Ima li pečuraka sredinom oktobra? Kalendar gljiva. Kako brati pečurke. Koje jestive gljive rastu u jesen, početkom i krajem novembra: fotografije, lista, imena

Jesen je stigla, vrijeme je za šetnju šumom i branje gljiva. Vrijeme je, prema riječima berača gljiva, u ovo vrijeme najpovoljnije. I nije potrebno čekati kišu, temperatura zraka i povećana vlažnost tla doprinose sazrijevanju najviše različite vrste pečurke Ali šta jesenji mjesec najpogodniji za berače gljiva? Svaki mjesec ima svoje atrakcije, ali koje se pečurke mogu sakupljati u velikim količinama u oktobru?

Pečurke sredinom jeseni

Hodati okolo jesenja šuma Kad sunce zagrije i lišće zašušti pod nogama, pečurke se mogu vidjeti na gotovo svakom koraku. Oktobar je odlično vrijeme za pečurke: prohladne noći i maglovita jutra, što veoma povoljno utiče na kvalitet gljiva. Pečurke sakupljene u oktobru biće bolje uskladištene zimi od onih koje su sakupljene ranije.

U oktobru treba tražiti gljive u šumi, jer one u septembru preovlađuju na čistinama, a oktobarske pečurke rastu ispod drveća, u šumskim šikarama i na panjevima. Dakle, koje gljive rastu u oktobru:

Sudeći po spisku, ovo će biti dobra žetva, ali zapamtite to Oktobarske gljive morate potražiti prije prvog mraza, sve dok je vreme naklonjeno. Svaka vrsta je ukusna na svoj način, a možete pripremiti veliki izbor različita jela i praznine. Ali kako ne biste skupljali žabokrečine u listopadu, morate detaljno proučiti svaku vrstu.

Vrganji, vrganji i bukovače

Vrganj - jestive pečurke, koji ne moraju nužno rasti ispod stabala breze. Mogu se naći u listopadnim šumama apsolutno svuda. Stoga berači gljiva često sakupljaju vrganje na rubovima i brežuljcima. Šešir je tamnosmeđe boje, u obliku polukruga. Unutra se nalazi bijela pulpa, koja odmah potamni pri rezanju. Mlada gljiva je elastična i gusta, stara je vodenasta i vlaknasta, a drška postaje žilava i nejestiva. Stoga je vrijedno sakupljati samo mlade gljive.

Za zimu od vrganja možete napraviti izvrsnu konzervu ili jednostavno osušiti. Zamislite samo hladno zimsko veče. Kada jednom udahnete aromu ovog jela, već ste prevezeni u jesenju šumu.

Sljedeća vrsta gljiva koja se bere u oktobru je vrganj ili bijela gljiva. Smatra se kraljevskom među beračima gljiva jer ima neverovatan ukus i miris. u borovoj ili smrčevoj šumi. Klobuk je tamno smeđi do ljubičasti. Pulpa je bijela i vrlo gusta, koja pri rezanju ne mijenja boju. Korpa vrganja nudi širok izbor jela. Kiseli krastavci, prženi i kuvani vrganji, kao i sušeni za zimu. Ovo je vrlo vrijedna i skupa gljiva, pa ako sakupite korpu vrganja, možete se smatrati sretnim.

Koje se jestive gljive skupljaju u regiji Volgograd

Bukovača je nepretenciozna gljiva koja se ne boji mraza. Ove gljive se mogu sakupljati krajem oktobra, au nekim regijama i u decembru. Stanište: panjevi, jasike, hrastovi, breze ili topole. Stoga, lutajući šumom u potrazi za ukusnim gljivama, obratite pažnju na panjeve u kojima se možda kriju mlade bukovače. Bukovača po obliku podseća na uho i pripada pečurkama bukovača.

Mlada gljiva ima konveksan klobuk sa zakrivljenim ivicama, ali odrasle gljive imaju glatke ivice. Stabljike gljive su guste i blago zakrivljene prema dolje. Boja je sivkasta, čak pepeljasta. Od bukovača možete pripremiti mnogo jela. Možete ih marinirati, a možete i pržiti sa lukom, a odlični su i kad se posole.

