Cijela istorija Rusije kroz broj stoke (2 fotografije). Uzgoj goveda. Metode uzgoja

Na kraju 2015. godine, stočarstvo u Rusiji je dalo 47,7% svih proizvedenih poljoprivrednih proizvoda u vrijednosti. Shodno tome, 52,3% otpada na rusku biljnu industriju.

Obim stočarskih proizvoda proizvedenih u svim kategorijama farmi (komercijalni sektor, koji uključuje poljoprivredne organizacije i seljačka gazdinstva, i nekomercijalni sektor - domaćinstva) u Rusiji u 2015. godini u vrijednosti iznosi 2.400,4 milijarde rubalja. U poređenju sa 2014. godinom, troškovi stočarskih proizvoda povećani su za 14,5% ili 303,8 milijardi rubalja. Tokom 5 godina porastao je za 71,9% ili za 1004,1 milijardu rubalja. Preko 10 godina - za 237,5% ili 1689,2 milijarde rubalja.

Održivi razvoj stočarstva u Rusiji odvija se uglavnom kroz industrijski (komercijalni) sektor. Ukupan obim stočarskih proizvoda koje proizvode poljoprivredne organizacije i farme u Ruskoj Federaciji povećan je u odnosu na 2014. u stvarnim cijenama za 18,0% ili za 227,6 milijardi rubalja. i dostigao 1.491,8 milijardi rubalja u 2015. U odnosu na 2010. rast je već iznosio 107,8% ili 773,9 milijardi rubalja, do 2005. godine - 336,8% ili 1.150,3 milijarde rubalja.

U domaćinstvima su troškovi proizvodnje u 2015. godini porasli u odnosu na 2014. za 9,2% ili za 76,2 milijarde rubalja. i dostigao 908,6 milijardi rubalja, do 2010. godine - za 33,9% ili za 230,2 milijarde rubalja, do 2005. godine - za 145,8% ili za 538,9 milijardi rubalja.

Bitan! Ovdje je prikazana dinamika ruske stočarske proizvodnje u stvarnim cijenama. Prilikom preračunavanja pokazatelja u cijene za izvještajnu godinu, uzimajući u obzir godišnju stopu inflacije, u pojedinim godinama ne postoji konzistentan trend rasta.

Stočarstvo u ruskim regijama

Najveći stočarski region u Rusiji je Belgorodska oblast. Udio regije u ukupnoj vrijednosti stočarskih proizvoda proizvedenih u Ruskoj Federaciji iznosi 6,4% (proizvedeni proizvodi u vrijednosti od 154,3 milijarde rubalja).

Na drugom mjestu je Republika Tatarstan - 109,0 milijardi rubalja. (4,5% ukupne ruske vrijednosti proizvedenih stočarskih proizvoda).

Treće mesto zauzima Krasnodarska teritorija sa učešćem u ukupnoj vrednosti od 3,8% (91,1 milijardu rubalja).

Republika Baškortostan je na četvrtom mestu na rang listi - 84,5 milijardi rubalja (3,5% sveruske vrednosti stočarskih proizvoda u 2015. godini).

Čeljabinska oblast sa udelom od 3,2% (76,4 milijarde rubalja) zatvara prvih pet regiona u stočarstvu u 2015. To je više nego 2014. godine za 20,5% ili 13,0 milijardi rubalja.

TOP-20 stočarskih regiona Ruske Federacije takođe uključuje: Rostovsku oblast (troškovi stočnih proizvoda - 74,2 milijarde rubalja, učešće u ukupnim troškovima - 3,1%), Voronješka oblast (69,0 milijardi rubalja, 2,9%), Lenjingradska oblast(68,8 milijardi rubalja, 2,9%), Altai region(68,0 milijardi rubalja, 2,8%), Stavropoljska teritorija (55,9 milijardi rubalja, 2,3%), oblast Orenburg (55,6 milijardi rubalja, 2,3%), Republika Dagestan (54,9 milijardi rubalja, 2,3%), oblast Novosibirsk (50,1 milijardi rubalja, 2,1%), Krasnojarska teritorija (50,0 milijardi RUB, 2,1%), Kurska oblast (48,0 milijardi RUB, 2,0%), Sverdlovska oblast (47,1 milijardi rubalja, 2,0%), Brjanska oblast (47,1 milijardi rubalja, 2,0%), Moskovska oblast uključujući teritorije Nove Moskve (45,6 milijardi rubalja, 1,9%), Omske oblasti (45,0 milijardi rubalja, 1,9%), Tambovske oblasti (43,4 milijarde rubalja, 1,8%).

TOP 20 regiona činilo je 55,7% ukupne vrednosti svih stočarskih proizvoda u Rusiji u 2015. godini, TOP 30 regiona činilo je 71,2%.

Stoka

Broj goveda u Rusiji od 1. oktobra 2016. godine na farmama svih kategorija iznosio je 19.456,1 hiljada grla. Uključujući, broj krava iznosio je 8.322,4 hiljade grla. U odnosu na 1. oktobar 2015. godine broj goveda je manji za 1,8% ili za 358,3 hiljade grla. Broj krava smanjen je za 1,9% ili 161,0 hiljada grla.

Broj svinja u Rusiji na farmama svih kategorija od 1. oktobra 2016. iznosio je 23.256,8 hiljada grla. Rast stočnog fonda za godinu iznosio je 4,5% (1.003,0 hiljada grla).

Broj ovaca i koza u gazdinstvima svih kategorija u toku godine smanjen je za 1,3% ili za 341,3 hiljade grla na 26.159,5 hiljada grla.

Stočarstvo u Rusiji 2016

Broj goveda (goveda) u 2016

Ukupan broj goveda (mliječnih, goveđih, mesnih i mliječnih rasa) u Rusiji od 1. oktobra 2016. godine na farmama svih kategorija iznosio je 19.456,1 hiljada grla. Uključujući, broj krava je iznosio 8.322,4 hiljade grla. U odnosu na 1. oktobar 2015. godine stočni fond je manji za 1,8% ili 358,3 hiljade grla, do 1. oktobra 2014. godine - za 3,7% ili za 751,1 hiljada grla, do 1. oktobra 2013. godine - za 5,1% ili za 1042,0 hiljada grla.

Glavni dio stada goveda u Rusiji čine goveda mliječnih i mliječno-mesnih rasa. Sveukupno smanjenje broja stoke tokom niza godina je posljedica ove kategorije goveda. U odnosu na 2001. godinu, kao rezultat optimizacije efikasnosti proizvodnje (odstrel niskoprinosnih krava), smanjen je za 29,0%. Istovremeno, kao rezultat povećanja prinosa mlijeka po kravi, proizvodnja mlijeka u zemlji je relativno stabilna (u periodu od 2001. do 2015. godine varira između 31-33 miliona tona).

Istovremeno, došlo je do značajnog povećanja broja junadi.

Struktura stočne populacije na dan 01.10.2016. godine bila je raspoređena na sljedeći način: 43,5% pripadalo je poljoprivrednim organizacijama, 12,4% seljačkim gazdinstvima, 44,1% domaćinstvima.

Broj goveda (goveda) u 2016. po regijama

Region sa najvećom populacijom goveda (ukupan broj mliječnih i goveda, uključujući krave) od 1. oktobra 2016. je Republika Baškortostan (1120,1 hiljada grla). Učešće republike u ukupnoj populaciji goveda u Rusiji iznosilo je 5,8%. U odnosu na isti datum 2015. godine, populacija goveda je smanjena za 8,8% ili za 108,5 hiljada grla.

Na drugom mestu je Republika Tatarstan sa stočnim fondom od 1030,6 hiljada grla (5,3% sveruskog stočnog fonda). U odnosu na 1. oktobar 2015. godine smanjenje stočnog fonda iznosilo je 0,8% ili 8,4 hiljade grla.

Treće mjesto zauzima Republika Dagestan sa učešćem u ukupnom stočnom fondu od 5,2% (1007,5 hiljada grla). U ovoj regiji bilježi se porast stočnog fonda - za 0,9% ili 9,3 hiljade grla u toku godine.

Teritorija Altaja je na 4. mjestu u Ruskoj Federaciji po broju goveda od 1. oktobra 2016. (820,1 hiljada grla). Udio u ukupnoj populaciji goveda iznosio je 4,2%. U toku godine stočni fond je smanjen za 2,7% ili 22,7 hiljada grla.

U Rostovskoj oblasti, sa stočnim fondom od 601,0 hiljada grla, udeo u sveruskom stočnom fondu iznosio je 3,1%. U odnosu na 1. oktobar 2015. godine stočni fond je manji za 1,8% ili 11,1 hiljada grla.

6. Orenburška oblast - 577,0 hiljada grla, učešće u ukupnoj populaciji goveda u Rusiji - 3,0%.

7. Krasnodarski kraj - 541,3 hiljada grla, 2,8%.

8. Republika Kalmikija - 523,0 hiljada grla, 2,7%.

9. Transbajkalska teritorija - 485,4 hiljada grla, 2,5%.

10. Novosibirska oblast - 483,3 hiljade grla, 2,5%.

11. Voronješka oblast - 464,1 hiljada grla, 2,4%.

12. Brjanska oblast - 463,4 hiljade grla, 2,4%.

13. Omska oblast - 434,0 hiljada grla, 2,2%.

14. Krasnojarska teritorija - 432,6 hiljada grla, 2,2%.

15. Saratovska oblast - 430,3 hiljade grla, 2,2%.

16. Republika Burjatija - 415,3 hiljade grla, 2,1%.

17. Stavropoljska teritorija - 382,8 hiljada grla, 2,0%.

18. Udmurtska Republika - 350,2 hiljade grla, 1,8%.

19. Čeljabinska oblast - 346,5 hiljada grla, 1,8%.

20. Irkutska oblast - 315,6 hiljada grla, 1,6%.

Od 1. oktobra 2016. godine, populacija goveda na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosila je 8.232,1 hiljada grla (42,3% ukupne populacije goveda u Rusiji).

Proizvodnja junećeg mesa u Rusiji (ukupno, i od mliječne i od goveda) u periodu januar-septembar 2016. godine, prema proračunima AB-Centara, iznosila je 953,0 hiljade tona u odnosu na klaničnu masu (1.677,2 hiljade tona žive težine prema Rosstatu).

U odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja goveđeg mesa smanjena je za 1,3% (za 12,2 hiljade tona klanične mase). Tokom dvije godine, u odnosu na januar-septembar 2014. godine, pad je bio 2,9% (28,4 hiljade tona klanične mase), a tokom 3 godine proizvodnja goveđeg mesa u Ruskoj Federaciji smanjena je za 1,0% (za 9,2 hiljade tona).

Povećanje proizvodnje bilježi se samo na seljačkim farmama, gdje su u periodu januar-septembar 2016. proizveli 80,6 hiljada tona goveđeg mesa u klaničkoj masi. U protekle 3 godine, od januara do septembra 2013. godine, povećanje proizvodnje goveđeg mesa ovdje je iznosilo 33,4% (20,0 hiljada tona).

U poljoprivrednim organizacijama tokom 3 godine obim proizvodnje je smanjen za 0,1% (0,2 hiljade tona), u domaćinstvima - za 5,5% (29,1 hiljada tona).

U strukturi proizvodnje goveđeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine 39,5% je bilo iz poljoprivrednih organizacija, oko 52,1% iz domaćinstava, 8,5% sa seljačkih gazdinstava.

IN poslednjih godina Ne samo da je došlo do smanjenja proizvodnje goveđeg mesa, već i do smanjenja uvoza ove vrste mesa u Rusku Federaciju, zbog čega se smanjuje njena potrošnja.

Proizvodnja govedine u 2016. po regijama

Bitan! Podaci o proizvodnji goveđeg mesa po regionima Rusije prikazani su u odnosu na masu trupa.

Glavni proizvođač govedine u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. godine je Republika Baškortostan. Tokom ovog perioda, njeno učešće u ukupnom obimu proizvodnje govedine u Ruskoj Federaciji dostiglo je 7,1% (67,9 hiljada tona). U odnosu na januar-septembar 2015. godine, obim je manji za 13,1% ili 10,2 hiljade tona.

Na drugom mestu po proizvodnji goveđeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine je Republika Tatarstan sa učešćem od 5,5% (52,7 hiljada tona klanične mase). U republici je obim proizvodnje u odnosu na isti period 2015. godine veći za 5,3% ili 2,6 hiljada tona.

Rostovska regija zauzima treće mjesto po proizvodnji goveđeg mesa u periodu januar-septembar 2016. - 41,4 hiljade tona (4,3% ukupne proizvodnje). Zabilježen je i porast od 5,2% ili 2,0 hiljade tona.

U periodu januar-septembar 2016. godine, Altajski kraj je proizveo 40,8 hiljada tona goveđeg mesa u klaničkoj masi, što je za 3,9% ili 1,6 hiljada tona manje nego u istom periodu 2015. godine. Udio Altajske teritorije u sveruskoj proizvodnji govedine u 2016. iznosio je 4,3% (4. mjesto u Ruskoj Federaciji).

Na Krasnodarskoj teritoriji u periodu januar-septembar 2016. proizvedeno je 40,2 hiljade tona govedine (4,2% ukupne proizvodnje, 5. mesto u Ruskoj Federaciji). Rast u odnosu na januar-septembar 2015. godine iznosio je 2,1% ili 0,8 hiljada tona.

Pored ovih regiona TOP 20 regiona za proizvodnju govedine

6. Voronješka oblast (obim proizvodnje - 38,8 hiljada tona u klaničkoj težini, učešće u ukupnoj proizvodnji goveđeg mesa - 4,1%).

7. Republika Dagestan (27,6 hiljada tona, 2,9%).

8. Saratovska regija (26,7 hiljada tona, 2,8%).

9. Volgogradska oblast (26,4 hiljade tona, 2,8%).

10. Brjanska oblast (24,0 hiljada tona, 2,5%).

11. Stavropoljska teritorija (23,7 hiljada tona, 2,5%).

12. Novosibirska oblast (21,5 hiljada tona, 2,3%).

13. Orenburška oblast (21,4 hiljade tona, 2,2%).

14. Krasnojarska teritorija (21,1 hiljada tona, 2,2%).

15. Omska oblast (19,7 hiljada tona, 2,1%).

16. Samarska oblast (18,1 hiljada tona, 1,9%).

17. Orlovska oblast (16,8 hiljada tona, 1,8%).

18. Belgorodska oblast (15,3 hiljade tona, 1,6%).

19. Sverdlovska oblast (15,2 hiljade tona, 1,6%).

20. Republika Kalmikija (15,0 hiljada tona, 1,6%).

Ukupna proizvodnja junećeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosila je 378,7 hiljada tona klanične mase (39,7% ukupne proizvodnje goveđeg mesa).

Proizvodnja mlijeka u 2016

Proizvodnja mlijeka u Rusiji na farmama svih kategorija u periodu januar-septembar 2016. godine iznosila je 24.031,9 hiljada tona. U odnosu na isti period 2015. godine, prinos mlijeka manji je za 0,7% ili 163,0 hiljade tona. U odnosu na isti period 2014. godine - za 0,9% ili 224,4 hiljade tona, u periodu januar-septembar 2013. godine - za 0,8% ili 203,8 hiljada tona.

Do povećanja proizvodnje došlo je u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim gazdinstvima. Tako je za 3 godine (u periodu januar-septembar 2016. u odnosu na januar-septembar 2013.) proizvodnja mlijeka u poljoprivrednim organizacijama porasla za 5,8% ili 632,2 hiljade tona. U seljačkim gazdinstvima rast je iznosio 15,0% ili 210,4 hiljade tona. U domaćinstvima je zabilježen pad obima proizvodnje za 8,8% ili 1.046,4 hiljade tona.

U strukturi proizvodnje mlijeka u periodu januar-septembar 2016. godine 48,0% otpada na poljoprivredne organizacije, 45,3% na domaćinstva, 6,7% na seljačka gazdinstva.

Proizvodnja mlijeka u 2016. po regijama

Lider u proizvodnji mlijeka u periodu januar-septembar 2016. godine je Republika Baškortostan (1.425,5 hiljada tona). Učešće republike u ukupnoj proizvodnji mleka u Ruskoj Federaciji iznosilo je 5,9%. U odnosu na januar-septembar 2015. godine ostvaren je rast proizvodnje za 0,4% ili 5,5 hiljada tona.

Na drugom mjestu je Republika Tatarstan sa brojkama od 1.373,8 hiljada tona (5,7% ukupnog prinosa mlijeka u Ruskoj Federaciji). Rast u odnosu na isti period 2015. godine iznosio je 1,0% ili 13,8 hiljada tona.

Teritorija Altai je na trećem mestu sa učešćem u ukupnoj proizvodnji od 4,6% (1.112,5 hiljada tona). Zabilježen je pad prinosa mlijeka u odnosu na januar-septembar 2015. godine za 0,9% ili 10,6 hiljada tona.

Na Krasnodarskoj teritoriji u periodu januar-septembar 2016. godine prinos mleka iznosio je 1.018,8 hiljada tona (4,2% ukupne proizvodnje mleka u Rusiji). U odnosu na isti period 2015. godine proizvodnja je veća za 1,2% ili 12,1 hiljadu tona.

Rostovska regija zatvara prvih pet vodećih regiona u proizvodnji mlijeka u periodu januar-septembar 2016. - 846,3 hiljade tona (3,5% ukupne proizvodnje mlijeka). Pad u odnosu na period januar-septembar 2015. godine iznosio je 0,02% ili 0,1 hiljadu tona.

