovane kao "hodajuće" pečurke. Možete ih pronaći u srednja traka Rusija. Ova gljiva nema stabljiku i izgledom podsjeća na skupljenu meduzu. Proziran je i želatinast. Kreće se geganjem s jedne strane na drugu. Brzina je mala, ali može doći do pogodnijeg mjesta za nekoliko dana, ponekad čak i penjući se na panj.

gljiva raste brzinom bambusa.
IN Ruske šume Možete pronaći gljivu pod nazivom "Veselka", koja je uvrštena u Ginisovu knjigu rekorda kao rekorder za najbrži rast. Svake 2 minute naraste za centimetar! Prvog dana izgleda kao sivkasto jaje, drugog postaje kišobran na visokoj nozi, a trećeg se više ne vidi.

gljiva - najveća Živo biće na zemlji.
Ne vjerujete mi? Veoma veliki Bijela gljiva pronađeno u Americi (Wisconsin) 1985. godine. Bio je težak 140 kg i dosegao dva metra. Ali, kao što se sjećamo, ovo je samo vidljivi dio. U Oregonu je pronađen micelij koji pokriva površinu od 900 hektara i težak nekoliko stotina tona! Ali u Švicarskoj su otkrili gljivu staru oko 1000 godina - medonosnu gljivu. Njegov micelijum zauzima 35 hektara švajcarskog nacionalnog parka u Ofenpassu.

pečurke su grabežljivci i ubice.
Gljive se hrane nematodama, postavljajući na njih zamke iz micelijskih prstenova. Ako crv dotakne takvu zamku, zalijepi se za nju i odmah se zaplete u niti micelija. Nema šanse za bijeg. Spore gljivica mogu klijati unutar živih bića. Ali ako se osoba razboli, tada gusjenica, na primjer, umire. I gljiva se razvija. Jedna mala žabokrečina dovoljna je da ubije 4 osobe. Ali trebat će vam nekoliko muhara. Kuvano od gljiva snažnih otrova i aktivno su korišteni za eliminaciju protivnika. Cara Klaudija otrovala je njegova žena Agripina tako što je napravio čorbu od žabokrečine.

pečurke su iscjelitelji.
Pečurke se od davnina koriste kao lekovi. Čak i sada, u mnogim domovima, u teglama rastu „čajne“ ili „mliječne“ gljive, napitak od kojeg se poboljšava imunitet i bori protiv upalnih bolesti. Godine 1940. A. Flemming je izolovao penicilin iz gljivica kvasca, otvarajući eru antibiotika. Ljekovita svojstva pečurke, ljubičice, livadske i jesenje medonosne gljive, mlječiku i čagu. A koža kabanica se koristi umjesto ljepljivog flastera - njen unutrašnji dio je sterilan i ima baktericidna svojstva.

Većina Rusa jede pečurke.
Polovina stanovnika Rusije samostalno sakuplja pečurke za hranu. Svaki peti ih kupuje na pijaci. 16% - u prodavnici. 14% Rusa nikada nije jelo pečurke i ne planira to da radi.

gljive su vrijedan nutritivni proizvod.
Gljive su izvor proteina i, u manjoj mjeri, ugljikohidrata i ne sadrže apsolutno nikakav kolesterol. Inače, upravo zato što gljive ne sadrže zasićene životinjske masti, ne mogu se svrstati u životinjske. Pored proteina i ugljenih hidrata, gljive su bogate vitaminima B1, B2, D, selenom, kalijumom i antioksidansima

pečurke su halucinogene.
Mnoge gljive sadrže supstance koje izazivaju euforiju i halucinacije. Drevni šamani i Vikinzi su to znali. Šamani su koristili ovo svojstvo gljiva za obavljanje rituala, a Vikinzi su ga koristili da sebi daju hrabrost i napadnu neprijatelja svom neustrašivom i moćnom.

milijarde spora gljivica lete u vazduhu.
Gljive se razmnožavaju sporama. Uzimanjem uzoraka zraka u gotovo svakoj prostoriji možete otkriti spore gljivica. Ako govorimo o tradicionalnim gljivama, onda običan šampinjon oslobađa do 40 miliona spora! Gljiva balege – 100 miliona spora. Rekorder je gljiva puffball, koja oslobađa više od sedam biliona spora! U ovom slučaju, spore se bacaju na udaljenost veću od dva metra i lete brzinom automobila: 90 km/h ili 25 metara u sekundi.

gljiva može "probiti" mermer.
Tokom perioda rasta, pritisak gljive dostiže sedam atmosfera (jednako pritisku u gumama kipera). Stoga, naizgled mekana kapica pečuraka može probiti ne samo asfalt i beton, već i tvrđe površine poput mramora i željeza. Ako sama kapica ne prođe, micelij će postupno uništiti barijeru.

pečurke su više od drveća.
Ove gljive rastu u tundri. Drveće je patuljasto, visoko 20-25 cm i savijeno do zemlje. A pečurke su standardne, pa se uzdižu iznad krošnji drveća. Zanimljivo je da odrastaju gotovo istovremeno, žureći da imaju vremena za oslobađanje spora tokom perioda kratko ljeto, a pogled je vrlo spektakularan. Najviše od svega, ovaj period prija jelenima, koji rado jedu klobuke ovih gljiva.

pečurke svijetle u mraku.
Neke gljive imaju blistav micelijum. Na primjer, jesenska medonosna gljiva koja raste na trulim panjevima. Istovremeno, micelijum debelo prodire u panj. U mraku se vidi kako trule svetle - fosforescentno. Taj je prizor nekada jako plašio ljude, koji su odmah naselili šumu vješticama i goblinima. Zanimljivo je da treperenje takvih svjetala podsjeća na kretanje živih bića, jer se mijenja pri svakom nagibu i okretanju glave.

pečurke dame i gospodo.
Ispostavilo se da se gljive dijele na muške i ženske. O tome svjedoči struktura gljivične DNK, koja podsjeća na ljudske seksualne hromozome. Ovo je izvijestio Joseph Heitman, koji proučava gljive Phycomyces blakesleeanus u Medicinskom centru Univerziteta Duke. Spolno zrele gljive mogu proizvesti uobičajeno potomstvo. Nemaju sve gljive slične gene, što znači da među gljivama ima i jedinki koje se razvijaju i ko zna do čega će takva evolucija dovesti.

gljive u legendama, tradicijama i knjigama snova.
Zanimljivo je da na onim mjestima gdje gljive aktivno rastu, uključujući i Rusiju, postoje mnoge legende i tradicije koje uključuju gljive. Istovremeno, pečurke mogu biti dobre: ​​„šumska gljiva“ i zle: „veštičja pečurka“. Pečurke su pomogle ljudima da prežive u šumi.