Istinski poznavaoci ove gljive pokušavaju uzgajati bukovače kod kuće. Jednostavno stave vrećice sa sporama u podrum i - voila! - sveže pečurke cele zime.

Medonosne pečurke i klobuke šafrana

Ljubitelji medonosnih gljiva mogu ih pronaći na oštećenim stablima, ovo omiljeno mesto staništa gljiva. Često su to stabla breze ili jasike. On četinarsko drveće pečurke su manje uobičajene. Oblik klobuka gljive podsjeća na loptu, stabljika je tanka i gusta, duga do 18 centimetara. Boje se kreću od krem ​​do žute, ali ponekad imaju crvenu nijansu. Pečurke se mogu kiseliti za zimu, sušiti ili pržiti. Pečurke su takođe veoma ukusne i jednostavno kisele.

Sorte gljiva u Lenjingradskoj oblasti

Sljedeća vrsta oktobarskih gljiva su klobuke šafrana. Jednostavno ih je nemoguće propustiti u šumi. Jarko crvena boja i konveksna kapa, omotana na rubovima, odmah odaje pečurku, bez obzira gdje se krije. Stanište: borove šume. Okus gljive nije lošiji od bijele ili bilo koje druge. I kada se sačuva, zadržava svoju svijetlu boju. U mnogim zemljama se od kamine prave umaci i dodaju raznim jelima, a ulje kamine posebno je popularno među gurmanima. Ovaj je veoma aromatični proizvod idealan za dopunu salata ili pripremu jela.

Talkers i beli luk

Govornici su dobili ime po šeširima koji liče na zvučnik. Živi u umjerenim klimama. Govorushka je slatkog ukusa sa začinskim notama. But se ne jede, ali klobuk je veoma ukusan bilo mariniran, pržen ili soljen. Govornika možete prepoznati ne samo po obliku kape, već i po cvjetnom mirisu.

Šetajući Oktobarskom šumom, uživajući u posljednjim toplim danima, obratite pažnju na panjeve. Ovdje možete pronaći gljivu s bijelim lukom. Ime je dobio zbog mirisa na beli luk. Gljiva ima malu konveksnu kapicu i tanku dršku. Boja dolazi u smeđoj i crvenoj boji. Obično se ove gljive suše i koriste kao začin.

Blues i talasi

Ljubičasti red ili cijanoza odlična je gljiva koja se jede pržena, soljena ili kisela. Boja klobuka kod mlade gljive je ljubičasta, a s godinama postaje tamnoljubičasta. Promjer kapice doseže 15 centimetara, a cilindrična noga svih 8 centimetara. Okus je voćne arome, au sirovom stanju je sladak.

Ako želite da se malo pozabavite gljivama, ali dobijete dostojnu nagradu u obliku nevjerovatnog ukusa, idite u brezove šume po volnushki. Zahtevaju dosta truda prilikom obrade, ali imaju veoma bogat ukus bez obzira na način pripreme. Gljivu možete prepoznati po konveksnom ružičastom klobuku prečnika do 12 centimetara, koji je uokviren resama. Noga doseže 6 centimetara. Volnuški se mogu soliti ili pržiti, oduševit će vaše goste nezaboravnim ukusom. Rad neće biti uzaludan. Na primjer, vrlo ukusno jelo- pečene trube sa pirinčem i povrćem.

Gdje rastu crni i bijeli tartufi u Rusiji?

Lisičarke i mušice

Popularna vrsta među beračima gljiva su lisičarke. Prvo, imaju istančan ukus, a drugo, ove gljive nisu crvljive. Gljiva jarko bogate žute boje sa zakrivljenim valovitim rubovima klobuka. Stanište lisičarki su crnogorične šume. Često se jedu pržene sa krompirom. A njihova nezaboravna aroma prenosi vas na šumsku stazu crnogorične šume.

Ko bi rekao da postoje jestive zelene gljive? Da, vjerujte mi, postoji. Zelenukha ili zeleni red je gljiva bogate zelene boje koja se ne mijenja ni nakon obrade. stanište - borove šume. Njihove ravne kape proviruju kroz borove iglice. Miris je orašasti, a ukus im je veoma mesnati. Samo zapamtite, zeleno cvijeće trebate konzumirati umjereno, inače se možete otrovati.