Pored ovih regiona TOP 20 regiona za proizvodnju mleka u gazdinstvima svih kategorija u periodu januar-septembar 2016. godine uključeno:

6. Voronješka oblast (obim proizvodnje - 660,6 hiljada tona, udeo u sve-ruskoj proizvodnji mleka - 2,7%).

7. Republika Dagestan (645,1 hiljada tona, 2,7%).

8. Orenburška oblast (619,8 hiljada tona, 2,6%).

9. Saratovska oblast (587,1 hiljada tona, 2,4%).

10. Republika Udmurt (580,1 hiljada tona, 2,4%).

11. Krasnojarska teritorija (562,2 hiljade tona, 2,3%).

12. Novosibirska oblast (535,3 hiljade tona, 2,2%).

13. Omska oblast (512,8 hiljada tona, 2,1%).

14. Stavropoljska teritorija (504,7 hiljada tona, 2,1%).

15. Sverdlovska oblast (501,2 hiljade tona, 2,1%).

16. Region Nižnji Novgorod (474,7 hiljada tona, 2,0%).

17. Moskovska oblast (472,8 hiljada tona, 2,0%).

18. Lenjingradska oblast (458,9 hiljada tona, 1,9%).

19. Kirovska oblast (458,4 hiljade tona, 1,9%).

20. Tjumenska oblast (426,4 hiljade tona, 1,8%).

Ukupna proizvodnja mlijeka u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosila je 10.254,7 hiljada tona (42,7% ukupne proizvodnje mlijeka).

ako je interesantno:

Stočarstvo u Rusiji: analiza razvoja industrije u 2011-2014.

Industrija goveda Rusija je doživjela značajne promjene u posljednjih nekoliko godina. Još 2010. godine kao takav praktički izostao. Do početka 2011. godine broj stoke rase goveda u poljoprivrednim organizacijama zemlje iznosio je 467 hiljada grla. Ruski pojas za meso određuju Republika Kalmikija, Orenburška oblast, Čeljabinska oblast, Rostovska oblast, Stavropoljska teritorija i Republika Baškortostan. Učešće ovih regiona u ukupnom broju junadi među poljoprivrednim organizacijama iznosi 58%. Takođe u TOP 10 regiona bili su Altajski kraj, Krasnodarski kraj, Republika Tatarstan i Transbajkalski teritorij. Čuvanje i uzgoj stoke obavljao se uglavnom na malim i srednjim farmama.

U periodu 2010-2013. realizovan je niz investicionih projekata u oblasti govedarstva, uključujući i najveći projekat u Rusiji za proizvodnju visokoproduktivnih rasa goveda u Brjanskoj oblasti.

Brjanska regija je već krajem 2011. godine ušla u TOP-10 regija po broju goveda (5,1% od ukupnog broja grla goveda u poljoprivrednim organizacijama Ruske Federacije). Do početka 2014. udio Brjanske regije u ukupnom broj junadi, prema proračunima AB-Centara, porastao je na 22,6%.

Do početka 2014. godine, regioni Voronjež i Kalinjingrad bili su među ključnim regionima za uzgoj junadi.

Dinamika rasta populacije junadi u 2011-2013. primećen je i u Čeljabinskoj oblasti, Stavropoljskoj oblasti, Krasnodarskom kraju, Republici Mordoviji, Čečenskoj Republici, kao i u nekim drugim regionima Ruske Federacije. U regiji Lipetsk, gdje je implementiran jedan od prvih industrijskih projekata u Rusiji govedarstva, uključujući klanje, preradu i prodaju visokokvalitetne govedine u maloprodajnim lancima, u 2013. godini broj junadi, prema Rosstatu, smanjen je sa 11,04 hiljade grla na 7,37 hiljada grla.

Do početka 2014. godine ukupan broj junadi u poljoprivrednim organizacijama zemlje dostigao je 690,7 hiljada grla.

Da se formira govedarska industrija Posljednjih godina vrši se veliki uvoz visokokvalitetnih rasnih priplodnih životinja za meso. Od početka 2012. do maja 2014. godine, uvoz rasna goveda u Rusiji, prema procjenama AB-Centara, iznosio je 143 hiljade grla. Carinska vrijednost uvoz junadi tokom ovog perioda iznosio je 13,4 milijarde rubalja. Razvija se i domaća uzgojna baza. Od početka 2014. u Rusiji je bilo 278 farmi upisanih u državni registar rodovnika koje se bave uzgojem Goveda. 2009. godine bilo ih je 185.

Broj junadi u Rusiji

Broj junadi u poljoprivrednim organizacijama Rusije, koje se ne odnose na mala preduzeća, do početka 2014. godine iznosio je 690,7 hiljada grla. Tokom godine povećan je za 18,6% ili 108,4 hiljade grla, za dve godine za 35,9% ili 182,5 hiljada grla. Za tri godine broj junadi u poljoprivrednim organizacijama povećan je za 47,9% ili 223,7 hiljada grla.

Ukupan broj goveda u poljoprivrednim organizacijama zemlje, uključujući mliječnu i mliječno-mesnu stoku, na početku 2014. godine iznosio je 8.800,5 hiljada grla. U protekle tri godine smanjen je za 4,9% ili 456 hiljada grla.

Dijeli goveda do početka 2014. godine, prema procjenama AB-Centara, iznosio je 7,8% ukupnog stada goveda u poljoprivrednim organizacijama zemlje. Početkom 2011. godine ovaj broj je iznosio 5,0%.

Stočarstvo goveda po regijama Rusije

Brjanska oblast je region sa najvećim brojem junadi. Od 1. januara 2014. godine poljoprivredne organizacije su ovdje držale 155,8 hiljada grla za proizvodnju mesa. Udio regije Bryansk u ukupnom iznosu broj junadi među poljoprivrednim organizacijama, prema proračunima AB-Centara, iznosi 22,6%. Još početkom 2011. broj goveda ovdje je bilo samo 1,1 hiljada grla.

Na drugom mjestu po broju Goveda- Republika Kalmikija sa stokom u poljoprivrednim organizacijama na nivou od 60,2 hiljade grla. U republici u cjelini taj bi broj mogao biti znatno veći, jer se ovdje aktivno uzgaja goveda, kako na seljačkim farmama, tako i na gazdinstvima. Broj junadi u poljoprivrednim organizacijama Kalmikije u posljednje tri godine smanjen je za 8,3%.

Treće mjesto po broju Goveda Orenburškoj regiji pripada 53,2 hiljade grla. Tokom godine rast stočnog fonda iznosio je 0,9%, ali je u protekle tri godine broj junadi ovdje smanjen za 9,1%.

Broj junadi u Čeljabinskoj oblasti je tokom godine povećan za 3,3%, za tri godine za 5,6% i do početka 2014. godine iznosio je 45,92 hiljade grla.

Peto mesto u držanje junadi, prema rejtingu AB-Centara, Stavropoljska teritorija je rangirana sa 40,7 hiljada grla. U toku godine, ovdje je porast stočnog fonda iznosio 3,5%, u tri godine – 16,8%.

Na šestom mestu je Voronješka oblast. Stočarstvo goveda za proizvodnju mesa u regiji Voronjež dostigao 35,42 hiljade grla. Tokom godine povećan je za 78,4%.

U Rostovskoj regiji, koja je na sedmom mjestu po broju stanovnika Goveda Naprotiv, populacija goveda se iz godine u godinu smanjuje. Do početka 2014. godine iznosio je 31,0 hiljada grla. Poređenja radi, na početku 2011. godine brojke su bile 38,1 hiljada grla.

Slični trendovi se primećuju u Republici Baškortostan (8. mesto), gde je tokom godine stoke za proizvodnju mesa smanjen za 12,2% na 27,2 hiljade grla.

Na devetom mjestu je Kalinjingradska oblast, gdje je broj junadi na početku 2014. godine iznosio 26,2 hiljade grla.

Deseto mesto zauzima Altajski teritorij po broju mesa rase goveda na nivou od 21,1 hiljada grla.

Početkom 2014. godine u TOP 10 regiona otpada 71,9% goveda koje drže poljoprivredne organizacije u zemlji.

Takođe veliki stočarski regioni Rusije, gde su industrijski uzgoj mesnih rasa goveda, su Krasnodarska teritorija (19,2 hiljade grla), Transbajkalska teritorija (17,0 hiljada grla), Volgogradska oblast (13,3 hiljade grla), Republika Tatarstan (11,6 hiljada grla), Saratovska oblast (10,4 hiljade grla), Novosibirska oblast (9,3 hiljade grla), Tjumenska oblast (8,2 hiljade grla), Republika Mordovija (7,4 hiljade grla), Republika Čečenija (7,4 hiljade grla), Lipecka oblast (7,4 hiljade grla). Poljoprivredne organizacije u svim ostalim regionima Rusije (osim gore navedenih 20 regiona) imaju 83,0 hiljade grla goveda.

Uzgojna baza govedarstva u Rusiji

Od 1. januara 2014. godine, prema Državnom registru rodovnika, u Rusiji je bilo 278 uzgojnih farmi u oblasti govedarstva. Uključujući 53 priplodne biljke i 225 priplodnih reproduktora. Poređenja radi, početkom 2009. godine bilo je 185 uzgojnih farmi koje su se bavile proizvodnjom stočnog mesa (42 priplodna pogona i 143 priplodna reproducirana), početkom 2010. godine - 223 uzgojna gospodarstva (45 priplodnih pogona i 178 uzgoja), kod početnika 2013. godine - 305 gazdinstava farme (54 priplodne biljke i 251 priplodni proizvođač).

Registar stočarske baze, objavljenom na web stranici Ministarstva poljoprivrede Ruske Federacije, od 12. maja 2014. godine, prikazuje podatke o priplodnom fondu junadi u 153 farme od 278. Ukupan broj priplodnih fondova u farmama gdje je njihov broj naznačeno je 75,9 hiljada grla.

Pasmine goveda, sadržane u uzgojnim farmama u Rusiji (prema Državnom registru uzgoja): kalmička pasmina goveda, herefordska, kazahstanska bela glava, aberdin angus, aubrac, limuzinska pasmina goveda, ruska komolaja, galovejska, salerska i charolais pasmina goveda .

Od ukupnog broja farme za uzgoj goveda, od 1. januara 2014. godine 97 farmi se bavilo uzgojem pedigre goveda Hereford pasmine, 88 farmi uzgajalo je kalmičku rasu goveda, 54 - kazahstansku bjeloglavu, 24 - Aberdeen-Angus, 7 - Limousin.

Uvoz pedigre junadi

Jedno od najvažnijih područja za formiranje govedarska industrija u Rusiji je uvoz rasnih priplodnih goveda. Od početka 2012. do sadašnjeg datuma uvoz rasna priplodna goveda mesne rase u Rusiji, prema procjenama AB-Centara, iznosile su 143 hiljade grla, što je uporedivo sa povećanjem ukupnog broja junadi u zemlji u ovom periodu. ukupni troškovi uvoz priplodnih junadi za dvije i po godine iznosio je 13,4 milijarde rubalja. U posmatranom periodu stoka se najintenzivnije uvozila u 2012. godini, u 2013. godini isporuka je iznosila 75% u odnosu na 2012. godinu, au periodu januar-maj 2014. godine - nešto više od 4% u odnosu na nivo 2012. godine. Najveće regije primatelja rasnih goveda su regije Brjansk, Kalinjingrad i Voronjež.

Uvoz priplodne junice u posmatranom periodu iznosio je skoro 43 hiljade grla, priplodne junice- oko 95 hiljada grla, rasplodnih bikova– više od 5 hiljada grla.

Pasmina goveda Aberdeen Angus– uvoz rasnih priplodnih životinja ove rase iznosio je 97,0% ukupnog obima uvoza.

Hereford rasa goveda - 1,9% od ukupnog uvoza.

Vremenske prilike za goveda Mandolong - 0,4%.

Limuzinska pasmina goveda - 0,3%.

Charolais pasmina goveda - 0,3%.

Izvoz rasnih goveda iz Rusije

Izvoz čistokrvnih priplodna goveda iz Rusije praktično se ne sprovodi. U protekle dvije i po godine u inostranstvo je poslato oko 400 grla priplodnih grla kalmičke rase goveda. .

nažalost, novijih podataka o oplemenjivačkom radu još nema

Proizvodnja mesa

Ukupan obim proizvodnje mesa svih vrsta u Rusiji na farmama svih kategorija u živoj težini u periodu januar-septembar 2016. godine iznosio je 9.474,4 hiljade tona (6.781,6 hiljada tona u odnosu na klaničnu masu). U odnosu na januar-septembar 2015. godine, obim proizvodnje u živoj masi povećan je za 4,7% ili 423,5 hiljada tona (u klaničkoj masi povećanje je iznosilo 5,1% ili 328,0 hiljada tona).

Dinamika proizvodnje mesa u Rusiji od 1991. do 2015. godine.

Posljednjih godina se rusko tržište mesa formiralo uglavnom zahvaljujući domaćoj proizvodnji (prije 10-15 godina formirano je uvozom). Obim proizvodnje mesa svih vrsta u Rusiji u klaničkoj masi u svim kategorijama farmi u 2015. godini iznosio je 9.483,9 hiljada tona, što je za 4,6% ili 413,3 hiljade tona više u odnosu na 2014. godinu. Za 5 godina (u odnosu na 2010. godinu), zapremine su porasle za 32,3% (za 2.317,1 hiljada tona), za 10 godina (do 2005.) - za 90,1% (za 4.494,4 hiljade tona). Obim proizvodnje mesa prvi put je premašen 1991. godine, kada je iznosio 9.375,2 hiljade tona.

Istovremeno, proizvodnja svinjskog mesa u 2015. godini u klaničkoj masi iznosila je 3087,4 hiljade tona. Tokom godine povećan je za 33,8% (za 113,5 hiljada tona), za pet godina - za 32,5% (za 756,6 hiljada tona), preko 10 godina - za 96,8% (za 1518,3 hiljade tona). U odnosu na 1991. godinu proizvodnja svinjskog mesa je skoro potpuno oporavljena (tada je iznosila 3.189,7 hiljada tona klanične mase).

Proizvodnja govedine, naprotiv, ima stalan trend pada. U 2015. godini obim proizvodnje ove vrste mesa iznosio je 1.636,2 hiljade tona klanične mase. Tokom godine smanjenje je iznosilo 1,1% (17,9 hiljada tona), preko 5 godina - 5,3% (91,1 hiljada tona), preko 10 godina - 9,6% (173,0 hiljada tona). U odnosu na 1991. godinu, proizvodnja goveđeg mesa u Ruskoj Federaciji smanjena je za 2,4 puta.

Smanjenje proizvodnje goveđeg mesa u posljednjih 10 godina prvenstveno je posljedica optimizacije mliječnog stada – povećava se prinos mlijeka po kravi, dok je držanje niskoproduktivne stoke nepraktično.

Razvoj mesnog govedarstva još uvijek ne osigurava u potpunosti ukupni porast pokazatelja (ukupna proizvodnja goveđeg mesa od mesnih i mliječnih rasa).

Obim proizvodnje mesa peradi najbrže raste. U 2015. godini dostigli su 4.481,6 hiljada tona. Tokom godine povećanje je iznosilo 7,7% (320,2 hiljade tona), tokom 5 godina - 57,4% (1.634,8 hiljada tona). Za 10 godina brojke su porasle 3,2 puta ili za 3.093,8 hiljada tona. Proizvedene količine u 1991. premašene su za 2,2 puta.

Proizvodnja jagnjećeg i jarećeg mesa u 2015. godini u odnosu na 2014. je neznatno smanjena - za 0,8% na 202,2 hiljade tona klanične mase. Istovremeno, tokom 5 godina povećanje je iznosilo 9,5%, a preko 10 godina - 31,2%.

Proizvodnja ostalih vrsta mesa (konjsko meso, divljač, meso kunića) u 2015. godini bila je na nivou od 76,4 hiljade tona. Tokom godine, smanjenje obima iznosilo je 0,8%, tokom 5 godina - 1,1%. Međutim, tokom 10 godina količina je porasla za 10,3%.

U strukturi proizvodnje mesa tokom godina došlo je do značajnog smanjenja udjela goveđeg i povećanja udjela mesa peradi. Udio svinjskog mesa ostaje na približno istom nivou. U 2015. godini udio svinjskog mesa iznosio je 32,6%, junećeg mesa 17,3%, peradi 47,3%, jagnjećeg i jarećeg mesa 2,1%, ostalih vrsta mesa 1,0%.

Uvoz mesa

Rusko tržište mesa sve manje zavisi od uvoza. U 2015. godini zabilježen je najmanji obim uvoza mesa u Rusku Federaciju, barem u posljednjih 15 godina. Ukupan obim uvoza mesa svih vrsta i nusproizvoda u 2015. godini iznosio je 1.171,8 hiljada tona, što je za 31,4% ili 536,7 hiljada tona manje u odnosu na 2014. godinu.

Najveći količinski pad bio je obim uvoza goveđeg mesa - za 207,8 hiljada tona i mesa peradi - za 203,2 hiljade tona. Uvoz svinjskog mesa manji je značajno - za 69,1 hiljadu tona.

Smanjenju obima uvoza mesa u Rusku Federaciju u 2015. godini doprinijela je devalvacija rublje, kao i ograničenja isporuke iz niza zemalja uvedena u avgustu 2014. godine.

Izvoz mesa

2015. godinu karakteriše najveći obim izvoza mesa iz Rusije, koji je dostigao 83,7 hiljada tona. Glavni obim izvezenog mesa je perad, nusproizvodi od svinja i svinjetina.