Najveće gljive na svijetu

Ako pitate ljude, onda će na pitanje "Koje je najveće stvorenje na Zemlji" gotovo svi odgovoriti plavi kit. Neki naučnici to čak tvrde. Ali oni su samo djelimično u pravu. Da, plavi kit je velika životinja. Ali najveće stvorenje koje živi na zemlji je gljiva. Štaviše, na planeti je već nekoliko hiljada godina. U stvari, gljive su nevjerovatna stvorenja prirode. Od životinja se razlikuju po fiziologiji i nemogućnosti samostalnog kretanja, ali od biljaka po tome što ne uzimaju energiju i ugljik iz ugljičnog dioksida i sunčeve svjetlosti. Štaviše, gljive obično sadrže hitin, koji se nalazi u beskičmenjacima. Pečurke su ogromno carstvo živih bića. Danas ljudi znaju oko sto hiljada pečuraka, a neke od njih donose mnogo koristi čovječanstvu. Ovdje ne treba zaboraviti na antibiotike i penicilin. Pa, osim lijeka, pečurke se koriste kao hrana. Gotovo sve gljive rastu u obliku zajednice stanica, koje se okupljaju u nit micelija. A kada izrastu u biljku, mogu razviti pritisak od 800 tona po kvadratnom metru. I te iste niti gljiva igraju ulogu usta i želuca gljiva. Oni oslobađaju enzime koji razlažu potencijalnu hranu na komponente i jedu hranljive materije. Ispostavilo se da gljive rastu unutar hrane koju jedu. Inače, kada sečete gljivu iznad zemlje, ispod nje ostaje čitav micelij. Micelijum je nevidljiv, ali veoma veliki deo gljive, dok su očajni botaničari i najsofisticiraniji gurmani u šoku. Veličina do koje pečurke mogu narasti može biti toliko impresivna da se ne postavljaju pitanja nakon onoga što vidite. Nepoznato je koji faktori mogu izazvati rast gljivica do nezamislivih veličina. Ali jasno je da su takve anomalije izuzetno rijetke; barem je danas poznato samo nekoliko slučajeva.

Pečurke mogu narasti do nevjerovatnih veličina Monster Mushroom Šira javnost je prvi put saznala za džinovske gljive Armillaria tek 2. aprila 1992. godine. Jedan od rekordera završio je na naslovnoj strani najpopularnijeg lista New York Times. U publikaciji je opisano otkriće, prema izvještajima, preplitanje podzemnih niti i nadzemnih gljiva pokrivalo je čak 15 hektara zemlje. I sve je to bila jedinstvena cjelina, što su stručnjaci uspjeli dokazati. Armillaria - male gljive sa ogromnim micelijumom.Iste godine pronađena je još jedna džinovska gljiva iste vrste. Zauzimala je prostor od približno 6 kvadratnih kilometara. Ali čak ni on nije bio pravi rekorder. Najveća gljiva na planeti rasla je u nacionalnom parku Malheur u Oregonu u Plavim planinama. „Gljiva“ se prostirala na površini od 890 hektara, što je otprilike 1220 fudbalskih terena. Naučnici su čak izračunali koliko mu je trebalo da naraste tako ogroman. Ispostavilo se da je gljiva stara najmanje 2400 godina. Pripada vrsti Armilaria ostoyae, a poznata je i kao medonosna gljiva. Međutim, od takvog rekordera definitivno ne možete napraviti juhu, jer je nejestiva. Na površini gljiva ostavlja samo mrtva stabla i male gljive, ostalo je pod zemljom.

Najstarija gljiva na svijetu

Džinovske pečurke

Evo najvećeg jestiva gljiva pronašao izvjesni Jean Guy Richard u Kanadi. U njegovoj korpi je bio unikatan baloner (Calvatia gigantean). I bio je zaista gigantski. Pečurka je težila tačno 22 kilograma i imala je 2,64 metra obima. Džinovska gljiva teška 22 kg Međutim, Meksikanci su pravi sretnici. U ljeto 2007. gljiva teška oko 20 kilograma i duga više od 60 centimetara pronađena je na plantažama kafe u državi Chiaps na jugoistoku Meksika. Važno je napomenuti da je rastao baš među stablima kafe. Još jedan jestivi rekorder, koji je pronađen u Italiji, težio je 14 kilograma. Otkrio ga je Francesco Quito u provinciji Bari. I to je bio šampinjon. Da bi takav nalaz donio kući, berač gljiva je morao potražiti automobil.

Najveća gljiva u Italiji

Pa, ispostavilo se da je prethodna džinovska gljiva tartuf. Istina, imao je nešto manje od svojih prethodnika, samo 7 kilograma. A najzanimljivije je da ljudi koji su pronašli gljivu nisu našli ništa bolje od toga da svoj nalaz isprže i pojedu sa komšijama. I to uzimajući u obzir činjenicu da se gljive u Italiji cijene prilično skupo, tako da bi se šumsko čudo moglo isplativo prodati. Drugi prirodno čudo sreli u šumama Švajcarske. Zanimljiva činjenica, ispostavilo se da je ogromna gljiva jednostavna gljiva. Naučnici su bili zaista zadivljeni njenom veličinom, jer niko nikada nije posumnjao da pečurke poput medonosnih gljiva mogu postati divovi. I zapravo, veličina gljive može izazvati poštovanje. Dužina mu je 800 metara, a širina oko pola kilometra. Njegova veličina pokrivala je 35 hektara. U principu, njegova starost nije mala, prema najkonzervativnijim procjenama, hiljadu godina.

Najveća gljiva na svijetu

Godine 2011. pojavili su se izvještaji da su naučnici Kineske akademije nauka na ostrvu Hainan otkrili pečurku tešku otprilike 402-516 kilograma. Od tada se naziva najvećom gljivom na planeti. Yu Cheng Dai i njegove kolege došli su do otkrića potpuno slučajno. Kompanija je krenula u ekspediciju s jednim ciljem - proučavati predstavnike kraljevstva gljiva u cjelini, posebno su ih zanimali oni koji se, naravno, nalaze u šumama njihovog rodnog ostrva. Najveća gljiva na svijetu pronađena je u Kini. Bila je to Fomitiporia ellipsoidea, gljiva je pripisana vrsti Fomitiporia ellipsoidea, a njena starost je procijenjena na 20 godina. Tokom godina uspio je narasti skoro 11 centimetara u dužinu, 88 centimetara u širinu i 5 centimetara u debljinu. Gljiva ima neviđenu zapreminu - 409-535 hiljada kubnih centimetara. Međutim, tri godine ranije, također u Kini, ali na drugom ostrvu Fujian, otkrivene su slične ogromne pečurke, iako su se po veličini jako razlikovale od svojih kolega iz Hainana.