Neobični vrganji i crne gljive

Vrganji nisu za svakoga. Žive u boru ili mješovite šume, imaju konveksnu kapicu. Gljive rastu na rubovima šume u grupama. Često su odrasle gljive zahvaćene crvima, pa treba tražiti samo mlade gljive. Prepoznatljiva karakteristika- veoma je masna, pa je idealna za prženje, kuvanje i kiseljenje.

Koje pečurke i kada ih sakupljati različite regije/

Svake jeseni strastveni berači gljiva odlaze u potragu za ukusnim i aromatičnim gljivama. U ovom materijalu možete pronaći korisne informacije o medonosnim pečurkama. Nadamo se da će vam biti od koristi.

Medonosne gljive: opis sorte gljiva

Medonosne gljive su dobile svoje ime zbog činjenice da, u pravilu, rastu na panjevima. Tu su i medonosne gljive koje rastu na livadama. Ako se prevede na latinski, agarika meda je „narukvica“ sa mnogo perli.

• Medonosne pečurke su jestive pečurke. Osim toga, prilično su ukusni i sadrže puno korisne supstance, na primjer, proteini, vlakna.
• Ove gljive obično rastu u velikim porodicama. Nije često da naiđete na gljive koje rastu same.
• Medonosna gljiva je mala gljiva. Ima visinu od najviše 15 cm. Da ove gljive ne rastu u velikim porodicama, teško bi ih se razlikovale od običnih otrovnih gljiva.

• Šešir od samog početka ima poluloptasti oblik. S vremenom se rubovi kapice uvijaju, nalik minijaturnom kišobranu. Promjer gornjeg dijela može biti od 2 cm do 10 cm. Boja kapice također varira: od bež do crvenkaste. Ali žuto-crvene se često ponovo nalaze T A.
• Pulpa svih predstavnika ove gljive je glatka, nježna i blijedožućkaste boje. Osim toga, najčešće je mokar, jer skuplja vlagu radi bolje održivosti. Pulpa gljive ima odličan ukus, odajući ukus sirovog drveta.
• Što se tiče noge, njegova dužina može doseći i do 15 cm i ima boju od svijetlo bakrene do smeđe. Vrlo često, stabljika gljiva ima „suknju“ koja povezuje gornji i donji dio gljiva, plus služi kao dodatno pričvršćivanje.

Kada se pojavljuju prve jesenje gljive, kada počinju rasti u šumi, u kojem mjesecu?

Može se naći u bilo koje doba godine. Sve ovisi, prije svega, od sorte gljiva i od vremenskim uvjetima. npr. jesenje pečurke Počinju da rastu krajem ljeta, a posljednja gljiva se može vidjeti početkom decembra. Zimske pečurke, shodno tome, daju odličnu žetvu u hladnom periodu godine, a proljeće i one koje rastu ljeti počinju rasti kada dođe prva toplina.

VAŽNO: Medonosne pečurke najbolje rastu u jesen, kada pada kiša - upravo u to vreme imaju dovoljno vlage, stoga je sezona medonosnih gljiva kasna jesen i rano proleće.

Usput, vjerovatno ste primijetili da se kada pada kiša povećava broj medonosnih gljiva. To je zbog činjenice da ove gljive jednostavno vole vlagu i potrebno im je vrlo vlažno tlo kako bi se dobro razvile. Temperatura pečurke nisu mnogo važne tokom rasta, jer sa dolaskom hladno vrijeme raste jedna vrsta gljiva, a sa dolaskom toplih dana- drugi.

Imaju neke karakteristične karakteristike:

• Mnoge vrste drveća pogodne su za klijanje gljiva. Njihov približan broj je 200. U nekim slučajevima, pečurke mogu čak i klijati u krompiru. Po noći jesenje pečurke lijepo se ističu: osvijetljeni su.
• Idealni uslovi potrebni za rast medonosnih gljiva u vlažnoj šumi su panjevi, na primjer, breza, jasika, kao i mrtvo drvo nekih stabala.
• Prečnik klobuka jesenje gljive je približno 16 cm, a dužina nožice do 10 cm.

Rastu li jesenje gljive u avgustu, septembru, oktobru, novembru?