Tokom godine, ukupan obim izvoza mesa iz Ruske Federacije povećan je za 6,9%, za pet godina - za 4,4 puta, za 10 godina - za 118,8 puta.

Obim ruskog tržišta mesa, potrošnja, samodovoljnost

Volume Rusko tržište Meso u 2015. godini iznosilo je 10.571,9 hiljada tona, što je za 1,2% manje nego u 2014. godini i za 3,0% manje nego u 2013. godini. Smanjenje obima tržišta posljedica je činjenice da je rast obima proizvodnje bio nešto manji od smanjenja uvoza. Međutim, tokom 5 godina obim tržišta je porastao za 6,5%, a tokom 10 godina - za 28,6%.

U 2015. godini prvi put je prekoračen minimalni prag nezavisnosti u mesu. Prema Doktrini prehrambene sigurnosti Ruske Federacije, samodovoljnost Ruske Federacije mesom treba da bude najmanje 85%.

U 2014. samodovoljnost Rusije mesom svih vrsta, prema proračunima Stručno-analitičkog centra za agrobiznis "AB-Centar", iznosila je 84,8%, u 2015. godini dostigla je 89,7%. Prije 10 godina te brojke su bile 60,7%.

Međutim, u 2014-2015. dolazi do smanjenja obima potrošnje (sa 76,0 kg u 2013. na 72,2 kg u 2015. - smanjenje od 5,0% za 2 godine), što je posljedica kako blagog smanjenja realnog raspoloživog dohotka stanovništva tako i činjenice da obim rasta proizvodnje je nešto niži od pada uvoza. Istovremeno, poređenje u dužem periodu pokazuje značajan rast. Tokom 5 godina potrošnja mesa po glavi stanovnika porasla je za 3,9%, a tokom 10 godina - za 26,1%.

Cijene mesa

Rusko tržište mesa u 2015. obilježilo je značajan rast cijena. Poskupljenje je u manjoj mjeri utjecalo na meso peradi.

Prosječne godišnje proizvođačke cijene svinjskih polovica u 2015. godini, u odnosu na 2014. godinu, ojačale su za 18,6% na 174,5 rub./kg sa PDV-om, cijene goveđih polutki su porasle za 25,4% na 213,5 rubalja/kg. Cijene trupova brojlera iznosile su 102,9 rubalja/kg, što je povećanje od 12,1%, što je niže od prosječne stope inflacije koja je u 2015. godini iznosila 12,91%.

Tokom godine, maloprodajne cijene za rabljeno svinjsko meso porasle su za 10,1% na 363,7 rubalja/kg, za svježe svinjsko meso za 12,1% na 276,8 rubalja/kg. Korišteno goveđe meso u maloprodajnom segmentu poskupjelo je tokom godine za 18,3% na 446,4 rub./kg, nepripremljeno juneće meso - za 20,9% na 308,6 rubalja/kg. Cijene trupova brojlera porasle su za 13,0% na 136,2 rubalja/kg, cijene pilećih buta porasle su za 13,4% na 156,6 rubalja/kg.

Struktura proizvodnje svih vrsta mesa u periodu januar-septembar 2016. godine u klaničkoj masi, prema proračunima AB-Centara, bila je raspoređena na sljedeći način: 49,2% otpada na meso peradi, 34,8% na svinjetinu, 14,1% na goveđe, 1,6% % za jagnjeće i jareće meso, 0,4% za ostale vrste mesa.

U ukupnoj proizvodnji mesa svih vrsta u Rusiji, učešće poljoprivrednih organizacija iznosilo je 78,5%, domaćinstava - 18,5%, seljačkih farmi - 3,0%.

Rusija je u periodu januar-septembar 2016. proizvela 3.030,6 hiljada tona svinjskog mesa u živoj težini (2.357,0 hiljada tona u odnosu na klaničnu masu). U odnosu na isti period 2015. godine, obim proizvodnje je povećan za 10,9% (za 231,9 hiljada tona klanične mase). Struktura proizvodnje svinjskog mesa u periodu januar-septembar 2016. godine bila je raspoređena na sljedeći način: 84,4% dolazi iz poljoprivrednih organizacija, 14,3% iz domaćinstava, 1,3% sa seljačkih farmi.

Svinjogojstvo u Rusiji 2016

Rusku svinjsku industriju u 2016. karakterišu visoke stope rasta proizvodnje mesa. Značajan porast broja svinja i proizvodnje svinjskog mesa u Ruskoj Federaciji u posljednjih nekoliko godina bio je olakšan padom obima uvoza, koji je nastao kao rezultat devalvacije rublje, kao i ograničenja uvedena na isporuku svinjskog mesa iz broj zemalja (od avgusta 2014.).

Broj svinja u 2016

Populacija svinja u Rusiji u 2016. godini na farmama svih kategorija od 1. oktobra iznosila je 23.256,8 hiljada grla. Rast stočnog fonda za godinu iznosio je 4,5% ili 1.003,0 hiljada grla. Za 2 godine (u odnosu na podatke od 1. oktobra 2014. godine), populacija svinja u Ruskoj Federaciji porasla je za 12,3% ili 2.543,5 hiljada grla, za 3 godine - za 14,6% ili 2.963,6 hiljada grla.

U strukturi populacije svinja 81,5% je bilo iz poljoprivrednih organizacija, 16,5% iz domaćinstava, a 2,0% sa seljačkih farmi.

Populacija svinja u 2016. po regijama

Region sa najvećim brojem svinja je Belgorodska oblast - 4.240,2 hiljade grla, što je za 5,4% ili 217,5 hiljada grla više u odnosu na 1. oktobar 2015. godine. Udio regije u sveruskoj populaciji svinja iznosio je 18,2%.

Drugo mjesto zauzima Kurska oblast, gdje je populacija svinja od 1. oktobra 2016. godine porasla u odnosu na isti datum 2015. godine za 7,7% ili za 103,6 hiljada grla i iznosila je 1.447,4 hiljade grla. Udio regiona u ukupnoj populaciji stoke u Ruskoj Federaciji iznosio je 6,2%.

U Tambovskoj oblasti populacija svinja iznosila je 1.010,6 hiljada grla, što je za 3,0% ili 29,1 hiljada grla više u odnosu na isti datum 2015. godine (3. mesto na rang listi regiona Ruske Federacije). Udio u sveruskom stočarstvu iznosio je 4,3%.

U regiji Čeljabinsk u 2016. godini, populacija svinja porasla je tokom godine za 11,0% na 922,3 hiljade grla. Po ovom pokazatelju region je na 4. mjestu u Rusiji (4,0% ukupne populacije svinja u Ruskoj Federaciji).

Od 1. oktobra 2016. region Pskov zauzeo je 5. mesto na rang listi. Populacija svinja je iznosila 805,9 hiljada grla. Udio regiona u sve-ruskom stočarstvu bio je 3,5%. U toku godine stočni fond je povećan za 35,4% ili 210,6 hiljada grla.

IN TOP 20 regija po populaciji svinja

6. Voronješka oblast - 804,8 hiljada grla, udeo u sve-ruskom stočnom fondu - 3,5%.

7. Krasnojarska teritorija - 656,2 hiljada grla, 2,8%.

8. Altajska teritorija - 619,0 hiljada grla, 2,7%.

9. Omska oblast - 610,0 hiljada grla, 2,6%.

10. Lipetsk region - 583,4 hiljade grla, 2,5%.

11. Tverski region - 511,9 hiljada grla, 2,2%.

12. Republika Tatarstan - 497,6 hiljada grla, 2,1%.

13. Republika Baškortostan - 481,4 hiljada grla, 2,1%.

14. Rostovska oblast - 457,2 hiljade grla, 2,0%.

15. region Kemerovo- 438,2 hiljade grla, 1,9%.

16. Krasnodarski kraj - 432,8 hiljada grla, 1,9%.

17. Novosibirska oblast - 407,5 hiljada grla, 1,8%.

18. Stavropoljska teritorija - 403,9 hiljada grla, 1,7%.

19. Tjumenska oblast - 364,5 hiljada grla, 1,6%.

20. Republika Mordovija - 354,3 hiljade grla, 1,5%.

Od 1. oktobra 2016. godine, populacija svinja na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosila je 7.207,4 hiljade grla (31,0% ukupne populacije svinja u Rusiji).

Proizvodnja svinjskog mesa u 2016

Proizvodnja svinjskog mesa u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. iznosila je 2.357,0 hiljada tona u odnosu na klaničnu masu (3.030,6 hiljada tona žive težine). U odnosu na isti period 2015. godine, obim proizvodnje je veći za 10,9% ili 231,9 hiljada tona klanične mase. Za 2 godine, u odnosu na januar-septembar 2014, povećanje proizvodnje iznosilo je 16,5% (333,2 hiljade tona), za 3 godine - 23,2% (443,9 hiljada tona).

Celokupno povećanje proizvodnje nastalo je zahvaljujući poljoprivrednim organizacijama. Tako je za 3 godine (u periodu januar-septembar 2016. u odnosu na januar-septembar 2013. godine) obim proizvodnje svinjskog mesa u poljoprivrednim organizacijama povećan za 562,8 hiljada tona ili za 39,4%. Istovremeno, u domaćinstvima je smanjen za 113,8 hiljada tona (25,3%). Na seljačkim gazdinstvima takođe je zabeležen pad pokazatelja - za 14,6% ili 5,2 hiljade tona.

Struktura proizvodnje svinjskog mesa u periodu januar-septembar 2016. godine bila je raspoređena na sljedeći način: 84,4% dolazi iz poljoprivrednih organizacija, 14,3% iz domaćinstava, 1,3% sa seljačkih farmi.

Proizvodnja svinjskog mesa u 2016. po regijama

Belgorodska oblast, sa obimom proizvodnje svinjskog mesa od 450,7 hiljada tona klanične mase i udelom u sveruskoj proizvodnji od 19,1%, nalazi se na prvom mestu u periodu januar-septembar 2016. među regionima Ruske Federacije po ovom pokazatelju. Rast u odnosu na januar-septembar 2015. godine iznosio je 4,1% ili 17,8 hiljada tona.

Kurska oblast je na drugom mestu po obimu proizvodnje sa učešćem od 7,0% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u Rusiji (165,7 hiljada tona). U Kurskom regionu, u odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je povećana za 11,4% ili 16,9 hiljada tona.

Treće mjesto zauzima Tambovska oblast - 110,6 hiljada tona klanične mase (4,7% ukupne količine u Rusiji). Region je takođe zabeležio povećanje obima proizvodnje u odnosu na isti period 2015. godine za 9,7% ili 9,8 hiljada tona.

U regionu Pskov, sa učešćem od 3,7% (86,2 hiljade tona), povećanje proizvodnje svinjskog mesa u odnosu na januar-septembar 2015. godine iznosilo je 46,9% ili 27,5 hiljada tona.

U regiji Voronjež u periodu januar-septembar 2016. proizvedeno je 81,9 hiljada tona svinjskog mesa (3,5% ukupne proizvodnje svinjskog mesa u Rusiji). U regionu Voronjež, u odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je povećana za 40,2% ili 23,5 hiljada tona.

Pored ovih regiona TOP 20 regiona proizvođača svinjskog mesa u gazdinstvima svih kategorija u periodu januar-septembar 2016. godine uključeno:

6. Lipetsk region (obim proizvodnje - 65,4 hiljade tona, učešće u ukupnoj proizvodnji svinjskog mesa - 2,8%).

7. Čeljabinska oblast (65,1 hiljada tona, 2,8%).

8. Krasnojarska teritorija (59,0 hiljada tona, 2,5%).

9. Tverski region (57,3 hiljade tona, 2,4%).

10. Omska oblast (54,5 hiljada tona, 2,3%).

11. Republika Tatarstan (54,1 hiljada tona, 2,3%).

12. Krasnodarski kraj (51,1 hiljada tona, 2,2%).

13. Altajska teritorija (50,0 hiljada tona, 2,1%).

14. Republika Baškortostan (45,8 hiljada tona, 1,9%).

15. Rostovska oblast (40,0 hiljada tona, 1,7%).

16. Sverdlovska oblast (38,6 hiljada tona, 1,6%).

17. Brjanska oblast (38,1 hiljada tona, 1,6%).

18. Stavropoljska teritorija (36,4 hiljade tona, 1,5%).

19. Republika Mari El (36,0 hiljada tona, 1,5%).

20. Novosibirska oblast (34,8 hiljada tona, 1,5%).

Ukupna proizvodnja svinjskog mesa u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosila je 735,6 hiljada tona (31,2% ukupne proizvodnje svinjskog mesa).

Proizvodnja govedine u 2016. U periodu januar-septembar 2016. godine proizvodnja goveđeg mesa u Rusiji bila je na nivou od 1.677,2 hiljade tona žive mase (953,0 hiljada tona u odnosu na klaničnu masu). U odnosu na januar-septembar 2015. godine smanjen je za 1,3%. U strukturi proizvodnje goveđeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine 39,5% je bilo iz poljoprivrednih organizacija, oko 52,1% iz domaćinstava, 8,5% sa seljačkih gazdinstava.

Proizvodnja govedine u Rusiji 2001-2015

Proizvodnja junećeg mesa u Rusiji već nekoliko godina ima stabilan trend pada. Ogromna većina stada goveda u Rusiji su muzna goveda. Govedina proizvedena u Ruskoj Federaciji uglavnom je meso dobijeno kao rezultat odstrela mliječnih krava, kao i uzgoja i klanja mliječnih bikova.

Posljednjih godina značajno su porasli pokazatelji kvaliteta mliječne govedarske industrije (prinos mlijeka po kravi). Da bi se zadovoljila domaća potražnja za mlijekom, više nije potrebno držati onoliko krava kao prije, zbog čega je smanjen broj krava, a samim tim i broj stoke upućene na klanje.

Uzgoj goveda u Ruskoj Federaciji se dinamično razvija, ali još ne određuje opću situaciju s proizvodnjom goveda u Ruskoj Federaciji.

Proizvodnja goveđeg mesa u Rusiji u 2015. godini, prema podacima Rosstata, iznosila je 2.879,5 hiljada tona žive težine (1.636,2 hiljade tona u odnosu na klaničnu težinu, procena AB-Centara).

Tokom godine proizvodnja je smanjena za 1,1% ili 31,5 hiljada tona, za 5 godina smanjena je za još 5,7% ili 173,6 hiljada tona, za 10 godina - za 10,1% ili 325,2 hiljade tona u živoj težini, za 5 godina smanjena za još 5,7% ili 173,6 hiljada tona, preko 10 godina - za 10,1% ili 325,2 hiljade tona u živoj težini.

Proizvodnja govedine u Rusiji po kategorijama farmi

Obim proizvodnje goveđeg mesa u komercijalnom sektoru (poljoprivredne organizacije i seljačka gazdinstva) u 2015. godini iznosio je 1134,3 hiljade tona žive mase (39,4% od opšta proizvodnja goveđeg mesa u Rusiji), od čega je 908,4 hiljade tona proizvedeno u poljoprivrednim organizacijama, a 225,9 hiljada tona u seljačkim farmama.

Istovremeno, proizvodnja u poljoprivrednim organizacijama opada, na seljačkim gazdinstvima, u uslovima raširenih farmi mleka, raste.

U odnosu na 2010. ukupna proizvodnja u komercijalnom sektoru povećana je za 0,1% ili 0,7 hiljada tona, a za 10 godina smanjena je za 8,6% ili 106,7 hiljada tona.

Proizvodnja goveđeg mesa u domaćinstvima u 2015. godini iznosila je 1.745 hiljada tona žive mase (60,6% ukupne proizvodnje), u odnosu na 2010. godinu smanjena je za 9,3% ili za 173,6 hiljada tona, za 10 godina - za 11,1% ili 218,5 hiljada tona.

Proizvodnja govedine po regijama Rusije

Proizvodnja govedine u Republici Baškortostan. Prvo mjesto u proizvodnji goveđeg mesa u živoj težini na farmama svih kategorija zauzima Republika Baškortostan, gdje udio sveruske proizvodnje goveđeg mesa dostiže 7,8% ili 223,6 hiljada tona (127,0 hiljada tona u klaničkoj težini). Ova cifra je veća od prošlogodišnje za 3,6% ili 7,7 hiljada tona, ali je manja od pokazatelja od pre pet godina za 20,9% ili 59,1 hiljada tona i pre deset godina za 2,0% ili 4,5 hiljada tona.

Proizvodnja govedine u Republici Tatarstan. Na drugom mestu po proizvodnji je Republika Tatarstan sa učešćem od 5,2% ukupne proizvodnje u Rusiji (150,2 hiljade tona žive mase, 85,4 hiljade tona klanične mase). U ovom regionu proizvodnja je za godinu smanjena za 1,4% ili 2,1 hiljadu tona, preko 5 godina - za 9,4% ili 15,6 hiljada tona, preko 10 godina - za 0,6% ili za 0,9 hiljada tona.

Proizvodnja govedine u regiji Altai. Treće mjesto pripada Altajskoj teritoriji - 118,3 hiljade tona žive težine i 67,2 hiljade tona klanične mase (4,1% od ukupnog broja u Rusiji). Prisutan je i trend pada proizvodnje, od 2014. godine - za 2,6% ili 3,2 hiljade tona, od 2010. godine - za 4,0% ili 4,9 hiljada tona, od 2005. godine - za 0,8% ili 0,9 hiljada tona.