Korisni savjeti o gljivama

Nikada nemojte jesti previše gljiva (u bilo kom obliku). Iako su jestive gljive ukusne, ipak im je potrebna dobra probava; najviše najbolje pečurke, konzumiran u prevelikim količinama, može izazvati teške, pa čak i opasne želučane smetnje kod osoba sa oslabljenom i nepravilnom probavom.

Kod odležanih gljiva prije kuhanja uvijek treba ukloniti donji sloj klobuka: kod lamelarnih gljiva - tanjire, kod spužvastih - sunđer, koji kod zrele gljive uglavnom postaje mekan i lako se odvaja od klobuka. Zrele spore, koje se nalaze u izobilju u pločama i spužvi zrele gljive, gotovo se ne probavljaju.

Očišćene šampinjone staviti u hladnu vodu na 30 minuta da se potopi pijesak i suvi listovi koji su se zalijepili za njih, te ih dobro oprati 2-3 puta, svaki put dolijevajući svježom vodom. Dobro je dodati malo soli - to će pomoći da se riješite glista u gljivama.

U sjenovitom divljini ima manje gljiva nego u područjima obasjanim suncem.

Ne pokušavajte sirove pečurke!

Nemojte jesti prezrele, ljigave, mlohave, crvave ili pokvarene pečurke.

Zapamtite o lažne pečurke: Izbjegavajte pečurke sa jarko obojenim kapicama.

Šampinjoni su dobro očuvani ako se namaču nekoliko sati hladnom vodom, zatim odrežite kontaminirane dijelove nogu, isperite u vodi sa dodatkom limunske kiseline i prokuvajte u vodi sa malim dodatkom soli po ukusu. Nakon toga vruće šampinjone zajedno sa čorbom stavite u staklene tegle, zatvorite (ali ne zamotajte!) i čuvajte na hladnom mestu (u frižideru). Ovi šampinjoni se mogu koristiti za pripremu raznih jela i umaka.

Nikada nemojte brati, jesti ili kušati pečurke koje imaju gomoljasto zadebljanje u osnovi (poput crvene mušice).

Obavezno prokuhajte smrčke i konce i dobro isperite vrelom vodom.

Prije soljenja ili konzumiranja svježe, mliječne gljive skuvajte ili ih potopite na duže vrijeme.

Sirove pečurke plutaju, kuvane tonu na dno.

Prilikom čišćenja svježih gljiva odsiječe se samo donji, kontaminirani dio peteljke.

Vrganju se uklanja gornja kožica klobuka.

Klobuk smrčka se odreže sa peteljki, namoči sat vremena u hladnoj vodi, dobro opere, mijenjajući vodu 2-3 puta, i kuhaju u slanoj vodi 10-15 minuta. Odvar se ne jede.

Od vrganja se pripremaju čorbe i umaci, ukusni su i posoljeni i kiseli. Bez obzira na način kuhanja, oni ne mijenjaju svoju inherentnu boju i aromu.

Može se koristiti samo odvar od vrganja i šampinjona. Čak i mala količina ovog odvarka poboljšava svako jelo.

Vrganji i pečurke od jasike nisu pogodne za pravljenje juha, jer proizvode tamne dekocije. Prže se, pirjaju, soli i kisele.

Mliječne pečurke i klobuke šafrana koriste se uglavnom za kiseljenje.

Russule se kuvaju, prže i soli.

Pečurke su pržene. Mali klobuk ovih gljiva veoma je ukusan kada se posole i pokiseli.

Lisičarke nikada nisu crvljive. Prže se, soli i kisele.

Prije dinstanja, pečurke se prže.

Pečurke treba začiniti kiselom pavlakom tek nakon što su dobro pržene, inače će gljive ispasti kuhane.

Šampinjoni imaju tako delikatan ukus i miris da dodavanje oštrih začina samo pogoršava njihov ukus. Jedine su gljive ove vrste koje imaju lagan, blago kiselkast ukus.

Bolje je začiniti takvu autohtonu rusku hranu kao što su pečurke suncokretovo ulje. Na njemu se prže sve cjevaste gljive, kao i russula, lisičarke i šampinjoni. Začinjen je slanim mlečnim pečurkama i pečurkama. Ulje se sipa u staklene tegle sa ukiseljenim puterom i pečurkama tako da tanak sloj štiti marinadu od buđi.

Ne ostavljajte svježe gljive dugo vremena, one sadrže tvari opasne po zdravlje, pa čak i život. Odmah sortirajte i počnite kuhati. U krajnjem slučaju stavite ih u cjedilo, cjedilo ili emajl tava i bez pokrivanja stavite u frižider, ali ne duže od dan i po.

Pečurke prikupljene u kišno vrijeme, posebno brzo propadaju. Ako ih ostavite u korpi nekoliko sati, omekšaće i postati neupotrebljivi. Stoga se moraju odmah pripremiti. Ali gotova jela od gljiva ne mogu se dugo čuvati - pokvarit će se.

Da oguljene pečurke ne pocrne, stavite ih u posoljenu vodu i dodajte malo sirćeta.

Lako je skinuti kožu s russule ako je prvo prelijete kipućom vodom.

Obavezno uklonite film prekriven sluzi s putera prije kuhanja.

Začini se dodaju u marinadu tek kada je potpuno očišćena od pjene.

Da marinada od vrganja i vrganja ne pocrni, prije kuhanja prelijte ih kipućom vodom, držite u toj vodi 10 minuta, isperite, a zatim kuhajte na uobičajen način.

Da oguljeni šampinjoni ne potamne, stavite ih u vodu blago zakiseljenu limunom ili limunskom kiselinom.

Budite svjesni mogućnosti botulizma i drugih bakterijskih bolesti ako se prilikom čuvanja gljiva ne poštuju sanitarno-higijenski zahtjevi.