Jesenje medonosne gljive vole da rastu u „jatima“. Rastu, po pravilu, na panjevima, ali se mogu naći i na mrtvim ili bolesnim stablima, na zdravom grmlju, u blizini puteva i na čistinama. Period kada gljive bujno rastu je kratkotrajan. To se po pravilu dešava u roku od 14 dana početkom jeseni ili krajem jeseni.

Jesenske gljive podijeljene su u 3 kategorije:

• Prave jesenje
• Gomoljasti ili lukovičasti
• Kasna forma

Jesenske pečurke su veoma korisne:

• Jesenske gljive sadrže mnogo bakra i cinka. Zato pomažu u borbi protiv problema kao što je gubitak kose
• Gljive pozitivno djeluju na gastrointestinalni trakt
• Proteini sadržani u jesenjim gljivama usporavaju razvoj raka
• Prašak, koji se pravi od sirovih jesenjih gljiva, uništava negativnu mikrofloru i odličan je kod crijevnih tegoba.
• Uvarak i tinktura od stabljike gljiva preporučuje se kod oboljenja jetre
• Supstance koje čine gljive povećavaju otpornost ljudsko tijelo i normalizuju funkcionalnost imunog sistema

Jesen, Velika Gospojina, zimske pečurke: kada se počinju sakupljati u centralnoj Rusiji, Sibiru, Bjelorusiji?

Navikli smo da jestive, lamelarne pečurke nazivamo medonosnim pečurkama. Medonosne gljive se smatraju najproduktivnijim i najsakupljenijim gljivama na teritoriji Ruska Federacija, Sibiru i Bjelorusiji. Obično ove gljive završavaju sezonu pečuraka.

U centralnim dijelovima Rusije često se nazivaju gljive meda neobično ime"Pretpostavka". A sve zato što masovno okupljanje pada na veliki dan vjerski praznik, odnosno na Veliku Gospu Sveta Bogorodice. Upravo 28. avgusta profesionalni gljivari odlaze u šumu po gljive, koje daju dobre plodove 3 sedmice.

U mnogim regijama postoji drugi talas, kada medonosne pečurke donose plod. Opet, sve zavisi od klimatskih i vremenskih uslova određene regije. Na tim mjestima se sakupljaju jesenje gljive do kraja oktobra.

Što se tiče zimskih gljiva, one se smatraju najnovijim. Pečurke se ne boje mraza. Mogu se čak i smrznuti i pretvoriti u "sočiva". Ali kada se odmrznu, ne postaju previše mekane i ne gube oblik. Plodovi zimskih gljiva se mogu sakupljati u kasnu jesen ili početkom decembra, u vrijeme kada je snijeg već svuda okolo i nemoguće je pronaći druge gljive.

Medonosne gljive: gdje rastu, u kojim šumama?

Često se ove gljive mogu naći u jaruzi, na panju, u blizini močvare ili u vlažnoj, neprohodnoj šumi. Oni rastu na sjevernoj hemisferi našu planetu, skoro svuda. Postoji, međutim, izuzetak - medonosne gljive se ne mogu naći u područjima gdje je prisutan permafrost.

• Produktivnost zavisi od važan faktor- šume u kojima žive gljive. Na primjer, ljetne gljive meda nalaze se u crnogoričnim šumama. Ali samo ako je nešto u blizini Planinski pejzaž. U suprotnom, pečurke se nikada neće slegnuti, jer neće imati dovoljno vode.
• U vezi listopadne šume, onda ovdje lako možete skupiti pune korpe gljiva. Jer sa samo jednog panja možete sakupiti mnogo gljiva, što će biti dovoljno za pripremu supe, drugog i predjela. U takvoj šumi se nalaze sve vrste ove kategorije gljiva: zimske, ljetne, jesenje i proljetne.

• U mješovitoj šumi možete vidjeti i medonosne gljive, ali ih ovdje ima mnogo manje. Sve zavisi u kom području gljiva odluči da živi - više vlage, veća porodica.
• Da bi pečurke mogle ugodno rasti, potrebne su im veliki broj voda, plus topla klima. Zato se medonosne pečurke ne nalaze često na livadama. Gljive ne podnose direktnu sunčevu svjetlost, više vole sjenu.