Proizvodnja govedine u Krasnodarskom kraju. Na Krasnodarskom teritoriju, sa učešćem od 3,9% i zapreminom od 111,8 hiljada tona žive težine (63,5 hiljada tona u težini klanja), primećuje se ista situacija: tokom godine proizvodnja je pala za 5,7% ili 6,7 hiljada tona, preko 5 godina - za 8,6% ili 10,5 hiljada tona, preko 10 godina - za 9,2% ili 11,4 hiljada tona.

Proizvodnja govedine u Republici Dagestan. U Republici Dagestan u 2015. godini proizvedeno je 106,2 hiljade tona goveđeg mesa u živoj težini (60,3 hiljade tona u klaničkoj masi), što je iznosilo 3,7% ukupne proizvodnje goveđeg mesa u Rusiji. U ovom regionu, za razliku od prethodnih, obim proizvodnje goveđeg mesa u živoj težini je iz godine u godinu rastao, u odnosu na prethodnu godinu povećan je za 2,8% ili 2,9 hiljada tona, od 2010. godine - za 12,1% ili za 11,5 hiljada tona, od 2005. godine - za 42,9% ili za 31,9 hiljada tona.

Proizvodnja govedine u regiji Orenburg. Orenburška oblast, sa udelom od 3,3% sveruske proizvodnje, nalazi se na šestom mestu na rang listi regiona u 2015. (94,6 hiljada tona žive i 53,8 hiljada tona klanične mase). Od prošle godine obim je opao za 7,1% ili 7,3 hiljade tona, od 2010. godine - za 10,4% ili 11,0 hiljada tona, od 2005. godine zabeležen je porast obima za 12,9% ili za 10,8 hiljada tona.

Proizvodnja govedine u regiji Voronjež. U regionu Voronjež (90,8 hiljada tona žive težine i 51,6 hiljada tona mase klanja, 3,2% ukupne količine u Rusiji), kao i u Republici Dagestan, postoji trend povećanja proizvodnje goveđeg mesa. Za 1 godinu - za 3,8% ili 3,3 hiljade tona, za 5 godina - za 23,8% ili 17,4 hiljada tona, za 10 godina - za 10,8% ili 8,8 hiljada tona

Proizvodnja govedine u Rostovskoj regiji. Rostovska oblast, sa obimom proizvodnje od 90,0 hiljada tona žive težine (51,2 hiljade tona u klaničkoj masi) i udelom od 3,1%, zauzima osmo mesto na rang listi regiona za proizvodnju govedine. U odnosu na 2014. godinu, rast je iznosio 0,9% ili 0,8 hiljada tona, do 2010. godine - 14,2% ili 11,2 hiljade tona, do 2005. godine - 17,5% ili 13,4 hiljade tona.

Proizvodnja govedine u regiji Bryansk. Brjanska oblast je na devetom mestu - 77,8 hiljada tona žive težine (oko 44,2 hiljade tona klanične težine), 2,7% ukupne proizvodnje govedine u zemlji. Rast obima proizvodnje u ovom regionu za godinu iznosio je 188,4% ili 50,8 hiljada tona, preko 5 godina - 165,4% ili 48,5 hiljada tona, preko 10 godina - 124,1% ili 43,1 hiljada tona. Treba napomenuti da je regija Bryansk lider u proizvodnji junećeg mesa dobivenog od goveda.

Proizvodnja govedine u Saratovskoj regiji. Saratovska regija zatvara prvih deset lidera u proizvodnji goveđeg mesa sa obimom od 73,2 hiljade tona žive težine (41,6 hiljada tona u klaničkoj masi) i udelom od 2,5% u ukupnoj proizvodnji. U ovom regionu bilježi se pad proizvodnje goveđeg mesa, u odnosu na 2014. godinu - za 2,6% ili 2,0 hiljade tona, iz 2010. godine - za 29,7% ili 30,9 hiljada tona, iz 2005. godine - za 10,4% ili 8,5 hiljada tona.

Pored ovih regiona, u TOP 20 najvećih regiona za proizvodnju govedine u 2015. godini su i:

11. Republika Kalmikija (obim proizvodnje goveđeg mesa - 68,2 hiljade tona žive težine, masa klanja - 38,8 hiljada tona, učešće u ukupnom obimu proizvodnje goveđeg mesa u Ruskoj Federaciji - 2,4%).

12. Krasnojarska teritorija (65,8 hiljada tona u živoj težini, 37,4 hiljada tona u težini klanja, 2,3%).

13. Volgogradska oblast (63,4 hiljade tona žive mase, 36,0 hiljada tona klanične mase, 2,2%).

14. Omska oblast (61,7 hiljada tona žive težine, 35,1 hiljada tona mase klanja, 2,1%).

15. Novosibirska oblast (59,1 hiljada tona žive mase, 33,6 hiljada tona klanične mase, 2,1%).

16. Stavropoljska teritorija (57,5 hiljada tona žive težine, 32,7 hiljada tona mase klanja, 2,0%).

17. Zabajkalska teritorija (53,5 hiljada tona u živoj težini, 30,4 hiljada tona u težini klanja, 1,9%).

18. Udmurtska Republika (53,0 hiljada tona žive težine, 30,1 hiljada tona klanične mase, 1,8%).

19. Samarska oblast (52,5 hiljada tona žive mase, 29,8 hiljada tona klanične mase, 1,8%).

20. Sverdlovska oblast (49,8 hiljada tona žive težine, 28,3 hiljade tona klanične težine, 1,7%).

Ukupna proizvodnja junećeg mesa u živoj težini na gazdinstvima svih kategorija u regionima koji nisu uvršteni u TOP-20 u 2015. godini iznosila je 1.158,4 hiljade tona (658,2 hiljade tona klanične mase), udeo ovih regiona je 40,2% u ukupnoj proizvodnji goveđeg mesa. .

Proizvodnja mesa peradi u 2016.

Peradarstvo u Rusiji 2016

Rusko peradarstvo za proizvodnju mesa u 2016. godini karakteriše blago usporavanje rasta proizvodnje.

Proizvodnja živinskog mesa u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. iznosila je 4.471,0 hiljada tona žive težine (3.334,2 hiljade tona u odnosu na klaničnu težinu). Povećanje u odnosu na januar-septembar 2015. godine iznosilo je 3,3% ili 143,9 hiljada tona žive mase (u klaničkoj masi proizvodnja je povećana za 107,3 ​​hiljade tona). U strukturi proizvodnje živinskog mesa u periodu januar-septembar 2016. godine 93,7% je bilo iz poljoprivrednih organizacija, 5,4% iz domaćinstava, 0,9% sa seljačkih gazdinstava.

Proizvodnja mesa peradi po regijama - rangiranje

Prvo mesto u proizvodnji živinskog mesa u periodu januar-septembar 2016. zauzima Belgorodska oblast, gde je udeo sveruske proizvodnje mesa peradi iznosio 13,3% (444,3 hiljade tona klanične mase). To je manje nego u periodu januar-septembar 2015. godine za 3,2% ili 14,6 hiljada tona.

Čeljabinska oblast je na drugom mestu po proizvodnji mesa peradi sa učešćem od 6,0% ukupne proizvodnje u Rusiji (199,6 hiljada tona klanične mase). U ovom regionu, u odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je veća za 3,2% ili 6,3 hiljade tona.

Treće mjesto pripada Stavropoljskoj teritoriji - 171,5 hiljada tona (5,1% ukupne količine u Rusiji). Zabilježen je i porast obima proizvodnje u odnosu na isti period 2015. godine - za 16,6% ili 24,4 hiljade tona.

U Lenjingradskoj oblasti, sa učešćem od 4,9% i obimom od 164,4 hiljade tona, rast proizvodnje u odnosu na januar-septembar 2015. godine iznosio je 1,9% ili 3,0 hiljade tona.

Na Krasnodarskoj teritoriji u periodu januar-septembar 2016. godine proizvedeno je 148,3 hiljade tona živinskog mesa, što je iznosilo 4,4% ukupne proizvodnje živinskog mesa u Rusiji. U ovom regionu, u odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je manja za 4,2% ili 6,5 hiljada tona.

Pored ovih regiona, u TOP 20 regiona za proizvodnju peradi u gazdinstvima svih kategorija u periodu januar-septembar 2016. godine uključeno:

6. Brjanska oblast (obim proizvodnje - 144,4 hiljade tona u klaničkoj težini, učešće u ukupnoj proizvodnji - 4,3%).

7. Penza oblast (119,4 hiljada tona, 3,6%).

8. Republika Mordovija (111,4 hiljada tona, 3,3%).

9. Republika Tatarstan (111,2 hiljada tona, 3,3%).

10. Moskovska oblast (110,4 hiljade tona, 3,3%).

11. Republika Mari El (104,8 hiljada tona, 3,1%).

12. Lipetsk region (99,0 hiljada tona, 3,0%).

13. Rostovska oblast (86,2 hiljade tona, 2,6%).

14. Kurska oblast (86,2 hiljade tona, 2,6%).

15. Sverdlovska oblast (78,5 hiljada tona, 2,4%).

16. Voronješka oblast (73,7 hiljada tona, 2,2%).

17. Tambovska oblast (69,8 hiljada tona, 2,1%).

18. Novgorodska oblast (64,0 hiljada tona, 1,9%).

19. Altajska teritorija (47,8 hiljada tona, 1,4%).

20. Novosibirska oblast (46,0 hiljada tona, 1,4%).

Ukupna proizvodnja živinskog mesa u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosila je 853,3 hiljade tona (25,6% ukupnog obima proizvodnje živinskog mesa).

Peradarstvo u Rusiji 2016. godine - uzgoj peradi na jajima

Rusko peradarstvo za jaja u 2016. karakterizira blagi porast obima proizvodnje jaja.

Proizvodnja jaja u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija bila je na nivou od 32.986,9 miliona komada. U odnosu na januar-septembar 2015. godine povećanje je iznosilo 1,9% (618,2 miliona jedinica). Struktura proizvodnje jaja u periodu januar-septembar 2016. godine bila je raspoređena na sljedeći način: 77,3% dolazi iz poljoprivrednih organizacija, 21,8% iz domaćinstava, 0,9% sa seljačkih gazdinstava.

Proizvodnja jaja po regijama - rangiranje

Najveći region za proizvodnju jaja u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. ostaje Lenjingradska oblast. U prvih 9 mjeseci 2016. godine ovdje je proizvedeno 2199,6 miliona jaja, što je za 3,3% ili 75,5 miliona komada manje nego u periodu januar-septembar 2015. godine. Udio regiona u ukupnom obimu u Rusiji u 2016. godini iznosio je 6,7%.

Proizvodnja jaja u Rostovskoj regiji (drugom po veličini proizvođaču jaja u Ruskoj Federaciji) u periodu januar-septembar 2016. porasla je za 12,5% ili 176,4 miliona komada u odnosu na isti period 2015. godine i iznosila je 1.589,3 miliona komada. Udio regiona u ukupnom obimu u Ruskoj Federaciji iznosio je 4,8%.

U Jaroslavskoj oblasti u periodu januar-septembar 2016. proizvedeno je 1299,2 miliona jaja, što je 2,3% ili 29,4 miliona više nego u periodu januar-septembar 2015. (3. mesto na sveruskoj regionalnoj rang-listi; 3,9% ukupne proizvodnje).

Na Krasnodarskom teritoriju u periodu januar-septembar 2016. proizvodnja jaja porasla je za 9,5% u odnosu na januar-septembar 2015. godine na 1294,3 miliona komada. Po ovom pokazatelju region je na 4. mjestu u Rusiji (3,9% ukupne proizvodnje jaja u Ruskoj Federaciji).

U periodu januar-septembar 2016. regija Čeljabinsk zauzela je 5. mjesto na ljestvici - 1226,6 miliona jaja. Udio regije u sveruskoj proizvodnji iznosio je 3,7%. U odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je veća za 3,5% ili 41,1 hiljadu tona.

IN TOP 20 regiona za proizvodnju jaja također uključen :

6. Belgorodska oblast - 1172,9 miliona jedinica, udeo u sveruskoj proizvodnji - 3,6%.

7. Sverdlovsk region - 1082,4 miliona jedinica, 3,3%.

8. Republika Mordovija - 1037,6 miliona jedinica, 3,1%.

9. Region Nižnji Novgorod - 1030,7 miliona jedinica, 3,1%.

10. Tjumenska oblast - 1018,1 miliona jedinica, 3,1%.

11. Novosibirska oblast - 931,8 miliona jedinica, 2,8%.

12. Republika Tatarstan - 897,8 miliona jedinica, 2,7%.

13. Republika Baškortostan - 876,6 miliona jedinica, 2,7%.

14. Kemerovska oblast - 872,4 miliona jedinica, 2,6%.

15. Perm region- 869,5 miliona jedinica, 2,6%.

16. Altajska teritorija - 858,0 miliona jedinica, 2,6%.

17. Orenburška oblast - 816,4 miliona jedinica, 2,5%.

18. Saratovska regija - 771,0 miliona jedinica, 2,3%.

19. Irkutska oblast - 768,8 miliona jedinica, 2,3%.

20. Udmurtska Republika - 755,9 miliona jedinica, 2,3%.

Ukupna proizvodnja jaja u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uvršteni u TOP 20 iznosila je 11.617,9 miliona komada (35,2% ukupne proizvodnje jaja).

Obim proizvodnje jagnjećeg i kozjeg mesa u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. godine bio je na nivou od 241,3 hiljade tona žive mase (107,0 hiljada tona u odnosu na klaničnu masu). U odnosu na isti period 2015. godine, proizvodnja je povećana za 2,6% ili 6,1 hiljada tona u živoj masi (u klaničkoj masi - za 2,7 hiljada tona). U strukturi proizvodnje jagnjećeg i kozjeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine, najveće učešće imala su domaćinstva - 67,6%, seljačka gazdinstva - 24,3%, poljoprivredne organizacije - 8,1%.

Uzgoj ovaca i koza u Rusiji 2016

Broj ovaca i koza u 2016

Broj ovaca i koza u gazdinstvima svih kategorija na dan 01.10.2016. godine iznosio je 26.159,5 hiljada grla. Tokom godine smanjen je za 1,3% ili 341,3 hiljade grla, preko 2 godine - za 1,2% ili 307,9 hiljada grla, preko 3 godine - za 0,2% ili 40,8 hiljada grla.

Struktura broja ovaca i koza na dan 01.10.2016. godine bila je raspoređena na sljedeći način: 17,3% pripadalo je poljoprivrednim organizacijama, 35,5% seljačkim gazdinstvima, 47,2% domaćinstvima.

Broj ovaca i koza u 2016. po regijama

Republika Dagestan je prva u Rusiji po broju ovaca i koza od 1. oktobra 2016. godine - 5330,9 hiljada grla (20,4% od ukupnog broja ovaca i koza u Rusiji). U toku godine stočni fond je smanjen za 5,4% ili 302,6 hiljada grla.

Drugi najveći broj ovaca i koza u Rusiji je Republika Kalmikija (2501,9 hiljada grla). Udio Kalmikije bio je 9,6% u sve-ruskom stočarstvu. U regionu je tokom godine zabilježen porast stočnog fonda za 3,2% ili 76,5 hiljada grla.

U 2016. godini, Stavropoljski kraj je bio na trećem mestu u Ruskoj Federaciji sa stočnim fondom od 2363,3 hiljade grla (9,0% od ukupnog broja ovaca i koza u Rusiji). U odnosu na isti datum 2015. godine stočni fond je manji za 3,0% ili za 72,4 hiljade grla.

U Astrahanskoj oblasti takođe je smanjen broj stoke - za 3,1% ili 49,6 hiljada grla. Od 1. oktobra 2016. u regionu je bilo 1.545,1 hiljada životinja (5,9% ukupne ruske populacije).

Učešće Karačajsko-čerkeške Republike u 2016. godini iznosilo je 5,3% (1390,0 hiljada grla). U odnosu na 1. oktobar 2015. godine stočni fond je manji za 6,6% ili 98,6 hiljada grla.

IN TOP 20 regija po populaciji ovaca i koza od 1. oktobra 2016. godine takođe uključuje:

6. Rostovska oblast - 1.262,3 hiljade grla, udeo u sveruskoj populaciji ovaca i koza - 4,8%.

7. Republika Tyva - 1.226,0 hiljada grla, 4,7%.

8. Volgogradska oblast - 1.010,0 hiljada grla, 3,9%.

9. Republika Baškortostan - 880,6 hiljada grla, 3,4%.

10. Republika Altaj - 865,4 hiljada grla, 3,3%.

11. Saratovska oblast - 607,2 hiljade grla, 2,3%.

12. Transbajkalska teritorija - 536,1 hiljada grla, 2,0%.

13. Republika Tatarstan - 393,2 hiljade grla, 1,5%.

14. Kabardino-Balkarska Republika - 361,5 hiljada grla, 1,4%.

15. Orenburška oblast - 341,0 hiljada grla, 1,3%.

16. Republika Hakasija - 313,4 hiljada grla, 1,2%.

17. Republika Burjatija - 310,0 hiljada grla, 1,2%.

18. Omska oblast - 262,0 hiljada grla, 1,0%.

19. Altajska teritorija - 261,8 hiljada grla, 1,0%.

20. Voronješka oblast - 239,6 hiljada grla, 0,9%.

Od 1. oktobra 2016. godine broj ovaca i koza na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uključeni u TOP 20 iznosio je 4.158,2 hiljade grla (15,9% od ukupnog broja ovaca i koza u Rusiji).