Ne pokrivajte staklenke sa kiselim i slanim gljivama metalnim poklopcima, jer to može dovesti do razvoja botulinus mikroba. Dovoljno je da teglu prekrijete sa dva lista papira - običnog i voštanog, čvrsto zavežite i stavite na hladno mesto.
Treba imati na umu da botulinum bakterije proizvode svoj smrtonosni toksin samo pod teškim nedostatkom kiseonika (tj. unutar hermetički zatvorenih limenki) i na temperaturama iznad +18 stepeni. C. Prilikom skladištenja konzervirane hrane na temperaturama ispod +18 stepeni. Sa (u frižideru) stvaranje botulinum toksina u konzerviranoj hrani je nemoguće.

Za sušenje se biraju mlade, jake gljive. Oni se sortiraju i čiste od nalijepljene zemlje, ali ne peru.

Drške vrganja se odrežu potpuno ili djelomično tako da ne ostane više od polovice. Osušite ih odvojeno.

Pečurkama vrganja i jasike se ne režu stabljike, već se cijela gljiva uspravno presječe na pola ili na 4 dijela.

Sve jestive pečurke se mogu soliti, ali najčešće se za to koriste samo lamelarne pečurke, jer cevaste pečurke pri soljenju postaju mlohave.

Marinada od vrganja i vrganja neće pocrniti ako pečurke prije kuhanja prelijete kipućom vodom, potopite u ovu vodu 5-10 minuta, a zatim isperite hladnom vodom.

Da bi marinada ostala lagana i prozirna, potrebno je da uklonite pjenu tokom kuvanja.

Slane pečurke se ne mogu čuvati na toplom mestu, niti ih treba zamrzavati: u oba slučaja potamne.

Osušene gljive čuvajte u zatvorenoj posudi, inače će aroma ispariti.

Ako se suve pečurke mrve tokom skladištenja, nemojte ih bacati. Uprašite ih i čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj tegli na hladnom i suvom mestu. Ovaj prah se može koristiti za pripremu umaci od pečuraka i čorbe.

Osušene pečurke je dobro držati nekoliko sati u slanom mlijeku - postaće kao svježe.

Sušene gljive su mnogo bolje svarljive ako se zgnječe u prah. Ovo brašno od gljiva može se koristiti za pripremu supa, umaka i dodavanja paprikaš od povrća, meso.

Osušene lisičarke bolje prokuvaju ako u vodu dodate malo sode bikarbone.

Prije kuhanja, žice i smržke moraju se kuhati 7-10 minuta, a juha (sadrži otrov) mora se izliti. Nakon toga, gljive se mogu kuhati ili pržiti.

Prije mariniranja, lisičarke i valui kuhajte u slanoj vodi 25 minuta, stavite u cjediljku i isperite. Zatim stavite u šerpu, dodajte potrebnu količinu vode i sirćeta, posolite i ponovo prokuvajte.

Pečurke kuvajte u marinadi 10-25 minuta. Gljive se smatraju spremnima kada počnu tonuti na dno i salamura postane bistra.

Slane pečurke treba čuvati na hladnom mestu i istovremeno paziti da se ne pojavi buđ. Povremeno se tkanina i krug kojim su prekriveni moraju oprati u vrućoj, blago posoljenoj vodi.

Ukiseljene pečurke treba čuvati na hladnom mestu. Ako se pojavi plijesan, sve gljive treba ocijediti u cjedilu i oprati kipućom vodom, zatim napraviti novu marinadu, prokuhati gljive u njoj i, stavljajući ih u čiste tegle, preliti biljno ulje i prekrijte papirom.

Osušene gljive lako upijaju vlagu iz zraka, pa ih treba čuvati na suhom mjestu u vrećama otpornim na vlagu ili dobro zatvorenim teglama.

Prilikom kiseljenja gljiva nemojte zanemariti kopar. Slobodno ga dodajte prilikom mariniranja vrganja, soljenja russule, lisičarki i valui. Ali bolje je posoliti mlečne pečurke, klobuke od šafrana, mlečne pečurke i bele pečurke bez mirisnog bilja. Njihova prirodna aroma je ugodnija od kopra.

Ne zaboravite na hren. Listovi i korijeni hrena stavljeni u gljive ne samo da im daju pikantnu pikantnost, već se i pouzdano čuvaju, a da se ne pokisnu.

Zelene grane crne ribizle daju gljivama aromu, a listovi trešnje i hrasta dodaju ukusnu krhkost i snagu.

Većina gljiva je najbolje soljena bez luka. Brzo gubi aromu i lako kiseli. Luk (može i zeleni) nasjeckajte samo na slane šampinjone i mliječne pečurke, kao i na ukiseljene šampinjone i vrganje.

Poseban miris će im dati lovorov list ubačen u kipuće gljive i vrganje. Takođe u marinadu dodajte malo cimeta, karanfilića i zvezdastog anisa.

Možete se opustiti na različite načine. Za neke je to čitanje knjige ili gledanje dugo očekivanog filma, za druge piknik uz buku i roštilj. Nešto odvojeno stoje ljudi koji više vole da provode vrijeme u prirodi na zanimljiv, ako ima sreće, unosan način. Lov na životinje i/ili ptice, pecanje, branje gljiva. Posljednja vrsta aktivne zabave u šumi uvijek ima svoje obožavatelje. Dovoljno je da se neko divi jesenja šuma, disanje svježi zrak, neko definitivno treba da pronađe najveću gljivu na svijetu kako bi iznenadio sve, okačio svoju fotografiju sa čudom prirode u rukama. , na koju mogu računati i početnici i iskusni berači gljiva kada odlaze u miran lov.

Divovi Rusije

Kada se govori o branju gljiva, naravno, većina ljudi misli na definitivno jestive gljive koje imaju poznati oblik, boju i ukusan miris, a ne na one sorte koje vas plaše samo svojim izgledom, a morate ih kuhati s pažnjom kuhara. iz Japana koji dočarava fugu ribu

Prije svega, to su gljive čija su imena poznata iz djetinjstva, a čije iskustvo sakupljanja seže stoljećima:

• Vrganj. Posljednji opisani slučaj pronalaska džinovskog primjerka, o kojem je bila kratka TV reportaža na TV kanalu Rossiya, dogodio se 2011. godine u regiji Omsk. Aleksej Korol, berač gljiva sa značajnim iskustvom, pronašao je pečurku sa prečnikom kapice od 36 cm. Visina divovske noge je 28 cm, težina 2,4 kg. Ono što je posebno iznenadilo i obradovalo kod nalaza je to što se pokazalo da nije crvljiv.