Ali postoje slučajevi kada se medonosne gljive još uvijek naseljavaju na panjevima koji se nalaze u stepama. Međutim, ovaj fenomen je izuzetno rijedak.

Ispod kojih i na kojim stablima i panjevima kojih stabala rastu medonosne gljive?

Berba medonosnih gljiva prvenstveno zavisi od drveta ispod kojeg rastu. Gljive vole listopadno drveće, posebno brezu i lipu. Ali treba imati na umu da ova grupa gljiva voli rasti isključivo na mrtvim stablima i panjevima. Mogu se naći i pod hrastom, lanom, bagremom i drugim drvećem.

Pogledajmo sada sve vrste medonosnih gljiva i stabla na kojima uglavnom rastu:

• Proljeće i jesenja medonosna gljiva najviše voli da raste na listopadnom drveću. Posebno preferiraju debla koja su već oštećena i imaju trulež na površini. U planinama se ljetne sorte mogu naći na stablima smrče ili na panjevima.
• Medonosne gljive, koje rastu na četinarskom drveću, imaju gorak ukus i tamnu boju. U listopadnim šumama, ljetne gljive se sakupljaju od sredine proljeća do kraja ljeta. Ako je klima povoljna, gljive rastu bez prekida, dajući nam svoje hranjive plodove.

• Jesenske pečurke smatraju se najpopularnijim. Medonosna gljiva najviše voli da živi na brezi, brezovom panju, jasiku, javoru i hrastu. U pravilu, jesenski predstavnici biraju ona stabla koja počnu trunuti i oboljeti. Iako u nekim slučajevima, gljive biraju potpuno zdravo drvo. Jesenje medonosne gljive posebno vole stare brezove šume sa palim deblima i močvarne brezove šume sa veliki broj truleži i panjevi.
• Zimske pečurke Vole i panjeve listopadnog drveća. Pečurke donose plodove prilično obilno na vrlo visokim i zadebljanim trupcima drveća kao što su jasika, topola i vrba. Zimski predstavnici mogu se čak naseliti u baštama u kojima rastu voćke, postepeno uništavajući njihova stabla. Prednost imaju: brijest, topola, vrba, bukva.

Koliko je potrebno da medonosne gljive rastu u šumi i kojom brzinom?

Jesenski predstavnici rastu brže od ostalih gljiva. Mogu da biraju puna visina otprilike za 7 dana. Ali stopa klijanja medonosnih gljiva i dalje može ovisiti o nekim faktorima. Na primjer, da bi gljive obilno rasle, potrebno im je idealno vrijeme i umjerene padavine. Osim toga, stanje panja ili drveta također utiče na rast. Ako je panj jako truo, pečurke rastu brže. To je zato što se pore otvaraju, kroz koje dobro prolaze zrak i vlaga.

Mnogi profesionalni berači gljiva tvrde da se jesenje gljive mogu sakupljati 3 dana. To jest, skupite grupu gljiva danas, a zatim se vratite po novu seriju za 3 dana. Mikolozi kažu da pečurke za 1 dan narastu 5 cm u visinu, sa širinom klobuka oko 2 cm. Nakon još 3 dana ovi pokazatelji se značajno mijenjaju, za otprilike 1,5 cm.

Ako uzmemo vlažno jesenje vrijeme, onda gljive u takvim uvjetima rastu 3 dana nakon kiše. Naučnici su otkrili da gljive najaktivnije rastu prvog dana nakon padavina. Također, na aktivnost rasta medonosnih gljiva utiče magla, koja također zasićuje tlo vlagom.

Na kojoj temperaturi rastu pečurke?

Jesenje medonosne gljive znaju svoju vrijednost, stoga rastu na temperaturama od 8 stepeni Celzijusa do 13 stepeni. Ako slična temperatura padne krajem ljeta ili početkom jeseni, tada će se glavni plodovi gljive preseliti upravo u ovaj period godine. Ako temperatura poraste na 15 stepeni Celzijusa, tada se pečurke mogu sakriti.

Rastu li zimske gljive nakon mraza?