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u 2016

Obim proizvodnje jagnjećeg i kozjeg mesa u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. godine, prema proračunima AB-Centara, bio je na nivou od 107,0 hiljada tona u odnosu na klaničnu masu (241,3 hiljade tona u živoj masi - podaci Rosstata). U odnosu na isti period 2015. godine, proizvodnja je veća za 2,6% (za 2,7 hiljada tona klanične mase), do januara-septembra 2014. godine - veća za 1,1% (za 1,2 hiljade tona u klaničkoj masi), od januara-septembra 2013. godine - za 10,8% (za 10,4 hiljade tona klanične mase).

Do povećanja proizvodnje došlo je na račun domaćinstava i seljačkih gospodarstava. Tako je za 3 godine (u periodu januar-septembar 2016. u odnosu na januar-septembar 2013. godine) u domaćinstvima obim proizvodnje jagnjećeg i kozjeg mesa povećan za 6,6 hiljada tona u klaničkoj masi ili za 10,0%. Na seljačkim gazdinstvima proizvodnja je povećana za 20,7% ili 4,5 hiljada tona. Istovremeno, u poljoprivrednim organizacijama smanjen je za 0,6 hiljada tona (6,3%).

U strukturi proizvodnje jagnjećeg i kozjeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine najveće učešće imaju gazdinstva domaćinstva - 67,6%, seljačka gazdinstva 24,3%, a poljoprivredne organizacije 8,1%.

Proizvodnja jagnjećeg i jarećeg mesa u 2016. po regijama

Bitan! Podaci o proizvodnji jagnjećeg i jarećeg mesa po regionima Rusije prikazani su u odnosu na klaničnu masu.

Prvo mesto u proizvodnji jagnjećeg i kozjeg mesa u periodu januar-septembar 2016. pripada Stavropoljskoj teritoriji, gde je obim proizvodnje dostigao 12,8 hiljada tona klanične mase (udeo u sveruskoj proizvodnji - 12,0%). U odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je veća za 5,4% ili 0,7 hiljada tona.

Drugo mjesto zauzima Republika Kalmikija (10,0 hiljada tona klanične težine). Učešće republike u ukupnoj proizvodnji u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. iznosilo je 9,3%. Povećanje u odnosu na isti period 2015. godine iznosilo je 0,7% ili 0,1 hiljada tona klanične mase.

Na trećem mestu je Republika Dagestan sa obimom proizvodnje od 7,8 hiljada tona klanične mase (7,3% sveruske proizvodnje). U republici je zabilježen pad proizvodnje jagnjećeg i jarećeg mesa u odnosu na januar-septembar 2015. godine za 0,1% ili 0,01 hiljada tona.

Astrahanska oblast je na 4. mestu po proizvodnji jagnjećeg i kozjeg mesa (7,2 hiljade tona klanične mase, 6,8% ukupne količine). U odnosu na januar-septembar 2015. godine, rast proizvodnje iznosio je 2,1% ili 0,1 hiljadu tona.

Rostovska regija zatvara prvih pet sa udjelom u sve-ruskoj proizvodnji od 6,5% (7,0 hiljada tona klanične mase). U regionu, u odnosu na isti period 2015. godine, obim proizvodnje je povećan za 1,7% ili 0,1 hiljadu tona.

Pored ovih regiona TOP 20 regija koje proizvode jagnjeće i jareće meso u gazdinstvima svih kategorija u periodu januar-septembar 2016. godine uključeno:

6. Volgogradska oblast (obim proizvodnje - 5,8 hiljada tona klanične mase, učešće u ukupnoj proizvodnji jagnjećeg i jarećeg mesa - 5,5%).

7. Republika Karachay-Cherkess (4,7 hiljada tona, 4,4%).

8. Saratovska regija (4,7 hiljada tona, 4,4%).

9. Republika Tatarstan (4,1 hiljada tona, 3,8%).

10. Republika Krim (2,4 hiljade tona, 2,2%).

11. Republika Tyva (2,4 hiljade tona, 2,2%).

12. Republika Baškortostan (1,8 hiljada tona, 1,7%).

13. Altajska teritorija (1,8 hiljada tona, 1,7%).

14. Voronješka oblast (1,7 hiljada tona, 1,6%).

15. Kabardino-Balkarska Republika (1,7 hiljada tona, 1,6%).

16. Čečenska Republika (1,7 hiljada tona, 1,6%).

17. Republika Hakasija (1,7 hiljada tona, 1,6%).

18. Republika Severna Osetija-Alanija (1,6 hiljada tona, 1,5%).

19. Novosibirska oblast (1,2 hiljade tona, 1,1%).

20. Samarska oblast (1,2 hiljade tona, 1,1%).

Ukupna proizvodnja jagnjećeg i jarećeg mesa u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija u regionima koji nisu uvršteni u TOP 20 iznosila je 23,9 hiljada tona klanične mase (22,3% ukupne proizvodnje jagnjećeg i jarećeg mesa).

Uzgoj ovaca i koza u Rusiji 2001-2015

Broj ovaca i koza u Rusiji

Broj ovaca i koza u Rusiji na kraju 2015. godine u farmama svih kategorija iznosio je 24.528,4 hiljade grla. To je 0,7% ili 182,8 hiljada životinja manje nego na kraju 2014. godine. Međutim, tokom 5 godina broj ovaca i koza u Ruskoj Federaciji porastao je za 12,4% ili 2.708,5 hiljada grla, a za 10 godina povećanje je iznosilo 32,0% (5.947,0 hiljada grla).

Nema podataka o broju ovaca i koza odvojeno na kraju 2015. godine (na dan ovog članka). Na kraju 2014. godine broj ovaca u Rusiji u svim kategorijama farmi iznosio je 22.578,3 hiljade grla, broj koza - 2.104,5 hiljada grla. Tako u strukturi populacije sitnih preživara ovce čine oko 91,5%, koze - 8,5%.

Broj ovaca i koza u Rusiji po kategorijama farme

U komercijalnom sektoru (stoka u poljoprivrednim organizacijama i seljačkim farmama, isključujući domaćinstva), broj ovaca i koza iznosio je 12.938,0 hiljada grla (52,7% od ukupnog broja sitnih preživara u Rusiji). U odnosu na 2010. godinu, broj ovaca i koza u privredi je povećan za 22,7% ili 2.395 hiljada grla, za 10 godina - za 46,5% ili 4.107 hiljada grla.

U domaćinstvima je broj ovaca i koza iznosio 11.590 hiljada grla (47,3% od ukupnog broja), u odnosu na 2010. godinu broj ovaca i koza u domaćinstvima povećan je za 2,8% ili za 314 hiljada grla, tokom 10 godina - za 18,9 % ili 1.840 hiljada grla.

Broj ovaca i koza po regijama Rusije

Uzgoj ovaca i koza u Dagestanu. Region sa najrazvijenijim ovčarstvom i kozarstvom je Republika Dagestan sa udelom od 21,1% u sveruskom stadu sitnih preživara. Stočni fond na kraju 2015. godine iznosio je 5.183,8 hiljada grla, što je za 0,8% ili 43,1 hiljada grla više u odnosu na 2014. godinu, za 18,0% ili 792,4 hiljade grla više nego u 2010. godini, za 9,4% ili 446,1 hiljada grla05 više nego u 2014. godini.

Uzgoj ovaca i koza u Kalmikiji. Na drugom mjestu po broju ovaca i koza u 2015. godini je Republika Kalmikija, čiji je udio 9,7% (2.376,3 hiljade grla). Tokom godine broj ovaca i koza je smanjen za 1,4% ili za 32,6 hiljada grla, za 5 godina broj je povećan za 8,4% ili 184,7 hiljada grla, za 10 godina povećan je za 27,5% ili za 512,8 hiljada grla.

Uzgoj ovaca i koza u Stavropoljskom kraju. Treće mjesto zauzima Stavropoljski kraj sa stokom od 2.230,7 hiljada grla (9,1% sveruskog stada ovaca i koza). U odnosu na prošlu godinu stočni fond je manji za 6,7% ili 160,1 hiljada grla, od 2010. godine povećan je za 0,8% ili 17,8 hiljada grla, od 2005. godine povećan je za 41,9% ili za 658,1 hiljada grla.

Uzgoj ovaca i koza u regiji Astrakhan. Na četvrtom mjestu je Astrahanska oblast, gdje je broj sitne stoke na kraju 2015. godine iznosio 1.475,1 hiljada grla. To je 6,0% od ukupnog broja u Ruskoj Federaciji.

Uzgoj ovaca i koza u Karachay-Cherkessia. Na petom mjestu je Republika Karachay-Cherkess. Stočni fond u regionu iznosio je 1.203,2 hiljade grla, udeo u sveruskom stadu iznosio je 4,9%.

U TOP 10 ključnih regiona ovčarstva i koza u Rusiji, na kraju 2015. godine, takođe su bili: Rostovska oblast (stoka - 1.182,0 hiljada grla, udeo u ukupnom stadu u Ruskoj Federaciji - 4,8%), Republika Tyva ( 1.146,2 hiljade grla, 4,7%), oblast Volgograd (958,1 hiljada grla, 3,9%), Republika Baškortostan (816,6 hiljada grla, 3,3%), Republika Altaj (630,8 hiljada grla, 2,6%).

Pedigre ovčarstvo u Rusiji

Od marta 2016. u Rusiji postoje 184 uzgajališta u oblasti ovčarstva. Od toga postoje 53 oplemenjivačke biljke, 112 priplodnih reproduktora, 15 farmi genofonda, 1 selekcijsko-genetički centar i 3 selekciono-hibridna centra.

Rase ovaca uzgajane u Rusiji

Prema državnom registru uzgoja, u Rusiji se uzgajaju sljedeće rase ovaca u uzgojnim preduzećima:

Grube vunene rase ovaca. Grube vunene pasmine ovaca, prema registru, uključuju: aginsku, andsku, burjatsku, kalmičku debelorepu, karačajsku, lezginsku, romanovsku, tuvinsku kratkorepu, tuvinsku kratkodebelu (stepski tip), tušinsku, Edilbaevskaya.

Smuškovske rase ovaca. Na farmama sa uzgojnim statusom uzgaja se samo jedna rasa ovaca - karakul.

Polufine rase ovaca. Polufine rase ovaca, prema registru, uključuju: Tašlinskaja, Južnaja mesna, Kujbiševska, Teksel, sovjetska mesna vuna, sovjetska mesna vuna (sibirski tip), gorno-altajska, severnokavkaska mesna vuna, takođe kao cigejska rasa ovaca.

Fine vunene rase ovaca. Sljedeće rase finog runa uzgajaju se u uzgojnim preduzećima u Rusiji: Volgograd, Grozni, Dagestan Mountain, Trans-Baikal fino runo, Trans-Baikal fino runo (tip Argun), Trans-Baikal fino runo (tip Dogoi) , Transbajkalsko fino runo (tip Buryata), Trans-Baikal fino runo (tip Nerčinski), Trans-Baikal fino runo (tip Khangil), kavkaska fina vuna, Kulundinskaya, Manych merino, Salskaya, Sovjetski merino, Stavropolj.

Broj priplodnih ovaca

Broj priplodnih ovaca u Rusiji, prema Rosstatu, na početku 2015. godine u poljoprivrednim organizacijama iznosio je 828,1 hiljada grla, uključujući ovce i jagnjad stariju od 1 godine - 538,7 hiljada grla, ovnove za priplod - oko 16,4 hiljade grla, jagnjad nagore. do 1 godine - 149,2 hiljade grla, ovnovi do 1 godine - 91,3 hiljade grla.

Statistika stoke vodi se odvojeno uzgoj karakulskih ovaca I Romanovske rase. Broj rodovničkih ovaca rase karakul na početku 2015. godine iznosio je 32,3 hiljade grla, rodovnih ovaca rase romanov - 5,6 hiljada grla.

Pedigre ovčarstvo u Rusiji, za razliku od goveđeg i mliječnog govedarstva, svinjogojstvo je općenito samodovoljno. Uvoz rasnih rasplodnih ovaca je na niskom nivou. U 2015. godini uvezene su samo 73 priplodne životinje - čistokrvne istočnofrizijske ovce. Uvoz je vršen iz Češke.

U 2014. godini nije bilo isporuka rasnih rasplodnih ovaca u Rusiju. Naprotiv, Rusija je izvozila priplodne ovce u Jermeniju. Iz Republike Kalmikije u ovu zemlju su isporučene 23 životinje rase Edilbaev. U 2013. godini iz Ruske Federacije je izvezeno 266 grla u istom pravcu.

U 2012. godini u Rusiju su uvezena 22 grla rase rase teksel iz Češke, iz Ruske Federacije u Abhaziju izvezena su 233 grla rase romanov, a u Jermeniju 100 grla rase Edilbaev.

Pedigreski uzgoj koza u Rusiji

Ukupan broj rasplodnih koza u Rusiji u poljoprivrednim organizacijama na početku 2015. godine bio je 10.410, uključujući koze i koze starije od 1 godine - 8.148, koze mlađe od 1 godine - 96, koze za uzgoj - 205. , koze do 1 godine - 1.959 kom.

Ukupno, u Rusiji, prema državnom registru uzgoja, na dan 30. marta 2016. godine postoji 14 uzgojnih farmi u oblasti uzgoja koza. Uključujući 2 priplodne biljke, 11 priplodnih reproduktora, 1 farmu genofonda.

Rase koza uzgajane u Rusiji

Prema državnom registru uzgoja, u Rusiji se uzgajaju sljedeće rase koza u uzgojnim preduzećima: mliječne koze saanenske rase; puhaste koze pasmine Gorno-Altai (tipovi Chuya i Seminsky), Orenburška pasmina; vunene koze sovjetske rase vune.

Uvoz rasnih rasplodnih koza u Rusiju je na relativno niskom nivou, ali posljednjih godina ima tendenciju rasta. U 2015. godini uvezeno je 675 grla (saanenska rasa, alpska pasmina). U 2014. godini uvezeno je samo 438 grla, 2013. godine - 303 grla, 2012. godine nije bilo isporuka. Priplodne koze se ne izvoze iz Ruske Federacije.

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u Rusiji

Proizvodnja jagnjećeg i jarećeg mesa na gazdinstvima svih kategorija u 2015. godini iznosila je 455,8 hiljada tona žive vage (202,2 hiljade tona klanične mase), što je za 0,8% ili 3,8 hiljada tona manje nego u 2014. godini, za 5 godina, proizvodnja je povećana. za 11,3% ili 46,2 hiljade tona, za 10 godina rast je iznosio 35,1% ili 118,4 hiljade tona.

Proizvodnja jagnjećeg i jarećeg mesa po regionima Rusije

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u Dagestanu. Prvo mjesto u proizvodnji jagnjećeg i jarećeg mesa u živoj težini na farmama svih kategorija u 2015. godini zauzima Republika Dagestan sa udjelom od 12,8% u sveruskoj proizvodnji. Proizvodnja u živoj masi u 2015. godini iznosila je 58,4 hiljade tona (25,9 hiljada tona u klaničkoj masi), što je za 3,2% ili 1,8 hiljada tona više u odnosu na 2014. godinu, za 1,9% (1,1 hiljada tona) manje nego u 2010. godini, 21,6% ili 10,4%. hiljada tona više nego 2005.

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u Kalmikiji. Na drugom mestu po proizvodnji ovčijeg i kozjeg mesa u 2015. godini je Republika Kalmikija sa obimom proizvodnje od 51,8 hiljada tona žive vage (23,0 hiljada tona u klaničkoj masi), čiji je udeo 11,4% u ukupnoj proizvodnji jagnjetine i kozjeg mesa u Ruskoj Federaciji. Tokom godine proizvodnja ovčijeg i kozjeg mesa porasla je za 2,3% ili 1,2 hiljade tona, za pet godina - za 37,2% ili 14,0 hiljada tona, za 10 godina povećanje je iznosilo 122,5% ili 28,5 hiljada tona.

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u Stavropoljskom kraju. Treće mesto zauzima Stavropoljska teritorija sa proizvodnjom od 39,6 hiljada tona žive težine (17,6 hiljada tona u klaničkoj). Udio Stavropoljskog kraja u obimu proizvodnje u Ruskoj Federaciji je 8,7%. U odnosu na 2014. godinu, rast je iznosio 0,1% ili 0,03 hiljade tona, od 2010. proizvodnja je povećana za 11,3% ili 4,0 hiljade tona, od 2005. godine - za 54,2% ili 13,9 hiljada tona.

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u Baškiriji. Na četvrtom mjestu je Republika Baškortostan, gdje je proizvodnja ovčijeg i kozjeg mesa u 2015. godini iznosila 26,5 hiljada tona. Ovo je 5,8% od ukupnog broja.

Proizvodnja jagnjećeg i kozjeg mesa u Astrahanskoj oblasti. Na petom mjestu je regija Astrakhan. Proizvodnja jagnjećeg i jarećeg mesa u regionu iznosila je 24,1 hiljadu tona, sa učešćem od 5,3%.

U TOP 10 ključnih regiona za proizvodnju jagnjećeg i jarećeg mesa u živoj težini na farmama svih kategorija u 2015. godini su i: Rostovska oblast (proizvodnja - 20,5 hiljada tona, učešće u ukupnom obimu u Ruskoj Federaciji - 4,5%), Republika Tatarstan (19,2 hiljade tona, 4,2%), oblast Volgograd (17,4 hiljade tona, 3,8%), Republika Karačaj-Čerkes (15,8 hiljada tona, 3,5%), oblast Saratov (15,2 hiljade tona, 3,3%).