• Gljiva, koju mnogi berači gljiva smatraju jedinom vrijednom kiseljenja. Pominjanje načina pripreme nalazi se čak iu manastirskim hronikama. Inače, na Zapadu se smatra nejestivim. Gljiva je vrlo gusta, pa je čak i sa svojom malom veličinom prilično teška. Nažalost, nije bilo pouzdanih činjenica o rekordnom opterećenju. Poznato je samo da je kapa prečnika 25 cm, a težina gotovo kilograma nije granica za nju.

• Ryzhik. Druga najvažnija gljiva za kiseljenje, ali ima odličan ukus i u prženju. Možete ga i posoliti i peći na vatri u šumi. Klobuk je 20 cm, težina je oko 0,5 kg - granica za jestivi primjerak, u kojoj još niko nije uživao prije berača gljiva.

• Limenka za ulje. Oni koji su bar jednom probali ukus krompira na puteru prženog sa lukom, rado ga sakupljaju u čiste četinarske šume. Ova gljiva nije upečatljiva po veličini. Nažalost, visoko ga cijene ne samo ljudi, već i stanovnici šuma, od crva do vjeverica. Stoga ne treba čekati rekordne veličine, već vrganje poslati u korpu.

• Bijela gljiva ili vrganj san je mnogih, kralj ruskih šuma. Gljiva je veoma gusta, bogatog (čak i sušenog) mirisa. Postoje podaci o otkriću 1961. godine u šumi u blizini Moskve gljive vrganja sa klobukom od 60 centimetara, težine oko 11 kg, što je impresivno. Danas je to najveća bijela gljiva na svijetu, ali ništa ne traje vječno, i novi rekordčeka svog srećnog vlasnika.

neke činjenice:

• Gljive su živi organizmi, a ne niže biljke, kako se ranije mislilo. Istovremeno kombinuju neke karakteristike životinja i biljaka.
• Ima ih više od 100 hiljada. razne vrste, od kojih za zaljubljene tihi lov Makromiceti su od interesa.
• Ovo su klobuk pečurke sa masivnim plodnim tijelima koje je tako lijepo staviti u korpu. Tu spadaju i puffballs i gljive, koje, kako kažu, nisu za svakoga. Posebna vrsta, sorta pečuraka „makromiceta“, kako oni bezumno vole da etiketiraju nalaz na mnogim fotografijama, ne postoji.
• Od svih ostalih, ljubitelje šumskih šetnji zanima samo ljekovita brezova gljiva - čaga, koju nije teško pronaći; kvasac, koji se koristio za pravljenje tijesta za pite na putu; čajna gljiva, daje kiselo piće koje savršeno gasi žeđ nakon tihog lova.
• Sve kapa pečuraka, koje najviše zanimaju berače gljiva, naučnici ih dijele u još dvije grupe: bazidiomicete i tobolčare.
• Na primjer, vrganj, vrganj, mliječna gljiva, uljarica, medonosna gljiva, šafran mliječna kapa su bazidijalni, a poznati tartuf i pečurke neugodnih naziva: smrčak, struna - su tobolčarske gljive.

Čuda na globalnom nivou

Zanimljive su i vijesti o stranim dostignućima u potrazi za rekordnim pečurkama, iako često izazivaju pomiješana osjećanja. Ali prvo, odmah odbacivanje „informacija“ uz očiglednu upotrebu Photoshopa o „makromicetima“ pronađenim širom svijeta sa višemetarskim nogama, kapama, teškim stotinama kilograma:

• Tartuf. Na jugu Italije pronađena je vrlo ukusna pečurka, koju najviše cijene gurmani, teška 7 kg. Pravi rekord.

• Lingzhi ili lakirana tinder gljiva. U Kini je pronađen primjerak težak 7,5 kilograma. Raste i u Rusiji - u toplim podnebljima. obala Crnog mora Kavkaz. S obzirom da je ovo lijek tradicionalna medicina, prema izgled malo se razlikuje od brezove čage, sa nutritivnu vrijednost jednaka nuli, teško da bi ga trebalo uvrstiti među pretendente na pobjedu.

• Šampinjoni. U Italiji je pronađen primjerak težak 14 kg.

• Kabanice ogromne veličine - od 0,5 do 1,72 (!) m u prečniku, pronađene od Rusije, Velike Britanije do Kanade. Budući da je nutritivna i ukusna vrijednost ove vrećice spora vrlo uvjetovana, a prema ruskoj „tablici rangova“, među jestivim gljivama je svrstana u četvrtu, posljednju kategoriju (malo poznate, rijetko sakupljene), malo je vjerovatno da ove divove treba smatrati uspješnim nalazima, šokiralo je svijet.

Ako se složimo s Ginisovom knjigom rekorda, onda su prvo mjesto zauzeli Amerikanci, koji su slučajno otkrili džinovski micelij koji je mirno živio 2.500 godina, polako uništavajući reliktnu šumu u Oregonu na površini od 880 (! ) hektara, sa samo sitnim plodovima na površini veličine nekoliko centimetara.

Naoružani naprednim dostignućima američke propagande, dodijelili su joj titulu “najveće gljive na svijetu” i sada počivaju na lovorikama, dok mnogi sajtovi s povjerenjem kopiraju nevjerovatnu, uzbudljivu priču o ovom “makromicetu”. Čini se da se s istim uspjehom najvećom gljivom može smatrati ono što se nalazi ispod Beloveške puče u Bjelorusiji, Sibiru ili Dalekoistočna tajga. Tada će skala rekorda dostići novi nivo, bez presedana u Sjedinjenim Državama.

Sjetite se gnoma koji je sjedio na šeširu muharice. On tako često postaje junak bajki u nekim zapadnim zemljama. Njegove ukrasne skulpture krase mnoge parkove i atrakcije širom svijeta.

Pečurke su veoma zanimljive domaćicama koje stvaraju kulinarska remek-djela. Oni su od posebnog interesa za određenu kategoriju mladih ljudi koji su zavisni od halucinogena.

Da, mnogima nije lako proći čak ni samo sliku neobičnog primjerka džinovske gljive koju je neko pronašao.

A kada odete u šumu da berete gljive, nadate se da ćete i vi naići na tako neobičan nalaz, zaista ogromnu gljivu, čak i divovsku. Ali obično berete najčešće vrganje, vrganje, mliječne pečurke, trube i druge šumske ljepotice. A neki ljudi imaju mnogo više sreće. I tada nalaz postaje predmet aktivne rasprave dugo vrijeme i daje nadu kasnijim beračima gljiva da i njih čeka takva sreća.