Jesenje medonosne gljive možda neće preživjeti mrazeve, ali njihova zimska braća se ne boje hladnoće. Mogu se prekriti korom leda, a nakon početka toplog vremena mogu ponovo oživjeti i nastaviti rasti. Ono što je iznenađujuće je da nakon ovakve hladnoće uvijek ostaju lijepe i elastične.

Koje gljive se mogu sakupljati?

Medonosne gljive su jestive i lažne. Pogledaćemo one koje možete prikupiti u bilo koje doba godine i pripremiti ih za svoje najmilije.

• Jesen(stvarno). Vrhunac reprodukcije gljiva je u septembru.
• Debele noge. U pravilu se smatraju saprofitima. Rastu na trulim panjevima ili trulim listovima. Vole bukvu i smrču. Vegetacija je u kasno ljeto i kasnu jesen.
• Ljeto. Ove gljive rastu u gustim porodicama na trulim listopadnim stablima u sjevernim geografskim širinama naše zemlje.
• Zima. Gljive rastu na slabim stablima ili mrtvim panjevima. Najidealnija klimatska regija je sjeverni dio zemlje.

• Proljeće. Obično rastu u krtolama. Može se naći od ranog ljeta do kasne jeseni u malim grupama na mjestima gdje ima trulog drveta ili opalog lišća.
• Redovi su žuto-crveni. Ove gljive se smatraju uslovno jestivim. Mogu se sakupljati samo kada su mladi. Ali odrasli predstavnici imaju gorak okus.
• Sluzavo. Gljive se smatraju jestivim, ali nemaju gotovo nikakav ukus i miris.
• Meadow. Jestive gljive spadaju u kategoriju 4. Za hranu se koriste samo kape, jer su noge prilično žilave.
• Bijeli luk. Imaju jak miris po belom luku. Ljudi ih koriste osušene, umjesto začina. Mogu se i kuvati i pržiti. Nakon što prođu termičku obradu, gube specifičan miris belog luka.
• Veliki beli luk. Rastu u velikim porodicama na opalom lišću, u blizini panja ili trulih bukovih grana.

Više informacija o sortama medonosnih gljiva možete pročitati i nadamo se da će vam informacije biti korisne.

Video: Medonosne gljive: gdje, kako i kada sakupljati?

Detaljne informacije o medonosnim gljivama: vrste, fotografije, mjesta i uslovi rasta, karakteristike nejestivo.

Medonosne pečurke su najčešće gljive. Oni su poznati čak i početnicima u beračima gljiva. Ali njihova raznolikost ponekad dovodi u sumnju čak i naučnike koji se bave proučavanjem gljiva prilikom određivanja njihove vrste. Ali medonosne gljive nisu samo jestive, već su i smrtonosno otrovne.

Stoga, prije nego što krenete u šumu, upoznajte se s glavnim, najčešćim vrstama medonosnih gljiva.

Vrste jestivih pečuraka - Velika Gospojina, ljetna, livadska, kineska, jesenja, zimska, debelonoga, ljigava gljiva, medljika: opis, fotografija

Ljeto (Kuehneromyces mutabilis)

livada (lat. Marasmius oreades)

Jestiva vaga (lat. Pholiota nameko)

Jesen (Armillaria mellea) ili Velika Gospojina

zima (Flammulina velutipes)

Debelonoga (lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Sluznica ili udemansiella mucosa (lat. Oudemansiella mucida)

Češnjak (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Kako prepoznati lažne pečurke: znakovi

1. Većina glavna karakteristika- lažne pečurke nemaju membranski prsten (suknju) na nozi
2. Imaju neprijatan miris zemlje
3. Boja kapa je svijetla
4. Glatke kapice bez ljuski
5. Ploče su žute, postaju zelenkaste ili maslinasto-crne kako rastu
6. Imaju gorak ukus kada se jedu

Kako razlikovati žabokrečine od pravih gljiva?

Bilješka

Na kojim panjevima rastu medonosne gljive?

Biti pažljiv

Trovanje može biti uzrokovano i otrovnim i jestive sorte med, zadnji u slučaju lošeg kvaliteta.