Uvoz jagnjetine u Rusiju

Najveći obim uvoza jagnjetine u Rusiju zabeležen je 2008. godine (17,2 hiljade tona). U kontekstu globalne finansijske i ekonomske krize, koja je dovela do slabljenja rublje, uvoz je u 2009. godini pao za 43,2% na 9,8 hiljada tona.

Zatim, tokom nekoliko godina, isporuke jagnjetine u Rusiju bili na relativno stabilnom nivou. Godine 2015. započela je još jedna runda devalvacije rublje, zbog čega su uvezeni proizvodi kupljeni u strana valuta, na domaćem tržištu cijena je značajno porasla. Isporuka jagnjetine u Rusiju smanjena je na 3,8 hiljada tona (manje za 78,0% u odnosu na 2008.). U periodu januar-februar 2016. godine došlo je do oporavka obima uvoza u odnosu na isti period 2015. godine (za 70,6%), međutim, u odnosu na 2014. godinu, došlo je do smanjenja obima isporuke za 57,2%, u odnosu na 2013. godinu - za 69. 9%, od 2012. godine - za 52,3%.

U vezi uvoz kozjeg mesa, tada se isporuke ove vrste mesa u Rusku Federaciju praktički ne vrše.

Ostale vrste mesa u Rusiji su u periodu januar-septembar 2016. proizvele 54,4 hiljade tona žive težine (30,4 hiljade tona u odnosu na klaničnu masu). U odnosu na januar-septembar 2015. godine, proizvodnja je manja za 5,7% ili 3,3 hiljade tona žive mase (u klaničkoj masi - za 1,8 hiljada tona).

Proizvodnja mlijeka

Proizvodnja mlijeka u Rusiji na farmama svih kategorija u periodu januar-septembar 2016. godine iznosila je 24.031,9 hiljada tona. U odnosu na isti period 2015. godine, prinos mlijeka manji je za 0,7% ili 163,0 hiljade tona. U strukturi proizvodnje mlijeka u periodu januar-septembar 2016. godine 48,0% otpada na poljoprivredne organizacije, 45,3% na domaćinstva, 6,7% na seljačka gazdinstva i samostalni preduzetnici.

Proizvodnja mlijeka u Rusiji 2001-2015

Proizvodnja mlijeka u Rusiji je na relativno stabilnom nivou već niz godina. Istovremeno dolazi do značajnog smanjenja broja krava, što se nadoknađuje povećanjem produktivnosti mliječnog stada.

Proizvodnja mlijeka na farmama svih kategorija u 2015. godini iznosila je 30.781,1 hiljada tona, što je za 0,03% ili 9,8 hiljada tona manje u odnosu na 2014. godinu, za 5 godina proizvodnja je smanjena za 3,3% ili za 1.066,2 hiljade tona, za 10 godina pad je bio 0,9%. % ili 288,8 hiljada tona. U odnosu na 2001. godinu, proizvodnja mlijeka u Ruskoj Federaciji smanjena je za 6,4%.

Broj krava na farmama svih kategorija u Rusiji na kraju 2015. godine iznosio je 8.379 hiljada grla. Tokom godine smanjen je za 1,8%, preko 5 godina - za 5,3%, preko 10 godina - za 12,0%. U odnosu na 2001. godinu, broj krava u Ruskoj Federaciji smanjen je za 31,9% ili 3.931 hiljadu grla.

Proizvodnja mlijeka u komercijalnom sektoru (poljoprivredne organizacije i farme) ima stalni trend rasta, dok proizvodnja u domaćinstvima, naprotiv, opada. Pokazatelji u komercijalnom sektoru u 2015. godini iznosili su 16.748 hiljada tona – 54,4% ukupnog obima. Tokom 10 godina proizvodnja mlijeka u poljoprivrednim organizacijama i na farmama u zemlji povećana je za 11,8%.

Proizvodnja mlijeka u domaćinstvima u 2015. godini iznosila je 14.033 hiljade tona - 45,6% od ukupnog obima. Tokom 10 godina proizvodnja mlijeka u ovoj kategoriji farmi smanjena je za 12,8%.

Proizvodnja mlijeka po regijama Rusije

Proizvodnja mlijeka je relativno ravnomjerno raspoređena po ruskim regijama. Ne postoje jasne vodeće regije u kojima količine dostižu odlučujuće vrijednosti za cijelu industriju. Top 20 regiona koji proizvode mlijeko čine 57,4% ukupne količine u Ruskoj Federaciji.

Proizvodnja mlijeka u Republici Baškortostan. Prvo mjesto u proizvodnji mlijeka u Rusiji u 2015. godini na farmama svih kategorija zauzima Republika Baškortostan sa udjelom od 5,9% ukupne ruske proizvodnje. U 2015. godini ovdje je proizvedeno 1.812,3 hiljade tona, što je za 2,2% ili 39,2 hiljade tona više u odnosu na 2014. godinu. Međutim, to je 12,8% ili 265,8 hiljada tona manje nego u 2010. godini i 13,0% ili 271,2 hiljade tona manje od obima proizvodnje u 2005. godini.

Proizvodnja mlijeka u Republici Tatarstan. Na drugom mjestu po proizvodnji mlijeka u 2015. godini je Republika Tatarstan sa obimom proizvodnje od 1.750,7 hiljada tona (5,7% ukupnog obima u Ruskoj Federaciji). Tokom godine, proizvodnja mlijeka u Tatarstanu porasla je za 1,3% ili 22,4 hiljade tona, tokom 5 godina došlo je do smanjenja - za 9,4% ili 182,2 hiljade tona, za 10 godina povećanje je bilo 14,0% ili 215,3 hiljade tona.

Proizvodnja mlijeka u regiji Altai. Altajski kraj, sa proizvodnjom od 1.414,9 hiljada tona, zauzima treće mesto na rang listi regiona za proizvodnju mleka. Udio Altajske teritorije u obimu proizvodnje u Ruskoj Federaciji je 4,6%. Tokom godine pokazatelji se nisu mijenjali, od 2010. godine zabilježen je pad od 0,6% ili 7,9 hiljada tona, od 2005. godine pokazatelji su povećani za 7,4% ili 97,2 hiljade tona.

Proizvodnja mlijeka u Krasnodarskom kraju. Na četvrtom mestu je Krasnodarski kraj, gde je proizvodnja mleka u 2015. godini iznosila 1.328,2 hiljade tona. Ovo je 4,3% od ukupnog broja. U odnosu na 2014. godinu, došlo je do povećanja proizvodnje za 2,0% ili 26,1 hiljada tona, u odnosu na 2010. godinu smanjen je za 4,9% ili 68,5 hiljada tona, od 2005. godine proizvodnja je povećana za 1,9% ili 24,6 hiljada tona.

Proizvodnja mlijeka u Rostovskoj regiji. Peto mjesto pripada Rostovskoj oblasti sa udjelom u sveruskoj proizvodnji od 3,5% (1.080,5 hiljada tona). Tokom godine proizvodnja mlijeka u regionu porasla je za 0,1% ili 0,7 hiljada tona, za 5 godina rast je bio 7,7% (77,4 hiljade tona), preko 10 godina - 19,9% (179,2 hiljade tona).

Proizvodnja mlijeka u Republici Dagestan. Republika Dagestan, sa obimom proizvodnje od 820,2 hiljade tona i učešćem od 2,7%, nalazi se na šestom mestu na sveruskoj rang listi proizvođača mleka u 2015. Od 2014. godine proizvodnja je ovde povećana za 3,6% ili 28,3 hiljade tona, od 2010. godine - za 38,6% ili 228,5 hiljada tona, od 2005. godine - za 120,5% ili 448,2 hiljade tona.

Proizvodnja mlijeka u regiji Voronjež. Region Voronjež je na sedmom mestu sa udelom od 2,6% i obimom proizvodnje od 805,8 hiljada tona. U odnosu na 2014. godinu, obim proizvodnje mlijeka u regionu povećan je za 2,2% ili 17,3 hiljade tona, od 2010. godine - za 17,9% ili 122,5 hiljada tona, od 2005. godine - za 30,3% ili 187,6 hiljada tona.

Proizvodnja mlijeka u regiji Orenburg. Osmo mjesto zauzima Orenburška regija - 797,1 hiljada tona (2,6% ukupne proizvodnje). Tokom godine proizvodnja je ovdje opala za 1,7% ili 14,0 hiljada tona, za pet godina - za 7,4% ili 64,0 hiljada tona, za 10 godina povećana je za 6,3% ili 47,2 hiljade tona.

Proizvodnja mlijeka u Krasnojarskom kraju. Krasnojarska teritorija, sa obimom od 730,2 hiljade tona i učešćem u sveruskoj proizvodnji od 2,4%, nalazi se na 9. mestu na rang listi regiona za proizvodnju mleka u 2015. Towards prethodne godine proizvodnja povećana za 0,8% ili 5,7 hiljada tona, do 2010. godine - za 3,2% ili 22,8 hiljada tona, do 2005. godine - za 14,3% ili 91,3 hiljada tona

Proizvodnja mlijeka u Republici Udmurt. Udmurtska Republika zatvara prvih deset lidera u proizvodnji mlijeka u 2015. godini, sa 2,4% ukupnog obima proizvodnje - 729,0 hiljada tona. To je za 0,7% ili 5,0 hiljada tona više nego u 2014. godini, 8,6% ili 57,8 hiljada tona više od obima iz 2010. godine i 15,8% ili 99,2 hiljada tona više nego u 2005. godini.

Najveće regije koje proizvode mlijeko (ocena TOP 20) u 2015. godini uključuju:

11. Saratovska oblast (obim proizvodnje - 728,3 hiljade tona, učešće u ukupnom obimu u Ruskoj Federaciji - 2,4%).

12. Omska oblast (703,1 hiljada tona, 2,3%).

13. Stavropoljska teritorija (686,8 hiljada tona, 2,2%).

14. Novosibirska oblast (659,5 hiljada tona, 2,1%).

15. Sverdlovska oblast (656,7 hiljada tona, 2,1%).

16. Moskovska oblast (630,5 hiljada tona, 2,0%).

17. Region Nižnji Novgorod (619,8 hiljada tona, 2,0%).

18. Lenjingradska oblast (588,7 hiljada tona, 1,9%).

19. Kirovska oblast (578,8 hiljada tona, 1,9%).

20. Tjumenska oblast (551,6 hiljada tona, 1,8%).

Ukupna proizvodnja mlijeka na farmama svih kategorija u 2015. godini u regijama koje nisu uvrštene u TOP 20 iznosila je 13.108,6 hiljada tona. To je 42,6% ukupne količine u zemlji.

Proizvodnja jaja

Proizvodnja jaja u Rusiji u periodu januar-septembar 2016. godine na farmama svih kategorija bila je na nivou od 32.986,9 miliona komada. U odnosu na januar-septembar 2015. godine, rast obima proizvodnje iznosio je 1,9% ili 618,2 miliona jedinica. Struktura proizvodnje jaja u periodu januar-septembar 2016. godine bila je raspoređena na sljedeći način: 77,3% dolazi iz poljoprivrednih organizacija, 21,8% iz domaćinstava, 0,9% sa seljačkih gazdinstava.

Rusko tržište jaja 2001-2015

Proizvodnja jaja u Rusiji u 2015 u svim kategorijama gazdinstava iznosio je 45523,6 miliona jedinica, što je za 1,6% više u odnosu na 2014. godinu. Za 5 godina (u odnosu na 2010. godinu) porasla je za 4,7%. Za 10 godina (u odnosu na 2005. godinu) povećana je za 14,5%.

Istovremeno, proizvodnja jaja u industrijskom sektoru uzgoja jaja (poljoprivredne organizacije i gazdinstva) u 2015. godini iznosila je 33.738,5 miliona komada, što je za 2,6% više u odnosu na 2014. godinu. Proizvodnja jaja u nerobnom sektoru (domaćinstva) bila je na nivou od 8.785,1 milion komada. U odnosu na 2014. godinu smanjen je za 2,1%

Proizvodnja jaja u Rusiji po federalnim okruzima

Na prvom mestu po proizvodnji jaja u Rusiji u 2015. godini je Volški federalni okrug sa pokazateljima za sve kategorije farmi od 10.694,2 miliona komada i učešćem u ukupnom obimu u Rusiji od 25,1%. U poređenju sa 2014. godinom, proizvodnja jaja u Volškom federalnom okrugu porasla je za 1,3%.

Drugo mjesto zauzima Centralni federalni okrug sa brojkama od 8839,3 miliona komada i udjelom od 20,8% u ukupnom obimu proizvodnje jaja u Rusiji. U odnosu na 2014. godinu, proizvodnja jaja povećana je za 2,6%.

Na trećem mjestu je Sibirski federalni okrug, gdje je proizvodnja jaja tokom godine porasla za 3,2% na 6.535,8 miliona komada. Udio Sibirskog federalnog okruga u ukupnom obimu proizvodnje jaja u Ruskoj Federaciji u 2015. godini iznosio je 15,4%.

Četvrto mjesto zauzima Uralski federalni okrug, gdje je 2015. proizvedeno 4588,2 miliona jedinica. Ovo je 10,8% ukupne zapremine. U poređenju sa 2014. godinom, proizvodnja jaja u Uralskom federalnom okrugu porasla je za 3,8%.

Na petom mjestu je Južni federalni okrug sa brojkama od 4562,3 miliona jedinica i učešćem u ukupnom obimu u Rusiji od 10,7%. U odnosu na 2014. godinu, proizvodnja jaja u Južnom federalnom okrugu povećana je za 3,3%.

Sjeverozapadni federalni okrug je na šestom mjestu po proizvodnji jaja - 4.200,3 miliona komada, što je za 2,9% manje u odnosu na 2014. godinu. Udio Južnog federalnog okruga u ukupnom obimu proizvodnje jaja u Rusiji u 2015. godini iznosio je 9,9%.

Na sedmom mestu je Severno-kavkaski federalni okrug sa brojkama od 1.425,5 miliona jedinica i učešćem u ukupnom obimu u Rusiji od 3,4%. U odnosu na 2014. godinu, proizvodnja jaja u okrugu smanjena je za 0,4%.

Osmo mjesto zauzima Dalekoistočni federalni okrug, gdje je 2015. proizvedeno 1172,8 miliona jaja. U odnosu na 2014. godinu, proizvodnja jaja smanjena je za 1,5%. Udio Dalekoistočnog federalnog okruga u ukupnom obimu proizvodnje jaja u Rusiji iznosio je 2,8%.

Na devetom mestu je Krimski federalni okrug sa brojkama od 505,3 miliona jedinica i učešćem u ukupnom obimu u Rusiji od 1,2%. U odnosu na 2014. godinu proizvodnja jaja smanjena je za 10,2%.

Proizvodnja jaja po regionima Rusije u 2015. Ocjena TOP 20 regija:

Najveći region za proizvodnju jaja u Rusiji je Lenjingradska oblast. Ovdje je u 2015. godini proizvedeno 3.060,9 miliona jedinica, što je za 1,7% manje nego u 2014. Udio regiona u ukupnom obimu u Ruskoj Federaciji u 2015. godini iznosio je 7,2%.

Proizvodnja jaja u Rostovskoj regiji(2. najveći region proizvodnje jaja sa učešćem u ukupnom obimu u Ruskoj Federaciji od 4,5%) u 2015. godini, u odnosu na 2014. godinu, povećan je za 0,2% i iznosio je 1.907,0 miliona komada.

Proizvodnja jaja u Jaroslavskoj regiji(3. najveći region proizvodnje jaja sa učešćem u ukupnom obimu u Ruskoj Federaciji od 4,0%) u 2015. godini, u odnosu na 2014. godinu, povećan je za 14,2% i iznosio je 1.717,1 miliona komada.

Proizvodnja jaja u regiji Čeljabinsk(4. mjesto, udio - 3,7%) u 2015. godini u odnosu na 2014. povećan je za 7,3% na 1577,8 miliona jedinica.

Proizvodnja jaja u Krasnodarskom kraju(5. mjesto, udio - 3,6%) u 2015. godini u odnosu na 2014. povećan je za 8,4% na 1516,7 miliona jedinica.

Proizvodnja jaja u Belgorodskoj oblasti(6. mjesto, udio - 3,5%) u 2015. godini u odnosu na 2014. povećan je za 13,4% na 1474,0 miliona jedinica.

Proizvodnja jaja u Tjumenskoj regiji(7. mjesto, udio - 3,4%) u 2015. godini u odnosu na 2014. povećan je za 0,8% na 1456,8 miliona jedinica.

Proizvodnja jaja u regiji Sverdlovsk(8. mjesto, udio - 3,4%) u 2015. godini u odnosu na 2014. povećan je za 3,7% na 1448,8 miliona jedinica.

Proizvodnja jaja u Republici Mordoviji(9. mjesto, udio - 3,3%) u 2015. godini u odnosu na 2014. povećan je za 3,1% na 1422,5 miliona jedinica.

Proizvodnja jaja u Region Nižnji Novgorod (10. mjesto, učešće - 3,1%) u 2015. godini u odnosu na 2014. se neznatno promijenilo i iznosi 1329,5 miliona jedinica.