Inače, divovske gljive nisu anomalija, kako smatraju biolozi, i većina ih je jestive. I nalaze ih u većini različitim dijelovima Sveta.

Armillaria ostoyae (gljiva med)

Pronađen je u reliktnim šumama Sjedinjenih Država. On je klasifikovan kao najveća stvorenjaživi na planeti. Najveći dio nastanio se pod zemljom, ostavljajući na vrhu samo male pečurke, makromicete, medonosne gljive, od kojih bi bilo koja lako stala čak iu vašu ruku. Ali njegov micelij je jedan organizam i nalazi se na 880 hektara nacionalni park Oregons. Ovo je pravo čudovište.

Rasla je oko dvije i po hiljade godina, usput uništavajući korijenje drveća, a sada je dostigla težinu veću od 600 kilograma. Ali retko ko može da napravi supu od toga. O jednom od ovih divova širu javnost je prvi put izvijestio New York Times 1992. godine.

Ova ogromna gljiva tinder, visoka skoro jedanaest metara i širine klobuka od 82-88 centimetara, pronađena je u Kini. Slični istaknuti predstavnici kraljevstva gljiva ovdje su pronađeni više puta od 2007. godine. Ali ovakav div od pola tone nikada nije viđen prije 2010. godine. Da, i otkrili su ga slučajno tokom istraživanja u šumama ostrva Hainan drvene pečurke, jer je oko 20 godina rasla pod zemljom i ostala nezapažena dugo vremena.

Tokom rutinske šetnje šumskim stazama, stanovnici Kanade zapeli su za oko ovog zgodnog muškarca od 26 kilograma, koji je postao i maneken.

Primjerak težak 20 kilograma i visok skoro 70 centimetara otkriven je 2007. u Meksiku među stablima kafe. A dvije godine ranije, sličan div težak samo 28 kilograma pronađen je na plantaži kafe u SAD-u. Nazivaju ih i džinovskim redovima i primjerci od deset kilograma više nikoga ne iznenađuju.

Makromicet iz Kine

Ovaj div, težak 15 kilograma, bio je i neobičnog oblika, kao da se na njegovoj jednoj nozi nalazilo stotinu malih klobuka pečuraka, do jednog metra u prečniku. Vrsta ovog gljivičnog organizma, tako ekscentričnog, još nije utvrđena.

Ovog diva, teškog 14 kilograma, nosio je sretni berač gljiva iz Italije na ramenu sa sa velikim poteškoćama. Da nije bilo automobila, nepoznato je kako bi stigao kući. Dvostruka sreća. Čak se pokazalo da je gljiva jestiva, a da bismo je pojeli, morali smo zvati komšije u pomoć.

Pronađen je u regiji Perm. Pola metra zgodan muškarac, sa kapom 1,72 metara prečnika Imao je više od 12 kilograma, ali kažu da su se sreli i više, skoro 20 kilograma. Naravno, pečurka je jestiva, ali je poslužila nauci jer više nije mlada i nije tako ukusna kao one mnogo mlađe. Inače, ovo je najveća gljiva pronađena u Rusiji. A sasvim je sigurno da u prethodnim sezona gljiva ništa nije raslo na ovom mestu. A 2011. je ovaj div izrastao među kolegama kabanicama, koji su bili tek nešto manji od njega.

Vrganji

Jednom je javio Moskovski radio live o potpuno izvanrednom nalazu koji može zadiviti maštu i izazvati zavist svakog berača gljiva, pa i najiskusnijeg. Ovo ukusno čudo težilo je gotovo jedanaest kilograma, a promjer njegove kapice dostigao je gotovo 60 centimetara. Šteta što nema podataka o mjestu pronalaska, poznata je samo godina 1961. Ali jedno je sigurno. Za berača gljiva takav nalaz je prava sreća. O ishrani korisna svojstva Vrganj je svima poznat, ovdje će iza sebe ostaviti svaku jestivu gljivu koja je poznata čovjeku. I to takav nalaz čini još vrednijim.

To je ono što u Kini nazivaju lakiranom tinder gljivom, čiji ogroman primjerak teži sedam i po kilograma i ima prečnik od više od metra otkriven je u Hezhouu. Pravo otkriće za kinesku medicinu. Nije uzalud dobila naziv "gljiva besmrtnosti" zbog svoje izuzetne sposobnosti jačanja imuniteta i aktivno se koristi više od dvije hiljade godina.

Ovaj nalaz u južnoj Italiji može se smatrati najskupljom gljivom. Da je vlasnik prodao ovu jedinstvenu ljepoticu od sedam kilograma, zaradio bi mnogo, jer nema na svijetu skupljih gljiva od tartufa. Ali porodica je uživala u prženoj deliciji.

U određenim područjima zemlje traži bijeli tartuf, najrjeđim i najpoželjnijim sastojkom hrane na svijetu, rukuju psi posebno dresirani za njega i samo tri prošli mjesec godine. A s vremena na vrijeme postoje giganti teški i do dva kilograma, koji se najčešće prodaju na aukcijama i za njih se plaćaju desetine hiljada dolara.

Pronađen je u Tomskoj oblasti. Noga od 28 cm držala je džinovski šešir prečnika 36 centimetara. I imao je 2,4 kilograma. A s obzirom na njegove parametre, nije čak ni bio crv.

Odrastao je u vrtu, gdje ga je njegov vlasnik otkrio kada se završila kišna sezona. Zgodan, težak nešto više od dva kilograma i sa šeširom koji seže 46 centimetara u prečniku. Općenito, samo dodirivanje takve gljive je dovoljno da se slomi i prestane rasti.

Pa ipak, prilično je rijetko naići na gljive zaista impresivne veličine. I tada će sretnik obavijestiti svijet o takvoj sreći.

Gljive su poseban oblik života koji kombinuje karakteristike biljaka i životinja. Među njima su i rekorderi po visini i težini. Biolozi vjeruju da džinovske gljive nisu anomalija. Svaka gljiva može postati div ako raste u povoljnim uslovima. I začudo, većina najvećih gljiva je jestive, koje nekim čudom nisu završile u korpi berača i životinje ih nisu pojele.

Na listi se nalaze najveće gljive na svijetu, koje su postale poznate medijima.

težina 2 kg

Otključava deset velikih gljiva. Rekordera je otkrila mlada baštovanka Terri Hodson-Walker nakon kišne sezone. Širina džinovske kape bila je otprilike 46 centimetara, a težio je 2 kilograma. Nakon otkrića, djevojka je odlučila da podnese prijavu u Ginisovu knjigu rekorda kako bi makromicet bio službeno priznat kao najveća gljiva na svijetu. Naučno ime otkrivene gljive je Calvatia gigantea. Ovo je obična kabanica koja se može naći gotovo u cijelom svijetu. Ovaj tip može doseći kolosalne veličine, ali često postaje žrtva šumskih životinja koje nisu nesklone guštanju u kabanici.