• Prvi simptomi trovanja trulim kuhanim ili slabo ukiseljenim jestivi primerci pojavljuju se 1-2 sata nakon upotrebe, u obliku:

1. Napadi mučnine i povraćanje
2. Dijareja
3. Bol u području želuca i crijeva
4. Gorušica i podrigivanje
5. Opća slabost
6. Glavobolja
7. Povećana tjelesna temperatura na 37,5 stepeni
8. Povećano stvaranje plinova u crijevima

• Lažne pečurke, greškom unesene u hranu, izazivaju prve simptome trovanja u roku od 15-20 minuta. Jasno se razvijaju, trenutno remete stanje pacijenta i izražene su:

1. Teška vrtoglavica i gubitak koordinacije
2. Mučnina i povraćanje. Prvo izlaze ostaci hrane, a zatim želudačni sok i žuč
3. Poremećaji disanja - prelaze u površne, učestale, praćene kratkim dahom, osjeća se nedostatak zraka
4. Svijetle fatamorgane - slušne, taktilne ili vizualne
5. Obilna i ponovljena dijareja
6. Konvulzije - parcijalne ili opće
7. Smanjenje svijesti, čak je moguća i koma

Popularni darovi prirode izuzetno su ukusni u bilo kom obliku:

• pržena
• pirjano
• kiseli
• slano

Uspješna berba ubrana na vrijeme omogućit će vam da uživate i počastite svoje goste zdravim darovima prirode zimi.

Video: Oktobarske gljive: jesenje medonosne gljive

— Kada počinje sezona sakupljanja gljiva?

— Ljubitelji ovih gljiva treba da počnu da se pripremaju. U avgustu je padala kiša, a za nedelju dana može da otvori sezona, a od desetog septembra gljivari će svakako u lov. Medonosne gljive dobro rastu nakon kiše, ali samo u njima toplo vrijeme- ako je hladno, bolje je ne trošiti energiju. Morate pričekati dok se ne zagrije, a onda samo imati vremena za branje - gljive rastu skokovima i granicama, bukvalno. Pravi gljivari sakupljaju gljive od sredine septembra do prvih hladnoća.

-Gde rastu?

— Da li se ove gljive nalaze samo na drveću?

- Ne, mogu da se gnezde u visokoj travi, na primer, u koprivi, jer tu niko ne hoda. Takođe vole da rastu ispod drveća na zemlji ili u lišću. Najviše vole hrast, brezu i lijesku. Mnogo je medonosnih gljiva na onim mjestima gdje je drveće oboreno, pod ruševinama su čitave plantaže, par vreća, pa čak i više, možete pokupiti u jednom dahu. Ako pronađete takvo mjesto, možda nećete imati dovoljno snage da sakupite sve gljive. Što je šuma gušća, to je bliži prijatelj Medonosne gljive se skupljaju.

— Na šta treba da pazite kada imate posla sa medonosnim pečurkama?

— Branje gljiva u šumi donosi mnogo zadovoljstva, ali je bremenito neočekivanim susretima, na primjer sa zmijama. Najčešće ne diraju berače gljiva, ali ih mogu uplašiti. Zmije ne žive u medonosnim gljivama, ali skupljanje vrganja je zaista opasan posao. Zmija se obavija oko noge tako da je ne primijetite odmah ispod kape. Ali kad pokupiš rez Bijela gljiva, otkrijete da vas dva ogorčena oka gledaju u oči. Dakle, kada je u pitanju sakupljanje, medonosne pečurke su sigurnije od vrganja. Postoji još jedna opasnost, posebno za vrganje - lažne pečurke. Šteta je što u Ukrajini tako vrijedan proizvod kao što su vrganje još nije naučio kako ih uzgajati u industrijskim količinama. Kada ste sigurni u kvalitet gljive i znate da je prava, možete priuštiti da je jedete sirovu, kao što to rade u Italiji. Svježa gljiva se isječe, marinira par minuta maslinovo ulje sa limunom i jesti sa velikim zadovoljstvom. Ovo rade sa medovitim pečurkama.

- Da li se zabavljaju? lažne pečurke?

- Da, ali ih je lako razlikovati. Umjesto ljuske, takve "suknje" oko noge, lažne gljive imaju suhi prsten. Opasnost je da se lažne gljive pomiješaju sa pravim i rastu u miru i harmoniji, pa se pečurke moraju sortirati prije kuhanja.