TOP 20 glavnih regiona za proizvodnju jaja takođe uključuje:

11. Novosibirska oblast - 1252,3 miliona jedinica, učešće u sveruskoj proizvodnji - 2,9%.

12. Republika Tatarstan – 1170,6 miliona jedinica, 2,8%.

13. Kemerovska oblast – 1148,4 miliona jedinica, 2,7%.

14. Altajska teritorija – 1100,4 miliona jedinica, 2,6%.

15. Orenburška oblast – 1080,1 milion jedinica, 2,5%.

16. Permski region – 1074,8 miliona jedinica, 2,5%.

17. Saratovska regija – 1000,0 miliona jedinica, 2,4%.

18. Irkutska oblast – 993,7 miliona jedinica, 2,3%.

19. Republika Udmurt – 939,7 miliona jedinica, 2,2%.

20. Republika Baškortostan – 928,3 miliona jedinica, 2,2%.

Proizvodnja jaja u prahu

Volume proizvodnja jaja u prahu u Rusiji u 2015. godini, prema zvaničnim podacima, u odnosu na 2014. neznatno je smanjen - za 7,6%. Najveći obim proizvodnje jaja u prahu u 2015. godini ostvaren je u maju, junu, julu, avgustu, septembru i decembru.

Proizvodnja melanža

Proizvodnja melanža u Rusiji 2015, povećan je za 15,2% u odnosu na 2014. godinu. Najveći mjesečni obim proizvodnje melanža u 2015. godini zabilježen je u periodu septembar-decembar.

Tokom reforme, stočarstvo je pretrpjelo još veću štetu od ratarstva. Kao iu industriji, tokom radikalne reforme, proizvodnja na višem nivou prerade je teže stradala. U 1990. godini u gazdinstvima svih kategorija 36,6% poljoprivredne proizvodnje (u tekućim cijenama) dolazilo je od biljne proizvodnje, a 63,4% od stočarske proizvodnje. Već 1995. godine udio je postao sljedeći: 53,1% biljne proizvodnje i 46,9% stočarske proizvodnje. Dakle, sama struktura poljoprivrede zemlje se uveliko promijenila, a priroda ovih promjena je regresivna.

Osnovna osnova za proizvodnju stočarskih proizvoda je broj stoke i živine. Ovo su glavna dobra stočarstva. Stoka i perad su „biološke mašine“ za pretvaranje biljnog materijala u meso, mleko, jaja i vunu. Stoka koja se šalje u pogone za preradu mesa je i finalni proizvod stočarstva.

Dakle, broj stoke i živine je prvi apsolutni pokazatelj stanja u industriji. Drugi faktor - produktivnost stoke i peradi - ne varira tako snažno kao prinosi usjeva, jer je manje pod utjecajem vremenskih uvjeta.

Najvažniji pokazatelj razvoja stočarstva je broj goveda, a posebno krava. Ovo je baza za proizvodnju glavnih proizvoda - mesa i mlijeka.

Dinamika promjena u broju goveda u RSFSR-u i Ruskoj Federaciji daje rječitu sliku razvoja velike grane domaće poljoprivrede tokom dugog istorijskog perioda i jasno odražava uticaj tržišne reforme. Ova dinamika je prikazana na Sl. 5-28.

Rice. 5-28. Broj goveda u RSFSR i Ruskoj Federaciji na farmama svih kategorija (od 1. januara, milion grla)

Ovaj grafikon odražava dramatične periode naše istorije u dvadesetom veku. Sve velike društvene promjene imalo je neposredan uticaj na stočarsku proizvodnju. Vidimo pad stočnog fonda kao rezultat Prvog svetskog rata i građanskog rata, njegovu obnovu, uz značajan porast, tokom godina NEP-a, zatim katastrofalan pad u prvim godinama kolektivizacije - sa 37,6 miliona grla 1928. na 21,4 miliona 1933. godine – i vrlo brzo obnavljanje stočnog fonda kada je promijenjen statut kolhoza – uz istovremeno jačanje salaša.

Zatim je došlo do novog pada stočnog fonda kao posledica Velikog otadžbinskog rata, a zatim, sa blagim zastojem 1953-1954, stalnog povećanja na nivo od preko 60 miliona grla u 80-im godinama.

Ono što se desilo sa stočarstvom tokom reforme nakon 1990. godine nema presedana u istoriji - već 12 godina posmatramo neprekidno i brzo smanjenje stočnog fonda - istim tempom kao i tokom 4 godine kolektivizacije, sa jedinom razlikom što nema zdrave promjene i znakovi rasta. U godinama reformi stočni fond je opao za više od polovine - za 33 miliona grla, bez rata i elementarnih nepogoda. Sada imamo znatno manje stoke nego 1916. godine, pa čak i nego 1923. godine, kada je zemlja proživjela 9 godina teških ratova.

Potrebno je naglasiti važnu okolnost koja se obično zanemaruje. Danas u Ruskoj Federaciji ima manje stoke nego 1923. godine, a populacija (što znači broj potrošača stočnih proizvoda) se od tada povećala skoro jedan i po puta (vidi sliku 1-1).

Dakle, po glavi stanovnika, udarac koji je reforma zadala stočarstvu je mnogo teži nego što se može suditi po nivou stočnog fonda.

Na sl. 5-29 prikazana je dinamika broja grla na 100 stanovnika. Tokom 80-ih godina RSFSR je dostigao stabilan nivo od 40 životinja na 100 ljudi. Tokom godina reformi, ova brojka je pala na 15.

Rice. 5-29. Broj grla goveda po glavi stanovnika u RSFSR i Ruskoj Federaciji

Posebno treba istaći broj krava po glavi stanovnika. Rusija je 1996. prešla granicu koju nikada nije prešla ni tokom rata - imali smo manje od jedne krave na 10 ljudi.

Prije reforme, 1988. godine, u RSFSR je bilo 1,43 krave na 10 stanovnika. U 2001. godini na 10 stanovnika je već ostalo 0,89 krava, a od 1. januara 2002. godine 0,85 krava na 10 stanovnika. Kao što ćemo vidjeti u nastavku, ovo smanjenje kvantitativnog (ekstenzivnog) faktora uopće nije nadoknađeno poboljšanjem kvaliteta stada i povećanjem intenziteta uzgoja mlijeka.

Rice. 5-30. Broj krava po glavi stanovnika u RSFSR i Ruskoj Federaciji

Dinamika populacije svinja doživljava oštrije fluktuacije - farme lakše opuštaju populaciju svinja kada se situacija promijeni i brže je povećava kada se situacija popravlja. Nakon rata u RSFSR-u, uzgoj svinja se brzo razvijao - sa veoma niskog (4,1 milion grla) posleratnog nivoa do stabilnog nivoa od 40 miliona grla u kasnim 80-im. Kao rezultat reforme, do 1999. godine stočni fond je pao na 17,2 miliona. Značajniji rast još nije uočen.

Rice. 5-31. Broj svinja u RSFSR-u i Ruskoj Federaciji na farmama svih kategorija (od 1. januara; milion grla)

Ovčarstvo je najviše stradalo od reforme. Populacija ovaca od 1958. do 1990. godine održavala se na nivou od preko 60 miliona, ponekad se penjala na nivo od 67-68 miliona grla. S početkom reforme počeo je opadati, pavši s maksimalnih vrijednosti za gotovo 5 puta - 2000. godine u Ruskoj Federaciji je ostalo samo 14,8 miliona ovaca.

Rice. 5-32. Broj ovaca i koza u RSFSR i Ruskoj Federaciji u farmama svih kategorija (od 1. januara, milion grla)

Peradarstvo je postalo glavna industrija u poljoprivredi RSFSR-a, koja je najvećim dijelom dobila industrijsku, intenzivnu prirodu i počela se zasnivati ​​na prilično visokim tehnologijama.

Populacija peradi naglo je rasla u poslijeratnom periodu, što je, uz uzgoj mlijeka, omogućilo rješavanje problema u zemlji s osiguravanjem životinjskih proteina (u obliku jaja i mesa brojlera). Dinamika promjena u stočarstvu prikazana je na sl. 5-33.

Rice. 5-33. Populacija peradi u RSFSR i Ruskoj Federaciji, na farmama svih kategorija, na kraju godine, milion grla

Kao rezultat prvih koraka reforme, broj živine, posebno u modernim živinarskim farmama koje zavise od nesmetanog snabdijevanja složenom hranom, morao je biti naglo smanjen. 1. januara 1991. u RSFSR-u je bilo 660 miliona grla živine, a do 2000. godine ostalo je 346 miliona grla.

Treba napomenuti da je najviše stradalo stočarstvo u poljoprivrednim preduzećima, odnosno u najproduktivnijoj kategoriji gazdinstava. Ovdje je populacija peradi smanjena za 2,2 puta. Međutim, broj peradi u domaćinstvima stanovništva smanjen je za 1,4 puta, a farmeri se praktično nisu bavili uzgojem peradi (2000. godine držali su samo 0,5% ukupne populacije peradi u Ruskoj Federaciji). Tokom reforme, broj zečeva je takođe smanjen za otprilike 3 puta - sa 3,35 miliona u 1991. na 1,12 miliona u 1999. godini.

Spomenimo i specifičnu vrstu stočarstva, koja, međutim, igra vitalnu ulogu važnu ulogu za narode severa Rusije - uzgoj irvasa. Početkom 90-ih (od 1. januara 1991.) u RSFSR-u je bilo 2,26 miliona irvasa. Do 2000. godine ostalo ih je 1,24 miliona.Za neke regije naglo smanjenje broja jelena značilo je ekonomsku i socijalnu katastrofu. Na primjer, u Čukotskom autonomnom okrugu uzgoj irvasa je bio najvažniji sektor privrede, a 1991. godine bilo je 491 hiljada grla irvasa. Kao rezultat reforme, do 2000. godine bilo je samo 103,5 hiljada životinja - skoro pet puta manje, a smanjenje stočnog fonda se nastavlja.

Razmotrimo dinamiku proizvodnje finalnih stočarskih proizvoda. Najvažnije od njih je mlijeko. Stvaranje velike moderne mljekare u RSFSR-u bilo je jedno od najvažnijih dostignuća privrednog i socijalne politike poslijeratnog perioda. Godine 1945-1946. Proizvodnja mlijeka u RSFSR-u iznosila je 16,6 miliona tona godišnje - isto kao i nakon građanskog rata. U 70-im godinama proizvodnja mlijeka dostigla je stabilan nivo od 47-49 miliona tona, a 1989. i 1990. godine. proizvedeno je u 55,7 miliona tona.

Dinamika proizvodnje mlijeka od 1970. godine može se vidjeti sa Sl. 5-34.

Rice. 5-34. Proizvodnja mlijeka svih vrsta u RSFSR i Ruskoj Federaciji, na farmama svih kategorija, milion tona.

Reforma je za sobom povukla brz i stalan pad proizvodnje - ona je pala na bruto nivo iz 1957. godine. nizak nivo proizvodnja po glavi stanovnika, kao u 1999-2000. (220 kg po glavi stanovnika), ne postoji u Rusiji od sredine 1950-ih, kada je RSFSR dostigla nivo proizvodnje od 280 kg mlijeka po glavi stanovnika.

O stanju uzgoja govedine može se suditi iz Sl. 5-35.

Rice. 5-35. Proizvodnja stoke i živine za klanje u RSFSR i Ruskoj Federaciji (u klaničkoj težini) na farmama svih kategorija, milion tona.

Grafikon prikazuje dinamiku proizvodnje stoke i živine za klanje od 1970. godine. Dugogodišnja antikolhoznička propaganda stvorila je u masovnoj svijesti iskrivljenu ideju o navodno stagnirajućoj prirodi ili čak krizi ove industrije u RSFSR-u. . Potpuna istorijska panorama omogućava nam da realno sagledamo razvoj govedarstva kako tokom sovjetskog perioda, tako i tokom tržišne reforme, koja je dovela do likvidacije velikih poljoprivrednih preduzeća (kolhoze i državne farme).

U odeljku 2 (Snaga) na sl. 2-11 i 2-12 posebno je prikazana dinamika proizvodnje svinjskog mesa i peradi za klanje. Sedamdesetih godina prošlog stoljeća implementiran je program za uspostavljanje modernog industrijskog živinarstva - jednog od najsavremenijih sektora poljoprivrede. Ostavši na svom vrhuncu samo tri godine (1988-1990), ova industrija je bukvalno srušena reformom. Nove, novoopremljene peradarske farme su propale.

Na primjer, 1997. godine u Ruskoj Federaciji je proizvedeno 0,6 miliona tona živine u klaničkoj težini za meso i 0,33 miliona tona je isporučeno na tržište u gotovom obliku, a 1,15 miliona tona je kupljeno za uvoz (u gotovom obliku). Po nizu parametara kvaliteta domaći proizvodi su uvijek bili inferiorniji u odnosu na uvozne (bilo je mnogo pritužbi na ambalažu i način savijanja pilećih nogu).

Međutim, postojale su i neke prednosti: izgrađene su domaće fabrike i obučeno osoblje po planiranom sistemu. Bio je fokusiran na zadovoljavanje potreba, a ne na profit, te stoga u hranu za perad nisu dodavani hormoni i drugi stimulansi rasta koji su štetni po ljudsko zdravlje. Sada je povećana potražnja za domaćim proizvodima, a postoji i određeni oporavak proizvodnje.

Proizvodnja jaja pretrpjela je relativno manje štete tokom reforme u odnosu na mlijeko i meso. Sa prosječnog godišnjeg nivoa petogodišnjeg plana 1986-1990. 47,9 milijardi komada, proizvodnja je pala na najniži nivo od 31,9 milijardi 1996. godine, a zatim je blago porasla.

Dinamika ovog procesa prikazana je u Odjeljku 2 na Sl. 2-15. Tokom reforme došlo je do blagog povećanja učešća jaja u domaćinstvu u proizvodnji jaja - sa 21% u kasnim 80-im na 30-31% u 1995-1999. Poljoprivrednici se praktično ne bave ovom vrstom proizvodnje (njihov udio je 0,4% ukupne proizvodnje jaja na farmama svih kategorija).

Od samog početka reforme, proizvodnja vune, važne sirovine za tekstilnu industriju, naglo i kontinuirano pada. U RSFSR-u stanovništvo je bilo stabilno snabdjeveno vunenim tkaninama domaće proizvodnje od domaćih sirovina. Kao rezultat reforme, oba dijela ovog proizvodnog sistema - stočarstvo i industrija - su paralizirana.

Treba naglasiti da je kao rezultat rasparčavanja SSSR-a domaća tekstilna industrija izgubila pouzdane zalihe sirovina za proizvodnju svilenih i vunenih tkanina - i istovremeno se naglo smanjila. vlastita proizvodnja vuna

Dinamika proizvodnje vune prikazana je na sl. 5-36.

Rice. 5-36. Proizvodnja vune u RSFSR-u i Ruskoj Federaciji, na farmama svih kategorija (po fizičkoj težini, hiljada tona)

Razmotrimo ukratko uticaj reforme na pokazatelje intenziteta proizvodnje u stočarstvu – produktivnost stoke i živine.

Bilješka.

Međunarodnim poređenjima produktivnosti stoke treba pristupiti s istim oprezom kao i u biljnoj proizvodnji, gdje se moraju uzeti u obzir razlike u zemljišnim i klimatskim uslovima. Produktivnost životinja koje se nalaze u različitim pejzažnim zonama neizbježno će se jako razlikovati.

Na primjer, rana zrelost stoke je izuzetno važna - "proizvodnja" goveda u SAD-u ostaje na nivou od 105-110 kg klanične težine po grlu stada, u Turskoj na nivou od 23-25. kg, u Rusiji 65-70. Jasno je da povećanje težine životinja tako različitih pasmina naglo varira. U 1980. potrošnja hrane po konvencionalnom grlu stoke iznosila je 25,6 centnera u RSFSR-u, a 43,2 centnera u SAD. Stoka u RSFSR-u nije gladovala 1980. godine, a ova razlika ukazuje na to da se pasmine koje se uzgajaju u Rusiji i Sjedinjenim Državama značajno razlikuju.

Mliječnost po kravi, koja je u RSFSR-u 1980-ih rastao dobrim tempom, već je značajno opala 1991. godine i padala do 1997. Pad prinosa mlijeka iznosio je 21,5%.

Posebno je značajan pad produktivnosti na velikim farmama - za 30% (sa 2781 kg u 1990. na 1950 kg u 1994.). Nakon toga situacija se donekle popravila, ali prinos mlijeka još nije dostigao prethodni nivo.

Dinamika promjena prinosa mlijeka prikazana je na sl. 5-37.

Rice. 5-37. Prinos mlijeka po kravi u RSFSR-u i Ruskoj Federaciji, na farmama svih kategorija, kg.

Stopa pada produktivnosti mliječne farme značajno varira u različitim regijama. Tako je u prosjeku u Ruskoj Federaciji prinos mlijeka po kravi od 1990. do 1998. godine smanjen u poljoprivrednim preduzećima sa 2781 na 2282 litara, odnosno za 18%. U Dalekoistočnoj regiji, pad prinosa mlijeka za to vrijeme iznosio je 32,3%, au Magadanskoj regiji - 65,3%! Regija u kojoj je stvorena visokoproduktivna mljekarska proizvodnja, posebno važna zbog svoje udaljenosti i teškoća u uvozu mlijeka, pretrpjela je velike štete u obezbjeđivanju stanovništva važnim proizvodom.

Značajniji je pad produktivnosti mliječnih goveda u pogledu utrošene hrane. Ako je prije 1991. povećanje potrošnje hrane po konvencionalnoj jedinici goveda dovelo do odgovarajućeg povećanja prinosa mlijeka, onda se tokom reforme situacija promijenila: potrošnja hrane je ostala na vrlo visokom nivou, a prinos mlijeka i prirast su se smanjili. Tako je 1988. godine na jedno grlo stoke potrošeno 27,2 kvintala. krmne jedinice sa prosječnim prinosom mlijeka u RSFSR od 2681 kg, odnosno 98,6 kg mlijeka po 1 c. hranidbene jedinice. Godine 1989. ova brojka je bila 98,7 kg/c, 1995. godine - 74,5 kg/l, 1996. godine - 75,5 kg/l.