Vrganj iz Rusije težina 2,4 kg

Još jedan kandidat za titulu najveće gljive na svijetu otkriven je u regiji Tomsk. Lokalni berač gljiva Aleksej Korol pronašao je džinovsku gljivu vrganja u šumi u blizini svog sela. Prečnik džinovske kapice pečurke bio je 36 centimetara, a visina stabljike 28 cm. Težina rekordera bila je 2 kilograma 400 grama! Kako je napomenuo TV kanal Rossiya, ovo nije neki mutant vanzemaljca iz svemira, već obični vrganj, čak ni crvljiv.

Lingzhi iz Kine težine 7,5 kg

Pronađena ogromna lakirana gljiva, ili kako je zovu u Kini - ( Ganoderma lucidum) - težak je 7,5 kg, a promjer mu je 107 cm. Nalaz je otkriven u jednom od provincijskih kineskih gradova Hezhou. Ova gljiva pripada rodu Ganoderma, koja se u kineskoj medicini koristi više od 2000 godina. Nazivaju je i „gljiva besmrtnosti“. Vjeruje se da Lingzhi jača imunitet putem aktivnih spojeva zvanih polisaharidi, koji mogu povećati aktivnost bijelih krvnih stanica. Impresivna veličina i težina gljive tinder omogućavaju joj da zauzme jednu od pozicija na ljestvici naj velike pečurke u svijetu.

Kabanica iz Rusije težina 12 kg

Najveću gljivu u Rusiji pronašao je berač gljiva Vladislav Grabosinsky u jesen 2011. godine u regiji Perm. Prečnik džinovske kape bio je 1 metar i 72 centimetra, a visina oko pola metra. Težina nalaza prelazila je 12 kilograma. Biolozi ne smatraju ovo otkriće rijetkim. Kabanice su porasle i dostigle 20 kg težine. Puffballs se jedu dok su još mladi. Pošto je bilo prekasno da pojede diva, Vladislav ga je odveo na Odsjek za botaniku Permskog univerziteta na studije. Ovo jestivo čudo uvršteno je u Ginisovu knjigu rekorda.

Šampinjoni iz Italije težina 14 kg

U Italiji je također zabilježen svojevrsni rekord. Ogroman šampinjon, težak oko 14 kilograma, pronašao je Francesco Quito, stanovnik pokrajine Baria. Uprkos činjenici da je gljiva otkrivena u blizini sela, Frančesko je jedva mogao da je nosi na ramenu, pa je morao da koristi automobil. Ispostavilo se da je gljiva neiskvarena i jestiva. Morao sam zvati komšije da pojedu takvog diva.

Makromicet iz Kine težina 15 kg

U kineskoj provinciji Yunnan otkriven je džinovski, težak 15 kilograma. Ispostavilo se da je gljiva ne samo ogromna, već je i imala neobičan oblik. Izvana je podsjećao na stotinu malih klobuka pečuraka koji rastu na jednoj stabljici! Prečnik kape dostigao je skoro 1 metar. Naučnici još nisu utvrdili kojoj vrsti pripada ekscentrični gljivični organizam.

Macrocybe Titans iz SAD težine 20 kg

Ako govorimo o tradicionalnim makromicetima u uobičajenom smislu, onda se može nazvati liderom po veličini, koji raste u karipskim zemljama i SAD-u. U jednoj od južnih meksičkih država 2007. godine pronađen je primjerak čija je masa bila 20 kg, a visina oko 70 cm, ali ovaj nalaz nije jedini. Godine 2005. u Sjedinjenim Državama meksički biolog i specijalista za gljive Rene Andrade naišao je na istu gljivu, koja je također rasla na plantaži kafe, a bila je teška čak 28 kilograma. Tako velike veličine čine ovaj makromicet predmetom velike pažnje naučne zajednice.

Macromycete iz Kanade težina 26 kg

Canadian macromycetes može se takmičiti i po veličini. Stanovnik Kanade Christian Therrien otkrio je kabanicu težak 26 kilograma. Muškarac je otkrio gljivu dok je šetao sa sinom šumom. Kanađani su bili zadivljeni svojim otkrićem i priznali su da nikada u životu nisu vidjeli tako velike kabanice. Odnijeli su pečurku kući i fotografisali se s njom.

Fomitiporia ellipsoidea iz Kine težina 500 kg

Još jedna gljiva, koju su pronašli i proučavali kineski mikolozi, narasla je 10,85 metara u visinu sa širinom kape od 82-88 cm. Naučnici vjeruju da ovaj izvanredni predstavnik carstva gljiva raste najmanje 20 godina. Džinovska gljiva tinder sa najvećim plodnim tijelom na svijetu pronađena je na ostrvu Hainan 2010. godine, a sada je proučavana i klasifikovana. Ispostavilo se da je smeđe čudovište višegodišnje drvena gljiva- predstavnik vrste. Jedan od autora otkrića, Yu Cheng Dai, sa Instituta za primijenjenu ekologiju (IAE) Kineske akademije nauka, kaže da su on i njegove kolege prvi put pronašli čvrste primjerke iste gljive u provinciji Fujian još 2008. godine. Ali ipak, ti ​​makromiceti nisu bili tako veliki kao div iz Hainana. Zanimljivo je da autori studije nisu namjerno tražili rekordera, već su jednostavno proučavali raznolikost gljiva drveća u šumama ostrva. „Niko od nas nikada nije zamišljao da gljiva može narasti tako velika“, kaže profesor Dai. "Nismo ga odmah prepoznali u šumi jer je bio prevelik." Biolozi su procijenili zapreminu ove gljive na 409-525 hiljada cm3, a njenu težinu na oko 500 kilograma. Otkrivena od strane naučnika, F. ellipsoidea raste pod zemljom, tako da je dugo vremena bila nezapažena i uspela je da naraste do tako impresivne veličine.