— Možete li jesti crne pečurke?

— Naravno, veoma su popularne u Japanu, gde se crne pečurke smatraju zimskom sortom. Ovdje su manje traženi. U svakom slučaju, važno je sakupiti i crne i crvene gljive prije prvog mraza, inače će gljive izgubiti svoj okus. Japanci imaju vremena, a onda sa zadovoljstvom ubacuju crne pečurke u svoje supe. Općenito, pečurke, bez obzira na boju, dobro se slažu jedna s drugom, mogu rasti na istom drvetu, okružujući deblo raznobojnim prstenovima - crna pruga, pored crvene, sive, žute - vrlo lijepa , kao duga raznobojnih kapa.

— Koje su boje najbolje pečurke?

— Što je gljiva svjetlija, to je nježnija. Popularne su male jesenje pečurke svijetlih boja, visine jedan do dva centimetra. Crni su najtvrđi, imaju grube noge. Ljetne pečurke su prilično blijede, ali do jeseni postaju ljepše, pune se sokom, a aroma im se pojačava. Općenito, pečurke sa crvenim ili crnim šeširom kod nas su slabo poznate, pa se malo koriste. Smeđe lisnate pečurke također se ne cijene, obično se pogrešno smatraju muharima i prolaze mimo njih. Usput, tinktura mušice savršeno liječi radikulitis. Ali u slučaju tinkture vrijedi suprotno pravilo – važno je ne brkati pravu muhu sa smeđom gljivom.

— Da li sveže pečurke dobro podnose transport?

- Pečurke nisu lomljive, savijaju se kao guma. Za razliku od sitnih vrganja, možete sigurno sjediti na vrećici medonosnih gljiva. Još jedan plus je što su pečurke rijetko crve. Usput, ovo dobar način provjere: ako naiđete na crvljive pečurke, znači da su već ostarjele, ne mogu se sačuvati - imaju čvrstu, tvrdu nogu, a seoski momci kažu da se mogu koristiti kao guma za praćke. Mlade pečurke su mnogo ukusnije.

S početkom jeseni svijet oko nas se transformira i mijenja svoje nijanse. To je posebno uočljivo u jesenjoj šumi. Šetajući šumskim stazama možete biti potpuno zadovoljni raznolikošću boja kojima nas sama priroda velikodušno daruje. Među tri mjeseca U jesen se oktobar ističe svojom blistavošću. Nije tako toplo, ali za sunčanih dana sva drveća u šumi sijaju zlatom. Šetnja šumom može biti korisna po želji. Među opalim lišćem možete vidjeti gljivu koja se pokušava sakriti. Jesen je period branja gljiva. Ima gde da se zabavite i opskrbite pečurkama za zimu. Hajde da prvo shvatimo koje gljive rastu u oktobru.

Oktobarska berba!

Sredinom mjeseca broj gljiva počinje da se smanjuje, ali se njihov kvalitet značajno poboljšava. Zbog činjenice da su noći već prohladne i da je ujutro magla, sve je manje gljivarskih muha. Pečurke, shodno tome, zadržavaju svoj integritet. S tim u vezi, gljive koje sakupljamo u jesen su bolje uskladištene, za razliku od onih koje sakupljamo ljeti.

U različitim regijama zemlje, raznolikost vrsta gljiva i dalje se razlikuje. Mnogo zavisi od klimatskim uslovima. Kada idete u pečurke, povedite sa sobom pravog gljivara, jer ako niste stručni po tom pitanju, rizikujete da berete otrovne vrste, koje su vrlo slične jestivim gljivama. Stoga, nemojte riskirati, već pristupite ovom pitanju s punom ozbiljnošću.

U oktobru šumovitim područjima Sljedeće gljive mogu naseljavati:

Klobuk mlečne pečurke je levkast, pravilnog oblika. IN rane godine konveksan sa zavijenim ivicama. Mlade mliječne gljive su tamno maslinaste boje i zemljane. S godinama potamni u tamno smeđu nijansu. Stabljika gljive je zadebljana do 8 centimetara visine i ima cilindrični oblik. Sužava se prema dnu. Lakši je od šešira. Kako sazrijeva, postaje šuplja. Meso mlečne gljive je gusto i lomljivo.