Ovaj indikator se može predstaviti u drugom obliku: potrošnja hrane za proizvodnju 1 c. mlijeko. Odvojeno za uzgoj mlijeka u poljoprivrednim preduzećima (odnosno bez domaćinstava i farmi), ovaj broj je bio 1,44 1990. godine i 1,73 1996. godine. U 1999. godini, nakon značajnog smanjenja broja stoke, oporavio se na 1,48.

Trebalo je 13,5 kvintala procenta prirasta goveda. hrane, a 1994. godine - 18,9 c. I u procentu prirasta svinja došlo je do skoka u potrošnji hrane sa 8,3 na 12,5 c.

S obzirom da je hrana za životinje glavna stavka troškova proizvodnje u stočarstvu, koja je u 1990. godini činila 82% svih materijalnih troškova, ovakvo smanjenje efikasnosti njihove upotrebe dovodi do velikog povećanja cijene proizvoda. Razlog tome je opadanje rase stoke i pogoršanje uslova života.

Mortalitet stoke se povećao dva do dva i po puta. U procentima prometa stada 1990. godine iznosio je 3% za goveda i 6,9% za svinje, a 1995. godine 6% i 15,5%. Određeno poboljšanje ovog pokazatelja 1999. godine - do 4,2% za goveda i 11,5% za svinje - postignuto je naglim smanjenjem broja stoke i preseljenjem velikog dijela stoke na imanja uz ogroman porast ručnog rada. troškovi.

„Prinos“ mesa po grlu stoke u stadu je značajno smanjen. Određuje se prosječnom težinom grla stoke ili svinje prodatog za klanje - efikasnost tova. U 70-80-im godinama postojao je čak i sistem posebnih preduzeća van farme - hranilišta, dovodeći težinu stoke u optimalne uslove. Tokom reforme ovaj sistem je ukinut, a farme šalju na klanje stoku koja nije dovedena do najprofitabilnije mase. Ako se u 70-80-im godinama, u prosjeku, na prodaju isporučivala goveda težine 350-360 kg, onda je do 1997. ova brojka pala na 276 kg. U uzgoju svinja situacija je približno ista.

Poljoprivredna preduzeća uspjela su, nakon perioda krize, da obnove, pa čak i povećaju proizvodnju jaja koka nosilja, ali uz značajno smanjenje broja stoke i proizvodnje jaja. U 1990. godini prosječna godišnja proizvodnja jaja kokoši nesilica u RSFSR-u iznosila je 236 jaja, do 1995. pala je na 212, a od 1997. počela je rasti, dostigavši ​​248 jaja u 1999. godini.

Situacija sa šišanjem vune je loša, a pad njene proizvodnje uzrokovan je ne samo smanjenjem broja ovaca, već i padom produktivnosti. Tokom godina reforme, prosječna frizura smanjena je za 28%. I u ovom slučaju, pad produktivnosti bio je neujednačen u cijeloj Rusiji. Na primjer, u regionu Zapadnog Sibira, gdje je visok prinos vune postignut u periodu prije reforme, on je pao za 43% u nekim godinama reforme.

Razmotrimo odvojeno proizvodnju stočne hrane kao direktnu vezu sa stočarstvom. Nedostatak pašnjaka i vrlo kratak period ishrana na pašnjacima, od koje je Rusija patila početkom dvadesetog veka, imala je snažan uticaj tokom sovjetskog perioda. Godine 1991. u RSFSR-u je bilo samo 1,08 hektara pašnjaka po grlu goveda. Ruska stoka dobija 4-4,5 puta manje hrane za pašnjake nego u Sjedinjenim Državama. 1990. godine hrana za pašnjake predstavljala je samo 11,8% ishrane stoke i živine. Zbog toga je proizvodnja sijena i proizvodnja sočne i kombinovane stočne hrane i aditiva za stočnu hranu od ključnog značaja za rusko stočarstvo.

Nabavka svih vrsta sijena (uključujući zasijanu travu) smanjena je već sredinom 80-ih, kada je akcenat stavljen na sočnu i kombinovanu stočnu hranu, zatim je neznatno porasla i pala za otprilike polovinu tokom reforme.

Napravio sam drugi raspored. Ispalo je epsko i monumentalno. Svi usponi i padovi naše istorije uticali su na rusko stočarstvo.

Građanski rat zadao je prvi udarac stoci. Stočni fond je za 7 godina smanjen za 20 miliona grla. Tada NEP i zemlja koju su dobili seljaci lako pomažu da se pokrije predrevolucionarni nivo i dovede na 110 miliona grla 1927. godine, zapravo izjednačavajući broj stoke sa stanovništvom RSFSR-a.

Kolektivizacija, započeta krajem 20-ih, naglo smanjuje broj sve stoke za polovinu, sa 110 na 52,5 miliona, ali nije kolektivizacija ta koja smanjuje broj stoke, već sami seljaci počinju intenzivno da kolju stoku kako ne bi da svedu svoje krave i ovce na socijalizovane farme. Ovo je jedan od ekscesa kolektivizacije. Kratkovidost ovog koraka - klanja stoke - pogodila je i same seljake već 1933. godine, kada je neuspjeh žitarica 1932. stvorio nestašicu hrane i povećao smrtnost od gladi u proljeće 1933. godine. Ovdje je ova zvijer mogla spasiti mnoge živote, ali seljaci su se ispostavili kao njihovi zli Pinocchios, nažalost.

Nakon toga ponovo počinje naglo povećanje broja stoke, a broj sitnih preživača (ovaca i koza), kao i svinja, lako prelazi predrevolucionarni nivo. Obratiću pažnju na ovce, koze i svinje. Oni su pokazatelj privatne inicijative meštana (kolekcionara) koje drže na svojim privatnim imanjima za vlastitu hranu i za prodaju mesa na gradskim pijacama. Zbog toga nije tako lako povećati broj stoke prirodni uzroci(dugotrajni rast i debljanje) i poteškoća u održavanju - potrebno je posvetiti puno vremena, što je prilično teško za zadrugara kada radi puno radno vrijeme na kolektivnoj farmi.

Sljedeći udarac stočarstvu zadao je Veliki Domovinski rat 1941-45. Stočni fond je smanjen za jedan i po puta sa 91 milion grla na 65.

Nakon rata ponovo je došlo do intenzivnog povećanja stočnog fonda, posebno na privatnim imanjima. Populacija stoke napravila je iskorak nakon Staljinove smrti i kontinuirano je rasla skoro do samog kraja. Sovjetska vlast. Povećana pažnja države prema razvoju ove industrije ima uticaja. Pažnja je usmjerena na velika kapitalna ulaganja u izgradnju kapitalnih farmi i kompleksa za ishranu. Početak masovnog uvoza žitarica u SSSR poklapa se s istim periodom - intenzivna stočarska proizvodnja zahtijeva ne samo zelenu hranu, već i krmno žito.
Druga strana medalje Hruščovljevog perioda bilo je gušenje privatne inicijative kolektivnih farmera povećanjem poreza. Zadrugari odgovaraju masovnim klanjem ovaca, koza i svinja, čiji se broj u jednoj godini smanjuje za 25 miliona grla. Ovo je još jedan Hruščovljev voluntarizam koji ga je koštao dužnosti.

Tokom perioda vladavine Brežnjeva, postojao je stalni porast broja svih vrsta stoke, koji je do kraja 70-ih dostigao istorijski maksimum od 160 miliona grla.

Pod brbljivcem Gorbačovim nastaje stagnacija koja će se pod liberalima pretvoriti u katastrofalno smanjenje cjelokupnog stada (sa 150 miliona na 50) svih vrsta stoke na svim vrstama farmi, bez obzira na vlasništvo. Ja bih ovaj period nazvao skotoholokaustom i skotomorom 90-ih. Rezultat toga je trenutno krajnje žalosno stanje sela, koje izgleda kao da je bombardovano nekoliko godina.
Slijedi ono što sam ironično nazvao Putinovim porastom broja ovaca, koza i svinja, kao i kokošaka. Stoka ne podleže liberalnim mantrama i čarolijama i nastavlja da smanjuje svoj broj.

Podaci za grafikon su preuzeti iz zbirke " Poljoprivreda, lov i gazdovanje divljači, šumarstvo u Rusiji - 2011."

Krava u dvorištu

Krava na seljačkom imanju U Rusiji „kult” krave na seljačkom imanju seže u antičko doba. Kako su fleksibilniji, čak se radije koristilo umjesto bikova za obradu zemlje. "Naša dojilja", - tako su kravu od milja zvali u seljačkim porodicama, a ove riječi govore sve.

Krave vole miran i nježan tretman, za koji svoje vlasnike nagrađuju obilnim prinosom mlijeka. Eksperimenti pokazuju da muzika takođe blagotvorno utiče na njihovu produktivnost. Krave lako uče komande i potrebne vještine ponašanja i postaju jako vezane za svoje vlasnike.

Dobra krava može u potpunosti osigurati seljačku porodicu svim potrebnim mliječnim proizvodima.

Kako odabrati dobru kravu?

Kako ne bismo pogriješili prilikom kupovine, smatramo potrebnim dati nekoliko korisnih savjeta.

Najbolje je kupiti krave mliječne rase koja je uobičajena u vašem kraju. U našoj zemlji je zonirano oko 50 rasa. Najrasprostranjeniji primio crno i šareno. Takve se krave mogu naći gotovo u cijeloj zemlji, jer se dobro prilagođavaju različitim klimatskim uslovima. Tipično, odrasla krava ove pasmine teži 450-500 kg i, uz dobru njegu i hranjenje, može proizvesti 5-6 tisuća kg mlijeka godišnje. U južnim krajevima naše zemlje krave crvene stepske pasmine drže se sa približno istim prinosom mlijeka. Drevne ruske pasmine, Kholmogory i Yaroslavl, uobičajene su u sjevernim regijama.

Ako se pri kupovini životinja s uzgojne farme u pravilu mogu dobiti podaci o porijeklu i produktivnosti, onda kada kupujete kravu ili junicu od lokalnog stanovništva, životinje se moraju procijeniti po izgledu.

Znak njegovog visokog prinosa je uniforma, sa velikom površinom pričvršćivanja, ili čašasto vime; opušteno vime (koza) je tipično za krave niskog prinosa. Mliječna krava treba da ima malu, laganu, suhu, izduženu glavu i dug, tanak vrat. Trbuh je bačvastog oblika, rep je tanak i dugačak, leđa, donji dio leđa i zadnji dio tijela treba da formiraju gotovo pravilnu liniju na vrhu. Opuštenost leđa, uski zadnji i udovi u obliku slova X smatraju se defektima . O zdravlju goveda govore njegova snaga, bistre oči, odsustvo kašlja i čvrst, lagan hod.

Starost krave može se vizualno odrediti po dva glavna znaka. Prije svega, prstenastim presjecima na rogovima. Činjenica je da su napaljeni prstenovi posljedica unutrašnjeg restrukturiranja tijela pod utjecajem trudnoće, a što je lošije bilo hranjenje tokom trudnoće, to je presretanje uočljivije. Broj presretanja odgovara broju teljenja krave. Na ovu brojku trebamo dodati 2-2,5 godine (starost prije prvog teljenja) - i dobićemo starost životinje. Razmak između prstenastih presjeka u sredini roga trebao bi biti 1,5-2 cm.Ako su praznine veće, to znači da je krava dugo bila jalova i bolje je ne kupiti je.

Starost krave može se odrediti i po zubima; kod mladih - promjenom primarnih sjekutića na donjoj čeljusti u trajne, kod odraslih - oblikom istrošene površine sjekutića. U tom slučaju trebate potražiti pomoć od stručnjaka koji to lako može učiniti. Informaciju o kupovini životinja potrebno je prijaviti u roku od 24 sata veterinaru koji Vas opslužuje lokalitet, a u roku od tri dana - seoskom ili gradskom vijeću narodnih poslanika.
Kada kupujete kravu, morate je pomuzeti. Prilikom palpacije vimena ne smije se osjetiti unutrašnje otvrdnuće. Dobru kravu je lako pomuzeti, mlijeko teče iz svih sisa ravnomjernim mlazom, nakon muže vime se naglo smanjuje u volumenu, stvara brojne nabore, a koža postaje meka.
Prilikom kupovine krave morate se upoznati s njenim veterinarskim certifikatom, koji ukazuje na zdravstveno stanje životinje i sadrži bilješke o vakcinaciji. Ako vlasnik životinje nema takav dokument, bolje je ne kupiti kravu. Mesne rase ovaca, mesne ovce

Kako postići profitabilan nivo u uzgoju goveda?
Kako odrediti produktivnost krava
O karakteristikama mliječne krave
Savjeti za kupovinu krave
Mliječnost krava
Kalendar parenja i teljenja krava
Hranjenje, održavanje hrane za stoku
Hrana za krave
Hranjenje mliječnih krava
Kako se brinuti za kravu?
Struktura vimena
Priprema krave za mužu
Ručna tehnika muže
Koliko puta treba da pomuzete kravu?
Hranjenje i držanje steone krave
Hranjenje i uzgoj mladih životinja
Prijem teleta kod teleta
Reprodukcija
Apetitan dodatak za povećanje proizvodnje mlijeka
Slobodno držanje stoke
Izbor muznih krava
Prednosti intenzivne ishrane goveda
Uzgoj i tov bikova
Uzgoj junica u priplodne svrhe
Uzgoj junica starijih od 6 mjeseci
Odgajanje teladi
Visoki prinosi mlijeka kada se drže rastresiti
Detekcija toplote i osjemenjivanje
Higijena mašinske muže i primarne prerade mleka
Godišnje potrebe za stočnom hranom i steljom za mliječne krave i mlade životinje raznih uzrasta
Muza krava
Jedinice za mužu
Lansiranje krava. Osobine ishrane i držanja krava u sušnom periodu
Zimski smeštaj krava
I meso i rasplodne mlade životinje
Intenzivan tov crno-bijelog goveda
Vještačko osjemenjivanje krava
Kako osigurati da tele dobro raste i razvija se?
Koliko dugo se mogu koristiti krave muzare?
Kako pravilno organizovati klanje stoke
Kako čuvati muzne krave?
Koju kravu odabrati?
Kalendar teljenja krava
Kastracija bikova
Farme stočarstva sa mladim životinjama
Transportna metoda držanja krava
Hranjenje i muža krava
Hranjenje i održavanje novorođenih teladi
Hranjenje krava. Tovni bikovi
Krava i pojenje
Štala za besplatno smeštaj krava u boksovima
Štale sa slobodnim štandovima
Tether ambars
Štale za krave sa letvicama i podzemno skladište stajnjaka
Ljetni sadržaj
Ljeto i zima na pašnjacima
Mjere za dobivanje mlijeka dobrog sanitarnog kvaliteta i smanjenje učestalosti mastitisa
Mehanizovani kamp za telad
Vježbe i reproduktivne funkcije
Prodavnica mesa na otvorenom
Goveđe rase goveda
Nedostaci starih stočarskih farmi, potreba za modernizacijom
Određivanje starosti goveda
Određivanje žive mase goveda
Organizacija ishrane
Karakteristike uzgoja goveda
Karakteristike držanja krava u boksovima
Od junice do krave
Izbor teladi
Tov goveda za meso
Tov mladih junadi
Tov stoke
Otvorena hranilišta
Pašnjaci stoke
Primarna prerada mlijeka nakon muže
Nutritivna vrijednost osnovna hrana za stoku
Uzgajivački rad na farmama
Ponašanje krava u grupi
Priprema krava i junica za teljenje. Prijem novorođenih teladi. Prva pomoć za teljenje
Priprema teladi za transport
Pojila za stoku
Prostorije za klanje
Rase krava
Pasmine krava i njihove proizvodne kvalitete
Mliječne rase goveda
Rase mesnih i mliječnih goveda
Šetnje i vježbanje
Prevencija leukemije kod goveda
Prevencija povreda u tovu
Tačke za umjetnu oplodnju
Uzgoj goveda
Porodilišta i dispanzeri
Sistemi i metode držanja krava
Sistemi za smeštaj goveda
Hranjenje krava
Unapređujemo tehnologiju slobodnog smeštaja za krave
Držanje mliječne teladi u ambulanti
Upravljanje junicama
Upravljanje junicama od 14 do 20 mjeseci starosti
Priprema obroka hrane za krave
Stanje ruskih preduzeća za klanje i primarnu preradu stoke
Tehnološka linija "farma - njiva"
Tehnologija proizvodnje mlijeka sa slobodnostojskim kravama
Tehnologija držanja životinja na farmama za uzgoj i tov junadi
Briga za novu kravu koja se teli. Tehnike mužnje krava i prevencija mastitisa
Uzimanje u obzir fizioloških potreba goveda tokom uzgoja
Hladno smeštaj stoke
Da se krava otel u proleće
Crno-bijela rasa
Goveda kopita
Izgradnja i opremanje štale i prostorija za skladištenje stočne hrane i stajnjaka
Bolesti goveda
Ako kravljeg mleka neobične boje i ukusa
Krave nosile prije i poslije teljenja
Prerada mlijeka
Dobivanje zdravog potomstva, sprečavanje bolesti novorođenih teladi
Prevencija ozljeda udova i kopita
Klanje i sečenje leševa
Klanje stoke, skidanje kože
Čuvanje i korišćenje mleka