Armillaria ostoyae iz SAD-a težine preko 600 kg

Prvi red ljestvice zauzima najveća gljiva na svijetu, koju su mikolozi otkrili u reliktnim šumama SAD-a. Smatra se najvećim živim bićem na planeti. Ovaj div pripada porodici Armillaria, čiji su predstavnici već duže vrijeme poznati po svojoj veličini. Većina ovog živog organizma bila je pod zemljom, a na površini su se jasno mogle vidjeti samo male gljive. Naziv ovih makromiceta inače se naziva medonosnim pečurkama. Jedna takva medonosna gljiva lako stane u ruku i nije previše uočljiva. Ali njegov micelij, koji je jedan organizam, zauzimao je 880 hektara površine u Nacionalnom parku Oregon! Njegovi pipci se nalaze pod zemljom i zapliću površinu jednaku veličini 1665 fudbalski tereni. Micelijum je rastao po šumama Oregona oko 2.500 godina, uništavajući korijenski sistemi drveće na putu. Zbog toga se ovaj makromicet smatra najvećim na planeti.

Kira Stoletova

Gljive su jedinstveni organizmi koji kombinuju karakteristike flore i faune. Od biljaka se razlikuju po tome što proizvode kisik iz ugljičnog dioksida, a od životinja po sposobnosti kretanja i fiziološke karakteristike. Najvećim gljivama se dive ljudi širom svijeta.

opće informacije

Danas ljudi poznaju više od sto hiljada vrsta organizama. Određeni procenat njih donosi mnogo koristi osobi. Stoga je u svim krajevima planete - u SAD-u i Rusiji, u Australiji i Brazilu - jestiva gljiva osnova raznih jela. Proizvod se koristi u sljedećim područjima:

1. Prehrambeni sektor. Vinarstvo, proizvodnja fermentisanih mlečnih proizvoda, pekarskih i konditorskih proizvoda.
2. Medicinska industrija. Penicilin se proizvodi iz gljiva. kao i druge lijekove i antibiotike.

Djelomično se koriste u veterini kao lijek, ali i kao sirovina za proizvodnju lijekova.

Jedinstvene karakteristike

Divovske gljive, kao i sve druge, rastu kao skup ćelija koje se skupljaju u nit micelija.

Kada ovaj sistem sazri, stvara pritisak od 700-750 tona po 1 m². U gljivama niti obavljaju funkciju gastrointestinalnog trakta. U tijelu gljiva postoje posebni enzimi - enzimi - koje oslobađaju kako bi razgradili hranu i konzumirali potrebne tvari.

Vrhunske divovske pečurke

Biolozi napominju da otkrivanje ogromne gljive nije tako teško.

Neki predstavnici stižu velike veličine hvala samo dobri uslovi razvoj. Mediji aktivno popularišu ovu temu. Stoga su se pojavile liste koje ujedinjuju najveće gljive na svijetu:

• 10. mjesto zauzima gljiva, koja očito nije najveća u poređenju sa ostalima, ali je u Velikoj Britaniji izraziti favorit. Pronašla ga je mlada djevojka koja je bavila baštom. Težina biljke – 2 kg, klobuk – 46 cm u prečniku.
• 9. mjesto – Vrganj. Otkriven je u Rusiji u Tomskoj oblasti. Vrganj je kandidat za titulu najveće jestive gljive. Odlikuje se ne samo kapom promjera 36 cm i težinom od 2,4 kg, već i bojom. Ovaj organizam, pronađen u Rusiji, ima smeđu stabljiku i kapu.
• 8. mjesto – Lingzhi. U Rusiji i zemljama ZND-a poznat je kao Lacquered Tinder. Najveća gljiva u Kini je Lingzhi. Njegova težina: 7,5 kg, kapa je 1 m 7 cm. Lingzhi su jedinstveni po tome što se aktivno koriste u narodne medicine. Ovi organizmi sadrže polisaharide. Oni povećavaju dinamiku krvnih zrnaca, čime se povećava nivo imuniteta.
• 7. mjesto – ruski kabanica. Pronašao ga je stanovnik Permske oblasti. Ovo je velika gljiva s promjerom klobuka 172 cm, stabljikom od 50 cm i težinom od 12 kg. Ova vrsta gljive je pogodna za konzumaciju, pa je uvrštena u Ginisovu knjigu rekorda kao najveća jestiva gljiva na svijetu.
• 6. mjesto - talijanski šampinjon, pronađen u pokrajini Baria. Njegova težina je 14 kg. Nalazač ga nije mogao nositi u rukama, pa je morao automobilom da odnese nalaz sa velikim šeširom u selo. Ispostavilo se da je šampinjon jestiv.
• 5. mjesto – kineski makromicet. Još jedan predstavnik koji iznenađuje svojim parametrima. On je drugačiji nestandardna forma i njegovu veličinu. Prečnik kapice je oko 100 cm, težina 15 kg. Naučnici je još nisu uspjeli klasificirati, ali s pravom zauzima svoje mjesto na listi najvećih gljiva na svijetu.
• 4. mjesto – titanium macromycete. Ove ogromne gljive poznate su po svojim jedinstvenim karakteristikama. Dva takva primjerka otkrivena su u SAD-u, za koje se tvrdi da je najveća gljiva na planeti. Prvi je pronađen 2005. godine u jednom od polja kafe. Imao je 28 kg. Drugi kandidat je pronađen 2007. godine, njegova težina je bila 20 kg, visina nogu 70 cm.
• 3. mjesto – kanadski makromicet. Kao i drugi predstavnici ove vrste, odlikuje se ogromnom veličinom. U šumi je pronađen baloner ogromne veličine i težak 26 kg. To je toliko iznenadilo ljude da su gljivu nazvali najvećom na svijetu.
• 2. mjesto – kineski Fomitiporia ellipsoidea. Na ostrvu je pronađena biljka ogromne veličine. Hainan. Šešir je prečnika 88 cm, visine 10,8 m, težine 5 kg. Malo je biljaka na zemlji koje se mogu porediti sa njim. Zapremina je bila 400-525 cm³. Posebnost ovog organizma je da se ne razvija vani, već ispod zemlje.
• 1. mjesto s pravom zauzima najveća gljiva na svijetu, porijeklom iz šuma SAD-a. Ovaj živi organizam pripada porodici Armilaria, čiji se predstavnici odlikuju svojim impresivnim parametrima. Većina toga bila je izvan ljudske vizije. Armillaria ostoyae su makromicete koje su poznate i kao medonosne gljive. Micelijum je jedan organizam. Zauzimala je površinu od 880 hektara u Oregon Parku. Mreže Armillaria ostoyae narasle su na površini koja je ekvivalentna gotovo 1.700 fudbalskih terena, pa se ovaj organizam zasluženo naziva najvećom gljivom na planeti.